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中国南方航空

中国南方航空（英语：China Southern Airlines，、），简称南航，是中国大陆三大国有航空公司之一，总部设在广东省广州市，主要提供中国大陆境内、两岸四地和国际航空客运、货运及邮运服务。旗下设有新疆、四川、北方、北京、深圳、海南、西安、黑龙江、吉林、大连、湖北、湖南、广西、河南以及珠海直升机等分公司和厦门航空、汕头航空、贵州航空、珠海航空、重庆航空、南航河南航空等6家附属公司。并持有四川航空39%股份，为其第二大股东。2024-2025年度ESG全球航企排名位居前1%。
中国南方航空（包含旗下控股公司）是目前中国最大的航空公司，南航的运输飞机规模、航线网络数量、年客运量都长期处于中国首位。在2013年，中国南方航空的旅客运输量达9180万人次，货邮运输量128万吨，运输总周转量175亿吨公里，分别占中国民航总量的30.2%、20.5%、24.4%。以载客总量计，2010年中国南方航空以全年运输旅客8000万人次位居中国第一、世界第三，仅次于美国航空及达美航空，为当年全亚洲载客量及飞机数量最多的航空公司。2011年10月14日，空中巴士公司向南航交付首架空客A380客机，使得南航成为中国唯一一家、全球第七家营运空中巴士A380飞机的航空公司和全球第一家同时营运A380与B787的航空公司。
南航的股权由中国南方航空集团直接和通过下属公司（共50.24%+9.01%+0.07%），香港及境外私募投资者（H股）（21.94%）和国内公众投资者（A股）（18.74%）组成。截至2010年12月南航共有雇员65085名。
根据英国独立品牌评估与咨询公司Brand Finance发布的“2018年全球最有价值航空公司品牌50强”排行榜中，南航位列第六名，获得AAA-品牌评级，居中国航空公司首位。
历史
早期发展
中国南方航空的业务最早可追溯至1950年5月，中国民航局在广州设立南航的前身——军委民航广州办事处，并于1959年1月正式成立民航广州管理局，负责中南五省（广东、广西、湖南、湖北、河南）的航空客货销售。1969年，民航广州管理局组建运输服务队，开始管理及调配自己的机队。在改革开放前，一直实施半军事化管理。 
1984年，中国民航局进行重组，将其业务部门分拆为4个主要的航空公司；其中民航广州管理局下辖「中国南方航空公司」，于1991年2月1日正式挂牌成立，作为民航广州管理局在进行业务经营活动时对外使用的名称。中国南方航空逐渐开展了对外交流及拓展业务：1990年，南航与香港和记黄埔、美国洛克希德共同组建了「广州飞机维修工程有限公司」（GAMECO）；至1991年，南航共有38架波音飞机飞往90个国内航点及12个国际航点，年发送旅客量达600万人次。
体制改革
1992年12月20日，中国民用航空局实施体制改革，中国南方航空公司与民航广州管理局正式分开，成为自主经营、自负盈亏的经济实体，直属中国民用航空局。原民航广州管理局改为民航中南管理局，不再进行民航的经营业务活动，仅从政策上对其进行监督与管理。1993年1月，中国南方航空公司被国家批准更名为「中国南方航空（集团）公司」，并以公司为核心企业组建中国南方航空集团。同年，南航还与波音签署了订购6架波音777客机的订单，包括4架777-200型及2架777-200ER型。
1994年，中国政府开放了外商进入中国航空公司的可能性，南航与美国方面迅速就此事展开谈判。为了提高其经营水平及盈利能力，南航与美国营运商签订了工作人员培训及飞机维护的协议，以期最终实现在纽约证券交易所上市。同年南航的年收入翻了一番，但由于公司发展所带来成本影响，利润并没有明显的增加。
南航的首架波音777于1995年12月28日交付使用，这也使其成为中国首家拥有此机型的营运商。其首个洲际航线为广州经北京至阿姆斯特丹，于1996年正式开办
。1997年，南航又开设了一条越太平洋的洲际航线：广州至洛杉矶，班号为CZ327，因此成为航空史上首个以波音777进行横跨太平洋的双发延程飞行的航空公司。三年后，南航的波音777开始被部署到悉尼和墨尔本的航线中。尽管公司从一开始便致力于发展国际营运，但国内营运的收入比例仍占总收入的80%以上。为此南航于90年代中期开始签署一系列的代码共享协议，以进一步提高国际营运能力。
1995年3月，公司为进一步转变经营机制，建立现代企业制度，中国南方航空（集团）公司更名为南方航空（集团）公司，同时成立了全资子公司中国南方航空股份有限公司并由其继承南航集团的航空运输相关业务、资产及负债，南航集团则保留非航空运输相关业务、资产及负债。为了适应快速发展的需求，中国南方航空开始进入资本市场，以优化其财务结构。1997年7月，公司成功在纽约及香港的证券交易所同步上市，募得超过7亿美元的资金。公司
正切定理

正切定理是三角学中的一个定理。根据该定理，在平面三角形中，正切定理说明任意两条边的和除以第一条边减第二条边的差所得的商等于这两条边的对角的和的一半的正切除以第一条边对角减第二条边对角的差的一半的正切所得的商。即：
法兰西斯·韦达（François Viète）曾在他对三角法研究的第一本著作《应用于三角形的数学法则》中提出正切定理。不过在没有计算机的辅助求解三角形时，这定理可比余弦定理更容易利用对数来运算投影等问题。
证明
由formula_4开始，由正弦定理得出
CSS

阶层式样式表（英语：Cascading Style Sheets，缩写：CSS；又称串样式列表、级联样式表、串接样式表、层叠样式表、阶层式样式表）是一种用来为结构化文档（如HTML文档或XML应用）添加样式（字体、间距和颜色等）的计算机语言，由W3C定义和维护。CSS3现在已被大部分现代浏览器支援，而下一版的CSS4仍在开发中。
CSS不仅可以静态地修饰网页，还可以配合各种脚本语言动态地对网页各元素进行格式化。CSS 能够对网页中元素位置的排版进行像素级精确控制，支持几乎所有的字体字号样式，拥有对网页对象和模型样式编辑的能力。
概述
CSS不能单独使用，必须与HTML或XML一起协同工作，为HTML或XML起装饰作用。本文主要介绍用于装饰HTML网页的CSS技术。其中HTML负责确定网页中有哪些内容，CSS确定以何种外观（大小、粗细、颜色、对齐和位置）展现这些元素。CSS可以用于设定页面布局、设定页面元素样式、设定适用于所有网页的全局样式。CSS可以零散地直接添加在要应用样式的网页元素上，也可以集中化内置于网页、链接式引入网页以及导入式引入网页。
CSS最重要的目标是将文件的内容与它的显示分隔开来。在CSS出现前，几乎所有的HTML文件内都包含文件显示的信息，比如字体的颜色、背景应该是怎样的、如何排列、边缘、连线等等都必须一一在HTML文件内列出，有时重复列出。CSS使作者可以将这些信息中的大部分隔离出来，简化HTML文件，这些信息被放在一个辅助的，用CSS语言写的文件中。HTML文件中只包含结构和内容的信息，CSS文件中只包含样式的信息。
比如HTML中codice_1标志这一个二级标题，它在级别上比一级标题codice_2低，比三级标题codice_3高。这些信息都是结构上的信息。
一般来说级别越高的标题其字体也越大，codice_2的字体最大，因为一般来说字体越大它表示的内容就越重要，此外一般标题都使用粗体字，来突出它们的重要性。一般来说codice_1使用粗体字，其字体比codice_3大，比codice_2小。这些信息是显示用的信息。
在CSS出现前，假如作者要确定codice_1标题的颜色、字形、大小或其他显示特征的话，他要使用HTML中的codice_9或其他样式指令，光codice_1不够，因为codice_1只是一个结构指令。假如一个标题要用斜体字、红色的字符、白色的底色的话，作者要这样写：
这些显示用的指令使得一个HTML变得非常复杂，要维护也比较困难。假如所有的二级标题都要这样来显示的话，所有的二级标题的指令都要这么复杂。此外读者无法改变这些规定，假如一个读者更喜欢蓝色的标题的话，他无法改变标题的颜色，因为文件的作者特别规定了标题的颜色。
使用CSS的话codice_1指令只规定文章的结构，其显示由样式表来规定，上面的例子可以变成这样：
服从的样式表可以规定codice_1指令使用斜体字，红色字和白色背景：
这样显示与内容就分开了（由于CSS的优点，W3C现在正在考虑将HTML中的许多显示用的指令废弃掉）。HTML只表达文章的结构，CSS表达所有的显示。CSS可以指示颜色、字形、排列、大小以及其他许多非视觉的表达方式，比如将一篇文件的内容读出来。
CSS样式信息可以包含在一个附件中或包含在HTML文件内。读者可以使用多个样式表，在重复的情况下他可以选择其中之一。不同的媒介可以使用不同的样式表。比如一个文件在荧光屏上的显示可以与在打印机中打印出来的显示不同。这样作者可以为不同的媒体设计最佳的显示方式。此外CSS的目标之一是让读者有更大的控制显示的自由。假如一个读者觉得斜体字的标题读起来很困难，他可以使用自己的样式表文件，这个样式表可以“层叠”使用，他可以只改变红色斜体字这个样式而保留所有其他的样式。
包含CSS的XHTML文件示例
<syntaxhighlight lang="html4strict" style="overflow-x:auto">
<?xml version="1.0" encoding="utf-8"?>
<!DOCTYPE html PUBLIC "-//W3C//DTD XHTML 1.0 Strict//EN"
<html xmlns="http://www.w3.org/1999/xhtml" xml:lang="zh">
<head>
</head>
<body>
</body>
</html>
</syntaxhighlight>
主要内容
CSS由多组「规则」组成。每个规则由「选择器」（selector）、「属性」（property）和「值」（value）组成：
属性和值之间用半形冒号codice_18隔开，属性和值合称为「特性」。多个特性间用codice_19隔开，最后
软计算

