Découvrir le froid autrement en 10 questions

La conservation des produits alimentaires par le froid s'est développée à partir de la fin du 19ème siècle. Cent ans plus tard,la moitié des aliments vendus dans les pays développés sont des produits réfrigérés ou surgelés. Premier poste consommateur d'énergie dans le domaine agroalimentaire,le froid garantit la sûreté alimentaire.

Disciplines : Alimentation. Digestion. Nutrition
Mots-clés : froid,alimentation,agroalimentaire
Type de document : ressource interactive
Type de ressource : questionnaire
Niveau : enseignement secondaire
Publics visés : learner
Auteurs ou éditeurs : IRSTEA