Dependence of the values of the δO index of the water component of Russian wines on geoclimatic factors. Part 2
Journal: Food processing industry
Year: 2022

Вопрос выявления фальсифицированной винодельческой продукции не теряет своей актуальности. В связи с этим одним из перспективных направлений исследований в области идентификации вин является установление места его географического происхождения. В данной работе представлены результаты анализа взаимосвязи изотопных характеристик кислорода водной компоненты вина и геоклиматических факторов места его производства. В период с 2017 по 2021 г., в сезоны сбора винограда, было отобрано и переработано в л