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恋香

《恋香》是一套由台湾及南韩Media Banker合作的21集电视连续剧，星势力娱乐制作，台视首播，后于凤凰卫视中文台播放。
剧情
前世
时空背景为1941年日本统治时期的朝鲜庆尚南、北道。太平洋战争甫爆发，台湾籍日本皇军的年轻飞行员佐仓良平（彭于晏饰）暂驻釜山准备移防。
笃信佛教的佐仓利用假期前往庆州参拜佛寺，因为满山美景眩惑而迷路时，巧遇少女全浩妍（秋瓷炫饰），两人一见钟情。不顾和李善直（吴世圭饰）已有婚约的浩妍与佐仓陷入热恋。此事被浩妍的兄长得知后，便将她软禁起来。
不久佐仓因战事吃紧而随军队调防匆忙离开釜山，被兄长软禁家中的浩妍将佐仓为她摘取的桔梗花全部做成香包，并在香包上亲手绣出花般的图案要送予佐仓。
然而离开釜山后的佐仓音讯杳然，浩妍的父母又强逼她与善直成婚，因此浩妍鼓起勇气偷偷离家寻访佐仓。但无奈佐仓早已调防，无助的浩妍将香包与写给佐仓的信一起委请热心的泽田代为转交，黯然返回庆州。
浩妍婚期将近，却被母亲发现怀孕，此事在保守的家中掀起轩然大波。善直得知此事伤心痛苦，在采药草时不慎坠落山谷而死。无助的浩妍难以面对现实而选择在山坡上上吊自杀，死前的她仍心系念著佐仓，期许来生两人将以桔梗花做为敲开前世恋情的密码。
身在澳洲的佐仓收到浩妍委托泽田带来的信与香包，为自己的身不由己心痛不已，自此随时都带著香包思念著浩妍，并寄出了给浩妍的信。
战事即将结束，佐仓在最后一次出任务时却被盟军飞机击中。佐仓任务失败，坠机前的最后一口气，佐仓闻到的是庆州山谷中传来的阵阵桔梗花香味。
今生
时空来到1994年的首尔。金承天（彭于晏饰）与好友宋新（白吉胜饰）在首尔重逢，因为参与学长朴成俊（吴世圭饰）拍摄电影的工作认识了学姊尹香之（秋瓷炫饰）、崔庆友（李喜真饰）、许美贞3人。从那时起，金承天便开始作重复的梦，并且恢复幼时灵敏的嗅觉，更在香之的身上竟找到梦中熟悉的香味，而好友宋新则对庆友展开热烈追求。
承天的父亲金智中是个陶艺家，因年轻时的感情纠葛，多年来与妻子李敏相敬如冰，家族的世交之女王以恩（许玮伦饰）则一心想嫁给青梅竹马的承天。
在智中无意间巧遇巧英、建之后，二个世代、二个家族开始随著时间旋涡的流转，前世今生的宿命冲击，彼此的亲情、友情、爱情，开始产生微妙的变化。
狮子座

狮子座（英语：Leo，la：Leo，天文符号：♌）黄道带星座之一，星座日期7/23~8/22，面积946.96平方度，占全天面积的2.296%，在全天88个星座中，面积排行第十二位。狮子座中亮于5.5等的恒星有52颗，最亮星为轩辕十四（狮子座α），视星等为1.35。每年3月1日子夜狮子座中心经过上中天。
特征
狮子座位于室女座与巨蟹座之间，北面是大熊座和小狮座，南边是长蛇座、六分仪座和巨爵座。
狮子座是一个明亮的星座，在春季星空中很容易辨认。其中，轩辕十四（狮子座α）、轩辕十三（狮子座η）、轩辕十二（狮子座γ）、轩辕十一（狮子座ζ）、轩辕十（狮子座μ）及轩辕九（狮子座ε）由南向北组成了“镰刀”（或反写的问号）结构，它们代表了狮子的头、颈及鬃毛部份。
五帝座一（狮子座β）与牧夫座的大角星及室女座的角宿一组成一个等边三角形，称为春季大三角。这三颗恒星和猎犬座的常陈一又组成春季大钻石。
以前代表狮子尾毛的一组星群现在已经成为了独立的星座——后发座。
狮子座位于后发座的银河系北极方向附近，所以可以看到大量的河外星系，最著名的就是狮子座三重星系和M96星系团。
神话与历史
神话
希腊神话中，赫拉克勒斯是宙斯与凡人的私生子，他天生具有无比的神力，天后赫拉也因此视他为眼中钉，千方百计想杀死赫拉克勒斯，但一直未能如愿。赫拉诅咒让赫拉克勒斯发疯打死自己三个无辜的儿子。赫拉克勒斯醒后十分懊恼。为了赎罪他决定以苦行来洗清自己的罪孽，他来到迈锡尼为国王欧律斯透斯（Eurystheus）服役十二年。赫拉克勒斯在十二年中完成了十二项英勇业绩，其中有一项任务就是要杀死涅墨亚狮子；牠是半人半蛇的妖怪厄喀德娜生下的，到处吞食生灵。赫拉克勒斯拿着他的弓箭和他常用的木棒，来到涅墨亚山谷，找到了这头狮子，先用弓箭射他，箭却反弹回来，再用木棒打他，粗木棒却碎裂，原来涅墨亚狮子是刀枪不入的，无论是用石器，铜器还是铁器，都无法伤害到它。赫拉克勒斯只好和狮子肉搏，过程十分惨烈，最后使尽全身力气，终于徒手将那狮子给活活掐死。之后赫拉克勒斯利用狮子的脚爪将狮子的皮剥下，狮头戴在头上作为头盔，狮皮则披在身上作为盔甲。这个便是我们经常看见的赫拉克勒斯的形象。
后来宙斯为纪念赫拉克勒斯的丰功伟绩，将被他杀死的涅墨亚狮子升到空中，变成了狮子座。
历史
狮子座的设立已经数千年的历史。现在普遍认同的说法是在4000多年前的古埃及，每年仲夏节太阳移到狮子座天区时，尼罗河的河谷就有大量狮子从沙漠中聚集乘凉喝水，狮子座因此得名。
在托勒密列出的48星座中，狮子座包括了现在的狮子座和后发座天区。在古代，后发座天区被联想成狮子尾巴上的毛。1602 年丹麦天文学家第谷在他的星表中最先将狮子座和后发座分开。而在 1603 年由德国律师和星图绘制师约翰·拜耳出版的《测天图》中也将两个星座分开。
中国星官
中国古代传统中，狮子座天区包括太微垣的太微右垣、五帝座、太子、从官、虎贲、明堂、灵台、少微、长垣，柳宿的酒旗 和星宿的轩辕、御女等星官。
中国剪纸

中国剪纸是中国传统的民间艺术之一。剪纸的历史渊源可追溯至汉唐时期，当时有妇女使用金银箔剪成方胜贴在鬓角作为装饰的风俗。在日常生活中，张贴在窗户上的剪纸通常被称为窗花。
早期的剪纸多见于丧葬、祭祀等仪式中，与民间信仰及巫术习俗有关。例如杜甫的诗作《彭衙行》中便有“暖汤濯我足，剪纸招我魂”的记载。至今，中国部分西南山区等地的集市上仍有专门制作与销售神符的剪纸作坊，部分地区在节庆时依然保留将鬼神形态的剪纸贴于牛栏或门楣的习俗，灶台楼阁处的细部剪纸也多有每年更换的传统。
作为民间习俗，中国多地的民众在逢年过节或婚丧嫁娶时，会以剪纸点缀墙壁、门窗、房柱和镜子等处，以表达祈福避邪、吉祥如意之寓意。
中国各地的剪纸艺术因地域风俗差异而形成了不同的风格与流派，其中较为知名的包括高密剪纸、佛山剪纸等。总体而言，北方剪纸的风格多倾向于粗犷简练，而南方剪纸则多表现为精巧秀雅。剪纸的常见题材涵盖了神话传说与吉祥寓意，如八仙过海、百年好合、麒麟送子、老鼠娶亲等。
此外，剪纸与其他民间艺术形式存在着相互影响。例如在刺绣工艺中，常先用纸画好图案并裁出（俗称“纸样”），再以此为基础进行刺绣；剪纸的艺术逻辑与造型手法也与传统皮影人物的刻绘一脉相承。
传承与保护
随着现代城市化进程的加快，传统剪纸手工艺人的老龄化现象明显，掌握复杂剪纸技艺的从业者逐渐减少，剪纸艺术面临传承压力。近年来，为保护这一非物质文化遗产，相关机构与民间学者展开了各地剪纸图样的普查与收集工作，以丰富档案库。同时，部分从业者尝试通过市场化运作拓展剪纸作品的销售渠道，以期改善手艺人的经济收益，为传统剪纸的存续与发展提供基础。
制作方法
传统剪纸的制作工艺主要分为“剪镂”与“刀刻”两种。制作时通常先在纸上起稿，明确标示需要剪去和保留的部分，随后使用剪刀或雕刻刀进行操作。在使用剪刀处理曲线转折处时，手艺人多采用“转纸不转刀”的技巧，以确保线条的平滑与流畅。
邻近恒星列表

