parcours de développement  des compétences  des professionnels pour  une cuisine collective  plus durable
Type de service : formation
Thématiques : se former : trouver sa formation
Publics : actifs
Précisions sur les publics : Salarié
Frais : gratuit
Conditions d'accès : Maitriser l'écriture, la lecture
Modes d'accueil : en presentiel
Adresse : Chemin des Taupins Jardin Ressource, 89350 Tannerre-en-Puisaye

Pour une cantine plus durable

Ce parcours explore les leviers pour développer une cuisine locale, de saison et plus végétale en restauration collective. Il aborde l’approvisionnement territorial, la création de plats végétariens attractifs et la réduction du gaspillage alimentaire. Alternant pratique culinaire, échanges d’expériences et rencontres avec des acteurs du territoire, il propose des solutions concrètes pour faire évoluer les pratiques vers une cuisine plus durable