L'oxygène,vecteur de la transdisciplinarité

Le substrat de la fermentation (le sucre),mais également l'ammoniaque et des sels minéraux (des phosphates) constituent un milieu favorable à la multiplication de la levure. Un autre constituant en fait également partie,dont le rôle métabolique de condition suffisante mais non nécessaire fut brillamment établi par Pasteur : l'oxygène.

Disciplines : Histoire, géographie
Mots-clés : philosophie,sciences
Type de document : texte
Type de ressource : lecture
Niveau : higher education,licence,master
Auteurs ou éditeurs : BioMedia-UPMC,Claude Debru