Offre d'emploi : Ouvrier Principal fonction de cuisinier H/F
Organisme de rattachement : Centre Départemental de l'Enfance de la Moselle
Versant : Fonction Publique Hospitalière
Métier : Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis
Catégorie : Catégorie C (employé)
Statut du poste : Vacant
Nature de l'emploi : Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
Localisation : Moselle (57)
Lieu d'affectation : 137, route de Plappeville 57063 METZ CEDEX 02
Niveau d'études : Niveau 3 Diplômes équivalents au CAP/BEP
Télétravail :  Non
Management :  Non
Temps plein :  Oui
Date de vacance de l'emploi : 01/04/2025
Compétences attendues : -Maîtriser les attentes et les besoins nutritionnels des enfants.

-Connaître les propriétés des produits agro-alimentaires, leur utilisation en restauration collective et les indicateurs de qualité.

-Avoir des connaissances générales des modes de conservation et des règles de déstockage.

-Maitriser les techniques culinaires (gammes de produits, modes de cuisson…)

-Savoir lire, comprendre une recette et la convertir en termes de quantité.

-Savoir préparer des produits et présenter des plats.

-Avoir des notions de base concernant les régimes spéciaux et les allergies.

-Maîtriser les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, ainsi que la norme HACCP.

-Respecter les principes d'hygiène corporelle, de port d'EIP*, de nettoyage et de désinfection des locaux.

-Connaître les techniques de manutention et d'utilisation des machines et matériels à disposition.
Documents à transmettre : L'envoi du CV et d'une lettre de motivation est obligatoire