POTERIE NOT
Adresse : Lieu-dit Le Médecin 1851 route de Labastide d'Anjou, 11400 Mas-Saintes-Puelles
Classements : Accueil Vélo / France Vélo Tourisme
Label Entreprise du Patrimoine Vivant. 
Membre de la Route du Cassoulet de Castelnaudary.

Leur atelier est d'une autre époque.
Une petite poterie aux méthodes ancestrales au bord du Canal du Midi. La Poterie Not c'est avant tout une histoire de famille et de traditions. Aux abords de l'écluse de la Méditerranée, le long du Canal du Midi, la famille Not continue à tourner la fameuse cassole. Passez la porte de leur atelier, vous pourrez les voir tourner et donner corps à tous genres de poteries artisanales, culinaires, décoratives ou encore de jardinerie. Leur "salle des fours" possède encore le four à bois bientôt bicentenaire. Au-dessus la salle de séchage profite de la chaleur de cuisson afin de sécher les poteries tournées et engobées. 
Pour la petite Histoire :
La famille Perrutel fonda les poteries au Mas Saintes Puelles, au lieu dit Les Médecins au début du XIX° siècle. Le grand père Emile NOT s'associa à François Gleizes en 1947 afin de prendre en charge officiellement la direction de l'atelier. Aujourd'hui les enfants et les petits enfants NOT perpétuent la tradition en respectant les formes authentiques des poteries.