Offre d'emploi : Cuisinier en retauration collective
Organisme de rattachement : Etablissement Public Départemental Louis Philibert
Versant : Fonction Publique Hospitalière
Métier : Serveuse / Serveur
Catégorie : Catégorie C (employé)
Statut du poste : Vacant
Nature de l'emploi : Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
Lieu d'affectation : Le Puy-Sainte-Réparade, France
Niveau d'études : Niveau 3 Diplômes équivalents au CAP/BEP
Niveau d'expérience min. requis : Débutant
Spécialisation : Production-Transformation : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine
Langues : Français
Niveaux : Maîtrise
Télétravail :  Non
Management :  Non
Temps plein :  Oui
Date de vacance de l'emploi : 01/12/2023
Compétences attendues : COMPETENCES


Savoir :

Connaissance des propriétés des produits alimentaires et de leur utilisation en restauration collective
Connaissance des normes HACCP et du PMS
Connaissance des mesures à prendre en cas d'accident
Connaître et savoir utiliser les outils de travail ou de contrôle
Discerner les saveurs, les arômes et connaissance en matière de nutrition et diététique


Savoir faire :

Maîtrise des techniques culinaires
Maîtrise de l'utilisation des matériels de cuisine
Maîtrise des protocoles de nettoyage, et des contrôles
Adapter son comportement, sa pratique professionnelle à des situations critiques
Créer des recettes, proposer des menus à thèmes, repas de fêtes


Savoir être :

Travaille en équipe et partage de son savoir professionnel
Esprit d'initiative
Rigueur
Bonne capacité relationnelle et d'écoute auprès des résidents
Flexibilité sur les horaires (fêtes et réceptions)
Capacité de remise en question
Documents à transmettre : L'envoi du CV est obligatoire