Projet Alimentaire Territorial : PAT de Dijon Métropole
Nom usuel : PAT de Dijon Métropole
Région(s) : Bourgogne-Franche-Comté
Département(s) : Côte-d'Or
Porteur du PAT : Dijon Métropole (Intercommunalité) Direction de l'Alimentation Durable et de la restauration scolaire
Communes du territoire : Magny-sur-Tille, Talant, Corcelles-les-Monts, Longvic, Neuilly-Crimolois, Plombières-lès-Dijon, Marsannay-la-Côte, Saint-Apollinaire, Sennecey-lès-Dijon, Fontaine-lès-Dijon, Ouges, Dijon, Fénay, Ahuy, Chenôve, Hauteville-lès-Dijon, Quetigny, Bressey-sur-Tille, Bretenière, Flavignerot, Perrigny-lès-Dijon, Chevigny-Saint-Sauveur, Daix
Nombre de communes : 23
Habitants permanents : 257 193
Densité de population (hab/km2) : 1 069,44
Surface des communes (km2) : 240,49
Surface artificialisée : 332,47
Taux de chômage (%) : 8,95
Revenu médian : 22 160
Taux de pauvreté : 13.8
Associations luttant contre la précarité alimentaire : 36 (soit 1,50 par 10 km2 et 0,14 pour 1 000 habitants)
Surface agricole utile : 8 019,07 ha (33,34 % du territoire), dont en bio 965,88 ha (12,04 %)
Prairies permanentes : 5,74 % ; cultures de légumineuses : 13,03 %
Exploitations agricoles : 108, dont certifiées bio : 44
Répartition des exploitations par OTEX — grandes cultures : 49 ; maraîchage ou horticulture : 10 ; viticulture : 29 ; cultures fruitières ou autres cultures permanentes : 4 ; bovins lait : 0 ; bovins viande : 0 ; bovins mixtes : 0 ; ovins, caprins et autres herbivores : 4 ; porcins et volailles : 0 ; polyculture, polyélevage ou non classé : 12
Produits phytopharmaceutiques dans l'eau (µg/L) : 20,11 ; nitrates (mg/L) : 0,44
Eau utilisée pour l'irrigation (m3) : 373 219,99 ; évolution depuis 5 ans : en hausse de 9,12%
Mètres de haie par hectare de SAU : 38,86
Enseignes de distribution : 396 (dont GMS : 78)
Emplois dans la transformation : 2 231 (évolution 2018-2023 : +4,40%)
Cantines inscrites : 163 ; restaurants collectifs ayant télédéclaré sur « ma cantine » : 90
Captages prioritaires Grenelle dans le périmètre : 0
Émissions de GES : 3,54
Indicateur supplémentaire : Taux de couverture alimentaire = 5.4% Tonnage. Taux de couverture alimentaire des métropolitains à l'échelle de l'aire urbaine (126 communes, 306 378 habitants) en tonnage/an. Donnée 2018
Enjeux du territoire décrits par le porteur : Dijon Métropole (23 communes, environ 260 000 habitants) est porteur du Projet Alimentaire Territorial ProDij « Mieux manger, mieux produire pour mieux vivre ».Le territoire se caractérise par une population urbaine, dense (1057 hab/km²) en croissance continue et maîtrisée. Les besoins alimentaires de la population devraient croître de 18,5% d’ici 2050, à régime alimentaire équivalent. Ce PAT urbain est résolument tourné vers la consommation des habitants et leur mieux vivre. La concertation citoyenne est un enjeu clef du PAT pour comprendre, accompagner et impliquer les consommateurs à travers les actions telles que le ‘Living Lab’, le label Mon produit Local Engagé, etc. Les populations précaires représentent 20% des habitants. Le taux de pauvreté est supérieur à la moyenne régionale. 10 % de la population habitent dans un des QPV dans lesquels la précarité alimentaire s’aggrave avec la hausse du taux de pauvreté. Les habitants en situation de précarité ont un accès restreint ou limité, inadéquat ou incertain à l’alimentation, et en particulier aux produits locaux. Le PAT agit sur ces sujets afin de réduire les inégalités alimentaires qui se traduisent par des inégalités de santé et entravent le « mieux vivre » de ces populations.En matière de santé-nutrition, si les indicateurs de santé globale sont globalement favorables, le CLS montre que l’accent doit être mis sur certains publics cibles avec des problématiques bien identifiées (exemple : obésité pédiatrique, dénutrition des personnes âgées hospitalisées, etc.). Les compétences et champs d’action de Dijon Métropole conduisent à travailler spécifiquement sur la