Projet Alimentaire Territorial : PAAT du Pays Vallée de la Sarthe
Nom usuel : PAAT du Pays Vallée de la Sarthe
Région(s) : Pays de la Loire
Département(s) : Mayenne, Sarthe
Porteur du PAT : Pays Vallée de la Sarthe (Territoire de projet) 
Communes du territoire : La Suze-sur-Sarthe, Dureil, Tassé, Voivres-lès-le-Mans, Bouessay, Auvers-le-Hamon, Brûlon, Précigné, Saint-Denis-d'Orques, Tassillé, Auvers-sous-Montfaucon, Cérans-Foulletourte, Chassillé, Courtillers, Crannes-en-Champagne, Épineu-le-Chevreuil, Maigné, Parcé-sur-Sarthe, Sablé-sur-Sarthe, Vallon-sur-Gée, Avessé, Étival-lès-le-Mans, Malicorne-sur-Sarthe, Mézeray, Parigné-le-Pôlin, Solesmes, Amné, Avoise, Chemiré-en-Charnie, Guécélard, Le Bailleul, Chemiré-le-Gaudin, Notre-Dame-du-Pé, Fercé-sur-Sarthe, Longnes, Souligné-Flacé, Chantenay-Villedieu, Coulans-sur-Gée, Joué-en-Charnie, Louailles, Saint-Ouen-en-Champagne, Fillé, Loué, Mareil-en-Champagne, Roëzé-sur-Sarthe, Juigné-sur-Sarthe, Louplande, Pincé, Asnières-sur-Vègre, Brains-sur-Gée, Pirmil, Souvigné-sur-Sarthe, Chevillé, Fontenay-sur-Vègre, Saint-Christophe-en-Champagne, Saint-Jean-du-Bois, Spay, Vion, Noyen-sur-Sarthe, Poillé-sur-Vègre, Saint-Pierre-des-Bois, Viré-en-Champagne
Nombre de communes : 62
Habitants permanents : 76 693
Densité de population (hab/km2) : 68,58
Surface des communes (km2) : 1 118,34
Surface artificialisée : 681,41
Taux de chômage (%) : 8,18
Revenu médian : 21 990
Taux de pauvreté : 10.13
Associations luttant contre la précarité alimentaire : 4 (soit 0,04 par 10 km2 et 0,05 pour 1 000 habitants)
Surface agricole utile : 68 371,28 ha (61,14 % du territoire), dont en bio 4 443,75 ha (6,50 %)
Prairies permanentes : 33,31 % ; cultures de légumineuses : 1,63 %
Exploitations agricoles : 866, dont certifiées bio : 92
Répartition des exploitations par OTEX — grandes cultures : 164 ; maraîchage ou horticulture : 17 ; viticulture : 2 ; cultures fruitières ou autres cultures permanentes : 7 ; bovins lait : 61 ; bovins viande : 116 ; bovins mixtes : 19 ; ovins, caprins et autres herbivores : 65 ; porcins et volailles : 240 ; polyculture, polyélevage ou non classé : 175
Produits phytopharmaceutiques dans l'eau (µg/L) : 12,62 ; nitrates (mg/L) : 0,60
Eau utilisée pour l'irrigation (m3) : 10 466 899,32 ; évolution depuis 5 ans : en hausse de 11,38%
Mètres de haie par hectare de SAU : 79,54
Enseignes de distribution : 46 (dont GMS : 17)
Emplois dans la transformation : 5 125 (évolution 2018-2023 : +6,39%)
Cantines inscrites : 55 ; restaurants collectifs ayant télédéclaré sur « ma cantine » : 33
Captages prioritaires Grenelle dans le périmètre : 2
Émissions de GES : 8,84
Enjeux du territoire décrits par le porteur : - Maintien de l'agriculture, en particulier l'élevage (nombre d'agriculteurs, développement des pratiques agroécologiques)- Relocalisation et résilience agricole et alimentaire- Préservation et valorisation du bocage- Préservation des ressources naturelles dont la ressource en eau (qualité et quantité)- Sensibilisation du grand public aux enjeux agricoles et alimentaires- Accessibilité à l'alimentation locale et de qualité pour tous (restauration collective, lutte contre précarité alimentaire, santé)- Neutralité carbone (réduction des énergies fossiles et des émissions de GES   augmentation du stockage carbone et de la production d'ENR)
Étapes clés conduites et réalisées : Concertation, Stratégie du projet construite et validée, Premier plan d'action établi par une délibération, Mise en oeuvre du premier plan d'action
Niveau de labellisation : Labellisation Niveau 1
Année d'obtention de la dernière labellisation : 2021
Lauréat de l'appel à projets PNA : Oui
Année de signature de la convention : 2021
ETP consacrés à la gestion et à l'animation du PAT par an : 1.3
Instance de décision : Comité de Pilotage du PAAT
Partenaires de l'instance de décision (Collectivités territoriales, État) : Communautés de communes du territoire, Département, DRAAF, DDT, ADEME
Partenaires de l'instance de décision (Acteurs de la production agricole dont foncier) : Chambre d'Agriculture des Pays de la Loire, GAB 72, CIAP 72, CIVAM AD 72, Groupements d'agriculteurs du territoire, Agriculteur en vente directe
