DreamBlooms/HansPub-15000-to-45000 huggingface dataset:
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user: 4. 基于TRIZ的创新创业教育生态链模式的实施 4.1. 基于TRIZ的主要价值参数分析工具构建人才培养目标 现代TRIZ理论的代表性工具主要价值参数(MPV， Main Parameter of Value)分析在如何发现并满足客 图1. 基于TRIZ理论的创新创业教育生态链模式 户需求，包括如何发掘客户的潜在需求方面提供了成熟的方法论。本校在创新创业教育改革过程中，将以上方法和工程教育思想进行了有效结合，构建了包含创新意识、创新思维、创业精神和创业能力等的一体化TOPCARES能力指标体系，使人才培养目标明确且具体。包含8个一级、34个二级、126个三级指标。将技术知识与推理能力、开放式思维与创新、个人职业能力、沟通表达与团队工作、态度与习惯、责任感、价值观、实践应用创造社会价值等八大能力，层层分解、映射到各专业培养目标，乃至课程、项目教学目标，实现了在学生整个学习过程的融合贯穿。 4.2. 基于TRIZ的创新路线图设计课程体系 根据创新发展过程和创业发展路径，建设普适+专业+运营“三位一体”的课程体系。大一，融入TRIZ理论的术语和创新思维，开展普适性创新教育，着重培养创新意识、精神和方法等必修课程；大二，融入TRIZ创新方法和创新规律，将创新创业教育融入相关专业课程，重点培养其创新知识和技术，创业意识、精神与知识；大三、大四，引入ARIZ算法，运用创新方法开展运营性创新实践和创业实践教育，培养创新实践能力和创业实践能力。具体如图2所示。 注重知识库建设。自主开发创新创业普适课程12门(含4门必修、8门选修)，着力培养兼具系统性思维、批判性思维和发散思维的新型应用技术人才，全面推进以企业案例和项目为导向、合作学习为特征的教学方法，构建了以“一组思维训练工具和游戏、一组专题案例库、一组问题讨论清单、一组以项目成果物为导向的考核标准、一组校内校外师资库”的一体化教学资源体系。课程采用多维度评价体系，学生以团队为单位通过交流演讲展示创新创业提案，采用教师点评、学生互评的双轨评分，更利于激发学生的参与度与主动性，同时构建了“学校、课程组、学生”三级课程调研评价机制，以挖掘课程需求及不足，并持续改进。 4.3. 依托TRIZ思想开展教法改革 结合学科专业特点，依据问题矛盾思想优化教学方法。融入问题矛盾的思想，采用案例教学、演示 图2. 普适 + 专业 + 运营“三位一体”课程体系 教学、探究教学等启发式教学课程占90.7%；采用讨论式、问题式、研究性学习等教学课程占56.1%；采用实验教学法、练习教学法、角色扮演法等参与式教学课程占84.5%。班型规模1~2个行政班的小班化教学占77%，实践实训类课程小班化占98%。 引入矛盾矩阵地思想，注重过程考核与终结考核相结合。吸收TRIZ理论矛盾矩阵地思想，构建冲突矩阵。强调“理论+实践”、“知识+技能”、“专业+素质”、“基本分+创新分”考核，工学类专业多以工程文档、技术答辩、创新产品等作为考核内容，文管类专业多以展演、调研和实践报告等进行考核，艺术类专业多以创意作品展示等进行考核，初步形成了考核形式多样化、过程全程化、主体多元化的开放式考核评价模式。 4.4. 构建“创意激发+创新实践+虚拟运营+成果孵化”迭代创新的实践训练平台 以项目的输入输出为核心，依托专业技术，建立校级一体化创新创业训练体系，使创新创业实践与专业实践教学无缝链接。引入TRIZ方法库中的案例效应库、冲突求解、物-场分析等工具，指导项目团队按照问题识别、问题模型、问题解决、概念验证等科学的方法和流程提高创新的速度和成果质量，加速项目成果知识产权化，如图3所示。 打造专业集群和产业集群相融合的创新创业实践空间。实施绩效化管理；建立重大项目招投标机制；采用项目经理和辅导教师双向负责的项目管理机制；实施“市场化评审、产业化验收”评审机制；建立阶梯式创客基金；校内外双导师等精益化指导服务机制，打造完整的创新创业生态社区，如图4所示。
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user: 5. 本文创新点 5.1. 促进TRIZ理论在我国创新创业教育中的应用 国内关于创新创业教育的文章不少，但运用TRIZ理论解决创新创业问题的较少，而且大部分研究重视的是纯理论的分析，偏向于笼统的论述，缺少实证分析研究。本论文将TRIZ理论贯穿于创新创业教育改革的整个体系中，不仅为我国传统的创新创业人才培养模式提供了新的思路和方法论支撑，同时也深入探索了TRIZ理论的实践应用。 图3. 大连东软信息学院一体化校级创新创业训练计划 图4. SOVO创新创业生态社区 5.2. 基于TRIZ理论构建创新创业教育生态链 以TRIZ理论为基础，构建多维度、多层次创新创业教育模式，在专业教育、素质教育、实践教育中有针对性的引入TRIZ理论的思想和方法论。形成专业教育与创新创业教育和素质教育相融合的一体化人才培养方案，构建普适性+专业性+运营性“三位一体”的课程体系，并落实到具体的课程、项目、专题、创新创业实践等环节；形成“创新创业普适教育+创新创业项目实践+虚拟公司运营+创业成果孵化”的渐进式培养、螺旋式上升的SOVO (Student Office & Venture Office)实践平台；建立Coo-Venture创新创业教育云平台及丰富的在线教学资源。同时，采用政校企融合、全校各部门联动的创新创业管理运行机制，全面保证创新创业工作的顺利开展。
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user: 6. 总结 面对国家创新体系的构建和双创升级的需要，本论文提出了基于TRIZ的创新创业教育体系，在提升学生创新的基本素质和创业成功比例的同时，不仅解决了自己的工作岗位而且还为他人提供了就业的机会。同时在现有大学教育中融入TRIZ理论的思想和方法论，构建科学的创新创业生态链体系，对加大高质量人才的输出、服务区域经济发展、教育创造社会价值具有尤为重要的社会意义。
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user: 摘 要 创新创业教育是创新型人才培养教育理念的转变，其基本内涵是事业心与开创能力和开拓精神的培养。创新创业教育课程设计思路遵循全程教育与模块化相结合、理论与实践相结合、创业教育与就业教育相结合、务实与务虚相结合;课程体系包含理论、素质、技能和实践四个模块，囊括教研、训练、活动、实训、试验和孵化六个载体，并协同整合“学校–企业–政府–社会”为核心的资源平台。 关键词 :创新创业教育，课程体系，顶层设计 Copyright © 2018 by author and Hans Publishers Inc. This work is licensed under the Creative Commons Attribution International License (CC BY). http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
