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user: 3. 结果与分析 3.1. 研究结果 3.1.1. 紫苏挥发性成分 延庆和通州的紫苏中共检测到主要挥发性成分59种，分为萜烯类、酯类、醇类、烷类、酮类、醛类和呋喃7大类。其中，萜烯类释放的种类最多，有28种，占总释放量的76.17%，萜烯类中石竹烯(41.54%)释放量占比重最大，其次为3，7，11-三甲基-1，3，6，10-十二碳四烯(22.12%) (表2)。 Table 2 Volatile components of Perilla frutescen 挥发性成分类别 Volatile components 主要挥发性成分 Major volatile components 地点Place 含量content 延庆Yanqing 通州Tongzhou 叶 leaf 花 flower 果 fruit 叶 leaf 花 flower 果 fruit 萜烯类 terpenes 石竹烯 + + + + + + 41.54% 3，7，11-三甲基-1，3，6，10-十二碳四烯 + + + + − + 22.12% 紫苏烯 − − + − − + 2.26% α-蒎烯 + + + − + + 1.71% α-法尼烯 + + + + − + 1.65% β-波旁烯 + + + + + + 0.78% δ-榄香烯 + + + − + + 0.57% γ-杜松烯 + + + + + − 0.51% 马兜铃烯 + + + − − − 0.23% β-甜没药烯 − − + − − − 0.13% (+)-双环倍半水芹烯 − + + − − + 0.10% 1-甲基-4-(1-亚甲基-5-甲基-4-己烯基)环己烯 + − − − − + 0.19% 瑟林烯 − − − − + − 0.85% 2，6-二甲基-6-(4-甲基-3-戊烯基)双环[3.1.1]庚-2-烯 − − − − + − 0.81% 花侧柏烯 − − − − + − 0.43% 长叶蒎烯 − − − − + − 0.29% 月桂烯 − − − − − + 1.49% 合计 75.66% 酯类esters 2-呋喃甲酸，3，5-二甲基环己酯 + − − − − − 0.23% 邻苯二甲酸二丁酯 + + + + − − 0.23% 2，6-二辛酸，3，7-二甲基-甲酯 + − − − − − 0.19% 酞酸二甲酯 − − − + − − 1.82% 磷酸三丁酯 − − − + − − 0.78% 酸，2-甲基-1-(1，1-二甲基乙基)-2-甲基-1，3-丙二基酯 − − − + − − 0.74% 邻苯二甲酸正辛正癸酯 − − − + − − 0.65% 丁二酸，甲基-，双(1-甲基丙基)酯 − − − + − − 0.25% 苯甲酸苄酯 − − − + + − 0.21% 苯甲酸2-乙基己酯 − − − + − − 0.20% 合计 5.30% 酮类Ketone 胡薄荷酮 − − − + − − 1.13% 正戊基2-呋喃酮 + + + + − + 1.69% 植酮 − − − + − − 0.18% 合计 3.00% 烷类Alkane 1-乙烯基-1-甲基-2-(1-甲基乙烯基)-4-(1-甲基亚乙基) -环己烷 + − − + + − 0.54% 2-(1，1-二甲基-2-丙烯基)-双环[2.2.1]庚烷 + − + − − − 0.33% 合计 0.87% 醇类alcohols 芳樟醇 + − − − − − 0.19% 香树精 − − − + − − 0.51% 2，10-戊二醇 − − − + − − 0.30% 柏木脑 − − − + − − 0.42% 毕橙茄醇 − − − − + − 0.30% 合计 1.72% 呋喃Furan 2-己酰基呋喃 − − + − − − 6.43% 醛类aldehyde 金合欢基乙醛 − − − + − − 0.31% 表2. 紫苏挥发性成分 延庆紫苏叶中共检测出26种物质(图1)，通州紫苏叶中共检测出25种物质。延庆紫苏花中共检测出14种物质(图1)，通州紫苏花中共检测出16种物质。