Commis de cuisine
Type de service : formation
Thématiques : lecture ecriture calcul : maitriser le francais
Publics : demandeurs emploi
Conditions d'accès : Avoir quitte la formation initiale,Intention d embauche,Motivation,Niveau A2 du CECRL,Projet professionnel valide / Prerequis : Avoir leve les freins a l entree en formation professionnelle.
Public vise : 
- Personnes en recherche d emploi, de plus de 16 ans (sous reserve des conditions reglementaires d exercice des metiers), de tous niveaux. - Personnes placees sous-main de justice. Ces entrees se font sur la validation d un projet d insertion professionnelle par les services penitentiaires d insertion et de probation (SPIP) et des services referents (France Travail ou mission locale).
- Constituent un public prioritaire : les personnes sortant d une formation PREPA et dont l orientation vers le dispositif 1 Emploi = 1 Formation a ete validee ; les personnes en situation de handicap beneficiaires de l obligation d emploi (BOETH).
Avoir leve les freins a l entree en formation professionnelle
Modes d'accueil : a distance
Adresse : 7 Rue de l'Europe , 44110 Châteaubriant
Modalités de mobilisation : Information collective

### Objectif de la formation

* Adopter une posture professionnelle permettant de collaborer efficacement au sein d'un collectif de travail
* Communiquer de manière compréhensible avec son environnement de travail pour faciliter les transmissions d'information
* Appliquer les règles de sureté sur son lieu de travail afin de veiller à sa protection et de réduire tous risques éventuels
* Préparer son poste de travail en respectant les consignes et les besoins de production tout en identifiant les informations relatives aux produits et pratiques alimentaires
* Appliquer les règles et principes d'hygiène et de sécurité alimentaire afin de préserver la santé des consommateurs lors de la préparation du poste de travail
* Nettoyer son poste de travail (après toute production) en appliquant les protocoles d'hygiène et de développement durable afin d'obtenir un espace de travail propre et sécurisé.
* Appliquer les règles de sécurité et santé au travail afin de afin de veiller à sa sécurité et celles des autres
* Préparer et découper les produits selon les procédures et techniques en vigueur
* Réaliser les préparations culinaires de base (entrées, plats) en suivant les consignes afin de répondre aux impératifs de production
* Réaliser des desserts de restaurant de base en suivant les consignes afin de répondre aux impératifs de production
* Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire afin de préserver la santé des clients lors de la production culinaire
* Respecter le cadre de production afin de répondre aux exigences attendues en cuisine
* Réceptionner les marchandises en tenant compte des exigences réglementaires et contractuelles afin de contrôler les produits
* Participer à l'approvisionnement des marchandises en estimant les produits nécessaires à la production afin de limiter le gaspillage
* Ranger les marchandises en appliquant des méthodes de stockage, de traçabilité et de gestion des déchets
* Appliquer les règles de sécurité et d'hygiène alimentaire lors du stockage des marchandises afin d'assurer la conformité sanitaire des produits
* Appliquer les règles de sécurité et santé au travail lors de la manipulation des marchandises afin de veiller à sa sécurité et celles des autres

### Contenu de la formation

Non renseigné