Dqdung205/medical_vietnamese_datasets huggingface dataset:
Nhận biết và phòng tránh yếu tố kích phát cơn hen
Bài viết được viết bởi Bác sĩ Trần Thị Diễm Trang - Bác sĩ Nội hô hấp - Khoa Khám bệnh & Nội khoa - Bệnh viện Đa khoa Quốc tế Vinmec Central Park Hen là bệnh viêm mạn tính đường hô hấp. Ở Việt Nam người lớn chiếm tỉ lệ 5%, trẻ em 10% và trên thế giới có 300 triệu người mắc bệnh, 20 vạn người tử vong vì hen hàng năm. Bệnh hen được đánh giá là có thể mắc ở bất kỳ độ tuổi nào, tuy bệnh không lây nhưng lại có tính di truyền. 1. Cách khống chế bệnh hen Trong số người bị bệnh hen có 51.4% xuất hiện triệu chứng ngày, 44.3% có triệu chứng đêm, 43.6% phải cấp cứu hay nhập viện, 36.5% phải nghỉ học, 26.5% phải nghỉ làm vìhen suyễn. Cách khống chếcơn hencó thể kể đến như: Tránh xa những gì có thể làm cơn hen suyễn khởi phát. Sử dụngthuốc hen suyễnđúng như bác sĩ chỉ dẫn. Đến bác sĩ để khám hen suyễn 2 hoặc 3 lần trong 1 năm, ngay cả khi bạn cảm thấy khỏe và không hề có vấn đề gì về hô hấp. 2. Yếu tố kích phát cơn hen suyễn 3. Kết luận tình trạng lên cơn hen Tốt nhất, nhận diện và kiểm soát cáccơn hen cấplà yếu tố chính để quản lý hen suyễn thành công
Kết luận tình trạng lên cơn hen Tốt nhất, nhận diện và kiểm soát cáccơn hen cấplà yếu tố chính để quản lý hen suyễn thành công. Nhận biết được các yếu tố kích phát cơn hen suyễn và biết cách phòng tránh hiệu quả sẽ kiểm soát được triệu chứng, nhu cầu dùng thuốc hạn chế, giảm số lần nhập viện và tử vong vì hen. Vì phải thay đổi lối sống nên khó khăn với một số bệnh nhân và gia đình bệnh nhân. Đơn nguyên Hô hấp - Dị ứng Miễn dịch lâm sàngtạiBệnh viện Đa khoa Quốc tế Vinmec Times Cityđược thành lập và mở rộng với mong muốn cung cấp dịch vụ chuyên nghiệp với chuyên môn cao phục vụ công tác khám chữa các bệnh lý về hô hấp, dị ứng và bệnh tự miễn. Đơn nguyên quy tụ các Giáo sư, Tiến sĩ và các bác sĩ chuyên khoa có trên 30 năm kinh nghiệm, các bác sĩ trẻ được đào tạo bài bản tại các nước tiên tiến luôn sẵn sàng trong công tác khám chữa và chăm sóc người bệnh. Bên cạnh đó, Đơn nguyên được trang bị các thiết bị, máy móc hiện đại hàng đầu Việt Nam hỗ trợ tối đa cho công tác chẩn đoán và điều trị bệnh
Bên cạnh đó, Đơn nguyên được trang bị các thiết bị, máy móc hiện đại hàng đầu Việt Nam hỗ trợ tối đa cho công tác chẩn đoán và điều trị bệnh. Đơn nguyên Hô hấp - Dị ứng miễn dịch lâm sàng hiện đang trở thành địa chỉ khám tin cậy của nhiều khách hàng bởi khi đến khám, người bệnh sẽ được bác sĩ khám và tư vấn tường tận về bệnh và kế hoạch điều trị. Bệnh nhân cũng được cung cấp các tài liệu bổ sung thông tin một cách toàn diện về bệnh.
