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Obra: Livro de receitas/Bom-bocado de pão
existem várias maneiras de preparar bom bocado de pão ingredientes preparo ovos copos americano de açúcar copos americano de leite gramas de coco ralado preparo bater no liquidificador os ingredientes acima despeje em uma fôrma untada com manteiga descasque dois pães de sal pão francês dormidos pão velho corte os em fatias coloque as no creme feito deixe descansar ponha canela asse
Obra: Livro de receitas/Nega maluca
existem várias maneiras de preparar nega maluca ingredientes preparo ovos xícaras chá de farinha de trigo colheres sopa de fermento em pó xícara chá de achocolatado xícara chá de óleo xícara chá de açúcar xícara chá de água quente preparo bata as claras em neve vá acrescentado as gemas açúcar óleo misture depois achocolatado farinha com fermento acrescente por fim água quente despeje numa fôrma untada com manteiga farinha de rosca asse em forno na temperatura média depois de assado jogue uma calda de chocolate feita da seguinte maneira calda de chocolate colheres sopa de leite colheres sopa de achocolatado xícara chá de açúcar colheres sopa de manteiga coloque tudo numa panela leve ao fogo até fervura
Obra: Livro de receitas/Cinco a cinco
existem várias maneiras de preparar cinco cinco ingredientes preparo ovos batidos separados claras em neve colheres sopa cheias de açúcar refinado colheres sopa de óleo colheres sopa de queijo ralado colheres sopa de manteiga ou nata colheres sopa cheias de pó royal farinha de trigo até ponto de enrolar preparo cortar massa em quadrinhos untar uma fôrma com farinha de trigo assar deixar esfriar fazer uma calda de açúcar refinado casca de limão até dar ponto em que começa ficar branca vai passando calda aos poucos se quiser pode passar no coco ralado junto com calda cinco cinco ingredientes preparo ovos batidos separados colheres sopa cheias de açúcar refinado colheres sopa de óleo colheres sopa de queijo ralado colheres sopa de manteiga nata de leite vontade colheres sopa de pó royal fermento em pó preparo bater juntos açúcar gemas manteiga coloque farinha de trigo até ponto de picar em cubinhos assar em fôrma forrada com farinha de trigo deixe esfriar passe na calda feita com açúcar água casca de limão ponto da calda quando começar ficar branca
Obra: Livro de receitas/Fatia de mandioca
existem várias maneiras de preparar fatia de mandioca ingredientes preparo kg de açúcar colheres sopa de manteiga ou margarina ovos kg de mandioca ralada bem lavada pacote de coco ou coco ralado colher sopa de pó royal colheres sopa de farinha de trigo preparo bater açúcar manteiga gemas colocar farinha pó royal coados juntos mexer bem adicionar coco mandioca por último as claras em neve assar em fôrma untada
Obra: Livro de receitas/Fatia de amendoim
existem várias maneiras de preparar fatia de amendoim ingredientes preparo ovos gramas de açúcar kg de amendoim torrado passado na máquina colher sopa de farinha de trigo preparo batem se os ingredientes como para pão de ló assa se em tabuleiro untado com manteiga ou gordura corta se em fatias passe no açúcar refinado
Obra: Livro de receitas/Fatia de coco
existem várias maneiras de preparar fatia de coco ingredientes preparo cocos ralados kg de açúcar gemas colher sopa de manteiga colher sopa de farinha de trigo preparo mistura se os quatro primeiros ingredientes leva se ao fogo até ferver um pouco depois de frio coloca se farinha de trigo põe em fôrma untada leva se ao forno quente para assar no dia seguinte corte se as fatias passa se no açúcar refinado
Obra: Livro de receitas/Folhadinho
