Projet Alimentaire Territorial : PAT de la Communauté de communes de Castelnaudary Lauragais Audois
Nom usuel : PAT de la CC Castelnaudary Lauragais Audois
Région(s) : Occitanie
Département(s) : Aude
Porteur du PAT : Communauté de communes Castelnaudary Lauragais Audois (Communauté de communes) Environnement
Co-porteur : Ville de Castelnaudary (Communes) 
Communes du territoire : Fajac-la-Relenque, Gourvieille, Mézerville, Ricaud, Villemagne, Villeneuve-la-Comptal, Marquein, Mireval-Lauragais, Peyrefitte-sur-l'Hers, Puginier, Souilhanels, Fendeille, Montmaur, Peyrens, Sainte-Camelle, Souilhe, Tréville, Les Cassés, Baraigne, Molleville, Soupex, Castelnaudary, Montauriol, Issel, Salles-sur-l'Hers, Lasbordes, La Louvière-Lauragais, Saint-Martin-Lalande, Belflou, Mas-Saintes-Puelles, Labastide-d'Anjou, Mayreville, Montferrand, Payra-sur-l'Hers, Verdun-en-Lauragais, Cumiès, Laurabuc, La Pomarède, Saint-Michel-de-Lanès, Airoux, Labécède-Lauragais, Saint-Papoul, Saint-Paulet
Nombre de communes : 43
Habitants permanents : 27 823
Densité de population (hab/km2) : 56,04
Surface des communes (km2) : 496,48
Surface artificialisée : 339,88
Taux de chômage (%) : 10,71
Revenu médian : 20 430
Taux de pauvreté : 15
Associations luttant contre la précarité alimentaire : 4 (soit 0,08 par 10 km2 et 0,14 pour 1 000 habitants)
Surface agricole utile : 31 797,59 ha (64,05 % du territoire), dont en bio 7 518,97 ha (23,65 %)
Prairies permanentes : 8,19 % ; cultures de légumineuses : 9,34 %
Exploitations agricoles : 425, dont certifiées bio : 136
Répartition des exploitations par OTEX — grandes cultures : 285 ; maraîchage ou horticulture : 15 ; viticulture : 1 ; cultures fruitières ou autres cultures permanentes : 8 ; bovins lait : 4 ; bovins viande : 14 ; bovins mixtes : 2 ; ovins, caprins et autres herbivores : 34 ; porcins et volailles : 12 ; polyculture, polyélevage ou non classé : 50
Produits phytopharmaceutiques dans l'eau (µg/L) : 19,60 ; nitrates (mg/L) : 0,73
Eau utilisée pour l'irrigation (m3) : 774 775,34 ; évolution depuis 5 ans : en hausse de 20,44%
Mètres de haie par hectare de SAU : 47,93
Enseignes de distribution : 35 (dont GMS : 5)
Emplois dans la transformation : 894 (évolution 2018-2023 : +26,45%)
Cantines inscrites : 15 ; restaurants collectifs ayant télédéclaré sur « ma cantine » : 3
Captages prioritaires Grenelle dans le périmètre : 1
Émissions de GES : 7,36
Étapes clés conduites et réalisées : Concertation, Stratégie du projet construite et validée, Premier plan d'action établi par une délibération, Mise en oeuvre du premier plan d'action
Niveau de labellisation : Labellisation Niveau 2
Année d'obtention de la dernière labellisation : 2024
Lauréat de l'appel à projets PNA : Non
ETP consacrés à la gestion et à l'animation du PAT par an : 1
Instance de décision : Comité des partenaires
Partenaires de l'instance de décision (Collectivités territoriales, État) : Ville de Castelnaudary, Commune de Saint-Martin-Lalande
Partenaires de l'instance de décision (Acteurs de la recherche et de l'enseignement) : Agricampus de Castelnaudary
Partenaires de l'instance de décision (Acteurs de la production agricole dont foncier) : Chambre d'agriculture de l'Aude, Biocivam de l'Aude, Maison paysanne de l'Aude, ADEAR de l'Aude, Terre de Liens 11, CUMA de la Vallée de l'Hers, Grain. SAS
Partenaires de l'instance de décision (Acteurs du social) : ASF/CSF du Lauragais
Partenaires de l'instance de décision (Autres) : Entreprises, 
Autres partenaires engagés (Collectivités territoriales, État) : 
Autres partenaires engagés (Acteurs de la recherche et de l'enseignement) : 
Autres partenaires engagés (Acteurs de la production agricole dont foncier) : 
Autres partenaires engagés (Acteurs de la restauration collective) : 
Autres partenaires engagés (Acteurs du social) : 
Dispositifs financiers : Plan de relance, Autres
Précisions sur les dispositifs financiers : Programme Lait et fruits à l'école (appel à projet mesures éducatives complémentaires)
Objectif stratégique : Relocaliser l’agriculture et l’alimentation dans les territoires en soutenant l’installation d’agriculteurs, les circuits courts et l’approvisionnement des cantines en produits locaux.
