Projet Alimentaire Territorial : Territoire du Chalonnais
Nom usuel : PAT du Chalonnais
Région(s) : Bourgogne-Franche-Comté
Département(s) : Saône-et-Loire
Porteur du PAT : Syndicat mixte du Chalonnais (Territoire de projet) 
Communes du territoire : Chalon-sur-Saône, Chassey-le-Camp, Culles-les-Roches, Saint-Boil, Saint-Gilles, Saint-Loup-Géanges, Saint-Martin-sous-Montaigu, Toutenant, Villeneuve-en-Montagne, Beaumont-sur-Grosne, Étrigny, Marcilly-lès-Buxy, Mercurey, Montcoy, Nanton, Sainte-Hélène, Saint-Loup-de-Varennes, Sennecey-le-Grand, Les Bordes, Chamilly, Cormatin, Farges-lès-Chalon, Guerfand, Navilly, Rully, Saint-Marcel, Saint-Maurice-des-Champs, Sampigny-lès-Maranges, Vaux-en-Pré, Jugy, Longepierre, Messey-sur-Grosne, Saint-Maurice-en-Rivière, Saint-Sernin-du-Plain, Champagny-sous-Uxelles, Genouilly, Mont-lès-Seurre, Le Puley, Saint-Jean-de-Vaux, Saint-Mard-de-Vaux, Santilly, Sercy, Champforgeuil, Châtel-Moron, Ciel, Curtil-sous-Burnand, Gergy, Jully-lès-Buxy, Verdun-sur-le-Doubs, Dracy-le-Fort, Germagny, Oslon, Saint-Martin-d'Auxy, Sermesse, Virey-le-Grand, Burnand, Châtenoy-en-Bresse, Laives, Marnay, Sassangy, Bey, Châtenoy-le-Royal, Damerey, Fley, Montagny-lès-Buxy, Saint-Ambreuil, Saint-Vallerin, Sassenay, Verjux, Bissey-sous-Cruchaud, Bouzeron, La Charmée, Fontaines, Gigny-sur-Saône, Lux, Saint-Gengoux-le-National, Saules, Sevrey, Allerey-sur-Saône, Barizey, Boyer, Buxy, Chapaize, Écuelles, Lalheue, Remigny, Saint-Cyr, Saunières, Vers, Allériot, Bissy-sous-Uxelles, Bragny-sur-Saône, Charnay-lès-Chalon, Crissey, Demigny, Fragnes-la-Loyère, Givry, Lans, Saint-Denis-de-Vaux, Saint-Privé, Savianges, Varennes-le-Grand, Aluze, Bissy-sur-Fley, Cersot, La Chapelle-de-Bragny, Cheilly-lès-Maranges, Collonge-en-Charollais, Dennevy, Malay, Pontoux, Saint-Désert, Saint-Martin-du-Tartre, Épervans, Montceaux-Ragny, Moroges, Saint-Didier-en-Bresse, Saint-Germain-lès-Buxy, Saint-Martin-en-Bresse, Savigny-sur-Grosne, Bresse-sur-Grosne, Charrecey, Chenôves, Mancey, Palleau, Saint-Gervais-en-Vallière, Saint-Martin-en-Gâtinois, Villegaudin, Granges, Jambles, Lessard-le-National, Mellecey, Rosey, Saint-Bérain-sur-Dheune, Saint-Léger-sur-Dheune, Saint-Rémy, Clux-Villeneuve
Nombre de communes : 137
Habitants permanents : 148 632
Densité de population (hab/km2) : 102,47
Surface des communes (km2) : 1 450,53
Surface artificialisée : 618,50
Taux de chômage (%) : 9,19
Revenu médian : 21 890
Associations luttant contre la précarité alimentaire : 0 (soit 0 par 10 km2 et 0 pour 1 000 habitants)
Surface agricole utile : 76 053,58 ha (52,43 % du territoire), dont en bio 3 391,65 ha (4,46 %)
Prairies permanentes : 42,66 % ; cultures de légumineuses : 5,87 %
Exploitations agricoles : 961, dont certifiées bio : 114
Répartition des exploitations par OTEX — grandes cultures : 184 ; maraîchage ou horticulture : 22 ; viticulture : 426 ; cultures fruitières ou autres cultures permanentes : 1 ; bovins lait : 20 ; bovins viande : 109 ; bovins mixtes : 6 ; ovins, caprins et autres herbivores : 60 ; porcins et volailles : 17 ; polyculture, polyélevage ou non classé : 116
Produits phytopharmaceutiques dans l'eau (µg/L) : 6,93 ; nitrates (mg/L) : 0,43
Eau utilisée pour l'irrigation (m3) : 501 793,34 ; évolution depuis 5 ans : en baisse de 19,37%
Mètres de haie par hectare de SAU : 46,92
Enseignes de distribution : 157 (dont GMS : 35)
Emplois dans la transformation : 1 461 (évolution 2018-2023 : +2,81%)
Cantines inscrites : 120 ; restaurants collectifs ayant télédéclaré sur « ma cantine » : 14
Émissions de GES : 6,88
Enjeux du territoire décrits par le porteur : Enjeux du territoire issus de la stratégie agricole et alimentaire du Chalonnais :
- Enjeu 1 : Le maintien d'une agriculture diversifiée et à forte valeur ajoutée sur le territoire
- Enjeu 2 : L'approvisionnement en produits locaux et de qualité pour tous
- Enjeu 3 : Le renforcement du lien entre l'alimentation et la santé
- Enjeu 4 : L'agriculture et l'alimentation au coeur de la transition écologique du territoire
Étapes clés conduites et réalisées : Concertation, Stratégie du projet construite et validée
Niveau de labellisation : Labellisation Niveau 1
Année d'obtention de la dernière labellisation : 2021
Lauréat de l'appel à projets PNA : Non
ETP consacrés à la gestion et à l'animation du PAT par an : 1
Instance de décision : COPIL du PAT
Partenaires de l'instance de décision (Collectivités territoriales, État) : Les 4 EPCI du territoire, ADEME, Le Département 71
Partenaires de l'instance de décision (Acteurs de la recherche et de l'enseignement) : Lycée agricole de Fontaines
Partenaires de l'instance de décision (Acteurs de la production agricole dont foncier) : FDSEA, Chambre d'Agriculture, Coopérative Sud Bourgogne, GABSEL
Partenaires de l'instance de décision (Acteurs de la restauration collective) : Gestionnaire du restaurant scolaire de Saint Rémy, Association de parents d'élèves
Partenaires de l'instance de décision (Acteurs de la santé) : Le Grand Chalon
Partenaires de l'instance de décision (Autres) : Chambre des métiers 71
Autres partenaires engagés (Collectivités territoriales, État) : Département 71
Dispositifs financiers : Les aides de l’Agence de l’environnement et de la maîtrise de l’énergie (Ademe)
Objectif stratégique : Maintenir et encourager une agriculture rémunératrice, durable et résiliente tournée vers le territoire
Objectif stratégique : Promouvoir une alimentation de qualité, locale et de saison
Objectif stratégique : Sensibiliser la population aux liens alimentation - santé.
Axes thématiques : Économie alimentaire dont structuration des filières, Éducation alimentaire, Nutrition et santé, Accompagnement de la restauration collective
Démarche territoriale : Autres. Accompagnement des collectivités à relocaliser leur gestion de restaurant scolaire en finançant la création ou la rénovation desdits restaurants et cuisines.
Actions de coopération avec d'autres PAT : Non. 
Actions de coopération interterritoriale : Non. 
Membre du réseau régional des PAT : TERADI
Autres réseaux dont le PAT est membre : Réseau des PAT 71