prop · GT03128d2 · 2006-03-20 00:00:00 — d)när det är nödvändigt erbjuda lämpliga temperaturreglerade hanterings- och lagringsförhållanden med tillräcklig kapacitet att förvara livsmedlen vid en lämplig temperatur som kan kontrolleras samt, när det är nödvändigt, registreras. 3.Detskallfinnasettadekvatantalvattentoaletter,anslutnatilletteffektivtavloppssystem.Toaletternafårintevaradirekt förbundna med utrymmen där livsmedel hanteras. 4.Det skall finnas ett adekvat antal lämpligt placerade och utformade handtvättställ. Handtvättställ skall ha varmt och kalltrinnandevatten,materialförhandtvättningochförhygienisktorkning.Utrustningförsköljningavlivsmedelskall när så är nödvändigt vara skilt från anordningar för handtvätt. 5.Det skall finnas ändamålsenlig och tillräcklig naturlig eller mekanisk ventilation. Mekaniskt luftflöde från ett förorenat område till ett rent område skall förhindras. Ventilationssystem skall vara konstruerade på ett sådant sätt att filter och andra delar som måste rengöras eller bytas ut är lättillgängliga. 6.Sanitära utrymmen skall ha adekvat naturlig eller mekanisk ventilation. L 226/16 Europeiska unionens officiella tidning 7.Livsmedelslokaler skall ha adekvat naturlig och/eller artificiell belysning. 8.Avloppenskallvaraadekvataföravsettändamål.Deskallvarautformadeochkonstrueradepåettsådantsättattrisken för kontaminering undviks. Om avloppen är helt eller delvis öppna skall de vara utformade så att avloppsvatten inte flödarfrånenkontamineradytamotellerinpåenrenyta,isynnerhetenytadärlivsmedelsomkanutgöraenallvarlig risk för kosumenterna hanteras. 9.När det är nödvändigt skall det finnas adekvata omklädningsrum i tillräckligt antal för personalen. 10.Rengörings- och desinfektionsmedel får inte förvaras där livsmedel hanteras. Särskilda regler för lokaler där livsmedel bereds, behandlas eller bearbetas (med undantag av serveringslokaler och de lokaler som anges i kapitel iii) 1.I lokaler där livsmedel bereds, behandlas eller bearbetas (med undantag av serveringsställen och de lokaler som avses i kapitel III, men inbegripet lokaler som utgör en del av transportmedel) skall utformning och planering tillåta god livsmedelshygienisk praxis, bland annat skydd mot kontaminering mellan och under olika moment, särskilt när det gäller följande: a)Golvytor skall hållas i gott skick och vara lätta att rengöra och, när det är nödvändigt, desinficera. Detta kräver användning av ogenomträngliga, icke absorberande, tvättbara och giftfria material, såvida inte livsmedelsföretagarnakanövertygadebehörigamyndigheternaomattandramaterialsomanvändsärlämpliga.Golvenskall,där så är lämpligt, vara försedda med adekvata avloppsbrunnar. b)Väggytor skall hållas i gott skick och vara lätta att rengöra och, när det är nödvändigt, desinficera. Detta kräver användningavogenomträngliga,ickeabsorberande,tvättbaraochgiftfriamaterialsamtattytanärslätupptillen höjd som är lämplig för verksamheten i fråga, såvida inte livsmedelsföretagarna kan övertyga de behöriga myndigheterna om att andra material som används är lämpliga. c)Innertak (eller, om innertak saknas, insidan på yttertaket) och installationer som är fästa i taket skall vara byggda och utformade på ett sådant sätt att ansamling av smuts förhindras och att kondensbildning, uppkomst av oönskat mögel och avgivande av partiklar begränsas. d)Fönsterochandraöppningarskallvarakonstrueradepåettsådant sätt attansamlingavsmutsförhindras. Omde är öppningsbara skall de, när det är nödvändigt, vara försedda med insektsnät som enkelt kan avlägsnas för rengöring. Om öppnande av fönster kan medföra kontaminering skall fönstren hållas stängda och låsta under produktionen. e)Dörrar skall vara lätta att rengöra och, när det är nödvändigt, desinficera. Detta kräver användning av släta och icke absorberande material, såvida inte livsmedelsföretagarna kan övertyga de behöriga myndigheterna om att andra material som används är lämpliga. f)Ytor(ävenytorpåutrustning)iutrymmendärlivsmedelhanterasochsärskiltdeytorsomkommerikontaktmed livsmedel skall hållas i gott skick och vara lätta att rengöra och, när det är nödvändigt, desinficera. Detta kräver användning av släta, tvättbara, korrosionsbeständiga och giftfria material, såvida inte livsmedelsföretagarna kan övertyga de behöriga myndigheterna om att andra material som används är lämpliga. 