Projet Alimentaire Territorial : PAT du Pays de la Vallée du Cher et du Romorantinais
Nom usuel : PAT de la Vallée du Cher et du Romorantinais
Région(s) : Centre-Val de Loire
Département(s) : Loir-et-Cher
Porteur du PAT : Pays Vallée du cher et du Romorantinais (Territoire de projet) 
Communes du territoire : Couddes, Faverolles-sur-Cher, Méhers, Couffy, Gy-en-Sologne, Saint-Loup, Seigy, Thésée, Loreux, Mennetou-sur-Cher, Montrichard Val de Cher, Selles-sur-Cher, Villefranche-sur-Cher, Chémery, Courmemin, Villeherviers, Billy, Chissay-en-Touraine, Maray, Meusnes, Saint-Georges-sur-Cher, Saint-Romain-sur-Cher, Soings-en-Sologne, Mur-de-Sologne, Romorantin-Lanthenay, Vallières-les-Grandes, La Chapelle-Montmartin, Choussy, Rougeou, Mareuil-sur-Cher, Angé, Pontlevoy, Saint-Aignan, Fresnes, Langon-sur-Cher, Pouillé, Saint-Julien-de-Chédon, Châteauvieux, Le Controis-en-Sologne, Lassay-sur-Croisne, Monthou-sur-Cher, Saint-Julien-sur-Cher, Châtillon-sur-Cher, Noyers-sur-Cher, Châtres-sur-Cher, Gièvres, Oisly, Pruniers-en-Sologne, Sassay
Nombre de communes : 49
Habitants permanents : 80 633
Densité de population (hab/km2) : 61,71
Surface des communes (km2) : 1 306,66
Surface artificialisée : 1 282,78
Taux de chômage (%) : 9,90
Revenu médian : 21 110
Associations luttant contre la précarité alimentaire : 7 (soit 0,05 par 10 km2 et 0,09 pour 1 000 habitants)
Surface agricole utile : 36 146,28 ha (27,66 % du territoire), dont en bio 2 095,19 ha (5,80 %)
Prairies permanentes : 16,50 % ; cultures de légumineuses : 3,63 %
Exploitations agricoles : 677, dont certifiées bio : 108
Répartition des exploitations par OTEX — grandes cultures : 190 ; maraîchage ou horticulture : 64 ; viticulture : 246 ; cultures fruitières ou autres cultures permanentes : 4 ; bovins lait : 10 ; bovins viande : 16 ; bovins mixtes : 1 ; ovins, caprins et autres herbivores : 44 ; porcins et volailles : 12 ; polyculture, polyélevage ou non classé : 90
Produits phytopharmaceutiques dans l'eau (µg/L) : 7,75 ; nitrates (mg/L) : 0,60
Eau utilisée pour l'irrigation (m3) : 6 637 898,02 ; évolution depuis 5 ans : en baisse de 10,80%
Mètres de haie par hectare de SAU : 39,81
Enseignes de distribution : 85 (dont GMS : 22)
Emplois dans la transformation : 1 471 (évolution 2018-2023 : +17,49%)
Cantines inscrites : 61 ; restaurants collectifs ayant télédéclaré sur « ma cantine » : 29
Émissions de GES : 6,49
Enjeux du territoire décrits par le porteur : Le PAT du Pays de la Vallée du Cher et du Romorantinais se doit de répondre à plusieurs enjeux liés aux dynamiques de son territoire. Disposant d'une grande variété de productions et d'un potentiel nourricier important, la sensibilisation à une consommation plus locale doit permettre la valorisation des producteurs locaux auprès des habitants et soutenir la pérennité de l'activité agricole du territoire. Par la présence de sites touristiques majeurs et l'arrivée en 2025 de la nouvelle véloroute Coeur de France à Vélo, l'ambition touristique du territoire doit permettre la mise en lumière des savoir-faire culinaires et gastronomiques, dont les 3 appellations fromagères et 7 appellations viticoles. Pour finir, la lutte contre la précarité alimentaire est un véritable enjeu avec des pôles de précarité parmi les plus importants du département. Avec une population vieillissante en milieu rural, les acteurs de lutte contre la précarité alimentaire se doivent d'innover pour répondre à la fois à des difficultés d'approvisionnement, mais aussi de mobilité, de santé et de lien social.
