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user: 3. 结果与分析 3.1. 农户基本情况调查 3.1.1. 村民家庭基本情况 如表1所示，湘西茅坪乡村民有50%的家庭人口数在4人以上，但农业劳动人口数在2~3人的比例为55%；农业劳动的主要人口年龄基本分布40岁以上，其中50岁以上占30%，据此可知，茅坪乡农村劳动力以中老年人为主，而从事农业生产的青壮年比较少。据统计，截至2017年年末，我国有农村户籍人口57，661万人，占全国总人口数的41.48% [ 10 ] ，相比于2003年的59.47%和1978年的82.08%，农村人口比例大大下降。我国农村人口老龄化严重，在中国老龄人口中，农村老龄人口就占73.7% [ 11 ] 。相比之下，茅坪乡的农村老龄人口较全国水平低。 茅坪乡农村劳动力基本为中老年人，不宜强度较大的劳动，而冬闲田养鸡模式中，主要工作为围栅栏、搭建简易鸡舍、种牧草和散养低密度的土鸡，劳动强度适合当地村民的农业劳动力情况。 3.1.2. 村民农业生产基本情况 如表2、表3所示，湘西州农村居民人均可支配收入为6648元，茅坪乡农民农业收入水平在8000元以下的比例为65%，但其收入水平与其种植面积成正比，同时也与其种植模式相关，农民年平均亩收入为1000元左右，经济效益不高。据统计，2017年我国农民人均可支配收入破万，达13，432元，增速为7.3%。其中，工资性收入为5498元，财产净收入增加至303元，城乡差距缩小至2.71:1 [ 12 ] 。因此，湘西地区的农村人均可支配收入相对较低，还不到全国平均水平。 3.1.3. 村民利用冬闲田种养结合的意愿 如表4所示，数据表明，该地区冬季有大量的农田闲置，有足够的地域空间饲养土鸡。有80%的村民 Table 1 The family situation of Maoping township villagers (N = 60 项目 维度 频次 百分比 家庭总人口数 1~2人 9 15% 3~4人 21 35% 5~6人 24 40% 7人以上 6 10% 农业劳动人口数 0~1人 21 35% 2~3人 33 55% 4~5人 6 10% 6人以上 0 0 农业劳动主要人口年龄 20岁以下 0 0 20~30岁 3 5% 30~40岁 12 20% 40~50岁 27 45% 50岁以上 18 30% 表1. 茅坪乡村民的家庭情况(N = 60) Table 2 The basic situation of the villagers’ agricultural production (N = 60 项目 维度 频次 百分比 农业收入水平 2000元以下 6 10% 2001~4000元 6 10% 4001~6000元 12 20% 6001~8000元 15 25% 8000元以上 21 35% 种植模式 单季稻 36 60% 双季稻 9 15% 稻 + 其他作物 9 15% 经济作物 6 10% 表2. 茅坪乡村民年农业生产基本情况(N = 60) Table 3 5 years per capita disposable income of rural residents analysis in Xiangxi and surrounding area， whole province and natio 2011年 2012年 2013年 2014年 2015年 全国(元) 6977 7912 8896 10，489 11，422 湖南省(元) 6567 7440 8372 10，060 10，993 湘西州(元) 3675 4229 5260 5891 6648 怀化市(元) 4280 5024 5849 6474 7302 张家界市(元) 4093 4574 5669 6332 7094 铜仁市(元) 4002 4802 5397 6243 6931 黔江区(元) 5452 6550 7060 7878 8855 表3. 湘西州与全国全省及周边地区5年农村居民人均可支配收入比较 Table 4 The villagers in the village of pagoda village take advantage of the combination of winter and leisure fields (N = 60 项目 维度 频次 百分比 冬闲田是否利用 是 9 15% 否 51 85% 利用冬闲田养鸡意愿 是 48 80% 否 12 20% 种植牧草意愿 是 39 65% 否 21 35% 表4. 茅坪乡村民利用冬闲田种养结合的意愿情况(N = 60) 在了解了冬闲田养鸡原理的情况下，愿意利用冬闲田种养来增加家庭的收入；65%的村民表示愿意种植牧草作为饲料之一来减少饲养成本，有35%的村民表示不愿意，他们认为种植牧草比较麻烦，宁愿选择购买饲料。 3.2. 消费市场情况调查 3.2.1. 