CEIA-GAIA-EDU/gaia-edu-corpus-rag huggingface dataset:
Obra: Livro de receitas/Tortas cremosas de palmito
existem várias maneiras de preparar torta cremosa de palmito ingredientes preparo para massa xícara chá de maisena amido de milho xícara chá de farinha de trigo colher café de fermento em pó xícara chá de margarina colher café de sal de xícara chá de leite para recheio colher sopa de margarina cebola picada xícara chá de tomate sem pele sem sementes picado cubo de caldo de galinha knorr ou arisco xícara chá de água fervente lata pequena de palmito escorrido picado colher sopa de maisena amido de milho xícara chá de água fria xícara chá de leite preparo da massa misture todos os ingredientes na ordem relacionada acima amasse até ficar homogênea estenda da massa sobre uma superfície polvilhada corte um disco do tamanho de uma fôrma média desmontável reserve unte fôrma forre fundo as laterais com massa restante preparar do recheio frite cebola na margarina até dourá la junte tomate adicione cubo do caldo de galinha dissolvido na água fervente em seguida adicione palmito tampe panela deixe ferver por minutos junte maisena dissolvida na água fria leite mexa bem até ferver despeje recheio morno na fôrma cubra com disco reservado doure com gema leve ao forno para assar
Obra: Livro de receitas/Patês de fígado de galinha
existem várias maneiras de preparar patê de fígado de galinha ingredientes preparo tabletes de caldo de galinha knorr ou arisco colheres sopa de água fervente kg de fígado de galinha pimentão vermelho grande picado folha de louro suco de limão pequeno xícaras chá de óleo marca mazola ou outro similar colheres sopa de maisena amido de milho xícaras chá de leite pimenta do reino gosto preparo dissolva os tabletes de caldo de galinha knorr na água misture numa tigela com fígado pimentão louro limão deixe tomar gosto por hora frite no óleo marca mazola bem quente durante minutos retire do fogo bata no liquidificador reserve parte leve ao fogo maisena misturada com leite mexendo sempre até ferver junte este creme pasta de fígado reservada coloque pimenta do reino sirva sobre torradas ou em sanduíches patê de fígado de galinha ingredientes preparo kg de fígado de galinha gramas de manteiga ovos gramas de creme de leite fresco gramas de toucinho defumado bacon gramas de pão ml de leite cebola salsa sal pimenta noz moscada gosto preparo refogar todos os ingredientes por pouco tempo sendo que creme de leite colocado por último depois bater tudo no liquidificador assar em banho maria em um refratário untado
Obra: Livro de receitas/Farofa enriquecida
Nível: médio
existem várias maneiras de preparar farofa enriquecida ingredientes preparo kg de lingüiça assada forno gás cortada em rodelinhas em xis kg de farofa pronta de milho vide obs kg de cenoura ralada gramas de uvas passas latas de milho cozido no vapor gramas de azeitona picadinha cebola ralada gramas de bacon ou cubinhos de caldo de bacon cebolinha de cheiro salsinha gramas de frutas cristalizadas cereja picadinha opcional obs pode substituir farofa pronta por cubos de caldo de galinha refogados em gramas de margarina kg de farinha de milho preparo refogue bacon ou caldo de bacon com cebola depois misture cenoura ralada mas não deixe cenoura cozinhar em seguida junte todos os outros ingredientes dica deixe panela no fogo só durante ajuntamento dos ingredientes desligue fogo adicione cheiro verde
Obra: Livro de receitas/Dip de iogurte e queijo
um dip do inglês mergulho mergulhar um tipo comum de tempero ou molho usado em várias comidas como catchupe maionese mostarda existem várias maneiras de preparar dip de iogurte queijo ingredientes preparo gramas de ricota ou queijo de minas ou coalhada seca amassada xícara chá de iogurte natural sal gosto xícara chá de salsinha picada ou endro dill verduras legumes frescos preparo numa tigela pequena bata com batedeira queijo até que fique cremoso adicione sempre batendo iogurte salsinha sal gosto bata até que fique bem misturado coloque às colheradas numa tigela sirva com verduras legumes frescos