这份清单包含是一太阳系6.13秒差距（20光年）内所有已知的恒星和棕矮星。除了太阳系之外，目前已知在这个距离内还有94个恒星系统。这些系统共包含103颗进行氢融合的恒星（其中80颗是红矮星）、21颗棕矮星和6颗白矮星。尽管这些天体相对而言都很接近地球，但是只有22颗的视星等小于6.5等，这意味著这些天体只有大约21%是可以用裸眼看见。除了太阳之外，只有三颗是明亮的1等星：南门二（半人马座α星）、天狼星（大犬座α星）、和南河三（小犬座α星）。这些天体全部都位于银河系猎户臂的本地泡。
近距离恒星图
下图是距离太阳在14光年以内的32颗恒星位置图，双星和三合星会以实际的数量推叠，但真实的位置是以最靠近中心平面的那一颗为准，颜色则与上面的表相对应。
舆论

舆论，或称民意（英语：Public opinion），其定义非常多样化，人们都意识到舆论的重要性，但是对于什么是舆论却从来没有达成一致的意见，就和其它社会科学一样，舆论学对舆论的定义决定了舆论学的发展。
定义
对于「舆论」的一种定义是：「在一定社会范围内，消除个人意见差异，反映社会知觉和集合意识的、多数人的共同意见。」。相关定义中，最关键的讨论在于舆论的本体是“意见”还是“态度”。为了避免对于定义争论不休，学者开始转向舆论应该包含的若干要素：其中“议题”、“公众”和“共同意见”是学者们提出的众多要素的交集。「舆论学」则是研究舆论这种复杂社会现象的交叉学科，它的理论资源来自社会心理学、政治学、社会学以及新闻和传播学。
态度与意见的区别
无论如何定义舆论，“意见”始终是舆论研究的核心，也就是舆论的本体，舆论传播所着眼的也是意见的流动问题。意见（opinion）通常是通过与态度（attitude）、信念（belief）和价值（value）尤其是和态度相比较来界定自身的，社会心理学家们把意见定义为：对某种态度、信念或者价值的言语表现 ，拓展开来，意见也可以用行为，例如愤怒地挥拳或者游行等方式表现。通常，学者们从两个方面区别态度和意见之间的差别：
意见一般来说被认为是对于某个具体刺激（某个问题）所作的语言上的或者其它的明显反应，而态度是更基本的总体倾向，它对于一般性的刺激作出有利或者不利的反应。意见主要是取决于当时的形势，而态度对于一个人在多种形势下更持久地发挥作用。其次，意见被认为具有更少的感性，并且在其构成中多少缺乏情感...态度是一种直接的、直观的定向，而意见是在一个社会母体里在各种选择性方案之间经过慎重考虑后产生的理性抉择 。
简要地说，态度是反应的倾向，而意见则是某种反应。
舆情监测
舆情监测在中华人民共和国互联网及市民社会的发展上，成为新兴产业来进行网路行销的市场情报基础，也标志著官方更为主动的发展策略，以市场及政策手段来提高官方新闻机构的公共吸引力及支持。
公共危机事件爆发时，相关讯息会在短时间内迅速传播，引起群众的广泛关注，透过社群聆听关注舆情，能帮助政府或企业第一时间掌握讯息，密切关注事态发展，加强沟通，并可拟定危机预警方案。
味精

麸胺酸钠（Monosodium glutamate, MSG），俗称味精、味素，是麸胺酸的钠盐，属于最丰富的天然非必需氨基酸之一。美国食品药品监督管理局将其归于“公认安全”（GRAS） ，欧盟则视为食品添加剂。MSG有HS代码29224220以及E编码E621。MSG的麸胺酸盐与其他食品来源的麸胺酸盐均具有相同鲜味。它们在化学上是相同的。食品工业生产厂商视MSG为一种增味剂进行销售和使用，因为它可以平衡、融合和使其他味觉的整体感受变得丰富。日本、 韩国和中国菜普遍使用麸胺酸钠。鲣鱼（柴鱼片）、鸡肉、猪肉、牛肉等蛋白质或干香菇、松茸等菇菌类经过熬煮，也可以获取相同物质。
发现
1908年，日本东京帝国大学教授池田菊苗注意到柴鱼片和海带的汤均具有一种特别的滋味，而当时并未有对这种味道进行过任何科学描述，而且这种味道与甜味、咸味、酸味和苦味截然不同。池田将其味道命名为「鲜味」（umami），并且注意到这样的鲜味是来源于麸胺酸的盐。为了证实是因麸胺酸离子而产生了这种鲜味，池田采用水提取和结晶的方法，从海带中分离出麸胺酸，并研究了许多关于麸胺酸盐的味觉特性，当中包括钠、钙、钾、铵和镁的麸胺酸盐，最终发现除了金属离子本身所产生的某种金属味道外，所有的盐均会形成这种鲜味。在这些盐中，麸胺酸钠可溶性最好，味道最佳，兼且易于结晶，因此池田将麸胺酸钠的生产工艺申请了专利。
1909年，铃木兄弟开始了商业化生产MSG，名称为味之素（日语：味の素），意即日文的「风味之精华」，这也是世界上首次制成麸胺酸钠。
1913年，池田教授的弟子小玉新太郎发现柴鱼片中含有另一种鲜味物质「核苷酸IMP」。1957年，国中明发现香菇中所含有的「核苷酸GMP」亦会产生鲜味的味道。
生产和化学特性
自从MSG在市场上出现后，其生产方法有以下三种：
刚开始时采用小麦面筋蛋白进行水解，100克蛋白中含有30多克的麸胺酸盐和麸胺醯胺。为了令生产满足对MSG不断增长的需求，研发了一种新的生产工艺：化学合成和发酵法。在20世纪50年代中期，作为原料的乙烯腈被用在MSG合成中。当时，细菌发酵法来生产MSG，其工艺与酒、醋、酸乳，甚至巧克力类似。钠通过中和步骤则在后期添加。在发酵过程中所选用的细菌（棒形菌）采用了从甜菜、甘蔗、木薯或糖蜜中所取得的氨和碳水化合物进行培养，把氨基酸分泌到发酵液中，从此处分离出L-麸胺酸盐。Kyowa Hakko Kogyo Co Ltd研制出第一种生产L-麸胺酸盐的工业发酵方法。如今，在MSG工业生产领域中，从糖到麸胺酸盐的转化率和生产率持续得到提高，从而能追上人类的需求。经过过滤、浓缩、酸化和结晶这些过程，最终得出的产品便是纯水合麸胺酸钠。其外观为白色无味晶状粉末，在溶液中会将其分解为麸胺酸根离子和钠离子。该物溶于水的，但在常见的有机溶剂（如醚）中不易吸湿，基本上也不可溶解。在一般情况下，MSG在常规的食品加工中都会保持稳定。在烹调过程中，MSG是不会分解的，但与其他氨基酸相似，如温度非常高且存在糖的情况下，它有可能会发生褐变或美拉德反应。
使用
与其他调和香味结合前，纯净的MSG本身不含令人愉快的味道。作为调味品兼且在用量适当的情况下，MSG是可以增强其他风味活性物质，平衡并丰满某些菜肴的整体口味。MSG能与肉、鱼、禽肉、许多蔬菜、调味料、汤和卤汁融合得洽到好处，从而增加某些食物（如牛、羊、猪等...清汤）的整体口味之偏好。不过，除蔗糖外，MSG和其他基本味道一样，只能在正确的浓度下才可提高愉悦感。过量的MSG会迅速破坏菜肴的味道。虽然这种浓度随著食物类型的不同而有所变化，但在清汤中，当每100ml中添加的MSG若超过1克，愉悦感得分则会迅速下降。此外，MSG与盐（氯化钠）和其他鲜味物质（如核苷酸）之间也会发生相互作用。最适宜的浓度才能发挥出最美的味道。由于具有这些特性，MSG可用于减少盐（钠）的摄取量，食用盐可能会导致高血压、心脏病和中风。即使用盐量减少30%，使用MSG仍可改善低盐食物的口味。与氯化钠相比（39%），MSG的钠含量（单位质量百分比）大约是其的1/3倍（12%）。其他麸胺酸盐已经用于低盐汤中，但其味道则逊于MSG。
安全性
MSG在调味食品中的安全使用时间已经超过了109年。在这段期间曾进行大量研究，旨在澄清MSG的作用、益处及安全性。在这方面，有关食品添加剂安全的国际和国家机构认为，作为一种增味剂，MSG是安全的。
过量征状
味精的作为调味料在适量的范围内是安全的，2017年欧洲食品安全局食品添加剂和食品添加营养源专家组（ANS）表示，味精的一日可接受摄取量为每公斤体重30毫克。过量食用味精对身体有神经毒性会造成过敏，全身不适包括心跳加速、呼吸急促以及疲倦感，对自主神经系统有头痛、头晕、失眠、出现幻觉、容易发怒、啼笑皆非等征状，对消
醋

