mot · GE02Jo534 · 1991-01-25 00:00:00 — Den fortgående koncentrationen inom lantbruket ochsärskilt förädlingsledet orsakar problem. Sårbarheten ilivsmedelsförsörjningen ökar både vad gäller kvalitet ochkvantitet, landsbygden utarmas och förståelsen förbiologiska sammanhang minskar liksom möjligheterna ekologiskt riktig avfallshantering.När det gäller husdjurssidan tillkommer så konfliktermellan företagsekonomi och djurskyddshänsyn. Ettproblemfyllt område är slakteriverksamheten ochhanteringen av döda djur och avfall.Slaktdjuren transporteras allt längre sträckor -- likasånöd-/sanitetsslaktade djur och slaktavfall. Alltmeraanimaliskt avfall bränns med ty åtföljande luftföroreningar.Ett system har utvecklats för att samla in kadaver ochtransportera dem till några få centraladestruktionsanläggningar. När man nu avvecklar detekonomiska stödet till verksamheten blir den så kostsam fördjuruppfödaren, att många kadaver kommer att stannadåligt nedgrävda eller deponerade i skogen ute på gårdarna.Det centraliserade systemets ekologiska och ekonomiskabrister blir alltmer påtagliga.Parallellt med koncentrationsutvecklingen börjar mandock skönja en annan tendens. Det begynnande ekologiskalantbruket ställer krav på slakt vid gården. Konsumenternaär intresserade av att köpa kött ute på gårdarna. Denutvecklingen bromsas emellertid starkt av svårigheterna attorganisera den veterinära besiktningen av djur ochslaktresultat. Köttbesiktningsbyråerna skall avvecklas. Är distriktsveterinärerna villiga att breddasitt verksamhetsområde och sin kompetens?En ordning som i grunden byggde på gårdsslakterier,ambulerande slakt och kompostering av slaktavfall pågårdarna skulle ha stora fördelar med tanke på djurensvälfärd, ekologisk avfallshantering ochlivsmedelsberedskap. Därtill funnes det en chans att geslaktaryrket sin välförtjänta status åter.Naturligtvis kan man också se problem i ett sådantsystem men det är svårt att se några oöverstigliga tekniska,biologiska eller livsmedelshygieniska svårigheter. Genommodern kyl- och frysteknik och viss koncentration avslakten till den kalla årstiden borde kylkedjan kunna hållas.Komposteringen har mycket goda förutsättningar på allagårdar med fastgödsel och halmproduktion. Investeringarfordras naturligtvis för att få komposter, som är hyggligtsäkra för råttor och fåglar. Likaså fordras vissa investeringari kommunala komposteringar ochförbränningsanläggningar som reserv för merasvårhanterligt material från sanitetsslakt. En särskildambulerande nöd-/sanitetsslakt behövs givetvis, som ävenbör ha resurser att förbehandla större kadaver förekompostering. Man måste vidare skapa en godambulerande besiktningsorganisation som också gerförbättrade möjligheter till obduktion och kemiska analyserför att klarlägga dödsorsaker och förekomsten avläkemedelsrester och miljögifter.Olika delproblem bearbetas inom myndigheter,departement, branschorgan och forskning men enligt minmening finns behov av en utredning som integrerarekologisk, veterinär, teknisk och agronomisk kompetensmed uppgift att ta fram förslag till en slakteriorganisationbaserad på gårdsslakt och lokal avfallskompostering. Med hänvisning till det ovan anförda hemställsatt hos regeringen begär förslag till åtgärder föratt främja en djurvänlig slakt och ett ekologiskt riktigtomhändertagande av slaktavfall och självdöda djur enligtmotionens intentioner.