Projet Alimentaire Territorial : PAT du Pays Beaunois
Nom usuel : PAT du Pays Beaunois
Région(s) : Bourgogne-Franche-Comté
Département(s) : Côte-d'Or
Porteur du PAT : Pays Beaunois (Territoire de projet) Direction Générale
Communes du territoire : Boncourt-le-Bois, La Bussière-sur-Ouche, Châteauneuf, Combertault, Ébaty, Labruyère, Mavilly-Mandelot, Saint-Nicolas-lès-Cîteaux, Savouges, Trouhans, Bonnencontre, Châtellenot, Chevannes, Comblanchien, Cussy-la-Colonne, Franxault, Glanon, Magny-lès-Aubigny, Marcilly-Ogny, Nuits-Saint-Georges, Pernand-Vergelesses, Saint-Philibert, Samerey, Segrois, Thoisy-le-Désert, Villers-la-Faye, Vosne-Romanée, Chevigny-en-Valière, Commarin, L'Étang-Vergy, Meilly-sur-Rouvres, Quincey, Rouvres-sous-Meilly, Santenay, Thomirey, Trugny, Bagnot, Bouhey, Chaudenay-la-Ville, Corberon, Échenon, Magny-lès-Villers, Marey-lès-Fussey, Ruffey-lès-Beaune, Santosse, Vougeot, Aloxe-Corton, Bouilland, Chaudenay-le-Château, Chivres, Corcelles-les-Arts, Meloisey, Nantoux, Semarey, Tailly, Vignoles, Chorey-les-Beaune, Corcelles-lès-Cîteaux, Échevronne, Fussey, Jallanges, Pouilly-en-Auxois, Saint-Romain, Saulon-la-Chapelle, Semezanges, Thorey-sur-Ouche, Urcy, Brochon, Marigny-lès-Reullée, Pouilly-sur-Saône, Saint-Jean-de-Losne, Sainte-Sabine, Saulon-la-Rue, Aubaine, Bellenot-sous-Pouilly, Bousselange, Civry-en-Montagne, Corgengoux, Créancey, Écutigny, Lanthes, Losne, Molinot, Montmain, Thury, Vandenesse-en-Auxois, Antheuil, Aubigny-en-Plaine, Broin, Chailly-sur-Armançon, Corgoloin, Détain-et-Bruant, Éguilly, Merceuil, Reulle-Vergy, Saint-Seine-en-Bâche, Saussey, Tichey, Villars-Fontaine, Aubigny-la-Ronce, Barges, Broindon, Valforêt, Cormot-Vauchignon, Laperrière-sur-Saône, Veuvey-sur-Ouche, Bessey-en-Chaume, Blancey, Chaux, Corpeau, Crugey, Épernay-sous-Gevrey, Gerland, Val-Mont, Messanges, Montagny-lès-Beaune, Premeaux-Prissey, Saint-Aubin, Sainte-Marie-la-Blanche, Savigny-lès-Beaune, Ladoix-Serrigny, Agencourt, Arcenant, Baubigny, Bessey-la-Cour, Bouze-lès-Beaune, Chamblanc, Gevrey-Chambertin, Grosbois-lès-Tichey, Lechâtelet, Lusigny-sur-Ouche, Martrois, Montagny-lès-Seurre, Montot, Noiron-sous-Gevrey, Pagny-la-Ville, Saint-Bernard, Saint-Symphorien-sur-Saône, Seurre, Villebichot, Villy-le-Moutier, Auvillars-sur-Saône, Chamb?uf, Charrey-sur-Saône, Chazilly, Meuilley, Mont-Saint-Jean, Pagny-le-Château, Pommard, La Rochepot, Ternant, Arconcey, Auxant, Beurey-Bauguay, Chambolle-Musigny, Collonges-lès-Bévy, Curley, Esbarres, Fixin, Gilly-lès-Cîteaux, Maconge, Morey-Saint-Denis, Painblanc, Saint-Usage, Veilly, Vic-des-Prés, Auxey-Duresses, Bligny-lès-Beaune, Chassagne-Montrachet, Couchey, Levernois, Meursanges, Montceau-et-Écharnant, Nolay, Puligny-Montrachet, Argilly, Beaune, Bévy, Bligny-sur-Ouche, Brazey-en-Plaine, Colombier, Curtil-Vergy, Essey, Flagey-Echézeaux, Labergement-lès-Seurre, Meursault, Monthelie, Volnay
Nombre de communes : 188
Habitants permanents : 102 075
Densité de population (hab/km2) : 53,95
Surface des communes (km2) : 1 891,93
Surface artificialisée : 667,22
Taux de chômage (%) : 7,30
Revenu médian : 22 620
Associations luttant contre la précarité alimentaire : 11 (soit 0,06 par 10 km2 et 0,11 pour 1 000 habitants)
Surface agricole utile : 89 678,37 ha (47,40 % du territoire), dont en bio 11 615,48 ha (12,95 %)
Prairies permanentes : 31,62 % ; cultures de légumineuses : 8,93 %
Exploitations agricoles : 1788, dont certifiées bio : 461
Répartition des exploitations par OTEX — grandes cultures : 293 ; maraîchage ou horticulture : 17 ; viticulture : 1144 ; cultures fruitières ou autres cultures permanentes : 11 ; bovins lait : 9 ; bovins viande : 115 ; bovins mixtes : 9 ; ovins, caprins et autres herbivores : 45 ; porcins et volailles : 19 ; polyculture, polyélevage ou non classé : 126
Produits phytopharmaceutiques dans l'eau (µg/L) : 16,84 ; nitrates (mg/L) : 0,33
