Projet Alimentaire Territorial : PAT du Département de l'Hérault
Nom usuel : Vers une alimentation saine, durable et de qualité pour tous dans l’Hérault
Région(s) : Occitanie
Département(s) : Hérault
Porteur du PAT : Conseil Départemental de l'Hérault (Département) Direction Générale Adjointe Développement Economiques des Territoires, Insertion et Environnement
Communes du territoire : Argelliers, Bédarieux, Cabrerolles, Causse-de-la-Selle, Ceyras, Cruzy, Frontignan, Lacoste, Lignan-sur-Orb, Mérifons, Montpellier, Olmet-et-Villecun, Plaissan, Le Puech, Rouet, Saint-Étienne-Estréchoux, Saint-Jean-de-la-Blaquière, Saint-Pons-de-Mauchiens, Sète, La Vacquerie-et-Saint-Martin-de-Castries, Vieussan, Aspiran, Bélarga, Cabrières, Causses-et-Veyran, Clapiers, Dio-et-Valquières, Gabian, Lagamas, La Livinière, Mèze, Montpeyroux, Olonzac, Les Plans, Puéchabon, Roujan, Saint-Félix-de-l'Héras, Saint-Jean-de-Minervois, Saint-Privat, Siran, Vacquières, Villemagne-l'Argentière, Assas, Berlou, Cambon-et-Salvergues, Caussiniojouls, Claret, Espondeilhan, Galargues, Lamalou-les-Bains, Lodève, Minerve, Moulès-et-Baucels, Oupia, Poilhes, Puilacher, Saint-André-de-Buèges, Saint-Félix-de-Lodez, Saint-Jean-de-Védas, Saint-Saturnin-de-Lucian, Sorbs, Vailhan, Villeneuve-lès-Béziers, Assignan, Bessan, Campagnan, Caux, Clermont-l'Hérault, Fabrègues, Ganges, Lansargues, Loupian, Mireval, Mourèze, Pailhès, Pomérols, Puimisson, Saint-André-de-Sangonis, Saint-Gély-du-Fesc, Saint-Julien, Saint-Sériès, Soubès, Vailhauquès, Villeneuve-lès-Maguelone, Aumelas, Béziers, Campagne, Le Caylar, Colombières-sur-Orb, Faugères, Garrigues, Laroque, Lunas, Mons, Mudaison, Palavas-les-Flots, Popian, Puissalicon, Saint-Aunès, Saint-Geniès-des-Mourgues, Saint-Just, Saint-Thibéry, Le Soulié, Valergues, Villeneuvette, Abeilhan, Aumes, Boisseron, Camplong, Cazedarnes, Colombiers, Félines-Minervois, Gigean, Lattes, Lunel, Montady, Murles, Pardailhan, Portiragnes, Puisserguier, Saint-Bauzille-de-la-Sylve, Saint-Geniès-de-Varensal, Saint-Martin-de-l'Arçon, Saint-Vincent-de-Barbeyrargues, Soumont, Valflaunès, Villespassans, Adissan, Autignac, Boisset, Candillargues, Cazevieille, Combaillaux, Ferrals-les-Montagnes, Gignac, Laurens, Lunel-Viel, Montagnac, Murviel-lès-Béziers, Paulhan, Le Pouget, Quarante, Saint-Bauzille-de-Montmel, Saint-Geniès-de-Fontedit, Saint-Martin-de-Londres, Saint-Vincent-d'Olargues, Sussargues, Valmascle, Villetelle, Agde, Avène, La Boissière, Canet, Cazilhac, Combes, Ferrières-les-Verreries, Gorniès, Lauret, Magalas, Montarnaud, Murviel-lès-Montpellier, Pégairolles-de-Buèges, Le Poujol-sur-Orb, Restinclières, Saint-Bauzille-de-Putois, Saint-Georges-d'Orques, Saint-Mathieu-de-Tréviers, Salasc, Taussac-la-Billière, Valras-Plage, Villeveyrac, Agel, Azillanet, Le Bosc, Capestang, Cazouls-d'Hérault, Corneilhan, Ferrières-Poussarou, Grabels, Lauroux, Maraussan, Montaud, Nébian, Pégairolles-de-l'Escalette, Poujols, Rieussec, Saint-Brès, Saint-Gervais-sur-Mare, Saint-Maurice-Navacelles, La Salvetat-sur-Agout, Teyran, Valros, Viols-en-Laval, Agonès, Babeau-Bouldoux, Boujan-sur-Libron, Carlencas-et-Levas, Cazouls-lès-Béziers, Coulobres, Florensac, Graissessac, Lavalette, Margon, Montbazin, Neffiès, Péret, Poussan, Riols, Saint-Chinian, Saint-Guilhem-le-Désert, Saint-Michel, Saturargues, Thézan-lès-Béziers, Vélieux, Viols-le-Fort, Aigne, Baillargues, Le