Trắc nghiệm: Bài kiểm tra chỉ số trí tuệ cảm xúc (EQ) của bạn
EQ là thuật ngữ được viết tắt từ một tên tiếng anh đầy đủ là Emotional Quotient, tức chỉ số trí tuệ cảm xúc. Trong khoa học, chỉ số này được sử dụng để đánh giá khả năng tưởng tượng và mức độ sáng tạo ở mỗi cá nhân. Đồng thời, một số nghiên cứu đã chứng minh và phân chia rõ từng khoảng trí tuệ cảm xúc dựa trên chỉ số của EQ test. Chỉ số trí tuệ cảm xúc Emotional Quotient (EQ) là một chỉ số dùng để nói lên trí tưởng tượng, đánh giá và cảm xúc của một con người. Hãy làm bài trắc nghiệm sau để biết chỉ số EQ của bạn là bao nhiêu? Nguồn tham khảo: webmd.com
Trắc nghiệm: Loại bỏ tin đồn và tìm hiểu sự thật về bệnh suy giáp
Suy giáp là thuật ngữ dùng để chỉ tình trạng tuyến giáp hoạt động kém, không sản xuất đủ một số hormone quan trọng cho cơ thể. Tình trạng suy giáp nếu không được điều trị kịp thời thì có thể gây ra một số vấn đề sức khỏe, chẳng hạn như béo phì, đau khớp, vô sinh, sinh con dị tật... Suy giáp là một hội chứng chứ không phải căn bệnh riêng biệt. Tuy nhiên, vẫn còn rất nhiều thông tin gây tranh cãi về bệnh suy giáp. Hãy cùng trả lời 8 câu hỏi sau để phá vỡ một số nghi ngờ về bệnh lý này nhé! Nguồn tham khảo: webmd.com
Ưu và nhược điểm của kem chống nắng vật lý
Kem chống nắng luôn là vật dụng không thể thiếu để bảo vệ làn da trước các tác hại của tia UV, dù là ngày nắng nóng hay âm u. Tuy nhiên, không ít người sử dụng vẫn chưa nắm rõ về đặc tính của các loại kem chống nắng, đặc biệt là kem chống nắng vật lý để tối ưu hóa được khả năng của sản phẩm này. 1. Kem chống nắng vật lý là gì? Kem chống nắng vật lý(sunblock) là loạikem chống nắngtác động theo cơ chế phản xạ ánh sáng, giúp ánh sáng mặt trời bị phản xạ lại khỏi da và không xuyên qua được, từ đó giúp bảo vệ làn da. Titanium Dioxide và Zinc Oxide là hai thành phần chính của kem chống nắng vật lý, có nhiệm vụ tạo ra lớp màng chắn như tấm khiên phản xạ lại tia tử ngoại.Kem chống nắngvật lý phù hợp với nhiều loại da khác nhau, bao gồm cảda nhạy cảmhayda khôvì đặc tính không chứa oxybenzone và PABA. 2. Ưu nhược điểm của kem chống nắng vật lý là gì? Kem chống nắng vật lý có những ưu điểm sau: Khả năng chống nắng quang phổ rộng: Bảo vệ da khỏitia UVA và UVB. Hạn chế khả năng kích ứng: Vì lớp kem chỉ nằm trên bề mặt da mà không thấm vào da như kem chống nắng hóa học. Hiệu quả sử dụng nhanh: Hoạt động ngay khi vừa bôi lên da, không cần chờ thời gian thẩm thấu
