DreamBlooms/HansPub-15000-to-45000 huggingface dataset:
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user: 3. 结果与分析 3.1. 含水率 由图1可以看出，随着堆肥时间的增加，堆体中的含水率先增加后降低。在最初的堆肥阶段增加尤为明显。这主要是由于在反应初期，在微生物的作用下，马粪和蘑菇渣等发生了氧化分解产生了水，导致含水率增加；而随着堆肥的进行，有机质被快速分解，形成很多小分子物质，在此过程中堆体温度升高，导致水分蒸发加速并随着通风过程被排出，导致含水率快速降低 [ 8 ] 。 图1. 堆肥过程含水率的变化 由图1也可以看出，生物质电厂灰渣的添加量对堆肥过程的含水率有明显的影响。当添加量为4%时，在60天的堆肥时间内，堆体的含水率由55%增加到59%，堆肥结束时降低为55.5%。当添加量为8%时，堆体的含水率由55%先增加到58.7%，然后降低到54.5%。当添加量为12%时，堆体的含水率由55%先增加到58.2%，然后降低到53.4%。也就是说随着生物质灰渣添加量的增加，堆体的最大和最小含水率均逐渐降低。这可能主要是由于：1) 生物质灰渣的添加抑制了有机质的降解，导致堆肥初期生成的水分减少；2) 生物质灰渣的添加使物料变得更加疏松，透气性增加，有利于水分蒸发速率，进而使更多的水分在通风过程被带走。由于水分是微生物新陈代谢的基础，较低的含水率不利于微生物的生长 [ 7 ] ，因此在堆肥过程中不宜添加过量的生物质电厂灰渣。 3.2. 总碳、总氮和C/N比 图2~4分别展示了不同生物质电厂灰渣添加量的物料在60天堆肥周期内总碳、总氮以及C/N的变化情况。可以看出，随着堆肥时间的增加，物料的总碳和总氮含量均显著降低，而C/N逐渐升高。这主要是由于在堆肥过程中在微生物的作用下，物料中的有机质被消耗造成的。由于物料中总氮含量较低，而氮又是微生物代谢必须的元素，因此导致总氮含量降低速率大于总碳含量的，故此C/N逐渐升高。 从图2~4也可以看出，生物质电厂灰渣添加量对物料总碳含量的影响较显著，对总氮和C/N的影响相对较少。这主要是由于生物质电厂灰渣中含有大量的金属氧化物等物质，碳含量相对较低，因此随着其添加量的增加，降低了物料总碳含量，由38.45%降低到38.19%。同时较高的生物质灰渣含量可能拟制堆肥过程微生物的代谢活动，使在一定堆肥时期内物料的分解成都降低，故此在堆肥结束的时候(60天)物料总碳含量随着生物质电厂灰渣添加量的增加而升高，由35.54%升高到36.21%。由于氮的含量比较小，生物质电厂灰渣添加量对总氮的影响不很明显。 图2. 堆肥过程总碳变化情况 图3. 堆肥过程总氮变化情况 图4. 堆肥过程碳氮比变化情况 3.3. 挥发性固体 挥发性固体含量用以表征物料中有机质的降解情况，是判断堆肥腐熟程度的重要指标。由图2~5可以看出，不管生物质电厂灰渣的添加量为多少，物料挥发性固体含量均逐渐减小，并最终趋于各自的稳定。但是灰渣的添加量影响了物料的腐熟程度。当添加量为4%时，挥发性固体含量由54.28%降至45.46%，降低了8.82%；当添加量为8%时，挥发性固体含量由48.56%降至42.37%，降低了6.19%；当添加量为12%时，挥发性固体含量由40.13%降至35.66%，降低了4.47%。这进一步说明增加生物质电厂灰渣的添加量会抑制堆肥过程微生物的新陈代谢，不利于有机质的降解。 图5. 堆肥过程挥发性固体变化情况 3.4. 酸碱度 由图6可以看出，物料在堆肥过程pH值是先升高后降低。这主要是由于，微生物在代谢有机质的过程中，不但会产生碱性气体—氨气，还会产生有机酸。氨气溶于堆体中的水中，导致堆体的pH值升高，而有机酸的生成又会中和部分的氨，导致pH值降低。由图3也可以看出，在堆肥初期，物料中的氮被快速消耗，因此必将产生较多的氨气，这可能是堆肥10天的物料pH值增加的主要原因，而随着越来越多的有机质被分解，更多的有机酸被生成，从而使物料的pH值逐渐降低。 图6. 堆肥过程pH变化情况 随着生物质电厂灰渣添加量的增加，物料的pH值逐渐升高，在0天时。由8.3增加到8.5。这可能主要是由于灰渣中含有的碱金属和碱土金属氧化物或其盐溶于水造成的，而添加量越多其pH值必然越高。 3.5. 电导率 图7. 堆肥过程电导率变化情况 由图7可以看出，随着堆肥时间的增加，物料的电导率均表现出先降低然后增加的趋势。物料的电导率主要与物料中离子种类和离子的浓度有关。在堆肥初始阶段，堆体中的含水率显著增加(图1)。离子浓度降低，物料导电率降低。而随着堆肥时间的增加，堆体中的含水率逐渐降低，同时有机质被分解的过程中不但会产生有机酸等，还会释放出含有的碱金属和碱土金属等物质，进而增加物料中离子的种类和浓度，因此导电率升高。 生物质电厂灰渣的添加量对物料的电导率有显著影响，随着添加量的增加，物料的电导率值逐渐增加，堆肥初期(0天)物料电导率由8 mS/cm增加到10 mS/cm和堆肥结束(60天)时由8 mS/cm增加到9.5mS/cm。由于生物质电厂灰渣中含有较高的碱金属和碱土金属的氧化物或盐，而这些物质易溶于水，导致物料电导率增加。
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user: 4. 结论 生物质电厂灰渣的添加改变了马粪和蘑菇渣的堆肥特性。随着生物质电厂灰渣添加量的增加，降低了堆料的含水率、总碳和挥发性固体含量，但会提高其pH值和电导率。这些结果暗示了高的生物质电厂灰渣添加量可能拟制堆肥过程微生物的代谢，降低了物料的腐熟度，因此在堆肥过程不宜添加过多的生物质电厂灰渣。
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user: 摘 要 败酱草为我国传统中药，具有清热解毒、利湿排脓、活血化瘀的功效。本文主要从化学及药理方面综述了败酱草的种类、化学成分及其抗肝癌、肠癌、宫颈癌等的特性与功效，为败酱草的进一步开发和利用提供参考。 关键词 :败酱草，化学成分，抗肿瘤作用 Copyright © 2018 by authors and Hans Publishers Inc. This work is licensed under the Creative Commons Attribution International License (CC BY). http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
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user: 1. 引言 败酱草分为黄花败酱草和白花败酱草，入药的原植物主要为败酱科(Valerianaceae)败酱属(Patrinia)植物黄花败酱(Patrinia scabiosaefolia Fisch)和白花败酱(Patrina villosa Juss， PVJ)的根茎及带根全草，具有清热解毒、消痈排脓、祛瘀止痛、改善肝功能、抑菌和抗病毒等作用，在临床上主要治疗肠痈、肺痈、痈肿疮毒以及产后瘀阻腹痛，赤白带下等症 [ 1 ] 。败酱草是我国传统常用中药，始载于《神农本草经》，被列为中品。民间验方中与其它中药配伍，用于治疗肠癌和膀胱癌等癌症 [ 2 ] 。黄花败酱草和白花败酱草在生物学性状稍有区别 [ 3 ] ，在化学成分上亦有少许不同，其药理作用基本相同 [ 4 ] 。近年来白花败酱草的抗肿瘤作用备受关注。现对近年来败酱草的化学成分及抗肿瘤作用的最新研究概况进行综述，旨在为败酱草的应用与开发提供参考。
