Projet Alimentaire Territorial : Projet Alimentaire Territorial du Parc naturel régional du Haut-Jura
Nom usuel : PAT du PNR du Haut-Jura
Région(s) : Auvergne-Rhône-Alpes, Bourgogne-Franche-Comté
Département(s) : Ain, Doubs, Jura
Porteur du PAT : Syndicat mixte du Parc naturel régional du Haut Jura (Autres collectivités territoriales dont spécifiques Outre Mer) Direction du Parc naturel régional du Haut-Jura
Communes du territoire : Chézery-Forens, Divonne-les-Bains, Remoray-Boujeons, Crenans, Lajoux, Morbier, Syam, Villards-d'Héria, Valserhône, Charchilla, La Chaumusse, Lamoura, Leschères, Hauts de Bienne, Saint-Germain-de-Joux, Longevilles-Mont-d'Or, Les Bouchoux, Grande-Rivière-Château, Montcusel, Vulvoz, Belleydoux, Avignon-lès-Saint-Claude, Moirans-en-Montagne, Vaux-lès-Saint-Claude, Dortan, Le Crouzet, Gellin, Chaux-des-Crotenay, Les Crozets, Le Frasnois, Longchaumois, Les Moussières, Saint-Laurent-en-Grandvaux, Collonges, Mijoux, Nanchez, Larrivoire, Martigna, Léaz, Chaux-Neuve, La Chaux-du-Dombief, La Pesse, Ravilloles, Les Rousses, Coteaux du Lizon, Septmoncel les Molunes, Lélex, Péron, Chapelle-des-Bois, Labergement-Sainte-Marie, Les Villedieu, Choux, Gex, Rochejean, Foncine-le-Bas, Lavancia-Epercy, Crozet, Échenevex, Giron, Pougny, Thoiry, Foncine-le-Haut, Chassal-Molinges, Saint-Pierre, Confort, Vesancy, Fourcatier-et-Maison-Neuve, Mouthe, Entre-deux-Monts, Sergy, Bois-d'Amont, Châtel-de-Joux, Coyrière, Jeurre, Lavans-lès-Saint-Claude, Champfromier, Montanges, Les Pontets, Coiserette, Coyron, Fort-du-Plasne, Prémanon, La Rixouse, Farges, Grilly, Sarrageois, Chancia, Châtelneuf, Lac-des-Rouges-Truites, Lect, Maisod, Viry, Reculfoz, Bellecombe, Les Planches-en-Montagne, Saint-Claude, Brey-et-Maison-du-Bois, Châtelblanc, Petite-Chaux, Rondefontaine, Bellefontaine, Étival, Meussia, Rogna, Villard-Saint-Sauveur
Nombre de communes : 105
Habitants permanents : 123 890
Habitants durant les saisons touristiques : 123510
Densité de population (hab/km2) : 67,05
Surface des communes (km2) : 1 847,72
Surface artificialisée : 604,65
Taux de chômage (%) : 8,81
Revenu médian : 28 710
Taux de pauvreté : 11.6
Associations luttant contre la précarité alimentaire : 7 (soit 0,04 par 10 km2 et 0,06 pour 1 000 habitants)
Surface agricole utile : 45 120,98 ha (24,42 % du territoire), dont en bio 8 478,62 ha (18,79 %)
Prairies permanentes : 84,94 % ; cultures de légumineuses : 0,42 %
Exploitations agricoles : 378, dont certifiées bio : 97
Répartition des exploitations par OTEX — grandes cultures : 43 ; maraîchage ou horticulture : 2 ; viticulture : 0 ; cultures fruitières ou autres cultures permanentes : 5 ; bovins lait : 182 ; bovins viande : 37 ; bovins mixtes : 15 ; ovins, caprins et autres herbivores : 61 ; porcins et volailles : 4 ; polyculture, polyélevage ou non classé : 29
Produits phytopharmaceutiques dans l'eau (µg/L) : 0,33 ; nitrates (mg/L) : 0,06
Eau utilisée pour l'irrigation (m3) : 0,00 ; évolution depuis 5 ans : non renseigné
Mètres de haie par hectare de SAU : 47,27
Enseignes de distribution : 139 (dont GMS : 34)
Emplois dans la transformation : 680 (évolution 2018-2023 : +7,77%)
Cantines inscrites : 68 ; restaurants collectifs ayant télédéclaré sur « ma cantine » : 16
Captages prioritaires Grenelle dans le périmètre : 2
Émissions de GES : 4,91