延庆紫苏果中共检测出26种物质(图1)，通州紫苏果中共检测出12种物质。 图1. 紫苏挥发性成分总离子流图 3.1.2. 藿香挥发性成分 在延庆和通州藿香中共检测到主要挥发性成分55种，分为萜烯类、酯类、醇类、烷类、酮类、酚类、醛类和呋喃8大类。其中，萜烯类释放的种类最多，有19种，占总释放量的55.25%，萜烯类中石竹烯(15.54%)、双戊烯(17.57%)、β-波旁烯(5.85%)释放量占比重最大(表3)。 Table 3 Volatile components of Agastache rugos 挥发性成分类别Volatile components 主要挥发性成分 Major volatile components 含量content 延庆Yanqing 通州Tongzhou 叶 leaf 花 flower 果 fruit 叶 leaf 花 flower 果 fruit 萜烯类terpenes 双戊烯 + + + + + + 17.57% 石竹烯 + + + + + + 15.54% β-波旁烯 + + + + + + 5.85% 佛术烯 − + − + + − 2.32% γ-杜松烯 + + + + + + 2.29% α-法尼烯 + − + + + + 2.01% β-榄香烯 + + + + + + 1.48% 月桂烯 − − + + − − 1.46% α-蒎烯 + + + + − − 1.06% β-蒎烯 + + − − + + 0.90% 雪松烯 − − − + + − 0.83% 香树烯 − − − + − − 0.38% 愈创木烯 − − − + − − 0.29% 荜澄茄油烯 + + + + − + 0.21% 2，4-二甲基苯乙烯 + − − + − − 0.20% 柠檬烯环氧化物 − − − + − − 0.14% 2，6-二甲基-1，3，5，7-辛四烯 + + + − + + 0.68% 1，3，8-对-青霉烯 + + + − + + 0.14% 3-亚甲基-6-(1-甲基乙基)环己烯 − − + − − − 0.34% 3-乙烯基-1，2-二甲基-1，4-环己二烯 − − − − − + 0.24% 喇叭烯 + − − − − − 0.51% 香橙烯 + + − − − − 0.36% 长叶烯 + − − − − − 0.13% 合计 54.93% 醇类alcohols 桉油烯醇 − − − + − − 0.49% 毕橙茄醇 + − − + − − 0.25% 杜松醇 + − − + − − 0.13% 香芹醇 − − − − − + 0.12% 乙酸辛烯-1-醇 − − + − − − 0.12% 合计 1.11% 呋喃Furan 薄荷醇呋喃 − + − + + − 1.70% 酯类esters 邻苯二甲酸二丁酯 + − + + − + 1.36% 邻苯二甲酸，丁基异己酯 − − − + − − 0.26% 棕榈酸甲酯 − − − + + − 0.17% 对甲氧基肉桂酸辛酯 − − − + − − 0.16% 3，7，11-三甲基-1，6，10-十二烷三烯-3-醇乙酸酯 − − − − + − 0.24% 邻苯二甲酸二异丁酯 − − − − + − 0.17% 合计 2.36% 烷类Alkane 4，4-二甲基-3-(3-甲基丁-3-烯基)-2-亚甲基双环[4.1.0]庚烷 − − − + − − 0.75% 酮类Ketone 5-甲基-2-(1-甲基亚乙基)环己酮 + + + + + + 9.61% 2-甲基-2-(3-甲基-2-氧代丁基)环己酮 − − − + + − 0.36% 薄荷酮 − + + − + + 20.35% 4，6，6-三甲基二环[3.1.1]庚-3-烯-2-酮 − − − − + − 0.16% 2-异丙基-5-甲基-3-环己烯-1-酮 + − − − − + 0.11% 茉莉酮 + − − − − − 0.25% 3-甲基-6-(1-甲基亚乙基)-2-环己烯-1-酮 − + − − − − 0.21% 异薄荷酮 − − + − − − 2.99% 6，6，10-三甲基-3，7-十一烷二酮 − − + − − − 0.14% 合计 34.18% 醛类aldehyde 7-十六碳烯醛 − − − + − − 0.14% 酚类Phenols 甲基丁香酚 − + + − − − 0.24% 表3. 