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user: 3. 寡糖的药理作用 3.1. 调节肠道菌群，改善肠道屏障功能 肠道不仅能消化吸收营养物质，而且是人体最大的贮菌库和内毒素池，具有重要的免疫作用，肠道菌群的健康状况关系着整个机体的正常运行。目前，已有众多实验研究证实了各类寡糖具有调节肠道菌群的作用。有研究 [ 8 ] 将魔芋葡甘低聚糖Konjac Oligosaccha (rides， KOS)掺入到饲料中饲喂养Sprague-Dawley (SD)大鼠，结果表明KOS可以明显提高大鼠粪便含水率及盲肠壁表面积、提升小肠的拉伸性能、增加盲肠内容物中双歧杆菌和乳酸菌的数量降低盲肠内容物pH值和含水率、游离氨及挥发性醛类和含氮类物质含量；增加大鼠盲肠内容物中双歧杆菌和乳酸菌的数量，抑制大肠杆菌和梭状芽孢杆菌的生长，从而改善肠道菌群促进肠道健康。刘丽媛 [ 9 ] 研究发现芦笋低聚糖在一定程度上具有润肠通便的作用，可显著促进便秘模型小鼠小肠蠕动，缩短其首次排便时间，同时不影响小鼠的正常生长。此外，纤维寡糖 [ 10 ] 可以活化肠道内有益菌，通过促进肠道中有益菌的增殖，从而抑制肠道内有害细菌的繁殖，亦减轻有害菌的增殖对肠道微生物屏障的危害。 Pan L [ 11 ] 等人指出低聚果糖可选择性刺激益生菌样细菌的生长，这些细菌是共生肠道菌群的一部分。例如，低聚果糖对促进健康的双歧杆菌属和乳杆菌属的几种细菌具有优先的刺激作用，同时在小肠和盲肠中使无利可图或潜在病原体(大肠杆菌)的数量保持相对较低的水平。有研究报道 [ 12 ]，母乳寡糖(Human Milk Oligosaccharides， HMO)对早产儿的健康有益，主要通过抑制难以耐受肠内喂养和细菌定植，刺激肠道适应并减少早期坏死性小肠结肠炎(Necrotizing Enterocolitis， NEC)的发生率来发挥作用。与前期研究的人类肠道厌氧菌代谢不同寡糖的能力 [ 13 ] 具有一定相关性。 综上，功能性寡糖可通过发酵产生有机酸，降低肠道中的pH值，抑制腐败作用，减少有毒有害物质的产生，促进双歧杆菌等有益菌的增殖、抑制有害细菌以及病毒进而实现对肠道菌群的调节，提高肠道屏蔽能力。 3.2. 提高免疫力 免疫系统对机体内稳态的维持具有重要作用。寡糖能在多个途径、多个层面对免疫系统进行调节，增强免疫系统的功能，提高机体抵抗外界刺激的能力。寡糖可以通过增强淋巴细胞的增殖，显著提高血清IgA (P < 0.05)和TNF-α (P < 0.01)含量，从而增强其体液免疫与细胞免疫能力以及血清抗体效价 [ 14 ]。 新生儿作为一类特殊群体，其饮食备受关注。母乳寡糖(HMO)已被证实是母乳中天然存在的作为益生元的游离聚糖，相比较而言，人乳所含的寡糖浓度更高，结构多样性和岩藻糖基化程度更高，可促进肠道菌群的建立，促进肠道发育以及刺激免疫成熟 [ 15 ]。Kulinich A [ 16 ] 等也得出相关结论，并初步阐释了寡糖在免疫和炎症中的信号通路。有研究 [ 17 ] 发现寡糖可通过细胞信号传导和细胞间识别事件，保护肠道菌群的富集，促进微生物粘附的调节以及婴儿肠粘膜的侵袭来发挥保护作用，进而提高新生儿免疫力 [ 18 ]。HMO还具有防御病原体，调节免疫系统，并支持婴儿大脑发育的功能 [ 19 ]。 综上，寡糖可以从提高细胞免疫能力和增强体液免疫功能，促进血液中淋巴细胞的增殖，增强黏膜屏障的保护作用，以激活机体免疫系统，进而提高机体免疫功能。对婴幼儿的免疫力的提高尤为明显。 