Hiệu quả sử dụng nhanh: Hoạt động ngay khi vừa bôi lên da, không cần chờ thời gian thẩm thấu. Tạo thành lớp chống nắng bền vững trong thời gian dài, không cần phải bôi lại (trừ các trường hợp tham gia hoạt động thể chất dễ ra nhiều mồ hôi). Phù hợp với đa dạng các loại da, lành tính và an toàn, kể cả cho trẻ em. Hạn sử dụng lâu dài. Tuy nhiên,kem chống nắng vật lývẫn có một số nhược điểm nhất định: Với kết cấu dày khiến kem chống nắng vật lý dễ tạo vết trắng trên da, gây mất thẩm mỹ với một số nước da ngăm tự nhiên. Ngoài ra, còn làm đặc lỗ chân lông gây cảm giác bí bách, bóng nhờn. Kem dễ trôi nếu da tiết nhiều mồ hôi, do đó không phù hợp nếu người sử dụng phải hoạt động ngoài trời nhiều hay tiếp xúc với nước. 3. Một số lưu ý khi sử dụng kem chống nắng vật lý Khi sử dụng kem chống nắng vật lý, người sử dụng cần thực hiện một số điều sau: Bôi đủ liều lượng kem, không quá nhiều hoặc quá ít để vừa phát huy được hiệu quả chống nắng, vừa tránh gâybít tắc lỗ chân lông. Không sử dụng kem chống nắng vật lý trước khi tham gia các hoạt động thể lực hay hoạt động ngoài trời có thể đổ nhiều mồ hôi. Không sử dụng kem chống nắng body cho da mặt vì dễ gây đổ dầu và sinh ra mụn
Không sử dụng kem chống nắng body cho da mặt vì dễ gây đổ dầu và sinh ra mụn. Nhớ sử dụngkem chống nắngở vùng cổ, vì da vùng này khá mỏng, dễ bị tổn thương dưới tác động của tia UV. Lựa chọn kem chống nắng có chỉ số chống nắng phù hợp với điều kiện môi trường sinh sống và làm việc. Tóm lại,kem chống nắng vật lý(sunblock) là loại kem chống nắng tác động theo cơ chế phản xạ ánh sáng, giúp ánh sáng mặt trời bị phản xạ lại khỏi da và không xuyên qua được, từ đó giúp bảo vệ làn da.
Stress và đái tháo đường
Bài viết được tham vấn chuyên môn cùng Bác sĩ Vũ Thị Duyên - Khoa Khám bệnh & Nội khoa, Bệnh viện Đa khoa Quốc tế Vinmec Hải Phòng. Stress và đái tháo đường có mối liên hệ mật thiết với nhau. Khi cơ thể rơi vào trạng thái stress thì sẽ làm thay đổi nội tiết tố hay nói cách khác stress làm tăng đường huyết nhất là ở những bệnh nhân đã được chẩn đoán đái tháo đường thì kiểm soát đường máu rất khó và chính stress góp phần tạo điều kiện cho bệnh đái tháo đường phát triển. 1. Stress với bệnh tiểu đường Stressvàbệnh đái tháo đường typ2hiện nay là mối quan tâm hàng đầu trong ngành y tế vì những tác hại mà nó đem lại đối với sức khỏe của người bệnh. Đã có những nghiên cứu đã chỉ ra mối quan hệ giữa stress với bệnh đái tháo đường đó là nếu tình trạng stress diễn ra trong thời gian dài sẽ tăng nguy cơ dẫn đếnbệnhđái tháo đường type 2. Ngoài ra nếu bệnh nhân đã và đang mắc phải bệnh đái tháo đường thì việc kiểm soát đường huyết không tốt cũng góp phần khiến cho tình trạng stress ở bệnh nhân ngày càng nặng nề hơn. 2
