Randonnée le sentier des moutons
, 10320 Bouilly

Le sentier des Moutons 8, 12 et 18 km Départ de Bouilly Jadis, les terres incultes, appelés les Essarts, servaient de vaines pâtures. Sur le plateau, ils étaient bordés par une très faible superficie de forêt. Durant l’été, plusieurs bergers, privés ou communaux, gardaient les troupeaux de vaches et moutons. Chaque commune avait réalisé des gués pour les abreuver et les laver. Des rivalités affrontaient régulièrement les différentes municipalités de Bouilly, Souligny, Villery, Javernant et Sommeval au sujet des parcours des troupeaux, qui ne devaient pas brouter, ni utiliser les gués s’ils n’appartenaient pas au village. Chaque municipalité institua des taxes, par mouton ou bête à cornes, pour leur utilisation. Moins utiles, les pâtures communales furent remplacées progressivement dès 1847. Depuis 1860, ces terrains ont été périodiquement mis en culture et surtout replantés. Après 1900, les pâtures furent définitivement abandonnées. Aujourd’hui, c’est un superbe massif forestier composé de plusieurs essences : bouleau, hêtre, chêne, acacia, charme, houx, merisier, pin noir…