Projet Alimentaire Territorial : PAT du Pays Auxois Morvan
Nom usuel : PAT du Pays Auxois Morvan
Région(s) : Bourgogne-Franche-Comté
Département(s) : Côte-d'Or
Porteur du PAT : Pays de l'Auxois et du Morvan - Côte d'Orien (Territoire de projet) 
Communes du territoire : Allerey, Asnières-en-Montagne, Champeau-en-Morvan, Courcelles-lès-Semur, Flavigny-sur-Ozerain, Fresnes, Nan-sous-Thil, Quincy-le-Vicomte, Saint-Germain-lès-Senailly, Saint-Prix-lès-Arnay, Sussey, Viévy, Brianny, Censerey, Champignolles, Dampierre-en-Montagne, Le Val-Larrey, Frôlois, Jailly-les-Moulins, Missery, Pouillenay, Saint-Hélier, Saint-Rémy, Saulieu, Thorey-sous-Charny, Uncey-le-Franc, Champrenault, Fleurey-sur-Ouche, Longecourt-lès-Culêtre, Marigny-le-Cahouët, Montlay-en-Auxois, Nesle-et-Massoult, Planay, Remilly-en-Montagne, Saint-Jean-de-B?uf, Verrey-sous-Drée, Athie, Barbirey-sur-Ouche, Darcey, Foissy, Grenant-lès-Sombernon, Lantenay, Ménessaire, Saffres, Thoste, Verrey-sous-Salmaise, Villaines-les-Prévôtes, Villiers-en-Morvan, Ancey, Bard-le-Régulier, Fain-lès-Montbard, Genay, Grésigny-Sainte-Reine, Jeux-lès-Bard, Ménétreux-le-Pitois, Saint-Andeux, Semur-en-Auxois, Villargoix, Bard-lès-Époisses, Blaisy-Bas, Charencey, Clamerey, Fain-lès-Moutiers, Grignon, Jouey, Lantilly, Mâlain, Marmagne, Prâlon, Saint-Anthot, Senailly, Vesvres, Antigny-la-Ville, Benoisey, Blaisy-Haut, Boussey, Charigny, Crépand, Diancey, Gergueil, Lucenay-le-Duc, Maligny, Mesmont, Molphey, Nogent-lès-Montbard, Précy-sous-Thil, Villars-et-Villenotte, Aubigny-lès-Sombernon, Boux-sous-Salmaise, Buffon, Grosbois-en-Montagne, Manlay, Montoillot, Noidan, La Roche-en-Brenil, Villeberny, Villy-en-Auxois, Blanot, Charny, Corpoyer-la-Chapelle, Époisses, Fontaines-les-Sèches, Juillenay, Sainte-Marie-sur-Ouche, Torcy-et-Pouligny, Vianges, Agey, Arcey, Baulme-la-Roche, Source-Seine, Brain, Clomot, Corrombles, Culètre, Dompierre-en-Morvan, Éringes, Le Fête, Fontangy, Juilly, Marcellois, Montbard, Saint-Martin-de-la-Mer, Saint-Thibault, Savigny-sous-Mâlain, Sincey-lès-Rouvray, Touillon, Vic-de-Chassenay, Viserny, Braux, Corsaint, Massingy-lès-Semur, Montberthault, La Roche-Vanneau, Sainte-Colombe-en-Auxois, Savilly, Toutry, Vitteaux, Beurizot, Brazey-en-Morvan, Drée, Forléans, Gissey-le-Vieil, Hauteroche, Magnien, Marcheseuil, Massingy-lès-Vitteaux, Roilly, Saint-Victor-sur-Ouche, Thenissey, Velars-sur-Ouche, Vic-sous-Thil, Villeferry, Chassey, Gissey-sous-Flavigny, Marcigny-sous-Thil, La Motte-Ternant, Pasques, Rougemont, Saint-Didier, Saint-Mesmin, Sombernon, Velogny, Vieilmoulin, La Villeneuve-les-Convers, Arnay-le-Duc, Chevannay, Étais, Gissey-sur-Ouche, Liernais, Magny-la-Ville, Marcilly-et-Dracy, Millery, Montigny-Montfort, Moutiers-Saint-Jean, Normier, Rouvray, Saint-Euphrône, Salmaise, Souhey, Thoisy-la-Berchère, Venarey-les-Laumes, Villeneuve-sous-Charigny, Aisy-sous-Thil, Arnay-sous-Vitteaux, Avosnes, Bussy-la-Pesle, Champ-d'Oiseau, Courcelles-Frémoy, Lacanche, Mimeure, Montigny-Saint-Barthélemy, Musigny, Pont-et-Massène, Quincerot, Saint-Germain-de-Modéon, Soussey-sur-Brionne, Verdonnet, Vieux-Château, Alise-Sainte-Reine, Arrans, Bussy-le-Grand, Courcelles-lès-Montbard, Cussy-le-Châtel, Échannay, Lacour-d'Arcenay, Montigny-sur-Armançon, Mussy-la-Fosse, Posanges, Saint-Pierre-en-Vaux, Seigny, Voudenay
Nombre de communes : 211
Habitants permanents : 56 626
Densité de population (hab/km2) : 21,89
Surface des communes (km2) : 2 587,30
Surface artificialisée : 558,12
Taux de chômage (%) : 8,72
Revenu médian : 21 340
Associations luttant contre la précarité alimentaire : 12 (soit 0,05 par 10 km2 et 0,21 pour 1 000 habitants)
Surface agricole utile : 147 463,64 ha (57,00 % du territoire), dont en bio 20 081,45 ha (13,62 %)
Prairies permanentes : 54,29 % ; cultures de légumineuses : 4,86 %
Exploitations agricoles : 967, dont certifiées bio : 160
Répartition des exploitations par OTEX — grandes cultures : 216 ; maraîchage ou horticulture : 8 ; viticulture : 8 ; cultures fruitières ou autres cultures permanentes : 15 ; bovins lait : 27 ; bovins viande : 372 ; bovins mixtes : 18 ; ovins, caprins et autres herbivores : 86 ; porcins et volailles : 30 ; polyculture, polyélevage ou non classé : 187
