MAISON ESCUDIER
Adresse : 1400 avenue des Pyrénées Zone Méric, 11400 Castelnaudary
Classements : Gault&Millau / Gault&Millau
En plein cœur de Castelnaudary, capitale mondiale du cassoulet, la Maison Escudier, petite charcuterie artisanale, s'emploie depuis 1920 à régaler les amateurs gastronomes.
Depuis plus de 100 ans, cette entreprise familiale perpétue un savoir faire unique, respectant les traditions tout en recherchant constamment l'excellence.
Spécialiste des cassoulets, confits, foie gras et charcuteries, la Maison Escudier se distingue par la sélection rigoureuse de ses matières premières, privilégiant les produits du Sud Ouest, et en particulier ceux de la région Occitanie.

La Maison Escudier met également un point d'honneur à réduire son impact environnemental et à s'améliorer chaque année pour proposer de nouveaux produits de qualité. Forte de son expérience, elle s'efforce de faire découvrir au plus grand nombre le véritable Cassoulet de Castelnaudary, un plat mondialement reconnu.
La Maison propose des visites de groupe, sur réservation, pour une immersion dans le processus de fabrication de ce plat emblématique, avec une visite des ateliers, un film documentaire, et bien sûr, une dégustation de ses produits d'exception. La Maison Escudier propose également une formule avec visite et repas afin de déguster notre délicieux menu cassoulet.

Un lieu incontournable pour les gourmets et les amateurs de gastronomie traditionnelle.