Projet Alimentaire Territorial : PAT de la Ville et Eurométropole de Strasbourg
Région(s) : Grand Est
Département(s) : Bas-Rhin
Porteur du PAT : Eurométropole de Strasbourg (Intercommunalité) Développement économique et attractivité
Communes du territoire : Mundolsheim, Eckbolsheim, H?nheim, Osthoffen, Eckwersheim, Souffelweyersheim, Geispolsheim, Ostwald, Achenheim, Fegersheim, Mittelhausbergen, Vendenheim, Oberschaeffolsheim, Entzheim, Holtzheim, Kolbsheim, Bischheim, Lingolsheim, Reichstett, Lipsheim, Hangenbieten, Schiltigheim, Breuschwickersheim, Illkirch-Graffenstaden, Strasbourg, Wolfisheim, Blaesheim, Eschau, Niederhausbergen, Oberhausbergen, Plobsheim, Lampertheim, La Wantzenau
Nombre de communes : 33
Habitants permanents : 514 651
Habitants durant les saisons touristiques : 4500000
Densité de population (hab/km2) : 1 514,62
Surface des communes (km2) : 339,79
Surface artificialisée : 477,61
Taux de chômage (%) : 10,54
Revenu médian : 19 680
Taux de pauvreté : 19
Associations luttant contre la précarité alimentaire : 58 (soit 1,71 par 10 km2 et 0,11 pour 1 000 habitants)
Surface agricole utile : 11 293,74 ha (33,24 % du territoire), dont en bio 303,00 ha (2,68 %)
Prairies permanentes : 11,98 % ; cultures de légumineuses : 5,65 %
Exploitations agricoles : 249, dont certifiées bio : 25
Répartition des exploitations par OTEX — grandes cultures : 157 ; maraîchage ou horticulture : 28 ; viticulture : 9 ; cultures fruitières ou autres cultures permanentes : 4 ; bovins lait : 5 ; bovins viande : 5 ; bovins mixtes : 0 ; ovins, caprins et autres herbivores : 7 ; porcins et volailles : 3 ; polyculture, polyélevage ou non classé : 31
Produits phytopharmaceutiques dans l'eau (µg/L) : 11,95 ; nitrates (mg/L) : 0,67
Eau utilisée pour l'irrigation (m3) : 1 101 706,35 ; évolution depuis 5 ans : en hausse de 41,76%
Mètres de haie par hectare de SAU : 39,47
Enseignes de distribution : 815 (dont GMS : 117)
Emplois dans la transformation : 5 034 (évolution 2018-2023 : +2,01%)
Cantines inscrites : 193 ; restaurants collectifs ayant télédéclaré sur « ma cantine » : 43
Émissions de GES : 3,61
Indicateur supplémentaire : Part des chef·fes d'exploitation de plus de 50 ans = 65 %. 65% des chef·fes d'exploitation agricoles ont plus de 50 ans
Indicateur supplémentaire : Part des producteurs et productrices vendant au moins un produit en circuit court = 35 %. 35% des des producteurs et productrices vendant au moins un produit en circuit court
Indicateur supplémentaire : Nombre de magasins collectifs de producteurs et productrices = 3 magasins. 3 magasins collectifs de producteurs et productrices sont référencés sur le territoire
Indicateur supplémentaire : Nombre moyen de traitements chimiques par hectare = 4.6 traitements. Nombre moyen de traitements chimiques par hectare (NODU)
Indicateur supplémentaire : Prélèvements en eau pour les usages agricoles = 123725 litres par hectare. 123725 litres d'eau par hectare ont été prélevés pour les usages agricoles en 2020
Enjeux du territoire décrits par le porteur : Manger à sa faim   Bien manger  Produire durablement   Produire autrement   Développer notre économie et notre culture   Ne rien gâcher.
