prop · FU0361 · 1971-12-31 00:00:00 — Delta måste gälla även ora raani och för sig inle har anledning all för tiUfäUel raisstänka all del ickegodkända tillsatsämnet kan ha skadeverkningar. LSK anser det därför naturligtatl saluförbud skall gälla för livsmedel sora innehåller en lUlsals sora inlegodkänts. Liknande motiv anförs avLSK i fråga om det föreslagna saluförbudet beträffande livsmedel, sora i stridmot 10 § saknar eller innehåller berikningsmedel. I fråga om fräraraandeäranen är enligt LSK de hygieniska riskerna givelvis ännu större än då detgäller de reguljära, avsiktliga tillsatserna. I den raån livsraedelsslyrelsenav allraänna hälsoskäl faslslälll en högsla tillåten raängd av visstbekärapningsraedel eller annat främmande ärane i eller på livsraedel anser LSKdel uppenbart alt livsraedel raed en större halt av sådant ärane inle hellerskall få saluhållas. Saluförbud bör enligt LSKslutligen gälla beträffande livsraedel i förpackningsmaterial soralivsraedelsslyrelsen förbjudit raed stöd av 31 §. Förutora de bly- och eljestgiflhalliga material sora redan anges i 7 § 2 raom. stadga bör enligtförslagel lill tillämpningskungörelse också tidningar och tryckt makulalurförbjudas som förpackningsraalerial, ora de koraraer i direkt beröring raedlivsraedel. I fråga ora nyalivsmedelstyper och ersättningsprodukter är enligt LSK en noggrann övervakningnödvändig. Främst med hänsyn härtill föreslås atl livsraedelsslyrelsen får rättatl förbjuda saluhållande av visst slags livsraedel, ora styrelsen interaeddelat särskilt tillstånd (45 § tredje stycket). Förbud skall eraeUertidbara kunna meddelas om synnerliga skäl finns ur hälso- och näringssynpunkteller för all säkerställa redlighet i handeln. Samraa raoliv ligger bakora förslagetora förbud all saluhålla en vara under fastställd beteckning, ora varan harannan sammansättning eller beskaffenhet än den livsmedelstyp för vilkenbeteckningen fastställts (46 §). Saluförbud anser LSK ocksåmotiverat i fråga ora livsraedel utan föreskriven raärkning. Härraedjäraställer LSK del fall då raärkning visserligen skell raen utförts raeduppenbart vUseledande eller felaktiga uppgifter. Saluförbud föreslås ocksåbeträffande hållbarhetsmärkla livsmedel efter utgången av angiven hållbarhelstid.Ora del visar sig atl en sådan vara, trots förvaring på anvisat Prop.1971: 61 146 sätt,inle håller sig till den sista förbmkningsdag sora utraärkls på förpackningen,raåste raärkningen betraktas som uppenbart felaktig. Bestäramelsen omsaluförbud för livsraedel ulan föreskriven raärkning blir då tilläraplig (47§). Barn-och dielraat och andra livsmedel får enligt förslaget inle ulan särskilttillstånd av livsraedelsslyrelsen saluhållas under uppgift atl de är särskiltlärapade för vissa kategorier raänniskor. saluförbud är en utvidgning avnuvarande bestäraraelser i 32 § stadga. LSK anser också att raan iprincip bör behålla reglerna i 33 § stadga ora begränsning av reklamora offentlig kontroll beträffande livsmedel. F. n. får på en förpackning elleri en annons eller annan reklam för livsraedel inle anges alt livsmedlet slårunder kontroll av svensk rayndighel, ora inte särskilt avtal träffats orasträngare offentlig kontroll än sora i allmänhet gäller för livsmedel av dellaslag. Sistnäranda förutsättning har eraeUertid raedförl tolkningssvårigheleroch gett upphov till alt reklaraförbudet kringgås. LSK föreslår därför atl tillståndav livsraedelsslyrelsen skall krävas