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user: 3. 败酱草抗肿瘤作用 《神农本草经》中将败酱草列为中品，其全草入药，具有清热解毒、利湿排脓、活血化瘀的功效，民间验方中与其他中药配伍，用于治疗肠癌、膀胱癌、宫颈癌等多种癌症。在20世纪70年代研究者就有人报道了败酱草属植物药中的异叶败酱的抗肿瘤作用，关于黄花败酱体内抗肿瘤、体外诱导人乳腺癌 MCF-7细胞调亡的作用也有报道 [ 16 ] ，但有关败酱草在抗肿瘤方面的作用机制尚没有明确报道。 3.1. 败酱草抗妇科肿瘤宫颈癌的作用 宫颈癌是女性最常见的癌症之一，严重影响着女性的健康。如今治疗宫颈癌采用最多的方法是手术治疗和放射治疗，但两者都有许多副作用，且不能根治。采用败酱草治疗癌症的研究也见报道。 皂甙作为抗肿瘤作用的化合物，其抗肿瘤机制主要包括抑制肿瘤细胞增殖、诱导肿瘤细胞凋亡、影响肿瘤细胞信号转导、影响肿瘤细胞周期、抑制肿瘤血管生成及转移等 [ 17 ] 。陈磊 [ 18 ] 采用败酱草提取皂甙，对败酱草粗提物采用AB-8型大孔吸附树脂分离纯化得到总皂甙，并用皂甙对负荷瘤小鼠进行实验，结果表明白花败酱草水提液具有抗U14宫颈癌的作用，其机制可能是通过调节小鼠免疫功能，改善机体免疫功能紊乱，增强抗氧化防御系统酶活性，从而抑制肿瘤生长发挥抑瘤作用。 张永强 [ 19 ] 对败酱草粗提物采用AB-8型大孔吸附树脂分离纯化得到总皂甙，研究败酱草总皂甙抗小鼠宫颈癌活性按照A (阴性对照)、C (250 mg/kg)、D (1000 mg/kg) 3个试验组对建立的小鼠U14宫颈癌模型进行灌胃试验；表明败酱草总皂甙具有抑制U14宫颈癌小鼠生长作用，且该皂甙通过提高机体免疫功能和抗氧化能力来发挥抗肿瘤作用。 朴成玉 [ 20 ] 研究了白花败酱草有效部位溶液抗妇科肿瘤的作用，针对体外培养的人子宫鳞癌细胞Siha，采用不同浓度的白花败酱草有效部位作用于Siha细胞24 h、48 h、72 h，结果显示白花败酱草有效部位对Siha细胞的抑制作用明确，且作用浓度和作用时间呈依赖关系。但其作用机制尚不清楚，需要进一步研究。 3.2. 败酱草抗肠癌作用 大肠癌包括结肠癌与直肠癌，是常见的消化道恶性肿瘤。从中医角度来说，属中医学的“肠积”、“积聚”、“症瘕”、“肠覃”、“肠风”、“脏毒”、“下痢”、“锁肛痔”等病的范畴。败酱草具有清热解毒、活血化瘀等功效，符合大肠癌“清热解毒、消痈散结”治法治则。败酱草在临床上广泛应用于大肠癌等多种肿瘤的治疗，并在消化、呼吸、血液等恶性肿瘤治疗中取得较好的疗效。 周庄 [ 21 ] 等人研究了败酱草对大肠癌5-FU耐药细胞株(HCT-8/5-FU)耐药的影响。购买人源性肠癌细胞株HCT-8和耐5-FU的HCT-8/5-FU细胞株，采用不同浓度败酱草(0.5~2 mg/mL)干预后，HCT-8/5-FU细胞覆盖率明显降低，说明败酱草对HCT-8/5-FU细胞的生长有一定的抑制作用。用不同浓度的败酱草溶液干预24 h，HCT8/5-FU细胞株细胞活力明显降低；且浓度越高，细胞活力越低。实验结果证实了败酱草对HCT-8/5-FU细胞生长的抑制作用。 黄炜 [ 22 ] 考查了败酱草乙醇提取物对人结肠癌细胞Caco-2凋亡与增殖的影响，实验表明：败酱草醇提物可诱导人结肠癌Caco-2细胞凋亡并抑制其增殖，且通过抑制Bcl-2的表达和促进Bax的表达可能是其内在机制。但提取物中发挥重要作用的具体成分尚不十分清楚，抗肿瘤作用及机制研究需结合动物实验，进行深入研究。 3.3. 败酱草抗肝癌作用 肿瘤转移是恶性肿瘤生物学行为的重要特征，也是导致患者死亡的最主要原因。肿瘤细胞转移是一个多步骤、多阶段和多途径的发展过程，包括一系列相互关联的事件，步骤复杂。血道转移是肿瘤转移的重要方式之一，是大多数肉瘤、肝癌、肾癌、甲状腺滤泡癌、宫颈癌等的主要转移方式。癌细胞转移使得癌症更难治愈。 魏一萌 [ 23 ] 等人筛选两种不同来源的败酱草，以败酱草肝癌细胞抑制率和其总黄酮含量为评价指标，将两种实验结合进行结果分析，确定细胞抑制率与总黄酮的相关性。结果表明，白花败酱和黄花败酱对SMMC-7721的细胞均有抑制作用，且白花败酱抑制SMMC-7721肝癌细胞生长优于黄花败酱。正交试验结果表明，70%乙醇提取液对肝癌细胞抑制作用显著。从正交试验结果可知，分别以总黄酮含量和肝癌细胞抑制率为指标筛选最佳提取工艺结果一致，证明可以使用总黄酮含量代表肝癌细胞抑制率作为白花败酱抗肿瘤提取工艺的考察指标。 李玉基 [ 24 ] 建立了肝癌血道转移模型来研究黄花败酱草对肿瘤细胞血道转移的作用，首先给小鼠尾静脉接种H22肝癌细胞悬液，建立血道转移模型，然后用黄花败酱草水提液干预，观察小鼠体重、免疫器官和肺部转移瘤生长情况。结果发现黄花败酱草可明显增加小鼠免疫器官的重量，明显抑制肺转移瘤的生长，对肝癌细胞血道转移有明显抑制作用，且中剂量效果最好。结论：黄花败酱草具有一定的抑制小鼠H22肝癌血道转移的作用。 3.4. 败酱草抗其他癌症的作用 败酱草在抗其他癌症方面也有不少报道。徐锡 [ 25 ] 观察白花败酱草各提取物对体外培养的人胃癌SGC7901细胞生长的抑制作用，初步探讨白花败酱草对胃癌的抑制作用及其作用机制。张丹 [ 26 ] 通过对异叶败酱有效成分的分离提取，得到了一种具有抗肿瘤活性的化合物单体Deacetyl isovaltratum (DI)。在探讨DI对人胃癌细胞AGS和HGC-27的作用，并对其可能的机制进行初步探讨，为抗肿瘤候选药物的筛选和研究提供实验基础和开发方向。另外，在许多药方中，既有内服方剂，也有外用膏药，败酱草做为其中一味药，在治疗多种癌症特别是治疗胃癌、食道癌、直肠癌、肝癌和淋巴癌等癌症中，发挥着不可忽视的作用 [ 27 ] [ 28 ] [ 29 ] 。
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user: 4. 展望 癌症是当前世界上引起人类死亡率极高的疾病之一。目前临床治疗恶性肿瘤常用方法是手术和放化疗，化疗药物对患者毒副作用较大，治愈率很低，且治疗费用昂贵，给患者本身、家庭、社会和国家带来了沉重的经济负担。中药治疗恶性肿瘤的历史悠久，疗效可佳，而且相对放化疗药物，具有毒副作用较小和作用靶点多等特点。 目前我国传统中药越来越多的应用于临床抗肿瘤中 [ 30 ] 。国内有关败酱草抗肿瘤作用的报道较多，除了发现败酱草对妇科肿瘤、肠癌和肝癌有抑制作用以外，有报道黄花败酱草对艾氏腹水瘤、JTC-26癌细胞等均有一定抑制作用，具有体外诱导人乳腺癌MCF-7凋亡以及体内抗肿瘤作用。中药有效成分较复杂，从中草药资源中寻找高效、经济的抗肿瘤药物，是研究者的迫切任务。另外，2018年诺贝尔生理学或医学奖授予两位免疫学家，他们采用免疫疗法抗击癌症获得了很好的效果。中医学重视机体免疫的调节，中草药激发器官免疫力使其能维持机体的免疫功能，发挥机体自身的抗癌免疫作用，达到防御癌症和治愈癌症的目的。中药的抗肿瘤作用及机制尚需进一步研究。在古今医家理论研究基础上，将实验研究结果，结合临床实践，综合运用，发挥我国中医的特长，早日研发出治愈癌症的中成药新药。
