Le safran,un crocus qui vaut de l'or

L'or rouge n'est pas le cuivre mais le safran,épice la plus chère du monde.                 Ce nom d'or rouge vient de la couleur du produit qui varie de l'orangé vif au pourpre intense.                 Il est qualifié parfois également d'or jaune,car il colore les préparations culinaires (riz de la paëlla,poissons de la bouillabaisse?) en jaune d'or.                 Mais combien de gens savent que cette épice est en fait les stigmates séchés d'un crocus cultivé,Crocus sativus ?

Disciplines : Plantes. Botanique
Mots-clés : Safran,crocus,Crocus sativus
Type de document : texte,image fixe
Type de ressource : lecture
Niveau : higher education
Publics visés : learner
Auteurs ou éditeurs : Régis Thomas,Margarethe Maillart,David Busti,David Busti,ENS de Lyon,Unisciel