prop · GT03128d2 · 2006-03-20 00:00:00 — KAPITEL II: KONTROLLFREKVENS 1.Den behöriga myndigheten skall sörja för att minst en officiell veterinär är närvarande a)på slakterier under hela besiktningen såväl före som efter slakt, b)på vilthanteringsanläggningar under hela besiktningen efter slakt. L 226/102 Europeiska unionens officiella tidning 2.Denbehörigamyndighetenfårdockanpassadettatillvägagångssättivissaslakterierochvilthanteringsanläggningarsom identifierats på grundval av en riskanalys och i enlighet med eventuella kriterier som fastställts i enlighet med artikel 18.3. a)behöver den officiella veterinären inte vara närvarande vid besiktningen före slakt på slakteriet om i)en officiell veterinär eller en godkänd veterinär genomförde besiktning före slakt vid den jordbruksanläggning varifrån djuret kommer, kontrollerade informationen från livsmedelskedjan och meddelade resultaten av kontrollen till den officiella assistenten vid slakteriet, ii)den officiella assistenten vid slakteriet kan kontrollera att informationen från livsmedelskedjan inte antyder några problem för livsmedelssäkerheten och att djurets allmänna hälsotillstånd och djurskyddet är tillfredsställande, iii)den officiella veterinären regelbundet kontrollerar att den officiella assistenten genomför sådana kontroller på ett riktigt sätt, b)behöver den officiella veterinären inte vara närvarande under besiktningen efter slakt, om i)en officiell assistent genomför besiktningen efter slakt och lägger undan allt kött som uppvisar förändringar liksom allt annat kött från samma djur, ii)den officiella veterinären senare inspekterar allt sådant kött, iii)den officiella assistenten dokumenterar sina förfaranden och iakttagelser på ett sätt som gör det möjligt för den officiella veterinären att kontrollera att alla krav uppfylls. Närdetgällerfjäderfänochhardjurfårdenofficiellaassistentendockkasseraköttsomuppvisarförändringaroch, om inte annat följer av avsnitt IV, behöver den officiella veterinären inte systematiskt inspektera allt sådant kött. 3.Den flexibilitet som nämns i punkt 2 gäller inte i följande fall: a)Nödslaktade djur. c)Nötkreatur från besättningar som inte officiellt har förklarats vara tuberkulosfria. d)Nötkreatur, får och getter från besättningar som inte officiellt har förklarats vara brucellosfria. e)Vid utbrott av en sjukdom som är upptagen på OIE:s A-lista eller i förekommande fall på OIE:s B-lista. Detta gällerfördjursomärmottagligafördensärskildasjukdomenifrågaochsomkommerfråndensärskildaregionsom anges i artikel 2 i rådets direktiv /432/EEG (1). f)När strängare kontroller är nödvändiga för att beakta nya sjukdomar eller särskilda sjukdomar som är upptagna på B-listan. 4.Närdetgällerstyckningsanläggningarskalldenbehörigamyndighetensörjaförattenofficiellveterinärellerenofficiell assistent är närvarande när köttet hanteras, tillräckligt ofta för att målen i denna förordning skall uppnås. (1) EGT 121, 29.7.1964, s. 1977/64. Direktivet senast ändrat genom förordning (EG) nr 21/2004 (EUT L 5, , s. 8). Europeiska unionens officiella tidning L 226/103 KAPITEL III: MEDVERKAN AV SLAKTERIPERSONAL A.SÄRSKILDA ARBETSUPPGIFTER I SAMBAND MED PRODUKTION AV KÖTT FRÅN FJÄDERFÄ OCH HARDJUR 1.Medlemsstaternafårtillåtaattslakteripersonalövertardeuppgifterdenofficiellaassistentenmedexamensbevisskall utföra vid offentlig kontroll av framställning av kött från fjäderfän och kaniner. Följande villkor gäller för detta: a)Om företaget med goda resultat tillämpat god hygienpraxis i enlighet med artikel 4.4 i denna förordning och HACCP-baserade metoder kan den behöriga myndigheten tillåta att företagsanställda, som har genomgått en motsvarande utbildning och klarat ett likadant prov som de officiella assistenterna med examensbevis, under övervakning och handledning av den officiella veterinären och på dennes ansvar, utför vissa arbetsuppgifter i stället för den officiella assistenten med examensbevis och ingår i den behöriga myndighetens oberoende inspektionsgrupp i