Projet Alimentaire Territorial : PAT de la Communauté de Communes Cœur de Var
Nom usuel : PAT Cœur du Var
Région(s) : Provence-Alpes-Côte d'Azur
Département(s) : Var
Porteur du PAT : Communauté de Communes Coeur du Var (Communauté de communes) Stratégies et Développement Territorial Durable
Communes du territoire : Cabasse, Les Mayons, Pignans, Le Cannet-des-Maures, Carnoules, Besse-sur-Issole, Gonfaron, Puget-Ville, Le Thoronet, Flassans-sur-Issole, Le Luc
Nombre de communes : 11
Habitants permanents : 44 966
Densité de population (hab/km2) : 99,79
Surface des communes (km2) : 450,59
Surface artificialisée : 331,35
Taux de chômage (%) : 11,74
Revenu médian : 21 540
Associations luttant contre la précarité alimentaire : 6 (soit 0,13 par 10 km2 et 0,13 pour 1 000 habitants)
Surface agricole utile : 7 670,31 ha (17,02 % du territoire), dont en bio 1 632,66 ha (21,29 %)
Prairies permanentes : 2,01 % ; cultures de légumineuses : 0,37 %
Exploitations agricoles : 552, dont certifiées bio : 82
Répartition des exploitations par OTEX — grandes cultures : 3 ; maraîchage ou horticulture : 27 ; viticulture : 462 ; cultures fruitières ou autres cultures permanentes : 30 ; bovins lait : 1 ; bovins viande : 0 ; bovins mixtes : 0 ; ovins, caprins et autres herbivores : 8 ; porcins et volailles : 3 ; polyculture, polyélevage ou non classé : 18
Produits phytopharmaceutiques dans l'eau (µg/L) : 0,00 ; nitrates (mg/L) : 0,71
Eau utilisée pour l'irrigation (m3) : 1 099 900,00 ; évolution depuis 5 ans : en hausse de 32,11%
Mètres de haie par hectare de SAU : 44,04
Enseignes de distribution : 67 (dont GMS : 13)
Emplois dans la transformation : 195 (évolution 2018-2023 : -4,41%)
Cantines inscrites : 16 ; restaurants collectifs ayant télédéclaré sur « ma cantine » : 10
Enjeux du territoire décrits par le porteur : Le territoire de Cœur du Var a une production nettement insuffisante pour couvrir la consommation de sa population. Les ressources nécessaires à la production sont limitées (foncier, eau) et, en grande partie, orientées vers la viticulture. Atteindre l’autosuffisance alimentaire ne semble pas réaliste, mais le Projet Alimentaire Territorial a l'ambition de contribuer à tendre, le plus possible, vers une alimentation locale.Pour cela, le premier enjeu relatif au Projet Alimentaire Territorial Cœur du Var, est l’accroissement de l’offre en productions vivrières. Ceci pourrait être assuré à la fois par l’installation de nouveaux agriculteurs et par la diversification des activités des agriculteurs existants, tout en assurant l’accompagnement nécessaire aux agriculteurs. Il serait crucial de mobiliser les ressources nécessaires à la production, notamment le foncier et les ressources en eau.En vue de promouvoir la production et la consommation locale, le renforcement des filières agricoles alimentaires dans leur ensemble est également un enjeu majeur. Ceci passe notamment par la valorisation des produits locaux et la facilitation de l’accès à ces produits aux consommateurs ainsi que par le développement de solutions mutualisées pour la transformation des produits locaux (abattoir, conserverie,…). L’un des leviers pour le débouché de la production locale et de qualité reste la restauration collective.Dans un souci de préservation des ressources naturelles du territoire et d’une adaptation aux enjeux climatiques actuels et futurs, la promotion des pratiques durables est essentielle. Ceci concerne à la fois l’adaptation des systèmes de production agricoles (variétés adaptées à la sécheresse, agroforesterie, techniques agroécologiques plus durables et développement de techniques d’économie d’eau et d’énergie) et les modes de distribution (diminution des emballages et minimisation du transport des produits…) et de consommation (réduction du gaspillage alimentaire, amélioration de la gestion des déchets, diversification des sources de protéines, sensibilisation à l’alimentation…).Cœur du Var est aussi un territoire touché par la précarité alimentaire, l’accès à une alimentation saine et de qualité pour tous les habitants peut aussi être une ambition forte.Par ailleurs, une collaboration avec les territoires voisins portant des projets alimentaires territoriaux, qui connaissent des contextes assez similaires, pourrait contribuer à remplir des objectifs communs.
