Offre d'emploi : Responsable de production Restaurant universitaire - Crous Orléans Tours - Site d'Orléans H/F
Organisme de rattachement : CROUS Orléans-Tours
Versant : Fonction Publique de l'Etat
Métier : Responsable de production et de qualité culinaire
Catégorie : Catégorie B (profession intermédiaire)
Statut du poste : Vacant
Nature de l'emploi : Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
Localisation : Loiret (45)
Lieu d'affectation : 2 Rue de Tours 45100 Orléans
Niveau d'études : Niveau 4 Baccalauréat
Niveau d'expérience min. requis : Confirmé
Télétravail :  Non
Management :  Oui
Temps plein :  Oui
Date de vacance de l'emploi : 01/09/2022
Compétences attendues : -	Connaissance du monde universitaire et des missions du réseau des œuvres
-	Connaissance actualisée des divers modes de restauration, des tendances en matière de restauration, notamment s'agissant de la vente à emporter et des prestations de type traiteur et de la diététique
-	Connaissance des logiciels informatiques spécifiques à la restauration et au Crous (VEM et GARONE) ou formation dispensée à la prise de poste
-	Maîtrise des méthodes de management et d'animation d'équipes plus particulièrement dans le domaine de la restauration collective
-	Maitrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire et démarche HACCP, notamment dans le fonctionnement d'une UCP
-	Connaissance de la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité et des dispositions applicables aux personnels
-	Notions d'entretien des bâtiments et des installations techniques
Documents à transmettre : L'envoi du CV et d'une lettre de motivation est obligatoire