Sensibilisation aux métiers de bouche
Type de service : formation
Thématiques : lecture ecriture calcul : maitriser le francais, lecture ecriture calcul : maitriser le calcul
Publics : demandeurs emploi
Conditions d'accès : Etre identifiee par les referents de parcours du PLIE comme ayant une appetence pour les metiers de bouche et une motivation a integrer le secteur.         Maitrise de la langue francaise a l oral et a l ecrit (niveau A1 minimum recommande, evaluation possible lors de l entretien d admission).         Projet professionnel defini ou en cours de structuration.         Motivation a s engager dans une demarche de certification et d insertion professionnelle.         Capacite a s engager sur la totalite du parcours de formation (624h), dont 210 heures en immersion en entreprise.
Modes d'accueil : en presentiel
Adresse : 9 Rue Caylus , 97250 Saint-Pierre

### Objectif de la formation

·         Permettre aux participants de découvrir l'ensemble des métiers de bouche (boucher, traiteur, vendeur caviste spiritueux, vendeur fromagerie-crémerie-charcuterie) et d'en comprendre les spécificités et débouchés.

·         Acquérir les connaissances de base du secteur, des formations et des entreprises locales liées à l'alimentaire.

·         Développer des compétences techniques et comportementales nécessaires à l'exercice de ces métiers, incluant le savoir-être, le savoir-vivre et la capacité à travailler en équipe.

·         Se projeter dans une trajectoire professionnelle réaliste grâce à une meilleure connaissance de soi et à l'accompagnement individualisé.

·         Renforcer les compétences CléA, contextualisées au secteur alimentaire (expression orale, compréhension de consignes, règles de calcul appliquées, transmission d'informations, etc.).

### Contenu de la formation

**Module 1 Découverte des métiers de bouche**

# Objectifs pédagogiques

*Partie 1 : Introduction et panorama des métiers de bouche*

*Partie 2 : Pratique des opérations de base et hygiène professionnelle*

*Partie 3 : Production collective et bilan d'orientation*

**Module 2 Socle de compétences clés contextualisé au secteur alimentaire**

# Présentation de la formation

*Partie 1 : Communiquer en français*

*Partie 2 : Utiliser les règles de base de calcul et du raisonnement mathématique*

*Partie 3 : Utiliser les techniques usuelles de l'information et de la communication numérique*

*Partie 4 : Travailler dans le cadre de règles définies d'un travail en équipe*

*Partie 5 : Travailler en autonomie et réaliser un objectif individuel*

*Partie 6 : Apprendre à apprendre tout au long de la vie*

*Partie 7 : Maîtriser les gestes et postures, et respecter des règles d'hygiène, de sécurité et environnementales élémentaires*

**Module 3 Techniques de recherche d'emploi**

*Partie 1 : Introduction:* Découverte du marché du travail, analyse du projet professionnel

*Partie 2 : CV et lettres de motivation*

*Partie 3 : Identité numérique professionnelle et réseautage*   
*Partie 4 : Préparation aux entretiens d'embauche*

**Module 4 Développement personnel**

# Objectifs pédagogiques

*Partie 1 : Découverte de soi*

*Partie 2 : Communication et relations interpersonnelles*

*Partie 3 : Gestion du temps, du stress et des émotions*

*Partie 4 : Découvrir ses leviers de motivation et les entretenir*

*Partie 5 : Synthèse, plan d'action et projection*  
**Module : Immersion en entreprise**

# Objectifs pédagogiques et opérationnels

# Programme

Accueil et intégration au sein de l'entreprise d'accueil./Présentation de la structure, de son fonctionnement et des équipes/Observation des activités courantes et des processus métiers/Participation active à des tâches ou projets en lien avec le poste visé ou les missions confiées/Rencontres, échanges et retours d'expérience avec les membres de l'équipe./Réalisation d'un carnet de bord ou d'un journal de bord relatant les activités et apprentissages/Points réguliers avec un·e tuteur·trice ou référent·e afin de faire le bilan des acquis, identifier les difficultés éventuelles et adapter les objectifs si besoin/Présentation d'un projet ou d'une mission réalisée au sein de l'entreprise.

# Organisation du modul