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user: 2. 高古陶瓷碗类的历史演变 民以食为天。碗在人们生活中的地位是不可取代的，碗使用的频率、使用的范围、使用的历史都是极为突出的。碗类陶瓷器也是人类文明史上最重要的器型。虽然碗类总体造型变化不大，但随着社会发展、人民生活水平提高、饮食文化内涵更加丰富、人们在满足碗的基本功能的基础上，对碗的造型不断的探索和改进，造型样式具有较强的时代和地域特征 [ 1 ]。从艺术层面讲，碗类是陶瓷艺术的重要组成部分，在满足人类基本使用功能的基础上，产生了许多具有审美价值的陶瓷艺术品。本文选取碗类高古陶瓷进行器型分析，并分为四个时期，梳理其发展过程及器型演变。 本文将高古陶瓷碗类器型分为四部分：第一部分为魏晋南北朝前碗类陶瓷；第二部分为唐代碗类陶瓷；第三部分为宋代碗类陶瓷；第四部分为元代碗类陶瓷。就目前收藏市场以及拍卖行的数据来看，后三个时期高古陶瓷占居较高的市场优势 [ 2 ]。不论是唐三彩，还是南宋五大名窑，还有元代青花瓷器，都是具有极高艺术价值、市场价值及收藏价值的。 1) 魏晋南北朝前碗类的主要器型 首先是魏晋南北朝前的碗类陶瓷(见表1)。从原始社会到六朝时期，碗和钵的关系界定都并不明显。碗和钵的造型与功能方面都极为相似，之所以分离出来重新命名，是因为钵是佛教信徒专用的一种食用器皿。东晋以前碗与钵没有严格区分，在此以后，将造型以敛口、鼓腹、平底为基本特征的碗称之为钵，也可以视为一种特殊造型的碗。平底碗是以底足平削为特点，三国时期平底碗内有叠烧支钉痕。西晋时碗口较大，腹浅，平底小。东晋时以大口小底为多，腹部装饰网格纹，造型简洁实用，腹深中等，底为平底或假圈足。南朝时口缘变薄，腹深加大，器底小而厚，足台明显，有饼形足或假圈足。钵的形状呈矮盂形，腰部凸出，钵口钵底向中心收缩，直径比腰部短。这种形状可使盛的饭菜，不易溢出，又能保温。敞口碗是产生最早的样式之一，造型在宋代逐渐成熟，到了清代进入高峰期。莲花瓣纹碗盛行于东晋以后，佛教流行促进了国内外交流，许多西域工匠来到中国，将异域特征融入，形成新的风格。 2) 唐代碗类的主要器型 唐代碗类的主要器型(见表2)。唐代是我国封建社会的鼎盛时期，唐朝统一了我国疆域，团结边疆诸兄弟民族，沟通中外文化交流，形成了一个繁荣昌盛的时代，创造了灿烂的盛唐工艺文化。唐代的艺术风格具有博大精深、华丽丰满的特点。这得益于唐朝社会具有“统一、上升、自信、开放”的特点，以及经济的高度发展、人民思想意识的解放、装饰的生活情趣化、多种装饰技法的运用。唐代时出现的玉璧底碗、撇口碗、花口碗、温碗、等器型，体现出唐代碗类陶瓷逐渐转向实用化、产生仿生器型，也是唐代工艺水平和碗类陶瓷艺术价值的集中体现。 玉璧底碗足部为璧形，中心内凹，足圈较宽。足中心内凹处有不施釉和施釉之分。烧制玉璧底碗的瓷窑有邢窑、定窑、巩县窑、越窑、长沙窑、浑源窑、柏井村窑等。玉壁底碗流行于唐代中后期，明清亦有少量烧制。撇口碗盛行于唐代，唐代的样式繁多，宋代以后逐渐定型，清代撇口碗曲线特征最为典型。撇口碗的外轮廓曲线在碗口处朝偏离碗心的方向收敛，略呈喇叭状向外翻撇，腹壁曲线的弧分反向的上下两段。花口碗的口沿部分形似花瓣，斜直壁，圈足矮小，胎体极薄，由口沿至器底逐渐加厚，有荷叶式、葵瓣式、海棠式、莲花式、菱花式等多种。从唐代开始，至清代各个窑口都烧造各式花口碗。温碗从唐五代开始流行多为撇口或直口，深腹，腹以下内收，圈足，碗边有小孔，可注入热水。宋代各窑普遍烧造，元后期逐渐消失，与注子配套使用。唐代的瓷器制作可以说是蜕变到成熟的境界。因为陶与瓷的区别，在乎质白坚硬或半透明，最大的关键在于火烧温度。汉代虽有瓷器，但温度不高，质地脆 Table 1 Main organs of the bowls before the Wei， Jin and Northern and Southern Dynastie 年代 朝代 典型器 名称 典型特征 约170万~约前2070年 原始社会 平底碗 以底足平削为特点，东晋时期出现足台。 