Vignerons biologiques iconoclastes du Bordelais. Des techniques et des discours viti-vinicoles inédits,pour quelle représentation de la nature ? / Frédérique Célérier

Vignerons  biologiques iconoclastes du Bordelais. Des techniques et des discours  viti-vinicoles inédits,pour quelle représentation de la nature ? / Frédérique Célérier,in colloque « Les arts et les métiers de la vigne et du vin : révolution des savoirs et des savoir-faire » organisé dans  le cadre du projet Vins,Vignes et vignerons : passages,messages et  métissages par le groupe de recherche In Vino Varietas du Centre  d'Etude et de Recherche Travail,Organisation,Pouvoir (CERTOP) et par le Département de Géographie de l'Université de Toulouse II-Le Mirail,Albi,19-21 avril 2013.  Si son développement fut tardif en Bordelais,la viticulture biologique connaît une réelle expansion sur des exploitations  moyennes,avec de jeunes viticulteurs. Les pratiques viti-vinicoles  biologiques,fruits d'une lente conversion,sont portées par une demande croissante,et par une filière  de plus en plus structurée. Les acteurs de la bio ont engagé des  initiatives de construction territoriale,garante de qualité pour des  vins d'abord identifiés par leur mode de production. La constitution de  cette identité territoriale biologique se heurte dans le contexte  bordelais à la force du modèle territorialisé de la qualité et suscite des débats techniques  au sein de la profession,chez les exploitants mais aussi les  conseillers et dans les organismes communautaires.

Disciplines : Raisin, vigne, viticulture
Mots-clés : viticulture biologique,vins naturels,vin de Bordeaux,Bordelais (Gironde),vignerons,relations avec la nature,viticulture biodynamique
Type de document : image en mouvement
Type de ressource : lecture
Niveau : master,licence
Auteurs ou éditeurs : Université Toulouse II-Le Mirail,Jean JIMENEZ,Nathalie MICHAUD,Université Toulouse II-Le Mirail SCPAM,Frédérique CÉLÉRIER