CEIA-GAIA-EDU/gaia-edu-corpus-rag huggingface dataset:
Obra: Livro de receitas/Bolachas Duchen
existem várias maneiras de preparar bolachas duchen ingredientes preparo kg de farinha de trigo ovos colheres sopa de amoníaco colheres sopa de açúcar colheres sopa de manteiga colher sopa de sal xícara chá de leite preparo põe se farinha com manteiga bate se bem os ovos em seguida mistura se com farinha manteiga coloca leite amoníaco amassa se bem estende corta se passa se em gema batida em açúcar cristal asse em forno temperado bolachas duchen ingredientes preparo ovos xícara chá de leite colheres sopa de amoníaco colheres sopa de açúcar colheres sopa de manteiga colherinha chá de sal preparo engrossa se com farinha de trigo até ponto de abrir passa se em manteiga derretida em seguida no açúcar cristal
Obra: Livro de receitas/Palitos mineiros
existem várias maneiras de preparar palitos mineiros ingredientes preparo kg de farinha de trigo xícaras chá de açúcar ovos copos americano de leite colheres sopa de amoníaco preparo dissolva amoníaco no leite coloque junto uma pitada de sal duas colheres sopa de gordura em seguida juntar os demais ingredientes amassar bem enrolar os palitos passar açúcar neles levar ao forno para assar palitos mineiros ingredientes preparo ovos colheres sopa de açúcar colheres sopa de manteiga derretida colher sopa de amoníaco preparo engrossa se com farinha de trigo até dar ponto abre se massa como rolo corte os palitos finos compridos antes de assar passe gema batida por cima em seguida açúcar com canela leva se ao forno brando palitos mineiros ingredientes preparo ovos colheres sopa de açúcar colheres sopa de manteiga xícara chá grande de leite colherinha de vanilina colheres sopa mal cheias de amoníaco sal farinha de trigo quanto basta preparo engrossa se com farinha de trigo até dar ponto estende se massa com rolo corta com carretilha polvilha se açúcar antes de ir ao forno assar em calor regular
Obra: Livro de receitas/Palitos franceses
existem várias maneiras de preparar palito francês ingredientes preparo ovos inteiros colheres sopa de manteiga em temperatura ambiente colheres sopa bem cheia de açúcar colheres sopa de amoníaco xícara chá de leite colher sopa rasa de vanilina preparo mistura se tudo vai pondo farinha de trigo até dar consistência de abrir com rolo abre se massa como rolo corte os palitos finos compridos antes de assar passe gema batida por cima em seguida um pouco de açúcar com canela leva se ao forno regular depois de assadas molhe as bolachas na água com vanilina passe as no açúcar cristal
Obra: Livro de receitas/Cavacas
existem várias maneiras de preparar cavacas ingredientes preparo ovos batidos colheres sopa de manteiga colheres sopa de açúcar refinado colher sopa de sal amoníaco preparo engrossa se com farinha de trigo faça as bolinhas leve para assar depois de assadas faça uma calda grossa despeje sobre as cavacas que devem estar numa vasilha misture bem leve as em uma peneira para sol para secar cavacas ingredientes preparo gramas de fermento que se usa em padaria biológico colheres sopa de açúcar refinado colheres sopa de manteiga ovos pitada de sal copo americano de leite preparo engrossa se com farinha de trigo faça as bolinhas leve para assar depois de assadas faça uma calda grossa despeje sobre as cavacas que devem estar numa vasilha misture bem leve as em uma peneira para sol para secar
Obra: Livro de receitas/Pães caseiros
