Projet Alimentaire Territorial : PAT de la Communauté d'Agglomération du Pays de Grasse
Nom usuel : PAT du Pays de Grasse
Région(s) : Provence-Alpes-Côte d'Azur
Département(s) : Alpes-Maritimes
Porteur du PAT : Communauté d'agglomération du Pays de Grasse (Intercommunalité) Développement économique
Communes du territoire : Collongues, Gars, Peymeinade, Le Mas, Amirat, Saint-Vallier-de-Thiey, Andon, Mouans-Sartoux, Saint-Auban, Grasse, Saint-Cézaire-sur-Siagne, Séranon, Auribeau-sur-Siagne, Les Mujouls, Briançonnet, Spéracèdes, Cabris, Escragnolles, Pégomas, Valderoure, Caille, La Roquette-sur-Siagne, Le Tignet
Nombre de communes : 23
Habitants permanents : 100 534
Densité de population (hab/km2) : 204,62
Surface des communes (km2) : 491,32
Surface artificialisée : 220,27
Taux de chômage (%) : 8,31
Revenu médian : 22 610
Taux de pauvreté : 12.4
Associations luttant contre la précarité alimentaire : 17 (soit 0,35 par 10 km2 et 0,17 pour 1 000 habitants)
Surface agricole utile : 10 682,31 ha (21,74 % du territoire), dont en bio 1 954,65 ha (18,30 %)
Prairies permanentes : 11,53 % ; cultures de légumineuses : 0,99 %
Exploitations agricoles : 199, dont certifiées bio : 91
Répartition des exploitations par OTEX — grandes cultures : 25 ; maraîchage ou horticulture : 64 ; viticulture : 1 ; cultures fruitières ou autres cultures permanentes : 25 ; bovins lait : 0 ; bovins viande : 5 ; bovins mixtes : 1 ; ovins, caprins et autres herbivores : 47 ; porcins et volailles : 2 ; polyculture, polyélevage ou non classé : 29
Produits phytopharmaceutiques dans l'eau (µg/L) : 1,89 ; nitrates (mg/L) : 0,00
Eau utilisée pour l'irrigation (m3) : 10 400,00 ; évolution depuis 5 ans : en baisse de 33,62%
Mètres de haie par hectare de SAU : 14,20
Enseignes de distribution : 227 (dont GMS : 22)
Emplois dans la transformation : 618 (évolution 2018-2023 : +22,62%)
Cantines inscrites : 40 ; restaurants collectifs ayant télédéclaré sur « ma cantine » : 29
Captages prioritaires Grenelle dans le périmètre : 0
Émissions de GES : 4,43
Enjeux du territoire décrits par le porteur :  La Communauté d’Agglomération du Pays de Grasse regroupe 23 communes de l’ouest des Alpes-Maritimes, elle compte 100 000 habitants, couvre 500 km2 et s’élève de 6 à 1700 m d’altitude. Avec des paysages marqués et une répartition spatiale très contrastées, le Pays de Grasse s’étage du littoral jusqu’aux cimes du Parc Naturel Régional des Préalpes d’Azur en une mosaïque regroupant des communes urbaines (50% de la population vit à Grasse), des communes péri-urbaines et rurales qui représentent à elles deux 80% de la surface de son territoire. Combinant un tissu urbain dense et étalé et des espaces naturels riches d’une grande biodiversité et d’intenses contraintes géographiques, l’agriculture méditerranéenne traditionnelle s’est pourtant développée dès le Néolithique puis à l’Antiquité autour de techniques culturales sophistiquées et adaptées aux spécificités locales. Aujourd’hui l’agriculture du Pays de Grasse reste encore une agriculture diversifiée autour de diverses productions animales et végétales. À la fin du 19e siècle, l’attractivité touristique entraine un essor démographique considérable. En 1950, l’agriculture est considérée comme l’une des premières activités du département, drainant 38% des actifs. Cependant l’évolution structurelle des activités économiques maralpines a conduit à une déprise considérable (moins de 2 % des actifs actuellement). Cela a été renforcé par les pressions démographique et urbaine qui ont avalé les terres arables et déréglé les coûts fonciers aujourd’hui très difficilement accessibles à l’acquisition pour les porteurs de projet agricole et les collectivités. Suite à l’augmentation de la population et à la perte des actifs agricoles locaux, les besoins alimentaires ont été