Projet Alimentaire Territorial : PAT de la Communauté des Communes du Pays Viganais
Nom usuel : PAT du Pays Viganais
Région(s) : Occitanie
Département(s) : Gard
Porteur du PAT : Communauté de Communes du Pays Viganais (Intercommunalité) Développement économique et agricole
Communes du territoire : Arphy, Campestre-et-Luc, Arre, Arrigas, Pommiers, Saint-Laurent-le-Minier, Bréau-Mars, Bez-et-Esparon, Molières-Cavaillac, Rogues, Mandagout, Roquedur, Aulas, Blandas, Alzon, Aumessas, Saint-Bresson, Le Vigan, Avèze, Montdardier, Vissec
Nombre de communes : 21
Habitants permanents : 9 909
Densité de population (hab/km2) : 25,77
Surface des communes (km2) : 384,48
Surface artificialisée : 35,37
Taux de chômage (%) : 16,12
Revenu médian : 17 450
Taux de pauvreté : 26
Associations luttant contre la précarité alimentaire : 3 (soit 0,08 par 10 km2 et 0,30 pour 1 000 habitants)
Surface agricole utile : 13 773,69 ha (35,82 % du territoire), dont en bio 2 727,43 ha (19,80 %)
Prairies permanentes : 3,92 % ; cultures de légumineuses : 1,05 %
Exploitations agricoles : 110, dont certifiées bio : 73
Répartition des exploitations par OTEX — grandes cultures : 10 ; maraîchage ou horticulture : 22 ; viticulture : 0 ; cultures fruitières ou autres cultures permanentes : 16 ; bovins lait : 1 ; bovins viande : 6 ; bovins mixtes : 0 ; ovins, caprins et autres herbivores : 37 ; porcins et volailles : 2 ; polyculture, polyélevage ou non classé : 16
Produits phytopharmaceutiques dans l'eau (µg/L) : 0,00 ; nitrates (mg/L) : 0,22
Eau utilisée pour l'irrigation (m3) : 267 534,66 ; évolution depuis 5 ans : en hausse de 13,07%
Mètres de haie par hectare de SAU : 9,61
Enseignes de distribution : 16 (dont GMS : 3)
Emplois dans la transformation : 57 (évolution 2018-2023 : +54,05%)
Cantines inscrites : 11 ; restaurants collectifs ayant télédéclaré sur « ma cantine » : 5
Captages prioritaires Grenelle dans le périmètre : 0
Indicateur supplémentaire : SAU par habitant = 1135 m2. La surface agricole par habitant est trop faible et l’objectif Zéro Artificialisation n’a pas été atteint entre 2013 et 2018. NB : 4000m2/habitant nécessaires pour le régime alimentaire actuel (Source : CRATER, 2024)
Indicateur supplémentaire : Rythme d'artificialisation = 1,7 %. Sur le territoire Communauté de communes du Pays Viganais, l'équivalent de plus de 1% des surfaces agricoles a été artificialisé entre 2013 et 2018, ce qui va à l’encontre du principe de préservation des espaces agricoles, forestiers et naturels et représente un risque de perte de ressources pour le territoire ou pour d’autres territoires dépendants (Source : CRATER)
Indicateur supplémentaire : Part de logements vacants = 10,9 %. Sur le territoire Communauté de communes du Pays Viganais, la part de logements vacants était de 10,9 % en 2018 (10,6 % en 2013).