existem várias maneiras de preparar folhadinho ingredientes preparo kg de farinha de trigo colheres sopa de açúcar copo americano de leite ovos colher sopa de amoníaco colher sopa de manteiga colher sopa de banha preparo bata açúcar com os ovos ponha manteiga banha uma pitada de sal leite amoníaco farinha amasse bem faça pequenas bolinhas abra com rolo enrole depois de assado passar na manteiga no açúcar folhadinho ingredientes preparo kg de farinha de trigo colheres sopa de açúcar bem cheias colheres sopa de manteiga talhada colheres sopa de banha talhada colher sopa de amoníaco xícaras café de leite ovos preparo abra massa dos folhadinhos como massa de rosca enrola os caramujinhos leva assar depois de assado passa se na manteiga em seguida no açúcar refinado
Obra: Livro de receitas/Casadinhos
existem várias maneiras de preparar receita ingredientes ovos gemas separadas das claras xícara chá de açúcar xícara chá de fécula de batata xícara chá de farinha de trigo preparo bata as claras açúcar até virar suspiro primeiro batas as claras em neve firme vá acrescentando açúcar aos poucos junte as gemas uma uma sempre batendo peneire farinha fécula adicione mistura de ovos unte assadeira polvilhe pingue massa leve ao forno asse durante uns minutos ou até dourar as bordinhas depois de morno una cada dois com doce de leite passe no açúcar refinado receita ingredientes gramas de farinha de trigo ml de leite gramas de margarina gramas de açúcar refinado ovos gramas de fermento em pó ml de doce de leite pastoso gramas de sal preparo misturar na batedeira durante minutos açúcar os ovos margarina adicionar farinha de trigo fermento sal leite bater por mais cinco minutos untar um tabuleiro com margarina polvilhá lo com farinha de trigo sacudir tabuleiro para tirar excesso de farinha pôr massa em saco de confeitar com bico largo pingar no tabuleiro fazendo bolinhas com mais ou menos cm de diâmetro manter distância de cerca de cm uma da outra pois cresce muito chegando atingir cm de diâmetro depois de assada assar em forno graus de minutos retire do forno deixar esfriar depois de frio passar doce de leite colar os casadinhos em seguida passar no açúcar refinado servir receita ingredientes gramas de farinha de trigo gramas de açúcar ovos colherinha de fermento em pó preparo depois de assadas as bolachinhas casa se com doce de leite depois passa se no açúcar refinado com canela receita ingredientes kg de açúcar refinado kg de farinha de trigo gemas claras em neve colher sopa de fermento em pó xícara café de leite preparo coloque em fôrma untada com manteiga asse depois de assado frio case com doce de leite receita ingredientes gramas de farinha de trigo gramas de açúcar refinado tira se uma colher sopa bem cheia fora xícara café de leite ovos colher sobremesa de fermento em pó preparo bata as claras em neve tirando duas claras para fora depois mistura as gemas vai misturando aos poucos farinha de trigo misturada com fermento em pó massa deve ser como de bolo mais dura pinga se as bolachinhas depois de assadas as bolachinhas casa se com doce de leite passa se no açúcar refinado com canela receita ingredientes de xícaras chá de manteiga de xícaras chá de farinha de trigo colheres sopa de açúcar pitada de sal preparo misture tudo com as mãos até ficar uma massa homogenea abra massa corte no formato recheado asse recheie ainda quente com doce de leite passe no açúcar antes que esfrie
Obra: Livro de receitas/Dois a dois
existem várias maneiras de preparar dois dois ingredientes preparo latas de leite condensado xícara chá rasa de manteiga gemas colher chá de baunilha xícara café de leite preparo misture tudo menos chocolate leve ao fogo baixo mexendo até que comece desprender do fundo da panela mais ou menos minutos retire do fogo metade da massa deixe esfriar num prato de louça untado acrescente metade restante chocolate peneirado volte ao fogo por mais minutos enrole as duas massas em bolinhas junte cada bolinha de chocolate uma de creme passe no açúcar refinado
Obra: Livro de receitas/Delícia de nata