företaget. Den officiella veterinären skall i så fall vara närvarande under besiktningen såväl före som efter slakt, och för att förvissa sig om att slakteripersonalen utför sina uppgifter i enlighet med de särskilda krav som den behöriga myndigheten har fastställt, skall den officiella veterinären regelbundet kontrollerautförandetochdokumenteraresultatenavdessakontroller.Ingåendebestämmelserfördessakontrolleravarbetetsgenomförandeskallfastställasenligtförfarandetiartikel18.Omhygiennivånvidföretagetsjunker på grund av denna personals arbete, om denna personal inte utför uppgifterna på ett riktigt sätt, eller om den allmänt sett inte utför sina uppgifter på ett sätt som är tillfredsställande enligt den behöriga myndigheten, skall den ersättas av officiella assistenter med examensbevis. Dessutom skall ansvaret i företaget för produktion och besiktning vara åtskilt, och ett företag som vill använda företagsanställd besiktningspersonal måste inneha en internationellt erkänd certifiering. b)Den behöriga myndigheten i medlemsstaten skall fatta principbeslut och från fall till fall besluta om den godkänner tillämpningen av ovanstående system. Om medlemsstaten principiellt beslutar sig för detta system skall den meddela kommissionen detta beslut och de villkor som hänger samman därmed. Livsmedelsföretagen i en medlemsstat som tillämpar det ovan beskrivna systemet får välja om de vill använda det i praktiken. Den behöriga myndigheten får inte tvinga livsmedelsföretagen att införa ovanstående system. Om den behöriga myndigheten inte är övertygad om att livsmedelsföretagen uppfyller kraven skall systemet inte tillämpas i detta företag. För att bedöma detta skall den behöriga myndigheten gå igenom produktions- och inspektionsjournaler, vilken typ av verksamhet som bedrivs vid företaget, hur bestämmelserna uppfyllts, slakteripersonalens sakkunskap, yrkesetik och ansvarskänsla när det gäller livsmedelssäkerhet samt övriga relevanta uppgifter. B.SÄRSKILDA PROVTAGNINGAR OCH UNDERSÖKNINGAR Slakteripersonal som genomgått särskild utbildning får under den officiella veterinärens tillsyn och på dennas ansvar utföra särskilda provtagningar och undersökningar när det gäller djur av alla arter. KAPITEL IV: YRKESKVALIFIKATIONER 1.Denbehörigamyndighetenfårendastförordnaveterinärersomklaratettprovsomuppfyllerkravenipunkt2till officiella veterinärer. 2.Den behöriga myndigheten skall ansvara för förberedelserna av provet. Av provet skall det framgå att det finns tillräckliga kunskaper i följande ämnen, beroende på veterinärens bakgrund och kvalifikationer: a)Nationell lagstiftning och gemenskapslagstiftning om veterinära åtgärder med avseende på livsmedelssäkerhet, djurs hälsa och djurskydd samt farmaceutiska ämnen. b)Principerna för den gemensamma jordbrukspolitiken, marknadsåtgärder, exportbidrag och spårning av bedrägeri (inklusive det globala sammanhanget: WTO, sanitära och fytosanitära åtgärder, , OIE). c)Grunderna för bearbetning av livsmedel och i livsmedelsteknik. L 226/104 Europeiska unionens officiella tidning d)Principer, upplägg och metoder som används inom ramen för god tillverkningssed och kvalitetsstyrning. e)Kvalitetsledning före skörd (goda jordbruksmetoder). f)Främjande och tillämpning av livsmedelshygien och livsmedelssäkerhet (god hygienpraxis). g)Principer, upplägg och metoder för riskanalys. h)Principer, upplägg och metoder när det gäller HACCP, användning av HACCP genom hela livsmedelsproduktionskedjan. i)Förebyggande och kontroll av livsmedelsburna risker för människors hälsa. j)Populationsdynamik när det gäller infektioner och förgiftningar. k)Diagnostisk epidemiologi. l)Övervakningssystem. m)Revision och lagstadgad bedömning av ledningssystem för livsmedelssäkerhet. n)Principer om och diagnostisk tillämpning av moderna testmetoder. o)Informations- och kommunikationsteknik med anknytning till veterinära åtgärder med avseende på folkhälsan. p)Datahantering och användning av biostatistik. q)Undersökning av utbrott av livsmedelsburna