A vos papilles : les goûts de l'eau

Conférence expérimentale du 4 avril 2011 par David Benanou - Veolia Environnement,R&D et Auguste Bruchet - Suez EnvironnementPourquoi l'eau du robinet a-t-elle un goût ou une odeur ?Il n'existe pas d'eau inodore et sans saveur,pas plus qu'il n'existe d'eau chimiquement pure à l'état naturel. Une eau se déguste comme un vin,sa saveur et son arôme peuvent être appréciés,recherchés,comparés.Pourtant,dire que l'eau du robinet a un goût ou une odeur signifie qu'elle a mauvais goût ou qu'elle sent mauvais - on n'a pas envie de la boire et on craint même pour sa santé. Pour subjectives que soient ces perceptions sensorielles,l'insatisfaction auxquelles elles donnent lieu n'en est pas moins réelle. Qu'est-ce qui donne mauvais goût à l'eau ?Plus d'informations sur la page :http://radium.net.espci.fr/esp/CONF/2011/C11_04/conf04_2011.htm

Disciplines : Approvisionnement en eau : analyse, traitement, pollution
Mots-clés : goût,traitement de l'eau,eau,saveur
Type de document : image en mouvement
Type de ressource : lecture
Niveau : higher education,licence,licence
Auteurs ou éditeurs : Paris Tech ESPCI,Paris Tech ESPCI,Paris Tech ESPCI