Enjeux du territoire décrits par le porteur : LE PAYS VIGANAIS Territoire rural et enclavé, situé à l'ouest du Gard21 communes, articulées autour d'un bourg centre : Le Vigan383km2 - environ 10 000 habitants (dont 3 800 au Vigan)GEOGRAPHIE, PAYSAGES ET AGRICULTURE-  Sud et ouest : plateaux calcaires des Causses principalement occupés par des structures agricoles qui pratiquent majoritairement l’élevage ovin extensif sur plusieurs centaines d’hectares (viande et lait, inclus dans AOP Roquefort)-  Nord et est : vallées cévenoles méridionales sur sous-sols schisteux et granitiques. Espaces au relief escarpé recouverts de forêts. Les fonds de ces vallées suivent le tracé des cours d’eau (l’Arre, le Coudoulous, etc.) et abritent des terres aux sols plus profonds et riches. Dans ces zones, les fermes se concentrent sur de petites surfaces, autour d’activités à forte valeur ajoutée tournées vers la polyculture. C’est notamment le cas des exploitations maraîchères et arboricoles, cultivant quelques hectares, réparties entre les fonds de vallées et les terrassiers aménagés dans les pentes. Les élevages pastoraux caprins lait permettent quant à eux de valoriser les terres de parcours plus pauvres, localisées sur les versants où les châtaigneraies prédominent également. Ces systèmes s’appuient sur la transformation, les circuits courts (vente directe à la ferme ou sur les marchés, magasins locaux) ou encore sur les appellations existantes (AOP Pélardon, AOP Châtaigne des Cévennes, AOP Oignons doux, etc.) pour valoriser leurs produits.  Site « Causses et Cévennes » au patrimoine mondial de l'Unesco depuis 2011 au titre de « Paysage culturel de l'agropastoralisme méditerranéen » 110 exploitations agricoles (AGRESTE, 2020)   3,5% de la population est agricoleEnviron 13 749 ha de cultures déclarés (RPG, 2020) = 36 % de la superficie totale du territoire.Occupation des sols Causses : 80% estives et des landes (80%) - 8 % prairies/cultures fourragères sur les Causses Occupation des sols vallées : productions diverses à la répartition éparse, beaucoup d'espaces boisés exploités (pâturage, châtaigneraies, etc.)Rôle de l'agriculture : économique, entretien paysager, patrimoine culturel et culinaireForte déprise agricole à partir de 1970 mais regain récent de dynamisme et d'attractivité.ENJEUX ET INITIATION DE LA DEMARCHE DU PATEn 2012 puis en 2015, la collectivité a mené 2 études (OCAGER et Terra Rural) portant sur les enjeux des filières agricoles et d’élevage de son territoire. C'est ainsi qu'ont émergé les problématiques d’accès au foncier pour de nouvelles installations, d’autonomie fourragère pour les structures en place, de rétention et de spéculation foncière en lien avec l'urbanisation.Par la suite, les élu.es ont souhaité mettre en place des actions concrètes sur le volet agricole, notamment sur le foncier. Mais la volonté politique était également de se saisir des enjeux en lien avec l'alimentation, afin d'accompagner la transition de l'ensemble du système alimentaire.Le PAT a donc été mis en place en septembre 2022 et une concertation territoriale a été conduite début 2023 avec les partenaires socio-professionnels du monde agricole et de l’alimentation, ainsi que les citoyen.nes et acteur.rices engagé.es autour de ces sujets. Cette démarche a permis de faire remonter les besoins en matière d'agriculture et d'alimentation et d'identifier les objectifs pour la 1ère phase de 3 ans :     - Favoriser les installations agricoles     - Pérenniser les fermes existantes     - Relocaliser les approvisionnements de la restauration collective et développer les circuits courts     - Sensibiliser à une alimentation durable et lutter contre le gaspillage alimentaire     - Renforcer l'accès pour toustes à une alimentation de qualité, de proximité et durableEn 2025, une cinquantaine d'actions ont été mises en place dans le cadre du PAT sur les thématiques suivantes :     - Foncier agricole     - Formation agricole     - Transmission     - Restauration collective durable et Loi Egalim     - Education à l'alimentation durable     - Lutte contre le gaspillage alimentaire     - Accessibilité alimentaire pour toustesUne carte mentale synthétisant les actions du PAT du Pays Viganais est disponible sur le site de la collectivité ici.Actuellement, le PAT du Pays Viganais travaille à sa labellisation de niveau, pour poursuivre le travail débuté il y a3 ans.