醋，旧称为、苦酒等，是烹饪中常用的一种液体酸味调味料。
简介
醋的成分通常含有4%-7%的醋酸 ，有的还有少量的酒石酸、柠檬酸等。理论上讲，几乎任何含有糖分的液体都可以发酵酿醋。今天，按食醋生产方法，食醋可分为酿造醋和人工合成醋。酿造醋，是以粮食为原料，透过微生物发酵酿造而成。人工合成醋是以食用醋酸，添加水、酸味剂、调味料，香辛料、食用色素勾兑而成；另有浓度较高的醋精，醋酸含量在30%以上，需稀释之后才能食用。根据中国大陆国家标准，只有用粮食或食用酒精发酵酿造而成的醋才可以被称为“醋”，否则只能以其它名义在市场上贩售。
醋和盐一样在自然环境中可以自行生成，在古巴比伦时代即有醋的记录留下。一般而言，东方国家以谷物酿造醋，西方国家以水果和葡萄酒酿醋。在中国，通常认为醋在西周时开始被酿造，但也有人认为醋起于商朝或更早。汉朝时醯被称为醋。在中东，古埃及时期就已出现了醋。由于都是通过发酵酿造获得，在一定程度上，可以认为酒醋同源，凡是能够酿酒的古文明，一般都具有酿醋的能力，因为在化学上酒精是乙醇，经过有氧发酵后可以形成乙酸也就是醋酸，酿造过程中只要再将酒经过发酵就能酿造醋。
由于原料，工艺，饮食习惯的不同，各地的醋的口味相差很大，一般可以分为固态发酵的黑醋和液态发酵的红醋、白醋两大类。在中国北方大多数醋都是黑醋，最著名的醋种当属明朝时发明的山西老陈醋。山西人以爱好食用醋而全国闻名，有“缴枪不缴醋”的笑谈。在中国南方，黑醋产品中影响最大的有镇江香醋、四川保宁醋两者，以上三种黑醋构成了中国四大名醋的前三位。此外，食用海鲜较多的东南沿海地区则大量使用液态发酵的红醋，其主体为浙江米醋，下有湖州老恒和、绍兴仁昌酱园、绍兴咸亨、广东珠江桥、豫西贾氏柿子醋等品牌。
醋在中国菜的烹饪中有举足轻重的地位，常用于溜菜、凉拌菜等，西餐中常用于配制沙拉的调味酱或浸制酸菜，日本料理中常用于制作寿司用的饭。
醋的品种
中国北方醋种
北方醋并非完全以地理位置而定，而是以酿造方式而定名的。北方醋一般以开缸固态发酵方法制得。位于江南的镇江恒顺香醋，其制法事实上与山西水塔陈醋制法相差不大，亦属北方醋。其醋颜色较深，不透明，适合水饺蘸食、做河鲜和做淮扬菜使用。
中国南方醋种
南方醋种在发酵方式上与北方醋有明显区别，采用关缸液态发酵，颜色较淡，常常呈现淡红色的透明状。醋香较薄，适合凉拌、海鲜等使用。
调味醋
一些醋在酿造产品的基础上额外增加了调味。
英国现代炸鱼薯条常用醋酸调味液（英语：Non-brewed condiment），不属于醋，而是由水、醋酸、焦糖色和模仿麦芽醋的香精勾兑而成。
酿醋的方法
固态发酵法
固态发酵法酿醋是一种传统的酿醋方法，主要使用固态的原料和微生物进行发酵。首先，选择适宜的谷物原料，如大米、小麦或玉米，并将其清洗干净后蒸煮至熟，这一步有助于破坏谷物中的细胞结构，使其更易于发酵。接下来，将蒸煮后的谷物冷却到适宜温度，然后与醋曲混合。醋曲中含有丰富的微生物，包括霉菌、酵母和醋酸菌，它们在发酵过程中起到重要作用。将混合好的原料放入发酵容器中，保持适宜的温度和湿度，进行糖化和乙醇发酵，以促进微生物的生长和代谢。固态发酵通常需要数周时间，在此期间需要定期翻动发酵物，以确保发酵均匀。发酵完成后，发酵物中会产生丰富的醋酸和其他风味物质。经过12天左右的醋酸发酵，在醅料表面加适量食盐后，再经2天后熟即可将发酵好的醋进行淋醋，配兑、灭菌后便可获得清澈的醋液，包装成成品。经过适当的陈酿和调配，最终得到具有独特风味的酿造醋。
液态发酵法
乙酸发酵与醋酸发酵用较大的发酵罐进行液态深层发酵，并需适时通气搅拌。液态深层发酵采用半连续发酵法，即当醋酸发酵成熟时，取出1/3醋醪，再补加1/3酒醪继续发酵，如此每22-24小时重复一次。
酿造醋

酿造醋是以谷类等天然原料为主，再加上食盐、谷皮等发酵而成的食醋。醋一般按造制作方式可分成三种，包括酿造醋、合成醋、加工醋，其中以酿造醋品质最好，多用于直接烹饪或凉拌之用。
根据中国大陆国家标准，只有酿造醋可被称为“醋”，使用冰醋酸配制的调味品不得称为“醋”。
酱油

