Projet Alimentaire Territorial : PAT de la communauté d'agglomération du Grand Cahors
Nom usuel : De la Vallée à l'Assiette
Région(s) : Occitanie
Département(s) : Lot
Porteur du PAT : Communauté d'agglomération du Grand Cahors (Intercommunalité) Développement économique
Communes du territoire : Pradines, Cabrerets, Fontanes, Nuzéjouls, Saint-Médard, Arcambal, Cahors, Francoulès, Espère, Le Montat, Caillac, Crayssac, Saint-Denis-Catus, Tour-de-Faure, Saint-Pierre-Lafeuille, Calamane, Lamagdelaine, Trespoux-Rassiels, Catus, Boissières, Les Junies, Saint-Géry-Vers, Gigouzac, Lherm, Labastide-du-Vert, Maxou, Labastide-Marnhac, Montgesty, Cieurac, Douelle, Bellefont-La Rauze, Mechmont, Bouziès, Mercuès, Pontcirq, Saint-Cirq-Lapopie
Nombre de communes : 36
Habitants permanents : 42 202
Habitants durant les saisons touristiques : 0
Densité de population (hab/km2) : 70,95
Surface des communes (km2) : 594,82
Surface artificialisée : 236,51
Taux de chômage (%) : 11,72
Revenu médian : 21 200
Taux de pauvreté : 15
Associations luttant contre la précarité alimentaire : 16 (soit 0,27 par 10 km2 et 0,38 pour 1 000 habitants)
Surface agricole utile : 13 217,68 ha (22,22 % du territoire), dont en bio 2 969,04 ha (22,46 %)
Prairies permanentes : 28,62 % ; cultures de légumineuses : 5,01 %
Exploitations agricoles : 241, dont certifiées bio : 77
Répartition des exploitations par OTEX — grandes cultures : 54 ; maraîchage ou horticulture : 23 ; viticulture : 34 ; cultures fruitières ou autres cultures permanentes : 19 ; bovins lait : 3 ; bovins viande : 15 ; bovins mixtes : 6 ; ovins, caprins et autres herbivores : 44 ; porcins et volailles : 7 ; polyculture, polyélevage ou non classé : 36
Produits phytopharmaceutiques dans l'eau (µg/L) : 3,40 ; nitrates (mg/L) : 0,00
Eau utilisée pour l'irrigation (m3) : 569 220,33 ; évolution depuis 5 ans : en hausse de 14,61%
Mètres de haie par hectare de SAU : 58,75
Enseignes de distribution : 83 (dont GMS : 15)
Emplois dans la transformation : 456 (évolution 2018-2023 : +5,56%)
Cantines inscrites : 23 ; restaurants collectifs ayant télédéclaré sur « ma cantine » : 6
Captages prioritaires Grenelle dans le périmètre : 1
Émissions de GES : 3,60
Évolution de l'indice d'abondance des oiseaux des milieux agricoles : -23
Indicateur supplémentaire : Nombre de porteurs accueillis au sein de l'espace test agricole = 3 personne phyique. objectif : 3 personnes accueillies d'ici 2027 (3 ans)
Indicateur supplémentaire : Part de maraîchers qui s’installent sur le territoire du Grand Cahors, parmi ceux qui décident de s’installer à la fin de leur période de test. = 70 pourcent. Objectif à 2027 (3 ans): si installation du porteur de projet 70% des installations soient sur le territoire du grand cahors
Indicateur supplémentaire : Part de maraîchers qui vise un label SIQO, bio ou de qualité environnementale parmi ceux qui décident de s’installer à la fin de leur période test. = 100 pourcent. Objectif à 2027 (à 3 ans) : 100% en bio à l'issue de la période de test
Indicateur supplémentaire : Nombre d’élus locaux formés aux enjeux de la transmission en agriculture = 10 personne physique. objectif à 2026
Indicateur supplémentaire : Part des produits locaux (territoire du Grand Cahors) dans les achats de la légumerie = 70 pourcent. 
Enjeux du territoire décrits par le porteur : Historiquement, le territoire de l’agglomération se partage entre le causse, karstique, plutôt réservé à l’élevage (ovin ou caprin) ou à la culture de la vigne, et les vallées dédiées au maraîchage jusque dans les années 60. A partir de cette période, les cultures légumières furent supplantées par les grandes cultures à fort impact environnemental comme le tabac à partir des années 70 puis le maïs dans les années 80-90. Au-delà des causses majoritairement réservés à la viticulture, la particularité du territoire agricole de vallées tient par ailleurs à une forte pression foncière essentiellement liée à leur caractère inondable et à la topographie du Lot (importants dénivelés complexifiant l’urbanisation et mettant en concurrence les projets économiques/résidentiels avec les projets agricoles). 