existem várias maneiras de preparar delícia de nata ingredientes preparo colheres sopa de açúcar colher sopa de pó royal colheres de manteiga xícara chá de nata de leite ovo preparo junte os ingredientes ponha maisena amido de milho até dar ponto de enrolar fazer bolinhas achatá las com garfo assar em tabuleiro untado
Obra: Livro de receitas/Filhoses
existem várias maneiras de preparar filhoses ingredientes preparo kg de farinha de trigo sem fermento ovos caipira colheres sopa de açúcar colher de sal gramas de fermento biológico xícara chá de azeite de oliva xícara de água morna preparo água morna para dissolver fermento deixe massa descansar canela açúcar para polvilhar depois de frito
Obra: Livro de receitas/Rabanada
existem várias maneiras de preparar rabanadas ingredientes preparo pães franceses amanhecidos duros litro de leite de vaca lata de leite condensado ovos colheres sopa de maisena amido de milho pitadas de sal manteiga light óleo de soja canela colheres sopa de açúcar amêndoas para decorar preparo corte os pães em fatias de um centímetro junte leite de vaca ao leite condensado mergulhe pão nessa mistura para amolecer bata as claras em ponto de neve adicione as gemas continue batendo até obter uma mistura homogênea acrescente maisena sal bata até ficar cremosa envolva as fatias de pão nesse creme numa frigideira com um pouco de manteiga óleo frite as virando para dourar dos dois lados junte canela ao açúcar até ganhar cor de chocolate passe nele as rabanadas após empilhe numa vasilha as rabanadas em forma de pirâmide para ficar bonito decore com algumas amêndoas por cima das rodelas das rabanadas rendimento mais ou menos fatias
Obra: Livro de receitas/Fubá suado
Nível: médio
existem várias maneiras de preparar fubá suado ingredientes preparo kg de fubá peneirado colheres sopa de manteiga ou margarina colheres sopa de rapadura colher sobremesa de óleo sal gosto queijo minas ralado gosto canela em pó gosto água necessário preparo despejar fubá em uma tigela borrifar água para umedecer esfarinhar com as pontas dos dedos ou colher reservar em uma panela grossa colocar óleo manteiga para derreter colocar fubá mexendo sempre com garfo para torná lo solto enquanto cozinha deve se pingar água com frequência mexer tampar para suar acrescentar sal aguardar para que cozinhe bem tempo necessário de cozimento de hora mais ou menos sabe se que está pronto batendo se sobre ele com as costas da colher produzindo um som surdo em seguida colocar queijo se desejar canela misturar levemente tampar por alguns minutos sugestão este prato pode ser feito salgado seguindo mesmo processo apenas substituindo açúcar ou rapadura por torresmo queijo ou ovo frito neste caso não usar canela
Obra: Livro de receitas/Vovó Benta
existem várias maneiras de preparar vovó benta ingredientes preparo ovos xícara chá manteiga xícaras chá de açúcar refinado xícaras chá de farinha de trigo xícara chá de leite pacote de coco ralado colher sobremesa de pó royal preparo bater manteiga com açúcar as gemas adicionar farinha de trigo leite pó royal as claras em neve misturar bem por último colocar coco ralado assar em forminhas de papel dentro das forminha de empada
Obra: Livro de receitas/Brioche de passas
existem várias maneiras de preparar brioche de passas ingredientes preparo gramas de farinha de trigo gramas de fermento para pão colheres sopa de margarina colheres sopa de açúcar ovos pitada de vanilina ou baunilha pitada de sal gramas de uvas passas copo ml de água mais ou menos preparo faça uma esponja com gramas de farinha de trigo fermento um pouquinho de água deixe descansar por uns minutos após este descanso adicione restante dos ingredientes colocando as passas por último faça uma massa bem macia deixe descansar coberta com um pano durante uns minutos após este descanso faça os modelos coloque em assadeiras levemente untadas pincele com ovos batidos espere crescimento até quase atingir seu dobro após tudo pronto torne pincelar com ovos leve para assar em forno pré aquecido temperatura do forno graus duração no forno para os brioches pequenos minutos para os brioches grandes minutos
