prop · FU0361 · 1971-12-31 00:00:00 — Ianslutning härtill frarahåller LSK all vissa typer av livsmedel är särskiltkänsliga och mottagliga för srailta från den sora hanterar dem. Del gällerfrämst dricksvatten, mjölk och andra mejeriprodukter, köttvaror, bröd ochkonditorivaror saml olika slags färdiglagad raal. LSK anser del därför befogatalt personal sora hanterar sådana varor skall genoragå undersökningar rainst engång ora årel. härora finns i lillämpningskungörelsen i fråga oraanläggning för rening av dricksvatten, slakteri, raejeri, bageri, konditorioch annan verksarahet för fraraslällning och beredning av köttvaror, margarin,glassvaror eller lagad mat saral beträffande slorkök, restauranger och andralokaler för servering. Dessutora föreslår LSK atl, utöver denna årligahälsokontroll, avföringsprov alltid skall tas av de anställda inom angivnalivsmedelssektorer, när de inställer sig lill arbete efler en längre tids vistelseutan- Prop.1971: 61 154 förde nordiska länderna. Erfarenhetsmässigt är näraligen risken för salmonella-och liknande smittspridning genom tarminfektioner speciellt stor då del gällerpersoner sora vistats t. ex. på semester i sydliga länder. Angivnabestäraraelser ora hälsokontroll gäller de redan anställda arbetstagarna iberörda delar av Uvsraedelsbranschen. Liknande krav är enligt LSK befogadeockså vid nyanstäUning av sådan personal. LSK föreslår därförlivsraedelsslyrelsen få rätt föreskriva att den som anställs ilivsmedelshantering skall före anställningens början styrka atl han är fri frånsjukdom och smitta sora genora livsraedel kan överföras på raänniskor (60 §).Enligt förslaget liU lUlärapningskungörelse bör krav på sådani friskinlyg vidnyanställning gäUa inora sararaa sektorer sora där hälsokontroll minst en gångom året föreskrivits och avse sararaa slags undersökningar. Intyget får i frågaora avföringsprov inle vara äldre än en månad och beträffande lungundersökningoch luberkulinprövning . Vid negativ luberkulinreaktion skaUfriskintygel utvisa all den sora skall anställas blivit B.C.G.-vaccinerad(skyddsympad med vaccin innehållande avirulenta baciller, benämnda BacillesCalraelle-Cuérin). LSKär fullt raedvelen ora all den föreslagna hälsokontrollen av livsmedelspersonalinnebär en ökad belastning inle bara för läkarkåren ulan också försjukvårdsorganisationen i övrigt. Enligt LSK är eraeUertid denna kontroll såväsentlig atl bör låta livsraedelshanteringen orafallas av denprioritering av läkartjänster sora styrelsen till-lärapar förverksarahetsoraråden där läkarnas insatser är särskilt påkallade. Vidare tordekravet på friskinlyg medföra praktiska problera i synnerhet förreslaurangnäringen sora har en snabb orasättning av personal. Restaurangernaär också under vissa perioder starkt beroende av extra arbetskraft bl. a. fördiskning och liknande sysslor. Trots della finner LSK det ofrånkoraligl allkräva friskintyg av dem som vill arbeta i serveringslokaler. Risken blirannars för stor för atl smittsamma infektionssjukdomar sprids genora bl. a.tUlfälligt anställda personer, om vilkas hälsotillstånd man inle kan få någonuppfattning ulan det slags läkarundersökning som LSK föreslår. EnligtLSK:s förslag koraraer kostnaderna för hälsokontroll e n atl få bestridas avföretagarna. LSK anser också all förelagarna bör ersätta arbetslagarna för denarbelsinkorasl de förlorar vid eventuell avstängning från sill arbete iavvaktan på resultatet av läkarundersökning och provlagning. Problera kanemellertid uppslå när en smittbärande arbetstagare blir avslängd ulan all självvara sjuk. Viss ersättning kan då utgå enligt lagen (1956: 293) ora ersättningål smittbärare. annat problera uppslår när en livsraedelsarbelare på grundav något raindre sår eller annan lindrig skada tillfälligt placeras om lill ensyssla som ger mindre förtjänst än hans ordinarie arbete. Prop.1971: 61 155 ersättningsfrågorär emellertid enligt LSK inle av beskaffenhet all böra regleras genoralivsmedelslagsliftningen. I stället föreslår LSK all dessa