prop · GT03128d2 · 2006-03-20 00:00:00 — 1.Behållaresomanvändsförattförvarafärskafiskeriprodukteriisskallvaravattentätaochsåbeskaffadeattsmältvattnet inte kommer i kontakt med produkterna. 2.Frysta block som bereds ombord på fartyg skall förpackas på lämpligt sätt före landning. a)inte utgör en kontaminationskälla, b)lagras på sådant sätt att det inte utsätts för en risk för kontaminering, c)om det är avsett att återanvändas är lätt att rengöra och, om nödvändigt, desinficera. KAPITEL VII: LAGRING AV FISKERIPRODUKTER Livsmedelsföretagare som lagrar fiskeriprodukter skall se till att följande villkor uppfylls: 1.Färskafiskeriprodukter,upptinadeobearbetadefiskeriproduktersamtkoktaochkyldaprodukteravkräftdjurochblötdjur skall hållas vid en temperatur som ligger nära den för smältande is. 2.Frysta fiskeriprodukter skall hållas vid en temperatur på högst -i alla delar av produkten. Hel, fryst fisk i saltlake avsedd för produktion av konserver får dock förvaras vid högst -. 3.Fiskeriprodukter som förvaras levande skall hållas vid en temperatur och på ett sätt som inte inverkar menligt på livsmedelssäkerheten och deras livsduglighet. Europeiska unionens officiella tidning L 226/69 KAPITEL VIII: TRANSPORT AV FISKERIPRODUKTER Livsmedelsföretagare som transporterar fiskeriprodukter skall se till att följande villkor uppfylls: 1.Fiskeriprodukter skall under transport hållas vid de föreskrivna temperaturerna. Särskilt följande krav skall uppfyllas: a)Färskafiskeriprodukter,upptinadeobearbetadefiskeriproduktersamtkoktaochkyldaprodukteravkräftdjuroch blötdjur skall hållas vid en temperatur som ligger nära den för smältande is. b)Frystafiskeriprodukter,medundantagförfrystfiskisaltlakeavseddförproduktionavkonserver,skallundertransport hållas vid en jämn temperatur på högst -i alla delar av produkten, eventuellt med kortvariga variationer uppåt på högst . 2.Livsmedelsföretagare behöver inte uppfylla kraven i punkt 1 b när frysta fiskeriprodukter transporteras från ett fryslager till en godkänd anläggning för att tinas när de kommer fram i syfte att beredas och/eller bearbetas om avståndet är kort och den behöriga myndigheten medger detta. 3.Om fiskeriprodukterna förvaras under is får smältvattnet inte förbli i kontakt med produkterna. 4.Fiskeriprodukter som skall släppas ut på marknaden levande skall transporteras på ett sätt som inte inverkar menligt på livsmedelssäkerheten och deras livsduglighet. AVSNITT IX: OBEHANDLAD MJÖLK OCH MJÖLKPRODUKTER KAPITEL I: OBEHANDLAD MJÖLK PRIMÄRPRODUKTION Livsmedelsföretagare som producerar eller, i förekommande fall, samlar upp obehandlad mjölk skall uppfylla de krav som fastställs i detta kapitel. I.HYGIENKRAV FÖR PRODUKTION AV OBEHANDLAD MJÖLK 1.Obehandlad mjölk skall komma från djur a)som inte uppvisar några som helst symtom på smittsamma sjukdomar som genom mjölk kan överföras till människor, b)vilkasallmännahälsotillståndärgott,sominteuppvisarnågotteckenpåsjukdomsomkanledatillattmjölken kontamineras och som i synnerhet inte lider av någon infektion i könsorganen med flytningar, enterit med diarré och feber eller någon synlig juverinflammation, c)som inte uppvisar något sår på juvret som kan tänkas påverka mjölken, d)somintehartillförtsickegodkändaämnenellerprodukterochsomintehargenomgåttenillegalbehandling i den mening som avses i direktiv /23/EG, e)förvilka,omdehartillförtsgodkändaprodukterellerämnen,denkarenstidhariakttagitssomföreskrivsför dessa produkter och ämnen. 