Projet ANR-14-LAB4-0005 – VECT'OLEO : Laboratoire de structuration des corps gras naturels pour la vectorisation de composés bioactifs végétaux en nutrition topique et orale
Programme : Laboratoires communs organismes de recherche publics – PME/ETI (LabCom V4)
Année de financement : 2014
Coordinateur du projet : Monsieur Olivier DIAT (Institut de Chimie séparative de Marcoule)
Partenaires : Laboratoire public
Montant : 300000.0 euros
Date de début : 2014
Durée : 36 mois
Résumé : VECT'OLEOLe LABCOM VECT’OLEO propose une recherche et un développement axés « 100% naturel » couplés à une gestion des ressources renouvelables (huiles végétales, plantes) et limitées en terme de demande énergétique (utilisation des ressources végétales locales) pour les axes santé et bien-être, avec des applications en dermo-cosmétique et en nutrition.
conception d'huiles vegetales structuréesle laboratoire VECT'OLEO permettra d'apporter la compréhension profonde des structures supramoléculaires des extraits en phase continu huile, de développer des techniques d'analyse sur l'évaluation de la stabilité, de la disponibilité et de l'efficacité des bioactifs (vitamines, anti-oxydants, composés anti-inflammatoires) dans le milieu de la vectorisation huileuse.
methodes et approchesLa feuille de route du LABCOM VECT’OLEO comprend1.	Une phase de montage2.	Une phase opérationnelle elle-même organisée autour de 2 objectifs3.	Une phase de valorisation couplée scientifique / industrielle
Résumé de la soumission : L’extraction par un corps gras naturel, une huile, un beurre ou une cire végétale, de principes actifs contenus dans des végétaux est à la base du concept technologique développé et breveté par OLEOS qui propose ainsi une nouvelle génération d’actifs cosmétiques éco-conçus: les Oléoactifs®. La présentation huileuse d’un extrait végétal permet d’offrir une forme originale à la fois stabilisée et vectorisée de différentes molécules mêmes fragiles et oxydables, par exemple des flavonoïdes ou autres antioxydants phénoliques, qui s’organisent dans la phase huileuse continue au cours de l’extraction et sont ainsi protégées en formulation. Le principe repose sur la théorie du « paradoxe polaire des antioxydants »: Il y a un intérêt à ajouter dans une huile végétale des antioxydants polaires pouvant s’organiser et agir en synergie avec les antioxydants apolaires. Ce concept valorise aussi la synergie biologique in vivo en particulier dans la peau, entre les propriétés des acides gras et des micronutriments de l’huile et celles des différents bioactifs extraits. Mais cette technologie reste à ce jour limitée par deux verrous majeurs: 1/ la concentration en composés polaires lipo-extractibles par une huile est limitée, 2/ l’organisation moléculaire et colloïdale des différents composés extraits par une huile n’est pas connue et de ce fait les résultats de l’oléo-extraction restent empiriques et difficilement pilotables au niveau industriel. Or, l’oléo-extraction ou l’obtention d’huiles végétales structurées est aujourd’hui un enjeu industriel prometteur pour obtenir des éco-ingrédients verts, sans chimie ni synthèse, plus bio-disponibles et plus facilement formulables que des extraits hydro-alcooliques classiques.L’ICSM est un laboratoire expert de l’étude des organisations supramoléculaires et des processus dynamiques de molécules amphiphiles et d'ions aux interfaces dans le cadre de l’extraction liquide/liquide. Ce laboratoire a une connaissance scientifique et mécanistique poussée et assez unique des huiles structurées et de la complexation d’ions et d’autres molécules polaires en vue de leur séparation en système huile. Il dispose d’un équipement performant pour conduire des études physico-chimiques, thermodynamiques, microscopiques et structurales sur ces milieux. L’expertise de l’ICSM est donc tout à fait complémentaire de celle d’OLEOS sur les lipides et l’oléo-extraction. Le LABCOM VECT’OLEO permettra de mettre au point des systèmes ternaires [huile végétale + complexant naturel + composé bioactif] offrant des performances accrues en terme de concentration et de stabilité par une meilleure maitrise de l’organisation mésoscopic en système continue huile. Ce LABCOM permettra d’établir de façon durable un échange de connaissances, de créativité et d’outils analytiques permettant de piloter la création d’Oléoactifs® innovants et plus performants qui seront mis sur les marchés alimentaires et cosmétiques par OLEOS.Au-delà des pistes d’innovation produits et procédés que VECT’OLEO apportera directement à OLEOS pour son développement concurrentiel, ce laboratoire commun contribuera à la compréhension nécessaire à l’optimisation des voies et procédés d’extraction par des solvants huileux apolaires, à la modélisation des transferts transcutanés d’espèces polaires et apolaires via des huiles structurées, à l’étude de l’impact des processus d’oxydation sur les phénomènes de stabilité de la vectorisation huileuse au sein d’une structure cellulaire (fortement dépendant de la structuration et de la dynamique des espèces chimiques aux échelles moléculaires et supramoléculaires). Le LABCOM VECT’OLEO propose une recherche et un développement axés « 100% naturel » couplés à une gestion des ressources renouvelables (huiles végétales, plantes) et limitées en terme de demande énergétique (utilisation des ressources végétales locales) pour les axes santé et bien-être, avec des applications en dermo-cosmétique et en nutrition.
Résultats : Les règles de fonctionnement et de gouvernance entre ICSM et OLEOS
L’échange de connaissances techniques et scientifiques entre les deux entités.
 La réalisation d’une pré-étude expérimentale: analyse par l’ICSM d’un système huileux simple (huile d'olive + auxiliaire) proposé par OLEOS
Perspectives : Le choix des outils de valorisation des travaux
Publications et brevets : 1ere publication en cours