Le goût du vin : produire et consommer du vin bon,propre et juste

9e matinée des ?nologues - Bordeaux Jean Lhéritier,Quelle place pour le goût dans notre civilisation,production,éducationFondé par des italiens à la fin des années 80,le mouvement Slow Food se développe en France en 2003. Association de lutte contre la standardisation du goût,elle encourage la biodiversité et une agriculture de qualité. La 9e matinée des ?nologues est l'occasion pour Jean Lhéritier,président de Slow Food France,de présenter la vision hédoniste et militante de ce mouvement et de revenir sur la philosophie du Slow Food concernant le vin et le goût du vin.

Disciplines : Vin (technologie des boissons),Agriculture (Produits)
Mots-clés : biodiversité,oenologie,vin,slow food
Type de document : image en mouvement
Type de ressource : lecture
Niveau : higher education
Auteurs ou éditeurs : Jean LHERITIER,DCAM - Département Conception et Assistance Multimédia - Université Bordeaux Segalen,Université Bordeaux Segalen - DCAM,DCAM - Département Conception et Assistance Multimédia - Université Bordeaux Segalen,DCAM - Département Conception et Assistance Multimédia - Université Bordeaux Segalen