couvert par le territoire national et international, conduisant à une situation de dépendance à 99% des importations hors du département et représentant ¼ des émissions de Gaz à effet de serre du territoire et un impact environnemental conséquent avec l’importation de denrées ne respectant pas nos critères environnementaux et sociaux. Malgré cela, la culture alimentaire méditerranéenne reste vive avec des patrimoines alimentaires locaux qui font la force et la richesse d’une action en matière d’alimentation (régimes méditerranéens, cultures ancestrales vivaces comme l’olive ou disparues comme le pois chiche). Cependant les évolutions sociétales et l’essor de l’industrie agro-alimentaire depuis les années 1950 ont conduit à une modification profonde des comportements alimentaires. En PACA la consommation de produits agricoles bruts ne représente que 7% des achats des ménages. Une augmentation de la consommation de produits transformés responsables pour une part importante de l’évolution des maladies chroniques en France (obésité, diabète, maladies cardio-vasculaire, cancer…) et qui n’empêche pas l’augmentation des inégalités d’accès à l’alimentation qui persistent avec un taux de précarité alimentaire touchant 1 personnes sur 6 en région Sud Paca. Par ailleurs, peu de territoires français font face à autant de risques naturels que les Alpes-Maritimes (5 à 7 risques naturels présents). Le réchauffement climatique en a considérablement augmenté la fréquence et les intensités (épisodes cévenoles et inondations, canicules, sécheresse, feux…). Il menace aujourd’hui les ressources d’un territoire déjà particulièrement vulnérable en raison de la perte de ses terres arables, de sa géographie accidentée et difficilement accessible, de sa faible autonomie alimentaire et de sa fragilité en approvisionnement énergétique (péninsule électrique et absence de production). Entre préservation des espaces naturels et de la biodiversité, lutte contre les risques, adaptation au réchauffement climatique, renouvellement agricole, sécurisation alimentaire, amélioration de la santé, de la qualité de vie et développement économique, l’équilibre est aujourd’hui difficile et fragile et les enjeux de partage de ce territoire nombreux. Face à cette situation singulière, avec ses nombreux potentiels et ses vulnérabilités, le Pays de Grasse s’engage dans une démarche de Projet Alimentaire Territorial. L’objectif : se saisir de ces enjeux à travers des politiques publiques fortes et volontaristes en vue d’améliorer la résilience alimentaire collective. 
Étapes clés conduites et réalisées : Concertation, Stratégie du projet construite et validée, Premier plan d'action établi par une délibération, Mise en oeuvre du premier plan d'action
Niveau de labellisation : Labellisation Niveau 2
Année d'obtention de la dernière labellisation : 2024
Lauréat de l'appel à projets PNA : Oui
Année de signature de la convention : 2021
ETP consacrés à la gestion et à l'animation du PAT par an : 3
Instance de décision : COPIL et Cotech du PAT du Pays de Grasse
Partenaires de l'instance de décision (Collectivités territoriales, État) : Agglomération Cannes Lérins, Communauté d’Agglomération Sophia Antipolis (CASA), Communauté de Communes Alpes d’Azur (CCAA), Commune de Mouans-Sartoux, Commune de Peymeinade, Commune de Saint-Vallier-de-Thiey, Chambre d’Agriculture des Alpes-Maritimes, Chambre de Métiers et de l’Artisanat de Provence- Alpes-Côte d’Azur (CMAR PACA), Département des Alpes-Maritimes, Parc Naturel Régional des Préalpes d’Azur
Partenaires de l'instance de décision (Acteurs de la recherche et de l'enseignement) : CERPAM, Lycée agricole PACA, Mas du Calme - Apprentis d’auteuil, Méditerrannée 2000
Partenaires de l'instance de décision (Acteurs de la production agricole dont foncier) : Agribio 06, Jeunes agriculteurs des Alpes-Maritimes, Sociétés d’Aménagement Foncier et d’Établissement Rural PACA (SAFER)
