Les blés d'or

Un groupe de paysans,de boulangers,de chercheurs et de diététiciens se retrouvent autour de leur passion commune : le blé.  Les uns dans les champs nous racontent  l'histoire des blés,les autres nous offrent en spectacle l'art de faire du pain. Les savoir-faire des paysans boulangers présentent peut-être des solutions aux problèmes actuels d'intolérance au gluten. Tous observent ressentent et apprécient. Un art de vivre,en somme...  Un supplément : l'évolution des céréales Ce petit film explique en 5 minutes l'évolution des blés,du petit épeautre aux innombrables populations de blé qui ont disparu au siècle dernier.   Le bonus : Légalité et légitimité des semences paysannes « Les semences appartiennent aux agriculteurs et non aux firmes. Les agriculteurs ont de tout temps crée et protégé une large biodiversité dans leurs champs ». La première phrase de la déclaration de Rishikesh,fait écho aux nombreuses résolutions des rencontres internationales de paysans qui depuis 20 ans abordent la question de la souveraineté alimentaire. La semence paysanne,le droit d'usage des paysans sur leurs semences,sont au c?ur de conflits d'intérêts qui menacent leur existence. La nature complexe de la semence devrait pourtant réfréner la croyance aveugle au progrès génétique des « variétés fixées » protégées. Film réalisé lors des rencontres d'Auzeville 2003 fondatrices du Réseau Semences Paysanne.Les films de l'associations ADDOCS

Disciplines : Produits des champs,Technologie des aliments
Mots-clés : blé,pain
Type de document : image en mouvement
Type de ressource : lecture
Niveau : higher education
Auteurs ou éditeurs : Honorine Périno,ADDOCS