Projet Alimentaire Territorial : PAT de Liffré Cormier Communauté
Nom usuel : PAT de la Communauté de communes Liffré-Cormier communauté
Région(s) : Bretagne
Département(s) : Ille-et-Vilaine
Porteur du PAT : Liffré-Cormier communauté (Intercommunalité) Pole Prospective Territoriale - Service Transition Ecologique
Communes du territoire : Ercé-près-Liffré, Mézières-sur-Couesnon, Liffré, Dourdain, Saint-Aubin-du-Cormier, Livré-sur-Changeon, La Bouëxière, Chasné-sur-Illet, Gosné
Nombre de communes : 9
Habitants permanents : 27 563
Densité de population (hab/km2) : 108,61
Surface des communes (km2) : 253,78
Surface artificialisée : 269,16
Taux de chômage (%) : 6,34
Revenu médian : 23 550
Taux de pauvreté : 5.9
Associations luttant contre la précarité alimentaire : 2 (soit 0,08 par 10 km2 et 0,07 pour 1 000 habitants)
Personnes inscrites à l'aide alimentaire : 195
Surface agricole utile : 12 144,48 ha (47,85 % du territoire), dont en bio 1 789,30 ha (14,73 %)
Prairies permanentes : 27,34 % ; cultures de légumineuses : 1,53 %
Exploitations agricoles : 200, dont certifiées bio : 37
Répartition des exploitations par OTEX — grandes cultures : 19 ; maraîchage ou horticulture : 8 ; viticulture : 0 ; cultures fruitières ou autres cultures permanentes : 6 ; bovins lait : 90 ; bovins viande : 33 ; bovins mixtes : 6 ; ovins, caprins et autres herbivores : 15 ; porcins et volailles : 9 ; polyculture, polyélevage ou non classé : 14
Produits phytopharmaceutiques dans l'eau (µg/L) : 20,67 ; nitrates (mg/L) : 1,00
Eau utilisée pour l'irrigation (m3) : 0,00 ; évolution depuis 5 ans : non renseigné
Mètres de haie par hectare de SAU : 116,32
Enseignes de distribution : 20 (dont GMS : 6)
Emplois dans la transformation : 343 (évolution 2018-2023 : +17,06%)
Cantines inscrites : 29 ; restaurants collectifs ayant télédéclaré sur « ma cantine » : 25
Émissions de GES : 7,27
Indicateur supplémentaire : pourcentage d'autonomie alimentaire = 80 %. Selon la méthode CRATER utilisée lors de la réalisation du diagnostic du PAT, Le système alimentaire de Liffré-Cormier-Communauté se caractérise par une production presque suffisante pour couvrir les besoins alimentaire (note de 8/10)  concernant les pratiques agricoles, la part de la SAU en Bio se situe dans la moyenne nationale (note de 5/10) et intégre des pratiques agricole en faveur de la biodiversité  une part d'actifs agricoles dans la moyenne nationale aussi mais en déclin (note de 4/10)  une surface agricole suffisante pour le régime actuel (note de 5/10)  et une part de la population de 36 % dépendante de la voiture pour accéder aux commerce de proximité (note de 6/10). 
Enjeux du territoire décrits par le porteur : Contexte :Liffré Cormier Communauté réunit 9 communes et 27 563 habitants sur une superficie de 253 km2 soit 108 habitants au km2. Liffré Cormier Communauté est un territoire agricole d’élevage (vaches laitières et bovins lait >61 % des OTEX) dont la SAU représente 47,5% du territoire (12 000 ha).  31 exploitations agricoles sont enregistrées en circuits courts selon le dernier recensement agricole (2020). 12% de l’ensemble des 200 exploitions du territoire sont en AB.L'agriculture y occupe donc une place prépondérante et l'enjeu est de permettre à cette activité à la fois économique, sociale et environnementale de pouvoir participer activement au système alimentaire globale du territoire. Le territoire connaissant lui même depuis plusieurs années une progression de population et ayant donc des besoins alimentaires (restauration hors domicile, commerces...) et sociaux ( accompagnement public précaire). Ambitions :Le Projet Agricole et Alimentaire Territorial de Liffré Cormier Communauté : Un projet structurant au service du système agricole et alimentaire du territoire.Le rôle de la collectivité à travers son PAAT est d'accompagner l'ensemble des acteurs du territoire vers un système alimentaire répondant aux attentes de chacun dans une dynamique territoriale globale.Le PAAT participera au maintien et développement d’une agriculture durable et non délocalisable grâce au développement de la consommation locale à la fois au et hors domicile. Cela participera également à la résilience du territoire en termes de santé, d’emplois locaux, de transitions écologiques, de bien être des habitants, mais aussi plus largement à l’attractive économique, résidentielle et touristique du territoire.