Étapes clés conduites et réalisées : Concertation, Stratégie du projet construite et validée, Premier plan d'action établi par une délibération, Mise en oeuvre du premier plan d'action
Niveau de labellisation : Labellisation Niveau 1
Année d'obtention de la dernière labellisation : 2024
Lauréat de l'appel à projets PNA : Oui
Année de signature de la convention : 2024
ETP consacrés à la gestion et à l'animation du PAT par an : 1
Instance de décision : COTECH
Partenaires de l'instance de décision (Collectivités territoriales, État) : DRAAF, DDT, Agence de l'eau Adour Garonne, Conseil Régional d'Occitanie
Autres partenaires engagés (Collectivités territoriales, État) : 
Autres partenaires engagés (Acteurs de la recherche et de l'enseignement) : Lycée agricole du Montat, CFPPA de Lacapelle Marival
Autres partenaires engagés (Acteurs de la production agricole dont foncier) : Chambre d'agriculture, Bio 46, ADEAR, AFOCG, Isabelle Lagarrigue Maraîchère
Autres partenaires engagés (Acteurs de la transformation agroalimentaire) : Légumerie intercommunautaire
Autres partenaires engagés (Acteurs de la restauration collective) : Unité de Production Culinaire (cuisine centrale de Cahors, Département du Lot (service restauration collective des collèges, Lot aide à domicile, Camille Miret, Hôpital de Cahors, Lycée Monnerville
Autres partenaires engagés (Acteurs de la distribution alimentaire) : Centre Leclerc, Tout en Local, Biocoop, Locavhors
Autres partenaires engagés (Représentants des consommateurs) : UDAF
Autres partenaires engagés (Acteurs du social) : Banque alimentaire, Secours populaire, Restos du Coeur, Croix rouge
Autres partenaires engagés (Autres) : Association citoyenne "Autonomie Alimentaire Cahors", Association citoyenne "Caracol"
Dispositifs financiers : Le Programme National pour l’Alimentation (PNA) et ses déclinaisons régionales, Les aides de l’Agence de l’eau, La politique européenne de développement rural et le Feader, Le programme LEADER, Le fonds de soutien à l’investissement local et les dotations d’équipement des territoires ruraux
Objectif stratégique : Axe 1 : Augmenter la production maraichère bio en soutenant l’installation de nouveaux maraîchers- Création d'un Espace Test Agricole- Soutien à l'installation des professionnels
Objectif stratégique : Axe 2 : Améliorer la capacité de transformation et de distribution des légumes locaux- Diversification de la légumerie : confection de soupes- Structuration d’une filière amont aval 
Objectif stratégique : Axe 3 : Encourager la consommation des produits bio et locaux -  Encourager la consommation de produits frais et locaux au sein de la restauration collective-  Sensibilisation des consommateurs à une alimentation saine et de qualité- Lutte contre la précarité alimentaire 
Axes thématiques : Économie alimentaire dont structuration des filières, Tourisme, mise en valeur du patrimoine alimentaire et gastronomie, Éducation alimentaire, Nutrition et santé, Justice sociale dont lutte contre la précarité alimentaire, Environnement dont lutte contre le gaspillage alimentaire, Accompagnement de la restauration collective, Gouvernance alimentaire du territoire (Hors instance de décision du PAT)
Démarche territoriale : PCAET. Création d'un espace test agricole pour promouvoir le maraîche bio et faciliter l'installation d'agriculteur
Démarche territoriale : CLS. Actions de sensibilisation aux enjeux d'une alimentation locale et de qualité en partenariat avec le PETR en charge du CLS
Méthode d'évaluation : Autre (champ libre)
Précisions sur les méthodes d'évaluation : suivi d'indicateurs mis en place en interne + projet d'un GANTT pour le suivi régulier
Actions de coopération avec d'autres PAT : Oui. Travail de concertation et d'échanges entre le 4 PAT du département (Grand Figeac, Cauvaldor, le Département et le Grand Cahors) et participation aux réflexions pour la construction d'une plateforme de logistique à destination de la restauration collective dans le département.
Actions de coopération interterritoriale : Non. 
Membre du réseau régional des PAT : Réseau des Pat d'occitanie
Autres réseaux dont le PAT est membre : REseau National des Espaces Test Agricoles (RENETA)