problem närmastlöses genora avtal i vänlig ordning mellan arbetsmarknadens parter. reservation föreslår ledaraolen Nybora alt staten svarar för den enskildeskostnader och inkoraslförlusler i saraband raed avstängning från arbete pågrund av hälsokontroll. Bestäraraelser därom föreslås införda i lagen oraersättning lill sraitlbärare. Medhänsyn lill de svårigheter den skärpta hälsokontrollen väntas raedföra iinledningsstadiet föreslår LSK atl bestäraraelserna i dessa hänseenden inleträder i krafl förrän efler en övergångslid av . I fråga om andraväsentliga åtgärder i detta samraanhang framhåller LSK behovet av hygieniskskolning av livsraedelsperso n a I e n. tvekan är personalen en av desvaga länkarna i arbetet raed atl förebygga och hindra spridning av olikamalförgiflningar och andra livsraedelsburna infektioner. Arbetstagarna raåstedärför på lärapligt sätt få nödvändiga kunskaper om vad som krävs för atl engod personlig och allraän hygien skall kunna upprätthållas. I sådani syfte böranordnas regelbunden undervisning genora kurser och föreläsningar i hälsovårdoch livsraedelshygieniska frågor. Undervisningen bör inle bara inriktas påhygienen i själva arbetet utan också syfta lill alt anpassa personalenslivsföring i övrigl lill en hög hygienisk nivå. Enligt LSK bör del i förstahand åligga arbetsledningen all ge de anställda en sådan hygienisk skolning.LSK föreslår därför all varje innehavare av och föreståndare för verksarahetraed livsraedelshanlering skall ansvara för att erforderliga anvisningarläranas arbetstagarna om vad de har atl beakta i fråga ora hälsovård, personlighygien och renlighet (57 §). Förelagen synes därvid kunna få hjälp avrayndigheter och olika sammanslutningar. a. har hälsovårdsnäranderna ivissa kommuner redan anordnat regelbundna föreläsningar i olika hygienfrågor.Vidare bör livsmedelsslyrelsen utarbeta råd och anvisningar ora den personligaoch allraänna hygienen vid livsraedelshanlering. LSK föreslår emellertid vidareatt livsmedelsföretagens innehavare och föreståndare också skall tillse all deåtgärder i övrigl vidtas som, med hänsyn lill livsraedelshanleringens art, ärpåkallade i fråga ora arbetstagarnas hälsovård, personliga hygien ochrenlighet. Särskilt anges all de skall förse arbetstagarna raed skyddskläder(37 §). LSK:sförslag lill övriga bestäraraelser om livsmedelspersonalens hygien innebär ihuvudsak följande. LSKföreslår atl ingen får vara sysselsatt raed hantering av livsraedel, om han harsjukdom eller smitta, sår eller annan skada som kan göra livsraedlen otjänligalill raänniskoföda eller som genom ell livsraedel kan överföras lill annan (55§). En liknande bestämraelse finns i 26 § första styckel stadga. 1971: 61 156 gälladå en arbetstagare har sjukdom eller smitta. Som exempel på sjukdoraar näranerLSK tarrainfeklioner av typen tyfoid, paralyfoid och sal-monelladiarré samttuberkulos som åter börjat uppträda, särskUt bland utländsk restaurangpersonal.En arbetstagare raed någon av dessa eller liknande allvarliga sjukdoraar måstegivetvis helt avhålla sig från arbete raed livsraedel. Med hänsyn lillsraillorisken gäller sararaa sak förkylningar raed feber, även ora de synesvara godartade. En vanlig snuva, etl raindre skärsår eller annan lättare skadagör eraeUertid inte någon ar-belsoförraögen. I sådana fall bör den sora sysslarraed livsraedel överföras lill annat lärapligt arbete inora företaget. Ettlivsraedelsföretags innehavare och föreståndare skall tillse alt arbetstagareraed sådan sjukdora eller srailta, sår eller annan skada som avses i 55 § intedeltar i hantering raed livsraedel inora företaget. Innehavaren och föreståndarenskall också hålla sig noggrant underrättade ora sina arbetstagares hälsotillstånd(58 § första styckel). All dessa skyldigheter liksora ansvaret enligt 57 §också skall gälla föreståndaren är all raånga större företag ofta har fleratillverknings- eller försäljningsställen, över vilka innehavaren inle kan hadirekt daglig kontroll. Innehavarenav ell Uvsraedelsförelag