Étant donné la réponse "47%" à la question "Quel pourcentage de volaille est contaminé par la bactérie Staphylococcus ?", écrire un texte explicatif.
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Une étude réalisée en 2011 par le Translational Genomics Research Institute a montré que 47% de la viande et de la volaille vendues dans les épiceries américaines étaient contaminées par Staphylococcus aureus, et 52% des bactéries concernées présentaient une résistance à au moins trois groupes d'antibiotiques. Cuisine minutieuse du produit tuerait ces bactéries, mais un risque de contamination croisée dû à une mauvaise manipulation du produit cru est toujours présent. En outre, un certain risque existe pour les consommateurs de viande de volaille et d'oeufs d'infections bactériennes telles que Salmonella et Campylobacter. Produits de volaille peut être contaminé par ces bactéries pendant la manipulation, la transformation, la commercialisation ou le stockage, entraînant des maladies d'origine alimentaire si le produit est mal cuit ou manipulé.