CEIA-GAIA-EDU/gaia-edu-corpus-rag huggingface dataset:
Obra: Livro de receitas/Acarajé
acarajé existem várias maneiras de preparar receita ingredientes gramas de cru gramas de gosto cebola pequena com casca de ml de xícaras chá de gramas de preparo coloque os feijões inteiros num processador de alimentos bata por alguns segundos para quebrar os grãos cuidado para não esmigalhar coloque os feijões num recipiente cubra com deixe de molho por no mínimo doze horas agite os feijões com uma com uma peneirinha vá retirando todas as cascas que se desprenderem dos feijões depois de retirar bastante as cascas lave os feijões sob corrente continue retirando olhinho restante das cascas retire máximo possível reserve descasque as gramas de corte em pedaços reserve num processador coloque os feijões as bata por três minutos ou até obter uma pasta lisa uniforme retire toda pasta do processador coloque dentro de uma panela grande funda com uma colher de pau bata massa do acarajé até que massa triplique de volume este processo bastante demorado mas importantíssimo para fermentação coloque óleo azeite de dendê cebola com casca numa panela média leve ao fogo alto para esquentar com duas de sopa modele os acarajés encha uma das colheres com massa passe de uma colher para outra até que massa fique com formato de bolinho coloque os bolinhos no óleo bem quente frite por três minutos de um lado com uma escumadeira vire os bolinhos deixe fritar até que fiquem regule temperatura do óleo se for necessário abaixe chama do fogo para que óleo não queime retire os bolinhos com uma escumadeira coloque sobre papel absorvente corte ao meio recheie com coloque dentro do acarajé feche sirva seguir receita ingredientes de feijão fradinho dentes de azeite de dendê para fritar sal gosto preparo coloque feijão fradinho de molho em fria por horas quando começar inchar lave com água fria até soltar toda casca moer feijão sem casca em moinho especial ou processador até formar uma massa branca espessa acrescente alho previamente moído aquecer frigideira ou tacho com quantidade suficiente de azeite de dendê para cobrir os bolinhos de acarajé enquanto são fritos os bolinhos devem ser feitos com uma colher quantidade de massa que retirada com uma colher do recipiente frite em bem quente virando os uma única vez os bolinhos devem ficar com uma tonalidade avermelhada por fora claro por dentro sirva com vatapá caruru camarão seco salada de verde cebola reprodução autorizada por rota do acarajé
Obra: Improbidade administrativa/Artigo 1º/Improbidade
improbidade significa imoralidade desonestidade imoralidade segundo de plácido silva termo improbidade tem origem no latim improbitas indicativo de má qualidade imoralidade malícia revelando qualidade do homem que não procede bem por não ser honesto que age indignamente por não ter caráter que não atua com decência por ser amoral improbidade qualidade do ímprobo ímprobo mau moralmente incorreto transgressor das regras da lei da moral possível definir improbidade administrativa portanto como sendo falta de honestidade de moralidade do administrador que pratica atos indignos indecentes incorretos imorais transgredindo normas legais administrativas referências
Obra: Livro de receitas/Pinhão refogado
existem várias maneiras de preparar pinhão refogado ingredientes preparo gramas de pinhão cozido descascado xícara chá de bacon picado em cubinhos cebola de cabeça tomates maduros pimentões vermelhos tempero verde um maço de salsa outro de cebolinha verde colher sopa de orégano sal preparo corte em dois ou três pedaços cada pinhão dependendo do tamanho de cada um frite bacon refogue com os temperos exceção salsa cebolinha leve ao fogo por minutos complete com temperos verdes
Obra: Livro de receitas/Quirera de linguiça
existem várias maneiras de preparar quirera de linguiça ingredientes preparo xícaras chá de flocos de milho gramas de lingüiça defumada cebola de cabeça tomates maduros pimentões verdes sal pimenta preta preparo refogue os temperos adicione lingüiça cortada em pequenas rodelas depois coloque os flocos de milho tal como se cozinha arroz em minutos estará cozida guarde um caldinho pois quirera não pode ser seca