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user: 摘 要 针对多项目管理中资源冲突的问题，本文提出以项目总成本最小和多项目工期最短为目标，任务可任意拆分外包，且有多个协作伙伴竞争的多项目并行柔性协作计划与调度模型；改进了NSGA-II算法求解模型，采用了包含任务协作比例、协作伙伴和优先级的三维染色体编码方案标识任务属性。通过工程实例验证，证明了模型的实用性和算法的有效性，该优化方法能够有效协调项目间资源分配，提高企业多项目管理效率。 关键词 :多项目管理，协作计划，柔性，有竞争，并行调度 Copyright © 2018 by authors and Hans Publishers Inc. This work is licensed under the Creative Commons Attribution International License (CC BY). http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
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user: 1. 引言 随着企业内部环境的转变以及外部因素的改变，传统的多项目管理已经不能很好的适应市场需求，国内企业的改革正在向施工设计总承包和专业总承包方向发展，逐步实现由现行的劳动力密集型向知识密集型、管理密集型的企业模型转变 [ 1 ] 。当企业承包多个项目，并行项目之间往往会占用相同的资源，而资源数目往往有限，引入外协可以缩短工期但会导致项目总成本的增加，如何协调多个项目间的资源竞争，是否选择外协以及协作伙伴和协作比例的确定，是决策者需要解决的重要问题。目前，针对多项目协作计划调度的研究比较有限。Verellis和Carlo [ 2 ] 等人提出了多模式资源受限条件下的多项目进度问题，以实现多个项目规划净现值最大为目标，采用拉格朗日分解法求解以确定项目中每个任务的模式没有考虑并行协作的因素；Hartmann [ 3 ] 提出了一种启发式算法(自适应遗传算法)来解决RCPSP；AL-Fawzan [ 4 ] 设计了一个既用时短又少受突发事件影响的项目进度计划，引入鲁棒概念，构建了一个双目标资源受限项目进度计划模型，同时考虑鲁棒最大化和完成时间最小化两个目标，并开发了一种禁忌搜索算法生成有效解决方案近似集，但未考虑项目资源约束；杨雪松和胡昊 [ 5 ] 等发现多项目管理中的行为效应、多任务工作等问题，集中研究了关键链管理，提出了关键链多项目管理方法(CCMPM)，研究范围较为局限；寿涌毅 [ 6 ] 提出用拉格朗日分解法来解决多项目调度问题，将多项目管理问题分解成独立的最大流问题，操作资源配置，以求得逼近资源配置的最优方案，但未引入多个协作伙伴竞争机制；周永华 [ 7 ] 主要研究如何对多个项目的资源进行配置，建立了环境过程经营配置优化模型，针对多项目环境下资源会发生冲突的情况，他提出统一的时间窗和栈技术，用遗传算法解决随机资源分配的问题，但仅针对单目标进行优化。本文针对多项目协作计划与调度产生的关键资源冲突的问题，提出以多项目工期最短和项目总成本最低为目标的有竞争的多项目并行柔性协作计划与调度模型，设计了改进的NSGA-II算法进行优化求解，得到的调度方案可确定各任务的协作比例、协作伙伴和优先级，能够有效协调项目间资源分配，提高企业多项目管理效率。
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user: 2. 模型建立 2.1. 问题描述 假设共有N个独立项目，任务总数为n，项目集合为 P = { P i | i = 1 ， 2 ， ⋯ ， N } ，每个项目包含 J i 个任务， W i j 表示项目 P i 中的j任务，任务均可任意拆分外协，如果任务外协，则有 M i j 个协作伙伴竞争，本文规定外包任务不允许转包，任务开工时即占用一定数量的某种关键资源，同一任务不可同时占用多种关键资源，任务结束时关键资源即被释放，当某种关键资源的全部数量被占用，其他任务不得占用。本文在满足逻辑约束和关键资源等各种约束条件的前提下，以项目总成本最少和项目工期最短为优化目标，实现多项目的并行调度并对协作计划方案进行整体优化。 2.2. 目标函数 本模型需要同时优化以下目标函数： 1) 项目总成本 V = ∑ i = 1 N ∑ j = 1 J i [ ( 1 − x i j ) ⋅ v i j + ∑ m = 1 M i j v i j m ⋅ x i j ⋅ H i j m ] x i j = { 0 ， 　 x i j ≤ 0.2 1 ， 　   x i j > 0.8 其中 v i j 表示任务 W i j 的自制价格， x i j 表示任务 的外协比例， x i j ∈ [ 0 ， 1 ] ，规定任务仅有较低比例需要自制或外协时，考虑到人力物力调用产生的额外代价更高，则将该任务确定为完全外协或完全自制， v i j m 表示任务 的协作伙伴m的投标价格， H i j m ∈ { 0 ， 1 } ， H i j m = 1 表示协作伙伴m被任务 W i j 选中， H i j = 0 表示协作伙伴m未被任务 W i j 选中。 2) 项目工期 T i = ∑ i ∈ C i [ t i j ⋅ ( 1 − x i j ) + ∑ m = 1 M i j t i j m ⋅ x i j ⋅ H i j m ] 其中 T i 表示项目 P i 的工期， C i 表示项目 P i 关键路径上所有任务的集合， t i j 表示任务 W i j 的自制周期， t i j m 表示任务 W i j 的协作伙伴m的施工周期，任务外协部分需在自制部分完工后才可开工。 2.3. 约束条件 本模型需满足逻辑约束和单个项目工期约束 [ 8 ] 外，由于关键资源数目有限，项目任务间会竞争资源，还需满足以下约束条件： S a i ≥ S b j + T b j k ，       φ b j ≥ φ a i 其中 S i j 表示任务 W i j 的开工时间， φ i j 表示任务 的优先级， T i j 表示任务 W i j 占用关键资源的时间，当发生关键资源冲突时，优先级大的任务优先占用关键资源， φ i b ≥ φ i a 表示在同一项目中任务 W i b 优先任务 W i a 占用关键资源k， φ b j ≥ φ a i 表示在不同项目中任务 W b j 优先任务 W a i 占用关键资源k。
