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user: 3. 结果与分析 3.1. 不同杜仲叶粉添加量对芦花鸡的生长性能的影响 从表2可知，与对照组相比，不同杜仲叶粉添加量的试验组，平均日增重分别降低14.44%、16.32%和16.32% (P < 0.01)，料重比则分别升高23.73%、19.45%和16.24% (P < 0.01)。各组芦花鸡末重均有所降低(P < 0.05)，其中杜仲叶粉添加量为5%时，变化最为明显。其余指标各组组间差异不显著(P > 0.05)。 Table 2 Effect of Eucommia ulmoides leaf powder on growth performance of Luhua Chicke 项目 Item 添加量(%) Add amount 对照组Control group 试验组Test group 0% 1% 3% 5% 始重Initial weight /kg 0.36 ± 0.04 0.35 ± 0.05 0.37 ± 0.04 0.32 ± 0.03 末重final weight /kg 0.73 ± 1.04 a 0.67 ± 0.03 b 0.70 ± 2.05 a 0.63 ± 1.04 b 平均日增重ADG/g 5.33 ± 0.64 a 4.56 ± 0.71 B 4.46 ± 0.55 B 4.46 ± 0.43 B 平均日采食量ADFI/g 84.66 ± 0.24 89.64 ± 0.25 84.66 ± 0.17 82.37 ± 0.23 料重比F/G 15.89 ± 2.14 a 19.66 ± 3.27 B 18.98 ± 1.14 B 18.47 ± 4.32 B 表2. 饲粮添加杜仲叶粉对芦花鸡的生长性能的影响 同行数据肩标相同字母或无字母表示差异不显著(P > 0.05)，不同小写字母表示差异显著(P < 0.05)，不同大小写字母表示差异极显著(P < 0.01)。下表同。 3.2. 饲粮添加杜仲叶粉对芦花鸡的屠宰指标影响 Table 3 Effect of Eucommia ulmoides leaf powder on slaughtering index of Luhua Chicke 项目 Item 添加量(%) Add amount 对照组Control group 试验组Test group 0% 1% 3% 5% 屠宰率FSR% 88.33 ± 2.42 89.11 ± 1.05 88.18 ± 1.04 89.33 ± 1.80 半净膛率HNLR% 70.88 ± 2.31 70.01 ± 2.00 70.24 ± 1.37 71.97 ± 2.74 全净膛率FNR% 55.18 ± 1.59 54.69 ± 2.58 55.71 ± 1.37 55.79 ± 1.26 胸腿肌率CLMR% 17.61 ± 1.30 16.73 ± 1.11 16.52 ± 0.75 15.93 ± 1.82 腹脂率AFR% 1.91 ± 0.34 a 0.44 ± 0.20 B 0.67 ± 0.25 C 0.67 ± 0.26 C 表3. 饲粮添加杜仲叶粉对芦花鸡的屠宰指标影响 从表3可知，与对照组相比，添加1%、3%和5%的杜仲叶粉，各试验组中腹脂率极分别降低76.96%、64.92%和64.92% (P < 0.01)；而且添加1%杜仲叶粉的试验组中，芦花鸡的腹脂率也明显低于3%和5%组(P < 0.01)，其余组间指标无显著差异(P > 0.05)。 3.3. 饲粮添加杜仲叶粉对芦花鸡血液生化指标的影响 从表4可知，与对照组相比，添加5%杜仲叶粉的试验组，鸡血液中T-CHO、LDL-C含量分别下降19.93%、34.82% (P < 0.01)。当杜仲叶粉添加量为3%时，HDL-C含量明显增加(P < 0.05)，LDL-C含量会下降16.96% (P < 0.01)。而对于1%杜仲叶粉添加量的试验组，TG和HDL-C含量无明显变化，但T-CHO、LDL-C含量会著降低8.10%、23.21% (P < 0.01)。