CEIA-GAIA-EDU/gaia-edu-corpus-rag huggingface dataset:
Obra: Livro de receitas/Caçarola simples
existem várias maneiras de preparar caçarola simples ingredientes preparo ovos batidos kg de açúcar colheres sopa de queijo ralado colheres sopa de farinha de trigo litro de leite preparo depois de bem misturado os ovos com farinha de trigo põe se leite assar em banho maria em fôrma untada com manteiga caçarola simples ingredientes preparo ovos copos americano de leite gramas de açúcar colheres sopa de farinha de trigo colher sopa cheia de manteiga colheres sopa de queijo ralado ou mais preparo bata os ovos como para pão de ló acrescentar restante dos ingredientes assar em forno moderado caçarola simples ingredientes preparo ovos litro de leite gramas de farinha de trigo sem fermento gramas de açúcar gramas de queijo ralado preparo juntar tudo bater no liquidificador colocar em forma untada com manteiga para fazer caçarola italiana colocar coco no lugar do queijo untar fôrma colocar calda para pudim asse em banho maria caçarola simples ingredientes preparo litro de leite litro de açúcar não cheio menos dedo copos americano de farinha de trigo ovos inteiros colheres sopa de manteiga queijo ralado vontade ralado fino preparo bater no liquidificador colocar em forma untada com manteiga assar em banho maria caçarola simples ingredientes preparo litro de leite ovos xícaras chá de farinha de trigo com fermento xícara chá de açúcar pitada de sal gramas de queijo ralado preparo bater tudo no liquidificador assar em forma untada por mais ou menos minutos caçarola simples ingredientes preparo kg de açúcar gramas de farinha de trigo ovos litros de leite gramas de queijo ralado preparo bater todos os ingredientes depois de bater coloca se se queijo ralado dá uma misturada rápido colocar em forma untada com manteiga assar em banho maria em forno moderado minutos
Obra: Livro de receitas/Palha italiana
existem várias maneiras de preparar palha italiana ingredientes preparo lata de leite condensado colheres sopa de achocolatado em pó colheres sopa de manteiga de biscoito maisena preparo leve ao fogo mexendo sempre quando aparecer fundo da panela acrescente gramas de biscoito de maisena bem quebradinho tire do fogo misture bem coloque no tabuleiro untado depois corte passe no açúcar refinado
Obra: Livro de receitas/Caçarola de padaria
existem várias maneiras de preparar caçarola de padaria ingredientes preparo kg de açúcar litros de leite ovos kg de farinha de trigo gramas de queijo ralado preparo bata os ovos com açúcar um pouco de leite acrescente farinha de trigo restante do leite colocar em forma untada com manteiga nota esta receita dá para fôrmas
Obra: Livro de receitas/Queijadinha paulista
existem várias maneiras de preparar queijadinha paulista ingredientes preparo copo grande de farinha de trigo copos americano de açúcar refinado gramas de coco ralado colher sopa de pó royal copos americano de leite colheres sopa de manteiga margarina ovos gramas de queijo ralado preparo bater tudo no liquidificador assar em pirex untado com margarina polvilhado com farinha de trigo
Obra: Livro de receitas/Queijadinha de forno
existem várias maneiras de preparar queijadinha de forno ingredientes preparo colher sopa de manteiga colheres sopa de açúcar ovos lata de leite condensado coco médio ralado preparo bata manteiga com açúcar até conseguir uma consistência cremosa acrescente as gemas continue batendo junte leite condensado coco ralado as claras em neve bata rapidamente para misturar coloque esta massa em pequenas colheradas nas forminhas de papel coloque estas dentro de forminhas de empada leve ao forno dentro das forminhas de empadas quando estiverem douradas retire do forno sirva nas próprias forminhas
Obra: Livro de receitas/Queijadinha de leite condensado
existem várias maneiras de preparar queijadinha de leite condensado ingredientes preparo xícara chá de coco ralado lata de leite condensado colheres sopa de queijo parmesão ralado gemas preparo misture todos os ingredientes coloque em forminhas de empadas colocadas em tabuleiros com um pouco de água pois em banho maria as queijadinhas soltam melhor das forminhas leve ao forno médio durante minutos