existem várias maneiras de preparar pão caseiro ovos colher sopa de açúcar colher sopa de sal copos americano medidos pela risca de seu vinco de água morna gramas de fermento de pão kg de farinha de trigo xícara chá de óleo preparo coloque fermento em uma tigela com açúcar sal água morna dissolva tudo muito bem em seguida acrescente óleo os ovos por último farinha de trigo aos poucos sove depois faça os pães deixa crescer quando as bolinhas crescerem leve ao forno quente pão caseiro ingredientes preparo ml de água morna gramas de fermento biológico que se usa em padaria ovo colher sopa rasa de açúcar colher sopa de sal copo americano de óleo kg de farinha de trigo preparo misture água fermento ovo dissolva bem acrescente os outros ingredientes por último farinha de trigo até ponto de enrolar os pães enrole os pães coloque os em fôrma untada deixe crescer depois de crescidos leve ao forno pão caseiro ingredientes preparo kg de farinha de trigo colheres sopa de açúcar colher sopa de sal colheres sopa de fermento fleischmann ou outro biológico xícara chá de óleo xícaras chá de água morna preparo põe açúcar sal fermento bate até dissolver depois põe ovo bate mais um pouco morne água coloque misture tudo coloque farinha de trigo por último amasse deixe crescer por uns minutos já enrolado na fôrma põe para assar em forno quente
Obra: Livro de receitas/Pão francês
pães franceses pão francês ou cacetinho um tipo de pão existem várias maneiras de preparar pão francês ingredientes preparo kg de farinha de trigo gramas de fermento biológico dos que se usam nas padarias colher sopa de banha pitada de sal colheres sopa de açúcar preparo pegue kg da farinha de trigo coloque em pedra mármore junte os gramas de fermento misture bem adicione água aos poucos até massa ficar ligada bata um pouco deixe então descansar durante hora minutos passado esse tempo coloque resto da farinha reserve um pouco para usar quando for modelar os pães ponha banha sal açúcar adicione água aos poucos até ficar no ponto massa mais espessa que de bolos bata bem para que os pães fiquem fofinhos forme os pãezinhos leve ao forno quente em tabuleiro untado enfarinhado depois de prontos passe em cima de todos eles um pouco de manteiga que lhes dará uma melhor aparência
Obra: Livro de receitas/Pão de fôrma recheado
existem várias maneiras de preparar pão de fôrma recheado ingredientes preparo pão de fôrma sem cortar ovos cozidos duros latas de atum ralado escorrido gramas cada colher sopa de suco de limão colhe sopa de cebola picada xícara chá de salsinha picada colher chá de sal xícara chá de maionese colher sopa de pimentão verde picado colheres sopa de azeitona verde picada envelope de gelatina em pó sem sabor xícara chá de água ingredientes para cobertura envelope de gelatina em pó sem sabor colher sopa de vinagre de maçã colheres sopa de água xícaras chá de maionese gotas de molho inglês gotas de molho de pimenta ovo cozido duro cortado em rodelas tiras de pimentão preparo prepare esta receita de véspera faça cobertura misture gelatina com vinagre água dissolva em fogo lento acrescente maionese aos poucos misturando bem adicione os temperos preparando pão com uma faca afiada retire as crostas do pão de fôrma ou peça na padaria que façam corte uma fatia de cima do pão no sentido do comprimento retire miolo do pão deixando um dos fundos os lados com cm de grossura coloque numa travessa que possa levar mesa use miolo para fazer farinha de rosca ou como recheio de aves dilua gelatina na água fria deixe descansar por minutos para amolecer leve ao fogo baixo até dissolver bem deixe amornar numa vasilha misture os ovos picados atum ralado salsinha suco de limão cebola sal maionese pimentão as azeitonas gelatina recheie pão com essa mistura cubra com fatia recortada espalhe sobre toda superfície do pão mistura de maionese gelatina enfeite com as rodelas de ovo pimentão cubra com papel de lanche para evitar que maionese perca cor leve geladeira de um dia para outro dica se quiser substitua recheio por peito de frango cozido desfiado presunto ou peru
Obra: Livro de receitas/Rosca flor