2.a) I synnerhet, när det gäller brucellos, skall obehandlad mjölk komma från i)korellerbufflarsomtillhörenbesättningsomenligtdirektiv64/432/EEG (1)ärfriellerofficielltfrifrån brucellos, (1) Rådets direktiv /432/EEG av om djurhälsoproblem som påverkar handeln med nötkreatur och svin inom gemenskapen (EGT 121, 29.7.1964, s. 1977/64). Direktivet senast ändrat genom anslutningsakt. L 226/70 Europeiska unionens officiella tidning ii)får eller getter som tillhör en mjölkproduktionsanläggning som är officiellt fri eller fri från brucellos enligt direktiv /68/EEG (1), iii)hondjur av andra arter som, om de är mottagliga för brucellos, tillhör besättningar som regelbundet kontrolleras beträffande denna sjukdom i enlighet med en plan som godkänts av den behöriga myndigheten. b)När det gäller tuberkulos skall obehandlad mjölk komma från i)korellerbufflarsomtillhörenbesättningsomenligtdirektiv64/432/EEGärofficielltfrifråntuberkulos, ii)hondjur av andra arter som, om de är mottagliga för tuberkulos, tillhör besättningar som regelbundet kontrolleras beträffande denna sjukdom i enlighet med en plan som godkänts av den behöriga myndigheten. c)Om getter hålls tillsammans med kor, skall getterna genomgå tuberkuloskontroll. 3.Obehandlad mjölk från djur som inte uppfyller kraven i punkt 2 får dock användas med den behöriga myndighetens godkännande a)när det gäller kor eller bufflar som inte visar någon positiv reaktion på tuberkulos- eller brucellostest eller några symptom på dessa sjukdomar, efter att ha värmebehandlats och sedan visat negativ reaktion i ett fosfatastest, b)när det gäller får eller getter som inte visar någon positiv reaktion på brucellostest eller som har vaccinerats mot brucellos som en del av ett godkänt utrotningsprogram och inte visar några symptom på denna sjukdom, antingen i)för framställning av ost med en mognadsperiod , ii)efter att ha värmebehandlats och sedan visat negativ reaktion i ett fosfatastest, c)när det gäller hondjur av andra arter som inte visar någon positiv reaktion på tuberkulos- eller brucellostest eller några symptom på dessa sjukdomar, men som tillhör en besättning där brucellos eller tuberkulos har detekterats efter de kontroller som avses i punkt 2 a iii eller 2 b ii, om den behandlas på ett sätt som garanterar mjölkens säkerhet. 4.Obehandladmjölkfråndjursominteuppfyllerkravenipunkterna13,särskiltalladjursomvisarenpositivreak- tion på profylaktiska tester för tuberkulos eller brucellos enligt direktiven /432/EEG och 91/68/EEG, får inte användas som livsmedel. 5.Isoleringavdjursomärsmittadeellersommisstänksvarasmittademednågonavdesjukdomarsomangesipunkterna 1 eller 2 måste vara effektivt för att undvika negativa effekter på andra djurs mjölk. Krav på lokaler och utrustning 1.Mjölkningsutrustning samt lokaler där mjölk förvaras, hanteras eller kyls skall vara så belägna och utformade att risken för att mjölken kontamineras begränsas. (1) Rådets direktiv /68/EEG av om djurhälsovillkor för handeln med får och getter inom gemenskapen (EGT L 46, , s. 19). Direktivet senast ändrat genom förordning (EG) nr 806/2003 (EUT L 122, , s. 1). Europeiska unionens officiella tidning L 226/71 2.Lokalerförförvaringavmjölkskallvaraskyddademotskadedjur,varatillräckligtavskildafråndelokalerdär djuren hålls och, där så är nödvändigt för att uppfylla kraven i del B, ha lämplig utrustning för kylning av mjölken. 