Projet Alimentaire Territorial : PAT du PNR des Pyrénées Ariégeoises
Nom usuel : PAT du PNR des Pyrénées Ariégeoises
Région(s) : Occitanie
Département(s) : Ariège
Porteur du PAT : PNR des Pyrénées Ariégeoises (Autre) Pôle développement et politiques territoriales
Communes du territoire : Ferrières-sur-Ariège, Mercenac, Montesquieu-Avantès, Prayols, Sabarat, Lorp-Sentaraille, Aleu, Montfa, Sentein, Taurignan-Castet, Alliat, La Bastide-du-Salat, Biert, Camarade, Loubens, Orus, Sentenac-d'Oust, Taurignan-Vieux, Allières, La Bastide-de-Sérou, Cazaux, Lasserre, Loubières, Mérigon, Oust, Sainte-Croix-Volvestre, Saint-Pierre-de-Rivière, Sentenac-de-Sérou, Alos, Aucazein, Bonac-Irazein, Campagne-sur-Arize, Cazavet, Miglos, Montgauch, Pailhès, Quié, Serres-sur-Arget, Alzen, Audressein, Baulou, Durban-sur-Arize, Illier-et-Laramade, Montjoie-en-Couserans, Rabat-les-Trois-Seigneurs, Antras, Augirein, Bédeilhac-et-Aynat, Les Bordes-sur-Arize, Capoulet-et-Junac, Gabre, Montoulieu, Siguer, Vernajoul, Aulus-les-Bains, Bédeille, Bordes-Uchentein, Cérizols, Encourtiech, Gajan, Lercoul, Saint-Girons, Tourtouse, Auzat, Le Bosc, Cescau, Engomer, Galey, Montseron, Salsein, Sor, Argein, Ercé, Ganac, Lacave, Lescure, Saint-Jean-du-Castillonnais, Saurat, Arignac, Bénac, Boussenac, Clermont, Erp, Lacourt, Le Mas-d'Azil, Montardit, Moulis, Rimont, Soueix-Rogalle, Val-de-Sos, Bagert, Brassac, Castelnau-Durban, Contrazy, Massat, Le Port, Rivèrenert, Villeneuve, Arrien-en-Bethmale, Balacet, Cos, Génat, Mauvezin-de-Prat, Nescus, Soulan, Aigues-Juntes, Arrout, Balaguères, Burret, Couflens, Gestiès, Lapège, Mauvezin-de-Sainte-Croix, Montégut-en-Couserans, Niaux, Saint-Lary, Surba, Barjac, Buzan, Castillon-en-Couserans, Esplas-de-Sérou, Gourbit, Montégut-Plantaurel, Saint-Lizier, Seix, Suzan, Betchat, Caumont, Eycheil, Larbont, Montels, Orgibet, Prat-Bonrepaux, Saint-Martin-de-Caralp, Ustou, Bethmale, Cadarcet, Fabas
Nombre de communes : 138
Habitants permanents : 44 862
Densité de population (hab/km2) : 18,27
Surface des communes (km2) : 2 455,60
Surface artificialisée : 269,30
Taux de chômage (%) : 12,74
Revenu médian : 19 820
Taux de pauvreté : 19
Associations luttant contre la précarité alimentaire : 11 (soit 0,04 par 10 km2 et 0,25 pour 1 000 habitants)
Surface agricole utile : 113 921,00 ha (46,39 % du territoire), dont en bio 11 855,39 ha (10,41 %)
Prairies permanentes : 30,41 % ; cultures de légumineuses : 0,49 %
Exploitations agricoles : 1105, dont certifiées bio : 394
Répartition des exploitations par OTEX — grandes cultures : 93 ; maraîchage ou horticulture : 44 ; viticulture : 1 ; cultures fruitières ou autres cultures permanentes : 47 ; bovins lait : 28 ; bovins viande : 363 ; bovins mixtes : 33 ; ovins, caprins et autres herbivores : 374 ; porcins et volailles : 15 ; polyculture, polyélevage ou non classé : 107
Produits phytopharmaceutiques dans l'eau (µg/L) : 0,35 ; nitrates (mg/L) : 0,00
Eau utilisée pour l'irrigation (m3) : 226 709,00 ; évolution depuis 5 ans : en hausse de 18,83%
Mètres de haie par hectare de SAU : 35,32
Enseignes de distribution : 40 (dont GMS : 11)
Emplois dans la transformation : 498 (évolution 2018-2023 : +10,67%)
Cantines inscrites : 36 ; restaurants collectifs ayant télédéclaré sur « ma cantine » : 10
Émissions de GES : 8,41
Indicateur supplémentaire : Dépendance de la population à la voiture pour ses achats alimentaires = 60 % . Sur le territoire PNR des Pyrénées ariégeoises, 60 % de la population est théoriquement dépendante de la voiture pour ses achats alimentaires.
