Projet Alimentaire Territorial : PAT du PETR de l’Ariège
Nom usuel : Pour une souveraineté alimentaire en Ariège
Région(s) : Occitanie
Département(s) : Ariège
Porteur du PAT : PETR de l'Ariège (Territoire de projet) 
Communes du territoire : Appy, Carcanières, Gabre, Les Issards, Léran, Madière, Mirepoix, Montoulieu, Pech, Raissac, Sainte-Foi, Saint-Victor-Rouzaud, Siguer, La Tour-du-Crieu, Vernajoul, Arabaux, Auzat, Bélesta, Le Bosc, Carla-Bayle, Justiniac, Lercoul, Malegoude, Monesple, Montségur, Péreille, Régat, Saint-Ybars, Aulos-Sinsat, Vernaux, Axiat, Belloc, Bouan, Carla-de-Roquefort, Château-Verdun, Labatut, Lescousse, Malléon, Perles-et-Castelet, Rieucros, Saint-Jean-d'Aigues-Vives, Tourtrol, Le Vernet, Arignac, Ax-les-Thermes, Bénac, Le Carlaret, Ganac, Manses, Montaillou, Moulin-Neuf, Le Peyrat, Rieux-de-Pelleport, Saurat, Sorgeat, Trémoulet, Verniolle, Arnave, Benagues, Brassac, Esclagne, Garanou, Lesparrou, Le Mas-d'Azil, Le Pla, Saint-Jean-de-Verges, Sautel, Troye-d'Ariège, Val-de-Sos, Bénaix, Brie, Castéras, Cos, Escosse, Gaudiès, Lagarde, Leychert, Montaut, Nalzen, Saint-Jean-du-Falga, Saverdun, Soula, Unac, Besset, Burret, Castex, Esplas, Génat, Lanoux, Lézat-sur-Lèze, Montbel, Prades, Roquefixade, Saint-Julien-de-Gras-Capou, Savignac-les-Ormeaux, Unzent, Villeneuve-d'Olmes, Aigues-Vives, Artigat, Bestiac, Coussa, Gestiès, Lapège, Lieurac, Niaux, Pradettes, Roquefort-les-Cascades, Ségura, Surba, Urs, Villeneuve-du-Latou, L'Aiguillon, Artigues, La Bastide-de-Besplas, Les Cabannes, Coutens, Gourbit, Lapenne, Limbrassac, Mazères, Montégut-Plantaurel, Orgeix, Pradières, Roumengoux, Ussat, Villeneuve-du-Paréage, Albiès, Artix, La Bastide-de-Bousignac, Caussou, Crampagna, Gudas, Lissac, Méras, Rouze, Saint-Martin-de-Caralp, Senconac, Tabre, Vira, Arvigna, La Bastide-de-Lordat, Bézac, Calzan, Caychax, Dalou, Ferrières-sur-Ariège, L'Herm, Larcat, Lordat, Orlu, Prayols, Sabarat, Saint-Martin-d'Oydes, Tarascon-sur-Ariège, Vals, Viviès, Alliat, Ascou, Camarade, Cazals-des-Baylès, Daumazan-sur-Arize, Foix, L'Hospitalet-près-l'Andorre, Larnat, Loubaut, Mercus-Garrabet, Montfa, Ornolac-Ussat-les-Bains, Le Puch, Saint-Amadou, Saint-Michel, Varilhes, Sainte-Suzanne, Aston, Bompas, Camon, Cazaux, Dreuilhe, Fornex, Ignaux, Laroque-d'Olmes, Loubens, Mérens-les-Vals, Montferrier, Orus, Les Pujols, Saint-Bauzeil, Saint-Paul-de-Jarrat, Vaychis, La Bastide-sur-l'Hers, Campagne-sur-Arize, Dun, Le Fossat, Loubières, Montgailhard, Quérigut, Saint-Pierre-de-Rivière, Teilhet, Vèbre, Baulou, Bonnac, Canté, Cazenave-Serres-et-Allens, Fougax-et-Barrineuf, Ilhat, Lassur, Ludiès, Miglos, Pailhès, Quié, Saint-Félix-de-Rieutord, Saint-Quentin-la-Tour, Serres-sur-Arget, Thouars-sur-Arize, Ventenac, Bédeilhac-et-Aynat, Les Bordes-sur-Arize, Capoulet-et-Junac, Celles, Durfort, Freychenet, Illier-et-Laramade, Lavelanet, Luzenac, Mijanès, Pamiers, Rabat-les-Trois-Seigneurs, Saint-Félix-de-Tournegat, Saint-Quirc, Sieuras, Tignac, Verdun
Nombre de communes : 232
Habitants permanents : 124 618
Densité de population (hab/km2) : 38,10
Surface des communes (km2) : 3 270,49
Surface artificialisée : 793,74
Taux de chômage (%) : 12,10
Revenu médian : 20 730
Taux de pauvreté : 17
Associations luttant contre la précarité alimentaire : 35 (soit 0,11 par 10 km2 et 0,28 pour 1 000 habitants)
Surface agricole utile : 186 619,18 ha (57,06 % du territoire), dont en bio 31 791,27 ha (17,04 %)
Prairies permanentes : 20,04 % ; cultures de légumineuses : 3,59 %
Exploitations agricoles : 1438, dont certifiées bio : 551
Répartition des exploitations par OTEX — grandes cultures : 417 ; maraîchage ou horticulture : 52 ; viticulture : 9 ; cultures fruitières ou autres cultures permanentes : 47 ; bovins lait : 29 ; bovins viande : 271 ; bovins mixtes : 22 ; ovins, caprins et autres herbivores : 387 ; porcins et volailles : 16 ; polyculture, polyélevage ou non classé : 188
Produits phytopharmaceutiques dans l'eau (µg/L) : 6,33 ; nitrates (mg/L) : 0,00
Eau utilisée pour l'irrigation (m3) : 33 687 036,98 ; évolution depuis 5 ans : en hausse de 18,41%
Mètres de haie par hectare de SAU : 33,15
Enseignes de distribution : 191 (dont GMS : 45)
Emplois dans la transformation : 905 (évolution 2018-2023 : +16,93%)
