QUALITY INDICATORS OF NON-TRADITIONAL TYPES OF FLOUR FOR THE PRODUCTION OF SPECIAL PURPOSE PASTA
Journal: Bulletin of Korkyt Ata Kyzylorda University
Year: 2023

Глютенге төзбеушілік – целиакия ауруы бар науқастардың ағзасы үшін қоректік заттардың, сонымен бірге қауіпсіз тағамдардың оңтайлы қатынасын қамтамасыз ететін жаңа ресурстарды іздеу өзекті мәселе. Зерттеу объектілері ретінде: күріш (Қызылорда облысы), қарақұмық (Павлодар облысы), жүгері (Алматы облысынан) және ноқат алынды. Қазақстанда глютенсіз ауыл шаруашылығы дақылдарын өсіру мүмкіндігі бар. Елімізде күріш Қызылорда, Түркістан және Алматы облыстарында өсіріледі және 2020 жылы 230 мың гектар ег