Alimentation : comment les industriels nous séduisent-ils ?

Organisés par les universités de Lorraine en collaboration avec l'INSERM,le CNRS,l'INRIA et l'INRARésumé : Regardez attentivement la composition des aliments que vous mangez chaque jour et vous serez surpris : présence de sucre dans la sauce tomate,présence de sel dans les bonbons... Les industriels retravaillent sans cesse les recettes pour coller au plus près des goûts de leurs clients mais aussi pour séduire leur palais. Comment font-ils et jusqu'où vont-ils ? Pourquoi sommes-nous plus salés ou plus sucrés ? Notre cerveau réagit-il à certains aliments plutôt qu'à d'autres ? Intervenants :- Luc Méjean,professeur à l'ENSAIA - Nancy-Université  - Lise Vasselon,service communication consommateur Nestlé France - Philippe Taste,directeur marketing des Fromageries Riches Monts à Metz SCD Médecine.

Disciplines : Sciences médicales. Médecine,Diététique. Sécurité alimentaire,Promotion des ventes
Mots-clés : psychologie,nutrition,consommation,publicité,Cafés des Sciences Nancy Université,allergies,goût,industrie alimentaire,marketing
Type de document : image en mouvement
Type de ressource : lecture
Niveau : higher education
Auteurs ou éditeurs : Philippe TASTE,Lise VASSELON,Luc MÉJEAN,Canal U/Tice Médecine Santé