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user: 2. 材料与方法 2.1. 试验材料 引进大球盖菇原种和生产用种制种技术 [ 3 ]，就地收集稻草、农作物秸秆等培养材料。 2.1.1. 供试品种 大球盖菇菌种，原种(福建省农科院提供)、生产用种(文成县南田农产品产销专业合作社自制)。 2.1.2. 培养材料 就地取材，收集新鲜干稻草、茭白、豆科、瓜果类蔬菜藤蔓等清洁农作物秸秆，没有发霉的木梢或刨花(瑞安市马屿镇家具厂提供)和蔗渣(瑞安市金山糖厂提供)。 2.2. 试验地点 小区试验与大区、大田示范地前茬均为种植水稻的冬闲田、黄泥砂土、偏酸性(PH值5.6~6.0)，腐殖质含量中等。 2.2.1. 相同用量小区试验和大区示范 在海拔高度670 m南田镇三源村，由文成县南田农产品产销专业合作社承担，田块坐东北朝西南的梯田，地下水位底，利用太阳光照增温，有助于初春低温季节大球盖菇子实体形成。 2.2.2. 不同用量小区试验和大区示范 [ 4 ] 于海拔高度700 m的高山，位于文成县南田镇新南村兰华家庭农场承包田，地势平坦，耕作层(30~40㎝)较深，田间湿度较高，土壤团粒结构合理，水、气通透性能较好，适合春夏大球盖菇生长。 2.2.3. 低山大区示范 由大峃镇徐村文成县日升农业专业合作社种植试验，海拔高度87 m，地块为坐西南朝东北缓坡梯田，春季初夏上午光照充足，下午有山体自然遮阴，能调控菌床适宜大球盖菇生长所需要的气温条件。 2.3. 气候环境 浙南山区属亚热带季风气候区，常年温暖湿润，雨量充沛，四季分明，冬无严寒，夏无酷暑 [ 5 ]，日照充足。 2.3.1. 高山 海拔650 m以上，年平均气温为13℃~16.5℃，日照时数1760 h，活动有效积温4500℃，无霜期225 d，年降雨量1373~1789 mm，最冷月1月，日均气温2℃~8℃极端低温为−8℃，4℃以下的天气占20 d左右，菌丝体处于休眠状态。 2.3.2. 低山 海拔200 m以下，年平均气温为14℃~18.5℃，日照时数1870h，活动有效积温4600℃，无霜期285 d，年降雨量1373~1680 mm，最冷月1月，日均气温5℃~12℃极端低温为−4℃，初春气温回升快，适宜大球盖菇生长。 2.4. 试验设计 试验采用随机区组排列，设培养料“稻草+”总量相同配置等比的不同质材料(以下简称相同用量)和同质培养料稻草不同用量(以下简称不同用量)对大球盖菇产量和效益的影响试验。 2.4.1. 相同用量试验示范 按实际种植667 m 2 大田面积可做420 m 2 左右菌床，按1 m 2 菌床6 kg培养材料计算，667 m 2 大田面积培养材料用量2500 kg。设处理A 1 稻草 + 杂木刨花、处理A 2 稻草 + 蔗渣、处理A 3 稻草+茭白秸秆和A 4 全部稻草4个处理。 1) 小区试验：小区面积41.6 m 2 ，不计四周环沟应用大田面积54.4 m 2 。(每畦长16 m，畦宽1.3 m，沟宽0.4 m，2畦为1个小区)，处理A 1 、A 2 、A 3 稻草用量均占总量的70%为175 kg，其它材料占30%为75 kg，A 4 全部稻草250 kg，重复3次，四周设保护菌床。 2) 大区示范：大区菌床面积为120.12 m 2 ，不计四周环沟应用大田面积157.08 m 2 。处理A 1 、A 2 、A 3 稻草用量均占总量的70%为500 kg，其它材料占30%为220 kg，A 4 全部稻草720 kg，以A 4 为对照。不设重复，四周设保护菌床。 2.4.2. 不同用量试验示范 667 m 2 大田培养料稻草按相同用量2500 kg计算，各小区均用稻草作培养材料，每1 m 2 菌床递减0.5 kg稻草。 1) 小区试验：小区面积为40.12 m 2 ，不计四周环沟空间应用大田面积52.36 m 2 。设处理B 1 稻草240 kg；B 2 稻草220 kg；B 3 稻草200 kg；B 4 稻草180 kg，以处理B 1 稻草240 kg为对照。 2) 大区示范：大区菌床面积为120.12 m 2 ，不计四周环沟空间应用大田面积157.08 m 2 。B 1 、 B 2 、 B 3 、 B 4 各大区稻草使用量分别为720 kg、660 kg、600 kg、540 kg，以B 1 为对照。不设重复，田块为有规则的四边形，四周未设保护菌床。 2.4.3. 不同海拔高度区域示范 1) 低山大田示范。地点选择在大峃镇徐村后半垟，由文成县日升农业专业合作社负责实施。地块按实地测量大田面积538.2 m 2 ，减去环沟、畦沟和十字沟等空间面积181.1 m 2 ，净菌床面积357.1 m 2 ，培养材料均为稻草，按照667 m 2 大田2500 kg计算，总用量2020 kg。