Obra: Livro de receitas/Ovos recheados
existem várias maneiras de preparar ovos recheados ingredientes preparo ovos cozidos duros colheres sopa de maionese colher chá de mostarda sal pimenta gosto salsa para enfeitar preparo corte os ovos ao meio retire as gema amasse bem as gemas junte mostarda maionese sal pimenta gosto prove recheie as claras enfeitando com um ramo de salsa ovos recheados ingredientes preparo ovos cozidos duros tomate sem pele sem sementes bem picadinho cebola ralada gramas de presunto picado colheres sopa de queijo azeitonas verdes picadas sal salsa ovo batido farinha de rosca óleo para fritura preparo corte os ovos ao meio retire as gemas amasse as bem acrescente elas os demais ingredientes menos farinha de rosca os ovos batidos óleo recheie as claras com esse creme passe os ovos recheados no ovo batido na farinha de rosca frite no óleo quente escorra sobre papel ovos recheados ingredientes preparo ovos gramas de presunto colheres sopa de queijo ralado tomate de cebola pequena batida ovo batido salsa azeitonas verdes picada farinha de rosca sal pimenta do reino preparo cozinhe os ovos depois de descascados corte os ao meio retire as gemas amasse as acrescente lhes os demais ingredientes picadinhos recheie as claras com esse creme passe os ovos no ovo batido na farinha de rosca frite em gordura bem quente escorra os sobre papel toalha podem ser servidos nas refeições ou mesmo no lanche
Obra: Geografia do Brasil/São Paulo/Pauliceia
Matéria: Geografia
localização do município de paulicéia em são paulo praça são pedro sendo este padroeiro da cidade paulicéia está localizada no interior paulista estado de são paulo às margens do rio paraná de latitude sul longitude oeste de gr distante km da capital do estado sua altitude de metros clima quente com inverno seco índice pluviométrico anual de mm estátua de são pedro foi inaugurada no quarto aniversário da mesma em de junho de sendo seu fundador ezequiel joaquim de oliveira primeiro prefeito municipal dirceu leme brisolla tem sua data de fundação em de junho de sendo elevada município pela lei de de dezembro de no mandato do governador do estado ademar de barros em na sede municipal de paulicéia haviam logradouros públicos prédios sendo iluminados por combustores elétricos tendo apenas ligações elétricas tendo dois hotéis uma pensão atualmente município consta de uma área de km tendo ha em sua área urbana ha em sua área rural segundo senso do ibge de população de habitantes agricultura em números milho para grão ha milho para silagem ha algodão ha arroz de sequeiro ha feijão de inverno ha cana forragem ha pastagem cultivada ha pastagem nativa ha eucalipto ha matas naturais ha área improdutiva ha rendimentos financeiros milho em grão sacas algodão arrobas feijão de inverno sacas leite litros bovinos abate cabeças totalizando fonte plano municipal de desenvolvimento agropecuário plurianual do município de paulicéia sp de
Obra: Livro de receitas/Lasanha bolonhesa com molho branco
uma lasanha existem várias maneiras de preparar receita ingredientes para molho bolonhesa colheres sopa de óleo kg de tomate sem pele picadinhos cebola pequena picada folha de louro colher chá de pimenta do reino colher chá de realçador de sabor por exemplo ajinomoto kg de carne moída salsa picada para molho branco xícaras de leite cheias colheres sopa de amido de milho maisena cheias gramas de queijo ralado sal gosto colher sopa de manteiga ou margarina para armação gramas de presunto fatiado opcional gramas de queijo prato ou queijo mussarela fatiado pedaços de lasanha crua nota lasanha pode ser de qualquer marca desde que seja crua não pode ser pre cozida preparo bolonhesa doure cebola picada em óleo aquecido quando estiver no ponto acrescentar carne moída mexa bem até carne ficar soltinha acrescente então folha de louro tomate picado mexendo bem até tomate ficar dissolvido junte salsa picada pimenta do reino ajinomoto sal gosto mexendo sempre se molho ficar muito consistente ponha um pouco de água quente molho branco ferva leite acrescente maisena