sjukdomar hos människor. r)Relevanta aspekter av . s)Djurskydd vid produktion, transport och slakt. t)Miljöfrågor med anknytning till livsmedelsproduktion (inklusive avfallshantering). u)Försiktighetsprincipen och konsumentfrågor. v)Principer för utbildning av personal som arbetar inom produktionskedjan. Sökandekanförvärvadenkunskapsomkrävssomendelidengrundläggandeveterinärutbildningen,genomvidareutbildning eller genom yrkeserfarenheter som förvärvats efter avlagd veterinärexamen. Den behöriga myndigheten får anordna olika prov anpassade efter sökandenas bakgrund. När den behöriga myndigheten har kontrollerat att en sökande har förvärvat den kunskap som krävs som del i en universitetsexamen eller genom vidareutbildning som lett till en högre akademisk examen får myndigheten dock göra undantag från kravet på prov. 3.Veterinären skall ha fallenhet för tvärvetenskapligt samarbete. 4.Varjeofficiellveterinärskalldessutomgenomgåenprovanställningsperiodmedpraktiskutbildningpåminst200 timmar innan han eller hon inleder ett självständigt arbete. skall den provanställde arbeta under överinseende av befintliga officiella veterinärer i slakterier, styckningsanläggningar, inspektionsplatser för färskt kött och jordbruksanläggning. Utbildningen skall särskilt gälla revision av ledningssystem för livsmedelssäkerhet. 5.Denofficiellaveterinärenskalluppdaterasinakunskaperochföljautvecklingengenomregelbundenvidareutbildning och facklitteratur. Den officiella veterinären skall, om så är möjligt, delta i fortbildning. Europeiska unionens officiella tidning L 226/105 6.Veterinärer som redan har utsetts till officiella veterinärer skall ha tillräckliga kunskaper om de ämnesområden som anges i punkt 2. I förekommande fall skall de skaffa sig dessa kunskaper genom fortbildning. Den behöriga myndigheten skall fastställa lämpliga bestämmelser i detta avseende. 7.Medlemsstaternafår,oavsettvadsomangesipunkterna1-6,fastställaundantagsbestämmelserförofficiellavete- rinärer som arbetar deltid och är ansvariga för kontroller av hantverksmässiga småföretag. 1.Den behöriga myndigheten får endast utse personer till officiella assistenter om de genomgått en utbildning och klarat ett prov i enlighet med nedanstående krav. 2.Den behöriga myndigheten skall ansvara för förberedelserna av sådana prov. För att få göra dessa prov måste sökandena visa att de har genomgått a)enteoretiskutbildningpåminst500timmarochenpraktiskutbildningpåminst400timmarinomdeområden som anges i punkt 5, b)sådan ytterligare utbildning som krävs för att officiella assistenter skall kunna utföra sina uppgifter på ett kompetent sätt. 3.Den praktiska utbildning som avses i punkt 2 a skall äga rum vid slakterier och styckningsanläggningar, under tillsyn av en officiell veterinär, samt vid jordbruksanläggningar och andra relevanta anläggningar. 4.Utbildningochprovskallhuvudsakligenvarainriktadepåröttköttellerköttavfjäderfä.Personersomgenomgått utbildning i någon av de två kategorierna och klarat provet behöver dock endast genomgå en förkortad utbildning för att få göra provet i den andra kategorin. Utbildning och prov skall i förekommande fall omfatta frilevande och hägnat vilt samt hardjur. 5.Utbildningförofficiellaassistenterskallomfatta,ochprovenskallbekräfta,kunskaperpåföljandeämnesområden: a)När det gäller jordbruksanläggningar: i)Teoretisk del: Kännedom om jordbruksnäringen: organisation, produktionsmetoder och internationell handel osv. Grundläggande kunskaper om sjukdomar, särskilt zoonoser, bland annat om virus, bakterier och parasiter. Övervakning av sjukdomar, användning av mediciner och vacciner, restsubstanskontroll. Hygien- och hälsokontroller. Djurskydd på gården och under transport. Miljökrav i byggnader, på gårdar och allmänt. Relevanta lagar och andra författningar. Konsumentfrågor och kvalitetskontroll. ii)Praktisk del: Besök på olika typer av jordbruksanläggningar där olika uppfödningsmetoder tillämpas. L 226/106 Europeiska unionens officiella tidning Besök på