蔡少芬，籍貫廣東潮州，其母親為越南華人。香港女演員及兼職女模特兒，前無線電視女藝員，曾是無線電視2000年代初四大花旦之一，至今依然保持最年輕的香港視后之紀錄。現時活躍于中國大陸、香港兩地電視圈，主力拍攝兩地電視劇。
背景
蔡少芬早年居住在九龍觀塘，曾就讀東華三院關啟明小學上午校（1986年畢業）、德貞女子中學、威靈頓英文中學、聖瑪加利女書院（葵涌分校）、新法書院及香港基教書院。
演藝生涯
1989年蔡少芬曾參加無線電視的超級模特兒大賽，兩年後以17歲之齡參加1991年度香港小姐競選，並獲得季軍。同屆冠軍是郭藹明。及后她與電視廣播有限公司簽約，正式成為無線電視旗下合約女藝員。1992年卸任后立即獲無線力捧，于臺慶劇《風之刀》演出作磨練，並與梁小冰及袁潔瑩一同擔正女主角。其後在驚異劇集《極度空靈》其中一個單元中演出獲得不少觀眾讚賞。
1993年蔡少芬有五部劇集播出，其中四部《魔刀俠情》、《如來神掌再戰江湖》、《金牙大狀》及《馬場大亨》是其擔正第一或第二女主角的劇集，而劇集《天倫》中擔任女配角。蔡少芬在《魔刀俠情》及《如來神掌再戰江湖》的古裝打扮獲得觀眾讚賞，在《天倫》首度挑戰壞女人的角色而獲得好評。由於蔡少芬的演技仍然幼嫩，加上受負面花邊新聞影響，因此她經常被傳媒及觀眾的負評干擾，觀眾緣不佳。
1994年在靈異劇集《異度兇情》擔任三大女主角之一，同年7月與無線電視之包薪合約約滿，並轉為部頭合約。同時簽約永盛娛樂一年，主力影圈發展，參與《大話西遊》《精武英雄》等經典電影。之後更憑《人間色相》、《去吧！揸fit人兵團》、《每天愛您8小時》等片的出色表現，多次獲得香港電影評論學會及金紫荊獎最佳女演員提名。
1996年蔡少芬正式迴歸電視，在重頭劇《壹號皇庭V》擔正飾演李彤一角，與歐陽震華及吳啟華合作。憑此劇開始，蔡少芬在無線的事業開始節節上升，演技開始獲得大眾認同及肯定，同時蔡少芬更憑藉此劇入圍無線首屆頒獎禮《萬千星輝頒獎典禮1997》最佳女主角（最後七強）；此劇亦成為蔡少芬首部經典之作，並自此主力電視發展。
1998年蔡少芬主演重頭劇《天地豪情》及《妙手仁心》，這兩部劇集先後成為其代表作。她在這兩部劇集的表現令觀眾眼前一亮，演技再次被讚賞，更名正言順成為無線1990年代末的「五大花旦」之一。她先後飾演的孫樺（Diana）及唐姿禮（Jackie）亦成為其經典角色，角色深入民心。同時她以半熱門姿態憑藉《天地豪情》勇奪《萬千星輝頒獎典禮1998》最佳女主角，成為無線第二屆視后，至今仍然保持最年輕的視后紀錄（奪獎時為25歲）。此外她與吳啟華的情侶演出奪得《萬千星輝頒獎典禮1998》最佳拍檔大獎，同時她與吳啟華更成為觀眾心目中的螢幕情侶。
2001年繼無線一姐關詠荷離巢后，蔡少芬與郭可盈、宣萱及陳慧珊四人被譽為無線電視「四大花旦」，除了在每部電視劇擔正第一女主角之外，在臺慶頒獎禮更是入圍最佳女主角最後五強的常客。同年她再次與吳啟華憑藉《妙手仁心II》的情侶演出奪得《萬千星輝頒獎典禮2001》本年度我最喜愛的拍檔（戲劇組）。其後她頂替離巢的關詠荷在《陀槍師姐III》系列出演第一女主角，同樣獲得好評。
