LE MOULIN DES ROUGEATS
Adresse : Les Rougeats, 11290 Alairac
Produites en semis direct sous couvert végétal, les graines transformées et vendues au Moulin des Rougeats sont le fruit d'un travail agronomique qui s'inspire de la nature et respecte l'environnement.

Ainsi, la mouture traditionnelle sur un moulin à meule de pierre préserve leur goût et leurs qualités organoleptiques. Le Moulin de Rougeats fabrique, conditionne (en sachets ou en vrac) et vend, à la demande, des farines pâtissières (crêpes, gâteaux), boulangères (pains de campagne, fonds de tartes), farine de gruau (brioches, viennoiseries, pâtes à pizza), farines sans gluten (sarrazin, sorgho, maïs, lentilles, pois chiches), semoules de blé dur (pâtes, gâteaux).

D'autre part, grâce à une presse à huile, et un filtre à plaque, le moulin transforme et conditionne des graines oléagineuses en huiles vierges, riches en goût : huile de tournesol (riche en omégas 6, assaisonnement crudités et salades), huile de colza (omégas 3 et 6), huile de lin (oméga 3, assaisonnements), les trois fleurs (équilibre omégas 3, 6 et 9).

Farines et huiles sont en vente directe au domaine, sur rendez-vous, ou sur Internet, dans certains magasins de produits locaux à Carcassonne ou Narbonne.