软计算（Soft computing）是通过对不确定、不精确及不完全真值的容错以取得低代价的解决方案和强健性的处理方式，和传统计算（硬计算）不同。硬计算的主要特征是严格、确定和精确。但是硬计算并不适合处理现实生活中的许多问题，例如驾驶汽车。它模拟自然界中智能系统的生化过程（人的感知、脑结构、进化和免疫等）来有效处理日常工作。软计算包括几种计算模式：模糊逻辑、人工神经网络、遗传算法和混沌理论。神经网络通常用于预测。多层感知神经网络的基本结构由输入层、中间隐藏层和输出层组成，输入因子 (ai) 和权重 (wij) 的乘积被馈送到与神经元偏差 (bj) 相加的结点。模糊逻辑已被用于解决多准则决策、模式识别和疾病诊断等问题。混沌及其应用包括化学、生态学和经济学。在管理运筹学领域研究包括很多混沌系统，如排队系统、库存系统、计划调度系统等。这些系统的主要特点是在不同的管理决策规则下队列、库存和计划调度的混乱。 混沌管理依赖于变化规则，变化规则是基于有序或无序变化、适应性、新的有序出现过程的一套规则这些算法可以容忍不精确、不确定、部分真实和近似。软计算与硬计算形成对比：算法可以找到问题的可证明正确和最佳解决方案。这些模式是互补及相互配合的，因此在许多应用系统中组合使用。
与传统人工智能的区别
传统人工智能进行符号操作，这基于一种假设：人的智能存储在符号化的知识库中。但是符号化知识的获得和表达限制了人工智能的应用（即符号主义的缺点）。一般的，软计算不进行太多的符号操作。因此，从某种意义上说，软计算是传统人工智能的补充。
群件

群件（Collaborative software或Groupware），又称为群组软体、协同软件、协作软件，是一个「网络软件」的概念。
定义
群件是由一组（群）人使用的应用程序，通过网络互相协作，使用户间相互通信和协调活动，作为一个整体而提高组的生产率。
电子邮件是一个很好的例子。
模糊规则

模糊规则的形式为：if x is A then y is B，其中A和B为由论域X和Y上的模糊集合定义的语言值。“x is A”称为前提，“y is B”称为结论。
以上模糊规则可以简写为A → B。本质上模糊规则是定义在X × Y上的二元模糊关系（英语：Fuzzy relation）R。
A → B有两种解释，一种是A耦合（coupled with）B：
formula_1
另一种是A导致（entails）B：
formula_2
基于以上两种解释和不同的t-norm、t-conorm算子（英语：T-norm），模糊规则可以有多种合法的计算公式。
寿司

寿司是一种日本料理，主要材料是用醋、糖、盐调味过，以肥小而稍带甜味的日本珍珠米所煮成的醋饭，降温后加上鱼肉、海鲜、蔬菜、鸡蛋或其他肉类等作配料。醋饭原为一种保存食物的方法：以醋酸令食物的酸碱值下降，抑制微生物生长，以减缓食物腐败。
寿司既可以作为小吃也可以作正餐，配料可以是生的、也可以是熟的，又或是腌过的。由于配料的不同，不同寿司的价格、水准差距甚大。
寿司除了是日本人喜爱的食物之外，在日本以外地区也十分流行，世界各地回转寿司式的寿司店与包装寿司也不胜其数。
字源与历史
根据日本学者的研究，寿司的起源有多种可能：
鮨、鲊之字源
寿司亦作「」，鮨字首先出现于前3世纪至前4世纪的中国，原意是搅碎的鱼肉。在日本，「鮨」字最早出现于718年的《养老律令》中，当中提及国民要缴付「雑鮨五斗」，不过这个「鮨」指的是甚么已无从稽考。
寿司的另一写法为「」，鲊字出现于2世纪，原意是一种用盐、米等腌制，让鱼肉发酵后剁碎，煮熟后进食的食物。
餐厅
在日本最出名的传统寿司店是由店主小野二郎先生与长子小野祯一先生经营的数寄屋桥次郎寿司店，该店曾连续十年获得米其林指南三星评价认证，后因米其林指南评鉴方针改变，自愿放弃米其林三星评价认证。
回转寿司是寿司餐厅的一种。师傅把制作好的寿司放在盘子后摆在运输带上，运输带围绕餐厅的坐台而行。顾客虽然可以要求师傅个别制作寿司，不过大部分还是于运输带上挑选，另外在一般的回转寿司餐厅中，会提供杏仁豆腐、布丁、羊羹等传统寿司店不提供的中西日式甜点。
卫生问题
寿司常以生鱼片做为材料，如处理不当，就可能有病菌和寄生虫，尤其是线虫。因此寿司对于食材与处理过程要求较高。
各地寿司
日本的寿司
传统日本寿司视食材与寿司店的定位会有不同的收费等级，客人在店里可以单点自己喜欢的寿司，也可以交由师傅按当天的食材，依照食材味道清淡到浓厚的顺序来出菜，通常会由清淡的白肉鱼如鲽鱼、比目鱼开始，由玉子烧作结尾。
台式寿司
受日治时期影响，寿司在台湾亦属常见，在引进台湾后逐渐发展出在地特色，除米不同外，糖跟醋比例亦有所不同。
如台式的生鱼片的份量较大，日式则走精致路线；而花寿司的台式常见的内馅有肉松、蛋皮、黄瓜、生鱼片和火腿等多项食材，日式则是偏向单一食材。
美式寿司
受日本寿司启发的美式寿司包含多种食材，包括碎扇贝、辣金枪鱼碎、牛肉或鸡肉照烧卷、秋葵、黄瓜和牛油果，还有天妇罗等，多以其起源地命名。
玉米花

（英语：Popcorn），一种零食和小吃，是经过膨化的玉米粒，体积比原来的玉米粒增加了60倍，是剧场和电影院里的常见食品。与爆米花类似的食品还有大米花、小米花等。
目前，美国是爆米花的最大消费国。
历史
数千年前，爆米花于印加帝国首次被发现。它是玉米料理的最古老形式之一。
在大萧条期间，爆米花因相对便宜，所以尽管其它业务不景气，爆米花业务却蓬勃发展，并成为了许多农民的主要收入来源。据美国农业部统计，大部分玉米用于生产爆米花。
爆米花的口味
爆米花通常用牛油或焦糖焦糖调味。根据网路调查，爆米花还有其他不同的口味，如草莓爆米花、巧克力爆米花、芝士爆米花等口味履获好评。
玉米粒中含有水和油脂。与其它谷物不同，玉米粒的外皮坚硬又不透水汽，而内部的淀粉坚硬紧实。油和水被加热气化，不透水汽的外皮包裹着，因此在内部形成了高压蒸汽，玉米粒中的淀粉开始胶化，软化，且可任意形变。当玉米内部压力持续增加到约930kPa，温度约180°C（356°F）时，玉米外皮因无法承受更高的压强而突然破裂，高压蒸汽和淀粉和蛋白质一起喷涌而出，形成充满气泡和泡沫状。这一爆破会使气体、淀粉和蛋白质快速冷却，淀粉和蛋白质形成的泡沫就会固定下来形成了很脆的爆米花。
中国传统罐式爆米花机使用普通玉米、大米（成为爆米香）、黄豆等。当高温密闭的压力锅盖子突然打开，玉米粒内部高气压来不及释放，就炸破了。
营养
无调味的爆米花富含膳食纤维、低热量低脂肪，不含蔗糖和盐。然而为了增添爆米花的风味，有些食品制造商在爆米花中添加大量的香料、糖、油脂或其它调味料，以及其它食品添加物来制造出符合消费者喜好的特殊口味，而爆米花的热量、脂肪等都来自于其添加物。
安全风险
美国幼儿协会建议四岁以下儿童不应食用爆米花，因为爆米花有可能卡在幼儿喉咙里，造成窒息。
老式的转炉爆米花机在高温加热时，机器中的铅会变为铅蒸汽进入爆米花，使爆米花的含铅量增加，食用有铅中毒风险。
爆米花和电影文化
爆米花不带水或汁，适合在戏院内享用，所以受到电影观众及电影院主的欢迎。因此，现代的电影院食品主要是爆米花。 有说，「爆谷文化」即是「看电影文化」。
而由于爆米花较干，大多数人通常将其与饮料一并享用。
皮蛋

