Rencontre autour de la chimie des substances naturelles : Les sucres et leurs applications

UNE CONFERENCE ANNEE INTERNATIONALE DE LA CHIMIE par Matthieu SOLLOGOUB,professeur à l'UPMC,membre de l'institut parisien de chimie moléculaire,responsable de l'équipe « glycochimie organique biologique et supramoléculaire ». Glycochimie,ça ne vous dit rien ? Et pourtant cela fait plus de 30  ans que,grâce à cette chimie des sucres,les industries pharmaceutique  et agro-alimentaire utilisent des dérivés de sucres,comme les  imminosucres à usage thérapeutique,ou les cyclodextrines,des «  capsules naturelles »,pour diffuser les principes actifs des  médicaments,ou rehausser les saveurs des aliments.  Rien de bien nouveau alors me direz-vous ? Et bien si !  Les récentes recherches de Matthieu Sollogoub  et de son équipe dans ce domaine ont permis de maîtriser la synthèse de  certains hydrates de carbone,tout en déchiffrant leurs propriétés  structurales,chimiques et biologiques. Leurs recherches sur les  cyclodextrines notamment ont abouti à la fabrication de molécules-cages  que l'on peut transformer de manière presque infinie. En modelant leur  surface,les chercheurs ont appris à modifier les propriétés de ces  molécules : il est alors possible de moduler certaines réactions  chimiques et métaboliques,ou de contrôler spatialement l'activité de  ces molécules dans l'organisme.  Matthieu Sollogoub  nous fait partager sa passion pour le domaine des « glycosciences »,pour une chimie moléculaire innovante : il nous explique comment et  pourquoi ses découvertes faites « presque par hasard » présentent de  forts intérêts fondamentaux,autant que de potentielles applications  industrielles ou thérapeutiques. En effet,les membres de l'équipe  s'attaquent aujourd'hui à un « défi synthétique » : aboutir à des  méthodes pour développer de nouvelles fonctions moléculaires,qui  pourraient s'appliquer à la recherche biomédicale,aux biomatériaux  innovants ou à l'industrie chimique.

Disciplines : Chimie organique
Mots-clés : sucres,glycochimie
Type de document : image en mouvement
Type de ressource : lecture
Niveau : doctorat
Auteurs ou éditeurs : Matthieu SOLLOGOUB,Université Pierre et Marie Curie - Paris 6