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user: 3. 结果与分析 参试沙棘所含糖分组成色谱见图1，该图只是一个样品的测试结果示例，图中：1——赤藓糖醇；2——塔格呋喃糖；3——半乳糖醛酸；4——白雀木醇；5——塔罗糖；6——葡萄糖；7——肌醇；8——蔗糖。 图1. 参试沙棘所含糖分的气质色谱图 7个种(亚种)沙棘20个叶样品的肌醇等8个与健康相关的活性因子指标测定结果，列于表2。 Table 2 All the test results of bio-active factors relating to health of dried leaves of wild species and sub-species of Hipphpha 种(亚种)名 测试编号 肌醇含量 (mg/100 g) 甲基肌醇含量 (mg/100 g) 白雀木 醇含量 蔗糖含量 (mg/100 g) 葡萄糖含量 (mg/100 g) 果糖含量 (mg/100 g) 苹果酸含量 (mg/100 g) Vc含量 (mg/100 g) 中国沙棘 QY1 402.5 344.6 10.58% 41.2 2317.2 765.7 381.7 127.0 QY2 81.6 244.9 6.26% 575.1 220.9 210.3 93.6 QY3 198.7 149.6 9.69% 94.5 887.8 402.5 229.2 55.0 平均 227.6 246.4 8.84% 67.9 1260.0 463.1 273.7 91.9 云南沙棘 LZ1 242.9 996.4 8.04% 63.2 377.9 407.0 1377.1 329.5 LZ2 214.0 153.1 5.85% 76.8 930.0 861.9 957.4 49.5 平均 228.5 574.7 6.95% 70.0 653.9 634.4 1167.3 189.5 蒙古沙棘 SQH 79.4 240.8 11.31% 62.0 1371.6 495.1 352.5 105.0 ZYH 77.4 272.2 11.89% 99.1 1218.7 483.8 263.7 108.3 平均 78.4 256.5 11.60% 80.5 1295.2 489.5 308.1 106.6 中亚沙棘 AX1 330.9 250.2 8.83% 126.6 500.4 543.5 203.8 55.4 AX2 205.1 159.7 8.60% 633.5 514.7 442.1 175.3 336.1 ZD1 435.4 425.6 11.52% 312.8 2471.6 1759.0 382.9 62.1 ZD2 30.6 71.3 3.70% 323.8 182.1 69.3 65.6 ZD3 42.4 90.3 6.75% 226.8 59.8 39.5 100.6 ZD4 110.8 182.5 13.25% 438.9 155.8 57.4 100.0 平均 192.5 196.6 8.77% 357.6 746.0 523.7 154.7 119.9 江孜沙棘 CN1 241.1 609.1 12.06% 1481.1 846.2 582.9 434.7 92.5 LZX1 294.1 406.7 13.92% 199.1 1837.4 884.2 146.0 88.6 HZ1 458.7 310.9 7.21% 2784.4 1397.6 944.1 233.9 59.1 平均 331.3 442.3 11.07% 1488.2 1360.4 803.7 271.5 80.0 肋果沙棘 LG1 61.6 140.4 8.85% 32.2 256.8 234.5 195.1 92.8 西藏沙棘 NC1 603.9 71.1 14.05% 1613.4 783.4 853.7 324.3 65.3 PL1 58.2 81.8 9.15% 200.3 243.0 240.4 PL2 50.3 56.3 7.01% 55.4 135.8 59.3 47.7 平均 237.5 69.7 10.07% 834.4 373.2 385.3 204.2 65.3 平均 263.5 204.7 9.46% 539.2 900.6 528.3 322.0 113.6 表2. 