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user: 3. 结果 3.1. 性腺发育过程中美洲鲥各个组织中总氨基酸含量变化 美洲鲥亲鱼肌肉中总氨基酸含量在各个发育阶段(II、III、IV、V和VI)均显著高于肝脏和卵巢组织(P < 0.05)。卵巢处于II、III和IV期发育阶段的美洲鲥亲鱼，其总氨基酸含量均表现为在肝脏中含量高于卵巢组织，但差异不显著(P > 0.05)，而在V和VI两个阶段，亲鱼卵巢中总氨基酸含量高于肝脏组织，但差异不显著(P > 0.05) (图1)。 图1. 在性腺发育阶段，美洲鲥亲鱼各个组织中总氨基酸含量变化 美洲鲥亲鱼各个组织中的总必需氨基酸含量的变化规律与组织间总氨基酸含量的变化规律类似(图2)。总必需氨基酸占总氨基酸的百分含量在不同组织间的变化见图3，可知，卵巢处于II和III期时，卵巢中总必需氨基酸百分含量均低于肌肉和肝脏组织，但差异不显著(P > 0.05)；而IV期亲鱼卵巢中总必需氨基酸百分含量均高于肌肉和肝脏组织，但差异不显著(P > 0.05)；卵巢处于V和VI期发育阶段的美洲鲥亲鱼，其卵巢中的必需氨基酸百分含量具有降低趋势，但与肌肉和肝脏组织的必需氨基酸百分含量差异不显著(P > 0.05)。 3.2. 卵巢发育过程中美洲鲥各个组织的氨基酸变化 不同性腺发育阶段美洲鲥肌肉组织氨基酸含量及组成见表1。美洲鲥肌肉共测出18种常见的氨基酸，包括8种必需氨基酸(EAA)、2种半必需氨基酸(HEAA)和8种非必需氨基酸(NEAA)。不同发育阶段，肌肉组织中各个氨基酸含量及组成并没有显著差异，其中含量较高的为谷氨酸、天冬氨酸、亮氨酸、精氨酸和丙氨酸，而胱氨酸、蛋氨酸和组氨酸含量相对较低。在总氨基酸的含量上，卵巢处于II、III和IV期的亲鱼肌肉总氨基酸含量均显著高于V和VI期亲鱼总氨基酸含量(P < 0.05)。 不同性腺发育阶段美洲鲥肝脏组织氨基酸含量及组成见表2。美洲鲥肝脏共测出18种常见的氨基酸。在总氨基酸组成上，不同卵巢发育阶段的美洲鲥亲鱼的肝脏氨基酸组成上无显著变化，其中含量较高的分别为谷氨酸、天冬氨酸、赖氨酸和亮氨酸，而胱氨酸、组氨酸、和蛋氨酸的含量相对较低。对于总氨基酸含量上，随着卵巢的发育，肝脏组织总氨基酸含量逐渐降低，其中II、III和IV期差异不显著(P > 0.05)，V和VI期均显著高于II期(P < 0.05)。 图2. 在性腺发育阶段美洲鲥亲鱼各个组织中总必需氨基酸含量变化 图3. 在性腺发育阶段美洲鲥亲鱼各个组织中总必需氨基酸百分含量变化 Table 1 The contents and composition of total amino acid in the muscle of female American shad (Alosa sapidissima) in different gonad development period 处理Treatments II期 III期 IV期 V期 VI期 天冬氨酸Asp 1.58 ± 0.10 1.54 ± 0.11 1.57 ± 0.09 1.54 ± 0.06 1.55 ± 0.05 苏氨酸Thr 0.80 ± 0.02 0.83 ± 0.02 0.80 ± 0.02 0.81 ± 0.06 0.79 ± 0.04 丝氨酸Ser 0.62 ± 0.04 0.65 ± 0.07 0.62 ± 0.03 0.64 ± 0.06 0.61 ± 0.06 谷氨酸Glu 2.05 ± 0.03 2.01 ± 0.10 2.07 ± 0.17 2.02 ± 0.09 2.05 ± 0.12 甘氨酸Gly 0.79 ± 0.08 0.82 ± 0.06 0.80 ± 0.05 0.73 ± 0.02 0.74 ± 0.09 丙氨酸Ala 0.98 ± 0.12 1.01 ± 0.08 0.97 ± 0.04 0.90 ± 0.01 0.91 ± 0.09 胱氨酸Cys 0.08 ± 0.01 0.08 ± 0.01 0.07 ± 0.02 0.06 ± 0.01 0.06 ± 0.01 缬氨酸Val 0.88 ± 0.08 0.90 ± 0.05 0.85 ± 0.10 0.89 ± 0.10 0.86 ± 0.03 蛋氨酸Met 0.52 ± 0.08 0.54 ± 0.06 0.49 ± 0.04 0.50 ± 0.05 0.51 ± 0.03 异亮氨酸Ile 0.82 ± 0.09 0.83 ± 0.04 0.83 ± 0.04 0.76 ± 0.07 0.79 ± 0.5 亮氨酸Leu 1.25 ± 0.11 1.26 ± 0.08 1.21 ± 0.05 1.17 ± 0.02 1.16 ± 0.15 酪氨酸Tyr 0.60 ± 0.01 0.62 ± 0.05 0.61 ± 0.03 0.59 ± 0.05 0.60 ± 0.03 苯丙氨酸Phe 0.74 ± 0.04 0.70 ± 0.05 0.71 ± 0.07 0.71 ± 