Jardin de la Halle du Bouillon blanc
Adresse : Rue Saint-Lambert 67, 6832 Bouillon, Belgique
Commune : BOUILLON
Domaines : Patrimoine
Sous-domaines : Parc et jardin
Types : Jardin de collection, Privé, Jardin vivrier
Labels : Jardin remarquable
Année d'obtention du label : 2025
Accessibilité : ouvert
Conditions d'ouverture : saisonnière, de jour
Description : Niché dans la vallée préservée de la Semois, Le Bouillon Blanc est un jardin d’un hectare mené avec passion par Hugues Frenet. Conçu dans un esprit anglais, il mêle avec harmonie esthétisme et spontanéité, laissant une place essentielle à la nature. Ici, chaque plante semble trouver naturellement sa place, dans une ambiance à la fois libre et soignée. Ce jardin abrite un vaste potager dont les récoltes fournissent un restaurant étoilé de la région. Porté par une volonté de montrer qu’un autre type de jardin est possible, Le Bouillon Blanc explore des pratiques respectueuses du vivant, où biodiversité et beauté cohabitent. Le nom du jardin fait écho à une plante sauvage emblématique des lieux, le bouillon blanc (Verbascum thapsus), que l’on retrouve le long des sentiers et dans les vieux murs du château de Bouillon. Vagabonde, veloutée et majestueuse, elle symbolise parfaitement l’esprit du lieu : libre, enraciné, et en constante évolution.