Мы наш и новый мир накормим: несколько кейсов алиментарных традиций фронтирных регионов. Часть I
Journal: Journal of Frontier Studies
Year: 2020

Алиментарный ландшафт, то есть совокупность практик, связанных с производством, переработкой и потреблением пищевых продуктов, с одной стороны, является достаточно консервативным, а с другой, больше всего подвержен изменениям. В отдельных случаях на фронтирных территориях алиментарный ландшафт изначально формируется как некое гибридное явление, складывающееся на основе новых пищевых ресурсов и новых подходов к их обработке и потреблению.&#x0D; В статье анализируется два совершенно различных (и в