2. Stress làm tăng đường huyết Stress làm nguy cơ tăng đường huyết của bệnh nhân vì khi cơ thể stress những hormon nhưadrenalinhaycortisolđược giải phóng vào máu khiến nhịp thở của bệnh nhân tăng cao. Do vậy, máu đến nhiều hơn ở ngoại biên và cơ thể không thực hiệnchuyển hóa glucosenên đường huyết tăng cao trong những trường hợp này. Ngoài ra chúng còn có đặc tínhkháng insulinnên càng làm trầm trọng bệnh lý này hơn. Mặt khác khi cơ thể bị stress một số bệnh nhân thường có xu hướng ăn uống nhiều hơn bình thường để giải tỏacăng thẳngchính việc này ăn uống không cân bằng này khiến cho việc kiểm soát đường huyết trở nên khó khăn hơn và gián tiếp gây nên bệnh cảnh đái tháo đường. Những người khi đi mắc bệnh đái tháo đường thì sẽ rất căng thẳng và áp lực về việc điều trị cũng như kinh tế vì đây là bệnh lý mạn tính cần phải điều trị cả đời, cần điều trị trong thời gian rất dài nên càng làm tăng đường huyết hơn nữa hay đường huyết càng khó kiểm soát. Nhìn chung khi trong cơ thể mà stress xuất hiện sẽ ảnh hưởng đến rất nhiều hệ cơ quan khác nhau như miễn dịch,tiêu hóa, tiết niệu, sinh sản... nên đều có nguy cơ dẫn đến tình trạng bệnh đái tháo đường nặng nề hơn
nên đều có nguy cơ dẫn đến tình trạng bệnh đái tháo đường nặng nề hơn. Để phát hiện và đánh giá kịp thời tình trạng này thì bệnh nhân cần nhận biết được những thời điểm tâm lý bị ảnh hưởng nghiêm trọng, sau đó thực hiệnđo chỉ số đường huyếtđể đánh giá xem có tăng cao hay không. Bệnh nhân lưu ý rằng cần thực hiện việc này nhiều lần để có những kết luận thật chính xác liệu stress có đang ảnh hưởng đến tình trạng bệnh tiểu đường của bản thân hay không. Stress và tiểu đường là 2 vấn đề song hành cùng nhau có mối liên quan chặt chẽ với nhau, stress làm tăng đường huyết hay khó kiểm soát đường huyết và ngược lại đường huyết tăng cao lại làm cho cơ thể dễ bị stress. Để hạn chế tình trạng này do sress gây ra thì người bệnh cần có một lối sống lành mạnh, lạc quan và tích cực, đồng thời tuân thủ điều trị để hiệu quả đạt được tốt nhất.
Đường huyết lúc đói bình thường
Bài viết được tham vấn chuyên môn cùng Bác sĩ Vũ Thị Duyên - Khoa Khám bệnh & Nội khoa, Bệnh viện Đa khoa Quốc tế Vinmec Hải Phòng. Chỉ số đường huyết ( đói) trước ăn là một xét nghiệm cận lâm sàng giúp chẩn đoán bệnh lý đái tháo đường cũng như tiền đái tháo đường. Bên cạnh đó đường huyết trước ăn còn được theo dõi liên tục trong quá trình điều trị các bệnh nhân bị đái tháo đường giúp chỉnh liều thuốc điều trị cho bệnh nhân. 1. Chỉ số đường huyết trước ăn (đói) Đường huyết trước ănlà chỉ số đường huyết được thực hiện vào đầu buổi sáng khi bệnh nhân không ăn ít nhất trên 8 giờ. Đây