Projet Alimentaire Territorial : PAT du Département des Landes
Nom usuel : Les Landes au menu !
Région(s) : Nouvelle-Aquitaine
Département(s) : Landes
Porteur du PAT : Département des Landes (Département) DGA Attractivité - Pôle Agriculture et Forêt
Communes du territoire : Aubagnan, Belhade, Bostens, Carcarès-Sainte-Croix, Classun, Eyres-Moncube, Gousse, Labastide-d'Armagnac, Laurède, Lüe, Mées, Montgaillard, Orist, Pissos, Rivière-Saas-et-Gourby, Saint-Geours-d'Auribat, Saint-Michel-Escalus, Saubrigues, Souprosse, Vielle-Tursan, Audignon, Bélis, Bougue, Carcen-Ponson, Clèdes, Fargues, Gouts, Labatut, Lauret, Retjons, Meilhan, Montsoué, Orthevielle, Pomarez, Roquefort, Saint-Geours-de-Maremne, Saint-Pandelon, Saubusse, Soustons, Vielle-Saint-Girons, Audon, Bélus, Bourdalat, Cassen, Clermont, Le Frêche, Grenade-sur-l'Adour, Labenne, Lencouacq, Luglon, Messanges, Morcenx-la-Nouvelle, Orx, Pontenx-les-Forges, Sabres, Saint-Gor, Saint-Paul-en-Born, Saugnac-et-Cambran, Taller, Vielle-Soubiran, Aire-sur-l'Adour, Aureilhan, Bénesse-lès-Dax, Bourriot-Bergonce, Castaignos-Souslens, Commensacq, Gaas, Habas, Labouheyre, Léon, Lussagnet, Mézos, Morganx, Ossages, Pontonx-sur-l'Adour, Saint-Agnet, Saint-Jean-de-Lier, Saint-Paul-lès-Dax, Saugnac-et-Muret, Tarnos, Vieux-Boucau-les-Bains, Amou, Aurice, Bénesse-Maremne, Brassempouy, Castandet, Coudures, Gabarret, Hagetmau, Labrit, Lesgor, Luxey, Mimbaste, Mouscardès, Ousse-Suzan, Port-de-Lanne, Saint-André-de-Seignanx, Saint-Jean-de-Marsacq, Saint-Perdon, Seignosse, Tartas, Le Vignau, Angoumé, Azur, Benquet, Bretagne-de-Marsan, Castelnau-Chalosse, Créon-d'Armagnac, Gaillères, Hastingues, Lacajunte, Lesperon, Magescq, Mimizan, Moustey, Ozourt, Poudenx, Saint-Aubin, Saint-Julien-d'Armagnac, Saint-Pierre-du-Mont, Le Sen, Tercis-les-Bains, Villenave, Angresse, Bahus-Soubiran, Bergouey, Brocas, Castelnau-Tursan, Dax, Gamarde-les-Bains, Hauriet, Lacquy, Le Leuy, Maillas, Miramont-Sensacq, Mugron, Parentis-en-Born, Pouillon, Saint-Avit, Saint-Julien-en-Born, Saint-Sever, Serres-Gaston, Téthieu, Villeneuve-de-Marsan, Arboucave, Baigts, Betbezer-d'Armagnac, Buanes, Castelner, Doazit, Garein, Haut-Mauco, Lacrabe, Lévignacq, Maillères, Misson, Narrosse, Parleboscq, Pouydesseaux, Saint-Barthélemy, Saint-Justin, Saint-Vincent-de-Paul, Serreslous-et-Arribans, Tilh, Ychoux, Arengosse, Banos, Beylongue, Cachen, Castel-Sarrazin, Donzacq, Garrey, Herm, Laglorieuse, Linxe, Mano, Moliets-et-Maâ, Nassiet, Payros-Cazautets, Poyanne, Sainte-Colombe, Saint-Laurent-de-Gosse, Saint-Vincent-de-Tyrosse, Seyresse, Tosse, Ygos-Saint-Saturnin, Argelos, Bascons, Beyries, Cagnotte, Castets, Duhort-Bachen, Gastes, Herré, Lagrange, Liposthey, Mant, Momuy, Nerbis, Pécorade, Poyartin, Saint-Cricq-Chalosse, Saint-Lon-les-Mines, Saint-Yaguen, Siest, Toulouzette, Yzosse, Argelouse, Bas-Mauco, Biarrotte, Callen, Cauna, Dumes, Gaujacq, Heugas, Lahosse, Lit-et-Mixe, Marpaps, Monget, Nousse, Perquie, Préchacq-les-Bains, Saint-Cricq-du-Gave, Saint-Loubouer, Samadet, Solférino, Trensacq, Arsague, Bassercles, Bias, Campagne, Cauneille, Escalans, Geaune, Hinx, Laluque, Losse, Mauries, Monségur, Oeyregave, Pey, Pujo-le-Plan, Saint-Cricq-Villeneuve, Sainte-Marie-de-Gosse, Sanguinet, Soorts-Hossegor, Uchacq-et-Parentis, Artassenx, Bastennes, Biaudos, Campet-et-Lamolère, Caupenne, Escource, Geloux, Hontanx, Lamothe, Louer, Maurrin, Montaut, Oeyreluy, Peyre, Puyol-Cazalet, Saint-Étienne-d'Orthe, Saint-Martin-de-Hinx, Sarbazan, Sorbets, Urgons, Arthez-d'Armagnac, Bats, Biscarrosse, Candresse, Cazalis, Estibeaux, Gibret, Horsarrieu, Larbey, Lourquen, Mauvezin-d'Armagnac, Mont-de-Marsan, Onard, Peyrehorade, Renung, Sainte-Eulalie-en-Born, Saint-Martin-de-Seignanx, Sarraziet, Sorde-l'Abbaye, Uza, Arue, Baudignan, Bonnegarde, Canenx-et-Réaut, Cazères-sur-l'Adour, Estigarde, Goos, Josse, Larrivière-Saint-Savin, Lubbon, Maylis, Montégut, Ondres, Philondenx, Rimbez-et-Baudiets, Sainte-Foy, Saint-Martin-d'Oney, Sarron, Sore, Vert, Arx, Bégaar, Bordères-et-Lamensans, Capbreton, Cère, Eugénie-les-Bains, Gourbera, Labastide-Chalosse, Latrille, Lucbardez-et-Bargues, Mazerolles, Montfort-en-Chalosse, Onesse-Laharie, Pimbo, Rion-des-Landes, Saint-Gein, Saint-Maurice-sur-Adour, Saubion, Sort-en-Chalosse, Vicq-d'Auribat
Nombre de communes : 327
Habitants permanents : 422 976
Densité de population (hab/km2) : 45,21
Surface des communes (km2) : 9 355,93
Surface artificialisée : 6 951,94
Taux de chômage (%) : 10,04
Revenu médian : 21 970
Taux de pauvreté : 11.4
Associations luttant contre la précarité alimentaire : 26 (soit 0,03 par 10 km2 et 0,06 pour 1 000 habitants)
Personnes inscrites à l'aide alimentaire : 12000
Surface agricole utile : 185 734,09 ha (19,85 % du territoire), dont en bio 10 301,76 ha (5,55 %)
Prairies permanentes : 11,42 % ; cultures de légumineuses : 4,28 %
Exploitations agricoles : 4463, dont certifiées bio : 412
Répartition des exploitations par OTEX — grandes cultures : 2175 ; maraîchage ou horticulture : 224 ; viticulture : 108 ; cultures fruitières ou autres cultures permanentes : 111 ; bovins lait : 41 ; bovins viande : 114 ; bovins mixtes : 11 ; ovins, caprins et autres herbivores : 112 ; porcins et volailles : 687 ; polyculture, polyélevage ou non classé : 880
Produits phytopharmaceutiques dans l'eau (µg/L) : 5,54 ; nitrates (mg/L) : 0,63
Eau utilisée pour l'irrigation (m3) : 221 818 552,34 ; évolution depuis 5 ans : en baisse de 1,25%
Mètres de haie par hectare de SAU : 29,16
Enseignes de distribution : 630 (dont GMS : 127)
Emplois dans la transformation : 7 970 (évolution 2018-2023 : -3,39%)
Cantines inscrites : 235 ; restaurants collectifs ayant télédéclaré sur « ma cantine » : 109
Émissions de GES : 5,46
Indicateur supplémentaire : Besoin de la restauration collective landaise en 2019 = 12 800 000 Repas annuels. Audit réalisé par DOWEL STRATEGIE / AIR COOP mandaté par le Département
Indicateur supplémentaire : Evolution du taux de la valeur d'achat de denrées qualifiées "EGALIM" dans les collèges landais en 2023 = 26.82 %. Données issues de l'application de gestion Webgerest mise à disposition des collèges landais par le Département et interfacée avec l'application "macantine" 
Indicateur supplémentaire : Nombre d'établissements inscrits dans le dispositif ECOCERT EN CUISINE en 2024 = 32 Nombre d'établissement. Niveau de labellisation:- 1 établissements niveau 3- 8 établissements niveau 2- 23  établissements  niveau 1
Indicateur supplémentaire : Nombre d'établissements inscrits dans le dispositif de lutte contre le gaspillage alimentaire = 80 établissments. 
