Élaboration de SOLutions innovantes pour lA duRabilité des TRUFfières à Tuber melanosporum : Adaptabilité de la culture de la truffe noire du Périgord au dérèglement climatique
Acronyme : SOLARTRUF
Programme : Appel à projets de recherche - Énergie Durable : production, gestion et utilisation efficaces et à moindre impact
Mots-clés : Changement climatique / Energie / Sols / Agriculture / Forêt
Contexte : Le projet SOLARTRUF est porté par une équipe de recherche ayant initié ses travaux sur la truffe noire depuis une quinzaine d'années. Le projet s'appuie sur deux autres projets en cours totalement dédiés à la biologie et à l'écologie de la truffe noire : Un programme ANRT co-porté par le CNRS et l'entreprise Tenoux (seconde pépinière spécialisée sur le plan national), visant à développer les bases d'une trufficulture innovante en termes de pratiques culturales et de diversité biologique associée (2024-2027). Un doctorant (Montan Gautier) est en activité sur ce programme. Ce programme s'appuie sur un partenariat académique avec l'UMR Eco&Sols (INRAE) le projet ANR PRCE REFOUND (2025-2028), visant à comprendre la biologie et l'écologie de la truffe dans les truffières spontanées afin de transférer des solutions basées sur la nature dans les truffières plantées. Une ingénieure d'étude (Lou Sales-Mabily) est en activité à temps plein sur ce programme depuis mai 2025. Le consortium de recherche s'appuie sur le MNHN (Paris), l'UMR Eco&SOl (Montpellier), l'UMR ISEM (Montpellier) et l'UMR BEF (Nancy).
Description : La truffe noire ( Tuber melanosporum Vittad) est une figure emblématique de la gastronomie française. Avec plus de 9 millions de chênes truffiers plantés sur 24,000 ha au cours des 5 dernières décennies, sa culture a significativement contribué à structurer les paysages du sud de la France. Sur le plan économique, la truffe noire génère un revenu annuel de 100 M€/an, répartis entre les acteurs amont (pépinières), les producteurs et à l’aval l’ensemble de la filière de valorisation des produits (gastronomie, tourisme). Ce panorama masque de fortes disparités, aussi bien entre les régions productrices, qu’entre les exercices considérés. La production truffière est en effet exposée à de multiples aléas ayant considérablement affecté les volumes commercialisés au cours du 20ème siècle. Ainsi, la récolte à l’échelle nationale a chuté de 1,800 tonnes en 1960 à moins de 50 tonnes annuelles au début du 21ème siècle. Les raisons de ce déclin sont multiples, et comprennent notamment la profonde transformation des paysages méditerranéens, dont la fermeture au cours du 20ème siècle s’est avérée délétère pour cette espèce de milieux semi-ouverts. Par ailleurs, les sécheresses estivales de plus en plus marquées, et plus généralement les aléas liés au dérèglement climatique impactent négativement la fructification de cette espèce dont le cycle biologique s’étend sur près de 8 mois. Dans ce contexte, le maintien d’une trufficulture productive nécessite de repenser les itinéraires culturaux, pour réduire les effets délétères du dérèglement climatique . Cette nécessité concerne les nouvelles plantations comme les truffières en production, dont les modalités de gestion sont à reconsidérer à la lumière d’un climat méditerranéen exposé à un accroissement de saison sèche et à une amplification de la sévérité des épisodes extrêmes. Le projet SOLARTRUF vise à répondre à cet enjeu, en s’appuyant sur l’opportunité que représente la loi relative à l'accélération des énergies renouvelables, promouvant les synergies entre la production agricole et la production d’énergie dans le cadre de projets agrivoltaïques. En effet, grâce à leur incidence directe sur la distribution des paramètres environnementaux au sol (température, humidité), les installations agrivoltaïques constituent un levier pour 1) favoriser dès la plantation les conditions microclimatiques favorables au développement et à la reproduction de la truffe noire dans son aire d’origine et 2) engager des itinéraires de gestion adaptative des truffières âgées pour en améliorer la production et la durabilité dans le contexte du dérèglement climatique . De son côté, la trufficulture et le dynamisme des projets de plantations représentent un levier foncier adapté aux exigences de l’objectif de neutralité carbone de la France, nécessitant