0.07 0.73 ± 0.02 组氨酸His 0.57 ± 0.05 0.55 ± 0.03 0.57 ± 0.02 0.54 ± 0.05 0.53 ± 0.04 赖氨酸Lys 1.58 ± 0.09 1.55 ± 0.06 1.57 ± 0.08 1.48 ± 0.13 1.52 ± 0.07 精氨酸Arg 1.01 ± 0.05 1.02 ± 0.12 0.85 ± 0.10 0.99 ± 0.10 0.95 ± 0.05 脯氨酸Pro 0.63 ± 0.05 0.62 ± 0.04 0.59 ± 0.04 0.59 ± 0.03 0.65 ± 0.11 色氨酸(Trp) 0.83 ± 0.11 0.81 ± 0.08 0.86 ± 0.12 0.85 ± 0.05 0.80 ± 0.04 必需氨基酸TEAA 8.17 ± 0.15 8.18 ± 0.16 7.88 ± 0.18 7.85 ± 0.35 7.84 ± 0.26 必需氨基酸EAAR 49.89 ± 0.88 49.96 ± 0.99 49.13 ± 1.85 49.78 ± 1.70 49.54 ± 1.21 总氨基酸TAA 16.38 ± 0.35 a 16.37 ± 0.28 a 16.04 ± 0.31 ab 15.77 ± 0.21 b 15.81 ± 0. 24 b 表1. 不同性腺发育阶段雌性美洲鲥肌肉总氨基酸含量及组成(湿重) 数据表示方式为平均值 ± 标准差，不同字母表示组间差异显著(P < 0.05)。 Table 2 The contents and composition of total amino acid in the live of female American shad (Alosa sapidissima) in different gonad development periods (wet weight 处理Treatments II期 III期 IV期 V期 VI期 天冬氨酸Asp 1.23 ± 0.11 1.22 ± 0.06 1.30 ± 0.47 1.11 ± 0.15 1.09 ± 0.22 苏氨酸Thr 0.71 ± 0.14 0.70 ± 0.05 0.68 ± 0.04 0.67 ± 0.06 0.69 ± 0.05 丝氨酸Ser 0.53 ± 0.11 0.51 ± 0.04 0.56 ± 0.09 0.50 ± 0.05 0.53 ± 0.03 谷氨酸Glu 1.45 ± 0.13 1.42 ± 0.25 1.43 ± 0.21 1.42 ± 0.25 1.41 ± 0.16 甘氨酸Gly 0.71 ± 0.11 0.65 ± 0.09 0.65 ± 0.08 0.64 ± 0.07 0.64 ± 0.06 丙氨酸Ala 0.85 ± 0.07 0.87 ± 0.11 0.83 ± 0.06 0.85 ± 0.08 0.85 ± 0.06 胱氨酸Cys 0.06 ± 0.02 0.06 ± 0.01 0.06 ± 0.01 0.06 ± 0.01 0.06 ± 0.01 缬氨酸Val 0.73 ± 0.04 0.76 ± 0.16 0.68 ± 0.04 0.71 ± 0.07 0.68 ± 0.07 蛋氨酸Met 0.39 ± 0.06 0.33 ± 0.05 0.30 ± 0.02 0.34 ± 0.06 0.33 ± 0.03 异亮氨酸Ile 0.73 ± 0.08 0.72 ± 0.06 0.67 ± 0.11 0.63 ± 0.07 0.65 ± 0.11 亮氨酸Leu 1.15 ± 0.13 1.11 ± 0.13 0.98 ± 0.24 1.01 ± 0.10 0.99 ± 0.14 酪氨酸Tyr 0.52 ± 0.11 0.47 ± 0.02 0.41 ± 0.04 0.45 ± 0.10 0.46 ± 0.05 苯丙氨酸Phe 0.70 ± 0.15 0.64 ± 0.09 0.60 ± 0.05 0.63 ± 0.07 0.64 ± 0.06 组氨酸His 0.33 ± 0.02 0.30 ± 0.06 0.32 ± 0.07 0.30 ± 0.07 0.32 ± 0.03 赖氨酸Lys 1.20 ± 0.11 1.24 ± 0.21 1.22 ± 0.16 1.13 ± 0.22 1.13 ± 0.20 精氨酸Arg 0.54 ± 0.06 0.51 ± 0.10 0.49 ± 0.05 0.53 ± 0.06 0.52 ± 0.06 脯氨酸Pro 0.56 ± 0.03 0.52 ± 0.01 0.56 ± 0.09 0.47 ± 0.07 0.48 ± 0.05 色氨酸(Trp) 0.62 ± 0.02 0.67 ± 0.04 0.63 ± 0.09 0.64 ± 0.04 0.65 ± 0.05 必需氨基酸TEAA 6.48 ± 0.13 a 6.31 ± 0.15 a 5.94 ± 0.15 b 5.95 ± 0.14 b 5.95 ± 0.19 b 必需氨基酸EAAR 49.99 ± 1.55 49.74 ± 2.16 48.26 ± 2.89 49.20 ± 1.33 49.09 ± 2.38 总氨基酸TAA 12.97 ± 0.24 a 12.70 ± 0.59 ab 12.32 ± 0.51 ab 12.09 ± 0.18 b 12.12 ± 0.37 b 表2. 