2.Adekvata anordningar skall, när det är nödvändigt, finnas för rengöring, desinficering och förvaring av arbetsredskap ochutrustning.Dessaanordningarskallvarakonstrueradeavkorrosionsbeständigamaterial,varalättaattrengörasamt ha adekvat varm- och kallvattenförsörjning. Europeiska unionens officiella tidning L 226/17 3.Adekvata möjligheter skall, när det är nödvändigt, finnas för att skölja livsmedel. Vaskar och liknande faciliteter för sköljning av livsmedel skall ha adekvat försörjning av varmt och/eller kallt dricksvatten i enlighet med kraven i kapitel VII, och de skall hållas rena och, när det är nödvändigt, desinficeras. Regler för rörliga och/eller tillfälliga lokaler (t.ex. tält, marknadsstånd och mobila försäljningsfordon), för lokaler som huvudsakligen används som privata bostäder men där livsmedel regelbundet bereds för utsläppande på marknaden samt för försäljningsautomater 1.Lokaler och försäljningsautomater måste så långt det är praktiskt möjligt placeras, utformas, konstrueras, hållas rena och underhållas på ett sådant sätt att risken för kontaminering, särskilt genom djur och skadedjur, undviks. 2.När det är nödvändigt skall i synnerhet följande krav uppfyllas: a)Det skall finnas lämpliga anordningar för att god personlig hygien skall kunna upprätthållas (bland annat anordningar för hygienisk tvättning och torkning av händer, hygieniska sanitära installationer och omklädningsrum). b)Ytor som kommer i kontakt med livsmedel skall vara i gott skick och vara lätta att rengöra och, när det är nödvändigt,desinficera.Dettakräveranvändningavsläta,tvättbara,korrosionsbeständigaochgiftfriamaterial,såvida inte livsmedelsföretagarna kan övertyga den behöriga myndigheten om att andra material som används är lämpliga. c)Tillräckliga rengöringsmöjligheter skall finnas och, när det är nödvändigt, möjligheter att desinficera arbetsredskap och utrustning. d)Om sköljning av livsmedlen ingår som en del i livsmedelsföretagets verksamhet skall adekvata åtgärder vidtas så att detta sker på ett hygieniskt sätt. e)Det skall finnas adekvat försörjning av varmt och/eller kallt dricksvatten. f)Det skall finnas adekvata möjligheter och/eller anordningar för hygienisk förvaring och bortskaffande av farliga och/eller oätliga ämnen och avfall (fast eller flytande). g)Det skall finnas adekvata anordningar och/eller möjligheter för att upprätthålla en lämplig livsmedelstemperatur och kontrollera den. h)Livsmedlen skall vara placerade på ett sådant sätt att risken för kontaminering undviks så långt det är praktiskt möjligt. 1.Fordonoch/ellercontainrarsomanvändsförtransportavlivsmedelskallhållasrenaochigottskickförattskyddalivsmedlen mot kontaminering och skall, när det är nödvändigt, vara utformade och konstruerade på ett sådant sätt att adekvat rengöring och/eller desinficering är möjlig. 2.Behållare i fordon och/eller containrar får inte användas för transport av något annat än livsmedel, om detta kan leda till kontaminering. 3.Omfordonoch/ellercontainraranvändsförtransportavannatänlivsmedelellerförtransportavolikalivsmedelsamtidigt skall varorna, när det är nödvändigt, hållas ordentligt åtskilda. L 226/18 Europeiska unionens officiella tidning 4.Bulktransport av livsmedel i flytande form eller i form av granulat eller pulver skall ske i behållare och/eller containrar/tankarsomendastanvändsförlivsmedelstransporter.Sådanacontainrarskallvaramärktapåetttydligtoch outplånligtsättpåettellerfleragemenskapsspråkförattvisaattdeanvändsförtransportavlivsmedel,ellervaramärkta endast för livsmedel. 5.Om fordon och/eller containrar har använts för transport av annat än livsmedel eller för transport av olika livsmedel skall de rengöras grundligt mellan transporterna för att undvika risken för kontaminering. 