MONSIEUR MARC LATCHÉ
Adresse : Trotocrabo, 11400 Castelnaudary
M. Latché  dispose de 2 bâtiments de 400 m² accompagnés de leurs parcours respectifs de 7000 m².
L'un des ces bâtiments ayant brûlé, il est actuellement en reconstruction.
2/3 de ses poulets sont élevés jusqu'à minimum 105 jours pour l'Association des Producteurs de Volailles du Lauragais qui les fait abattre et distribuer par les Mexicots, SARL Guagno ou Pradals et fils.