Projet Alimentaire Territorial : PAT du PETR du Pays de Retz
Nom usuel : PAT du Pays de Retz
Région(s) : Pays de la Loire
Département(s) : Loire-Atlantique
Porteur du PAT : PETR du Pays de Retz (Territoire de projet) 
Communes du territoire : Cheix-en-Retz, Saint-Étienne-de-Mer-Morte, La Chevrolière, Chaumes-en-Retz, Frossay, La Plaine-sur-Mer, Saint-Mars-de-Coutais, Corsept, Rouans, Saint-Michel-Chef-Chef, Legé, Pont-Saint-Martin, Saint-Hilaire-de-Chaléons, La Bernerie-en-Retz, Pornic, La Limouzinière, Paimb?uf, Le Bignon, Port-Saint-Père, Sainte-Pazanne, Vue, Montbert, Saint-Père-en-Retz, Paulx, Saint-Philbert-de-Grand-Lieu, Machecoul-Saint-Même, Préfailles, Touvois, Geneston, Saint-Brevin-les-Pins, Les Moutiers-en-Retz, Saint-Colomban, Saint-Viaud, Villeneuve-en-Retz, Chauvé, La Marne, Corcoué-sur-Logne, Saint-Lumine-de-Coutais
Nombre de communes : 38
Habitants permanents : 165 629
Habitants durant les saisons touristiques : 300000
Densité de population (hab/km2) : 118,14
Surface des communes (km2) : 1 402,03
Surface artificialisée : 1 696,12
Taux de chômage (%) : 7,39
Revenu médian : 23 320
Taux de pauvreté : 7.55
Associations luttant contre la précarité alimentaire : 29 (soit 0,21 par 10 km2 et 0,18 pour 1 000 habitants)
Personnes inscrites à l'aide alimentaire : 4000
Surface agricole utile : 82 887,09 ha (59,12 % du territoire), dont en bio 17 903,00 ha (21,60 %)
Prairies permanentes : 31,26 % ; cultures de légumineuses : 1,47 %
Exploitations agricoles : 902, dont certifiées bio : 243
Répartition des exploitations par OTEX — grandes cultures : 115 ; maraîchage ou horticulture : 75 ; viticulture : 39 ; cultures fruitières ou autres cultures permanentes : 12 ; bovins lait : 218 ; bovins viande : 127 ; bovins mixtes : 48 ; ovins, caprins et autres herbivores : 80 ; porcins et volailles : 104 ; polyculture, polyélevage ou non classé : 84
Produits phytopharmaceutiques dans l'eau (µg/L) : 9,56 ; nitrates (mg/L) : 1,50
Eau utilisée pour l'irrigation (m3) : 7 043 181,67 ; évolution depuis 5 ans : en hausse de 2,93%
Mètres de haie par hectare de SAU : 123,55
Enseignes de distribution : 148 (dont GMS : 30)
Emplois dans la transformation : 1 608 (évolution 2018-2023 : +9,54%)
Cantines inscrites : 77 ; restaurants collectifs ayant télédéclaré sur « ma cantine » : 28
Captages prioritaires Grenelle dans le périmètre : 1
Émissions de GES : 6,13
Indicateur supplémentaire : Nombre de commerces alimentaires = 246 . chiffre datant de fin 2017
Enjeux du territoire décrits par le porteur : http://petr-paysderetz.fr/wp-content/uploads/2019/12/auran_55_alimentationpaysderetzv2019-1.pdfLe territoire couvert par le PETR du Pays de Retz est composé de 38 communes (4 EPCI), accueillant plus de 150 000 habitants. Il est soumis à trois dynamiques majeures qui interrogent la capacité du Pays de Retz à préserver ses grands équilibres : l’attractivité littorale, l’extension du bassin de vie de l’agglomération nantaise, une « diagonale verte » au cœur du territoire, à l’identité rurale affirmée. Sur le plan agricole et alimentaire, il se caractérise par une grande diversité de productions et de modèles agricoles et aquacoles, la présence de plusieurs entreprises de transformation structurantes, l'émergence de nombreuses initiatives en faveur de l'alimentation locale, un tissu associatif proactif sur les enjeux santé - environnement. Les espaces agricoles et naturels représentent 91% du territoire. La surface agricole utile (SAU) s’étend sur plus de 85 000 hectares soit 67% de la surface du territoire : 49 % de la SAU est en prairies, et 22% de la SAU est en bio. La SAU est stable, en lien avec une politique volontariste de préservation des paysages, des usages et des activités agricoles inscrite dans le Scot depuis 2013 qui devrait se poursuivre malgré la forte pression démographique (+ 2% par an). Il s'agit d'un enjeu majeur pour les vingt prochaines années dans un double objectif : sécuriser les agriculteurs déjà en place et faciliter l'accès au foncier à de futurs installés, dans une logique de maintien de la diversité des productions agricoles du territoire. Sur le plan opérationnel, cela se traduit par l'activation d'un certain nombre d'outils de préservation et/ou de reconquête du foncier agricole : définition d'un périmètre d'Espaces Agricoles Pérennes dans le SCOT en révision, projet de PEAN sur Pornic Agglo Pays de Retz, actions de reonquête des friches agricoles pour remise