Bousquet-d'Orb, Cassagnoles, Cébazan, Courniou, Fontanès, Guzargues, Lavérune, Marseillan, Montblanc, Nézignan-l'Évêque, Pérols, Pouzolles, Les Rives, Entre-Vignes, Saint-Guiraud, Saint-Nazaire-de-Ladarez, Saussan, Tourbes, Vendargues, La Grande-Motte, Aigues-Vives, Balaruc-les-Bains, Bouzigues, Castanet-le-Haut, Ceilhes-et-Rocozels, Cournonsec, Fontès, Hérépian, Lespignan, Marsillargues, Montels, Nissan-lez-Enserune, Pézenas, Pouzols, Romiguières, Saint-Clément-de-Rivière, Saint-Hilaire-de-Beauvoir, Saint-Nazaire-de-Pézan, Saussines, La Tour-sur-Orb, Vendémian, Les Aires, Balaruc-le-Vieux, Brenas, Castelnau-de-Guers, Celles, Cournonterral, Fos, Jacou, Lézignan-la-Cèbe, Mas-de-Londres, Montesquieu, Nizas, Pézènes-les-Mines, Le Pradal, Roquebrun, Sainte-Croix-de-Quintillargues, Saint-Jean-de-Buèges, Saint-Pargoire, Sauteyrargues, Tressan, Vendres, Alignan-du-Vent, Bassan, Brignac, Castelnau-le-Lez, Cers, Creissan, Fouzilhon, Joncels, Liausson, Les Matelles, Montferrier-sur-Lez, Notre-Dame-de-Londres, Pierrerue, Prades-le-Lez, Roqueredonde, Saint-Drézéry, Saint-Jean-de-Cornies, Saint-Paul-et-Valmalle, Sauvian, Le Triadou, Verreries-de-Moussans, Aniane, Beaufort, Brissac, Castries, Cessenon-sur-Orb, Le Crès, Fozières, Jonquières, Lieuran-Cabrières, Mauguio, Montouliers, Octon, Pignan, Prades-sur-Vernazobre, Roquessels, Saint-Étienne-d'Albagnan, Saint-Jean-de-Cuculles, Saint-Pierre-de-la-Fage, Sérignan, Usclas-d'Hérault, Vias, Arboras, Beaulieu, Buzignargues, La Caunette, Cesseras, Le Cros, Fraisse-sur-Agout, Juvignac, Lieuran-lès-Béziers, Maureilhan, Montoulieu, Olargues, Pinet, Prémian, Rosis, Saint-Étienne-de-Gourgas, Saint-Jean-de-Fos, Saint-Pons-de-Thomières, Servian, Usclas-du-Bosc, Vic-la-Gardiole
Nombre de communes : 342
Habitants permanents : 1 201 883
Densité de population (hab/km2) : 192,91
Surface des communes (km2) : 6 230,19
Surface artificialisée : 4 132,36
Taux de chômage (%) : 13,32
Revenu médian : 20 180
Taux de pauvreté : 20
Associations luttant contre la précarité alimentaire : 247 (soit 0,40 par 10 km2 et 0,21 pour 1 000 habitants)
Personnes inscrites à l'aide alimentaire : 65000
Surface agricole utile : 196 288,11 ha (31,51 % du territoire), dont en bio 42 337,48 ha (21,57 %)
Prairies permanentes : 6,56 % ; cultures de légumineuses : 2,66 %
Exploitations agricoles : 7891, dont certifiées bio : 1570
Répartition des exploitations par OTEX — grandes cultures : 222 ; maraîchage ou horticulture : 276 ; viticulture : 6275 ; cultures fruitières ou autres cultures permanentes : 402 ; bovins lait : 1 ; bovins viande : 86 ; bovins mixtes : 6 ; ovins, caprins et autres herbivores : 299 ; porcins et volailles : 39 ; polyculture, polyélevage ou non classé : 285
Produits phytopharmaceutiques dans l'eau (µg/L) : 3,83 ; nitrates (mg/L) : 1,63
Eau utilisée pour l'irrigation (m3) : 40 424 716,69 ; évolution depuis 5 ans : en baisse de 4,44%
Mètres de haie par hectare de SAU : 32,89
Enseignes de distribution : 2 723 (dont GMS : 285)
Emplois dans la transformation : 6 900 (évolution 2018-2023 : +22,36%)
Cantines inscrites : 469 ; restaurants collectifs ayant télédéclaré sur « ma cantine » : 197
Émissions de GES : 3,91
