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user: 3. 结果与分析 3.1. 生产者的基本情况 经调查，浏阳东乡生产者中男女比例为9:1；年龄结构主要为30~80岁，其各年龄段占比为30~45岁占24%；46~60岁占38%；>60岁占38%，年龄结构偏大。文化程度偏低，其占比为小学及以下占44%；初中占49%；高中以上占7%。由于小规模生产者的耕地分配规则是按人口来分，导致小规模生产的土地破碎率较大，普遍不超过15亩。其中，种植技术较好农户会租其他人多余荒地种植，耕地总计10亩左右；而集约化生产的土地一般都远远超过15亩，如调查中的新丰农业合作社，耕地面积3000多亩，友华合作社耕地面积340多亩等。 从调查的结果来看，浏阳东乡主要以种植业为主，小规模生产的农户们种植知识主要来自于世代务农积累的经验，而集约化的农户则主要求教于农业类院校、农业局、农技站等部门相关方面的专家及基层技术员。 3.2. 小规模生产 3.2.1. 作物结构 该经营方式下的农户2015~2017年主要种植大田作物有：水稻、油菜、花生、黄豆等；园艺作物有：黄瓜、苦瓜、茄子、辣椒、南瓜、豇豆、刀豆、罗汉松、橘子树等。如图1所示，在调查的34户小规模生产者中发现以大田作物种植为主的有8户，占比24%；以园艺作物种植为主的有26户，占比76%，通过与农户的深入交谈了解到，种植大田作物的农户大部分是为了自给自足，不用来出售；而种植园艺作物的农户主要是为了销售。调查结果发现农户以种植经济效益较高的园艺作物为主，造成这一现象的原因是现在的人们越来越注重经济效益，在小规模生产中，如果以种植自给自足的大田作物为主，生产者得到的经济效益很低，甚至难以维持一个家庭的开支；而种植经济效益高的园艺作物，目的主要用于销售，其经济效益是大田作物的几倍，这种生产方式特点是周期短，产生的经济效益高，不仅可以为生产者解决温饱问题，还能有余钱去填补其它开支，所以小规模生产者主要以种植园艺作物为主。且每个村的园艺作物特色比较明显，以种植园艺蔬菜和瓜果为特色的小规模生产，例如：永福村以种植刀豆为主，仙洲村以黄瓜，苦瓜为主；还有以种植园林绿化苗木为特色的小规模生产农户，例如：仙洲村的桂花树和罗汉松，以及永福村的柑橘树；这些都为打造乡村特色产品提供了基础条件。 3.2.2. 经济效益 浏阳东乡2015~2017年小规模生产的每亩纯收入如图2所示，≤2000元占比24%；2000~4000元占比35%；4000~6000元占比32%；6000~8000元占比6%；>8000元占比3%；结果表明小规模生产的每亩纯收入在4000元左右，经济效益较好但不是很高。形成这一结果主要有以下原因：一是在小规模生产中，生产者“良莠不齐”，大多数生产者的年龄偏大，文化程度低，缺乏相关农业技术培训；并且由于浏阳东乡地理位置特殊，临近幕阜山、大围山，小气候比较特殊，夏季雨水过多。农业生产中，作物病害发生也较严重，如茄子的青枯病，黄瓜的霜霉病，传染速度快，一旦染病，产品品质和产量均下降，种植技术好、文化程度高的生产者只占很小一部分，使得小规模生产总体亩均效益不高；二是随着种质资源的优化，现在作物品种的农艺性状总体都比以前的品种优良，所以总体上亩均效益要比以前提高， 图1. 浏阳东乡2015~2017年小规模生产作物结构简图 图2. 浏阳东乡2015~2017年小规模生产亩均效益 但还是因为操作管理不善和自然因素，使效益没能达到最高水平；三是生产成本过高，由于浏阳是县级市，临近省会城市长沙，且与江西省临界，使得浏阳经济发展迅速，物价也随之提高。例如在小规模生产中毛收入为6000元左右的一亩地，除去温室大棚的摊销费用、种子费、农药费、肥料费、农机翻地费用等，纯收入就只有4000元左右。 2015~2017年的亩数与亩均收益和成本的关系如表1所示，0~5亩的亩均效益为3158.22元，亩均成本为1548.81元；5~10亩的亩均效益为5333.35元，亩均成本为2800元；10~15亩的亩均效益为2500元，亩均成本为2500元。