6.Livsmedel i fordon och/eller containrar skall placeras och skyddas på ett sådant sätt att risken för kontaminering är så liten som möjligt. 7.Närdetärnödvändigtskalldefordonoch/ellercontainrarsomanvändsföratttransporteralivsmedelkunnahållalivsmedlen vid rätt temperatur och göra det möjligt att kontrollera att temperaturen hålls. 1.Alla föremål, tillbehör och all utrustning som kommer i kontakt med livsmedel skall a)rengöraseffektivtoch,närdetärnödvändigt,desinficeras;rengöringochdesinficeringskallsketillräckligtoftaför att förhindra risk för kontaminering, b)ha en sådan konstruktion, bestå av sådana material och hållas i så gott skick att risken för kontaminering minimeras, c)med undantag för engångsbehållare och engångsförpackningar, ha en sådan konstruktion, bestå av sådana material och hållas i ett sådant skick att de kan hållas fullständigt rena och, när det är nödvändigt, desinficeras, d)vara installerade på ett sådant sätt att adekvat rengöring av utrustningen och det omgivande området är möjlig. 2.När det är nödvändigt skall utrustningen vara försedd med lämpliga kontrollanordningar så att det kan garanteras att denna förordning följs. 3.Om det är nödvändigt att använda kemiska ämnen för att förhindra att utrustningen och behållarna rostar, skall de användas enligt god praxis. 1.Livsmedelsavfall,oätligabiprodukterochannatavfallskallavlägsnasfrånlivsmedelslokalersåsnartsommöjligtföratt undvika att de anhopas. 2.Livsmedelsavfall, oätliga biprodukter och annat avfall skall placeras i behållare som går att stänga, såvida inte livsmedelsföretagarnakanvisadenbehörigamyndighetenattandratyperavbehållareellerevakueringssystemsomanvändsär lämpliga.Dessabehållareskallhaenlämpligkonstruktion,hållasigottskick,varalättaattrengöraoch,närdetärnödvändigt, vara lätta att desinficera. 3.Detskallfinnasadekvatamöjligheterförförvaringochbortskaffandeavlivsmedelsavfall,oätligabiprodukterochannat avfall. Utrymmen för avfallsförvaring skall utformas och skötas på ett sådant sätt att det är möjligt att hålla dem rena och, när det är nödvändigt, fria från djur och skadedjur. 4.Allt avfall skall elimineras på ett hygieniskt och miljövänligt sätt i enlighet med tillämplig gemenskapslagstiftning, och får inte utgöra en direkt eller indirekt källa till kontaminering. Europeiska unionens officiella tidning L 226/19 1.a) Försörjningen av dricksvatten skall vara adekvat, och detta dricksvatten skall användas när det är nödvändigt att säkerställa att livsmedlen inte kontamineras. b)Rentvattenfåranvändastillhelafiskeriprodukter.Renthavsvattenfåranvändastilllevandemusslor,tagghudingar, manteldjur och snäckor. Rent vatten får också användas till extern rengöring. När sådant vatten används skall lämpliga anordningar finnas tillgängliga för vattenförsörjningen. 2.Om annat vatten än dricksvatten används för exempelvis brandbekämpning, framställning av ånga, kylning och andra liknandeändamålskalldetledasisärskilda,vederbörligenmärktaledningssystem.Systemförvattensominteäravsett attanvändassomdricksvattenfårintehanågonförbindelsemeddricksvattensystemenochtillbakaströmningskallinte kunna ske till dessa. 3.Återanväntvattensomanvändsvidbearbetningellersomingrediensfårinteutgöranågonriskförkontaminering.Det skall hålla dricksvattenkvalitet, såvida inte den behöriga myndigheten är övertygad om att vattenkvaliteten inte kan påverka det färdiga livsmedlets lämplighet. 4.Is som kommer i kontakt med livsmedel eller som kan kontaminera livsmedel skall framställas av dricksvatten eller, om den används för att kyla hela fiskeriprodukter, av rent vatten. Den skall tillverkas, hanteras och förvaras under förhållanden som skyddar den mot kontaminering. 6.Omvärmebehandlinganvändsförlivsmedelihermetiskttillslutnabehållareskalldetsäkerställasattvattensomanvänds för att avkyla behållarna efter uppvärmningen inte orsakar kontaminering av livsmedlen. 