produktionsanläggningar. Observation av lastning och lossning av djur. b)När det gäller slakterier och styckningsanläggningar: i)Teoretisk del: Kännedom om köttnäringen: organisation, produktionsmetoder, internationell handel samt slakt- och styckningsteknik. Grundläggande kunskaper om hygien och god hygienpraxis, särskilt industrihygien, slakt-, stycknings-, lagrings- och arbetshygien. HACCP och revision av HACCP-baserade förfaranden. Djurskydd vid avlastningen efter transport och på slakterierna. Grundläggande kunskaper i slaktdjurens anatomi och fysiologi. Grundläggande kunskaper i slaktdjurens patologi. Grundläggande kunskaper i slaktdjurens patologiska anatomi. Relevanta kunskaper om och andra viktiga zoonoser och zoonotiska agens. Kunskap om metoder och förfaranden vid slakt, inspektion, beredning, förpackning, emballering och transport av färskt kött. Grundläggande kunskaper i mikrobiologi. Besiktning före slakt. Besiktning efter slakt. Kunskap om relevanta lagar och andra författningar. ii)Praktisk del: Identifiering av djur. Besiktning och bedömning av slaktade djur. Europeiska unionens officiella tidning L 226/107 Besiktning efter slakt på ett slakteri. Identifiering av olika djurarter genom undersökning av typiska delar av djuren. Identifiering av och kommentarer till delar av slaktade djur där förändringar har ägt rum. Hygienkontroll, inbegripet revision av god hygienpraxis och HACCP-förfaranden. Registrering av resultaten av besiktningen före slakt. Spårbarhet för kött. 6.Deofficiellaassistenternaskalluppdaterasinakunskaperochföljautvecklingengenomregelbundenvidareutbildning och facklitteratur. De officiella assistenterna skall, om så är möjligt, delta i vidareutbildning. 7.Personer som redan har utsetts till officiella assistenter skall ha tillräckliga kunskaper om de ämnesområden som anges i punkt 5. I förekommande fall skall de skaffa sig dessa kunskaper genom fortbildning. Den behöriga myndigheten skall fastställa lämpliga bestämmelser i detta avseende. 8.Närofficiellaassistenterendastgenomförprovtagningochanalysisambandmedtrikinundersökningbehöverden behöriga myndigheten emellertid endast säkerställa att de får lämplig utbildning för dessa arbetsuppgifter. AVSNITT IV: SÄRSKILDA KRAV A.NÖTKREATUR YNGRE ÄN SEX VECKOR Slaktkroppar och slaktbiprodukter av nötkreatur yngre än skall genomgå följande förfaranden för besiktning efter slakt: 1.Okulär besiktning av skalle och svalg. Anskärning och undersökning av retrofaryngeallymfknutorna (Lnn. Inspektion av munhåla och svalg. Palpation av tungan. Tonsillerna skall avlägsnas. 2.Okulär besiktning av lungor, luftstrupe och foderstrupe. Palpation av lungor. Anskärning och undersökning av bronkial och mediastinallymfknutor (Lnn. bifurcationes, eparteriales et mediastinales). Luftstrupen och huvudbronkerna skall öppnas med ett längssnitt, och lungorna skall anskäras vinkelrätt över diafragmalobernas bakre tredjedel. Dessa snitt behöver bara göras om lungorna skall användas som livsmedel. 3.Okulär besiktning av hjärtsäck och hjärta. Hjärtkamrarna skall öppnas med ett längssnitt, varefter skiljeväggen mellan kamrarna genomskärs. 4.Okulär besiktning av mellangärde. 5.Okulär besiktning av lever samt lever- och portallymfknutor (Lnn. Palpation och, vid behov, anskärning av dessa lymfknutor. 6.Okulär besiktning av mag-tarmkanal, krös, mag- och kröslymfknutor (Lnn. gastrici, mesenterici, craniales et caudales). Palpation och, vid behov, anskärning av mag- och kröslymfknutor. L 226/108 Europeiska unionens officiella tidning 7.Okulär besiktning och, vid behov, palpation av mjälte. 8.Okulär besiktning av njurarna. Vid behov anskärning av njurar och njurlymfknutor (Lnn. 9.Okulär besiktning av lungsäck och bukhinna. 