Étapes clés conduites et réalisées : Concertation, Stratégie du projet construite et validée, Premier plan d'action établi par une délibération, Mise en oeuvre du premier plan d'action, Second plan d'action établi par une délibération
Niveau de labellisation : Labellisation Niveau 1
Année d'obtention de la dernière labellisation : 2021
Lauréat de l'appel à projets PNA : Oui
Année de signature de la convention : 2022
ETP consacrés à la gestion et à l'animation du PAT par an : 1
Instance de décision : COPIL
Partenaires de l'instance de décision (Collectivités territoriales, État) : DRAAF Bretagne, ADEME, DDTM35, ARS, DREETS, Région Bretagne, Département Ille et Vilaine, Pays de Rennes
Partenaires de l'instance de décision (Acteurs de la recherche et de l'enseignement) : Lycée agricole de Saint Aubin du Cormier
Partenaires de l'instance de décision (Acteurs de la production agricole dont foncier) : CHAMBRE AGRICULTURE, AGROBIO 35, CIVAM 35 IT
Partenaires de l'instance de décision (Acteurs de la transformation agroalimentaire) : CMA (Chambre Metiers et Artisanat)
Partenaires de l'instance de décision (Acteurs de la restauration collective) : Les 9 Communes du territoire
Partenaires de l'instance de décision (Acteurs de la restauration commerciale) : CCI (Chambre Commercer et Industrie)
Partenaires de l'instance de décision (Représentants des consommateurs) : Conseil de Developpement de Liffré Cormier
Partenaires de l'instance de décision (Acteurs environnementaux) : SMICTOM VALCOBREIZH, SMICTOM Fougères, Eaux et Vilaine (UGVO et UGVE), CEBR, Initiative Bio Bretagne
Partenaires de l'instance de décision (Autres) : Chargés de mission et élus conviés ponctuellement selon thématiques abordés (CLS, Points Accueil Emploi, Deveco, tourisme, PCAET, eau...), Réseau des PAT Bretons, PAT voisins (Pays de Fougères, Val d'Ille d'Aubigné, Chateaugiron, Vitré Communauté, Rennes Métropole)
Autres partenaires engagés (Autres) : tous les partenaires engagés sont membres du COPIL
Dispositifs financiers : Plan de relance
Objectif stratégique :  Accompagner et valoriser la production agricole, la transformation et la commercialisation Enjeux : Le territoire bénéficie d’un fort tissu agricole représentant près de 50% de sa surface et plusieurs centaines d’actifs. Le rôle de l’agriculture est primordial pour le territoire et ses habitants (alimentation, paysages, stockage carbone…).Les ateliers de concertation organisés en 2022 puis 2023 auprès des agriculteurs ont fait ressortir un besoin de leur part d'être accompagnés pour mieux valoriser l’agriculture du territoire auprès des habitants, des professionnels, des visiteurs…De la même manière l'atelier de concertation organisé en 2023 à destination des habitants et professionnels de l'alimentation a fait ressortir une carence dans l'information disponible pour favoriser les circuits courts de proximité.Objectifs :Le  Projet Agricole et Alimentaire (PAAT) de Liffré Cormier, associé à la stratégie agricole déployée sur le territoire, aura pour mission de répondre à ces attentes en termes d'accès à l'information et de promotion des circuits alimentaires de proximité, mais également d'accompagnement des agriculteurs dans leurs installations et transmissions agricoles.