existem várias maneiras de preparar rosca flor ingredientes preparo para primeira etapa esponja gramas de sal colheres sopa de leite condensado copo americano de leite morno gramas de farinha de trigo gramas de fermento biológico instantâneo para segunda etapa reforço gramas de açúcar ovos colher sopa de óleo gramas de margarina gramas de farinha de trigo para creme ml de leite gramas de açúcar meia colher chá de margarina gramas de farinha de trigo como fazer creme misturar numa bacia açúcar farinha de trigo reservar levar leite margarina ao fogo quando começar levantar fervura juntar açúcar farinha misturados até ponto de creme homogêneo como fazer rosca pôr todos os ingredientes da primeira etapa esponja na batedeira bater até massa ficar homogênea deixar descansar durante minutos com batedeira ligada acrescentar mistura acima os ingredientes da segunda etapa reforço bater até massa ficar homogênea lisa abrir massa na espessura da metade de um dedo largura de centímetros sobre uma superfície lisa com um rolo rechear com creme enrolar como se fosse um rocambole que pode ficar com até cm cortar em cinco pedaços iguais pôr cada um de pé jamais deitado numa fôrma vazada no centro esperar dobrar de tamanho durante aproximadamente uma hora meia levar ao forno graus de minutos até dourar nota parece forrozinho rosca flor ingredientes preparo tabletes de fermento copos americano de leite copos americano de farinha de trigo preparo amassar bem todos os ingredientes acima deixar massa descansar por hora para crescer joga se no fermento na massa acima depois de crescida gemas colheres sopa de açúcar colheres sopa de óleo farinha até ponto de abrir com rolo em seguida estender massa na espessura de cm recheio gramas de manteiga xícara chá de açúcar coco ralado castanha deixe crescer depois de crescida leve ao forno para assar após assada regue com copo de leite colheres de açúcar põe se novamente no forno por mais minutos rosca flor ingredientes preparo xícaras chá de farinha de trigo gemas copo americano de leite gramas de fermento biológico instantâneo colher sopa de óleo pitada de sal colheres sopa de açúcar preparo amassar bem todos os ingredientes deixar massa descansar por hora depois estender massa na espessura de cm recheio colher sopa de coco ralado colheres sopa de açúcar colheres sopa de margarina preparo do recheio misturar todos os ingredientes do recheio passar na massa estendida enrolar como rocambole cortar em fatias de mais ou menos dedos de largura montagem untar uma fôrma de buraco polvilhar com farinha de trigo colocar as fatias de modo que parte cortada fique para cima deixar crescer em seguida leve para assar glacê xícara chá de leite xícara chá de açúcar colher de canela em pó
Obra: Livro de receitas/Roscas da rainha
existem várias maneiras de preparar rosca da rainha ingredientes preparo colocar numa tigela xícaras chá de leite gramas de fermento biológico dos que se usam em padaria xícara chá de açúcar xícaras chá de farinha de trigo preparo misturar ou bater no liquidificador os ingredientes acima deixar descansar para crescer depois de bem crescido juntar os ingredientes abaixo ovos batidos ou não na batedeira xícara chá de gordura derretida ou óleo xícara chá de manteiga ou nata sal xícara café de canela xícaras chá de açúcar kg de farinha de trigo mais ou menos misturar amassar bastante bater sovar bastante fazer as roscas rechear vontade deixar crescer assar em forno quente quando levar ao forno passar gema batida com café para recheio xícaras chá de leite colheres sopa de manteiga copo americano de coco ralado copo americano de açúcar refinado levar ao fogo rosca da rainha ingredientes preparo prato de farinha de trigo para fazer fermento um pouco de sal kg de farinha de trigo ovos bem batidos colheres sopa de manteiga derretida colheres sopa de gordura colheres chá de canela em pó litro de açúcar refinado colheres sopa de fermento biológico de padaria preparo bata fermento em uma vasilha que possa crescer amassa se com prato de farinha de trigo discriminado em cima com água morna até formar um mingauzinho grosso deixe crescer depois de bem crescido engrossa se com kg de farinha de trigo os outros ingredientes bate se até abrir bolhas abre se com rolo enrola se as roscas pondo canela com açúcar quando estiver enrolando as roscas leva se crescer abafada passa se manteiga por cima das roscas quando retirá las do forno
