於 二 零 零 九 年 及 二 零 一 零 年 ， 我 們 為 中 味 加 工「 中 味」牌 醬 油 產 品 。 我 們 於 二 零 一零年 就該等服 務確認淨 加工收 入人民幣 3.8百萬元 。根據我 們分別於 二零零 九年及二 零一零年與中味訂立的醬油加工框架協議，我們於二零零九年及二零一零年不時加工醬油半成品，以對中味的醬油生產進行補充，加工費約為醬油成品售價的11 %。根據該等框架協議，我們根據相關國家食品安全衛生標準加工醬油半成品，並需要在每次交付產品時提供相關監管部門發出的營業執照、食品衛生許可證及產品質量報告以及我們本身的產品檢測報告。中味的研發中心根據相關國家標準對每批次產品進行抽樣檢測後，方會接受及儲存該批次產品以供日後使用。

我們董事認為該安排構成我們日常業務的一部分并且符合正常商業條款，乃出於下列原因：(i)該過往業務安排反映並且符合我們最終控股股東當時總體的商業目標，當時彼 在 我 們 與 中 味（ 均 由 彼 擁 有 ）之 間 實 行 了 若 干 經 銷 安 排 ， 據 此 ， 在 我 們 最 終 控 股 股 東的整 個調味 品業務 中，我們 主要擔 任生產 平台， 而中味 則作為 集中 銷售 渠道； (ii)加 工服務符合我們過往的業務模式及經營，因為在我們的業務模式於二零一零年末發生演變之前，醬油產品的生產構成我們業務的主要部分。在我們的業務模式發生該演變及料酒成為我們的核心業務之前，我們提供多種調味品且並無任何主要產品類別，而且醬油產品的生產佔我們業務經營的絕大部分。二零一零年間，我們醬油產品所產生的收入佔銷售貨品總收入的29.9 %；(iii)當時，中味銷 售「中味」品牌下的系列調味品。中味 的主要產品為醬菜，醬油僅佔中味業務的一小部分，因此其醬油產能極低。為了完成超出中味極低醬油產能的訂單，中味自二零零六年起聘請外部醬油生產廠加工醬油產品，並將該等 產 品 在「 中 味」品 牌 下 銷 售 。 中 味 聘 請 我 們 及 分 別 位 於 安 徽 省 及 江 蘇 省 的 獨 立 第 三 方阜陽九珍食品有限公司及天浩圓釀造（ 江蘇 ）有限公司提供醬油加工服務；及(iv)對調味品 製 造 商 而 言 ， 向 其 他 調 味 品 製 造 商 提 供 加 工 服 務 或 OEM 式 的 服 務 乃 行 業 慣 例 。 由 於二零零八年年底我們逐步提升醬油產能，除了生產我們自有品牌下的醬油產品外，我們擁有富餘的產能為中味提供醬油加工服務，及鑑於共同擁有權，我們在中味與天浩圓釀造（ 江 蘇 ）有 限 公 司 訂 立 的 醬 油 加 工 協 議 於 二 零 零 九 年 二 月 終 止 時 為 中 味 提 供 醬 油 加 工服務實屬自然。我們以收取加工費（ 醬油成品售價的約11 % ）的形式從該加工安排中產生合理的利潤。我們認為該費用符合當時調味品行業其他公司所收取的費用。由於我們亦生 產 及 銷 售 我 們 自 有 的「 老 恒 和」品 牌 下 的 醬 油 產 品 ， 我 們 的 資 源 有 限 ， 故 此 並 無 向 其他公司提供類似服務。正如我們的情況一樣，由於產能受到限制，調味品製造商向多個客 戶 提 供 加 工 服 務 或 OEM 式 的 服 務 的 情 況 並 不 多 見 ， 這 是 由 於 製 造 商 需 要 時 間 及 資 源來定制及調整生產流程以滿足客戶的品味、著色及質量規格。二零一零年年 底，我們最

終控股股東作出一項戰略轉移的舉措，以將我們作為一項單獨的專注於產品的核心業務進行發展，此乃由於彼致力於以老恒和品牌重振家族傳統，以及將我們的資源集中於料酒 的 生 產 及 銷 售 上 ， 並 提 供 有 限 的 幾 種 調 味 品（ 包 括 醬 油 產 品 ）以 補 充 我 們 的 料 酒 供應。鑒於此次戰略重點的轉移，我們不再為中味加工醬油產品，而是動用我們所有的醬油產能來生產我們自有品牌下的醬油產品。展望未來，倘若出現合適的機會及倘若我們的加工能力允許，我們將考慮提供類似的加工服務。請參閱「業務—我們業務模式的發展歷程」。

