DreamBlooms/HansPub-15000-to-45000 huggingface dataset:
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user: 4. 重磁场特征与矿体之间的关系 4.1. 重力场特征 海南石碌铁矿在布格重力异常图看出测区内布格重力异常的整体走向以北东向为主，测区内重力场呈现出西高东低的显著特征。区内重力高异常分布范围主要集中在测区西部和北部，重力低异常区主要集中在测区的东南部，二者分异明显、界线清晰。区内布格重力异常最高值出现在测区中部的石碌铁矿的北一矿区附近，区内布格重力异常最低值出现在测区东部的三分岭一带。 4.2. 重磁异常特征与矿体关系 石碌矿区铁矿石密度为3.05~5.10 g/cm 3 ，平均为4.06 g/cm 3 ，围岩岩石密度为2.48~2.84 g/cm 3 ，平均为2.65，由于石碌铁矿与周围围岩密度差异常较大，而且矿区规模较大。因此，石碌矿区重力异常明显。 研究区内磁铁矿具有强磁性，各类侵入岩总体来说磁性较强，但分布不均匀。沉积岩总体来说具磁性较弱。石碌矿区内除铁矿石具有磁性外，尚有含铁石英岩、含铁石英砂岩、透辉石透闪石岩、石英岩、石英砂岩、变质石英砂岩等具有中等强度磁性，其数量级与铁矿磁性相当。但铁矿石的磁性比较均匀、稳定，而岩石的磁性不均匀、变化较大。其他沉积岩如白云岩、白云质灰岩、砂岩和花岗岩基本无磁性。 石碌铁矿床出现在区域性近东西向的昌江—琼海深大断裂与北东向的戈枕断裂的交汇部位，表明石碌铁矿的形成和赋存是明显受这两条断裂的控制 [ 8 ] 。现在已查明石碌铁矿赋存于新元古界青白口系石碌岩群上部的碳酸盐组中，其主要赋矿围岩为条带状或条纹条带状二透岩、含石榴石和钾长石条带二透岩，其次为含铁石英岩和含铁千枚岩；其主要赋矿围岩为二透岩化白云岩和白云岩等；二透岩是矿区富铁矿体重要的、必不可少的找矿标志；石碌铁矿与其围岩之间有较大的密度差异，其围岩又具有基底性质， Table 1 Parameter statistics of the magnetic and density in all kinds of rock (ore) in Shilu mining are 岩矿名称 标本块数 磁性参数 密度参数 磁化率(10 −6 4π∙SI) 剩余磁化强度(10 −3 A∙m −1 ) 变化范围 几何平均值 变化范围 几何平均值 标本数 几何平均值 白云岩 5 1999~17，172 5649 835~2564 1627 5 2.85 赤铁矿 5 167~15，337 9687 167~24，104 1363 5 4.34 磁铁矿 22 692~79，269 11，645 120~7019 1672 5 3.75 铝钼矿 6 2510~22，409 9548 278~2705 980 25 4.47 粗粒黑云角闪二长花岗岩 17 103~9048 1520 38~4255 422 57 2.59 二长花岗岩 19 82~5582 1011 38~1369 370 黑云角闪二长花岗岩 6 145~703 252 46~226 118 细粒黑云二长花岗岩 12 54~1213 359 5~919 93 30 2.63 中粗粒钾长花岗岩 15 195~2272 577 37~1418 161 31 2.71 中粗粒角闪黑云二长花岗岩 20 62~1271 307 30~598 92 中粗粒巨斑状黑云二长花岗岩 7 93~715 278 23~104 62 15 2.67 中细粒斑状黑云二长花岗岩 20 75~22，359 652 31~5696 147 30 2.64 中细粒斑状黑云钾长花岗岩 10 130~896 324 21~287 80 39 2.45 花岗闪长岩 25 16~3521 434 20~1218 126 32 2.65 辉石闪长岩 17 465~5236 1304 34~1543 172 30 2.79 英云闪长岩 22 62~3097 732 33~697 165 25 2.64 微晶灰岩 5 40~411 211 15~269 101 中粗粒砂岩 6 160~747 446 107~482 181 中细粒长石石英砂岩 6 358~6767 2181 92~7570 1419 表1. 石碌矿区各类岩(矿)石标本磁性、密度参数统计表 图3. 测区布格重力异常图 可以推断石碌铁矿和基底隆起共同引起重力高异常，而富集的矿体则出现是在较大范围的重力高异常区内具有一定幅值的局部重力高异常的峰值部位。 以下对与石碌铁矿有的局部重力异常进行重点分析。北一矿坑重力高异常与正在开采的石碌北一矿体位置基本重合。该异常在布格重力异常图上为北西向重力高异常圈闭，异常的北、西、南部为密集的梯级带，东南部相对开阔或变缓，总的走向为近北西向。在剩余重力异常图上也形成重力高的圈闭，展布形态与布格重力异常图的形态基本一致，该异常的幅值为：4.75 × 10 − 5 m/s 2 (图3)。 北一异常区地表出露地层以青白口系石碌岩群为主，在东南部有震旦系石灰顶组出露，北部主要以二叠系晚世黑云母二长花岗岩类岩石。铁矿出露的围岩主要为石碌群第六层，岩性主要为白云岩、二透岩等，同时这也是主要的赋矿层位。我们推断北一矿坑重力高异常是由铁矿体引起。北一矿区重力高异常圈闭沿轴部向东延展，跟前人资料中北一矿体总体走向沿北西向南东分布特征高度吻合。在石碌矿区的西南部有海南岛地区的结晶基底抱板群出露，并沿北东向的戈枕逆冲断裂带的上盘分布，由此推断石碌群的下伏地层为长城系抱板群(图4)。 图4. 北一矿异常特征。 图5. 重力异常找矿实例 由此可见，本地区利用重力资料研究岩体岩性变化及空间分布和推断地质构造具备可靠的物性基础，地磁场信息利用的物性基础较为优越 [ 9 ] [ 10 ] 。
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user: 5. 结论 1) 根据对石碌铁矿区岩(矿)石重磁参数分析结果表明：铁矿体与围岩之间具有明显密度和磁性差异，在铁矿体上有明显重磁异常反映。 2) 利用重力测量、地面磁测方法组合，直接寻找石碌式富铁矿床效果较为明显。通过建立该矿床的地质)地球物理找矿模型，为该矿区深部及外围寻找石碌式富铁矿床，由此认为在石碌铁矿外围再找一个新“石碌”的可能性是存在的(图5)。
