Projet Alimentaire Territorial : PAT de Toulouse métropole
Nom usuel : Projet Agricole et Alimentaire Métropolitain (PAAM)
Région(s) : Occitanie
Département(s) : Haute-Garonne
Porteur du PAT : Toulouse Métropole (Intercommunalité) Direction Environnement et Energie
Communes du territoire : Colomiers, Fenouillet, Toulouse, Beaupuy, Blagnac, Cornebarrieu, Villeneuve-Tolosane, Aucamville, Flourens, Launaguet, Quint-Fonsegrives, Seilh, Tournefeuille, Beauzelle, Brax, Fonbeauzard, Mondonville, Mondouzil, L'Union, Bruguières, Cugnaux, Gagnac-sur-Garonne, Pibrac, Balma, Pin-Balma, Saint-Alban, Mons, Montrabé, Aussonne, Drémil-Lafage, Lespinasse, Saint-Jean, Castelginest, Gratentour, Saint-Jory, Saint-Orens-de-Gameville, Aigrefeuille
Nombre de communes : 37
Habitants permanents : 818 491
Densité de population (hab/km2) : 1 774,92
Surface des communes (km2) : 461,14
Surface artificialisée : 1 727,41
Taux de chômage (%) : 10,86
Revenu médian : 21 730
Taux de pauvreté : 15.9
Associations luttant contre la précarité alimentaire : 95 (soit 2,06 par 10 km2 et 0,12 pour 1 000 habitants)
Surface agricole utile : 8 928,21 ha (19,36 % du territoire), dont en bio 1 156,71 ha (12,96 %)
Prairies permanentes : 7,49 % ; cultures de légumineuses : 8,83 %
Exploitations agricoles : 258, dont certifiées bio : 44
Répartition des exploitations par OTEX — grandes cultures : 163 ; maraîchage ou horticulture : 46 ; viticulture : 2 ; cultures fruitières ou autres cultures permanentes : 1 ; bovins lait : 0 ; bovins viande : 3 ; bovins mixtes : 0 ; ovins, caprins et autres herbivores : 12 ; porcins et volailles : 0 ; polyculture, polyélevage ou non classé : 31
Produits phytopharmaceutiques dans l'eau (µg/L) : 10,31 ; nitrates (mg/L) : 1,33
Eau utilisée pour l'irrigation (m3) : 840 964,68 ; évolution depuis 5 ans : en baisse de 6,08%
Mètres de haie par hectare de SAU : 78,63
Enseignes de distribution : 1 545 (dont GMS : 205)
Emplois dans la transformation : 4 077 (évolution 2018-2023 : +23,51%)
Cantines inscrites : 322 ; restaurants collectifs ayant télédéclaré sur « ma cantine » : 174
Captages prioritaires Grenelle dans le périmètre : 0
Émissions de GES : 2,95
Enjeux du territoire décrits par le porteur : Territoire de forte demande et de faible production, l'enjeu principal de territoire est de répondre en proximité aux besoins alimentaires de la population, avec une pression foncière forte et un taux de renouvellement des générations d'agriculteurs relativement faible (1.9 départ pour 1 installation).
Étapes clés conduites et réalisées : Concertation, Stratégie du projet construite et validée, Premier plan d'action établi par une délibération, Mise en oeuvre du premier plan d'action, Second plan d'action établi par une délibération
Niveau de labellisation : Labellisation Niveau 2
Année d'obtention de la dernière labellisation : 2023
Lauréat de l'appel à projets PNA : Oui
Année de signature de la convention : 2018
ETP consacrés à la gestion et à l'animation du PAT par an : 4
Instance de décision : Comité Stratégique Partenarial
Partenaires de l'instance de décision (Collectivités territoriales, État) : DRAAF, Région Occitanie, DDT 31, Agence de l'eau, 
Partenaires de l'instance de décision (Acteurs de la production agricole dont foncier) : Chambre d'Agriculture, SAFER, Collectif Nourrir la Ville (ADEAR, 100e singe, Bio Ariège-Garonne, Civam31, Cocagne Haute-Garonne, Terre de liens), , 
Partenaires de l'instance de décision (Acteurs de la distribution alimentaire) : MIN
Partenaires de l'instance de décision (Autres) : CMA, CCI, 
Autres partenaires engagés (Collectivités territoriales, État) : Région Occitanie, DRAAF, ADEME, DDT 31, ARS, CMA, CCI, Ensemble des 37 communes de la Métropole
Autres partenaires engagés (Acteurs de la recherche et de l'enseignement) : Ecole INP Purpan, ENSAT, INRAE, cité des sciences vertes d'Auzeville
Autres partenaires engagés (Acteurs de la production agricole dont foncier) : Chambre de l'Agriculture Départementale de la Haute Garonne, Chambre Régionale d'Agriculture Occitanie, ADEAR 31, Bio Ariège Garonne, Terre de Liens, FDCIVAM, Le 100e Singe, Cocagne Haute-Garonne