là chỉ số có giá trị giúp chẩn đoán xác định bệnh cũng như theo dõi điều trịbệnh nhân đái tháo đường. Theo khuyến nghị từ Hiệp hội tiểu đường Hoa Kỳ ADA nếu trên 45 tuổi và không có những yếu tố nguy cơ của đái tháo đường thì cần thực hiệnxét nghiệm đường huyếttrước ănkhoảng 2 – 3 năm 1 lần để theo dõi sức khỏe một cách tốt. Một số trường hợp mà có nhiều yếu tố nguy cơ cao thì cần làm xét nghiệm glucose máu đói 1 năm/lần để giúp chẩn đoán sớm đái tháo đường bao gồm: Người có lối sống tĩnh tại
Có tiền sử các thành viên trong gia đình mắc phải bệnh lýđái tháo đường type 2 Bệnh nhân là sản phụ mang thai đang mắc phảiđái tháo đường thai kỳhoặc sinh trẻ có cân nặng > 4000g. Người mắc các bệnh tim mạch nhưtăng huyết ápvới chỉ số huyết áp ≥ 140/90 mmHg và đang điều trị với thuốc điều chỉnh huyết áp. Đối tượng có chỉ số HDL -C < 35mg/dl hay yếu tố Triglyceride > 250mg/dl. Bệnh nhân bịhội chứng buồng trứng đa nang Có tiền sử mắc phảibệnh lý tim mạch Người bệnh mắc phải hội chứngđề kháng insulinhoặc những bệnh lý khác liên quan đến vấn đề kháng insulin. Trong trường hợp bệnh nhân được chẩn đoán tiền đái tháo đường hoặc đái tháo đường cần phải kiểm trachỉ số đường huyết trước ănhàn tuần, hàng tháng và theo dõi sát theo hướng dẫn chỉ định của bác sĩ 2. Đường huyết lúc đói bình thường Với người bình thường thìđường huyết lúc đói bình thườnglà 3.9 – 5.5 mmol/l. Nếuđường huyết trước ăntrong khoảng 5.6 – 6.9 mmol/l thì bệnh nhân được chẩn đoán làtiền đái tháo đường
Nếuđường huyết trước ăntrong khoảng 5.6 – 6.9 mmol/l thì bệnh nhân được chẩn đoán làtiền đái tháo đường. Để chẩn đoán xác định bệnh đái tháo đường có thể dựa vàochỉ số đường huyết trước ăn ( đói)bằng cách cho bệnh nhân nhịn ăn ít nhất trên 8 tiếng sau đó tiến hành đo nồng độ Glucose huyết tương lúc đói nếu ≥ 7mmol/l hoặc ≥ 126mg/dl trong 2 lần vào 2 ngày riêng biệt cách nhau khoảng 1 – 7 ngày thì được chẩn đoán xác định. Ngược lại nếuđường huyết trước ăn dưới3.9 mmol/l hay < 70 mg/dl thì bệnh nhân được chẩn đoán làhạ đường huyếtcó biểu hiện lâm sàng dễ nhận biết là đói bụng cồn cào, tay chân run rẩy, đổ nhiều mồ hôi... Đây là một cấp cứu cần được xử trí điều trị ngay bằng cách nạp đường vào cho người bệnh. 3. Kết luận Vậy chỉ số đường huyết trước ăn( đói)là một trong những tiêu chuẩn chẩn đoán quan trọng với những bệnh nhân bị tiền đái tháo đường và đái tháo đường. Để hạn chế tình trạng này người bệnh nên chủ động kiểm trađường huyết trước ăntheo khuyến cáo, đồng thời có một lối sống lành mạnh và dinh dưỡng khoa học để duy trìđường huyết lúc đói bình thường.
Vì sao tiểu đường gây khát nước?
