Projet Alimentaire Territorial : PAT de la Communauté de Communes Pays de Fayence
Nom usuel : PAT du Pays de Fayence
Région(s) : Provence-Alpes-Côte d'Azur
Département(s) : Var
Porteur du PAT : Communauté de communes Pays de Fayence (Communauté de communes) Pole valorisation et équilibre territorial
Communes du territoire : Bagnols-en-Forêt, Tourrettes, Seillans, Callian, Mons, Montauroux, Saint-Paul-en-Forêt, Tanneron, Fayence
Nombre de communes : 9
Habitants permanents : 29 060
Habitants durant les saisons touristiques : 60000
Densité de population (hab/km2) : 71,21
Surface des communes (km2) : 408,10
Surface artificialisée : 255,56
Taux de chômage (%) : 9,89
Revenu médian : 24 050
Taux de pauvreté : 12
Associations luttant contre la précarité alimentaire : 2 (soit 0,05 par 10 km2 et 0,07 pour 1 000 habitants)
Personnes inscrites à l'aide alimentaire : 500
Surface agricole utile : 12 657,91 ha (31,02 % du territoire), dont en bio 1 875,62 ha (14,82 %)
Prairies permanentes : 4,70 % ; cultures de légumineuses : 0,63 %
Exploitations agricoles : 133, dont certifiées bio : 38
Répartition des exploitations par OTEX — grandes cultures : 8 ; maraîchage ou horticulture : 65 ; viticulture : 12 ; cultures fruitières ou autres cultures permanentes : 16 ; bovins lait : 0 ; bovins viande : 1 ; bovins mixtes : 1 ; ovins, caprins et autres herbivores : 18 ; porcins et volailles : 4 ; polyculture, polyélevage ou non classé : 8
Produits phytopharmaceutiques dans l'eau (µg/L) : 0,00 ; nitrates (mg/L) : 0,00
Eau utilisée pour l'irrigation (m3) : 1 266 901,66 ; évolution depuis 5 ans : en hausse de 6,16%
Mètres de haie par hectare de SAU : 8,85
Enseignes de distribution : 46 (dont GMS : 7)
Emplois dans la transformation : 134 (évolution 2018-2023 : +32,67%)
Cantines inscrites : 21 ; restaurants collectifs ayant télédéclaré sur « ma cantine » : 18
Captages prioritaires Grenelle dans le périmètre : 0
Émissions de GES : 5,90
Indicateur supplémentaire : Pourcentage d'autonomie Alimentaire = 5 %. La production du territoire pourrait théoriquement couvrir à hauteur de 5% de la consommation actuelle des habitants. Cette donnée moyenne est à relativiser. L'analyse du ratio production / consommation sans prendre en compte les besoins par grande catégorie de culture peut masquer des déséquilibres importants , . C'est le cas du Pays de Fayence avec une adéquation théorique à hauteur de 0% entre consommation et production locale des filières légumières et fruitières  
Enjeux du territoire décrits par le porteur : Production Territoire à dominante rurale, le pays de Fayence a connu une forte croissance démographique entrainant le quadruplement de sa population durant ces 50 dernières années et une urbanisation importante de terres agricoles.Le 1er enjeu est un enjeu de protection du foncier  encore existant et de dynamisation agricole de la forte proportion de friches ( 600 ha). Territoire traditionnellement orienté vers un élevage extensif, le 2ème enjeu est un enjeu de transition vers les filières durables et alimentaires : maraichères et arboricoles. A ce titre 67 ha de friches à vocation alimentaires ont été cartographiées et vont constituer le socle de reconquête et de transition filière du PATLe troisième enjeu vise à travailler auprès de la profession à une adaptation des pratiques et plus particulièrement à une optimisation/préservation de la ressource en eau. Le territoire est en effet alimenté par une seule ressource la rivière  "Siagnole" qui a montré sur les étés 2022, 2023 les premiers signes de faiblesse à alimenter l'ensemble des usages du territoire ( domestique, tourisme, agriculture...). Un travail de réaménagement agricole du territoire est aussi à engager, remembrement parcellaire, sécurisation de l'accès à l'eau afin de réaffirmer la vocation agricole et alimentaire du territoireTransformation : Très peu d'infrastructure locale dédiée à la transformation agricole. Le travail mené sur la relance de la fonction productive entrainera une dynamique sur cette fonction. Environnement : Pour le territoire de la Communauté de communes du Pays de Fayence, la surface agricole biologique est de 350 ha ce qui représente 40 % de sa surface agricole utile productive soit 4,5 fois la moyenne nationale.Le territoire  présente une Haute Valeur Naturelle et bénéficie d'exploitations agricoles mettant en œuvre une diversité d'assolement, des pratiques agricoles extensives et présentant des infrastructures agroécologiques semi-naturelles témoignant de la qualité des services environnementaux.Justice sociale : - La médiane du revenu disponible par unité de consommation pour le territoire du Pays de Fayence est 22 840 € soit légèrement supérieure en comparaison au département  du Var qui est de 21 830 €-  Avec 59,8 %, la part des ménages fiscaux imposés est également supérieure à la moyenne départementale ( 54,6%)  -  Le taux de chômage est inférieur  avec 12,4 % au tx de chômage moyen du Var ( 15,3%) -  Avec un taux moyen de 27,7% Le territoire est classé en 9ème position sur les 12 EPCI en ce qui concerne le  plus fort taux de familles allocataires sous le seuil de bas revenu avec de familles allocataires sous le seuil de bas revenu Le champs de la lutte contre la précarité sur le territoire est structuré autour de la présence historique d’un seul opérateur, l’association « Relais solidarité». Cet opérateur est organisé autour d’une activité de distribution de colis de denrées hebdomadaires délivrés sous forme de drive.  