3.Ytorpåutrustningsomkommerikontaktmedmjölk(redskap,behållare,tankarosv.avseddaförmjölkning, uppsamlingellertransport)skallvaralättaattrengöraoch,därsåärnödvändigt,desinficeraochhållasigott skick. Detta kräver användning av släta, tvättbara och giftfria material. 4.Efter användningen skall sådana ytor rengöras och, där så är nödvändigt, desinficeras. Efter varje transport, eller efter varje serie av transporter om det är en mycket kort tidrymd mellan lossning och påföljande lastning,menunderallaomständigheteråtminstoneengångomdagen,skallbehållareochtankarsomanvänds för transport av obehandlad mjölk rengöras och desinficeras på lämpligt sätt innan de används på nytt. B.Hygien vid mjölkning, uppsamling och transport 1.Mjölkning skall utföras hygieniskt, varvid särskilt följande skall säkerställas: a)Innan mjölkningen påbörjas skall spenar, juver och närliggande delar vara rena. b)Mjölk från samtliga djur skall kontrolleras avseende organoleptiska eller fysikalisk-kemiska avvikelser antingenavdenpersonsommjölkarellermedenmetodsomgermotsvaranderesultat,ochmjölksom uppvisar sådana avvikelser får inte användas som livsmedel. c)Mjölk från djur som uppvisar kliniska symptom på juversjukdom får endast användas som livsmedel i överensstämmelse med instruktioner från en veterinär. d)Djur som genomgår en medicinsk behandling som sannolikt innebär att restsubstanser överförs till mjölken skall kunna identifieras, och mjölk som fås från sådana djur före karenstidens utgång får inte användas som livsmedel. e)Spendoppnings-ellerspraymedelfårendastanvändasomdenbehörigamyndighetenhargodkäntdem och på sådant sätt att de inte ger oacceptabla halter av restsubstanser i mjölken. 2.Omedelbart efter mjölkning skall mjölken förvaras i ett rent utrymme som är utformat och utrustat för att undvikakontaminering.Denskallomedelbartkylastillentemperaturpåhögst8°Comdensamlasuppdagligen och till högst om uppsamling inte sker . 3.Kylkedjan får inte brytas under transporten och vid ankomsten till bestämmelseanläggningen får mjölkens temperatur vara högst . 4.Livsmedelsföretagare behöver inte uppfylla de temperaturkrav som fastställs i punkterna 2 och 3 om mjölken uppfyller de kriterier som fastställs i del III och om a)mjölken bearbetas efter mjölkning b)en högre temperatur är nödvändig av tekniska skäl i samband med tillverkningen av vissa mjölkprodukter och den behöriga myndigheten godkänner detta. 1.Personer som mjölkar och/eller hanterar obehandlad mjölk skall bära lämpliga rena kläder. 2.Personer som mjölkar skall iaktta god personlig renlighet. I närheten av mjölkningsplatsen skall det finnas lämpliga anordningar så att personer som mjölkar eller hanterar obehandlad mjölk kan tvätta händer och armar. L 226/72 Europeiska unionens officiella tidning III.KRITERIER FÖR OBEHANDLAD MJÖLK 1.I väntan på att normer skall fastställas inom ramen för en mer specifik lagstiftning om kvaliteten på mjölk och mjölkprodukter skall följande kriterier gälla för obehandlad mjölk: 2.Ett representativt antal stickprov på obehandlad mjölk som uppsamlats slumpvis från mjölkproduktionsanläggning måste kontrolleras med avseende på punkterna 3 och 4. Kontrollerna får utföras av eller för a)livsmedelsföretagare som producerar mjölken, b)livsmedelsföretagare som samlar upp eller bearbetar mjölken, c)en grupp av livsmedelsföretagare, d)inom ramen för ett nationellt eller regionalt kontrollprogram. 