Projet Alimentaire Territorial : PAT de la Communauté de Communes du Clunisois
Nom usuel : PAT du Clunisois
Région(s) : Bourgogne-Franche-Comté
Département(s) : Saône-et-Loire
Porteur du PAT : Communauté de Communes du Clunisois (Communauté de communes) Pôle économie services au public
Communes du territoire : Saint-Martin-de-Salencey, Sigy-le-Châtel, Saint-André-le-Désert, Saint-Vincent-des-Prés, Cluny, Massilly, Sivignon, Bray, Mazille, Ameugny, Blanot, Jalogny, Saint-Martin-la-Patrouille, Chérizet, Pressy-sous-Dondin, Joncy, Salornay-sur-Guye, Bonnay, Chevagny-sur-Guye, Passy, Saint-Huruge, Chiddes, Saint-Marcelin-de-Cray, La Vineuse sur Fregande, Château, Cortambert, Chissey-lès-Mâcon, Cortevaix, Curtil-sous-Buffières, Sailly, Sainte-Cécile, Taizé, Bergesserin, Buffières, Donzy-le-Pertuis, La Guiche, Lournand, Berzé-le-Châtel, Flagy, Saint-Clément-sur-Guye, Burzy
Nombre de communes : 41
Habitants permanents : 13 987
Habitants durant les saisons touristiques : 14500
Densité de population (hab/km2) : 30,99
Surface des communes (km2) : 451,34
Surface artificialisée : 81,45
Taux de chômage (%) : 7,33
Revenu médian : 22 450
Taux de pauvreté : 12
Associations luttant contre la précarité alimentaire : 1 (soit 0,02 par 10 km2 et 0,07 pour 1 000 habitants)
Personnes inscrites à l'aide alimentaire : 120
Surface agricole utile : 25 950,46 ha (57,50 % du territoire), dont en bio 2 047,19 ha (7,89 %)
Prairies permanentes : 84,26 % ; cultures de légumineuses : 1,21 %
Exploitations agricoles : 270, dont certifiées bio : 46
Répartition des exploitations par OTEX — grandes cultures : 17 ; maraîchage ou horticulture : 5 ; viticulture : 32 ; cultures fruitières ou autres cultures permanentes : 1 ; bovins lait : 6 ; bovins viande : 126 ; bovins mixtes : 7 ; ovins, caprins et autres herbivores : 49 ; porcins et volailles : 10 ; polyculture, polyélevage ou non classé : 17
Produits phytopharmaceutiques dans l'eau (µg/L) : 16,33 ; nitrates (mg/L) : 0,00
Eau utilisée pour l'irrigation (m3) : 0,00 ; évolution depuis 5 ans : non renseigné
Mètres de haie par hectare de SAU : 82,12
Enseignes de distribution : 11 (dont GMS : 3)
Emplois dans la transformation : 197 (évolution 2018-2023 : +45,93%)
Cantines inscrites : 22 ; restaurants collectifs ayant télédéclaré sur « ma cantine » : 5
Captages prioritaires Grenelle dans le périmètre : 0
Émissions de GES : 11,08
Indicateur supplémentaire : Autonomie alimentaire du territoire = 450 %. 
Indicateur supplémentaire : Autonomie du territoire en légumes = 14 %. 
Indicateur supplémentaire : Autonomie du territoire en fruits = 29 %. 
Indicateur supplémentaire : Autonomie du territoire en grandes cultures = 193 %. 
Indicateur supplémentaire : Autonomie du territoire en élevage = 487 %. 
Enjeux du territoire décrits par le porteur : Le Clunisois est un territoire rural, comprenant 41 communes et 14 500 habitants. En tant que territoire rural, il peut être fragilisé par la disparition de services publics et de commerces, la désertification médicale, la dépendance à l'automobile et aux énergies fossiles. Le bassin de la Grosne est fortement impacté par les sécheresses récurrentes. Parallèlement, le territoire bénéficie d'une position géographique favorable, proche des axes de circulation. Il est caractérisé par une biodiversité riche, liée à la géologie, au relief et à son agriculture majoritairement extensive, garante également d'une certaine qualité des paysages. C'est un territoire attractif, avec une forte fréquentation touristique, et dynamique au niveau associatif et culturel. Il est riche également de la présence de plusieurs entreprises industrielles de taille intermédiaire dont un certain nombre sont liées à l'agriculture et à l'alimentation. L'agriculture en est un des secteurs économiques principaux, caractérisée par un élevage bovin allaitant extensif majoritaire, une dépendance de la fluctuation des cours du lait et de la viande. Elle est déficitaire en production maraîchère, arboricole et en cultures céréalières et légumineuses pour l'alimentation humaine. Le territoire fait face à une baisse prévisible du nombre d'agriculteurs (un tiers a plus de 55 ans), avec une problématique autour de la transmission des fermes en élevage. Parallèlement, il a une dynamique positive d'installations, ces installations étant pour un certain nombre sur des modèles différents des fermes plus traditionnelles.