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user: 1. 引言 知识经济时代，大学在创新型人才培养、知识创新以及创新型国家建设中发挥越来越重要的作用。创新创业教育是高校创新型人才培养教育理念的转变，已经成为“第三张教育通行证”。 “创新创业教育”概念在1991年联合国教科文组织东京会议报告中有明确界定 [ 1 ] ；2010年，教育部《关于大力推进高等学校创新创业教育和大学生自主创业工作的意见》 [ 2 ] 强调创新创业教育要融入人才培养全过程，同时要加强创新创业教育课程体系建设；2015年，国务院《关于深化高等学校创新创业教育改革的实施意见》 [ 3 ] 中再次肯定了高校创新创业教育的基本要求，即到2020年建立健全的高校创新创业教育体系，人才培养质量显著提升，学生的创新精神、创业意识和创新创业能力明显增强，投身创业实践的学生显著增加”。党的十九大报告更是明确提出：“要加快创新型国家建设，加强国家创新体系建设，强化战略科技力量，建立以企业为主体、市场为导向、产学研深度融合的技术创新体系。” 当前，虽然国家三令五申强调在高校要积极开展创新创业教育课程及完善相关教学体系，但现实状况是一方面在实际教学活动中受重视程度并不够，表现为师资配备不足，学时数不稳定，教学内容不成体系等，而且还面临着经费短缺、执行不到位等问题；另一方面，大学生有内在的创新创业愿望，但受环境影响较大，高校、政府、社会组织等多方主体需要营造良好的创新创业教育环境 [ 4 ] 。高校开展创新创业教育，应该结合国家的创业环境条件，构建能使学生更好适应我国创业环境软约束的创新创业教育课程体系，使创新创业教育更接近现实，落地生根，使学生能够在各类健康环境约束下，更好发挥所学知识，成功创业。
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user: 2. 创新创业教育的基本内涵 “创新(Innovation)”起源于拉丁语，有三层含义：① 更新；② 创造新的东西；③ 改变。“创业 (enterprise)”根据《牛津高阶英汉双解词典》解释为：① 事业，计划；② 事业心，进取心，勇气，胆量；③ 参与计划，企业活动，经营企业单位、公司、商号、商行。创新是基础，创业是创新的应用和延伸，是使创新变为产业，进入市场，转化为生产力。 创新创业教育的基本内涵是事业心与开创能力和开拓精神的培养 [ 5 ] 。创新创业教育的核心内容包括：培养开创能力和开拓精神，使学生具备创新意识和创业素质。Colin、Jake、Carolyn Brown [ 6 ] 认为，创业教育就是通过培养人的创业意识、创业思维和创业技能，最终推动人的创业能力的培养。创业教育的实质就是帮助受教育者认识到机遇，并且整合一切教育资源，自我创造商机，注重创造和把握新的商业因素。创新创业教育在广义是开创一种新事业的教育，这是社会主义核心价值观所要求的，也是改革创新精神所提倡的；狭义上是指创建新的职业或新的工作岗位的教育，在当前，通过以创业带动就业，有利于解决就业难题，有利于创业型经济与社会的形成。
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user: 3.《大学生创新创业教育》课程模块的顶层设计 创新创业教育是一项系统化的工程，所涵盖的知识内容、能力目标、学科体系较广，包括心理学、教育学、就业指导、生涯规划、职业素质、职业道德等；从课程体系建设角度出发，至少涉及到课程定位、人才培养、师资队伍、教学教材、实习实践、考核评价等诸多要素。根据近年的教学实践和教学经验，综合考虑大学生的身心特点和认知差异，要使创新创业教育真正达到实效，在教学过程中必须做到因材施教，不同年级各有侧重，在教学内容，教学方法，课程重点等方面有所区别。整体课程体系建设拟从四个方面予以搭建： 3.1. 理论知识模块 本模块内容针对的是创新创业教育启蒙期。主要任务是通过《大学生就业指导》、《大学生职业生涯规划》、《大学生创新创业教育》等课程的理论教学，一方面让学生了解职业发展的目标，树立生涯管理的理念；另一方面，把握未来创新创业的大体方向，把创新创业教学与专业教育融合起来。本阶段的重点放在对学生进行职业理想和职业道德教育，让学生把握专业特点和前景，让学生了解当前国际国内的就业创业形势，掌握创新创业的概念，评估创新环境，熟知创新创业的政策，培养学生的创新创业意识等。 3.2. 素质发展模块 本模块内容针对的是创新创业教育培养期，体现了人才培养中素质本位的核心理念。素质教育的定位要求我们面向全体学生广泛开展创新创业精神的培养，创新创业教育本身也是素质教育，重点在于培养并提升学生在创新思维，团队意识，风险管控、项目管理等方面的素质要求，满足知识经济时代对高素质创新人才的综合能力要求。本模块主要以创新创业教育课程、讲座为载体，主要对学生进行创业心理品质塑造、创业知识的理论教育和实习、实训为阵地的专业技能训练，使学生了解从事自己所学专业对应的职业应具备的创业心理品质、职业道德、职业伦理知识，培养其以后从事职业必需的敬业进取精神与基本专业技能，牢固树立创业意识，按职业目标去塑造自己。同时，通过生产实习、社会调查、校友报告会、走访、参观企业等社会实践，让学生清楚就业凭竞争、上岗靠技能、创业靠能力、发展凭素质是市场经济下实现就业创业的客观要求。 3.3. 技能提升模块 本模块内容针对的是创新创业教育巩固期。复杂社会环境下要实现创业成功，不仅需要拥有专业的知识结构和素质底蕴，更需要具备驾驭复杂情况的综合能力，更要掌握创新创业的实用技能，这可以视为当前创新创业教育的突破口和着力点。具体内容及形式为：一是通过第一课堂传授学生相应的创新创业技能技巧，如，创业市场分析，创业信息收集与分析，创业政策把握，创业团队组建与管理，人脉拓展，创业融资与成本控制，公关与市场营销等必备知识；二是通过第二课堂如创业市场调研、创业模拟演练以及创业小组演练等强化这些技能，全面掌握这些技能，无论将来学生是否创业，都能受益终身。 3.4. 实践操作模块 本模块针对的是创新创业教育成熟期，也是创新创业教育的关键时期。教学的中心地位决定了建立和推行系统化的创新创业教育课程的基础作用，而实践活动是学生走出校门实现真正创新创业的准备。通过理论、素质、实训三个模块知识的传授，学生初步掌握了创新创业的基本概念和相关能力，本阶段力求积极为学生营造条件，引导大学生参加更多的创新创业实习、实践活动，通过实践来检验自我所学和提升自我所得，为走出校门做要准备(图1)。具体可以通过创业软件模拟、创业沙盘对抗、创新创业设计大赛、创新型企业管理活动等形式，帮助大学生树立创新创业信心、深化创新创业知识、明了创新创业程序，实现成功创新创业的可能。
