Thực phẩm chức năng: Định nghĩa, lợi ích và công dụng
Thực phẩm chức năng không chỉ mang tới nhiều lợi ích tích cực đến sức khỏe và giảm nguy cơ mắc bệnh. Đặc biệt, việc sử dụng thực phẩm chức năng giúp ngăn ngừa sự thiếu hụt về dinh dưỡng, hỗ trợ sự phát triển sự tăng trưởng và phát triển ở trẻ nhỏ. 1. Thực phẩm chức năng là gì? Thực phẩm chức năngđược ra đời lần đầu tiên ở Nhật Bản vào năm 1980 khi loại thực phẩm này được các cơ quan có thẩm quyền phê duyệt và được chứng minh rằng chúng đem lại nhiều lợi ích trong việc cải thiện sức khỏe toàn diện. Một số ví dụ vềthực phẩm chức năngcó tác dụng tốt với sức khỏe là thực phẩm bổ sung vitamin, khoáng chất, men vi sinh hoặc thực phẩm bổ sung chất xơ. Các loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng như trái cây, rau, quả hạch, hạt vàngũ cốccũng thường được coi như thực phẩm chức năng do những lợi ích về sức khỏe do chúng đem lại. Ví dụ, trongyến mạchcó chứa một loại chất xơ gọi là beta glucan đã được chứng minh là giúp giảm viêm, tăng cường chức năng miễn dịch và là thực phẩm giúp cải thiện sức khỏe của tim. Tương tự, trái cây và rau quả có khả năng chống lại bệnh tật do chứa nhiều hợp chất chống oxy hóa- những hợp chất rất tốt cho sức khỏe. 2
Tương tự, trái cây và rau quả có khả năng chống lại bệnh tật do chứa nhiều hợp chất chống oxy hóa- những hợp chất rất tốt cho sức khỏe. 2. Thực phẩm chức năng có mấy loại? Thực phẩm chức năngđược chia làm hai loại: Thực phẩm thông thường và thực phẩm tăng cường. Thực phẩm thông thường cung cấp các thành phần hoàn toàn tự nhiên, cung cấp những chất dinh dưỡng quan trọng như vitamin, khoáng chất, chất chống oxy hóa vàchất béocó lợi cho tim. Trong khi đó, thực phẩm tăng cường được bổ sung thêm một số thành phần, ví dụ như vitamin, khoáng chất, chế phẩm sinh học, hoặcchất xơ, để tăng cường thêm lợi ích về sức khỏe của món ăn đó
Dưới đây là một số ví dụ vềthực phẩm chức năngthông thường: Trái cây: Quả mọng, kiwi, lê, đào, táo, cam, chuối Rau: Bông cải xanh, súp lơ, cải xoăn, rau bina, bí xanh Các loại hạt: Hạnh nhân, hạt điều, hạt macadamia Hạt giống:Hạt chia, hạt lanh, hạt gai dầu, hạt bí ngô Các loại đậu: Đậu đen, đậu xanh, đậu hải quân, đậu lăng Ngũ cốc nguyên hạt: Yến mạch, lúa mạch, kiều mạch, gạo nâu Hải sản: Cá hồi, cá mòi, cá cơm, cá thu, cá tuyết Thực phẩm lên men: Kimchi, dưa cải bắp Các loại thảo mộc và gia vị: Nghệ, quế, gừng Đồ uống: Cà phê, trà xanh, trà đen Một số ví dụ vềthực phẩm chức năngtăng cường: Bao gồm nước trái cây tăng cường, các sản phẩm từ sữa tăng cường, sữa hạt tăng cường như hạnh nhân, hạt điều. các loại ngũ cốc tăng cường. 3. Lợi ích tiềm năng của thực phẩm chức năng 3.1. Ngăn ngừa thiếu hụt dinh dưỡng Thực phẩm chức năngthường bổ sung nhiều chất dinh dưỡng quan trọng, bao gồm vitamin, khoáng chất,chất béo lành mạnhvà chất xơ. Chế độ ăn uống đa dạng thực phẩm kết với với việc bổ sung thực phẩm chức năng sẽ đảm bảo bạn nhận đủ các chất dinh dưỡng cần thiết và phòng tránh thiếu hụt chất dinh dưỡng