约170万~约前2070年 原始社会 钵 基本造型为敛口、鼓腹、平底， 始见于新石器时代，各文化类型均有陶钵出现。 约公元前1600年 商朝 敞口碗 以碗腹壁曲线外敞为特征，外沿轮廓曲线在碗口处基本呈直线收口； 约公元317年 东晋 莲纹瓣碗 以碗外侧腹壁上的莲花瓣纹而得名，呈敞口型； 表1. 魏晋南北朝前碗类主要器型 Table 2 The main type of the bowl in the Tang Dynast 年代 朝代 典型器 名称 典型特征 约公元618年 唐朝 玉璧底碗 碗底为璧形，重心内凹，圈足较宽。发展规律为璧边由宽到窄。 约公元618年 唐朝 撇口碗 外轮廓曲线在碗口处朝偏离碗心的方向收敛， 略呈喇叭状向外翻撇，腹壁曲线的弧分反向的上下两段； 约公元618年 唐朝 花口碗 口沿部分形似花瓣，有荷叶式、葵瓣式、 海棠式、莲花式、菱花式等多种。 约公元618年 唐朝 温碗 多为撇口或直口，深腹，腹以下内收，圈足。 表2. 唐代碗类主要器型 弱只能算是原瓷，发展到唐代，不但釉药发展成熟，火烧温度能达到摄氏一千度以上，所以说唐代是真正进入瓷器的时代。 3) 宋代碗类的主要器型 宋代碗类的主要器型(见表3)。宋朝时期执行的是“安内虚外”、“重文轻武”的国家政策，对于北方的势力采取忍辱苟安的态度，使得宋代成为我国历史上一个十分软弱的时代。反映在艺术风格的上，这个时代的作品却乏宏伟的气魄与气势，更加趋于典雅和素朴。与唐代华丽的工艺美术风格形成两种不同的特色：唐代华丽，宋代素雅；唐代开阔恢弘，宋代严谨含蓄。宋代陶瓷艺术品可以用“一洗绮罗香泽之态，摆脱绸谬婉转之度”来形容。从美学角度看，宋代的艺术格调是高雅的。宋代的陶瓷器皿都是以质朴的造型取胜，很少有繁文缛节的装饰，给人一种清淡的美 [ 3 ]。 斗笠碗体现了宋代的审美风格且将造型与功能完美结合，是这一时期的特色产品。它的形态非常美，特点是大敞口、斜直腹、小圈足，似倒置尖顶斗笠，清康熙时期为宽口沿外撇，圆腹，圈足较大。葵口碗在北宋以来较为常见，因碗口沿为四、六、八瓣葵花式而得名。宋代葵口一般作六瓣，如宋官窑烧制的粉青釉碗，敞口，腹部略有弧度，小圈足。诸葛碗，又称孔明碗，宋、明时期常见的一种碗式，始见于北宋龙泉窑刻花器。造型为敛口，弧腹，圈足，底与碗心呈双层夹空，底面有孔与空腹相通。此独特造型，源于三国的传说：诸葛亮六出祁山，司马懿屡遭败绩，困守不出。亮修书遣使赠巾帼衣物以羞辱之。据使者回报，懿阅札受礼不怒，却详询丞相寝食办事之繁简，继言：“食少事烦，其能久乎”。亮为惑敌，乃于对方来使刺探时，用双层碗进餐，明示食可盈碗，实仅上层有饭。后世遂称此种双层碗为诸葛碗，亦称孔明碗。用途为供器。 2) 元代碗类的主要器型 元代是我国古代又一个强盛而统一的时代，结束了边疆几个民族政权并存的局面，改变了宋代积弱不振的政治局面。和宋代相比，如果说宋代“崇文”，那么元代就是一个“尚武”的朝代。元代统治者为了扩大疆域，进行较长时期的战争。元朝统治阶级来自游牧民族，他们追求生活作风奢侈且豪放。表现在元代艺术品上是粗犷、豪放、刚劲的艺术风格。 高足碗盛行于元代，它的兴起与契丹、女真、蒙古等游牧民族的生活习惯有着密不可分的关系。如表4所示，高足碗造型为口微撇，近底处丰满，下承高足，造型与高足杯颇为相似。由于有高的足托，从地上取来方便，或摆在地上、低案上，也觉得干净。因此，高足碗在西藏、内蒙古等地区非常流行。折腹碗俗称折腰碗，也是元代流行的碗类器型。器型为敞口，腹内削，腹底向内平折，小足底与圈足之间呈外弧形，两圆弧之间有一明显折角。在景德镇元枢府釉器较为常见。有青白釉、青花等品种。 Table 3 The main type of the bowl in the Song Dynast 年代 朝代 典型器 名称 典型特征 约公元960年 宋朝 笠式碗 广口、小圈足、腹壁曲线接近直线、 倾斜度呈45度，整体造型似倒置的斗笠。 约公元960年 宋朝 收口碗 口沿轮廓曲线在碗口处朝碗心方向延伸。 约公元960年 宋朝 葵口碗 敞口，腹部略有弧度，小圈足。 约公元960年 宋朝 诸葛碗 造型为敛口，弧腹，圈足。底与碗心呈双层夹空，底面有孔与空腹相通。 表3. 宋代碗类主要器型