丞相，是中國古代官名，宰相正式職稱之一。一般指帝王下面的最高行政官員，輔助皇帝總理政事的百官之長。在戰國、秦朝、漢朝直至明朝初年，是輔佐君主的次高官吏，歷經三公九卿制和三省六部制，但不是每個朝代均設立。在漢朝僅次於相邦（后避漢高祖諱，史料均改稱相國）。宰相制度在中國有長達數千年的歷史。相與僕射皆為先秦禮儀如射禮酒禮中輔助儀式之人。
中國
宰相不一定是丞相，宰相在不同朝代，有不同的官職對應。比如在唐玄宗時期改尚書僕射為丞相，當時不加「同平章事」之銜就不是宰相之職；元朝的行中書省丞相則為地方官，亦非宰相，中書省的右左丞相才是宰相職務。
丞相之名起源於戰國，為百官之長。秦國從秦武王開始，設左、右丞相，但有時也設相邦。秦朝統一后只設左、右丞相。秦漢之前，右丞相高於左丞相，魏晉以後，右丞相次於左丞相。宦官（中人）任丞相稱為「中丞相」。
西漢初期，蕭何為丞相，后遷為相國。漢惠帝、呂雉稱制、到漢文帝初年，設左、右丞相，以後只設一丞相。西漢分外朝、中朝（即內朝），漢武帝時期權力中樞在內朝，以大司馬、左、右、前、后將軍、侍中、常侍、散騎為主的中朝權力壓制外朝，丞相、御史大夫、九卿至六百石為外朝。
漢初各諸侯王王國擬製中央，也在其封國中各設丞相或者相國。漢景帝中元五年（前145年）改稱為相（諸侯相）。
漢哀帝元壽二年丞相改稱大司徒，丞相名稱廢除。曹魏奠基者曹操在東漢建安十三年復設自立丞相。
三國時代蜀漢、吳國設定丞相。蜀漢諸葛亮死後，丞相一職不再設立。曹魏到末期才由司馬懿任丞相，但並未接受，只是死後追封為相國。后其子司馬昭任相國，司馬昭的兒子司馬炎簒奪曹魏。
魏晉南北朝有時也設丞相或相國，並非正常官制，多由權臣自封。
唐、宋以後尚書省或中書省有時設左、右丞相，相當於原來的尚書左右僕射，位居非常設尚書令或中書令之次，握有實權。
明朝初期倣傚元朝設中書省但無令，僅設左、右丞相，權極重，后為明太祖所忌憚借胡惟庸案廢除。宰相制度廢除，即使之後設內閣首輔及軍機大臣等，但並不等同擁有丞相的權力。
日本
日本飛鳥時代末期倣傚中國實行律令制。設定最高國家機關太政官，長官左大臣、右大臣的唐名為「左丞相」、「右丞相」。比如，右大臣菅原道真號稱「菅丞相」。
擔任丞相者
秦
* 樗里疾、甘茂、樓緩、呂不韋、昌平君、壽燭、魏冉、范睢、王綰、李斯、馮去疾、趙高
趙（秦末）
* 張耳、邵騷
西漢
* 高帝：蕭何、樊噲
* 右丞相：王陵、陳平、周勃
* 左丞相：陳平、審食其、陳平
* 文帝之後：陳平、周勃、灌嬰、張蒼、申屠嘉、陶青、周亞夫、劉舍、衞綰、竇嬰、許昌、田蚡、薛澤、公孫弘、李蔡、莊青翟、趙周、石慶、公孫賀、劉屈牦、田千秋、王䜣、楊敞、蔡義、韋賢、魏相、丙吉、黃霸、于定國、韋玄成、匡衡、王商、張禹、薛宣、翟方進、孔光、朱博、平當、王嘉、孔光
* 更始：劉賜、李松、曹竟
* 劉望：陳茂
* 劉嬰：方望
* 劉盆子：徐宣
東漢
* 曹操、曹丕
三國
* 蜀漢：諸葛亮
* 東吳：孫邵、顧雍、陸遜、步騭、朱據、諸葛恪、孫峻、孫恩（代）、孫𬘭、濮陽興、陸凱（左丞相）、萬彧（右丞相）、許沇、張悌
西晉、東晉
* 司馬肜、司馬穎、司馬越、司馬睿（左丞相）、司馬保（右丞相）、司馬睿、王敦、王導、司馬昱、桓溫（贈）、桓玄
十六國
* 漢趙：劉宣、劉粲、劉曜
* 成漢：范長生、范賁、尹奉（右丞相）
* 後趙：石虎、石斌、石遵（左丞相）、石鑒（右丞相）、石遵、姚弋仲（右丞相）
* 前秦：苻雄、雷弱兒、苻法、王猛、王永（左丞相）、徐義（右丞相）、楊定（左丞相）、乞伏干歸（左丞相）
* 西燕：慕容垂
* 後秦：姚緒
* 後燕：趙谷、慕容德
* 西秦：乙旃音埿（左丞相）、屋引出支（右丞相）、出連乞都、辛靜（右丞相）、乞伏曇達（左丞相）、乞伏元基（右丞相）、乞伏曇達（左丞相）
* 北涼：姚定國（左丞相）、宋繇（右丞相）
* 夏：右地代
南朝
* 劉宋：劉道規（贈）、劉義宣、劉義恭（贈）
