sou · GPB39 · 2002-01-01 00:00:00 — I två närliggande städer i bedriver de båda hotellen och hotell- och restaurangverksamhet. Båda hotellen har också konferensverksamhet. Till skillnad från som är beläget i ett synnerligen restaurangtätt områ- En studie av näringsidkares syn de bedriver både restaurang- och nattklubbsverksam- het. har även en festvåning. Hotellgästerna vid Guest- work Ltd har dock möjlighet att ta ett glas i baren eller äta en lätta- re måltid i hotellets matsal. ingår i en större hotellkedja, med hotellverksam- het över hela landet. Vid , ett hotell med omkring 20 anställda och 17 miljoner i årsomsättning, arbetar (omkring ) som Utredningen har intervjuat i hans egenskap av receptions- chef. Han har arbetat inom hotellbranschen i ungefär . är ansvarig för hotellets receptions- och konferensavdelning. Till hans arbetsuppgifter hör bland annat att kunna förutspå toppar och komma med förslag på prissättning av hotellets verksamhet. I hans arbete ingår även att planera aktiviteter för hotellets gäster. Hospits Ltd:s har omkring 130 anställda och 60 miljoner i års- omsättning. Verksamheten är väsentligt större än Guestwork Ltd:s. Hotellet har ett flertal olika avdelningar, vilka var för sig företräds av en avdelningschef. Två gånger per termin samlas all personal för genomgång av hotellets verksamhet. Utredningen har intervjuat (även hon är omkring ), som har arbetat vid i ungefär och är marknadsansvarig. sitter även i led- ningsgruppen för . Det stora flertalet av Guestwork Ltd:s gäster bor endast på hotellet under , men det förekommer att en del affärsresenärer bor på hotellet . På Hospits Ltd:s är det affärsre- senärerna som är dominerande bland hotellgästerna. Hotellet har hög beläggning (). Såväl nattklubben som restaurangen är öppen för hotellgästerna och allmänheten. Vid såväl som vid är männen i majo- ritet. De kvinnliga affärsresenärerna är emellertid på stark fram- marsch, vilket har bidragit till att man har kommit att reflektera över hotellgästernas kön i större utsträckning än tidigare, då affärsgäster- na var män. Hotellrummen är också traditionellt utformade, avsed- da för just resande män i kostymer. Både och framhåller hotellrummet som centralt för hotellets verksamhet; hotellrummet är hotellets ansikte utåt. Jo- han uttrycker det som att det är det som sätts in i rummet som gör rummet till vad det är. Han menar bland annat att det är viktigt att 122 En studie av näringsidkares syn... hotellrummen har så kallad helfigurspegel eftersom det ligger i tiden och att affärsfolk och säljare vill kunna ta sig en snabb blick i spegeln och se att allt sitter där det ska innan man går ut. I badrummet har vi speglar med lite mer ljus för att kunna se var man lägger färgen eller rakar sig. Både män och kvinnor vill kunna torka håret och göra sig snygga. har inte hårtorkar på alla rum, men i receptionen finns det hårtorkar till utlåning. För att tillmötesgå de kvinnliga gästerna försöker hotellet i första hand boka in dem på de rum där det finns hårtorkar. Även anstränger sig för att anpassa rummen så att både män och kvinnor ska känna sig välkomna till hotellet. De har 29 olika sorters rum: rum med robusta möbler, sekelskiftesrum, ro- mantiska rum och rum som är utformade med engelska miljöer som föredöme. Var morgon tittar de över vilka gäster som ska komma och gör en rumsfördelning. De reflekterar över om det är en tjej eller kille, vad tror du att han eller hon tycker om och vilken smak tror du passar? Det är jättekul att placera en amerikan eller japan i ett sekelskiftesrum. Vet man att det är en ung kille lägger man honom gärna i ett rum med ett stort skrivbord, så han har möjlighet att sitta och jobba med sin dator. Ofta kom- mer de sent och sitter och jobbar på hotellrummen. Man försöker att formge, så att de ska trivas. Ofta så kommer de tillbaka och då vill de ha just det rum som vi valde. Då har man lyckats träffa rätt. vill de pröva andra rum och testa annat. Är det en barnfamilj så tar man ett större rum så det finns plats för en ex- tra säng, så vi försöker ju att skräddarsy rummen. 