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user: 摘 要 于湖南省某富营养化水体采集一定量的微囊藻，在5%冰乙酸萃取、煮沸处理、研磨处理、反复冻融四种方法中选择出一种效率最高的藻毒素提取方法。利用某天然水华水体的微囊藻为原料，设计实验对比了5%冰乙酸萃取、煮沸处理、研磨处理和反复冻融四种提取方法对微囊藻毒素的提取效果，用高效液相色谱法(HPLC)测量藻毒素浓度。5%冰乙酸萃取获得的三种藻毒素(MC-RR、MC-YR、MC-LR)浓度分别为：0.73 ± 0.03、0.43 ± 0.04、0.85 ± 0.06 μg/mL；煮沸处理获得的三种藻毒素浓度分别为：0.97 ± 0.03、0.76 ± 0.12、0.77 ± 0.03 μg/mL，研磨处理获得的三种藻毒素浓度分别为：1.07 ± 0.02、0.46 ± 0.09、1.17 ± 0.22 μg/mL，反复冻融获得的三种藻毒素浓度分别为：1.20 ± 0.15、0.93 ± 0.01、1.83 ± 0.17 μg/mL，四种方法所获藻毒素总浓度分别为2.01 ± 0.01 μg/mL、2.49 ± 0.06 μg/mL、2.7 ± 0.07 μg/mL、3.96 ± 0.31 μg/mL。因此，4种藻毒素提取方法的效率由高到低依次为反复冻融、研磨处理、煮沸处理和5%冰乙酸萃取法。 关键词 :天然水体，微囊藻，藻毒素，提取 Copyright © 2018 by authors and Hans Publishers Inc. This work is licensed under the Creative Commons Attribution International License (CC BY). http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
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user: 1. 引言 随着天然水体的污染日益严重，富营养化水体中蓝藻水华的暴发给环境带来了巨大的危害 [ 1 ] ，2007年5月29日太湖蓝藻水华的暴发，导致了无锡市200多万居民的一场饮水危机，给工业和生活带来巨大影响。蓝藻水华带来的直接危害之一就是微囊藻毒素的产生，威胁着人类和动物健康。微囊藻毒素(Microcystins， MCs)是一种具有多器官多系统毒性的物质，且具有很强的促肝癌作用 [ 2 ] [ 3 ] [ 4 ] [ 5 ] 。微囊藻毒素会随着藻细胞的衰老、死亡或破裂释放到水中，最后可通过各类水生生物间接进入人体内，从而对人类健康带来风险 [ 2 ] 。1996年，巴西100多名肾透析患者发生藻毒素急性中毒事故，7个月内至少50人死于藻毒素产生的急性效应，除此之外世界各地经常发生微囊藻毒素中毒事件 [ 6 ] ，淡水水体中的微囊藻毒素污染已成为全球性的公共卫生问题 [ 7 ] 。 藻毒素对水生态系统的危害以及对人体健康的威胁使得它成为国内外众多科学家们研究的热点，因此在开展微囊藻毒素相关领域的研究时，对微囊藻毒素纯品的需求量越来越大 [ 8 ] [ 9 ] ，但微囊藻毒素在藻细胞中含量少，藻类细胞内色素、蛋白等杂质多，提取过程繁琐、复杂 [ 10 ] ，而直接购买使用经济成本太高，种种因素为开展微囊藻毒素的研究带来了很大困难。迄今为止，已经发现近100余种微囊藻毒素异构体，其中以MC-LR、MC-RR、MC-YR最为普遍 [ 11 ] 。1982年Botes等 [ 12 ] 率先研究了MCs的提取方法，至今国内外已报道的提取方法主要包括反复冻融提取 [ 7 ] 、5%冰乙酸提取法 [ 13 ] 、超声波破碎提取[ 6 ] [ 14 ] 、搅拌提取 [ 15 ] 和沸水浴法 [ 16 ] 提取等，闫海等 [ 17 ] 将干藻粉用40%甲醇溶液萃取，并超声震荡1 h，从滇池水华蓝藻中提取出至少1260 μg /g的MC-RR和840 μg/g的MC-LR；陈东等 [ 15 ] 用60%甲醇将研磨90 min后的干藻粉微波加热得到300 μg/g的MC-LR。本实验以天然水体中打捞的微囊藻为原料，研究了冰乙酸萃取、研磨处理、煮沸处理以及反复冻融处理等微囊藻毒素的提取方法，从提取效率、设备要求、实验简易程度以及操作安全性等方面综合比较后，反复冻融法是实验室提取藻毒素的优选方法之一，为实验室提取天然水华微囊藻中的藻毒素提供参考，为进一步纯化获取微囊藻毒素标准品提供了基础。
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user: 2. 材料与方法 2.1. 实验仪器 TDZ5-WS型台式多管自动平衡离心机(长沙平凡仪器仪表有限公司)，DY89-II型电动玻璃匀浆机(宁波新芝生物科技股份有限公司)，TGL-205型台式高速冷冻离心机(长沙平凡仪器仪表有限公司)，GC-2091型格力电磁炉，KQ-500E型超声波清洗器(昆山美美超声仪器有限公司)，LC-20A型高效液相色谱仪(岛津企业管理(中国)有限公司)。 2.2. 实验材料与试剂 天然水体中的水华微囊藻藻浆于2015年8月采自湖南省某富营养化水体(112˚57'4''N， 28˚11'6''E)，MC-RR、MC-YR及MC-LR的标准品(纯度 ≥ 95%)购自Alexis公司。 2.3. 实验方法 选取一批天然水体打捞的微囊藻，并通过过滤浓缩成微囊藻藻浆，共1100 mL，分别使用5%冰乙酸提取、研磨处理、煮沸处理、反复冻融法来提取微囊藻毒素，所有样品均设A、B两个平行组，同种提取方法的平行组实验条件均相同。 2.3.1. 提取方法 1) 冰乙酸萃取：取50 mL微囊藻藻浆置于离心管中，加5%的冰乙酸溶液，静置24 h使其充分反应； 2) 研磨处理：取50 mL微囊藻藻浆置于离心管中，使用电动玻璃匀浆机(速度均为1000 r/min)分别研磨5、10、15 min处理，保证每份样品都在实验预设时间内研磨充分、尽可能使藻毒素从破碎的藻细胞中释放出来； 3) 煮沸处理：将50 mL微囊藻藻浆使用电磁炉分别煮沸5、10、15 min处理，煮沸时不断搅拌防止粘锅，煮沸后待冷却至室温后置于50 mL离心管； 4) 反复冻融：取50 mL微囊藻藻浆在-20℃冰箱中冷冻4 h以上，再自然解冻，按此操作将所取样品分别反复冻融1、2、3、4次。 2.3.2. 除杂方法 藻毒素提取液中含大量藻胆蛋白等有机物，这些物质的存在对藻毒素的提取纯化有很大的干扰作用，应设法在过固相萃取柱之前去除，故将完成上述所有步骤之后的提取液低速离心(3800 r/min， 15 min)，取上清液，调节pH = 3 (去除藻胆蛋白) [ 8 ] ，静置3小时以上，使其充分反应，产生蓝色絮状沉淀(煮沸处理处理后的样品本为土黄色，调节pH之后颜色变化不明显)，再低速离心(3800 r/min， 15 min)去除沉淀；取上清液，调节pH = 8.5，去除杂蛋白，并静置3小时以上使其充分反应，产生黄色絮状沉淀，再低速离心(3800 r/min， 15 min)即可得到除去大部分蛋白及色素的藻毒素粗提液，此时将所有样品pH调至7 [ 8 ] ，静置1小时，取1 mL高速离心，吸取上清液100 μL置于自动进样瓶中，用HPLC法检测所有样品浓度。 2.3.3. HPLC条件 流动相：甲醇：超纯水：三氟乙酸 = 57:43:0.05；流速：0.8 mL/min；自动进样器进样：20 μL；检测波长：238 nm。