Étapes clés conduites et réalisées : Concertation, Stratégie du projet construite et validée, Premier plan d'action établi par une délibération, Mise en oeuvre du premier plan d'action
Niveau de labellisation : Labellisation Niveau 2
Année d'obtention de la dernière labellisation : 2024
Lauréat de l'appel à projets PNA : Non
ETP consacrés à la gestion et à l'animation du PAT par an : 0.8
Instance de décision : Comité de pilotage du PAT du Clunisois
Partenaires de l'instance de décision (Collectivités territoriales, État) : DDT, DRAAF, Conseil Régional, Conseil Départemental, SIRTOM de la Vallée de la Grosne, PETR Mâconnais Sud Bourgogne, EPAGE de la Grosne
Partenaires de l'instance de décision (Acteurs de la recherche et de l'enseignement) : ABC Davayé, MFR du Clunisois
Partenaires de l'instance de décision (Acteurs de la production agricole dont foncier) : Chambre d'agriculture 71, BioBFC, Terre de Liens, Semeurs du possible, Accueil paysan, SAFER, Ferm'Inov
Partenaires de l'instance de décision (Acteurs de la transformation agroalimentaire) : Laboratoire de transformation de Salornay, Massilly, CERD, APAP
Partenaires de l'instance de décision (Acteurs de la restauration collective) : Laboratoire de Salornay, Conseil Départemental
Partenaires de l'instance de décision (Acteurs de la restauration commerciale) : 
Partenaires de l'instance de décision (Représentants des consommateurs) : La Marande bio
Partenaires de l'instance de décision (Acteurs de la santé) : ARS
Partenaires de l'instance de décision (Acteurs du social) : Conseil Départemental, Pôle économique et social CCC
Partenaires de l'instance de décision (Acteurs environnementaux) : Natura 2000 Grosne et Clunisois, ADEME
Partenaires de l'instance de décision (Autres) : FDSEA, Confédération Paysanne, JA
Autres partenaires engagés (Collectivités territoriales, État) : , DEETS, Communauté de communes Saint-Cyr Mère Boitier
Autres partenaires engagés (Acteurs de la recherche et de l'enseignement) : RPI Jean Tardieu, Collège Prud'hon
Autres partenaires engagés (Acteurs de la production agricole dont foncier) : EPF
Autres partenaires engagés (Acteurs de la transformation agroalimentaire) : ESAT de la Guye
Autres partenaires engagés (Acteurs de la restauration collective) : Mairie de Cluny
Autres partenaires engagés (Acteurs de la restauration commerciale) : Super U
Autres partenaires engagés (Représentants des consommateurs) : UFC Que Choisir
Autres partenaires engagés (Acteurs de la santé) : 
Autres partenaires engagés (Acteurs du social) : Centre social de Cluny, Maison des Solidarités, Solidarité paysans, Foyers ruraux du grand secteur Clunisois, 1001 familles, Résidence Bénétin
Autres partenaires engagés (Autres) : InCluniso
Dispositifs financiers : Le Programme National pour l’Alimentation (PNA) et ses déclinaisons régionales, Les aides des Régions
Objectif stratégique : - Soutenir une production agricole permettant de répondre aux besoins alimentaires du territoire et à la préservation du paysage - Accompagner les filières locales et le maintien de la valeur ajoutée sur le territoire - Valoriser les produits et les savoir-faire locaux - Soutenir l’accès à une alimentation saine et de qualité pour tous - Accompagner la transition écologique du système alimentaire - Accompagner le développement du PAT
Axes thématiques : Économie alimentaire dont structuration des filières, Tourisme, mise en valeur du patrimoine alimentaire et gastronomie, Éducation alimentaire, Nutrition et santé, Justice sociale dont lutte contre la précarité alimentaire, Environnement dont lutte contre le gaspillage alimentaire, Accompagnement de la restauration collective, Urbanisme et Aménagement du territoire, Gouvernance alimentaire du territoire (Hors instance de décision du PAT)
Démarche territoriale : PCAET. Le Clunisois en 2050 : projection, mise en récit... implication dans le volet alimentation
Démarche territoriale : CLS. Projet charte PNNS
Démarche territoriale : TEPOS. 
Démarche territoriale : Autres. Accompagnement des porteurs de projet. Pratiques agro-écologiques (prairies, haies, arbres, arbres fruitiers...)
Méthode d'évaluation : ORSAT/Les Greniers d’Abondance
Méthode d'évaluation : Autre (champ libre)
Précisions sur les méthodes d'évaluation : travail avec le réseau TERADI
Actions de coopération avec d'autres PAT : Oui. Participation au PAT départemental. Lien fréquent avec les territoires voisins et du département pour échange d'expériences. Certains projets couvrent par ailleurs un territoire plus vaste que le Clunisois (ex du labo de transformation, du projet d'abattoir, de l'approvisionnement en produits locaux des cantines...).
Actions de coopération interterritoriale : Oui. Projet dans le cadre du PNA avec le CERD sur les marchés de plein vent Projet MIAM avec CIVAM et Active sur le rapprochement agriculteurs / aide alimentaire
Membre du réseau régional des PAT : Réseau des PAT Bourgogne Franche Comté
Autres réseaux dont le PAT est membre : Réseau départemental des PAT 71