Utilización del suero de leche bovina en la alimentación de cuyes (&lt;i&gt;Cavia porcellus&lt;/i&gt;)
Journal: Revista de Investigaciones Veterinarias del Perú
Year: 2025

En el proceso de transformación de la leche bovina en queso, el principal subproducto es el suero de leche o lactosuero (SL), subproducto rico en materia orgánica de elevada digestibilidad, que sin embargo se puede convertir en un agente contaminante del agua y suelo. Se estima que la transformación de leche en queso en la cuenca alta de la Región Ayacucho, Perú, resulta en grandes volúmenes de SL vertidas en los ríos y suelos aledaños. El presente estudio tuvo como objetivo evaluar el uso del S