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user: 3. 算法设计 本文构造了一种结合差分进化算法 [ 8 ] 和NSGA-II算法 [ 9 ] 的新型算法求解问题。首先通过三维染色体编码方案标识任务属性，其次，采用结合信号量机制 [ 10 ] 的拓扑排序 [ 11 ] 解码得到关键路径上的任务序列，再将遗传算法和差分进化算法结合进行交叉与变异操作，最后基于NSGA-II算法的非支配排序 [ 12 ] 选择得到多目标Pareto最优解集 [ 13 ] 。 3.1. 编码方案 基于多项目协作计划特点，本文为每个项目的每个任务设计了三维染色体：1) 协作染色体。表示对应任务的协作比例，以0~1之间的随机数表示，规定任务仅有较低比例需要自制或外协时相应地完全自制或外协；2) 协作伙伴染色体。表示对应任务中标的协作伙伴h，本文设定每个任务有三个协作伙伴参与竞标，h为1~3之间的随机整数。3) 优先级染色体。表示对应任务的优先级 φ ， φ 为1~n之间的随机整数，规定数字不允许重复，当任务发生关键资源冲突时，优先级大的任务优先占用关键资源。染色体编码方案如图1所示： 图1. 三维染色体编码方案 由图1可见，任务 W 12 的外协比例为0.5，协作伙伴1中标，优先级为3，而任务 W 21 的外协比例为0，协作伙伴3中标，优先级为18，当任务 W 12 和任务 W 21 发生关键资源冲突时，任务 优先占用关键资源，以此类推。 3.2. 交叉与变异操作 本文设计的三条染色体具有不同特征，对其采用的交叉与变异操作分别如下。 1) 协作染色体 针对多项目的各个任务均可任意拆分外协的特性，本文基于具有自适应算子 [ 14 ] 的差分进化算法 [ 15 ] 对协作染色体进行交叉与变异操作，该算法有助于在搜索过程中保持种群多样性，避免过早陷入局部最优解，增加搜索到全局最优解的概率，本文设计的自适应变异算子见式(1)，自适应交叉算子见式(2)： λ = e 1 − G m G m + 1 − G ， F = F 0 ⋅ 2 λ (1) 其中 表示变异算子， G m 表示最大进化代数，G表示当前进化代数。 (2) 其中 r a n d ( 0 ， 1 ) 表示0~1之间的随机数。 2) 协作伙伴染色体 本文对协作伙伴染色体选择单点交叉策略，以及随机变异策略。 3) 优先级染色体 针对任务优先级不允许重复的特性，选择SEC交叉策略 [ 16 ] ，以及交换变异策略。 3.3. 算法流程 1) 随机生成种群规模为 N p 的初始种群 P 0 ； 2) 通过基于改进的拓扑排序的并行调度算法得到对应的目标函数值，再对初始种群按照支配等级和拥挤距离进行非支配排序； 3) 设当前进化代数为 d = 1 ； 4) 从父代种群中选择较优的子种群 Q 1 ； 5) 基于差分进化算法对父代种进行交叉、变异操作，得到新种群 Q 2 ； 6) 合并两个种群得到 Q = Q 1 ∪ Q 2 ，对Q计算目标函数值并进行非支配排序(参照步骤2)，基于精英保留策略从中选择较优的 N p 个个体，得到子代种群 P t ； 7) 令 d = d + 1 ，如果 d ≤ G max ，跳至步骤3；否则，进行步骤8； 8) 保存运行结果，输出Pareto最优解集，并根据决策者偏好输出对应调度计划的甘特图，算法终止。
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user: 5. 结束语 本文在研究资源受限下多项目并行协作计划与调度的基础上，考虑多个协作伙伴竞标任务且任务均可任意拆分外协的情况，建立了有竞争的多项目并行柔性协作计划与调度模型。针对模型特点，设计了一种改进的NSGA-II算法求解，其中三维染色体的编码方案可标识多种任务属性(任务协作比例、协作伙伴和优先级)，解码时采用结合信号量机制的拓扑排序算法，并引入差分进化算法对染色体的变异和交叉操作进行改进，最后，通过工程实例验证并与其他算法进行比较，验证了模型的实用性和算法的有效性。 Table 4 Pareto partial optimal solution set of a model of multi-project parallel scheduling with competitive collaboration plannin 方案 项目总 成本V 项目A 工期T 1 项目B 工期T 2 任务协作比例及中标协作伙伴 W i j ( x i j / m ) 任务优先级 φ i j 1 32320 47 39 1/3 1/3 1/3 1/2 1/1 1/3 1/2 1/1 1/3 1/3 1/2 1/3 1/3 1/3 1/3 1/3 1/3 0.5/3 0.5/2 0.5/1 1/1 1/3 1/3 1/2 1/2 1/1 1/3 1/2 1/3 21/18/7/24/1/8/4/21/5/13/14/10/25/26/2/11/20/15/3/17/9/6/22/28/12/16/27/23/29 2 32028 45 52 1/3 1/3 1/3 0.5/2 0/2 1/3 1/2 1/1 1/3 1/3 1/2 1/3 1/3 1/3 1/3 1/3 1/3 1/3 0.5/3 0.5/2 0.5/1 1/1 1/3 1/3 1/3 1/2 1/3 1/2 1/3 16/24/20/17/23/11/2/13/9/10/22/11/4/12/27/14/7/3/6/29/1/21/25/8/5/26/18/19/15 3 32210 48 39 1/3 1/3 1/3 1/2 1/1 1/3 1/2 1/1 1/3 1/3 1/2 1/3 1/3 1/3 1/3 1/3 1/3 1/3 0.5/2 0.5/1 0.5/1 1/3 1/3 1/3 1/2 1/1 1/3 1/2 0.5/3 21/18/7/24/1/8/4/21/5/13/14/10/25/26/2/11/20/15/3/17/9/6/22/28/12/16/27/23/29 4 23530 98 107 0/3 0/1 0/3 0/2 0/1 0/2 0/3 0/1 0/3 0/3 0/2 0/3 0/1 0/3 0/1 0/3 0/2 0/2 0/2 0/1 0/3 0/1 0/3 0/3 0/3 0/2 0/2 0/2 0/1 10/19/12/20/16/21/11/2/25/24/23/28/22/9/29/17/8/4/5/1/27/13/26/7/6/14/15/18/3 表4. 多项目并行协作计划与调度模型的Pareto部分最优解集
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user: 摘 要 文化发展是社会主义新农村建设的内在要求，用社会主义核心价值观引领农村文化发展是全面建成小康社会的现实要求。当前学界对社会主义新农村文化发展的重大意义、现存困境与实践方略进行了研究，对社会主义核心价值观引领并融入农村文化发展的必要性、制约因素、现实机制、具体维度和基本路径进行了卓有成效的探讨。但是，对农村文化发展的战略定位，还有待于从中华民族伟大复兴的战略高度来审视。同时，对社会主义核心价值观引领农村文化发展的现实路径的研究，还需要从主流意识形态话语传播、农村地区特色地域文化发掘、核心价值观融入农民生产生活方式的创新等角度进行探析。 关键词 :社会主义核心价值观，农村文化，社会主义新农村，文化发展 Copyright © 2018 by author and Hans Publishers Inc. This work is licensed under the Creative Commons Attribution International License (CC BY). http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