* 南齊：蕭嶷（贈）、蕭穎胄（贈）、蕭順之（贈）
* 南梁：蕭懿（贈）、侯景、侯標（贈）、蕭方智、陳霸先、王琳
* 侯漢：乙羽周（贈）
* 後梁：蕭譽（贈）
北朝
* 北魏：拓跋儀（左丞相）、奚斤（左丞相）、拓跋屈（右丞相）、乙渾、元雍、爾朱榮（大丞相）、高歡、元天穆（贈）、高歡（大丞相）、高肇（贈大丞相）、高猛（贈大丞相）
* 東魏：高歡（大丞相）、高歡（丞相）
* 西魏：宇文泰
* 北齊：斛律金（右丞相）、高演（大丞相）、斛律金（左丞相）、高湛（右丞相）、高歸彥（大丞相）、段韶（左丞相）、賀拔仁（右丞相）、高琛（贈左丞相）、斛律光（右丞相）、斛律光（左丞相）、和士開（贈左丞相）、侯莫陳相（贈右丞相）、高湝（右丞相）、高湝（左丞相）、高阿那肱（右丞相）、高思好（大丞相）、高潤（贈左丞相）、高凝（贈左丞相）、高湝（大丞相）、高保寧
* 北周：楊堅（左大丞相）、宇文贊（右大丞相）、楊堅（大丞相）
隋
* 李淵（大丞相）、宇文化及（大丞相）
隋末自立
* 梁師都
吐谷渾
* 宣王
唐
* 李重福：鄭愔（左丞相）、張靈均（右丞相）
* 唐玄宗（尚書僕射改）：張說（右→左丞相）、源乾曜（左丞相）、宋璟（右丞相）、蕭嵩（右丞相）、裴耀卿（左丞相）、張九齡（右丞相）
五代十國
* 後唐：豆盧革（行臺左丞相）、盧程（行臺右丞相）
* 吳：徐溫（大丞相）、徐知誥（大丞相）
* 南唐：宋齊丘（左丞相）、徐玠（右丞相）
* 楚：姚彥章（左丞相）、許德勛（右丞相）
* 吳越：錢元瓘、杜建徽（左丞相）、曹仲達、沈崧、皮光業、錢弘佐、陸仁章、仰仁詮、林鼎、郭師從、吳程、元德昭、錢弘倧、錢弘俶、錢弘億、吳延福、錢惟濬、裴堅、鮑修讓、沈虎子、崔仁冀
遼
* 述律魯速（大丞相）、趙延壽（大丞相）、韓德讓（大丞相）、張儉（左丞相）、馬保忠（右丞相）
宋（尚書僕射改）
* 虞允文、梁克家、曾懷、葉衡、史浩、趙雄、王淮、周必大、留正、葛邲、趙汝愚、余端禮、京鏜、謝深甫、陳自強、韓侂冑、錢象祖、史彌遠、鄭清之、喬行簡、崔與之、李宗勉、史嵩之、范鐘、杜范、游佀、趙葵、謝方叔、吳潛、董槐、程元鳳、丁大全、賈似道、程元鳳、葉夢鼎、江萬里、馬廷鸞、王爚、章鑒、陳宜中、留夢炎、吳堅、文天祥、李庭芝、陸秀夫
金（尚書僕射改）
* 完顏希尹、韓企先、完顏宗雋、完顏宗弼、完顏宗固、完顏宗賢、完顏勖、完顏亮、蕭仲恭、完顏宗本、完顏秉德、唐括辯、大皋、劉筈、耨怨溫都思忠、完顏充、完顏烏帶、完顏昂、張浩、仆散思恭、蔡松年、蕭裕、蕭玉、仆散忠義、完顏晏、李石、紇石烈良弼、完顏宗憲、紇石烈志寧、完顏守道、唐括安禮、石琚、徒單克寧、烏古論元忠、完顏璟、徒單克寧、完顏襄、夾谷清臣、完顏宗浩、仆散端、徒單鎰、完顏承暉、徒單公弼、術虎高琪、高汝勵、完顏賽不
元（中書丞相）
* 祃祃、不花、忽魯不花、史天澤、耶律鑄、線真、塔察兒、忽都察兒、安童、伯顏、甕吉剌帯、和禮霍孫、桑哥、完澤、哈喇哈孫、阿忽臺、乞臺普濟、三寶奴、答剌海、塔思不花、脫虎脫、鐵木迭兒、阿散、禿忽魯、伯答沙、拜住、旭邁杰、塔失帖木兒、倒剌沙、燕鐵木兒、別不花、帖木兒不花、伯顏、撒敦、唐其勢、鐵木兒不花、馬紮兒臺、脫脫、別兒怯不花、阿魯圖、朵兒只、鐵木兒塔識、賀惟一、汪家奴、定住、哈麻、搠思監、紐的該、太不花、孛羅帖木兒、王保保、伯撒里、沙藍答里、帖里帖木兒、完者帖木兒、也速、失列門、慶童
明（中書丞相）
* 李善長、徐達、汪廣洋、胡惟庸
太平天國（六官丞相）
* 秦日綱、陳承瑢、曾水源、林鳳祥、曾釗揚、李開芳、李秀成、羅苾芬、黃再興、劉承芳、胡以晃、黃啟芳、涂鎮興、張遂謀、蒙得恩、張潮爵、吉文元、曾錦發、林紹璋、藍成春、黃玉昆、何震川、周勝坤、曾立昌、周勝富、賴漢英、陳仕保、陳仕章、曾錦謙、朱錫琨、盧賢拔、曾添養、黃益蕓、鐘廷生、陳仕榮、白暉懷、鐘廷元、陳宗勝、羅大綱、陳宗揚、賓福壽、陳玉成、許宗揚、林啟容、陳亨容