Offre d'emploi : RESPONSABLE DE CUISINE EN RESTAURATION COLLECTIVE H/F
Organisme de rattachement : Centre Hospitalier de Martigues 
Versant : Fonction Publique Hospitalière
Métier : Chargée / Chargé de restauration, d'intendance et de production culinaire
Catégorie : Catégorie A (cadre)
Statut du poste : Vacant
Nature de l'emploi : Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
Localisation : Bouches du Rhône (13)
Lieu d'affectation : 3 BD DES RAYETTES 13500 MARTIGUES
Niveau d'études : Niveau 5 Diplômes de niveau bac +2
Niveau d'expérience min. requis : Confirmé
Temps plein :  Oui
Date de vacance de l'emploi : 01/04/2023
Compétences attendues : Compétences techniques :
Maîtriser les techniques de production alimentaire
Connaître la restauration collective, préférentiellement la restauration hospitalière
Connaître et maîtriser la réglementation en hygiène et sécurité alimentaire, la méthode HACCP
Savoir animer et gérer les projets internes et institutionnels
Savoir gérer un budget, 
Maîtriser les logiciels métiers de la restauration
Maîtriser les outils bureautiques
Connaître les démarches d'améliorations continue 
Connaître les fondamentaux de la réglementation des marchés et de la commande publique

Compétences organisationnelles : 
Faire preuve d'organisation, d'observation, de méthode, de créativité et d'ouverture d'esprit
Optimiser les moyens au quotidien en lien avec le chef de production
Avoir un esprit d'analyse et de synthèse
Savoir anticiper les évolutions
Fixer les objectifs, concevoir des indicateurs, évaluer les résultats et définir des actions correctives
Repérer et analyser les dysfonctionnements.
Documents à transmettre : L'envoi du CV et d'une lettre de motivation est obligatoire