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user: 4. 面对新冠肺炎疫情的服务类中小企业发展对策建议 突如其来的疫情打乱了我们的工作和生活，尤其是对于抗风险能力弱的中小企业来说更事关存亡。但是生活还要继续，经济还要发展，面对这场疫情我们都不是局外人，大家都在竭尽所能。在这特殊的疫情时期，企业家应有强烈的责任感、使命感、自信心以及冷静的态度应对此次疫情。中小企业应主动把握好危机中自救的三个关键点：效率致胜、模式创新、以“我”为主。发挥自身能动性，多举措、多途径、创新方式积极展开自救。 短期来看，中小企业面临的最大问题在于如何“活”下去。资金是企业存活的根本，因此企业应该尽可能的回笼资金，保持现金流稳定不断流。对于年前的扩张发展等计划应采取适时放弃的态度，关键时期，夯实阵地比攻城略地更加重要。调整战略以稳健为主，收紧资金，稳定员工，甚至可以关闭非主要门店，暂停非主要业务，确保主营业务可以稳定发展。 4.1. 餐饮业 餐饮行业的恢复会有三个阶段。每一个阶段，都有不同的应对手段。 第一个阶段是政策恢复期。受到政策限制，不能做堂食，有些甚至不能做外卖，就要想办法缩减并管控好成本。① 对于积压的原材料，采取开展低价售卖模式，及时消化春节期间的食材储备。可将其以低于市场的价格向市民出售，如在店门口摆“菜摊”或是与社区党组织取得联系，推出便民措施，为周边百姓提供低价送餐送菜活动，增加企业现金流；② 在租金方面，餐饮企业要积极与商场管理方或个人房东沟通，寻求降租免租；③ 在人力成本的管控方面，首先要尽量避免裁员，可采用最低运营编制与合理的调休搭配来尽可能的降低人力成本压力。如，若一些员工不着急用钱，可以延期领取工资，并由公司支付一定的利息；也可以采取全面薪酬中推行低工资、高股票组合或中工资、中股票组合的方法。④与外部企业展开合作，通过人力共享、灵活用工的形式来更好的优化人力资源的使用，减轻人力成本。在此期间，餐饮行业可以积极与生鲜电商等企业进行跨界合作，调整人力，转岗转型，在灵活用工问题上进行探索。既可解决工人的收入问题，又可解决其他电商因需求暴涨而面临的人手不足的困境，使人员配置能够匹配现实需求。同时还缓解了餐饮企业的人工成本，可谓是一举三得 [ 3 ]。 第二个阶段是需求恢复期。政策开始逐渐放开，开始上班有需求，但大家还是处于谨慎状态，这期间以外卖业务为主，与外卖平台展开深度合作，增加外卖比例，提升现金流。若饿了么、美团的骑手不够用，则也可与快递如顺丰等谈合作，送外卖。并且要尽量采用无接触的外卖方式。同时应充分利用好大数据与人工智能等技术。在线下客流减少的情况下，企业应积极利用微信等社交软件开发订餐业务，开发个性化小程序，精准推送菜品等信息，宣传品牌形象，并保持营业的基本畅通。连锁品牌麦当劳在疫情发生后，仍保持有3000家门店持续营业，占到全国门店总数的90%左右，且外送服务正常提供，全国约1500家医院可正常点餐。为应对疫情，麦当劳根据政府指引和消费者需求，快速调整服务模式，先后推出“无接触配送”和“无接触到店取餐”。 第三个阶段是心理恢复期。企业应主动做好消杀防疫卫生，让顾客看得到，放心来店消费，恢复生意。此时应探索餐饮智能化，在大数据和人工智能等技术不断发展的年代，利用互联网信息技术为餐饮智能化提供了坚实的技术支撑，紧密结合线上与线下的业务。同时要有明确的市场定位，中小企业更应突出“小而精，小而优”的特点。放大优点，弱化不足。打造自己的品牌，提高企业的文化品位。逐步在经营管理、品牌塑造、现代供应链等环节全方位改进。无论对企业还是个人，无论在特殊时期，还是在平常岁月，专注和聚焦，都是头等大事。专注才能聚焦，聚焦才能专业，唯有专业才能生存。 4.2. 旅游业 1) 企业应进行差异化产品的研发。疫情发生后，更多的旅游业者深刻感受到，旅游业界的两大问题是价格战和同质化产品，这不仅使产品质量难以提高并且也让行业整体的毛利率降低。不能再以价格战和超低价营销来度日，而是要赚取到更高的利润才能弥补疫情所带来的经济损失。也就意味着旅游企业必须提高产品研发能力，勤练内功，进行人才培训和内部交流，做好疫后旅游产品筹备和服务升级。疫情给旅游业带来了一个“休克期”，同时也是“休整期”。企业应及时组织复工线上培训，紧抓销售端、产品端人员培训，优化内部作业流程提升管理效率，聚焦新的生活方式，推动涵盖新客群开拓、产品迭代、客户体验优化的新商业模式研究。推动定制化旅游产品储备，迎合市场细分趋势。对不同群体的旅游消费特征进行深入研究，加大定制化旅游产品设计，为抢占疫后可能出现的市场细分机会做足功课。为旅游行业的重启蓄势待发。 2) 企业应进行多样化转型并寻求行业内联合。加强旅游业与线上产业融合，扩大旅游宣传辐射效应。积极与在线教育、在线康养形成合作，拓展疫后的亲子游和老年游市场。对于旅游企业而言，虽然现在旅游组团业务无法开展，但其固有客户还在，尤其是几大在线旅游平台多年所积累下来的客户群体基数巨大。