Obra: Cálculo (Volume 1)/Créditos
Matéria: Matemática
este livro resultado do conhecimento do empenho da dedicação de várias pessoas que acreditam que conhecimento deve ser de todos os que aspiram obtê lo sendo doação um ato que recompensado pela satisfação em difundir saber dentre os editores que participaram da criação deste livro damos crédito pelas seguintes competências ajustes de formatação joão jerónimo marcos antônio nunes de moura categorização jorge morais leonardog marcos antônio nunes de moura conteúdo helder wiki marcos antônio nunes de moura thiago marcel correções edudobay fredmaranhao helder wiki lou cai marcos antônio nunes de moura thiago marcel proteção do conteúdo dante sallesneto br
Obra: Livro de receitas/Docinhos de amendoim
existem várias maneiras de preparar docinhos de amendoim ingredientes preparo gemas colheres sopa de açúcar gramas de amêndoas moídas lata de leite condensado preparo bata bem as gemas junte as amêndoas os outros ingredientes leva ao fogo brando sem parar de mexer quando enxergar fundo da panela despeje deixe esfriar faça as bolinhas passe as em açúcar
Obra: Livro de receitas/Bicho-de-pé
existem várias maneiras de preparar bicho de pé ingredientes preparo lata de leite condensado gemas colher sopa de margarina caixa de gelatina de morango preparo misture tudo leve ao fogo sem parar de mexer até desprender da panela deixe esfriar modele os docinhos como brigadeiro passe no coco ralado ou no açúcar refinado coloque nas forminhas de papel
Obra: Livro de receitas/Doce de batata-doce
Nível: médio
existem várias maneiras de preparar doce de batata doce ingredientes preparo kg de batata doce cozida passada na máquina kg de açúcar copos americano de leite colher sopa de manteiga folhas de gelatina vermelha folhas de gelatina branca modo de preparar levar tudo ao fogo até soltar da panela despejar em uma vasilha untada com manteiga polvilhe açúcar por cima no dia seguinte cortar passar no açúcar refinado doce de batata doce ingredientes preparo kg de batata doce cozida passada no espremedor kg de açúcar xícara chá de leite gramas de coco ralado lata de leite condensado ou vidro de leite de coco preparo levar ao fogo até conseguir um doce mole de consistência cremosa doce de batata doce ingredientes preparo kg de batata doce kg de açúcar preparo cozinhar batata doce com casca até ficar mole tirar casca passar batata no espremedor como se fosse fazer um purê misturar açúcar levar ao fogo até dar ponto quando doce gruda mais na colher para modelar encher uma colher com doce usar uma faca para retirá lo colocá lo numa superfície lisa para cristalizar deixe secar ao sol até que seja criada uma casquinha nota consiste em tirar doce do tacho com colher passar faca para dar forma depois de seco com casquinha já pode servi lo
Obra: Livro de receitas/Pé-de-moleque
pé de moleque existem várias maneiras de preparar pé de moleque ingredientes preparo xícaras chá de açúcar xícara chá de glucose de milho ou mel colheres sopa de manteiga ou margarina kg de amendoim cru colher chá de bicarbonato dissolvida em colher de sopa de água colher chá de baunilha preparo numa panela grande misture todos os ingredientes menos bicarbonato baunilha leve ao fogo vá mexendo até levantar fervura deixe então ferver sem mexer até que fique dourado retire do fogo junte bicarbonato baunilha misturando bem quando não houver mais bolhas na mistura despeje em uma assadeira untada deixe esfriar um pouco corte em quadradinhos pé de moleque ingredientes preparo kg de açúcar kg de amendoim torrado colheres sopa de manteiga bem cheias lata de leite condensado preparo colocar em uma panela açúcar amendoim manteiga ir mexendo até derreter manteiga açúcar ficando um creme depois coloque leite condensado mexa até dar ponto ou seja até soltar da panela coloque em uma bandeja