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user: 3. 结果与分析 3.1. 植物种类及分布 华东野生树莓资源共有85种(含变种，见表1)，以江西省的树莓资源最多，达61种。其次为福建省，有52种，浙江省分布有42种，安徽省分布有27种，江苏省分布有13种，上海市分布有6种。其中，山莓、掌叶覆盆子、蓬蔂、高粱泡、茅莓、三花悬钩子为该华东地区共有种类。 Table 1 Distribution of wild raspberry resources in East China by provinc 省份 赣 闽 浙 皖 苏 沪 种数 61 52 42 27 13 6 表1. 华东野生树莓资源分省分布 3.2. 植株性状特征 从树种的主干性状、花性状和果实性状方面，整理了85种树莓资源的主要生物学性状(表2)。从主干性状来看，直立性34种，攀援性33种、蔓生性12种，直立或攀援性4种，直立或蔓生性1种，蔓生或攀援性1种。全株被有皮刺，仅周毛悬钩子、寒莓、厚叶悬钩子、腺果悬钩子、灰毛泡、牯岭悬钩子等6种表皮光滑无刺。 从花性状来看，花有单花和花序两大类，其中花序包括圆锥花序、伞房花序和总状花序3个类型。单花种类有20种，占总种数的23.5%；花序种类65种，占总种数的76.5%，其中总状花序、圆锥花序和伞房花序的种类分别占36.5%、21.2%和18.8%。树莓属植物花期为从2月开始直至9月，以3~5月和7~8月的种类居多，常被认为春花型和夏花型种类。花期较早的种类有蒲桃叶悬钩子、掌叶覆盆子、闽粤悬钩子、光叶闽粤悬钩子、光果悬钩子、空心泡、无刺空心泡、九先莓等。 从果实性状来看，果实颜色有红色、黄红色、桔红色、暗红色、紫黑色、黑色等多种类型，以红色居多，达43种。从4月份到12月份，每个月都有不同的种类成熟，以夏季(6~8月)种类最丰富；腺毛莓、寒莓、湖南悬钩子、宜昌悬钩子、高粱泡、光滑高粱泡、羽萼悬钩子和锈毛莓等在秋冬季成熟，形成了以多树种组成的较长果实食用期。野生资源的果实大小普遍偏小，果径以1 cm左右为主，仅盾叶莓果径可达3~4.5 cm。丰富的果实类型，可以作为市场上红树莓、黄树莓、紫树莓、黑树莓选育的重要母本资源。 Table 2 Characteristics statistics of wild raspberry resources in East Chin 序号 植物种类 学名 主干性状 花性状 果性状 直立性 皮刺 花 花期 果色 果期 果径(cm) 1 腺毛莓 Rubus adenophorus 攀援 有 总状 4~6 红 6~7 1 2 粗叶悬钩子 Rubus alceaefolius 攀援 有 圆锥 7~9 红 10~11 1.8 3 周毛悬钩子 Rubus amphidasys 蔓生 无 总状 5~6 暗红 7~8 1 4 寒莓 Rubus buergeri 直立或蔓生 无 总状 7~8 紫黑 9~12 0.6~1 5 尾叶悬钩子 Rubus caudifolius 攀援 有 总状 5~6 黑 7~8 6 掌叶覆盆子 Rubus chingii 直立 有 单花 3~4 红 5~6 1.5~2 7 毛萼莓 Rubus chroosepalus 攀援 有 圆锥 5~6 黑 7~8 1 8 小柱悬钩子 Rubus columellaris 攀援 有 伞房 4~5 桔红 6 1.5~1.7 9 山莓 Rubus corchorifolius 直立 有 单花 4 红 5~6 10 插田泡 Rubus coreanus 直立 有 伞房 4~6 紫黑 7~8 0.5~0.8 11 毛叶插田泡 Rubus coreanus var. tomentosus 直立 有 伞房 4~6 紫黑 7~8 0.5~0.8 12 厚叶悬钩子 Rubus crassifolius 蔓生或攀援 无 单花 6~7 红 8 13 闽粤悬钩子 Rubus dunnii 攀援 有 总状 3~4 红 6~7 1.5 14 光叶闽粤悬钩子 Rubus dunnii var. glabrescens 攀援 有 总状 3~4 红 6~7 1.5 15 大红泡 Rubus eustephanus 直立 有 