藿香挥发性成分 图2. 藿香挥发性成分总离子流图 延庆紫苏叶中共检测出22种物质(图2)，通州紫苏叶中共检测出26种物质。延庆紫苏花中共检测出19种物质(图2)，通州紫苏花中共检测出21种物质。延庆紫苏果中共检测出23种物质(图2)，通州紫苏果中共检测出20种物质。 3.1.3. 白玉簪花挥发性成分 在白玉簪中共检测到主要挥发性成分48种，分为醇类、萜烯类、酯类、酮类和醛类5大类。其中，醇类的释放量最大，占总释放量的82.20%，醇类中芳樟醇释放量占比重最大，达70.78% (表4)。 延庆玉簪样品中共检测到33种主要挥发性物质(图3)，朝阳公园白玉簪样品中共检测到30种主要挥发性物质(图3)，校园白玉簪样品中共检测到30种主要挥发性物质(图3)。 Table 4 Volatile components of Hosta plantagine 挥发性成分类别Volatile components 主要挥发性成分 Major volatile components 含量content 延庆 Yanqing 北京农学院校园Beijing University Of Agriculture 朝阳公园Chaoyang Park 醇类 芳樟醇 + + + 70.78% 苯乙醇 + + + 5.01% 反式-橙花叔醇 + + + 1.44% α-松油醇 + + + 0.60% 顺-α，α-5-三甲基-5-乙烯基四氢化呋喃-2-甲醇 + − − 0.75% 4-萜烯醇 + + + 0.18% 香叶醇 + − − 0.16% 4，7-二甲基-4-辛醇 + − − 0.16% 橙花醇 + + − 0.12% 桉叶油醇 − + + 2.89% 1-辛醇 − + − 0.12% 合计 82.20% 萜烯类 右旋萜二烯 + + − 2.60% α-法尼烯 + + + 2.35% α-蒎烯 + − + 1.67% 罗勒烯 + + − 1.49% β-蒎烯 + + + 1.00% 2-甲基-5-(1-甲基乙基)-双环[3.1.0]-2-己烯 + − + 0.71% 萜品烯 + + + 0.38% 金合欢烯 + − − 0.10% 桧烯 + − + 0.46% 月桂烯 − + − 0.87% 3-亚甲基-1，5，5-三甲基环己烯 − + − 0.15% 氧化石竹烯 − − + 0.20% 合计 11.98% 酯类 月桂酸乙酯 + − − 0.63% 亚油酸甲酯 + + + 0.37% 邻苯二甲酸二丁酯 + + + 0.66% 亚油酸乙酯 + − − 0.17% 癸酸乙酯 + − − 0.17% 月桂酸甲酯 + + + 0.32% 氨茴酸甲酯 + − − 0.16% 苯甲酸乙酯 + − − 0.16% 棕榈酸甲酯 + + + 0.29% 乙酸苯乙酯 + + − 0.11% 邻苯二甲酸二异丁酯 + + + 0.18% 辛酸甲酯 − + + 0.56% 苯甲酸甲酯 − + − 0.51% 11-十八碳烯酸，甲酯 − + − 0.12% 1-甲基-4-(1-甲基乙烯基)环己醇乙酸酯 − − + 0.20% 肉豆蔻酸甲酯 − − + 0.15% 癸酸甲酯 − − + 0.12% 邻苯二甲酸，癸基异丁酯 − − + 0.12% 邻苯二甲酸，3-(2-甲氧基乙基)庚基戊酯 − − + 0.12% 苯甲酸苄酯 − − + 0.11% 邻苯二甲酸二异辛酯 − − + 0.10% 对甲氧基肉桂酸辛酯 − − + 0.10% 合计 5.43% 醛类 月桂醛 − + − 0.23% 金合欢基乙醛 − − + 0.13% 合计 0.36% 酮类 植酮 − − + 0.10% 表4. 白玉簪挥发性成分 图3. 白玉簪花挥发性成分总离子流图 3.2. 挥发性成分分析 3.2.1. 紫苏挥发性成分分析 以往研究主要检测了紫苏油的挥发性成分。紫苏叶主要挥发性成分有：石竹烯的含量最高、石竹素、棕榈酸、紫苏醛 [ 11 ]。