Gıda Ürünlerinde Yenilebilir Film ve Kaplama Uygulamaları
Journal: El-Cezeri Fen ve Mühendislik Dergisi
Year: 2018

Yenilebilir film ve kaplama konusu, geleneksel ambalajın aksine biyolojik olarak parçalanabilir ve çevre kirliliğini azaltmaya katkıda bulunduğu için son yıllarda bilim insanları tarafından dikkat çekmektedir. Yenilebilir materyal ince tabaka halinde gıda üzerine kaplanabilir veya bir film halinde gıdanın orijinal içeriğini veya işleme yöntemini değiştirmeden sargı olarak kullanılabilir. Yenilebilir film ve kaplama, gıdaların kalitesini geliştirmek, mikrobiyal koruma sağlamak, raf ömrünü uzatmak