untada com manteiga deixe esfriar pé de moleque ingredientes preparo lata de leite condensado colher sopa de manteiga colheres sopa de açúcar gramas de amendoim torrado moído preparo leve ao fogo os primeiros ingredientes mexa até aparecer fundo da panela em seguida acrescente amendoim bata bem tire coloque no tabuleiro untado depois corte pé de moleque ingredientes preparo kg de amendoim descascado rapadura colher sopa de manteiga preparo cortar rapadura em pedaços colocá los em uma panela cobrir com água suficiente para derretê los deixar ferver até desmanchar bem formar um melado mexer melado em fogo brando até ponto de bala mole colocar amendoim manteiga desligar fogo mexer com uma colher de pau até engrossar bem quando ficar bastante consistente antes que açucare despejar em mármore ou pedra untada na manteiga dica para saber qual ponto de bala mole colocar água fria em um prato fundo derramar uma pequena porção de melado se houver consistência está na hora de tirar doce do fogo pé de moleque ingredientes preparo litro de leite kg de açúcar kg de amendoim torrado moído preparo faz primeiramente doce de leite quando estiver no ponto de doce de leite seco põe se amendoim mexe um pouco retire do fogo deixa esfriar um pouco pica em pedacinhos pé de moleque de piranguinho ingredientes preparo kg de rapadura kg de amendoim torrado sem casca ml de água modo de preparar rapadura picada colocada no tacho acrescenta se água fogo pode ser razoável nem tão alto nem tão brando mexa um pouco para que rapadura comece dissolver na água quando começar derreter deixe mais uns cinco ou seis minutos para que chegue ao ponto deixe ferver por segundos está pronto calda deve ser coada ainda quente para não endurecer acrescentada ao amendoim mexa com firmeza em uma fôrma ou em cima de uma pedra de mármore forrada com plástico abra massa onde fica em torno de minutos depois doce está pronto para ser cortado em pedaços para fazer pé de moleque com amendoim moído processo mesmo basta aumentar qu
ser cortado em pedaços para fazer pé de moleque com amendoim moído processo mesmo basta aumentar quantidade de água de ml para meio litro
Obra: Livro de receitas/Pé-de-moleque de leite condensado
existem várias maneiras de preparar pé de moleque de leite condensado ingredientes preparo lata de leite condensado xícara chá de açúcar xícara chá de leite xícara chá de amendoim torrado sem pele preparo leve os primeiros ingredientes ao fogo até dar ponto de doce de leite macio mais ou menos minutos experimente um pouco num pires remexendo com garfo massa do doce ficará opaca misture amendoim retire do fogo bata pé de moleque até ficar opaco despeje em pedra de mármore bem untada iguale superfície corte em losangos
Obra: Livro de receitas/Rapadurinhas de chocolate
Nível: médio
existem várias maneiras de preparar rapadurinhas de chocolate ingredientes preparo copo americano de leite colheres sopa de chocolate em pó xícaras chá de açúcar colher sopa de manteiga xícara chá de amendoim torrado preparo mistura leite com chocolate bate no liquidificador acrescente seguir açúcar bate novamente leve ao fogo juntamente com manteiga mexe se até ficar no ponto de bola mole tira se do fogo coloque amendoim torrado passado na máquina bate até começar endurecer despeja se no mármore corta se em quadradinhos
Obra: Livro de receitas/Torrone
existem várias maneiras de preparar torrone ingredientes preparo xícaras chá de mel claras xícara chá de açúcar refinado xícara chá de amendoim torrado preparo misture mel as claras açúcar leve em fogo lento mexendo sempre quando mistura adquirir ponto de caramelos junte amendoim em seguida coloque tudo num tabuleiro deixe esfriar corte em pedaços pequenos
Obra: Livro de receitas/Amendoim crocante
existem várias maneiras de preparar amendoim crocante ingredientes preparo xícaras chá de açúcar xícara chá de café feito um pouco forte kg de amendoim cru com casca colher sopa de chocolate colher chá de canela em pó colher chá de fermento em pó preparo coloque numa panela café açúcar leve ao fogo acrescente amendoim chocolate canela fermento mexa até começar secar quando estiver seco retire do fogo mexendo de vez em quando para não grudar
