SCEA LES BURLATS
Adresse : Les Burlats, 11320 Soupex
L’exploitation céréalière en Agriculture Biologique située dans le Lauragais audois entre Castelnaudary et Revel développe depuis 2021 un projet de diversification à travers la mise en place d’un atelier de transformation de pâtes fermières. Les Graines du Laudot proposent aujourd’hui 4 références de pâtes alimentaires produites à la ferme. Elles sont élaborées à base de farine de blé dur issue de l’agriculture biologique. Une fois récoltés, les grains de blé sont nettoyés et dégermés puis moulus grâce à un petit moulin en bois composé d'une meule de pierre pour garder tout son goût authentique.

La gamme de produits devrait petit à petit de développer et ainsi proposer de nouvelles recettes. Les productions seront commercialisées en vente directe et également dans des commerces de proximité de l’Aude et de la Haute-Garonne.