Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2020
Organisation : Agence nationale de sécurité sanitaire, de l'alimentation, de l'environnement et du travail (Anses)
Licence : Licence Ouverte / Open Licence
Fréquence de mise à jour : punctual
Couverture temporelle : 2016-12-13 – 2025-11-18
Mots-clés : alimentation-humaine,aliments,composition-des-aliments

**ATTENTION ce jeu de données est désormais mis à disposition via la plateforme recherche.data.gouv, dans une** **[version actualisée](https://entrepot.recherche.data.gouv.fr/dataset.xhtml?persistentId=doi:10.57745/RDMHWY)** **qui ANNULE ET REMPLACE celle-ci.**

En France, la base de données de référence sur la composition nutritionnelle des aliments est gérée par l’Anses.
La table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2020 fournit les teneurs en différents constituants (glucides, sucres, protéines, lipides, acides gras, sel, vitamines, minéraux…) ainsi que les valeurs énergétiques des aliments.

Avec 3 484 aliments référencés, cette nouvelle version de la table Ciqual intègre le détail de tous les sucres individuels contenus dans les aliments. Elle propose également des données actualisées sur les principaux fruits et légumes, y compris ceux cultivés en Outre-mer. Pour être en adéquation avec les nouvelles pratiques alimentaires des français, la table inclut désormais une cinquantaine de nouveaux aliments adaptés aux régimes végétariens.