Cuisine moléculaire

La gastronomie moléculaire est la discipline scientifique qui a pour objectif la recherche des mécanismes des phénomènes qui surviennent lors des transformations culinaires.

Différentes recettes seront proposées pour s'initier aux techniques propres à cet art culinaire : émulsion, sphérification, gélification…

Deux ateliers sont proposés :

\- 14h-15h30 pour les 12-15 ans

\- 16h-17h30 pour les 8-11 ans

Type d'animation : [Evènement ponctuel] Atelier
Thématiques : Sciences de l'environnement (agronomie, écologie, développement durable)
Publics concernés : Collège (11 - 15 ans),Lycée (15 - 18 ans)
Tranche d'âge : 8-15
Dates et horaires : samedi 12 octobre 2019 - 14h30 à 15h30
samedi 12 octobre 2019 - 15h30 à 16h30
samedi 12 octobre 2019 - 16h30 à 17h30
samedi 12 octobre 2019 - 17h30 à 18h30
Conditions : Sur inscription
Inscription nécessaire : Oui
Lieu : MJC Gaillac
Adresse : 10 avenue aspirant Buffet, 81600 Gaillac
Ville : Gaillac (Tarn, Occitanie)
Description du lieu : Maison des Jeunes et de la Culture de Gaillac
Organisateur : MJC Gaillac
Animateurs : Franck Fernandez
Orientation et axes transversaux : Histoire des sciences et des techniques,Culture technique, industrielle et innovation
Mots clés : Cuisine moléculaire,gaillac,mjc,science