Tiểu đường là bệnh lý mạn tính có thể gặp ở bất cứ đối tượng người bệnh nào, gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe và chất lượng cuộc sống của bệnh nhân. Có rất nhiều triệu chứng lâm sàng có thể xuất hiện khi mắc bệnh đái tháo đường, một trong những dấu hiệu điển hình đó là khát nước. 1. Tiểu đường hay khát nước Tiểu đườnglà bệnh lý diễn biến âm thầm và rất khó phát hiện trong thời gian đầu, vì vậy, để chủ động trong việc phát hiện và điều trị bệnh kịp thời thì người bệnh vẫn nên đikhám sức khỏe định kỳđể kiểm tra những triệu chứng bệnh. Trên lâm sàng, khi cơ thể có một số biểu hiện điển hình thì người bệnh có thể nghi ngờ đến đái tháo đường nhưkhát nước,tiểu nhiều lần trong ngày, sụt cân bất thường, cơ thể hay đói bụng và mệt mỏi,... Ngoài ra, nếu bệnh ở giai đoạn muộn hơn thì người bệnh có thể xuất hiện triệu chứngnhìn mờ, dễ mắc những bệnh lýnhiễm trùng,nhiễm nấm. Các triệu chứng nặng nề hơn có thể là chậm lành những vết thương trên cơ thể, tay chân có thể bị tê bì, ngứa có cảm giác như kiến bò,... Trong đó,khát nước khi bị tiểu đườnglà một trong những triệu chứng khá phổ biến ở những bệnh nhân đái tháo đường, xuất hiện sớm và thường đi kèm với dấu hiệukhô miệng
Người bệnh thường xuyên khát nước, mặc dù khi đã bổ sung nước nhiều lần trong ngày vẫn có cảm giác khát nước bất thường so với trước đây. 2. Tại sao bị tiểu đường lại khát nước? Nguyên nhân của tình trạngtiểu đườnghay khát nướcđược giải thích là do khi mắc phải bệnh lý đái tháo đường, bệnh nhân không chuyển hóa được glucose tốt như bình thường vì thiếu hụt lượng insulin sản xuất trong cơ thể. Vì vậy,hàm lượng glucose trong máu khá cao, lúc này, cơ thể sẽ tách nước từ những tế bào, sau đó bơm lượng nước này vào máu để pha loãng nồng độ glucose đang bị dư thừa tích lũy trong máu. Vì vậy, những tế bào trong cơ thể luôn bị tách nước, dẫn đến thiếu nước nên sẽ truyền tín hiệu và kích thích não bộ gây ra tình trạng khát nước liên tục mặc dù đã uống nước rất nhiều. Để cải thiện phần nào triệu chứng này, người bệnh có thể tăng cường rau củ quả, trái cây trong khẩu phần ăn hằng ngày để bổ sung thêmvitamin, khoáng chấtcần thiết để giảm khát nước và khô miệng. Tuy nhiên, việc quan trọng và cần thiết nhất là bệnh nhân nên đến khám tại những cơ sở y tế để được chẩn đoán xác định, từ đó điều trị bệnh một cách hiệu quả hơn. 3
3. Kết luận Khát nước khi bị tiểu đườnglà một trong những triệu chứng sớm của bệnh lý này, nhắc nhở người bệnh về tình trạng sức khỏe đang cần được quan tâm và thăm khám để tìm ra nguyên nhân dẫn đến tình trạng này. Vì vậy, ngay khi có dấu hiệu này hoặc một số triệu chứng cơ năng khác thì bệnh nhân nên chủ động đến những bệnh viện để được hỗ trợ y tế. Tầm soát đái tháo đường sớm có thể giúp người bệnh tránh được các biến chứng nghiêm trọng hơn của bệnh này; bao gồm tăng đường huyết mãn tính gây tổn thương mắt, thận, thần kinh, tim và mạch máu, nguy cơ đột quỵ, bệnh tim mạch vành và bệnh mạch máu ngoại biên.
