ปาล์มส่วนมากมีลักษณะลำต้นเดี่ยวงอกขึ้นจากพื้นต้นเดียวไม่แตกหน่อหรือแตกกิ่งเช่นมะพร้าวหมากปาล์มน้ำมันตาลเป็นต้นอย่างไรก็ตามยังมีปาล์มอีกหลายชนิดที่มีลำต้น