amido de milho dissolvida margarina sal mexa até obter uma mistura meio consistente apague fogo deixe esfriar um pouco acrescente queijo ralado mexendo sempre ligue forno comece montar lasanha num pirex de bom tamanho disponha os molhos os ingredientes em camadas observando esta seqüência uma camada grossa de molho bolonhesa pedaços de lasanha deixando espaço de um dedo para crescimento molho branco presunto bolonhesa pedaços de lasanha deixando um espaço de um dedo para crescimento molho branco queijo fatiado bolonhesa pedaços de lasanha deixando um espaço de um dedo para crescimento molho branco presunto bolonhesa pedaços de lasanha deixando espaço de um dedo para crescimento molho branco queijo fatiado leve lasanha ao forno aquecido mantenha por minutos em fogo forte mais minutos em fogo brando pronto porção para pessoas
Obra: Livro de receitas/Nhoque de aipim
Nível: médio
existem várias maneiras de preparar nhoque de aipim ingredientes preparo kg de aipim mandioca ovos colher sopa de manteiga xícara chá de maisena amido de milho xícara chá de queijo ralado pitada de sal pitada de noz moscada ralada preparo cozinhe moa aipim mandioca junte ele todos os outros ingredientes amasse bem faça rolos finos um dedo de espessura corte do tamanho desejado em mesa polvilhada com farinha cozinhe em água salgada fervendo quando os nhoques subirem tona passe os para peneira coloque num prato refratário camadas alternadas de nhoque de um picadinho feito com gramas de carne moída polvilhe com queijo ralado leve ao forno quente por minutos
Obra: Livro de receitas/Nhoque
existem várias maneiras de preparar nhoque ingredientes preparo kg de batatas cozidas passadas no espremedor gramas de farinha de trigo ovos colher sopa de manteiga sal gosto preparo amassa se enrola se corta se em pedaços de mais ou menos centímetros polvilhe com farinha de trigo colocar em água fervendo até que subam retira se tempera se com molho de massa de tomate temperos gosto carne moída polvilhe por cima com queijo ralado nhoque ingredientes preparo colheres sopa de massa de batata cozida colheres sopa de farinha de trigo colher sopa de manteiga ovos sal preparo misture tudo até ficar ligado passa se farinha de trigo na mesa faz se rolinhos da grossura de um dedo corta os pedacinhos de mais ou menos centímetros põe em água fervendo quando subir está cozido tire põe para escorrer em peneirinha faz um bom molho com carne põe por cima nhoque ingredientes preparo gramas de batata cozida amassada gramas de farinha de trigo ovo sal gosto pimenta do reino gosto pouquinho de pó royal preparo amassar até poder enrolar na mesa como biscoito depois vai cortando os pedacinhos colocando para cozinhar em água já fervendo quando os pedacinhos sobem já estão cozidos depois de cozidos faz se um molho com massa de tomate com temperos colocando queijo nhoque ingredientes preparo gramas de batatas ovo colher sopa de manteiga colheres sopa de farinha de trigo preparo cozinhe as batatas em água sal passe as no espremedor junte ovo manteiga farinha mexa bem faça bolinhos corte os em pedacinhos cozinhe pouco pouco numa panela com água fervendo quando os nhoques subirem tona estão cozidos coloque os em molho de tomates queijo ralado observação se batata for muito aguada será preciso por mais farinha para ligar massa nhoque ingredientes preparo kg de batata cozida passada pelo espremedor colher sopa de manteiga ovo sal farinha de trigo maisena em partes iguais que dê para amassar até desgrudar das mão preparo corte os nhoques cozinhe os em água sal água deve estar fervendo quando subirem estarão cozidos retire os escorra os bem tempere com carne cozida desfiada extrato de tomate queijo ralado
Obra: Livro de receitas/Massas básicas para pizza