9.7.2Personalens sammansättning vid hotellen Vid arbetar förutom själv hotellets chef, fru- kostvärdinnor, städare, hotellvärdinnor och receptionspersonal. Stämningen bland personalen är mycket god, vilket tror kan bero på att hotellet är litet och att personalen måste vara flexibel; alla kan räkna med att behöva ersätta dem som eventuellt är frånva- rande. Var morgon samlas personalen och äter en ge- mensam frukost, vilket också bidrar till att skapa ett gott arbetskli- mat och trivsel bland personalen. En studie av näringsidkares syn Kvinnorna är i majoritet. av alla hotellchefer vid har varit kvinnor. De har bara haft kvinnliga fru- kostvärdinnor och de har endast haft någon enstaka manlig städare. Det är också främst kvinnor som söker städjobben. Varken eller känner till om det har gjorts något särskilt för att kom- ma tillrätta med den ojämna könsfördelningen. De flesta som söker jobb här kommer direkt från gatan och lämnar sin CV eller sina ansökningshandlingar. Men visst annonserar vi i och i aktuell dagspress. När det behövs vill säga. Vi har haft väldigt låg omsättning på personalen. Folk som jobbar här har en tendens att stanna väldigt länge och trivas. Det händer att det kommer arbetssökanden direkt från gatan och söker arbete vid . De annonserar i princip alltid när de söker personal – de annonserar alltid när de söker fast personal. När de söker extrapersonal annonserar de huvudsakligen i studenttid- ningar. framhåller att det krävs väldigt mycket av hotellet för att kunna hålla 24 timmars full service. Om någon blir sjuk är det vik- tigt att snabbt finna en ersättare. Hotellet har ett flertal studenter knutna till sig, som ofta har möjlighet att ställa upp med kort varsel. Arbetstiden är schemalagd, var avdelning sköter sig själv och det står de anställda fritt att byta schema med varandra. Av hotellets åtta (8) städare är tre (3) män. Könsfördelningen i receptionen är förhållandevis jämn. tycker att det känns som om personalen kompletterar varandra det är vissa gånger som tje- jerna är lite mer administrativa och ordentliga än killarna. Extrapersonalen består huvudsakligen av manliga studenter. Nästan hela nattpersonalen är manlig. Åldern på personalen sträcker sig från 18 till . Den stora åldersmässiga spridningen gör att arbetsklimatet är stimulerande. Blandningen av manliga och kvinnli- ga chefer, anför hon, bidrar också till det goda arbetsklimatet. Könsfördelningen är mindre jämn vid köksavdelningen. Kall- skänkorna, som gör förrätter och efterrätter, består endast av kvin- nor. diskuterades det vid hur de skulle formulera sig för att få manliga kallskänkor, och de lyckades inte hitta ett ord som passade för både män och kvinnor. Diskarna är i princip uteslutande manliga. tror att det beror på att arbetet är så fysiskt påfrestande att det finns få kvinnor 124 En studie av näringsidkares syn... som orkar arbeta som diskare. De få kvinnor som har arbetat som diskare har sällan stannat kvar särskilt . Till det kommer att jargongen i köket är förhållandevis rå: Jag vet att restaurangchefen kan säga , jag vill ha en tjej, så det är någon som kan städa. Han säger att tjejer ser saker på ett helt annat sett än vi killar när det t.ex. gäller att städa. Det är ju ingen diskriminering, men å andra sidan ändå. Han känner ändå att tjejer har en helt annan känsla än killar. De ser det där med servetter blommor och tända ljus, belysning och musik. Då kan han känna att han vill ha hälften – hälften så att det blir mysigt. Ofta kan tjejerna pusha igång killarna det som behöver göras. Det är väl något som man kan få höra. Kallskänkorna [arbetar endast i köket] är inte i restaurangen. De har ändå en rätt rå jargong för att klara av att anpassa sig i köket. Det gäller att ta för sig, att äta eller ätas. Det är väl den avdelning där jag kan se att tjejerna inte kan vara så tjejiga, utan att tjejerna måste ta för sig. Det finns nästan inga kvinnliga bartenders i . tror att det kan vara så att kvinnor känner sig utsatta i bartenderarbetet. Om hon fick som hon ville så skulle hon anställa en kvinna till nattklub- ben. Det vore optimalt om vi hade haft en kvinna och en man till var och en av våra båda barer, säger hon. Men hon har inte lyckats hitta någon kvinnlig bartender. 