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user: 3. 结果及分析 3.1. 黑果枸杞、铁皮石斛提取液及其不同比例混合液的总酚含量 3.1.1. 不同贮藏温度下黑果枸杞提取液和铁皮石斛提取液在第2、6、10天的总酚含量 图1(A)表明，黑果枸杞提取液贮藏2天，4℃下其总酚含量显著低于34℃；6天，不同温度贮藏其含量间存在显著差异(除4℃和14℃之间)，24℃贮藏其含量显著高于34℃、4℃和14℃；贮藏10天，不同温度间无显著差异。4℃贮藏不同时间，其总酚含量无显著差异；14℃贮藏2天和贮藏前的总酚含量显著高于6、10天；24℃贮藏10天，其含量显著低于2、6天；34℃贮藏2天，其总酚含量显著高于6、10天。 图1(B)表明，铁皮石斛提取液贮藏2天，34℃下其总酚含量显著高于其它三个温度；6、10天各个温度处理间，其含量均存在显著差异；6天，其含量为34℃ > 24℃ > 4℃ > 14℃；10天，其含量为34℃ > 24℃ > 14℃ > 24℃。同一温度贮藏不同天数，其总酚含量差异显著，4℃、14℃贮藏2天，其总酚含量均显著高于6、10天；24℃贮藏6天，其含量显著高于2天，但与10天无显著差异；34℃贮藏10天，其含量显著高于其它时间。 图1. 不同贮藏温度下的黑果枸杞提取液(A)的总酚含量和铁皮石斛提取液(B)中总酚含量。a-d表示不同温度相同贮藏时间的总酚含量有显著差异(p < 0.05)，m-p表示同一温度下不同贮藏时间的总酚含量有显著差异(p < 0.05)，下同 3.1.2. 不同贮藏温度下黑果枸杞提取液和铁皮石斛提取液的混合液在第2、6、10天的总酚含量 图2(A) 表明，黑果枸杞提取液和铁皮石斛提取液的1:2混合液贮藏2天，4℃下其总酚含量显著低于14℃；贮藏6天，14℃下其含量显著低于24℃、34℃；贮藏10天，34℃下其总酚含量为0.1122 mg/mL，显著高于其它三个温度。34℃，不同贮藏时间，其总酚含量间无显著差异；4℃贮藏，随时间的延长，其含量显著下降；14℃贮藏2天，其含量显著高于其它贮藏时间；24℃贮藏10天，其含量显著低于其它贮藏时间。 图2(B) 表明，黑果枸杞提取液和铁皮石斛提取液的1:5混合液贮藏2天，14℃、24℃下其总酚含量显著高于4℃、34℃；贮藏6、10天，均为24℃的含量显著高于其它温度。4℃、14℃贮藏2天，其含量最高；24℃贮藏6天，其含量显著高于2、10天；34℃贮藏2、6、10天，其含量较贮藏前显著下降。 图2(C)表明，黑果枸杞提取液和铁皮石斛提取液的1:10混合液贮藏2天，34℃下其含量显著高于其它三个温度；贮藏6、10天，24℃、34℃下的总酚含量显著高于4℃、14℃。4℃、14℃贮藏，随时间的延长，其含量显著下降；24℃、34℃贮藏6天，其含量显著高于2天。 图2(D)表明，黑果枸杞提取液和铁皮石斛提取液的1:15混合液，不同温度贮藏相同天数，其总酚含量差异显著，贮藏2天，34℃下其含量显著高于4℃、14℃、24℃；贮藏6、10天，其含量均是24℃ > 34℃ > 14℃ > 4℃。4℃、14℃贮藏，随着时间延长，其含量下降显著；24℃贮藏6、10天，其含量显著高于2天；34℃贮藏2天，其含量显著高于10天。 综合A、B、C、D图，黑果枸杞提取液和铁皮石斛提取液的1:2混合液，其总酚含量高于其它三个比例的混合液(贮藏前)，且贮藏2、6、10天，其总酚含量仍高于其它三个比例混合液。 图2. 不同贮藏温度下的黑果枸杞提取液和铁皮石斛提取液的混合液中总酚含量。