酱油，或称豉油（粤语、潮语、客语、闽东语、越南语）、豆油（四川话、闽南语、台湾客语）等，是一种源自中国的液态调味品，传统上由大豆、烘烤过的谷物、卤水和米曲菌或酱油曲霉等混合而成的发酵物制成。 它被认为带有明显鲜味。
鱼露是使用鱼虾制成的该类调味料。
目前酱油的雏形被认为产生于西汉，并广泛传播至东亚及东南亚，用于烹饪及调味。
起源
酱油是由「酱」演变而来，而酱油之酿造纯粹是偶然发现，最早的酱油起源于中国古代皇家使用的调味料，是由鲜肉腌制而成，与现今的鱼露制造过程相近，因为风味绝佳渐渐流传到民间，后来发现大豆制成风味相似且便宜，才广为流传食用。后来遍及世界各地，如日本、朝鲜半岛、东南亚一带。酱油之制造，早期是一种家事艺术与秘密，其酿造多由某个师傅把持，其技术往往是由子孙代代相传或由一派的师傅传授下去，形成某一方式之酿造法。
最早的酱油专利权是在19世纪，由两位分别叫做里德和佩林斯申请专利来出售。
词源
最早的酱油是由肉类腌制而成，肉剁成肉泥再发酵生成的油，称为（即肉酱油）；另有在造酱时加入动物血液的版本的酱油称为。可见《诗经·大雅·行葺》之一句：「醓醢以荐。」
而最早的植物酱油称之为“豆酱”或“豆酱清”。最早的文献记载是在大约公元160年前后，在崔寔著作的《四民月令》中提到“诸酱、肉酱、清酱”；东汉王充的《论衡》中“世讳作豆酱恶闻雷”，而成书于北魏的《齐民要术》中亦已有「豆酱清」的记载，黄兴宗认为《论衡》《齐民要术》内所指的「豆酱」，「豆酱清」，可能是指现代酱油的前身。
“酱油”一词最早出现在北宋由"酱"字演变而来，苏东坡(公元1037-公元1101)在《格物粗谈·韵藉》中说：“金笺及扇面误字，以酽醋或酱油用新笔蘸洗，或灯芯揩之即去。”南宋著作中：《山家清供》记载用酱油、芝麻油炒春荀、鱼、虾；《吴氏中馈录》记载用酒、酱油、芝麻油清蒸螃蟹。此后，酱油一词还出现在1360年《云林堂饮食制度集》，元《易牙遗意》，1591年《饮馔服食笺》，1680年《食宪鸿秘》，1698年《养小录》，1750年《醒园录》，1790年《随园食单》，清《调鼎集》卷三、卷七。
宋朝人将加工酱和豉得到的各种酱汁，称为酱油，作为调味品开始在中国的饮食中流行。到清代，酱油的使用远超过酱。在1790年《随园食单》中酱油已经取得重要地位。
日本文献中最早使用酱油一词的是1474年的《文明本节用集》，但酱油的生产法，可能在此之前已由中国传入日本。
种类
依制程区分
传统固态酱油
黄豆或黑豆蒸煮后，加入曲菌静置5~7天，洗曲后与食盐放入发酵缸内天然发酵6个月。
酿造酱油
酿造酱油是用大豆/脱脂大豆（粉）、黑豆或用小麦或麸皮等为原料，采用微生物酦酵酿制而成的酱油。
为改善保存时间和色泽、口感等，酿造酱油也可能添加防腐剂、焦糖色素、人工甘味剂等。
根据中国大陆国家标准，“酱油”专指发酵而成的酱油，不得再添加水解植物蛋白，但允许添加合理范围内的食品添加剂和营养强化剂。
配制酱油
配制酱油是以纯酿造酱油，添加盐酸水解植物蛋白调味液、食品添加剂等配制而成的液体调味品。只要在生产中使用了盐酸水解植物蛋白调味液，即是配制酱油。
早先根据中国大陆国家标准，厂商生产的酱油必须在包装上明确标明属于“酿造酱油”或“配制酱油”。根据2018年12月施行的《食品安全国家标准 酱油》（GB 2717-2018）规定，以往的“配制酱油”不能再被称为“酱油”，故现时中国大陆生产的该种调味品都普遍将名称改为“复合调味液”等。2021年7月1日，中华人民共和国国家市场监督管理总局发布公告，再次明确只有使用大豆、小麦等发酵而成的液态调味品才能称为“酱油”，禁止标称为“配制酱油”的调味品生产销售。这一标准也波及了与酱油无关的调味品，如梅林的上海辣酱油就被迫改名为“上海辣酱油风味调味料”。
纯酿造的天然酱油不会产生果糖酸。因为中华民国国家标准允许果糖酸含量1%以下，且不得验出单氯丙二醇含量，如果不是酿造酱油，在成分标示上，会有胺基酸液或大豆酸水解液等相关字样。
依产品区分
广东分法
中国大陆其他地方或参考广东的分法，但市面上的商店不一定都具备上述各种分类的酱油。
甜酱油
甜酱油是带有甜味的酱油，在很多地区都有出产，但材料各异。
检验
含氮量
在台湾，酱油的等级以含氮量多寡作为酱油品质差异指标，每100毫公升，甲级品含1.4公克，乙级品1.1公克，丙级品0.8公克。但是这种分辨方式有可能被造假，例如被恶意添加尿素或三聚氰胺。
蛋白质沉淀
使用等比例纯酒精与酱油混合后，会使得酱油内的蛋白质析出沉淀。但此法只能测出酱油内是否含纯酿造的成份，对于混合的配制酱油仍难以区分。
误解
关于酱油与肤色相关的谣传主要包括：
让人变黑的主要原因是皮肤中的黑色素细胞，皮肤中黑色素细胞的数量与肤色深度呈正相关。黑色素只能由酪氨酸经过酪氨酸
性精神病态

《性精神病态》，或译为《性心理疾病》（拉丁语："Psychopathia Sexualis"）是奥地利精神病学家理查德·克拉夫特·埃宾发表于1886年的专著，是性科学的开创性著作。
本著作采用传统的临床精神病学方法，搜集各种性偏离行为的病例，对它们加以系统的组织和分类。经多次再版扩充后，成为性变态研究的权威著作。由于有关同性恋的篇幅尤其据多，所以该书后被加上了副题“兼性倒错专题”。
内容
《性精神病态》描述了“性生活的各种病态显示”，而划分“病态”的标准则是看性事是否具有生育作用。埃宾在书中指出，不以生育为目的的性行动不能简单地被归为不道德或者犯罪，因为这些行为很可能只是在疾病的作用下产生；不管变态是天生的还是后天得到的，性偏离者因为其心智受到了疾病的破坏，所以无法控制自己的强烈欲望，因而我们不能强求他们对自己的行为负责，而是应该对他们施加治疗。埃宾还指出，只有医生才能判断出一个人的不良行为是出于恶意，还是因为受到疾病的驱使，而律师和常人在这个问题上是不应该有任何发言权的。参见社会建构主义所持的反对观点。
一百多年来，《性精神病态》作为同性恋病理化研究最重要的“科学”著作，其作用是两面性的。一方面，它使同性恋（以及其它不涉及到生育的性行为）议题突破了基督教道德至上的桎梏，标志着新的科学领域──性学──的诞生（《性精神病态》第一版发表的1886年往往被称为性学的创始年）。埃宾把“反常”的性行为归为疾病，赋予了它们科学研究的严肃性。病理化使同性恋脱了“罪”冠，戴上了“病”冠，从此医生可以出庭为同性恋“病人”作证，使他们脱离牢狱之灾；从人道主义的立场来看，克拉夫特－埃宾的研究有其进步的意义。
另一方面，也正是这本书，让同性恋正式病理化，成为“治疗”同性恋的始作俑者。书内的观点对“神经病”、“退化”字眼的使用，暗示了同性恋“低劣的人格”。
《性精神病态》在医学史上具有很重要的地位，但这本著作的医学价值在现代科学发展的面前，已经被重创得体无完肤，正如医学史学家托马斯·萨斯所言，如果从现代科学的角度来看，撇开埃宾时代的历史和社会条件的限制不谈，那么“《性精神病态》中所谓辛勤的科学劳动结晶充其量不过是满纸谬误”。
埃宾在1901年，有所改变他在《性精神病态》一书中的观点，认为同性恋在伦理上可以与异性恋并行不悖，但他仍未改变将其加以病理化的心态。
改编作品
2006年的美国电影《性病态心理学》是基于此书改编。
退化 (病症)

退化（英语：degeneration）是1857年，法国医生Bénédict Morel（英语：Bénédict Morel）创造了一种新的医学综合病症。
Morel认为如果父母沉溺于酒精、烟草或鸦片等物品，就会永久的破坏遗传基因，其孩子将会因此而得诸如肺结核或智能障碍等无法治愈的疾病。由于当时细菌学和营养缺失理论还没有发展起来（这是导致这些疾病的主要原因），所以当时的医生误认为Morel的假想是正确的。
尽管Morel所设想的疾病从来没有出现过，但理查德·克拉夫特·埃宾在其《性精神病态》（"Psychopathia Sexualis"）一书，特别是在性倒错部分，采用了Morel的“退化”理论，认为同性恋是一种“退化”。
氯化钠

