Lauréat : Yacine Kabeche
Année de concours : 2022
Type de candidature : création-développement
Domaine technologique : Matériaux, mécanique & procédés industriels
Région : Île-de-France
Projet : MEPTDVCM
Entreprise : Circul'Egg
Déjà lauréat en : Non disponible
Dans une démarche d'économie circulaire, Circul'Egg valorise les coquilles d’œufs issues de l’agro-industrie en les transformant en nouveaux ingrédients à forte valeur ajoutée
Un projet né au détour d’une conversation en apparence anodine entre Yacine Kabeche, alors étudiant à AgroParisTech et futur fondateur de Circul’Egg, et un directeur de casserie. Les casseries, ces usines qui, rien qu’en France, cassent chaque jour des millions d’oeufs et les transforment en ovoproduits, ne disposaient pas de moyen économique et durable de valoriser les coquilles d’oeufs issues de leur activité. L’essentiel des 40 000 tonnes de coquilles rejetées chaque année par les entreprises du secteur étaient ainsi pour l’essentiel soit simplement épandues, soit directement incinérées. 
Un gâchis coûteux. Le coût de traitement peut représenter jusqu’à 120000€ par an pour un établissement. Un gâchis, enfin, d’autant plus dommageable que la coquille d’oeuf, composée de la coquille externe et de la fine membrane coquillière, constitue en réalité une source abondante de minéraux et biomolécules d’intérêt comme le collagène et l’acide hyaluronique, prisées par de nombreux secteurs. 
C’est pour proposer une solution de valorisation économique et durable de ces milliers de tonnes de coquilles d’oeufs que Yacine et ses associé.es (Samuel Olivier et Justine Lecallier) fondent ainsi Circul’Egg, en avril 2020. En parallèle, en plus d’une solution unique au secteur de l’oeuf, Circul’Egg est en mesure d’offrir à de nombreux secteurs en quête d’un approvisionnement plus durable et local, tels que les cosmétiques, l’alimentation humaine et animale, les compléments alimentaires et les matériaux de construction, des ingrédients de qualité, biosourcés et fabriqués en France. 
Circul’Egg a ainsi développé une technologie innovante de séparation de la coquille externe et de la membrane coquillière. Ce procédé innovant, à la propriété intellectuelle protégée, aboutit à l’obtention de deux nouveaux produits à haute valeur ajoutée pour des industries à la recherche d’un approvisionnement plus durable issu de l’économie circulaire : une poudre de coquille, riche en carbonate de calcium, et une poudre de membrane, qui concentre en un seul produit plusieurs biomolécules d’intérêt aujourd’hui obtenues à partir de sources polluantes et non renouvelables telles que le collagène, l’acide hyaluronique et le chondroïtine sulfate. Nous souhaitons aller un cran plus loin, avec l’extraction de l’acide hyaluronique de la membrane via un procédé non chimique. 
Notre procédé breveté combine de manière unique d’une part une séparation et une qualité optimale de la coquille et de la membrane, d’autre part un système uniquement mécanique sans incorporation d’agents chimiques à aucune étape unitaire. La faible consommation énergétique du système en fait une technologie particulièrement efficiente, et aucune autre alternative durable et économiquement viable n’offre une valorisation importante des coquilles d’oeufs issues des casseries en France. 
Nos produits ainsi obtenus sont biosourcés et disposent de caractéristiques uniques : production locale à partir de matière première française, qualités nutritionnelles complètes et un degré de pureté plus important que les produits actuellement sur le marché. Autant de qualités qui en font de véritables alternatives durables et locales aux ingrédients traditionnellement utilisés par les industries, et dont se détournent progressivement les entreprises.