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user: 4. 沼液水培蔬菜的实验品种及方法研究进展 水培是无土栽培法的一种，是植物大部分或者全部根系直接生长在营养液液层中的方式。水培作为一种新型环保的现代化蔬菜栽培技术，有效解决了蔬菜等农作物生产受土壤资源短缺和自然条件的制约。水培营养液，从早期的格里克营养液到Hoagland试剂，日本山崎营养液，国内外多将化学合成液作为营养液，配制化学合成液的程序繁琐，一般群众难以学会并娴熟应用。而我国目前常用的无机耗能型无土栽培方式，成本大、能耗高，若管理不当，还会出现产出作物中的硝酸盐积累，产品品质和风味降低等风险 [ 16 ]。 4.1. 沼液水培芹菜实验进展 芹菜是家常蔬菜，因其营养丰富，而且对高血脂、高血压等等多种疾病具有辅助治疗作用而深受人们的青睐。芹菜分为水芹和旱芹。《本草纲目》记载“水芹生江湖，陂泽之涯，旱芹生平地……”。水芹[Oenanthe javanica]为伞形花科水芹属多年生草本植物，又名河芹，水英，是长江中下游地区常见的水生蔬菜，也是一种特产中药植物 [ 17 ]。它主要生长在潮湿的地方，比如池沼边、河边和水田，在南方多见。原产亚洲东部，分布于中国长江流域、日本北海道、印度南部、缅甸、越南、马来亚、爪畦及菲律宾等地。中国自古食用水芹，两千多年前的《吕氏春秋》中称，“云梦之芹”是菜中的上品。水芹营养成分丰富，以嫩茎及叶柄供食，有退热解毒和降血压的功效。嫩茎及叶柄质鲜嫩，清香爽口，可生拌或炒食水芹既可作为蔬菜。煮食、煎炒、做汤，又可腌制、做泡菜，又具有保健功能，它味甘辛性平，可除烦解热、止血养精、清胃涤热增加食欲、补心益气、养神益力 [ 18 ]。水芹的营养价值和药用价值很高，上市时的秋冬季节，市场上的时令蔬菜较少，又逢春节等传统节日，因此具有很好的市场需求。 用沼液水培水芹的研究开始于近几年。2014年张玲玲等 [ 19 ] 进行了用稀释沼液培育水芹的实验，发现浓度较低的沼液水培的芹菜植株矮小但根系发达；浓度较高沼液水培的芹菜出现烂根、叶片发黄的情况。随沼液浓度的降低，水培芹菜的生物增长量呈现出先增加后减小的趋势。2009年张玲玲等通过生物浮床工艺，将芹菜水培于不同浓度沼液中，研究其生长特性及其对污染物的去除能力，得出用沼液水培芹菜的最佳稀释倍。经过80 d的种植，稀释30倍的沼液水培的芹菜生物增长量最大；稀释30~40倍沼液水培芹菜所取得的环境效益和经济效益较高 [ 20 ]。赵莉等人 [ 21 ] 用沼液代替化肥水培水芹，设置四个浓度梯度，对比于单施化肥，施用沼液明显提高了水芹产量，降低了硝酸盐含量，提高水芹的品质，其中以沼液替代化肥50%为最佳。 4.2. 沼液水培生菜实验进展 生菜(Lactuca sativa)，菊科莴苣属 [ 22 ]，是叶用莴苣的俗称，一年或两年生草本植物。原产于地中海盆地东部和亚洲西部。2017年杨鑫 [ 23 ] 研以香港玻璃脆散叶生菜为试验材料，研究了在深液流水培下，水培生菜生长特征及品质、水分利用率、矿质元素动态吸收、光合和叶绿素荧光特性等指标与沼液浓度及营养液浓度的相关性。 2008年岳胜兵 [ 24 ] 进行了沼液作为水培生菜营养液的研究，发现沼液中的营养成分基本可以满足生菜的生长发育的需要；稀释倍数10倍时产量最高，栽培后期沼液浓度可适当加大。在沼液中加入铁时生菜产量增幅为75.18%，在沼液中加入P，K的增幅分别为39.37%、40.63%。还在沼液加入部分营养液以及化肥，进行了实验，产量有不同程度的提高。用沼液水培的硝酸盐含量比营养液对照要低。 林阿典 [ 25 ] 对猪场沼液配制营养液水培生菜进行了初步研究，利用猪场沼液配制营养液并与常规的营养液比较进行生菜水培，结果表明，供试的3种浓度沼液配制营养液均可进行生菜水培，但植株地上部生物量均低于常规营养液处理，常规营养液处理与兑水1:7处理的单株生物量无差异，但大于兑水1:3和1:11处理。不同浓度沼液处理的生菜VC含量均显著高于营养液处理。 杨丹等人 [ 26 ] 为推广沼液施肥在实验室进行了实验，先喷施氨氮浓度为250 ppm的沼液，育苗67天后，换浓度为10%的沼液水培生菜，之后再补充微量的镁元素，发现沼液水培生长的生菜与营养液相当。苏有勇 [ 27 ] 的试验表明，水培蔬菜时沼肥部分替代化肥可以提高产量、还原糖、总糖、维生素C等的含量，并且能大幅度降低蔬菜中硝酸盐的含量，不会导致其在人体内富集，转化为致癌的亚硝酸盐。 4.3. 沼液水培蕹菜实验进展 蕹菜(Ipomoeq aquatica Forsk)，又名空心菜，竹叶菜、通心菜 [ 28 ]，味道鲜美营养价值高。