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user: 4. 创新创业教育载体群建设 根据创新创业课程体系顶层设计思想，遵循课程“启蒙期–培养期–巩固期–成熟期”四阶段发展规律，结合课程理论、素质、技能、实践四个模块的要求，遵循创新创业发展过程的基本规律和学生成长成才规律，形成以“创业教研载体–创新训练载体–创业活动载体–模拟实训载体–项目试验载体–创业孵化载体”为主线有序推进、层次分明的创新创业教育载体群。 4.1. 打造创新创业教科研载体，培育创新创业基础知识 建设以创新创业能力为主线，由创新创业基础课程、专业课程和实践实训课程组成的课程体系，开展课程体系、教学内容、实训实践、师资队伍、考核机制、教学资源、课程评价等内容的研究与探索。通过教科研项目或课改立项，以项目为载体，吸收学生参加教师主持的课题研究。同时学校还可以有针对性地设置课外创业创新学分，奖励学生参与校内外项目创新。 4.2. 打造创新创业训练载体，培育创新创业意识 学校主要拓展科技创新训练平台，结合大学生双创训练计划，引导各院部组建双创团队，逐年分批覆盖各个学科专业。各学院及专业，在专业建设、实训条件及实训项目建设过程中，无边界地融入创新创业理念，将二者结合起来，一方面丰富和提升了实训平台的内涵；另一方面，实现提升学生专业技能素质的同时，也实现了创新创业意识的塑造，一举多得。 图1.《创新创业教育》课程体系顶层设计图 4.3. 打造模拟实训载体，培育创新创业实践技能 目前高校开展的创新创业实践活动主要围绕团中央“挑战杯”全国大学生课外学术科技作品竞赛和“挑战杯”中国大学生创业计划竞赛，以及由教育部主导的大学生创新创业训练计划项目展开。以此为基础，建设从创新创业项目立项到参与竞赛再到项目孵化的创新创业实践系列活动，并纳入教学计划，是高校可选择的一个创业实践活动建设方案。学校应以“大赛”为龙头，以科研立项、创新创业竞赛为支撑，构建起创新创业教育的模拟竞赛体系，形成长效参赛机制；引进“创业之星”、“创业沙盘”等软硬件系统，打造“创新创业模拟实训室”、“企业沙盘对抗模拟中心”、“网络创业实验室”等平台，为学生提供更多实训机会。 4.4. 打造项目试验载体，选育优质创新创业项目 高校要多媒介推荐创新创业项目信息，组织专家严格审核，重点倾向于遴选专业服务型和产品开发型项目，引导大学生提升创新创业层次；全面培育创新创业试验项目，注重资源保障，实现大学生创新创业项目“零成本”启动。 4.5. 打造创新创业孵化载体，扶持学生自主创业 高校尝试创建校内外学生创业孵化基地，并全面强化“一站式”服务系统和公共信息平台；注重提供继续孵化通道，组织创业试验项目阶段性孵化成果评审会，对试验效果好、运作较为成熟的创业项目给予安排创业园、科技园等更大平台进行二次孵化。 高校应结合自身专业，联系对应行业，并根植相应企业，打造基于“专业–行业–企业”三位一体的创新创业联合平台，实现创新创业项目“构思–设计–孵化”一站式机制。 4.6. 打造创新创业活动载体，创建形式丰富的主题品牌活动 高校以“创新创业协会”、“学生科技协会”、“勤工助学中心”、“就业服务部”、“大学生创新创业指导中心”、“就业服务部”等学生组织为依托，有针对性地开展“心理训练”、“素质拓展”、“生存训练”、“创新创业研讨及论坛”、“创新创业讲坛”和“创新创业模拟”等特色鲜明的活动，锤炼创新创业者的心理品质，鼓励学生建立形式多样的创新创业团队，成立创业协会和创业俱乐部。
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user: 5. 协同“学校–企业–政府–社会”为主体的创新创业资源平台建设 学校依据当前校内外资源整合的合作便利性、优势互补，突出协同创新，挖掘潜在资源，盘活存量资源，构建优势投入创新创业教育的大资源格局。 5.1. 协同整合校内教学资源，提升创新创业通识能力 学校协同素质教学部，建设《大学生就业指导》、《大学生创新创业教育》、《大学生职业生涯规划》、《大学生职业素质培养》等创新创业课程体系，并推广到各二级学院；协同素质发展教研室，推进创新创业教育必修课；协同教务处、校团委，设置课外创新创业学分。协同教务处、科研处、学生处等，加强通用的创新训练和创业教学实践课程的建设。 5.2. 协同整合内外实践实训资源，提升创业专业能力 学校协同校内外资源，成立众创空间和创新创业学院，围绕核心专业组建设以项目为依托的创业团队，重点设计创新创业实践实训课程模块；学校尝试成立以实体化运作、书院制教育的创新创业学院，致力于实施机制先导，培育创新创业“土壤”；坚持教学主导，植入创业“基因”；强化培训辅导，选育创业“种子”；深化实践引导，育成创业“果实”。校外，协同主管科技部门、人社局、微企办、社会创业指导培训机构、产学研基地等组织，重点构建SYB等创新创业实训平台。 5.3. 协同整合政策环境资源，提升创业机会能力 学校协同教委和科委等主管部门打造科技创业实习基地等，引导具有较好市场前景的大学生创业项目进行深度孵化；协同接触校友企业和风险投资机构。为大学生从事创业活动多渠道筹措资金；协同地方创业主管部门，创建创业孵化基地，并设立专门的管理服务机构；协同工商税务部门，为大学生创业项目提供“一站式”服务；协同地方政府，帮助创业大学生落实和享受各类优惠扶持政策，切实引导其成功把握创业机会 5.4. 协同高校自身宣传渠道和媒介，打造浓厚的校园创新创业文化 双创型人才的培养离不开优良文化的熏陶，高校内外要有一种浓厚的创新创业文化，才能有效地促进大学生创新创业认知和态度。文化是指一切有助于创新创业教育的观念、理念、精神、行为规则、制度及其与之共生共存的各种物质因素的总和 [ 7 ] 。高校应充分利用校园公众号、校园广播、校报、校园网络、橱窗等宣传推广媒介，大力宣传双创教育的意义、措施及EI标，树立创新创业典型案例和任务，及时宣传体现创业精神、创业意识及创新能力的校风、校训，努力在校园里形成浓厚的创新创业文化环境，并植入大学文化骨髓。
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user: 6. 完善《大学生创新创业教育》课程评价体系 6.1. 定量评价机制——《大学生创业成熟度》评价工具 定量评价机制通过高信效度的评价工具获取数据指标，对被评价对象予以科学的结论。《大学生创业成熟度》评价工具作为一种自我评价的标准和工具，主要考量成功创业者身上共同具备的特点，如John Kao [ 8 ] 总结的全心投入、有决心、有毅力，等11个创新创业者共同的特点。作为创新创业教育的初衷，提升大学生双创能力的目标可以量化为塑造创新创业者身上的共同特点，通过评估其创业成熟度，可以初步预测其创业的成功率。 6.2. 完善认证体制，为学生参与创新创业实践项目提供具体保障 高校创新创业教育认证制度要求大学生灵活应用自身掌握的知识内容来达成既定的业绩，主要包括书面与实践两种考核形式。书面考核会更加注重与关注大学生是否存在稳定、良好、潜在的创业潜力，同时高校能够通过书面考核结果来进一步地改进与完善当前的创新创业教育模式与方案。而实践考核即是指通过一系列双创实践活动、比赛等形式来对大学生的创新创业技能综合性地评价，并且对部分素质高、方案优秀的大学生进行嘉奖肯定。高校应当在开展创新创业教育工作的过程中，主动积极地制定与落实以测评大学生创新创业技能为目的的认证制度，不断为社会培养与提供塑造性较高的创新创业型人才，从而逐步推动创新创业教育工作朝着健康、积极、良好的方向发展。
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user: 7. 结论和展望 “大众创业、万众创新”的时代背景下，优化和改进大学生创新创业教育，激发和增强大学生创新能力和创业活力，是当前高校教育改革的重要课题之一。因此，从创新创业教育课程设计的思路应该遵循：全程教育与模块化相结合、理论与实践相结合、创业教育与就业教育相结合、务实与务虚相结合。从具体的模块上囊括：理论模块、素质模块、技能模块和实践模块，除理论模块外其余模块呈现均以实训课程的方式实现。因此，通过评估当代大学生的创新创业成熟度，有针对性地设计塑造大学生创新创业胜任力的实践方案，有的放矢地开展高校创新创业课程的建设，强化实训课程以达到提升大学生创新创业能力的目的。 在我国，创新创业教育正式融入高等教育课程体系不到20年，历经多年的实践探索，由最初的单一内容到必修课的独立课程设计，再到当前基于创新创业能力提升的课程群的开发与设计，已初步形成了政府引导、市场驱动、学校助推、社会扶持、个人自主的局面。在政府及社会各界广泛关注下，众多创新创业扶持、优惠政策出台，通过创业园、企业孵化器的双创实习基地建设，大学生创新创业的理念已经深入人心。但是，我们也要看到，现今的创新创业教育体系还存在不足和缺陷，教育体系中的师资力量薄弱的现状制约了创新创业教育的开展，多数教师并无创新创业经验，大学生的创新创业意识和能力还有待进一步培养和提高。