氯化钠（化学式：NaCl），俗称食盐、盐，是一种离子化合物。钠离子和氯离子的原子质量分别为22.99g和35.45g/mol，也就是说100g的氯化钠中含有39.34g的钠和60.66g的氯。氯化钠是海水中盐分的主要组成部分，它的存在也使得海水有其特有的咸味。氯化钠也是细胞外液的主要盐类，0.9%的氯化钠水溶液俗称为生理盐水。其可食用的形态是食盐的主要成分，多用于食物的调味和保存。
在工业中，主要用于制造氢氧化钠和氯以及应用于聚氯乙烯、塑料、木浆（纸浆）等许多其他产品的生产过程。由于它可以降低水的熔点，偶尔也用于解冻冰冻的路面。
氯化钠的pH是7。
晶体结构
氯化钠晶体的内部结构，是人类测试的第一个晶体结构。氯化钠的晶体形成立体对称，每个离子有六个相邻的离子，组成一个八面体。其晶体结构中，较大的氯离子排成立方最密堆积（ccp），较小的钠离子则填充氯离子之间的八面体的空隙。每个离子周围都被六个其他的离子包围着。这种结构也存在于其他很多化合物中，称为氯化钠型结构。
氯化钠的晶体主要有带正电荷的Na+和带负电荷的Cl−组成，Na+和Cl−在相互垂直的3个方向上的平面上以1:1的比例均匀分布，每个方向上的平面上电荷的代数和为0，称为“电性中和面”。“电性中和面”内静电力较强，但相互平行的相邻的“电性中和面”之间的静电力较弱，导致氯化钠晶体的解理沿着这3个互相垂直的方向产生。因此，当氯化钠晶体受到外力发生破裂时，容易沿着这3个方向破裂开形成一个垂直的“三面凹角”。
性质
物理性质
氯化钠在多数情况下是白色的粉末，其结晶是半透明的立方体，但也可能会因杂质而呈现出蓝或紫的色调。氯化钠的莫耳质量是58.443g/mol，熔点为，沸点为，密度是每立方厘米2.17克。莫氏硬度为2～2.5。
氯化钠易溶于水，常温下在水中的溶解度是359克/升。食盐水的物理性质与纯水有较大的差异。常压下，水盐体系的低共熔点为−21.12 °C（−6.02 °F），低共熔物中盐的质量分数为23.31%。该质量分数的食盐水沸点约为108.7 °C （227.7 °F）。氯化钠溶液的PH值不是正好等于7，而是视浓度，温度及纯度而定，介于5.6至8.4之间。
依据sigma Aldrich 物质资料表: 氯化钠水中溶解度为(25°C) 357 mg/ml, 100°C为 384 mg/ml。饱和食盐水之密度为 (25°C) 1.202 g/ml。
依此换算25°C 饱和食盐水每一立方公分含316.223毫克之氯化钠。<br>
化学性质
氯化钠是一种离子化合物，化学式为<chem>NaCl</chem>，代表钠离子与氯离子的比例是一比一，之间靠离子键结合。钠原子将其3s态电子转移到氯原子的3d态上，两者都达到稳定的电子结构。带正电的钠离子与带负电的氯离子相互吸引，稳定的结合在一起。
氯化钠溶于水时，完全电离为钠离子与氯离子。他们会使纯水靠氢键键合形成的正常结构（四面体排列）遭到破坏。Na+与水分子的结合力大约是水分子间氢键的4倍。
从冷溶液中析出的盐当中，每个盐分子带有两个结晶水：NaCl·2H2O。
氯化钠溶液的检验可分两步完成。首先，向溶液中滴入硝酸酸化过的硝酸银溶液，有白色沉淀（氯化银）产生，证明有Cl-。然后用铂丝蘸取少量溶液，置于酒精灯上灼烧，火焰呈黄色，可证含有Na+。
制法
海水和盐湖是氯化钠的主要来源。
<chem>HCl(aq) + NaOH(aq) -> NaCl(aq) + H2O(l)</chem>
<chem>HCl(aq) + NaHCO3(aq) -> NaCl(aq) + CO2(g) + H2O(l)</chem>
<chem>2HCl(aq) + Na2O(s) -> 2NaCl(aq) + H2O(l)</chem>
<chem>4HCl(aq) + 2Na2O2(s) -> 4NaCl(aq) + O2(g) + 2H2O(l)</chem>
<chem>2HCl(aq) + Na2CO3(aq) -> 2NaCl(aq) + CO2(g) + H2O(l)</chem>
<chem>H2O2(aq) + NaClO(aq) -> NaCl(aq) + O2(g) + H2O(l)</chem>
<chem>2HCl(aq) + 2Na(s) -> 2NaCl(aq) + H2(g)</chem>
<chem>2Na(s) + Cl2(g)-> 2NaCl(s)</chem>
用途
氯化钠的用途很广，使用量也大。根据1974年的统计数据，美国生产的氯化钠中只有2.7%作为家用食盐出售，16.6%用于路面除冰，4.2%用于动物饲料，1.8%用于硬水软化，剩余60%以上均被用于工业生产。
各种化合物的生产
氯化钠是各种化学反应的生产中（不管
一年生辣椒

一年生辣椒（学名："Capsicum annuum"），即普通辣椒，是一种原产于美洲中部的辣椒属植物物种。该物种是辣椒属五个栽培种之中，被最为广泛种植的辣椒物种。1900万年前，番茄和辣椒有共同的祖先，后驯化栽培成为全球性最大宗也最广泛的经济种。
特性
原产于中美洲和南美洲的辣椒是一种具有刺激性的作物，食用时会作用于人的口腔、食道等器官。但辣味并不是通过味蕾感受到的一种味道，而是辣椒素刺激了三叉神经，三叉神经将信号传到大脑后，经过分析后得出的热觉与痛觉的混合物。
部分人群痴迷于辣椒的原因是，当辣刺激到了疼痛介质，大脑以为有痛苦袭来，会释放止痛物质内啡肽，随着内啡肽水平的提高，人们就会产生痛快、愉悦的感受。
辣椒属为一年或多年生草本植物。单叶互生，叶片卵圆形。花萼杯状，花白色。果实通常成圆锥形或长圆形，向有朝天或向下之分；未成熟时呈绿色，成熟后变成绛色、鲜红色、黄色、紫色和红色，以红色最为常见。种子为肾形、淡黄色，胚珠弯曲。辣椒的辣味源自辣椒素，研究显示辣椒素主要来自辣椒内白色的辣囊，刮掉就没那么辣了。很多人以为辣椒籽最辣，刮掉就不辣了，但其实是因为刮掉籽的同时往往也把囊刮掉，所以以为没有籽便不辣。作为佐料能增进食欲。
红辣椒含有丰富的维生素C和胡萝卜素（维生素A前体）。但在黄色辣椒和尤其是绿色辣椒（基本为未成熟果实）中这两种维生素含量则相对显著偏低。此外，辣椒还富含多种的维生素B（尤其是维生素B6），以及钾，镁和铁等人体所必需微量元素。辣椒中高含量的维生素C还有助于食物——比如豆类和谷物——中非血红素源的铁元素的吸收。
辣度单位最高记录
并非所有的辣椒属植物都产生辣痛觉，例如青椒、甜椒就不会。
辣椒的辣度由史高维尔指标（Scoville scale，简称SHU）衡量，一般烹调用的墨西哥辣椒（jalapeno pepper），辣度只为2500至8000SHU；而最辣的Tabasco辣椒酱辣度为3万SHU。
2007年，印度的「断魂椒」（Naga Jolokia）达到1,041,427SHU，被认为是当时世界上最辣的辣椒，并收录于金氏世界纪录。
2010年另外一种辣椒「娜迦毒蛇」（Naga Viper pepper）以1,382,118SHU超过断魂椒，收录于当时金氏世界纪录。
2011年4月，据澳洲EML Chemical公司的检测资料，最新培植成熟只有2.5厘米长的鲜红千里达蝎子壮汉T辣椒（Trinidad Scorpion Butch T），辣度达到了1,463,700 SHU，更胜前述「娜迦毒蛇辣椒」。
2012年11月，据温斯洛普大学（Winthrop University）在南卡罗来纳州认定，来自美国南卡罗来纳州名为柯里的男子（Ed Currie）的卡罗莱纳死神辣椒（Carolina Reaper）是全球最强辣椒。辣程度约156万SHU，更胜千里达蝎子壮汉T辣椒（Trinidad Scorpion Butch T）的146万SHU，卡罗莱纳死神辣椒成为至今地表上最辣的辣椒。。
2017年，龙之气息（英语：Dragon's Breath），此辣椒由麦克‧史密斯所栽种，史密斯为登比郡圣亚萨镇人。据本人表示原本只是栽培新品种辣椒欲参加花卉大展，却意外打破辣椒的最辣纪录，是目前世界最辣的辣椒品种，其史高维尔指标约248万SHU。此品种起源于英格兰威尔斯登比郡圣亚萨镇，并由当地的诺丁汉特伦特大学参与开发过程。龙之气息辣椒已被测得高达248万SHU的辣度，超越卡罗莱纳死神椒的220万SHU，成为目前世界上已知最辣的辣椒。惟金氏世界纪录仍认证卡罗莱纳死神为最辣辣椒。几个月之后被Ed Currie的Pepper X以318万SHU超过，但同样未经金氏世界纪录证实。
人类使用历史
原产地栽培
所有品种的辣椒均源自北美洲南部至南美洲北部的热带地区，亦即墨西哥至秘鲁一带。生活在美洲的古印第安人在不同地域培植了这种作物，于公元前7500年已用作烹调食品，也作为药用植物。厄瓜多尔出土的一系列考古证据指出美洲人在公元前6000年已懂得种植辣椒，其耕作范围遍及南北美洲的热带及亚热带地区，从秘鲁到墨西哥皆留有古人培植辣椒的资料。
传入欧洲
辣椒属于来自新大陆的作物，虽然欧洲曾有学者提出古罗马人已有本土辣椒出品，如古罗马诗人Martialis形容的一种带核的「生椒」（Pipervee crudum），但学术界仍公认辣椒并不适合在欧洲的自然环境生长。直至15世纪末，西班牙航海家哥伦布到达美洲，在加勒比海发现辣椒。1493年，哥伦布第二次横渡大西洋到美洲时，船上的医生Diego Álvarez Chanca首次从墨西哥把辣椒带到西班牙，并在1494年论述辣椒的药用效果。西班牙人在伊比利亚半岛栽培成功，西班牙亦将墨西哥收归为其殖民地。由于当时奥斯曼帝国阻断了
椒

