mot · GR02Kr373 · 2003-10-07 00:00:00 — tillkännager för regeringen som sin mening vad som i motionen anförs om behovet av att pröva förutsättningarna för ett statligt engagemang för ett måltidsmuseum i . Måltidens Hus i , kommun, växte fram som ett djärvt experiment, en främmande fågel i bergslagskulturen. Det har sina rötter i de idéer om en kvalificerad högskoleutbildning för restaurangnäringen, som väcktes av entusiasten och entreprenören . Idén utvecklades till verklighet i ett samspel i regionen mellan kommunen, , och dåvarande högskolan, numera . Måltidens Hus har haft stor betydelse för utflyttningskommunen . Det har placerat kommunen på kartan och har utvecklats till en turistattraktion med hög statusfaktor. Verksamheten har skapat ny framtidstro i kommunen och givit inspiration och underlag till en ny näringsverksamhet i den gamla bruksorten. Medan verksamheterna tidigare helt och hållet centrerades kring stålindustrin är den breddad till teknik, måltid och design. En samverkans- och tillväxtmodell där Måltidens Hus och det planerade måltidsmuseet spelar en central roll. Här bedrivs universitetsutbildning av hög kvalitet och här växer steg för steg ett måltidsmuseum fram. Ett unikt kokboksmuseum och Köksträdgården är steg på väg i utvecklingen av detta museum. bildades stiftelsen i genom Hotell- och Restaurangföretagare (), Hotell- och Restaurangfacket (HRF), (), Måltidsakademien och kommun. Måltidsmuseum har tre huvudmål, det första är att utveckla en identitet kring det nationella måltidsbegreppet, det andra är att låta omvärlden fokusera på som en unik arena för måltidsupplevelse, det tredje är att vara ett öppet och generöst forum för världens alla måltidskulturer. För att nå det första målet krävs en intensifierad forskning om den svenska måltiden ur ett konsumentperspektiv liksom möjligheten att tillämpa resultaten i praktisk verklighet. Att bygga nätverk mellan skilda discipliner och kunskapsfält, mellan näringsliv och turism, mellan arbetsgivare och arbetstagare, mellan producenter och konsumenter. Måltidsmuseum har introducerat SAPERE-metoden i , en metod som syftar till att utveckla konsumenters sensoriska analysförmåga och ge måltidsupplevelsen en språkdräkt. Ett annat angeläget projekt, som främst är avsett för skolmatsalar, är den uppmärksammade som samproduceras med Riksutställningar och som fått särskilt statligt stöd. För att nå det andra målet måste Måltidsmuseum skapa resurser för att långsiktigt utveckla hållbara allianser och nätverk mellan måltidsområdets aktörer såsom journalister, bokförläggare, författare, fackbibliotek, institutioner, forskningsnätverk och yrkesorganisationer. Kokboksmuseet i har redan rönt internationell uppmärksamhet och kan räknas som tillhörande världens tjugo-i-topp inom sitt område. Den nationella satsningen på Årets svenska måltidslitteratur har öppnat möjligheter till deltagande i Fair Awards. Genom Restauranghögskolans starka engagemang lades International Conference on Culinary Arts and Sciences till Måltidens Hus i . De olika satsningar på måltidsområdet och design som äger rum i och kommun har genom inbjudna journalister rönt ett betydande publicistiskt intresse inte bara i utan även i , , och . Det tredje målet för Måltidsmuseum är att vara ett öppet och generöst forum för världens alla måltidskulturer, att skänka stimulans, ge insikt och skapa rum för eftertanke. Att påvisa att måltiden är en plattform för det humanistiska samtalet där demokratin ges näring. Museet som arbetsform har alla möjligheter i behåll, bland annat som en resurs för andra museer och kulturinstitutioner som önskar fokusera . Det kan bli en innovativ mötesplats med effekter på såväl utvecklingen av småskalig livsmedelsproduktion i odlar- och förädlingsleden som gestaltande av nyskapande måltidshändelser. Måltidsmuseum i möter många av de förväntningar om ett nytt museitänkande som uttrycks i . Huvudman för projektet är stiftelsen i som erhållit stöd bland annat från Stiftelsen och i län. Denna planerade, framväxande museiverksamhet är av så stort nationellt intresse att det är angeläget att regeringen prövar förutsättningarna för ett statligt engagemang för Måltidsmuseum i .