只要客户在，就可以有所作为。从业者可以转型生活服务类电商销售，如同程国旅携手咪店跨界合作，旅游顾问“升级”为电商店主，在原有旅游产品销售的基础之上，增添更多品类，全面满足用户旅游以及吃喝玩乐的需求。同程国旅与咪店合作后，其全国旅游顾问在咪店的单日销售流水就迅速突破了千万元大关，旅游顾问的周提成最高可以达到万元以上，甚至超越了传统旅游旺季。旅游平台也可以抓住社区化服务的商机，在疫情期间转型销售生活类物资，努力增加社区客户数量，提高经营利润，使现金流更充沛。甚至疫情过后，中小旅游企业也扔可借鉴社区化道路，将旅游服务、生活服务等都更靠近社区，增加利润。 3) 企业应提升人工智能等无人化服务技术。疫情期间，更多的客人和工作人员都需要“无接触式”或者“少接触式”服务，这样的需求背后是需要技术支持的。依托在线精品旅游，推动旅游产品线上销售增长。合理设计旅游产品线上销售与在线精品旅游的网页链接，充分发挥在线精品旅游对扩大旅游产品消费需求的引导作用。同时要充分利用好文化与科技的力量为旅游赋能，尤其是融合创意、潮流的“文化+科技”形式会是市场的新宠。从运营的角度来看，“文化+科技”的项目虽然一次性投入成本高，但其可更新性强，且不易受各种公共卫生安全事件的持续影响，值得重点考虑。另外，在线下体验完全没有办法实现的情况下，各企业要迅速启动线上的科普知识传播工作，通过线上活动，保持品牌热度和积累品牌流量。云旅游可将景区内的特色景点通过VR (虚拟现实)技术等进行呈现，未来这种新技术赋能的游览方式将有望成为旅游行业的增长点。比如动物园可以开启动物医生自媒体知识传播，博物馆可以启动线上博物馆在线课程和讲座等。 4.3. 电影业 1) 企业应创新商业模式，基于互联网的新盈利模式进行破局。在疫情下倒逼商业模式创新，在春节档撤档后影视公司可以注重线上发展机遇。如原定于春节档上映的《囧妈》试水线上免费播放。尽管《囧妈》这一空前的举动，成为这个春节档最大的争议话题之一，但《囧妈》的的确确收获了大批流量。除此之外，《肥龙过江》等影片采取网络付费点播的模式杀入。《囧妈》《肥龙过江》等影片采取了放弃影院放映的模式，直接选择在互联网线上平台免费或付费放映，这种新的模式打破了传统的窗口期，尽管业内存在争议，但却受到了因防疫居家的大众消费者的好评。未来院线电影与网络电影的边界可逐步打破，新的盈利模式将不断涌现。 2) 当前复工最大的问题是没有内容可放，仅仅靠几部复映影片是很难有那么大的魅力把观众拉回电影院的，更何况这些复映影片在家里的视频上就可以看到。对未来的消费者而言，首先是消费心理的影响，怎么样解除心理上的戒备，觉得走进电影院看电影是安全的，这是一个难题。同时，未来的产业恢复需要依靠内容，企业应更加注重高质量发展。在疫情发生之后，市场停摆期间的供给将极大的释放，竞争会更加激烈，一些不注重高质量发展的项目和公司将被淘汰出局，产能将加快出清。因此企业应注重其发展质量，走内涵式发展之路，及时摒弃口碑与票房不佳的电影。与此同时，国家层面是否有可能成立一些专项基金，来解决行业里面的现金流，让它转起来，同时专项基金也可以用来奖励未来的优秀影片。 3) 企业应重视风险分散与收益互补导向的产业发展模式。在单一的产业经营模式下，面对疫情的冲击时，风险更大，比如单纯做电影制片、单纯的院线，当风险来临时，缺乏对冲机制，必将面临倒闭的风险。电影公司也应该更多地去想如何能够增加未来的企业抗风险能力，如何才能告别目前比较传统只是靠卖票房这样的单一盈利模式。横店影视基地的发展，采用的是旅游与影视互补的模式；迪士尼采取主题乐园与电影互补的模式；万达院线则是与其商业地产互补。这些发展模式值得其他企业借鉴。同时各大影院也可以开展副业。如2月18日，万达电影在官方微博上正式宣布了自己的新副业，并将不同造型和主题的水杯、影城零食套餐相继上线并出售。同时还推出无接触配送服务，发货时间从24小时到48小时不等。2月中旬，阿里影业联合饿了么平台合作，为影院卖品提供销售平台，帮电影院卖爆米花等小零食。3月18日，阿里影业宣布，拟以不超过4亿元人民币收购天津银河酷娱60%股权、自建综艺节目制作团队，构建“电影+剧集+综艺”全品类项目的制作能力 [ 4 ]。 4) 企业还可以把握并利用当下疫情，思考如何将其在影视作品中表现出来。我们正在经历的一切，都可以成为创作者们的素材：那些最开始不以为然，却在疫情暴发后手足无措的群众；那些为了解事情真相四处奔走、冲上前线的新闻记者；那些冒着感染风险，留守在医院，夜以继日工作的医护人员；那些为了给医务人员提供更多休息和便利空间，不计较个人利益、安危和得失的志愿者……每分每秒，都是珍贵的历史影像。关于新冠肺炎疫情，无论从哪个角度切入，都有着太多太多的故事可以挖掘。以小人物展现大格局的故事屡见不鲜。反映现实，展现人性，渗透心灵，引人深思，最后引起共鸣，警醒后人。 我们一开始都不太喜欢变化，但实际上我们是没有办法避免的。在疫情面前，企业对待疫情下的变化，应该采取正视它、审视它、检视它的态度。