Projet Alimentaire Territorial : PAT du Syndicat mixte du bassin de Thau
Nom usuel : PAT Sète-Agde-Méditerranée
Région(s) : Occitanie
Département(s) : Hérault
Porteur du PAT : Syndicat mixte du bassin de Thau (Territoire de projet) 
Communes du territoire : Saint-Thibéry, Aumes, Gigean, Portiragnes, Adissan, Montagnac, Agde, Villeveyrac, Cazouls-d'Hérault, Florensac, Montbazin, Poussan, Marseillan, Nézignan-l'Évêque, Tourbes, Balaruc-les-Bains, Bouzigues, Pézenas, Balaruc-le-Vieux, Castelnau-de-Guers, Lézignan-la-Cèbe, Nizas, Vias, Pinet, Vic-la-Gardiole, Frontignan, Saint-Pons-de-Mauchiens, Sète, Mèze, Bessan, Caux, Loupian, Mireval, Pomérols
Nombre de communes : 34
Habitants permanents : 209 578
Densité de population (hab/km2) : 275,44
Surface des communes (km2) : 760,88
Surface artificialisée : 606,60
Taux de chômage (%) : 14,42
Revenu médian : 20 060
Associations luttant contre la précarité alimentaire : 37 (soit 0,49 par 10 km2 et 0,18 pour 1 000 habitants)
Surface agricole utile : 24 338,28 ha (31,99 % du territoire), dont en bio 3 745,07 ha (15,39 %)
Prairies permanentes : 2,78 % ; cultures de légumineuses : 2,24 %
Exploitations agricoles : 1515, dont certifiées bio : 159
Répartition des exploitations par OTEX — grandes cultures : 32 ; maraîchage ou horticulture : 46 ; viticulture : 1315 ; cultures fruitières ou autres cultures permanentes : 56 ; bovins lait : 0 ; bovins viande : 3 ; bovins mixtes : 0 ; ovins, caprins et autres herbivores : 17 ; porcins et volailles : 6 ; polyculture, polyélevage ou non classé : 40
Produits phytopharmaceutiques dans l'eau (µg/L) : 1,88 ; nitrates (mg/L) : 2,53
Eau utilisée pour l'irrigation (m3) : 7 599 101,00 ; évolution depuis 5 ans : en baisse de 20,90%
Mètres de haie par hectare de SAU : 42,74
Enseignes de distribution : 703 (dont GMS : 59)
Emplois dans la transformation : 1 488 (évolution 2018-2023 : +20,58%)
Cantines inscrites : 70 ; restaurants collectifs ayant télédéclaré sur « ma cantine » : 38
Émissions de GES : 5,13
Enjeux du territoire décrits par le porteur : Un territoire qui concentre les enjeux de la transition agricole et alimentaire, et d’adaptation au changement climatique. Situé entre terre et mer, le territoire de projet concentre les problématiques de milieux méditerranéens sensibles soumis à des pressions naturelles et anthropiques : les ressources en eau sont fortement sollicitées par l’urbanisation croissante et les pics de fréquentation   elles sont également impactées par le changement climatique   les contraintes réglementaires sont parfois restrictives sur les possibilités de développement agricole  les risques de submersion et d’érosion côtière imposent une réflexion de recomposition spatiale. - Le territoire est particulièrement touché par la déprise agricole, avec une baisse de 20% du nombre d’exploitations entre 2010 et 2020, un fort taux d’enfrichement des terres (environ 10%) où l’on observe un détournement de l’usage des terres (cabanisation, espaces de loisirs, etc.) due à une pression foncière importante commune à tous les territoires littoraux et touristiques. - La diversification des productions est un enjeu du territoire et constitue un élément important de sa transition vers une production alimentaire de proximité : la viticulture occupe 75% de la SAU tandis que la production maraîchère et arboricole ne représente que 4%. Des initiatives existent mais restent éparses et peu structurées. - L’adaptation au changement climatique concernant principalement les ressources en eau est un sujet majeur avec un amenuisement de la ressource en eau et des températures plus élevées, et une dépendance importante de l'eau brute agricole provenant de sources extérieures au territoire. Tous les producteurs (viticulteurs, conchyliculteurs, maraichers, ...) sont soumis aux impacts du réchauffement climatique. La diversification des productions et/ou des activités est avancée de plus en plus comme une solution pour maintenir les filières agricoles terre et mer. L'adaptation des types de culture au climat à venir est également un enjeu important. - Les risques naturels (inondation, incendie) sont très présents et questionnent les espaces naturels et agricoles sur leurs fonctionnalités. L’enfrichement favorise le risque incendie, l’artificialisation à proximité des cours d’eau augmente le risque inondation. Un travail sur l’entretien des friches est un des moyens de limiter ces risques. - Le territoire dispose d'une capacité relativement importante de transformation de ses productions, en particulier les ressources maritimes. Des outils de transformation structurants sont présents sur le territoire et nécessitent un accompagnement et une mise en réseau avec les filières amont et aval, ainsi qu'avec les territoires voisins. - La sensibilisation de la population locale et touristique à une alimentation durable et la valorisation des productions locales sont un enjeu important pour améliorer le système alimentaire territorial. - Le territoire est également touché par une précarité alimentaire en augmentation, et un travail sur l'amélioration de la qualité de l'alimentation des personnes les plus précaires est engagé, en lien avec le tissu associatif local très dynamique.