3.a) Livsmedelsföretagare skall inleda förfaranden för att se till att obehandlad mjölk uppfyller följande kriterier: i) För obehandlad mjölk från kor: Antal bakterier (per ml) Somatiskt celltal (per ml) (**) (*) Rullande geometriskt medelvärde med minst två prov . (**) Rullande geometriskt medelvärde med minst ett prov , såvida den behöriga myndigheten inte fastställer någon annan metod där de säsongsbetonade variationerna i produktionsnivån beaktas. ii)För obehandlad mjölk från andra arter: Antal bakterier (per ml) = 1 500 000 (*) (*) Rullande geometriskt medelvärde med minst två prov . b)Omobehandladmjölkfrånandraarteränkoräravseddförtillverkningavproduktersomframställsavobehandlad mjölk genom en process som inte inbegriper värmebehandling skall livsmedelsföretagare se till att den obehandlade mjölken uppfyller följande kriterier: Antal bakterier (per ml) = 500 000 (*) (*) Rullande geometriskt medelvärde med minst två prov . 4.Utan att det påverkar direktiv /23/EG måste livsmedelsföretagare inleda förfaranden för att se till att obehandlad mjölk inte släpps ut på marknaden om a)den innehåller rester av antibiotika i en mängd som när det gäller något av de ämnen som anges i bilagorna IochIIItillförordning(EEG)nr2377/90(1)överskriderdegodkändamängdersomangesidenförordningen, b)den sammanlagda mängden rester av antibiotika överskrider ett högsta tillåtna värde. (1) Rådets förordning (EEG) nr 2377/90 av om inrättandet av ett gemenskapsförfarande för att fastställa gränsvärden för högstatillåtnarestmängderavveterinärmedicinskaläkemedelilivsmedelmedanimalisktursprung(EGTL224,,s.1).Förordningen senast ändrad genom kommissionens förordning (EG) nr 546/2004 (EUT L 87, 25.3.2004, s. 13). Europeiska unionens officiella tidning L 226/73 5.Om den obehandlade mjölken inte överensstämmer med punkterna 3 eller 4 skall livsmedelsföretagaren underrätta behörig myndighet och vidta åtgärder för att avhjälpa detta. KAPITEL II: KRAV FÖR MJÖLKPRODUKTER 1.Livsmedelsföretagare skall se till att mjölken när den tas emot vid en bearbetningsanläggning snabbt kyls till en temperatur på högst och förvaras vid den temperaturen till dess att den bearbetas. 2.Livsmedelsföretagare får emellertid förvara mjölk vid en högre temperatur a)om den bearbetas efter mjölkningen eller efter det att den har tagits emot vid bearbetningsanläggningen, b)om den behöriga myndigheten av tekniska skäl godkänner en högre temperatur i samband med framställningen av vissa mjölkprodukter. 1.När obehandlad mjölk eller mjölkprodukter värmebehandlas skall livsmedelsföretagare se till att kraven i förordning (EG) nr 852/2004 bilaga II, kapitel XI är uppfyllda. 2.Livsmedelsföretagare skall, för att avgöra om obehandlad mjölk skall värmebehandlas, a)beakta de förfaranden som utvecklats i överensstämmelse med HACCP-principerna enligt förordning (EG) nr 852/2004 b)uppfylla alla krav som den behöriga myndigheten uppställer på denna punkt när den godkänner anläggningar eller genomför kontroller i enlighet med förordning (EG) nr 854/2004. III.KRITERIER FÖR OBEHANDLAD KOMJÖLK: 1.Livsmedelsföretagare som framställer mjölkprodukter skall inleda förfaranden för att se till att före bearbetningen a)obehandladkomjölksomanvändsförframställningavmjölkprodukter,innehållermindreän300 000bakterier per ml , b)bearbetad komjölk som används för framställning av mjölkprodukter innehåller mindre än 100 000 bakterier per ml , 2.Om mjölken inte uppfyller kriterierna i punkt 1, skall