Projet Alimentaire Territorial : Syndicat Mixte du Pays de Sancerre Sologne
Nom usuel : PAT du Pays Sancerre Sologne
Région(s) : Centre-Val de Loire
Département(s) : Cher
Porteur du PAT : Syndicat Mixte du Pays Sancerre Sologne (Territoire de projet) 
Communes du territoire : Subligny, Veaugues, Assigny, Blancafort, Feux, Nançay, Sancerre, Sury-près-Léré, Aubigny-sur-Nère, La Chapelle-d'Angillon, Crézancy-en-Sancerre, Menetou-Râtel, Sainte-Gemme-en-Sancerrois, Sury-en-Vaux, Verdigny, Boulleret, Santranges, Sury-ès-Bois, Ménétréol-sous-Sancerre, Sainte-Montaine, Gardefort, Ménétréol-sur-Sauldre, Clémont, Ivoy-le-Pré, Savigny-en-Sancerre, Thauvenay, Bannay, Dampierre-en-Crot, Jalognes, Méry-ès-Bois, Brinon-sur-Sauldre, Jars, Thou, Barlieu, Concressault, Sens-Beaujeu, Bué, Le Noyer, Saint-Bouize, Saint-Satur, Ennordres, Presly, Oizon, Villegenon, Belleville-sur-Loire, Couargues, Vailly-sur-Sauldre, Argent-sur-Sauldre, Léré, Vinon
Nombre de communes : 50
Habitants permanents : 32 554
Densité de population (hab/km2) : 19,49
Surface des communes (km2) : 1 670,31
Surface artificialisée : 344,09
Taux de chômage (%) : 9,67
Revenu médian : 21 420
Associations luttant contre la précarité alimentaire : 3 (soit 0,02 par 10 km2 et 0,09 pour 1 000 habitants)
Surface agricole utile : 72 996,31 ha (43,70 % du territoire), dont en bio 4 334,77 ha (5,94 %)
Prairies permanentes : 17,30 % ; cultures de légumineuses : 4,29 %
Exploitations agricoles : 721, dont certifiées bio : 106
Répartition des exploitations par OTEX — grandes cultures : 269 ; maraîchage ou horticulture : 14 ; viticulture : 236 ; cultures fruitières ou autres cultures permanentes : 4 ; bovins lait : 14 ; bovins viande : 36 ; bovins mixtes : 2 ; ovins, caprins et autres herbivores : 50 ; porcins et volailles : 9 ; polyculture, polyélevage ou non classé : 87
Produits phytopharmaceutiques dans l'eau (µg/L) : 16,64 ; nitrates (mg/L) : 0,35
Eau utilisée pour l'irrigation (m3) : 6 680 407,66 ; évolution depuis 5 ans : en baisse de 13,44%
Mètres de haie par hectare de SAU : 76,53
Enseignes de distribution : 24 (dont GMS : 6)
Emplois dans la transformation : 444 (évolution 2018-2023 : +15,32%)
Cantines inscrites : 20 ; restaurants collectifs ayant télédéclaré sur « ma cantine » : 3
Émissions de GES : 9,08
Enjeux du territoire décrits par le porteur : Repenser la distribution pour conserver sa dimension de liant social, sur les marchés et auprès des structures de vente directe l’alerte est lancée, le système est menacée. Par un manque de repreneurs pour exercer ces métiers et par une diminution constante de certaines pratiques d’achats. Dès lors, comment anticiper les années à venir pour conserver les liens sociaux qui existent dans les marchés, dans la vente directe… tous ces liens produits par l’alimentation. Lutter contre la précarité alimentaire, dans une perspective de démocratie alimentaire, cet enjeu nécessite de penser l’accès à l’alimentation durable pour toutes et tous, mais aussi par toutes et tous. Il s’agit de repenser la gouvernance alimentaire pour permettre l’exercice du choix éclairé. A travers cet enjeu c’est un travail de sensibilisation et de pédagogie autour de la santé, de l’environnement et de la citoyenneté qui peut être envisagé. Conserver et développer des outils de transformation à taille humaine pour garder la valeur sur le territoire cet enjeu permet de construire cette boucle alimentaire importante pour faire système. Si la légumerie, et l’abattoir ont été énoncés comme des aboutissements important de ce PAT dès son élaboration, d’autres outils de transformations peuvent avoir un rôle à jouer en terme d’innovation, ou de savoir d’exception. Œuvrer pour le respect de la loi EGALIM, en d’autres termes, cet enjeu consiste à trouver comment les acteurs de l’agriculture durable peuvent approvisionner les cantines du territoire. Cet enjeu peut s’étendre à l’accès des producteurs aux tables des restaurateurs, quelle stratégie, quelle valorisation des produits locaux dans la restauration commerciale.
Étapes clés conduites et réalisées : Concertation, Stratégie du projet construite et validée, Premier plan d'action établi par une délibération, Mise en oeuvre du premier plan d'action
Niveau de labellisation : Labellisation Niveau 1
Année d'obtention de la dernière labellisation : 2021
Lauréat de l'appel à projets PNA : Oui
Année de signature de la convention : 2021
ETP consacrés à la gestion et à l'animation du PAT par an : 0.2
Instance de décision : Comité de pilotage
Partenaires de l'instance de décision (Collectivités territoriales, État) : Conseil Régional, DRAAF, Elus et techniciens des communautés de communes
Partenaires de l'instance de décision (Acteurs de la production agricole dont foncier) : Chambre d'Agriculture du Cher, GABB 18, Bio Berry, Comité Agricole de Pays, AMAP du Pays Fort
Partenaires de l'instance de décision (Acteurs de la transformation agroalimentaire) : CMA
Partenaires de l'instance de décision (Acteurs de la restauration collective) : Agrilocal 18
Partenaires de l'instance de décision (Acteurs de la restauration commerciale) : CCI
Partenaires de l'instance de décision (Représentants des consommateurs) : association ARPPE en Berry
Partenaires de l'instance de décision (Acteurs du social) : ISA Groupe
Autres partenaires engagés (Collectivités territoriales, État) : Département du Cher (AgriLocal)
Dispositifs financiers : Les aides des Régions, Plan de relance
Objectif stratégique : Encourager et soutenir une alimentation locale, durable et de qualité dans la restauration collective
Objectif stratégique : Sensibiliser les habitants aux enjeux d’une alimentation saine et durable
Objectif stratégique : Lutter contre la précarité alimentaire et faciliter l’accès à une alimentation durable et de qualité pour tous
Objectif stratégique : Valoriser les producteurs, les produits et les savoir-faire, auprès des habitants et des touristes
Objectif stratégique : Soutenir le renouvellement des exploitations et faciliter l’accès au foncier
Axes thématiques : Éducation alimentaire, Nutrition et santé, Environnement dont lutte contre le gaspillage alimentaire, Accompagnement de la restauration collective
Démarche territoriale : CLS. Animations promouvant les actions alimentation-santéRéalisation d'un calendrier répertoriant les animations en lien avec l'alimentation-santé sur le territoire
Actions de coopération avec d'autres PAT : Oui. Partage d’expériences avec le territoire du Pays Giennois car leurs projets sont similaires. Échange d’expériences avec le Pays Berry-St-Amandois, et avec le PAT Val de Loire Nivernais.
Actions de coopération interterritoriale : Non. 
Membre du réseau régional des PAT : Réseau des PAT en Centre Val de Loire