2002年蔡少芬在劇集《洛神》中出演「甄宓」一角，精湛的演技再加上清俗的打扮令許多觀眾愛上了蔡少芬，此劇及角色分別成為蔡少芬的代表作及代表角色。同時憑藉她在劇中的清俗打扮與李若彤被網民封為「最美古裝女演員」。同年蔡少芬憑「甄宓」一角成為該年最佳女主角視后大熱，併成功奪得《萬千星輝頒獎典禮2002》我最喜愛的電視角色。
2004年主演喜劇《棟篤神探》，與黃子華所合作擦出來的化學效果令觀眾喜愛，令他們雙雙獲得《萬千星輝頒獎典禮2004》我最喜愛的拍檔（戲劇組）。其中蔡少芬憑藉出色的演出于《萬千星輝頒獎典禮2004》僅比鄧萃雯成為該年視后的次熱門。
2005年開始成為戚其義的御用演員，參演之劇集為戚其義監製的。其中《火舞黃沙》、《珠光寶氣》、《飛女正傳》及《金枝欲孽貳》為觀眾最喜愛之作。無論是城府極深的當家奶奶，渴望成為富豪的小妹，典型港女的梁巧芝和女超人Janet Bin，或是愛子深切的湘菱嬤嬤；蔡少芬都將角色背景、遭遇演得恰到好處。
2009年她憑藉《珠光寶氣》中的演出更獲得上海電視節白玉蘭獎最佳女演員提名。
2010年代開始減少拍攝無線電視劇集，主力往中國大陸發展。
2011年憑藉年度清裝大劇《後宮甄嬛傳》的「皇后」一角再次使其演藝歷程再度創下高峰。角色笑裡藏刀、工於心計的性格令大陸及香港觀眾對蔡少芬又愛又恨。劇中的一句對白「臣妾做不到啊！」更成為大陸潮語，而她在中國大陸的人氣也因此升高。其後蔡少芬在2012年安徽衛視國劇盛典打敗多位對手以皇后一角勇奪「年度網路最受歡迎女演員（港臺地區）」，當中對手更包括同爲視后的宣萱及楊怡，頒獎嘉賓更為吳啟華、馬德鐘。另外她更憑《金枝欲孽貳》的湘菱嬤嬤一角在第13屆華鼎獎勇奪「中國古裝題材電視劇最佳女演員」。
2015年在中國內地人氣綜藝節目《奔跑吧兄弟》中出任嘉賓，與王祖藍合作玩遊戲。由於蔡少芬在節目中太拚搏，因而被網民稱為「女漢子」。同年她與丈夫張晉一同參與綜藝節目《為她而戰》，由於他們在節目中時時表現恩愛，因此再次令他們兩夫婦的人氣高漲。蔡少芬在節目完結後接受媒體採訪時表示將會有淡出娛樂圈之舉，專心做個全職媽媽，不少網民得知此訊息后紛紛表示不捨。同年蔡少芬與林青霞、寧靜、朱茵、謝娜、趙麗穎、楊鈺瑩、古力娜扎、張含韻及歐陽娜娜十位女演員一同參與湖南衛視自製真人秀《偶像來了》，蔡少芬在節目中因坦率的性格及出色的表現而獲得中國內地觀眾大讚，人氣再度飆升。
2016年10月蔡少芬迴歸無線電視拍攝《老表，畢業喇！》，與三屆視帝郭晉安和王祖藍合作，這是蔡少芬相隔4年再為無線電視拍攝的電視劇，令不少香港觀眾非常期待，同時這部劇就是她在無線電視的最後一部電視劇，拍畢這部劇，她便完成在無線電視的工作。
2020年6月，蔡少芬與丈夫張晉出演節目《妻子的浪漫旅行》。
2021年8月，蔡少芬與其閨蜜好友洪欣、陳法蓉、朱茵一同主持節目《請吃飯的姐姐》。節目于8月7日起每週六晚10:00于浙江衛視播出。
