Projet Alimentaire Territorial : PAT du PETR Grand-Clermont/ Parc Livradois-Forez
Nom usuel : PAT du Grand-Clermont et du Parc Livradois-Forez
Région(s) : Auvergne-Rhône-Alpes
Département(s) : Puy-de-Dôme
Porteur du PAT : PETR du Grand Clermont et PNR Livradois-Forez (Territoire de projet) Pôle développement
Co-porteur : PETR du Grand Clermont (Autre) Pôle développement
Co-porteur : PNR Livradois-Forez (Autre) Pôle développement économique
Communes du territoire : Auzelles, Beurières, Chabreloche, Chappes, Chaumont-le-Bourg, Dore-l'Église, Estandeuil, Malauzat, Neuville, Ris, Saint-Dier-d'Auvergne, Saint-Georges-sur-Allier, Thiolières, Viscomtat, Billom, Brousse, Chauriat, Laps, Malintrat, Medeyrolles, Noalhat, La Roche-Blanche, Saint-Anthème, Saint-Julien-de-Coppel, Saint-Pierre-la-Bourlhonne, Arconsat, Le Brugeron, Chavaroux, Cournols, Durtol, Fayet-le-Château, Grandrif, Manglieu, Nohanent, Paslières, Sayat, Viverols, Aydat, Blanzat, Chamalières, Charbonnières-les-Varennes, Le Cheix, Cournon-d'Auvergne, Échandelys, Fayet-Ronaye, Grandval, Montmorin, Pérignat-lès-Sarliève, Saint-Éloy-la-Glacière, Saint-Germain-l'Herm, Saint-Victor-Montvianeix, Sermentizon, Tours-sur-Meymont, Arlanc, Baffie, Busséol, Chambon-sur-Dolore, Courpière, Marat, Ménétrol, Novacelles, Pérignat-sur-Allier, Saint-Beauzire, Saint-Just, Bongheat, Le Crest, Pulvérières, La Roche-Noire, Saint-Bonnet-le-Bourg, Saint-Gervais-sous-Meymont, Saint-Laure, Vollore-Montagne, Charnat, La Forie, Isserteaux, Lempdes, Mur-sur-Allier, Olliergues, Puy-Guillaume, Romagnat, Saint-Bonnet-le-Chastel, Sallèdes, Vertaizon, Vollore-Ville, Chas, Clerlande, Égliseneuve-près-Billom, Fournols, Mirefleurs, Olloix, Royat, Saint-Bonnet-lès-Allier, Saint-Ferréol-des-Côtes, Saint-Martin-des-Olmes, Trézioux, Vertolaye, Volvic, Aubière, Cébazat, Champétières, Clermont-Ferrand, Églisolles, Job, Marsac-en-Livradois, Chambaron sur Morge, Olmet, Saillant, Veyre-Monton, Aubusson-d'Auvergne, Beaumont, Ennezat, Gerzat, Marsat, Mozac, Pessat-Villeneuve, Sainte-Agathe, Saint-Bonnet-près-Riom, Saint-Flour-l'Étang, Surat, Yronde-et-Buron, Augerolles, Bouzel, Ceilloux, Chanat-la-Mouteyre, Châteaugay, Cunlhat, Entraigues, Les Martres-d'Artière, Le Monestier, Orcet, Sainte-Catherine, Saint-Rémy-sur-Durolle, Tallende, Valcivières, Vic-le-Comte, Beauregard-l'Évêque, Celles-sur-Durolle, Chanonat, Enval, Les Martres-de-Veyre, La Monnerie-le-Montel, Orcines, Pignols, Saint-Alyre-d'Arlanc, Saint-Genès-Champanelle, Saint-Ignat, Saint-Maurice, Saint-Romain, Aix-la-Fayette, Aulnat, Escoutoux, Martres-sur-Morge, Reignat, Saint-Sandoux, Varennes-sur-Morge, Ambert, Le Cendre, La Chapelle-Agnon, Châteldon, Domaize, Glaine-Montaigut, Lachaux, Lussat, Mauzun, Néronde-sur-Dore, La Renaudie, Saint-Amant-Roche-Savine, Saint-Clément-de-Valorgue, Saint-Saturnin, Sauvessanges, Authezat, Bertignat, Ceyrat, Châtel-Guyon, Condat-lès-Montboissier, Doranges, Mayres, Palladuc, Saint-Amant-Tallende, Saint-Jean-des-Ollières, Saint-Ours, La Sauvetat, Vassel, La Chaulme, Corent, Dorat, Espirat, Pont-du-Château, Riom, Saint-Sauveur-la-Sagne, Sauviat, Thiers
Nombre de communes : 192
Habitants permanents : 494 834
Densité de population (hab/km2) : 156,83
Surface des communes (km2) : 3 155,20
Surface artificialisée : 1 967,85
Taux de chômage (%) : 8,66
Revenu médian : 22 470
Associations luttant contre la précarité alimentaire : 60 (soit 0,19 par 10 km2 et 0,12 pour 1 000 habitants)