à l'agriculture dans un certain nombre de communes... L’élevage est l’activité principale de deux tiers des exploitations agricoles mais à l'échelle du Pays de Retz, comme à l'échelle nationale, la moitié des agriculteurs se préparent à partir en retraite et le métier d'éleveur souffre d'un déficit d'attractivité. L'enjeu d'installation - transmission s'avère donc majeur et la capacité à innover avec les organismes agricoles, les acteurs du foncier et les collectivités locales sera un facteur clef de réussite. Cet enjeu est d'autant plus important pour les nombreuses fermes en zone de marais - zones humides du territoire où un savoir-faire spécifique est nécessaire à la transmission.L'axe environnemental du PAT constitue également un enjeu fort pour les prochaines années avec notamment la préservation des fermes d'élevage pourvoyeuses de services environnementaux : maintien du bocage, gestion de l'eau, préservation de la biodiversité, etc., mais aussi avec le développement des cultures de légumineuses utiles à la production agricole et bonnes pour l'alimentation humaine. Dans les perspectives du PAT et en lien avec les PCAET des 4 EPCI, se dessinent donc des actions d'évolution des pratiques agricoles en faveur de systèmes économes et autonomes (en eau, fourrage, bocage, diversification, etc.) permettant également aux agriculteurs de faire face aux conséquences déjà visibles du changement climatique. Sur le plan économique, le travail de valorisation des productions locales et de diversification/relocalisation des débouchés pour les producteurs et transformateurs du territoire était déjà enclenché avant le démarrage du PAT en 2021 mais la mobilisation de la restauration collective, de l'aide alimentaire et le développement de partenariats avec des acteurs majeurs de la distribution comme le MIN ont permis de le renforcer. Ce travail se poursuivra en lien avec les services développement économique des 4 EPCI et pourrait s'étendre à la restauration commerciale (des premières actions vont voir le jour avec le service développement économique de Pornic Agglo Pays de Retz).Ces travaux de relocalisation de l'alimentation ont fait émergé le besoin d'outils de transformation et de logistique opérationnels au service des filières locales, justifiant une action forte de la part des pouvoir publics : accompagnement à la création d'un abattoir multi-espèces de proximité, soutien à la légumerie la Fée au duc, participation au déploiement du Kiosque paysan, etc.Enfin à la croisée des enjeux d'accessibilité sociale à une alimentation de qualité et de proximité et des enjeux nutrition/santé, plusieurs chantiers ont été initiés et les premiers résultats positifs permettent d'imaginer des suites porteuses. Ainsi, le PETR :- accompagne la restauration scolaire, de façon collective et individualisée, dans une démarche de progrès- orchestre le programme "Mieux manger pour tous" en lien avec le Ministère de l'emploi, du travail et des solidarités,- participe au déploiement d'une formation alimentation durable auprès des professionnels de l'enfance financée par le PNA et coordonnée par le GRAINE Pays de la Loire, - soutient des associations d'éducation à l'alimentation et le déploiement d'un projet inter-associatif de cantine pédagogique et partagée au service des professionnels et des habitants du territoire. L'ensemble de ces actions convergent vers un objectif de diffusion des pratiques en matière d'alimentation saine et durable en cuisinant à plusieurs avec des produits bruts, frais, de saison, locaux, diversifiés, anti-gaspi et issus de pratiques durables.Le PETR Pays de Retz, porteur du PAT, est une instance de coopération entre les quatre intercommunalités qui le composent : Grand-Lieu Communauté, Sud Retz Atlantique Commaunuté, Pornic Agglomération Pays de Retz et la Communauté de communes Sud Estuaire. Au regard des besoins de mutualisation, de valorisation et de connaissance des acteurs du projet alimentaire, l’échelle du Pays est apparue pertinente. Compte tenu du rôle du PETR en matière d’aménagement du territoire, de coordination des politiques de transitions, et d’animation du programme européen LEADER entre autres, le PETR a été reconnu comme légitime pour animer et porter le PAT à son échelle. En outre, le contrat de réciprocité entre le PETR et Nantes Métropole acte des coopérations en matière d'alimentation (restauration collective, filières locales, etc.)