px existem várias maneiras de preparar massa básica para pizza ingredientes preparo tablete de fermento biológico xícaras chá de farinha de trigo sal óleo leite opcional preparo coloque fermento em uma tigela junte xícara chá de água morna mexa para dissolver bem fermento coloque farinha de trigo peneirando sobre uma superfície faça um buraco no meio tempere com um pouco de sal acrescente fermento misture com um garfo ou com as mãos não pare de mexer vá juntando aos poucos meia xícara chá de água morna feito isso trabalhe massa até ela ficar consistente elástica faça uma cruz na superfície cubra com um pano deixe descansar por mais ou menos umas duas ou três horas dependendo da temperatura ambiente após esse tempo coloque massa de preferência sobre uma pedra polvilhada de farinha de trigo amassando ligeiramente com rolo de macarrão unte uma assadeira com manteiga ou azeite abra massa empurrando bem para que não fique um bolo grossa demais observação esta porção dá para umas pessoas levam se uns minutos para fazer três horas de espera por isso faça com bastante antecedência massa básica para pizza ingredientes preparo kg de farinha de trigo copos americano de leite morno americano ou daqueles de requeijão acrescente no leite colher sopa de sal colher sopa de açúcar colheres sopa de óleo gramas de fermento preparo quando crescer fermento coloque farinha de trigo amasse bem faça uma bola grande corte em pedaços deixe crescer durante mais ou menos hora abra cada uma delas asse por minutos coloque em um pano para esfriar depois de frias que pode empilhá las dicas de coberturas molho de tomate bata no liquidificador tomates um pouco de óleo sal gosto açúcar quando secar água está no ponto fiam se todas as pizzas elas vão queijo menos de atum calabresa dicas gerais orégano sempre último colocar coloque mais ou menos azeitonas em cada pizza calabresa cortada em viéz tipo bizel coloque cebola menos na pizza de mussarela não poupe farinha para abri las deixe sempre maior que fôrma pois elas encolhem um pouco quando assam
Obra: Livro de receitas/Massas para pizza
px existem várias maneiras de preparar massa para pizza ingredientes preparo ovo colher sopa de açúcar colher sopa de sal colher de fermento dedos do copo duplo de óleo copo de água copo de leite gramas de farinha de trigo mais ou menos preparo massa tem que ficar mais ou menos mole mornar leite com água óleo fermento misturar tudo observação não pode deixar ferver massa para pizza ingredientes preparo litro de leite colheres de banha gordura colheres de açúcar ovos pitada de sal gramas de fermento de padaria farinha até ponto de desgrudar preparo misture amasse bem espichar massa com rolo massa para pizza ingredientes preparo kg de farinha de trigo xícara de azeite de oliva tablete de fermento água sal preparo misture amasse bem leve ao forno até ficar em consistência de massa de pão nota esta massa para pizzas então divida em bolas deixem as crescerem durante umas horas
Obra: Livro de receitas/Mousses de morango
existem várias maneiras de preparar mousse de morango ingredientes preparo folhas de gelatina vermelha lata de leite condensado xícaras chá de morangos picados claras em neve preparo faça gelatina do modo normal conforme as instruções da embalagem bata no liquidificador leite condensado com os morangos gelatina dissolvida em seguida bata as claras em neve firme misture delicadamente com os outros ingredientes que foi batido no liquidificador coloque em taças leve geladeira por no mínimo horas mousse de morango ingredientes preparo lata de leite condensado lata de leite de vaca colheres sopa de maisena colheres sopa de açúcar ovos pacote de gelatina de morango preparo bata no liquidificador leite condensado leite de vaca as gemas maisena depois coloque numa panela faça um creme coloque num pirex faça gelatina bata as claras em neve coloque açúcar misture bem com gelatina coloque por cima do creme leve para gelar mousse de morango ingredientes preparo envelope de gelatina vermelha em pó sem sabor copo americano de leite lata de leite condensado lata de creme de leite kg de morango preparo coloque de xícara de água numa panela polvilhe gelatina deixe reidratar por alguns minutos leve ao fogo até dissolver gelatina afervente levemente os morangos reserve alguns morangos para enfeitar sobremesa retire do fogo misture todos os ingredientes no liquidificador leve para gelar nas tacinhas por horas na hora de servir coloque os morangos para enfeitar
