Le manioc en pays gbaya

Ce             film consacré au manioc témoigne de la sagesse traditionnelle d'une             culture,les Gbaya de République Centrafricaine,qui utilise au mieux             les moyens de son milieu naturel,sans souci de productivité ni de             rentabilité,et dispose ainsi d'une variété d'aliments lui assurant une             nourriture abondante.             Les habitants de l'Afrique Centrale ont su s'approprier ce manioc si             souvent décrié et lui ont donné une place centrale dans leur             alimentation. Ils ont ce faisant innové en le traitant par rouissage et             en en consommant les feuilles,deux pratiques inconnues en Amérique,son pays d'origine.             Le manioc combine ainsi plusieurs atouts : une culture simple,une             disponibilité sur toute l'année,une préparation rapide qui laisse du             temps aux femmes et une conservation facile. C'est un élément             glucidique très nourrissant constituant une excellente base de repas             s'il est accompagné d'un véritable plat d'accompagnement ce qui est le             cas en pays gbaya. A l'heure où l'on dénonce la faim dans le monde             qu'on se propose de résoudre par une assistance alimentaire,l'auteur             veut montrer qu'en Afrique Centrale,des cultures traditionnelles             entretiennent un rapport harmonieux avec leur environnement. De cette             manière,elles respectent la biodiversité qu'elles exploitent ? pour             leur nourriture quotidienne ? tout en la préservant.             Les images de ce film ont été tournées par Paulette Roulon-Doko entre             1980 et 1996 et constituent donc un document d'archives dont la             conservation n'a pas toujours été parfaite mais dont l'intérêt           ethnographique justifie leur utilisation.

Disciplines : Sciences sociales
Mots-clés : agriculture,République Centrafricaine
Type de document : image en mouvement
Type de ressource : lecture
Niveau : higher education
Auteurs ou éditeurs : Paulette Roulon-Doko