9.7.3Certifiering och märkning inom hotellen har börjat betrakta hotellet ur mil- jösynpunkt. Bland annat har man slutat använda bitsocker i por- tionsförpackningar och mjölk i små tetror. Mjölken serveras ur till- bringare. Man har också försökt att övergå till att servera teet ur tekannor, men gästerna vill hellre ha påste. deltog i ett miljöprojekt tillsammans med ett par studenter. Tanken var att de skulle försöka miljöcertifie- ra hotellet. Men de klarade inte av det: Det var för mycket rent administrativt. Rent konkret hade vi nog klarat att skriva checklistor och kontrollera och så. I och med att vi har så mycket per- sonal så hade vi checklistor redan innan vi påbörjade arbetet i projektet, men det blev för mycket administration. Det är samma sak med ISO 14000 om miljö. Det är för tungt rent admi- nistrativt och så har inte vi de nyckelpersoner som man kan lägga arbetet på. En studie av näringsidkares syn Men vi vill väldigt gärna jobba med miljö så vi har gjort vår egen miljöpolicy. Vi har just försökt plocka godbitarna av det vi har läst och försökt utarbeta det på vårt vis. Vi får ju ingen certifiering för det. Det vi gör är att vi källsorterar. Vi använder inga kemikalier vid städningen. Det är alltid lättare om man har en mall. Vi tog kontakt med ett närliggande sjukhus och frågade hur de gjorde för att städa kemikaliefritt. använder vi mirakeltrasor och vi tvättar alla handdukar själva. Husfruarna tar hand om tvätten. Vi ber gästerna om att inte byta handduk allt för ofta. Om handduken ligger på golvet så byter vi den annars så låter vi den hänga. Laka- nen byts inte oftare än för så kallade stannagäster. Det är mycket man kan göra på hotell. Vi använder till exempel inga plast- glas utan vi använder dricksglas. Vi använder mycket papper och pennor. Men vi köper endast miljömärkta pappersprodukter. Vår mat är kravmärkt och vi komposterar våra sopor. Vår VD är mycket noga med detta och vi känner att vi får igen det arbetet. Ofta, om det skrivs avtal med kunder om större bok- ningar, ber kunderna om vår miljöpolicy. Hotellet har genomfört en renovering av fastigheten. I sam- band med den, har man försökt övergå till annat än syntetmaterial och i stället använda bomull och skinn. För att motverka risken för allergier har man till exempel tagit bort samtliga heltäckningsmattor. De har också valt bort parkettgolv till förmån för riktiga trägolv och de använder inte alls syntetmaterial. I stället använder de bo- mull och skinn. tror att det vore bra om det var möjligt att anlita konsul- ter i samband med certifiering och märkning av företag. Eventuellt skulle arbetet kunna läggas upp som en utbildning i vilken ett flertal verksamheter med likartad verksamhet fick möjlighet att lära sig arbeta med till exempel miljö- eller jämställdhetsfrågor. Hon tror också att det vore bra om konsultarbetet hade formen av en utbild- ning som sträckte sig över . På så sätt skulle det kun- na vara möjligt att varva teoretiska kunskaper med praktiskt arbete. Genom att samla människor från olika verksamheter skulle det ock- så vara möjligt att bearbeta de svårigheter som är specifika för re- spektive verksamhet. Då skulle det även vara möjligt att dra nytta av kunskaper från andra projekt. Varken eller är intresserade av eller ens tänker på jämställdhetsfrågor. tror att hans generation är mer jämställd än de som är äldre än han. Trots det menar han att frågor om jäm- 126 En studie av näringsidkares syn... ställdhet alltid väcker stora diskussioner, då de kommer upp. Men han har aldrig hört någon tala om jämställdhet vid hotellet. Båda två beskriver jämställdhet som att det ska vara lika villkor