Obra: Livro de receitas/Cremes de abacaxi
Nível: médio
existem várias maneiras de preparar creme de abacaxi ingredientes preparo copos americano de caldo de abacaxi copo de água fria colheres sopa de maisena preparo leva ao fogo brando mexa bem sempre até chegar consistência de um creme deite em forma untada com açúcar queimado depois de frio ponha num prato faça uma calda com colheres sopa de açúcar em ponto de espelho despeja por cima do creme creme de abacaxi ingredientes preparo abacaxi picado deixe de molho por duas horas com copo de água copo de açúcar preparo depois de curtido coloque para ferver quando levantar fervura coloque caixa de pó de pudim sabor baunilha desligue fogo coloque lata de creme de leite com soro mexa em seguida leve na geladeira
Obra: Livro de receitas/Pavês de abacaxi
existem várias maneiras de preparar pavê de abacaxi ingredientes preparo lata kg de abacaxi em compota gemas colheres sopa de açúcar lata de creme de leite sem soro colheres sopa de margarina gramas de bolacha champanhe preparo reservar calda de abacaxi bater as fatias no liquidificador retirar reservar ainda no liquidificador bater creme de leite margarina açúcar as gemas arrumar em uma travessa funda uma camada de bolacha champanhe umedecida com calda reservada uma camada do abacaxi triturado outra camada de bolacha umedecida uma camada de creme repetir as camadas terminando com creme levar geladeira de um dia para outro pavê de abacaxi ingredientes preparo xícaras chá de açúcar gemas de xícara chá de glucose de milho xícaras chá de maisena xícara chá de farinha de trigo colher chá de fermento em pó xícara chá de suco de laranja claras em neve preparo bata açúcar com as gemas glucose depois misture maisena farinha de trigo fermento peneirados juntos alternando com suco de laranja mexa sem bater adicione as claras em neve misture delicadamente asse num tabuleiro untado em forno quente desenforme deixe esfriar corte em fatias finas reserve recheio xícaras chá de manteiga sem sal xícaras chá de glucose de milho colher chá de suco de limão abacaxi bem maduro picadinho preparo do recheio bata manteiga até ficar clara cremosa adicione glucose limão sem parar de bater quando obtiver um creme bem firme estará pronto montagem reserve um pouco de creme de abacaxi para decorar forre uma forma retangular com papel alumínio coloque uma camada de fatias de bolo espalhe recheio sobre este uma porção de abacaxi repita mesma operação até terminarem os ingredientes deixe na geladeira até dia seguinte desenforme retire papel alumínio decore com creme abacaxi reservados
Obra: Livro de receitas/Suflê de bananas ao chocolate e rum
existem várias maneiras de preparar suflê de bananas ao chocolate rum ingredientes preparo xícara chá de bananas bem doces maduras firmes amassadas com garfo colher sopa de suco de limão colheres sopa de açúcar orgânico dourado native ovos extragrandes separados em temperatura ambiente pitada de cremor de tártaro sal gosto colheres sopa de açúcar orgânico claro ou dourado native manteiga ou margarina para untar açúcar dourado para polvilhar xícara chá de nozes ou pecãs bem picadas opcional ingredientes para molho gramas de chocolate meio amargo picado xícara chá de creme de leite espesso colheres sopa de rum escuro ou gosto preparo em uma tigela misture banana suco de limão as colheres de açúcar dourado pitada de sal até dissolver açúcar misture as gemas se desejar as nozes picadas parte bata as claras com uma pitada de sal até espumarem acrescente cremor de tártaro bata até obter picos macios junte as colheres sopa de açúcar orgânico claro bata mais até obter um suspiro firme delicadamente incorpore das claras mistura das bananas acrescente restante sempre com delicadeza para obter mistura homogênea unte com manteiga ou margarina um refratário ou individuais para suflê salpique com açúcar transfira mistura para fôrma ponha em assadeira leve ao forno preaquecido moderado graus na prateleira do meio por minutos ou até consolidar dourar enquanto suflê estiver assando prepare molho em uma panela pequena ponha chocolate creme de leite em banho maria leve para dissolver apenas até ficar homogêneo incorpore rum desligue fogo conserve quente para servir pronto suflê abra com ajuda de colheres das de sopa com uma concha despeje um pouco do molho dentro servindo restante parte