3.3. 抗肿瘤作用 寡糖具有明显的抗肿瘤作用，其作用主要是通过诱导肿瘤细胞凋亡、抑制细胞增生、影响肿瘤血管生成、增强机体免疫力来实现的。在对肾癌细胞的研究中发现 [ 20 ]，壳寡糖(Chitosan Oligosaccharide， COS)以活性氧物质依赖的方式诱导细胞G2/M期停滞和凋亡，以抑制其生长。在体外研究COS对肾癌细胞增殖、凋亡及活性氧(ros)生成的影响时，表明COS主要通过ros依赖的内质网应激途径抑制人肾癌的生长并诱导细胞凋亡。另有研究 [ 21 ] 表明COS可以显着增加A549细胞的Bax表达，同时降低Bcl-2表达，显著抑制Lewis组织的生长并促进肿瘤细胞的坏死，可作为预防癌症的功能性食品。官杰等 [ 22 ] 发现COS可以通过增强T细胞及NK细胞活性调节免疫功能，达到抗肿瘤目的。 在对κ-角叉菜聚糖寡糖(κ-Carrageenan oligosaccharide， KOS) [ 23 ] [ 24 ] 的研究中发现，KOS可以减少源自肿瘤细胞的新血管的生长。并抑制MCF-7异种移植瘤中人VEGF，bFGF，bFGFR和CD105的mRNA表达，表明KOS在体内和体外具有抗肿瘤和抗血管生成活性。特别地，K具有抑制肿瘤细胞向血管内皮细胞分化的潜能。在乳腺癌中表现为对MDA-MB-231乳腺癌细胞迁移表现出显着的抑制作用 [ 24 ]。次外，对透明质酸寡糖 [ 25 ] 等的研究也得出类似结论。 寡糖是天然可食用产品的组成部分，毒副作用小，对正常细胞无损伤作用，并且功能清楚、结构确定，可改善多糖由于结构变异、分子量不定而引起的疗效不稳定、不确定等缺点，使它作为抗肿瘤药物潜在的毒副作用大大降低，适合广泛应用于抗肿瘤药物的研究。 3.4. 抗氧化作用 自由基是由机体产生的具有强氧化性、损害机体组织与细胞的有害化合物，能导致疾病和机体衰老。寡糖具有较强的抗氧化能力，能够有效清除体内的自由基和毒素。研究 [ 26 ] 发现寡糖样品能够在体外清除不同的自由基，例如DPPH和ABTS自由基，寡糖中C-2和C-6位的羟基主要参与这些自由基的H原子转移反应。郝桂娟 [ 27 ] 等人研究结果表明，COS-Zn 2+ 配合物表现出较好的体外清除自由基活性，但其对Fe 3+ 的还原能力相对较弱。D-半乳糖氧化诱导致使小鼠体重、脏器指数及机体保护性酶活性受到显著性影响，COS-Zn 2+ 可显著降低小鼠体内MDA含量，显著提高T-AOC能力和GSH-Px、SOD和CAT活性，其效果优于COS、ZnSO 4 和COS + ZnSO 4 。Crassostrea gigas寡糖(CGO)在100 mg/mL的浓度下，羟基自由基清除活性(HRSA)和2-二苯基-β-甲基羟基肼基自由基清除活性(DRSA)较高，表明CGO具有清除HO和DPPH的能力，有很高的抗氧化活性，可以用作功能性食品成分 [ 28 ]。 在食品方面的研究中发现，猴头猴寡糖 [ 29 ] 中的HEO-A对1，1-二苯基-2-吡啶甲基酰肼，过氧化氢和2，2-叠氮基双(3-乙基苯并噻唑啉-6)的清除活性较高，表明HEO-A可以作为有效的保健食品和天然抗氧化剂的来源；Chen YF等 [ 30 ] 通过化学成分、FTIR光谱和抗氧化活性初步表征所得产物表明，山药衍生的低聚糖(CYOs)是清除羟自由基的良好清除剂，可能是潜在的功能性食品成分；在对金针菇寡糖 [ 31 ] 的研究、玉米和普通豆 [ 32 ] 的研究中也得出类似结论。 3.5. 调节血糖血脂 多种寡糖的调节血糖血脂活性已有相关报道，可能涉及多种途径。