LE FRESCATI - PATISSERIE APRILE
Adresse : 6 rue Honoré-Euzet, 34200 Sète
Michèle et Serge Aprile, pâtissiers-confiseurs, spécialistes du Frescati de Sète.
Cet entremets, issu de la grande tradition pâtissière Française est introduit à Sète vers 1890. Ce gâteau se compose d’un disque de pâte sablée-sucrée, supportant un biscuit aux raisins blonds, gorgé de rhum, lui-même surmonté d’une épaisse et moelleuse couche de meringue italienne fini par un glaçage au fondant café