Obra: Livro de receitas/Enrolado de palmito
existem várias maneiras de preparar enrolado de palmito ingredientes preparo ingredientes da massa colheres sopa de manteiga xícaras chá de farinha de trigo xícara chá de leite colher sopa de pó royal sal ingredientes do recheio lata de palmito tomate xícara chá de leite óleo pimenta sal cheiro verde colher sopa de maisena ovos cozidos preparo faça abra massa coloque recheio enrole pincele com gema ponha para assar no forno
Obra: Livro de receitas/Broto de bambu
existem várias maneiras de preparar broto de bambu ingredientes preparo broto de bambu cortado cortar brotos novos de bambu em rodelas finas no máximo de cm aferventar vária vezes de vezes até ficarem macios se amargar acrescentar colher chá de bicarbonato conservar em água vinagre na proporção de partes de água por parte de vinagre coloque pitada de sal em recipientes de vidro nos de maionese por exemplo usar como palmito
Obra: Livro de receitas/Buchada
existem várias maneiras de preparar buchada preparo para retirar odor escaldar com folhas de goiabeira ata caju cortar em tirinhas finas refogar com colorau ou açafrão ao desligar fogo acrescentar folhas de hortelã alfavaca para fazer bife de buchada milanesa cozinhar como acima temperar como bife passar no ovo batido ou mingau fino de farinha de trigo passar na farinha de rosca ou de pão fritar
Obra: Livro de receitas/Dobradinha com feijão branco
existem várias maneiras de preparar dobradinha com feijão branco ingredientes preparo gr de feijão banco pré cozido kg de dobradinha ou bucho suco de limões limões fatiados com casca punhado de fubá grosso copo de cachaça água quanto for necessário concha de gordura cebola cortada em cubos colher sobremesa de urucum sal gosto tomates picados sem pele sem sementes pimentão verde picado em cubos folhas de louro pimenta malagueta gosto cheiro verde gosto preparo cozinhe feijão em água reserve corte dobradinha em quadrados leve ao fogo com água caldo limão juntamente com cachaça afervente por vezes escorra lave em água corrente esfregando os limões cortados com fubá reserve refogue na panela de pressão molho na seguinte ordem gordura cebola urucum sal tomate pimentão louro pimenta um pouco de cheiro verde ponha dobradinha sobre este refogado mexa um pouco até incorporar sabor cor acrescente água quente aos poucos feche panela de pressão deixe cozinhar por uns minutos os outros minutos para chegar no ponto coloque feijão branco para terminar de cozinhar junto na hora de servir acerte tempero ponha mais pedaços de tomate pimentão cebola cheiro verde por cima leve mesa com arroz branco couve farinha dobradinha com feijão branco ingredientes preparo kg de dobradinha gramas de feijão branco colher chá de sal gramas de paio cortado em rodelas gramas de bacon em cubos colher sopa de óleo cebola picada colher sopa de colorau colher chá de sal folha de louro pimenta calabresa gosto salsa cebolinha para salpicar preparo cozinhar dobradinha com folha de louro meia colher de sopa de sal durante minutos na panela de pressão descartar água reservar só dobradinha deixar feijão de molho por minutos cozinhá lo com sal na panela de pressão também por minutos enquanto feijão estiver no fogo cortar dobradinha cozida em tiras em outra panela dourar bacon no óleo adicionar cebola mexer até ficar dourada pôr colorau sal juntar paio deixar fritar um pouco acrescentar dobradinha feijão branco com água do cozimento deixar ferver por aproximadamente minutos para apurar tempero caldo deve ficar mais consistente se for necessário pôr mais água decorar com salsa cebolinha
Obra: Livro de receitas/Aperitivo de mexilhão