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user: 4. 结论 (一) 本研究采集的湖南省某富营养化水体的(地理坐标：112˚57'4''N，28˚11'6''E)微囊藻中含有微囊藻毒素MC-LR、MC-RR和MC-YR； (二) 本研究中，反复冻融法(3次)提取藻毒素的效率最高，研磨处理(10 min)和煮沸处理(5 min)次之，5%冰乙酸萃取提取所得的藻毒素量最少。因此，反复冻融法可作为实验室提取藻毒素最为优选的方法之一，可实现提取效率高，无毒、无腐蚀的安全提取，为大规模制备藻毒素纯品奠定了基础。
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user: 摘 要 无线电测向技术在无线电管理等领域的应用广泛，其中最为常用的技术方案为相关干涉仪测向技术，该技术对各种硬件设备误差具有较高的容忍度，测向精度也很高。针对单通道相关干涉仪测向系统，本文提出了一种实现方案，与经典方案需要四次移相操作来提取相位差相比，该方案仅需三次移相操作，相应的测量时间也节省了约四分之一。计算机仿真验证了本文方法与经典方案在测向结果上的一致性，以及在耗时方面的提升。 关键词 :测向，相关干涉仪，单通道，移相器 Copyright © 2018 by authors and Hans Publishers Inc. This work is licensed under the Creative Commons Attribution International License (CC BY). http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
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user: 1. 引言 无线电测向技术迄今为止已有近百年的发展历程。早期的测向系统主要是利用天线的方向图特性，利用机械旋转天线结构的方式，寻找幅度(能量)最大入射方向，这也是目前手持式测向设备所采用的技术。该技术的主要缺点是受距离的影响比较大，测向精度也收到了天线方向图的限制 [ 1 ] [ 2 ] [ 3 ] [ 4 ] 。沃森瓦特系统也是一种基于幅度测量的测向系统，它利用Adcock天线测量一对天线收到的幅度差，主要用于短波测向 [ 4 ] [ 5 ] 。多普勒测向机是利用快速的天线单元切换来模拟天线圆盘旋转造成的多普勒频移，成本较低，主要缺点是要求信号为单载波(CW)，不适合现代通信中的带有调制的宽带信号 [ 6 ] 。 在众多测向体制中，相关干涉仪测向技术由于其极高的测向精度、对反射等电波传播效应的高免疫性和宽频段覆盖范围等优势，近年来得到广泛应用 [ 4 ] [ 7 ] 。相关干涉仪测向系统设计由于成本和技术参数的不同而多种多样，例如按照接收通道的多少可以划分为单通道系统和多通道系统。与多通道干涉仪测向系统相比，单通道系统需要的只需要一个接收通道，无须进行多通道校准；所付出的代价是需要复杂的器件切换和更长的测量时间 [ 4 ] [ 8 ] [ 9 ] 。为此，本文着眼于简化单通道系统的器件切换流程，削减测量时间，提高测量效率。
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user: 2. 相关干涉仪数学原理 假设相关干涉仪测向系统的天线由N个天线单元构成，如图1所示，通常N可以设置为5或者9。 图1. 相关干涉仪测向系统阵列天线接收入射信号图 对于不同频率和角度的入射信号，两个天线单元之间接收到的信号的相位差是唯一确定的。通过测量记录天线单元接收的信号的相位差，与数据库进行匹配，即可确定入射方向。 对于N个天线单元构成的天线来说，天线单元接收信号的相位差的自由度为 ( N − 1 ) ，即如果记天线单元1为参考天线单元，天线单元 2 ， 3 ， ⋯ ， N 共 个天线单元接收到的信号与参考天线单元接收到的信号的 ( N − 1 ) 个相位差分别记为 γ 2 ， γ 3 ， ⋯ ， γ N ，那么任意两个天线单元接收到的信号的相位差都可以用这 ( N − 1 ) 个相位差的线性组合来表示，例如天线单元2和3之间的相位差为 γ 2 − γ 3 。以上说明， γ 2 ， γ 3 ， ⋯ ， γ N 蕴含了全部信息量。 按照信道模块的个数划分，相关干涉仪测向系统可以分为单通道系统和多通道系统。多通道系统中含有多个信道模块，可以同时对多个天线单元接收到的信号进行测量。成本最为昂贵的系统是为每一个天线单元都配置了信道模块，可以一次性测量 γ 2 ， γ 3 ， ⋯ ， γ N 。由于多个接收通道之间存在随机误差，还需要添加校准源模块。全通道系统的系统框图如图2所示。 为了降低成本，多通道系统中更为常见的是双通道系统，一个接收通道接入参考单元，另一个接收通道通过电子开关依次接入天线单元 2 ， 3 ， ⋯ ， N ，利用 ( N − 1 ) 个时隙的IQ数据计算出相位差 γ 2 ， γ 3 ， ⋯ ， γ N ，其系统框图如图3所示。 成本最低的是单通道相关干涉仪测向系统，只包含有一个接收通道，而且无需配备校准源。经典单通道相关干涉仪测向系统 [ 8 ] [ 9 ] 的系统框图如图4所示。第一个天线单元作为参考天线单元，其余 ( N − 1 ) 个天线单元作为选通天线单元顺次接入到天线选择开关，然后在接入移相器选择开关，顺次进行0度/90度/180度/270度移相。移相后的信号将与参考天线单元的信号混合，并进入接收机进行接收、数字化后进行信号处理模块。完成一次测向总共需要进行 ( N − 1 ) 次天线选择开关切换和4次移相器选择开关切换，总共需要 ( 4 N − 4 ) 个时隙的IQ数据。 对于每一对参考天线单元和选通天线单元，0度/90度/180度/270度移相、混合后的信号功率分别记作 E 1 ， E 2 ， E 3 ， E 4 ，按照矢量合成的原理，它们满足如下关系： E 1 = A 2 + B 2 + 2 A B cos γ (1) E 2 = A 2 + B 2 − 2 A B sin γ (2) 图2. 全通道相关干涉仪测向系统的系统框图 图3. 双通道相关干涉仪测向系统的系统框图 . 图4. 单通道相关干涉仪测向系统的系统框图 E 3 = A 2 + B 2 − 2 A B cos γ (3) E 4 = A 2 + B 2 + 2 A B sin γ (4) 式中： A 和 B 分别为参考天线单元和选通天线单元测量到的信号的平均幅度； γ 为参考天线单元和选通天线单元测量到的信号的相位差。由(1)~(4)可知， cos γ = E 1 − E 3 4 A B (5) sin γ = E 4 − E 2 4 A B (6) 利用欧拉公式，复值相位差可以从(5)~(6)导出： e j γ = cos γ + j sin γ = cos γ + j sin γ cos 2 γ + sin 2 γ = ( E 1 − E 3 ) + j ( E 4 − E 2 ) ( E 1 − E 3 ) 2 + ( E 4 − E 2 ) 2 (7) 式中： j 表示虚部单位。 令参考天线单元和第n个选通天线单元之间的复值相位差为 e j γ n ，在完成所有时隙的测向后可以获得 ( N − 1 ) × 1 维的复值相位矢量 v = [ e j γ 2 ， e j γ 3 ， ⋯ ， e j γ N ] T (8) 式中： ( ⋅ ) T 表示转置。 经典单通道相关干涉仪测向系统计算复值相位矢量的流程总结如表1所示。 在校准过程中，对于每一个可能的入射方向和频率都进行表1的流程，建立复值相位矢量的数据库。在测向过程中，测量到的复值相位矢量将与数据库进行比对，最为匹配的结果即为入射方向。