Étapes clés conduites et réalisées : Concertation, Stratégie du projet construite et validée, Premier plan d'action établi par une délibération, Mise en oeuvre du premier plan d'action
Niveau de labellisation : Labellisation Niveau 2
Année d'obtention de la dernière labellisation : 2021
Lauréat de l'appel à projets PNA : Oui
Année de signature de la convention : 2021
ETP consacrés à la gestion et à l'animation du PAT par an : 1
Instance de décision : Comité partenarial alimentation
Partenaires de l'instance de décision (Collectivités territoriales, État) : Collectivité européenne d'Alsace, Région Grand Est, DRAAF Grand Est, Académie de Strasbourg, Parc naturel régional des Vosges du Nord, Communauté de communes Vallée de la Bruche et agglomération de Saint-Dié
Partenaires de l'instance de décision (Acteurs de la recherche et de l'enseignement) : Université de Strasbourg
Partenaires de l'instance de décision (Acteurs de la production agricole dont foncier) : Chambre d'Agriculture Alsace, Bio en Grand Est, 
Partenaires de l'instance de décision (Acteurs de la transformation agroalimentaire) : ARIA Alsace, Chambre des Métiers d'Alsace
Partenaires de l'instance de décision (Acteurs de la restauration commerciale) : Groupement des Hôteliers, Restaurateurs, débitants de boissons UMIH 67, 
Partenaires de l'instance de décision (Acteurs de la distribution alimentaire) : CCI Alsace Eurométropole, Marché d'intérêt national Eurométropole Strasbourg
Partenaires de l'instance de décision (Représentants des consommateurs) : Chambre de Consommation du Grand Est et d'Alsace
Partenaires de l'instance de décision (Acteurs de la santé) : Agence Régionale de Santé, Maison Sport Santé de Strasbourg
Partenaires de l'instance de décision (Acteurs du social) : Banque Alimentaire du Bas-Rhin, Chambre Régionale de l'Economie Sociale et Solidaire Grand Est, Union des Employeurs de l'Economie Sociale et Solidaire
Partenaires de l'instance de décision (Acteurs environnementaux) : Agence de l'Eau Rhin-Meuse, Syndicat des Eaux et de l'Assainissement Alsace-Moselle, Agence du Climat de l'Eurométropole de Strasbourg
Partenaires de l'instance de décision (Autres) : Banque des Territoires, ADIRA, l'agence de développement d'Alsace, La Maison de l'Emploi Strasbourg
Autres partenaires engagés (Acteurs de la production agricole dont foncier) : Terre de Liens, Graines d'Alsace, Les Cols Verts, Les jardins de la Montagne Verte, SAFER
Autres partenaires engagés (Acteurs de la transformation agroalimentaire) : La Manufacture de légumes, Les Retoqués, Sens Pressé, Tunaweza
Autres partenaires engagés (Acteurs de la restauration collective) : , AFGES, CROUS de Strasbourg, API Cuisiniers, Société Alsacienne de Restauration, Dupont Restauration, AGES, Sodexo
Autres partenaires engagés (Acteurs de la restauration commerciale) : Les Petites Cantines Strasbourg, Pur-Coop, l'Orée 85, , 
Autres partenaires engagés (Acteurs de la distribution alimentaire) : Uzaje, VRAC Strasbourg, Hop'là, Kooma, Solibio, Coopalim, L'Orée 85, VRACOTAF, Auchan Illkirch-Baggersee, Kaléidoscoop, 1, 2, 3, à table, Les carottes sont cuites, Nature et Culture
Autres partenaires engagés (Représentants des consommateurs) : , Le Labo des partenariats, Art Bohrie Culture
Autres partenaires engagés (Acteurs de la santé) : La Route de la Santé, IREPS Grand Est, Indoor Santé, Centre Européen d'Etude du Diabète, Les Insatiables, Ma diet bien aimée, Tit'Anick, The Vegan Foodie Project, Action allaitement, Alvitae
Autres partenaires engagés (Acteurs du social) : La Tente des Glaneurs, L'étage - club de jeunes, Secours Populaire du Bas-Rhin, Pour une sécurité sociale de l'alimentation - Alsace, CSC l'Eslcale, Les Restos du cœur Bas-Rhin, Abribus, CSC Cardek, Emmaüs Mundo, Horizome, Par'enchantement, CSC l'Albatros, Stamtish, Colecosol, La Cloche, Entraide-Le Relais, Action contre la faim, Les Epis, Unis-Cités, Fédi-Centre, Tunaweza
Autres partenaires engagés (Acteurs environnementaux) : SINE de Bussière, La Maison du Compost, Eco-Conseil, Zéro Déchets Strasbourg, Paloma, Uzaje, Les Poires Secouées, Club jardin et biodiversité, Jardin Jacoutot, Sikle
Autres partenaires engagés (Autres) : La fresque de l'alimentation, La fresque agri-alim, Le labo des partenariats
Dispositifs financiers : Le Programme National pour l’Alimentation (PNA) et ses déclinaisons régionales, Les aides de l’Agence de l’environnement et de la maîtrise de l’énergie (Ademe), Les aides de l’Agence de l’eau, Les aides des Régions, Plan de relance, Autres
Précisions sur les dispositifs financiers : Auto-financement
Objectif stratégique : Manger à sa faim : rendre l’alimentation de qualité accessible à chacun et chacune sans disparité   Bien manger : proposer une alimentation saine, de qualité et durable qui permette d’être en bonne santé   Produire durablement : accompagner l’agriculture face aux défis de demain Produire autrement : favoriser la transition agricole et alimentaire pour préserver l’environnement   Développer notre économie et notre culture : renforcer nos filières et valoriser nos savoir-faire   Ne rien gâcher : réduire le gaspillage alimentaire et favoriser l’économie circulaire
Axes thématiques : Économie alimentaire dont structuration des filières, Tourisme, mise en valeur du patrimoine alimentaire et gastronomie, Éducation alimentaire, Nutrition et santé, Justice sociale dont lutte contre la précarité alimentaire, Environnement dont lutte contre le gaspillage alimentaire, Accompagnement de la restauration collective, Urbanisme et Aménagement du territoire, Gouvernance alimentaire du territoire (Hors instance de décision du PAT)
Démarche territoriale : PCAET. Intégration du PAT dans le nouveau PCAET (plan climat) de la Ville et Eurométropole de Strasbourg dans l’axe « Développer une alimentation responsable » en 2023.