Étapes clés conduites et réalisées : Concertation, Stratégie du projet construite et validée, Premier plan d'action établi par une délibération, Mise en oeuvre du premier plan d'action
Niveau de labellisation : Labellisation Niveau 2
Année d'obtention de la dernière labellisation : 2024
Lauréat de l'appel à projets PNA : Non
ETP consacrés à la gestion et à l'animation du PAT par an : 1
Instance de décision : COPIL PAT et Comité Syndical du PETR
Partenaires de l'instance de décision (Collectivités territoriales, État) : Les 4 EPCI du Pays de Retz, Les 38 communes, DRAAF, ADEME, Région, 
Autres partenaires engagés (Collectivités territoriales, État) : Les 4 EPCI du Pays de Retz, Les 38 communes, Département Loire-Atlantique, Délégation départementale du Pays de Retz, Région Pays de la Loire, Ministère de l'Emploi, du Travail et des Solidarités > DREETS et DDETS, Ministère de l'Agriculture, de la Souveraineté Alimentaire et de la Forêt > DRAAF
Autres partenaires engagés (Acteurs de la recherche et de l'enseignement) : Agence d'Urbanisme de la Région Nantaise (AURAN), Julien Noel, Docteur en Géographie (Univ. Nantes) et Chercheur associé (UMR ESO 6590, CNRS)
Autres partenaires engagés (Acteurs de la production agricole dont foncier) : Chambre d'Agriculture - antenne Pays de Retz, Collectif TACTS : GAB 44, CAP 44, Terres de liens, CIVAM 44, Terroirs 44, SAFER, SCIC Nord Nantes, Conservatoire du littoral, Conservatoire des espaces naturels, AALVIE et APPPOC : Associations d'éleveur-ses porteuses d'un projet d'abattoir multi-espèces de proximité, Agriculteur.ices, Groupements de producteurs : association Produits en Pays de Retz, ELVEA 44, la fédération des maraîchers, etc., Acteurs de la pêche et de l'aquaculture : COREPEM, Loire Océan Filière pêche, Comité régional Conchyliculture, etc.
Autres partenaires engagés (Acteurs de la transformation agroalimentaire) : Chambre des Métiers et de l'Artisanat, Artisan.es
Autres partenaires engagés (Acteurs de la restauration collective) : Les équipes techniques et politiques de la restauration scolaire communale, La direction éducation de la délégation départementale du Pays de Retz en charge des collèges, La direction personnes âgées, personnes handicapées du département en charge des EHPAD, La direction éducation de la Région en charge des lycées, Hôpital intercommunal du Pays de Retz, Campus Fertile (avec méthodologie du mouvement des cuisines nourricières), GAB 44, CPIE Logne-et-Grand Lieu, Excellents excédents, Manger bio 44, La légumerie la Fée au duc, Fondation Nicolas Hulot (Mon resto responsable), Ligue de l'enseignement 44, O plus près
Autres partenaires engagés (Acteurs de la restauration commerciale) : Association des restaurateurs de Pornic, Les Bouillonnantes
Autres partenaires engagés (Acteurs de la distribution alimentaire) : MIN, Kiosque Paysan, Promus, Chambre de commerce et d'Industrie
Autres partenaires engagés (Acteurs de la santé) : Contrat local de Santé Pornic Agglo Pays de Retz, Contrat local de Grand Lieu Communauté, Association Campus Fertile, Association Ecofolies, SRAE Nutrition
Autres partenaires engagés (Acteurs du social) : Epicerie Solidaire Brevinoise, Restos du cœur : centres de distribution et siège 44, Banque alimentaire 44, Secours catholique, CSC Paimboeuf, Association Anim'action, Département Loire-Atlantique, CCAS communaux
Autres partenaires engagés (Acteurs environnementaux) : CPIE Logne-et-Grand Lieu, Syndicat Bassin Versant Grand Lieu Estuaire, GRAINE Pays de la Loire
Autres partenaires engagés (Autres) : Conseils de développement
Dispositifs financiers : Le Programme National pour l’Alimentation (PNA) et ses déclinaisons régionales, Les aides de l’Agence de l’environnement et de la maîtrise de l’énergie (Ademe), Le programme LEADER, Les aides des Régions, Les aides des Départements, Le fonds de soutien à l’investissement local et les dotations d’équipement des territoires ruraux, Plan de relance