有数种完全不相同的植物与椒的名称有所关联；大部份用于食物，让舌头上有化学的胡椒碱或辣椒辣素所导致的「辛辣」感。
麻婆豆腐

麻婆豆腐，是中国菜里的川菜代表之一，突显出了川菜“麻辣”的特点。主要食材有豆腐、牛肉碎、豆瓣酱和花椒等。其中，麻的味觉是来自花椒，而辣的感觉则是来自辣椒。麻婆豆腐在东亚地区受到欢迎，并配合当地的食材作出调整。
历史
此菜在清代同治元年（1862年），由成都市北郊万福桥一家名为「陈兴盛饭舖」的小餐馆老板娘陈刘氏所创。因为陈刘氏脸上有麻点，人称陈麻婆，她发明的这种烧豆腐就被称为「陈麻婆豆腐」。后来因为这道菜大受欢迎，食客多不知其原始店名，而称之为「陈麻婆豆腐店」。该店与包席菜馆「正兴园」、「钟汤圆」等店家齐名。由于陈兴盛饭铺本是乡间小舖，早期店内并未准备牛肉和菜油等食材，食客必须自行先到肉舖割肉、到油铺打油，然后将食材交给饭铺的师傅来料理。稍后店铺生意兴旺，才开始由伙计代客到街上打油买肉。清代《锦城竹枝词百咏》中收录有一首描述本菜的诗：「麻婆豆腐尚传名，豆腐烘来味最精。万福桥边帘影动，合沽春酒醉先生。」
在中国文化大革命时期，此菜由于破四旧而一度被改名“麻辣豆腐”，至今仍有人用此称呼。
流传与变化
麻婆豆腐广受欢迎，流传各地，做法也有许多不同。最大的改变之一，是陈兴盛饭铺自己所调整，亦即将材料的牛肉改为猪肉，以便不吃牛肉的食客也能品尝，但若干老食客对此改变评价不一。该店后来又改回专用牛肉，但以猪肉为料的做法也已广为各地厨师和食客接受。其次则是增加了豆瓣酱，乃至于公认以郫县豆瓣最佳。当代麻婆豆腐讲究麻、辣、鲜、烫、嫩、捆（豆腐完整不烂）、酥（牛肉末酥香）等特色。此外，也有使用猪脑或牛脑代替豆腐的变化做法，制作过程相同，称为麻婆脑花。但因当代人对胆固醇的顾忌，此变化做法并不常得见。
台湾在1960年代制作此菜时，油必用花生油，肉则不拘牛猪。肉炒熟后，加入豆瓣酱、豆豉、红椒粉、酱油、盐、糖，爆香后再加入豆腐片、高汤，滚煮后加入葱、姜、蒜，以水调太白粉勾芡，起锅前加花椒粉和麻油。佐料与程序已有若干变化，强调麻、辣、烫、咸。
在香港的港式快餐店及茶餐厅常在午饭时段供应，由于麻婆豆腐用料简单及烹调容易，成本较低，故此在卖廉价饭菜的两𩠌饭店是颇为常见的其中一种𩠌菜。
在日本，最初是由四川宜宾出身的厨师陈建民将本菜传入，并针对日本人的口味稍作变化。日本式的麻婆豆腐主要是不用花椒（或只用少量），而另外使用蚝油和绍兴酒，甚且有使用甜面酱或八丁味噌为酱料者。近年来日本也流行使用花椒的正宗四川口味，称为「四川麻婆豆腐」或「陈麻婆豆腐」。
最常见的快餐版本为麻婆豆腐盖饭。现有的其他变化组合吃法还有：麻婆豆腐面（分干拌及酱汁较多两种）、麻婆豆腐包子、炸麻婆豆腐饼，还有少见之以热麻婆豆腐拌凉面等。
花椒

花椒（学名："Zanthoxylum bungeanum"），又称秦椒、蜀椒（本草经）、川椒或山椒，是芸香科花椒属的一个物种。
花椒形状球形，椒皮外表红楬色，晒干后呈黑色。有龟裂纹，顶端开裂。内含种子一粒，圆形，有光泽。花椒含有柠檬烯、香叶醇、异茴香醚、花椒油烯、水芹香烯、香草醇等等挥发性物质。具有独特浓烈香气。
花椒按大小分为大椒，（大椒又称大红袍、狮子头），其果粒大，色艳红或紫红，内皮呈淡黄色。小椒（小椒又称小黄金，色红，粒小，味麻，香味次于大椒。），按采收季节又分为秋椒和伏椒。
形态特征
花椒树属落叶灌木，高3-7m，茎干通常有增大皮刺；枝灰色或褐灰色，有细小的皮孔及略斜向上生的皮刺；当年生小枝被短柔毛。奇数羽状复叶，叶轴边缘有狭翅；小叶5-11个，纸质，卵形或卵状长圆形，无柄或近无柄，长1.5-7cm，宽1-3cm，先端尖或微凹，基部近圆形，边缘有细锯齿，表面中脉基部两侧常被一簇褐色长柔毛，无针刺。聚伞圆锥花序顶生，花被片4-8个；雄花雄蕊5-7个，雌花心皮3-4个，稀6-7个，子房无柄。果球形，通常2-3个，红色或紫红色，密生疣状凸起的油点。花期3-5月，果期7-9月。喜光，适宜温暖湿润及土层深厚肥沃壤土、沙壤土，萌蘖性强，耐寒，耐旱，抗病能力强。不耐涝，短期积水可致死亡。
功效
中医
中医认为花椒果性味辛、温，有小毒，可使血管扩张，从而起到降低血压的作用；服花椒水能去除寄生虫；去腥、芳香健胃、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、促进食欲的功效。可以治感冒，除寒气。治女性月闭不通、产后恶血痢。
用途
花椒用途广泛，果皮可作为调味料，并可提取芳香精油，又可入药，种子可食用，也能加工制作肥皂，茎可作防护刺篱。最常使用于调味与入药。作为调味料，花椒果及种子可除各种肉类的腥气；促进唾液分泌，增加食欲，《诗经·周颂》描述说道：“有𫗣其香，邦家之光。有椒其馨，胡考之宁”。花椒亦可浸制酒，李嘉佑有《夜闻江南人家赛神》诗：“雨过风清洲渚闲，椒浆醉尽迎神还”，崔寔《四民·月令》记载：“过腊一日，谓之小岁，释贺君亲，进椒酒，椒是玉衡星精，服之能老”。
中国川菜的传统烹饪方法中，大量使用花椒。随着川菜的流行，花椒的种植面积与产量也大幅度提高。甚至花椒的英语名称是Sichuan Peppercorn或Sichuanese Peppercorn（即“四川椒子”）。中国北方传统的家常调料中，花椒与大料是必备的炖肉料。
产地
西藏东南部至江苏、浙江沿海地带，平原至海拔较高的山地，如：青海2500米海拔的坡地均有种植；但是海南、广东不产。
文化
花椒树结实累累，是子孙繁衍的象征，故《诗经·唐风》称：“椒聊之实，藩衍盈升。”。又班固《西都赋》载“后宫则有掖庭椒房，后妃之室”，意思是皇帝的妻妾用花椒泥涂墙壁，谓之椒房，希望皇子们能像花椒树一样旺盛。
天文学史

