Gaspillage alimentaire,que faire ?

Barbara Redlingshöfer,ingénieur à l'Inra,participe à un débat sur le gaspillage alimentaire,aux côtés d'un éleveur et d'un représentant de la distribution. Que faire à tous les niveaux pour diminuer le gaspillage en préservant la qualité sanitaire et gustatives des aliments? Un étalement de la production,des circuits courts,une récupération raisonnée des excédents de la grande distribution,une meilleure valorisation des ressources alimentaires sont quelques-unes des pistes évoquées.

Disciplines : Alimentation. Digestion. Nutrition,Développement durable
Mots-clés : alimentation,production,distribution
Type de document : image en mouvement
Type de ressource : lecture
Niveau : higher education,licence
Publics visés : learner,teacher
Auteurs ou éditeurs : INRA