1.Allapersonersomarbetarpåplatserdärlivsmedelhanterasskalliakttagodpersonligrenlighetochbäralämpliga,rena och, när det är nödvändigt, skyddande kläder. 2.Personer som lider av eller är bärare av en sjukdom som kan överföras via livsmedel eller som till exempel har infekterade sår, hudinfektioner, andra sår eller diarré får inte tillåtas att hantera livsmedel eller vistas på en arbetsplats där livsmedel hanteras om det finns risk för direkt eller indirekt kontaminering. Alla personer som har sådana åkommor och som är anställda i ett livsmedelsföretag och som förmodas komma i kontakt med livsmedel skall rapportera sjukdomen eller symtomen, och om möjligt deras orsaker, till livsmedelsföretagaren. 1.Livsmedelsföretagare får inte acceptera råvaror eller ingredienser, andra än levande djur, eller andra material som används vid bearbetning av livsmedel, som veterligen är, eller rimligen kan antas vara, kontaminerade med parasiter, patogenamikroorganismer,giftigaämnen,nedbrytningsprodukterellerfrämmandeämnenisådanomfattningattslut- produktenefterdetattlivsmedelsföretagarnahartillämpatnormalahygieniskasorterings-och/ellerberednings-eller bearbetningsförfaranden är otjänlig som människoföda. 2.Råvarorochallaingrediensersomförvaraspåettlivsmedelsföretagskallförvarasunderlämpligaförhållandensomförhindrar förskämning och skyddar mot kontaminering. L 226/20 Europeiska unionens officiella tidning 3.Livsmedel skall i alla led i produktions-, bearbetnings- och distributionskedjan skyddas mot kontaminering som kan göra livsmedlen otjänliga, skadliga för hälsan eller kontaminerade på ett sådant sätt att de inte rimligen kan konsumeras i det skick i vilket de befinner sig. 4.Adekvata förfaranden skall finnas för att bekämpa skadedjur. Adekvata förfaranden skall även finnas för att förhindra att tamdjur får tillträde till platser där livsmedel bereds, hanteras eller lagras (eller, om den behöriga myndigheten tillåter detta i särskilda fall, för att förhindra att sådant tillträde leder till kontaminering). 5.Råvaror,ingredienser,halvfabrikatochfärdigaprodukterivilkapatogenamikroorganismerkanförökasellergifterkan bildas får inte förvaras vid temperaturer som kan medföra att hälsofara uppstår. Kylkedjan får inte brytas. Begränsade perioderutantemperaturkontrollerskalldocktillåtasavpraktiskaskälvidberedning,transport,lagring,utbjudandetill försäljningellerserveringavlivsmedel,förutsattattdettaintemedförenhälsorisk.Pålivsmedelsföretagdärbearbetade produkter framställs, hanteras eller förpackas skall det finnas ändamålsenliga lokaler som är tillräckligt stora för separat lagring av råvaror och beredda råvaror och tillräckligt stora, separata kylrum. 6.Livsmedelsomskallförvarasellerserveraskyldaskallsåfortsommöjligtefterupphettning,ellerefterdenslutligaberedningen om ingen värmebehandling sker, kylas ned till en temperatur som inte medför att en hälsorisk uppstår. 7.Upptining av livsmedel skall göras på ett sådant sätt att risken för tillväxt av patogena mikroorganismer eller toxinbildningilivsmedelminimeras.Vidupptiningfårlivsmedleninteutsättasförtemperaturersomskullekunnainnebära en hälsorisk. Om smältvatten från upptiningen kan innebära en hälsorisk måste det ledas bort på adekvat sätt. Efter upptining skall livsmedel behandlas så att risken för tillväxt av patogena mikroorganismer eller toxinbildning minimeras. 8.Farliga och/eller oätliga ämnen, även foder, skall märkas på ett adekvat sätt och lagras i särskilda säkra behållare. Bestämmelser om inslagning och emballering av livsmedel 1.Material som används för inslagning och emballering får inte utgöra en källa till kontaminering. 2.Material som används för inslagning skall lagras på ett sådant sätt att det inte utsätts för risken att kontamineras. 3.Inslagning och emballering skall utföras på sådant sätt så att produkterna inte kontamineras. När det är lämpligt, särskilt när burkar av metall och glas används, skall det säkerställas att behållaren är hel och ren. 4.Inslagningsmaterial och emballage som återanvänds skall vara lätta att rengöra och, när det är nödvändigt, lätta att desinficera. Följande krav gäller endast livsmedel som släppts ut på marknaden i hermetiskt slutna behållare. 