เป็นผลิตภัณฑ์นมแช่แข็งซึ่งนำส่วนผสมที่ฆ่าเชื้อโรคแล้วไปปั่นในที่เย็นจัดเพื่อให้อากาศเข้าไปทำให้เกิดรูปร่างข้นหนืดอย่างสม่ำเสมอ