DOMAINE DU GRÈS VAILLANT- VISITE AUTHENTIQUE
Adresse : Lieu-dit Le Cassé, 11300 Saint-Polycarpe
Classements : Vignobles & Découvertes / Label Vignobles & Découvertes
Découvrez notre travail en agriculture biologique avec des chevaux de trait. Au programme : promenade en bordure de vigne avec explication du stade végétatif et des travaux de la vigne en fonction de la saison. Présentation de nos trois chevaux dans leur pré, harnachement d’un cheval, explication des outils utilisés et démonstration du cheval au travail. Puis dégustation des différents vins du domaine : blanc, rouge, rosé et blanquette de Limoux accompagné d’explication sur les méthodes d’élaboration (levures indigènes, maîtrise des sulfites, prise de bulle…) 
Sur réservation