la mobilisation de 90 000 hectares de surfaces dédiées au photovoltaïsme en 2050. Le projet de recherche s’appuiera sur un consortium réunissant le Centre National de la Recherche Scientifique (CEFE-CNRS) et l’entreprise CCE Parc Solaire. Ce programme de recherche innovant visera à tester l’effet des dispositifs photovoltaïques installés dans les plantations et truffières âgées sur le développement végétatif (mycélium) et reproducteur (truffes) en s’appuyant sur trois volets expérimentaux. Dans le premier volet, des simulateurs seront placés dans un ensemble de truffières qui ont été sélectionnées 1) pour la qualité des données disponibles (caractérisation de l’histoire, des pratiques culturales et de la production passée et/ou actuelle) et 2) sur la base de la motivation des trufficulteurs pour s’investir dans une démarche de recherche fondamentale et de développement. Un ensemble de six truffières forme d’ores et déjà un réseau de sites expérimentaux. Dans un second volet, et selon la même méthodologie de simulateurs, une expérimentation en conditions contrôlées conduite au CEFE permettra de mieux comprendre les mécanismes impliqués dans la réponse de la truffe aux aménagements. Enfin, un troisième volet permettra d’explorer le développement de la truffe dans le cadre d’aménagements agrivoltaïques expérimentaux installés dans l’aire naturelle de l’espèce. Ces trois projets testeront les effets des panneaux solaires dans des plantations 1) de densité variable, 2) en co-culture avec des plantes compagnes et 3) rénovées au terme de 25 ans de culture. Dans les trois volets du programme, les effets de l’ombrage au sol et de la régulation de la ressource hydrique apportés par les équipements seront spécifiquement mesurés, et les réponses populationnelle et communautaire (ensemble des espèces ectomycorhiziennes présentes) seront évaluées à l’aide des outils de biologie moléculaires (qPRC, métabarcoding).
Objectifs et résultats attendus : Sur le plan fondamental, le programme de recherche permettra de mieux comprendre l’écologie (grâce à la réponse végétative aux paramètres environnementaux) et la biologie (grâce à la réponse reproductrice aux stress/perturbations engendrées par le dérèglement climatique) de la truffe noire du Périgord : Caractérisation de la composante abiotique de la niche écologique de la truffe noire du Périgord, pour en optimiser la culture ; Compréhension des mécanismes impliqués dans le vieillissement des truffières cultivées, et en identifier les déterminants biotiques et abiotiques ; Documentation de la réponse de la truffe noire du Périgord aux perturbations de l’écosystème portant sur la communauté végétale et/ou le sol. A l’aval, ces résultats permettront d’établir les bases d’itinéraires culturaux innovants, combinant la production durable de truffes et la fourniture d’énergie à faible empreinte carbone . En premier lieu, SOLARTRUF vise à déterminer les modalités optimales d’aménagement des plantations truffières selon l’angle des installations agrivoltaïques. Il s’agit d’optimiser ces installations, de réduire leurs impacts environnementaux par l’amélioration de briques technologiques et des modalités de gestion. Concrètement, le projet visera à concevoir des infrastructures énergétiques 1) dont le design sera compatible avec le développement et la conduite par la taille des arbres producteurs de truffes, 2) dont les fonctionnalités associées permettront de réduire significativement l’impact du dérèglement climatique en général, et dont les dispositifs paysagers attenants freineront la dynamique d’installation des espèces fongiques concurrentes. En second lieu, le programme a vocation à optimiser la gestion des plantations truffières, au regard des contraintes environnementales imposées par le dérèglement climatique et la fermeture des paysages. A ce titre, SOLARTRUF permettra de déterminer les pratiques (densités de plantations, minéralisation du sol) permettant le maintien de communautés fongiques favorables au développement végétatif (jeunes plantations) et à la production (truffières âgées restaurées) de la truffe noire.
Bénéficiaire : CENTRE NATIONAL DE LA RECHERCHE SCIENTIFIQUE
Localisation : Montpellier, Occitanie, FRANCE
Début : 01/01/2026 — Durée : 48 mois
Budget total : 446437.42 € — Aide ADEME : 257133.46 €
Statut : Suivi du projet