Trên thực tế, cùng với sự ra đời và sử dụng rộng rãi của thực phẩm chức năng, tỷ lệ thiếu hụt chất dinh dưỡng trên toàn cầu đã giảm đáng kể. Ví dụ, sau khi bột mì được bổ sung thêm chất sắt được đưa vào sử dụng ở Jordan, tỷ lệthiếu sắtở trẻ em đã giảm gần một nửa. 3.2. Thực phẩm chức năng ngăn ngừa bệnh tật Thực phẩm chức năngcung cấp các chất dinh dưỡng quan trọng có thể giúp bảo vệ chống lại bệnh tật. Một số ví dụ về tác dụng phòng ngừa bệnh tật như sau: Thực phẩm chức năng giàu chất chống oxy hóa: Các chất này giúp trung hòa các hợp chất có hại được gọi là các gốc tự do, giúp ngăn ngừa tổn thương tế bào và một sốbệnh mãn tính, bao gồm bệnh tim, ung thư vàtiểu đường. Thực phẩm chức năng chứa nhiềuaxit béo omega-3: Đây là một loại chất béo lành mạnh giúp giảm viêm, tăng cường chức năng não và tăng cường sức khỏe của tim. Thực phẩm chức năng giàu chất xơ: Ccó thể thúc đẩy kiểm soát lượng đường trong máu tốt hơn và bảo vệ chống lại các tình trạng như tiểu đường, béo phì, bệnh tim vàđột quỵ. Chất xơ cũng có thể giúp ngăn ngừa rối loạn tiêu hóa, bao gồm viêm ruột kết, loét dạ dày, trĩ và trào ngược axit. 4
Chất xơ cũng có thể giúp ngăn ngừa rối loạn tiêu hóa, bao gồm viêm ruột kết, loét dạ dày, trĩ và trào ngược axit. 4. Có thể thúc đẩy sự tăng trưởng và phát triển ở trẻ Một sốthực phẩm chức năngcung cấp các chất dinh dưỡng rất cần thiết cho sự tăng trưởng và phát triển ở trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ. Ví dụ, ngũ cốc, ngũ cốc và bột thường được bổ sung vitamin B nhưaxit folic, rất cần thiết cho sức khỏe của thai nhi. Đối với bà mẹ mang thai, nồng độ axit folic thấp có thể làm tăng nguy cơdị tật ống thần kinh, làm ảnh hưởng đến não, tủy sống hoặc cột sống. Các nhà khoa học đã ước tính rằng việc tăng lượng tiêu thụ axit folic giúp giảm tỷ lệ dị tật ống thần kinh xuống từ 50% - 70%. Các chất dinh dưỡng khác thường được tìm thấy trongthực phẩm chức năngcũng đóng vai trò quan trọng trong sự tăng trưởng và phát triển của trẻ, bao gồm axit béo omega-3, sắt, kẽm, canxi vàvitamin B12. 5. Sử dụng thực phẩm chức năng như thế nào? Tăng cường bổ sungthực phẩm chức năngthông thường: Chúng bao gồm thực phẩm nguyên chất giàu dinh dưỡng như trái cây, rau, ngũ cốc và các loại đậu. Những thực phẩm này không chỉ cung cấp cho cơ thể bạn các vitamin và khoáng chất cần thiết mà còn hỗ trợ sức khỏe tổng thể
Những thực phẩm này không chỉ cung cấp cho cơ thể bạn các vitamin và khoáng chất cần thiết mà còn hỗ trợ sức khỏe tổng thể. Bổ sung thêmthực phẩm chức năngtăng cường: Bổ sung thực phẩm chức năng tăng cường giúp lấp đầy khoảng trống trong chế độ ăn uống của bạn để ngăn ngừa sự thiếu hụt chất dinh dưỡng, cũng như tăng cường sức khỏe bằng cách tăng cường hấp thụ các chất dinh dưỡng quan trọng như vitamin, khoáng chất, chất xơ, chất béo có lợi cho tim hoặcmen vi sinh. Nguồn tham khảo: mayoclinic.org, healthline.com