Obra: Livro de receitas/Rosquinhas de nata
existem várias maneiras de preparar rosquinhas de nata ingredientes preparo ovos inteiros kg de nata de leite kg de farinha de trigo com fermento colheres sopa de açúcar cristal pitada de sal colheres de óleo preparo misturar os ingredientes coloque farinha de trigo por último amassar tudo muito bem deixar massa descansar fazer as rosquinhas finas colocar em fôrma untada levar ao forno pré aquecido rosquinhas de nata ingredientes preparo prato fundo de nata de leite ovos colher sopa de gordura talhada xícaras chá de açúcar colher sopa de bicarbonato colher sopa de pó royal casca de limão preparo amassar com farinha de trigo até ponto de enrolar as argolas que são passadas em açúcar levar ao forno em fôrma untada rosquinhas de nata ingredientes preparo xícaras chá de nata de leite sem água ovos colheres sopa de açúcar xícaras chá de farinha de trigo xícaras chá de maisena colher sopa de pó royal colher sopa de sal preparo amassar tudo começando pelo ingredientes molhados deixar massa descansar fazer as rosquinhas finas levar ao forno preaquecido para assar
Obra: Livro de receitas/Rosquinhas de coco
existem várias maneiras de preparar rosquinhas de coco ingredientes preparo ovos kilo de açúcar refinado colheres sopa bem cheia de maisena amido de milho colheres sopa de óleo kilo de farinha de trigo kilo de polvilho batido pacote de coco ralado colheres sopa de pó royal bem cheia pitada de sal preparo põe tudo em uma vasilha mexa com mão depois de mexer sovar bastante para não abrir depois enrolar cortar vai fazendo as tranças colocar em fôrma untada levar ao forno pré aquecido rosquinhas de coco ingredientes preparo gramas de fermento de biológico colheres sopa mais ou menos xícaras chá de água morna xícaras chá de leite colher sopa de gordura ou óleo colheres sopa de manteiga xícaras chá de açúcar pitada de sal kg de farinha de trigo ovos colheres sopa de coco ralado preparo dissolver fermento na água morna leite sova se tudo muito bem deixa crescer enrola se as bolas com coco ralado deixar crescer novamente coloque em fôrma untada leve em forno quente depois de assadas passe por cima gema com açúcar manteiga levar ao forno mais um pouquinho para secar
Obra: Livro de receitas/Rocamboles de doce de leite
existem várias maneiras de preparar rocambole de doce de leite ingredientes preparo claras gemas colheres de sopa de açúcar colheres de sopa de farinha de trigo colher de sobremesa de fermento em pó lata de doce de leite preparo bata as claras em neve junte as gemas batendo sempre junte açúcar farinha de trigo fermento asse em forno quente em fôrma média retangular tire do forno ainda quente coloque em uma plataforma coberta com pano úmido polvilhado de açúcar espalhe doce de leite por toda massa menos nas laterais enrole ainda quente decore como quiser rocambole de doce de leite ingredientes preparo ovos colheres sopa de açúcar colheres sopa de farinha de trigo colherinha de pó royal cobertura recheio lata de leite condensado colheres sopa de maisena colheres sopa de açúcar nescau gosto preparo para recheio deixe mingau mais grosso já cobertura dê uma raleada bata as claras em neve junte restante asse no papel laminado
Obra: Livro de receitas/Rocamboles de morango
