Note d'appui scientifique et technique
Type : api
Thème : others
Mots-clés : alimentation-humaine,dioxines,risque-sanitaire

Ce document a pour objectif de présenter les différences interrégionales d’exposition aux substances de l’étude 
EAT21 pour lesquelles le risque n’a pu être exclu pour certaines populations. Il convient d’être vigilant dans 
l’interprétation de ces différences. Une inter-région présentant une exposition à une substance significativement 
élevée n’est pas nécessairement une inter-région dont la production est plus contaminée. Cette différence peut 
provenir d’une consommation plus importante de produits présentant des concentrations élevées. De plus, il est ici 
question de différences d’exposition d’origine alimentaire uniquement ; elles ne peuvent être interprétées en 
termes d’exposition globale ni d’incidence de pathologies, qui sont multifactorielles.