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user: 摘 要 层理力学性质与几何结构对层状岩体的力学和工程行为有决定性影响，层理角度是其中的一个重要参数。本文主要通过制备人工层理相似材料，开展不同层理倾角下类层状岩石材料的单轴压缩试验和声发射测试，研究类岩石材料在压缩过程中力学特征与破坏模式、声发射特征的层理效应，并与数值模拟结果进行了对比分析。 关键词 :层状岩石，层理倾角，单轴压缩，声发射 Copyright © 2018 by authors and Hans Publishers Inc. This work is licensed under the Creative Commons Attribution International License (CC BY). http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
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user: 1. 引言 自然界中层状结构的沉积岩占了陆地面积的绝大部分，可见地下的开采工程、隧道工程或地表的交通工程等诸多领域都会涉及到层状岩石的问题。层状岩石问题的研究，对我国进行地下开采，地下隧道以及地表交通工程等问题都有很大的帮助。 在国内外有诸多学者做了多方面的工作对层状岩石的力学特性以及声发射特性进行了研究，总体来说可以分为以下几个方面： 1) 层状岩石力学特性的研究。李月 [ 1 ] 利用岩体介质超声波检测技术通过检测其超声波来侧面检测了单一岩石和层状岩石的力学特性。闫立宏、李正伦 [ 2 ] 通过对单一岩石和层状岩石进行单轴压缩而得到两者的力学特性存在很大的差异，并且更加进一步地说明了层面交界处是产生这种差异的最主要的原因。 2) 层状岩石破坏时裂纹的扩展研究。包春燕、唐春安 [ 3 ] 等指出层状岩石的表面裂纹是沿表面自由边界进行的而其扩展面是沿着层状岩石层与层的分界面而进行的。代树红等 [ 4 ] 应用数字图像的一系列方法观测了裂缝在层状岩石中的扩展过程，同样通过数值模拟的方法研究了分层岩样的强度对裂纹在分层岩石中扩展的影响。 3) 用声发射测试层状岩石破坏过程的研究。张东明、白鑫 [ 5 ] 等研究由单轴声发射试验表明层状岩石在受单轴压缩时会出现局部剪切滑移破坏，继续加载后剪切带将失稳导致分层岩样破坏，而单一岩样却与之不同，随着加载力的增加单一岩样试件直接破坏并不会出现局部剪切的情况。孙清佩 [ 6 ] 等对层状岩石进行了不同倾角的声发射研究，其中不同倾角的声发射振铃数是不同的 4) 类岩石力学特性及类岩石层理倾角对力学特性的影响的研究。胡明研 [ 7 ] 得到用石膏砂子制成的类岩石与天然岩石的性质相似。Tien和Kuo [ 8 ] 使用两种不同的材料人工制作了三组不同倾角的类岩，研究了层倾角对岩石整体强度和弹性模量的影响，建立了两种不同层次岩石破坏模式的相应失效准则。张晓君等 [ 9 ] 以某矿的层状黑云变粒岩制作了三个不同倾角的层状岩样(0˚，45˚，90˚)进行声发射试验，得出水平层理是以劈裂方式毁坏，而且裂纹与水平层理是几乎相似的。 此次试验的思路是研究层理倾角对层状岩石破坏的影响，试验选用0˚、15˚、30˚、45˚、60˚、75˚、90˚以及两组单一岩样分别进行单轴压缩，在此过程中同时进行声发射信号采集，研究以下内容： 1) 验证这种人工制作的类岩石是否达到了预期的效果； 2) 层理倾角对层状岩石的强度和弹性模量是否有影响； 3) 对不同倾角的层状岩石进行声发射实验，对其各个岩样进行声发射源定位，总结振铃数、应力随时间的变化规律，从振铃累计量和时间之间的关系分析岩石的静默期等。
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user: 2. 试验概况 2.1. 试件制作 本试验采用标号为42.5的硅酸盐水泥，石膏和水调制，通过在硅酸盐水泥中合理添加石膏改变混凝土的软硬程度。试件制作在室温下进行，铺设间隔时间为2小时，待浇筑至13层后停止浇筑。在通风处放置24小时后取下模具，放入水中维护28天，制备成层状长方体大块岩石，然后通过钻、切、磨加工得到所需要的不同倾角(0˚、15˚、30˚、45˚、60˚、75˚、90˚)的尺寸为Φ50 mm × 100 mm 的圆柱形岩样，制作完成的试样见图1，试样实测基本参数见表1。 在进行传感器安装过程中，取试样的表面的四个点进行粘贴。这四个点两两对称，前两个点位于试样的左右对称面上的关于中轴的对称点，距离上底面20 mm，三四两个点位于前后面的对称线上，距离下底面20 mm。取这四个点的目的是更加清楚明了的对声发射监测到的缺陷的点进行精准的定位，如图2所示。 图1. 制作完成的试样 Table 1 Parameters of different sample 岩层特性 直径/mm 长度/mm 质量/g 0˚ 49.30 99.50 387.1 15˚ 49.68 100.00 397.8 30˚ 49.80 100.00 394.0 45˚ 49.80 100.60 385.9 60˚ 49.86 99.80 387.1 75˚ 49.76 100.00 395.4 90˚ 50.00 99.42 389.9 单一黑 49.80 100.16 391.6 单一红 49.74 100.10 360.9 表1. 不同试样的基本参数 图2. 传感器粘贴完成图 2.2. 试样加载装置及加载方式 本次试验用的是WES-D1000型电液伺服万能试验机(如图3)，采用微机控制与手动控制两种方式，最大试验力：1000 KN；量程：4~1000 KN，最小分辨率为0.01 KN，每秒记录10组数据，同时观测岩样受压的变形状态。配合静态电阻仪，可以测量岩石的力学特性。设置单轴压缩机的试验开始条件为：试验入口力为0.1 KN。 试验结束条件：结束载荷为800KN，结束位移为0 mm，结束变形为0.0 mm，定衰减率为50%，定衰减为1 KN。这次试验选用的声发射仪是DS5-16B声发射仪器，声发射RS-2A声发射传感器频率响应范围为50~400 KHz。 试验过程中用照相记录和录像的方式进行了对试样的破坏过程的监测，同时用声发射采集设备同时了记录声发射情况。试验进行过程如下： 1) 调整单轴压缩机压缩轴的高度，不要使压缩轴与试样接触； 2) 调整加载系统，荷载控制为0.5 KN/s，预设目标荷载为1000 KN； 3) 开始试验，两位记录员分别操控声发射仪和加载系统，另外两位记录员负责照相以及录像； 4) 试验结束的信号为试样的破坏，分别停止加载系统和声发射仪，并停止录像； 5) 将损坏的试样取下并编号存放，准备下一组试验。