restauration collective : sous l’impulsion notamment de la cuisine centrale de Dijon (8000 repas/jours, 1,2 millions de repas/an) qui conduit un certain nombre d’actions pour mieux manger à la cantine (approvisionnement durable, sensibilisation, gaspillage alimentaire, etc.), c’est l’ensemble de la restauration collective du territoire (communes, restauration d’entreprise, etc. soit 14,5 M de repas/an) qui peut être transformée, par essaimage des bonnes pratiques. La Légumerie, ouverte en 2023 par Dijon Métropole dans le cadre du PAT, a pour objectif d’atteindre 150t de vente en 2025, notamment en développant ses clients et approvisionner les cuisines du territoire en légumes et légumineuses 4è gamme issus du territoire.La restauration commerciale est un secteur au cœur des enjeux de l’alimentation durable, et du rayonnement touristique et gastronomique de Dijon Métropole. Le territoire bénéficie d’une double labellisation Unesco à travers l’inscription au patrimoine mondial des Climats du vignoble de Bourgogne, incluant le secteur sauvegardé de Dijon, et celle au patrimoine culturel immatériel du « Repas gastronomique des Français ». Sa traduction touristique et culturelle est assurée par la « Cité internationale de la gastronomie et du vin » (CIVG). Ce projet donne une résonance mondiale aux filières d’excellence de Dijon et en fait une vitrine idéale de l’alimentation durable auprès des 3 Millions de touristes/an. La restauration commerciale représente ainsi 45 millions de repas par an et près de 28 000t de denrées alimentaires. Un groupe de restaurateurs engagés dans la réflexion Tables ProDijieuses travaillent sur les critères d’une restauration plus responsable. L’objectif est de déployer cette démarche auprès d’un plus grand nombre de restaurateurs : 6 gérants sur 10 ont mis en place ou ont l’intention de mettre en place des actions RSE pour améliorer l’impact social et environnemental de leur établissement. 15% des tonnages des produits consommés dans la métropole sont d’origine régionale, tous circuits confondus. La restauration à domicile (86% des repas des habitants), notamment via les grandes surfaces (80% du chiffre d’affaires alimentaire de la restauration à domicile), est un enjeu de poids pour le développement d’une consommation alimentaire plus saine, plus locale, plus durable, permettant le mieux vivre. Son territoire est caractérisé par un centre-ville dense dont l'objectif est la reconstruction de la ville sur elle-même afin de préserver les espaces naturels, agricoles et forestiers environnants. Le territoire est résolument urbain avec 34% de territoire artificialisé et 44% du territoire dédié à l’agriculture et à la viticulture (10 500 ha de SAU). La préservation du foncier agricole est un enjeu majeur au cœur de l’action de la Métropole (objectif de limiter l’urbanisation à 20 ha/an entre 2020 et 2030) associé à la connaissance de la qualité des sols pour protéger les terres à haut potentiel. Avec une prédominance des grandes cultures céréalières, les actions d’agriculture urbaine et périurbaine sont favorisées (maraîchage, jardins partagés, etc.) ainsi que les projets agroécologiques.  Dijon Métropole s'est engagée depuis 2013 dans l’acquisition de terres et bâtiments agricoles sur le plateau de la Cras (200 ha aux portes de Dijon, initialement dédiés à l’habitat) et l’installation d’exploitants : viticulture, céréales, cassis de Dijon, moutarde de Bourgogne, arbres et arbustes fruitiers principalement. Le Jardin des Sciences, le projet « Ramifications » du QPV Fontaine d’Ouche labellisé Eco-Quartier et lauréat de l’AAP Quartier fertile de l’ANRU complètent une politique d’agriculture urbaine et de biodiversité qui intéressent aussi les 20 ha de jardins familiaux et partagés. Le territoire ne peut être autonome du point de vue alimentaire : le taux de couverture des besoins alimentaires est très faible (5,4%). La région Bourgogne-Franche-Comté (3e région agricole de