Sécurité des aliments : prévention-surveillance-crise - Marion GUILLOU

L'alimentation a été un souci constant pour l'humanité. Dans les premières étapes du développement des sociétés humaines,une partie prépondérante de l'activité tournait autour de l'accès à la nourriture qui seule permettait la survie de la population. Au fur et à mesure des tâtonnements,il a été possible de mieux programmer l'accès aux denrées alimentaires,que ce soit par la culture ou par l'élevage,dans un premier temps,puis grâce aux traitements des denrées elles-mêmes permettant leur conservation,dans un second temps.

Disciplines : Ecologie et environnement,Sciences médicales. Médecine
Mots-clés : évolution,alimentation,sécurité sanitaire,crise alimentaire,sécurité alimentaire
Type de document : image en mouvement
Type de ressource : lecture
Niveau : higher education
Auteurs ou éditeurs : Marion GUILLOU,Mission 2000 en France,UTLS - la suite