Projet Alimentaire Territorial : PAT Coeur Entre-Deux-Mers
Nom usuel : Programme Alimentaire Territorial Cœur-entre-deux-mers
Région(s) : Nouvelle-Aquitaine
Département(s) : Gironde
Porteur du PAT : Pôle Territorial Coeur Entre-Deux-Mers (Territoire de projet) Espace Agri'Alim
Communes du territoire : Créon, Neuffons, Targon, Porte-de-Benauge, Blasimon, Croignon, Gornac, Baigneaux, Bellebat, Blésignac, Capian, Frontenac, Landerrouet-sur-Ségur, Romagne, Saint-Genès-de-Lombaud, Bellefond, Caumont, Martres, Montignac, Saint-Genis-du-Bois, Saint-Martin-de-Lerm, Baron, Bonnetan, Cleyrac, Cursan, Langoiran, Lugasson, Montussan, Saint-Laurent-du-Bois, Le Puy, Saint-Brice, Salleb?uf, Coirac, Faleyras, Mauriac, Saint-Martin-du-Puy, Lignan-de-Bordeaux, Sadirac, Saint-Caprais-de-Bordeaux, Sainte-Eulalie, Saint-Léon, Saint-Pierre-de-Bat, Saint-Sulpice-de-Guilleragues, Soulignac, Beychac-et-Caillau, Carignan-de-Bordeaux, Cazaugitat, Daubèze, Fargues-Saint-Hilaire, Pompignac, Saint-Sulpice-de-Pommiers, Soussac, Baurech, Cénac, Dieulivol, Madirac, Quinsac, Saint-Félix-de-Foncaude, Saint-Loubès, Saint-Sulpice-et-Cameyrac, Villenave-de-Rions, Camarsac, Courpiac, Ladaux, Mourens, Saint-Ferme, Tabanac, Le Tourne, Cambes, Cours-de-Monségur, Mesterrieux, Tresses, Camblanes-et-Meynac, Castelmoron-d'Albret, Cessac, Haux, Latresne, Saint-Hilaire-du-Bois, Taillecavat, Camiac-et-Saint-Denis, Le Pout, Rimons, La Sauve, Castelviel, Coutures, Loupes, Saint-Antoine-du-Queyret, Sainte-Gemme, Sauveterre-de-Guyenne, Yvrac
Nombre de communes : 90
Habitants permanents : 107 377
Densité de population (hab/km2) : 132,48
Surface des communes (km2) : 810,49
Surface artificialisée : 878,60
Taux de chômage (%) : 8,16
Revenu médian : 24 600
Associations luttant contre la précarité alimentaire : 8 (soit 0,10 par 10 km2 et 0,07 pour 1 000 habitants)
Surface agricole utile : 32 424,28 ha (40,01 % du territoire), dont en bio 7 313,66 ha (22,56 %)
Prairies permanentes : 14,49 % ; cultures de légumineuses : 2,14 %
Exploitations agricoles : 940, dont certifiées bio : 239
Répartition des exploitations par OTEX — grandes cultures : 49 ; maraîchage ou horticulture : 28 ; viticulture : 744 ; cultures fruitières ou autres cultures permanentes : 27 ; bovins lait : 4 ; bovins viande : 14 ; bovins mixtes : 0 ; ovins, caprins et autres herbivores : 29 ; porcins et volailles : 6 ; polyculture, polyélevage ou non classé : 39
Produits phytopharmaceutiques dans l'eau (µg/L) : 4,25 ; nitrates (mg/L) : 0,33
Eau utilisée pour l'irrigation (m3) : 1 161 719,34 ; évolution depuis 5 ans : en baisse de 5,83%
Mètres de haie par hectare de SAU : 42,08
Enseignes de distribution : 86 (dont GMS : 23)
Emplois dans la transformation : 687 (évolution 2018-2023 : +20,74%)
Cantines inscrites : 62 ; restaurants collectifs ayant télédéclaré sur « ma cantine » : 27
Émissions de GES : 3,77
Indicateur supplémentaire : Adéquation théorique entre production et consommation = 39 %. L'analyse du ratio production / consommation sans prendre en compte les besoins par grande catégorie de culture peut masquer des déséquilibres importants (manques ou production excessive pour certains secteurs).
Indicateur supplémentaire : Autonomie Alimentaire = 21 Jours. Suite au diagnostic de 2019, nous avons calculé de manière théorique, la consommation pour une année de production.