Partenaires de l'instance de décision (Acteurs de la transformation agroalimentaire) : CCI, CMA, Industries agroalimentaires du territoire
Partenaires de l'instance de décision (Acteurs du social) : Association d'aide alimentaire
Partenaires de l'instance de décision (Autres) : Conseil de développement
Autres partenaires engagés (Collectivités territoriales, État) : Communes
Autres partenaires engagés (Acteurs de la production agricole dont foncier) : SAFER, ELVEA
Autres partenaires engagés (Acteurs de la restauration commerciale) : Restaurants du territoire
Autres partenaires engagés (Acteurs de la santé) : Contrats locaux de santé (portés par les communautés de communes)
Autres partenaires engagés (Acteurs environnementaux) : CPIE
Autres partenaires engagés (Autres) : Office de tourisme de la Vallée de la Sarthe
Dispositifs financiers : Le Programme National pour l’Alimentation (PNA) et ses déclinaisons régionales, Les aides de l’Agence de l’eau, Les aides des Départements, Plan de relance, Autres
Précisions sur les dispositifs financiers : stratégie nationale de prévention et de lutte contre la pauvreté
Objectif stratégique : Tendre vers une meilleure résilience alimentaire et une moindre dépendance aux énergies fossiles en Vallée de la Sarthe via : - l'installation et la transmission des exploitations agricoles- l'accompagnement aux changements de pratiques agricoles - la consolidation et création de filières territoriales nourricières et durables- la restauration hors domicle et la production locale et de qualité- l'accessibilité et sensibilisation à l'alimentation locale et de qualité pour tous
Axes thématiques : Économie alimentaire dont structuration des filières, Tourisme, mise en valeur du patrimoine alimentaire et gastronomie, Éducation alimentaire, Nutrition et santé, Justice sociale dont lutte contre la précarité alimentaire, Environnement dont lutte contre le gaspillage alimentaire, Accompagnement de la restauration collective, Urbanisme et Aménagement du territoire
Démarche territoriale : PCAET.  Le Pays Vallée de la Sarthe est porteur d’un Plan Climat Air Énergie Territorial (PCAET) et ambitionne d’être territoire à énergie positive d’ici à 2050. Pour cela, l’objectif est d’atteindre d’ici 2030 une réduction des consommations énergétiques de 16 %, une réduction des émissions de GES de 15%, augmenter les capacités de stockage de carbone de 18% et multiplier par 2,5 les productions d’énergies renouvelables. Dans l’orientation "Produire et se nourrir" du PCAET, le Pays a souhaité lancer une démarche concertée avec l’ensemble des acteurs de l’agriculture et de l’alimentation du territoire. Cette démarche permet de formaliser un cadre stratégique et une méthodologie globale pour renforcer l’action du Pays en termes d’alimentation. De ce fait, le Projet Agricole et Alimentaire Territorial (PAAT) a été lancé début 2021 avec pour ambition de tendre « vers la résilience du système alimentaire et une moindre dépendance aux énergies fossiles en Vallée de la Sarthe ». 
Démarche territoriale : SCOT. Le Pays Vallée de la Sarthe porte le SCOT du territoire. Le PAAT et ses objectifs sont donc en cohérence avec les orientations du SCOT.
Démarche territoriale : CLS. La mise en oeuvre des Défis Foyers à Alimentation Positive proposés par le Pays Vallée de la Sarthe est inscrite dans les programmes d'actions des CLS des 3 Communautés de Communes du territoire. Leur organisation se fait donc en partenariat entre le Pays et les Communautés de communes.
Actions de coopération avec d'autres PAT : Oui. La Charte Qualité et Proximité a été initiée par le Pays du Mans et étendue au Pays de la Sarthe en 2017. Certaines actions d'animation du réseau de la Charte sont organisées en partenariat entre les deux structures (ex : Assemblée générale). D'autres actions en partenariat sont à venir.
Actions de coopération interterritoriale : Oui. Des échanges et retours d'expériences sont réalisés entre territoires, notamment voisins (PAT Pays du Mans, PAT Le Mans Métropole, PATs Mayennais), PETR Vallée du Loir et lors des journées réseaux régionales et nationales
Membre du réseau régional des PAT : Réseau des PAT des Pays de la Loire via le GRAINE
Autres réseaux dont le PAT est membre : Réseau des PAT coordonné par la cordination des agriculteurs bio en Pays de la Loire