Étapes clés conduites et réalisées : Concertation, Stratégie du projet construite et validée
Niveau de labellisation : Labellisation Niveau 1
Année d'obtention de la dernière labellisation : 2021
Lauréat de l'appel à projets PNA : Non
ETP consacrés à la gestion et à l'animation du PAT par an : 1
Instance de décision : Comité de pilotage
Partenaires de l'instance de décision (Collectivités territoriales, État) : Elus locaux, Conseil Départemental 41, CC Romorantinais et Monestois, CC Val de Cher Controis, DRAAF Centre-Val de Loire, DDT 41
Partenaires de l'instance de décision (Acteurs de la production agricole dont foncier) : Chambre d'Agriculture 41, BioCentre, ADDEAR41, Syndicats (AOP Selles-sur-Cher, AOC Touraine), Producteurs locaux, ESAT du Domaine de St Gilles
Partenaires de l'instance de décision (Acteurs de la transformation agroalimentaire) : Artisans commerçants (artisans de bouche)
Partenaires de l'instance de décision (Acteurs de la restauration collective) : APAJH 41 (Cuisine Centrale), Restaurants collectifs associatifs (ESAT, ADAPEI)
Partenaires de l'instance de décision (Acteurs de la restauration commerciale) : Restaurateurs locaux
Partenaires de l'instance de décision (Acteurs de la distribution alimentaire) : GMS (Super U, Leclerc Romorantin), Biocoop
Partenaires de l'instance de décision (Représentants des consommateurs) : AMAP
Partenaires de l'instance de décision (Acteurs de la santé) : Contrats Locaux de Santé (CCV2C et CCRM)
Partenaires de l'instance de décision (Acteurs du social) : Secours Catholique, Bienfaisance Montrichard (Association caritative, soin, épicerie sociale)
Partenaires de l'instance de décision (Acteurs environnementaux) : Association Les nouveaux Jardiniers (Sensibilisation à l'environnement), PCAET (CCV2C et CCRM)
Partenaires de l'instance de décision (Autres) : Office de tourisme, La grange aux savoir-faire, Observatoire de l'Economie et des Territoires
Autres partenaires engagés (Collectivités territoriales, État) : CC Romorantinais et Monestois (Agents et élus), CC Val de Cher Controis ( Agents et élus), Pays Grande Sologne, Pays des Châteaux, Pays Vendômois
Autres partenaires engagés (Acteurs de la recherche et de l'enseignement) : Université Paris Nanterre
Autres partenaires engagés (Acteurs de la production agricole dont foncier) : BioCentre, Chambre d'Agriculture 41
Autres partenaires engagés (Acteurs environnementaux) : CDPNE (Comité Départemental de Protection de la Nature et de l'Environnement), Graine Centre, Sologne Nature Environnement, SMIEEOM (Syndicat de traitement de déchets)
Autres partenaires engagés (Autres) : Observatoire de l'Economie et des Territoires, Offices de Tourisme
Dispositifs financiers : Les aides de l’Agence de l’environnement et de la maîtrise de l’énergie (Ademe), Le programme LEADER, Les aides des Régions, Plan de relance
Objectif stratégique : Répondre aux objectifs des lois EGAlim et Climat et Résilience et promouvoir une consommation plus durable tournée vers les circuits courts de proximité
Objectif stratégique : Structurer l’offre de produits locaux grâce à la mise en oeuvre d'une stratégie de promotion des savoir-faire gastronomiques, en lien avec la dynamique touristique en devenir du territoire
Objectif stratégique : Lutter contre la précarité alimentaire et les risques liés à la santé
Objectif stratégique : Réduire les émissions de GES en agriculture et accompagner les producteurs dans leurs changements de pratiques
Axes thématiques : Économie alimentaire dont structuration des filières, Tourisme, mise en valeur du patrimoine alimentaire et gastronomie, Éducation alimentaire, Nutrition et santé, Environnement dont lutte contre le gaspillage alimentaire, Accompagnement de la restauration collective, Gouvernance alimentaire du territoire (Hors instance de décision du PAT)
Démarche territoriale : PCAET. Participation au COPIL et actions PAT (Clim'Agri, Défi Alimentation)
Démarche territoriale : CLS. Membres du COPIL PAT et participation aux actions (Défi Alimentation, Atelier intergénérationnel)Participation au COTECH CLS Val de Cher Controis
Actions de coopération avec d'autres PAT : Oui. Coopération avec les 2 autres PAT du Loir-et-Cher (Pays des Châteaux et Pays Vendômois) :- Enquête alimentaire « Que mangez-vous ? » auprès des habitants du département - réalisée par l’Observatoire de l’économie des territoires- Réalisation de deux observatoires par l’Observatoire de l’économie et des territoires sur la restauration collective et sur l’identification des outils de transformation
Actions de coopération interterritoriale : Oui. Collaboration avec le Pays de Grande Sologne pour mettre en place une route des terroirs et de la gastronomie 
Membre du réseau régional des PAT : Réseau des PAT en Centre Val de Loire