单花 4~5 红 6~7 1 16 攀枝莓 Rubus flagelliflorus 攀援 有 总状 5~6 黑 7~8 1~1.3 17 脱毛弓茎悬钩子 Rubus flosculosus var. etomentosus 直立 有 圆锥或总状 6~7 红 8~9 0.5~0.8 18 福建悬钩子 Rubus fujianensis 攀援 有 总状 5~6 黑 7~8 19 光果悬钩子 Rubus glabricarpus 直立 有 单花 3~4 红 5~6 1 20 腺果悬钩子 Rubus glandulosocarpus 直立 无 伞房 4~5 红 6~7 1 21 中南悬钩子 Rubus grayanus 直立 有 单花 4 黄红 5~6 1~1.2 22 三裂中南悬钩子 Rubus grayanus var. trilobatus 直立 有 单花 4 黄红 5~6 1~1.2 23 江西悬钩子 Rubus gressittii 攀援 有 总状 4~5 暗红 6~7 0.8~1 24 华南悬钩子 Rubus hanceanus 攀援 有 总状 3~5 黑 6~7 1~1.5 25 戟叶悬钩子 Rubus hastifolius 攀援 有 伞房 3~5 紫黑 4~6 1~1.2 26 蓬蔂 Rubus hirsutus 直立 有 单花 4 红 5~6 1~2 27 短梗蓬蔂 Rubus hirsutus var. brevipedicellus 直立 有 单花 4 红 5~6 1~2 28 湖南悬钩子 Rubus hunanensis 攀援 有 总状 7~8 黄红 9~10 29 宜昌悬钩子 Rubus ichangensis 攀援 有 圆锥 7~8 红 10 0.6~0.8 30 拟覆盆子 Rubus idaeopsis 直立 有 总状或圆锥 5~6 红 7~8 1 31 陷脉悬钩子 Rubus impressinervius 直立 有 单花 6 褐红 8 2 32 白叶莓 Rubus innominatus 直立 有 总状或圆锥 5~6 桔红 7~8 1 33 蜜腺白叶莓 Rubus innominatus var. aralioides 直立 有 总状或圆锥 5~6 桔红 7~8 1 34 无腺白叶莓 Rubus innominatus var. kuntzeanus 直立 有 总状或圆锥 5~6 桔红 7~8 1 35 宽萼白叶莓 Rubus innominatus var. macrosepalus 直立 有 总状或圆锥 5~6 桔红 7~8 1 36 五叶白叶莓 Rubus innominatus var. quinatus 直立 有 总状或圆锥 5~6 桔红 7~8 1 37 灰毛泡 Rubus irenaeus 直立 无 伞房或总状 5~6 红 8~9 1~1.5 38 蒲桃叶悬钩子 Rubus jambosoides 攀援 有 单花 2~3 红 4~5 1 39 武夷悬钩子 Rubus jiangxiensis 直立 有 单花 4 黄红 5~6 1~1.2 40 牯岭悬钩子 Rubus kulinganus 直立 无 伞房或总状 5~6 红 7 1 41 高粱泡 Rubus lambertianus 蔓生 有 圆锥 7~8 红 9~11 0.6~0.8 42 光滑高粱泡 Rubus lambertianus var. glaber 蔓生 有 圆锥 7~8 红 9~11 0.6~0.8 43 白花悬钩子 Rubus leucanthus 蔓生 有 伞房 4~5 红 6~7 1~1.5 44 黎川悬钩子 Rubus lichuanensis 蔓生 有 总状 4~5 黑 6~7 1~1.6 45 丽水悬钩子 Rubus lishuiensis 蔓生 有 总状 6~7 红 8~9 1 46 棠叶悬钩子 Rubus malifolius 蔓生 有 总状 5~6 紫黑 6~8 47 喜阴悬钩子 Rubus mesogaeus 蔓生 有 伞房 4~5 紫黑 7~8 0.6~0.8 48 大乌泡 Rubus multibracteatus 直立 有 圆锥或总状 4~6 红 8~9 2 49 太平莓 Rubus pacificus 直立 