CASSOULET ET CIE - CHEZ MARTY
Adresse : ZAC Nicolas Appert 320 avenue Gérard Rouvière, 11400 Castelnaudary
La décoration du restaurant est une véritable réussite dès le premier coup d'œil : look urbain-industriel mêlant bois, métal, verre, lampes basses, dans une ambiance très chaleureuse. Au nez également, le restaurant est prometteur : on perçoit des parfums de cassoulet, de cuisine régionale mais aussi la fraîcheur des salades. En bouche, les plus avisés seront gâtés, eux aussi, puisque dans la seconde salle, trône une cave à vin proposant quelques grands crus du Languedoc. Le cassoulet qui avait fait la réputation de ce membre de la Grande confrérie du Cassoulet  est proposé également. 
L'été, un patio andalou permettra de manger en terrasse, dans une ambiance cosy.