Autres partenaires engagés (Acteurs de la transformation agroalimentaire) : Droites Dans Bottes, Acteur de l'ESS impliqués dans la transformation solidaire, 
Autres partenaires engagés (Acteurs de la restauration collective) : INDIGGO, Cuisine Centrale de Toulouse, Produit sur son 31, Manger Bio Pyrénées Occitanie, Occitalim, AgriLocal, 21 communes engagées sur leur restauration collective municipale
Autres partenaires engagés (Acteurs de la distribution alimentaire) : MIN, Réseau des AMAP midi-Pyrénées, Verger de CANDIE, La Brique Rose, La Chouette Coop, distributeurs engagés (Drive tout nu, Minjat!, CecietCela, Day by day...), 
Autres partenaires engagés (Acteurs du social) : VRAC, Cocagne Alimen'Terre, Partageons les jardins, centres sociaux communaux ou associatifs, secours catholique
Autres partenaires engagés (Autres) : Les Pépites du MIN, FILEG, CISALI, Les Agribains, PETR Pays d'Armagnac, 3 ComCom du Nord Tolosain, PETR Pays Portes de Gascogne, Terreauciel, CC Coeur et côteaux du Comminges, CC Tarbes Lourdes Pyrénées - Conseil départemental Hautes Pyrénées, EDENN, La Milpa Insertion
Dispositifs financiers : Le Programme National pour l’Alimentation (PNA) et ses déclinaisons régionales, Les aides de l’Agence de l’eau, Politique de la ville et contrat de ville, Plan de relance, Autres
Précisions sur les dispositifs financiers : ANRU et CDC (Quartiers fertiles), CDC - Banque des territoires (Démonstrateur territorial France 2030)
Objectif stratégique : Accompagner la transition agricole et alimentaire sur le territoire de la métropole toulousaine, et permettre l'accès de tous à une alimentation de proximité, saine et durable, en construisant des systèmes alimentaires résilients.
Objectif stratégique : Accompagner la production locale et l’installation agricole 
Objectif stratégique : Accompagner la restauration collective (lutte contre le gaspillage alimentaire, plus d’approvisionnement en bio et local) 
Objectif stratégique : Structurer les filières : développer l’approvisionnement local, la logistique et la transformation, en complémentarité avec les bassins de production
Objectif stratégique : Sensibiliser et faciliter l’accès de tous à une alimentation saine et durable
Axes thématiques : Économie alimentaire dont structuration des filières, Éducation alimentaire, Environnement dont lutte contre le gaspillage alimentaire, Accompagnement de la restauration collective, Urbanisme et Aménagement du territoire, Gouvernance alimentaire du territoire (Hors instance de décision du PAT)
Démarche territoriale : PCAET. le PAT représente 1 axe stratégique du PCAET, avec 4 axes opérationnels qui sont les 4 axes du PAT
Démarche territoriale : Cit'ergie. dans le cadre du label TETE (ex-citergie), le PAT est un axe fort
Démarche territoriale : PLU(i). le PAT a fourni des éléments de diagnostic agricole et alimentaire nécessaires à l'élaboration du PLUIH, ainsi qu'un avis aux différentes étapes
Démarche territoriale : Autres. actions dans le cadre de quartiers fertiles et suites avec quartiers résilients
Méthode d'évaluation : Syalinnov
Méthode d'évaluation : Auto-évaluation environnementale - CGDD/CREMA
Actions de coopération avec d'autres PAT : Oui. Plusieurs actions sont mises en place à travers des contrats de réciprocité avec d'autres territoire dont des PAT. Il s'agit des territoires suivants : - PETR du pays d'Armagnac (PAT) - PETR des portes de Gascogne - Tarbes-Lourdes Pyrénées - Cœur et Coteaux du Comminges - Hauts Tolosan, Val d'Aigo, Frontonnais Des actions sont également conduites avec le réseau régional des PAT d'Occitanie.
Actions de coopération interterritoriale : Oui. Contrats de réciprocité avec des territoires ne portant pas des PAT formalisés : - PETR des portes de Gascogne - Tarbes-Lourdes Pyrénées - Cœur et Coteaux du Comminges - Hauts Tolosan, Val d'Aigo, Frontonnais
Membre du réseau régional des PAT : Réseau Régional des PAT d'Occitanie
Autres réseaux dont le PAT est membre : France Urbaine, Terres en Ville, RnPAT, ...