Objectif stratégique : Permettre à la restauration collective d'être un levier de la transition alimentaire sur le territoireEnjeux : Le territoire compte 40 lieux de restauration collective (18 écoles élémentaires, 4 collèges, 3 lycées, 8 crèches, 4 EHPAD, 1 centre médical, 2 restaurants d’entreprises).Liffré Cormier Communauté est composée de 9 communes disposant toutes d'un restaurant scolaire (5 en régie-gestion directe, 4 en prestation-gestion concédée sans cuisine sur-place).Objectifs :Le  Projet Agricole et Alimentaire (PAAT) de Liffré Cormier, associé à la stratégie agricole déployée sur le territoire aura pour mission de développer la présence de produits locaux ou bio dans les menus des restaurants scolaires, mais également plus largement d'accompagner les restaurants scolaires au respect de la loi Egalim dans toutes ses composantes alimentaires (approvisionnements en produits de qualité, végétalisation des repas, diminution du gaspillage alimentaire, information aux familles)
Objectif stratégique : Favoriser une transition des comportements alimentation vers la durabilité et la qualité pour tousEnjeux : Dans le cadre du Projet Agricole et Alimentaire Territorial de Liffré Cormier Communauté et de la construction du diagnostic, nous avons rencontré des acteurs sociaux du territoire afin d’identifier les enjeux relatifs à la précarité alimentaire. Les structures d’aide alimentaire décrivent une augmentation du nombre de bénéficiaires et une diminution des dons et de la qualité des produits distribués. Ils ont également mentionné un besoin d’agir sur les comportements alimentaires des personnes en situation de précarité, et de la population en général afin de les faire évoluer vers plus de durabilité et une amélioration nutritionnelle.Objectifs :Le Projet Agricole et Alimentaire (PAAT) de Liffré Cormier vise à accompagner la population vers une alimentation de bonne qualité nutritionnelle et durable. Il vise également à réintroduire la notion de plaisir dans le rapport à l'alimentation, sensibiliser et informer la réflexion sur les comportements et choix alimentaires, proposer des solutions concrètes.
Objectif stratégique : Animer, Communiquer, Évaluer le PAATEnjeux : Toute politique publique se doit d'être dynamique, connue de ses bénéficiaires et évaluée pour s'assurer de son efficacité.Objectifs : Le  Projet Agricole et Alimentaire (PAAT) de Liffré Cormier doit être approprié par l'ensemble des acteurs du système alimentaire du territoire.
Axes thématiques : Économie alimentaire dont structuration des filières, Tourisme, mise en valeur du patrimoine alimentaire et gastronomie, Éducation alimentaire, Nutrition et santé, Justice sociale dont lutte contre la précarité alimentaire, Environnement dont lutte contre le gaspillage alimentaire, Accompagnement de la restauration collective
Démarche territoriale : PCAET. Le programme d'actions du PAAT niveau 2 va permettre de mettre en œuvre ou de développer plusieurs actions prévues dans le cadre du PCAET de Liffré Cormier Communauté établi sur la période 2020-2026 en particulier : la fiche action 1.3.3 (accompagner l'éducation à une alimentation moins émettrice de GES), 2.2.3 (favoriser les circuits courts et une offre locale), 2.2.4. (co-construire un projet alimentaire durable) et 1.3.4 (encourager une consommation responsable) visent ainsi explicitement l'élaboration et la mise en œuvre d'une politique locale de l'alimentation. De plus, les actions de lutte contre le gaspillage alimentaire correspondent aussi à une fiche action du PCAET (1.3.1) ainsi que les actions visant au changement de pratiques agricoles : Identifier et accompagner la mise en œuvre les leviers pour diminuer l'impact des pratiques agricoles sur le climat (fiche PCAET 2.3.2).
Démarche territoriale : SRADDET. Le plan d'actions du PAAT 2 de Liffré Cormier Communauté répond particulièrement à l'Objectif 11 du SRADDET "Faire de la Bretagne la Région par excellence de l’agro-écologie et du « bien manger », en particulier les sous objectifs 11.3 "Accélérer les mutations du secteur agroalimentaire vers plus de valeur ajoutée, de haute qualité, de sécurité alimentaire" et "13.3 "Bretagne, région leader sur la réduction du gaspillage alimentaire, du producteur au consommateur, notamment dans les établissements scolaires". 
Démarche territoriale : PLU(i). Liffré Cormier Communauté est en cours d'élaboration de son futur PLUIH. Les travaux menés dans le cadre du PAAT seront pris en compte dans le cadre de cette élaboration : de l'élaboration de son diagnostic jusqu'au PADD et règlement. Les questions agricoles, alimentaires et environnementales font partie intégrantes des réflexions menées dans le cadre de l'élaboration du futur PLUIH de Liffré Cormier Communauté. 