(A) 黑果枸杞提取液和铁皮石斛提取液的1:2混合液；(B) 黑果枸杞提取液和铁皮石斛提取液的1:5混合液；(C) 黑果枸杞提取液和铁皮石斛提取液的1:10混合液；(D) 黑果枸杞提取液和铁皮石斛提取液的1:15混合液 3.2. 黑果枸杞提取液、铁皮石斛提取液及其不同比例混合液的总黄酮的含量 3.2.1. 不同贮藏温度下黑果枸杞提取液和铁皮石斛提取液在第2、6、10天的总黄酮含量 图3(A)表明，黑果枸杞提取液贮藏2、6天，14℃下其总黄酮含量显著低于24℃；不同温度贮藏10天，其总黄酮含量间无显著差异。4℃贮藏10天，其含量显著高于贮藏2、6天；14℃，也有相同的规律；34℃贮藏10天，其含量显著高于贮藏前；24℃贮藏不同天数，其含量无显著差异。 图3(B)表明，铁皮石斛提取液贮藏6天，24℃下其总黄酮含量显著低于其它三个温度；贮藏10天，24℃下其含量显著低于34℃；贮藏2天，不同温度其含量无显著差异。同一温度下贮藏不同天数，其总黄酮含量间存在显著差异；且贮藏2、6、10天，其含量较贮藏前显著下降。 图3. 不同贮藏温度下的黑果枸杞提取液(A)和铁皮石斛提取液(B)的总黄酮含量 3.2.2. 不同贮藏温度下黑果枸杞提取液和铁皮石斛提取液的混合液在第2、6、10天的总黄酮含量 图4(A) 表明，黑果枸杞提取液和铁皮石斛提取液的1:2混合液贮藏2、10天，14℃下其总黄酮含量显著低于34℃；不同温度贮藏6天，其总黄酮含量间无显著差异。同一温度贮藏不同天数，其总黄酮含量间存在显著差异，其中，贮藏10天其含量均显著高于2、6天(24℃贮藏6天与10天其含量无显著差异)，贮藏后其含量上升。 图4. 不同贮藏温度下黑果枸杞提取液和铁皮石斛提取液的混合液的总黄酮含量。(A) 黑果枸杞提取液和铁皮石斛提取液的1:2混合液；(B) 黑果枸杞提取液和铁皮石斛提取液的1:5混合液；(C) 黑果枸杞提取液和铁皮石斛提取液的1:10混合液；(D) 黑果枸杞提取液和铁皮石斛提取液的1:15混合液 图4(B) 表明，黑果枸杞提取液和铁皮石斛提取液的1:5混合液贮藏贮藏2天，4℃下其总黄酮含量显著低于24℃和34℃ (24℃和34℃，其含量无显著差异)；贮藏6天，24℃下其含量显著高于其它三个温度；贮藏10天，24℃下其含量显著低于14℃和34℃ (14℃和34℃，其含量间无显著差异)。4℃、14℃、34℃贮藏10天，其含量显著高于贮藏2、6天，而24℃则是贮藏6天含量显著高于其它时间。 图4(C) 表明，黑果枸杞提取液和铁皮石斛提取液的1:10混合液贮藏2天，34℃下其总黄酮含量显著高于其它三个温度；贮藏10天，34℃下其含量则显著低于其它三个温度，且其它三个温度间无显著差异；贮藏6天，34℃下其含量显著低于4℃和24℃ (4℃和24℃，其含量间无显著差异)。4℃、24℃贮藏不同天数，其总黄酮含量间存在显著差异；14℃贮藏10天，其含量显著高于2、6天；34℃贮藏2天，其含量显著高于6、10天。 图4(D) 表明，黑果枸杞提取液和铁皮石斛提取液的1:15混合液贮藏贮藏2天，24℃下其含量显著高于其它三个温度；贮藏6天，4℃下其含量显著高于其它三个温度；贮藏10天，34℃下其含量显著低于其它三个温度。4℃、14℃贮藏2天，其含量显著低于6、10天；24℃贮藏6天，其含量显著低于10天，第2天与6、10天其含量之间无显著差异；34℃储藏2、6、10天，其含量之间无显著差异，但较其储藏前含量显著下降。 综合A、B、C、D图，黑果枸杞提取液和铁皮石斛提取液的1:2混合液的总黄酮含量高于其它三个比例混合(贮藏前)，且贮藏2、6、10天其总黄酮含量仍高于其它三个比例混合。 3.3. 