system: [SYSTEM]

user: 3. “活水”在水产养殖中的应用价值 水体溶解氧是养殖水质的核心指标，溶解氧水平高低是养殖水质好坏的主要标志。在常态下，养殖水体中溶解氧贮存量大小决定了水体养殖容量和抵御“浮头、泛塘”风险的能力，决定了水产养殖水平和经济效益的高低。 3.1. “活水”扩大了养殖空间 氧气作为气体状态的物质，比重远小于水，氧气和水的比重差异决定了“氧往高处走，水往低处流” [ 8 ] ，因此，一般晴日在静态养殖水体中，水中溶解氧主要分布在水体中上层。另一方面，在水产养殖季节，养殖水体的透明度较低，水生植物(含浮游植物)的光合作用只是在水体上层进行，产生的氧气也主要停留在水体中上层。“活水”的运送作用，将这些水体中上层的溶解氧运送到水体的全水层、全方位，水产动物便可以便可全水体栖息、摄食和生长，从而使水体养殖空间扩大了1/3至1倍以上，显著提高了水体养殖容量。南美白对虾使用耕水养殖实例表明，“活水”能有效分解沉积的残饵、排泄物、蜕壳、淤泥和腐败藻类等有害物质，改善底质，激活底泥的生态功能；从而改变水体底层缺氧状况，使整个水体溶氧量提高20%以上 [ 9 ]。笔者进行的“活水”养殖河豚试验结果表明，水体上层溶解氧平均为6.02 mg/L，但水体溶解氧分布均匀，上层与底层一致性高，叶轮增氧机水体上层平均溶氧为6.79 mg/L，上层与底层含量悬殊；并且因“活水”养殖的水体夜晚毋须偿还“氧债”，全天溶解氧含量波动幅度小，试验池全天溶解氧含量4.42~8.89 mg/L之间波动，而对照塘为4.27~12.69 mg/L之间波动。海南省水产技术推广站进行的“活水”养殖罗非鱼试验结果与笔者试验结果一致，试验池溶解氧含量为3.94~5.88 mg/L，对照塘溶解氧含量为2.98~7.73 mg/L，试验池比对照池溶解氧含量更为稳定 [ 10 ]。 3.2. “活水”延伸了养殖时间 阴雨天光照弱、溶解氧来源少，水产动物或停止摄食或降低摄食量，严重影响生长。在高产水体养殖后期，由于水产品存塘量高，投喂量大，到后半夜或凌晨，养殖水体贮存的溶解氧已消耗殆尽，处于缺氧或低氧状态。据有关资料，在长江中下游地区阴雨天约占全年总天数的35%左右。而水产养殖季节后半期(8~10月)，高产养殖水体后半夜至清晨的低溶解氧历时约5小时，约为全天的20%左右，以全生产期计算，约占10%左右。以上两项合计，并去除阴雨天夜间重叠部分，在养殖季节约有40%左右的时间不宜水产动物摄食生长。“活水”可实现养殖水体全时段、全天候养殖，延伸了上述40%左右的养殖时间。首先，“活水”扩大了水体溶解氧来源。“活水”促进了空气与水体的相互作用，促进氧气向水体中溶解，具有一定的增氧作用；同时“活水”有利于提高养殖水体有机物降解效率，促进无机营养盐释放，在化解“氧债”的同时，实现了“均衡施肥”，同时，还将有机物及时转化为碳源(CO 2 )，优化了碳氮比(C/N)，有利于提高了浮游植物的光合作用效率，增加了水体溶解氧产生量。其次，“活水”增加了水体溶解氧的库存量。“活水”的运送扩散作用，在将水体底层“氧债”及时偿还的同时 [ 3 ] ，又使晴日光合作用产生的溶解氧不仅贮存在水体中上层，而且运送贮存到水体下层和底层，使养殖水体溶解氧库存量比一般养殖水体增加了50%以上。第三，“活水”减少了溶解氧浪费。“活水”使晴日天气在水体中上层“滞留”或“逸出”的溶解氧及时送达急需溶解氧的水体下层和底层，一是可以提供给在底层栖息的水产动物呼吸，二是及时偿还“氧债”，三是贮存起来以应夜晚光合作用停止时或阴雨天气光合作用效率降低时的“不时之需”，从而减少了晴天表层溶解氧因处于过饱和状态而“逸出”造成的浪费。笔者采用“活水”养殖河豚水体上层溶解氧含量虽然白天低于对照池，但在夜间却明显高于对照池，有利于水产动物夜间摄食生长。海南省水产技术推广站“活水”养殖罗非鱼试验结论与笔者一致：在夜间24:00之前，对照池溶解氧高于试验池，在24:00左右产生了剪刀差，试验池开始高于对照池，到黎明时分，试验池溶氧比对照池高出0.96 mg/L。因此，在正常天气状况下，“活水”可以使养殖水体在夜间至凌晨也能保持较高的溶解氧水平，让水产动物也能在这段时间正常摄食和生长。