宗教信仰
蔡少芬表示自己是一名虔誠的基督徒，曾經于2007年拍攝無線電視節目《向世界出發》時前往以色列朝聖。
家庭
童年時蔡少芬父母已離異，她和哥哥蔡少雄跟隨母親在蘇屋邨生活。蔡母曾經嗜賭，並欠下巨額賭債，蔡少芬出道后，曾辛苦工作為母還債。2000年，蔡少芬因不堪重負，宣佈與母親脫離關係。2003年之後，母女重歸於好，蔡母成功戒賭，後來受洗成為基督徒。
蔡少芬曾經被傳獲香港富商劉鑾雄（大劉）耗資百萬港元為她慶祝18歲生日，此事成為當年一時佳話，及后亦盛傳劉鑾雄送她總值數千萬元的多個住宅單位。而事實是其細姨為她辦的生日慶祝。蔡少芬亦多年來一直為被誤傳澄清。可是娛樂性新聞一再被炒作，她亦表示無奈。1999年曾與男星吳奇隆相戀。
2007年12月10日，蔡少芬向傳媒發出新聞稿，宣佈將與中國大陸演員張晉舉行婚禮。張晉為中國武英級運動員，曾獲全國武術冠軍，並且于第七屆全國運動會摘取金牌，退役後進入演藝圈工作。兩人則是在拍攝電視劇《水月洞天》時結識。
2008年1月12日，二人在香港西貢的香港浸信會神學院大禮堂舉行婚禮，由王祖藍擔任司儀。並在親人好友，伴娘朱茵、陳法蓉及洪欣，伴郎黃貫中、張丹峰和一眾演藝圈拍檔兼好友如佘詩曼、宣萱、陳慧珊、毛舜筠、謝寧、韓瑪利、黎姿、郭可盈、姚瑩瑩、鄺文珣、楊思琦、李亞男、陳豪、馬德鐘夫婦、吳啟華、王喜、張家輝、李克勤、盧淑儀、張堅庭夫婦、陳敏兒、廖啟智、陳美琪、陳美詩、洪天明、錢小豪、周家怡、夏雨、黎美嫻、鄭明明、胡楓、黃德斌、陳鴻烈、劉美娟、曾勵珍、樂易玲、馬海倫等見證下完成婚禮。
2010年11月30日，張晉對記者證實蔡少芬已懷孕。
2011年5月11日，蔡少芬于香港山頂嘉諾撒醫院誕下其9磅4安士（9.2磅）重的長女張楚兒；2013年3月25日，產下次女張信兒。
2019年6月28日，張晉與蔡少芬拍片上載微博，公佈第三度懷孕，同年11月15日兒子張樂兒出生。
演出作品
電視劇（無線電視）
電視巡禮片（無線電視）
電視劇（亞洲電視）
電視劇（臺灣）
電視劇（中國大陸）
電視電影（無線電視）
電影
綜藝節目
無線電視
中國大陸
臺灣
MV演出（無線電視）
音樂
歌曲
音樂劇
* 2009年《戀愛猜情尋》慈善音樂劇--（與黃凱芹、李彩華、陳鍵鋒、雷安娜、劉以達、湯寶如、陳敏愷合作）
《戀愛猜情尋》是一出為「加拿大世界宣明會」籌款的慈善巡迴演出音樂劇。演出日期是2009年5月10日在（溫哥華）、5月12日（卡加利）、5月14日（愛民頓）及5月16日（多倫多）。此音樂劇籌款的目的是幫助蒙古軟骨病兒童。
廣告
* 1991年 大快活 快活鍋仔菜
* 1998年－2006年：Moiselle品牌女裝代言人
* 2004年－2007年：潮流前線代言人
* 1999年－現在：現代美容集團形象代言人
* 2000年－現在：珍妮詩沐浴露&洗髮露代言人
* 2006年－現在：惠芳國際婉絲系列產品代言人
* 2008年－現在：南明美容SENSOL全中國代言人