Obra: Livro de receitas/Financier
existem várias maneiras de preparar financier ingredientes preparo gramas de farinha de trigo peneirada gramas de açúcar de confeiteiro gramas de farinha de amêndoas ou de avelãs de amêndoas gramas de manteiga claras de ovos pitada de sal preparo misture em uma vasilha de louça farinha de trigo de amêndoas açúcar de confeiteiro uma pitada de sal enquanto manteiga derrete em fogo baixo numa panela misture com uma colher de pau as claras em neve aos ingredientes secos incorpore manteiga derretida encha três quartos de forminhas de empada untadas com manteiga com creme coloque na parte alta do forno pré aquecido graus por minutos depois abaixe para graus deixe mais minutos
Obra: Livro de receitas/Suflê de espinafre
existem várias maneiras de preparar suflê de espinafre ingredientes preparo kg de espinafre cozido xícaras chá de leite colheres sopa de farinha de trigo ovos colher chá de noz moscada moída gramas de parmesão ralado sal pimenta do reino gosto margarina para untar preparo bata todos os ingredientes no liquidificador despeje numa fôrma com buraco no meio untada enfarinhada leve ao forno pré aquecido por mais ou menos minutos ou até que ao espetar com palito ele saia limpo sirva quente
Obra: Livro de receitas/Churros
churros com chocolate existem várias maneiras de preparar churros ingredientes preparo pitada de sal colheres sopa de açúcar colher sopa de manteiga xícaras chá de farinha de trigo ovos xícaras chá de água colher chá de fermento em pó óleo para fritura preparo levar ao fogo água com sal manteiga quando ferver jogar farinha de uma só vez mexendo vigorosamente com uma colher de pau até obter uma massa lisa retirar do fogo esfriar acrescentar um ovo de cada vez misturando bem colocar massa num saco de confeitar com bico pitanga formar os churros espremendo massa diretamente sobre óleo quente fritar dos dois lados colocar numa travessa polvilhar com açúcar misturado canela
Obra: Livro de receitas/Bolinho - orelhinha de porco
existem várias maneiras de preparar bolinho orelhinha de porco ingredientes preparo xícaras chá de farinha de trigo ml de leite de vaca gramas de margarina colher sopa de nata ovos dependendo do tamanho deles colher sopa de fermento em pó cálice de aguardente pinga igual ml gramas de açúcar refinado reserve para polvilhar canela gosto para polvilhar preparo bater todos ingredientes na batedeira exceto açúcar canela até obter uma massa homogênea lisa semelhante massa de pastel abrir massa com um rolo numa mesa enfarinhada cortá la em pedaços quadrados de mais ou menos cm de cada lado para se fazer bolinho com formato da orelhinha fácil coloque massa na palma da mão faça dois pequenos furos na parte superior dobrando ligeiramente ao meio enfie as pontas das laterais inferiores em cada um dos orifícios feitos depois só puxar as pontas para dar firmeza fritar na gordura quente depois de fritos passar no açúcar refinado já misturado com canela observação cachaça evita que os bolinhos fiquem gordurosos rendimento em torno de bolinhos
Obra: Livro de receitas/Bolinhos fritos
existem várias maneiras de preparar receita ingredientes ovos colheres sopa de açúcar colheres sopa de leite colher sopa de fermento em pó farinha de trigo na quantidade necessária preparo bater bem os ovos leite depois de bem batido juntar fermento em pó farinha de trigo aos poucos até que dê para enrolar fazer rolinhos cortar em pedaços pequenos fritar se quiser depois de tudo frito fazer uma calda em ponto de fio misturar todos os bolinhos com coco ralado que ficará todo açucarado também receita ingredientes bananas nanicas colheres sopa de farinha de trigo colher sopa de fermento em pó pitada de sal ovo colher sopa de leite açúcar canela em pó