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user: 5. 结果 对总离子流图中的各峰经质谱计算机数据系统检索及核对Nist2014和Wiley275标准质谱图，分别确定了每个样品的挥发性化学成分，用峰面积归一化法测定了各化学成分的相对质量分数，如图1、表1。 由表1可知，白鬼笔检出的挥发性物质共计60种，涵盖醛类、醇类、酯类、酮类、烃类、杂环及其他类。挥发性物质主要成分含量1，5-己二烯-3，4-二醇，2，5-二甲基45.226%，α-塞琳娜16.322%，β-塞琳娜2.154%，香叶基丙酮4.455%，β-巴曲烯3.642%，苯基乳酸–甲基酯2.062%，二氧化硫3.269%，L-柠檬烯0.817%，β-雪松烯0.748%等。 图1. 白鬼笔香气成分18110606.D Table 1 The aroma components of White Phallacea 序号 保留时间/min 化合物名称 化合物名称 分子式 分子量 百分含量% 1 1.533 Sulfur dioxide 二氧化硫 SO 2 64 3.269 2 1.687 Ethanol 乙醇 C 2 H 6 O 46 0.009 3 1.728 Trimethylamine 三甲胺 C 3 H 9 N 59 0.003 4 2.014 Isobutanal 异丁醛 C 4 H 8 O 72 0.004 5 2.196 2-Butenone 2-丁烯酮 C 4 H 6 O 70 0.015 6 2.242 Hexane 己烷 C 6 H 14 86 0.013 7 2.383 Ethyl acetate 乙酸乙酯 C 4 H 8 O 2 88 0.005 8 2.667 Acetic acid 乙酸 C 2 H 4 O 2 60 0.587 9 2.775 3-Methylbutanal 3-甲基丁醛 C 5 H 10 O 86 0.050 10 2.893 2-Methylbutanal 2-甲基丁醛 C 5 H 10 O 86 0.041 11 3.368 Pentanal 戊醛 C 5 H 10 O 86 0.011 12 3.684 Acetoin 乙酰丙酮 C 4 H 8 O 2 88 0.031 13 5.789 Hexanal 己醛 C 6 H 12 O 100 0.128 14 6.856 Butanoic acid 丁酸 C 4 H 8 O 2 88 0.010 15 7.232 2-Furancarboxaldehyde 2-呋喃甲醛 C 5 H 4 O 2 96 0.019 16 9.859 Heptanal 七肛 C 7 H 14 O 114 0.011 17 10.802 Butyrolactone 丁内酯 C 4 H 6 O 2 86 0.008 18 12.982 Benzaldehyde 苯甲醛 C 7 H 6 O 106 0.050 19 13.839 1-Octen-3-one 1-辛烯-3-酮 C 8 H 14 O 126 0.008 20 14.274 6-Methyl-5-hepten-2-one 6-甲基-5-庚烯-2-酮 C 8 H 14 O 126 0.118 21 14.434 β-Myrcene β-月桂烯 C 10 H 16 136 0.042 22 15.151 Octanal 辛醛 C 8 H 16 O 128 0.034 23 16.244 p-cymene 对伞花烃 C 10 H 14 134 0.019 24 16.445 L-limonene L-柠檬烯 C 10 H 16 136 0.817 25 17.659 (E)-ocimene (E)-罗勒烯 C 10 H 16 136 0.106 26 18.138 Pantoic lactone 泛内酯 C 6 H 10 O 3 130 0.315 27 19.111 α-Citral α-柠檬醛 C 10 H 16 O 152 0.125 28 20.863 Linalool 芳樟醇 C 10 H 18 O 154 0.221 29 24.444 1，4-Dimethoxybenzene 1，4-二甲氧基苯 C 8 H 10 O 2 138 0.406 30 25.856 3，7-Dimethyl-1，6-octadien-3-ol-4-one 3，7-二甲基-1，6-辛二烯-3-ol-4-1 C 10 H 16 O 2 168 0.775 31 26.196 Dodecane 十二烷 C 12 H 26 170 0.079 32 28.568 Cumaldehyde 枯醛 C 10 H 12 O 148 0.100 33 29.988 1，5-Hexadiene-3，4-diol，2，5-dimethyl 1，5-己二烯-3，4-二醇，2，5-二甲基 C 8 H 14 O 2 142 45.226 34 31.291 Anethole 茴香脑 C 10 H 12 O 148 0.026 35 31.495 2-Undecanone 2-十一烷酮 C 11 H 22 O 170 0.074 36 31.680 Tridecane 三叉戟 C 13 H 28 184 0.092 37 34.165 alpha-Cubebene α-立方苯 C 15 H 24 204 0.025 38 35.339 3-Methyl-tridecane 3-甲基十三杖 C 14 H 30 198 0.041 39 35.533 alpha-Copaene α-钴烯 C 15 H 24 204 0.015 40 35.844 Phenyllacticacid-methyl ester 苯基乳酸–甲基酯 C 10 H 12 O 3 180 2.062 41 36.459 beta-elemene β-榄香烯 C 15 H 24 204 0.639 42 36.905 Tetradecane 十四烷 C 14 H 30 198 0.605 43 37.810 β-Cedrene β-雪松烯 C 15 H 24 204 0.748 44 38.299 Widdrene 韦德琳 C 15 H 24 204 0.124 45 39.075 beta-Patchoulene β-巴曲烯 C 15 H 24 204 3.642 46 39.742 Geranyl acetone 香叶基丙酮 C 13 H 22 O 194 4.455 47 39.827 beta-Farnesene β-法尼烯 C 15 H 24 204 1.217 48 40.574 4-epi-α-Acoradiene 4-表-α-Acoradine C 15 H 24 204 0.903 49 40.625 β-Chamigrene β-Chamigrene C 15 H 24 204 0.514 50 41.205 beta-selinene β-塞琳娜 C 15 H 24 204 2.154 51 41.850 alpha-selinene α-塞琳娜 C 15 H 24 204 16.322 52 42.254 α-Farnesene α-法尼烯 C 15 H 24 204 0.100 53 42.390 γ-Acoradiene αγ-Acoradine C 15 H 24 204 0.135 54 42.927 delta-Cadinene 三角洲–卡迪宁 C 15 H 24 204 0.118 55 46.477 Hexadecane 十六烷 C 16 H 34 226 0.090 56 46.767 alpha-Cedrol α-雪松醇 C 15 H 26 O 222 0.060 57 50.526 Isopatchoulenone 异巴曲烯酮 C 15 H 22 O 218 0.753 58 51.526 Z-11-Tetradecenoic acid (换nist数据库) Z-11-十四烯酸 C 14 H 26 O 2 226 8.274 59 52.828 未定 0.252 60 53.319 Cembrene A 杰姆布雷尼 C 20 H 32 272 0.012 表1. 白鬼笔香气成分