* 2012年－現在：荷蘭高階嬰童品牌Nuna中國區代言人、新西蘭原裝奶粉Smileygrowth（詩妙健）代言人
* 2013年－現在：Suisse Reborn全中國代言人
* 2013年-2019年：週六福珠寶全國代言人
* 2014年—2017年：澳至尊健康食品代言人
* 2021年-現在：香港刀嘜Knife全國代言人
* 2021年-現在：希蕓全國代言人
* 2022年：igrow愛果樂代言人
* 2022年：月神Princess Luna代言人
* 其他代言產品/廣告：富士超薄錄音帶、大快活快餐、海神磁性按摩床褥、健之瓶、Heral Motoroil（中國）、情緣新婚服務中心、法絲負離子洗髮露、《TVB》週刊、美思妮皮草、《Monday》週刊、亮迪燈飾、順德嘉信城市花園、鄭明明化妝品、東莞「史努比繽紛世界」主題公園、香港郵政電子證書大使、貓SHOW美體塑身鞋、三星Galaxy S III
獎項紀錄
* 1991獲 《香港小姐競選》 季軍
* 1999獲 《香港電臺》 愛心之星
* 2000獲 《快週刊》 千禧快上位之星獎
* 2000獲 《tvb週刊》 我最喜愛的封面
* 2003獲 《十大秀身之星》
* 2004獲 《La Milky Way 10大秀身之星大賞》 最美麗輪廓獎
* 2004獲 《香港國際影視展》 最賣座的五大電視女演員之一
* 2004獲 《香港國際影視展》 香港國際影視展及亞洲電影投資會調查評選的最受歡迎電視女藝人之一
* 2005獲 《東周刊10大纖體鑽石之星大賞》 10大纖體鑽石之星
* 2008獲 《香港國際影視展及亞洲電影投資會》 最受歡迎的香港女電視藝人
* 2015獲 《時尚COSMO美麗盛典》 年度美麗偶像大獎
* 2016獲 《微博之夜》 年度綜藝人物
* 2016獲 《鳳凰時尚之選頒獎盛典》 年度時尚魅力榜樣大獎
* 2016獲 《鳳凰時尚之選頒獎盛典》 年度時尚魅力榜樣大獎
* 2018獲 《絲路凝聚力盛典》 年度最佳女演員
* 2018獲 《小資風尚盛典》 年度風尚影響力女藝人
* 2021獲 《搜狐時尚盛典》 十年風尚人物
無線月曆
* 1994年8月 - 張兆輝
* 1997年3月 - 樊少皇
* 1999年8月 - 張家輝
* 2000年8月 - 郭晉安
* 2001年8月 - 馬浚偉
* 2002年4月 - 王喜
* 2003年4月 - 歐陽震華、魏駿杰
* 2004年1月 - 郭晉安
* 2005年6月 - 林保怡
* 2006年7月、8月 - 沈穎婷、蔡淇俊、林峰、鐘嘉欣、徐子珊、鄭嘉穎、姚子羚、崔建邦
* 2007年12月 - 曹永廉、楊思琦、湯盈盈、歐陽震華、陳豪
* 2008年10月 - 馬浚偉、苗僑偉、李施嬅、邵美琪、陸詩韻
* 2009年11月 - 林保怡、陳豪、黎姿
* 2014年11月 - 張兆輝、苗僑偉、汪明荃、邵美琪、吳啟華、田蕊妮
* 2015年 - 封面
商業
2013年9月26日，蔡少芬與家人合夥開設童裝店，命名為「童夢工廠」。