Surface agricole utile : 111 215,83 ha (35,25 % du territoire), dont en bio 8 792,16 ha (7,91 %)
Prairies permanentes : 56,92 % ; cultures de légumineuses : 2,45 %
Exploitations agricoles : 1906, dont certifiées bio : 272
Répartition des exploitations par OTEX — grandes cultures : 617 ; maraîchage ou horticulture : 66 ; viticulture : 55 ; cultures fruitières ou autres cultures permanentes : 38 ; bovins lait : 180 ; bovins viande : 387 ; bovins mixtes : 74 ; ovins, caprins et autres herbivores : 251 ; porcins et volailles : 75 ; polyculture, polyélevage ou non classé : 163
Produits phytopharmaceutiques dans l'eau (µg/L) : 3,79 ; nitrates (mg/L) : 0,25
Eau utilisée pour l'irrigation (m3) : 9 179 792,35 ; évolution depuis 5 ans : en baisse de 8,21%
Mètres de haie par hectare de SAU : 50,14
Enseignes de distribution : 620 (dont GMS : 111)
Emplois dans la transformation : 4 939 (évolution 2018-2023 : +7,18%)
Cantines inscrites : 364 ; restaurants collectifs ayant télédéclaré sur « ma cantine » : 122
Émissions de GES : 4,60
Enjeux du territoire décrits par le porteur : Deux territoires complémentaires Depuis 2017, le PAT se déploie sur un territoire de projet répartis sur deux territoires complémentaires. Le Grand Clermont représente un important bassin de population réparti autour de la métropole clermontoise. Son tissu économique regroupe 2/3 des entreprises du département, dont des leaders industriels et agroalimentaires mondiaux (Michelin, Limagrain) et des centres universitaires reconnus. Le PNR LF, structuré autour des pôles urbains de Thiers et d’Ambert, accueille des fleurons industriels européens (Sanofi, Omerin). Un système agro-alimentaire contrasté Côté agricole, le territoire compose avec des espaces diversifiées, situés entre plaine céréalière de la Limagne (45 000 ha) et zone d'élevage de moyenne montagne (bovins laits et allaitants) en Livradois-Forez. On compte moins de 3 000 exploitations agricoles avec 3 filières de production principales : céréales, lait et viande bovine, des productions emblématiques comme l’AOP Fourme d'Ambert, l'AOP Fourme de Montbrison, AOP Bleu d'Auvergne, ou l'aïl rose de Billom. D’autres restent fortement déficitaires comme les oléo-protéagineux, les légumineuses, les fruits et les légumes. Le territoire présente une activité agro-industrielle importante (Candia, Eaux de Volvic, Limagrain, etc) et des équipements agroalimentaires structurants comme l’abattoir d’Ambert et près d'une douzaine de laiteries. Evolutions tendancielles: quels risques pour le système alimentaire local du Grand Clermont et du Parc Livradois-Forez? Un diagnostic prospectif réalisé en 2018 sur la base du scénario Afterres 2050 de Solagro fait apparaitre des risques majeurs pour le territoire si les tendances agricoles et alimentaires actuelles se prolongeaient: diminution des surfaces agricoles, risque sur les emplois, impacts du dérèglement climatiques sur les ressources et les milieux, problèmes pour la santé humaine, etc. Choisir un autre futur pour2050 avec le PAT En privilégiant une approche systémique du fait alimentaire, le PAT entend répondre à 3 défis majeurs : améliorer l’auto-approvisionnement du territoire, offrir aux habitants les conditions d’une alimentation saine, sure, de qualité, accessible à tous et issue de circuits de proximité et contribuer au développement d’une agriculture rémunératrice et respectueuse de l’environnement.