不同性腺发育阶段雌性美洲鲥肝脏总氨基酸含量及组成(湿重) 数据表示方式为平均值 ± 标准差，不同字母表示组间差异显著(P < 0.05)。 不同性腺发育阶段美洲鲥性腺组织氨基酸含量及组成见表3。在总氨基酸组成上，不同性腺发育阶段的美洲鲥亲鱼的卵巢氨基酸组成上无显著变化，其中含量较高的分别为谷氨酸、天冬氨酸、亮氨酸、缬氨酸和丙氨酸，而胱氨酸、组氨酸、和蛋氨酸的含量相对较低。对于总氨基酸含量上，随着卵巢的发育，II、III和IV期卵巢组织中总氨基酸含量显著低于V和VI期中总氨基酸含量(P < 0.05)。 Table 3 The contents and composition of total amino acid in the gonad of female American shad (Alosa sapidissima) in different gonad development periods (wet weight 处理Treatments II期 III期 IV期 V期 VI期 天冬氨酸Asp 1.00 ± 0.16 1.02 ± 0.13 1.02 ± 0.20 1.25 ± 0.13 1.15 ± 0.18 苏氨酸Thr 0.68 ± 0.05 0.66 ± 0.07 0.66 ± 0.25 0.65 ± 0.07 0.74 ± 0.07 丝氨酸Ser 0.52 ± 0.00 0.56 ± 0.03 0.57 ± 0.05 0.57 ± 0.08 0.65 ± 0.06 谷氨酸Glu 1.23 ± 0.28 1.42 ± 0.10 1.29 ± 0.49 1.50 ± 0.42 1.57 ± 0.20 甘氨酸Gly 0.60 ± 0.03 0.62 ± 0.02 0.66 ± 0.06 0.62 ± 0.06 0.63 ± 0.07 丙氨酸Ala 0.83 ± 0.21 0.76 ± 0.11 0.85 ± 0.18 0.92 ± 0.17 0.88 ± 0.11 胱氨酸Cys 0.12 ± 0.01 0.13 ± 0.01 0.14 ± 0.04 0.16 ± 0.02 0.14 ± 0.02 缬氨酸Val 0.89 ± 0.09 0.84 ± 0.14 0.84 ± 0.21 1.03 ± 0.21 0.92 ± 0.14 蛋氨酸Met 0.27 ± 0.01 0.29 ± 0.01 0.27 ± 0.08 0.32 ± 0.10 0.30 ± 0.05 异亮氨酸Ile 0.60 ± 0.06 0.58 ± 0.09 0.64 ± 0.10 0.69 ± 0.09 0.64 ± 0.05 亮氨酸Leu 0.81 ± 0.25 0.83 ± 0.09 0.93 ± 0.31 1.14 ± 0.26 0.98 ± 0.08 酪氨酸Tyr 0.55 ± 0.12 0.53 ± 0.05 0.50 ± 0.09 0.61 ± 0.05 0.63 ± 0.07 苯丙氨酸Phe 0.52 ± 0.03 0.54 ± 0.01 0.51 ± 0.11 0.55 ± 0.07 0.54 ± 0.06 组氨酸His 0.32 ± 0.03 0.34 ± 0.01 0.28 ± 0.09 0.31 ± 0.11 0.31 ± 0.04 赖氨酸Lys 0.79 ± 0.01 0.85 ± 0.08 0.77 ± 0.23 0.91 ± 0.40 0.76 ± 0.12 精氨酸Arg 0.71 ± 0.13 0.68 ± 0.06 0.67 ± 0.15 0.75 ± 0.06 0.68 ± 0.09 脯氨酸Pro 0.48 ± 0.09 0.55 ± 0.08 0.53 ± 0.07 0.60 ± 0.13 0.51 ± 0.03 色氨酸(Trp) 0.44 ± 0.06 0.47 ± 0.04 0.44 ± 0.02 0.43 ± 0.01 0.45 ± 0.04 必需氨基酸TEAA 5.59 ± 0.16 a 5.61 ± 0.18 a 5.87 ± 0.12 a 6.13 ± 0.23 b 6.07 ± 0.20 b 必需氨基酸EAAR 49.57 ± 2.70 48.39 ± 1.97 50.39 ± 2.56 48.75 ± 3.09 48.67 ± 1.52 总氨基酸TAA 11.29 ± 0.29 a 11.59 ± 0.37 a 11.67 ± 0.42 a 12.58 ± 0.34 b 12.48 ± 0.15 b 表3. 不同性腺发育阶段雌性美洲鲥性腺重总氨基酸含量及组成(湿重) 数据表示方式为平均值 ± 标准差，不同字母表示组间差异显著(P < 0.05)。