Rappel de produit : escargots cuisinés à la crème
Marque : l'escargot de cendrey
Catégorie : alimentation
Sous-catégorie : escargots et grenouilles
Modèles ou références : escargots cuisinés à la crème et au pontarlier ( du lot 1519 ) ; escargots cuisinés à la crème et au vin blanc ( du lot 1519 )
Identification des produits : 1519,date de durabilité minimale,2025-11-01
Conditionnements : verrines marmite 640to100
Température de conservation : produit à conserver à température ambiante
Marque de salubrité : 25.056.058
Zone géographique de vente : doubs (25)
Distributeurs : l'escargot de cendrey
Nature juridique du rappel : volontaire (sans arrêté préfectoral)
Date de publication : 2024-01-12T15:45:45+00:00
Motif du rappel : problème de fabrication : ph instable dans le temps
Risques encourus : clostridium botulinum (agent responsable du botulisme)
Préconisations sanitaires : le botulisme est une maladie rare qui résulte le plus souvent de la consommation d'un aliment contaminé contenant de la toxine botulique produite par clostridium botulinum. cette toxine se développe notamment dans les conserves ou les produits de charcuterie de fabrication familiale ou artisanale pour lesquelles le procédé de stérilisation n'a pas été maîtrisé ou la chaîne du froid n’a pas été respectée. l'intoxication botulique est caractérisée par des signes neurologiques : sensation de vision floue, paupières tombantes, troubles de la parole, difficulté à avaler, sécheresse de la bouche, faiblesse musculaire. les symptômes apparaissent généralement 12 à 72 heures après l'ingestion d'un aliment contaminé, mais ils peuvent se développer plus tardivement jusqu'à 10 jours. les personnes qui auraient consommé les produits concernés par ce rappel et qui présenteraient ce type de symptômes neurologiques dans les 10 jours après consommation sont invitées à consulter sans délai leur médecin traitant, en lui signalant cette consommation ainsi que le lieu et la date d'achat. en l’absence de symptôme dans les 10 jours après la dernière consommation de ces produits, il est inutile de s’inquiéter et de consulter un médecin.¤en complément, nous suggérons de consulter https://agriculture.gouv.fr/le-botulisme.¤d'une façon générale, les autorités sanitaires rappellent que pour éviter tout risque sanitaire, et notamment le botulisme, il est impératif de respecter les préconisations de conservation (températures, durées) définies par les fabricants des aliments.¤au moindre doute sur la qualité sanitaire d'un produit (aspect, odeur...), il convient de ne pas le consommer. la fabrication de conserves, que ce soit dans un cadre familial ou professionnel, nécessite des connaissances, un savoir-faire et des matériels adaptés.¤
Conduites à tenir par le consommateur : ne plus consommer ; rapporter le produit au point de vente ; contacter le point de vente
Modalités de compensation : autre (voir informations complémentaires)