Étapes clés conduites et réalisées : Concertation, Stratégie du projet construite et validée, Premier plan d'action établi par une délibération, Mise en oeuvre du premier plan d'action
Niveau de labellisation : Labellisation Niveau 2
Année d'obtention de la dernière labellisation : 2024
Lauréat de l'appel à projets PNA : Oui
Année de signature de la convention : 2023
ETP consacrés à la gestion et à l'animation du PAT par an : 1.5
Instance de décision : Comité de pilotage
Partenaires de l'instance de décision (Collectivités territoriales, État) : DRAAF, Région, Département, Sète Agglopôle Méditerranée, Communauté d'agglomération Hérault Méditerranée, Territoires voisins : Montpellier Métropole Méditerranée et Pays Cœur d'Hérault, Représentants élus de différentes communes du territoire
Partenaires de l'instance de décision (Acteurs de la recherche et de l'enseignement) : Institut d'Agro Montpellier - Supagro, INRAE
Partenaires de l'instance de décision (Acteurs de la production agricole dont foncier) : Chambre d'agriculture, Comité régional de conchyliculture de Méditerranée, Comité régional des pêches maritimes et des élevages marins, Groupement de pêcheurs (SATHOAN, OP du Sud, Prud'hommie)
Partenaires de l'instance de décision (Acteurs de la transformation agroalimentaire) : Légumerie Gaya - Pézenas
Partenaires de l'instance de décision (Représentants des consommateurs) : Comité de Développement Sète Agglopôle Méditerranée, Réseau citoyen Communauté d'agglo Hérault Méditerranée
Partenaires de l'instance de décision (Acteurs de la santé) : Contrat local de Santé, CPTS
Partenaires de l'instance de décision (Acteurs environnementaux) : Réseau FR-CIVAM et CIVAM Bio, CPIE du bassin de Thau
Partenaires de l'instance de décision (Autres) : La Palanquée - Tiers-lieu de l'ESS, Le Foodlab du bassin de Thau - La Capéchade, CCI, CMA
Autres partenaires engagés (Collectivités territoriales, État) : Communes du territoire (remise en culture de foncier public, travail sur la relocalisation de l'approvisionnement de la restauration collective, projets de sensibilisation de scolaires, actions de participation citoyenne, soutien à des outils de transformation...), PAT des territoires voisins
Autres partenaires engagés (Acteurs de la recherche et de l'enseignement) : Education Nationale - Académie, Lycées agricoles et Lycée de la Mer
Autres partenaires engagés (Acteurs de la production agricole dont foncier) : SAFER
Autres partenaires engagés (Acteurs de la transformation agroalimentaire) : Criée du Grau d'Agde, Conserverie artisanale OLAYA
Autres partenaires engagés (Acteurs de la restauration collective) : Réseau Un Plus Bio, SIVOM de Frontignan - Thau Restauration, Sociétés privées de fourniture de repas en restauration collective
Autres partenaires engagés (Acteurs de la distribution alimentaire) : Epicerie coopérative La Papinette, Epicerie coopérative La Coop Singulière
Autres partenaires engagés (Acteurs de la santé) : CPTS, Contrat local de Santé - Ville centre
Autres partenaires engagés (Acteurs du social) : CIAS du pays de Pézenas, Les Paniers Solidaires - Sète, Le Lieu Ressources - Pézenas, Réseaux PASIP du Département, ANSA - Agence nationale des solidarités actives, Les CCAS et leurs épiceries sociales et solidaires
Autres partenaires engagés (Acteurs environnementaux) : Conservatoire des espaces naturels (CEN), Association la Forêt Globale, Ferme urbaine - La Mauvaise Herbe - Sète
Autres partenaires engagés (Autres) : Réseau des Services Enfance Jeunesse de Sète Agglopôle Méditerranée, 
Dispositifs financiers : Le Programme National pour l’Alimentation (PNA) et ses déclinaisons régionales, Les programmes de coopération territoriale européenne, Plan de relance
Objectif stratégique : - Développer et favoriser une agriculture durable et une alimentation de qualité accessible à tous- Renforcer le lien entre la terre et la mer- Créer une solidarité alimentaire de territoire- Améliorer la résilience face au changement climatique
Axes thématiques : Économie alimentaire dont structuration des filières, Tourisme, mise en valeur du patrimoine alimentaire et gastronomie, Éducation alimentaire, Nutrition et santé, Justice sociale dont lutte contre la précarité alimentaire, Environnement dont lutte contre le gaspillage alimentaire, Accompagnement de la restauration collective, Urbanisme et Aménagement du territoire, Gouvernance alimentaire du territoire (Hors instance de décision du PAT)
Démarche territoriale : PCAET. Le PAT a commencé une collaboration avec le PCAET de Sète Agglopole Méditerranée pour travailler sur la circularité des déchets alimentaire et agricoles pour un retour au sol, en lien avec l'action du PAT : "favoriser le recyclage des déchets organiques et déchets verts pour l'agriculture".