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user: 3. 单轴压缩下层状岩石的破坏方式以及强度 3.1. 应力–应变曲线分析 对九组岩样分别进行了单轴压缩试验后，试验采集了轴向加载力等数据。根据这些数据得到九组岩样的峰值强度，弹性模量，同时绘制了不同倾角层状岩石的应力–应变曲线。如图4所示。 从图中可以看出各倾角岩石试样应力值随着应变的增加都先经历从线性增长阶段、弱化阶段，再到峰后跌落阶段，最后趋于平稳。将不同倾角的应变–应力曲线和单一岩样的应变–应力曲线对比发现，层理倾角为90˚的试样峰值强度最大，60˚时最小。 图3. WES-D1000型电液伺服万能试验机 图4. 不同倾角以及单一岩样的应变应力图 3.2. 单轴压缩下的峰值强度和弹性模量的分析 根据测得的应力、应变和弹性模量E的计算公式E = s/e，计算7组不同倾角的弹性模量。表2为不同层理倾角试样的力学特征参数，图5为不同倾角的层状岩石弹性模量的对比图。 对比9组试验的数据可知，第5组试验即层理倾角为60˚时的峰值强度最小为10.613 MP。层状岩石的层理倾角影响该岩石的峰值强度和弹性模量。当倾角为60˚时，层状岩石的弹性模量最小，所以此时层状岩石的刚度最小，变形程度最大。在0˚~60˚范围内，层状岩石的峰值强度和弹性模量随着角度的增大而减小，当角度在60˚~90˚之间增大时，峰值强度和弹性模量呈增大趋势。90˚的峰值强度大于两个单一岩样的峰值强度。 3.3. 不同层理倾角的层状岩石的破坏方式 整个单轴压缩过程分为了9组试验进行，从试验的整个过程以及与单一岩样的对比观察后发现，层理倾角为60˚、75˚、90˚三个角度的岩样都出现了明显的沿分界面发展的裂纹(如图6(c))，破坏产生了滑移面，并且上下底面比较完整，可以看出层理倾角对这三组试样的影响较为明显；层理倾角为0˚、15˚、30˚几乎没有沿着分界面的裂纹产生(如图6(a))，且大多都为竖向的劈裂，所以单从破坏的方式及裂纹的形式来看，该层状岩石受这三个角度的影响不大。层理倾角为45˚的岩样，出现了沿着分界面方向的裂纹(如图6(b))，但裂纹并不是一条贯通的裂纹而是沿着较弱层发展到下表面，所以层理倾角为45˚时，影响了分层岩石的破坏方式，但不如倾角为60˚、75˚、90˚那样明显。 图5. 不同倾角的层状岩石弹性模量的对比图 图6. 30˚、45˚、90˚试样及单一红岩样破坏图。(a) 30˚；(b) 45˚；(c) 90˚；(d) 单一红 Table 2 Mechanical parameters of samples with different inclination 层理倾角 0˚ 15˚ 30˚ 45˚ 60˚ 45˚ 90˚ 峰值强度/MP 33.659 32.688 21.318 16.808 10.613 14.133 48.393 峰值应变 0.021 0.024 0.033 0.0226 0.038 0.017 0.035 弹性模量/Pa 3908.5 3337.2 2534.0 2018.8 1001.0 3966.0 9998.5 表2. 不同层理倾角试样的力学特征参数
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user: 4. 层状岩石的声发射试验分析 4.1. 不同倾角的层状岩石的时间–应力–振铃数之间的关系 此次声发射试验是对7组不同倾角的层状岩石进行了声发射信号采集，利用数据绘制了时间–应力–振铃计数之间的图像，图7列举了层理倾角为0˚、45˚和75˚试样的时间–应力–振铃计数之间的图像。 层理倾角为0˚、15˚、30˚、45˚的岩样，在峰值强度前都会有一些小的振铃计数的波动，说明这个过程中是不断地有微小不足以影响岩石破坏的裂纹产生或者是岩石自身原有的内部微小裂纹发生了闭合(如图7(a)、图7(b))。倾角为60˚、75˚、90˚的岩样在峰值之前的振铃计数很小，几乎没有波动，这三个岩样从产生裂纹到岩样破坏经历的时间较短，产生一条到两条裂纹后随即裂纹迅速扩展导致试样破坏(如图7(c))。 图7. 层理倾角为0˚、45˚、75˚时的时间–应力–振铃计数图。(a) 0˚；(b) 45˚；(c) 75˚ 倾角为0˚、15˚、30˚、45˚的四组岩样在到达振铃计数的峰值时有多条峰值直线的叠加或者是多条直线的并列，结合岩样破坏的图像，观察得到这几组岩样在破坏后是有很多条裂纹。但是倾角为60˚、75˚、90˚的三组试样与前几个倾角不同它们的振铃计数到达峰值后只有一到两条的峰值直线，观察这三组的破坏裂纹图像可以得到它们是有很少而且是比较大的裂纹导致的试样的破坏。 七组岩样的破坏都有一个共同点，它们在加载的初始阶段在岩样的表面都是没有裂纹产生的，但都有声发射振铃计数的较大或较小的波动，说明了任何倾角的层状岩石的破坏都是由内部裂纹的产生然后扩展至较大的裂纹导致了岩石的破坏。 4.2. 声发射源定位监测 进行试验时，将四个传感器安装在了试样的四个不同位置，以圆柱的底面圆心为三维坐标轴的坐标原点，分别输入了四个传感器的坐标，使得整个声发射的定位更加精准。后期处理时，通过角度和半径的转换得到了有声发射源的点的坐标，利用画图软件在圆柱体上标注出来，分别以不同试样的峰值强度的不同百分比为发展，更加直观的观察到在不同应力下裂纹的扩展趋势，图8列举几种试样的定位检测图。 对于层理倾角为0˚、15˚、30˚、45˚的岩样发生破坏时较为碎散，尤其在上下底面，破坏后呈现的是无规则状，岩样的上下底面有较多的声发射点存在(如图8(a))。60˚、75˚的试样有滑移面产生，在滑移面 图8. 15˚、60˚、90˚时按峰值强度大小的定位图。(a) 15˚；(b) 60˚；(c) 90˚ 位置有较多的声发射点(如图8(b))。层理倾角为90˚的试样在劈裂裂纹的方位上有较多的声发射点(如图8(c))。 在不同倾角的层理岩样的60%峰值强度之前，60˚、75˚、90˚的试样有较少的声发射点，说明这三个试样的静默期较长，而到达峰值时骤然增加，由裂纹的出现到试样的破坏时间极为短暂。层理倾角为0˚、15˚、30˚、45˚的试样在各自的峰值强度的前60%就有较多的声发射点存在，内部不断有新的细微裂纹产生或是原来自身的细小裂纹的闭合。此次声发射定位较为精准，基本与各个角度的层状岩石的破裂产生的裂纹吻合。发生滑移破裂的与劈裂的相比，声发射点更少。 4.3. 声发射累计振铃数的层理效应 对声发射试验所得到的数据进行处理后，绘制了不同角度下的振铃累计数–时间的图像，见图9。层理倾角为0˚的试样在整个过程中振铃累计的增加速率比较平缓，直至加载时间到达峰值强度(如图9(a))。倾角为15˚、30˚、90˚的试样，在整个加载的过程中振铃计数的增长速度较小，接近于水平线在达到峰值强度的时间点骤增(如图9(b))。倾角为45˚、60˚的试样，全程分为两个阶段在前期较为平缓的增加中间出现了一定幅度的变动(如图9(c))，这个阶段在试样表面出现了一定的裂纹，但这个裂纹不至于导致试样破坏，随着载荷的增加已经出现的裂纹不断扩展，直至试样破坏，振铃累计图像又出现了增加。 振铃累计数不增加呈现几乎水平的直线的时候，试样处于静默期；当振铃累计曲线不断增大时说明处于活跃期。层理倾角为15˚、30˚、90˚的试样静默期较长，活跃期较短(如图9(b))；倾角为0˚、45˚、60˚、75˚的试样相比之下活跃期长，静默期短(如图9(d))。
