Le lait en Europe et en Asie centrale

Conférence du 22 novembre 2012 sur Le lait en Europe et en Asie centrale,avec François Vatin,sociologue et économiste,et Carole Ferret,ethnologuedans le cadre du cycle Décalages : les autres et nous de l'Université  populaire du quai Branly (UPQB).Le cycle des Décalages propose de décrypter les cadres de la  vie quotidienne en confrontant des points de vue occidentaux ou  européens à ceux des autres continents. Ces confrontations sur un objet  philosophique ou social,s'orientent cette saison sur des comparaisons  de sujets très pratiques,liés au corps et à l'alimentation comme le  poil,le maquillage,le lait,la viande,la boxe,le souffle,ou encore  la naissance.

Disciplines : Industrie laitière,Coutumes relatives au manger et au boire
Mots-clés : agriculture,lait,industrie du lait,produits laitiers
Type de document : image en mouvement
Type de ressource : lecture
Niveau : higher education
Auteurs ou éditeurs : Carole FERRET,François VATIN,Musée du quai Branly,CERIMES Centre de ressources et d'information sur les multimédias pour l'enseignement supérieur,Marcel LECAUDEY,Loïc QUENTIN