för kvinnor och män och att lönenivåerna ska vara lika. understryker att det inte får vara så att en man får arbetet endast för att han inte kan bli med barn: Det är ju inte rättvist, men så är det . Till skillnad från finns det en jämställdhetsplan vid . Men framhåller att ändå ar- betar för att personalen ska trivas. Anledningen till att inte tänker på jämställdhet tror hon beror på att hon är så självsäker och att hon alltid känner att hon har den verkställande direktörens stöd. Hon menar att hon helt en- kelt inte behöver tänka på jämställdhet. Men om hon inte hade varit så självsäker hade hon kanske lutat sig tillbaka på jämställdheten. Trots det finns det få saker som gör henne så arg som att människor inte behandlas lika: Då blir jag galen. vill gärna att kvinnor behandlas olika men ändå lika. Hon menar att det är vikigt att en kvinna behandlas som en kvinna och en man behandlas som en man, annars finns det risk för att grän- serna mellan könen suddas ut och det tycker hon skulle vara synd: Det är viktigt att vi kvinnor som börjar komma upp på chefsposter inte är som männen. Kvinnor har så oerhört mycket bra egenskaper – kvinnliga egenskaper. Om kvinnor försöker vara män och män försöker var kvinnor, då tror jag att det bara blir kaos Jag kan bli tokig på de där rödstrumporna, som jag ibland uppfattar det bara står och skriker. Jag tycker att man ska ut- nyttja de fördelar man har och lära av männen i stället för att motarbeta dem. beskriver också en rädsla för att jämställdhet är detsamma som könskvotering. Om det är så att en man och en kvinna söker samma arbete och det också är så att mannen är mer kompetent än kvinnan, så ska mannen få arbetet. Det är kompetensen som ska ha företräde framför könet och det får inte vara så att kvinnan får ar- betet endast för att hon är kvinna. En studie av näringsidkares syn 9.7.5Det goda jämställdhetsarbetet inom hotellen menar att stämningen är god och öppen på . Hon har alltid känt det som att hon har haft den verkställande di- rektörens stöd och ger följande två exempel på hur den verkställan- de direktören har tagit de anställdas parti. Nedsättande kommentarer om en kvinna med anspelningar på hennes kön kände sig illa behandlad av en äldre man. Hon före- trädde Hospits Ltd:s vid en sammankomst. Hon hade blivit placerad mellan den nu aktuella äldre mannen och en annan man. Då vände sig den äldre mannen till den andra mannen och föreslog att han skulle byta plats med . Mannen ifråga svarade Ja, det kan jag väl, men varför?. Den äldre mannen svarade Därför jag föredrar intelligens framför kvinnlig skönhet. kände sig provocerad och svarade Vad synd, för hade du suttit bredvid mig så hade du fått båda delarna. Efter sammanträdet vände sig till den verkställande direktören som genast tog hennes parti. Vid nästa sammanträde villkorade han det fortsatta samarbetet med sällskapet på så sätt att om inte den äldre mannen bad om ursäkt, så skulle sällskapet inte få hålla sina sammankomster vid längre. Den äldre mannen bad om ursäkt. fungerar sam- arbetet mellan och den äldre mannen problemfritt. En sommar var det en kvinnlig hotellstäderska som anmälde en man för sexu- ella trakasserier. Mannen misstolkade den kvinnliga städerskans vänliga häls- ning, Hej, god morgon. Hur är det? Jag ska komma in och städa ditt rum, som en flirt. Mannen, som var mycket berusad, tog henne på brösten och klämde så hårt att hon hade märken efter hans händer i efter händelsen. Kvinnan blev djupt chockad och var sjukskriven efter övervåldet. hjälpte henne att få kontakt med en psykolog vid företagshälso- vården. Så snart ledningen fick höra vad som hade hänt ringde de upp den man som hade hand om den grupp som gästen ingick i och förklarade vad som ha- de hänt. De meddelade också att denne gäst inte skulle få bo kvar på hotellet och att de inte heller tänkte hjälpa till med att förmedla ett nytt hotell. Hur ni löser det tänker inte vi bry oss om och vi tänker inte rekommendera något an- nat hotell. Det