Projet Alimentaire Territorial : PAiT Ardèche Méridionale
Nom usuel : PAiT Ardèche Méridionale
Région(s) : Auvergne-Rhône-Alpes
Département(s) : Ardèche
Porteur du PAT : Communauté de communes du Pays Beaume Drobie (Communauté de communes) Benoit Perrusset
Co-porteur : Communauté de communes du Pays des Vans en Cévennes (Communauté de communes) Sebastien MATHON
Co-porteur : Communauté de communes des Gorges de l'Ardèche (Communauté de communes) Thomas INSELIN
Communes du territoire : Balazuc, Rochecolombe, Saint-Genest-de-Beauzon, Sampzon, Banne, Saint-Alban-Auriolles, Saint-Mélany, Saint-Remèze, Chauzon, Lagorce, Planzolles, Joyeuse, Loubaresse, Beaulieu, Saint-André-de-Cruzières, Vagnas, Beaumont, Rocles, Saint-Paul-le-Jeune, Valgorge, Dompnac, Labastide-de-Virac, Malarce-sur-la-Thines, Montselgues, Saint-André-Lachamp, Vallon-Pont-d'Arc, Berrias-et-Casteljau, Lanas, Malbosc, Chambonas, Labeaume, Pradons, Rosières, Sainte-Marguerite-Lafigère, Vogüé, Bessas, Gravières, Saint-Pierre-Saint-Jean, Les Assions, Grospierres, Lablachère, Orgnac-l'Aven, Ruoms, Les Vans, Chandolas, Laboule, Sablières, Vernon, Faugères, Payzac, Saint-Maurice-d'Ardèche, Salavas, Ribes, Les Salelles
Nombre de communes : 54
Habitants permanents : 34 121
Habitants durant les saisons touristiques : 132000
Densité de population (hab/km2) : 33,26
Surface des communes (km2) : 1 025,91
Surface artificialisée : 523,56
Taux de chômage (%) : 16,21
Revenu médian : 20 540
Taux de pauvreté : 19
Associations luttant contre la précarité alimentaire : 2 (soit 0,02 par 10 km2 et 0,06 pour 1 000 habitants)
Surface agricole utile : 16 239,46 ha (15,83 % du territoire), dont en bio 3 291,94 ha (20,27 %)
Prairies permanentes : 6,89 % ; cultures de légumineuses : 4,10 %
Exploitations agricoles : 650, dont certifiées bio : 206
Répartition des exploitations par OTEX — grandes cultures : 17 ; maraîchage ou horticulture : 36 ; viticulture : 326 ; cultures fruitières ou autres cultures permanentes : 125 ; bovins lait : 0 ; bovins viande : 8 ; bovins mixtes : 1 ; ovins, caprins et autres herbivores : 47 ; porcins et volailles : 14 ; polyculture, polyélevage ou non classé : 76
Produits phytopharmaceutiques dans l'eau (µg/L) : 0,00 ; nitrates (mg/L) : 0,14
Eau utilisée pour l'irrigation (m3) : 2 536 199,00 ; évolution depuis 5 ans : en baisse de 0,37%
Mètres de haie par hectare de SAU : 27,87
Enseignes de distribution : 85 (dont GMS : 11)
Emplois dans la transformation : 376 (évolution 2018-2023 : +21,29%)
Cantines inscrites : 28 ; restaurants collectifs ayant télédéclaré sur « ma cantine » : 15
Captages prioritaires Grenelle dans le périmètre : 0
Émissions de GES : 4,41
Indicateur supplémentaire : CRATER = AdéquAdéquation théorique entre production et consommation Hectares. Production : 7 023 ha (vignes 3 243ha)Consommation : 12 579 ha 
Indicateur supplémentaire : CRATER = L'adéquation théorique global pourcentage. 28% de la consommation actuelle pourrait en théorie être couverte par la production locale. L'adéquation théorique global représente de façon plus fine l'adéquation théorique entre production et consommation puisque tenant compte de la diversité des cultures nécessaire à une alimentation variée. 