Yang CF等 [ 33 ] 研究发现褐藻海藻S. confusum (SCO)可以通过调节胰岛素受体底物1/磷脂酰肌醇3-激酶和c-Jun N端激酶途径揭示其在抗糖尿病作用中的积极作用提示SCO可以用作调节肥胖和糖尿病个体中肠道菌群的功能性物质。魔芋甘露低聚糖能降低高脂血症大鼠血清总胆固醇、甘油三酯的含量，并有一定的治疗作用 [ 34 ]。近期研究表明 [ 35 ]，枫糖浆中新型寡糖可通过转化酶(IC 50: 1.17 mmol/L)抑制果糖从蔗糖中的释放，并通过α-(1-4)葡萄糖苷酶(IC 50)抑制麦芽糖的分解，表明这种新型的低聚糖可能代表了糖尿病患者饮食中有用的替代性甜味剂，并且也可能具有治疗作用，对改善病人的心脑血管疾病具有重要的意义。也有研究 [ 36 ] 得出低聚果糖(FOS)可以减少高脂饮食中的体内脂肪和身体脂肪的结论。 寡糖能够降低血糖的作用机制主要有：保护、修复胰岛β细胞而增加血液中胰岛素的水平；增加胰岛β细胞分泌，提高机体胰岛素水平 [ 37 ] [ 38 ]；抑制α-葡糖苷酶活性；调节葡糖激酶和葡糖-6-磷酸酶活性；阻碍糖类物质在体内吸收，延缓餐后血糖升高；促进肝糖原合成糖原促使血糖降低等 [ 39 ]。 3.6. 抗炎、抑菌作用 炎症是机体对外界刺激作出的应急性反应，是机体的一种自我防御措施。但过度的炎症会导致多种疾病的发生。Li等 [ 40 ] 研究发现，骨关节炎症前期小鼠口服15 d不同浓度的葡糖胺和COS的混合物后，血清中TNF-α、IL-1β和IL-6等炎症细胞因子的表达显著降低，而抗炎细胞因子IL-2的分泌与浓度正相关性升高，并且炎症伴随的C反应蛋白水平显著低于对照组，由此表明葡糖胺和COS共同干预能够缓解骨关节炎小鼠膝关节的肿胀，具有很强的抗炎作用。在对小鼠硫酸葡聚糖硫酸钠(DSS)引起的结肠炎进行的研究 [ 41 ] 中发现，α-半乳糖低聚糖混合物(α-GOSg)以及棉子糖家族低聚糖(RFOs)均可显着降低粪便血红蛋白含量，部分防止结肠长度缩短，并降低结肠炎症的严重性，在对古龙糖寡糖 [ 42 ] 的研究中也得出相关结论，而α-GOSg对人的抗炎活性仍有待研究。 目前已有很多研究表明低聚糖对植物致病菌和病原微生物的生长具有很好的抑制效果。Lin AE等 [ 43 ] 意外地发现了一种新颖的人乳寡糖(HMO)特性，可直接抑制B组链球菌(GBS)的生长，而不受宿主免疫力的影响，并发现其抑菌活性仅限于特定的非唾液酸化HMO，与许多常规抗生素具有协同作用，HMO对领先的新生儿病原体的独特抗菌作用，并扩展了这些多功能分子的潜在治疗作用。张善学等 [ 44 ] 研究发现壳寡糖铜可以通过其中的壳寡糖起到一定的诱导抗病作用，对防治黄瓜细菌性角斑病有较好的效果。 以上研究表明寡糖具有广谱抑菌性，因可以自然降解的天然糖类物质而不会对环境造成污染。其作用机制可能是：破坏细胞壁和细胞膜，破坏蛋白质和遗传物质结构，抑制呼吸作用。 3.7. 其他生物活性 近些年的研究表明，一些寡糖还具有抗病毒、抗休克、抗过敏、平喘、保护肝脏、防止胆固醇积累、调节神经系统、降低血压等作用。Bai Y等 [ 45 ] 研究发现壳聚糖低聚糖(COS)可通过抑制炎症和上调PPARγ等的表达来改善糖脂代谢紊乱，表明COS在预防和治疗糖脂代谢相关疾病中的新应用。此外，菊粉 [ 46 ] 作为一种柔性寡糖，已主要用于食品数十年，其应用包括蛋白质的稳定化，改进的药物递送(提高溶出速率和靶向药物)，以及菊粉的生理和疾病改善作用：结肠特定药物的给药以及稳定和辅助疫苗制剂等。