Les Caves Henri IV by Le Formal
Adresse : 32 rue Espariat, 13100 Aix-en-Provence
Classements : Membre Gourméditerrannée / Gourméditerrannée; Gault&Millau / Gault&Millau
Malgré la discrétion extrême de cette table aussi raffinée que cachée rue Espariat, la réputation de Jean-Luc Le Formal s'est depuis longtemps échappée des voûtes du XVe siècle qui abritent l'atelier de l'artiste.