Partenaires de l'instance de décision (Acteurs de la transformation agroalimentaire) : 
Partenaires de l'instance de décision (Acteurs de la restauration collective) : 
Partenaires de l'instance de décision (Acteurs de la restauration commerciale) : 
Partenaires de l'instance de décision (Acteurs de la distribution alimentaire) : Biocoop Grasse
Partenaires de l'instance de décision (Représentants des consommateurs) : La Meute
Partenaires de l'instance de décision (Acteurs de la santé) : Azur Sport Santé, Comité Départemental d’Éducation pour la Santé des Alpes-Maritimes (CODES 06)
Partenaires de l'instance de décision (Acteurs du social) : AMAP de Provence, Bio d’Aqui, Harpeges, Les Insatiables, Mutualité Sociale Agricole, Petra patrimonia, Solinum, Terre de Liens
Partenaires de l'instance de décision (Acteurs environnementaux) : 
Partenaires de l'instance de décision (Autres) : ADEAR 06, Club des Entrepreneurs du Pays de Grasse, Écomusée de la Roudoule, Fédération Départementale des Syndicats d’Exploitants Agricoles des Alpes-Maritimes (FDSEA 06), CAE Mosaïque
Autres partenaires engagés (Collectivités territoriales, État) : 
Dispositifs financiers : Le Programme National pour l’Alimentation (PNA) et ses déclinaisons régionales, Les aides de l’Agence de l’environnement et de la maîtrise de l’énergie (Ademe), Les aides des Départements, Plan de relance, Autres
Objectif stratégique : 1) Pilotage en transversalité de la politique alimentaire2) Conserver et développer les capacités nourricières du territoire / Anticiper les risques de ruptures d'approvisionnement3) Accompagner la mutation de l'économie alimentaire et agricole/ Soutenir la création d'emploi/ Assurer de bonnes conditions de vie et de travail4) Garantir un accès à une alimentation saine et locale pour tous et sur tout le territoire/ Développer une culture partagée de l'alimentation saine et durable, culturelle et patrimoniale/ Encourager les initiatives citoyennes5) S'engager dans la transition agroécologique, s'adapter au réchauffement climatique, conserver les potentiels écologiques locaux
Axes thématiques : Économie alimentaire dont structuration des filières, Tourisme, mise en valeur du patrimoine alimentaire et gastronomie, Éducation alimentaire, Nutrition et santé, Justice sociale dont lutte contre la précarité alimentaire, Environnement dont lutte contre le gaspillage alimentaire, Accompagnement de la restauration collective, Urbanisme et Aménagement du territoire
Démarche territoriale : PCAET. Plusieurs fiches actions conjointes : amélioration de la restauration collective, sensibilisation des habitants à l'alimentation durable, installation d'agriculteurs.trices, gestion de l'eau agricole...
Démarche territoriale : Cit'ergie. 
Démarche territoriale : SCOT. Coportage de l'Agence du Foncier Agricole du Pays de Grasse
Démarche territoriale : Autres. PLPDMA : fiches actions conjointes sur la lutte contre le gaspillage alimentaire et la lutte contre la précarité alimentaire / Territoire Engagé pour la Nature (TEN) : plusieurs fiches actions conjointes
Méthode d'évaluation : Autre (champ libre)
Précisions sur les méthodes d'évaluation : CEREMA
Actions de coopération avec d'autres PAT : Oui. Coopération avec PAT communaux (Mouans-Sartoux et Saint-Vallier-de-Thiey)Coopération avec PAT du Pôle métropolitain Cap Azur (PAT CACPL, CASA, CCAA)Coopération à l’échelle départementale
Actions de coopération interterritoriale : Oui. Travail régulier avec les réseaux des PAT régionauxCollaboration avec la Métropole Aix-Marseille et le Pays d’Arles
Membre du réseau régional des PAT : Réseau régional des PAT de Provence Alpes Côte d'Azur
Autres réseaux dont le PAT est membre : InterPAT des Alpes-Maritimes