黑果枸杞提取液、铁皮石斛提取液及其不同比例混合液的总可溶性糖含量 3.3.1 不同贮藏温度下黑果枸杞提取液和铁皮石斛提取液在第2、6、10天的总可溶性糖含量 图5(A)表明，黑果枸杞提取液贮藏2天，14℃下其含量显著高于24℃和34℃ (24℃和34℃，其含量之间无显著差异)；贮藏6天，4℃下其含量显著低于其它三个温度；贮藏10天，4℃和14℃下其含量显著高于其它两个温度。4℃、14℃贮藏10天，其含量均显著高于6、10天；24℃、34℃贮藏2天，其含量显著高于6、10天。 图5(B)表明，铁皮石斛提取液贮藏2天，34℃下其含量显著高于其它三个温度；贮藏6天，较低温度(4℃、14℃)下，其含量显著高于较高温度；贮藏10天，4℃下其含量显著高于其它三个温度。4℃贮藏10天，其含量显著高于2、6天；14℃贮藏2、6、10天，其含量较储藏前显著上升；24℃、34℃贮藏2天，其含量显著高于6、10天。 图5. 不同贮藏温度下黑果枸杞提取液(A)和铁皮石斛提取液(B)的总可溶性糖含量 3.3.2. 不同贮藏温度下黑果枸杞提取液和铁皮石斛提取液的混合液在第2、6、10天的总可溶性糖含量 图6(A)表明，黑果枸杞提取液和铁皮石斛提取液的1:2混合液贮藏2天，34℃下其含量显著高于其它三个温度；贮藏6天，较低温度下，其含量显著高于较高温度；贮藏10天，4℃下其含量显著高于其它三个温度。4℃贮藏10天、14℃贮藏6天、34℃贮藏2天，其含量均显著高于同温度下其它天数；24℃贮藏2、6、10天，其含量较贮藏前显著下降。 图6(B)表明，黑果枸杞提取液和铁皮石斛提取液的1:5混合液贮藏 2天，14℃下其含量显著高于其它三个温度；贮藏6天，较低温度下，其含量显著高于较高温度；贮藏10天，随着温度升高，其含量下降显著。4℃贮藏10天、14℃贮藏6天、34℃贮藏2天其含量均显著高于同温度下其它天数；24℃贮藏6、10天，其含量较贮藏前和2天时显著下降。 图6(C)表明，黑果枸杞提取液和铁皮石斛提取液的1:10混合液，2天14℃贮藏、6天和10天4℃贮藏，其含量显著高于同天数的其它温度；贮藏10天，随着温度升高，其含量显著下降。4℃贮藏10天、14℃贮藏6天、24℃和34℃贮藏2天，其含量均显著高于同温度的其它天数。 图6(D)表明，黑果枸杞提取液和铁皮石斛提取液的1:15混合液贮藏2天，34℃下其含量显著高于其它三个温度；贮藏6天，较低温度下，其含量显著高于较高温度；贮藏10天，随着温度升高，其含量显著下降。4℃贮藏10天、34℃贮藏2天，其含量显著高于同温度的其它天数；14℃贮藏6天，其含量最高，显著高于贮藏前，但与2、10天的无显著差异；24℃贮藏6天，其含量显著低于2、10天。 综合A、B、C、D图，黑果枸杞和铁皮石斛1:2混合时，其总可溶性糖含量高于其它三个比例混合(贮藏前)，且贮藏10天其总可溶性糖含量仍高于其它三个比例混合。 图6. 不同贮藏温度下黑果枸杞提取液和铁皮石斛提取液的混合液的总可溶性糖含量。(A) 黑果枸杞提取液和铁皮石斛提取液的1:2混合液；(B) 黑果枸杞提取液和铁皮石斛提取液的1:5混合液；(C) 黑果枸杞提取液和铁皮石斛提取液的1:10混合液；(D) 黑果枸杞提取液和铁皮石斛提取液的1:15混合液 3.4. 黑果枸杞、铁皮石斛提取液及其不同比例混合液的DPPH自由基清除能力 3.4.1. 不同贮藏温度下黑果枸杞提取液和铁皮石斛提取液在第2、6、10天的DPPH自由基清除能力 图7(A)表明，黑果枸杞提取液贮藏2天、6天、10天，均为34℃下，其DPPH自由基清除能力显著高于其它三个温度。4℃贮藏2、6、10天，其DPPH自由基清除能力较贮藏前显著下降；14℃和24℃贮藏10天，其DPPH自由基清除能力显著下降；34℃贮藏2、6、10天，其DPPH自由基清除能力较贮藏前上升，但2、6、10天之间无显著差异。 