Axes thématiques : Économie alimentaire dont structuration des filières, Tourisme, mise en valeur du patrimoine alimentaire et gastronomie, Éducation alimentaire, Justice sociale dont lutte contre la précarité alimentaire, Environnement dont lutte contre le gaspillage alimentaire, Accompagnement de la restauration collective, Urbanisme et Aménagement du territoire
Démarche territoriale : PCAET.  1.2.1. Promouvoir les produits locaux auprès des visiteurs1.2.2 Définir une offre de tourisme durable et doux avec les acteurs touristiques et les producteurs locaux1.2.2 Définir une offre de tourisme durable et doux avec les acteurs touristiques et les producteurs locaux1.3.2. Mener des démarches zéro déchet - zéro gaspillage1.3.2. Stimuler les changements de comportements chez l'ensemble des acteurs (habitants, entreprises, agriculteurs)2.1.1. Promouvoir de nouvelles pratiques pour le stockage de carbone, la maîtrise des risques, le rafraîchissement du territoire et la réduction des impacts environnementaux2.2.1. Favoriser les circuits courts en restauration collective2.2.2. Renforcer les débouchés pour les producteurs et mobiliser les habitants8.1.1. Sensibiliser et informer les acteurs et les habitants8.3.2. Passer des marchés publics responsables
Démarche territoriale : SRADDET. - Concilier développement et excellence environnementale : Foncier, Eau et risques, Santé- Partager et gérer durablement les ressources : Biodiversité, Milieux aquatiques
Démarche territoriale : SCOT. -        Axe 1 : Préserver et valoriser les espaces naturels, agricoles, mieux gérer les ressources et prévenir les risqueso   Orientation 1 : Conforter le rôle et la place de l’agriculture sur le territoire et lui donner une visibilité à long terme, en limitant la consommation d’espaces et en valorisant les terres agricoles notammento   Orientation 3 : Préserver et valoriser les espaces naturels et la biodiversitéo   Orientation 4 : Mieux gérer et économiser les ressources naturelles tout en prévenant les risques et nuisances, notamment la ressource en eau, au vu des différents usages (notamment agricole), la diminution des pollutions agricoles-        Axe 2 : Conforter l’autonomie économique et la complémentarité des territoireso   Orientation 1 : Permettre l’accueil d’un nombre d’emplois suffisant pour tendre vers un ratio de 3,5 hab. pour 1 emploi, notamment sur les activités industrielles et agricoleso   Orientation 2 : Identifier une stratégie économique adaptée aux objectifs de création d’emplois et tenant compte des spécificités territoriales, où les filières économiques porteuses sont notamment agricoles (céréalières, oléagineuses) et agro-alimentaires. Il s’agit d’accompagner les activités de valorisation et de diversification, notamment : §  en développant un projet agricole ambitieux, basé sur l’émergence d’activités de production non agroalimentaire en lien avec les pôles de compétitivité AgriMip Innovation et Q@li-med,§  en identifiant et en encourageant des démarches collectives de diversification et de transformation des productions sur place sous forme de circuits courts adaptés aux besoins alimentaires locaux,§  enfin en mettant en adéquation les politiques de mise en valeur des territoires agricoles et les politiques d’urbanisation futures afin de réduire au maximum les oppositions portant atteinte au projet agricole du Lauragais.La stratégie économique s’appuie notamment sur l’omniprésence de l’agriculture quels que soient.o   Orientation 3 : Définir une stratégie commerciale permettant une meilleure autonomie des territoires. Les axes de travail évoqués sont : §  Les marchés de plein vent, fortement fréquentés, constituent également des commerces de proximité et participent par ailleurs à l’identité du territoire.§  Le fort développement des modes de consommation alternatifs (Association pour le Maintien d’une Agriculture Paysanne (AMAP), vente à la ferme, marché artisanal ou thématique…) doit également être analysé et traité avec intérêt dans le cadre d’une relocalisation de la consommation.-        Axe 3 : Assurer un équilibre entre l’urbanisation et les besoins en équipements et services à la populationo   Orientation 2 : Favoriser une urbanisation économe en espace et resserrée autour des centre-bourgs et villages, intégrant le principe de densification pour limiter la consommation et la pression foncières.
Démarche territoriale : CLS. La CCCLA ne porte pas actuellement de CLS, des réflexions sont en cours.La Ville de Castelnaudary, quant à elle, a signé fin 2021 un Contrat local de santé avec l’Agence régionale de santé (ARS). Ainsi, le premier axe est en lien fort avec le Projet alimentaire territorial, concernant la sensibilisation et la promotion de la nutrition comme vecteur de santé. Des ateliers d’éducation à la nutrition à destination des publics précaires ont notamment été mis en place en 2022 et 2023, 
Méthode d'évaluation : Autre (champ libre)
Précisions sur les méthodes d'évaluation : tableau de suivi des action du PAT, des indicateurs par thématique SNANC et par fiche-action...
Actions de coopération avec d'autres PAT : Oui. Opérations de communication communes (site internet https://interpat-aude.fr/ , guide de présentation des PAT audois) Groupe de travail, coordination des actions entre les PAT du territoire PAT partenaires : Département de l'Aude, Carcassonne agglo, Haute-vallée de l'Aude
Actions de coopération interterritoriale : Non. 
Membre du réseau régional des PAT : Réseau des PAT d'Occitanie