Étapes clés conduites et réalisées : Concertation, Stratégie du projet construite et validée, Premier plan d'action établi par une délibération, Mise en oeuvre du premier plan d'action
Niveau de labellisation : Labellisation Niveau 1
Année d'obtention de la dernière labellisation : 2022
Lauréat de l'appel à projets PNA : Oui
Année de signature de la convention : 2022
ETP consacrés à la gestion et à l'animation du PAT par an : 1
Instance de décision : Commission Agriculture-Forêt (COPIL)
Partenaires de l'instance de décision (Collectivités territoriales, État) : Elu.es volontaires des différentes communes de l'EPCI
Partenaires de l'instance de décision (Acteurs de la production agricole dont foncier) : Agriculteur.rices (souvent les élu.es avec une double fonction)
Partenaires de l'instance de décision (Acteurs de la transformation agroalimentaire) : Transformateur.rices (souvent les élu.es avec une double fonction)
Autres partenaires engagés (Collectivités territoriales, État) : DRAAF Occitanie, DREETS Occitanie, Conseil départemental du Gard
Autres partenaires engagés (Acteurs de la recherche et de l'enseignement) : Institut Agro de Montpellier, Université de Montpellier, CFPPA Nîmes-Rodilhan, Lycée Le Roc Blanc, Réseau des MFR d'Occitanie
Autres partenaires engagés (Acteurs de la production agricole dont foncier) : Agriculteurs et agricultrices, SAFER, ADDEARG, Terre de Liens, Chambre d'Agriculture du Gard, CIVAM du Gard, Association La Castagnette, Solidarité Paysans 30, ANEFA du Gard, Coopérative Origine Cévennes, Groupement d'employeur (APOACS), Terracoopa
Autres partenaires engagés (Acteurs de la transformation agroalimentaire) : Atelier de Fabia, La Conserve'vie, Aux saveurs d'ici et d'ailleurs, Association La Castagnette, Abattoir Paysan du Vigan
Autres partenaires engagés (Acteurs de la restauration collective) : SARL Molostoff Traiteur, Education Associative du Mas Cavaillac (AEMC), Centre Louis Defond, EHPAD de l'Oustaou, Cité scolaire André Chamson, SIVOM du Pays Viganais
Autres partenaires engagés (Acteurs de la restauration commerciale) : Restaurants privés du territoire, Les Terasses de la Borie
Autres partenaires engagés (Acteurs de la distribution alimentaire) : Biocoop La Vie au Naturel, Aura des Champs, Restos du Coeur, Epicerie Plus en Pays Viganais, Le Galoupio, ESScale
Autres partenaires engagés (Représentants des consommateurs) : Conseil de Développement de la collectivité (CoDev), Comité Citoyen de l'alimentation (à venir)
Autres partenaires engagés (Acteurs de la santé) : Anne Guichard - Diététicienne, Pauline Pibarot - Diétécienne
Autres partenaires engagés (Acteurs du social) : Association APAVIA, CIAS, AEMC - Espace pour Tous, Centre Louis Defond, Inter'Aide, Secours Catholique du Gard, Association La Gerbe (Lézan)
Autres partenaires engagés (Acteurs environnementaux) : CPIE des Causses Méridionaux, Association Orizom, Association COPASANA, Association Graine de Jade, Association Pic'assiette, Association PACAP
Dispositifs financiers : Le Programme National pour l’Alimentation (PNA) et ses déclinaisons régionales, Les aides de l’Agence de l’eau, Les programmes de coopération territoriale européenne, Les aides des Régions, Les aides des Départements, Financements privés (mécénat, fondations, financement participatif et sponsoring, établissements financiers), Plan de relance
Objectif stratégique : Structurer la filière agroalimentaire autour des objectifs fixés par la loi EgalimAccompagner les restaurants collectifs dans une stratégie propre de lutte contre le gaspillage alimentaire Accompagner les restaurants collectifs sur les modalités de mesure de l’approvisionnement en produits de qualité tels que définis par la loi EgalimSoutenir les équipes des cuisines collectives dans leurs démarches vers une alimentation durable (augmentation de produits bruts et locaux, protéines végétales, réduction des produits ultra-transformés, équilibre nutritionnel des menus…) 