Enjeux du territoire décrits par le porteur : Dans un contexte de croissance démographique (+20% en 20 ans), de baisse permanente du nombre d'agriculteurs (-23% d'exploitations en moins en 10 ans) , d'un taux de pauvreté de 18,4% chez les moins de 30 ans au sein de son territoire, et d'évolutions législatives et règlementaires (Lois EGALIM, AGEC,Climat et Résilience, etc.), le Département des Landes a mis en place un Projet Alimentaire Départemental Territorial "Les Landes au menu!" depuis le 20 février 2020 afin de traiter le sujet de l’alimentation dans sa globalité, en apportant une réponse à la demande des consommateurs, et en structurant les filières agricoles. Un premier plan d'action (2020-23), élaboré à partir d'un diagnostic sur les besoins de la restauration collective publique landaise, représentant plus de 12,8 millions de repas annuels et co-construit avec l'appui des EPCI, des acteurs économiques et associatifs du territoire, a permis aux acteurs du territoire landais de s'engager vers l'objectif commun fixé par le Département à travers son PAT émergent (labellisé niveau 1 depuis le 10 février 2022): œuvrer pour une alimentation scolaire publique exemplaire. Pour l'atteindre, les collectivités locales et leurs acteurs ont à disposition une boite à outils départementale proposant un panel d'actions en faveur de la relocalisation de l'alimentation en maintenant l'accessibilité pour tous, de l'éducation à une alimentation saine, équilibrée, et durable, et de la lutte contre le gaspillage alimentaire. Dans sa nouvelle programmation 2024-2027, l’Assemblée départementale souhaite inscrire "Les Landes au menu!" dans une démarche d'amélioration continue en valorisant les résultats des actions en cours et maintenues, et en renforçant les liens entre les champs de la santé, du social, de l'environnement, de l’agriculture, et de l’alimentation à travers de nouveaux dispositifs et un nouveau format de gouvernance.Parallèlement, l'objectif visé pour "Les Landes au menu!", plan alimentaire fortement structurant pour le territoire des Landes, est l'obtention de la reconnaissance comme PAT opérationnel (niveau 2) considérant les quatre nouveaux axes sur lesquels il repose et présentés ci-après.
Étapes clés conduites et réalisées : Concertation, Stratégie du projet construite et validée, Premier plan d'action établi par une délibération, Mise en oeuvre du premier plan d'action, Second plan d'action établi par une délibération
Niveau de labellisation : Labellisation Niveau 2
Année d'obtention de la dernière labellisation : 2024
Lauréat de l'appel à projets PNA : Non
ETP consacrés à la gestion et à l'animation du PAT par an : 4
Instance de décision : COPIL "Les Landes au menu!"
Partenaires de l'instance de décision (Collectivités territoriales, État) : DRAAF NA - DREETS - ADEME - DDTM - ARS, Membres de l'INTERPAT : Collectivités territoriales labelisées ou engagées dans une démarche alimentaire de territoire ou souhaitant s'impliquer dans le PADT "Les Landes au menu!", Conseil départemental des Landes : DGA Attractivité (Agriculture et ESS) - DGA Solidarité - GDA Education, Culture et Sport - DGA Transitions Écologique Énergétique Mobilités - Service Démocratie Participative et Innovation - Communication
Partenaires de l'instance de décision (Acteurs de la recherche et de l'enseignement) : AGRICAMPUS 40, Maisons Familiales et Rurales des Landes, AgroParisTech
Partenaires de l'instance de décision (Acteurs de la production agricole dont foncier) : AGROBIO40 - ALPAD - ADEAR - FDCUMA640, SAFER, Chambre d'Agriculture des Landes, Qualité Landes
Partenaires de l'instance de décision (Acteurs de la transformation agroalimentaire) : Légumeries Solidaires des Terroirs Landais, SCIC Coopérative du Born
Partenaires de l'instance de décision (Acteurs de la restauration collective) : Collège Danielle Mitterrand - Saint-Paul-les-Dax, Collège René Soubaigné - Mugron
Partenaires de l'instance de décision (Acteurs de la distribution alimentaire) : Les structures d'aides alimentaires du territoire : Banque Alimentaire - Secours Populaire, Les épiceries sociales et solidaires
Partenaires de l'instance de décision (Acteurs du social) : BGE TEC GE COOP, Les Jardins de Nonères
Partenaires de l'instance de décision (Autres) : Syndicats agricoles landais
Autres partenaires engagés (Acteurs de la production agricole dont foncier) : INTERBEV, RENETA, Coopératives agricoles, Interbio