结果如下：对于小规模生产经营，① 亩数在5~10的亩均效益最高，并不是耕地面积越大，亩均效益就越高。原因是小规模生产比较特殊，销售渠道单一，价格完全取决于菜贩子，当你种植面积过多的时候，产量也随之增加，但销售又完全依赖于菜贩，价格就受到控制，尽管总体收入比种植面积较小的收入多，但每亩产生的效益并没有种植面积较小的高。② 对于作物种植面积适中的生产来说，在一定的范围内，每亩投入成本越大，亩均效益也就越大。在作物生产中，精细管理、增加投入，所得到的产品质量和产量就越好，效益相对较高。规模在5亩~15亩的农户普遍使用大棚技术，主要用于3、4月份气温较低时的育苗和种植，生产成本较高。例如两个农户同样是种植5亩地，一个使用温室大棚，一个露地栽培，结果就是露地栽培的农户只能按作物本身的生长规律种植、收获，而使用了温室大棚的农户可以温室育苗，也可以种反季节蔬菜，产生的经济效益比不使用的高的多，例如：进行温室大棚西瓜生产病虫害害较少，且能提前近1个月上市、卖价好。 3.2.3. 生态效益 该生产方式下的作物熟制有一年一熟、一年两熟、一年三熟和一年四熟制，其中主要是一年两熟制。一年一熟以水稻、刀豆、南瓜为主；一年两熟有油菜–水稻、黄花–苦瓜、茄子–苦瓜、茄子–水稻、黄瓜–茄子、辣椒–苦瓜、玉米–水稻、刀豆–豇豆、黄豆–玉米、刀豆–茄子、水稻–黄瓜、辣椒–水稻、黄瓜–水稻、白萝卜–大白菜(如图3所示)；一年三熟以茄子–南瓜–南瓜、茄子–油菜–茄子为主；一年四熟以黄瓜–水稻–白菜–包菜、豇豆–四季豆–白菜–萝卜、茄子–水稻–白菜–包菜为主。这些熟制主要形成于生产者多年的作物种植经验，有些也来自于农技站的指导。作物多熟制科学生产与经营，有利于提高复种指数和生产效益；同时，合理的套种轮作，如四季豆–莴苣套作(如图4所示)能有效地提高光合效益，减少农田病虫草害的发生，也有利于农田生态环境的改善。 每年从年底到来年开春这段时间，小规模生产中普遍有不种地的习惯；在秋季部分种植水稻的农户一般在农田洒满紫云英种子，开春人们会将耕地灌满水(如图5所示)，让土地进行自我修复，通过翻地整田，紫云英翻入土壤的耕作层，提高了土壤肥力，同时，水旱轮作对土壤病害有很大的防治作用，减少 Table 1 Relationship between planting area and average benefit and cost in small-scale production of the east of Liuyang from 2015 to 201 亩数(亩) 亩均效益(元) 亩均成本(元) 0~5 3158.22 1548.81 5~10 5333.33 2800.00 10~15 2500.00 2500.00 表1. 浏阳东乡2015~2017年小规模生产中亩数对亩均效益和成本的关系 图3. 小规模间作白萝卜与大白菜 图4. 四季豆与莴苣套作 图5. 晚稻收获后土壤进行自我修复 了化肥和农药的使用量。此外，生产者每隔一年或两年将作物轮换种一次，科学安排作物熟制；此外小规模生产中有大棚的农户也会每年将大棚更换种植，从而能有效避免短时间内在同一土地上重复使用，减少苗床病害。 3.3. 集约化生产——以合作社为例 3.3.1. 作物结构 集约化生产以种植园艺作物为主，大田作物规模生产较少；合作社形式的集约化生产较之小规模生产方式，虽然有少量水稻栽培，但其作物的种植形式整体上仍以园艺作物为主。原因是浏阳市地理位置比较特殊，与省会城市相邻，又与江西省搭界，对园艺作物的需求比较大，如城市建设需要绿化树木，且浏阳的气候比较适合园艺作物生长。种植的作物蔬菜类有：莴苣、南瓜、苦瓜、黄瓜、丝瓜、菜薹(白菜、红菜)、茄子、苋菜、豇豆、包菜、西兰花、空心菜等；瓜果类有：木瓜、葡萄、草莓、西瓜、甜瓜等；观赏性植物类有：罗汉松(如图6所示)、桂花树、红機木、小叶女贞、榆树、三季枫、日本红枫、黄金枫、西府海棠、樱花、紫薇、红叶李、合欢、香樟等。