1.Envärmebehandlingsprocesssomanvändsförbearbetningavenobearbetadproduktellerförvidarebearbetningaven bearbetad produkt skall a)värma upp alla delar av den behandlade produkten till en bestämd temperatur , b)förhindra att produkten blir kontaminerad under processen. Europeiska unionens officiella tidning L 226/21 2.Förattsetillattdeönskadesyftenauppnåsgenomdenanvändaprocessenskalllivsmedelsföretagareregelbundetkontrolleradeviktigasterelevantaparametrarna(särskilttemperatur,tryck,förslutningochmikrobiologi),blandannatmed hjälp av automatiska anordningar. 3.Den använda processen bör överensstämma med en internationellt erkänd norm (t.ex. pastörisering, ultrahög temperatur eller sterilisering). Livsmedelsföretagare skall se till 1.att den personal som hanterar livsmedel övervakas och instrueras och/eller utbildas i livsmedelshygien på ett sätt som är anpassat till deras arbetsuppgifter, 2.att de som ansvarar för utveckling och underhåll av det förfarande som avses i artikel 5.1 i denna förordning eller för användning av relevanta riktlinjer har getts adekvat utbildning i tillämpningen av HACCP- principerna, 3.att alla krav i nationell lagstiftning när det gäller utbildningsprogram för personer som arbetar inom vissa livsmedelssektorer uppfylls. L 226/22 Europeiska unionens officiella tidning Rättelse till och rådets förordning (EG) nr 853/2004 av om fastställande av särskilda hygienregler för livsmedel av animaliskt ursprung (Europeiska unionens officiella tidning 139 av ) Förordning (EG) nr 853/2004 skall vara som följer: OCH RÅDETS FÖRORDNING (EG) nr 853/2004 av om fastställande av särskilda hygienregler för livsmedel av animaliskt ursprung OCH EUROPEISKA UNIONENS RÅD HAR ANTAGIT DENNA FÖRORDNING med beaktande av Fördraget om upprättandet av Europeiska gemenskapen, särskilt artikel 152.4 b i detta, med beaktande av kommissionens förslag (1), med beaktande av Europeiska ekonomiska och sociala kommitténs yttrande (2), efter att ha hört , i enlighet med förfarandet i artikel 251 i fördraget (3), och av följande skäl: (1)Genom förordning (EG) nr 852/2004 (4) fastställde Europaparlamentetochrådetgrundläggandereglerförlivsmed- elshygien för livsmedelsföretagare. (2)För vissa livsmedel, som kan utgöra en särskild fara för människors hälsa, krävs det särskilda hygienregler. Detta gällersärskiltlivsmedelavanimalisktursprung,ifrågaom vilka förekomsten av mikrobiologiska och kemiska faror ofta har rapporterats. (1) EGT C 365 E, 19.12.2000, s. 58. (2) EGT C 155, 29.5.2001, s. 39. (3) yttrande av (EUT C 180 E, 31.7.2003, s. 288), rådets gemensamma ståndpunkt av (EUT C 48 E, 24.2.2004, s. 23), ståndpunkt av (ännu ej offentliggjord i EUT) och rådets beslut av . (4) Se sidan 3 i detta nummer av EUT. (3)Inom ramen för den gemensamma jordbrukspolitiken har mångadirektivantagitsförattfastställasärskildahälsoregler för produktion och utsläppande på marknaden av produkter som ingår i förteckningen i bilaga I till fördraget. Dessa hälsoregler har minskat handelshindren för de berörda produkterna, vilket har bidragit till förverkligandet av den inre marknaden, som reglerna garanterar att folkhälsoskyddet hålls på en hög nivå. (4)Dessareglerinnehållergemensammaprinciperförfolkhälsan, i synnerhet när det gäller tillverkares och behöriga myndigheters ansvar, krav på anläggningarnas struktur, drift och hygien, förfaranden för godkännande av anläggningarna, krav på lagring och transport samt märkning med kontrollmärke. (5)Dessa principer utgör en gemensam grund för hygienisk produktionavlivsmedelavanimalisktursprung,vilketgör en förenkling av gällande direktiv möjlig. (6)Ytterligare förenkling bör åstadkommas genom tillämpning av samma bestämmelser på alla produkter av animaliskt ursprung när detta är lämpligt. (7)En förenkling möjliggörs även genom kraven i förordning (EG)nr852/2004påattlivsmedelsföretagaresomgenomför