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user: 3. 本文提出的单通道相关干涉仪数学原理 由表1的流程可知，可以从减少内循环次数入手来实现加速。本文借鉴工业输送电领域的信号处理思路，提出利用三个移相器(0度/120度/240度)，替换经典单通道相关干涉仪的四个移相器(0度/90度/180度/270度)，系统框图如图5所示。 对于每一对参考天线单元和选通天线单元，0度/120度/240度移相、混合后的信号功率分别记作 E 1 ， E 5 ， E 6 ，按照矢量合成的原理，它们满足如下关系： E 1 = A 2 + B 2 + 2 A B cos γ (9) E 5 = A 2 + B 2 + 2 A B cos ( γ + 2 π / 3 ) (10) E 6 = A 2 + B 2 + 2 A B cos ( γ + 4 π / 3 ) (11) 由(9)~(11)可知， cos γ = 2 E 1 − E 5 − E 6 6 A B (12) sin γ = E 6 − E 5 2 3 A B (13) 利用欧拉公式，复值相位差可以从(12)~(13)导出： (14) Table 1 Procedure for complex-valued phase vector calculation within the original one-channel correlative interferomete 流程项 内容 输入 全部 ( 4 N − 4 ) 个时隙的IQ数据 输出 ( N − 1 ) × 1 维的复值相位矢量 v 外循环 选通天线单元从2号顺次切换到N号 内循环 移相器从0度顺次切换到270度 步骤1 计算功率值 E 1 ， E 2 ， E 3 ， E 4 步骤2 利用(7)计算 e j γ 表1. 经典单通道相关干涉仪复值相位矢量计算流程 图5. 本文提出的单通道相关干涉仪测向系统的系统框图 在完成所有时隙的测向后可以获得 ( N − 1 ) × 1 维的复值相位矢量。本文提出的单通道相关干涉仪测向系统计算复值相位矢量的流程总结如表2所示。 其校准和测量过程与经典单通道相关干涉仪相同，不再赘述。通过对比表1和表2可知，本文提出的单通道相关干涉仪复值相位矢量计算流程的复杂度只相当于经典流程的四分之三。120度和240度移相器可以用6bit移相器(理论相移为118.125度和241.875度)或者7bit移相器(理论相移为120.9375度和239.0635度)来近似。考虑到实际移相器的性能扰动，近似误差通常可以忽略。
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user: 4. 计算机仿真 本节给出计算机仿真示例验证本文测向流程的有效性。仿真场景为由一个九天线单元阵列天线(天线半径为0.9 m)和单个接收通道等组成的相关干涉仪测向系统，对一个来自于150度方向、信噪比为20 dB、频率为400 MHz的信号进行测向。图6展示了复值相位差测量矢量与数据库之间的相关系数谱图(蓝色虚线)，通过寻找谱图的最大值，可以正确估计信号的入射方位(红色实线箭头)。 接下来验证本文提出的测向流程与经典单通道相关干涉仪在测向结果上的一致性。仿真假设信号从0˚至359˚ (以1˚为步进)入射，信噪比从-5 dB增加至30 dB (以5 dB为步进)，每个角度进行3000次独立重复实验，记第 i 1 个角度、第 i 2 个信噪比、第 i 3 次独立重复实验的本文测向流程和经典单通道相关干涉仪的结果 θ ^ 1 ( i 1 ， i 2 ， i 3 ) 和 θ ^ 2 ( i 1 ， i 2 ， i 3 ) ，按照如下公式计算两种方法的一致性： Δ = ∑ i 1 = 1 360 ∑ i 2 = 1 8 ∑ i 3 = 1 3000 [ θ ^ 1 ( i 1 ， i 2 ， i 3 ) − θ ^ 2 ( i 1 ， i 2 ， i 3 ) ] 2 360 × 8 × 3000 (15) Table 2 Procedure for complex-valued phase vector calculation within the proposed one-channel correlative interferomete 流程项 内容 输入 全部 ( 3 N − 3 ) 个时隙的IQ数据 输出 ( N − 1 ) × 1 维的复值相位矢量 v 外循环 选通天线单元从2号顺次切换到N号 内循环 移相器从0度顺次切换到240度 步骤1 计算功率值 E 1 ， E 5 ， E 6 步骤2 利用(14)计算 e j γ 表2. 本文提出的单通道相关干涉仪复值相位矢量计算流程 图6. 本文提出的测向流程的相关系数谱图 Table 3 Average time consumption ratio and consistency tabl 频率 ∆ T 1 ⁄T 2 100 MHz 0˚ 0.7501 200 MHz 0˚ 0.7499 300 MHz 0˚ 0.7498 400 MHz 0˚ 0.7502 500 MHz 0˚ 0.7500 600 MHz 0˚ 0.7501 表3. 平均耗时比和一致性统计表 记第 i 1 个角度、第 i 2 个信噪比、第 i 3 次独立重复实验的本文测向流程和经典单通道相关干涉仪获取复值相位差矢量所需要的时间(仿真中不包含信道模块时延、后续相关处理的时间等等)为 t 1 ( i 1 ， i 2 ， i 3 ) 和 t 2 ( i 1 ， i 2 ， i 3 ) ，按照如下公式计算两种方法的平均耗时： T 1 = ∑ i 1 = 1 360 ∑ i 2 = 1 8 ∑ i 3 = 1 3000   t 1 ( i 1 ， i 2 ， i 3 ) 360 × 8 × 3000 (16) T 2 = ∑ i 1 = 1 360 ∑ i 2 = 1 8 ∑ i 3 = 1 3000   t 2 ( i 1 ， i 2 ， i 3 ) 360 × 8 × 3000 (17) 对100 MHz至600 MHz (以100 MHz为步进)重复(15)~(17)中的过程，得到一致性和平均耗时比统计表如表3所示。 表3表明，两种方法在测向结果上完全一致，而本文所提出的测向流程在获取复值相位差矢量上的耗时仅为经典单通道相关干涉仪的75%左右。
