Obra: Livro de receitas/Esfirra
esfirras abertas esfirra uma pequena torta assada originária da síria encontrada em outros países do oriente médio na jordânia no líbano na palestina no iraque existem muitas receitas diferentes de esfirras forma tradicional feita com massa de pão para ser assada no forno recheio com carne de carneiro coalhada ou verduras temperadas esfirra ingredientes xícara chá de água morna xícara chá de óleo colher sopa de fermento biológico colher sopa de açúcar sal farinha de trigo até ponto de enrolar preparo faça as bolinhas deixe crescer depois de crescidas faz se as esfirras leve ao forno quente para assar ingredientes do recheio carne crua temperada com todos os temperos bastante limão tomates picadinhos observação com mesma massa pode se fazer cachorro quente pizza pão enrolado pão enrolado faz se um creme com copos americano de leite colheres sopa de amido de milho colher de manteiga sal gosto preparo abra massa como para pastel maior em seguida coloca se creme branco mussarela leva se para assar cachorro quente frita se lingüiça tira se pele enrola se massa cortam se em pedaços leve ao forno para assar esfirra ingredientes para massa kg de farinha de trigo ml de óleo ml de água ml de leite colheres sopa de açúcar cristal colheres sopa rasas de sal colheres sopa cheias de fermento biológico para recheio kg de carne bovina moída gramas de tomate gramas de cebola caldo de limões sal gosto preparo como fazer massa misturar farinha de trigo óleo sal reservar em uma panela mornar leite água açúcar tirar panela do fogo acrescentar fermento juntar essa segunda mistura primeira sovar bastante sobre uma superfície lisa ainda com as mãos fazer bolinhas pôr sobre uma mesa forrada com plástico cobrir com outro plástico pôr uma toalha por cima deixar descansar por minutos como fazer recheio picar em cubinhos os tomates sem as sementes cebola misturar carne crua adicionar sal caldo de limão deixar descansar durante minutos espremer com as mãos para tirar excesso de caldo como fazer montagem pegar bolinha abri la na palma da mão pôr recheio modelar em forma de trouxinhas ou triângulo fechando as em cima pincelar com gema de ovo pôr para assar em forno pré aquecido graus de minutos rendimento umas esfirras esfirra ingredientes copo grande de leite morno colher sopa cheia de fermento colher sopa de açúcar refinado colher sopa de sal xícara chá de óleo ovos farinha de trigo até ponto de enrolar massa fica mais para mole ingredientes para recheio kg de carne moída crua tomate picadinho tempero bem azedinho com limão azeitonas cebola picada esfirra ingredientes kg de farinha de trigo gramas de fermento em pó colheres sopa de azeite de oliva colher sopa de açúcar sal preparo leite ou água morna quanto baste para dar consistência massa como de pastel junte todos os ingredientes abra massa cortando em quadradinhos massa não deve ser muito fina coloque em cada quadradinho um pouco de recheio uma fatia de tomate uma de queijo dobre as pontas do quadradinho fechando os leve
pouco de recheio uma fatia de tomate uma de queijo dobre as pontas do quadradinho fechando os leve ao forno quente recheio carne moída crua com cheiros verdes temperos vontade esfirra ingredientes kg de farinha de trigo colher sopa de fermento em pó água morna para desmanchar fermento sal gosto concha de óleo preparo desmanche fermento na água morna junte sal óleo põe fermento já dissolvido na farinha de trigo faça uma massa regular deixe massa crescer faça as bolinhas de tamanho regular ingredientes para recheio kg de carne crua moída kg de tomate cebolas de cabeça pequenas moídas bastante salsa picada pimenta do reino sal colheres sopa de extrato de tomate um pouco de óleo esfirra ingredientes copos americano de leite copo americano de óleo ovos gramas de fermento biológico dos que se usam em padaria colheres sopa de açúcar pitada de sal farinha de trigo quanto baste preparo bater no liquidificador colocar farinha de trigo até ponto deixar massa crescer até dobrar de volume fazer as esfirras recheando as gosto deixe as crescerem novamente nota rende em média umas esfirras esfirra ingredientes kg farinha de trigo margarina de açúcar de sal de fermento biológico seco aproximadamente ml de água preparo coloque tudo em uma batedeira bata ate desgrudar deixe descansar coberto com filme plástico por minutos ou mais dependendo do tempo ou até dobrar de volume enfarinhar uma mesa abrir massa com rolo espessura mm cortar em círculo de cm juntar pontas grudar fechando esfirra em triângulo colocar em uma forma cobrir com filme plástico esperar minutos para crescimento colocar em forno pré aquecido por minutos recheio básico de carne kg carne moída crua tomates picado cebola picada colher de pimenta síria colher de sal folhas de hortelã picada suco de limões deixe escorrer antes de rechear as esfirras