Projet Alimentaire Territorial : PAT du PETR Centre Cher
Nom usuel : PAT du Centre Cher
Région(s) : Centre-Val de Loire
Département(s) : Cher
Porteur du PAT : PETR Centre-Cher (Territoire de projet) Service Projet de Territoire
Communes du territoire : Allouis, Dampierre-en-Graçay, Lury-sur-Arnon, Méry-sur-Cher, Nohant-en-Goût, Poisieux, Saint-Hilaire-de-Court, Vignoux-sous-les-Aix, Annoix, Montigny, Nohant-en-Graçay, Vignoux-sur-Barangeon, Baugy, Graçay, Jussy-Champagne, Villabon, Arçay, Mareuil-sur-Arnon, Saint-Caprais, Trouy, Gron, Marmagne, Preuilly, Saint-Céols, Saint-Just, Sainte-Solange, Étréchy, Saint-Laurent, Soulangis, Villeneuve-sur-Cher, Lazenay, Massay, Morogues, Primelles, Sainte-Thorette, Soye-en-Septaine, Villequiers, Berry-Bouy, Cerbois, Farges-en-Septaine, Mehun-sur-Yèvre, Morthomiers, Quantilly, Saint-Doulchard, Le Subdray, Vasselay, Chaumoux-Marcilly, Henrichemont, Moulins-sur-Yèvre, Osmoy, Quincy, Saint-Éloy-de-Gy, Saint-Martin-d'Auxigny, Vorly, Saint-Florent-sur-Cher, Vornay, Humbligny, Limeux, Parassy, Vouzeron, Aubinges, Chéry, Foëcy, Lissay-Lochy, Menetou-Salon, Saint-Michel-de-Volangis, Achères, Bourges, Crosses, Fussy, Neuilly-en-Sancerre, Rians, Saint-Georges-sur-la-Prée, Saugy, Avord, La Chapelle-Saint-Ursin, Civray, Neuvy-Deux-Clochers, Pigny, Saint-Georges-sur-Moulon, Saint-Outrille, Les Aix-d'Angillon, Azy, Brécy, La Chapelotte, Méreau, Plaimpied-Givaudins, Saint-Palais, Allogny, Brinay, Genouilly, Lunery, Neuvy-sur-Barangeon, Plou, Saint-Germain-du-Puy, Savigny-en-Septaine, Thénioux, Vierzon
Nombre de communes : 98
Habitants permanents : 195 121
Densité de population (hab/km2) : 79,11
Surface des communes (km2) : 2 466,46
Surface artificialisée : 1 303,78
Taux de chômage (%) : 9,60
Revenu médian : 21 320
Taux de pauvreté : 14.9
Associations luttant contre la précarité alimentaire : 27 (soit 0,11 par 10 km2 et 0,14 pour 1 000 habitants)
Surface agricole utile : 136 220,47 ha (55,23 % du territoire), dont en bio 7 978,93 ha (5,86 %)
Prairies permanentes : 9,20 % ; cultures de légumineuses : 4,39 %
Exploitations agricoles : 979, dont certifiées bio : 148
Répartition des exploitations par OTEX — grandes cultures : 614 ; maraîchage ou horticulture : 21 ; viticulture : 84 ; cultures fruitières ou autres cultures permanentes : 38 ; bovins lait : 10 ; bovins viande : 32 ; bovins mixtes : 4 ; ovins, caprins et autres herbivores : 42 ; porcins et volailles : 15 ; polyculture, polyélevage ou non classé : 119
Produits phytopharmaceutiques dans l'eau (µg/L) : 25,62 ; nitrates (mg/L) : 0,29
Eau utilisée pour l'irrigation (m3) : 13 036 062,31 ; évolution depuis 5 ans : en baisse de 15,87%
Mètres de haie par hectare de SAU : 35,06
Enseignes de distribution : 241 (dont GMS : 50)
Emplois dans la transformation : 2 127 (évolution 2018-2023 : +14,97%)
Cantines inscrites : 105 ; restaurants collectifs ayant télédéclaré sur « ma cantine » : 30
Émissions de GES : 5,43