Enjeux du territoire décrits par le porteur : Largement dominée par les productions herbagères, bovins et ovins en systèmes extensifs souvent transhumants, la production alimentaire dans les Pyrénées Ariégeoises se caractérise également par de nombreuses autres productions, animales et végétales, qui lui confèrent une forte diversité et vraie singularité à l’échelle des Pyrénées. La production sous signe officiel de qualité (SIQO) concerne essentiellement la viande bovine (race Gasconne des Pyrénées) et la production bio représente 16 % de la surface agricole. Elle est diversifiée, avec des circuits de distribution en circuit court importants, et les autres circuits, plus longs, sont à développer pour un accès du plus grand nombre à ces produits.Pour satisfaire la demande locale, permanente et touristique, les Pyrénées Ariégeoises sont excédentaires pour les fromages et certaines viandes, et déficitaires en produits maraîchers, porcins, volailles et œufs, céréales, légumineuses, fruits… La viande bovine, qui est la principale production agricole, est peu valorisée localement (peu de pratiques d’engraissement). Les filières de distribution locales sont nombreuses mais peu structurées et intègrent peu de transformation.Tous les bassins de vie ne disposent pas d’une offre complète de commerces alimentaires.  Une trentaine de marchés, très dynamiques pour certains, sont dénombrés dans le PNR. Pour les plus grands, on note une difficulté d’accès pour les producteurs, d’autres au contraire sont demandeurs de productions locales de qualité. Par ailleurs, il existe 1 drive fermier organisé par une agricultrice, qui a également créé une boutique qui s’ajoute à 4 structures de vente de produits locaux. On compte aussi 6 associations de producteurs et consommateurs, pour certaines du réseau des AMAP, dont une seule est située dans le Couserans. Enfin, si de nombreux consommateurs de produits biologiques sont présents, toute la population ne dispose pas d’un accès équitable à ces productions : freins socio-culturels, freins économiques, accès géographique.Concernant la restauration hors domicile (RHD), il existe 2 plateformes alimentaires : la société coopérative Terroir Ariège Pyrénées, qui fournit essentiellement la restauration collective et privilégie les circuits courts de proximité, et la légumerie départementale, qui fournit la restauration scolaire des collèges. Cette dernière est en cours de labellisation AB et rencontre des difficultés d’approvisionnement local. Concernant les restaurateurs privés, l’approvisionnement en produits locaux de qualité est inégal, et présente une bonne marge de progression.Le développement de l’agriculture bio, l’intégration de l’alimentation bio et locale dans la restauration collectiveet l’arrêt d’utilisation de pesticides agricoles sont des demandes des répondants de l’enquête citoyenne (2017-2018).Avec le développement de la marque Valeurs Parc, le SMPNR favorise des productions agricoles locales respectueuses de l’environnement. Il relaie le concours national des pratiques agroécologiques et porte un programme agro environnemental et climatique (PAEC). Il porte également un Plan climat-air-énergie territorial (PCAET) volontaire, dont l’un des objectifs est de réduire les émissions de GES liées à l’agriculture. Lancé en 2018, son Projet Alimentaire de Territoire (PAT) a été labellisé niveau 1 en 2021 et niveau 2 en 2025 . Les actions menées sont en lien avec le Plan régional pour l'alimentation porté par la Région Occitanie et avec les orientations du Conseil départemental de l’Ariège. Le SMPNR travaille en étroite collaboration avec le PETR Ariège qui porte également un PAT, afin de travailler en concertation et complémentarité avec les autres PAT du département.L’ambition du PNR en matière d’alimentation est de garantir à tous un accès à une alimentation locale, de saison et de bonne qualité environnementale.