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user: 5. 层理岩石的数值模型 本试验参考孙清佩等研究层理倾角对岩石力学与声发射特征的影响文中数值模拟部分，将本试验的结论与其数值模拟结果对比分析。 5.1. 数值试样建立与材料力学参数设置 模型尺寸为Φ50 mm × 100 mm ，其中与x轴成α角的五条平行线将矩形模型等分成六份，从下往上依次记为1、2、3、4、5、6层。α角以15˚为间隔，依次取0˚，15˚，30˚，45˚，60˚，75˚，90˚，以30˚ 图9. 0˚、30˚、60˚、750时的时间–累计振铃数图。(a) 0˚；(b) 30˚；(c) 60˚；(d) 75˚ 为例，模型如图10所示。为了显示其层理特征，模型中1、3、5层材料相同，采用强度和刚度相对较大的材料；2、4、6层材料相同，采用相对较弱的材料，构成“强弱交互”型层理岩石模型。破坏准则选择Mohr-Coulomb准则，材料力学参数设置如表3所示。 5.2. 载荷以及求解设置 施加载荷选择单轴压缩，加载类型为按位移加载，预加载初始值设0.002 mm，单步增量为0.002 mm。总加载步为200步，使用平面应力模型，求解时选择连续运行，在加载过程中采集应力、应变、声发射等数据。 5.3. 对比分析 1) 数值模拟中，随层理倾角的增加，试样单轴抗压强度存在着先增大后减小又增大的过程；本试验中，随层理倾角的增加，试样单轴抗压的峰值强度先减小后增大。如图11所示。分析认为数值模拟岩样内部均质连续，制作的类岩石试样界面间不连续，在强度方面与数值模拟存在差异。 2) 图12为岩石试样的弹性模量随层理倾角的变化对比，数值模拟与试验都存在以下现象：层理倾角由0˚~60˚增大时，层状岩石的峰值强度逐渐减小；当层理倾角由60˚~90˚增大时，层状岩石的峰值强度逐渐增大。试验中，层理倾角为60˚时，弹性模量值最小，与数值模拟有所不同，分析认为此过程出现了一个较大的裂缝，纵横向变形有大的差异，应变变化大。
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user: 6. 结论 本文主要在单轴压缩条件下对不同倾角的类层状岩石进行了声发射试验研究，得到以下结论： 图10. 层状岩石数值模型 图11. 岩石试样的抗压强度随层理倾角的变化 图12. 岩石试样的弹性模量随层理倾角的变化 Table 3 Mechanical parameters of the layer 材料 参数 弹性模量/MPa 抗压强度/MPa 泊松比 内摩擦角/˚ 压拉比 强层 均质度 5 5 100 / / 平均值 20，000 100 0.25 34 12 弱层 均质度 5 5 100 / / 平均值 3000 60 0.4 20 25 表3. 各层材料力学参数 1) 层理倾角会影响岩石的破裂方式。层理倾角为0˚~30˚的层状岩石以劈裂方式破裂；层理倾角为45˚的岩石以劈裂方式为主，伴随有滑移面的产生，沿着倾角有裂纹的产生；层理倾角为60˚、75˚的试样为滑移剪切破坏，滑移面为软硬层的分界面；层理倾角为90˚的试样为劈裂破坏，但劈裂的主导裂纹是软硬层的分界面。 2) 层理倾角会影响岩石的强度及弹性模量。层理倾角为60˚时，层状岩石的峰值强度和弹性模量最低，层理倾角为90˚时，峰值强度和弹性模量最高。 3) 层理倾角会影响岩石的声发射性质。层理倾角为15˚、30˚、90˚的试样静默期较长，活跃期较短；倾角为0˚、45˚、60˚、75˚的试样相比之下活跃期长，静默期短。
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user: 摘 要 随着生活水平的提高，人们对饮食质量要求越来越高，餐饮行业对烹饪人才要求也更为严格。有调查结果表明，烹饪专业从事餐饮行业人数不足三分之一，其主要原因为理论基础、实践技能、创新创业能力难于满足现代餐饮业的需求，人才培养模式亟待改革。改进教学，提升技能，深化双创多管齐下，提高市场竞争力；激发创新创业思维，增加创业数量与质量；切实培养能适应新时代餐饮业的高素质、实用型人才。 关键词 :烹饪，创新，创业 Copyright © 2018 by authors and Hans Publishers Inc. This work is licensed under the Creative Commons Attribution International License (CC BY). http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
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user: 1. 引言 中国烹饪源远流长 [ 1 ] ，伴随着浓郁的文化、流淌着厚重的历史、展露着唯美的艺术，甚至可与治国理政比肩，不得不令人沉思。传统意义上，厨师是烹饪工作者的代言与化身。随着时代的进步、社会的发展、分工的细化，越来越多的院校已将烹饪专业设为特色专业 [ 2 ] [ 3 ] ，看似食品方向的分支学科，实则为其源头。但烹饪专业发展受到多维因素的限制，由于无法从根本上脱离传统的烹饪传授模式——师傅带徒弟 [ 4 ] ，又难以有机结合现代科技教研模式——标准化教学 [ 5 ] ，从而导致烹饪专业发展速度受限，影响学生就业与发展。在创新创业大环境的引领下，烹饪专业如何健康快速发展已成为相关工作者的重中之重，提升教学效果 [ 6 ] 、增强就业竞争力、增加学生创业个体都紧紧围绕在创新与创业教育为核心的周围，这对推动烹饪专业学生就业 [ 7 ] [ 8 ] 、社会与人才的对接起着重要的作用 [ 9 ] 。
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user: 2. 烹饪教育现状分析 2.1. 专业定位模糊 当前我国高校、职高烹饪专业等在人才培养上主要是借鉴大众化、全能化的通识教学模式，希望把学生培养成烹饪方面的“通才”或“全才”，导致学生所学的是“全而不精”，出现了理论上无法与食品专业的学生比拟，技能方面，学校所学的在工作中不够用或用不上，难以满足用人单位的要求，因此人才目标与社会需求脱节。 2.2. 课程设置陈旧 专业定位决定课程设置，文化基础课+专业理论课+实践(实验、实训)课程，三段式体系，这种模式很容易出现理论与实践的分离，无法突显烹饪专业实践特色，这违背了实践与理论一体化的的教学改革理念。 2.3. 教学模式单一 教学模式是课程设置的呈现形式，教师在烹饪专业教学改革中难于把握好理论与实践相结合的模式，更多的是倾向于传统教学方式-理论教学，过度追求理论的全面与完美，因此会造成烹饪专业学生的理论全而不精，实践只停留于浅尝辄止层面，这要满足市场或行业需求就有点天方夜谈了。 2.4. 师资力量薄弱 烹饪专业作为新兴的专业，尽管特色突出，历史悠久，但引进的教师多数为理论型，这就加剧了教学模式滞后性，虽然新(年青)教师学历高，易接受新事物，但在实践上缺乏相关岗位的训练，所谓术业有专攻，一蹴而就是不现实的；技能方面，教师多为酒店、餐饮行业的大厨(外聘)，这些教师尽管经验与实践能力相对较强，由于学历较低，不容易接受新事物与教学方法，在教学过程中难以把握教学效果，甚至造成教学管理困难与麻烦，这对于烹饪专业的教学发展都是不利的。 2.5. 校企合作松散 烹饪专业技能要求相对其它专业要高得多，人才培养模式中，学生可学到大量的理论知识，也能有一定量的实践机会，总体上的理论与实践结合不紧密，因此校企合作也是一种创新，理论上符合产学研一体化的要求。而在实际操作上，由于企业与学校之间的合作仅仅停留在用工的层面，而不是在企业中继续深化学习、加强技能与岗位的结合，这让校企合作的初衷就落空无疑。 2.6. 创新创业匮乏 创新创业教育是大学培养创新型人才的一种教育理念转变 [ 10 ] [ 11 ] 。创新是创业的基础，创业与创新之间密不可分 [ 12 ] [ 13 ] 。烹饪专业不仅需要突出其技能的特色，更为重要的是需要加强创新思维，打开创业的的这条通道，这就对学校的引导、政府的政策、企业的帮扶提出了较高的要求 [ 14 ] 。