föreslås vara skyldig all, i den utsträckninglivsraedelsslyrelsen föreskriver, anraäla sina arbetstagares hälsotillståndtill livsraedelsmyndighel (58 § andra styckel). Motivet härtill är altlivsraedelsrayndighelerna behöver inforraeras om exerapelvis resultaten avföretagens hälsokontroll för all erforderliga åtgärder snabbi skall kunnavidtas. I tillärapningskungörelsen föreslår LSK all sådan anraälningsplikl börgälla i fråga ora konstaterad tuberkulos, larrainfektion och vissa andrasjukdoraar sora kan göra livsraedel otjänliga. Anraälan skall alllid görastill hälsovårdsnämnden. LSKföreslår en allmän regel om all var och en sora sysslar raed hantering avlivsraedel skall vårda sig ora en god personlig hygien och även i övrigl iakttanoggrann renlighet (56 § första styckel). I tillärapningskungörelsen föreslåsraera detaljerade bestäraraelser bl. a. i fråga ora handlväll och klädvård.Delta är bara exerapel och LSK understryker atl kravet i 56 § avseröverhuvudtaget all den personliga hygien i och utora arbetet som bör varasjälvklar för var och en. Med bestämmelsen avser LSK vidare förfarandet undersjälva arbetet, t. ex. all livsraedelsarbelare håller rent orakring sig ochser lill all redskap, raaskiner och annan utrustning inle smutsas ner. Deföreslagna bestäraraelserna innebär en utvidgning av 25 § stadga ochav norraallivsraedelsord-ningens hygienföreskrifler. Vidareföreslås atl den sora sysslar raed livsraedelshantering är skyldig allunderrätta förelagels innehavare eller föreståndare ora han raisslän-ker sig hasådan sjukdora eller sraitla, sår eller annan skada sora avses i 55 § (56 §andra styckel). Eflersora det kan vara svårt för den enskilde all alllidbedöraa en sådan situation, föreslås anmälningsplikten gälla 1971: 61 157 baradå han har uppenbar anledning till misstanke av angivna slag. Sora exerapelnärans kraftigare raaginfektioner. Den sora är sysselsattraed livsraedelshanlering blir enligt förslagel skyldig alt undergåläkarundersökning, ora en Uvsraedelsrayndighel anmodar därtill.Undersökningen skall bekostas av rayndighelen. man därvid upptäcker atl hanhar sådan sjukdora eller srailta, sår eller annan skada sora avses i 55 §,föreslås livsraedelsrayndigheten kunna förbjuda all under viss tiddelta i hantering av livsraedel (59 §). Bestäraraelserna raotsvarar i alltväsentligt 26 § första stycket stadga. Ifråga ora 55, 56 och 59 §§ fäster LSK uppraärksarahelen på alt de avser allasora sysslar raed livsmedelshantering i någon form, dock inle inora enskilthushåll. Del är sålunda inte bara fråga ora de anställda ulan också oraförelagarna själva och föreskrifterna gäller antingen de hanterar livsraedeldirekt eller endasl raaskiner och annan utrustning sora används förlivsraedlen. LSKföreslår rält för livsraedelsslyrelsen all raeddela tillämpningsföreskrifterora personalens hygien (61 §). I saraband därraed frarahåller LSK all dessabefogenheter ingalunda avses innebära något intrång på socialstyrelsenskorapelensoraråde. Avsikten är endast alt livsmedelsstyrelsen skall kunna laegna initiativ i frågor, som rör livsraedelspersona-lens hälsovård och ärdirekt betingade av livsraedelshygieniska skäl. Därvid kanlivsraedelsslyrelsen avgöra exerapelvis vilken typ av läkarundersökningar sorabör göras och vad dessa bör orafalta. Däreraot skall givelvis socialstyrelsenensara besluta ora hur undersökningarna skall ulföras. LSK utgår från all debåda ärabetsverken nära saraarbelar i dessa frågor. LSK:sförslag ora hälsokontroll av personal i livsraedelshanteringen (58 §)diskuteras av ell 30-lal remissinstanser. Dessa biträder i princip förslaget.Delade meningar råder emellertid ora vera sora skall bekosta hälsokontrollenoch om tillgången på läkare är tillräcklig för den föreslagna hälsokontrollen. Socialstyrelsenanför all en väl avpassad hälsokontroll av livsraedelspersonal dels förbättrarpersonalens hälsotillstånd, dels rainskar risken för spridning avlivsraedelsburna infektioner. Frågan ora hälsokontroll är av sådanangelägenhetsgrad all den kräver prioritering. Veterinärstyrelsen anser ilikhet raed LSK alt en hälsokontroll av personal inora de känsligastesektorerna av Uvsraedelsproduktionen är berättigad. Arbetarskyddsstyrelsenfrarahåller alt en väl utforraad förelagshälsovård, förutom all den ger godaförulsätlningar för fortlöpande uppföljning av arbetslagarnas hälsa frånarbetsmedicinsk synpunkt, är betydelsefull även från livsmedelshygienisksynpunkt. 