Physique des tas de sable et de la matière molle

Matière molle ou douce,objet fragiles,autant d'appellations diverses d'une science au quotidien qui associe des compétences variées de chercheurs. Par exemple,derrière les exemples à goûter de sauces et émulsions,de soufflés,de gelées,le physico-chimiste reconnaîtra des colloïdes,des effets de surfactants,des polymères enchevêtrés. Le rhéologue étudiera,lui,les propriétés,intermédiaires entre celles d'un solide et d'un liquide,de ces objets facilement déformables. Le physicien s'attachera à une description à différentes échelles de tailles qui vont du constituant élémentaire ou tout en y appliquant ses connaissances sur la matière hétérogène et le désordre. Nous illustrerons quelques caractéristiques de tels systèmes sur l'exemple de la matière granulaire (le tas de sable) en montrant comment,à partir de  simples  observations ou expériences on peut en approcher les comportements  complexes  et souvent inattendus qui font qu'elle ne se laisse décrire ni comme un solide,ni comme un liquide ou encore ni comme un gaz lorsque les grains sont dilués. Mais,à côté de travaux pratiques sur la plage,les enjeux économiques ou environnementaux de ces études sont considérables qu'il s'agisse par exemple des matériaux de construction ou de la désertification.

Disciplines : Matériaux de l'ingénieur
Mots-clés : écoulement,rhéologie,physico-chimie,matière molle,déformation,comportement mécanique,mécanique des fluides,physique statistique,science des matériaux,polymère,milieu granulaire,tas de sable
Type de document : image en mouvement
Type de ressource : lecture
Niveau : higher education
Auteurs ou éditeurs : Etienne GUYON,Mission 2000 en France,Mission 2000 en France