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user: 5. 结论 本文提出了一种单通道相关干涉仪测向的快速实现方法，减少了经典方案中涉及的移相器切换操作，节省了约25%的测量时间，相关成果可用于频谱监测及相关领域。
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user: 摘 要 探索层次分析法用于蔬菜烹调综合营养评价的可行性。分别以预防慢性病(A1)和预防营养素不足(A2)为评价目标，以汽蒸和水焯菠菜的实测营养成分保存率为烹调实例，通过Delphi专家问询法确定权重赋值，构建层次结构。结果表明，汽蒸烹调的综合营养评分高于水焯烹调。对预防慢性病目标来说，汽蒸3.0 min为最佳烹调处理；而从预防营养不足角度讲，汽蒸7.5 min为最佳烹调处理。本研究中建立的营养价值评分模式可以应用于食物烹调加工处理的综合营养评价，且适用于不同的营养目标。 关键词 :层次分析法，家庭烹调，蔬菜，菠菜，营养成分 Copyright © 2018 by authors and Hans Publishers Inc. This work is licensed under the Creative Commons Attribution International License (CC BY). http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
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user: 1. 引言 绿叶蔬菜不仅可提供维生素C、维生素B 2 、维生素K 1 、钾等营养素，还富含类胡萝卜素、类黄酮等保健成分，有利于预防多种慢性疾病 [ 1 ] [ 2 ] 。在我国，这类蔬菜一般在烹调之后食用，而烹调方法会对其中的营养素、植物化学物、抗营养物质和热量值产生一定影响。焯煮可能造成水溶性营养素的损失 [ 3 ] [ 4 ] ，但有利类胡萝卜素的保存和利用 [ 5 ] ；蒸制有利于保存水溶性营养成分，但去除草酸的效率较低 [ 6 ] ；油炒有利于多种抗氧化成分的保存 [ 7 ] ，但会引入较多脂肪，不利控制体重。仅考虑少数营养素和保健成分的变化，很难对营养价值整体进行综合评价。 营养素度量法(Nutrient Profiling系统)综合评价了食物中多种营养素的分布 [ 8 ] ，但不能反映各类人群对食物营养需求的差异性。层次分析法(Analytic Hierarchy Process， AHP)是Saaty等 [ 9 ] 在20世纪70年代提出的一种将定性与定量分析相结合的多准则决策分析法，可以针对不同人群的营养目标构建评分指标体系，并对多项指标进行综合评价，在管理科学与工程专业的应用已相当广泛，但在营养评价方面的应用国内外只有少数报道 [ 10 ] [ 11 ] 。 本研究拟用层次分析法设定两类营养目标，以菠菜(Spinacia oleracea L.)的不同烹调工艺为例，结合实际测定结果对层次分析法在食物烹饪营养综合评价中的应用价值进行探讨。
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user: 4. 结论 1) 应用层次分析法，从提供营养素、增加活性成分和控制不利成分3方面设定蔬菜的营养评价目标， Table 5 Effects of cooking treatments on health-related ingredients of spinac 处理方法 Treatment 维生素C /(mg/100 g) Vitamin C 维生素K 1 /(mg/100 g) Vitamin K 1 总多酚 /(mg/100 g) Total polyphenols 类胡萝卜素 /(μg/100 g) Carotenoid 硝酸盐 /(mg/kg) Nitrate 亚硝酸盐 /(mg/kg) Nitrite 总单宁 /(mg/100 g) Total tannin 生样 34.04 ± 0.93a 207.1 ± 6.3a 92.31 ± 2.12a 14 698 ± 101c 450.4 ± 4.6a 0.90 ± 0.17b 68.86 ± 6.65a D1水焯1 24.50 ± 1.14bc 199.5 ± 5.7a 83.92 ± 1.74b 14 966 ± 50c 375.6 ± 1.6b 4.99 ± 0.80a 66.31 ± 4.63a D2水焯2 21.87 ± 0.56d 196.9 ± 5.1a 82.79 ± 1.42b 14 463 ± 174c 353.9 ± 4.1c 5.66 ± 1.01a 63.57 ± 5.91a D3水焯3 19.26 ± 0.36e 192.2 ± 6.0b 86.27 ± 3.39b 14 622 ± 130c 287.5 ± 13.1e 6.47 ± 0.87a 63.03 ± 6.58a D4水焯4 14.15 ± 0.11f 189.0 ± 6.3b 70.85 ± 3.26c 14 608 ± 119c 251.3 ± 4.5f 5.56 ± 0.69a 65.74 ± 6.76a D5汽蒸1 26.36 ± 0.76b 203.4 ± 5.9a 91.50 ± 1.34a 14 813 ± 175bc 362.0 ± 3.8c 0.44 ± 0.10c 69.15 ± 3.20a D6汽蒸2 23.43 ± 0.94c 202.6 ± 4.6a 89.80 ± 0.91a 14 444 ± 191c 342.4 ± 15.3cd 0.52 ± 0.11c 65.28 ± 2.07a D7汽蒸3 22.59 ± 1.10cd 200.7 ± 4.8a 88.88 ± 1.95a 15 179 ± 107b 324.3 ± 11.4d 0.95 ± 0.19b 67.51 ± 3.37a D8汽蒸4 23.18 ± 0.58c 200.1 ± 5.4a 90.50 ± 1.53a 15 599 ± 169a 303.7 ± 2.3e 0.69 ± 0.12bc 66.28 ± 3.35a 表5. 烹调对菠菜中健康相关成分的影响 注：1) 水焯1、2、3和4分别对应菠菜烹调时间0.5、1.0、2.0和3.0 min；汽蒸1、2、3和4分别对应菠菜烹调时间3.0、4.5、6.0和7.5 min；2) 上述结果通过蔬菜鲜重进行换算；2) a、b、c等小写字母表示对同一列各值之间的差异性，其中不同字母表示结果间差异性显著，P < 0.05。