Biomolécules (1) : Acides aminés et protéines - Les protéines : Propriétés physico-chimiques et classification

- Composition en acides aminés; Taille; Charge et Solubilité; Dénaturation thermique; Coloration,Réactions du Biuret; Hydrolyse chimique,enzymatique.

Disciplines : Médecine et Santé
Mots-clés : biochimie,protéines
Type de document : texte
Type de ressource : lecture
Niveau : higher education,bac+1,higher education,bac+1
Publics visés : learner
Auteurs ou éditeurs : UNF3S;Université Numérique Francophone des Sciences de la Santé et du Sport