不同种(亚种)沙棘干叶与健康相关的一些活性因子测定结果汇总 3.1. 不同种(亚种)间沙棘干叶肌醇含量对比 肌醇学名环己六醇，分子式为C 6 H 12 O 6 ，广泛存在于各种天然动物、植物及微生物组织中，因最初由肌肉组织中提取，故得其名。肌醇可通过食物中的D-葡萄糖得到充分供给，因此没有被归入必需营养素中。肌醇共有9个异构体，其中D-手性-肌醇(D-chrio-inositol)与L-手性-肌醇(L-chrio-inositol)互为旋光异构体，其余7种均无旋光性，通常在没有特别说明的时候均指中肌醇(myo-inositol) [ 18 ]。肌醇属于多羟基化合物，所以具有相邻羟基的多羟基化合物所特有的反应特性。肌醇和胆碱结合之后会产生卵磷脂，这种物质可以降低人体的血脂，预防动脉硬化，促进胆固醇代谢，帮助清除肝脏的脂肪；除此之外，肌醇还具有改善脱发、提高受孕率等作用。 为了更好地反映参试沙棘各种(亚种)间干叶的(总)肌醇含量平均变化情况，将表1有关含量值按种进行平均做图，见图2。 图2. 不同种(亚种)野生沙棘干叶肌醇含量对比 7个沙棘种(亚种) 20个样品的干叶肌醇含量从最小的30.6 mg/100 g至最高的603.9 mg/100 g (表2)，变动幅度很大，平均值为204.7 mg/100 g。从图1可以很直观地看出，有4个种(亚种)的肌醇含量平均值大于总体平均值(204.7 mg/100 g)，分别为云南沙棘(574.7 mg/100 g)、江孜沙棘(442.3 mg/100 g)、蒙古沙棘(256.5 mg/100 g)、中国沙棘(246.4 mg/100 g)；3个种(亚种)的肌醇含量平均值小于总体平均值(204.7 mg/100 g)，分别为中亚沙棘(196.6 mg/100 g)、肋果沙棘(140.4 mg/100 g)、西藏沙棘(69.7 mg/100 g)。 3.2. 不同种(亚种)间沙棘干叶甲基肌醇含量对比 肌醇中的多数可形成甲醚。肌醇甲醚是肌醇的单甲基或双甲基衍生物，也相应地具有众多同分异构体，分子式为C 7 H 14 O 6 。肌醇的单甲醚类衍生物存在于多种高等植物中，以D-松醇(D-pinitol)、白雀木醇和红杉醇(sequoyitol)的研究报道居多，其他肌醇单甲醚类衍生物L-甲基肌醇、D-甲基肌醇、D-芒柄醇(D-ononitol)、1-D-O-甲基肌醇、L-松醇、1-O-甲基黏质纤维醇等，均具有类似的较强亲水能力及多羟基糖醇的普遍性质 [ 19 ]。肌醇甲醚可以影响动物体内的生理过程，包括降血糖、抗炎及抗肿瘤等。 各种(亚种)间干叶的甲基肌醇含量平均变化情况，见图3。 图3. 不同种(亚种)野生沙棘干叶甲基肌醇含量对比 7个沙棘种(亚种)20个样品的干叶甲基肌醇含量从最小的56.3 mg/100 g到最高的996.4 mg/100 g (表2)，变动幅度很大，平均值为263.5 mg/100 g。从图2可以很直观地看出，只有江孜沙棘1个亚种的甲基肌醇含量平均值为331.3 mg/100 g，大于总体平均值(263.5 mg/100 g)，其余6种(亚种)的甲基肌醇含量平均值均小于总体平均值(263.5 mg/100 g)，分别为西藏沙棘(237.5 mg/100 g)、云南沙棘(228.5 mg/100 g)、中国沙棘(227.6 mg/100 g)、中亚沙棘(192.5 mg/100 g)、蒙古沙棘(78.4 mg/100 g)、肋果沙棘(61.6 mg/100 g)。 3.3. 不同种(亚种)间沙棘干叶白雀木醇含量对比 如前所述，白雀木醇是肌醇的众多甲基衍生物之一，其分子式为C 7 H 14 O 6 ，分子量为194.18，最早发现于南美洲的白坚木树(Aspidosperma desmanthum)中，因此也叫“白坚木皮醇”，被称之为是天然存在并具有生物活性的万能结构单元 [ 20 ] [ 21 ]，可用其作为具有光学活性的肌醇衍生物的原材料，对开发治癌、初老期痴呆症和艾滋病等手性药物具有潜在的价值。