即便是阴雨天气，由于没有“氧债”积累，养殖水体贮存的溶解氧仍能在1~2个阴雨天使养殖水体维持较高的溶氧水平，从而使水产养殖动物不仅在白天正常摄食生长，而且在夜间和较短的阴雨天期间也能保持正常摄食生长，延伸了水产养殖时间，“活水”养殖使水产动物在同样养殖天数内增加了约40%的摄食生长时间，有利于提高水产品养成规格和养殖产量。 3.3. “活水”提高了饲料效率 水产养殖饲料利用效率与养殖水体溶解氧水平密切相关，养殖水体溶解氧水平对促进水产动物摄食，提高饲料利用率，加速水产动物生长具有极为显著的影响。有研究表明，当水中溶氧量长期处于1~3 mg/L时，鱼类很少摄食，生长基本停止。当水中溶氧由3 mg/降低到4 mg/L时，鱼类饵料消耗减少一半；当水中溶氧达4.5 mg/L以上时，鱼虾食欲明显增强；当水中溶氧达5 mg/L以上时，饵料系数为最低值。当水体溶氧由4 mg/L提高到7 mg/L时，鱼类生长速度提高了20%~30%，而饵料系数降低了30%~50% [ 11 ]。日本研究也表明，当溶解氧从2 mg/L提高到4.1 mg/L时，鲤鱼摄食率提高了1.5倍，饵料利用率提高了3倍，增重率提高了近1倍 [ 7 ]。鉴于“活水”能够全方位、全时段、全天候提高了水体溶解氧水平，显然对提高饲料效率具有重要作用。笔者等2010~2011年“活水”养殖罗氏沼虾的试验表明，2010年试验塘饵料系数1.24，对照塘1.4l，试验塘比对照塘饵料系数降低O.17，饲料效率提高了12.1%；2011年试验塘饵料系数为1.20，对照塘1.40，试验塘比对照塘降低0.20，饲料效率提高了16.7% [ 12 ]。另据2016年“活水”在河豚养殖中应用，试验池饵料系数为1.61，比对照池降低0.15，采用“活水”养殖河豚的饲料效率比应用叶轮增氧机养殖提高10.3% [ 8 ]。南美白对虾使用耕水机养殖实例表明，“活水”还能促进水体中有益藻类和浮游生物的繁殖生长，增加天然饵料，节约人工投饵15%以上 [ 9 ]。桂花鱼(鳜鱼)使用耕水机养殖实例表明，“活水”改善水质，在苗种放养、养殖周期和投饵等相同养殖条件下，桂花鱼(鳜鱼)吃料正常，生长速度更快，节约饲料近5%，产量提高14%，净利润比对照塘增加18，500元 [ 13 ]。“活水”养殖罗非鱼饵料系数塘降低了0.29，日增重提高了12.1%，成活率提高了1.98%，产量提高了65.96 kg/亩 [ 10 ]。 3.4. “活水”提升了抗病能力 中国传统水产养殖在强调“养鱼先养水”，“养水”应做到“肥、活、嫩、爽”，尤其强调水质要“活”。而“活水”正是一切水生动物所喜欢栖息的生活环境，在自然“活水”中，人们难以发现水产动物染上病害。这是由于水产动物病原体不适宜在“活水”环境生存和繁衍，而水产动物在“活水”状态下新陈代谢最为旺盛状态，即便存在病原体，这些健康的水产动物也不易被其侵袭而染病 [ 14 ]。而当鱼类长期处于溶氧1~3 mg/L时，基本停止摄食，生长速度减慢，抗病能力下降，易发生鱼病和死亡。因此，笔者采用“活水”养殖罗氏沼虾和河豚试验过程中均未发生病害。南美白对虾使用耕水机养殖实例表明，“活水”能有效地降低或消除水体中的氨氮、亚硝酸盐、硫化氢等有毒有害物质，减轻这些物质对水产动物的毒害，减少发病 [ 9 ]。海南省水产技术推广站进行的“耕水机在花鳗池塘养殖中的应用试验”证明，其“活水”养殖花鳗模式与传统养殖方式相比，养殖废水的COD (化学需氧量)可下降在20 mg/L、BOD (生化需氧量)在6 mg/L以下；DO (溶解氧)增加15%以上，比对照高出1.0毫克/升，具有节能、提高饵料利用率，减少病害发生，保护生态环境、提高养殖效益等特点 [ 15 ]。南美白对虾使用耕水养殖实例也说明，“活水”能有效地促进水体循环，消除水体中溶解氧、温度和盐度分层，稳定水质，减少应激反应，有利虾类健康成长 [ 9 ]。桂花鱼(鳜鱼)使用耕水机养殖实例表明，“活水”“流水不腐”打破了水体分层，活化底质，使整个水体载氧量增加，有害物质大大降低，从而使桂花鱼(鳜鱼)的发病率降低，药物投放量大大降低，对比对比塘，耕水机塘药费节约60% [ 13 ]。原农业部农业机械化技术开发推广总站“应用耕水机养殖南美白对虾试验”中“活水”养殖的南美白对虾也未发病，并提高了养殖效益 [ 16 ]。 