有 总状或伞房 6~7 红 8~9 1.2~1.6 50 南平空心泡 Rubus pararosaefolius 直立 有 单花 3~5 红 6~7 1~1.5 51 乌泡子 Rubus parkeri 攀援 有 圆锥 5~6 紫黑 7~8 0.4~0.6 52 茅莓 Rubus parvifolius 直立 有 伞房 5~6 红 7~8 1~1.5 53 腺花茅莓 Rubus parvifolius var. adenochlamys 直立 有 伞房 5~6 红 7~8 1~1.5 54 黄泡 Rubus pectinellus 直立 有 单花 5~7 红 7~8 1~1.5 55 盾叶莓 Rubus peltatus 攀援 有 单花 4~5 桔红 6~7 3~4.5 56 多腺悬钩子 Rubus phoenicolasius 攀援 有 总状 5~6 紫红 7~8 1 57 羽萼悬钩子 Rubus pinnatisepalus 蔓生 有 总状 6~7 红 9~10 1 58 梨叶悬钩子 Rubus pirifolius 攀援 有 圆锥 4~7 红 8~10 1~1.5 59 香莓 Rubus pungens var. oldhamii 蔓生 有 单花或伞房 4~5 红 7~8 1~1.5 60 饶平悬钩子 Rubus raopingensis 攀援 有 圆锥 4~5 黑 7~8 61 钝齿悬钩子 Rubus raopingensis var. obtusidentatus 攀援 有 圆锥 4~5 黑 7~8 62 长叶锈毛莓 Rubus reflexes var. orogenes 攀援 有 总状 6~7 红 8~9 63 锈毛莓 Rubus reflexus 攀援 有 总状 6~7 红 11~12 64 浅裂锈毛莓 Rubus reflexus var. hui 攀援 有 总状 6~7 红 8~9 65 深裂锈毛莓 Rubus reflexus var. lanceolobus 攀援 有 总状 6~7 红 8~9 66 空心泡 Rubus rosaefolius 直立或攀援 有 单花 3~5 红 6~7 1~1.5 67 无刺空心泡 Rubus rosaefolius var. inermis 直立或攀援 有 单花 3~5 红 6~7 1~1.5 68 棕红悬钩子 Rubus rufus 攀援 有 圆锥或总状 6~8 桔红 9~10 69 常绿悬钩子 Rubus sempervirens 直立 有 圆锥 5~6 红 6~8 1 70 川莓 Rubus setchuenensis 直立 有 圆锥 7~8 黑 9~10 1 71 单茎悬钩子 Rubus simplex 直立 有 单花 5~6 桔红 8~9 72 少花悬钩子 Rubus span anthus 攀援 有 总状 5~6 73 红腺悬钩子 Rubus sumatranus 直立或攀援 有 伞房 4~6 桔红 7~8 1.2~1.8 74 遂昌红腺悬钩子 Rubus sumatranus var. suichangensis 直立或攀援 有 伞房 4~6 桔红 7~8 1.2~1.8 75 木莓 Rubus swinhoei 直立 有 总状 5~6 黑紫 7~8 1~1.5 76 灰白毛莓 Rubus tephrodes 攀援 有 圆锥 6~8 紫黑 8~10 1.4 77 无腺灰白毛莓 Rubus tephrodes var. ampliflorus 攀援 有 圆锥 6~8 紫黑 8~10 1.4 78 长腺灰白毛莓 Rubus tephrodes var. setosissimus 攀援 有 圆锥 6~8 紫黑 8~10 1.4 79 三花悬钩子 Rubus trianthus 蔓生 有 总状 4~5 红 5~6 1 80 光滑悬钩子 Rubus tsangii 攀援 有 伞房 4~5 红 6~7 1.5 81 铅山悬钩子 Rubus tsangii var. yanshanensis 攀援 有 伞房 4~5 红 6~7 1.5 82 东南悬钩子 Rubus tsangorum 蔓生 有 总状 5~7 红 8~9 83 黄果悬钩子 Rubus xanthocarpus 直立 有 伞房 5~6 桔黄 8 1~1.2 84 黄脉莓 Rubus xanthoneurus 攀援 有 圆锥 6~7 暗红 8~9 85 九先莓 Rubus yanyunii 直立 有 单花 3~4 红 5~6 1 表2. 