Sur 2022, le relais solidarité a distribué 10 000 paniers à destination de 383 familles du territoire couvrant 600 bénéficiaires . L'association se retrouve aujourd'hui devant les dynamiques suivantes : o   Forte augmentation du niveau d’activité suite à la pandémie du COVID o   Essoufflement de la dynamique de bénévolat  o   Renouvellement de la direction historique en interneLe PAT a coconstruit en partenariat avec les acteurs 4 enjeux prioritaires y associant une feuille de route opérationnelle -  Enjeu 1 : Accompagnement à la consolidation de l’unique opérateur du champs et structuration d’une gouvernance locale multi acteur autour de la thématique -  Enjeu 2 :  Elargissement et amélioration de l’offre d’activité existante -  Enjeu 3 : Favoriser la qualification des approvisionnements et la promotion d’une alimentation saine et durable auprès des bénévoles encadrants et des bénéficiaires -  Enjeu 4 : Rompre l’isolement et favoriser l’autonomisation des publics par le développement de projets « pour et par»SantéLes données :  - Vieillissement de la population ( 30% a plus de 60 ans) - dégradation de la santé des jeunes ( -30 % de capacité physique en 40 ans) - Baisse de la démographie médicale ( 45 % des médecins a plus de 60 ans) - Augmentation de la population en été ( + 250 %) La thématique « santé » au sein de la Communauté de Communes du Pays de Fayence →compétence facultative intégrée à « l’action sociale » « Création, aménagement et gestion d’équipement de santé pluri-professionnel et d’intérêt communautaire »→1 commission « santé-social » , pas de technicien en interne dédié à la thématique→Une animation traditionnellement « sous traitée » aux groupements de professionnels   Les points d’appuis→ Existence locale d'une CPTS renforcée par la création en 2014 d’un Groupement des Acteurs et Professionnels de Santé (GAPS)  →Approche décloisonnée et moteur d’actions de santé publique →Logique de partenariat installée avec la Communauté de Communes depuis 2017→PAT : renforcement des passerelles et plus particulièrement sur les entrées Sport/santé, nutrition à destination des cibles du programme alimentaireLes échelles d'intervention du GAPS : - Fédérer les acteurs de proximité ( Professionnels de la santé / Associations sportives / Elus locaux / Patients experts / Bénévoles) - Renforcer les dynamiques intersectorielles- S’appuyer sur une expertise élargie ( Liens extraterritoriaux / Appuis méthodologiques / Professionnalisation des secteurs ) - Favoriser le partage d’expérienceLes grands projets : - Maison de Santé Pluridisciplinaire Multisite Montauroux – Fayence Tourrettes – Seillans - Callian- Maison Sport Santé : Montauroux  - Politique de santé locale : faciliter l'accès à un médecin traitant et aux soins d’urgence, travail sur  l'attractivité du territoire pour les soignants ( bourse de territoire pour un étudiant en mèdecine), Amélioration de la prévention Stratégie territoriale - Mutualiser les réseaux ( PAT/GAPS) / développer les expérimentations de micro-projets partenariaux pour travailler à une ré-internalisation et une mise en stratégie territoriale de la thématique « SANTE » - Formalisation d'un Contrat Local de Santé Intercommunal recoupant les actions traditionnelles de santé publique ainsi que les action Santé du PAT 
Étapes clés conduites et réalisées : Concertation, Stratégie du projet construite et validée, Premier plan d'action établi par une délibération, Mise en oeuvre du premier plan d'action, Second plan d'action établi par une délibération
Niveau de labellisation : Labellisation Niveau 2
Année d'obtention de la dernière labellisation : 2024
Lauréat de l'appel à projets PNA : Non
ETP consacrés à la gestion et à l'animation du PAT par an : 1
Instance de décision : Comité de Pilotage du PAT Pays de Fayence
Partenaires de l'instance de décision (Collectivités territoriales, État) : Commune de Montauroux
Partenaires de l'instance de décision (Acteurs de la recherche et de l'enseignement) : Inspection de circonscription de St Paul en Forêt
Partenaires de l'instance de décision (Acteurs de la production agricole dont foncier) : Syndicat des Exploitants Agricoles du Pays de Fayence
Partenaires de l'instance de décision (Acteurs de la restauration collective) : Communes de la CCPF en charge de gestion des cantines scolaires
Partenaires de l'instance de décision (Acteurs de la santé) : Groupement des Acteurs et professionnels de Santé
Partenaires de l'instance de décision (Acteurs du social) : Relais Solidarité du Pays de Fayennce
Partenaires de l'instance de décision (Autres) : Outre le Comité de Pilotage, les orientations et le suivi du PAT sont encadrés par un Conseil Local de l'Alimentation ( CLA).