blev ett himla liv. Mannen var en högt uppsatt advokat från ett annat land. Han hotade med att den svenska ambassaden inte skulle få vara kvar i hans land. Men förklarade att det spelade ingen roll och att de inte tänkte låta honom stanna kvar som gäst på hotellet. anförde även att det inte kunde polisanmäla mannen ifråga, men om städerskan skulle välja att anmäla honom så skulle hon ha hotellets fulla stöd. 128 En studie av näringsidkares syn... Städerskan valde att polisanmäla gästen. När bussen kom, som skulle köra gruppen till flyget, kom också polisen och plockade av honom från bussen och sade till chauffören ni kan köra . Den händelsen har lett till att har ändrat på städrutinerna. får hotellpersonalen aldrig städa ensamma eller ens gå in på rummen ensmma. De måste alltid vara två. Gästerna får inte heller vara kvar på rum- met när städarna är där. Gästerna erbjuds alltid en kopp kaffe i receptionen som personalen städar rummet. 9.7.6Kriterier för jämställdhetsmärkning inom hotellbranschen En fråga som har kommit att diskuteras särskilt inom hotellbran- schen, är om hotellen är att betrakta som jämställda även om de erbjuder gästerna att hyra erotiska filmer. framhåller att i princip hälften av dem som hyr de erotiska filmerna är kvinnor. Mot bakgrund av att inte har fått några direkta påstöt- ningar i det här avseendet, så menar han att det inte finns någon särskild anledning att inte erbjuda hotellgästerna möjligheten att hyra erotiska filmer. Frågan om hotellet ska erbjuda gästerna möjlighet att hyra ero- tiska filmer har varit uppe till diskussion i ledningsgruppen för Hos- pits Ltd. Diskussionen har blossat upp med jämna mellanrum – allra senast i samband med den offentliga debatten som följde efter TV- programmet Shocking truth. Hotellet har inte fattat något beslut i frågan . Frågan kompliceras bland annat av de kontraktsvillkor som distributörerna av hyrfilmer ställer på sina kunder (hotellen). Ett villkor för att få hyra ut filmer genom hyrfilmsbolagens för- sorg är att hotellen erbjuder gästerna ett paket av filmer, vanligtvis åtta filmer varav två är så kallat erotiska. Hyrfilmsbolagen gör med jämna mellanrum stickprov vid hotellen för att kontrollera att ho- tellen efterlever kontraktsvillkoren. De som eventuellt har plockat bort filmer ur hyrfilmspaketet gör sig således skyldiga till kontrakts- brott. har bland annat övervägt att säga upp avtalet med hyrfilmsbolagen för att i stället övergå till så kallad kabel-TV, vilket eventuellt kan komma att leda till ökade hotellpriser. Mot bakgrund av att både och framhåller hotell- rummen som centrala för hotellets verksamhet, menar de också att En studie av näringsidkares syn de kriterier som ska ställas på hotellbranschens tjänster ska utgå ifrån just hotellrummen och kundernas önskemål på god service. är övertygad om att kvinnor är mer intresserade av att jämställdhetsmärka hotell än män. Stundom slås hon också av tan- ken att hotellen är utformade för att det just är män som ska känna sig välkomna och trivas. Det är i princip endast kvinnor som kom- mer med synpunkter på hotellrummens utformning. En ofta åter- kommande fråga är varför finns det inte tillräckligt med belysning för oss kvinnor? har rest en del i tjänsten. Då har hon fått tillfälle att praktisera som gäst på hotell. Det är framförallt det som har fått henne att reflektera över hur det är att bo på hotell som kvinna. Bland annat har hon upptäckt att hon känner obehag inför situationen att besöka hotellrestaurangen ensam, något som hon inte tror att en man över huvud taget reflekterar över: Men vi är lite sådana. Vi går gärna ned två – tre stycken. Det tycker vi är skit- trevligt, men ensam går man inte ned. Då känner vi oss nog rätt så utsatta som kvinnor. Jag kom på när jag bodde på hotell och var skithungrig. Då kom jag och tänka på alla de kvinnor som bor hos oss. Tankarna gick först till att ta bort avgiften för room-service, att det inte ska kosta något att ta upp maten på rummet. Därefter