Obra: Livro de receitas/Molho branco
este molho também denominado molho quatro queijos existem várias maneiras de preparar receita ingredientes colheres de sopa de manteiga colheres de sopa de farinha de trigo ml de leite integral gramas de creme de leite gramas de queijo gruyère gramas de queijo emmenthal ralado gramas de queijo parmesão ralado colher de sopa de queijo gorgonzola preparo derreta manteiga em fogo baixo junte farinha de trigo toste por minutos junte leite aos poucos mexendo rapidamente para não empelotar adicione creme de leite os quatro tipos de queijo gradualmente mexendo até derreterem por completo formarem um molho homogêneo de textura aveludada acerte sal finalize tempero com pimenta noz moscada sirva em seguida dica você pode trocar os queijos usar aqueles que você mais gosta ou dispõe no momento receita ingredientes colher sopa de margarina colher sopa de farinha de trigo xícara chá de leite colherinha de sal de cebola ralada pitada de sal preparo em uma panela derreta margarina em fogo lento frite ligeiramente cebola misture lentamente farinha de trigo até se desmanchar bem adicione aos poucos leite quente mexendo sempre com uma colher de pau com cuidado para não encaroçar deixando cozinhar uns minutos mais ou menos este molho poderá ser mais grosso ou menos grosso conforme preferir para tanto acrescente nesse caso mais leite ou mais farinha conforme preferir para misturá lo com legumes ele ficará mais saboroso se acrescentar colheres de queijo parmesão ralado receita ingredientes colheres sopa de milhena amido de milho colocar cebola margarina ml de leite ou se quiser faça preparo abaixo para preparar ml de leite colocar colheres sopa bem cheias de leite em pó integral em ml de água misturar bem até dissolver completamente leite na água acrescentar mais água até completar ml de leite preparo fritar cebola na margarina acrescentar leite milhena amido de milho dissolvida levar ao fogo mexer até ferver engrossar temperar com sal pimenta gosto neste molho poderá ser acrescentado chuchu ou cenoura cozida picada ou ainda repolho cozido escorrido receita ingredientes colheres sopa rasas de manteiga de leite copos americano de leite colheres sopa rasas de farinha de trigo ou amido de milho amido de milho colheres sopa de queijo ralado não muito cheias sal gosto preparo coloque numa panela manteiga em seguida farinha de trigo sal deixe dourar depois acrescente leite aos poucos até abrir fervura adicione queijo deixe cozinhar por minutos nota dependendo do prato neste molho pode ser colocado palmito picado milho verde ervilhas etc receita ingredientes litro de leite colher sopa de manteiga sal gosto colheres sopa rasas de amido de milho amido de milho colheres sopa de queijo ralado preparo leva se ao fogo os ingredientes acima mexa espere engrossar serve bem quente com queijo ralado por cima receita ingredientes copo americano de leite colheres sopa de farinha de trigo cebola ralada colher chá rasa de noz moscada pitada de pimenta do reino branca colheres sopa de quei
cebola ralada colher chá rasa de noz moscada pitada de pimenta do reino branca colheres sopa de queijo parmesão ralado sal gosto caixa de creme de leite colher sopa de manteiga preparo em uma panela coloque manteiga frite cebola acrescente farinha de trigo mexendo junte leite noz moscada queijo parmesão sal pimenta do reino até engrossar um pouco ficando muito grosso acrescente mais leite desligue fogo acrescente creme de leite receita ingredientes litro de leite xícara chá de manteiga ou margarina de xícara chá de farinha de trigo lata de creme de leite noz moscada sal pimenta do reino gosto preparo coloque leite para ferver enquanto isso em outra panela derreta manteiga junte farinha de trigo mexendo sempre até dourar vá acrescentando aos poucos leite fervente misturando vigorosamente para não empelotar deixe ferver até engrossar deve ficar um creme liso nota caso empelote passe no liquidificador retire do fogo misture creme de leite noz moscada sal pimenta use esse molho em seguida