La biodynamie dans le vignoble: deux exemples concrets à Bordeaux

LE VIN SE MET AU VERT: ATTENTES DES MARCHES,ASPECTS REGLEMENTAIRES ET TECHNIQUES  11e Matinée des Oenologues >> Expériences croisées Jean-Michel Comme,La biodynamie dans le vignoble: deux exemples concrets à Bordeaux.Un des intérêts de la biodynamie réside dans le fait qu'on envisage le vivant dans sa globalité et sa complexité. En viticulture,qualité et relations avec les « pathogènes » ne sont que deux aspects de la même connaissance de l'endroit ; c'est-à-dire du terroir avec le cépage qui y est cultivé. Pour Jean-Michel Comme,ingénieur ?nologue,plus qu'une simple technique,c'est avant tout une philosophie de vie.

Disciplines : Vin (technologie des boissons),Agriculture (Produits)
Mots-clés : réglementation,pratiques,oenologie,vin bio
Type de document : image en mouvement
Type de ressource : lecture
Niveau : higher education
Auteurs ou éditeurs : DCAM - Département Conception et Assistance Multimédia - Université Bordeaux Segalen,DCAM - Département Conception et Assistance Multimédia - Université Bordeaux Segalen,DCAM - Département Conception et Assistance Multimédia - Université Bordeaux Segalen,Jean-Michel COMME