1971: 61 158 anser att den föreslagna läkarkontrollen avlivsraedelspersonal är raycket värdefull. Några reraissinstanser ifrågasätter ora antalet läkarekomraer att räcka lill för de föreslagna hälsoundersökningarna, också vid enövergångslid . i ifrågasätterlärapligheten av att personalen inom livsmedelshanteringen undandras socialstyrelsenskompetensområde. Liknande uppfattning anförs av länsstyrelserna i ,och saral av Lantbruksförbundei, RLF och . och anser atlskärpta bestämraelser för läkarvård och hälsokontroll otvivelaktigt ärpåkallade raen tror inle atl de är genoraförbara, eflersora de förulsätler enradikalt förbättrad tillgång pä läkare, annan hälsovårdspersonål, laboratorieresurserra. KF tillstyrker i princip den föreslagna skärpningen avbestäraraelserna ora personalhygien. Förslaget raedför betydande kostnader,raen järafört raed de konsekvenser sora sjukdora bland livsraedelsanslälldakan innebära för elt stort antal konsuraenter är de raotiverade. KF föreslårall frågan om ersättning vid sjukdom ytterligare ses över. Med hänsyn tillsvårigheterna i inledningsskedet all genomföra en hälsokontroll kan KF dock medtvekan godla en så lång övergångslid sora för den skärptahälsokontrollen. delar koraraitténsuppfattning ora personalhygienens betydelse raen anser bestämmelserna alltförstränga. De kommer atl medföra svåra personalproblem för främst mindre företag.Liknande synpunkter anförs av och Riksförbundetgatukök och kiosknäring. tillstyrker förslaget angåendede olika slag av undersökningar som livsraedelsslyrelsen skall föreskriva. Detär värdefullt att personal inom speciellt ömtålig livsmedelshantering fårgenoragå fortlöpande hälsokontroll. Härefter diskuterar reraissinslanserna frågan vem soraskall bära kostnaderna för den föreslagna hälsokontrollen. kioskägaresriksförbimd ansluter sig lill förslagel all rutinmässiga läkarundersökningaroch hälsokontroll bör bekostas av företaget. Kostnader för förloradarbetsinkomst vid avstängning från arbetet i avvaktan på resultat avundersökning eller prov bör dock varken företaget eller den anställde slå för. LO har inget all erinra mot de föreslagna bestäraraelsernaora hälsokontroll. LO anser eraeUertid all avstängning från arbetet avhygieniska skäl inte får raedföra någon ekonoraisk uppoffring för denanställde. Samhället bör svara för dessa kostnader eflersora en förbättrad livsraedelshygienär elt samhällsintresse. delar inle LSK:s uppfattningalt.frågor 1971: 61 159 om ersättning för förlorad arbetsförtjänst skall avgörasgenom förhandlingar mellan arbetsmarknadsparterna. handelskammare anser däreraot all frågan ora vadsora skall ske raed en anställd sora är sraillobärare och därför inle kanstanna kvar på sin plats bör lösas genora förhandlingar raellanarbelsraarknadens parter. Länsläkaren i /fl/t förklarar alt de krav påövervakning av personalens hälsotUlslånd som föreslås ligga på innehavaren kankomma alt uppfattas som elt hot mot personlig integritet. Den bästa effektenerhålls ora förelagen har tillgång lUl personalläkare som ju skaffar kännedomom personalens hälsotillstånd. anser all en vissövergångstid kan behövas. I fråga ora koraraitténs förslag till bestäraraelser orafriskinlyg (60 §) påpekar statens bakteriologiska laboratorium all difterisällan sprids genora livsraedel. Den är näraUgen praktiskt tagel försvunnensedan ell par årtionden. i och anser all livsraedelsstyrelsens föreskrifterora friskinlyg bör raeddelas i sararåd raed . Hälsovårdsnämndeni anser att bestäramelsen också bör gälla den sora anställs som inspekterandepersonal vid