gosto preparo bater bem ovo amasse bem as bananas misture ovo batido com banana amassada juntamente com os demais ingredientes colocando se fermento em pó por último frite às colheradas depois de fritos passe os no açúcar refinado misturado com canela em pó sirva quente receita ingredientes claras em neve mistura as gemas bate bem xícara chá de açúcar refinado colher sopa rasa de fermento em pó farinha de trigo até ponto preparo misture bem os ingredientes colocando se farinha de trigo aos poucos massa não pode ficar nem muito mole nem muito dura frite ás colheradas depois de fritos passe os no açúcar refinado com canela em pó receita ingredientes ovos meia colheres sopa de sal mais ou menos se preferir colheres sopa de leite mais ou menos se preferir colher sopa de fermento em pó xícaras de farinha de trigo meia xícara de farinha de rosca apenas um pouco uns da xícara de farinha de mandioca coxão mole moído para recheio você pode descartar esse recheio adicionar massa chocolate em pó xícara mais ou menos preparo bater bem os ovos açúcar leite depois de bem batido juntar fermento em pó farinha de trigo farinha de rosca de mandioca aos poucos até que dê para enrolar fazer rolinhos cortar em pedaços pequenos adicione coxão mole moído como recheio frite banhando bolinho no óleo
Obra: Livro de receitas/Bolinho de maionese
existem várias maneiras de preparar bolinho de maionese ingredientes preparo xícara chá de maionese xícara chá de leite frio xícara chá de queijo parmesão ralado fino xícaras chá de farinha de trigo colheres sopa rasas de fermento em pó preparo misture maionese com leite acrescente aos poucos os outros ingredientes amasse bem faça bolinhas polvilhe com queijo ralado leve ao forno médio por minutos sirva quente
Obra: Livro de receitas/Bolo de aveia, maçã e canela
existem várias maneiras de preparar bolo de aveia maçã canela ingredientes preparo em uma tigela grande bata tablete de margarina ou substitua com óleo vegetal com xícara chá de açúcar refinado ou mascavo até obter um creme junte ovos inteiros maçãs médias descascadas cortadas em cubinhos misture bem adicione xícara chá de aveia quaker em flocos finos xícara chá de farinha de trigo continue misturar bem até obter uma massa espessa acrescente colher chá de canela em pó colher sopa de fermento em pó finalizando massa montagem unte com margarina uma fôrma redonda de cm de diâmetro com orifício central coloque massa misture xícara chá de açúcar refinado ou mascavo com colher chá de canela em pó polvilhe sobre massa do bolo ainda crua leve ao forno preaquecido temperatura média graus para assar formar uma bonita crosta de açúcar depois de assado tire bolo da fôrma se preferir enfeite com cerejas antes de servir
Obra: Livro de receitas/Bolo de maçã e coco
existem várias maneiras de preparar bolo de maçã coco ingredientes preparo colheres sopa de manteiga xícaras chá bem apertado de açúcar mascavo ovos colheres sopa de iogurte natural xícara chá de maçã descascada picada não muito fina xícaras chá de farinha de trigo integral colheres chá de fermento em pó colher chá de bicarbonato colheres chá de canela em pó coco ralado sem casca preparo bata manteiga açúcar os ovos até ficar cremoso coloque farinha iogurte as maçãs coco bata novamente acrescente canela bicarbonato fermento se for necessário coloque mais um pouquinho de iogurte coloque massa numa fôrma untada de bolo inglês deixe massa descansar durante minutos asse em forno em temperatura de graus durante uns minutos se bolo for cortado no dia seguinte ele ficará mais lindo
Obra: Livro de receitas/Bolo com banana
existem várias maneiras de preparar bolo com banana ingredientes preparo xícaras chá de farinha de trigo xícaras chá de leite xícaras chá de açúcar colheres sopa de pó royal ovos colheres sopa de manteiga preparo bater tudo no liquidificador colocar em uma fôrma untada cobrir com fatias de banana polvilhar com canela em pó açúcar gosto asse em forno quente previamente aquecido tire da fôrma depois de frio