livsmedelsföretagaren underrätta behörig myndighet och vidta åtgärder för att avhjälpa situationen. KAPITEL III: FÖRPACKNING efter tappningen i den anläggning där den sista värmebehandlingen genomförs skall konsumentförpackningar med flytande mjölkprodukter förslutas med hjälp av anordningar som hindrar kontaminering. Förslutningssystemet skall vara utformat på ett sådant sätt att det klart framgår och lätt kan kontrolleras om förslutningen har öppnats. L 226/74 Europeiska unionens officiella tidning KAPITEL IV: MÄRKNING 1.Utöver kraven i direktiv /13/EG skall, utom i de fall som avses i artikel 13.4 och 13.5 i det direktivet, följande tydligt anges i märkningen: a)För obehandlad mjölk som är avsedd för direkt konsumtion, orden obehandlad mjölk. b)För produkter som framställs med obehandlad mjölk och där framställningsprocessen inte omfattar värmebehandling eller annan fysikalisk eller kemisk behandling, orden framställd av obehandlad mjölk. 2.Kraven i punkt 1 gäller för produkter som är avsedda för detaljhandeln. Termen märkning avser varje form av förpackning, dokument, meddelande, etikett, ring eller hylsa som medföljer eller avser sådana produkter. KAPITEL V: IDENTIFIERINGSMÄRKNING Genom undantag från kravet i avsnitt I i bilaga II 1.attidentifieringsmärketskallinnehållaanläggningensgodkännandenummer,fåridentifieringsmärketinnehållaenhänvisning till var på innerförpackningen eller emballaget som anläggningens godkännandenummer anges, 2.får identifieringsmärket, när det gäller återanvändningsbara flaskor, ange endast avsändarlandets initialer och anläggningens godkännandenummer. AVSNITT X: ÄGG OCH ÄGGPRODUKTER KAPITEL I: ÄGG 1.I producentens lokaler och fram till försäljning till konsumenten skall äggen förvaras rent, torrt och fritt från främmande lukter samt skyddas effektivt mot stötar och direkt solljus. 2.Ägg skall förvaras och transporteras vid den, företrädesvis konstanta, temperatur som bäst bevarar deras hygieniska egenskaper. 3.Ägg skall levereras till konsumenten inom från värpning. KAPITEL II: ÄGGPRODUKTER Livsmedelsföretagareskallsetillattanläggningarförtillverkningav äggprodukterärutformade,inreddaochutrustade för att garantera att följande arbetsmoment skiljs åt: 1.Tvättning, torkning och desinficering av smutsiga ägg, om dessa arbetsmoment utförs. 2.Knäckning av ägg, uppsamling av ägginnehållet och borttagning av skal och hinnor. 3.Andra arbetsmoment än de som anges i punkterna 1 och 2. II.RÅVAROR AVSEDDA FÖR FRAMSTÄLLNING AV ÄGGPRODUKTER Livsmedelsföretagare skall se till att råvaror som används för framställning av äggprodukter uppfyller följande krav: 1.Skaletpåäggsomanvändsförframställningaväggprodukterskallvarafulltutvecklatochutansprickor.Skadade ägg får dock användas för framställning av äggprodukter om de levereras direkt från produktionsanläggningen eller en förpackningscentral till en bearbetningsanläggning där de skall knäckas . Europeiska unionens officiella tidning L 226/75 2.Flytandeäggsomframställtsienanläggningsomgodkäntsfördettaändamålfåranvändassområvara.Vidframställning av flytande ägg skall kraven i punkterna 1, 2, 3, 4 och 7 i del III uppfyllas. III.SÄRSKILDA HYGIENKRAV FÖR FRAMSTÄLLNING AV ÄGGPRODUKTER Livsmedelsföretagare skall se till att alla arbetsmoment utförs på ett sådant sätt att all kontaminering under produktion, hantering och förvaring av äggprodukter undviks, särskilt genom att se till att följande krav uppfylls: 1.