Enjeux du territoire décrits par le porteur : Le territoire du Pôle, de plus de 800 km², a construit son identité au cours de l’histoire autour de la viticulture. En tant que première filière du Cœur Entre-deux-Mers, elle représente 61 % de la Surface Agricole Utilisée, contre 2 % pour le maraîchage. D’un autre côté, l’artificialisation des sols est assez conséquente avec une évolution des superficies artificialisées entre 2009 et 2020 supérieures à la moyenne française (2,2 % contre 1,1 %). L’âge moyen des producteurs alimentaires se situe à 54 ans, ce qui place l’enjeu de transmission à une dizaine d’années. La filière viticole souffre de son côté d’une crise économique importante dont les impacts sont visibles sur le territoire. Concernant la conduite des exploitations, 20 % des agriculteurs du territoire produisent en Agriculture Biologique (RA 2020). Parallèlement, c’est 11 % de la surface déclarée qui est conduite en AB. Les producteurs alimentaires (hors grande culture) du territoire passent, pour 80 % d’entre eux par, des circuits-courts et de proximité de commercialisation. Cependant la majorité (63%) vend tout ou partie de sa production à l’extérieur du territoire (souvent sur la métropole). L’autonomie alimentaire du territoire est assez basse (39 % CRATER 2023), et les outils de transformation peu nombreux. Le Projet Alimentaire Territorial, renommé dès 2022 Programme Alimentaire Territorial a décidé de s'emparer de quatre enjeux : le foncier et la production agricole alimentaire   la performance économique et environnementale des exploitations   la santé, l’éducation et l’accessibilité à une alimentation de qualité   la coopération, la restauration collective et les gaspillages.
Étapes clés conduites et réalisées : Concertation, Stratégie du projet construite et validée, Premier plan d'action établi par une délibération, Mise en oeuvre du premier plan d'action, Second plan d'action établi par une délibération
Niveau de labellisation : Labellisation Niveau 2
Année d'obtention de la dernière labellisation : 2024
Lauréat de l'appel à projets PNA : Non
ETP consacrés à la gestion et à l'animation du PAT par an : 2
Instance de décision : COPIL PAT Coeur Entre-deux-Mers
Partenaires de l'instance de décision (Collectivités territoriales, État) : Conseil Départemental Gironde, Région Nouvelle-Aquitaine, DRAAF, CDC du territoires, Pôle Territorial Coeur Entre-deux-Mers, SEMOCTOM
Partenaires de l'instance de décision (Acteurs de la production agricole dont foncier) : SAFER, Terre de Liens, Chambre d'Agriculture et ADAR, CIVAM PPML, AGAP, PQN-A, JA, Agrobio Gironde
Partenaires de l'instance de décision (Acteurs de la transformation agroalimentaire) : Interbio Nouvelle-Aquitaine
Partenaires de l'instance de décision (Représentants des consommateurs) : Biotimarrons, Entre 2 Mondes
Partenaires de l'instance de décision (Acteurs du social) : Le Bocal Local
Partenaires de l'instance de décision (Acteurs environnementaux) : ADEEM
Partenaires de l'instance de décision (Autres) : CMA / CCI, Entre-deux-Mers Tourisme
Autres partenaires engagés (Acteurs de la restauration collective) : Aux Prés des Cuisiniers
Dispositifs financiers : Le Programme National pour l’Alimentation (PNA) et ses déclinaisons régionales, Le programme LEADER, Les programmes de coopération territoriale européenne, Les aides des Régions, Les aides des Départements, Plan de relance
Objectif stratégique : Le foncier et la production agricole alimentaire : Favoriser l’installation de nouveaux agriculteurs et de nouvelles productions. Protéger le foncier agricole et le rendre disponible.
Objectif stratégique : La résilience économique et environnementale des exploitations : Augmenter la marge économique des exploitations alimentaires. Promouvoir les produits et les agriculteurs locaux. Contribuer à développer la performance environnementale les exploitations.
Objectif stratégique : La santé, l’éducation et l’accessibilité alimentaire pour tous : Définir et poser des valeurs communes pour l’agriculture et l’alimentation. L’accessibilité de tous à l’alimentation saine et de qualité. Accompagner les démarches innovantes citoyennes de production.
Objectif stratégique : La restauration collective et les gaspillages : Accompagner la restauration collective publique et privé au changement de pratiques. Prévenir et agir sur les gaspillages agricoles et alimentaires.
Axes thématiques : Économie alimentaire dont structuration des filières, Tourisme, mise en valeur du patrimoine alimentaire et gastronomie, Éducation alimentaire, Justice sociale dont lutte contre la précarité alimentaire, Environnement dont lutte contre le gaspillage alimentaire, Accompagnement de la restauration collective, Urbanisme et Aménagement du territoire
Démarche territoriale : Autres. Objectifs communs
Actions de coopération avec d'autres PAT : Oui. PAT Grand Libournais PAT Bordeaux Métropole PAT Sud Gironde (et globalement partages régulier avec l'ensemble des PAT de Gironde et échanges avec certains hors Gironde)
Actions de coopération interterritoriale : Oui. PAT Grand Libournais PAT Bordeaux Métropole PAT Sud Gironde
Membre du réseau régional des PAT : PQNA
Autres réseaux dont le PAT est membre : InterPAT Gironde 33