Objectif stratégique : Les 5 objectifs stratégiques du PAT ont été définis lors de l'élaboration du PAT entre 2019 et 2021 grâce au diagnostic réalisé par l'AURAN et à la concertation publique :- Rendre l'alimentation de qualité et de proximité accessible à toutes et tous et limiter le gaspillage alimentaire, Cet objectif stratégique a été largement plébiscitée par les habitants lors de la concertation autour du PAT qui s'est déroulé pendant la crise sanitaire du COVID 19   cette crise ayant rendu visible et amplifié la précarité alimentaire. La guerre en Ukraine et l'inflation sur les produits alimentaires qui a suivi à partir de 2022 a renforcé cette préoccupation et nombreux acteurs locaux sont davantage sollicités. Dans ce contexte, il s'agit de mener en priorité des actions pour les plus précaires à travers la coopération entre collectivités locales, travailleurs sociaux, structures d'aide alimentaire, producteurs locaux, en faveur de l'accessibilité alimentaire et ce, quelques soient les freins : économiques et sociaux, géographiques, culturelles... - Inscrire l'agriculture dans la transition climatique et dans les enjeux de santé publique, Cet objectif stratégique se situe à la croisée des Plans Climat Air Energie Territorial des 4 EPCI, des Contrats Locaux de Santé présents au sein de 2 EPCI et du PAT. Il vise à accompagner au mieux les agriculteur-ices, quelque soit leur point de départ et leur(s) production(s), dans l'évolution de leurs pratiques afin de leur permettre d'être plus autonomes et économes donc plus résilients, notamment face au changement climatique mais aussi à limiter leur impact sur l'environnement. L'évolution des pratiques doit aussi conduire à des évolutions positives en termes de santé et ce, à plusieurs titres : amélioration de la qualité de l'eau, qualité de l'air, amélioration de l'apport nutritionnel des aliments, amélioration de la résistance aux antibiotiques, etc.- Faciliter les débouchés aux producteur-rices et l'accessibilité aux mangeur-ses,L'activité agricole et alimentaire est un marqueur fort de l'économie du Pays de Retz (chiffres du diag) que les collectivités locales ont vocation à soutenir via la mise en œuvre du PAT, notamment en accompagnant les producteurs et transformateurs au plus près des consommateurs. La restauration collective scolaire sur laquelle les communes ont la compétence représente un débouché intéressant pour une partie d'entre eux et permet de faire le lien avec l'éducation alimentaire, mais les collectivités peuvent aussi soutenir le développement des lieux de vente directe, assurer la promotion des productions, mettre en lien producteurs et restaurateurs via les services de développement économique...   - Sensibiliser les citoyen-nes à l'alimentation saine et durable,Cet objectif stratégique vise à la (ré)appropriation de connaissances et de compétences autour de l'alimentation du quotidien, dans un contexte où cette dernière a été largement déléguée à des acteurs extérieurs, qu'il s'agisse de repas cuisinés hors domicile ou de plats prêts à l'emploi transformés par des acteurs industriels. Cette réappropriation passe par la connaissance des produits et producteurs, des chaines de transformation et distribution, par les fondamentaux en matière de nutrition, mais aussi et surtout par la pratique d'une cuisine simple et nourricière. Plutôt que de chercher à sensibiliser chaque individu un par un à cet enjeu, le territoire fait le choix de former les professionnels et bénévoles du territoire qui préparent des repas pour et avec les enfants/familles comme les acteurs de la restauration collective, les professionnels de l'enfance, etc.  - Pérenniser le foncier et les activités agricoles et profiter du renouvellement pour installer de nouvelles dynamiques. Cet objectif stratégique couvre deux champs d'actions complémentaires : la préservation du foncier agricole et l'installation-transmission. Le PETR bénéficie d'une surface agricole utile de plus de 85 000ha soit 67% de la surface. Cette SAU est stable, en lien avec une politique volontariste de préservation des paysages, des usages et des activités agricoles inscrite dans le Scot depuis 2013 qui devrait se poursuivre malgré la forte pression démographique (+ 2% par an). L'objectif est double : sécuriser les agriculteurs déjà en place et faciliter l'accès au foncier à de futurs installés. Renouvellement des générations oblige, la vision ou les projets portés par les futurs installés ne correspondent pas toujours aux systèmes d'exploitation existants. L'accompagnement des porteurs de projet et des cédants est donc fondamental pour la transmission des fermes.  
