Влияние штаммов дрожжей на качество столовых виноматериалов из винограда сорта Кокур белый
Journal: Magarach Vinogradstvo i Vinodelie
Year: 2019

В публикации представлены результаты анализа органолептических и физико-химических показателей столовых сухих виноматериалов из винограда сорта Кокур белый (2015-2017 гг. урожая), произрастающего в Судакском районе Республики Крым, полученных с использованием штаммов дрожжей I-527 (Раса 47-К) и I-271 (Феодосия I-19) из Коллекция микроорганизмов виноделия Магарач и препаратов активных сухих дрожжей производства Martin Vialatte , Франция: Vitilevure KD , Vitilevure 58W3 , Vitilevure Quartz M05 . В