för rälten all vid saluhållande avlivsraedel lämna uppgift ora all del slår under kontroll av svensk myndighet.För atl hindra alt bestäraraelsen kringgås föreslås dessutom förbud mol uppgiftsom ger sken av all livsmedel slår under sådan kontroll (49 §). LSK betonar alldenna tillståndsprövning raåste vara restriktiv. En raärkning med exempelvis"offentlig kontroll" eller "slats-konlroU" torde av konsumenternauppfattas sora ora övervakningen av en produkt är strängare än som i allraänhelär föreskrivet. Detla kan raedföra all innebörden av det av LSK föreslagnasysterael raed livsrae-delsföretagens "egentillsyn" enligt 7 §deklasseras hos allraänhelen på elt sätt sora direkt motverkar syftet raeddenna nya form av livsmedelsövervakning. I saraband med sina förslag omoffentlig kontroll och egentillsyn föreslår LSK därför all märkningen raed"Statskontroll, " bör upphöra. Besläramelser ora sådanraärkning finns bl. a. enligt köllbesiklningslag, 1958 årsfjäderfäkonlrollkungörelse och exporlkungörelse ora kött. De ärhuvudsakligen motiverade av export-skäl, eftersom man i utlandet kräver svenskslalskonlroU av köttvaror från . LSK anser atl slalskonlrollmärkningen isådana fall bättre kan uttryckas på elt internationellt mera vederlaget sättexerapelvis genom orden "Swedish Government Control". I samband med frågan omsaluförbud har aktualiserats vissa problem raed försäljningen av livsraedelsirailalioner.Vid riksdag frarahölls i en raolion (II: 108)att flera döds- och olycksfall inträffat utomlands då människor råkat sväljaimiterade oslskivor av plast. Motionären föreslog förbud raot saluhållande avsådana och liknande livsraedelsirailalioner sora av raisstag kan komraa allförtäras och raedföra hälsofara. Efler riksdagsbehandlingen (2LU 1963:43, rskr157) fick LSK ärendet för övervägande. Enligt LSK finns det ell storl Prop.1971: 61 147 sortiraentimitationer av livsraedel tillverkade av plast, gurarai, trä, papp ra. m. Faranall någon av raisstag sväljer en sådan produkt är uppenbarligen större jumindre den är och ju raer den liknar elt livsmedel. Som exempel nämns småskivor sora liknar olika charkuterivaror, ost, sardiner och konfektyrer. Ärsådana irailationer dessutora av plast kan en förtäring av dera vara förenadraed allvarliga hälsorisker genora skador vid passage av raag-larrakanalen. Dekan också innehålla hälsovådliga färgäranen eller vålla tandskador om materialetär tillräckligt hårt. Förutora dessa mindre livsraedelsirailalioner finnsstörre sådana produkter som mest används för dekoration eller skyltning.Risken all sådana irailationer förväxlas raed livsraedel anses däremot Ulen.Livsraedelsirailalioner saluhålls frärast i specialbutiker för skämlarliklarraen förekoraraer också i livsmedelsaffärerna. I den raån de är av sådanbeskaffenhet all de lätt kan förväxlas med livsraedel och dessutom kan antasorsaka skada vid förtäring eller försök därtill anser LSK all de i varje fallinte skall få saluhållas i livsmedelslokal. Med risken för skada börjäraställas all irailalionen kan vålla väsentligt obehag, t. ex. all sraärlauppslår ora raan luggar på den. LSK föreslår därför ett saluförbud med dennainnebörd. Med tanke på förväxlingsrisken skall sådana imitationer inle hellerfå förvaras tillsamraans raed livsraedel i en livsmedelslokal (50 § förstastycket). Skyllningsallrapper bör däremot få förekoraraa i butiksfönstren ellerpå andra ställen, där de inle är ålkoraliga för