Uvsraedelsrayndighel. Länsläkaren i och länsveterinären iKopparbergs län anser all föreskrifter enligt 60 § bör falla inorasocialstyrelsens kompetensoraråde. Många remissinstanser, som uttalat sig ora LSK:s förslag i57 § ora hygienisk utbildning, är positiva till en sådan utbUdning. betonar alt utbUdningav personal i både personlig- och processhygien kan visa sig vara billigare änundersökningar. Goda yrkeskunskaper hos personalen inom livsmedelshanteringenär enligt veterinärstyrelsen ell väsentligt villkor för en höglivsraedelshygienisk standard. Styrelsen ifrågasätter ora inle särskildakorapetenskrav borde ställas på föreståndare och arbetsledare inom livsmedelshanteringen. tillstyrker också sådanutbildning av personal i hygieniska frågor. Också ,livsinedelsarbetareförbundet, hälsovårdsnämnderna i , ochSundsvall, länsveterinärerna i och samt ochlänsläkarna i och tUlstyrker koraraitléförslaget. I stället för skyldighet att förse arbetstagare med.skyddskläder bör enligt och hotell- ochrestaurangförbund innehavaren tillse atl arbetstagarna bär ändaraålsenligaskyddskläder. Sararaa uppfattning anförs av ochArbetsgivareför- Prop.1971: 61 160 eningen, som därutöver anser alt kostnaderna förskyddskläder är en förhandlingsfråga, som inte bör regleras genoralivsraedelslagstiflning. Varken del ekonoraiska ansvaret för undervisning ellerfrågan ora skyddskläder bör enligt handelskammare regleras iförfattning. Några reraissinstanser har behandlat förslaget orasysselsättningsförbud i vissa fall (55 §). Veterinärstyrelsen finnerkoraraitléförslaget väl avvägt. i påpekar altkoraraittén inte löst frågan vera sora skall bära kostnaderna när enarbetstagare avslängs eller tillfälligt omplaceras från sitt arbete till ensyssla sora ger lägre arbetsförtjänst. och anser atl delbör ankoraraa på förelagen all söka oraplacera anställd, sora kan raisslänkassprida srailta, lill arbete ulan direkt kontakt raed livsmedel lill dess han ärsyralorafri. Även Kemikontoret anser del viktigt all infekterade raänniskororaplaceras så all de inle sprider srailta. anser del befogal atlarbetsgivaren svarar för all en sjuk arbetstagare inte sysselsätts ilivsraedelshanlering. frarahåller alt livsraedelshygienen i anledning avsjukdorasfall ofta försumraas vid raånga raindre och raedelslora företag,eflersora raan vid dessa företag i regel inle kan avvara någon anställd pågrund av personalbrisl. Förbundet befarar att sysselsällningsförbudel blirsvårt atl genoraföra. tillstyrker förslagel i 56 § all arbetstagare själv skallgöra anraälan ora raisstänkt sjukdora, inle bara när anledning lill raisslankeär uppenbar. Det finns annars risk för all bestäraraelsen inte får åsyftadverkan. Liknande synpunkter anförs av länsveterinären i . Beträffande livsraedelsstyrelsens rätt att raeddelatillärapningsföreskrifter i fråga ora personalens hygien anser alt sådana föreskrifter bör raeddelas avsocialstyrelsen. Liknande synpunkter fraraförs av i Gävleborgslän, hälsovårdsnämnden i och länsläkaren i saral länsveterinäreni . anser sig böra utfärda saratligalUlärapningsbesläraraelser för fartyg i sararåd raed den centralaUvsmedelsrayndighelen. 3.14 Livsmedelskontroll och annan tillsyn Begreppet livsraedelskonlroll definieras i 86 § 1951 årslivsraedelsstadga sora tillsynen över efterlevnaden av livsmedelssladgan ochde föreskrifter som meddelats med slöd av densamraa. Livsmedelskontrollen tillkomraer i högsla instanssocialstyrelsen och veterinärstyrelsen med den fördelning raellan dem som angesi deras 1971: 61 161 instruktioner(86 § 1 mom.). är veterinärstyrelsen i huvudsak den centralaförvaltningsrayndighelen för livsmedelskontrollen. lederenbart kontrollen av personal i livsraedelshanteringen. Dessutom har statensjordbruksnämnd viss central tillsyn i fråga ora charkuterivaror. fungerar enligt 86 § 2 raora. sora centraltundersökningsorgan för livsraedelskonlrollen. Pådet regionala planet har länsstyrelserna atl raed biträde av länsläkarorganisationenoch länsveterinärerna vaka över atl