existem várias maneiras de preparar aperitivo de mexilhão ingredientes preparo gramas de mexilhão sem casca cozido xícara chá de vinho branco seco ml colheres sopa de azeite colheres sopa de salsinha picada colher chá de sal pitada de pimenta do reino fatias de pão italiano cerca de gramas para acompanhar preparo numa panela média leve todos os ingredientes exceto pão ao fogo médio deixe ferver por minutos retire do fogo distribua sobre as fatias de pão sirva seguir
Obra: Livro de receitas/Torresmo de Minas
existem várias maneiras de preparar torresmo de minas ingredientes preparo gramas de barriga de porco com carne colher sopa de óleo limão pequeno cebola pequena cortada em cubinhos pimenta do reino gosto colher chá do seu tempero preferido vinagre gosto preparo primeiro tira se pele da carne lave barriga de porco corte em pedaços pequenos logo seguir coloque pimenta do reino seu tempero preferido vinagre limão numa panela média coloque óleo deixe esquentar gordura logo depois ponha cebola deixe morenar antes que escureça este tempero jogue barriga de porco cortada temperada deixe refogar vá virando de vez em quando não coloque água própria gordura cozinhará quando estiver bem moreninho retire com espumadeira escorrendo passando para uma vasilha com papel absorvente depois servir com arroz soltinho feijão couve mineira torresmo de minas ingredientes preparo kg de toucinho gordura ou óleo de soja preparo corte toucinho em tiras de mais ou menos dois centímetros de largura adicione tempero sal erva outros gosto aqueça um pouco de gordura ou óleo em uma panela coloque toucinho temperado mexa sempre para não agarrar vai dar água na panela mas ela vai desaparecer ficará só gordura quando pele começar pururucar estourar retire panela do fogo deixe esfriar coloque torresmo novamente na panela junto com gordura fria leve ao fogo volte mexer até ponto desejado ele pode ficar bem torradinho ou não dependendo do gosto retire cada um com uma escumadeira ponha para escorrer deixe esfriar sirva
Obra: Livro de receitas/Torresmão da galera
existem várias maneiras de preparar torresmão da galera ingredientes preparo kg de toucinho da barriga de porco sal gosto preparo cortar toucinho em tiras de gramas lavar bem temperar com sal deixar numa bacia de alumínio de um dia para outro dentro do freezer se congelar não há problema para tempero entranhar bem fritar se estiver congelado espere um pouco sem óleo na panela durante uma hora até torrar retirar com uma escumadeira para torresmo ficar crocante fritar novamente os pedaços dessa vez em óleo bem quente por cerca de dois minutos tomando cuidado para não queimá los servir quente
Obra: Livro de receitas/Polenta mineira
existem várias maneiras de preparar polenta mineira ingredientes preparo colheres sopa de fubá de moinho água copos ml de água kg gramas de pernil traseiro gramas de queijo de minas gramas de lingüiça defumada ovos molho de couve colheres sopa de óleo colher sobremesa de sal cheiro verde cebola pimenta malagueta sal gosto preparo ferver água com óleo sal acrescentar aos poucos fubá previamente dissolvido em um pouco de água fria mexendo com uma colher de pau deixar cozinhar por cerca de uma hora mexendo sempre até obter uma consistência firme picar pernil em cubos temperar com cebola pimenta sal levar ao fogo fritar em um pouco de óleo cozinhar pingando água sempre que necessário até que carne fique macia parte fritar lingüiça no óleo fatiar cortar couve bem fina em outra panela refogá la com sal picar queijo em cubos reservar cozinhar os ovos cortá los no comprimento em quatro pedaços montagem do prato virar metade da polenta num refratário espalhar cubos de queijo pedaços de lingüiça um pouco de cheiro verde cobrir com outra metade da polenta acrescentar restante do queijo da lingüiça do cheiro verde ao redor decorar com pernil couve os ovos
Obra: Livro de receitas/Angu mineiro