蔬菜以一、二年生草本植物为主，不限于利用果实，根、茎、叶和花等部分也可利用，因而又可划分为果菜类、根菜类、茎菜类、叶菜类和花菜类等；生长周期短，短期内收益明显，便于生产管理。果树是多年生植物，而且主要是木本植物，提供可供食用的果实，包括落叶果树、常绿果树、藤本和灌木性果树和一小部分多年生草本植物；产量大，经济效益高。园林观赏植物中既有一、二年生，多年生宿根或球根花卉，也有灌木、乔木等花木，可为人们提供美的享受和用于防止污染，改善环境；收益周期较长，但经济效益大 [ 3 ] 。 3.3.2. 经济效益 在调查中发现，集约化生产中种植面积小于100亩的以种植果树和观赏性植物为主，大于100亩的主要种植蔬菜类作物；形成这一现象的原因是蔬菜类作物生长周期短，短期内收益明显，便于生产管理，而果树和观赏性植物生长周期长，短时间内甚至没有效益，集约化生产是以营利为目的的，会选择短时间内效益高的经营方式生产，所以在耕种面积分布上会偏向于大面积的种植短期内收益明显的蔬菜类，而果树和观赏性植物的种植面积较小。 该生产方式下，2015~2017年的平均收益情况如表2所示，结果表明，在集约化生产中，种植面积越少的合作社，每亩平均收益越高；种植面积大的反而每亩纯收入较低；但较年总纯收入来说，大面积种植的收益远高于小面积种植的收益。 例如调查中的新丰农业合作社与中平园艺，新丰农业的种植面积为3000亩，年毛收入3000多万，除去90%的成本，每亩纯收入为3千多元，一年总纯收入为300多万；而中平园艺的种植面积为15亩，除去25%的成本，每亩纯收入为4万多，但一年中总纯收入才70万。造成这一结果的原因是以集约化生产的种植技术更科学、更高级。它不像小规模生产那样，种植技术只有大棚技术、起垄开沟、盖膜，劳动力来自于生产者本身；而是在此种植技术基础上增加水肥一体化、黄板诱导、自动控温控湿技术，重 图6. 集约化生产中种植园艺观赏植物罗汉松 要生产过程均按相关的技术要求执行，实行统一规范管理，而劳动力也主要是来源于雇工。所以当种植面积越大，每亩投入的成本也随加大，但由于种植的面积较多，一年的总纯收入还是比小面积种植的高，正所谓“薄利多销”。 与小规模生产不同的是，集约化生产的销售渠道不再单一，不仅有政府的“菜篮子工程”政策的支持，还能自主将产品卖到市场，如长沙的“红星市场”，也能出售给工厂。产品价格趋于稳定，虽然成本提高，但总收入也随之提高；而且还与旅游业相结合开发出自主采摘的旅游产品。 3.3.3. 生态效益 集约化生产采用了比较先进的种植技术和管理体系，比如水肥一体化；如：瓜果类的黄瓜、丝瓜、南瓜和苦瓜，蔬菜类的茄子、空心菜、包菜等；大棚技术种植反季节茄子(如图7所示)与滴灌技术种植青菜(如图8所示)，主要用于园艺作物；又如：莴苣、西兰花、四季豆、娃娃菜等；自主育苗，防虫网阻隔害虫，杀虫灯诱杀害虫、全自动化控温控湿系统等一系列科学技术。大大减少了农药施用量和人工成本， Table 2 Table of average benefit of the east of Liuyang under intensive production from 2015 to 201 作物种类 耕地面积(亩) 每亩 成本(元) 每亩纯收入(元) 年总纯收入 (万元) 果树类与观赏性植物 ≤100 16150.7 30277.7 46 蔬菜类 100~300 2683.33 2758.33 45 300~600 1330.06 4447.72 150 >600 30600 3400.16 340 表2. 浏阳东乡2015~2017年集约化生产下的平均效益情况表 图7. 集约化生产中利用温室大棚种植反季节茄子 图8. 集约化生产中利用滴灌技术种植青菜 节约了水资源，加之自主采摘和固定销售渠道的结合，让产品有地方销，不至于导致“供大于求”的现象。但正是因为先进技术的使用，使得土壤上一年四季持续利用，土地没有得到长时间的休养，导致土壤病虫害加重，土壤理化性质不断退化，所以集约化生产需要不断的对土壤进行有效修复，进而提高该生产模式下的土壤生态效益。