Obra: Livro de receitas/Paçoca de amendoim
Nível: médio
existem várias maneiras de preparar paçoca paçoca de amendoim ingredientes preparo kg de amendoim torrado sem casca sem pele xícara chá de farinha de milho xícaras chá de açúcar colher café de sal preparo misture aos poucos todos os ingredientes no liquidificador ou processador de alimentos caso sua cozinha seja hi tech bata até triturar tudo feito isso bata no liquidificador tudo de novo também aos poucos para triturar mais ainda até que fique fininho depois de fino coloque em forminhas de paçoca você compra em lojas de doces ou em canudos de papel montados por você mesmo aperte bem para que fique bem compacto nota amendoim tem casca pele mas você encontra tudo isso pronto empacotado no supermercado
Obra: Livro de receitas/Goiabada cascão
goiabada existem várias maneiras de preparar goiabada cascão ingredientes preparo kg de goiabas vermelhas maduras pesadas com casca sem sementes gramas de açúcar preparo abra as goiabas ao meio conservando as cascas retire reserve as sementes peso deve ser de um quilo em seguida lave as deixe as escorrer passe as sementes em uma peneira aperte bem para sair toda polpa descarte as sementes numa panela grossa junte as goiabas açúcar polpa leve fogo alto mexendo de vez em quando com uma colher de pau durante os primeiros minutos medida que goiaba vai amolecendo destilando vá passando colher de pau sem parar no fundo da panela para não grudar sempre em fogo alto continue mexendo por uns minutos aproximadamente até dar ponto de comer com colher consistência grossa soltando do fundo da panela ponha doce em um recipiente deixe esfriar sirva com pedaços de queijo goiabada cascão ingredientes preparo kg de goiabas vermelhas não podem estar muito maduras pesadas sem as sementes gramas de açúcar cristal preparo partir as goiabas ao meio tirar as sementes lavá las em água corrente partir cada metade em quatro pedaços levar ao fogo com açúcar em um tacho de cobre mexer com uma colher de pau por cerca de minutos proteger corpo para não se queimar pois mistura pode espirrar até dar ponto obtido quando doce começa ganhar consistência ficando bem grosso se soltando do fundo do tacho conferir ponto enfiando ponta molhada de uma faca no doce se goiabada não agarrar está pronta num tabuleiro forrado com plástico virar doce deixar descansar por dias depois partir em pedaços nos tamanhos desejados rende em torno de gramas de goiabada goiabada cascão ingredientes preparo kg de goiabas vermelhas kg de açúcar cristal preparo colha as goiabas vermelhas maduras tacho de puro cobre preto de fuligem por fora vermelho por dentro deve ser areado com caldo de limão galego ou limão china limão capeta maduro colocando um pouco de sal passando se bucha por dentro dele deverá ser enxaguado seco ao sol ou levado imediatamente ao fogo corte as goiabas ao meio dica as sementes polpa passadas na peneira de bambu darão geléia corte carne das goiabas com casca tudo em lascas daí nome cascão tacho na fornalha bem quente recebe os quilos de pedaços de goiaba em minutos derretendo soltando água cheiro acrescente os quilos de açúcar nunca coloque água agora eterno remexer da grande colher de pau lentamente bem leve só para não grudar estará no ponto de colher quando aparecer fundo do tacho estará no ponto de cortar quando começar fritar tire do fogo bata goiabada para ela brilhar despeje ainda quente nas caixetas forradas com papel celofane só mexer nelas no dia seguinte para então dobrar celofane
Obra: Livro de receitas/Arroz doce de leite condensado