France avec des productions de qualité diversifiées) est dès lors l’échelle pertinente pour construire des filières d’approvisionnement saines et durables en capacité à nourrir l’ensemble des habitants de Dijon Métropole. Cette approche est confortée par la présence d’un écosystème alimentaire riche autour d’entreprises agro-alimentaires (27 sites agroalimentaires de plus de 20 salariés, 9000 emplois) et de l’enseignement-recherche, qui permet d’adopter des approches centrées sur l’innovation, la recherche-action ou la mise en place de nouvelles relations dans les filières. Cet écosystème de recherche et d’innovation est reconnu et structuré autour de plusieurs acteurs clés sur toute la chaîne de valeurs et impliqués dans le PAT-ProDij : 3000 chercheurs, enseignants et doctorants, recherche de pointe avec l’implantation sur son territoire de l’INRAe, du Centre des Sciences du Goût et de l’Alimentation, d'Agrosup, de l'Institut Universitaire de la Vigne et du Vin, du pôle de compétitivité Goût Nutrition Santé, du Vitagora, du Technopôle AgrOnov, etc. Le PAT repose donc sur un écosystème alimentaire qui dépasse largement les frontières géographiques de la métropole, la concertation citoyenne, la synergie avec les politiques et projets portés par la métropole (Plan Climat et Biodiversité (PCAET), CLS, PLU, Net Zéro Cities, ainsi que de très nombreux labels et reconnaissance : APIcité, Dijon Ville Santé, Quartiers Fertiles, etc.) et avec les territoires voisins, notamment porteurs de PAT. 
Étapes clés conduites et réalisées : Concertation, Stratégie du projet construite et validée, Premier plan d'action établi par une délibération, Mise en oeuvre du premier plan d'action
Niveau de labellisation : Labellisation Niveau 1
Année d'obtention de la dernière labellisation : 2021
Lauréat de l'appel à projets PNA : Non
ETP consacrés à la gestion et à l'animation du PAT par an : 3
Instance de décision : Comité de Pilotage PAT-Prodij
Partenaires de l'instance de décision (Collectivités territoriales, État) : Dijon Métropole et ses communes, DRAAF, DREETS, DRARI
Partenaires de l'instance de décision (Acteurs de la recherche et de l'enseignement) : Inrae BFC, Institut Agro Dijon
Partenaires de l'instance de décision (Acteurs de la production agricole dont foncier) : Chambre d'agriculture 21
Partenaires de l'instance de décision (Acteurs de la transformation agroalimentaire) : Chambre de Commerce et d'Industrie 21-71   Chambre des métiers et de l'Artisanat
Partenaires de l'instance de décision (Acteurs de la restauration collective) : Communes, CHU, CROUS
Partenaires de l'instance de décision (Représentants des consommateurs) : Conseil de Développement de Dijon Métropole
Partenaires de l'instance de décision (Acteurs de la santé) : ARS (lien avec le CLS)
Partenaires de l'instance de décision (Acteurs du social) : Pôle Economie Sociale 21
Partenaires de l'instance de décision (Acteurs environnementaux) : DREAL   Ademe
Autres partenaires engagés (Collectivités territoriales, État) : Communes
Autres partenaires engagés (Acteurs de la recherche et de l'enseignement) : Université Bourgogne Europe, INRAE BFC, INSTITUT AGRO DIJON, Ecole des Métiers, EPLFEA (Quétigny-Plombières)
Autres partenaires engagés (Acteurs de la production agricole dont foncier) : Chambre d'agriculture 21, GAB 21, Manger Bio BFC et bio BFC, Safer
Autres partenaires engagés (Acteurs de la transformation agroalimentaire) : 40 entreprises du territoire, INTERBEV, INTERFEL, CNIEL
Autres partenaires engagés (Acteurs de la restauration collective) : Communes, CHU, Crous, Desie Restauration, SHCB, API, Cezam, Sogéres, Région BFC, Département de la Côte d'Or d'Or
Autres partenaires engagés (Acteurs de la restauration commerciale) : 80 restaurants engagés, UMIH 21, Office du Tourisme
Autres partenaires engagés (Acteurs de la distribution alimentaire) : Lidl, Comptoirs du bio, Intermarché, Groupe U, Pomona, Pro à Pro, Mutin Primeurs, Aloprodis....
