mot · GP02Ub445 · 2001-10-05 00:00:00 — Motion till riksdagen2001/02:Ub445av och ()Skolsituationen för vegetarianer och veganer Förslag till riksdagsbeslut tillkännager för regeringen som sin mening vad som anförs i motionen om tillgången till undervisnings- och informationsmaterial om vegetarisk och vegansk kost. Motivering Alltfler unga människor i vårt samhälle tar på etiska grunder ställning mot köttproduktionen. Ställningstagandet ser lite olika ut, en del väljer bort kött- och fiskprodukter och andra väljer bort all kost som innehåller animalier, dvs. även mjölk, ägg etc. Ungdomarnas ställningstagande är ofta mycket välgrundat och bygger oftast på att de vill utvidga sin moraliska omsorg till att även innefatta kännande individer utanför människosläktet. Enligt vår uppfattning bör ungdomarnas val att stå på djurens sida såväl uppmärksammas som accepteras av samhället. Skolan har här en mycket viktig uppgift att fylla, både som kunskapsförmedlare och då det gäller den dagliga skolmaten. Alltfler barn och ungdomar äter dåligt . Enligt en undersökning från pedagogiska institutionen vid hoppar var femte elev på högstadiet eller gymnasiet över skollunchen, oftast därför att den smakar illa. Lika många låter bli att äta frukost. Var tredje flicka äter små eller mycket små portioner av skolmaten. Umeåforskarna visar på ett tydligt samband: De som äter dåligt mår sämre och har sämre betyg än de som äter ordentligt. Skolmaten har en mycket viktig funktion. Den innebär en nödvändig paus från skolarbetet med social gemenskap som den står för en tredjedel av det totala näringsintaget. Skollagen slår fast att eleverna skall ha rätt till ett dagligt mål mat i skolan. Ett skäl som anges varför kommuner inte erbjuder veganmat i skolan är att den blir för dyr. Detta innebär att de elever som inte vill äta animaliskt får nöja sig med den del av maten som är vegetabilisk detta leder till att de elever som är veganer inte får någon daglig fullvärdig skolmat. Utifrån ett etiskt ställningstagande missgynnas dessa elever jämfört med andra elever. En etisk diskriminering av elever i skolan är inte acceptabel. Alla elever, som så önskar, måste ha rätt till en fullvärdig och näringsriktig vegetarisk alternativt vegansk kost. som många kommuner inte serverar veganmat till de elever som så önskar finns det kommuner som arbetar mycket ambitiöst med skolmåltiderna. Ett exempel på en sådan kommun är , där man som bieffekt har lyckats sänka kostnaderna för skolmaten med . Att servera vegetarisk och vegansk skolmat torde med andra ord vara något som ger ekonomiska vinster. Att stärka skolmåltidspersonalens möjligheter och kunskaper om att servera vegetarisk och vegansk skolmat till dem som så önskar innebär troligtvis även mycket önskvärda allmänna positiva hälsomässiga effekter, då eleverna i större utsträckning än skulle äta vegetabilier. Undersökningar från visar att det är många ungdomar som vill bli vegetarianer eller veganer men som saknar kunskap både när det gäller den näringsmässiga biten och i att laga sådan mat. Enligt vår uppfattning har hemkunskapsundervisningen skyldighet att uppnå de uppsatta utbildningsmålen även för vegetarianer och veganer, dvs. undervisningen skall leda till att även de ges goda färdigheter i näringslära och i matlagning. Vår uppfattning är den att hemkunskapslärarna arbetar förtjänstfullt med detta utifrån de förutsättningar som ges. Tyvärr saknas det undervisningslitteratur och annan bredvidlitteratur. När det gäller information om kostval som grundar sig på animalier finns det starka intresseorganisationer som arbetar för att öka konsumtionen av kött och som bedriver en mycket aktiv informationsverksamhet på skolorna. Enligt vår uppfattning måste undervisnings- och informationsmaterial rörande vegetarisk och vegansk kost tas fram. Materialet behövs främst för att öka kunskaperna hos de ungdomar som antingen redan är eller som funderar på att bli vegetarianer eller veganer. Vidare behövs materialet dels i skolundervisningen, dels för allsidighetens skull med tanke på att det material som starka företag och intresseorganisationer sprider huvudsakligen syftar till att öka köttkonsumtionen. Gotab, 2001 () ()