Vai trò của Metformin trong ung thư dạ dày
Hầu hết các nghiên cứu lâm sàng đã chứng minh vai trò bảo vệ của metformin đối với nguy cơ ung thư hệ tiêu hoá và tỷ lệ sống sót. Mặt khác, khả năng của metformin trong việc tăng cường tác dụng của hóa trị liệu đối với ung thư dạ dày và đường mật vẫn chưa được nghiên cứu. Bài viết này xem xét những phát hiện hiện tại về cơ chế chống ung thư của metformin và bộ máy của nó từ các nghiên cứu tiền lâm sàng và đang diễn ra ở các khối u ác tính hệ tiêu hoá. 2. Metformin và ung thư dạ dày Tác dụng của metformin đơn độc hoặc kết hợp với cisplatin hoặc rapamycin đã được nghiên cứu trên mô hình xenograft khối u. Nó chứng minh rằng chỉ riêng metformin đã làm giảm thể tích khối u. Sự kết hợp giữa metformin với cisplatin, rapamycin hoặc cả hai đều làm tăng tác dụng của từng loại thuốc đơn lẻ và ức chế sự lan truyền qua phúc mạc củaung thư dạ dày(GC). Theo đó, Wu đã thực hiện một nghiên cứu in vitro với các dòng tế bào AGS để phân tích mối liên kết của metformin với cisplatin hoặc adriamycin hoặc paclitaxel đã tăng cường tác dụng của từng loại thuốc như thế nào. Ngược lại, Lesan và cộng sự cho thấy trong ống nghiệm rằng metformin và cisplatin kết hợp làm giảm tác dụng của cisplatin đơn thuần
5 nguyên tắc đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm
Bài viết bởi Tiến sĩ - Trưởng Khoa Dinh dưỡng, Bệnh viện Đa khoa Quốc tế Vinmec Times City Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm nhắm phòng tránh các bệnh gây ra do thực phẩm như ngộ độc thực phẩm, bệnh mạn tính không lây... 1. Ý nghĩa của đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm Khi xã hội loài người càng phát triển thì nhu cầu vềđảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩmcủa con người càng tăng cao ở cả mức độ quốc tế, quốc gia và vùng. Mỗi ngày có hàng ngàn người trên thế giới bị chết từ những bệnh do thực phẩm sinh ra mà có thể phòng tránh được. Bệnh do thực phẩm gây ra đang là vấn nạn ở cả các nước phát triển và đang phát triển. Điều này làm quá tải hệ thống chăm sóc y tế. Đối tượng bị ảnh hưởng nhiều nhất là trẻ nhỏ, người già và người bệnh. Bệnh do thực phẩm gây ra còn ảnh hưởng đến nền kinh tế và phát triển của quốc gia và thương mại quốc tế. Thực phẩm có thể bị nhiễm bẩn ở bất kỳ thời điểm nào trước khi ăn. Do vậy, việc tuân thủ các bước an toàn vệ sinh thực phẩm có thể phòng tránh phần lớn các bệnh do thực phẩm gây nên. 2. Năm nguyên tắc đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm Tổ chức Y tế Thế giới đã đưa ra 5 bước cơ bản đểđảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm
2. Năm nguyên tắc đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm Tổ chức Y tế Thế giới đã đưa ra 5 bước cơ bản đểđảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. 2.1 Giữ sạch Rửa tay sạchtrước và sau khi chế biến thực phẩm Rửa tay sạch sau khi đi vệ sinh Rửa sạch tất cả dụng cụ đựng và chế biến thực phẩm, vệ sinh bếp sạch sẽ Giữ cho khu vực bếp và thức ăn không có côn trùng, và động vật lại gần 2.2 Để riêng thực phẩm sống và chín Để riêng các loại thịt, gia cầm và thủy hải sản với các thực phẩm khác Sử dụng riêng giao thớt cho thực phẩm sống và chin Bảo quản thực phẩm sống và chín trong những đồ chứa riêng 2.3 Nấu kỹ Nấu chín kỹ thực phẩm đặc biệt là các loại thịt, gia cầm và thủy hải sản Đun sôi thức ăn lỏng
Với thịt và gia cầm nấu chín để không còn màu hồng Thức ăn sau khi bảo quản cần đun sôi lại trước khi ăn 2.4 Bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ an toàn Không được bảo quản thức ăn ở nhiệt độ phòng quá 2 giờ Bảo quản thức ăn chin hoặc dễ hỏng ở nhiệt độ dưới 5 độ Giữ thức ăn đã nấu ở nhiệt độ 60 độ trước khi ăn Không bảo quản thức ăn quá lâu kể cả trong tủ lạnh Không được rã đông thực phẩm ở nhiệt độ phòng 2.5 Sử dụng nước sạch và thực phẩm an toàn Sử dụng nước sạch hoặc phải xử lý thành nước sạch an toàn trước khi sử dụng Sử dụng thực phẩm tươi và an toàn Lựa chọn thực phẩm chế biến sẵn an toàn như sữa tươi tiệt trùng Rửa sạch rau, củ và quả chín dưới vòi nước chảy, đặc biệt với những loại ăn sống Không sử dụng thực phẩm quá hạn. Trên đây là 5 nguyên tắc đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm giúp bạn phòng tránh phần lớn các bệnh do thực phẩm gây ra.