Produits phytopharmaceutiques dans l'eau (µg/L) : 17,46 ; nitrates (mg/L) : 0,06
Eau utilisée pour l'irrigation (m3) : 3 878,00 ; évolution depuis 5 ans : en baisse de 74,47%
Mètres de haie par hectare de SAU : 70,95
Enseignes de distribution : 59 (dont GMS : 23)
Emplois dans la transformation : 657 (évolution 2018-2023 : +6,14%)
Cantines inscrites : 34 ; restaurants collectifs ayant télédéclaré sur « ma cantine » : 14
Émissions de GES : 15,82
Enjeux du territoire décrits par le porteur : Le Pays Auxois Morvan est situé en Bourgogne Franche-Comté, dans le nord-est du département de la Côte-d’Or. Le territoire est vaste (1/3 du département) et peu dense (22 hab/km²) avec une armature urbaine structurée en chapelet : des bourgs-centres, des villages et des espaces ruraux. Une population âgée et qui décroît : le Pays Auxois Morvan compte 57.481 habitants (-0,4% entre 2012-2017). Le cadre de vie en Auxois Morvan est de qualité (paysages emblématiques, patrimoine diversifié et économie de proximité). Un enjeu est donc de reconnaître, préserver et valoriser l’identité Auxois Morvan comme ressource et opportunité pour son attractivité. Le tissu économique est constitué d’un maillage de petites structures, associé à une trentaine d’entreprises concentrant l’emploi sur le territoire. Deux secteurs sont bien représentés : l’industrie (métallurgie, cuir et agroalimentaire), et l'agriculture. Il est primordial de soutenir le maintien et le développement d’activités économiques durables pour faire de l’Auxois Morvan un territoire dynamique et créateur d’emplois. En matière de services, l’offre s’est développée ces dernières années. Un enjeu reste leurs accessibilités, la mobilité et le numérique devant être les leviers d’une offre territoriale de services équilibrée et de qualité. Les enjeux identifiés sont : - l’installation/transmission des exploitations, - les transitions dans les modèles agricoles, - la sensibilisation des consommateurs, - une meilleure structuration des circuits-courts.
Étapes clés conduites et réalisées : Concertation, Mise en oeuvre du premier plan d'action
Niveau de labellisation : Labellisation Niveau 2
Année d'obtention de la dernière labellisation : 2024
Lauréat de l'appel à projets PNA : Non
ETP consacrés à la gestion et à l'animation du PAT par an : 1
Instance de décision : COmité de PILotage
Partenaires de l'instance de décision (Collectivités territoriales, État) : 
Partenaires de l'instance de décision (Acteurs de la production agricole dont foncier) : 
Partenaires de l'instance de décision (Acteurs de la distribution alimentaire) : 
Partenaires de l'instance de décision (Acteurs du social) : 
Partenaires de l'instance de décision (Acteurs environnementaux) : 
Autres partenaires engagés (Collectivités territoriales, État) : 
Autres partenaires engagés (Acteurs de la production agricole dont foncier) : 
Dispositifs financiers : Le Programme National pour l’Alimentation (PNA) et ses déclinaisons régionales, Le programme LEADER
Objectif stratégique : Le PAT du Pays Auxois Morvan vise 3 objectifs principaux : - Repositionner l’alimentation au cœur du débat public, d’un bout à l’autre de la chaine alimentaire, en fédérant les acteurs   - Soutenir et renforcer les producteurs locaux et le développement des circuits courts   - Accompagner les initiatives privées et publiques, favorisant une alimentation durable et de proximité.
Axes thématiques : Économie alimentaire dont structuration des filières, Tourisme, mise en valeur du patrimoine alimentaire et gastronomie, Éducation alimentaire, Nutrition et santé, Accompagnement de la restauration collective
Démarche territoriale : CLS. Le PAT travail en concertation avec le CLS sur sa fiche action de prévention de l'obésité.Action : mise en place d'une action alimentation santé en milieu scolaire.
Actions de coopération avec d'autres PAT : Oui. PAT du département de la Côte d'Or
Actions de coopération interterritoriale : Oui. Echange de pratiques avec les PAT du département
Membre du réseau régional des PAT : TERADI
Autres réseaux dont le PAT est membre : Réseau départemental des territoires SAT/PAt