天文学的历史非常久远，天文学可谓人类历史上古老的一门科学。从最初人类对于星象变化的认识开始，天文学就已经开始萌芽了。人们为了研究和制定各种时间或时令（例如：季节或者历法）而产生了天文学，甚至有一部分是来源于占卜的——许多人以星象来进行占卜，即占星术。
可以说，天文学发展了那么长的时间，研究它的历史，也是非常有意义的。这也是天文学研究中的一个重要方向。尤其是历史上记录的各种天文现象，更是当今某些天文研究领域的非常重要、非常珍贵的资料。正是由于一直以来不断的资料及累，才使得后来的天文学有了相当大的发展。因此天文学史也就成了天文学的一个重要分支。
早期的天文学致力于发展在天球上可见的明亮天体的运行规律，特别是太阳、月球、恒星和肉眼可见行星。早期天文学研究的一个例子是太阳在地平线上的出没在恒星中位置的周年变化，这可以用来建立农业的仪式或日历。在某些文化中，天文的资料被用于占星学中的预测。
古代的天文学家已经能够区分恒星和行星，在比较下，恒星经历世纪的长时间依然是固定不变的，但行星在很短的时间就会移动位置。
早期的历史
早期文化以神话和灵魂标示天体。它们认为这些天体 (和它们的运动)导致的现象包括雨、干旱、季节和潮汐。一般还相信第一位的专业天文学家是祭司 (例如僧侣)，他们了解的天空是神圣的，因此古老的天文学和现在所谓的占星学是联系在一起的。古老的结构可能和天文校准有关 (像是巨石阵)，可能完全符合天文学和宗教功能。
世界各地的历法都是依据太阳和月球 (测量年、月和日)设置的，对农业的节庆非常重要，并给出每年收获的正确时间。现在最通用的西历是以罗马历为基础，将一年分为大月31天，小月30天，相互交替的12个月。在西元前46年，凯撒采用起源于西元前4世纪的希腊天文学家卡里普斯所提出一年长度为365 1/4天的历法改革。
美索不达米亚
美索不达米亚的和世界的天文学史始于苏美尔人，他们在公元前3500-3200年开发了最早的文字体系 - 被称为楔形文字。 苏美尔人发展了一种天文学形式，对巴比伦人的复杂天文学产生了重要影响。 在古代美索不达米亚宗教中，天体崇拜(Astrolatry)赋予了行星之神的重要作用，是从苏美尔人开始的。 他们还使用了一个六十进制（基数为60）的位值计数法系统，它简化了记录非常大和非常小的数字的任务。 把圆周划分为360度，每次60分钟的现代做法，是苏美尔人开始的。
埃及
埃及天文学始于史前时代。 上埃及纳布塔海滩的石圈可以追溯到公元前5千年，这表明即使在史前时期，天文学对古埃及的宗教生活也很重要。 尼罗河每年的洪水意味著日症日升起，或黎明时分恒星的首次可见出现，对确定何时可能发生这种情况特别感兴趣，毫不奇怪，埃及历法的365天时期已经在埃及历史之初就被使用了。 埃及人中使用的星座系统似乎也基本上是本地起源的。 考古证据将撒哈拉以南非洲文化中的分形几何设计与埃及宇宙学标志联络起来。
古希腊
活跃于公元前七世纪的赫西俄德则在《工作与时日》中提及了大角星。尽管荷马和赫西俄德的作品本身并不是科学著作，它们传达了一种原始的宇宙学——平坦的大地被一条大洋河所包围。一些恒星会升起和落下（从古希腊人的观点来看，落下即是消失在海洋中）；而其它恒星则是不落的。根据一年中时候的不同，有些恒星会在日出或日落的时候升起或落下。
公元前五、六世纪的前苏格拉底哲学中关于宇宙的推测相当普遍。阿那克西曼德（约前 610—前 546）描述了一个悬在宇宙中心、被火圈包围的圆柱形大地。毕达哥拉斯学派的菲洛劳斯（约前 480—前 405）认为宇宙由恒星、行星、太阳、月亮、大地和对地等十个围绕一团看不见的中心火焰旋转的天体组成。这些观点表明公元前五、六世纪的古希腊人已经认识到行星的存在，并且对宇宙的结构进行了推测。
中国
东亚的天文学起源于中国，节气在战国时代就已经出现了。中国天文学的知识在东亚散播开来。
天文学在中国有悠久的历史，从西元前6世纪就有详细的天文记录，在17世纪西方天文学和望远镜的介入之前，中国天文学家已经纪录彗星、太阳黑子。中国人很早就能预测月食，但日食并未被精确预测过，明末中国司天监官员与西方传教士的观测日食比赛，以中国失败收场。
大部分早期的中国天文学的目的在维系时间。中国使用的历法是阴阳合历，但是因为太阳和月球的周期不是非常契合，因此经常修订并改用新的历法，天文观测的主要目的也都是为了制历。而制历的主要目的则是为了显示皇朝正统，因此，每次改朝换代，中国都会改换历法。
星占是中国天文学主要的一个部分，中国人认为天象与人间皇朝的国运息息相关，因此，中国司天监对偶然出现在恒星之间的「客星」非常小心和注意。有世界最早的超新星纪录，在《后汉书》的占星志中有西元185年的超新星记载，创造出蟹状星云的超新星也在西元1054年也被中国司天监观测到，并记录为
伯里克利

