La sécurité alimentaire N9 - La grande distribution

Quelles sont les principales allergies rencontrées lors de la consommation de produits alimentaires industriels ? Quels sont les mécanismes qui les déclenchent. Quelles sont les mesures prises par l'industrie et la grande distribution pour en protéger le consommateur ?SCD Médecine.

Disciplines : Sciences médicales. Médecine,Diététique. Sécurité alimentaire,Conservation, préservation, restauration
Mots-clés : alimentation,nutrition,sécurité alimentaire,allergie,Compagnie des Experts,additifs alimentaires,facteur allergène,grande distribution
Type de document : image en mouvement
Type de ressource : lecture
Niveau : higher education,formation continue,higher education
Auteurs ou éditeurs : Remy LEPAGE,Canal-U/Sciences de la Santé et du Sport,CERIMES,Canal-U/Sciences de la Santé et du Sport