Eau utilisée pour l'irrigation (m3) : 820 080,00 ; évolution depuis 5 ans : en hausse de 0,55%
Mètres de haie par hectare de SAU : 50,99
Enseignes de distribution : 98 (dont GMS : 30)
Emplois dans la transformation : 2 388 (évolution 2018-2023 : +13,82%)
Cantines inscrites : 40 ; restaurants collectifs ayant télédéclaré sur « ma cantine » : 12
Émissions de GES : 9,50
Enjeux du territoire décrits par le porteur : Enjeux locaux en matière :- de développement économique (Comment apporter de la valeur ajoutée dans les exploitations, comment développer l'emploi agricole, comment transmettre les exploitations, comment faire en sorte que les habitants puissent acheter des produits de leur territoire...)- de préservation de la qualité des ressources et de l'environnement (enjeux de préservation de la qualité des sols, de la ressource en eau, de limitation du bilan carbonne des aliments achetés et consommés sur le territoire...)- d'accès à une alimentation de qualité pour tous avec objectif social et sanitaire (élargissement de l'offre en produits bio locaux, accès des plus fragiles à une alimentation locale de qualité, ...)
Étapes clés conduites et réalisées : Concertation, Stratégie du projet construite et validée, Premier plan d'action établi par une délibération, Mise en oeuvre du premier plan d'action
Niveau de labellisation : Labellisation Niveau 1
Année d'obtention de la dernière labellisation : 2021
Lauréat de l'appel à projets PNA : Non
ETP consacrés à la gestion et à l'animation du PAT par an : 0.2
Instance de décision : Comité de Pilotage du PAT
Partenaires de l'instance de décision (Collectivités territoriales, État) : CC Rives de Saône, CCGevrey Chambertin et Nuits Saint Georges, CC Pouilly en Auxois et Bligny sur Ouche, CA Beaune Côte et Sud, Conseil Départemental de Côte d'Or
Partenaires de l'instance de décision (Acteurs de la production agricole dont foncier) : Chambre d'agriculture de Côte d'Or, BioBourgogne Franche Comté, SAFER Bourgogne Franche Comté
Autres partenaires engagés (Collectivités territoriales, État) : CC Rives de Saône, CC Pouilly en Auxois et Bligny sur Ouche, CC Gevrey Chambertin et Nuits Saint Georges, CA Beaune Côte et Sud
Autres partenaires engagés (Acteurs de la production agricole dont foncier) : Chambre d'Agriculture de Côte d'Or, BioBourgogne Franche Comté, SAFER, Terres de Liens BFC
Autres partenaires engagés (Acteurs du social) : Resto du Coeur
Dispositifs financiers : Le Programme National pour l’Alimentation (PNA) et ses déclinaisons régionales, Le programme LEADER, Plan de relance
Objectif stratégique : Faciliter l’installation de nouveaux producteurs sur le territoire pour développer l’offre locale de produits alimentaires Accompagner les producteurs vers l’agriculture biologique Construire une stratégie d’approvisionnement local en développant des synergies entre production et acteurs économiques Accompagner les acteurs de la restauration collective et leurs convives vers un changement de pratiques et l’ancrage territorial 
Axes thématiques : Économie alimentaire dont structuration des filières, Éducation alimentaire, Environnement dont lutte contre le gaspillage alimentaire, Accompagnement de la restauration collective
Démarche territoriale : PCAET. Le PAT permet de répondre aux axes de développement de l'agriculture biologique, de préservation de la ressource en eau des PCAET des ECPI du territoire
Actions de coopération avec d'autres PAT : Non. 
Actions de coopération interterritoriale : Oui. Le Pays Beaunois est membre actif du réseau des PAT de Côte d'Or. Ce réseau permet un partage d'expériences, des réflexions communes. Il est animé par la Chambre d'agriculture et le Conseil Départemental
Membre du réseau régional des PAT : Réseau Régional Bourgogne Franche Comté
Autres réseaux dont le PAT est membre : Réseau Départemental des PAT de Côte d'Or