existem várias maneiras de preparar angu mineiro ingredientes preparo kg de acém moído gramas de fubá de moinho gramas de bacon gramas de milho verde em conserva kg de queijo de minas ralado litro de água gramas de extrato de tomate cheiro verde louro sal gosto preparo acém dever vir do açougue moído pelo disco grosso caso contrário deve ser partido com uma faca em pequenos pedaços lavar carne em água corrente temperar com sal folhas de louro cozinhar numa panela com água acrescentar extrato de tomate deixar ferver por mais dois minutos misturando bem numa panela com água fervente acrescentar fubá previamente dissolvido na água fria no fogo baixo mexer com uma colher de pau para não empelotar quando engrossar tampar panela deixar no fogo baixo por mais alguns minutos parte ferventar bacon até soltar pele cortar em cubinhos fritar no óleo até ficar bem torrado reservar queijo ralado milho verde para servir use uma panela de barro de preferência despeje caldo da carne em seguida metade do angu milho verde bacon queijo carne restante do angu nessa ordem angu mineiro ingredientes preparo para os tira gostos gramas de miúdos de frango moela coração fígado jilós quiabos gramas de lingüiça de porco gramas de torresmo gramas de carne moída gramas de queijo parmesão molho de couve colheres sopa de fubá de moinho tomate cebola pimentão cheiro verde gosto pimenta gosto para angu litro de água fervente ml de água fria colheres sopa de fubá comum pitada de sal preparo dos tira gostos cortar os jilós em gomos como meias luas temperar com sal pimenta passar no fubá fritar no óleo bem quente reservar cortar couve bem fininha refogá la rapidamente com um pouco de sal óleo reservar cortar quiabo em pedaços para não babar refogá lo em fogo baixo com um pouco de sal reservar cortar lingüiça em pedaços pequenos fritá la na gordura quente reservar fritar bem lentamente torresmo cortado em cubinhos deixar esfriar depois jogá lo na gordura bem quente para ficar pururuca reservar refogar carne moída com meia cebola pequena meio tomate meio pimentão cheiro verde todos picadinhos sal gosto reservar colocar na panela de pressão durante minutos os miúdos de frango com pimenta sal reservar ralar queijo reservar preparo do angu ferver água assim que estiver fervente diluir fubá em ml de água fria despejar mistura na água quente acrescentando sal mexer tampar deixar cozinhando por minutos em fogo brando mexendo de vez em quando para não agarrar no fundo angu deve ficar mais mole montagem numa tábua de serviço própria dividida em diversas partes colocar cada tira gosto numa das divisões deixando centro para colocar panelinha com angu melhor jeito de degustar misturar no prato angu com os petiscos um de cada vez
Obra: Livro de receitas/Escondidinho
existem várias maneiras de preparar escondidinho ingredientes preparo gramas de mandioca gramas de carne seca cozida desfiada ou peito de frango cozido desfiado ou carne moída refogada gramas de mussarela ralada ou requeijão cremoso tempero caseiro gosto preparo cozinhar mandioca com tempero caseiro moê la na máquina ou amassá la com um garfo fazer um purê com próprio caldo em que ela foi cozida untar uma tigela de barro ou pirex com óleo forrar fundo com três colheres do purê por cima colocar uma colher de mussarela ou requeijão cremoso acrescentar recheio escolhido cobrir com mais purê salpicar mussarela ralada colocar para assar gratinar com forno graus durante dez minutos regar com azeite link externo receita de escondidinho com carne seca
Obra: Livro de receitas/Bolo de laranja light
existem várias maneiras de preparar bolo de laranja light ingredientes preparo xícaras chá de farinha de trigo xícara chá de margarina light xícara chá de suco de laranja colher chá de fermento em pó royal xícara chá de adoçante culinário pote de iogurte natural ovos batidos ingredientes para cobertura xícara chá de suco de laranja colher sopa de adoçante culinário preparo da massa bata todos os ingredientes no liquidificador com exceção da farinha de trigo do pó royal coloque creme em um recipiente acrescente farinha de trigo pó royal misturando suavemente despeje em fôrma redonda cm untada enfarinhada asse em forno preaquecido em temperatura moderada cobertura cubra bolo com suco adoçado
Obra: Livro de receitas/Cobertura de bolo