湘西和湘东地区消费市场和水平 关于湘西消费市场和湘东消费市场消费者的调查情况如表5、表6所示，湘东地区80%的城镇居民月收入水平在3000元以上，而湘西地区消费者月收入水平在3000元以上的仅有40%，消费水平方面也是湘东地区更占优势。据统计局统计，2017年我国居民可支配收入为25，947元，比上年增长7.3%，其中，城镇居民人均可支配收入为36，396元，增长8.3%；全国居民人均消费支出18，322元，比上年增长5.4%，其中，城镇居民人均消费支出24，445元，增长4.1%。全国居民、城镇居民及农村居民在食品烟酒上的人均消费支出分别为5374元、7001元和3415元 [ 13 ] 。 湘东城镇居民收入水平、消费水平普遍比湘西地区高，具有更高的购买力；且在对绿色农产品消费态度方面，湘东地区消费者的消费意愿较湘西地区来说更高，可见，湘东地区的消费市场较湘西地区来说更有发展前景，农民的绿色育成鸡可以销往湘东地区。 3.2.2. 消费者对生态土鸡的消费意愿情况调查 在设定绿色生态鸡价格为30元每斤时，如表7，湘东地区消费者对此价格的接受程度为75%，而湘西地区仅有25%的消费者表示接受，且湘东地区乐意接受绿色食品的消费者更多。如表8所示，湘西地区有10%的消费者表示不喜欢绿色农产品，而湘东地区则没有不喜欢绿色农产品的消费者。如表9所示，在消费者喜好的农产品种类方面，无论是湘东地区还是湘西地区的消费者，都较偏好蔬菜和鸡鸭鹅禽类绿色农产品。至2007年，发达国家的几乎所有居民都有过有机食品购买行为，约80%的德国人、超过79%的美国人以及67%以上的荷兰人愿意消费绿色农产品 [ 14 ] 。李秀杰等认为，性别、学历、月收入、家中是否有12岁儿童、认知程度和产品价格等因素会对消费者购买绿色农产品产生正向或负向的影响 [ 15 ] 。 湘东地区消费者对于30元每斤绿色生态鸡价格的接受程度比较高，市场上活鸡价格为11~20元/斤 [ 16 ] ，生态鸡价格相比市场价高，也有更多的获利空间。生态鸡每亩养殖数量在50只，售价100元每只时，销售收入为5000元，除去搭建鸡舍、栅栏、鸡苗、玉米粉、稻谷补饲和物流成本，利润约为4000元。 Table 5 The monthly income level in western Hunan and eastern Hunan province (N = 70 金额(元) 2000以下 2000~3000 3000~4000 4000~5000 5000以上 湘西地区 频次 14 28 17 7 4 百分比 20% 40% 24% 10% 6% 湘东地区 频次 0 14 21 21 14 百分比 0 20% 30% 30% 20% 表5. 湘西、湘东地区消费者月收入水平情况(N = 70) Table 6 The consumption level of consumers in western and eastern Hunan province (N = 70 金额(元) 300~800 800~1000 1000~1200 1200~1500 1500以上 湘西地区 频次 31 18 10 2 4 百分比 44% 26% 14% 10% 6% 湘东地区 频次 4 10 31 18 7 百分比 6% 14% 44% 26% 10% 表6. 湘西、湘东地区消费者月消费水平情况(N = 70) Table 7 The price acceptance of green chicken in the western and eastern Hunan province (N = 70 7. 完全不能接受 可以接受 价格合适 价格偏低 湘西地区 频次 52 14 4 0 百分比 74% 20% 6% 0 湘东地区 频次 17 28 21 4 百分比 24% 40% 30% 6% 表7. 湘西、湘东地区消费者对于绿色生态鸡的价格接受程度(N = 70) Table 8 Consumers’ preference for green farm products in western and eastern Hunan province (N = 70 选项 非常喜欢 比较喜欢 一般 不喜欢 非常不喜欢 湘西地区 频次 14 28 21 7 0 百分比 20% 40% 30% 10% 0 湘东地区 频次 14 49 7 0 0 百分比 20% 70% 10% 0 0 表8. 湘西、湘东地区消费者对绿色农产品的喜好情况(N = 70) Table 9 The consumption of green agricultural products in western and eastern Hunan (N = 70 选项 蔬菜 水果 猪牛羊畜类 鸡鸭鹅禽类 奶制品 蛋制品 湘西地区 频次 17 0 18 21 0 14 百分比 24% 0 26% 30% 0 20% 湘东地区 频次 21 7 10 14 0 18 百分比 30% 10% 14% 20% 0 26% 表9. 湘西、湘东地区消费者消费绿色农产品的种类情况(N = 70)