Démarche territoriale : SRDEII. Ainsi, le SRDEII Grand Est et son volet métropolitain ont été adoptés le 12 octobre 2023 à partir de neuf grands défis régionaux dont le défi n°4 « viser la souveraineté énergétique et alimentaire » dans lequel s’inscrit le PAT. L’objectif visé dans ce défi est en effet de « Construire un Projet alimentaire territorial multi-partenarial permettant la mise en lien de l'écosystème local et le déploiement de projets structurants ». Le PAT est clairement identifié comme un projet phare dans la feuille de route économique de l'Eurométropole, reconnue et validée par le volet métropolitain du SRDEII. Durant la même année, la Région Grand Est a révisé et mis en cohérence 6 autres schémas stratégiques : SRADDET, SRESRI, CPRDFOP, SFSS, PRSE et SRDT.Cette dynamique partenariale permet de décliner ces stratégies au travers d’actions concrètes sur le territoire et avec une gouvernance propre : l'Eurométropole pilote un comité de convergence et de coordination des actions, une gouvernance reconnue par la Région dans le volet métropolitain du SRDEII. De plus, le coordinateur de ces dispositifs à la Maison de la Région de Strasbourg est désormais intégré au comité partenarial alimentation depuis 2024, en plus de l’élu agriculture / alimentation et de la cheffe du pôle alimentation de la Région Grand Est déjà mobilisés au sein du PAT depuis la création de la gouvernance partagée.
Démarche territoriale : SCOT. Depuis 2010, un lien étroit entre la politique agricole et le PLU ayant abouti à la révision majeure en 2017 du PLU ayant permis le reclassement de 850 ha constructibles en zones agricoles et naturelles, non constructibles, redonnant ainsi aux agriculteurs et agricultrices une perspective de maintien de leur activité, avec l’accompagnement de la chargée de mission agriculture péri-urbaine en charge du foncier. Le SCOTERS (Schéma de Cohérence Territoriale de la Région de Strasbourg) actuellement en vigueur légitime ce travail mené en définissant dans son Document d’orientation et d’objectifs du 22 juin 2021 les espaces agricoles à protéger (chapitre III – point 4), à savoir les terres les plus fertiles, les coteaux viticoles et les espaces agricoles liés aux cultures spéciales et à l’élevage. Depuis 2018, une révision du SCOTERS est en cours. Il s’agit, d’ici 2026, de tirer les enseignements de l’application du SCOTERS jusqu’ici et de construire le projet politique partagé de notre territoire à horizon 2050 
Démarche territoriale : CLS. Fiche action du CLS coportée "Faire de l’aide alimentaire un levier pour l’amélioration de la santé des personnes en situation de précarité socio-économique". Objectifs : 1. Promouvoir une alimentation équilibrée auprès des personnes bénéficiaires de l’aide alimentaire et renforcer leur autonomie 2. Proposer un parcours d’intervention coordonné sur la thématique Précarité Alimentaire et Santé
Actions de coopération avec d'autres PAT : Oui. Pour aller vers plus de coopération, un stage de 6 mois a été financé par l’Eurométropole en 2024 afin d’animer une nouvelle dynamique d’interconnaissance et d’envisager les contours de nouveaux projets communs. Les résultats des travaux seront présentés aux élu·es des différents territoires qu’il est prévu de réunir lors d’une journée dédiée aux coopérations en matière d’alimentation en 2025. Avec cet appui politique, les projets pourront être déployés.
Actions de coopération interterritoriale : Oui. L'Eurométropole de Strasbourg coordonne Fabuleuses légumineuses en coopération avec la Collectivité Européenne d'Alsace, la Région Grand Est et plusieurs PATDe plus, de nouveaux projets de recherche portés par le champ académique amènent désormais le PAT à coopérer avec d’autres territoires formant des PAT ou non :-le projet INTERREG « Chaînes d’approvisionnement durables » qui impliquera à partir de la rentrée 2024 l’Eurométropole ainsi que les territoires de Mulhouse, Fribourg (Suisse) et Karlsruhe (Allemagne)  -le projet TRANSAAT impliquant depuis 2023 l’Eurométropole ainsi que la Communauté d’Agglomération Epinal Coeur des Vosges, le PETR de la Déodatie, la Communauté de Communes du Bouzonville-trois frontières, la métropole SCoT Sud-54 et la Communauté d’Agglomération / Communauté de Communes du Nord-Haute-Marne  -le projet OPUS impliquant plusieurs territoires alsaciens depuis fin 2023 dans le cadre d’un cycle "Développement durable" portant sur la question globale « Agriculture, alimentation, eau, santé ».
Membre du réseau régional des PAT : PARTAAGE
Autres réseaux dont le PAT est membre : Réseau des PAT alsaciens, réseau France Urbaine, la Fédération Nationale d’Agriculture Biologique, le réseau Schoolfood4change et le réseau Buy Better Food, Pacte du Milan .