gick tankarna till att locka ned kvinnorna i restaurangen. Man känner sig kanske lite utsatt, lite uttittad att gå ned ensam. Det vore roligt om man kunde locka ned tjejerna. Man skulle till exempel kunna ha en tjejme- ny med kyckling och sallad, sånt som vi gillar. Vi äter ju inte så mycket mat alltid. Vi tänker ju oftast på vikten och tycker inte om att äta tung mat . Att man kanske kan göra en meny mellan vissa tider och att man då kan tänka sig att få ned flera kvinnor . Hotellet kämpar alltid med att få ned gästerna till restaurangen. Ju fler som sitter i restaurangen desto fler kommer det. har svårt att förstå hur jämställdhet ska kunna appliceras på restauranger. Han menar dock att det finns skillnader mellan män och kvinnor när det gäller frågan vad de äter och dricker: Det finns ju tjejdrycker till exempel. Det är cider av olika slag, vin och lite oli- ka drinkar. Killdryck är öl. Men det ju en del tjejer som dricker det också Lättare rätter såsom omeletter är väl kanske lite tjejmat. Ja, jag vet inte riktigt. har försökt utforma restaurangen som ett vardags- rum, så att alla ska känna sig välkomna. 130 En studie av näringsidkares syn... , som inte har reflekterat över frågor om jämställdhet tidi- gare, menar precis som att ett jämställt hotellrum ska inne- hålla både byxpress och strykjärn, strykbräda, hårtork, bra ljus i badrummet och flera speglar. Det är just speglarna och hårtorken som gör att rummet blir kvinnligt. Därutöver bör det alltid finnas bindor, tamponger och strumpbyxor att tillgå i receptionen. Varken eller ser det som orimligt att vid upphand- ling av tjänster ställa krav på att leverantörerna bedriver ett aktivt jämställdhetsarbete. 9.8Synen på jämställdhetsmärkning inom IT-näringen är ett litet Internetkonsultbolag. arbetar bland annat som webbyrå och erbjuder företag att ha sina Internetservrar hos bolaget. Bolaget bedriver även konsultverksamhet och ger för- slag på utformning av webbsidor och handel över Internet. Vid arbetar , som Utredningen har intervjuat. är omkring och marknadsansvarig. 9.8.1Internet – ett system för kommunikation27 Internet – nätet, är ett system där kommunikationen sker enligt ett antal fastställda protokoll (TCP/IP) mellan datorer. Nätet är i prin- cip tillämpligt på alla datorer. Samtliga datorer som är anslutna till Internet ska ha en så kallad IP-adress. Ett meddelande som skickas över Internet, eller via ett lokalt datanät, ska också ha ett så kallat IP-nummer. Systemet letar med hjälp av numret upp adressaten, varvid det är möjligt att överföra meddelandet. Systemet bakom detta utgörs bland annat av routrar: enheter som förmedlar datatrafik enligt TCP/IP-protokollen mellan två eller flera nät. World (WWW) – webben, är ett världsomspännande informationsnät, som är baserat på datorkommunikation över just Internet. Informationen presenteras över ett flertal anslutna datorer 27 Mot bakgrund av att flertalet begrepp inom IT-branschen inte är helt enkla att förstå har Utredningen valt att göra en kort sammanfattning över de mest centrala begreppen. Texten utgör ett sammandrag ur , DVD (2000). En studie av näringsidkares syn Webben kan ses som en plats för information som ofta är sammanlänkad med bilder – webbplats (nätplats). Webbplatsen nås via en hemsida eller den mer omfattande ingången – portalen. På webben finns det möjlighet att söka information om forskning, inri- kes- och utrikespolitik, delta i diskussionsgrupper med människor från i princip hela världen - chatta. Det är även möjligt att köpa varor och tjänster över nätet – e-handel. Det förekommer även att video- och musikinspelningar lanseras över nätet. 9.8.2Personalens sammansättning vid IT- bolaget Vid arbetar 14 personer, elva män och tre kvinnor. Bola- get har ett par fristående konsulter knutna till sig. Personalen är allt från systemutvecklare och webbmaster till ekonomi- och suppor- tansvariga. Nätets kunder består huvudsakligen av medelstora före- tag – företag med 50 till ett par hundra anställda.