# 按產品類別劃分的收入

我們銷售貨品所得的收入指銷售貨品扣除退貨及貿易折讓（ 此兩者於往績記錄期為零 ）之後的發票淨值。下表載列於所示期間我們銷售按產品類別劃分的貨品所得的收入組成部分及彼等各自的百分比：

<table><tr><td rowspan="5"></td><td colspan="6">截至十二月三十一日止年度</td><td colspan="4">截至八月三十一日止八個月</td></tr><tr><td colspan="2">二零一零年</td><td colspan="2">二零一一年</td><td colspan="2">二零一 二年</td><td colspan="2">二零一 二年</td><td colspan="2">二零一 三年</td></tr><tr><td>收入</td><td>佔銷售貨品
的總收入的
百分比</td><td>收入</td><td>佔銷售貨品
的總收入的
百分比</td><td>收入</td><td>佔銷售貨品
的總收入的
百分比</td><td>收入</td><td>佔銷售貨品
的總收入的
百分比</td><td>收入</td><td>佔銷售貨品
的總收入的
百分比</td></tr><tr><td>人民幣千元</td><td>%</td><td>人民幣千元</td><td>%</td><td>人民幣千元</td><td>%</td><td>人民幣千元</td><td>%</td><td>人民幣千元</td><td>%</td></tr><tr><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td>（ 未經審核 ）</td><td></td><td></td><td></td></tr><tr><td>料酒產品</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr><tr><td>特級</td><td>—</td><td> —</td><td>6,596</td><td>6.0</td><td>81,481</td><td>24.2</td><td>27,528</td><td>14.6</td><td>65,157</td><td>20.2</td></tr><tr><td>高端</td><td>—</td><td>—</td><td>—</td><td>—</td><td>24,781</td><td>7.3</td><td>6,214</td><td>3.3</td><td>60,873</td><td>18.9</td></tr><tr><td>中端</td><td>6,338</td><td>19.5</td><td>38,953</td><td>35.6</td><td>115,423</td><td>34.2</td><td>61,189</td><td>32.5</td><td>92,355</td><td>28.6</td></tr><tr><td>平價</td><td>8,783</td><td>27.0</td><td>14,604</td><td>13.3</td><td>70,588</td><td>20.9</td><td>61,286</td><td>32.4</td><td>14,749</td><td>4.6</td></tr><tr><td>小計</td><td>15,121</td><td>46.5</td><td>60,153</td><td>54.9</td><td>292,273</td><td>86.6</td><td>156,217</td><td>82.8</td><td>233,134</td><td>72.3</td></tr><tr><td>醬油產品</td><td>9,735</td><td>29.9</td><td>20,538</td><td>18.8</td><td>12,780</td><td>3.8</td><td>8,696</td><td>4.6</td><td>70,219</td><td>21.7</td></tr><tr><td>醋製品</td><td>3,770</td><td>11.6</td><td>13,865</td><td>12.7</td><td>9,291</td><td>2.8</td><td>6,163</td><td>3.3</td><td>3,478</td><td>1.1</td></tr><tr><td>其他產品</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr><tr><td>醬製品及醬菜</td><td>831</td><td>2.6</td><td>9,996</td><td>9.1</td><td>19,134</td><td>5.7</td><td>14,548</td><td>7.8</td><td>15,059</td><td>4.6</td></tr><tr><td>其他</td><td>3,082</td><td>9.4</td><td>4,940</td><td>4.5</td><td>3,647</td><td>1.1</td><td>2,703</td><td>1.5</td><td>972</td><td>0.3</td></tr><tr><td>小計</td><td>3,913</td><td>12.0</td><td>14,936</td><td>13.6</td><td>22,781</td><td>6.8</td><td>17,251</td><td>9.3</td><td>16,031</td><td>4.9</td></tr><tr><td>銷售貨品的
總收入</td><td>32,539</td><td>100.0</td><td>109,492</td><td>100.0</td><td>337,125</td><td>100.0</td><td>188,327</td><td>100.0</td><td>322,862</td><td>100.0</td></tr></table>

於二零一零年末，我們開始集中資源發展我們的料酒業務，尤其是較高端的產品。因此，於往績記錄期間，料酒產品的銷售額佔我們銷售貨品所得總收入百分比錄得大幅增 長 。 有 關 我 們 對 特 級 、 高 端 、 中 端 及 平 價 料 酒 產 品 進 行 分 類 的 方 式 的 簡 述 ， 請 參 閱「業務—產品—料酒產品」一節。