Cristallisation d'un enzyme à température élevée T ° > 30°

Transition de phase dans un cristal de protéine : l'exemple du lysozyme. Formation,à partir d'une solution,et dans les mêmes conditions expérimentales,de cristaux de lysozymes soit quadratiques (température  25 °) ainsi que la transition de phase dans le cristal de protéine provoquée par la température (cristal quadratique  T° > 25° solubilisation / cristal orthorhombique).

Disciplines : Réactions et synthèses chimiques,Enzymes
Mots-clés : enzyme,analyse chimique,cristallisation,cristal,géométrie moléculaire
Type de document : image en mouvement
Type de ressource : lecture
Niveau : higher education
Auteurs ou éditeurs : J. BERTHOU,Pierre JOLLES,Jean GLENAT,Service du Film de Recherche Scientifique