konsuraenterna. Angivnasalu- och förvaringsförbud gäller bara livsraedelslokal. Det förekoraraereraeUertid i leksaksaffärer och butiker för skämlartiklar imitationer avexempelvis choklad- eller sockerbilar, karameller, bär o. d. sora kan varauppenbart farliga all förtära. LSK föreslår all livsraedelsslyrelsen fårbefogenhet all raeddela förbud raot saluhållande över huvud taget av sådanalivsraedelsirailalioner (50 § andra stycket). EnligtLSK finns del varor som visserligen måste betraktas som livsraedel raen inleär avsedda sora sådana, eflersora de blandats upp raed andra produkter. Exempeldärpå är vanliga sockerbilar som innehåller flugor av plast eller gurarai ochkex eller rån raed plaslrerasor inuti. I och för sig kan saluförbud enligt 45 §tiUärapas på dessa varor, eflersora de kan antas vara skadliga all förlära.Vidare finns chokladpraliner raed senap, dragéer raed villökssraak, andrakonfektyrer sora raedför intensiv färgning av raunnen eller urinen. Dessa varorär kanske inte direkt skadliga men vållar i varje fall obehag. I detlasararaanhang näraner LSK vidare olika livsraedel, t. ex. somförpackas tiUsararaans raed små plaslbUar och andra leksaker. Liknandeföreraål, nyckel-ringar o. d. kan också vara inlagda i auloraaler förtuggurarai och ka-raraeller. LSK föreslår ell saluförbud också för sådana slagsvaror ora uppenbar fara finns för all de av raisstag kan förtäras och därvidorsaka skada eller väsentiigt obehag. Förbudet gäller livsmedel som "uppblan- 1971: 61 148 dalsmed eller förekommer tillsamraans raed oälligt eller eljest för livsraedlelfrämmande föreraål eller annan vara" (50 § tredje stycket). LSKunderstryker all de föreslagna förbuden i fråga om livsmedels-imitationer ochliknande produkter bara gäller varor som är uppenbart hälsovådliga ellerorsakar väsentiigt obehag. Avsikten är sålunda inle att förbjudalivsraedelsatlrapper av konventionell typ eller skäralartiklar av heltoskyldigt slag. LSKföreslår vidare atl en vara inle får saluhållas sora livsraedelstillsats omden inle blivit godkänd som sådan. Saluförbudet motsvarar 6 § stadga(51 §). följande fäster LSK uppraärksarahelen på vissakeramik-och porslinskärl,företrädesvis av utländsk tUlverkning, sora i sin glasyr visat sig innehållaraycket giftiga raetallföreningar, främst bly. Om etl livsraedel raed högsurhetsgrad koraraer i beröring med glasyren, kan metallföreningen lätt utlösasoch göra livsmedlet hälsofarligt. Allvarliga förgiflningsfall har bl.a. förekoramitbland barn sora druckit apelsinjuice ur keraraikkärl från . Oraprodukter av berörda slag saluhålls för all användas i enskilt hushåll, börraöjlighet finnas all raeddela saluförbud. LSK föreslår därför alllivsraedelsslyrelsen får befogenhet härtill (52 §). Bestäraraelsen böreraeUertid tiUärapas bara då tUlräckligt fog verkligen visals för ell sådanisaluförbud. De idel föregående angivna förbuden gäller bara själva saluhållandel av en vara.LSK frarahåller eraeUertid att det förekoraraer en orafaltande annonsering ochannan reklara beträffande livsmedel i dags- och veckopress, på biografer och iolika broschyrer. Uppgifter sora läranas på sådani sätt ger ofta konsuraenternaden första irapulsen atl köpa en vara. Del går att under sådana forraer utbjudalivsmedel, som egentligen inte får säljas, eller lärana raissvisande eller rentvilseledande uppgifter sora raotiverar elt förbud i fråga ora självasaluhållandet av varan. så kan ske ulan raöjlighet till