Du vin de Noé à celui que nous buvons : évolution d'une technique / Alain Bertrand

Du vin de Noé à celui que nous buvons : évolution d'une technique / Alain Bertrand,in colloque « Les arts et les métiers de la vigne et du vin : révolution des savoirs et des savoir-faire » organisé dans le cadre du projet Vins,Vignes et vignerons : passages,messages et métissages par le groupe de recherche In Vino Varietas du Centre d'Etude et de Recherche Travail,Organisation,Pouvoir (CERTOP) et par le Département de Géographie de l'Université de Toulouse II-Le Mirail,Albi,19-21 avril 2013.

Disciplines : Vin (technologie des boissons),Réglementation de l'agriculture et des secteurs d'activité agricoles
Mots-clés : oenologie,vinification,vin (droit européen),vin (chimie)
Type de document : image en mouvement
Type de ressource : lecture
Niveau : master,licence
Auteurs ou éditeurs : Université Toulouse II-Le Mirail,Jean JIMENEZ,Nathalie MICHAUD,Université Toulouse II-Le Mirail SCPAM,Alain BERTRAND