2018年王文琳等 [ 29 ] 等研究了沼液对水培蕹菜生长和光合特性的影响，在室内模拟条件下，比较用浓度为0.12%~12.00%的沼液处理对水培蕹菜生长、光合特性等的影响。结果表明，施加0.12%~0.60%沼液对蕹菜的再生率和生物量累积有促进作用，其中0.24%沼液处理的蕹菜干生物量相对最高。 2016年刘永霞等 [ 30 ] 研究了资源化利用鸡粪沼液水培空心菜的效果，将沼液稀释成不同倍数，分别研究其对沼液中氨氮、总氮、总磷、化学需氧量的削减能力及沼液浓度对水培空心菜生长的影响。鸡粪沼液中添加KH 2 PO 4 和KNO 3 ，水培的空心菜植株高度、地上部分重和植株全重等指标均表现较优，钾可能为空心菜生长的限制因子。 2013年王红玉等 [ 31 ] 研究了不同浓度鸡粪沼液对日光温室漂浮式栽培空心菜的生长和品质影响。结果表明：鸡粪沼液添加浓度在3%~5%范围内能显著提高蕹菜叶绿素含量、生长量和维生素C含量，而亚硝酸盐含量显著下降。所有组的蕹菜中亚硝酸盐含量与我国无公害蔬菜亚硝酸盐含量限量标准相比，均小于该标准。 2013年孙其林等 [ 32 ] 研究了在池塘中利用沼液水培空心菜的技术。2009年林阿典 [ 33 ] 采用猪场沼液作为蕹菜水培营养液的研究。结果表明，蕹菜用沼液作为营养液水培，在3个月的种植期间内，兑水1:3、1:5沼液处理总收获量分别为11.59、10.14 kg，但均显著低于常规营养液处理。 4.4. 沼液水培小白菜实验进展 小白菜(Brassica rapa)，十字花科，二年生草本植物，别名青菜、油菜、鸡毛菜等。黄栋栋等人 [ 34 ] 通过沼液和化学肥料培育小白菜的正交对比试验，从产量及品质方面比较，发现小白菜的品质指标硝氮、维生素C、可溶性糖、叶绿素含量没有下降，铁、锌、铜、锰含量显著提高，用沼液水培小白菜可以提高其产量及品质。张进等人 [ 35 ] 用沼液和化肥组合水培小白菜，在提高小白菜产量同时其品质也没有下降。 乔一飞等人 [ 36 ] 用不同浓度沼液水培油菜(小白菜)，显著提高了其产量、维生素C、还原糖，同时降低了硝酸盐和总酸含量。 4.5. 沼液水培蒜黄实验进展 蒜黄(Allium sativum)，大蒜幼苗，百合科葱属。张露等 [ 37 ] 在稀释20倍猪沼液和牛沼液中分别加入1/4园试配方配成平衡营养液，进行水培蒜苗，以1/4园试配方为对照进行实验。发现在提高蒜黄产量方面，沼液稀释液、基于沼液稀释液的平衡营养液的效果优于无机营养配方。 4.6. 沼液水培甜瓜实验进展 甜瓜(Cucumis melo)，中文学名香瓜，一年生匍匐或攀援草本。林碧英 [ 38 ] 对甜瓜进行了沼液与土壤栽培对比试验。调整沼液pH值为6.5~7.0，苗期电导率值在1.2 mS/cm，花果期电导率2.2~2.4 mS/cm，沼液稀释后浓度在30%~60%。营养液深度为3.5~5 cm，随着植株生长降低水位，最后保持3 cm。并2 h循环一次增加溶解氧。试验结果表明，沼液水培的香瓜其植株高度、开展度、根茎直径与土壤对照CK相比都增高了，产量分别提高了87.%和64.5%。单果质量也大，沼液水培效果显著。在种植过程中还有效地避免了甜瓜土传病害如枯萎病的发生，且其它疾病如蔓枯病、白粉病和病毒病发病率也明显降低。 4.7. 沼液水培西洋菜实验进展 西洋菜又名水菜、豆瓣菜、水田芥(Nasturtium officinale)等。为十字花科豆瓣菜属的植物豆瓣菜的全草 [ 39 ] [ 40 ] [ 41 ]。西洋菜为多年生挺水草本植物 [ 42 ]，为匍匐茎或者浮水茎，株高一般在20到40厘米之间，多分枝，不定根长在节上。适合生长的温度范围为18~22℃，对短期高温或低温的适应能力很强 [ 43 ]。西洋菜有在节上萌发不定根的习性，其扩种繁殖一般以无性繁殖为主。目前西洋菜的有的品种可以开花结籽，采用种子进行繁殖其方便性大大增强了，也有利于幼苗的成长，幼苗活力得到了提高 [ 44 ]。 何江等 [ 45 ] 用养猪废水经三级沼气池处理后调节池内的沼液盆栽西洋菜，研究西洋菜对养猪场沼气池出水的净化效果，发现沼液里的养分为西洋菜的迅速生长提供了有利条件，西洋菜耐污净化能力强，能够适应浓度较高的沼液，在沼液中生长良好，利用沼液培育西洋菜可行。 4.8. 沼液培养小球藻实验进展 朱联东等 [ 46 ] 以畜禽粪便堆肥作为替代营养源，对小球藻(Chlorella pyrenoidosa)的培养进行了研究。制备了不同营养浓度的五种培养基。对藻类生长和脂肪生产的特点进行了检测分析。结果表明，不同培养基的生长速率、生物量和脂类生产率不同。随着初始营养浓度的降低，小球藻脂肪含量增加。朱联东等 [ 47 ] 还对利用畜禽粪便堆肥进行微藻培养以连续生产高值、生物柴油、沼气等多种生物制品进行了可行性评价，并提出了实现这一目标的可行性框架，探讨了面临的主要挑战。