皮蛋，又称松花蛋、变蛋、灰包蛋、碱蛋、泥蛋等，是以鸡蛋、鸭蛋或鹅蛋为制作原料的加工食物。
历史
皮蛋在明代称为“混沌子”。方以智《物理小识》：“池州出变蛋，以五种树灰盐之，大约以荞麦谷灰则黄白杂揉，加炉炭石灰，则绿而坚韧。”根据《益阳县志》记载，皮蛋于明朝初年在湖南省益阳县在一个偶然的机会下发现。当地制作皮蛋的蛋行有：张益顺、苏楚江、陈福星、张兴发、尹星福、杨富贵、贾丈豪等。从此皮蛋就上了中国人的餐桌，成为一种特别材料。
外国人初到中国不知皮蛋为何物，认为一定储存很长时间才使得蛋变黑，所以英语称为“百年蛋”（Century Egg、Hundred-year Egg）或“千年蛋”（Thousand-year Egg）。随着皮蛋逐渐被国际接受，英文中也有“腌蛋”（Preserved Egg或Preserved Duck Egg）的称呼。另外因为乌龟寿命很长，少数人误以为皮蛋是百年的乌龟蛋。
制法
皮蛋的制作方法之一是用轻碱的化学物质混合石灰泥和米糠包裹在鸭蛋外面放在阴凉处三个月以上，米糠作用是分隔每颗皮蛋。储存一段时间后，鸭蛋内部产生变化，蛋清凝结为胶冻状、变成半透明黑色，上面有许多淡黄色花纹，极似松树针状叶，故又名松花蛋。蛋黄溏化，稀软金黄。食用时不必再烹调。
按照台湾卫生福利部公告的「蛋类卫生标准」中已订有蛋类中重金属铅0.3 ppm、铜5 ppm的限量标准。而另一方面，该标准中并无关于“有铅”、“无铅”的界定。业界所称的“无铅”，多指使用铜或锌化合物、锌盐替代氧化铅的工艺。至于蛋白表面的“松花”是由盐类所形成的结晶，与制作方法有所关连。
由于腌制过程中强碱的作用，使蛋白质及脂质分解，变得较容易消化吸收；胆固醇含量也变得较鲜蛋为低。
皮蛋在各地吃的方式不同。北方人喜欢把皮蛋沿纵轴方向切成四或多瓣，撒上姜丝或者姜末，再撒上醋凉拌食用。广东人把它切碎放在粥里，最常见的是皮蛋瘦肉粥。凉菜中以皮蛋拌豆腐较为常见。其中上海人喜欢作的皮蛋豆腐，用生的皮蛋和嫩豆腐绞碎，加一点酱油和芝麻油。其做法，以盘子装一块冰过的嫩豆腐，于豆腐的四周排一圈切半的皮蛋，之后在上方淋上酱油膏及肉松，唯一区别是再洒上柴鱼片，有的食客认为极为爽口美味。
保存方式
未开封的皮蛋在常温通风场所下可放置3~6个月，应避免光照导致蛋壳受热破裂。剥壳后的皮蛋很快就会发臭、变质，可放置于保鲜盒冷藏，但会因为水分流失而改变原有的风味，建议尽早食用完毕。
拣选方法
熟成并凝固良好的皮蛋具有弹性，剥壳后的皮蛋蛋白表面无明显斑点，为均匀墨绿色凝固体，蛋黄则因浸渍时间的长短会呈现全熟或溏心状。熟成良好的皮蛋闻起来有少许温和的氨味，如果制作时熟成不佳，则会有异味及有咬嘴感。
争议
2011年6月，美国CNN的iReport栏目将皮蛋评为「世界最恶心的食物」头名。该事件在网上引起广泛议论，文章作者面对网络责难甚至死亡威胁。7月6日，CNN在其网站上刊登中英文双语声明，表示“无意造成的任何冒犯”，并“表示诚挚的歉意”。
2019年4月，意大利警方查扣当地华人店铺的800颗皮蛋、咸鸭蛋，形容这是「不适合人类食用」的食物。
勃兰登堡门

布兰登堡门（德语：Brandenburger Tor; ）是位于德国柏林的一座18世纪新古典主义风格纪念碑，是由普鲁士国王腓特烈·威廉二世下令于1788年至1791年间建造，以纪念普鲁士在七年战争取得的胜利。该建筑标志著从柏林到哈弗尔河畔勃兰登堡的道路起点。
目前，布兰登堡门位于柏林市中心西部的米特区内，菩提树下大街及艾伯特大街的交界处，紧邻巴黎广场以西。当代的布兰登堡门作为柏林及德国的国家标志，以见证了柏林、德国、欧洲乃至世界的许多重要历史事件而知名。如今它不仅被视为德国和欧洲动荡历史的象征，而且还是欧洲统一与和平的象征。
地理位置
勃兰登堡门位于柏林市中心，东侧是巴黎广场（德语：Pariser Platz）和菩提树下大街（德语：Unter den Linden）的尽头，西侧是三月十八日广场（德语：Platz des 18. März）和六月十七大街（德语：Straße des 17. Juni）的起点。
勃兰登堡门东侧的巴黎广场，以纪念1814年普鲁士军队在解放战争中反攻并占领巴黎而命名。菩提树下大街从勃兰登堡门向东横穿柏林市中心，一直通往柏林博物馆岛和柏林电视塔，是欧洲最华丽的大街之一。
勃兰登堡门西侧的三月十八日广场，以纪念1848年3月18日的德国三月革命和1990年3月18日民主德国的第一次人民议会自由选举而命名。六月十七日大街，则是为了纪念1953年6月17日发生在民主德国的人民起义，它从勃兰登堡门起向西经过柏林胜利纪念柱，穿过柏林城区最大的公园蒂尔加滕和柏林工业大学。勃兰登堡门东侧是柏林老城，西侧则通往城外，因此东侧为门内，西侧为门外。
建筑
勃兰登堡门高26米，宽65.5米，深11米，是一座新古典主义风格的砂岩建筑，以雅典卫城的城门作为蓝本，设计者是普鲁士建筑师朗汉斯（德语：Carl Gotthard Langhans）。
勃兰登堡门由12根各15米高、底部直径1.75米的多立克柱式立柱支撑着平顶，东西两侧各有6根，依照爱奥尼柱式雕刻，前后立柱之间为墙，将门楼分隔成5个大门，正中间的通道略宽，是为王室成员通行设计的，直至德意志帝国末代皇帝威廉二世1918年退位前，只有王室成员和国王邀请的客人才被允许从勃兰登堡门正中间的通道出入。大门内侧墙面用浮雕刻画了罗马神话中最伟大的英雄的海格力斯，战神玛尔斯，以及智慧女神、艺术家和手工艺人的保护神米诺娃。
勃兰登堡门门顶中央最高处是一尊高约5米的胜利女神（希腊神话中的尼刻，罗马神话中的维多利亚）铜制雕塑，女神张开身后的翅膀，驾着一辆四马两轮战车面向东侧的柏林城内，右手手持带有橡树花环的权杖，花环内有一枚铁十字勋章，花环上站着一只展翅的鹰鹫，鹰鹫戴着普鲁士的皇冠。雕塑象征着战争胜利，雕塑是普鲁士雕塑家沙多夫 的作品。
与勃兰登堡门门楼相连的南北两边翼房曾用于守卫和关卡，柏林城墙拆毁后被改建成敞开的立柱大厅，以便和勃兰登堡门的风格相一致。勃兰登堡门的庄严肃穆、巍峨壮丽充分显示了处于鼎盛时期的普鲁士王国国都的威严。
历史
勃兰登堡门的兴衰史见证了德意志民族的兴衰史。从历史意义上说，这座门堪称是“德意志第一门”和“德国凯旋门”。
大门初建
柏林自15世纪起成为勃兰登堡选侯国的首府。1701年，勃兰登堡选侯腓特烈三世在哥尼斯堡加冕为普鲁士王国的第一位国王，称腓特烈一世，并将柏林作为普鲁士王国的首都。腓特烈一世的儿子腓特烈·威廉一世为了加强普鲁士王国的军事力量，于1734年起为首都柏林建造城墙，1735年在柏林城的西面竖立起了一座城门，城门外的道路通往哈弗尔河畔勃兰登堡，因此得名“勃兰登堡门”。哈弗尔河畔的勃兰登堡如今只是德国勃兰登堡州的一座不起眼的小城市，但却曾是勃兰登堡侯国的发源地。1735年建造的勃兰登堡门只是一座用两根巨大石柱支撑起来的简陋石门，它的设计者是菲利普·格拉赫。
扩建
腓特烈二世继承父亲腓特烈·威廉一世的统治，大规模发展普鲁士的军事力量和扩张领土，并赢得了1756年至1763年的七年战争，这场英普同盟与法国-奥地利-俄国同盟之间为争夺殖民地和霸权而进行的战争旷日持久，最终以英国和普鲁士的胜利而告终，普鲁士从此崛起，成为英、法、奥、俄外的又一欧洲列强。腓特烈二世不仅赢得了“大帝”和“军事天才”的称号，也在他1786年去世后为继任的侄子腓特烈·威廉二世留下了一个稳定的普鲁士。腓特烈·威廉二世继任后立即开始扩建柏林城墙，在1786年至1802年的扩建工程期间，为了纪念这场使得普鲁士崛起的七年战争的胜利和他刚刚去世的叔叔，腓特烈·威廉二世于1788年下令重新建造勃兰登堡门，历经3年于1791年完工。庄严肃穆、巍峨壮丽的勃兰登堡门充分显示了当时处于鼎盛时期的普鲁士王国国都的威严。
1793年，普鲁士雕塑家沙多夫又为雄伟的勃兰登堡门设计并完成了一尊“胜利女神四马战车”（德语：
粽

