Projet Alimentaire Territorial : PAT de la Ville d'Albi
Nom usuel : PAT de l'Albigeois
Région(s) : Occitanie
Département(s) : Tarn
Porteur du PAT : Mairie d'Albi (Communes) Patrimoine Végétal et Environnement
Communes du territoire : Albi
Nombre de communes : 1
Habitants permanents : 49 714
Densité de population (hab/km2) : 1 105,89
Surface des communes (km2) : 44,95
Surface artificialisée : 125,86
Taux de chômage (%) : 11,27
Revenu médian : 21 080
Taux de pauvreté : 20
Associations luttant contre la précarité alimentaire : 6 (soit 1,33 par 10 km2 et 0,12 pour 1 000 habitants)
Surface agricole utile : 868,48 ha (19,32 % du territoire), dont en bio 133,40 ha (15,36 %)
Prairies permanentes : 11,18 % ; cultures de légumineuses : 13,17 %
Exploitations agricoles : 20, dont certifiées bio : 11
Répartition des exploitations par OTEX — grandes cultures : 9 ; maraîchage ou horticulture : 5 ; viticulture : 1 ; cultures fruitières ou autres cultures permanentes : 0 ; bovins lait : 1 ; bovins viande : 0 ; bovins mixtes : 0 ; ovins, caprins et autres herbivores : 1 ; porcins et volailles : 0 ; polyculture, polyélevage ou non classé : 3
Produits phytopharmaceutiques dans l'eau (µg/L) : 0,00 ; nitrates (mg/L) : 0,00
Eau utilisée pour l'irrigation (m3) : 52 403,67 ; évolution depuis 5 ans : en baisse de 35,45%
Mètres de haie par hectare de SAU : 63,63
Enseignes de distribution : 110 (dont GMS : 15)
Emplois dans la transformation : 513 (évolution 2018-2023 : +23,32%)
Cantines inscrites : 40 ; restaurants collectifs ayant télédéclaré sur « ma cantine » : 24
Émissions de GES : 3,83
Indicateur supplémentaire : SAU par habitant = 1200 m². contre 4000m² nécessaires pour le régime alimentaire actuel des albigeois
Indicateur supplémentaire : artificialisation des terres agricoles = 1,4 %. sur 5 ans
Indicateur supplémentaire : Prélévement d'eau pour irrigation = 130 m3/ha. 
Enjeux du territoire décrits par le porteur : Compte-tenu du territoire urbain, les enjeux se regroupent autour des circuits courts (chaine d'approvisionnement de la Cuisine Centrale, favoriser les produits locaux dans les commerces et autres acteurs de la restauration privée et collective), mais aussi de l'économie circulaire. Albi regroupant 3 QPV dont Cantepau, le 8ème quartier le plus défavorisé de France, les questions d'accès à une alimentation durable et d'éducation au goût sont également au cœur des dispositifs. 
Étapes clés conduites et réalisées : Concertation, Stratégie du projet construite et validée, Premier plan d'action établi par une délibération, Mise en oeuvre du premier plan d'action, Second plan d'action établi par une délibération
Niveau de labellisation : Labellisation Niveau 2
Année d'obtention de la dernière labellisation : 2021
Lauréat de l'appel à projets PNA : Oui
Année de signature de la convention : 2019
ETP consacrés à la gestion et à l'animation du PAT par an : 1.5
Instance de décision : COPIL
Partenaires de l'instance de décision (Collectivités territoriales, État) : Chambre d'Agriculture du Tarn, CCI, CMA
Partenaires de l'instance de décision (Acteurs de la recherche et de l'enseignement) : IMT des Mines, EPL de Fonlabour, Université Champollion, Communauté d'Agglomération de l'Albigeois
Partenaires de l'instance de décision (Acteurs de la santé) : Agence Régionale de Santé
Autres partenaires engagés (Acteurs de la production agricole dont foncier) : Terres Citoyennes Albigeoises, La Ferme Tarnaise sur votre table, le Jardin d'André
Autres partenaires engagés (Acteurs de la distribution alimentaire) : Produit sur son 31
Dispositifs financiers : Le Programme National pour l’Alimentation (PNA) et ses déclinaisons régionales, Plan de relance
Objectif stratégique : Compte-tenu du territoire relativement urbain, le PAT cherche avant tout à structurer les débouchés des producteurs qui se trouveraient dans un rayon de +/- 60km (travail d'approvisionnement de la Cuisine centrale, accueil des infrastructures logistiques et de distribution, facilitation des échanges entre producteurs et distributeurs, promotion des marchés de producteurs de pays...)Le PAT cherche également à travailler en amont du secteur agricole afin de créer des externalités positives sur celui-ci. Il mène notamment des mesures d'accès à l'alimentation durable à travers la justice alimentaire et l'éducation au goût. En ce sens, les questions d'économie circulaire font partie intégrante des mesures entreprises dans l'éducation et la sensibilisation aux écosystèmes alimentaires et environnementaux. Enfin, le PAT gère une zone agricole à l'intérieur de la Ville, jusqu'à maintenant essentiellement maraîchère et apicole. Une massification et diversification de la production est actuellement à l'étude. 
Axes thématiques : Économie alimentaire dont structuration des filières, Éducation alimentaire, Justice sociale dont lutte contre la précarité alimentaire, Environnement dont lutte contre le gaspillage alimentaire, Accompagnement de la restauration collective, Urbanisme et Aménagement du territoire, Autres
Démarche territoriale : PLU(i). Classement de la zone de Canavières en Zone à Développer
Démarche territoriale : CLS. Nouveau CLS et nouveau plan stratégique du PAT en 2024 - action communes à venir
Actions de coopération avec d'autres PAT : Non. 
Actions de coopération interterritoriale : Oui. Une rencontre interPAT du Tarn se fait de manière trimestrielle afin de se tenir informé des actions de chacun, d'échanger des informations et contacts et partager nos expériences.
Membre du réseau régional des PAT : PAT Occitanie