existem várias maneiras de preparar arroz doce de leite condensado ingredientes preparo xícara chá de arroz cru litro de leite lata de leite condensado lata de creme de leite sem soro gemas preparo coloque arroz numa panela de fundo largo cubra com água ultrapassando dois dedos acima do arroz leve ao fogo até cozinhar quando estiver quase seco acrescente leite leite condensado misturando bem deixe apurar desligue fogo acrescente creme de leite que deve estar sem soro misturado com as gemas mexa bem coloque numa travessa para esfriar se gostar polvilhe um pouco de canela em pó leve geladeira para gelar arroz doce de leite condensado ingredientes preparo copo de ml de arroz copos de ml cada de água litro de leite lata de creme de leite sem soro lata de leite condensado colheres sopa rasas de açúcar refinado pitada de sal canela em pau canela em pó gosto preparo numa panela funda juntar água arroz deixar cozinhar em fogo médio quando arroz estiver seco acrescentar leite deixar ferver quando secar novamente colocar creme de leite sem soro leite condensado deixar ferver até ficar cremoso mexendo sempre com uma colher de pau arroz vai apresentar um aspecto aguado mas ele engrossará naturalmente quando esfriar desligar fogo acrescentar sal canela em pau mexer tampar panela por alguns minutos em seguida tirar canela em pau colocar em um pirex polvilhar com canela em pó colocar na geladeira servir gelado
Obra: Livro de receitas/Canudinho de doce de leite
existem várias maneiras de preparar canudinho de doce de leite ingredientes preparo para doce litros de leite kg de açúcar cristal para canudinho gramas de farinha de trigo copo ml de água colher sopa de óleo litro de óleo para fritar sal gosto preparo do doce juntar leite açúcar numa panela deixar em fogo médio mexendo sem parar por aproximadamente minutos retire do fogo quando obter uma consistência pastosa preparo do canudinho misturar aos poucos numa bacia farinha de trigo água mexendo com mão acrescentar óleo sal misturar até obter aspecto de uma massa de pão abrir massa com um rolo até deixá la fina cortá la em quadrados de cm de lado enrolar num tubinho de alumínio encontrados em loja do ramo de confeitaria fritar numa panela com óleo tirar tubo deixar esfriar rechear com doce de leite nota dão mais ou menos uns canudinhos canudinho de doce de leite ingredientes preparo gramas de farinha de trigo peneirada colher sopa de banha gelada colher sopa de manteiga derretida ovo leite quanto baste recheio gosto óleo ou banha para fritar preparo abra massa em tábua com rolo bem fininha corte em tiras de tamanho suficiente para serem enroladas nos cilindros próprios de fazer canudinhos frite em óleo ou banha bem quente depois de frios recheie os com recheio de sua preferência doce de leite etc canudinho de doce de leite ingredientes preparo para doce de leite litros de leite kg de açúcar para canudinho ovos colheres sopa de gordura derretida xícara chá de leite sal preparo do canudinho misturar aos poucos numa bacia os ingredientes colocar farinha de trigo aos poucos vai mexendo com mão até engrossar parecendo uma massa de pão abrir massa com um rolo até deixá la fina cortá la em quadrados de cm de lado enrolar num tubinho de alumínio fritar numa panela com óleo tirar tubo deixar esfriar para depois rechear com doce de leite canudinho de doce de leite ingredientes preparo para massa do canudinho kg de farinha de trigo concha pequena de banha derretida gema preparo da massa colocar os ingredientes numa bacia colocar um pouco de leite acaba de amassar com salmoura faz se os canudos cola com clara para fazer doce de leite litros de leite xícaras chá de açúcar
Obra: Livro de receitas/Abacaxi cristalizado