粽，又称粽子、粽、糭，是端午节应节食品之一，传统以白米为主的食品（另外也有用小米或芋头、玉米、高粱等谷物磨成粉），并用叶子包裹于其外，里头配料有豆沙、绿豆、红豆、眉豆、黄豆、腊肠、咸鸭蛋、花生、栗子、玉米、冬菇、虾米、猪肉之类，并水煮或蒸熟。中国地区粽子相关的文献最早见于西元三世纪西晋周处的《风土记》，原与祭祀无关。经历数百年，后人将其起源镶嵌入各地民间信仰，衍生祭祀龙、伍子胥或关于屈原相关传说。
语源
粽字见于西晋《阳羡风土记》。大徐本《说文解字·新附》中，粽字的解释为「芦叶裹米也」。而「粽」字右半边「㚇」是声符。后世则改变声符，多写作「粽」。《本草纲目》载：“古人以菰叶裹黍米煮成尖角，如棕榈叶之形，故曰粽”。
糭为后世所创别字，见于四库全书版《太平御览》。
历史
粽的历史悠久，文献记载最早见于西晋时期的三吴地区（今江苏一带），用菇茭白叶包黍米成牛角状，称“角黍”。粽子传统是仲夏与端午的必备食品，西晋周处《阳羡风土记》写道：“仲夏端午，烹鹜角黍。”《齐民要术》卷九引《阳羡风土记》记述粽子“盖取阴阳尚相褁未分散之时像也”。此时角黍未与其他传说或祭祀仪礼结合。
数世纪之后，各地民俗故事将在地信仰、节庆与粽子起源结合，衍生出不同民俗故事。例如屈原及伍子胥等仪礼。惟其年代与最早西晋时期关于角黍之记载（西元236年-297年）皆有落差。例如，民间传说在战国时代，楚国诗人屈原投汨罗江自尽后（西元前278年），百姓为了防止鱼类破坏屈原的尸体，用竹筒装米投入江中，让鱼吃米饭而不去咬屈原的遗体。屈原投河自尽时，粽子尚未出现于中国地区。最早将粽子与屈原联系之记载为南朝梁人吴钧之《续齐谐记》（西元469年-520年），此时距离屈原逝世（西元前278年）已有八百至九百年之久，与粽子之记载（西元236年-297年）也有两百至三百年的差距。关于屈原与粽子相关民俗祭典可见于下列记述，南朝梁人吴钧在《续齐谐记》（西元469年-520年）中说：“屈原五月五日投汨罗而死，楚人哀之，遂以竹筒贮米，投水祭之。”南梁时五月五日作粽，并在筒粽上盖楝叶、以五彩丝线缠之。《》传说光武帝建武年中，长沙人区曲见自称「三闾大夫」的人谓：「闻君当见祭，甚善。常年为蛟龙所窃，今若有惠，当以楝叶塞其上，以彩丝缠之。此二物，蛟龙所惮。」 
除了纪念屈原之外，江苏等地，粽子被认为跟伍子胥信仰有关。
粽子种类
中国大陆
北方粽
北方以一般用芦苇叶卷为漏斗状。因芦苇细长而窄，常需两、三片相叠才能绑粽。
馅料则灌入糯米、粘黄米等，亦可加入枣。一般只有甜素馅，多用红豆沙或小枣做馅，有用粘黄米或其他粘种粮食的封口用细绳或草丝捆扎（北方传统上用马兰草），作成棱锥正四面体形状，然后用水煮熟，可以热食也可以冷食，具有叶子的清香味。
到了近代，有些北方的粽子也成为和南方的一样，成为4个角的粽子。但还是以锥形为主。但是口味还是多为大枣、小枣、金丝枣或者豆沙，以甜味为主，咸味较少。
北京粽
北京粽子为北方粽的代表品种之一，个头较大，为斜四角形或三角形，习惯用苇叶来绑粽子。目前，北京市场上供应的大多数是糯米粽。也有少数大黄米粽，豆沙粽。
山东粽
山东粽之代表为山东黄米粽子，以糯黄米和红枣制成；吃时一般沾糖。
陕西粽
陕西最为传统和流行的粽子是蜂蜜凉粽，是在凉粽子上淋上蜂蜜而成。蜂蜜凉粽与别的粽子不同，形似菱角，既不包馅，也不包粽叶，全用糯米制成，无馅。煮熟后晾凉。吃时先放入碟子中，淋上蜂蜜或玫瑰、桂花糖浆，再用丝线或竹刀割成小片而食。
南方粽
南方多以箬叶包粽，也有用芦苇叶者。粽子形状接近三角锥，体积较大。馅料有糯米外加肉、赤豆等，有甜咸荤素各种口味，其中以嘉兴肉粽最为出名。南方粽子的主要类型有肉粽，枣粽，栗子粽等。肉粽是用瘦猪肉在酱油中浸泡一段时间后，裹入同样被酱油浸泡过的大米（也有直接用泡好的纯白糯米的）中。近年来，人们在肉粽中加入适量肥猪肉的越来越多，这样口感更为香美。此外，近年也有蛋黄肉粽，即在粽子中加入煮熟的咸鸭蛋黄。制作粽子的糯米中常常也会加入水泡过的红豆、绿豆、黑豆。古荆楚地区传统的粽子只有白粽子，只包糯米，不包任何馅料。
白粽子
湖北西部重庆东部陕西南部和四川东部某些地方、贵州大部和安徽的安庆传统上只有用箬叶包糯米的白粽子一个品种。且不同于其他南方地区的碱水粽，完全不泡碱水，仅仅包裹生糯米，要吃的时候蒸熟。一般也仅仅只有蘸糖吃或者蘸蜂蜜吃的吃法。近些年来，由于受南北各地文化的影响，各大超市里面各种甜咸粽子皆有。不过当地的人们还是更偏爱手工包制的保留粽叶和糯米清香的白粽子。湖北东部、安徽西部、河南的信阳传统的粽子也是白粽子，但是除了蘸白糖或蜂蜜以外，还可以就著咸味的五花肉或者咸蛋黄一起吃。
四川粽
四川粽子之代表为椒盐豆粽，吃起来因制法与其他粽子不同而外焦里嫩：制作时先将糯米、红豆泡半日，加入花椒
面茶