添加1%和3%杜仲叶粉试验组各指标无显著差异(P > 0.05)，但T-CHO、HDL-C、LDL-C含量相比较于5%杜仲叶粉试验组会明显升高(P < 0.01)。 Table 4 Effects of Eucommia ulmoides leaf powder on blood biochemical indexes of LuHua Chicken (mg/g 项目 Item 添加量(%) Add amount 对照组Control group 试验组Test group 0% 1% 3% 5% 甘油三酯 TG 0.31 ± 0.04 0.29 ± 0.03 0.30 ± 0.05 0.30 ± 0.02 总胆固醇 T-CHO 3.21 ± 0.16 a 2.95 ± 0.29 B 3.10 ± 0.14 a 2.57 ± 0.24 C 高密度脂蛋白胆固醇 HDL-C 1.86 ± 0.15 a 1.97 ± 0.13 B 2.04 ± 0.12 B 1.71 ± 0.20 C 低密度脂蛋白胆固醇 LDL-C 1.12 ± 0.10 a 0.86 ± 0.16 B 0.93 ± 0.10 B 0.73 ± 0.11 C 总胆固醇/高密度脂蛋白胆固醇T-CHO/HDL-C 1.51 ± 0.10 1.49 ± 0.10 1.51 ± 0.07 1.51 ± 0.04 表4. 饲粮添加杜仲叶粉对芦花鸡血液生化指标的影响(mg/g) 3.4. 饲粮添加杜仲叶粉对芦花鸡的肌肉组织相关指标影响 由表5可得，与对照组相比，添加1%、3%和5%杜仲叶粉的试验组，芦花鸡肌肉组织中蛋白质含量均有升高，分别为83.61%、87.17%和90.91% (P < 0.01)。5%的杜仲叶粉能够使鸡肌肉组织中总黄酮含量升高58.91% (P < 0.01)，其他指标则无显著影响(P > 0.05)。杜仲叶粉添加1%和3%的试验组中各指标无显著差异(P > 0.05)，但蛋白质和总黄酮含量要明显低于添加5%杜仲叶粉的试验组(P < 0.01)。 Table 5 Effect of Eucommia ulmoides leaf powder on muscle-related indicators of Luhua chicke 项目 Item 添加量(%) Add amount 对照组Control group 试验组Test group 0% 1% 3% 5% 水分 Water (％) 77.40 ± 3.64 73.01 ± 2.75 75.00 ± 1.60 76.43 ± 1.00 灰分 Ash (％) 4.76 ± 1.24 4.92 ± 0.74 4.48 ± 0.95 4.59 ± 1.21 滴水损失 Drip loss (％) 15.56 ± 2.30 14.78 ± 1.55 15.47 ± 2.58 15.78 ± 2.45 蒸煮损失 Cooking loss (％) 0.78 ± 0.04 0.76 ± 0.02 0.80 ± 0.05 0.76 ± 0.02 蛋白质 CP (％) 4.21 ± 1.05 a 7.73 ± 0.92 B 7.87 ± 1.02 B 6.69 ± 0.89 C 硒 Se (μg/g) 0.34 ± 0.00 0.40 ± 0.04 0.37 ± 0.04 0.63 ± 0.03 绿原酸 Chlorogenic acid (％) 0.00 ± 0.00 0.00 ± 0.10 0.00 ± 0.03 0.04 ± 0.20 总黄酮 Total flavonoids (％) 0.11 ± 0.00 a 0.11 ± 0.00 a 0.10 ± 0.01 a 0.21 ± 0.04 B 表5. 饲粮添加杜仲叶粉对芦花鸡肌肉组织相关指标影响 3.5. 饲粮添加杜仲叶粉对芦花鸡游离氨基酸含量的影响 氨基酸分析结果如表6所示。