ingripanden anserLSK att själva saluförbudet förlorar raycket av sin verkan. På grund häravföreslår LSK alt förbuden raot saluhållande enligt 4552 §§ också skall ägatUlärapning på "utbjudande genora reklara eller annorledes".Livsraedelsslyrelsen bör emellertid få möjlighet all raeddela undanlag fråndenna huvudregel (53 §). LSKtar slutligen upp frågan ora iraporlförbud för livsraedel. stadgafinns bara elt sådani förbud, nämligen enligt 4 § 2 mora. för livsraedel vidvars tillverkning utomlands använts annan tiUsals än som blivit godkänd förlivsraedlel. Sora en komplettering härav åligger del enligt 100 § 2 raora.iraporlör av livsmedel all till tullmyndighet avge en skriftlig förklaring, s.k. livsmedelsförklaring, all av importerat livsraedel inle innehåUerannan än godkänd tillsats. Vidare finns förordning ora införsel tillriket av köttvaror och djur-fett särskilda föreskrifter ora iraporlen av dessalivsraedel. 1971: 61 149 LSKhar funnit atl del nuvarande förbudet raot införsel är svårt atl upprätthållapå grund av bristande konlrollresurser. Tullmyndigheterna har inle praktiskmöjlighet all ulan närmare direktiv från hälsovårdsmyndigheterna ingripa motiraporlerade livsraedel. Därtill komraer all undantag raeddelals i fråga oraell flertal varuslag från skyldigheten alt avge livsmedelsförklaring. Ell90-lal större iraporlförelag har dessutom fåll lillslånd alt lämna generellasådana förklaringar, som i regel gäller och kan avse importeradelivsraedel i allraänhel. Iraporlörerna har ofta inle någon detalj kännedora oravilka tillsatser sora används i de av dem importerade varorna. Trots dellaförekomraer del ytterst sällan att en iraporlör inle avger della slagslivsraedelsförklaring. Enligt LSK är del viktigt all sararaa krav ställs på deiraporlerade livsmedlen sora på dem som tillverkas inom landet. I och för sigkan det inle synas nödvändigt att uppställa förbud raot själva iraporlen avvaror som enUgl 4552 §§ inle får saluhållas i , eflersora sådanisaluförbud äger lika lillärapning på såväl svenska som iraporlerade produkter.Men raan kan inte komma ifrån att risken rent allmänt är större för attsaluför-bjudna importvaror ändå kommer ut i handeln, eftersom svensk offentligkontroll av tillverkningen i utlandet inte kan ske. Det är enligt LSK därförinte tillfredsställande att den fortlöpande importkontrollen hittillsbegränsats lill huvudsakligen köllvamområdel. I fråga om exerapelvisbekämpningsmedelsresler i vegetabilier kan sålunda raycket väl tänkas att helaimportpartier behöver undersökas, innan varorna bör få gå vidare lilllivsmedelsindustrin, handeln eller konsumenterna. Ifall sådana varupartierulan kontroll vid importtillfället skingras vidare över stora delar av landetkan de vara myckel svåra all spåra och identifiera. Medhänsyn lUl angivna risker för alt saluförbjudna livsraedel koraraer in i landetföreslår LSK all livsraedelsslyrelsen får befogenhet att i särskilda fallbesluta att varor, för vilka saluförbud gäller, inte heller får iraporteraslill riket (54 §). LSK anser sig inle böra gå in på de tulltekniskamöjligheterna all kontrollera sådana importförbud eflersora principerna förtullproceduren f. n. prövas av lullagstiftningskoraraillén. Kontrollen böreraeUertid närraast utövas av livsraedelsrayndighelerna efler planering avlivsraedelsslyrelsen. Tullens uppgifter lorde därvid kunna inskränkas lill altolika slags livsmedel inle får frigöras från kontroll