面茶是用一个大口的浅碗，装上糜子面做的浓粥，表面撒上厚厚的一层芝麻、麻酱、椒盐等佐料，食用时用勺将粥和作料一起喝，味道咸香，是一种东亚的小吃。过去多用糜子面，现在则多以棒子面（玉米面）、小米面制作。
食用时，不用勺，而应端起碗，沿碗口转圈饮用。但现在一般店面所卖之面茶，皆难以做到，故一般也配有勺。形状与面茶类似的小吃还有油茶（又称炒面、茶汤）。油茶在中国食用的地域更广，但它不是咸的，而是甜的。
另外湖北江汉平原地区没有面茶，只有湖北钟祥附近区域有用炒米冲制的米茶，一般是甜点；湖南也无面茶，只有擂茶。
在早年台湾，面茶既可当早餐也可当点心，更可替代奶粉作为婴儿食品，后来逐渐变成具有台湾特色的点心，传统面茶是用面粉、猪油、油葱酥和糖拌炒而成，现代人注重养生，改以芝麻和植物油替代。做法是将面粉用干锅炒熟，之后再用热水冲泡成糊状食用，亦有直接食用面茶粉的吃法。也有人配太白粉泡饼，有人叫这种泡饼膨饼，也有人叫它酥饼。
锅巴菜

锅巴菜（天津话：，普通话谐音“嘎巴菜”），是中国天津独特的地方风味小吃和特色早餐，具体的起源已无从考证，有说法称其已有300余年历史。锅巴菜的味道以咸鲜见长，早年分荤素2种，而流传下来的为素卤。
“大福来锅巴菜”是天津锅巴菜唯一的中华老字号。1997年，大福来锅巴菜被中国烹饪协会认定为首批“中华名小吃”，2009年，“大福来锅巴菜制作技艺”已经被列入第2批天津市非物质文化遗产名录。2019年，天津市餐饮行业协会公布了锅巴菜的制作加工技术规范，可供制作者参考。
目前，锅巴菜在起源地天津最为流行，在美国、加拿大等华人聚居地区的天津风味餐厅中也有销售。
历史沿革
起源
一般认为锅巴菜创制迄今有300余年的历史，但关于锅巴菜的起源，没有经过严谨考证的结论。《天津特产风味指南》和《天津民风》等书中的记载的进京赶考、乾隆赐名等故事均具有相当的传说色彩。《天津通志·二商志》认为，源自早年到天津谋生的山东人，用绿豆和米用水磨磨成面糊，再摊制成绿豆煎饼。然后，他们将绿豆煎饼切成柳叶形状，即所谓的“锅巴”（天津话中读作“嘎巴”），挑着预先制好的卤汁到街头巷尾叫卖。出售时，把锅巴搅入卤内，放上小料，既可当稀食，亦可做主食，受到大众欢迎。清朝康熙年间，文学家蒲松龄的《煎饼赋》中描述了当时山东人沏煎饼汤的吃法，一定程度上佐证了这一说法。也有观点认为，锅巴菜源自大福来，其锅巴菜制作技艺始创于清朝乾隆二十二年（1757年）张兰、郭八夫妇经营的“张记煎饼铺”。
历史
锅巴菜是天津独有的风味小吃，一般认为锅巴菜创制迄今有300余年的历史，但早期的可靠记载不多。根据《天津通志·民俗志》记载，最早在1930年代，销售锅巴菜的早点铺和摊贩已经遍布天津全市，拥有字号的早点铺已有10余家。随着，锅巴菜的制作方法、用料质量不断改进提升，受到天津市民的普遍接受和喜爱。1946年，天津市饮食行业有四个公会，虽然不包含锅巴菜，但锅巴菜铺是天津早点铺中较为常见。在1940年代，卖锅巴菜的早点铺在天津非常普遍，在天津的锅巴菜市场出现“大福来”“万顺成”两大有名的字号，其中大福来锅巴菜铺店址位于天津市传统的回民聚集区，属于清真回民锅巴菜的代表，其第二代创始人张起发以优质原料、多味混合制作获得成功。万顺成则是非清真汉民锅巴菜的代表。
1956年，公私合营之时，各家私营的锅巴菜铺均改为国营，被编入国营饮食公司成为小吃店或早点部，其中大福来张氏末代掌门人张凤祥响应政府号召，大福来开始由私企转为国营，配方和制作工艺由张氏家族传承改为了师徒传承。颇具规模的大福来锅巴菜铺被纳入红桥区饮食公司一部分，后与许多无名小店铺整合成为大福来早点部。文革期间，天津地区的锅巴菜的销售多以国营食品公司下设的早点部为主，期间主营锅巴菜的大福来早点部一度更名为“新胜利早点部”“西大湾子早点部”等。1983年，天津市饮食公司组织的食品评优活动，红桥区大福来锅巴菜铺的大福来锅巴菜入选十佳。1990年，天津市饮食公司再度组织评选优秀食品评选，红桥区振华早点部锅巴菜入选。2009年，“大福来锅巴菜制作技艺”已经被列入第二批天津市非物质文化遗产名录。随着时代的变迁，除大福来等老字号还在营业外，万顺成、张茂林、宝和轩曾经有名的锅巴菜铺的字号已经消失。
制作方法
原料
锅巴菜分为锅巴（嘎巴）、卤汁和辅料三部分。主料是锅巴（嘎巴），是用绿豆和小米水磨成浆或直接用绿豆面和小米面制按比例配比摊成的薄煎饼，晾凉后切成柳叶条块。卤汁是用酱油、盐、姜末、五香面、大料面、酱料及水淀粉熬制，还要用香菜根炸的油为底油，其中酱料使用香油、面酱、葱花、姜末、五香面、大料面等炒制。在制成后，先将锅巴放入熬制好的卤汁内，轻轻搅拌，以锅巴完全沾到卤汁为止，随即盛入碗内，再加上辣油、香油调制的麻酱、酱豆腐水、香菜叶、卤豆腐干等辅料即可。传统的锅巴菜在制作过程中用到的主料加辅料共40多种。
工艺
《天津地方传统名吃制作加工技术规范 锅巴菜》对主流的锅巴菜的制作方法进行了总结，并确定为非约束性的行业团体标准。
根据行业团体标准，锅巴的制作由绿豆面与米面按一定比例配置（一般按7：3的比例），配置后倒入容器内加适量清水和调味料调制成面糊，经煎饼铛加热制作成薄饼，待冷却后切割成柳叶形或菱形等形状晾干。卤汁由葱、姜、大料等辅料配以酱油等调味料制作。二者制作完成后，将锅巴主料放入盛有卤汁的容器内浸匀盛入餐具内，辅以香菜碎、芝麻酱（花生酱）、腐乳汁、辣椒油等辅料制作而成的锅巴菜。《天津通志·二商志》提及传统的锅巴菜铺还会加入新鲜炸制的香干菱形小片，搭配腐乳酱汁使味道醇厚，风味突出。
行业标准
2016年，在天津市商务委员会、天津市市场监督管理委员会的支持下，天津市餐饮行业协会牵头开始起草《天津地方传统名吃制作加工技术规范》系列标准，锅巴菜与煎饼馃子、杨村糕干、麻花等均在计划
蚵仔煎