华东野生树莓资源性状统计 3.3. 主要种类利用价值 目前，国内野生树莓资源多处于研究开发阶段，从树莓的果实营养成分、微量元素、保健价值、单果重量等方面，探讨野生树莓资源的果实品质及其开发利用潜力(表3)。研究对象集中在腺毛莓、粗叶悬钩子、掌叶覆盆子、山莓、插田泡、光果悬钩子、蓬虆、白叶莓、灰毛泡、高粱泡、光滑高粱泡、太平莓、茅莓、盾叶莓、空心泡、红腺悬钩子、三花悬钩子、东南悬钩子等18个种类。 从树莓的单果重来看，盾叶莓、掌叶覆盆子、山莓、蓬虆、白叶莓、空心跑和红腺悬钩子等种类的重量可达1 g以上，具有较大的单果质量，其它种类相对较小，高粱泡、三花悬钩子和东南悬钩子的质量最小。果实的出汁率在60%以上，最高可达85%。可溶性糖含量在2.40%~9.63%之间，含量在5%以上的种类有掌叶覆盆子、光果悬钩子、蓬蔂、白叶莓、插田泡、空心泡、灰白毛莓和三花悬钩子。 可滴定酸普遍在1%~2%之间，最高者为光滑高粱泡，可达8.88%。维生素C含量3.55~42.72 mg/100g之间，含量相对较高(10 mg/100g以上)的种类有光滑高粱泡、插田泡、蓬虆、高粱泡、白叶莓、腺毛莓、空心泡、粗叶悬钩子和灰白茅莓。氨基酸含量在5.44~9.52 g/100g之间，种间差异较小，最高者为高粱泡，最低者为掌叶覆盆子。树莓具有较高的SOD酶活性，大小顺序分别为空心泡 > 蓬虆 > 腺毛莓 > 三花悬钩子 > 掌叶覆盆子 > 山莓 > 盾叶莓 > 红腺悬钩子 > 茅莓。而Zn和Se的微量元素含量则分别以粗叶悬钩子和白叶莓最高，分别达27.60 ug/g和0.279 ug/g (表3)。 Table 3 Single fruit weight， nutrient composition and trace elements of main raspberry specie 种类 单果重(g) 出汁率(%) 可溶性糖(%) 可滴定酸(%) 维生素C (mg/100g) 氨基酸(g/100g) SOD (u/g) Zn (ug/g) Se (ug/g) 腺毛莓 0.54 - - 1.31 12.64 - 347.7 - - 粗叶悬钩子 0.50 75.16 3.77 2.03 10.65 7.58 - 27.60 0.041 掌叶覆盆子 2.71~6.29 - 9.63 1.28 5.78 5.44 255.3 - - 山莓 0.82~1.34 - - 1.65 5.29 8.07 246.0 - - 光果悬钩子 0.62 76.05 8.45 3.69 7.64 7.88 - 17.93 0.071 蓬蔂 0.49~2.12 - 7.97 1.93 14.55 8.19 388.0 - - 白叶莓 0.39~1.36 84.23 6.01 1.21 13.90 7.34 - 15.51 0.279 插田泡 0.28 72.4 7.6 2.68 30.29 - - - - 高粱泡 0.12~0.13 68.44 2.40 3.36 14.15 9.52 - 20.36 0.066 光滑高粱泡 0.40 68.5 4.38 8.88 42.72 - - - - 茅莓 0.5~0.6 - 2.96 1.28 4.29 7.04 165.0 19.32 0.068 太平莓 0.20~0.77 - - - - - - - 盾叶莓 3.77~6.94 - - 2.08 3.55 - 239.7 - - 空心泡 0.95~1.15 - 8.30 2.56 12.93 8.07 392.1 - - 红腺悬钩子 1.17 - 3.22 1.14 8.17 - 219.2 - - 灰白毛莓 0.19~0.8 - 5.46 3.17 10.84 - - - - 三花悬钩子 0.14~0.22 - 7.44 2.08 4.09 6.71 278.9 22.38 0.078 东南悬钩子 0.16 - - - - - - - - 表3. 主要树莓种类的单果重量、营养成分和微量元素