LA TABLE DE FRANCK PUTELAT
Adresse : 80 chemin des Anglais, 11000 Carcassonne
Classements : 2 étoiles / Classement officiel des hébergements touristiques; Qualité Tourisme / Qualité Tourisme; Tables et auberges de France / Tables et Auberges de France; Restaurateur de Qualité / Collège culinaire de France; Sélection Michelin / Guide Michelin
La Table de Frank Putelat, doublement étoilée au guide Michelin depuis mars 2012, propose une cuisine inventive. Le chef qualifie lui-même sa cuisine de "classique fiction" : il détourne les grands classiques de la gastronomie, emmène les plats vers une autre époque, conte sa propre histoire pour en faire une "fiction". Au milieu d'un cadre de verdure, au pied des remparts de la Cité Médiévale, est sorti de l'esprit de Frank Putelat un lieu à l'élégance graphique, comme un écrin lumineux. Le restaurant au design contemporain contraste avec les pierres ancestrales de Carcassonne. Son atmosphère sobre et chaleureuse, puisée dans la sagesse du Japon millénaire, offre un écrin de choix pour un partage d'intenses émotions créées par les plats inventifs du chef.