10.Okulär besiktning och palpation av navelregion och leder. I tveksamma fall skall navelregionen anskäras och lederna öppnas. Ledvätskan skall undersökas. B.NÖTKREATUR ÄLDRE ÄN SEX VECKOR Slaktkroppar och slaktbiprodukter av nötkreatur äldre än skall genomgå följande förfaranden för besiktning efter slakt: 1.Okulär besiktning av skalle och svalg. Anskärning och undersökning av mandibular-, retrofaryngeal- och parotideallymfknutorna(Lnn.mandibulares, retropharyngiales et parotidei).Undersökningavdeyttretuggmusklerna,ivilka tvåsnittskallläggasparallelltmedunderkäken,ochdeinretuggmusklerna,somskallanskäraslängsmedettenda plan. Tungan skall frigöras så mycket att munhåla och svalg kan okulärbesiktigas i detalj, varefter tungan okulärbesiktigas och palperas. Tonsillerna skall avlägsnas. 2.Undersökningavluftstrupeochfoderstrupe.Okulärbesiktningochpalpationavlungorna.Anskärningochundersökning av bronkial- och mediastinallymfknutor (Lnn. bifurcationes, eparteriales et mediastinales). Luftstrupen och huvudbronkerna skall öppnas med ett längssnitt, och lungorna skall anskäras vinkelrätt över diafragmalobernas bakre tredjedel. Dessa snitt behöver bara göras om lungorna skall användas som livsmedel. 3.Okulär besiktning av hjärtsäck och hjärta. Hjärtkamrarna skall öppnas med ett längssnitt, varefter skiljeväggen mellan kamrarna genomskärs. 4.Okulär besiktning av mellangärde. 5.Okulärbesiktningochpalpationavleverochportallymfknutor(Lnn.portales).Snittvidportahepatisochvidbasen av lobus caudatus för att undersöka gallgångarna. 6.Okulär besiktning av mag-tarmkanal, krös, mag- och kröslymfknutor (Lnn. gastrici, mesenterici, craniales et caudales). Palpation och, vid behov, anskärning av mag- och kröslymfknutor. 7.Okulär besiktning och, vid behov, palpation av mjälte. 8.Okulär besiktning av njurar och, vid behov, anskärning av njurar och njurlymfknutor (Lnn. 9.Okulär besiktning av lungsäck och bukhinna. 10.Okulär besiktning av könsorgan (med undantag för penis, om denna redan kasserats). 11.Okulär besiktning och, vid behov, palpation och anskärning av juver med lymfknutor (Lnn. Hos kor skall vardera halvan av juvret öppnas med ett långt snitt ända ned till mjölkcisternerna (sinus lactiferes), och juvrets lymfknutor skall anskäras, utom när juvret inte skall användas som livsmedel. Europeiska unionens officiella tidning L 226/109 KAPITEL II: TAMFÅR OCH TAMGETTER Slaktkroppar och slaktbiprodukter från får och getter skall genomgå följande förfaranden för besiktning efter slakt: 1.Okulär besiktning av skallen efter avhudning och i tveksamma fall undersökning av svalg, munhåla, tunga samt retrofaryngeal-ochparotideallymfknutor.Utanattdetpåverkardjurhälsobestämmelsernaärdessaundersökningarinte nödvändiga om den behöriga myndigheten kan garantera att skallen, inklusive tungan och hjärnan, inte kommer att användas som livsmedel. 2.Okulärbesiktningavlungor,luftstrupeochfoderstrupe.Palpationavlungorochbronkial-ochmediastinallymfknutor (Lnn. bifurcationes, eparteriales et mediastinales). I tveksamma fall skall dessa organ och lymfknutor anskäras och undersökas. 3.Okulär besiktning av hjärtsäck och hjärta. I tveksamma fall skall hjärtat anskäras och undersökas. 4.Okulär besiktning av mellangärde. 5.Okulär besiktning av lever samt lever- och portallymfknutor (Lnn. Palpation av lever med lymfknutor. An- skärning av leverns yta mot löpmagen för att undersöka gallgångarna. 6.Okulär besiktning av mag-tarmkanal, krös, mag- och kröslymfknutor (Lnn. gastrici, mesenterici, craniales et caudales). 7.Okulär besiktning och, vid behov, palpation av mjälte. 8.Okulär besiktning av njurarna. Vid behov anskärning av njurar och njurlymfknutor (Lnn. 9.Okulär besiktning av lungsäck och bukhinna. 10.Okulär besiktning av könsorgan (med undantag för penis, om denna redan kasserats). 11.Okulär besiktning av juver med lymfknutor. 12.Okulärbesiktningochpalpationavnavelregionochlederhosungadjur.Itveksammafallskallnavelregionenanskäras och lederna öppnas. Ledvätskan skall undersökas. Slaktkroppar och slaktbiprodukter från hästdjur skall genomgå följande förfaranden för besiktning efter slakt: 1.Okulär besiktning av skalle och, efter det att tungan frigjorts, av svalg. Palpation och, vid behov, anskärning av mandibular-, retrofaryngeal- och parotideallymfknutorna (Lnn. mandibulares, retropharyngiales et parotidei). Tungan skall frigöras så mycket att munhåla och svalg kan okulärbesiktigas i detalj, varefter tungan okulärbesiktigas och palperas. Tonsillerna skall avlägsnas. 