Cantines inscrites : 78 ; restaurants collectifs ayant télédéclaré sur « ma cantine » : 16
Émissions de GES : 5,70
Vulnérabilité liée aux catastrophes naturelles des 10 dernières années (%) : 0
Enjeux du territoire décrits par le porteur : Les enjeux du PAT du PETR de l'Ariège se décline en six axes stratégiques partagés par l'ensemble des acteurs de l'écosystème alimentaire du territoire. Retrouvez ici la stratégie complète du PAT à horizon 2029.1 Offre en alimentation saine, locale, de qualité et durable 1.1 Le foncier agricole se maintien, en particulier dans les zones pouvant permettre la production de cultures nourricières diversifiées 1.2 Accompagner et développer des installations agricoles pérennes, vivables, durables répondant aux besoins nourriciers du territoire 1.3 Les unités structurantes de transformation et de distribution alimentaire se développent et renforcent les circuits courts et de proximités 1.4 Les filières locales du territoire se renforcent et se massifient, en particulier pour répondre aux besoins de la RHD 2 Transition agroécologique et résilience alimentaire 2.1 Réduire les émissions de gaz à effet de serre (GES) des exploitations ainsi sur l’ensemble de la chaîne alimentaire 2.2 Diminuer les pressions du système alimentaire sur l’environnement, en particulier sur la ressource en eau et renforcer la résilience du territoire face au changement climatique 2.3 Favoriser et valoriser une agriculture positive pour la biodiversité 3 Réduction des déchets et du gaspillage dans le système alimentaire 3.1 Les sources du gaspillage alimentaire sont identifiées et réduites sur l’ensemble du système alimentaire 3.2 Les déchets générés par la chaine alimentaire sont réduits et revalorisés 4 Consommation durable et précarité alimentaire 4.1 Les enfants consomment une alimentation variée, positive pour leur santé et l’environnement. 4.2 Les comportements alimentaires des citoyens et des structures alimentaires évoluent vers plus d’approvisionnement en produits locaux, de qualité, sains et durables 4.3 L’ensemble des citoyens cultivent et s’impliquent dans les lieux collectifs facilitant l’accès à une alimentation locale et de qualité à tous 5 Restauration collective hors domicile 5.1 Les établissements scolaires et autres établissements à mission publique (EHPAD…) se fournissement en produits locaux dans le respect / dépassement de la loi EGALIM 5.2 L’ensemble des personnels (cuisiniers, gestionnaires, animateurs, accompagnants, …) de la restauration collective sont sensibilisés et formés pour améliorer la qualité nutritive des menus et cuisiner avec des produits locaux, de saison et végétarien 5.3 Les cuisines centrales et cantines sont équipées ou mobilisent des moyens mutualisés pour traiter des produits frais 6 Gouvernance alimentaire territoriale 6.1 Le Comité de Pilotage (COPIL) : l’instance de pilotage du PAT du PETR de l’Ariège 6.2 Le Conseil Local de l’Alimentation (CLA) : un espace participatif et collectif de mise en œuvre de la stratégie du PAT du PETR de l’Ariège 6.3 Les acteurs du PAT coopèrent avec d’autres territoires, régions ou pays
Étapes clés conduites et réalisées : Concertation, Stratégie du projet construite et validée, Premier plan d'action établi par une délibération, Mise en oeuvre du premier plan d'action
Niveau de labellisation : Labellisation Niveau 2
Année d'obtention de la dernière labellisation : 2025
Lauréat de l'appel à projets PNA : Oui
Année de signature de la convention : 2024
ETP consacrés à la gestion et à l'animation du PAT par an : 1
Instance de décision : Comité de pilotage du PAT du PETR de l'Ariège
Partenaires de l'instance de décision (Collectivités territoriales, État) : Préfecture de l'Ariège, DDETSPP, DDT de l'Ariège, Communautés de Communes membres du PETR, Conseil Départemental de l'Ariège
Partenaires de l'instance de décision (Acteurs de la recherche et de l'enseignement) : INRAE Toulouse
Partenaires de l'instance de décision (Acteurs de la production agricole dont foncier) : Chambre de l'Argiculture de l'Ariège, Association Bio Ariège Garonne, ADEAR 09, SAFER Occitanie
Partenaires de l'instance de décision (Acteurs de la transformation agroalimentaire) : Chambre de Commerce et d'industrie de l'Ariège, Chambre des Métiers et de l'Artisanat, Laiterie JPS Biochamps