Ägg får knäckas endast om de är rena och torra. 2.Äggen skall knäckas på ett sätt som minimerar kontaminering, särskilt genom att det säkerställs att denna verksamhet är avskild från andra arbetsmoment. Skadade ägg skall behandlas . 3.Andra ägg än hönsägg, kalkonägg eller pärlhönsägg skall hanteras och bearbetas för sig. All utrustning skall rengöras och desinficeras innan bearbetning av hönsägg, kalkonägg eller pärlhönsägg återupptas. 4.Äggens innehåll får inte utvinnas genom centrifugering eller krossning, och det är inte heller tillåtet att utvinna äggviterester avsedda att användas som livsmedel genom att centrifugera tomma äggskal. 5.Efter knäckningen skall varje del av äggproduktensåsnart som möjligt genomgåenbearbetning för att eliminera mikrobiologiska faror eller reducera dem till godtagbara nivåer. Ett parti som har blivit otillräckligt bearbetat får dockomedelbartutsättasförnybearbetningisammaanläggning,förutsattattdennabearbetninggörpartiettjänligt som livsmedel. När ett parti visar sig vara otjänligt som livsmedel, skall det först denatureras för att se till att det inte används som livsmedel. 6.Det krävs ingen bearbetning av äggvita avsedd för framställning av torkat eller kristalliserat albumin som senare skall värmebehandlas. 7.Om bearbetning inte sker efter knäckning, skall flytande ägg lagras antingen frysta eller vid en temperatur av högst . Lagringsperioden före bearbetning får inte överstiga . Dessa krav gäller emellertid inte produkter som skall avsockras om avsockringen utförs . 8.Produktersominteharhållbarhetsbehandlatsförattkunnabevarasiomgivandetemperaturskallkylastillentemperatur av högst . Produkter avsedda för infrysning skall frysas efter bearbetning. 1.Koncentrationen av 3-OH-smörsyra får inte överstiga torrsubstans av den icke-modifierade äggprodukten. 2.Mjölksyrahalten i råvara som används för att framställa äggprodukter får inte överstiga per kg torrsubstans. I jästa produkter skall dessa halter dock vara de som mäts före jäsningsprocessen. 3.Mängden äggskalsrester, ägghinnor och andra partiklar i den bearbetade äggprodukten får inte överstiga äggprodukt. 1.Förutom de allmänna kraven på identifieringsmärkning enligt avsnitt I i bilaga II skall sändningar av äggproduktersominteäravseddafördetaljhandelnutansomingredienservidframställningavenannanproduktförsesmed en etikett med uppgift om förvaringstemperatur och garanterad hållbarhetstid för äggprodukterna. 2.Närdetgällerflytandeäggskalletikettenenligtpunkt1äveninnehållatextenopastöriseradeäggprodukterskall behandlas på destinationsorten samt ange datum och klockslag då äggen knäcktes. L 226/76 Europeiska unionens officiella tidning AVSNITT XI: GRODLÅR OCH SNÄCKOR Livsmedelsföretagare som bereder grodlår och snäckor till livsmedel skall se till att följande villkor uppfylls: 1.Grodor och snäckor får endast avlivas i anläggningar som är byggda, inredda och utrustade för detta ändamål. 2.Anläggningar där grodlåren bereds måste ha en lokal som är reserverad för förvaring och tvättning av levande grodor samt för avlivning och avblodning av dessa. Denna lokal skall vara fysiskt skild från beredningslokalen. 3.Grodor och snäckor som dör på annat sätt än genom att avlivas i anläggningen får inte beredas till livsmedel. 4.Grodor och snäckor måste utsättas för en organoleptisk undersökning genom provtagning. Om denna undersökning anger att de kan utgöra en fara, får de inte användas till livsmedel. 