L'ATELIER DU MARRON
Adresse : 2 route de la bastide, 11380 Roquefère
Classements : Agriculture Biologique / Agriculture Biologique
Geoffroy Oulès, castanéiculteur et apiculteur de métier, rénove d’anciennes châtaigneraies entre Roquefère et Castans dans la Montagne Noire. Chaque année, plusieurs variétés anciennes de châtaigniers sont plantées dans un but de conservation : Marrons d'Olargues, Dauphines, Verdales, Bouches Rouges, Patouillettes  et pleins d’autres...

Production et transformation sur place : crème de marrons, sirop de châtaigne, marrons au naturel, risotto et farine de châtaigne à l'ancienne, crème de marrons au whisky (2% d’alcool), miels de qualité, riches et diversifiés, miel de châtaignier, miel de montagne, confits de noisettes ou d'amandes au miel et Palymel.
Production de châtaignes sur 3 hectares de châtaigneraies. Transformation des châtaignes en laboratoire. 

Produits  labellisés Pays Cathare et en Agriculture Biologique.

Dans la continuité de son projet agroécologique, Geoffroy installe des nichoirs à chauve-souris et à oiseaux. Protection et reproduction des abeilles.

Contactez nous de préférence avant de venir découvrir l'Atelier du Marron, magasin au cœur du village.