Hướng dẫn trực quan về bệnh Celiac (Phần 1)
Bệnh Celiaclà một chứng rối loạn tiêu hóa xảy ra do phản ứng với gluten - một loại protein có trong lúa mạch đen, lúa mạch, lúa mì và hàng trăm loại thực phẩm được làm từ các loại ngũ cốc này. Hệ thống miễn dịch của cơ thể phản ứng với gluten và gây tổn thương ruột. Bệnh Celiac khá phổ biến, nó còn được gọi là bệnh Sprue Celiac hoặc bệnh lý ruột do nhạy cảm với gluten. Ước tính có 2 triệu người Mỹ mắc chứng rối loạn này và cần phải tuân theo chế độ ăn không có gluten. Các triệu chứng của bệnh Celiac Tiêu hóa:Các triệu chứng của bệnh Celiac có thể từ nhẹ đến nặng. Một số người không có triệu chứng, mặc dù họ vẫn đang bị tổn thương ruột. Bệnh Celiac đôi khi bị chẩn đoán nhầm làhội chứng ruột kích thích, bệnh Crohn hoặc loét dạ dày. Cáctriệu chứng tiêu hóacó thể bao gồm: Đầy hơi và đau bụng Tiêu chảy Nôn mửa Táo bón Phân nhạt màu, có mùi hôi Sụt cân:Nhiều người lớn mắc bệnh Celiac hoàn toàn không có triệu chứng tiêu hóa. Nhưng việc không hấp thụ được chất dinh dưỡng có thể dẫn đến các vấn đề khác, bao gồm sụt cân và suy dinh dưỡng
Nhưng việc không hấp thụ được chất dinh dưỡng có thể dẫn đến các vấn đề khác, bao gồm sụt cân và suy dinh dưỡng. Các dấu hiệu và triệu chứng liên quan đến sụt cân hoặc suy dinh dưỡng có thể bao gồm: Thiếu máu Mệt mỏi Loãng xương Vô sinh hoặc sẩy thai Loét miệng Ngứa ran, tê ở tay và chân Phát ban da:Đối với một số người, bệnh Celiac gây ra phát ban ngứa, phồng rộp được gọi làviêm da dạng Herpes. Nó có thể bắt đầu bằng cảm giác nóng rát dữ dội quanh khuỷu tay, đầu gối, da đầu, mông và lưng. Các cụm vết sưng đỏ, ngứa hình thành và sau đó đóng vảy. Nó thường xuất hiện lần đầu tiên ở tuổi thiếu niên và phổ biến hơn ở nam giới so với nữ giới. Phát ban thường hết khi ăn kiêng không có gluten nhưng cũng có thể được điều trị bằng thuốc. Tâm trạng và trí nhớ: Một số người mắc bệnh Celiac bịtrầm cảm, cáu kỉnh, trí nhớ kém và khó tập trung. Sự căng thẳng khi mắc một bệnh mãn tính có thể góp phần gây ra các vấn đề về tâm trạng và trí nhớ, đặc biệt là khi có đau mãn tính hoặc mệt mỏi liên quan đến thiếu máu. Dấu hiệu cảnh báo của bệnh Celiac ở trẻ em Các triệu chứng Celiac có thể bắt đầu từ thời thơ ấu, ngay cả ở trẻ sơ sinh khi cha mẹ giới thiệu các loại thực phẩm có chứa gluten
Các triệu chứng có thể bao gồm nôn mửa, đầy hơi, đau, tiêu chảy và cáu kỉnh. Bệnh có thể dẫn đến chậm lớn hoặc thậm chí không phát triển. Trẻ em mắc bệnh Celiac có thể có răng bị rỗ, có rãnh, đổi màu hoặc hình thành kém. Trẻ em có cha mẹ hoặc anh chị em ruột mắc bệnh Celiac nên được sàng lọc. Thực phẩm gây bệnh Celiac Lúa mì là lương thực chính ở các nền văn hóa phương Tây, vì vậy nhiều loại thực phẩm phổ biến chứa đủ gluten để làm trầm trọng thêm bệnh Celiac - bánh mì, bánh quy giòn, bánh nướng xốp, mì ống, pizza, bánh ngọt và bánh nướng. Gà rán có thể bị cấm, nhờ lớp vỏ bánh mì. Mì căn của Trung Quốc và mì udon của Nhật Bản đều có nguồn gốc từ lúa mì. Lúa mạch đen và lúa mạch cũng chứa gluten, vì vậy bánh mì pumpernickel, súp lúa mạch và thậm chí cả bia có thể gây ra vấn đề cho những người mắc bệnh Celiac. Phân biệt bệnh Celiac và bệnh dị ứng lúa mì Cả bệnh Celiac và bệnh dị ứng lúa mì đều liên quan đến hệ thống miễn dịch nhưng phản ứng trong cơ thể là khác nhau. Bệnh Celiac là mộtbệnh tự miễngây tổn thương niêm mạc ruột và là một rối loạn kéo dài suốt đời. Các triệu chứngdị ứng lúa mìcó thể bao gồm phát ban da, thở khò khè, đau bụng hoặc tiêu chảy
Các triệu chứngdị ứng lúa mìcó thể bao gồm phát ban da, thở khò khè, đau bụng hoặc tiêu chảy. Dị ứng lúa mì thường hết khi lớn lên. Phân biệt bệnh Celiac và bệnh không dung nạp Lactose Bệnh Celiac làm hỏng niêm mạcruột non, và điều đó có thể dẫn đếnkhó tiêu hóa lactose,một loại đường có trong sữa và các sản phẩm từ sữa. Tuân theo chế độ ăn không có gluten cho phép ruột hồi phục và những người mắc bệnh Celiac có thể phát hiện ra rằng họ có thể tiêu hóa lactose một lần nữa.  Nguồn tham khảo: Webmd