紫苏花主要挥发性成分有：紫苏醛、石竹烯、法尼烯(8.99%)、芳樟醇、姜黄二酮 [ 10 ]。紫苏籽主要挥发性成分有：侧柏酮、邻苯二甲酸二丁酯 [ 6 ]。与本研究对比发现，石竹烯和3，7，11-三甲基-1，3，6，10-十二碳四烯为紫苏重要的挥发性成分，但延庆和通州的紫苏样品中没有发现紫苏醛的存在，而是检测到了有抑制肿瘤作用的紫苏烯。这可能与环境及所测样品的处理方法有关，文献中的挥发性成分为精油的成分，而本试验的样品是新鲜的叶、花、果。 延庆和通州的紫苏主要挥发性成分中，石竹烯是具有辛香、木香、柑橘香、樟脑香、丁香香气的双环倍半萜类化合物 [ 6 ]。天然存在于柠檬、园柚、肉豆蔻、胡椒、覆盆子、黑加仑、肉桂叶油、丁香叶油中 [ 8 ]。用于调配食用香精，也可用于合成其它香料。3，7，11-三甲基-1，3，6，10-十二碳四烯主要存在于甜橙油、玫瑰油、依兰油和桔子油等精油中。有青香、花香并伴有香脂香气。用于皂用、洗涤剂香精中和日化香精中 [ 10 ]。α-蒎烯在空气中能自动氧化聚合变稠，故常用抗氧化剂。α-蒎烯氢化，生成蒎烷；也可异构成含3%~6% β-蒎烯的混合物。α-蒎烯在硫酸作用下水合开环，生成松油醇。这些萜烯类成分常具有镇痛、杀菌、抗病毒、消炎、镇静、降血压等功效 [ 27 ]，种植于林下可与园艺疗法、森林康养相结合，且秋季可收获种子、叶供药用，便于林地资源发挥出更大的生态、经济、社会价值。 3.2.2. 藿香挥发性成分分析 以往研究主要检测了藿香油的挥发性成分。藿香油挥发性成分主要有：胡椒酚甲醚、丁香酚甲醚 [ 16 ]、百里香醌 [ 17 ]、对甲氧基苯丙烯(茴香脑)，此外石竹烯也在藿香的挥发性成分中很常见 [ 19 ]。在延庆和通州的藿香挥发性成分中，石竹烯、薄荷酮、双戊烯的含量较高，对甲氧基苯丙烯(茴香脑) (0.09%)和丁香酚也有检测到，但含量不高。由此可见，不同产地的藿香在挥发成分上存在较大差异，但也具有一定的共同点。 在延庆和通州的藿香主要挥发性成分中，双戊烯有好闻的柠檬香味。用作合成橡胶、香料的原料，也用作溶剂。γ-榄香烯为榄香烯脂质体系列中成分的一种。榄香烯脂质体是从姜科植物温郁金中提取的抗癌有效成分 [ 19 ]。其主要生物学活性为降低肿瘤细胞有丝分裂能力，诱发肿瘤细胞凋亡，抑制肿瘤细胞的生长。薄荷酮主要用作薄荷、薰衣草、玫瑰等香精的调合香料。也用于香叶天竺葵油等的调配 [ 18 ]。亦可用于合成青蒿素。萜烯类成分常具有镇痛、杀菌、等功效，酮类成分具有一定的镇痛、抗凝血、抗炎症等功效 [ 28 ]，将藿香种于林下，可以在有效利用林地空间的同时，发展园艺疗法，使人漫步林中得到身心的放松。同时也可以收获地上部分供药用。 3.2.3. 白玉簪挥发性成分分析 本研究在延庆、朝阳公园、校园的白玉簪花样品中，检测到了月桂烯、(E)-β-罗勒烯和芳樟醇三种影响花香的主要成分，其中芳樟醇作为特征香气成分含量最高，与以往的研究相同 [ 22 ] [ 23 ] [ 24 ]。三个地点的白玉簪花挥发性成分中，芳樟醇为链状萜烯醇类。国外民间自古以来就将含有芳樟醇的挥发油或植物作为催眠和镇静剂加以使用的报导。可作杀螨剂、防霉剂、动物驱避剂、日化产品不良气味掩蔽剂。对大肠杆菌、变形杆菌、肠炎膜杆菌、葡萄球菌、酿酒酵母菌、白色含球菌、黑曲霉菌、琼脂等有很好的抗菌活性 [ 20 ]。罗勒烯主要存在于罗勒油，也存在于薰衣草油、龙蒿油等精油中。罗勒烯有草香、花香并伴有橙花油气息。可用于多种日化香精配方中。月桂烯是烃类合成香料。可用于古龙香水和消臭剂。也是合成萜烯类合成香料如香叶醇、芳樟醇、新铃兰醛、柑青醛等香料的重要原料。柠檬烯单萜类化合物，无色油状液体，有类似柠檬的香味。具有良好的镇咳、祛痰、抑菌作用，复方柠檬烯在临床上可用于利胆、溶石、促进消化液分泌和排除肠内积气 [ 23 ]。可用作配制人造橙花、甜花、柠檬、香柠檬油的原料。也可作为一种新鲜的头香香料用于化妆、皂用及日用化学品香精。食用香精中作为修饰剂用于白柠檬、果香及辛香等配方 [ 27 ]。白玉簪为良好的耐荫地被观花植物，林下种植白玉簪既能增加林地的观赏性，又可以舒缓人的身心，同时可与其他植物相结合发展森林康养。花也可收获供药用。