ulanlivsraedelsrayndighets tillstånd. Saratidigt kan systerael med skriftligalivsmedelsförklaringar till tullmyndighet upphöra. LSK:sförslag i 45 § ora förbud mot saluhållande diskuteras i några yttranden. KommerskollegiumtUlstyrker i princip förslagel raen erinrar om all förhållandena dock kan varasådana, atl en vara bör få saluhållas trots 1971: 61 150 atlden inte uppfyller reglerna i andra styckel. Livsraedelsslyrelsen bör då kunnage dispens. Hälsovårdsnämndeni finner de föreslagna förbuden väl avvägda. understryker viklen av att myndigheterna noggrantundersöker förekoraslen av kvicksilver i fisk innan förbud mol försäljning avförgiftad fisk ulfärdas och att bara de som med s'äkerhet innehållerförgiftad fisk svartlistas. Liknande synpunkter framförs av . hävdar alt lämplig åtgärd mot radioakliva livsraedel inlenödvändigtvis behöver innebära förbud mot alt viss vara saluhålls. Radioaktivaföroreningar kan nämligen drabba en viss typ av livsmedel över ett stortområde. Åtgärder bör i stället vidtas innan varan blivit starkt förorenad. Oraföroreningen är lokal är del rimligt alt förbjuda alt livsmedel säljs redanvid låga av radioakliv förorening. Är föroreningen mycket spridd kan detvara olärapligl all en sådan åtgärd vidtas, ora del saratidigt innebärnäringshygieniska nackdelar all övergå lill annan föda. Vadgäller föreskriften i Iredje stycket uttrycker sin tillfredsställelse över denna. Kemikontoret ochSkånes handelskammare utgår från all föreskriften tiUärapas ytterstrestriktivt. NOvänder sig raot all kommittén föreslår all mjölkUknande vara, annatsraörliknande fett än raargarin och köttvaruliknande vara inte får saluhållassora livsraedel ulan livsraedelsstyrelsens tillstånd. Del är önskvärt allbefintliga och nya ersättningsprodukter får fritt konkurrera raed traditionellalivsraedel. NO framhåUer vidare att det är önskvärt alt del finnsersättningsprodukter lill konkurrenskraftiga priser. NO avstyrker därförkomrailléns förslag om tillstånd för saluhållande av ersättningsprodukter förmjölk, sraör och köttvaror. KFgodtar däreraot LSK:s förslag alt rajölkliknande varor inte får saluhållas ulanlillslånd av livsraedelsslyrelsen raed tanke på den betydelse för barns hälsasora rajölk har. Länsläkareni anser alt 50 § är onödig och alt åtminstone de första tvåstyckena bör ulgå. Länsläkaren i anser däreraot att deföreslagna föreskrifterna är berättigade. Länsveterinären i länanser atl ifrågavarande förbud också bör orafatla de grönsaksiraitationer soraanvänds lill dekoration av färska grönsaker. tillstyrker koramilléförslagen i 52 och 53 §§. Statenshandikappråd hälsar förslaget i 53 § med tillfredsställelse. Länsstyreben iKopparbergs län ifrågasätter däremot lämpligheten och behovet av dennabestämmelse. 1971: 61 151 Generaltullstyrelsenoch tullagstiftningskommitlén ullalar all del är ell allraänl önskeraål, allvamlrafiken sker raed så få störningar som raöjligl. Elt iraporlförbud enligt54 § i förslagel kan i hög grad försvåra tullproceduren, även ora del baragäller enstaka varuslag eller ell begränsat varuoraråde. Kontroll av allförbudet efterlevs drabbar näraligen inle bara sändningar raed imporlförbjudnavaror utan också införsel av andra varor, beträffande vilka del raåstefastställas atl de inte orafallas av något iraporlförbud. Instansernafrarahåller att iraporlförbud gentemot länder i en tullunion eller i ellgeraensarat raarknadsoraråde nödvändiggör en annars obehövlig