existem várias maneiras de preparar rocambole de morango ingredientes preparo para massa ovos colheres sopa de açúcar colheres sopa de chocolate em pó solúvel colheres sopa de farinha de trigo farinha de trigo para polvilhar manteiga para untar açúcar para polvilhar para recheio lata de leite condensado mesma medida dessa lata de leite gema colheres sopa de maisena caixa de morangos gramas picados colher chá de essência de baunilha decoração açúcar de confeiteiro morangos preparo bata na batedeira as gemas com açúcar chocolate em pó desligue junte farinha de trigo peneirada acrescente as claras batidas em neve misture delicadamente forre uma assadeira retangular cm com papel manteiga unte polvilhe com farinha de trigo despeje massa leve ao forno médio alto graus asse por aproximadamente minutos tire do forno desenforme sobre um pano polvilhado com açúcar enrole deixe esfriar preparo do recheio leve ao fogo baixo leite condensado leite gema maisena baunilha vai mexendo sempre até engrossar cerca de minutos montagem espalhe recheio por toda superfície da massa distribua os morangos picados enrole rocambole decore com açúcar de confeiteiro morangos
Obra: Livro de receitas/Glacês de leite condensado
existem várias maneiras de preparar glacê de leite condensado ingredientes preparo lata de leite condensado lata de creme de leite latas da medida acima de leite de vaca colheres sopa de maisena amido de milho preparo levar ao fogo até engrossar mexendo com uma colher de pau depois retirar do fogo bater até ficar bem grosso serve como cobertura ou recheio de bolos tortas jogue flococo coco ralado por cima
Obra: Livro de receitas/Glacês de machimelo
Nível: médio
existem várias maneiras de preparar glacê de marshmallow ingredientes preparo para um bolo médio são necessários claras gramas de açúcar refinado coco da bahia ralado em fatias preparo colocar açúcar na panela copo de água mexer bem levar ao fogo depois que vai ao fogo não mexe deixar ferver até dar ponto de fio bater as claras em neve ir despejando calda devagar até acabar colocar uma casca de limão galêgo depois do bolo coberto jogar coco ralado em fatias por cima cobrindo
Obra: Livro de receitas/Rocamboles de carne moída
existem várias maneiras de preparar rocambole de carne moída ingredientes preparo gramas de patinho moído cebola pequena picadinha ovo pimenta gosto gramas de bacon fatiado gramas de queijo mussarela gramas de presunto opcional preparo temperar carne com sal pimenta cebola acrescentar ovo misturar bem espalhe carne sobre alumínio com ajuda de um abridor de massa recheie com fatias de bacon mussarela enrole igual rocambole leve para assar
Obra: Livro de receitas/Rocambole salgado
existem várias maneiras de preparar rocambole salgado ingredientes preparo colheres sopa de farinha de trigo colheres sopa de manteiga talhada colheres sopa de gordura talhada colherinhas de pó royal xícaras café de leite um pouquinho de sal preparo ingredientes da calda para ser passada na massa depois de aberta cheiro verde moído cebola pimenta do reino pimenta cumari tudo muito bem socado um pouco de extrato de tomate colheres sopa de azeite colheres sopa de óleo modo de prepara calda afoga se tudo retira do fogo raleia com vinagre leva se ao liquidificador depois de bem batido passa se sobre massa depois de aberta ingredientes do recheio frango bem cozido com cheiros desfiado azeitonas picadas palmito tomates sem as peles sem sementes salsichas fritas em manteiga cortada ao comprido ervilha vagem pequenina cozida ovos cozidos partido ao comprido milho verde preparo geral estenda recheio na massa já aberta passe calda enrole rocambole passe por fora gema batida com azeite ou óleo assa em forno temperado rocambole salgado ingredientes preparo desmanche um tablete de fermento em copo de leite morno colher sopa de azeite de oliva colher sopa de manteiga colher chá de sal colher sopa de açúcar ovos preparo juntar farinha suficiente mais ou menos kg deixar crescer por hora cortar em partes abrir com rolo rechear enrolar como rocambole pincelar com gema descansar por hora levar ao forno recheio cobrir massa com queijo mussarela misturar presunto picado tomate picadinho cheiro verde temperos colocar por cima do queijo