Note: 1) 1， 2， 3 and 4 respectively corresponding to the water boiled spinach cooking time and 3 0.5， 1.0， 2.0 min and 4 1， 2， 3 respectively; the steam cooking time corresponding to spinach 3.0， 4.5， 6.0 and 7.5 min; 2) the results of fresh vegetable conversion; 2) a， b， c and other small letters about the difference between the values of the same column among them， different letters indicate significant difference between the results， P < 0.05. Table 6 Ratio of components retention rate to volume retention factor 处理方法 维生素C 维生素K 1 总多酚 β-胡萝卜素 硝酸盐 亚硝酸盐 草酸 总单宁 生样 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 D1水焯1 0.90 1.20 1.14 1.27 1.04 6.93 0.98 1.20 D2水焯2 0.91 1.34 1.27 1.40 1.11 8.89 1.05 1.30 D3水焯3 0.90 1.48 1.49 1.60 1.02 11.46 1.04 1.46 D4水焯4 0.67 1.47 1.24 1.61 0.90 9.96 0.88 1.54 D5汽蒸1 0.97 1.24 1.25 1.28 1.01 0.61 1.21 1.26 D6汽蒸2 0.96 1.36 1.35 1.37 1.06 0.80 1.32 1.32 D7汽蒸3 0.96 1.40 1.39 1.50 1.04 1.52 1.41 1.50 D8汽蒸4 1.06 1.50 1.52 1.65 1.05 1.19 1.49 1.65 表6. 菠菜烹调后营养成分保存率与体积变化率比值 注：1) 水焯1、2、3和4分别对应菠菜烹调时间0.5、1.0、2.0和3.0 min；汽蒸1、2、3和4分别对应菠菜烹调时间3.0、4.5、6.0和7.5 min； Note: 1) 1， 2， 3 and 4 respectively corresponding to the water boiled spinach cooking time and 3 0.5， 1.0， 2.0 min and 4 1， 2， 3 respectively; the steam cooking time corresponding to spinach 3.0， 4.5， 6.0 and 7.5 min. 可以对多种烹调加工方法的健康效果进行综合评价。这种营养素度量模型也适合用于食品加工工艺的营养评价当中。 2) 基于Delphi专家问询法和实际测定结果建立的“烹调蔬菜营养价值评分体系”，可以针对营养需求不同的各类人群建立有差异的营养目标，用于食物烹调加工处理的综合营养评价当中。 3) 综合烹调方法对各健康相关成分保存率和蔬菜体积变化率的影响，发现汽蒸烹调的综合营养评分 图2. 菠菜烹调样品的综合营养评分 高于水焯烹调。对于需要预防慢性病且消化能力正常的一般健康人群，以汽蒸3.0 min的菠菜营养最佳，而对于消化不良的特殊人群，以汽蒸7.5 min的菠菜营养最佳。
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user: 摘 要 三峡成库后，根据其“蓄清排浑”的运行方案，水库周围形成垂直落差达30 m、总面积达348.93 km 2 的消落带。三峡水库消落带具有湿地生态系统的诸多特征，但在“反季节性”水库干湿交替和近岸农民高强度垦殖等多重因素影响下，其生态特征与过程甚为复杂，特别是温室气体产生和排放目前研究仍有限，消落带N 2 O释放的主要影响因素也尚不明晰。本研究选取三峡上游支流朱一河河湾消落带为研究对象，通过1年的野外试验，对N 2 O排放通量和环境氮素的变化进行了现场连续监测。结果表明，消落带是三峡上游支流朱衣河河湾温室气体N 2 O的重要排放源，夏季是N 2 O排放最大的时期；温度和土壤含水率是朱衣河河湾消落带N 2 O排放的主要影响因素，N 2 O排放通量随温度的升高呈指数增加，土壤含水率在35%~60%之间，N 2 O排放显著。 关键词 :三峡水库，朱衣河，消落带，温室气体，N 2 O Copyright © 2018 by authors and Hans Publishers Inc. This work is licensed under the Creative Commons Attribution International License (CC BY). http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
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user: 1. 引言 近年来，科学界逐渐认识到水库(特别是水电水库)温室气体排放及其减排的重要性。目前研究主要关注水体、泄洪沟的温室气体排放及涡轮机带出的大量通过气泡形式排放的温室气体，但忽视了水库消落带湿地作为水库重要组成部分对水库总温室气体排放的贡献。作为水陆生态系统的交汇地带，河岸带及湖泊消落带已经在温室气体排放及生物学机制的研究上得到科学界的关注，并逐步成为生物地球化学循环的研究热点。 N 2 O是一种重要的温室气体，其辐射强迫(RF)为 + 0.15 ± 0.02 Wm −2 。在100年时间尺度上，氧化亚氮单位分子量的全球增温潜势是CO 2 的296倍，是CH 4 的13倍。作为具有第四大增温潜势的温室气体，在全球氮循环中，N 2 O是大气中唯一的长寿命的人类活动干扰示踪物。三峡成库后，根据其“蓄清排浑”的运行方案，水库周围将形成垂直落差达30 m (水位145~175 m)、总面积达348.93 km 2 的消落带 [ 1 ] 。三峡水库消落带具有湿地生态系统的诸多特征，但在“反季节性”水库干湿交替和近岸农民高强度垦殖等多重因素影响下，其生态特征与过程甚为复杂 [ 2 ] [ 3 ] [ 4 ] 。但目前相关研究仍有限，消落带N 2 O释放的主要影响因素仍不明晰。本研究选取三峡库区上游支流朱一河河湾消落带为研究对象，通过对N 2 O排放通量的现场连续监测，定量分析河湾消落带生态系统中N 2 O的排放通量变化，查明消落带非均质生态环境中N 2 O产生和排放的时空变化特征；同时，结合水动力条件和主要水环境化学因素的系统分析，阐明非均质生态环境中反硝化脱氮作用的主要影响因子，正确评估河湾消落带在调节河流氮循环以及在N 2 O释放中的作用，进而为消除三峡水库蓄的影响，大幅提高奉节城市水生态景观水平，全面构建人水和谐城市，高度体现城市建设的水生态文明，改善人居环境，促进奉节经济社会的全面发展提供技术支持 [ 5 ] [ 6 ] 。