Étapes clés conduites et réalisées : Concertation, Stratégie du projet construite et validée, Premier plan d'action établi par une délibération, Mise en oeuvre du premier plan d'action
Niveau de labellisation : Labellisation Niveau 2
Année d'obtention de la dernière labellisation : 2021
Lauréat de l'appel à projets PNA : Oui
Année de signature de la convention : 2017
ETP consacrés à la gestion et à l'animation du PAT par an : 1
Instance de décision : COPIL
Partenaires de l'instance de décision (Collectivités territoriales, État) : EPCI du territoire, DRAAF AURA, Conseil Départemental du Puy-de-Dôme, Conseil régional Auvergne Rhône Alpes, ADEME, PETR Grand Clermont, PNR Livradois-Forez
Partenaires de l'instance de décision (Acteurs de la recherche et de l'enseignement) : Collectif de chercheurs associés au PAT, EPLFPA Marmilhat
Partenaires de l'instance de décision (Acteurs de la production agricole dont foncier) : Chambre d'Agriculture du Puy-de-Dôme, Association Bio 63
Partenaires de l'instance de décision (Acteurs de la santé) : ARS Auvergne Rhône-Alpes
Partenaires de l'instance de décision (Autres) : VIVEA, CCI du Puy-de-Dôme, CMA du Puy-de-Dôme
Autres partenaires engagés (Collectivités territoriales, État) : Communes du territoire
Autres partenaires engagés (Acteurs de la recherche et de l'enseignement) : Etablissement d'enseignement et de recherche locaux (INRAE, UCA, VetagroSup, AgroParisTech, CISCA, SIGMA, ESC Clermont, etc)
Autres partenaires engagés (Acteurs de la production agricole dont foncier) : Terre de Liens Auvergne, SAFER, Organismes de développement agricole
Autres partenaires engagés (Acteurs de la transformation agroalimentaire) : Auvergne Rhône Alpes Gourmand, CAAP
Autres partenaires engagés (Acteurs de la distribution alimentaire) : GMS locales, Magasins spécialisés locaux
Autres partenaires engagés (Acteurs de la santé) : Atelier Santé ville Clermont, CLS Thiers Ambert Billom, IREPS
Autres partenaires engagés (Autres) : Un ensemble de près de 300 structure s'est impliqué ou a participé au moins une fois aux travaux portés dans le cadre du PAT
Dispositifs financiers : Le Programme National pour l’Alimentation (PNA) et ses déclinaisons régionales, Les aides de l’Agence de l’environnement et de la maîtrise de l’énergie (Ademe), Le programme LEADER, Plan de relance
Objectif stratégique : 1. Préserver et remobiliser les terres agricoles en surfaces et en qualité pour maintenir l’activité agricole locale 2. Accompagner l’évolution des pratiques en faveur d’une agriculture respectueuse de l’environnement et rémunératrice 3. Renforcer et créer les filières pour favoriser l’autosuffisance alimentaire du territoire d’aujourd’hui et de demain 4. Développer une culture du consommer sain, local et responsable 5. Faciliter l’accès aux produits locaux 6. Favoriser le développement d’une alimentation durable, saine et locale en restauration collective
Axes thématiques : Économie alimentaire dont structuration des filières, Éducation alimentaire, Nutrition et santé, Accompagnement de la restauration collective, Gouvernance alimentaire du territoire (Hors instance de décision du PAT), Autres
Démarche territoriale : PCAET. 
Démarche territoriale : PLU(i). 
Démarche territoriale : SCOT. 
Démarche territoriale : CLS. 
Méthode d'évaluation : Autre (champ libre)
Précisions sur les méthodes d'évaluation : Observatoire du PAT et du Système alimentaire Local
Actions de coopération avec d'autres PAT : Oui. 
Actions de coopération interterritoriale : Oui.