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user: 3. 调查结果与分析 3.1. 使用对象与实际含义 「いただきます」是「もらう」的自谦语，「ごちそうさま」的「さま」是尊他敬语，这两句话是在对谁表达敬意呢？根据具体场面不同，敬意对象也不相同。关于用餐大致可以分为以下三种场景：① 被邀请，被招待的时候。② 和家人、同事、朋友一起用餐。③ 一个人吃饭的时候。 3.1.1. 「いただきます」 见表3。 3.1.2. 「ごちそうさま」 与「いただきます」相比，「ごちそうさま」多是对不同的对象表达谢意。见表4。 除了以上3个场景中的一般含义，笔者通过收集日剧中出现的「ごちそうさま」还发现了以下6个特殊含义及用法。见表5。 Table 2 Japanese television drama lis 名称 播出时间 集数 时长(分钟) 作为研究对象的寒暄语数 『理想の結婚』/《理想的结婚》 1997 10 500 25 『ねばる女』/《纳豆西施》 2004 5 215 6 『お父さん』/《父亲》 2003 11 675 15 『ロングバケーション』/《悠长假期》 1996 11 567 6 表2. 日本电视剧列表 Table 3 The using objects and practical meanings of “ITADAKIMASU 场景 使用对象与实际含义 ① 对为自己做饭、或者请自己吃饭的人表达谢意的一种心情体现，此时的「いただきます」和「ありがとうございます」是同一意思，与其说是用餐前的寒暄，不如说是一种致谢的寒暄。 ② 此时的「いただきます」最符合寒暄语定型性、形式化的特点。所谓的寒暄语就是为了维持、强化与对方的人际关系而使用的定型性的语句。「いただきます」本身的含义已经消失，只是单纯的作为用餐前必须说的话，成为一种仪式性、礼节性的语言。如果在用餐前忘记了这种礼节性的语言，就会被认为没有常识，不懂礼貌。在日本的家庭里，孩子不说「いただきます」就吃饭会被为父母批评；同样，跟同事或朋友一起吃饭，忘记说「いただきます」会显得很失礼。此时的「いただきます」是对同一集团中除了自己以外的其他成员传递礼节，表达敬意。不过当“其他成员”不只一人的时候，「いただきます」的使用对象就失去了特定性，即不是单独对某一个人而说的。 ③ 在场面③中，既没有请自己吃饭而需要感谢的人，也没有需要维持、强化人际关系的使用对象，所以此时类似于自言自语的「いただきます」相当于「じゃ、食べるか/“开始吃吧！”」的意思，给自己一个开始吃的信号。也可以使用「さてと/“那么就……”」来进行置换，意思也不变。 表3. 「いただきます」的使用对象及实际含义 Table 4 The using objects and practical meanings of “GOTISOSAMA 场景 使用对象与实际含义 ① 和「いただきます」一样，是对为自己做饭、或者请自己吃饭的人表达谢意的一种心情体现，此时的「ごちそうさま」和「ありがとうございました」是同一意思，与其说是用餐后的寒暄，不如说是一种致谢的寒暄。也正因为如此，用「ごちそうさまでした」、「ごちそうになりました」等更郑重的表达方式来替换也是可以的。 ② 此时所含的意义较多： ① 对为自己做饭的人表达感谢。 ② 与场景②中的「いただきます」相对使用，本身的含义已经消失，只是单纯的作为用餐后必须说的话，成为一种仪式性、礼节性的语言。是在对同一集团中除了自己以外的其他成员传递礼节，表达敬意。不过当“其他成员”不只一人的时候，「ごちそうさま」的使用对象也失去了特定性，并不是单独对某一个人而说的。 ③ 如果是有宗教信仰的人在用餐后所说的「ごちそうさま」则还应该包含了对食材、食物、以及对神的感谢。 ③ 对自己用餐完了表示一种自言自语式的确认，或者就是如上文提到的对食物等的感谢。 表4. 「ごちそうさま」的使用对象及实际含义 Table 5 The other special meanings and usages of “GOTISOSAMA ① 男主人公与恋人吵架后很失落，在家里吃饭的时候，明明什么也没有吃，却对家人说「ごちそうさま」，然后就回到自己的房间了。此时我们可以看出，「ごちそうさま」不一定表示“吃完了，吃好了”，只是作为结束“吃饭”这件事的一个信号传递给对方。有的时候可以表示“我不吃了”。(2例) ② 「ごちそうさま」不只在用餐后说。当恋人约会结束要分别的时候，女孩对恋人说的「ごちそうさま(でした)」，不是用餐后所要表达的“我吃好了”的意思，而是对请自己吃饭的恋人表示感谢，同时也是作为道别的另一种表达方式。(9例) ③ 在饭店用餐结束后需要结账时，为了招呼店员也可以使用「ごちそうさま」。当然这里面也包含了对食物、提供食物的饭店以及为自己服务的店员的感谢，但是最主要的意思还是通知店员来结账(3例)。 ④ 在用餐结束即将离开饭店的时候，对店员说的「ごちそうさま」，则相当于「それじゃ/“那么再见了”」、「ではまた/“下次见”」的意思(2例)。 ⑤ 在日本社会，朋友几人一起吃饭，如果没有特殊情况一般都是AA制，各付各的钱。但是如果在付账时某一个人对另外一个人说「ごちそうさま」，则表示希望对方替自己付钱，有蹭饭吃的嫌疑。而被对方说「ごちそうさま」的人，通常会无可奈何的苦笑，不得已为对方付钱(1例) ⑥ 与⑤类似，不是在付账时，而是当有人提议一起去吃饭时，其中的某一个人或几个人马上说「ごちそうさま」，大有“逼迫”对方请客的意思(2例)。有趣的是，此时的「ごちそうさま」并不是出现在用餐后，恰恰是在用餐前被使用。这与传统概念中的“「ごちそうさま」是日本人用餐后要说的寒暄语”正相反，是值得我们思考的语言现象。 表5. 「ごちそうさま」的其他特殊含义及用法 3.2. 二者的使用现状 于亮(2010: 37) [ 7 ] 通过收集4部日本电视剧中出现的寒暄语并进行分类统计使用频率发现，「いただきます」和「ごちそうさま」(即“用餐前后的寒暄语”)所占比例仅为3.32%。见表6。 即使把会话场景限定在家庭内、家人、同住一屋的室友之间，「いただきます」和「ごちそうざま」(即“用餐前后的寒暄语”)所占比例也只有6.65%，远远低于“道歉时的寒暄”、“感谢时的寒暄”等其他类别的寒暄语。见表7。 此外，在松浦美由纪等(1991: 11) [ 8 ] 的调查中，以40名大学一年级女生的4天的饮食活动为调查对象，其中关于饭前饭后所说的寒暄语的调查结果如表8。 Table 6 Greetings of the occurrences and percentag 种类 『理想の結婚』/ 《理想的结婚》 『ねばる女』/ 《纳豆西施》 『お父さん』/ 《父亲》 『ロングバケーション』/《悠长假期》 四部电视剧的综合数据 道歉时的寒暄语 131 32.03% 38 27.34% 205 37.07% 125 26.77% 499 31.82% 感谢时的寒暄语 81 19.80% 26 18.71% 114 20.61% 82 17.56% 303 19.32% ……中略…… 用餐前后的寒暄语 25 6.11% 6 4.32% 15 2.71% 6 1.28% 52 3.32% ……后略…… 表6. 寒暄语的出现次数和所占百分比 Table 7 Greetings of the occurrences and percentage in the famil 种类 『理想の結婚』/ 《理想的结婚》 『ねばる女』/ 《纳豆西施》 『お父さん』/ 《父亲》 『ロングバケーション』/ 《悠长假期》 四部电视剧的综合数据 进出家门时的寒暄语 30 31.91% 8 13.33% 38 22.89% 26 25.74% 102 24.23% 道歉时的寒暄语 6 6.38% 20 33.33% 49 29.52% 24 23.76% 99 23.52% 感谢时的寒暄语 21 22.34% 8 13.33% 32 19.28% 25 24.75% 86 20.43% 用餐前后的寒暄语 19 20.21% 3 5.00% 6 3.61% 0 0.00% 28 6.65% ……后略…… 表7. 家庭内寒暄语的出现次数和所占百分比 Table 8 Japanese greetings use status of female college students before and after the dinne 食事の時の言葉(％)/用餐时的语言 朝食/早饭 昼食/午饭 夕食/晚饭 全体/全体 A 食前/饭前 言わない/不说 48.2 51.2 36.2 44.7 言う/说 51.8 48.8 63.8 55.3 B 食後/饭后 言わない/不说 41.1 55.8 33.5 42.7 言う/说 58.9 44.2 66.5 57.3 表8. 日本女大学生用餐前后的语言使用现状 通过表8可以看出，现在的年轻女性，饭前饭后不说「いただきます」和「ごちそうさま」的越来越多。尤其是午餐的时候，不进行寒暄的人(51.2%和55.8%)超过了进行寒暄的人(48.8%和44.2%)。这也许是因为午餐一般是和同学或朋友一起吃，彼此都比较放松的缘故。而晚饭一般都是和家人一起吃，有长辈在场，相对郑重一点，所以晚饭时进行饭前饭后固定的寒暄的比例相对大一些。 以上的调查当然受到电视剧情节设定、调查对象人数等局限，但是饭前饭后这种定型的寒暄语的使用频率越来越低是不可否认的事实。分析其原因，主要是日本社会发展迅速，家庭结构、生活方式、思想观念等发生了很大变化，都市生活节奏快，因为工作、打工等原因特别是男性和年轻人在家里吃饭的时候减少，外出用餐机会增多。快餐食品大量普及，再加上远离父母一个人生活的年轻人也很多，所以有不少日本人认为一个人吃饭，或者和同事、朋友等吃饭的时候就不用说「いただきます」和「ごちそうさま」了。