许多植物也陆续被发现含有该成分 [ 22 ] [ 23 ] [ 24 ] [ 25 ] [ 26 ]，可供制药工业简单而方便地合成无毒、无害而有特效的手性药物，可开发抗生素、抗氧化、酶抑制剂等，用于抑制血管增生、治疗癌症、早老期痴呆症、糖尿病和艾滋病等 [ 27 ]。 7个沙棘种(亚种) 20个样品的干叶白雀木醇含量从最小的3.70%至最高的14.05% (表1)，变动幅度很大，平均值为9.46%。为了更好地反映各种(亚种)间的平均变化趋势，将表1白雀木醇含量值按种进行平均做图(图4)，可以很直观地看出，有3个种(亚种)的白雀木醇含量平均值大于总体平均值(9.46%)，分别为蒙古沙棘(11.60%)、江孜沙棘(11.07%)、西藏沙棘(10.07%)，其中西藏沙棘、江孜沙棘为进化程度高的沙棘种(亚种)；5个种(亚种)的白雀木醇含量平均值小于总体平均值(9.46%)，分别为肋果沙棘(8.85%)、中国沙棘(8.84%)、中亚沙棘(8.77%)、云南沙棘(6.95%)。7个种、亚种间的白雀木醇排序，总体趋势与甲基肌醇相近。 图4. 不同种(亚种)野生沙棘干叶白雀木醇含量对比 3.4. 不同种(亚种)间沙棘干叶糖酸等含量对比 葡萄糖在生物学领域具有重要地位，是活细胞的能量来源和新陈代谢中间产物，即生物的主要供能物质；果糖在天然糖中甜度最高，主要用于食品甜味添加剂。葡萄糖、果糖与肌醇三者为同分异构体，分子式相同(C 6 H 12 O 6 )，都含有6个碳，以六元环的形式存在。苹果酸有特殊愉快的酸味，是人体内部循环的重要中间产物，易被人体吸收，因此作为性能优异的食品添加剂被广泛应用于食品、医疗和保健品等领域。Vc结构类似葡萄糖，其分子中第2及第3位上两个相邻的烯醇式羟基极易解离而释出H+，故具有酸的性质，又称L-抗坏血酸。Vc是一种抗氧化剂，具强还原性，许多重要的生物合成过程中都需要其参与作用。。为了更好地反映各种(亚种)间干叶的糖(蔗糖、果糖、葡萄糖)、酸(苹果酸、Vc)等指标平均变化情况，将表1中各指标含量值按种(亚种)进行平均，详见表3。 Table 3 Mean values of sugars and acids of dried leaves among all the test wild species and sub-species of Hipphpha 种、亚种名 蔗糖含量 (mg/100 g) 葡萄糖含量 (mg/100 g) 果糖含量 (mg/100 g) 苹果酸含量 (mg/100 g) Vc含量 (mg/100 g) 中国沙棘 67.9 1260.0 463.1 273.7 91.9 云南沙棘 70.0 653.9 634.4 1167.3 189.5 蒙古沙棘 80.5 1295.2 489.5 308.1 106.6 中亚沙棘 357.6 746.0 523.7 154.7 119.9 江孜沙棘 1488.2 1360.4 803.7 271.5 80.0 肋果沙棘 32.2 256.8 234.5 195.1 92.8 西藏沙棘 834.4 373.2 385.3 204.2 65.3 平均 539.2 900.6 528.3 322.0 113.6 表3. 不同种(亚种)野生沙棘干叶糖酸等指标测定平均值 从表2中可以看出，5个糖酸指标平均值，按种(亚种)由大到小的排序依次为： 蔗糖：江孜沙棘、西藏沙棘、中亚沙棘、蒙古沙棘、云南沙棘、中国沙棘、肋果沙棘； 葡萄糖：江孜沙棘、蒙古沙棘、中国沙棘、中亚沙棘、云南沙棘、西藏沙棘、肋果沙棘； 果糖：江孜沙棘、云南沙棘、中亚沙棘、蒙古沙棘、中国沙棘、西藏沙棘、肋果沙棘； 苹果酸：云南沙棘、蒙古沙棘、中国沙棘、江孜沙棘、西藏沙棘、肋果沙棘、中亚沙棘； Vc：云南沙棘、中亚沙棘、蒙古沙棘、肋果沙棘、中国沙棘、江孜沙棘、西藏沙棘。 从大趋势上来看，3个糖类指标(蔗糖、果糖、葡萄糖)的排序较为接近，而苹果酸排序与糖类指标具有一些相反的排列趋势，Vc排序居于糖、酸其间。