3.5. “活水”改善了水产品风味和安全性 水产品价格除因品种差异外，主要由其风味和安全性决定。首先是安全性。水产品安全性直接关系消费者的身体健康和生命安全，国家禁止一切药物残留超标的水产品上市销售，所以，水产品安全性是其能否上市销售的基本前提，也是消费者对水产品的第一选项，因此有机水产品销售价格往往远高于一般水产品。“活水”中养殖的水产动物生命活动处于旺盛状态，快速健康成长，减少了发病，降低了渔用药物使用量，防范了水产品中药物残留风险，提高水产品安全水平。其次是特殊风味。水产品风味取决于出产水体水质状况和饵料来源，其中最主要的是水体水质。一般高产养殖水体出产的水产品往往都有“土腥味” [ 17 ]。这主要是高产养殖水体中大量有机物或残留于池底，成为黑臭的淤泥，或在低溶解氧情况下不完全降解，形成大量H 2 S、CH 4 、NH 3 等有毒有害物质积存于水体中，并部分转移到水产动物体内，而形成“土腥味”。所以，水产品价格往往是“海鲜”胜过“江鲜”，“江鲜”又高于“湖鲜”，野生水产品价格又高于高产养殖水体出产的水产品。而“活水”营造了养殖水体的微速循环流动状态，加速了有机物降解，保持了溶解氧高水平，从而消除或降低了水体中H 2 S、CH 4 和NH 3 等有毒有害物质积存，水质保持清新活跃状态，从而使出产的水产品近似于天然水产品风味。水产品风味改善和安全性提高，有利于提高销售价格和经济效益。 3.6. “活水”降低了养殖风险 水产养殖最大风险来自于“氧债”。突发性的寒潮、台风和雷阵雨等天气，使养殖水体上下水层快速对流，带来长期积累在水体底部的大量“氧债”快速偿还，使养殖水体中溶解氧在短时间内消耗殆尽，带来水产动物“浮头”、“泛塘”而大批量死亡。因此，养殖水体“氧债”在自然状态下的偿还过程具有突然性和爆发性，并且，“氧债”偿还主要发生于深夜至凌晨和阴雨天，尤其是雷阵雨等强对流天气后，往往难以及时发现，使“氧债”形成的风险具有隐蔽性，造成的危害具有突发性 [ 1 ]。重要的是，“活水”养殖水体持续保持微速循环流水状态能带动池底沉积有机物降解，消除“氧债”隐患，并从而源源不断为浮游植物供给配比合理、数量稳定的养分和碳源(CO 2 )，使整个养殖周期水体中浮游植物种类和数量较为稳定。避免了因养分和碳源供给不及时带来浮游植物衰减或死亡，造成藻相突变甚至“倒藻”，引发水产动物发病或“泛塘”死虾。海南省水产技术推广站“耕水机在罗非鱼精养池塘的应用效果”表明，“活水”不仅有助于增加池塘底层水的溶氧水平，促进池底有机物的氧化分解，而且可将富含氨氮、亚硝酸盐氮和二氧化碳等有害物质的底层水对流到池塘表层，供浮游植物光合作用所吸收利用，对改善池塘水质具有积极作用。与对照池塘相比，试验池塘化学耗氧量平均降低了1.56 mg/L，总悬浮物含量平均下降了24.30 mg/L，氨氮浓度平均下降了0.24 mg/L，亚硝酸盐含量平均下降了0.0718 mg/L；从而有利于减少发病风险和“浮头”、“泛塘”风险 [ 10 ]。 综上所述，“活水”扩大了养殖空间，延伸了养殖时间，提高了饲料效率，提升了抗病能力，改善了产品风味和安全性，降低了养殖风险，从而提升了水体养殖性能(容量)，有利于减少药物使用，降低生产成本和药物残留，提高水产养殖产量和产品质量安全，提升效益水平。笔者2011年罗氏沼虾“活水”养殖试验塘平均产值9238元/亩，比对照塘多1437元，增收18.4%；平均效益3913.7元/亩，比对照塘提高73.1% [ 12 ]。2016年河豚“活水”养殖试验塘公斤鱼成本为37.53元/㎏，比对照池降低4.33元/㎏，节本10.34%。试验塘平均亩产值50，284元，比对照池增加5354元，增加11.92%；试验池实现亩净利润26，874元，比对照池增加5635元，增加26.53% [ 8 ]。农业部农业机械化技术开发推广总站“应用耕水机养殖南美白对虾试验”与应用水车式增氧机进行对比试验，结果表明，“活水”养殖南美白对虾试验塘节约耗电量56.9%、节省饵料15.5%、节省药费45.4%；提高单位面积产量20.1%。试验塘亩均纯收入为4501元，比对照塘亩均纯收入1531元提高2970元，提高了1.98倍 [ 16 ]。因此，“活水”在水产养殖中具有极高的应用价值和广阔的应用前景。