Classe de mise à niveau section de technicien supérieur hôtellerie restauration
Type de service : formation
Thématiques : lecture ecriture calcul : maitriser le francais, lecture ecriture calcul : maitriser le calcul
Publics : demandeurs emploi
Conditions d'accès : Sans pre-requis specifique / Etre titulaire d un diplome ou certification de niveau 4 (Bac)
Modes d'accueil : en presentiel
Adresse : Rue charlemagne , 85000 La Roche-sur-Yon
Modalités de mobilisation : CV,Dossier,Inscription sur candidature

### Objectif de la formation

la classe de mise à niveau (MAN) prépare les élèves qui ne sont pas titulaires d'un baccalauréat technologique ou professionnel du secteur, à l'entrée en BTS hôtellerie-restauration .**pendant un an, ils suivent des enseignements théoriques et pratiques :**

* en cuisine : techniques de préparation des produits (semi-élaborés, poissons, viandes,...), cuisson, présentation des plats et organisation du travail
* en restaurant : les services de restauration, la mise en place de la salle et du bar, techniques de vente des produits de restauration notamment les produits
* en hôtellerie : droit, économie et gestion appliqués, fonctionnement d'un hôtel, commercialisation et accueil des clients.

la durée totale des stages est de 16 semaines.OBJECTIFS

* Donner à l'élève une large information sur les divers domaines couverts par l'hôtellerie-restauration par la découverte du monde professionnel
* Lui faire saisir les caractéristiques essentielles du travail d'un professionnel du secteur par une pédagogie directe et concrète du milieu concerné
* Le munir d'un ensemble de savoirs, savoir-faire et de comportements (essentiellement cuisine, restaurant, hébergement, gestion de l'entreprise hôtelière) constituant une base indispensable pour aborder les enseignements ultérieurs
* Développer ses facultés d'adaptation en le rendant capable de faire face à des situations variées grâce à une approche raisonnée et méthodique des problèmes abordés

POURSUITES D'ÉTUDES

* [BTS MHR](https://www.lycee-ndduroc.com/bts-management-en-hotellerie-restauration/) Option A – Management d'unité de restauration

* [BTS MHR](https://www.lycee-ndduroc.com/bts-management-en-hotellerie-restauration/) Option B – Management d'unité de production culinaire

* [BTS MHR](https://www.lycee-ndduroc.com/bts-management-en-hotellerie-restauration/) Option C – Management d'unité d'hébergement

### Contenu de la formation

ENSEIGNEMENT GÉNÉRAL - LV1\* - LV2\* : \* 2 langues obligatoires dont l'anglais ÉCONOMIE ET GESTION HÔTELIÈRE (EGH) Enseignements d'économie et gestion hôtelière ENSEIGNEMENT PROFESSIONNEL Enseignement scientifique Alimentation – Environnement (ESAE) Sciences et technologies des services (STS) Sciences et technologies culinaires (STC)   *Septembre à Mars : Période de formation*  
*Avril à Juillet : 8 semaines de stage consécutives obligatoires en hôtel ou en restaurant*