korarauner och hälsovårdsnämnder fullgörsina åligganden i fråga om livsmedelskontrollen (87 §). Denstörsta delen av livsmedelskontrollen utövas på del lokala planet. Dennakontroll ankommer på hälsovårdsnämnden vilken skall ha liUsyn över allt, somkan inverka på beskaffenheten av livsmedel, som saluhålls inom kommunen (88§). Enligt 14 § hälsovårdsstadgan skaU varje nämnd tUl sitt biträde ha en ellerflera hälsovårdsinspektörer, för vars kompetens krävs särskUd utbildning vidfolkhälsoinstilutet. Dc uppgifter sora ankoraraer på sådan inspektör fåreraeUertid fullgöras av ledaraot i hälsovårdsnäranden. Vidare är del raöjligtför två eller flera korarauner att ha en gemensara inspektör. Del åliggerockså provinsialläkare och distriktsveterinärer särat andra läkare ochveterinärer i allmän tjänst att medverka i livsraedelskontroUen enligt derasinslmklioner (88 §). Vidare är polisen skyldig all biträda vid kontroUen (89§). Även tullrayndighelerna har vissa skyldigheter i samband raed kontrollenvid import av livsmedel (100 §). I9099 §§ finns närraare regler för hälsovårdsnämnds befogenheter inom den lokalalivsraedelskontroUen. Sålunda har näranden och dess kontrollanter räll lilltillträde i Uvsraedelslokaler och till erforderligt bhräde av den hos vilkenkontroUen sker. Näranden får la nödvändiga prov för undersökning av livsmedeloch skall då följa de anvisningar för provtagning och undersökning somfolkhälsoinslilulet har atl raeddela. I vissa fall skall nämnden omhändertabåde livsmedel, som kan antas vara otjänliga, och utrustning, sora inte fåranvändas i livsraedelshanlering. Näranden får också raeddela de föreläggandenoch förbud som fordras för efterlevnaden av livsraedelssladgan. Utöverden allraänna livsmedelskontrollen enligt stadga finns i särskildaförfattningar bestämmelser om specialkontroll av vissa hygieniskt viktigalivsmedel. Därvid kan först näranas köttbesiklningslagen ochköllbesiklningskungörelsen sora föreskriver en fortlöpande detaljkontroll genombesiktningsveterinär av så gott som allt kött från våra vanligasteUvsraedelsproducerande djur. I förordningen (1921: 581) angående kontroll vidinförsel till riket av köttvaror och djurfett saral i kungörelsen (1934: 563)angående kontroll vid utförsel av kött finns också noggranna regler för enkontinuerlig veterinärbesiktning. I fråga om mjölk och andra raejeriprodukter utövasenligt raejerisladgan of- 6 1971.1 saml. fentligtillsyn av en hos veterinärslyrelsen anställd raejeriinspektör. av statens jordbraksnämnd skall raejeri också ha en internhygienisk kontroll av leveranlörmjölk och konsurationsrajölkpro-dukler. Dennainterna kontroll övervakas enligt jordbruksnämndens förordnande av Svenskakontrollanslallen för mejeriprodukter och ägg. Vidare skall nämnas den kontrollav pastöriseringen beträffande mejerivaror sora enligtpastöriseringsförordningen och paslöriseringskungö-relsen utövas i första handav provtagare sora velerinärslyrelsen utser. En särskild kontroll sker också avraargarinvaror. Sålunda skall folkhälsoinstitulel enligt raargarinförordningenregelbundet undersöka varu-prover från varje raargarinfabrik i landet. I frågaora iraporlen och exporten av raargarinvaror gäller all tullmyndigheterna inlefår utlämna sådana varor ulan alt dessa är förpackade och raärkla på sättlivsmedelsstadgan föreskriver. Den allmänna och särskildalivsraedelskonlroll sora berörts i det föregående är obligatorisk. Vid sidanhärav finns också en frivillig offentlig kontroll i fråga ora fjäderfä ochcharkuterivaror. Enligt fjäderfäkontrollkungörelsen har innehavare avfjäderfäslakteri raöjUghet atl få sin rörelse ställd under offentlig kontrollav besiktningsvelerinär. Kontrollen sker i princip efter sararaa regler soragäller besiktning vid konlroUslakteri enligt köttbesiklningslagen. Vadhärefter beträffar charkuterivaror har veterinärslyrelsen, med tillämpning av33 § livsraedelssladgan och kungörelse ora kontroll vid utförsel avkött, raeddelat vissa föreskrifter ora s. k.exporlkonlrollanläggningar.