Étapes clés conduites et réalisées : Concertation, Stratégie du projet construite et validée, Premier plan d'action établi par une délibération
Niveau de labellisation : Labellisation Niveau 2
Année d'obtention de la dernière labellisation : 2025
Lauréat de l'appel à projets PNA : Oui
Année de signature de la convention : 2021
ETP consacrés à la gestion et à l'animation du PAT par an : 1
Instance de décision : Copil
Partenaires de l'instance de décision (Collectivités territoriales, État) : Communes du territoire (Communauté de communes Coeur du Var), Territoires voisins portant un PAT, DRAAF, ADEME, DREETS, DREAL PACA/SCADE, ARS, DDTM, DETS
Partenaires de l'instance de décision (Acteurs de la production agricole dont foncier) : SAFER, Chambre d'Agriculture du Var, ADEAR du Var, Agribiovar, CERPAM
Partenaires de l'instance de décision (Acteurs de la santé) : ARS
Partenaires de l'instance de décision (Acteurs du social) : DDETS
Partenaires de l'instance de décision (Autres) : CMAR PACA, CCI du Var, AUDAT
Autres partenaires engagés (Collectivités territoriales, État) : Syndicat Mixte du Massif des Maures, Les 11 communes faisant partie du périmètre de la Communauté de Communes Coeur du Var : Besse-sur-Issole, Cabasse-sur-Issole, Le Cannet-des-Maures, Carnoules, Flassans-sur-Issole, Gonfaron, Le Luc-en-Provence, Les Mayons, Pignans, le Thoronet. et Puget-Ville., Syndicat mixte de l'Argens
Autres partenaires engagés (Acteurs de la production agricole dont foncier) : Chambre d'Agriculture du Var, SAFER, Centre d'Etudes et de Réalisations Pastorales Alpes-Méditerranée (CERPAM), AGRIBIOVAR
Autres partenaires engagés (Acteurs de la santé) : Comité Départemental d'Education pour la Santé (CODES)
Autres partenaires engagés (Acteurs du social) : Association l'Econome, Solinum
Autres partenaires engagés (Acteurs environnementaux) : COFOR-ALEC 83, Association pour le Développement de l'Education à l'Environnement (ADEE), Terre de Vie et Nature 83 (TdVN83), Conservatoire du Patrimoine du Freinet, Association Ecoscience Provence
Autres partenaires engagés (Autres) : Chambre de Métiers et de l'Artisanat Provence-Alpes-Côte d'Azur, Société du Canal de Provence
Dispositifs financiers : Le Programme National pour l’Alimentation (PNA) et ses déclinaisons régionales
Objectif stratégique : Augmenter la production agricole vivrière du territoire
Objectif stratégique : Renforcer les filières agricoles vivrières
Objectif stratégique : Favoriser l'accès à une alimentation saine et de qualité pour tous
Objectif stratégique : Tendre vers des systèmes de production et de consommation durables
Axes thématiques : Économie alimentaire dont structuration des filières, Éducation alimentaire, Nutrition et santé, Justice sociale dont lutte contre la précarité alimentaire, Environnement dont lutte contre le gaspillage alimentaire, Accompagnement de la restauration collective
Démarche territoriale : PCAET. Le PAT fait l’objet d’une fiche action du Plan Climat Air Energie Territorial de Cœur du Var, voté en septembre 2022. Il s’agit de la fiche-action n°7 « Élaborer un plan alimentaire territorial et le mettre en œuvre sur le territoire » qui s’inscrit dans l’Orientation 1 « Développer une économie de la transition écologique attractive et compétitive ».En outre, les objectifs opérationnels  et les actions du PAT et du PCAET se rejoignent sur plusieurs thématiques : - Le Plan Climat Air-Energie Territorial Cœur du Var a notamment pour enjeux la promotion et l’accompagnement aux pratiques agricoles vertueuses ainsi que la diversification/restructuration de la filière agricole locale. La fiche-action 5 du PCAET "Accompagner les changements de pratiques agricoles" va dans ce sens.- Le soutien au développement des énergies renouvelables : Fiche-action 21 du PCAET "Développement de l'électricité renouvelable"- Les actions d'éducation alimentaire : Fiche-action 39 du PCAET "Déployer des actions de sensibilisation, formation et mise en réseau"- La préservation des ressources en eau : action 33 du PCAET "Renforcer les animations autour des enjeux de la préservation de la ressource en eau"
Démarche territoriale : CTE. Le CTE du massif des Maures, à cheval entre plusieurs, EPCI, contient une fiche-action dédiée au POPI des Maures, à cheval entre ces territoires. 
