mot · H102MJ360 · 2013-10-02 00:00:00 — En nationell strategi med tydliga mål för att minska salthalten i maten tillkännager för regeringen som sin mening vad som anförs i motionen om behovet av en nationell strategi med tydliga mål för att minska salthalten i maten. Sju av tio svenskar äter mer salt än vad som rekommenderas, enligt matvaneundersökning.1 Dagens genomsnittliga intag av 10–salt per dag för vuxna ökar (tillsammans med andra faktorer såsom övervikt, stillasittande, rökning och genetiskt arv) risken för högt blodtryck och därmed risken att drabbas av exempelvis hjärtinfarkt, hjärtsvikt, stroke och skador på njurarna. kostråd rekommenderar 5–salt per dag för vuxna. av det salt vi får i oss med maten kommer från mat som inhandlas i butik och när vi äter ute. Resten tillsätts i hemmet vid matlagning och måltid. , liksom och regeringar i flera länder har, enligt , uppmanat livsmedels- och restaurangbranschen att sänka salthalten i livsmedel. WHO har beräknat att 2,5 miljoner dödsfall kan undvikas om mängden salt vi får i oss minskar med per person och dag.2 för en dialog med livsmedelsföretagen i syfte att minska saltmängden i produkterna. Livsmedelsföretagen och livsmedelskedjornas branschorganisationer samt enskilda livsmedelsföretag har frågan på agendan och viss saltreduktion har gjorts, men inte i en omfattning som påverkar befolkningens dagliga intag av natrium/salt.3 En nationell strategi för minskad salthalt i maten Frågan om saltkonsumtionen är komplex och förutsätter ett gemensamt ansvarstagande från flera aktörer för att kunna vara framgångsrik. efterlyste en nationell strategi med tydliga mål för att minska salthalten i maten. Nedan listas önskemål4 från föreningen vilka närmare bör analyseras i ett sådant utredningsuppdrag: Att livsmedelsbranschen, handel, industri och restaurang gemensamt deklarerar sin avsikt att successivt bidra till att mängden salt i livsmedelsprodukter minskar och utarbetar en plan härför. Att och ges möjlighet att prioritera frågan, bland annat kartlägga, följa upp och utvärdera insatserna samt analysera den samhällsekonomiska nyttan av reducerat saltintag. Aktiva informationsinsatser till hushåll, vård och omsorg, livsmedelsproducenter, restauranger och storhushåll. Tydlig märkning av saltinnehåll på förpackningar. Att joderat salt används i högre grad än inom industrin och restaurangbranschen. Att temperaturen i kylkedjan sänks till + vilket bidrar till ökad hållbarhet på kylda livsmedel och möjliggör lägre salthalt i kylda produkter. I processen med att ta fram en nationell strategi bör givetvis såväl konsumentorganisationer liksom branschorganisationer inom livsmedel, handel, industri och restaurang involveras. Likaså Kommuner och Landsting har en viktig roll, eftersom en stor mängd måltider serveras inom verksamheter för elever, patienter och äldre. Andra länder visar vägen lyfte i julirapporten5 upp positiva exempel på vad som gjorts i 3 andra EU-länder, vilka kan tjäna som inspiration i det fortsatta arbetet. Nedan citeras avsnittet. Den brittiska livsmedelmyndigheten , , och regeringen har tagit initiativ till en överenskommelse med livsmedelsbranschen och satt gemensamma mål för att reducera mängden salt i livsmedelsprodukter. Både livsmedelsbranschen och restaurangbranschen har skrivit på överenskommelsen. Årsvisa mål har satts för saltminskning i olika produktkategorier. På så vis har britternas genomsnittliga intag av salt minskat från /dag till /dag –2011. Forskningscenter for Forebyggelse og Sundhed har räknat ut att en minskning av saltintaget med /dag innebär 1 000 färre dödsfall . Initialt beräknas värdet av saltreduktionen till och en besparingspotential på hela i form av minskade läkemedels- och sjukvårdskostnader, rehabilitering etc. Särskilda märkningsregler för livsmedel med högt saltinnehåll infördes , vilket automatiskt gjorde att många producenter sänkte saltinnehållet i sina produkter för att inte hamna över det satta gränsvärdet. Saltintaget i minskade och hjärt-kärlhälsan förbättrades betydligt. , Riksmaten 2010–11, Matvanor---undersokningar/. , rapporten – Granskning av saltmängd i våra livsmedel, . , rapporten , . , rapporten – Granskning av saltmängd i våra livsmedel, . , rapporten , .