2.Okulär besiktning av lungor, luftstrupe och foderstrupe. Palpation av lungor. Palpation och, vid behov, anskärning av bronkial- och mediastinallymfknutor (Lnn. bifurcationes, eparteriales et mediastinales). Luftstrupen och huvudbronkerna skall öppnas med ett längssnitt, och lungorna skall anskäras vinkelrätt över diafragmalobernas bakre tredjedel. Dessa snitt är endast nödvändiga om lungorna skall användas som livsmedel. 3.Okulär besiktning av hjärtsäck och hjärta. Hjärtkamrarna skall öppnas med ett längssnitt, varefter skiljeväggen mellan kamrarna genomskärs. 4.Okulär besiktning av mellangärde. 5.Okulär besiktning, palpation och, vid behov, anskärning av lever och portallymfknutor (Lnn. 6.Okulär besiktning av mag-tarmkanal, krös, mag- och kröslymfknutor (Lnn. gastrici, mesenterici, craniales et caudales). Vid behov anskärning av mag- och kröslymfknutor. 7.Okulär besiktning och, vid behov, palpation av mjälte. L 226/110 Europeiska unionens officiella tidning 8.Okulär besiktning och palpation av njurarna. Vid behov anskärning av njurar och njurlymfknutor (Lnn. 9.Okulär besiktning av lungsäck och bukhinna. 10.Okulär besiktning av könsorgan hos hingstar (med undantag för penis, om denna redan kasserats) och ston. 11.Okulär besiktning av juver med lymfknutor (Lnn. supramammarii) och, vid behov, anskärning av juverlymfknutor. 12.Okulärbesiktningochpalpationavnavelregionochlederhosungadjur.Itveksammafallskallnavelregionenanskäras och lederna öppnas. Ledvätskan skall undersökas. 13.Alla grå och vita hästar skall undersökas avseende melanos och melanomatos genom avlossning av ena bogen och granskningavbogmusklerochboglymfknutor(Lnn.subrhomboidei)underskulderbladsbrosket.Njurarnaskallfriläggas och undersökas efter klyvning. KAPITEL IV: TAMSVIN 1.Den behöriga myndigheten får besluta att svin avsedda för slakt skall besiktigas före slakt på den jordbruksanläggning som djuren kommer ifrån. Slakten av en grupp svin från en jordbruksanläggning får då endast godkännas om a)djuren åtföljs av det hälsointyg som avses i kapitel X, del A, b)kraven i punkterna 25 är uppfyllda. 2.Besiktningen före slakt på den jordbruksanläggning som djuren kommer ifrån skall omfatta följande: a)Granskning av journaler eller dokumentation vid jordbruksanläggningen, däribland information från livsmedelskedjan. b)Undersökningar av svinen för att fastställa om de i)lider av en sjukdom eller ett tillstånd som kan överföras till djur eller människor genom hantering eller förtäringavköttelleromenskildadjurellergrupperavdjuruppvisarsymtomsomtyderpåattensådan sjukdom kan förekomma, ii)uppvisarstörningarnärdetgällerallmäntbeteendeellersymtompåsjukdomsomkangöraköttetotjänligt som livsmedel, iii)uppvisar tecken på, eller om det finns anledning att misstänka, att de kan innehålla kemiska restsubstanserutöverdenivåersomslagitsfastigemenskapslagstiftningenellerresthalteravförbjudnaämnen. Svinen skall sändas direkt till slakt och får inte blandas med andra svin. 4.Besiktningen före slakt på slakteriet behöver bara gälla a)en identitetskontroll av djuren b)enundersökningavattdjurskyddsbestämmelsernaharföljtsochavförekomstavteckenpåtillståndsomkan inverka menligt på människors eller djurs hälsa. En officiell assistent får genomföra denna undersökning. 5.Om svinen inte slaktas efter utfärdandet av det hälsointyg som avses i punkt 1 a gäller följande: a)Om svinen inte har flyttats från den jordbruksanläggning varifrån de kommer till slakteriet, skall de inspekteras på nytt och ett nytt hälsointyg skall utfärdas. Europeiska unionens officiella tidning L 226/111 b)Om svinen redan är på väg till slakteriet, får slakt av dem tillåtas efter en bedömning av skälen till fördröjningen, under förutsättning att en veterinär genomför en ny besiktning av dem före slakt.