Étapes clés conduites et réalisées : Concertation, Stratégie du projet construite et validée, Premier plan d'action établi par une délibération, Mise en oeuvre du premier plan d'action
Niveau de labellisation : Labellisation Niveau 2
Année d'obtention de la dernière labellisation : 2025
Lauréat de l'appel à projets PNA : Non
ETP consacrés à la gestion et à l'animation du PAT par an : 1
Instance de décision : Comité de pilotage et comité technique du PAT du PNR des Pyrénées Ariégeoises
Partenaires de l'instance de décision (Collectivités territoriales, État) : Conseil régional Occitanie, Conseil départemental de l'Ariège, Communautés de Communes membres du PNR, Direction départementale des Territoires de l'Ariège, PETR de l'Ariège
Partenaires de l'instance de décision (Acteurs de la recherche et de l'enseignement) : INRAE de Toulouse
Partenaires de l'instance de décision (Acteurs de la production agricole dont foncier) : Chambre d'agriculture de l'Ariège, Association Bio Ariège Garonne, ADEAR 09, SAFER, Fédération pastorale de l'Ariège, Terres de Liens
Partenaires de l'instance de décision (Acteurs de la transformation agroalimentaire) : Chambre de commerce et d'industrie de l'Ariège, Chambre des métiers et de l'artisanat de l'Ariège, Association RENOVA
Partenaires de l'instance de décision (Acteurs de la restauration collective) : SCIC Terroirs Ariège Pyrénées, Légumerie départementale
Partenaires de l'instance de décision (Acteurs de la restauration commerciale) : Aux Ateliers de la liberté
Partenaires de l'instance de décision (Acteurs de la distribution alimentaire) : Marque territoriale "Valeur Parc" du PNR des Pyrénées Ariégeoises, Association développement de l'alimentation et des filières territorialisées en Ariège (marque territoriale Noù)
Partenaires de l'instance de décision (Représentants des consommateurs) : Association des fromagers fermiers et artisanaux des Pyrénées, Couserans en Transition, Tiers-lieu ORRIS
Partenaires de l'instance de décision (Acteurs de la santé) : Contrat Local de Santé de la Communauté de Communes de Saint-Girons, Contrat Local de Santé de la Communauté de Communes du Pays de Tarascon
Partenaires de l'instance de décision (Acteurs du social) : Mutualité sociale agricole, Secours catholique de l'Ariège, Croix-Rouge de l'Ariège, CAF de Saint-Girons, APAJH 09
Partenaires de l'instance de décision (Acteurs environnementaux) : ADEME, SMECTOM Plantaurel
Autres partenaires engagés (Collectivités territoriales, État) : PETR de l'Ariège
Autres partenaires engagés (Acteurs de la recherche et de l'enseignement) : INRAE Toulouse
Autres partenaires engagés (Acteurs de la production agricole dont foncier) : Chambre d'Agriculture de l'Ariège, Bio Ariège Garonne, ADEAR 09, SAFER, Fédération pastorale de l'Ariège
Autres partenaires engagés (Acteurs de la transformation agroalimentaire) : Le Grenier à jambons, Chambre des métiers et de l'artisanat de l'Ariège, Chambre du Commerce et de l'Industrie de l'Ariège, Association RENOVA
Autres partenaires engagés (Acteurs de la restauration collective) : Association Courgettes et Salsifis
Autres partenaires engagés (Acteurs de la restauration commerciale) : La Table de Gaya
Autres partenaires engagés (Acteurs de la distribution alimentaire) : Boutique de producteur du Haut-Salat, L'épicerie d'ici, Association des commerces non-sédentaires, Tiers-lieu Paradis Païen, Association Fromages et Miels des Pyrénées, Association Développement de l'alimentation et des filières territorialisées en Ariège, Association des fromagers fermiers et artisanaux des Pyrénées
Autres partenaires engagés (Représentants des consommateurs) : Cyclovallées du Couserans
Autres partenaires engagés (Acteurs de la santé) : Contral Local de Santé de Saint-Girons
Autres partenaires engagés (Acteurs du social) : Union pour bâtir des activités en Couserans (UBAC), Secours Catholique de l'Ariège
Autres partenaires engagés (Acteurs environnementaux) : Réseau des ressourceries d'Ariège, ANA-CEN
Dispositifs financiers : Les aides de l’Agence de l’environnement et de la maîtrise de l’énergie (Ademe), Les aides des Régions, Plan de relance
Objectif stratégique : Permettre à tous les habitants, quelle que soit leur situation sociale et géographique, d’accéder à une alimentation saine, durable et locale 
Objectif stratégique : Mettre en œuvre une gouvernance alimentaire transversale et participative
Objectif stratégique : Aider à la structuration des démarches de production, transformation et distribution des produits alimentaires en circuits courts de proximité, et la juste répartition de la valeur dans les filières 
Objectif stratégique : Promouvoir une restauration hors domicile locale et durable
Objectif stratégique : Réduire le gaspillage et les déchets alimentaires
Axes thématiques : Économie alimentaire dont structuration des filières, Tourisme, mise en valeur du patrimoine alimentaire et gastronomie, Éducation alimentaire, Nutrition et santé, Justice sociale dont lutte contre la précarité alimentaire, Environnement dont lutte contre le gaspillage alimentaire, Accompagnement de la restauration collective, Urbanisme et Aménagement du territoire, Gouvernance alimentaire du territoire (Hors instance de décision du PAT)
Démarche territoriale : PCAET. 
Démarche territoriale : PLU(i). 
Démarche territoriale : CLS. 
Méthode d'évaluation : Autre (champ libre)
Actions de coopération avec d'autres PAT : Oui. PAT du PETR de l'Ariège : coordination des actions, cohérence territoriale, mise en place d'actions communes.
Actions de coopération interterritoriale : Oui. Parc des trois nations (PNRPA, Andorre, Espagne) : participation de producteurs locaux marqués Valeurs Parc aux foires des partenaires.
Membre du réseau régional des PAT : PAT Occitanie