Autres partenaires engagés (Représentants des consommateurs) : UFC Que Choisir, DDEN, Codev, Jardins familiaux, Fédération AMAP
Autres partenaires engagés (Acteurs de la santé) : CHU, VYV
Autres partenaires engagés (Acteurs du social) : Banque Alimentaire, Restos du Coeur, Episourire, Epimut, Maisons d'Education Populaire, Opad
Autres partenaires engagés (Acteurs environnementaux) : Ademe, Agence de l'eau RMC, Commissions locales de l'Eau, ATMO, Latitude 21, Alterre
Dispositifs financiers : Le Programme National pour l’Alimentation (PNA) et ses déclinaisons régionales, Les aides de l’Agence de l’environnement et de la maîtrise de l’énergie (Ademe), Les aides de l’Agence de l’eau, La politique européenne de cohésion et le FEDER-FSE, Les programmes de coopération territoriale européenne, Les aides des Régions, Les aides des Départements, Politique de la ville et contrat de ville, Financements privés (mécénat, fondations, financement participatif et sponsoring, établissements financiers), Plan de relance, Autres
Précisions sur les dispositifs financiers : PIA 3 territoire d'innovation, quartier fertile (ANRU), AAP Mieux Manger Pour Tous.
Objectif stratégique : Objectif stratégique 1 - Mieux manger A travers ProDij, il s’agit de développer l'accès pour tous les publics à une alimentation bonne pour la santé et l'environnement, quel que soit le lieu de consommation : à la cantine, au restaurant, à la maison. Le « mieux manger » doit en particulier s’implémenter auprès de publics vulnérables bien ciblés : les publics précaires, les étudiants, les personnes hospitalisées, les enfants, les personnes âgées. Pour assurer l’ancrage social de ces actions, le « mieux manger » s’appuie sur une forte participation citoyenne. Objectif stratégique 2 - Mieux produire En s’appuyant sur le riche écosystème métropolitain, ProDij ambitionne de produire des aliments de qualité, bons pour la santé et l’environnement et accélérer la transition agroécologique. Sur un terrain urbain, engagé à la limitation de l’artificialisation des terres, l’enjeu du mieux produire se situe à l’échelle des filières régionales et des industries agricoles et alimentaires partenaires engagés du PAT. La stratégie s’appuie sur l’innovation, l’incubation de projets en faveur d’une alimentation et d’une agriculture locale, saine et durable et l’accompagnement à la mutation des métiers de l’ensemble de la chaîne alimentaire. Objectif stratégique 3 : Promouvoir et développer la coopération Au service de la transition alimentaire sous l’impulsion et grâce à l’implication de Dijon Métropole, PAT-ProDij met en réseau les acteurs publics et privés de l’alimentation au sein du PAT avec les territoires voisins, le réseau régional Teradi, les réseaux nationaux. La stratégie s’appuie également sur la recherche-action, à la faveur d’un puissant écosystème de recherche innovation. 