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user: 1. 引言 繁荣农村文化事业、发展农村文化产业是促进社会主义新农村建设的内在组成部分。改革开放将近40年来，中国共产党人在推进社会主义新农村以及全面建成小康社会的过程中，深化了文化发展重要性的相关认识。这就是党的十二大提出要“努力建设高度的社会主义精神文明”、十三大提出“争取马克思主义在中国的新胜利”、十四大提出“把社会主义精神文明建设提高到新水平”、十五大提出“有中国特色社会主义的文化建设”、十六大报告提出“文化建设和文化体制改革”、十七大提出“推动社会主义文化大发展大繁荣”、十八大提出“扎实推进社会主义文化强国建设”。党的十八大以来，以习近平为总书记的党中央主张用社会主义核心价值观凝心聚力，增强国家文化软实力，建设社会主义文化强国等。而建设文化强国的重点在农村，推进农村文化发展是建设中国特色社会主义文化强国的关键。用社会主义核心价值观引领农村文化发展是建设社会主义文化强国的外在要求。当前学术界围绕社会主义核心价值观引领农村文化发展的必要性、内在意蕴、现存困境与挑战、基本思路、实现机制、重要举措等问题进行了详细的探讨。然而，对农村文化发展的战略定位，还有待于上升到中华民族伟大复兴的战略高度来审视；同时，对社会主义核心价值观引领农村文化发展的现实困境与路径选择等问题的研究，还有很大的研究拓展空间。
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user: 2. 学界研究农村文化发展的多重视角及其观点 关于农村文化发展这一课题，学术界从城乡一体化、新农村建设、以人为本、科学发展观、和谐社会的构建、全面小康的建成等角度进行了卓有成效的研究，为本文全方位梳理社会主义核心价值观引领农村文化发展的相关文献及其成果提供了重要的学术参考。 一是城乡一体化视角下的新农村文化发展情势。有论者从统筹城乡一体化发展的角度来研究农村文化发展这一重要问题，认为“统筹城乡文化是推进城乡一体化发展的必然要求，加快城乡文化一体化发展是建设社会主义文化强国的重要内容。” [ 1 ] 为此，该论者还提出了要“建立公共文化服务的民众参与机制，大力扶持和培育农村文化产业”，坚持以政府主导为前提，拓宽文化空间与促进文化共享等。这些论述为社会主义核心价值观引领农村文化发展大思路下促进城乡文化的一体化提供了可供参考的视角。 二是从农民心态的变化审视我国新农村文化建设的发展趋向。有论者指出，现阶段部分农民的生活观念开始向高层次和多元化转变、消费观念上娱乐型和攀比心理不断显现、婚姻家庭观念上的民主型和自由型以及金钱观上的重利轻义有所凸显等等。但是，封建残余思想、资本主义的腐朽思想仍然拥有一定的思想市场，农民群众的社会参与观念和法治思维有待增强。那么，在认识到农民心态的变化的客观前提下采取综合措施来平衡农民文化心态，坚持以人为本的原则来助推农村文化发展就显得尤为重要 [ 2 ] 。 三是科学发展观视域下新农村文化建设研究。前些年学术界很多学者从科学发展观的视角探讨了新农村文化发展的意义、任务、影响因素、现实对策和未来走向等一系列问题，取得了重要的研究成果。特别是围绕以科学发展观为指导全面建设社会主义新农村文化的问题，提出了重塑文化主体、健全文化载体、创新文化形式和强化文化地位等重要观点。 四是信息化发展背景下的新农村文化建设探析。有论者对新农村文化发展中信息化服务方式的应用进行了初步的探讨，但其就农村地区关于农村数字家园、数字图书馆的相关论述，笔者认为有些不合乎大多数农村地区发展的实际状况。该论者的关于信息化背景下农村文化发展中信息服务方式的应用恐怕只适合于我国东部地区的农村状况，西部地区乃至一部分中部地区的农村文化发展中文化设施状况是达不到这个水平的。值得一提的是，该论者初步论述了信息化发展对农村文化发展的重要推动作用，以及当前新农村文化建设应坚持加大信息化条件下农村文化基础设施的投入、利用现代信息技术对农村优秀文化遗产挖掘保护、促进农村文化信息资源共享工程的开展等重要举措 [ 3 ] 。这些论述为当前通过社会主义核心价值观引领农村文化发展提供了一定的实践指导。 五是新农村建设背景下的乡村文化发展状况。有论者从社会主义新农村建设的大背景视角分析农村文化发展的重要意义、现实困境以及发展对策，认为乡村文化发展是新农村建设的精神实质和灵魂，指出了乡村文化发展中存在着重视程度不够、文化发展主体过于单一、文化发展的供需机制不协调等障碍，为此提出了要重构乡村文化管理体系，以及在挖掘乡村内在资源中打造乡村文化的特色品牌 [ 4 ] 等。 六是以人为本视角下新农村文化发展研究。有论者认为在农村文化发展中，农民是文化发展的受益者、创造者和推动者。在改革开放过程中，我国农村文化发展的主要困境就是农村文化建设中相对忽视了农民群众的主体作用。特别是在向现代社会的急速转向中，文化发展没有很好地做到为农民群众的生活服务、依靠农民群众去发展农村文化，以及切实做到农村文化发展的成果由农民群众共享。因此，该论者指出了农村文化的发展要坚持以人为本，处理好挖掘、继承与创新的关系，处理好政府主导与社会力量参与、农民自办的关系，处理好植入与生成的关系，处理好硬件与软件的关系，从而促进以人为本的物质文化、社会文化和制度文化的协同发展 [ 5 ] 。
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user: 3. 关于社会主义新农村文化发展的基本问题及其观点 一是关于文化发展在社会主义新农村建设中重要意义的认识。关于此问题的研究成果，大部分论者认为发展农村文化有助于推动农村经济的繁荣和人民群众生活水平的提升，有助于培育社会主义新农村的良好风尚，也有助于提高农民的整体文化素养和劳动热情。也有论者认为，发展农村文化是构建社会主义和谐社会和培育社会主义核心价值观的客观要求，还指出发展农村文化是推动农村市场化的前置条件，进而在统筹城乡经济社会发展中促进城乡发展一体化。 二是关于社会主义新农村文化发展现实对策的思考。有论者主张要坚持以先进的思想文化为引导，充分挖掘我国农村的优秀文化传统，打造推进社会主义新农村文化发展的生长点；加大农村文化建设的投入力度，不断扩大公共财政在农村地区的覆盖范围；增强广大人民群众的主人翁意识，强化农村文化队伍建设；切实抓好农村的文化市场培育和管理；还必须强化对农村文化发展的组织保障和党委领导 [ 6 ] 。 三是社会主义新农村文化发展的路径选择。第一，“四种路径说”。有论者指出，要通过提高农村基层领导干部对文化建设的认识、加大对农村文化建设的经费投入、加强农村文化基础设施的建设力度、建立高素质的文化工作队伍等思路来推进社会主义新农村文化发展繁荣。第二，“三种实践方略说”。有论者认为，当前应该提高新农村文化建设意识，加强正确舆论引导；加大财政支持力度，拓宽资金来源渠道；加强人才队伍建设，创新人才使用机制等，进而不断地推进社会主义新农村文化的快速发展。 四是关于新农村文化的发展战略的若干思考。有论者认为，推进农村文化发展，必须对其发展战略进行宏观的顶层把握，这就包括确立农村文化与城市文化的互动关系、实现优秀传统文化与新农村文化的有机结合起来、构建新农村大文化体系 [ 7 ] 等。 五是新农村文化建设的特征及演化趋势。有论者认为，新时期的农村文化是社会主义新农村建设的重要内容之一，具有地域性、历史传承性、季节性和丰富性。同时，新农村文化建设表现出加大农村文化设施建设力度、大力繁荣农村文化市场、壮大农村文化建设队伍、抓好农村特色文化的产业化发展等趋势 [ 8 ] 。 六是关于文化发展与社会主义新农村建设的关系解读。有论者论述了“非物质文化遗产保护与社会主义新农村建设”之间的关系，认为二者之间的地域空间相与实施主体、基本目标都一致，是互为依托、相互影响与促进的 [ 9 ] 。也有论者就农耕文化与社会主义新农村建设之间的关系进行了初步研究，认为“要建设社会主义新农村，就应对传统农耕文化进行现代解读” [ 10 ] 。这些研究成果还是初步的，有待拓展。