existem várias maneiras de preparar receita ingredientes pérola maduro de de sopa de cristalizar com kg de açúcar de água colheres sopa de leite preparo do doce lavar bem secar abacaxi descascar cortar em fatias de dois três colocar em litros de água deixar descansar por minutos numa panela ferver um litro meio de água quando estiver borbulhando mergulhar abacaxi necessário choque térmico tampar com pano de prato deixar por minutos tirar do fogo deixar esfriar tirar as fatias com uma faca retirar miolo deixar escorrer reservar preparo da calda colocar para ferver em fogo médio de água juntamente com kg de açúcar leite com uma escumadeira retirar excesso de espuma quando estiver no ponto de bala mole checar consistência pingando com num prato com água fria colocar os pedaços de abacaxi quando levantar fervura retirar doce do fogo despejá lo numa vasilha que não pode ser de alumínio deixar descansando até seguinte pôr novamente na panela levar ao fogo assim que levantar fervura retirar os pedaços de abacaxi colocá los num pirex tampado para não esfriar calda novamente levada ao ponto de bala mole abacaxi volta panela assim que levantar fervura retirar as fatias colocá las de volta no pirex tampar deixar descansar até dia seguinte repetir procedimento por mais para desidratar fruta dica calda não será mais usada para esta receita com ela podem ser feitos doces pirulitos preparo da cristalização colocar para ferver em fogo médio água açúcar leite com uma escumadeira tirar excesso de espuma escorrer abacaxi cortá lo em cubos colocá los na panela da calda mexendo com uma colher de pau até ponto de bala mole porém mais consistente retirar do fogo mexer até calda ficar esbranquiçada com um garfo tirar pedaço por pedaço rapidamente pôr para descansar sobre uma bandeja de alumínio como as de pizza deixar esfriar em temperatura ambiente dica não bom fazer doce em dias chuvosos porque ele umedece rapidamente não fica bom
Obra: Livro de receitas/Leite condensado - caseiro
existem várias maneiras de preparar leite condensado caseiro ingredientes preparo litro de leite kg de açúcar colher sobremesa de manteiga colheres sopa rasas de maisena copo americano de água preparo coloque em uma panela leite açúcar deixe ferver por minutos sem mexer estes minutos são contados partir do início da fervura após os minutos coloque uma colher de manteiga deixe esfriar parte desmanche maisena em água acrescente maisena desmanchada na mistura do leite leve ao fogo por mais minutos mexendo sempre para não encaroçar retire do fogo está pronto leite condensado
Obra: Livro de receitas/Doce de leite da roça
existem várias maneiras de preparar doce de leite da roça ingredientes preparo litros de leite rapaduras gramas de açúcar cristal colher sopa cheia de manteiga colher chá de bicarbonato preparo coloque os litros de leite fogo com as rapaduras picadas açúcar cristal bicarbonato quando estiver bem grosso colocar manteiga antes de dar ponto retirar do fogo bater bem até afinar levar novamente ao fogo até dar ponto de puxa bater até perder brilho colocar numa assadeira untada com olho de girassol depois de frio corte em tabletes notas uma versão superleve de doce de leite uns litros de leite para kg de açúcar cristal leva se ao fogo baixo eu gosto de cozinhar doce de leite colocando um pau de canela folha de limão ou laranja depois de pronto eu retiro ponho na compoteira coloco uma pitada de canela em pó
Obra: Livro de receitas/Doce de leite - mole
filhós ingredientes preparo preparo colocar margarina manteiga sal na água deixar ferver acrescentar farinha de trigo bater para não encaroçar retirar do fogo mexer até esfriar colocar massa na batedeira adicionar os ovos um um juntar fermento continuar batendo até massa ficar lisa uniforme aquecer óleo fritar massa em pequenas porções até ficarem douradas fazer uma calda fina com açúcar água canela casquinha de limão ou gotinhas de baunilha calda de açúcar também pode ser substituída por mel de rapadura melaço dicas comer assim que esfriarem ou ainda mornos
Obra: Livro de receitas/Doce de leite - duro
existem várias maneiras de preparar doce de leite duro ingredientes preparo litros de leite colherinha chá de bicarbonato de sódio kg de açúcar preparo coar leite em um pano limpo ou peneira bem fina colocar num tacho de cobre acrescente bicarbonato de sódio mexa com colher de pau acrescentar açúcar levar ao fogo sem parar de mexer para não queimar ou agarrar no fundo do tacho manter aquecimento até ponto de doce de leite duro seguir retirar tacho do fogo continuar mexendo seguir bater bastante até ao ponto de dar corte