Axes thématiques : Économie alimentaire dont structuration des filières, Tourisme, mise en valeur du patrimoine alimentaire et gastronomie, Éducation alimentaire, Nutrition et santé, Justice sociale dont lutte contre la précarité alimentaire, Environnement dont lutte contre le gaspillage alimentaire, Accompagnement de la restauration collective, Urbanisme et Aménagement du territoire, Gouvernance alimentaire du territoire (Hors instance de décision du PAT)
Démarche territoriale : PCAET. Le Plan Climat et Biodiversité (PCAET) porté par Dijon Métropole est structuré autour de 3 axes : ATTENUER, S'ADAPTER, COOPERER.L'Alimentation est intégrée dans l'axe S'ADAPTER, avec 2 objectifs : 1 - Favoriser la consommation de produits locaux et accompagner les changements de comportements de consommateurs : ex d'actions : Présence d'une légumerie sur le territoire pour approvisionner en légumes et légumineuses produits localement la restauration collective publique et  privée   action de sensibilisation/éducation des plus jeunes au Mieux Mieux2 - Promotion de l'économie circulaire, réduction de l'impact des process industriels sur le climat, la biodiversité, les ressources et la santéex d'actions : Réduction du gaspillage alimentaire, réduction des plastiques, valorisation des bio-déchets
Démarche territoriale : SRADDET. Voici quelques exemples d’initiatives et d’actions concrètes :Développement des circuits courtsCréation et dynamisation de marchés locaux : Organisation régulière de marchés par les communes de la métropole pour permettre aux producteurs de vendre directement leurs produits aux consommateurs, réduisant ainsi la distance entre production et consommation.Points de vente dédiés : Mise en place de structures ou de plateformes de distribution locale (magasins de producteurs, coopératives, AMAP) facilitant l’accès à des produits locaux et de qualité.Soutien à l’économie locale et durableAccompagnement : Mise à disposition de foncier ou patrimoine pour les projets favorisant les pratiques durables, en cohérence avec les orientations du SRADDET.Programmes d'accompagnement : Engagement de la métropole (Agronov) pour favoriser l’innovation en agriculture durable et la transition écologiqueInfrastructures et logistique au service de l’alimentation localeCréation d’infrastructures de transformation : Légumerie de Dijon Métropole, projet de création d'un réseau de conserveries qui facilitent la transformation, la conservation et la distribution des produits locaux.Optimisation des réseaux logistiques : Opération Collect'OSensibilisation et éducation à l’alimentation durableActions de communication et de sensibilisation : Campagnes d’information sur les bénéfices d’une alimentation locale et durable auprès des citoyens, des écoles et des acteurs économiques.Ateliers participatifs et événements : Organisation d’événements, de conférences, d'ateliers (Cité de la gastronomie et du Vin, foire gastronomique, visites d'entreprises et exploitations, Village Goût Nutrition Santé) visant à créer du lien entre entreprises, producteurs et consommateurs Partenariats et gouvernance territorialeConcertation entre acteurs : Mise en place de réseaux de partenariats réunissant collectivités, associations, entreprises et agriculteurs pour coordonner les actions en faveur d’une alimentation durable. Objectifs de ProDij, Mieux Manger Mieux Produire : mise en oeuvre d'une communauté d'acteurs du territoire (se connaître, partager, essaimer, innover....)Intégration dans les politiques publiques : Inclusion des enjeux de souveraineté alimentaire dans les documents de planification et les politiques régionales, facilitant l’accès à des financements et des ressources partagées.