tullprocedur ivamlrafiken raellan länderna i sararaanslulningen. Livsraedelsslyrelsen börvid beslut ora iraporlförbud noga väga de intressen sora påkallariraporlförbud raot de olägenheter sora ell förbud raedför för vamlrafiken. Oralivsraedelsslyrelsen överväger all införa ell importförbud bör den sararådamed generaltuUstyrelsen. Också KF föratsätter atl samråd sker med generaltuUstyrelsenvid meddelande av importförbud. Statenshandikappråd tillstyrker förslagel. Reglerora hygienen för personal inora livsraedelshanteringen finns i 25 och 26 §§1951 års stadga. sora sysslar raed fraraslällning eUer beredning avlivsraedel eller eljest hanterar oförpackade livsraedel skall enligt 25 § underarbetet iaktta noggrann renlighet. Livsmedlen får inle beröras mer än som äroundgängligen erforderligt och verktyg bör ora raöjligl användas i arbetet. Oradet finns skäl anta all någon sora sysslar med sådani arbete har sjukdom ellersmitta, sår eller annan yttre skada, som kan göra av honom hanterat livsmedelskadligt eller eljest otjänligt lill raänniskoföda, är han enligt 26 § skyldigall efler anmodan av hälsovårdsnäranden undergå läkarundersökning påkoraraunens bekostnad. sådan sjukdora, srailta eller skada påvisas hos denundersökte, kan näranden förbjuda honom all delta i livsmedelshantering.Innehavare av eller föreståndare för sådan verksamhet är skyldig atl underrättahälsovårdsnämnden, ora han fått kännedora eller misstanke om alt person sorahos sysselsätts raed livsraedelshanlering har ifrågavarande slag avsjukdora ra. Sararaa anraälningsplikl gäller, ora innehavaren ellerföreståndaren fått vetskap ora atl någon hos honom sysselsatt sammanbor ellernyligen sararaanbott raed person som har sådan sjukdora eller srailta. Enligt 1936 årsraejeristadga är del förbjudet atl i mejeri sysselsätta någon sora kan antas hasjukdom eller smitta sora genora mejeriprodukter kan överföras tillraänniskor. Vidare förbjuds person raed sår eller utslag alt hantera sådanaprodukter. Den som skall anställas vid 1971: 61 152 mejeriär enligt 11 § skyldig att förete läkarintyg om frihet från sjukdora ellersmitta. Mejeripersonalen skall dessutom på mejeriets bekostnad undergåläkarundersökning rainst . Mejeriföreslåndare är skyldig anmälasjukdoms- eller smiltofall till hälsovårdsnämnden. Enligtsmitlskyddslagen (1968:231) och sraitlskyddskungörelsen (1968: 234) föreliggeranraälningsplikl vid olika fall av allraänfarliga och sraittsararaa sjukdoraar.Vidare är person, som lider av de åsyftade sjukdomarna eller utan all vara sjukkan överföra smitta av sådan sjukdora, skyldig alt genoragå läkarundersökningoch provlagning och foga sig i erforderlig inskränkning av sin rörelsefrihet. I1952 års norraallivsraedelsordning finns detaljerade bestämmelser ora skydds-och arbetskläder för personal inora livsraedelshanteringen. Föreskrifter finnsockså ora hur personalen skall sköta sin hygien. LSKbetonar hur stor betydelse hygienen särskilt hos personalen inoralivsmedelshanteringen har för den hälsoraässiga beskaffenheten hos själva livsraedlen.Redan vid lillkorasten av stadga var fråga ora alt kräva regelbundenläkarkontroll av de anställda. På begäran av lät Kungl. Maj:t ensärskild ulredningsraan undersöka de därraed sararaanhängande probleraen.Resultatet härav redovisades i en ulred-ningsproraeraoria angåendeobligatorisk läkarundersökning av vissa grupper livsraedelsarbelare (StencilIn). Ulredningsraannen kora frara lill