Obra: Livro de receitas/Mosaico de gelatina
existem várias maneiras de preparar mosaico de gelatinas coloridas ingredientes preparo de achocolatado lata de creme de leite com soro meia lata de leite de vaca xícaras chá de água folhas de gelatina branca caixas de gelatina de sabores diferentes preparo bata na batedeira achocolatado creme de leite leite de vaca gelatina dissolvida na água para melhor dissolver gelatina branca corte em pedacinhos jogue na água fervendo deixe esfriar bastante para juntar aos leites batidos na batedeira depois de misturar bastante coloque em uma mesa enfarinhada para ser melhor depois de amassada leve ao congelador por dia dissolva separadamente cada gelatina de sabores diferentes seguindo as instruções das embalagens depois que estas gelatinas tomarem corpo na geladeira corte em pequenos pedaços junte outra mistura também incorporada passe no óleo numa forma recortada leve geladeira por horas mergulhe forma em água quente para retirar gelatina depois de pronta depois para ficar mais binita fassa um recheio de chocolate igual aquele de bolo fica uma delicia aprendi no canada com avo da minha amiga que ela fais tem um santo cidadao que goste experimente paresse ser ruim mais pode acrteditar se quiser reclamar ligue
Obra: Livro de receitas/Sorvetes caseiros - básicos
existem várias maneiras de preparar receita ingredientes litro de leite tipo gramas de açúcar colher sopa rasa de sorvetina selecta super liga neutra gramas colher sopa rasa de sorvetina selecta especial sabor gramas ou colher sopa quase cheia de base para sorvete algemix gramas colher café cheia de emustab selecta gramas colher de leite em pó preparo reserve emustab bata todos os demais ingredientes juntos exceto emustab no liquidificador por minutos leve ao freezer por aproximadamente horas retire do freezer coloque numa batedeira de bolo acrescentando agora emustab bata por minutos retorne ao freezer gele até ficar no ponto pode ser feito so com emustab receita ingredientes tipos de massas caseiras sorvete de flococo ingredientes para fazer um mingau com litro de leite copos de açúcar colheres sopa de maisena preparo leve ao fogo faça um mingau deixe esfriar bater no liquidificador mingau juntamente com colheres de leite em pó colher café de liga neutra colocar no congelador quando gelar acrescente colher sobremesa de emulsificantes bater em batedeira por minutos misturar chocolate granulado leve novamente ao congelador sorvete de limão fazer mesmo mingau anterior igual ao do sorvete de flococo quando esfriar bater no liquidificador mingau juntamente com copo de suco de limão colher café de liga neutra colocar para congelar quando gelar bater com colher sobremesa de emulsificante na batedeira por minutos depois leve novamente ao congelador sorvete de coco fazer mesmo mingau anterior igual ao do sorvete de flococo acrescentando vidro de leite de coco quando esfriar bater no liquidificador mingau juntamente com pacote de coco ralado sorvete de chocolate fazer mesmo mingau anterior igual ao do sorvete de flococo acrescente também no mingau copo de chocolate em pó sorvete de ameixa fazer mesmo mingau anterior igual ao do sorvete de flococo fazer uma calda com gramas de ameixa copos americano de água copo americano de açúcar fazer uma calda mais ou menos deixa esfriar bater no liquidificador quando for bater acrescente colheres de leite em pó acrescentar as ameixas picadas no final observação cada receita dos sorvetes numerados de até acima rende litros em média ficou em dúvida sobre os emulsificantes acesse artigo da saborama conheça as principais funções dos emulsificantes http www saborama com br principais funcoes dos emulsificantes