Khứu giác của bạn có thể sắc sảo hơn bạn nghĩ
Khứu giác của người tốt hơn những gì chúng ta nghĩ, với khả năng phân biệt tới 1 nghìn tỷ mùi khác nhau, con số lớn hơn nhiều so với khả năng của thị giác và thính giác. Vì vậy, hãy chăm sóc mũi của mình tốt hơn để nhận được nhiều lợi ích hơn từ nó. 1. Mũi có thể ngửi được bao nhiêu mùi khác nhau? Khứu giáccủa người có thể nhạy bén hơn nhiều so với suy nghĩ của bạn. Đa số mọi người cho rằng khả năng ngửi của con người chỉ giới hạn ở khoảng 10.000 mùi khác nhau. Tuy nhiên, các nghiên cứu mới nhất đã cho thấy con người có khả năng phân biệt tới 1 nghìn tỷ mùi khác nhau, con số này lớn hơn rất nhiều tông màu sắc màmắtcó thể nhận ra. 2. Vì sao khả năng của khứu giác không được đánh giá cao? Con người thường có xu hướng không tin vào khứu giác của mình vì chúng ta rất kém trong việc xác định và gọi tên các mùi khác nhau. Tuy nhiên, việc gọi tên mùi không phải làm nhiệm vụ của khứu giác. Thay vào đó, khứu giác phát triển để giúp con người phân biệt được những mùi rất giống nhau. Ví dụ như mùi thức ăn bình thường và thức ăn có chút dấu hiệu bị ôi thiu. 3
Ví dụ như mùi thức ăn bình thường và thức ăn có chút dấu hiệu bị ôi thiu. 3. Nghiên cứu khoa học cho biết điều gì? Các nhà khoa học đã đánh giá độ nhạy của mũi bằng cách cho các nhóm đối tượng khác nhau ngửi các loại mùi có đặc điểm gần giống nhau. Hầu hết những người được kiểm tra có thể phân biệt chính xác các loại mùi chỉ trong 54% thời gian cho phép. Nghiên cứu còn cho biết thêm khứu giác của người mạnh đến mức có thể phân biệt các mùi có tính chất giống nhau tới 90%. Tuy nhiên, so với các giác quan khác, khứu giác vẫn được đánh giá thấp hơn. Điều này được cho là do khứu giác chỉ hoạt động với mục đích ngửi mùi, trong khi các giác quan khác như mắt, tai, ngoài chức năng chính là nghe nhìn, còn thực hiện nhiều vai trò khác. Hơn nữa, khứu giác mất đi thì coi như mất giá trị, trong khi, mắt có bị mù màu thì vẫn rất hữu ích đối với con người. Theo các nghiên cứu, khả năng khứu giác của con người tốt hơn nhiều so với những gì chúng ta nghĩ. Con người có 400 loại thụ thể mùi, so với chỉ 4 loại về thị giác màu sắc và khoảng 40 đối với vị giác.
Trắc nghiệm: Bạn có phân biệt được chính xác cảm lạnh và cúm mùa?
Cảm lạnh và cúm là hai khái niệm mà chúng ta thường đánh đồng nó giống nhau, không phân biệt rõ ràng. Tuy nhiên, diễn biến của cảm cúm rất khó lường, thậm chí dẫn tới biến chứng và tử vong.