仔煎，是一道以新鲜牡蛎、淀粉以及蛋煎炸而成的小吃（各地做法有差别），通常搭配酸辣味的酱料一同食用，闻名于中国大陆南方沿海、台湾、新加坡、马来西亚、泰国等地。
由来
蚵仔煎据信源自福建，有一传说是16世纪末，陈振龙从马尼拉偷偷将西班牙人的番薯带回福建，之后1594年福建发生了旱灾，于是当地人就以容易生长的番薯和当地盛产的牡蛎做成蚵仔煎，作为主食。至十七世纪中叶，蚵仔煎已广泛流行于中国南方沿海，并被带到东南亚。
各地差别
福建
闽东语福清话称为蛎煎，闽南语称为蚵仔煎，「蚵」和「蚝」原本是同一个字。
闽南的传统做法使用番薯粉作为淀粉，现今也有使用面粉，通常是在一开始就和蚵仔混合下锅。
厦门地区会直接在蚵仔上撒薄薄的地瓜粉（干粉状）下锅油煎，蚵仔本身就会出水，不需要调水就会变成粉浆，遇上蚵仔跟蚵仔相互沾黏，就淋点油将其推疏开来，起锅前撒入蒜苗珠，翻拌两下再起锅，虽外型不规则，但要「黏不成堆，散不见乱」。近年部分店家可能受台湾影响而调整作法，加入粉浆与蛋。
在金门，蚵仔煎也保留了一开始混入番薯粉的做法，有别于台湾本岛是后面才淋上太白粉浆。
台湾
台湾称之为「蚵仔煎」，一般用台语念，少数用客家话，极少用国语。主要流行在台湾夜市，是著名的台湾小吃，几乎每个夜市都可以找到卖蚵仔煎的摊位。
台湾的做法使用比例较高的地瓜粉或太白粉，是在后期以粉浆的形式加入，并且会加入蔬菜，酱汁大多是直接淋在上面食用。作法是先用平底锅把油烧热，放上蚵仔、搅拌后的鸡蛋、蔬菜（如茼蒿菜、菠菜、台湾莴菜、小白菜、空心菜、豆芽、九层塔等）后再淋上淀粉浆勾芡，待牡蛎熟时盛起，淋上特制酱料后即可食用。
其中食用淀粉的种类（常见的有番薯、马铃薯和树薯）和其芡水的黏稠度，煎煮的焦度，各地各家各有不同。而酱汁的配方亦然，从最简单的酱油膏、番茄酱、甜辣酱以至于豆瓣酱，许多店家会混合各种酱料，成为独门配方。
现今许多蚵仔煎的摊位会兼卖以其他材料做成的蚬仔煎、蛤蜊煎、蟹肉煎、花枝煎、虾仁煎等，或是只有鸡蛋、青菜和淀粉芡水的「蛋煎」。其他类似的台湾小吃有蚵嗲和蚵仔酥，「煎𫗰」则是台南安平地区一带的传统点心，是以加水后的番薯粉浆包裹蚵仔、猪肉、香菇等食材所煎成的饼状物 。
潮汕及粤港
潮汕地区称之为“蚝烙”，通常是用潮州番薯粉，并且酱汁是放在一旁的碟子中。
这种食品在香港粤语称为「煎蚝饼」、「蚝仔饼」或「蚝饼」。香港不是每家中式食肆都会供应煎蚝饼，而是集中在潮式菜馆提供，也有部分大牌档提供此菜式，香港人常把到潮州餐馆吃潮州菜称为「打冷」。香港的蚝饼采用鸭蛋、淀粉和牡蛎煎香，不过如果没有鸭蛋，也会使用鸡蛋；相对于潮汕及台湾要求弹牙口感，香港的煎蚝饼较注重松化香脆的程度，除了使用面粉代替番薯粉，也将烹调的方法改为油炸，做出「卜卜脆」的口感，近似于台湾的蚵嗲，进食蚝饼时常会配上鱼露及辣椒酱，为了保持蚝饼香脆，调味酱会用另外的碟子分开上桌，有别于台湾把伴吃的酱汁直接加在蚝饼上的做法。
东南亚
泰国称为hoi thot（th：หอยทอด），由潮汕移民带至泰国，目前也流行用淡菜制做，称为hoi malaeng phu thot（th：หอยแมลงภู่ทอด）。曾被世界街头小吃大会及米其林指南推荐。搭配的酱料中常有鱼露。 
新加坡、马来西亚一般写作「蚝煎」，但潮州话读作「蚝烙」。蛋的比例较高。煎法很特别——蚵归蚵、煎归煎。而「辣」也是马来西亚蚵仔煎很重要的辨识重点，除了把辣椒酱炒进蚵仔里，上桌时还会奉上辣椒酱碟。
其他称呼
中国北方常称为「牡蛎煎」或「牡蛎烙」，因为胶辽地区把牡蛎俗称为海蛎子，故也有少数人称之为「海蛎煎」。
英语一般音译 o-a-tsian ，或借用英语欧姆蛋（Omelette）的概念，译为 oyster omelette。
弗朗索瓦·韦达

弗朗索瓦·韦达（法语：François Viète，；la：Franciscus Vieta；）是16世纪法国最有影响的数学家之一。他的研究工作为近代数学的发展奠定了基础。他也是名律师，是皇家顾问，曾为亨利三世和亨利四世效力。
1540年，韦达生于法国普瓦图地区，今旺代省的丰特奈勒孔特，早年在普瓦捷学习法律，后任律师。数学是他的业余爱好。他是第一个有意识地、系统地使用符号的人。他不仅用字母表示未知量和未知量的乘幂，而且用来表示一般的系数。他把符号代数称为类的算术，以别于数的算术。他还发现了代数方程根与系数的关系的韦达定理。韦达对三角学也更进一步将已有的三角学系统化。在他对三角法研究的第一本著作《应用于三角形的数学法则》中，就有解直角三角形、斜三角形等的详述，并且还有平面三角形的正切定理、球面钝角三角形的余弦定理、许多三角恒等式以及差化积定理等。他并有系统地发展了利用全部六种三角函数求解各种平面与球面三角形的方法。1603年2月23日，韦达在巴黎病逝。
著有《应用于三角形的数学定律》、《分析方法入门》。
韦达最早明确给出有关圆周率的无穷运算式，而且创造了一套十进分数表示法，促进了记数法的改革。之后，韦达用代数方法解决几何问题的思想由笛卡儿继承，发展成为解析几何。
生平
出生
韦达生于法国旺代省丰特奈勒孔特。他的祖父是拉罗歇尔的一名商人。他的父亲艾蒂安·韦达（Etienne Viète）则是丰特奈勒孔特的检察官，以及勒比索（Le Busseau）的公证人。他的母亲是巴拿巴·布里松（Barnabé Brisson）的姨姨，后者是天主教联盟统治法国时的执政官、议会的第一任主席。
韦达去了方济会学校上学，并于1558年在普瓦捷学习法律，并于1559年获得法律本科学位。一年后，他在老家开始了自己的律师生涯。从一开始，他就积极处理了几桩大案，包括为国王弗朗西斯一世的遗孀处理在普瓦图(Poitou)的租赁问题，并为苏格兰女王玛丽照料财产。
为帕尔特奈效力
1564年，韦达为让五世·德·帕尔特奈-苏比斯的妻子苏比斯夫人安托瓦内特·德·奥贝泰尔，前者是胡格诺派的一个军事头目，并与他一道去里昂搜集他抵抗内穆尔公爵，保卫城池的英雄事迹。
同年，在帕克-苏比斯旺代省的穆尚公社里，韦达成了凯瑟琳·德·帕尔特奈的家教，后者是苏比斯的12岁女儿。他教授女儿科学和数学，并为她写了诸多天文学、地理、三角的论述，很多文稿都流传了下来。在这些论著中，韦达使用了十进制(比西蒙·斯特芬早了20年)，并记录了行星的椭圆轨道，领先开普勒40年，早于布鲁诺去世时的20年。
约翰五世·德·帕尔特奈将他推荐给了查理九世。1566年让五世·德·帕尔特奈-苏比斯去世，韦达在自传中撰写了帕尔特奈的家谱。
1568年，苏比斯夫人安托瓦内特将女儿凯瑟琳许配给了查尔斯·德·凯莱内克男爵，韦达随同苏比斯夫人去了拉罗歇尔，在那里他进入高阶加尔文主义贵族的社交圈，如加斯帕尔·德科利尼、孔代亲王、纳瓦拉女王珍妮·德·阿尔伯特以及她的儿子纳瓦拉的亨利，未来的查理九世。
1570年，在对德·凯莱内克男爵臭名昭著的诉讼上，韦达拒绝代表苏比斯夫人，后者声称男爵无法(或不愿)提供继承人。
初到巴黎
1571年，韦达前往巴黎担任检察官，并与他的学生凯瑟琳保持往来。他时常到访丰特奈勒孔特，参与地方职务。韦达出版了自己的"Universalium inspectionum ad canonem mathematicum liber singularis"，在闲暇之余进行数学研究。据说他在一个问题上能滞留三天，伏案饮食而不改变姿势(友人雅克·奥古斯特·德·图对他的形容).
1572年，韦达在圣巴托罗缪之夜到了巴黎。当晚，德·凯莱内克男爵在营救加斯帕尔·德科利尼时遇害。同年，韦达拜会了加尔纳什夫人(Lady of Garnache)弗朗索瓦兹·德·罗翰(Françoise de Rohan)，成为她对抗的顾问。
1573年，他成为雷恩布列塔尼高等法院的议员，两年后，他获得了安托瓦内特·德·奥贝泰尔将帕尔特奈的凯瑟琳许配给弗朗索瓦兹的兄弟勒内·德·罗翰大公(Duke René de Rohan)的协定。 
1576年，将韦达置于特别保护下，在1580年将他推荐为"maître des requêtes"。1579年，韦达出版了他的"canonem mathematicum" (Metayer publisher)。一年后，他被任命为巴黎议会的maître des requêtes，为国王效力。同年，他在内穆尔大公和弗朗索瓦兹·德·罗翰之间的案件上偏袒后者，导致顽固的天主教联盟对他的仇恨。
丰特奈流放
在1583年到1585年间，韦达因同情新教运动而被控告，联盟说服亨利三世释放韦达。纳瓦拉的亨利在罗翰的怂恿下，在1585年
茄盒