Axes thématiques : Économie alimentaire dont structuration des filières, Éducation alimentaire, Nutrition et santé, Justice sociale dont lutte contre la précarité alimentaire, Environnement dont lutte contre le gaspillage alimentaire, Accompagnement de la restauration collective, Urbanisme et Aménagement du territoire
Démarche territoriale : PCAET. - Animation du réseau des chargés de mission PCAET par la chargée de mission transitions territoriales, entre autres en charge de l'animation du PAT- La mise en œuvre opérationnelle du PAT est une action inscrite dans les PCAET des 4 EPCI- A venir : mise en œuvre d'actions en faveur de l'évolution des pratiques agricoles, inscrites dans les 4 PCAET, dont actions de diversification en légumineuses à destination de l'alimentation humaine.
Démarche territoriale : SCOT. - Mise en place d'un groupe de travail agriculture dans le cadre de la révision du SCOT- Cartographie des espaces agricoles pérennes (EAP) dans le SCOT visant à maintenir les espaces agricoles et la capacité nourricière du PETR (Axe 2 - chapitre 1 du DOO du SCOT en révision)- Définition de recommandations et de prescriptions visant à assurer la pérennité des activités agricoles et des activités de pêche (Axe 2 - chapitre 1 du DOO du SCOT en révision)- Définition d'orientations visant à conforter la filière agro-alimentaire et la transformation alimentaire, à valoriser les productions locales et les circuits courts en lien avec les EPCI et leurs stratégies économiques (Axe 2 - chapitre 2 du DOO du SCOT en révision)
Démarche territoriale : CLS. Elément de contexte : 2 EPCI sur les 4 disposent d'un CLS : Pornic Agglo Pays de Retz et Grand Lieu Communauté- Mise en œuvre du projet co-porté par le CLS de Pornic Agglo Pays de Retz, le service petite enfance et le PAT Pays de Retz « 1000 premiers jour, au rythme des 4 saisons »- Implication des deux responsables CLS et de leurs élus référents dans la mise en œuvre du programme "Mieux manger en Pays de Retz : l'affaire de tous". Pilotage du COPIL Mieux manger par le Vice-Président en charge du CLS de Pornic Agglo Pays de Retz- Organisation d'un rendez-vous avec les acteurs de la santé/social : ARS, CPTS, CPAM, MSA dans le cadre du programme "Mieux manger en Pays de Retz : l'affaire de tous"
Méthode d'évaluation : Autre (champ libre)
Précisions sur les méthodes d'évaluation : Suivi-évaluation du projet "Mieux Manger pour tous" par Julien Noel, chercheur et géographe et suivi interne des indicateurs
Actions de coopération avec d'autres PAT : Oui. - Action de coopération interPAT sur le projet d'abattoir multi-espèces et multimodale avec le PAT Nantes Métropole et les PAT du secteur Nord Ouest de la Vendée- Actions de coopération sur la restauration scolaire avec le PAT Nantes Métropole : temps collectifs à destination des communes du Pays de Retz et de Nantes Métropole, projet de planification en viande locale et de qualité intégrant des communes Pays de Retz et Nantes Métropole, etc.- Actions de coopération à l'échelle du département de Loire-Atlantique via le réseau interEPCI - PAT Loire-Atlantique,  dont l'organisation d'un forum de la restauration collective (1ère édition en 2024) avec le PAT Presqu'ile Brière Estuaire, le PAT Redon Agglomération, le PAT Nantes Métropole et PAT du département- Participation au réseau d'échanges interPAT à l'échelle de la Région Pays de la Loire
Actions de coopération interterritoriale : Non. 
Membre du réseau régional des PAT : Réseau PAT Pays de la Loire
Autres réseaux dont le PAT est membre : Réseau inter-EPCI PAT Loire-Atlantique