alt del inte fanns tillräcklig anledningutvidga skyldigheten enligt raejerisladgan och dåvarande luberkulosförordningenall läkar-undersöka raejeripersonal lill att avse också andralivsmedelsarbetare. En bättre hälsoslandard borde i stället kunna uppnås bl. a.genom ökad upplysning om betydelsen av en god personlig hygien. Fråganom hälsokontroll uppraärksararaades härefter vid riksdag. I tvåmotioner (I: 369, II: 460) begärdes utredning ora obligatoriskläkarundersökning av utländska arbetstagare bl. a. inora livsmedelsbranschen.I två andra motioner (I: 671, II:837) föreslogs skynd-sararaa åtgärderi fråga ora obligatorisk hälsokontroll av utländsk arbetskraft inorarestaurangnäringen. Motionärerna framhöll all invandrarna inle sällan hadetuberkulos och andra smittsamma sjukdomar. Efter riksdagsbehandlingen (ABU1967: 27) överlämnades saken till LSK för övervägande. UnderLSK:s utredning har länsläkaren och länsveterinären i län år1967 fraralagl ell förslag lill obligatorisk hälsokontroll av visslivsraedelspersonal. Kontrollen föreslås gå ut på undersökning av lungor ochförekoraslen av tarrasjukdoraar hos all utländsk arbetskraft iUvsraedelsbranschen och hos svensk personal inora kött-, raejeri-, raargarin-ochglassindustrierna. Ifråga ora hälsokontroll frarahåUer LSK all livsraedelsperso- 1971: 61 153 nålenspelar en avgörande roll i fråga om spridning av smittsamma sjukdomar genoralivsmedlen. Som typiska exerapel närans salraonella-diarré, paralyfoid ochtuberkulos. LSK erinrar särskilt ora de raalför-giftningar av salraonellatypsora raed raer eller mindre epidemiskt förlopp uppträtt under senare år.Orsaken har inle sällan varit bristande hygien hos livsraedelspersonal ellerall någon anställd blivit bärare av sraitlan vid seraeslerresa i länder där denhygieniska standarden är lägre än i vårt land. Del torde slå klart alt raångainfektioner och förgiftningar med bakteriellt ursprung i livsraedel härrörfrån livsraedelspersonal med raag- och larraåkommor eller infekterade sår. Deanställdas hälsotillstånd är därför av största betydelse för den hygieniskakvaliteten hos de av dera hanterade livsraedlen. Hälsokonttoll av sådanpersonal raåste därför enligt LSK raed fog anses utgöra en av hörnstenarnainora all livsraedelshygien. Med hänsyn lill angivna förhållanden föreslår LSKen allraän skyldighet för varje innehavare av verksarahet där livsmedelhanleras alt föranstalta om läkarundersökning och annan hälsokontroll av sinaarbetstagare (58 §). Frågan ora kontrollens inriktning och omfång kan inteavgöras generellt, varför denna allmänna skyldighet avgränsats lill all gälla iden omfattning som betingas av livsmedelshanteringens art och andraförhållanden av hygienisk betydelse för verksarahelen. Hälsokontrollen böremellertid enligt LSK som regel ske en gång om årel. Enligt LSK är vissa undersökningarså nödvändiga alt de bör direkt föreskrivas av livsraedelsslyrelsen. Iöverenssläraraelse med förslagel av länsläkaren och länsveterinären iKristianstads län har i lillämpningskungörelsen angetts att hälsokontrollenalltid skall orafatla avföringsprov (faecesprov) för alt utröna förekoraslen avsalraonellos och andra sraittsararaa livsraedels-burna tarrasjukdoraar. Vidareskall kontrollen orafalta lungröntgen eller skärmbildsundersökning ochluberkulinprövning. Sådana undersökningar behöver emellertid bara ske i denorafallning sora bedöras påkallad av den läkare livsraedelsförelagel anlitar.