与对照组相比，杜仲叶粉添加量为5%能够明显提高鸡肉中各氨基酸含量、总氨基酸含量和总鲜味氨基酸含量均(P < 0.01)；添加3%杜仲叶粉的试验组，脯氨酸、甘氨酸含量会有提高(P < 0.05)，苯基丙氨酸变化较为明显(P < 0.01)；相比较于对照组，当杜仲叶粉组添加量为1%时，脯氨酸会有提高(P < 0.05)，并且甘氨酸含量也提高25.71% (P < 0.01)。另外添加3%杜仲叶粉试验组相比较于1%杜仲叶粉试验组甘氨酸含量较低(P < 0.05)，苯基丙氨酸含量则升高51.72% (P < 0.01)。添加5%杜仲叶粉的试验组，脯氨酸相对于1%和3%杜仲叶粉的试验组分别增加16.22%和11.69% (P < 0.01)；甘氨酸相对于3%杜仲叶粉试验组提高13.92% (P < 0.01)；苯基丙氨酸含量相对于添加1%杜仲叶粉的试验组提高64.37% (P < 0.01)。 Table 6 Effect of Eucommia ulmoides leaf powder on amino acid content in Luhua chicken (g/100g 项目 Item 添加量(%) Add amount 对照组Control group 试验组Test group 0% 1% 3% 5% 天冬氨酸Asp * 1.52 ± 0.01 a 1.50 ± 0.00 a 1.57 ± 0.02 a 1.82 ± 0.00 B 苏氨酸Thr *# 0.71 ± 0.02 a 0.69 ± 0.07 a 0.71 ± 0.01 a 0.86 ± 0.02 B 丝氨酸Ser * 0.81 ± 0.02 a 0.87 ± 0.01 a 0.87 ± 0.00 a 1.01 ± 0.03 B 谷氨酸Glu * 3.18 ± 0.04 a 3.07 ± 0.02 a 3.21 ± 0.03 a 4.13 ± 0.02 B 脯氨酸Pro * 0.69 ± 0.01 a 0.74 ± 0.01 b 0.77 ± 0.02 b 0.86 ± 0.05 B 甘氨酸Gly * 0.70 ± 0.04 a 0.88 ± 0.03 B 0.79 ± 0.02 b 0.90 ± 0.02 B 丙氨酸Ala * 1.30 ± 0.02 a 1.25 ± 0.06 a 1.20 ± 0.02 a 1.73 ± 0.03 B 缬氨酸Val # 1.30 ± 0.03 a 1.26 ± 0.05 a 1.32 ± 0.07 a 1.59 ± 0.02 B 蛋氨酸Met # 0.79 ± 0.01 a 0.76 ± 0.04 a 0.73 ± 0.07 a 1.02 ± 0.02 B 异亮氨酸Iso # 0.86 ± 0.04 a 0.90 ± 0.08 a 0.91 ± 0.05 a 1.09 ± 0.02 B 亮氨酸Leu # 1.53 ± 0.03 a 1.53 ± 0.01 a 1.57 ± 0.08 a 2.10 ± 0.01 B 苯基丙氨酸Phe # 0.90 ± 0.01 a 0.87 ± 0.03 a 1.32 ± 0.01 B 1.43 ± 0.02 B 赖氨酸Lys # 1.88 ± 0.37 a 1.82 ± 0.01 a 1.89 ± 0.05 a 2.49 ± 0.03 B 组氨酸His 0.92 ± 0.02 a 0.88 ± 0.03 a 0.90 ± 0.02 a 1.27 ± 0.04 B 精氨酸Arg 1.48 ± 0.08 a 1.61 ± 0.02 b 1.64 ± 0.03 b 2.14 ± 0.07 B 总游离氨基酸Total freeAA 18.57 ± 0.21 a 18.63 ± 0.11 a 19.40 ± 0.17 a 24.44 ± 0.29 B 总鲜味氨基酸Total Flavor AA 8.91 ± 0.02 a 9.00 ± 0.20 a 9.12 ± 0.17 a 11.31 ± 0.12 B 表6. 饲粮添加杜仲叶粉对芦花鸡游离氨基酸含量的影响(g/100g) * 总鲜味氨基酸 Total Flavor Amino Acids； # 人体必需氨基酸 Essential Amino Acid。