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user: 4. 当前制约我国农村文化发展的瓶颈与障碍因素分析 关于制约我国农村文化发展的影响因素与瓶颈的研究，成果相对丰富。一是“多种因素综合影响说”。有论者从文化阵地建设、队伍建设和活动的内容方式的角度，对制约当前新农村的文化发展的瓶颈进行了详细阐释，即基本文化阵地投入不足，严重影响新农村文化活动的开展；基本队伍建设人才不足，严重影响新农村文化队伍建设的进程；基本活动内容和基本活动方式建设缺乏创新，难以满足农民精神生活的需求 [ 11 ] 。针对这些制约因素，该论者指出要尽快出台农村文化阵地建设相应法规、在特色上下功夫进而开展丰富多样的文化活动等，来促进农村文化的发展繁荣。也有论者分析到当前新农村建设中面临了较为严重的文化困境，这就是农村文化在发展中深受封建传统的影响，造成文化的保守性较为明显；农村文化的发展速度与社会生活的改善、经济改革的推进相比，显得稍微缓慢；市场因素对农村文化的发展环境进行冲击，封建文化活动和拜金主义、攀比之风有所抬头，失范现象增加；部分基层的农村干部对文化发展的重要性的认识不够；农村文化的市场发展严重不足 [ 6 ] 。 二是“某种因素主导说”。有论者认为，“农村文化建设投入不能满足新农村建设需求”，即县乡政府对农村文化建设的投入能力较低、企业和个人向农村文化建设投资的积极性没有充分调动起来、农村文化人才匮乏已严重影响到农村文化的建设和发展 [ 12 ] 。还有论者指出，当前我国新农村文化建设中存在着“落后和腐朽的文化日益兴盛，已灭绝的社会现象沉渣泛起”的问题，即“不良的文化现象弥漫在农村，侵蚀着农民，使广大的农民深受其害、意志衰退、精神空虚，此消彼长严重影响着社会主义新农村文化建设” [ 13 ] 。这些问题已经成为社会主义核心价值观引领当前农村文化发展的重要影响因素。 三是通过实证分析法对某一地域的农村文化发展现实困境进行剖析，也倾向于“多种因素影响说”。譬如，有论者分析了湖北省京山县的农村文化发展现状，认为文化设施建设落后、农村文化活动形式单一、农村现有农民年龄结构与知识结构特征影响了文化的传播、农村文化队伍散失，使得广大农民群众的现实文化需求同当前农村地区的文化基础设施建设缺乏之间的矛盾加剧。而且，农村文化相关机构设置也存在着缺少“最后一公里”的严重问题等 [ 14 ] 。
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user: 5. 关于社会主义核心价值观引领农村文化发展的现实机制探讨 创新社会主义核心价值观引领农村文化发展的实践机制，是为了适应农村文化生活的多样化、自主性和低层次性、不平衡性等现状的需要，也是为了解决当前农村文化发展的内容与形式同农民群众的实际需求之间存在矛盾的需要，更是有助于促进社会主义核心价值观在广大的农村地区大众化传播，进而培养新型农民、提升农民群众的精神文化生活水平。 有论者指出，用社会主义核心价值观引领新农村文化发展的实现机制，具体包括动力支持机制、目标实现机制、环境优化机制、服务保障机制等 [ 15 ] 。通过这些相关机制的完善与创新，为社会主义核心价值观引领农村文化发展提供可靠的外在保证。但必须认识到，农村文化发展的主体的农村群众，只能把这一关键的力量主体调动起来了，才能真正夯实农村文化发展的现实基础。这就要求创新农民群众参与文化发展的机制体制，增强其在文化发展中的主人翁意识，实现发挥政府主导作用与夯实农民群众主体力量的有机结合。 此外，有论者指出要建立农村文化投入的长效机制。通过农村文化发展长效投入机制的建立和完善，确保农村文化发展资金投入的稳定性，解决当前农村文化发展中资金不足的瓶颈，是社会主义核心价值观引领农村文化发展的现实保障。
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user: 6. 关于社会主义意识形态引领农村文化发展的若干维度及其观点 本文要对社会主义核心价值观引领农村文化发展的相关文献进行述评，而社会主义核心价值观属于当代中国意识形态领域的关键内容，所以不妨从宏观的角度探讨社会主义意识形态引领农村文化发展的基本思路，进而能够深化人们对社会主义核心价值观引领农村文化发展的认识。 关于此问题，有论者认为我国农村文化发展要求坚持社会主义意识形态，而社会主义意识形态也决定了我国农村文化的发展方向。该论者还论述了社会主义意识形态引领农村文化发展的四个维度，这就是我国农村文化发展的指导思想维度，必须把坚持马克思主义放在我国农村文化发展中的指导地位上；农村文化传承的历史维度，这就要求在发展农村文化过程中必须不断地传承与创新中国传统文化，丰富我国农村文化的形式与内涵；引领农村文化发展的载体维度，主要是在农村文化发展中要营造弘扬正能量的媒体文化 [ 16 ] 。 除了上述这四个维度之外，笔者认为也可以从农村文化发展的组织保障维度、农村文化发展的社会环境塑造维度以及农村文化发展经验借鉴维度等进行探讨。只有从多个维度进行全方位地梳理和探讨，才能够解决当代我国农村文化发展中出现的重视程度不够、文化设施落后、文化内容与形式陈旧、农民群众参与的积极性不高、文化发展的思路不清等问题，为社会主义核心价值观真正地融入进农民群众的生产生活、提升农民群众的精神文化素养提供可以借鉴的思路。
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user: 7. 关于社会主义核心价值观融入农村文化发展的实践路径与方略分析 当前学界围绕社会主义核心价值观融入农村文化发展的具体措施与路径的探讨，取得了一系列创造性的成果。这些研究成果为社会主义核心价值观引领我国农村文化发展提供了直接的政策指导。 纵观学界的相关成果，有的主张以“五大发展理念”推进农村文化扶贫攻坚，有的着重探讨大众传媒在新农村文化发展中的功能与具体思路，有的以科学发展观来统领社会主义新农村文化的发展繁荣，还有的主张以“文化墙”为载体来加强社会主义新农村文化发展。特别是通过“文化墙”这一载体来助推社会主义核心价值观融入农村文化发展的创意与思路，具有普遍的指导价值，可以作为全国各个农村地区文化发展的实践方略之一。值得一提的是，有论者对社会主义核心价值体系融入新当代我国农村文化发展的实践路径进行了专门的研究，认为社会主义核心价值体系融入新农村文化发展的意义重大，并梳理出社会主义核心价值体系融入农村文化发展过程中存在着组织建设滞后、资金仍然偏少、运行和考核机制有待完善、地区之间发展不平衡、发展中对民生的关注不够等问题。为此，有些论者还提出了要切实抓住“提供公益性的公共文化服务”这一主线，抓好“发展市场化的文化产业”这一关键环节，构建新农村文化发展的农民权益保障平台、科技服务平台、新媒体运用平台，打造城乡互动的人才通道、资金通道和文化下乡的交流通道等。可以说，这些关于社会主义核心价值体系融入新当代我国农村文化发展的实践路径的论述，为当下社会主义核心价值观引领农村文化发展提供了最为直接的政策参考和路径依据。 当然，不难发现社会主义核心价值观融入农村文化发展的实践路径与方略的探讨还处于初步阶段，还有待于从主流意识形态话语传播、农村地区特色地域文化发掘与创新、核心价值观融入农民生产生活方式的创新等角度，进一步创新社会主义核心价值观引领农村文化发展的实践方略。