Démarche territoriale : SCOT. Le Pays de Rennes, qui regroupe 4 EPCI, s’engage en faveur d’une alimentation et d’une agriculture durable en s'appuyant sur les actions menées par les EPCI. Le Pays de Rennes met également à disposition des EPCI une cartographique partagée pour y indiquer les agriculteurs en vente directe (hébergée sur son site à l'onglet "manger local"). Le Pays révise actuellement son SCoT qui intègre les enjeux relatifs à l’agriculture, les circuits courts et à la préservation du foncier. Le Pays de Rennes anime une commission agriculture et alimentation qui regroupe les élus et chargés de missions du territoire, et des groupes projet thématiques (transitions-ressources  économie, sols et transitions agricoles, eau), afin de définir collectivement des enjeux et objectifs communs dans la rédaction du SCOT sur les enjeux agricoles et alimentaires. 
Démarche territoriale : CLS.  Liffré Cormier Communauté a mis en place en 2025 un CLS commun avec les EPCI Val Ille Aubigné et Chateaugiron Communauté : le diagnostic portera une attention particulière aux enjeux d'alimentation et de santé. Des échanges réguliers ont lieu entre les chargées de missions pour une complémentarité entre CLS et PAAT.La stratégie du Contrat Local de Santé aura pour objectif de limiter les facteurs de risques de santé issus de mauvais comportements alimentaires (trop salé, trop gras, trop sucré...).
Démarche territoriale : Autres. Le programme d'actions du PAAT de Liffré Cormier communauté s'inscrit pleinement dans les objectifs du projet de la SNANC 2025-2030 à savoir l'alimentation favorable à la santé, l'alimentation respectueuse de l'environnement, la réduction des inégalités d'accès à une alimentation saine et durable, la souveraineté alimentaire et les attente sociétales. Par ailleurs, le PAAT de Liffré Cormier Communauté peut en grande partie être considéré commune déclinaison locale du PNA qui fait de la lutte contre le gaspillage alimentaire, de l'éducation alimentaire, de la restauration collective et de la justice sociale les axes principaux de la stratégie nationale. Enfin, le PAAT de Liffré-Cormier Communauté décline localement certains des objectifs du Programme National Nutrition Santé, en particulier les objectifs 2 ( mieux manger en restauration hors foyer) et 5 (mieux manger en situation de précarité alimentaire). 
Méthode d'évaluation : Autre (champ libre)
Précisions sur les méthodes d'évaluation : Le suivi-évaluation a été mené en interne jusqu'à présent mais l'objectif est d'intégrer l'expérimentation suivi-évaluation proposée par l'ADEME en partenariat avec la DRAAF et le réseau des PAT de Bretagne pour bénéficier d'un appui d'experts sur le sujet et perfectionner notre méthodologie.
Actions de coopération avec d'autres PAT : Oui. - Échanges avec les EPCI limitrophes (création d'un fichier de partage des actions menées dans chaque territoire) et plus particulièrement avec les PAT du Pays de Rennes (Rennes Métropole, Val d'Ille d'Aubigné et Pays de Chateaugiron Communauté) avec lesquels des actions communes sont menées (exemple : échanges parcellaires dans le cadre d'un partenariat avec l'UGVO Eaux et Vilaine et Chambre d'Agriculture).- Création d'un réseau PAT 35 en lien étroit avec le réseau des PAT bretons (échanges réguliers de bonnes pratiques pour développer des projets innovants sur nos territoire respectifs : via réunions collectives thématiques ou échanges individuels)- Participation au réseau des PAT Bretagne et notamment pour la coopération inter-PAT : les "groupes de travail" et le "présente ton PAT" et "l'école buissonnière".- Participation au réseau national des PAT- Participation au CRALIM
Actions de coopération interterritoriale : Oui.  - Participation au groupes d'échanges foncier Départemental + groupe foncier Agrobio35 - Actions communes avec les PAT voisins :       - exemple : échanges parcellaires dans le cadre d'un partenariat avec l'UGVO Eaux et Vilaine et Chambre d'Agriculture - projet collectif avec les PAT de Rennes Métropole, Val d'Ille d'Aubigné et Pays de Chateaugiron Communauté)       - exemple : organisation d'une réunion d'échange "plateforme ma-cantine.fr" avec intervention de la DRAAF (réunion localisée sur Vitré et accessible aux PAT voisins).
Membre du réseau régional des PAT : Réseau des PAT de Bretagne