其它操作与2.5试验方法一致。 2) 高山大田示范。在南田镇三滩村岗背垟，由文成县南田兰华家庭农场负责实施。田块面积748.6 m 2 ，菌床面积494.5 m 2 ，培养材料均为稻草，按照667 m 2 大田2500 kg计算，总用量2800 kg。其它操作与低山示范方法一致。 2.5. 试验与示范方法 稻板大球盖菇使用生料栽培，2017年冬在南田高山地区进行高山小区试验和大区示范，2018年冬分别在海拔670 m南田镇三滩村和87 m的大峃镇徐村进行高、低山大田种植示范。用种量、管理操作等技术措施与大小区试验相同。 2.5.1. 铺草建床播种 在畦两侧各留8~10 cm的边缘，将稻草生料顶部向畦中间贴着水稻田土横铺在畦面上，中间稻草顶部交接处形成的凹陷处，用不规则的稻草或其他辅助材料(如：豆科藤蔓、茭白秸秆等)填平，铺成10~12 cm厚的料垄，采用多次喷淋，使稻草均匀吸足水分，将2/5的菌种掰成小块状均匀散播到料畦上。然后在原来的料垄上稻草顶部朝畦的两侧加一层10 cm左右厚的稻草 [ 6 ]，形成高20 cm以上的龟背型料垄，用喷淋的方式淋湿干稻草，含水量达到75%左右，将剩余3/5菌种以不规则等距播法均匀点播。 2.5.2. 覆土浸料保温 取做畦挖沟时挖出的耕作层水稻田土，将大土块敲碎，形成直径1~1.5 cm或更细的土粒，先用直径1 cm以上的粗土直接盖上培养料面2~3 cm，然后把留下的细土再加盖到粗土上面，使覆土层达到4 cm左右。然后关闭田间出水口，引入清洁山涧或溪坑水浸料，田间水位保持在离畦面3 cm浸泡30~36 h，使培养料含水量达到75%以上时排水降湿，并清沟排干田间积水。畦面盖一层3 cm左右稻草后再覆盖地膜，保持培养料有良好通风透气环境 [ 6 ]，并起着保湿增温作用，有利于冬季寒冷天气发菌。 2.5.3. 发菌期温湿管理 温度与湿度是大球盖菇 [ 7 ] 生长发育的基本要素，本地每年11月份的平均最低气温10℃，最高气温18℃，适宜菌丝生长发育。播种20 d以后的11月25日，查看菌种播点周围的外圆直径已达6~7 cm，培养料的含水量低至50%左右，为避免水直接喷淋畦面覆土层致使土壤板结，通过细喷慢水淋湿覆盖物让水渗透菇床，使培养料含水量增加到70%以上。12月份当地日均气温5℃~12℃，降水总量45 mm，低温干旱，菌丝体生长缓慢，但基本布满培养料，一般每15 d细喷1次慢水，1月份是一年气温最低的季节，日均最低温3℃以下天气占20 d以上，极端低温−8℃，菌丝体基本处于休眠状态，为了防止冻害并保持菌丝体旺盛生命力攀爬床面土层，一般不喷水加湿，培养料含水量控制在50%左右。2月初立春季节高山气温开始慢慢回升，菌丝体吃透覆土层，细喷一次轻水增加菌床和田间空气湿度，促进子实体形成。当菇蕾有黄豆粒大小时，细喷1次重水，满足大球盖菇培养料含水量70%~75%和田间空气中的相对湿度85%~90%的出菇条件 [ 8 ]。 2.5.4. 出菇田间管理 浙南高山冬季种植大球盖菇，一般在春、夏两季分三茬出菇，共耗时100 d左右。立春过后气温慢慢回升，惊蛰前后平均气温稳定在10℃以上，是培养大球盖菇优质高产的关键时期，要及时检查并掌握田间大球盖菇实时生长发育情况，特别是要控制好培养料和田间的湿度，使培养料湿度保持在75%左右，田间湿度在85%~95%之间，子实体形成后7~10 d成熟，大约40 d第一茬菇采收结束。选择晴天掀去畦面覆盖物在菌床两侧打孔后，露天暴晒2~3 d，给长期低温高湿弱光的菌床增温降湿添光，促进床内空气流通，增强菌丝发育功能与活力，然后再喷水增湿覆盖稻草，使菌床湿度保持在85%以上，当菌丝爬升土层逐渐形成菌束时，通过通风保湿致使菌丝倒伏形成原基，经过5 d营养后熟，长出第二茬菇。在子实体迅速膨大生长期，要及时细喷慢水增湿，使水渗透垄料让资质湿度保持70%以上，田间湿度稳定90%左右，可避免菇盖菇柄裸裂。小满过后进入梅雨期，自然环境条件非常适应大球盖菇生长发育，菌床培养料持续消耗养份，陆续不断出菇，导致菇品质和产量降低。这时应透气降湿抑制出菇，让资质储蓄能量，恢复菌丝生长，当培养料储蓄足够的营养后，资质菌丝体向覆土层爬升，在表土的菌丝束分枝上有小米粒大小白状物时，若遇长期阴雨天气，要及时清沟排水，降低地下水位，重点保持畦面及覆盖层稻草的湿度为主，创造适应菌丝繁生的环境，培育菇体粗厚、腿粗盖肥的优质大球盖菇。 2.6. 数据统计与分析方法 试验数据用Excel2003处理，结果以试验处理各重复间大球盖菇产量平均值±标准差表示。采用spss19.0数据统计软件进行单因素方差分析，LSD法进行多重比较，p > 0.05表示差异未达显著水平(不标任何符号)，p < 0.05 (含0.05)表示差异达显著水平(用“*”表示)，p < 0.01表示差异达极达显著水平(用“**”表示)。