Enjeux du territoire décrits par le porteur :  Artificialisation des terres agricoles, vieillissement des exploitants agricoles, vulnérabilité de l’agriculture héraultaise face aux effets du changement climatique, augmentation de la précarité alimentaire des héraultais, difficulté des acteurs de la solidarité alimentaire à s’approvisionner en denrées de qualité en quantité suffisante, inégale répartition de ces acteurs sur le territoire, augmentation des problématiques d’obésité et de surpoids chez les jeunes, et manque de lien entre les différents acteurs de la chaîne alimentaire sont autant d’enjeux qui ont pu être identifiés lors des différents diagnostics et que le CD34 souhaite adresser au travers de son PAT. 
Étapes clés conduites et réalisées : Stratégie du projet construite et validée, Premier plan d'action établi par une délibération, Mise en oeuvre du premier plan d'action, Second plan d'action établi par une délibération
Niveau de labellisation : Labellisation Niveau 2
Année d'obtention de la dernière labellisation : 2025
Lauréat de l'appel à projets PNA : Oui
Année de signature de la convention : 2021
ETP consacrés à la gestion et à l'animation du PAT par an : 2
Instance de décision : COPIL
Partenaires de l'instance de décision (Collectivités territoriales, État) : DRAAF Occitanie, ADEME, Région Occitanie, DEETS, DSDEN, Parc Naturel Régional du Haut Languedoc, Pays Haut Languedoc et Vignobles, Communauté de commune de la Domitienne, Communauté de commune du Grand Pic Saint Loup, SYDEL du Pays Cœur d'Hérault, Syndicat Mixte du Bassin de Thau, Montpellier Méditerranée Métropole, Pays de l'Or Agglomération, PETR Vidourle Camargue
Partenaires de l'instance de décision (Acteurs de la recherche et de l'enseignement) : Institut Agro Montpellier
Partenaires de l'instance de décision (Acteurs de la production agricole dont foncier) : Chambre d'Agriculture de l'Hérault, CIVAM Bio 34
Partenaires de l'instance de décision (Représentants des consommateurs) : UFC Que Choisir Hérault, UFC Que Choisir Montpellier
Partenaires de l'instance de décision (Acteurs du social) : UDCCAS34
Partenaires de l'instance de décision (Autres) : Association des maires de l'Hérault
Autres partenaires engagés (Acteurs de la recherche et de l'enseignement) : INRAe, AGROPOLIS INTERNATIONAL
Autres partenaires engagés (Acteurs de la production agricole dont foncier) : ADVAH (Association développement et valorisation de l’agroenvironnement en Hérault), FR CIVAM (Fédération régionale des CIVAM d’Occitanie), SAFER Occitanie, BRL, SUD DE FRANCE DEVELOPPEMENT, TERRE DE LIENS, Terres Vivantes 34
Autres partenaires engagés (Acteurs du social) : BANQUE ALIMENTAIRE 34, FAS (FEDERATION DES ACTEURS DE LA SOLIDARITE)
Autres partenaires engagés (Acteurs environnementaux) : RESEAU COOPERE 34, CEBENNA, CPIE BASSIN DE THAU
Autres partenaires engagés (Autres) : AGRILOCAL (ASSOCIATION NATIONALE)
Dispositifs financiers : Le Programme National pour l’Alimentation (PNA) et ses déclinaisons régionales, Les aides de l’Agence de l’environnement et de la maîtrise de l’énergie (Ademe), Plan de relance
Objectif stratégique : Le PAT du Département de l'Hérault a pour objectif d'augmenter la durabilité du système alimentaire héraultais au travers de 4 grandes orientations : une restauration collective de qualité, une agriculture nourricière locale, un accès à une alimentation de qualité pour le plus grand nombre et une sensibilisation à l’importance de l’alimentation. 