Enjeux du territoire décrits par le porteur : Le territoire du PAiT Ardèche méridionale est avant tout rural et peu peuplé la majeure partie de l’année. L’attractivité touristique estivale basée sur des espaces naturels et culturels de grande qualité (patrimoine Unesco Grotte Chauvet, Géoparc, Haute Cévennes, Gorges de l’Ardèche et du Chassezac….) nuance ce propos pendant quelques mois de l’année (132 000 habitants en août !). L’Ardèche méridionale se caractérise par une agriculture de qualité, polyvalente, diversifiée et ancrée dans son territoire. Les agriculteurs maîtrisent le suivi de plusieurs élevages et cultures sur une même exploitation, près de 35% d’entre eux ont un ou plusieurs ateliers. 95% des jeunes qui s’installent misent sur la diversité des débouchés. Ces paysans composent avec des climats capricieux (inondation, sécheresse, incendie, glissement de terrain…) et des paysages rudes (pentes cévenols, plateaux calcaires). Toutes les communes de notre périmètre sont en aléas incendie, la forêt et le milieu semi-naturel couvrent 79% du territoire. Ces agriculteurs fabriquent des produits certifiés ou labellisés (3AOP, 2IGP, AB, HVE….), le plus souvent issus d’une première transformation à la ferme ou dans des outils collectifs privés ou publics. La vente directe est une réalité ancienne que ce soit sur des marchés de plein vent ou dans des magasins de producteurs (l’un des tous premiers crées en France en 1992 à Joyeuse « Les Bourrons Couchus »,). Les agriculteurs réalisent la promotion de leur activité au travers de multiples outils de valorisation notamment pédagogiques.  Cette capacité à être sur tous les fronts est un atout majeur car elle témoigne d’une grande force d’adaptation mais qui peut être à la longue usante si elle n’est pas soutenue. L’Ardèche méridionale souffre comme une grande partie de la France d’un déficit de production maraichère. L’enjeu n’est pas ici de vendre mais de pouvoir fournir en légumes les habitants permanents ainsi que le public touristique. Parallèlement ce territoire souffre d’une grande précarité (taux de pauvreté allant de 15.6 à 22.6% suivant les communautés de communes), aggravé en zone rurale dans les mobilités et l’accès à l’alimentation notamment des familles mono parentales.Mais ce territoire est aussi riche de ses acteurs investis dans la transition alimentaire que ce soit au titre d’acteurs publics comme associatifs et privés. Ce dynamisme et cette diversité nous permettent de développer et de pouvoir pérenniser notre stratégie alimentaire. 
Étapes clés conduites et réalisées : Concertation, Stratégie du projet construite et validée, Premier plan d'action établi par une délibération, Mise en oeuvre du premier plan d'action, Second plan d'action établi par une délibération
Niveau de labellisation : Labellisation Niveau 2
Année d'obtention de la dernière labellisation : 2024
Lauréat de l'appel à projets PNA : Non
ETP consacrés à la gestion et à l'animation du PAT par an : 1.11
Instance de décision : Comité de pilotage stratégique et Comité de suivi du PAiT
Partenaires de l'instance de décision (Collectivités territoriales, État) : Région, Département, DRAAF, DDT, PNR des Monts d'Ardèche, PNN des Cévennes, PAT Céze Cevennes, PAT Sources et Volcans, PAT Aubenas Val de Ligne
Partenaires de l'instance de décision (Acteurs de la recherche et de l'enseignement) : INRAE, CNRS, CFA de Lanas, Lycée Agricole Olivier de Serres, CFPPA, lycée hotelier de Largentière
Partenaires de l'instance de décision (Acteurs de la production agricole dont foncier) : Chambre d'agriculture, SAFER, ADDEAR, INPACT, TERRE DE LIENS, CIVAM
Partenaires de l'instance de décision (Acteurs de la transformation agroalimentaire) : Ardèche le goût, CDA
Partenaires de l'instance de décision (Acteurs de la restauration collective) : Cuisine intercommunale de la CC des Gorges de l'Ardèche
Partenaires de l'instance de décision (Acteurs de la restauration commerciale) : UMIH07, Ardèche le Goût, ADT
Partenaires de l'instance de décision (Acteurs de la distribution alimentaire) : D'Ardèche et de saison
Partenaires de l'instance de décision (Représentants des consommateurs) : Association Mordicus
Partenaires de l'instance de décision (Acteurs de la santé) : ARS,
Partenaires de l'instance de décision (Acteurs du social) : CIVAM07, Restos du coeur, Secours populaire, Secours catholique, Entraide Beaume Drobie