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user: 8. 研究评析与未来展望 纵观当前学术界关于社会主义核心价值观引领农村文化发展的相关成果与目前进展，可以看出学界从多个视角探讨了社会主义新农村文化发展的重大意义、现实困境、政策选择和实践路径等，特别是对社会主义核心价值观引领农村文化发展的现实机制、基本路径和实践方略进行了详细的探讨。这些研究成果为当前推动社会主义核心价值观引领农村文化的发展提供了重要的思想支撑。但是，对农村文化发展的战略定位，以及对社会主义核心价值观引领农村文化发展的实践路径选择等问题的研究，还有很大的提升空间。 一方面，当前应从中华民族伟大复兴的战略高度审视农村文化发展的现实价值和重大意义。从大历史的视野审视人类文明史，可以说只有中华民族的文明是世界上唯一的没有中断、延绵上下5000多年之久的悠久文明。经过近代百年的屈辱、动荡和彷徨的洗礼，在中国共产党的领导下，以中国人民共和国的成立为标志，特别是经过改革开放近40年的励精图治，中华民族已经站在了实现中华民族伟大复兴的新的历史起跑线上。这个中华民族伟大复兴之业的实现是一个包括经济建设、政治民主、文化复兴、社会繁荣、生态良好、党政清廉、国防强大等系统的战略局部和伟大工程。文化繁荣和复兴无疑是实现中华民族伟大复兴的内在组成部分，而实现文化的繁荣和发展就需要文化上的自觉、自信和自强。当前，用社会主义核心价值观引领农村文化的发展，就体现了中国共产党人站在历史视野和时代高度上的一种自觉、自信和自强！大力促进社会主义新农村文化的发展繁荣，坚定文化自信，实现文化自强，建设与我国经济发展实力相匹配的文化强国，促进社会主义核心价值观在广大农村地区广泛传播，增强人民群众的精神力量，是实现中华民族伟大复兴的重要抓手。这就要求在改革开放和现代化建设的伟大实践中，必须以民族的复兴和文明的崛起为己任，把契合当代中国现代化建设实际的马克思主义的相关原理、中国传统优秀文化的思想成果同广大人民群众的实际生活和实践状况相结合；在广大的农村地区要破除对封建迷信思想的固守，也要破除洋教条、洋文化的思想禁锢，增强对中华民族优秀传统文化的认同，增强广大人民群众在文化发展中的主人翁意识，让中华优秀传统文化在广大的农村地区落地生根的基础上开花结果。 另一方面，在农村文化发展这一课题的研究和实践活动中，要注重体制的创新、地域特色的挖掘、市场因素的重视等三个因素。具体来讲，当前农村文化大发展大繁荣面临的现实困境可以从文化体制机制的创新、农村特色文化的挖掘和发展、在农村文化发展中引入市场因素等方面来进行剖析。此外，用社会主义核心价值观引领农村文化发展，应该坚持把主流意识形态话语农村地区的大众化传播同农村地区传统良好习俗的发掘与传承相结合，坚持农村地区特色地域文化的发展同中华民族传统优秀文化在农村地区的传承相结合。既要对农村基层党组织干部进行党的理论路线方针政策的教育武装，又要增强广大人民群众这一文化发展的关键力量的主人翁意识。还要尽可能地把社会主义核心价值观中的“富强”、“民主”、“文明”、“和谐”、“诚信”、“友善”、“公正”、“法治”等理念与农民的日常生活、工作实践活动结合起来，从而切实增强社会主义核心价值观融入农村文化发展实践活动的自觉性和实效性。
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user: 摘 要 研究不同M/G比值及不同浓度褐藻酸钠对凝胶特性的影响。结果表明：1) 低M/G比值的褐藻酸钠形成凝胶强度大，硬度和咀嚼性高，弹性略低；高M/G比值的褐藻酸钠形成凝胶强度小，硬度和咀嚼性低，弹性好。2) 相同M/G比值的褐藻酸钠，浓度越大，制作的凝胶强度越大，口感越硬。 关键词 :褐藻酸钠，凝胶特性，M/G比值 Copyright © 2018 by authors and Hans Publishers Inc. This work is licensed under the Creative Commons Attribution International License (CC BY). http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
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user: 1. 引言 褐藻酸盐(Alginate)又名褐藻胶，是从海带、裙带菜、巨藻等海洋褐藻中提取的一类天然多糖，是一种水溶性天然膳食纤维，是全球产量最大的海藻提取物，在食品、印染、医药等领域广泛应用 [ 1 ] ，其中褐藻酸钠是用量最大的一种褐藻酸盐。褐藻酸盐具有低卡路里、增加肠道保水、吸除肠内重金属、促进肠道蠕动等健康功效。例如，1997年我国卫生部批准褐藻胶是具有排铅功能的物质(批准号97-65)，可用于生产排铅食品；2018年美国FDA正式公布褐藻酸钠、菊粉、聚葡萄糖、抗性糊精等8种原料为膳食纤维，有利于人体健康。 褐藻酸钠分子结构是由α-L-古罗糖醛酸(G)和β-D-甘露糖醛酸(M)组成的结构不均一的天然阴离子多糖，其分子链由GG、GM或MM片段以一定比例构成。由于原料来源不同、生产水域不同，褐藻酸钠分子中M、G含量也不同，用途也不一样 [ 2 ] 。褐藻酸钠的一个重要性质是凝胶特性，其机理是通过分子中G单元上的钠离子与二价或者多价离子发生离子交换反应(最常见的是用Ca 2+ )，形成具有热不可逆特性的凝胶。分子中M和G含量不同，会影响褐藻酸钠凝胶特性。 目前褐藻酸钠凝胶特性主要用于一些健康仿生食品、果冻、肉制品、医用纤维、化妆品等领域 [ 3 ] [ 4 ] [ 5 ] [ 6 ] ，但是不同M/G比值褐藻酸钠的凝胶特性以及不同浓度的褐藻酸钠的凝胶特性(内部成型法)很少有人研究 [ 7 ] [ 8 ] [ 9 ] [ 10 ] [ 11 ] 。本文主要是研究不同M/G比值的褐藻酸钠对凝胶特性(凝胶强度、出水及口感)的影响，并探讨了不同粘度及浓度褐藻酸钠对凝胶特性的影响，为后续褐藻酸钠在食品中应用提供理论支持。