Démarche territoriale : CTE. Le SMBT est porteur d'un Contrat de gestion intégrée de transition écologique, et prochainement d'un programme "Eau et climat". Les thématiques agricoles (gestion de l'eau d'irrigation, qualité des sols) font partie des actions traitées en commun.
Démarche territoriale : SCOT. Le Syndicat mixte du bassin de Thau, porteur du PAT, est également porteur du SCoT de Thau. Une collaboration est en place pour un travail commun sur les services écosystémiques rendus par les terres agricoles et naturelles.
Démarche territoriale : CLS. Sur le territoire du PAT, un CLS existe sur la ville de Sète. Les deux programmes sont en lien, le CLS participe à la gouvernance du PAT, et sera impliqué opérationnellement pour la création de programmes de sensibilisation "Santé-Environnement" dans le cadre de l'action du PAT : "Construire des programmes de sensibilisation spécifiques aux publics jeunes, séniors et précaires"
Démarche territoriale : PRAD. Le PAT est en lien avec la Région Occitanie sur différentes thématiques, mais particulièrement sur les sujets de solidarité alimentaire. Dans le cadre du PRAD 2019-2023, cela correspond aux orientations "8- Accompagner les initiatives citoyennes" et "9 - Favoriser le développement d'épiceries sociales et solidaires". Le territoire comporte plusieurs projets, naissants ou bien établis, d'épiceries sociales et solidaires. Certains sont soutenus par la Région dans le cadre du PRAD. L'objectif du PAT est de favoriser et renforcer ce soutien pour la pérennité et l'amélioration de l'approvisionnement de ces structures.La Région est également aux côtés du PAT sur une dynamique de mise en coopération des acteurs de la solidarité alimentaire. L'action est en cours et a pour objectif de déboucher sur un investissement commun de certaines structures, qui pourrait être soutenu en partie par la Région.
Méthode d'évaluation : Syalinnov
Méthode d'évaluation : Autre (champ libre)
Précisions sur les méthodes d'évaluation : Un travail étudiant de l'école SupAgro Montpellier sur l'évaluation d'actions du PAT est en cours.
Actions de coopération avec d'autres PAT : Oui. Le PAT Sète-Agde-Méditerranée est actif dans le réseau Inter-PAT34 (réseau des PAT départementaux) animé par le PAT du Département de l'Hérault. Ce réseau se réunit de manière régulière (1 fois par trimestre) dans chaque territoire. Au-delà de la rencontre des animateurs et des temps d'échange, l'objectif est de partager aux autres territoires des structures et initiatives intéressantes pour tous.Le PAT Sète-Agde-Méditerranée a accueilli en septembre 2024 la réunion Inter-PAT34. Les animateurs ont pu découvrir l'épicerie sociale et solidaire du CCAS de Balaruc-les-Bains, très engagée dan la qualité de l'accueil, la qualité de l'approvisionnement, la mixité des publics et la convivialité au sein de la structure et lors des nombreux ateliers. Les animateurs ont également rencontré l’équipe et les bénévoles du tiers-lieu alimentaire "Foodlab La Capéchade", et ont pu faire une visite technique de la criée aux poissons du Grau d'Agde.
Actions de coopération interterritoriale : Oui. Le PAT est en collaboration avec le PAT du département du Gers autour de projets menés en parallèle sur la coordination des acteurs de la solidarité alimentaireLe PAT est également engagé dans une démarche nationale de coopération des différents GALPA nationaux et les PAT de leur territoire respectif. https://www.dlalfeampa.fr/annuaire-des-galpa/
Membre du réseau régional des PAT : Réseau régional des PAT d'Occitanie
Autres réseaux dont le PAT est membre : Réseau Inter-PAT Département 34  Réseau Un Plus Bio