mot · GE02Ub674 · 1991-01-25 00:00:00 — Grythytte akademi -- en högskola för matkultur Förberedelser pågår för att skapa en vidareutbildning påhögskolenivå för personal inom restaurang- ochlivsmedelsnäringarna.Utbildningen är tänkt att bestå av två terminersteoretiska studier, ett praktikår samt seminarieserie ochexamensarbete. Utbildningen skall omfatta totalt l00poäng.Skolan skall få nordisk profil och anknytning tilleuropeisk matkultur. I anslutning till skolan planeras ettmat- och måltidsmuseum och konferenslokaler,gastronomisk teater m.m. som kan användas vidföreläsningar, symposier och konferenser. Avsikten är attdenna del av anläggningen skall bidraga till att finansieraGrythytte akademi.Projektet bygger på erfarenheter från den framgångsrikaGrythytte gästgivaregård som l973 från en ringabörjan byggt upp en omfattande verksamhet i Grythyttan.Gästgivaregården har fört en dialog medbranschförbundet , skolor, livsmedelsbranschen,jordbrukskooperationen och representanter förskolväsendet om behovet av utbildningsmöjligheter förnäringen.NäringenBranschen saknar vidareutbildning på akademisknivå. och de fackliga organisationernahar påtalat behovet av utbildningsmöjligheter för dennayrkeskår. har i framställning omlokaliseringsbidrag framhållit att projektet inte enbart harstora positiva effekter för regionen utan även har nationelltintresse.Hotell- och restaurangbranschen har från l980 ökatantalet sysselsatta från 55.000 till 80.000 personer ochomsätter ca . Ca l5.000yrkesverksamma kockar och ett lika stort antalservitriser/servitörer arbetar i näringen.Antalet utbildningsplatser på gymnasienivå harmångdubblats . utexamineras ca l.l00kockar och 400 servitörer/servitriser. Grundutbildning förvinkypare saknas.Ett införande av denna typ av utbildning skulle höjabranschens anseende och kompetens och förstärkayrkesstoltheten för de anställda. Genomförande avprojektet skulle för såväl riket som regionen vara enstrategisk och lönsam investering.RegionenGrythyttan är beläget i kommun som ingår istödområdet. Kommunen har ett ensidigt näringsliv medöver av de industrisysselsatta anställda vidkommunens största företag -- . Företagetavvecklar just nu en del av sin verksamhet i vilketmedför fortsatt sysselsättningsminskning under l990-talet.För kommunen och centrala och regionala myndigheter ärdet en synnerligen angelägen uppgift att skapabasmöjligheter för ett nytt och mer differentierat näringslivi kommunen.Utvecklingen av är ettexempel på att enskilda initiativ kan ge goda resultat i ettområde med stora strukturproblem.En av kommunens tillgångar är en vackerBergslagsnatur som har stor dragningskraft på besökarefrån hela landet och även många gäster från andra länder.Redan idag är turistnäringen mycket betydelsefull iHällefors kommun. Näringen är den tredje störstaarbetsgivaren i kommunen. I finns avbäddkapaciteten i norra länsdelen.Ett genomförande av Grythytte akademi skulle förutomden nationella betydelsen av fördjupad utbildning förberörda kategorier även tillföra kommunen stabilabasresurser. Befintlig handel och service får ett störreunderlag vilket indirekt ger positiva sysselsättningseffekter.SammanfattningProjektet är ett bra exempel på hur enskilda initiativ kantillföra nyttigheter som samhället kan ta till vara förvidareutbildning av personal i restaurangnäringen.Genom projektet kan i samarbete med näringsliv ochpersonalorganisationer ett nationellt intresse att få till stånden kvalificerad utbildning genomföras.Näringslivet i en av industrinedläggningar hårt drabbadkommun kan stimuleras genom ny kompetens i regionen.Genomförande av Grythytte akademi erfordrar givetvisnoggrann prövning av berörda myndigheter inomutbildningsväsendet och regionalpolitiken. iÖrebro län och övriga regionala myndigheter är engageradei projektet. Det kan dock redan nu vara angeläget attriksdagen gör ett uttalande om angelägenheten av attprojektet prövas i positiv anda.De utskott som berörs är utbildningsutskottet förutbildningsfrågorna och arbetsmarknadsutskottet för deregionalpolitiska aspekterna. Eftersom kommunligger i stödområdet är förutom de medel som står tilllänsstyrelsens förfogande också regionalpolitiska resursersom centrala myndigheter förfogar över erforderliga för attprojektet skall kunna genomföras.