图7(B)表明，铁皮石斛提取液贮藏2天，14℃下其DPPH自由基清除能力显著低于4℃、34℃；贮藏6天，34℃下其DPPH自由基清除能力最高；贮藏10天，34℃下其DPPH自由基清除能力显著高于其它三个温度。14℃，贮藏不同天数，其DPPH自由基清除能力间无差异差异；4℃贮藏2天，其DPPH自由基清除能力显著高于6、10天；24℃贮藏10天，其DPPH自由基清除能力显著低于2天，但2天与6天以及10天与6天比较，其DPPH自由基清除能力皆无显著差异；34℃贮藏2、6、10天，其DPPH自由基清除能力较贮藏前显著上升，但2、6、10天之间无显著差异。 图7. 不同贮藏温度下黑果枸杞提取液(A)和铁皮石斛提取液(B)的DPPH自由基清除能力 3.4.2. 不同贮藏温度下的黑果枸杞提取液和铁皮石斛提取液的混合液在第2、6、10天的DPPH自由基 清除能力 图8(A)表明，黑果枸杞提取液和铁皮石斛提取液的1:2混合液贮藏2天，不同温度的DPPH自由基清除能力差异不显著，贮藏6天和10天，34℃下的DPPH自由基清除能力均显著高于其它温度。34℃下贮藏不同天数，其结果差异不显著；4℃贮藏10天，其DPPH自由基清除能力显著低于2天；2天与6天以及10天与6天比较，其DPPH自由基清除能力皆无显著差异；14℃和24℃贮藏2、6、10天，其DPPH自由基清除能力较贮藏前显著下降。 图8(B)表明，黑果枸杞提取液和铁皮石斛提取液的1:5混合液不同温度贮藏相同的天数(除第10天)其DPPH自由基清除能力差异均显著；贮藏2天和6天，34℃下其DPPH自由基清除能力显著高于其它三个温度。4℃，贮藏不同天数，其DPPH自由基清除能力无显著差异；14℃贮藏2、6、10天，其DPPH自由基清除能力差异不显著，且较贮藏前下降；24℃贮藏2天，其DPPH自由基清除能力显著低于10天；2天与6天以及10天与6天比较，其DPPH自由基清除能力皆无显著差异；34℃贮藏2天，其DPPH自由基清除能力显著高于6、10天。 图8(C) 表明，黑果枸杞提取液和铁皮石斛提取液的1:10混合液贮藏2天，4℃下其DPPH自由基清除能力显著低于14℃和34℃；贮藏6天，34℃的DPPH自由基清除能力显著高于其它三个温度；贮藏10天，14℃的DPPH自由基清除能力显著低于其它三个温度。14℃，贮藏不同天数，其DPPH自由基清除能力差异均未达显著；4℃贮藏10天其DPPH自由基清除能力显著高于2、6天；24℃贮藏2天时最低；34℃时，贮藏6天和10天之间无显著差异，但其DPPH自由基清除能力均显著高于2天。 图8(D)表明，黑果枸杞提取液和铁皮石斛提取液的1:15混合液贮藏2天，4℃、24℃下其DPPH自由基清除能力显著高于14℃、34℃；贮藏6、10天，34℃下其DPPH自由基清除能力显著高于其它三个温度。4℃、14℃、24℃贮藏2天，其DPPH自由基清除能力均显著高于6、10天；34℃贮藏10天，其DPPH自由基清除能力均显著高于2、6天。 综合A、B、C、D图，黑果枸杞和铁皮石斛1:2混合时，其DPPH自由基清除能力高于其它三个比例混合(贮藏前)，且贮藏10天其DPPH自由基清除能力仍高于其它三个比例混合。 图8. 不同贮藏温度下黑果枸杞提取液和铁皮石斛提取液的混合液的DPPH自由基清除能力。(A) 黑果枸杞提取液和铁皮石斛提取液的1:2混合液；(B) 黑果枸杞提取液和铁皮石斛提取液的1:5混合；(C) 黑果枸杞提取液和铁皮石斛提取液的1:10混合液；(D) 黑果枸杞提取液和铁皮石斛提取液的1:15混合液