Enjeux du territoire décrits par le porteur : 5 enjeux identifiés sur le Haut-Jura  : 1. Préserver ou retrouver du foncier agricole2. Accompagner les porteurs de projets agricoles3. Mobiliser et développer le potentiel nourricier du territoire                             4. Approvisionner la restauration collective 5. Faciliter et promouvoir l'accès à une alimentation locale Le territoire du Parc est marqué par une agriculture orientée sur une production laitière à vocation fromagère de forte valeur ajoutée marqueur de l’identité et de l’économie du territoire. Pour autant le profil agricole du territoire évolue et d’autres types de productions agricoles sont présentes, de taille plus modeste, reconnue par des signes de qualités comme Agriculture Biologique et Marque Valeurs Parc naturel régional : bovins viande, élevages caprins fromage, ovins mixtes, volailles œufs, maraîchage et apiculture...  Ces initiatives illustrent la capacité des acteurs à diversifier les productions agricoles. Pour autant, le renforcement du potentiel nourricier du territoire et la mise en lien offre-demande nécessite des réponses organisationnelles et des outils qui font aujourd’hui défaut pour faire du territoire un moteur de la relocalisation de l’agriculture et d’une alimentation de qualité et en circuits courts. La problématique foncière conditionne la capacité à accueillir de nouveaux porteurs de projets. Les attentes citoyennes en faveur d’une alimentation saine supposent de renforcer les actions de sensibilisation et de les associer plus largement aux politiques alimentaires. Les besoins exprimés par la restauration collective appellent de nouvelles formes d’approvisionnement.  
Étapes clés conduites et réalisées : Concertation, Stratégie du projet construite et validée, Premier plan d'action établi par une délibération, Mise en oeuvre du premier plan d'action
Niveau de labellisation : Labellisation Niveau 2
Année d'obtention de la dernière labellisation : 2024
Lauréat de l'appel à projets PNA : Oui
Année de signature de la convention : 2021
ETP consacrés à la gestion et à l'animation du PAT par an : 0.5
Instance de décision : Conseil local de l'Alimentation : CLA
Partenaires de l'instance de décision (Collectivités territoriales, État) : Région BFC, Région AuRA, Conseils départementaux Ain, Doubs et Jura, EPCI du territoire du Parc naturel régional du Haut-Jura, Commissariat de Massif, DRAAF BFC et AuRA, ADEME, DDT Jura, Sous-préfecture, Sous-préfecture
Partenaires de l'instance de décision (Acteurs de la production agricole dont foncier) : Chambres d'agricultures Ain, Doubs et Jura, SAFER Ain, Doubs et Jura, Terre de liens BFC, BIO BFC, GAB 39
Partenaires de l'instance de décision (Acteurs de la restauration collective) : Alliance Pro Entreprise adaptée
Partenaires de l'instance de décision (Représentants des consommateurs) : Collectif pour une alimentation locale et solidaire
Partenaires de l'instance de décision (Acteurs environnementaux) : CPIE du Haut-Jura
Partenaires de l'instance de décision (Autres) : AFOCG 39, Association Humeur Bio, Association Ethique et Tac
Autres partenaires engagés (Autres) : Les mêmes que précédemment
Dispositifs financiers : Le Programme National pour l’Alimentation (PNA) et ses déclinaisons régionales, Le programme LEADER, Les aides des Régions, Autres
Précisions sur les dispositifs financiers : FNADT
Objectif stratégique : 1. Préserver ou retrouver du foncier agricole2. Accompagner les porteurs de projets agricoles3. Mobiliser et développer le potentiel nourricier du territoire                             4. Approvisionner la restauration collective 5. Faciliter et promouvoir l'accès à une alimentation locale 
Axes thématiques : Économie alimentaire dont structuration des filières, Tourisme, mise en valeur du patrimoine alimentaire et gastronomie, Éducation alimentaire, Justice sociale dont lutte contre la précarité alimentaire, Environnement dont lutte contre le gaspillage alimentaire, Accompagnement de la restauration collective, Urbanisme et Aménagement du territoire, Autres
Actions de coopération avec d'autres PAT : Oui. Voir étude sur les flux de légumes pilotée par la chambre d'agriculture du Jura
Actions de coopération interterritoriale : Non.