茄盒也叫茄夹，是一种油炸食品，起源于山东，在中国北方很普遍，许多家庭都会制作这种食品。
具体做法是：将长茄子切成数个一到两指厚的圆茄饼，并从中间横切一下，但仍要让上下两片切片相连，不要切断。将猪肉切成末并与葱姜末在一起拌匀，加食盐、味精等，做成馅。把适量的馅放入数个切成上下两半的茄饼中，接着将夹了馅的茄饼裹上少许面粉，然后再在打散的鸡蛋中裹上蛋液，下油锅炸。呈金黄色时即可捞出。做好的茄盒可即食，也可以炖着吃或蒸着吃。
茄盒馅，如同饺子馅，多种多样。可以按自己之喜好调制。放了馅的茄饼，也可以在稠度合适的面粉浆里直接挂浆。
其实有时候也可以将一些剩菜夹在茄盒中来变废为宝。
如果把茄子换成藕的话，称作藕盒。
百合目

百合目（学名：Liliales）是被子植物种系发生学组（APG）和被子植物种系发生网络系统中的单子叶开花植物的一个目，属百合类单子叶植物。 不论系统，此目必然包括百合科。 2009年的被子植物APG III分类法将此目置於单子叶植物进化支中。 在 APG III 中，菝葜木科与六出花科合并，并识别出刺藤科。 百合目和百合科都有著广泛争议的分类历史，不同分类学家之间的界限差异很大。 该目以前的成员，曾在一个阶段包括大多数具有明显花被片、胚乳中缺乏淀粉的单子叶植物，现在这些植物主要根据分子系统发生学被归类至三个目：百合目、薯蓣目和天门冬目。 新划定的百合目是单系群，有十科。 众所周知的植物包括百合、郁金香、北美野花延龄草和菝葜。
现百合目主要由草本植物组成，但也有藤本植物和灌木。 它们多为多年生植物，具有球茎或根茎等贮藏食物的器官。白玉簪科以异养著称。
该目植物分布全球。 较大的科（超过 100 种）大致局限于北半球，或分布于全球，但以北部为中心。 另一方面，较小的科（最多 10 个物种）仅限于南半球，有时甚至局限于澳大利亚或南美洲。 该目中的物种总数现在约为 1768 种。
与其他草本植物一样，百合目的化石记录相当稀少。 有几个来自始新世的物种，例如"Petermanniopsis anglesaensis"或菝葜，但它们的身份尚不明确。 另一个已知的化石是中新世的 "Ripogonum scandens"。 由于缺乏数据，似乎无法准确确定百合目的年龄和初始分布。 据推测，百合目起源于 1 亿多年前的下白垩纪。 来自巴西东北部的白垩纪水生植物化石和一种新的陆生植物 Cratosmilax 表明，第一个物种出现在大约 1.2 亿年前，当时大陆形成盘古大陆，然后分裂为亚洲、非洲和美洲。当前百合目的最初多样化发生在 82 到 4800 万年前。 该目包括 10 科、67 属和约 1,768 种。
描述
百合目是一种多样化的目，主要由多年生直立或缠绕的草本和攀缘植物组成。 攀援植物，如草本的嘉兰属（秋水仙科）和波马雷亚属 "Bomarea"（六出花科），在美洲的温带和热带地区很常见，而属于亚热带和热带菝葜属（菝葜科）的大多数物种是草本或木本攀缘植物，构成了大部分百合目范围内的植被。 它们还包括木本灌木，具有肉质茎和地下储藏室或多年生器官，主要是鳞茎状地生植物，有时是根茎状或球茎状。叶呈椭圆形及带状，叶脉为平行、椭圆呈掌状或网状小脉（如菝葜科）。 在六出花属和 波马雷亚属（六出花属）中，叶子是扭曲的。 
百合目植物的花朵变化很大，大小不等，从菝葜的小型绿色辐射对称（径向对称）花朵到百合、郁金香和仙灯属（百合科）和智利风铃草（垂花科）的大型艳丽花朵。花被片未分化出萼片和花瓣，并形成花被。 它们通常又大又尖，可能在贝母属（百合科）中有杂色。 蜜腺可能是在花被片的基部，但不是分隔状（在子房上）。在花被的蜜腺可能是一个简单的分泌性表皮区域，位于花被基部（如智利风铃草）或位于内部花被基部小而凹陷的区域，周围有毛，通常腺体表面有突起（如仙灯属）。而在油点草属中，花被变成球根状或基部呈马刺状，形成一个盛有花蜜的囊。 子房可能下位或上位，花柱通常长且柱头为头状（针头状）。 在许多分类单元中，花朵存在三种不同的样式，特别是一些黑药花科植物（例如 "Helonias"、延龄草属和藜芦属）和白丝草属。 种皮的外珠被表皮是细胞状的，缺乏植物黑色素。 内部珠被也是蜂窝状的，这些特征属于祖征。
百合目的特点（共有衍征）是绝大多数植物在花被片（花被蜜腺）或雄蕊花丝（秋水仙属、摇船花属）底部存在蜜腺，但没有分隔的蜜腺，以及外开裂（向外开口）花药。这将它们与大多数其他单子叶植物的特征：分隔的蜜腺和内开裂花药区分开来。例外情况是一些黑药花科植物中的蜜腺不存在或隔膜和花药向内（金梅草科、秋水仙科和部分 六出花科、黑药花科、垂花科、菝葜藤科和菝葜科植物中其花药向内开裂）。 花被片在百合目（例如七筋菇属、万寿竹属）的网状脉分类群中主要是三迹的，将它们与单迹的天门冬目区分开来，并且与花被蜜腺的存在有关，大概是为了供应它们。 独立花柱的存在则将百合目植物与天门冬目区别开，此特征在天门冬目植物中很少见。 百合目植物的种皮中完全不含植物黑色素，但在天门冬目，几乎每种植物的种皮均含有植物黑色素。
植物化学
百合目植物含有白屈菜酸、皂苷，其茎中含有果聚糖。 其表皮蜡质属于铃兰属类型，由平行定向的小板组成。
基因组
百合目部分科植物的基因组是被子植物中数一数二最大的，特别是黑药花科、六出花科和百合科。
分类
本目是鸭跖草类及天门冬目的姐妹群。
内部分类
根据被子植物APG III分类法，本目包含10个科如下：
六出花科 Alstroemeriaceae
六出花科（印加百合科）是直立或匍匐的多年
葱

葱（学名："Allium fistulosum"），别名青葱、大葱、叶葱、胡葱、冬葱、汉葱、木葱、葱仔、菜伯、水葱、和事草，为多年生草本植物。叶子圆筒形，中间空，脆弱易折，呈青色。在东亚国家以及各处亚裔地区中，葱常作为一种很普遍的香料调味品或蔬菜食用，在东方烹调中占有重要的角色。葱在佛教、道教被归类为为五辛之一，对修行有负面影响，因此佛教徒和道教徒禁止进食含有葱的食品。
语源
属名“”为中性名词，意为“葱/蒜”；种名“fistulosum”为形容词“”的中性主格形式，意为“中空的”。
型态
多年生草本，鳞茎上叶基生，白色似茎的部分实为半透明叶鞘紧密抱合而成，称为“葱白”，叶身则管状中空呈绿色；繖形花序，花葶中空与叶等长，两性花；蒴果成熟后裂开，种子黑色。
食用
亚洲许多地区习惯于在炒菜前将葱和姜切碎一起下油锅中炒至金黄（俗称之为「爆香」或“炝锅”），尔后再将其他蔬菜下入锅中炒。此外，将葱生吃在中国山东省和东北三省的某些地区也比较流行并且是一种常见的饮食习惯（或食疗手段），比如山东的传统名吃“煎饼卷大葱”。在做汤面如清汤面或牛肉面时，在面条熟后可将切碎的葱末（也称葱花）撒在面上。在日本料理，台湾料理和韩国料理中，碎葱也是常用材料之一。
居家种植
葱一般种植在土壤里，亦可以水耕栽培的方式种植。若要自行生产，可将市场购买的整株葱去除葱叶及部分葱白供食用后，剩余的部分葱白及根部可拿来种植，只要继续施肥及适度浇灌，即可重新长出葱叶。如果想要生产出较多的葱白，可追加覆土。日光无法照射到的部分即成为葱白。
饺子

