Visite de l'Hôtel Saint-François
Adresse : 44 Rue Saint-François, 33000 Bordeaux
Dans le quartier Saint Michel, à deux pas de la Grosse Cloche, cet immeuble remarquable a été construit au 19e siècle sur les vestiges de l’ancien hôtel particulier du 17e des comtes d’Estrades, "maires perpétuels" de Bordeaux grâce à Louis XIV. A l’époque, c'est un immeuble collectif avant-gardiste : eau courante et gaz à tous les étages, lavoir à l’usage des locataires sur le toit terrasse, sonneries électriques dans les appartements...
La construction de l’"Hôtel de la perle" est aussi empreinte de modernité par son recours à l’acier, à la ferronnerie et aux premiers béton armé coffrés de Bordeaux. Classé monument historique en 2013, l’édifice restauré en 2019 est extraordinaire par son ornementation intérieure et extérieure avec notamment un magnifique portefaix assis sur le bord d’une corniche ; il surprend également par sa très belle cour intérieure, l'escalier monumental et les splendides bas-reliefs de sa cage d’escalier.
En compagnie de Christian Pallatier, historien d’art et directeur de la Bakery Art Gallery installée au rez de chaussée depuis 2019, vous découvrirez les secrets de ce bâtiment ainsi que la galerie d’art contemporain associée à un laboratoire boulangerie biologique et sans gluten sur 600m2, classé dans le "Meilleur du Monde" (les 20 adresses incontournables par le journal Le Monde).
N’hésitez pas à venir déjeuner avant la visite ou à terminer la visite par une pause gourmande au salon de thé pour déguster les spécialités de Sylvie Pallatier, néo-boulangère par passion, formée chez Thierry Marx, Alain Ducasse... et qui travaille aujourd'hui avec Le Pressoir d'argent (Gordon Ramsay) et beaucoup d'autres merveilleux établissements bordelais.