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user: 2. 研究区域概况 朱衣河是长江一级支流，发源于奉节县与云阳县交界处的仙女寺，沿朱衣河背斜轴部呈东西发育，在口前汇入长江。朱衣河干流全长 31.4 公里 ，流域面积153.6平方公里，多年平均流量3.25 m/s，年径流量1.025亿m，弯曲系数1.25，库区回水位至朱衣场镇。研究区域多年平均气温为16.8℃，多年平均年降水量1151.2 mm，降水多集中于5~9月，约占全年降水量的70%，12月至次年2月降水较少。为了研究的可行性和代表性，采样点分别选择朱衣(109˚25'16''E， 31˚01'11''N)、清水(109˚26'20''E， 31˚01'07''N)和口前(109˚27'01''E， 31˚00'43''N)作为研究区，如图1所示。 图1. 研究区示意图 图2. 采样点示意图 根据Wetzel的分类方法 [ 7 ] ，将各研究区分为三个采样区，陆地区是指完全位于水体高水位之上的植被长区(陆地区种植植被主要为经济作物脐橙)；湖心区是完全淹水的区域，无大型水生植物生长；在陆地区和湖心区之间是水位变幅较大的消落带，每个采样区设一个采样点，具体布点如图2所示。
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user: 3. 材料与方法 3.1. 样品采集 3.1.1. 上覆水样 本次研究采用有机玻璃管采集表层(0~10 cm)完整水柱混合样，将样品装入洗涤干净的500 mL聚乙烯样品瓶中，放入含有冰袋的保温箱中。 3.1.2. 沉积物孔隙水样 沉积物孔隙水通过对采集的新鲜分层沉积物在4000 r/min的转速下离心10 min，上清液过0.45 μm醋酸纤维微孔滤膜获得，置于玻璃瓶中冷藏保存。 3.1.3. 沉积物/土壤样 采用两种方法采集沉积物/土壤样品，第一种采用柱状采样器采集完整软泥层沉积物样品，然后静置10分钟，虹吸去除上覆水，从表层到底层，按2 cm间隔切割获得分层泥样；第二种是采集岸上无水区的表层(0~10 cm)土壤样品。每点随机采集3个样品，分别测定后取平均值为该采样点样品值。所有样品装入聚乙烯的保鲜袋中，暂存于便携保温箱中冷藏保存。 3.1.4. 气体样 N 2 O气体采集采用密闭静态箱法。气体采样箱由顶部密封的箱体(内部抛光的不锈钢圆筒)和中通的底座两部分组成，箱体规格为直径40 cm，高50 cm，箱体顶部开有三个小孔，分别是聚四氟乙烯管(3 mm)连通的采气孔、风扇接线口和箱内温度探头接线口，箱内顶部边缘两侧对称斜向45˚安装两个搅拌小风扇。底座规格为直径40 cm，高25 cm，上部外缘加密封槽(内径1 cm，深2 cm)，密封槽下缘装有充气轮胎(内径40 cm，外径50 cm)，起到浮圈的作用。采样箱内还设有测量箱内气体温度的探头，温度探头与温度数显表相连，数显温度计和风扇均由12 V蓄电池供电。 N 2 O气体采集分为无水区采集和水上采集两种形式，在无水区于前一天将采样箱底座下部压入土中5 cm深，周围踩实，采样当天将箱体与底座连接；水面上则将底座、箱体和浮圈固定好，由浮圈保证通量箱在水中的平衡。采样时，先开启风扇，让箱内气体与采样点周围的空气充分混合5 min，立刻用100 mL一次性注射器采集第一个背景值气样，气样量约为300 mL左右，随后每间隔十分钟采集一次，共采集四次，完成一点气体的采集。每次抽气采样时都要测定该时刻的气压和气温，采集的气体储存于气体采集袋中，低温避光保存，并尽快完成浓度测定。 一般水体中N 2 O的释放高峰较陆地的提前1~5 h，水体在11:00~12:00左右达到最大值，而陆地在13:00~17:00达到最大 [ 8 ] ，有研究表明N 2 O排放的日平均值出现在09:00和19:00时 [ 9 ] ，但是排放的规律并非固定不变的，通常气温决定了其排放的模式 [ 10 ] 。为尽可能保证样品具有很好的全天代表性，N 2 O排放通量年变化的样品采集时间一般设在上午9:30~14:00，从水体向岸边依次采集。 3.2. 样品分析 3.2.1 水样和土样分析 为保证数据可对比性，研究中水样和土壤样品分析尽量选用标准方法，主要方法见表1。 3.2.2. 温室气体分析 本研究对N 2 O排放通量进行分析。在实验室用气象色谱同时测定N 2 O浓度，其中N 2 O采用电子捕获检测器检测。 通量(F)计算公式如下： F = Δ m / ( A ⋅ Δ t ) = ρ ⋅ ν ⋅ Δ c / ( A ⋅ Δ t ) = ρ ⋅ h ⋅ Δ c / Δ t 式中，F为被测气体通量(mg∙m −2 ∙h −1 )，A为采样箱底座所包围的土壤面积，Δm/Δt为采样箱内被测气体质量随时间的变化，ν为采样箱的容积，ρ为箱内气体密度(ρ = n/v = P/RT，单位为mol∙m − 3 ，P为箱内气压，T为箱内气温，R为气体常数)，h为采样箱高度，Δc/Δt为被测气体在采样时间内浓度随时间的变化。 气体采集同时，现场对气温、气压、风速和风向进行测定，其中气温和气压用长春气象仪器厂生产 Table 1 Project of analysis and method of measuremen 项目 测定方法 备注 水温 便携式多参数测定仪 德国生产的schott便携式水质测定仪测定 DO 便携式多参数测定仪(膜电极法) pH 便携式多参数测定仪(玻璃电极法) COD Mn 高锰酸钾法 GB 11892-89 NH 4+ -N 纳氏试剂光度法 GB 7479-87 NO 3− -N 酚二磺酸光度法 GB 7480-87 NO 2− -N N-(1-萘基)-乙二胺光度法 GB 7493-87 TN 碱性过硫酸钾氧化-紫外分光光度法 GB 11894-89 土壤含水率 质量差量法 新鲜土样水分测定 表1. 水样分析项目和测定方法 的DYM3型空盒气压表测定，风速和风向用天津气象仪器厂生产的DEM6型三杯风向风速表测定。 3.3. 统计方法 本论文采用Kolmogorov-Smirnov方法检验各变量的正态分布，如不服从正态分布，通过自然对数转换使之标准化。采用方差分析检验正态分布或标准化后的变量之间的差异性，如对数转换无法实现标准化，则用非参数方法(Mann-Whitney U和Kruskal-Wallis Post Hoc tests)比较变量的差异。分别采用Pearson和Spearman方法检验正态分布的变量之间和非正态分布环境变量之间的相关性。除特殊声明，所有分析方法的置信度都为95%。对所有残差进行独立性，一致性和正态分布性的检验。一些特殊的分析方法在各章具体阐述。所有分析均是通过EXCEL和SPSS软件完成。