Enjeux du territoire décrits par le porteur : Le diagnostic du système alimentaire réalisé sur le territoire du PETR a permis de révéler les principales forces et faiblesses du territoire sur l’ensemble de la chaîne alimentaire. Voici les principaux éléments clés du diagnostic sur lesquels reposent les orientations stratégiques du PAT du PETR Centre Cher. Un territoire agricole à haut potentiel productif confronté à plusieurs en enjeux : - Une faible autonomie alimentaire (1,37%), inférieure à la moyenne française (2,1%) - Une déprise agricole qui s’amplifie avec une pénurie de compétences et de main d’œuvre qui va s’accélérer - Une baisse du nombre d’exploitations avec un départ massif à la retraite dans les 10 ans à venir- Un modèle de production confronté au dérèglement climatique et à la problématique d'accès à la ressource en eau (nécessité d'adapter les pratiques agricoles) Une ressource en eau à préserver L’eau est très présente sur le territoire (Cher, Yèvre, Auron, Arnon, Moulon, Barangeon, canal de Berry) et le réseau hydrographique dense sous-tend des enjeux cruciaux et pluriels (concurrence sur la ressource, baisse de l’étiage, baisse de la biodiversité aquatique, nitrates, pesticides).Des outils de transformation peu présents sur le territoire Il existe peu d'outils de transformation et la majorité de ce qui est produit est transformé en dehors du territoire. La valeur ajoutée ainsi produite n'est donc pas valorisée et captée au profit des acteurs économiques du territoire. A titre d'exemple, au regard de la production céréalière majoritaire sur le territoire, il y a un manque certain d'outils de première transformation (huilerie, minoterie, meunerie). La production de céréales est exportée hors du territoire voire hors de France pour être transformée. La restauration rapide,  c'est l'offre majoritaire sur le territoire : elle pèse 50% (bien au dessus du niveau national, qui est de 37%).   
Étapes clés conduites et réalisées : Concertation, Stratégie du projet construite et validée, Premier plan d'action établi par une délibération, Mise en oeuvre du premier plan d'action
Niveau de labellisation : Labellisation Niveau 2
Année d'obtention de la dernière labellisation : 2024
Lauréat de l'appel à projets PNA : Oui
Année de signature de la convention : 2020
ETP consacrés à la gestion et à l'animation du PAT par an : 1
Instance de décision : COPIL et Conseil Local de l'Alimentation
Partenaires de l'instance de décision (Collectivités territoriales, État) : Collèges Collectivités et institutions
Partenaires de l'instance de décision (Acteurs de la recherche et de l'enseignement) : Collège influenceurs et recherche
Partenaires de l'instance de décision (Acteurs de la production agricole dont foncier) : Collège producteurs et filières
Partenaires de l'instance de décision (Acteurs de la transformation agroalimentaire) : Collège transformateurs
Partenaires de l'instance de décision (Acteurs de la distribution alimentaire) : Collège distributeurs
Partenaires de l'instance de décision (Représentants des consommateurs) : Collège consommateurs
Partenaires de l'instance de décision (Acteurs de la santé) : Collège justice sociale et santé
Partenaires de l'instance de décision (Acteurs du social) : Collège justice sociale et santé
Partenaires de l'instance de décision (Acteurs environnementaux) : Collège environnement
Partenaires de l'instance de décision (Autres) : Collège culture et tourisme
Autres partenaires engagés (Collectivités territoriales, État) : Ville de Bourges, Département du Cher, Conseil Régional Centre Val de Loire
Autres partenaires engagés (Acteurs de la recherche et de l'enseignement) : Lycée agricole de Bourges (Subdray), Lycée Hôtelier Jacques Cœur, IUT de Bourges, ESTACOM
Autres partenaires engagés (Acteurs de la production agricole dont foncier) : BioBerry, ADDEAR 18, Jeunes Agriculteurs 18, FD GEDA du Cher, Chambre d’Agriculture 18, FR CUMA, FDSEA 18