Axes thématiques : Économie alimentaire dont structuration des filières, Tourisme, mise en valeur du patrimoine alimentaire et gastronomie, Éducation alimentaire, Nutrition et santé, Justice sociale dont lutte contre la précarité alimentaire, Environnement dont lutte contre le gaspillage alimentaire, Accompagnement de la restauration collective, Urbanisme et Aménagement du territoire, Gouvernance alimentaire du territoire (Hors instance de décision du PAT)
Démarche territoriale : SRADDET. Pour mettre en œuvre la politique ENS sur le littoral, le Département met en place avec ses partenaires des schémas d'intervention foncière (SIF) dont les objectifs sont de définir des stratégies de maîtrise foncière communes et coordonnées après l'établissement de diagnostics fonciers et environnementaux. Le Département, le Conservatoire du Littoral ou les communes ont vocation alors à intervenir par l'exercice du droit de préemption ou par le biais d'acquisitions amiables, pour la maîtrise foncière des espaces naturels sensibles. Cette démarche de maillage des propriétés publiques, réalisée dans le cadre des SIF, pourra être à terme élargie à l’ensemble du littoral héraultais, en cohérence avec le Schéma Régional de Cohérence Ecologique (SRCE) dans lequel les espaces naturels du littoral sont identifiés comme des milieux à très forts enjeux, et les ENS départementaux acquis comme réservoirs de biodiversité. Le SRCE a été intégré au SRADDET Occitanie 2040 (Schéma Régional d’Aménagement, de Développement Durable et d’Egalité des Territoires). La Stratégie d’intervention 2015-2050 du Conservatoire intègre et constitue un des moyens de mise en œuvre de ces schémas sur le territoire littoral.
Démarche territoriale : SRDEII. Nombreuses actions de coopération avec la Région Occitanie (déclinées dans une convention cadre)
Démarche territoriale : Autres. 
Méthode d'évaluation : Syalinnov
Actions de coopération avec d'autres PAT : Oui. Réseau inter-PAT34 :Ce réseau original, initié et animé par le Département, a pour objectif d’offrir un espace de dialogue et de partage d’expériences et de savoir-faire entre les 9 territoires de l’Hérault en démarche PAT. Au-delà des réunions et journées de travail thématiques tenues régulièrement, ce réseau offre la possibilité de confronter les idées en confiance et en proximité, quasiment au fil de l’eau. De fait, le réseau Inter-PAT 34 offre un mode de gouvernance transversal, moins formel que les autres instances de pilotage, mais très efficace puisqu’il permet de réorienter les actions en « temps réel ». Le réseau Inter-PAT 34 rassemble les territoires suivants : Montpellier Méditerranée Métropole, Pays Cœur d’Hérault, Pays Haut-Languedoc et Vignobles, PETR Vidourle Camargue, PNR du Haut-Languedoc, Syndicat Mixte du Bassin de Thau, Communauté d’agglomération du Pays de l’Or, Communauté de communes du Grand Pic Saint-Loup, Communautés de communes La Domitienne 
Actions de coopération interterritoriale : Oui. - 90% des territoires héraultais sont engagés dans des PAT, la coopération interterritoriale s'effectue donc dans le cadre du réseau inter-PAT34.- Le Département participe à des échanges et réflexions avec d'autres territoires dans le cadre du Club des Territoires Un Plus Bio
Membre du réseau régional des PAT : PAT Occitanie
Autres réseaux dont le PAT est membre : Inter-PAT34, RnPAT, Club des Territoires Un Plus Bio