De la Terre à l'Assiette

Le vin et le fromage sont deux emblèmes de la France. Au travers de diverses animations, nous présenterons les étapes allant de la matière première au produit fini.

Nous voulons présenter la production alimentaire, du sol à la transformation, allant jusqu’à la consommation. Nous avons choisi de présenter 4 fromages différents ainsi que les 7 cépages d’Alsace. En fromages, nous ferons découvrir du Reblochon, Comté, Raclette et Emmental. Les cépages présentés seront du Gewurztraminer, Muscat, Riesling, Pinot Gris, Pinot Noir, Pinot Blanc, Sylvaner. Le but de notre exposition est de faire découvrir, au public, toutes les étapes de fabrication de leurs aliments favoris, mais aussi de leur faire connaître leur origine. Pour agrémenter les explications nous vous proposerons diverses animations. La première animation sera un quizz. Il pourra être réalisé par les adultes et des enfants sachant écrire. Nous poserons des questions dont les réponses seront disponibles sur les affiches du stand. La seconde animation est une analyse sensorielle de différents arômes, puis de raisins de différents cépages d’Alsace ainsi que de 4 fromages. A la suite de cette analyse, nous proposerons un accord entre chaque cépage et fromage présentés. L’analyse sensorielle est destinée aux adultes et aux enfants.

La troisième animation est «la grappe des réponses». Ce sont des questions disposées sur des baies de raisin d’une grappe dont les réponses seront à découvrir derrière une trappe sur laquelle se trouvera la question. Cette activité sera plus orientée pour les enfants les plus jeunes.

Une quatrième animation avec des questions à tirer va également être proposée

Type d'animation : [Evènement ponctuel] Atelier
Thématiques : Sciences de la vie et de la santé,Sciences de l'environnement (agronomie, écologie, développement durable)
Dates et horaires : vendredi 11 octobre 2019 - 09h00 à 18h00
samedi 12 octobre 2019 - 10h00 à 18h00
dimanche 13 octobre 2019 - 10h00 à 18h00
Inscription nécessaire : Oui
Lieu : Village des sciences de Mulhouse - Campus Fonderie
Adresse : 16 rue de la Fonderie, 68100 Mulhouse
Ville : Mulhouse (Haut-Rhin, Grand Est)
Description du lieu : Campus Fonderie, Faculté des Sciences Économiques, Sociales et Juridiques, Université de Haute-Alsace
Accès : Entrée libre et gratuite
Organisateur : Faculté de Marketing et d'Agrosciences
Animateurs : Enseignants et Etudiants de Master
Référent scientifique : Encadrement par des enseignants chercheurs
Orientation et axes transversaux : Orientation régionale
Mots clés : Raisin Vin Fromage Vigne Vache Lait Transformation