Démarche territoriale : SCOT. Le Schéma de Cohérence Territoriale de Cœur du Var, a des objectifs forts pour pérenniser l’agriculture, par la diversification des cultures, et la préservation du potentiel agricole. Le SCoT, en révision depuis mars 2022, a intégré le plan d’action, ainsi que les résultats des travaux menés pour le PAT. La transversalité entre les pôles aménagement et agriculture a permis de rendre compte des différents travaux menés, et de leurs avancées respectives. En effet, chaque équipe a mutuellement participé aux procédures, afin de croiser les enjeux et de rendre cohérentes les politiques publiques de la Communauté de communes Cœur du Var, tant en matière d’agriculture qu’en matière d’urbanisme. Le Projet d’Aménagement Stratégique (PAS), qui constitue le projet politique du SCoT, accorde une place majeure à l’agriculture. Elle participe au modèle de développement des communes du territoire, permettant à la fois de conserver une qualité de vie tout en se développant localement, en se diversifiant, et en devenant résiliente vis-à-vis de la ressource en eau. A ce titre, une étude sur l’eau a été mené afin d’évaluer les connaissances et l’état de la disponibilité de la ressource en eau sur le territoire. Aussi, le PAS du SCoT intègre des objectifs chiffrés en matière de consommation d’espace, qui, par le Zéro Artificialisation Nette, permettent de réduire la consommation d’ENAF d’ici 2050, afin de préserver et valoriser les terres et friches agricoles.
Méthode d'évaluation : Autre (champ libre)
Précisions sur les méthodes d'évaluation : Le dispositif d’évaluation du PAT Cœur du Var a été élaboré en interne.  L’évaluation du PAT Cœur du Var revient à répondre à 3 grandes questions :  -	La gouvernance et l’organisation du PAT sont-elles efficaces ?  -	Dans quelle mesure est-ce que les actions réalisées permettent-elles d’atteindre les objectifs fixés ? -	Qu’est-ce que le PAT apporte au territoire ?  En plus de ces aspects, les PAT prétendant à une labellisation Niveau 2 doivent être en conformité avec les orientations de la Stratégie Nationale pour l’Alimentation, la Nutrition et le Climat (SNANC) à travers le suivi d’au moins un indicateur par thématique SNANC. Etapes :  -	Suivi annuel des indicateurs par la chargée de PAT / agriculture en lien avec les différents partenaires impliqués dans la mise en œuvre des actions -	Une évaluation finale du PAT en fin de labellisation Niveau 2, à travers une prestation de service externe. Les indicateurs d’évaluation (réalisation, résultat) liés au plan d’action sont indiqués directement sur chaque fiche-action.   3 grilles supplémentaires ont été élaborées (Cf document complémentaire joint sur demarches-simplifiees) :  -	Une grille d'évaluation relative à l'organisation et à la gouvernance du PAT -	Une grille d'évaluation liée à l'impact du PAT -	Une grille relative aux indicateurs sélectionnés de suivis et d'objectifs, par thématique de la SNANC.
Actions de coopération avec d'autres PAT : Oui. Le PAT Cœur du Var participe au réseau départemental des PAT du Var, dans le cadre duquel des échanges sont effectués. Les territoires voisins portant un PAT sont associés au PAT Cœur du Var. Par ailleurs, le PAT Cœur du Var collabore avec les PAT voisins (méditerranée Porte des Maures et Golfe de Saint-Tropez) autour du POPI des Maures et de la démarche TACCT coordonnées par le Syndicat Mixte du Massif des Maures. 
Actions de coopération interterritoriale : Non. 
Membre du réseau régional des PAT : PACA
Autres réseaux dont le PAT est membre : Réseau départemental des PAT, Réseau Educ'alim, REGAL'im, Réseau Régional de Lutte contre la Précarité Alimentaire (RRLCPA)