伯里克利（grc：Περικλῆς，约公元前495年—前429年），或译伯利克里，是公元前5世纪古希腊著名的政治家、演说家、将军。他在希波战争后的废墟中重建雅典，扶植文化艺术，现存的很多古希腊建筑都是在他的时代所建。他还帮助雅典在伯罗奔尼撒战争第一阶段击败了斯巴达人。尤为重要的是，他培育当时被看作非常激进的民主力量。他的时代被称为伯里克利时代，是雅典最辉煌的时代，产生了苏格拉底、柏拉图等一批知名思想家。
伯里克利在他的早年就开始了他的政治生涯。他一开始抑制自己的抱负，因为他担心他的社会地位会让他被看作专制者或对希腊有危险的人。他通过增进中低收入公民的利益以避免他们的怀疑，进而消除他的担心。
按普鲁塔克所述，伯里克利师从智者（教授他政治学），埃利亚的芝诺（教授他辩论术）和阿那克萨哥拉（教授他品德）。由于阿那克萨哥拉的教育，伯里克利很在意讲话的内容和方式。
伯里克利被认为是推动雅典民主政策改革，使它变得更为民主的人物。
伯里克利还在台上时就已开始失宠于雅典人。当前430年斯巴达人进攻雅典时，他让雅典人做好围城的准备。不幸的是，围城时瘟疫在雅典人和他们盟友中传播却没有波及他们的敌人。伯里克利及他的很多亲人在这场瘟疫中丧生。当伯里克利的前妻所生两个儿子都死去，雅典人更改法律，使得伯里克利与米利都籍的情人，女哲学家阿斯帕西亚，所生的非雅典人儿子小伯里克利，成为雅典公民，以继承他的财产。
经历
伯里克里斯是雅典官员科桑西普斯的儿子。科桑西普斯之妻是阿尔克马埃翁家族克里斯提尼的侄女。因此伯里克里斯出身显贵。但他早年未在政坛中有所表现。在之后的一些年中，他尽力使自己变得更加亲民，并尝试为雅典下层人民发声并成为代表他们的人。据传他从来不出席任何宴会。尽管他口才不错，但需要演讲时还是请人代稿。
前461年，他开始着手恢复地米斯托克利的主张，建造一堵由雅典近郊海湾延伸至雅典城的“长墙”。前456年，该工事竣工，由此雅典得以在被陆地围困时通过该墙从海路运送物资。
前448年，伯里克利邀请全希腊城邦参加他在雅典计划召开的大会，但由于斯巴达的反对，最终没有任何城邦回应这一邀请，结果便不了了之。随后，伯里克利发动了一系列修葺雅典的工程，包括著名的帕特农神庙在内的建筑物在这一时期竣工。前446年，维奥蒂亚地区发生了针对雅典统治的叛乱，雅典人无法镇压此次叛乱且丧失了许多部队。祸不单行，由此叛乱又引发了埃维亚岛人民的起事，伯里克利亲自率军平定，方至岛上又传来墨伽拉投向斯巴达阵营的消息。斯巴达王引兵直逼雅典城下，向雅典炫耀了他的武力，随后又撤回了。有一种说法是伯里克利贿赂了。
平定了埃维亚岛的战事后，伯里克利与斯巴达缔结了三十年的合约（尽管最终没有执行到三十年）。合约中，伯里克利承认了斯巴达在伯罗奔尼撒半岛的霸权，撤回了对反斯巴达势力的支持。作为交换，斯巴达承认了雅典在海上的霸权。
前440年，爱奥尼亚地区的萨摩斯岛与米利都互相侵略，两者诉诸雅典请求裁决。雅典命令萨摩斯停止进攻，却遭到拒绝。伯里克利便率军流放了萨摩斯的寡头。这位寡头被流放后，向波斯帝国请求支援，于是波斯派出军队，将萨摩斯的亲雅典政客清除了。结果萨摩斯与另一城邦拜占庭同时宣布脱离雅典统治。雅典意识到如果允许这两个城邦继续叛乱，将导致他们丧失对爱奥尼亚的管辖并让自己的东部边界暴露在波斯的势力下。于是，包括伯里克利在内的雅典十将军同时出动，在爱琴海域巡航，向各个城邦昭示雅典的威势。萨摩斯在经历了一番围困之后最终投降了。拜占庭也随着萨摩斯的陷落而不得不放弃抵抗。雅典人下令由萨摩斯支付他们平定叛乱的所有开销。
前430年，当斯巴达人进攻雅典时，伯利克里让雅典人撤回到雅典城，打算利用长墙运输物资，坚守城池，与斯巴达相持。城内爆发了瘟疫，伯里克利也感染瘟疫而死。他的很多亲人都在这场瘟疫中丧生。当伯里克利的前妻所生两个儿子帕拉卢斯（Paralus）和克桑西普斯（Xanthippus）皆死去后，雅典人更改西元前451年由伯里克利所提出法律（雅典公民父母须皆为雅典公民），让伯里克利与米利都籍的情人，女哲学家阿斯帕西亚，所生的儿子小伯里克利，成为雅典公民，以继承他的财产。
纽约时报

《纽约时报》（英语："The New York Times"，缩写：NYT，简称："NY Times"），有时也被称为《时报》（"The Times"，注意和英国《泰晤士报》区分），是一份总部设在纽约的美国报纸，创办于1851年，其影响力和读者群覆盖全球。绰号“灰色女士”（the Gray Lady），在业内一直被视为全国性的“档案记录报”。报纸的座右铭是“所有适合刊载的新闻”（All the News That's Fit to Print），出现在头版的左上角。《纽约时报》共获得了130项普利策奖，是获得最多此奖项的报纸。按发行量计算，它在全球排名第18位，在美国排名第3位。
该报纸隶属于上市公司纽约时报公司。自1896年以来，该公司一直通过双层股权结构为索尔兹伯格家族所有。阿瑟·格瑞格·索尔兹伯格和他的父亲小阿瑟·奥茨·索尔兹伯格，分别是报纸出版者和公司董事长，是掌管报纸的第四代和第五代家族成员。
从1970年代中期起，《纽约时报》扩展它的版面和组织，在常规新闻、社论、体育和特写的基础上，每周增设各种专题的特别版面。自2008年以来，《纽约时报》已经被组织成以下部分：新闻、社论/观点专栏/评论、纽约（大都市）、商业、体育、艺术、科学、时尚、家庭、旅行和其他特色。星期日，《纽约时报》还会有《星期日评论（英语：Sunday Review）》（"Sunday Review"）（以前是《评论周刊》（"Week in Review"）、《纽约时报书评》（"The New York Times Book Review"）、《纽约时报杂志》（"The New York Times Magazine"）和《T Magazine》（"T: The New York Times Style Magazine"）作为补充。
《纽约时报》在大多数报纸改为六栏版面之后，几年来一直保持着大报、整版和八栏版面，也是最后一批采用彩色照片的报纸之一，尤其是在头版。
历史
早期
1851年9月18日，亨利·J·雷蒙德和乔治·琼斯创立了《纽约每日时报》（"The New-York Daily Times"）。《纽约每日时报》最初由雷蒙德琼斯公司负责发行，早期投资人包括埃德温·巴伯·摩根（英语：Edwin B. Morgan）、克里斯托弗·摩根（英语：Christopher Morgan (politician)）和爱德华·B·韦斯利。最初售价为1便士（相当于2020年的0.31美元）。创刊号试图解决发行前对其目的和立场的各种猜测：
1852年，《纽约每日时报》的西部分刊《加利福尼亚时报》（"The Times of California"）创刊，每当纽约邮轮停靠加利福尼亚时，该报就会随船到来。然而，随着加州当地报纸的逐步崛起后，该报逐步衰微。
1857年9月14日，该报纸正式将其名称缩短为《纽约时报》（"The New-York Times"）。1896年12月1日，“New-York”中的连接号被除去。1861年4月21日，《纽约时报》开始出版周日版，以提供对内战的每日报道。
纽约征兵暴动期间，《纽约时报》的总部曾遭到袭击。时报创始人之一亨利·贾维斯·雷蒙德曾在纽约市政厅对面的柏路上亲自使用加特林机枪阻击暴徒。暴徒后来转移方向袭击霍勒斯·格里利的《纽约论坛报》办公室，最后被渡过东河前来援助曼哈顿政府的布鲁克林市警察击退。
1869年，亨利·雷蒙德去世。雷蒙德去世后，《纽约时报》的发行人一职也由乔治·琼斯接替。
1870至1871年间，《纽约时报》的影响力有所增长，期间该报发表了一系列关于纽约市民主党领导人威廉·特威德及“坦慕尼协会”的揭露报道，并使得特威德集团下台。特威德曾试图向《纽约时报》提供500万美元的封口费。
1880年代前的纽约时报社论版文章通常支持共和党候选人的立场，但在这十年里社论版逐步过渡到重视独立、分析性文章的立场。1884年美国总统选举中，《纽约时报》宣布支持民主党候选人格罗弗·克利夫兰。这一举措使得该报共和党读者数一度骤减（1883–1884年间的收入从18万8000美元降至5万6000美元），但没过多久该报便重拾影响力。
奥克斯时代
1891年琼斯去世后，查尔斯·兰森·米勒（英语：查尔斯·兰森·米勒）和《纽约时报》的其他编辑举资100万美元（约合今日的00万美元）收购了《纽约时报》，并以纽约时报出版公司的名义负责发行。没过几年，该报又深陷1893年恐慌带来的危机之中。到1896年，该报的发行量已不足为9000份，且每日亏损1000美元。同年，阿道夫·奥克斯花7万5000元收购了濒于破产的时报。
收购《纽约时报》后不久，奥克斯提出了《纽约时报》的格言：“所有值得印刷的新闻”（All the News That's Fit to Pri