甜瓜（學名：Cucumis melo）為葫蘆科黃瓜屬一年生匍匐或攀援草本植物，果實為瓠果。甜瓜的起源地不明，亞洲中西部和非洲都曾被認為是甜瓜的主要遺傳多樣性中心。
分類
植物學分類
根據子房上的毛的長度，甜瓜可分為兩個亞種：
* 短毛亞種Lin,2012（學名：C. m. subsp. agrestis；舊稱薄皮亞種Lin,2010）
* 原亞種，即長毛亞種Lin,2012（學名：C. m. subsp. melo；舊稱厚皮亞種Lin,2010）
亞種之下還曾分出許多變種，但現在一般按栽培群處理。
園藝學分類
甜瓜的栽培品種可分為許多cultivar group，常見的有：
短毛亞種
* 馬泡瓜（Agrestis Group）雌雄異花同株，果實很小，瓜皮青綠，皮薄肉薄。在非洲、亞洲、澳洲野生或逸生。
* 越瓜Lin,2010（Conomon Group）雄花兩性花同株，果實長形，瓜皮白色或綠色，瓜肉白色或淡綠色。產于東亞，作蔬菜食用，也叫菜瓜、梢（稍）瓜、白瓜、生瓜、艮瓜。品種舉例：八棱脆、黑皮棱子酥。
* 香瓜Lin,2010（Makuwa Group、Chinensis Group）雄花兩性花同株，少數品種只有兩性花，果實各色各樣。產于東亞，作水果食用，也稱果瓜、甘瓜、真桑瓜，中國古籍記載的甜瓜多為此類。品種舉例：樂平雪梨瓜、亭林雪瓜、美濃瓜、黃金瓜、王海瓜、成歡香瓜（성환참외）。
長毛亞種
* Armenian cucumber（Flexuosus Group）雌雄異花同株，果實很長，長度大於直徑的六倍。產于地中海地區、西亞、中亞和南亞，作蔬菜食用，也叫亞美尼亞黃瓜（Armenian cucumber）。
* 瓜蛋甜瓜Lin,2010（Chandalak Group）雄花兩性花同株，果實卵形、球形或扁球形，瓜肉多為綠色，也有橙色和白色，瓜熟蒂落。產于新疆、中亞和印度。品種舉例：黃蛋子（дыне Колхозница；диня Колгоспниця；Collective Farm Woman melon）、卡拉其里甘。Lin,2012
* 夏甜瓜Lin,2010（Ameri Group）雄花兩性花同株，果實卵形、橢圓形或棒形，種子缺少膠質層包裹，瓜熟蒂落。產于中國西北至土耳其之間的亞洲地區。主要型別有：
 * 鳳梨甜瓜（Ananas type）瓜皮常為土黃色，有網紋，如埃及的杜吉鳳梨瓜（Ananas el-Dokki）、以色列的約克內阿姆鳳梨瓜（Ananas Yoqne'am）。
 * 密極甘夏甜瓜（Maculati type）瓜皮黃綠色帶有深綠色斑紋，有網紋。
 * 長棒子（Mashhadi type）形狀較長，瓜皮有縱紋、有網紋。
 * Bargi type可能對應新疆的可口奇夏甜瓜，無縱紋，常有網紋。
 * 此外新疆還有納西甘、伯克扎德、白皮脆等。Lin,2012
* 冬甜瓜Lin,2010（Inodorus Group）雄花兩性花同株，果實通常球形，瓜皮通常無縱溝、無斑紋，瓜肉青綠色，種子缺少膠質層包裹，瓜蒂成熟時不脫落。主要型別有：
 * Honeydew (melon)（Honeydew type），瓜皮光滑潔凈，如昂蒂布白瓜（Blanc d'Antibes，即狹義的蜜露瓜）、白蘭瓜。
 * 伯爵甜瓜（Earl's type）即阿露斯蜜瓜（アールスメロン）、玫瓏蜜瓜，瓜皮密佈網紋，如伯爵最愛（アールスフェボリット，即狹義的伯爵瓜）、伯爵之夜（アールスナイト）。
 * 新疆的伽師瓜可能屬於此類。Lin,2012
* 卡薩巴甜瓜（Cassaba Group）雄花兩性花同株，與冬甜瓜類似，但果實梨形，瓜皮有皺紋但無縱溝、無網紋，瓜蒂成熟時不脫落。產于西亞和中亞。品種舉例：金黃美人（Golden Beauty）、克倫肖（Crenshaw）等。
* 西班牙甜瓜（Ibericus Group）雄花兩性花同株，與卡薩巴甜瓜類似，瓜蒂成熟時不脫落，但果實橢圓形或卵形。原產西班牙。品種舉例：蟾蜍皮甜瓜（Piel de Sapo）、Canary melon（Canaria）等。
* 麝香甜瓜（Cantalupensis Group）通常為雄花兩性花同株。與其他長毛甜瓜相比，麝香甜瓜有一股濃郁的異香。果實球形、扁球形或卵形，瓜皮一般有縱溝或縱紋，瓜肉一般為橙色，瓜熟蒂落。原產歐洲，發揚於美國。主要型別有：
 * 深溝麝香甜瓜（Prescott type）瓜皮有深縱溝。品種舉例：白底普雷斯科特（Prescott Fond Blanc）、餐桌喜悅（Délice de la table）。
