Offre d'emploi : CHEF DE CUISINE - Resto U' CASTRES - Crous de Toulouse-Occitanie H/F
Employeur : Crous de Toulouse-Occitanie
Organisme de rattachement : CROUS Toulouse
Versant : Fonction Publique de l'Etat
Métier : Responsable de production et de qualité culinaire
Catégorie : Catégorie B (profession intermédiaire)
Statut du poste : Vacant
Nature de l'emploi : Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
Localisation : Tarn (81)
Lieu d'affectation : Rue Firmin Oulès, 81100 Castres
Niveau d'études : Niveau 4 Baccalauréat
Niveau d'expérience min. requis : Confirmé
Télétravail :  Non
Management :  Oui
Temps plein :  Oui
Date de vacance de l'emploi : 29/08/2022
Compétences attendues :  Compétences opérationnelles :

 Mettre en œuvre les savoir-faire culinaire
 Connaissance des règles d'hygiène générale, hygiène et diététique alimentaires et des normes de sécurité en vigueur
 Connaissance des techniques et règles de conservation, de conditionnement et de reconditionnement et d'assemblage
 Aptitude à manager une équipe
 Connaissance des méthodes d'animation d'une équipe
 Connaissance des règles de préparation et d'accommodement propres à la restauration, notamment collective
 Connaissance des nouveaux modes de restauration, des méthodes et règles qui s'y attachent
 Connaissance des dispositifs d'économie d'énergie
 Connaissance des zones de stockage des denrées alimentaires, matériels, produits d'entretien, etc…
 Connaissance des techniques de rangement et de déstockage
 Connaissance des critères de péremption
 Connaissance des règles de santé et sécurité au travail, d'hygiène alimentaire en vigueur
 Capacité à utiliser un programme informatique de restauration, utilisation des logiciels métiers
 Apte à l'utilisation des produits de nettoyage
 Maîtrise de l'expression écrite et orale
 Capacité à rendre compte
 Aptitude à agir dans un cadre défini par la hiérarchie
 Sens de l'organisation, rigueur / fiabilité
 Savoir gérer son temps et s'organiser
Documents à transmettre : L'envoi du CV et d'une lettre de motivation est obligatoire