Cafés des Sciences Nancy 2008 - L'?nologie est-elle une science ?

Organisés par les universités de Lorraine en collaboration avec l'INSERM,le CNRS,l'INRIA et l'INRA. Résumé : A quelques jours du Beaujolais nouveau,c'est l'occasion d'explorer un sujet apprécié de nombreux amateurs : le vin. De la sélection des vignes à la dégustation,l'?nologie est une affaire de spécialistes !     Cette rencontre a lieu dans le cadre de la Fête de la Science 2008.  Intervenants :    - Dominique Peyron,Maître de Conférences à l'Institut Universitaire de la Vigne et du Vin - Université de Bourgogne- Jean-Marie Parisi,professeur de Physique,oenophile et dégustateur passionné     - Jean-Michel Mangeot,producteur,domaine Régina (côtes de Toul) SCD Médecine.

Disciplines : Sciences médicales. Médecine,Vin (technologie des boissons)
Mots-clés : chimie,terroir,raisin,oenologie,dégustation,cépage,AOC,analyse sensorielle,polyphénols,Cafés des Sciences Nancy Université,vin
Type de document : image en mouvement
Type de ressource : lecture
Niveau : higher education
Auteurs ou éditeurs : Jean-Marie PARISI,Dominique PEYRON,Jean Michel MANGEOT,Canal-U/Sciences de la Santé et du Sport,SPI-EAO