 * 淺溝麝香甜瓜（Saccharinus type）瓜皮有淺縱溝。品種舉例：翁弗勒爾糖瓜（Sucrin de Honfleur）、美國鳳梨瓜（Ananas d'Amérique）。
 * 夏朗德型甜瓜（Charentais type）瓜皮有綠色縱紋，瓜肉橙色。
 * 奧根型甜瓜（Ha'Ogen type）瓜皮有綠色縱紋，瓜肉綠色。
 * 美西甜瓜（American Western type）瓜皮無縱溝或縱溝不明顯，全部密佈網紋，果實中間的空腔小。MSU
 * 美東甜瓜（American Eastern type）瓜皮縱溝明顯，網紋密佈于除縱溝以外的部分，果實中間的空腔大。MSU
 * 托斯卡納甜瓜（Tuscan type）瓜皮類似美東甜瓜，但果實中間的空腔小。
非正式分類
甜瓜按照功用可分為野生型、蔬菜型、水果型等：Lin,2012
* 野生型肉少味淡，不堪食用，如馬泡瓜（Agrestis Group）。
* 蔬菜型甜度低，如越瓜（Conomon Group）、Armenian cucumber（Flexuosus Group）。
* 水果型即通常所說的甜瓜，甜度高或中等，當作水果食用。常見的水果型甜瓜有：
 * 香瓜（Makuwa Group、Chinensis Group）為水果型短毛甜瓜（薄皮甜瓜），產自東亞地區。
 * 蜜瓜為水果型長毛甜瓜（厚皮甜瓜），主要產自新疆、中亞、西亞、歐美和日本，甜度一般比東亞甜瓜高。
  * 哈密瓜是指新疆、中亞盛行的瓜蛋甜瓜（Chandalak Group）、夏甜瓜（Ameri Group）、冬甜瓜（Inodorus Group）等栽培群的蜜瓜，以夏甜瓜為主，瓜皮有光滑、網紋等不同型別。Lin,2012臺灣亦進行哈密瓜生產育種，培育出新世紀等本土品種。
  * 臺灣俗稱的洋香瓜主要包括麝香甜瓜（Cantalupensis Group）和冬甜瓜（Inodorus Group）這兩類在歐美、日本十分流行的蜜瓜以及它們與其它栽培群雜交的品種Pitrat,2017。按照瓜皮的外觀，洋香瓜又可分為兩大類：
  * *光皮洋香瓜主要包括：
  * **冬甜瓜中的Honeydew (melon)（Honeydew type），瓜肉綠色，如蜜世界。
  * **蜜露甜瓜與其它型別雜交的品種，如誘惑甜瓜（Temptation，蜜露甜瓜與麝香甜瓜雜交的品種，瓜肉橙色）
  * **香瓜與蜜瓜雜交的品種，如伊麗莎白瓜（エリザベスメロン，瓜肉白色）、王子蜜瓜（プリンスメロン，瓜肉橙色）。Lin,2012
  * *網紋洋香瓜主要包括：
  * **麝香甜瓜的網紋型別（美西甜瓜、美東甜瓜、托斯卡納甜瓜等），瓜肉橙色。
  * **冬甜瓜中的伯爵甜瓜/阿露斯蜜瓜/玫瓏蜜瓜（Earl's type），瓜肉綠色。
  * **夏甜瓜中的鳳梨甜瓜（Ananas type），瓜皮黃色，網紋相對稀疏，瓜肉顏色多樣，如聖胡安甜瓜（San Juan）。
  * **以上型別之間或與其它型別雜交的品種，如Yubari King（夕張キングメロン，伯爵甜瓜與麝香甜瓜雜交的品種，瓜肉橙色）、安第斯蜜瓜（アンデスメロン，血統複雜，瓜肉綠色）、Galia melon（Galia，瓜肉綠色）。
遺傳學
野生甜瓜一般雌雄異花同株。栽培甜瓜雌雄異花同株或雄花兩性花同株，少數品種只有兩性花Pitrat,2017。其基因組在2012年首次測序。
營養學
香瓜營養豐富，含蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、灰分、維生素A、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C、維生素E、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒。
* 消暑生津：香瓜含大量碳水化合物及檸檬酸等，且水分充沛，可消暑清熱、生津解渴。
* 營養保健：香瓜中的轉化酶可將不溶性蛋白質轉變成可溶性蛋白質，能幫助腎臟病人吸收營養。
* 保護肝臟：香瓜蒂中的葫蘆素B能保護肝臟，減輕慢性肝損傷。
* 功效：消暑熱，解煩渴，利小便。
* 香瓜子：有清熱解毒，利尿驅蟲作用。可治腸癰、肺癰。
* 香瓜蒂：香瓜蒂苦寒有毒，能催吐。香瓜蒂外用主治鼻炎、急性黃疸型傳染性肝炎。
延伸閱讀
* 瓜
* 香瓜
* 麝香甜瓜
* 哈密瓜
* 白蘭瓜
* 水果列表