Partenaires de l'instance de décision (Acteurs de la restauration collective) : SCIC Terroirs Ariège Pyrénées, Légumerie départementale
Partenaires de l'instance de décision (Acteurs de la distribution alimentaire) : Marque territoriale "Noù Ariège Pyrénées", PNR des Pyrénées Marque territoriale "Valeur Parc"
Partenaires de l'instance de décision (Représentants des consommateurs) : Citoyens participants au Conseil Local de l'Alimentation
Partenaires de l'instance de décision (Acteurs de la santé) : Contrat Local de Santé de la Communauté de Communes du PAys de Tarascon, Contrat Local de Santé de la Communauté de Communes Portes d'Ariège Pyrénées
Partenaires de l'instance de décision (Acteurs du social) : CAF de l'Ariège, Association Hérisson Bellor, Secours Catholique, Emmaüs Pamiers, Mutualité Sociale Agricole, Centres Sociaux Communaux et Intercommunaux du PETR
Partenaires de l'instance de décision (Acteurs environnementaux) : SCOT de la Vallée de l'Ariège, Association des Naturaliste - Conservatoire d'Espace Naturel
Autres partenaires engagés (Acteurs de la recherche et de l'enseignement) : INRAE Toulouse, ENSFEA, CENTRE UNIVERSITAIRE DE L'ARIÈGE UNIVERSITÉ TOULOUSE JEAN JAURÈS
Autres partenaires engagés (Acteurs de la production agricole dont foncier) : Chambre d'Agriculture de l'Ariège, SAFER Occitanie, Terres de Liens, Association des Fromagers Fermiers et Artisanaux des Pyrénées, ADEAR, Solidarité Paysanne
Dispositifs financiers : Le Programme National pour l’Alimentation (PNA) et ses déclinaisons régionales, Les Contrats de Relance et de Transition Ecologique - CRTE, Le programme LEADER, Les programmes de coopération territoriale européenne, Les aides des Régions, Plan de relance
Objectif stratégique : On aura réussi notre PAT si ...... Les acteurs locaux de la chaine alimentaire du PETR de l’Ariège ont accru et diversifié la part de production d'une agriculture saine, locale, de qualité et durable qui nourrit les habitants de l'Ariège et des départements voisins. ... Les paysan.nes sont engagé.es dans une révolution agricole en produisant selon l’AB ou d’autres modes de production durable et le territoire a préservé des paysages semi-ouverts, une biodiversité riche, a réduit ses émissions de Gaz à effet de serre (GES) préservé l’eau, et ses sols. ... Le gaspillage alimentaire généré tout le long de la chaine alimentaire est réduit ainsi que les déchets du système alimentaire. ... Tous les habitants Ariègeois, et des territoires voisins, ont accès et consomment plus de produits locaux, sains, de qualité et durables   ils ont une santé améliorée, le taux d’obésité dès la maternelle est réduit et ils ont construit des liens forts et solidaires. Les enfants, les seniors et autres personnes logées dans les centres médicaux sociaux (p.ex. EPAHD, etc.) consomment des produits locaux, sains, de qualité et durables dans la restauration collective. ... Une stratégie alimentaire à l’échelle du territoire du PETR est élaborée, alimentée et mise en œuvre en associant toutes les personnes et organisations en lien direct et indirect avec l’alimentation dans le territoire.
Axes thématiques : Économie alimentaire dont structuration des filières, Tourisme, mise en valeur du patrimoine alimentaire et gastronomie, Éducation alimentaire, Nutrition et santé, Justice sociale dont lutte contre la précarité alimentaire, Environnement dont lutte contre le gaspillage alimentaire, Accompagnement de la restauration collective, Urbanisme et Aménagement du territoire, Gouvernance alimentaire du territoire (Hors instance de décision du PAT)
Démarche territoriale : PCAET. 
Démarche territoriale : PLU(i). Les PLU(i) des intercommunalités du PETR intègre les enjeux et la stratégie du PAT.
Démarche territoriale : CLS. Les EPCI membres du PETR et qui portent un CLS sont 
Méthode d'évaluation : Autre (champ libre)
Précisions sur les méthodes d'évaluation : Co-construction d'un système d'évaluation collective et citoyenne avec le Conseil Local de l'Alimentation
Actions de coopération avec d'autres PAT : Oui. PAT du Parc Naturel Régional des Pyrénées Ariégeoises PAT de Toulouse Métropole PAT du SICOVAL
Actions de coopération interterritoriale : Oui. Coopération avec la Garoxa - Espagne
Membre du réseau régional des PAT : PAT d'Occitanie