Obra: Livro de receitas/Rocamboles de frango
existem várias maneiras de preparar rocambole de frango ingredientes preparo xícaras chá de farinha de trigo colher chá de sal xícara chá não muito cheia de óleo gramas de fermento biológico dos que se usam em padaria copo duplo de leite gramas de presunto gramas de queijo mussarela tomate gema peito de frango cozido desfiado preparo adicione fermento ao leite mexendo bem depois misture leite farinha de trigo acrescente óleo mexa mais um pouco coloque sal mexa massa com as mãos até ficar no ponto de abrir prepare recheio distribua sobre massa em camadas enrole com cuidado pincele com gema coloque um pouco de manteiga no pincel leve ao forno pré aquecido deixe assar por aproximadamente minutos
Obra: Livro de receitas/Queijos catupiri caseiros
existem várias maneiras de preparar queijo catupiri caseiro ingredientes preparo gramas de queijo tipo minas curado ralado colheres sopa rasas de margarina colheres sopa rasas de maisena amido de milho xícaras chá de leite sal gosto preparo misture todos os ingredientes numa panela leve ao fogo cozinhe mexendo sempre até que engrosse em seguida despeje numa fôrma forrando fundo com papel alumínio colocar na geladeira até que fique firme dica caso você queira acrescentar um pouco de queijo parmesão além do outro queijo acrescente quando todos os ingredientes já estiverem misturados para dar um sabor mais apurado queijo catupiri caseiro ingredientes preparo litro de leite xícara chá de maisena amido de milho xícara chá de farinha de trigo xícaras chá de queijo ralado bem cheias colheres sopa de creme de leite gramas de margarina preparo leve tudo ao fogo depois bata ainda morno no liquidificador conserve na geladeira queijo catupiri caseiro ingredientes preparo litro de leite pasteurizado colheres sopa de maisena amido de milho sal gosto queijo ralado mais de copo americano colher sopa de manteiga preparo misture tudo leve ao fogo mexendo sempre depois de pronto ponha na fôrma que quiser leve geladeira para firmar
Obra: Livro de receitas/Ricotas
existem várias maneiras de preparar ricotas ingredientes preparo leve ao fogo litros de soro de leite quando atingir temperatura de graus junte litros de leite em temperatura ambiente espere atingir graus acrescente xícara chá de vinagre branco mexa bem com uma colher de pau quando levantar fervura retire massa para escorredor logo depois para própria fôrma deixando dentro de um recipiente para escorrer soro aperte massa com colher de pau após estar seca coloque na geladeira por uma hora depois tire da fôrma
Obra: Livro de receitas/Queijos sírios
Nível: médio
existem várias maneiras de preparar queijo sírio ingredientes preparo leite temperos sal pimenta zatter preparo ferver quantidade de leite que desejar deixar ficar morno fazer coalhada síria com isca depois da coalhada pronta ferver novamente por minutos despejá la em um saquinho de pano ralo para escorrer soro depois de escorrer estando dura fazer as balas com tempero de sal pimenta passar uma uma no zatter estando prontas fazer embalagem em papel plástico dicas ótimo aperitivo com cerveja uma caninha pinga para comer amassar coalhada com um garfo juntamente com azeite
Obra: Livro de receitas/Danones caseiros
existem várias maneiras de preparar danone caseiro ingredientes preparo latas de creme de leite sem soro gelado lata de leite condensado pote de iogurte natural envelope de suco em pó ou gelatina sabor morango ou outro sabor de sua preferência preparo num liquidificador bata creme de leite sem soro gelado leite condensado iogurte natural suco em pó sabor morango ou outro de sua preferência transfira mistura para uma tigela tampe leve para geladeira para gelar por minutos