Entre qualité et authenticité du produit

LE VIN SE MET AU VERT: ATTENTES DES MARCHES,ASPECTS REGLEMENTAIRES ET TECHNIQUES 11e Matinée des Oenologues >> Pratiques oenologiques: les attentes du marché Bruno Quenioux,Entre qualité et authenticité du produitEn 8000 ans d'histoire du vin: 7800 ans de quête spirituelle,200 ans de séduction !Comment le vin,dans l'histoire,devient un objet de dégustation ? Qu'a-t-il gagné? ou perdu ?

Disciplines : Vin (technologie des boissons),Agriculture (Produits)
Mots-clés : réglementation,pratiques,oenologie,vin bio
Type de document : image en mouvement
Type de ressource : lecture
Niveau : higher education
Auteurs ou éditeurs : DCAM - Département Conception et Assistance Multimédia - Université Bordeaux Segalen,DCAM - Département Conception et Assistance Multimédia - Université Bordeaux Segalen,DCAM - Département Conception et Assistance Multimédia - Université Bordeaux Segalen,Bruno QUENIOUX