5.Omedelbartefterberedningenskallgrodlårensköljasirikligtmedrinnandedricksvattenochutandröjsmålkylastillen temperatur som ligger nära den för smältande is, frysas eller bearbetas. 6.Efter avlivningen måste snäckornas lever och bukspottkörtel, om den kan utgöra en fara, avlägsnas och inte användas till livsmedel. AVSNITT XII: UTSMÄLT DJURFETT OCH FETTGREVAR KAPITEL I: KRAV FÖR ANLÄGGNINGAR DÄR RÅVAROR SAMLAS ELLER BEARBETAS Livsmedelsföretagare skall se till att anläggningar som samlar in eller bearbetar råvaror för produktion av utsmält djurfett och fettgrevar uppfyller följande krav: 1.Centralerföruppsamlingavråvarorochvidaretransporttillbearbetningsanläggningarskallvarautrustademedutrymmen för lagring av råvaror vid en temperatur av högst . 2.Varje bearbetningsanläggning måste ha a)kylutrymmen, b)en leveranslokal, såvida anläggningen inte distribuerar utsmält djurfett endast i tankar, c)vid behov lämplig utrustning för beredning av produkter som består av utsmält djurfett blandat med andra råvaror och/eller smakämnen. 3.Dekylutrymmensomkrävsenligtpunkterna1och2aärdockintenödvändigaområvarornalevererassåattdealdrig lagras eller transporteras utan aktiv kylning på annat sätt än som avses i kapitel II, punkt 1 d. KAPITEL II: HYGIENKRAV FÖR BEREDNING AV UTSMÄLT DJURFETT OCH FETTGREVAR Livsmedelsföretagare som bereder utsmält djurfett och fettgrevar skall se till att följande krav uppfylls. a)komma från djur som har slaktats på ett slakteri och som har befunnits tjänliga som livsmedel efter besiktning före och efter slakt, Europeiska unionens officiella tidning L 226/77 b)bestå av fettvävnad eller ben som är så fria som möjligt från blod och orena beståndsdelar, c)komma från anläggningar som är registreradeeller godkända enligt förordning (EG) nr 852/2004 eller enligt den här förordningen d)transporteras och lagras under hygieniska förhållanden och vid en inre temperatur av högst . Råvarorna får dock lagras och transporteras utan aktiv kylning om de smälts ned efter det att de utvunnits. 2.Under utsmältningen är det förbjudet att använda lösningsmedel. 3.Om det fett som skall raffineras uppfyller de krav som anges i punkt 4, får utsmält djurfett som beretts i enlighet med punkterna 1 och 2 raffineras i samma anläggning eller i någon annan anläggning för att dess fysikalisk-kemiska kvalitet skall förbättras. 4.Utsmält djurfett skall beroende på typ uppfylla följande krav: Ister (2) jus (1) fria fettsyror (vikt- 4 mekv/kg 4 mekv/kg 6 mekv/kg 4 mekv/kg 4 mekv/kg 6 mekv/kg 4 mekv/kg 10 mekv/kg Lukt, smak, färg (1) Utsmält djurfett som erhålls genom utsmältning vid låg temperatur av färskt fett från hjärta, fosterhinnor, njurar och tarmkäx av nötkreatur och fett från styckningslokaler. (2) Utsmält djurfett som erhållsgenom utsmältning av fettvävnad från svin. 5.Fettgrevar avsedda att användas som livsmedel skall lagras i enlighet med följande temperaturkrav: a)Fettgrevar utsmälta vid högst skall lagras i)vid en temperatur på högst i högst , ii)vid en temperatur på högst . b)Fettgrevarutsmältavidentemperatursomärhögreän70°Cochmedenvattenhaltpå10%(m/m)ellermerskall lagras i)vid en temperatur på högst i högst eller vid en temperatur som i förhållande till tiden ger likvärdiga garantier, ii)vid en temperatur på högst . L 226/78 Europeiska unionens officiella tidning c)Detfinnsingasärskildakravbeträffandefettgrevarutsmältavidentemperatursomärhögreän70°Cochmeden vattenhalt på (m/m).