El Malbec de Francia: la Denominación de Origen Controlada "Cahors". Historia y perspectivas
Journal: Idesia
Year: 2015

La Denominacin de Origen Controlada de "Cahors" asombr al mundo vitivincola en 2007 cuando tom la decisin de adoptar el Malbec como emblema de su imagen corporativa. El significado de esta medida fue romper la tradicin de la viticultura europea, centrada en el terroir y adoptar la estrategia del Nuevo Mundo Vitivincola, focalizada en el varietal. La DOC Cahors puso en marcha una va intermedia que se apoya tanto en el varietal como en la cultura y el patrimonio vitivincola. El artculo examina la