Obra: Livro de receitas/Bolo de limão
existem várias maneiras de preparar bolo de limão ingredientes preparo ovos gramas xícaras chá de açúcar gramas colheres sopa de óleo gramas suco de limão gramas casca de limão ralado xícaras chá de farinha de trigo gramas margarina farinha de trigo para polvilhar untar fôrma preparo na batedeira bater bem os ovos com açúcar até formar uma gemada adicione óleo suco de limão as raspas de limão bater bem por último acrescente farinha de trigo misture sem bater despeje em fôrma redonda untada enfarinhada leve ao forno pré aquecido em temperatura moderada durante mais ou menos minutos
Obra: Livro de receitas/Bolo de cenoura com cobertura de chocolate
existem várias maneiras de preparar receita ingredientes para massa gramas de cenoura cozida ovos xícara chá de óleo xícaras chá de farinha de trigo xícaras chá de açúcar colher sobremesa de fermento em pó preparo da massa bata no liquidificador cenoura cozida as gemas óleo açúcar depois mistura se farinha de trigo as claras em neve fermento em pó despeje massa numa fôrma untada enfarinhada coloque para assar em forno moderado graus preaquecido por minutos ou até que espetando um palito no centro da massa este saia limpo depois de assado retire bolo do forno estando ainda quente despeje sobre ele cobertura de chocolate sirva bolo depois de frio cortado em quadradinhos ingredientes para glacê de cobertura colheres sopa de leite colheres sopa de achocolatado em pó colheres sopa de açúcar preparo do glacê coloque todos os ingredientes numa panela pequena leve ao fogo misture bem até ligar todos os ingredientes receita ingredientes para massa ovos concha óleo cenouras médias picadas xícaras chá de açúcar xícaras chá de farinha de trigo pitada de sal colher sopa de fermento em pó preparo da massa bater no liquidificador os ingredientes acima despeje massa numa fôrma untada enfarinhada coloque para assar em forno moderado graus preaquecido por minutos ou até que espetando um palito no centro da massa este saia limpo depois de assado retire bolo do forno estando ainda quente despeje sobre ele cobertura de chocolate sirva bolo depois de frio cortado em quadradinhos ingredientes para cobertura colheres sopa de achocolatado em pó colheres sopa de açúcar colher sopa de margarina colheres sopa de leite preparo da cobertura coloque todos os ingredientes numa panela pequena leve ao fogo misture bem até ligar todos os ingredientes receita ingredientes para massa cenouras médias cozidas xícara chá de óleo ovos xícaras chá de farinha de trigo xícaras chá de açúcar colheres chá de fermento em pó preparo da massa bater no liquidificador os primeiros ingredientes em seguida coloque últimos ingredientes numa tigela incorpore os bem depois acrescente aos poucos massa batida no liquidificador misture bem sem bater despeje massa numa fôrma untada enfarinhada asse em forno quente ingrediente para cobertura colheres sopa de chocolate em pó colheres sopa de açúcar colher sopa bem cheia de manteiga preparo da cobertura leve ao fogo mexendo sempre até derreter manteiga despeje imediatamente ainda quente sobre bolo espalhe com uma espátula alisando bem cobertura
Obra: Livro de receitas/Bolo fofo
existem várias maneiras de preparar bolo fofo ingredientes preparo gramas de milharina amido de milho coco pequeno ralado xícara chá de queijo de minas curado ralado ovos batidos lata de leite condensado colher chá de erva doce xícara chá de manteiga colher de fermento em pó preparo misturar todos os ingredientes numa vasilha mexer com uma colher de pau se ficar duro adicionar um pouco de leite untar uma fôrma com manteiga assar numa temperatura de graus de minutos se preferir cozinhar em banho maria em fôrma de pudim de minutos colocando água de vez em quando na fôrma