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user: 5. 结论 面对三峡这样的特大型水库，上游形成大面积的消落带区域，因此，我们要重视消落带夏季出露期间氮的排放，以及冬季淹没季节植物在水下厌氧分解所产生的二次污染及少量的氮排放。本次研究通过1年的野外试验，获得了以下的主要结论： 1) 消落带是三峡上游支流朱衣河河湾温室气体N 2 O的重要排放源： 朱衣河河湾消落带不同试验区N 2 O排放通量都表现出较一致的变化趋势，在时间上，夏季是N 2 O排放较大的时期，8月的排放量达到最大值；在空间上，消落带的N 2 O排放通量大多数时间都大于湖心区和陆地区，说明消落带是朱衣河河湾消落带N 2 O排放通量的主要区域。 2) 消落带N 2 O排放通量的变化与其环境条件密切相关： 朱衣河河湾消落带N 2 O排放通量随温度的升高呈指数增加，说明温度升高促进了硝化、反硝化细菌的生长，同时它们的各种活性也相应增加，促进了N 2 O的产生和排放。 朱衣河河湾在5~9月由于受到三峡水库在汛期按防洪限制水位145 m高程运行的影响，消落带大面积裸露，同时雨季的到来使得消落带出现频繁的干湿交替现象，土壤含水率保持在35%~60%之间，进而导致N 2 O排放通量的增加。
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user: 摘 要 花青素广泛存在植物的一类物质中，是决定植物颜色的重要色素之一。由于其安全性较高的一类天然可食用色素，常被使用于食品、药品和美容保健行业中。本文对花青素的结构、种类、来源、性质、稳定性、保健功能及其在食品、药品及美容保健行业上的应用进行概述。为扩大花青素的应用提供一定的理论基础。 关键词 :花青素，稳定性，保健功能 Copyright © 2018 by authors and Hans Publishers Inc. This work is licensed under the Creative Commons Attribution International License (CC BY). http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
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user: 1. 花青素的主要结构、种类及来源 植源性食物是人类主食之一，除了从中获取的常量营养素之外，植物组织中还含有对人体有益的各种次生代谢物，如：花青素，类胡萝卜素等，这些次生代谢物通常参与植物自身的一些重要的生理功能的实现 [ 1 ] [ 2 ] 。花青素是一大类植源性、天然的、类黄酮类、水溶性较好的色素。其通常分布在多种颜色较深的水果、蔬菜细胞组织之中，如葡萄、黑枸杞、茄子、黑米、黑豆、血橙、无花果、樱桃、山楂、红甘蓝、蓝莓、紫甘薯、草莓、桑葚等植物的细胞组织之中，参与植物的花色和果实颜色的决定 [ 3 ] 。 花青素的结构如图1所示，属于有机化合物，其基本的碳骨架结构为C6－C3－C6，具有3，5，7－三羟基－2－苯基苯并吡喃阳离子分子结构。花青素中游离的酚羟基，在偏酸性的细胞溶液中以阳离子的形式存在，由于结构中缺失电子，因此具有较强的抗氧化性 [ 4 ] 。花青素性质较活泼，极不稳定，因此自然界很少能发现以游离形式存在的花青素。其一般存在形式是，结构中游离的羟基通过糖苷键连接各种单糖和二糖，生成各种花色苷。花色苷中的糖苷基团和游离的羟基团可被酰基化，形成酰基化的花色苷，其稳定性更好，可以酰化花色苷的物质有：咖啡酸、香豆酸、阿魏酸、对羟基苯甲酸等芳香酸和脂肪酸。己被发现的天然存在的花色苷大约有250种 [ 5 ] [ 6 ] ，花青素最常见的结构主要有六大类：矢车菊素(cyanidin)，飞燕草素(delphinidin)，天竺葵素(pelargonidin)，芍药素(peonidin)，牵牛素(petunidin)和锦葵素(malvidin) [ 7 ] 。六种常见花青素的结构，如表1所示。 矢车菊-3-葡萄糖苷是矢车菊花色苷的一种，是分布最广泛的最常见的一种天然花色苷，是决定黑米、黑豆及紫薯等颜色的主要色素，且在黑米中含量最高 [ 8 ] [ 9 ] 。山楂的颜色主要由矢车菊素-3-O-半乳糖苷和矢车菊素-3-O-阿拉伯糖苷决定，但这两种色素在成熟山楂果实中含量却不高 [ 10 ] 。天竺葵素其主要来源于红心萝卜皮及草莓，含量均在90%以上，在草莓中主要是天竺葵素-3-O-葡萄糖苷 [ 11 ] [ 12 ] [ 13 ] 。飞燕草素是蓝紫色的，主要存在于紫蓝色的植物及植物果实中，如茶叶、石榴、茄子、玫瑰茄等。有研究人员单独研究玫瑰茄纯飞燕草素的抗氧化性，发现飞燕草素-3-O-三糖苷的抗氧化性极强，还有明显的降血糖的作用 [ 14 ] 。芍药素在紫甘薯中含量很高。陈文等人 [ 15 ] 利用液相色谱-质谱联用技术，从紫肉甘薯中分离出6种花色苷，进一步检测发现4种为芍药色素类，2种为矢车菊素类。牵牛花素主要存在于紫色马铃薯中。杨智勇 [ 16 ] 等人在紫色马铃薯中新发现一种新的花色苷：牵牛花素-3-葡萄糖苷占总花青苷含量的64.6%。郭晓倩 [ 17 ] 等从蓝莓中分离出5种花色苷，且以牵牛花素含量最高约34.89%~42.21%。锦葵素主要来源于葡萄皮和蓝莓中。邓洁红 [ 18 ] 研究刺葡萄果皮，发现其总花色苷的含量非常高(2.538 mg/g)，比欧美等进口葡萄品种中花青素含量高出5~10倍，且主要花色苷成分为锦葵素。冯贵涛 [ 19 ] 分离确定兔眼蓝莓中含有18个单体花色苷，且锦葵素的含量最大，占总花青素的36.93%。
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user: 2. 花青素的性质 花青素极性较强，易相似相溶于极性较强的溶液，不易溶于极性较低的溶液。遇醋酸铅试剂会被沉 图1. 花青素的基本结构 Table 1 The structure of six common anthocyanin 名称 缩写 R1 R2 R3 相对分子质量 天竺葵素 Pg H OH H 271 矢车菊素 Dp OH OH OH 287 飞燕草素 Pn OH OH H 303 芍药素 Mv OMe OH OH 301 牵牛花素 Pt OMe OH OH 317 锦葵素 Mv OMe OH OMe 330 表1. 六种常见花青素的结构 [ 6 ] 淀析出，并能被活性炭吸附而丢失或失去活性。花青素在可见光区段和紫外光区段各有一个强吸收波长范围，分别是：500~550 nm和270~280 nm [ 20 ] 。 花青素水溶液的呈色受pH影响较大，一般地，在中性环境下为紫色，酸性环境下变红色，碱性环境下变蓝色 [ 21 ] 。花青素的荧光性质和颜色受Na + 、K + 、Br + 、Mg + 、Ca + 、Mn + 、Zn + 等离子的影响不大，而 PO 4 3 − 、 CO 3 2 − 、 Cr 2 O 7 2 − 、 Ac − 等阴离子的存在会影响溶液的pH值，因此其荧光强度会受这些阴离子的影响。花青素可与Cu 2+ 、Pb 2+ 、Al 3+ 、Fe 3+ 阳离子发生络合反应，使其共平面结构改变，使其荧光强度下降，且形成的络合物颜色与花青素本身颜色不同 [ 22 ] 。