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user: 2. 材料与方法 2.1. 材料与仪器 褐藻酸钠(AGNa)：青岛明月海藻集团有限公司，粘度范围和M/G比值见表1；成型剂：青岛明月海藻集团有限公司 搅拌器：德国IKA集团；实验室pH计：梅特勒–托利多仪器有限公司；TMS-Pro质构分析仪：北 Table 1 Different M/G ratios and alginate viscosity range M/G 粘度(mpa.s) AGNa1 0.75 450 AGNa2 1.34 450 AGNa3 1.32 200 AGNa4 1.35 700 表1. 不同M/G比和粘度的褐藻酸钠 京盈盛恒泰科技有限公司；电热恒温水箱：上海百典仪器设备有限公司；恒温恒湿箱：上海一恒科学仪器有限公司；电子天平BS224S型：常熟市双杰测试仪器厂。 2.2. 实验方法 2.2.1. 不同浓度褐藻酸钠胶液制备 分别称量不同粘度或者M/G比值的褐藻酸钠倒入定量蒸馏水中，持续搅拌进行溶解，然后进行静置消泡，待用。 2.2.2. 褐藻酸钠凝胶制备 利用2.2.1制备的胶液，按照一定比例加入成型剂(褐藻酸钠与成型剂比例为2:1)，迅速倒入圆形模具中，进行封口，室温下静置成型，然后进行巴士杀菌(85℃， 30 min)，杀菌后进行冷却备用。 2.2.3. 褐藻酸钠凝胶产品凝胶强度的测定 对上述制备好的褐藻酸盐凝胶用质构仪进行凝胶强度的测定。测定参数为：探头型号为 P/12.5型，触发力0.2 N，测试前速率60 mm/min，测试速度60 mm/min，穿刺距离15 mm，每个产品至少重复测定3次。 2.2.4. 褐藻酸钠凝胶产品凝胶全质构的测定 对上述制备好的褐藻酸盐凝胶用质构仪进行全质构的测定。测定参数为：探头型号为P/12.5型，感应元500 N，触变形力20%，测试前速率60 mm/min，测试速度60 mm/min，每个产品至少重复测定3次。 2.2.5. 褐藻酸钠凝胶产品感官评价 对杀菌之后的褐藻酸钠凝胶进行感官评定，品尝凝胶的口感(如硬度、弹性等)。 2.3. 数据分析处理 数据统计采用SPSS 16.0分析软件进行分析，运用方差分析法(analysis of variance， ANOVA)进行显著性分析，显著水平值为P < 0.05。
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user: 3. 结果与分析 3.1. 不同类型褐藻酸钠对凝胶特性的影响 3.1.1. 不同类型褐藻酸钠对凝胶强度的影响 分别使用1.0%的不同类型的褐藻酸钠制作成凝胶，进行凝胶强度测定，结果见图1。 图1. 不同类型褐藻酸钠对凝胶强度的影响 从图1可以看出，低M/G比值的褐藻酸钠形成凝胶强度大，高M/G比值的褐藻酸钠形成凝胶强度小。G含量越高，凝胶强度越大，这与李倩倩等 [ 7 ] 和Kuo等 [ 12 ] 的研究结果一致，AGNa中G单元比M单元具有更大的刚性，其形成的凝胶具有更高的凝胶强度。Ress等 [ 13 ] 的研究表明，Ca 2+ 优先同AGNa分子中的G单体结合，形成一个稳定的三维网络结构。相同M/G比值，不同粘度对比可以看出，粘度对凝胶强度的影响不如M/G比值的影响显著。 3.1.2. 不同类型褐藻酸钠对凝胶全质构的影响 分别使用1.0%的不同类型的褐藻酸钠制作成凝胶，进行凝胶强度测定，结果见表2。 Table 2 Different sodium alginate on gel texture analysi 褐藻酸钠类型 硬度(N) 弹性(mm) 内聚性(Ratio) 咀嚼性(mJ) AGNa1 4.98 a 5.32 a 0.71 a 18.81 a AGNa2 3.20 b 6.23 b 0.73 a 14.55 b AGNa3 2.85 c 6.02 b 0.73 a 12.52 c AGNa4 3.59 b 6.10 b 0.73 a 15.99 b 表2. 不同类型褐藻酸钠对凝胶质构分析 注：同一列不同小写字母表示有显著性差异(p < 0.05)。 从表2可以看出，低M/G比值的褐藻酸钠形成凝胶硬度大，咀嚼性高，这与上述凝胶强度趋势相同，但是由于硬度大，弹性低。高M/G比值的褐藻酸钠形成凝胶硬度和咀嚼性低，弹性高。相同M/G比值，不同粘度对比可以看出，褐藻酸钠粘度对凝胶全质构的影响不如M/G比值的影响显著。 3.1.3. 不同类型褐藻酸钠对凝胶口感的影响 从表3中看出，不同类型褐藻酸钠制作凝胶口感各异，有硬脆口感，有弹韧口感，可根据客户不同需求进行选择不同型号的褐藻酸钠来达到要求。 Table 3 Sensory evaluation of different alginate ge 褐藻酸钠类型 口感 AGNa1 口感硬脆，弹韧性差 AGNa2 口感稍软，弹韧性好 AGNa3 口感软，弹韧性好 AGNa4 口感稍硬，弹韧性好 表3. 不同褐藻酸钠凝胶口感感官评价 3.2. 不同浓度褐藻酸钠(AGNa2)对凝胶特性的影响 3.2.1. 不同浓度褐藻酸钠对凝胶强度的影响 从图2可以看出，相同M/G比值，褐藻酸钠浓度越高，形成凝胶强度大，口感越有嚼劲。随着褐藻酸钠浓度升高，褐藻酸钠分子之间接触更加紧密，链之间结合更加紧密，与钙离子形成更加紧密的凝胶，因而形成凝胶强度逐渐变大。客户可根据自己产品需求选择不同浓度的褐藻酸钠制作凝胶，来达到不同凝胶强度。 图2. 不同浓度褐藻酸钠对凝胶强度的影响 3.2.2. 不同浓度褐藻酸钠对凝胶全质构的影响 分别用褐藻酸钠(AGNa2)配制不同浓度制作凝胶，进行凝胶强度测定，结果见表4。 Table 4 Different sodium alginate on gel texture analysi 褐藻酸钠类型 硬度(N) 弹性(mm) 内聚性(Ratio) 咀嚼性(mJ) 1.0% 3.20 a 6.23 a 0.73 a 14.55 a 1.1% 3.36 a 6.20 a 0.72 a 14.99 a 1.2% 3.85 b 6.12 a 0.71 a 16.73 b 1.3% 4.29 b 6.10 a 0.70 a 18.32 bc 1.4% 4.43 bc 5.92 a 0.71 a 18.62 bc 1.5% 4.89 c 5.70 a 0.70 a 19.17 c 表4. 不同类型褐藻酸钠对凝胶质构分析 注：同一列不同小写字母表示有显著性差异(p < 0.05)。 从表4可以看出，相同M/G比值，褐藻酸钠浓度越高，形成凝胶硬度大，咀嚼性高，口感越有嚼劲。但是随着褐藻酸钠浓度提高，硬度增大同时，弹性略有下降，内聚性变化不大。 3.2.3. 不同浓度褐藻酸钠对凝胶口感的影响 从表5可以看出，随着褐藻酸钠浓度提高，制作凝胶口感越来越硬，弹韧性较好，与上面测定凝胶强度和全质构数据也对应，后期可根据客户不同需求选择不同浓度的褐藻酸钠来达到要求。 Table 5 Effect of different concentrations of sodium alginate on sensory evaluation of ge 褐藻酸钠浓度 口感 1% 口感稍软(+)，弹韧性好 1.1% 口感有点硬(++)，弹韧性好 1.2% 口感稍硬(+++)，弹韧性好 1.3% 口感稍硬(+++)，弹韧性好 1.4% 口感稍硬(++++)，弹韧性好 1.5% 口感很硬(+++++)，弹韧性较好 表5. 不同浓度褐藻酸钠制作凝胶感官评价 注：+越多，表明口感越硬。
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user: 4. 结论 褐藻酸钠是一种含有甘露糖醛酸和古罗糖醛酸链段结构的天然多糖，与高价阳离子能形成热不可逆凝胶，该凝胶具有低卡路里、增加肠道保水、吸除肠内重金属、促进肠道蠕动等健康功效。本文研究了不同M/G比值及不同浓度褐藻酸钠对凝胶特性的影响，结果表明，低M/G比值的褐藻酸钠形成凝胶强度大，硬度和咀嚼性高，弹性略低；高M/G比值的褐藻酸钠形成凝胶强度小，硬度和咀嚼性高，弹性好。相同M/G比值的褐藻酸钠，粘度越高，浓度越高，形成凝胶强度越大，硬度和咀嚼性越高。本研究为今后褐藻酸钠凝胶相关产品的开发提供了数据支持。客户可根据产品口感的不同需求选择不同规格不同浓度的褐藻酸钠，开发口感各异的产品。