något led i produktions-, bearbetnings- eller distributionskedjan för livsmedel efter primärproduktion och därmed sammanhängande verksamhet skall införa, genomföraochupprätthållaförfarandengrundadepåprinciperna om faroanalys och kritiska styrpunkter (HACCP). (8)Dessa faktorer motiverar tillsammans en omarbetning av de särskilda hygienreglerna i de gällande direktiven. Europeiska unionens officiella tidning L 226/23 (9)Huvudsyftenamedomarbetningenärattsäkerställaenhög konsumentskyddsnivå med avseende på livsmedelssäkerhet,särskiltgenomattsammareglerskallgällaförlivsmedelsföretagare i hela gemenskapen, samt att se till att den inre marknaden för produkter av animaliskt ursprung fungerar väl och på så sätt bidrar till att den gemensamma jordbrukspolitikens mål uppnås. (10)De närmare hygienreglerna för produkter av animaliskt ursprung måste behållas och, där konsumentskyddet så kräver, förstärkas. (11)Gemenskapsreglerna bör inte tillämpas på primärproduktion för användning inom privathushåll eller på enskildas beredning,hanteringellerlagringavlivsmedelförkonsumtion inom privathushåll. Vid direkta leveranser av små mängderprimärprodukterellervissatyperavköttfrånden producerandelivsmedelsföretagarentillkonsumenteneller en lokal detaljhandelsanläggning är det dessutom lämpligt att skydda folkhälsan genomnationell lagstiftning, särskilt medtankepådenäraförbindelsernamellanproducentoch konsument. (12)Kraveniförordning(EG)nr852/2004ärgenerellttillräckligaförattgaranteralivsmedelssäkerhetianläggningarsom bedriverdetaljhandelsverksamhetsomomfattardirektförsäljning eller leverans av livsmedel av animaliskt ursprung tillkonsumenten.Denhärförordningenbörgenerelltvara tillämpligpågrossistverksamhet(detvillsäganärendetaljhandelsanläggningvidtaråtgärderförattlevereralivsmedel avanimalisktursprungtillenannananläggning).Omman bortser från de särskilda temperaturkrav som fastställs i denna förordning bör dock kraven i förordning (EG) nr/2004 vara tillräckliga när det gäller sådan grossistverksamhet som endast omfattar lagring eller transport. (13)Medlemsstaterna bör ges viss möjlighet att själva bedöma huruvida kraven i denna förordning bör utvidgas eller begränsas till att omfatta detaljhandel enligt nationell lagstiftning.Defårdockbegränsatillämpningenendastomde anserattkraveniförordning(EG)nr852/2004ärtillräckliga för att de livsmedelshygieniska kraven skall uppfyllas och om leverans av livsmedel av animaliskt ursprung från en detaljhandelsanläggning till en annan anläggning är en marginell,lokalochbegränsadverksamhet.Sådanleverans bör därför endast utgöra en liten del av anläggningens näringsverksamhet.Deanläggningarsomerhållerleverans börliggaidessomedelbaranärhetochleveransenböravse endast vissa typer av produkter eller anläggningar. (14)Ienlighetmedartikel10ifördragetskallmedlemsstaterna vidta alla lämpliga åtgärder för att säkerställa att livsmedelsföretagarna fullgör sina skyldigheter enligt denna förordning. (15)Spårbarhetavlivsmedelärväsentligförlivsmedelssäkerheten. Livsmedelsföretagare med ansvar för anläggningar som skall godkännas enligt den här förordningen bör inte endastföljadeallmännabestämmelsernaiförordning(EG) nr 178/2002 (1) utan även se till att alla produkter av animaliskt ursprung som de släpper ut på marknaden är försedda med antingen kontroll- eller identifieringsmärke. (16)Livsmedel som importeras till gemenskapen skall uppfylla de allmänna krav som föreskrivs i förordning (EG) nr 178/2002, eller uppfylla bestämmelser som är likvärdiga med gemenskapens bestämmelser. I den här förordningenfastställsvissasärskildahygienkravförlivsmedelav animaliskt ursprung som importeras till gemenskapen. (17)Antagandet av denna förordning bör inte sänka den skyddsnivå som fastställs genom de tilläggsgarantier som och fick vid anslutningen till gemenskapen och som har bekräftats av beslut 94/968/EG (2), 95/50/EG (3), 95/160/EG (4), 95/161/EG (5), 95/168/EG (6), 95/409/EG (7), 95/410/EG (8) och 95/411/EG (9).