แต่ในน้ำผักและผลไม้อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่คอยเขมือบอนุมูลอิสระพวกนี้งานวิจัยล่าสุดนี้จึงช่วยเพิ่มน้ำหนักให้กับทฤษฎีดังกล่าว