Offre d'emploi : SECOND DE CUISINE - VSD - Resto U' ARSENAL - Crous de Toulouse-Occitanie H/F
Employeur : Crous de Toulouse-Occitanie
Organisme de rattachement : CROUS Toulouse
Versant : Fonction Publique de l'Etat
Métier : Responsable de production et de qualité culinaire
Catégorie : Catégorie B (profession intermédiaire)
Statut du poste : Vacant
Nature de l'emploi : Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
Localisation : Haute Garonne (31)
Lieu d'affectation : 58, rue du Taur CS 67096 31070 Toulouse cedex 7
Niveau d'études : Niveau 4 Baccalauréat
Niveau d'expérience min. requis : Confirmé
Spécialisation : Production-Transformation : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine
Télétravail :  Non
Management :  Oui
Temps plein :  Oui
Date de vacance de l'emploi : 01/09/2022
Compétences attendues :  Compétences opérationnelles :

 Mettre en œuvre les savoir-faire culinaire (expert)
 Transmettre des connaissances (maîtrise)
 Savoir gérer les aléas (expert)
 Encadrer / Animer une équipe (maîtrise)
 Prévenir et gérer les conflits ou situations sensibles (expert)
 Communiquer pour expliquer le sens de l'action (application)
 Compétences comportementales
 Connaissance des produits alimentaires (connaissance approfondie)
 Connaissance de l'origine des produits alimentaires et de leur traçabilité (connaissance approfondie)
 Règles d'hygiène alimentaire et diététique (connaissance approfondie)
 Réglementation en matière de santé et de sécurité au travail (connaissance générale)
 Suivi des risques alimentaires (connaissance approfondie)
 Techniques de production en cuisine et en pâtisserie (connaissance approfondie)
 Techniques de stockage, de conservation et de conditionnement alimentaire (connaissance approfondie)
 Services de contrôle de l'alimentation (connaissance approfondie)
Documents à transmettre : L'envoi du CV et d'une lettre de motivation est obligatoire