饺子是中餐中一类以薄面皮包馅的面食，常见的烹饪方法包括蒸、煎、煮等，尤为常见于中国北方。现代汉语中“饺子”有时也延伸指各国饮食文化中形式类似、以淀粉质薄皮包馅的食物，例如波兰饺子、意大利饺等英文 “Dumpling” 定义下面皮较薄的类目。
饺子是华人在农历新年和冬至等节日的重要食品，在中国北方也作为全年食用的主食之一。
东亚各国的饺子通常均以碎肉、蔬菜等食材作馅，放入一片薄生面团中，包好捏紧成类似半月或元宝状后烹熟食用。
名称
由于“扁食”“饺子”“角子”在指称对象、来源和语音上的纠葛和构词的差异，有部份汉语语言把三者精细区分。在陕北晋语，饺子因形制和烹饪方式不同而所指不同——捏成元宝状、煮着吃的叫“扁食”；形体较大、蒸着吃的叫（蒸）“饺子”；比蒸饺大而形制相同的包馅儿食品叫“角子”。
将饺子称作“扁食”的叫法见于汉语的晋语、中原官话、兰银官话，而闽南语的“扁食”则指馄饨。山东胶东部分地区称“”或“”。
西方语言中有时直接沿用汉语拼音写法（“jiaozi”）来指代中餐中的饺子。在英语中，饺子也常翻译为 “dumpling”，但所有用面皮包裹馅料的食物也都可用该词泛指，其定义可包括馄饨、小笼包、粽子、波兰饺子等等。在日本，“饺子”常指日式煎饺，与繁体中文写法类似。
历史
从文字纪录看，出现在南北朝的「浑沌饼」、「馄饨」当为饺子的前身。天津社会科学院教授王来华认为，饺子大约最早出现在中国南北朝时期，现今通过考古发现可以证明唐代的人已经享用饺子，1972年，新疆吐鲁番阿斯塔那古墓群就发现了饺子实物。按其形状不同，宋代分别称其为「角儿」或「馉饳」。饺子在元明时代称为「扁食」，在清代满洲旗人通常将煮水饺称为「煮饽饽」。另外，北方如山东水饺普遍较南方的大一点，皮亦略厚。
制法
面团
最常见的是面粉中的中筋小麦粉。为了提升饺子皮的韧性和弹性，还可以再混入地瓜粉、木薯粉等。用凉水把粉末搅拌均匀，比例大约为1.7：1。在盆中揉成面团后，放置30分钟，让水充分渗入面粉，此过程称为饧面。饧面的时间短，揉面的时间就长，反之亦然。之后可以擀或捏以制成饺子皮。
将和好的面团搓成直径2-3厘米的圆柱形长条。把柱条揪或切成长约1.5厘米左右的小面团（中国北方称“剂子”）。把每个剂子用手压扁，再用擀面杖擀成直径约4-7厘米、厚约0.5-1毫米的饺子皮，理想状态下皮中心部分应比边缘稍厚些。擀皮时，案板上要撒些干面粉（浮面），以防面皮粘到板上。
和馅
饺子的馅料可主要分为荤馅和素馅。荤馅的主料以猪绞肉最为常见，也可加入虾（如三鲜饺子）、鱼（如山东一带的鲅鱼饺子）等荤食，同时常常搭配至少一种剁碎的蔬菜，例如大白菜、韭菜、葱、胡萝卜、木耳、香菇、荠菜、茴香叶、甜玉米粒、豌豆苗等。提前炒好剁碎的鸡蛋（最常搭配韭菜）、煮熟切碎的粉丝、干贝等有时也作为配料。
制馅时常用的调味料包括姜茸、生抽、食盐、食用油等。
包
包制饺子时，通常将适量馅料置于饺子皮中央，将饺子皮对折，并沿边缘捏合，使其封口，即形成生饺子。部分特殊类型的饺子在制作过程中不需刻意捏合边缘，在加热烹煮后可自然闭合，此类做法不在一般包制方法之列。
在华北及东北部分地区，饺子捏合后还会以双手拇指和食指沿边缘反复掬紧，使封口更加牢固。经过掬边处理的饺子在煮制过程中不易破裂，同时外形整齐，被认为是饺子较具代表性的传统造型之一。包制完成的生饺子通常置于以高粱秆编制的硬质箅子上摆放，因此煮熟后饺子底部常可见明显的横向纹理。
一般而言，饺子制作讲究皮薄馅多，此类饺子口感较佳，但在包制过程中对技巧要求较高。
变体及类似食品
粤菜
粤菜中的饺类一般属于点心类，与北方饺子相比体型一般更小，相对而言时令性不强，基本为蒸制，入馅的食材可包括鸡肉、豆腐、瑶柱等。较具特色及代表性的是用澄粉和生粉而非小麦面粉作皮的虾饺。
夏威夷
夏威夷小吃 "gau gee"（有时也写作 "kau gee"）名称与“饺子”的粤语读音一致，是19世纪中期来到此地的中国移民所发明的在地化版本。长方形的面皮中间填入调味猪肉馅，然后折叠成长方形或三角形下锅油炸，通常搭配混合黄芥末的酱油或者柚子醋。
台湾
台湾水饺又称「土埆饺」、「台南水饺」，以地瓜粉做皮，传统内馅主要为熟肉臊、竹笋或豆薯，以及虾仁米，蒸熟食用。售卖该种水饺的店家之一「禄记包子」开张于清代光绪12年（1886年），第一代由石德禄自福建泉州渡海来台开创。
日本
日本料理中则以「烧饺子」（又称煎饺）为主，在馅里有猪肉、大蒜、白菜。佐以酱油、醋和辣油。日本的饺子通常作为菜肴，而不是主食。静冈县滨松市与枥木县宇都宫市为饺子文化最兴盛的两座都市。饺子的王将与大阪王将为日本两大主要的饺子餐饮连锁店。
韩国
韩国类似饺子的食物名为馒头（注：不同于中餐中一般无馅的馒头），半月形的两头相接，多以牛肉或猪肉为馅，常加
王缉志

王缉志，乳名越怀，男，广西博白人，中华人民共和国汉字处理工程师，四通打字机的发明者。是中国语言学家王力的长子。
生平
抗日战争时父亲王力在西南联大教书，王缉志生于昆明，乳名越怀，因为母亲在越南怀上他。童年成长于广州。因院系调整，1954年8月，王力带领中山大学的语言学系并入了北京大学中文系，举家迁往北京。1957年至1963年就读于北京大学数学力学系。1963年毕业，被分配到中国科学院心理研究所。
曾为中关村四通集团主管开发的执行副总裁，四通打字机发明人。之后因与四通集团的段永基不合另开“新四通”公司。该公司后与新加坡的创新公司（Creative Labs）合并为“创通公司”。王缉志后从该公司离职。
驴打滚

驴打滚，又称豆面糕，清代亦称豆面子饽饽（ᡨᡠᡵᡤᠠᡝᡶᡝᠨ），是一种以糯米做皮、红豆做馅的满族小吃。
起源
清朝时列为宫廷食品，现已成为北京及华北地区的著名小吃。因为在其表面裹有一层均匀的豆面，外观颇似毛驴在土地上打滚后，浑身沾满干土而得名。
别称
打面仓是官府版的驴打滚，以熟芝麻代替黄豆面，用煎炸代替蒸制，一般为过年时吃。之所以叫“打面仓”，乃寓意仓满粮多，年年有余。
驴打滚是北京传统小吃，属于经典的京式点心之一，因制作过程类似郊野驴驴滚身扬起黄土而得名。
原料
主要原料为糯米粉、清水、黄豆粉、白砂糖，并以红豆沙、莲蓉等作为内馅。部分做法亦会搭配绿豆粉调整风味与口感，成品软糯香甜、豆香浓郁。
文化与习俗
驴打滚在北京等地常作为春节、元宵节等传统节日的糕点，也可作为日常茶点。在老北京文化中，驴打滚是民间小吃的重要代表之一，常与豆汁、焦圈等搭配食用。