Démarche territoriale : PLU(i). Création et développement d’espaces dédiés à l’agriculture urbaineDescription dans le PLUIHD : Le plan encourage la transformation de terrains vacants ou sous-utilisés en espaces verts multifonctionnels, intégrant des zones destinées à l’agriculture urbaine (jardins partagés, potagers collectifs, etc.).Lien avec PAT- ProDij : Ces espaces favorisent la production locale, permettent aux habitants de cultiver des produits frais et créent des lieux d’échanges et de sensibilisation aux pratiques agroécologiques, contribuant ainsi à la souveraineté alimentaire locale.Aménagement d’infrastructures facilitant les circuits courtsDescription dans le PLUIHD : Le document prévoit la création ou la valorisation de marchés de producteurs et l’implantation de zones commerciales favorisant les circuits courts (marchés couverts, points de vente dédiés, etc.).Lien avec PAT- ProDij : En renforçant l’accessibilité aux produits locaux et en dynamisant les points de distribution de l’agriculture locale, ces aménagements permettent aux acteurs du projet Pro-dij de structurer une offre alimentaire en lien direct avec la production du territoire.Réhabilitation d’espaces urbains pour favoriser les circuits de transformation et de valorisation des produits locauxDescription dans le PLUIHD : Le plan intègre des stratégies de reconversion de certains espaces (anciens bâtiments industriels, friches urbaines) en infrastructures dédiées à la transformation, au conditionnement ou au stockage de produits locaux.Lien avec PAT- ProDij : Ces dispositifs facilitent l’optimisation de la filière courte en améliorant les maillons logistiques et en soutenant l’installation d’acteurs locaux de la transformation alimentaire, ce qui renforce la chaîne de valeur de l’alimentation locale.
Démarche territoriale : SCOT. Création d’une plateforme logistique dédiée aux circuits courtsDans le cadre du SCOT Dijonnais : La planification territoriale intègre la mise en place de corridors logistiques et de pôles d’échanges favorisant une mobilité adaptée au transport de marchandises à faible émission.Action PAT-ProDij associée : L'opération Collecto'O mise en oeuvre contribue à une mobilité organiser des approvisionnements de la Banque Alimentaire puis redistribution aux bénéficiaires. Délimitation et protection de zones d’agriculture urbaine et périurbaineDans le cadre du SCOT Dijonnais : Le schéma définit des espaces stratégiques dans l’agglomération et sa périphérie pour préserver et valoriser des fonctions agricoles ou écologiques, tout en intégrant la mixité des usages du sol.Action PAT-ProDij associée : Identifier et sécuriser des terrains destinés à l’agriculture urbaine (jardins partagés, fermes urbaines, potagers collectifs) afin de renforcer la souveraineté alimentaire locale et d’offrir aux habitants des espaces de production directe. Cette action contribue également à l’aménagement d’un paysage urbain durable et résilient.Aménagement d’espaces de transformation et de valorisation des produits locauxDans le cadre du SCOT Dijonnais : La stratégie d’urbanisme prévoit la reconversion d’anciens sites ou friches en espaces polyvalents et fonctionnels, pouvant être dédiés à des activités économiques et de valorisation des ressources locales.Action PAT-ProDij associée : Réhabiliter des bâtiments ou des zones identifiées par le SCOT pour y installer des centres de transformation, de conditionnement et de commercialisation des produits locaux. Cette infrastructure permet de dynamiser l’économie locale, de créer des emplois et de renforcer les circuits courts en assurant un maillon logistique essentiel à la filière alimentaire.