Autres partenaires engagés (Acteurs de la recherche et de l'enseignement) : Association des greniers d'abondance
Autres partenaires engagés (Acteurs de la production agricole dont foncier) : Chambre d'Agriculture du Var
Autres partenaires engagés (Acteurs de la restauration collective) : Réseau des cantines scolaires du Pays de Fayence
Autres partenaires engagés (Acteurs de la santé) : CPTS du Pays de Fayence
Autres partenaires engagés (Acteurs du social) : CCAS de Montauroux
Dispositifs financiers : Plan de relance
Objectif stratégique : Le PAT du Pays de Fayence  vise à structurer les conditions nécessaires à  une alimentation saine, de bonne qualité, diversifiée, en quantité suffisante et produite dans le cadre d’une agriculture durable ». Pour ce faire, le programme travaille 5 marqueurs stratégiques : - Le développement d’une alimentation saine et locale sur le territoire : un levier vers l’autonomie/ souveraineté énergétique et alimentaire- Le développement d’une alimentation saine et locale sur le territoire : un outil de structuration d’une gouvernance locale alimentaire inclusive- Le développement d’une alimentation saine et locale sur le territoire : levier d’accompagnement vers des pratiques durables- Le développement d’une alimentation saine et locale sur le territoire : levier d’incitation aux pratiques circulaires- Le développement d’une alimentation saine et locale sur le territoire : un levier à l’expérimentation locale de micro-laboratoires de transition 
Axes thématiques : Économie alimentaire dont structuration des filières, Tourisme, mise en valeur du patrimoine alimentaire et gastronomie, Éducation alimentaire, Nutrition et santé, Justice sociale dont lutte contre la précarité alimentaire, Environnement dont lutte contre le gaspillage alimentaire, Accompagnement de la restauration collective, Urbanisme et Aménagement du territoire, Gouvernance alimentaire du territoire (Hors instance de décision du PAT)
Démarche territoriale : PCAET. Intégration des programmes d'audit eau et agroécologie du PAT promotions des zones agricoles prioritaires de reconquête alimentaire 
Démarche territoriale : SCOT. Intégration des ZAP au sein du SCOT Promotion des objectifs de reconquête de l'agriculture alimentaire et des zones prioritaires dédiées 
Méthode d'évaluation : Autre (champ libre)
Précisions sur les méthodes d'évaluation : Evaluation en interne intermédiaire ( au bout de 3 ans de niveau 2) puis au terme des 5 ans. Le  référentiel d'évaluation est celui intégré au dossier de demande labellisation Niveau 2. Une évaluation/suivi annuelle des actions est également prévu par le biais de l'animation d'un Conseil Local de l'Alimentation qui évalue le degré d'avancement des actions, selon une grille d'indicateurs de moyen
Actions de coopération avec d'autres PAT : Oui. Travail de coopération inité avec le PAT Dracénie Provence Verdon Agglomération dans le cadre de l'évènement grand public Graine d'Avenir ( présentation du PAT et des actions menées) Partenariat également initié dans le cadre de la création d'un GAL Dracénie- Pays de Fayence et la mise en place d'un axe thématique de financement " Alimentation" Travail de coopération avec le PAT Provence verdon, autour de passerelles de partenariat entre les associations oléicoles des 2 territoires 
Actions de coopération interterritoriale : Oui. Le PAT du Pays de Fayence participe également tous les mois au réseau des PAT Varois animé par l'AUDAT Var autour de réflexions, retours d'expériences sur les différents axes thématiques des PAT 
Membre du réseau régional des PAT : COALIM PACA
Autres réseaux dont le PAT est membre : RESEAU DES PAT DU VAR / REGALIM / GRAINE PACA / RESEAU RURAL