right aqui estão várias sugestões de coberturas recheios para bolos cobertura para bolo ingredientes preparo colheres sopa de água fria xícaras sopa de preparo bater durante minutos seguir colocar em até engrossar adicione uma colher de torne bater fim de distribuir essência em seguida cobrir bolo cobertura para bolo ingredientes preparo colheres sopa de colheres sopa de colheres sopa de colheres sopa de preparo levar ao fogo mexer até derreter engrossar espalhar ainda quente sobre bolo quente cobertura para bolo ingredientes preparo xícaras chá de colherinha de pontinha da colher de xícara chá de fervendo preparo misture tudo no fervendo mexe se despeje sobre bolo quente deixe secar para picar bolo cobertura para bolo de aniversário ingredientes preparo em neve colheres sopa de lata de sem soro xícara chá de cobertura de meringue ingredientes preparo copos americano de copo americano de água preparo fazer calda até ponto de fio bater as em neve bater na ir misturando calda de açúcar calda para cobertura ingredientes preparo xícara chá de colheres sopa de colheres sopa de sopa colher sopa de preparo levar ao fogo mexer até derreter engrossar espalhar ainda quente sobre bolo quente
Obra: Livro de receitas/Bolo sem nome
existem várias maneiras de preparar receita pandeló pão de ló específico massa para forma grande ingredientes copos americano de farinha de trigo copos americano de açúcar copos americano de leite colheres sopa de fermento em pó ovos colheres sopa de óleo preparo bata as claras em neve coloque as gemas coloque açúcar óleo acrescente farinha de trigo aos poucos põe fermento em pó no leite fervendo depois coloque na massa receita pandeló pão de ló simples ingredientes ovos xícaras chá de farinha de trigo xícaras chá de açúcar mal cheias colher das de doce de fermento em pó pitada de sal colher sopa de manteiga xícara chá de leite preparo bater as claras em neve juntar as gemas açúcar bater mais coloque farinha de trigo aos poucos fermento em pó por último leite fervendo com manteiga receita ingredientes xícaras chá de açúcar xícaras chá de farinha de trigo ou xícaras de farinha mais xícara de amido de milho ovos colheres sopa de manteiga colher pequena de fermento em pó copo americano de leite pires de queijo ralado pitada de sal preparo bate as gemas com açúcar manteiga coloque os outros ingredientes por último coloque as claras batidas em neve queijo ralado receita ingredientes xícaras chá de açúcar xícaras chá de farinha de trigo xícara chá de manteiga xícara chá de leite ovos colher sopa de noz moscada colher sopa de fermento em pó colheres sopa de chocolate preparo bate se bem manteiga até ficar branca ela junta se açúcar as gemas chocolate também noz moscada farinha leite fermento em pó por último as claras bem batidas liga se tudo bem coloque em fôrmas untadas com manteiga assar em forno em temperatura regular receita ingredientes ovos copos americano de fubá de canjica copo americano de farinha de trigo colheres sopa de manteiga pitada de sal copos americano de açúcar colher sopa de fermento em pó coco ralado ou queijo ralado vontade leite até encher copo do liquidificador preparo bate tudo no liquidificador coloque em fôrma untada com manteiga levar ao forno preaquecido assar em temperatura regular receita bolo super fofo de massa quente ingredientes xícaras chá de farinha de trigo xícara chá de açúcar refinado xícara chá de achocolatado chocolate em pó mexer bem os ingredientes acima depois coloque ovos inteiros pitada de sal xícara chá de óleo mexer bem os ingredientes acima depois coloque xícara chá de água fervendo colher sopa de fermento em pó preparo colocar em forma untada polvilhada levar ao forno preaquecido assar
Obra: Livro de receitas/Bolo de maisena
