La sécurité alimentaire N8 - Vache folle : évaluation des risques et principe de précaution

Le Professeur Serge BAKCHINE fait une brève description de la maladie de Creutzfeld Jakob et de l'encéphalopathie spongiforme bovine. Il nous présente les caractéristiques de ces maladies,les organes principalement touchés,leurs dépistages et leurs transmissions.SCD Médecine.

Disciplines : Sciences médicales. Médecine,Diététique. Sécurité alimentaire
Mots-clés : système nerveux,encéphalopathie spongiforme bovine,Creutzfeldt Jakob,Cour d'Appel de Reims,vache folle,Compagnie des Experts,prion,sécurité alimentaire,alimentation,ESST
Type de document : image en mouvement
Type de ressource : lecture
Niveau : higher education,formation continue,higher education
Auteurs ou éditeurs : Serge BACKCHINE,Canal-U/Sciences de la Santé et du Sport,CERIMES,Canal-U/Sciences de la Santé et du Sport