Autres partenaires engagés (Acteurs de la distribution alimentaire) : BioCoop
Autres partenaires engagés (Acteurs de la santé) : Pôle Nutrition
Autres partenaires engagés (Acteurs du social) : CCAS de Bourges, Le Mouvement associatif Centre Val de Loire
Autres partenaires engagés (Acteurs environnementaux) : Écopôle alimentaire la Chaponnière, Compost’en Berry
Dispositifs financiers : Le Programme National pour l’Alimentation (PNA) et ses déclinaisons régionales, Le programme LEADER, La politique européenne de cohésion et le FEDER-FSE, Les aides des Régions, Les aides des Départements, Autres
Précisions sur les dispositifs financiers : MSA Beauce Coeur de Loire, Vie étudiante de Campus (Financement Conseil Régional) 
Objectif stratégique : Favoriser une alimentation saine locale et durable, accessible à tous 
Objectif stratégique : Développer le potentiel nourricier du territoire
Objectif stratégique : Développer et structurer l’offre alimentaire locale
Objectif stratégique : Coopérer, coordonner et animer le PAT
Axes thématiques : Économie alimentaire dont structuration des filières, Tourisme, mise en valeur du patrimoine alimentaire et gastronomie, Éducation alimentaire, Justice sociale dont lutte contre la précarité alimentaire, Environnement dont lutte contre le gaspillage alimentaire, Accompagnement de la restauration collective, Gouvernance alimentaire du territoire (Hors instance de décision du PAT)
Démarche territoriale : PCAET. 
Démarche territoriale : SCOT. Réflexion d'une formation auprès des élus sur la mise en place d'une stratégie foncière agricole  
Démarche territoriale : CLS. 
Méthode d'évaluation : Autre (champ libre)
Précisions sur les méthodes d'évaluation : Chaque année, depuis la validation en Comité Syndical du plan d'action du PAT le 5 juillet 2023, voici les modalités de suivi du projet : nombre de COPIL, nombre de groupes de travail/réunions réalisés pour avancer sur la mise en œuvre du plan d'actions, nombre de participants, nombre de CLA (participations, retours sur les actions mises en oeuvre), nombre de rencontres partenaires/interventions, présentation du PAT en dehors des instances institutionnelles du PAT. Pour recueillir l'ensemble de ces éléments, tenue à jour d'un fichier de suivi. Réflexion sur l'utilisation d'un outil spécifique pour approfondir l'évaluation des actions et leurs impacts sur le territoire (Syalinnov, méthode d'évaluation pour les projets d'alimentation durable). Sur l'année 2025, réflexions, partages en interne au sein du PETR sur les méthodes d'évaluation des projets pour avoir une méthode commune / organiser des groupes de travail à cet effet. Pour en effet pouvoir aboutir à une évaluation finale en 2026 du plan d'actions pour un renouvellement du plan d'actions (échéance juin 2026 pour le premier plan d'actions)) . 
Actions de coopération avec d'autres PAT : Oui. “Benchmark” sur les PAT de la région (Pays des Châteaux, PAT voisins du PETR) dans le cadre du pré-diagnostic. Co-organisation de la journée d’orientation des PAT à Bourges avec InPact Centre (2021) Participation à "Mettons la Main à la PAT !" pour favoriser l'émergence de PAT en coopération avec le Pays Châteaux et le Pays Castelroussin Val de l'Indre.Réunion d'échange de pratiques avec les PAT du Département du Cher en juin 2024. 
Actions de coopération interterritoriale : Non. 
Membre du réseau régional des PAT : Réseau des PAT en Région Centre Val de Loire