Objectif stratégique : Valoriser les agriculteurs locaux et leurs produits qui sont nombreux à bénéficier de SIQO (AOP Pélardon, AOP Oignon doux, AOC châtaignes des Cévennes, truites biologiques, IGP miel des Cévennes)Accompagner les producteurs locaux vers une reconnaissance de la qualité de leur production au travers des labels définis par la loi EgalimAccueillir et favoriser l'installation d'agriculteur.rices localement et permettre une rémunération la plus juste possible, notamment au moyen d'une stratégie de maîtrise du foncier agricole (SCoT, PLUi Valoriser les produits locaux et labellisés à destination des restaurations collectivesÉtablir des modalités d’approvisionnement en produits locaux dans les restaurations collectives et commerciales qui répondent aux attentes des différentes parties prenantesAccompagner la structuration de la logistique du fournisseur local (producteur/transformateur) au consommateur Identifier les filières (production et transformation) peu développées qui seraient adaptées à notre terroir et aux besoins du marché local, en définissant des modèles économiques cohérents et clairs ainsi que des itinéraires techniques adaptés à une production agricole durablePrendre en compte le changement climatique pour renforcer la résilience des exploitations
Objectif stratégique : Éduquer les enfants autour de l’alimentation durable et du gaspillage alimentaireSensibiliser les enfants au gaspillage alimentaire en les faisant participer aux actions de mesure et de lutte contre le gaspillage alimentaireInformer les enfants sur l’équilibre alimentaire et la production alimentaire (origine des produits, mode de production…)Former les encadrant.es présent.es lors des temps périscolaires et de cantine (dont petite enfance) sur l’accompagnement des enfants durant les temps de repas et la lutte contre le gaspillage alimentaireEtendre cette sensibilisation à d'autres publics du territoire (parents d'élèves, élu.es, citoyen.nes, etc.) 
Objectif stratégique : Valoriser les produits « bruts » locaux y compris des produits non-calibrés (transformation, stockage, distinctifs de qualité) en augmentant leur valeur ajoutéeL’objectif est de limiter le gaspillage alimentaireCommuniquer sur l’offre de produits alimentaires locaux non calibrés afin de les consommer autrementIdentifier les filières en capacité de les transformer (atelier de transformation, cuisine centrale)Identifier les associations qui pourraient distribuer les produits frais non calibrés 
Objectif stratégique : Lutter contre la précarité alimentaireMettre en place des partenariats avec les associations locales et les restaurants collectifs pour la récupération et la distribution des repas non consommés Réfléchir avec les producteurs locaux pour fournir les associations d'aide alimentaire en produits frais à des tarifs solidaires mais soutenables pour l'ensemble des parties prenantesMettre en place des ateliers cuisine et transformation avec des associations locales pour renforcer le pouvoir d'agir de la population en matière d'alimentationAccompagner la montée en compétences du territoire sur les questions d'accessibilité alimentaire
Axes thématiques : Économie alimentaire dont structuration des filières, Éducation alimentaire, Justice sociale dont lutte contre la précarité alimentaire, Environnement dont lutte contre le gaspillage alimentaire, Accompagnement de la restauration collective, Urbanisme et Aménagement du territoire, Gouvernance alimentaire du territoire (Hors instance de décision du PAT)
Actions de coopération avec d'autres PAT : Non. 
Actions de coopération interterritoriale : Non.