Autres partenaires engagés (Acteurs de la transformation agroalimentaire) : Coopératives agricoles landaises
Autres partenaires engagés (Acteurs de la restauration collective) : Les établissements publics en régie proposant un service de restauration et bénéficiaires des dispositifs du PADT, AGRILOCAL, Collectif les pieds dans le plat
Autres partenaires engagés (Représentants des consommateurs) : LIMAP 40
Autres partenaires engagés (Acteurs de la santé) : En lien avec les services du Département et mobilisés dans la prochaine programmation (Ligue contre le cancer, professionnels de santé, animateur CLS, CIAS, PMIetc.)etc)
Autres partenaires engagés (Acteurs du social) : En lien avec les services du Département et mobilisés dans la prochaine programmation
Autres partenaires engagés (Acteurs environnementaux) : En lien avec les services du Département et mobilisés dans la prochaine programmation
Autres partenaires engagés (Autres) : Pays Quartier Nouvelle Aquitaine, Un plus Bio, Essaimeur, Chanvre nouvelle aquitaine, RTES, REGAL
Dispositifs financiers : Le Programme National pour l’Alimentation (PNA) et ses déclinaisons régionales, Les aides de l’Agence de l’environnement et de la maîtrise de l’énergie (Ademe), Le programme LEADER, Les aides des Régions
Objectif stratégique : Favoriser une production durable, locale et de qualité
Objectif stratégique :  Éduquer et sensibiliser les acteurs et consommateurs du territoire
Objectif stratégique : Favoriser une alimentation de qualité pour tous
Objectif stratégique : Fédérer les acteurs du territoire
Axes thématiques : Économie alimentaire dont structuration des filières, Éducation alimentaire, Nutrition et santé, Justice sociale dont lutte contre la précarité alimentaire, Environnement dont lutte contre le gaspillage alimentaire, Accompagnement de la restauration collective, Gouvernance alimentaire du territoire (Hors instance de décision du PAT)
Démarche territoriale : PCAET. ETAL40 ECOCERT EN CUISINEAPPLICATION DE GESTION ANALYTIQUEAGRILOCAL40GUIDE D’AUTO EVALUATION DE LUTTE CONTRE LE GASPILLAGE ALIMENTAIRE
Démarche territoriale : CTE. ETAL40 Morcenx la Nouvelle - projet en cours
Démarche territoriale : PLU(i).  ETAL40 - La CC MACS a mi en place une stratégie foncière en lien avec la SAFER pour favoriser l'installation d'agriculteur sur son territoire ce qui se traduit directement dans le PLUI
Démarche territoriale : CLS. En projet dans le cadre du projet de l'ordonnance verte 
Méthode d'évaluation : Autre (champ libre)
Précisions sur les méthodes d'évaluation : A ce jour le PAT n'a pas été évalué dans sa globalité. Cependant afin de mesurer l’impact du PADT sur le territoire et notamment à la suite du changement de gouvernance présenté, un dispositif d’évaluation d’impact de la politique alimentaire du Département externalisé sera engagé sous 5 ans. Parallèlement, un prototype de calculateur d'impact en lien avec INRAE a été testé auprès d'un échantillon d'établissements inscrits dans le dispositif ECOCERT EN CUISINE  ce qui permettra de le mobiliser sur les prochaines promotions dès lors qu'il sera opérationnel
Actions de coopération avec d'autres PAT : Oui. Le Département des Landes étant le premier a avoir déployé des Espaces Tests Agricoles, nombreuses collectivités nous sollicitent pour bénéficier de retour d'expérience (Var, Gers, Réunion,etc). A ce titre, le Département a accueilli une délégation départementale de la Réunion et prochainement du Gers.Parallèlement, un voyage d'étude a été réalisé début septembre 2024 pour échanger sur nos PAT respectifs avec le Département du GersA échelle locale des coopération InterPAT sont prévues dans le nouveau format de gouvernance.De plus un budget départemental est dédié à des Appels à Manifestation d'Intérêt à destination des territoires souhaitant développer des actions en adéquation avec le PADT.
Actions de coopération interterritoriale : Non.  Le Département des Landes étant le premier a avoir déployé des Espaces Tests Agricoles, nombreuses collectivités nous sollicitent pour bénéficier de retour d'expérience (Var, Gers, Réunion,etc). A ce titre, le Département a accueilli une délégation départementale de la Réunion et prochainement du Gers.Parallèlement, un voyage d'étude a été réalisé début septembre 2024 pour échanger sur nos PAT respectifs avec le Département du Gers 
Membre du réseau régional des PAT : Pays Qaurtier Nouvelle Aquitaine
Autres réseaux dont le PAT est membre : L'essaimeur - Un plus Bio - Reneta -