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user: 3. 烹饪专业创新创业教育策略 面对烹饪专业发展中出现的多种问题，笔者从教学与管理中做出相关的对策，主要有下6方面： 3.1. 加强专业认知，清晰专业定位 烹饪专业在人们印象中会等同于厨师，自古以来，国内教育在应用型上并未真正做到与传统基础教育同等重视，这导致学生会在专业认知上不自信，对其在校期间的发展会有消极情绪的影响。从而烹饪专业学生在专业认识上需要加强引导，尤其是在入学教育时，需要划清楚与职业培训厨师的区别，无论专业自卑还是认知模糊，都需要积极引导的信号，强调帮助其树立良好的专业自信。 学校在专业定位上，需要做科学改革，定位成技能型还是理论型，都需要经过严格的论证，烹饪专业不仅有技能，在理论方面也需要沉淀，因而可根据专业与学生的爱好，来侧重技能分类，如雕刻、面点、中餐、西餐等划分小方向，理论基础也需要根据小方向做切合实际的调整，术业有专攻，因材施教只有将烹饪专业其它专业的通识教育需区分开来，才能让烹饪特色突显，在专业层面大放异彩。 3.2. 更新课程设置，严谨课程逻辑 除了基础文化课程，在专业技能与专业理论课上更好地结合，根据专业细分不同来划分课程设置的区别，在课程设置时，基础理论有烹饪化学、营养学等，但在所有的小方向，烹饪类需要与美学结合，才有更好的视觉效果(包括色彩、形状、组合)，还需要添加分析检测课程，包括营养素的检测(如基本营养素)，也需要有有害物的检测(农残、兽残、三致物质)。 不仅如此，更需考虑到前置课程与后设课程的逻辑关联性，烹饪专业是一个系统的学科，若只强调技能型，会让学生更加容易将烹饪专业与职业培训厨师混为一谈，只有加强前置课程与后置课程的逻辑衔接，让学生能更系统化地接受烹饪专业理论与技能教育，方可消除认知误解，同时烹饪专业在科研方面是短板，系统化地设置课程还衍生出科研的花朵，除帮助烹饪专业更精准地定位与良性发展外，还能提升专业高度与加强专业深度。 3.3. 改革教学模式，提升教学方法 将传统模式——“教师中心、知识中心、课堂中心” [ 15 ] ，转变为新的模式——“学生中心、能力中心、活动教学中心” [ 16 ] 。在理论课程上，侧重教师中心、知识中心、课堂中心，这是传统教育的优势所在，把握好教学方法，理论课程会朝着好的方面前进。但在实践技能方面教学的着眼点应放在良好的教学环境氛围、活跃的学生创新思维、可行的创业能力等方面，首先模仿是最基础的创新，教师的教，是让学生能在视觉范围内感受到实践的魔力，在此基础上，可引导学生自主学习，动手操作，实现以学生为中心来完成课程；其次在模仿的情况下，学生需要激发创新能力，加强专业实践能力，这在能力中心这块显得尤为重要，只有主观因素占主导能力才可成为内生动力，才会被突显；第三是活动教学中心，被动教学是实践技能课上的禁忌，学生中心与能力中心得以实现，那么活动教学中心就会顺势而为，这是一个综合能力的表现，以学生为主导，完善课程内容，活跃课堂氛围，激活团队合作。这些新的教学模式不仅可激发学生的学习兴趣，更能树立专业自信，强化专业认知，能在学习中更能找到归属与认同感。 3.4. 内培教师能力，升华教师队伍 教学模式的改革对教师能力就有了更为苛刻的要求，因而培养教师能力，打造“双师型”成了一条势在必行的途径 [ 17 ] [ 18 ] 。把理论型、学历型、年轻型教师打造成实践型、经验型、老练型的多面能手。将青年教师送往知名餐饮、酒店公司完成轮岗、培训，参与餐饮、酒店一线管理、研发、检验等工作，并制定严格的考核标准，考核通过才能安排教学岗位与课程。青年教师本身理论丰富，可接受新事物的能力较强，在经过学校与战略合作的企业的双方培训、考核后，再加强教学与行业交流，会让此类教师迅速成长，也会增强专业师资的基础。同时避免外聘教师的流动大，教学过程不稳定的现象和风险，利于管理，并且在烹饪专业未来发展中，能培养中坚力量夯实基础。 3.5. 加强校企合作，明晰校企目标 校企合作是专业发展的扩展平台 [ 19 ] [ 20 ] ，在此平台上，要规范校企合作的具体内容，明确各自的责任与共同的目标。校方的人才培养计划与企业合作的目标是一致的，校方首先要明确校企合作的内容，学生在企业实习的内容是否有利于学生自身的发展，企业能否提供校方所规定的要求，学分如何兑换等方面，校方需要把要点确定，细节落实。而企业，需要根据企业发展的需要，对人才的要求，制定相关管理条例，考核标准，不能完全以“普工”的心态与做法敷衍学生与校方。只有校企双方真正做到从学生角度出发，为了学生发展提供服务与帮助，才能让烹饪专业的学生学以致用，再反馈到教学效果与方法上，不断改进，摸索出良性循环的有效方法。 3.6. 激发创新思维，强化创业意识 创新教育是素质教育的灵魂 [ 21 ] [ 22 ] ，创新是智力活动 [ 23 ] ，求异是创新的核心 [ 24 ] 。那么在激发创新思维方面，教师的本身就能适应新知识、新事物、新方法，改进教学方法，学会因势利导，才能在创新思维上给予学生开关触碰点，引领学生进入思维讨论与活的状态，从而为下一步创业教育提供良好的土壤。创业与创新关联紧密，但需要勇气与综合能力，烹饪专业是实践性很突出，然而与烹饪相关的创业者寥寥无几，而且失败率很高。这与智力无关，而是在所受教育过程中，没有受过相对系统性的专业训练，这与专业定位、课程设置、教学模式、教师能力均息息相关，因而创业教育过程中，就多位一体来实行，学校–政府–企业三者联动 [ 25 ] [ 26 ] ，发挥不同的作用，才能把烹饪专业创业教育提升一个台阶。
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user: 4. 结束语 烹饪专业作为新兴专业，在发展过程中会遇到众多的问题，无论是学校教学、社会认可、政府政策都缺少可借鉴的模板。本科院校、高职院校、中职院校和其它职业教育，都未能形成一条有机生态的专业圈与产业链。经济发展日新月异，生活水平提高，餐饮业被普遍认为是明星行业，而烹饪专业却是在起步阶段，远不能满足市场人才的需求，烹饪专业的崛起，相关工作者需要付出诸多心血，还有漫长的路要走，任重而道远。