existem várias maneiras de preparar bolo de maisena ingredientes preparo xícaras chá de açúcar refinado gemas colheres sopa de manteiga talhada xícara chá de queijo ralado xícara chá de maisena xícaras chá de farinha de trigo claras em neve pitada de sal colher sopa bem cheia de pó royal xícaras chá de leite preparo bater açúcar as gemas manteiga misturar queijo dissolver maisena no leite juntar no restante da massa vá misturando aos poucos farinha de trigo bater as claras em neve juntar na massa mexendo devagar colocar pitada de sal na massa por último pó royal dissolvido em um pouco de leite depois de assado passar na manteiga peneirar sobre bolo açúcar misturado com canela nota esta massa dá para uma fôrma média bolo de maisena ingredientes preparo xícaras chá de açúcar pitada de sal ovos colheres sopa de margarina coloque os ingredientes acima na batedeira bate bem em seguida coloque os ingredientes abaixo bata bem xícaras chá de farinha de trigo xícara chá de maisena xícara chá de leite por último põe colher sopa de pó royal bater mais um pouco colocar massa em fôrma untada levar ao forno preaquecido para assar
Obra: Livro de receitas/Bolo de canela
existem várias maneiras de preparar bolo de canela ingredientes preparo xícara chá de margarina xícara chá de açúcar ovos xícara chá de maisena xícaras chá de farinha de trigo colher sopa de fermento em pó xícara chá de leite pitada de sal colheres chá de canelas em pó preparo bata margarina com açúcar até obter um creme junte os ovos misture bem acrescente maisena farinha fermento sal alternando com leite leve ao forno médio em fôrma de bolo untada enfarinhada por cerca de minutos depois de assado polvilhe açúcar canela misturados
Obra: Livro de receitas/Bolo de banana
existem várias maneiras de preparar bolo de banana ingredientes preparo ovos xícara chá de manteiga bananas cortadas xícara chá de açúcar xícaras chá de farinha de trigo colher sopa de fermento em pó colher chá de bicarbonato de sódio preparo coloque no liquidificador os ovos manteiga bananas açúcar bata até ficar cremosa misture resto dos ingredientes bata novamente leve para assar bolo de banana ingredientes preparo xícara chá de manteiga em temperatura ambiente xícara chá de açúcar ovos bananas colher chá de extrato de baunilha xícara chá de farinha de trigo colher chá de fermento em pó manteiga farinha quanto baste para untar preparo ligue forno em temperatura média graus unte uma fôrma se possível de bolo inglês com manteiga farinha de trigo faça pré preparo dos ingredientes misture farinha com fermento amasse bem as bananas com um garfo numa batedeira coloque manteiga em temperatura ambiente junto com açúcar bata até ficar um creme sem parar de bater adicione os ovos um um as bananas já amassadas farinha com fermento extrato de baunilha coloque massa na fôrma leve ao forno para assar por cerca de minutos para conferir se bolo está pronto espete um palito se sair limpo está no ponto retire bolo do forno espere esfriar sirva seguir bolo de banana ingredientes preparo bananas nanicas grandes maduras xícara chá de óleo ovos pitada de sal xícaras chá de farinha de rosca xícaras chá de açúcar colher sopa de fermento em pó preparo coloque no liquidificador as bananas óleo as gemas sal bata bem coloque massa acima numa tigela acrescente farinha de rosca açúcar mexa bem junte fermento por último as claras batidas em neve unte uma fôrma grande cm leve ao forno quente
Obra: Livro de receitas/Bolo de abacaxi
Nível: médio
existem várias maneiras de preparar bolo de abacaxi ingredientes preparo faz se um caramelo com colher sopa de manteiga colheres sopa de açúcar preparo depois de pronto caramelo coloque numa fôrma redonda com buraco no centro no tamanho de centímetros de diâmetro centímetros de altura espalhe caramelo em toda fôrma coloca se abacaxi cortado em rodelas sem miolo caule delas sobre as rodelas de abacaxi despeja se seguinte massa abaixo que feita parte ingredientes da massa gemas batidas com xícaras chá de açúcar depois de bem batido acrescenta xícara chá de leite morno xícara chá de açúcar xícaras chá de farinha de trigo preparo da massa batem se os ingredientes conforme orientação acima arrumada fôrma leva se ao forno quente para assar quando pronto vira se numa prato cobre se com creme chantilly