Démarche territoriale : CLS. Intégration de produits locaux dans la restauration collectiveLe CLS de Dijon Métropole vise à améliorer la qualité nutritionnelle des repas servis dans les établissements publics (écoles, structures de soins, etc.) en favorisant l’usage de produits de proximité. Cette démarche s’accorde avec l’un des axes du PAT ProDij, qui encourage la valorisation des circuits courts et la promotion d’une alimentation saine et locale. L’intégration de produits locaux dans les menus contribue ainsi à la prévention des maladies liées à une mauvaise alimentation tout en soutenant l’agriculture du territoire.Actions de sensibilisation et d’éducation nutritionnelleUne autre action du CLS consiste à déployer des campagnes de communication et des ateliers éducatifs destinés à informer les populations – notamment les publics fragiles ou à risque (enfance, personnes âgées) – sur les bienfaits d’une alimentation équilibrée et sur les pratiques nutritionnelles favorables à la santé. Cette sensibilisation rejoint les objectifs du PAT ProDij, qui cherche à impliquer les citoyens dans une transition alimentaire en valorisant les produits locaux et les circuits courts, et à favoriser un changement des comportements alimentaires.Soutien à l’accès à une alimentation de qualité pour les populations précairesLe CLS comporte également des mesures destinées à faciliter l’accès à une alimentation saine pour les personnes en situation de précarité. Par exemple, des dispositifs d’accompagnement et d’orientation vers des solutions alimentaires adaptées (services d’aide alimentaire, développement de réseaux de distribution locale) sont mis en œuvre. En complément, le PAT ProDij s’inscrit dans une logique de réduction des inégalités alimentaires en structurant des filières locales qui garantissent des produits de qualité et accessibles à tous, créant ainsi un pont entre santé publique et alimentation durable.
Méthode d'évaluation : Autre (champ libre)
Précisions sur les méthodes d'évaluation : L’évaluation du PAT 2 sera réalisée en interne de Dijon Métropole, par la mission spécifiquement dédiée à l’évaluation des politiques publiques (EPP).    Dijon métropole, membre de la Société Française d’Evaluation (SFE), dispose en effet de compétences permettant la réalisation d’EPP dans le respect des grands principes de la Charte SFE (https://www.sfe-asso.fr/levaluation/la-charte-de-levaluation/ ).    D’un point de vue méthodologique, la démarche menée s’appuiera sur des éléments structurants / fondamentaux, garantissant sa qualité : la mobilisation et l’implication des acteurs parties prenantes, dans leur diversité   l’appui sur des approches mixtes quantitatives et qualitatives et le croisement des sources de données   un dimensionnement « réaliste » pour garantir in fine l’élaboration de recommandations concrètes, réalistes et réalisables.   Les détails de l’évaluation, en particulier son objet et le référentiel complet seront précisés ultérieurement, une fois les enjeux prioritaires et les moyens associés clairement définis. Nous nous saisirons des outils Teradi mis à disposition suite aux travaux menés dans le cadre de l’AMI « Accompagnement à la mise en place d’un système de suivi-évaluation de son PAT », auquel la Métropole de Dijon à candidater.   Ces travaux se feront en lien avec l’Observatoire de la Transition Alimentaire. Dans le cadre du territoire d’innovation, le socle du projet d’observatoire est la mesure de l’évolution des comportements alimentaires des habitants (ou de certaines cibles : enfants, étudiants, séniors, salariés d’entreprises, clients de la restauration commerciale) de 2020 à 2030. Dans le même temps et sur le même territoire de Dijon métropole nous prévoyons de mesurer l’évolution de de l’empreinte carbone de l’alimentation (PCAET) dans un partenariat avec le CNRS et l’évolution des indicateurs santé-alimentation (CLS) dans un partenariat avec INRAE-AgroParisTech (cohorte Nutrinet).  Nous envisageons de lier l’évolution des comportements alimentaires à l’évolution de l’empreinte carbone de l’alimentation et de lier l’évolution des comportements alimentaires à l’évolution des indicateurs santé-alimentation. Nous recherchons aussi à produire des observations sur la décarbonation des activités liés à l’alimentation.  
Actions de coopération avec d'autres PAT : Oui. Tous les PAT de Côte d'Or PAT Auxois-Morvan (actions communes) Certains PAT de BFC en particulier Besançon RNPAT Terres en ville
Actions de coopération interterritoriale : Non. 
Membre du réseau régional des PAT : Teradi
Autres réseaux dont le PAT est membre : Terres en Villes, Territoire d'innovation