ด้านอาหารผลและเมล็ดพริกไทยมีรสเผ็ดร้อนใช้ปรุงรสได้ทั้งอ่อนและแก่แกงที่ใช้พริกไทยเป็นองค์ประกอบมีหลายชนิดเช่นแกงเผ็ดฉู่ฉี่แกงกะหรี่แกงเลียงทอดมันผัดโจ๊ก