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user: 摘 要 在当今社会对于应用型人才的大量需求的背景下，产学相结合的协作式大学生培养模式是当下大学生培养的发展趋势。校企共建产学相结合的大学生培养实践创新教育基地是一项复杂的系统工程，是学校、企业和学生三方面的全面合作，应不断探索以大学生实践创新教育基地为形式的协作式培养模式的新形式，在兼顾校企双方以及学生三方面的利益下，完善实践创新教育基地的机制，改善大学生传统培养模式中重理论轻实践、教学方法单一、大学生自主创新能力不足的问题。建立实践创新教育基地，可使大学生学业课程具有超前性、创新性和开放性，把知识的学习和实践结合起来，让大学生更好地融入到企业的生产需求中，缩短大学生日后进入实际工业应用的磨合时间；可充分整合高校和企业的资源优势，达到共赢，既实现了高校开门办学，解决了培养资源缺乏的难题，及时把握了市场动态，培养出社会需要的应用型人才；同时企业借助高校的人才资源，可提升企业员工的专业化水平，可解决实际生产问题的同时储备了优秀的人才资源；大学生获得了对接社会的能力，逐步达到了企业对应用型、创新性人才的需求。 关键词 :实践基地，产学结合，创新教育 Copyright © 2018 by authors and Hans Publishers Inc. This work is licensed under the Creative Commons Attribution International License (CC BY). http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
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user: 1. 现状分析 目前，我国大学生培养质量与大学生就业问题已经成为社会关注的话题 [ 1 ] 。在过去的三十多年中，传统模式下的大学生培养教育曾为我国培养了大批急需的人才。然而，随着高等学校和科研机构人才短缺情况的逐步缓解，社会发展与生产力水平的提高，以及产业结构与就业结构的不断变化，基于传统模式的本科生培养方式已经越来越不能满足社会和企业对新型应用型创新人才的需求 [ 2 ] [ 3 ] 。 现阶段，越来越多的大学生走向了工程实践领域，而社会上存在巨大的人才供需矛盾。一方面用人单位常常抱怨毕业生创新能力低，理论结合实践能力不足，影响企业工作进度和目标的实现；另一方面大学生毕业到企业后需要培训再上岗，短期内不能给企业创造多少经济价值，所以工资待遇偏低，短期内也不能加薪，大学生往往选择跳槽走人 [ 4 ] 。这种情况的出现，很大程度上是由于我国目前高校的大学生教育模式的局限性所造成的。 我国大部分高校在大学生的培养中存在重理论轻实践的倾向，大学生的理论素养与实践能力的发展极不均衡 [ 5 ] 。课堂讲授和实验室理论分析仍是大部分高校大学生教育的主要的培养方法。而在企业实践、模拟教学等方面明显不足。这严重影响了大学生对企业实际经营环境的理解，相当部分的大学生对企业宏观管理认识不清、微观实践理解不深刻，工程意识和工程实践能力不强，实际操作能力和应用创新能力不能胜任岗位需求，造成理论与实践出现脱节 [ 6 ] 。无法满足当今社会对人才的创新能力、创业能力和实践能力的高要求。 在发达国家，为满足社会需求，多种新的大学生培养模式已趋于完善，其中产学联合培养正被认为是培养创新性人才的有效途径之一 [ 7 ] [ 8 ] 。通过产学结合可以为大学生提供一个直接面对实际工程问题和科学问题的机会，可以让大学生参与实际生产项目 [ 9 ] 。通过这种培养方式，一方面培养了大学生的学习兴趣和热情，另一方面大大提高了大学生的工程实践能力。扩大了大学生的知识面，开发大学生的创造性思维。 我国一些高校也在产学相结合的协作式大学生培养模式中也进行了尝试，并取得了卓越的成效 [ 10 ] 。在当今社会对于应用型人才的大量需求的背景下，产学相结合的协作式大学生培养模式是当下大学生培养的发展趋势 [ 11 ] 。高校与企业作为合作的重要双方，应不断探索以大学生实践创新教育基地为形式的协作式培养模式的新形式，在兼顾校企双方以及学生三方面的利益下，完善实践创新教育基地的机制，达到三方共赢的目的。这既是这一协作式大学生培养的生存之道，也是产学相结合形式下校企双方合作的前提和归宿。
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user: 2. 主要措施及探索 建立校企合作的产学相结合的工科大学生实践创新教育基地。不是共建专业、“订单培养式”的合作，更不是只有毕业生供求关系的浅层合作。而是一种以培养学生全面素质、综合能力和就业竞争力为重点，充分利用校企及科研机构的资源优势，把传授知识为主的学校教育与直接获取实际经验、实践能力为主的生产、生产实践有机地结合于大学生的培养过程。 鉴于此，管理部门须发挥主导作用，加强立法和政策制定工作；提高产学联合培养大学生管理的有效性，完善市场机制，消除校企合作的体制性制约，提高校企双方合作的积极性 [ 12 ] 。对于校企双方，根据双方情况制定较完善的合作制度，校方进行一定的学时改革，将大学生的毕业论文(设计)按企业实际生产课题需要进行合理选择。企业为大学生提供大量前沿性、实用性、系统性的论文(设计)选题，使大学生能够直接面对实际工程问题，理论知识结合实践，从而使其具备能够推动创新社会化的实践能力和创新能力，成为真正创新型、应用型人才。这样不仅可以增加高校大学生毕业生的就业率，增强高校的教学水平，也使企业获得适应企业发展需求的创新型、应用型人才，提高企业在市场上的竞争力和自身经济效益。 综上所述，应从以下几方面着手进行产学相结合的大学生创新教育基地建设： 1) 大学生实践教育创新基地的管理流程 如何将企业和高校进行很好的匹配，如何建立高效的企业与高校的信息交流渠道，这些问题直接决定着大学生创新实践教育基地是否有一个坚实的“根基”。因此，科学有效的管理业务流程不可或缺，它使基地的运作更加规范化和程序化。为此，在对企业的选择过程中要执行严格的筛选标准，主要选择在行业内有一定影响力和实力的企业进行合作，并建立配套的审批程序。在基地建设初期可以优先选取与校内教师有项目合作的企业，这样才能最大化的利用企业的优势资源，保障学生的培养质量。 2) 大学生实践教育创新基地软硬件设施建设 为了充分体现校企共建大学生实践创新教育基地过程中的“互利互惠，合作共赢”原则，应充分整合高校与企业的资源优势。如高等院校应加强自身的软硬件建设，包括提高学校大学生教学质量与扩展教学资源两方面，为大学生培养扎实的理论基础和创新意识。教学资源包括专业图书、网络资源等内容，同时学校可以利用教学科研优势建立教学资源资料库为企业工作人员提供专业理论知识方面的服务 [ 13 ] 。企业也应发挥其设备和资金等优势，为大学生提供优秀的实践课题和实践场所。 3) 大学生实践教育创新基地的师资队伍建设 基地师资队伍建设是保障对大学生培养顺利进行的重要条件。因此，在大学生的实践培养过程中，学校要指派专业素质过硬、责任心强的专职教师从理论知识方面对学生进行指导，合作企业则安排实践经验丰富，在行业内有一定影响力的优秀技术人员在实践层面对学生进行指导，即实行双师指导制度。因此，基地师资队伍的建设要从学校和企业两个方面着手。一方面，学校应进一步完善基地专职教师定期参加企业实践培训，丰富教师的基层工作经历，提高他们的实战能力，以便更好地指导学生进行实践活动；另一方面，企业应定期指派实践经验丰富的技术人员到学校进行理论知识的系统培训，不断提高其综合素质。另外，学校应制定相关奖励制度来提高专职指导教师的工作积极性，不断提高教师队伍的整体水平。 4) 大学生培养质量评价体系建设 传统的大学生培养质量评价中比较侧重考试成绩的好坏，显然，这种评价标准不符合当今社会对大学生能力的要求，对于产学联合培养的大学生而言更不恰当。新的评价体系应涉及理论和实践两个方面，解决实际问题的能力和创新力等方面应被充分考虑。应相应建立配套的新型考核制度和学分制度。