GAEC Les paysans d'antan
Adresse : 881 route de cabrol, 81490 Saint-Salvy-de-la-Balme
Producteurs / Eleveurs de chèvres, de Brebis, de Vaches et de porcs noir en plein air, conduit en agriculture biologique 
Production de fromage de chèvre et viande d'agneaux, de bœufs et de porcs noirs.