Partenaires de l'instance de décision (Acteurs environnementaux) : ALEC07, SICTOBA, EPTB versant de l'Ardèche, AERMC, Association Terre et Humanisme
Partenaires de l'instance de décision (Autres) : PETALE07, Association des communes forestières d'Ardèche, AMESUD, Association Agenda 21 Région de Vallon, Collectif citoyen du Pays des Vans, SDEA,
Autres partenaires engagés (Acteurs de la recherche et de l'enseignement) : INRAE, CNRS, CFPPA, Lycée Agricole, CERMOSEM (participation aux groupes de travail)​
Autres partenaires engagés (Acteurs de la production agricole dont foncier) : ADDEAR (lettre engagement), Chambre d'Agriculture (participation aux groupes de travail)​
Autres partenaires engagés (Acteurs de la restauration collective) : Cuisine intercommunale CC Gorges de l'Ardèche (participation aux groupes de travail)​
Autres partenaires engagés (Acteurs environnementaux) : FRAPNA (lettre engagement) FIBER NATURE, Terre et Humanisme( participation aux groupes de travail)​​​
Autres partenaires engagés (Autres) : PETALE 07 (lettre engagement), EPTB versant Ardèche, Association Act'Jalès, collectif citoyen Les Vans (participation aux groupes de travail)​
Dispositifs financiers : Le Programme National pour l’Alimentation (PNA) et ses déclinaisons régionales, Les aides de l’Agence de l’eau, Le programme LEADER, Autres
Précisions sur les dispositifs financiers : Planification écologique du ministere de l'agriculture, de la souveraineté alimentaire et de la forêt
Objectif stratégique : Projet Alimentaire inter Territorial en Ardèche Méridionale     - Vers une assiette alimentaire durableLes enjeux stratégiques définisFONCIER•Préservation et reconquête•Aide au maintien et à l’installation d’agriculteursPRATIQUES AGRICOLES•En cohérence avec la préservation des sols, •la protection de l’environnement, •la ressource en eau et l’adaptation au changement climatiqueAPPROVISIONNEMENT•Mobilisation des acteurs et consommateurs aux changements de pratiques alimentaires •via la restauration collective, l’éducation alimentaire notamment des produits locaux et biologiquesALIMENTATION•Garantie de l’accès à tous à l’alimentation•Insertion, réinsertion par  les métiers de l’alimentation et de l’agriculture 
Axes thématiques : Économie alimentaire dont structuration des filières, Tourisme, mise en valeur du patrimoine alimentaire et gastronomie, Éducation alimentaire, Nutrition et santé, Justice sociale dont lutte contre la précarité alimentaire, Environnement dont lutte contre le gaspillage alimentaire, Accompagnement de la restauration collective, Urbanisme et Aménagement du territoire, Gouvernance alimentaire du territoire (Hors instance de décision du PAT)
Démarche territoriale : PLU(i). La CC du Pays Beaume Drobie possède un PLUi.La CC des Gorges de l'Ardèche est en cours de réalisation de son PLUi. Elle s’appuie sur un PAEN validé récemment.Les actions de préservation du foncier agricole et de renouvellement des agriculteurs sont réfléchies en lien avec ces outils.
Démarche territoriale : SCOT. SCOT de l'Ardèche méridionale
Démarche territoriale : CLS. Élargissement du Contat Local de Santé de la CC du Pays des Vans en Cévennes à la CC du Pays Beaume Drobie en 2025. La thématique alimentation devrait être plus intégrée au CLS.La CC Gorges de l'Ardèche est avec 4 autres CC en construction d'un autre CLS.
Démarche territoriale : TEPOS. Le TEPOS Sud Ardèche est porté par les 3 mêmes communautés de communes que le PAiT depuis 2021.Les actions du PAiT en lien avec le TEPOS se font sur les enjeux de réduction de la consommation énergétique en cuisine, sur l'alimentation moins carné, sur les pratiques agroécologiques (fondées sur la nature, non labour) et notamment sur le compostage en bout de champ des biodéchets pour un meilleur stockage carbone dans les sols (prolongement de l'action 4 pour 1000 expérimentée sur la CC du Pays Beaume Drobie). Ceci en lien avec les CC et le syndicat de traitement des ordures ménagères (SICTOBA)
Actions de coopération avec d'autres PAT : Oui. Échange avec les PAT ardéchois, PNR, DDT et Département organisée en 2022 à l'initiative du Département et du PAiT AM. Les élus des PAT ardéchois souhaitent une 2eme rencontre.Participation au Conseil Local de l'Alimentation ardéchois.Échanges avec le PAT Cèze Cévennes sur les thématiques de pratiques agroécologiques, gaspillage alimentaire/biodéchets/compostage et sur les outils de transformations.
Actions de coopération interterritoriale : Non. 
Membre du réseau régional des PAT : RADAR