Ecrire un texte comme contexte de la réponse "4 000" à la question "Combien de vendeurs d'aliments mobiles opèrent à New York ?" 
Texte : 
La culture culinaire de New York comprend une variété de cuisines internationales influencées par l'histoire des immigrants de la ville. Les immigrants d'Europe centrale et italiens ont à l'origine rendu la ville célèbre pour les bagels, les gâteaux au fromage et les pizzas à la new-yorkaise, tandis que les restaurants chinois et autres restaurants asiatiques, les sandwichs , les trattorias, les restaurants et les cafés sont devenus omniprésents. Quelque 4 000 vendeurs de nourriture mobile agréés par la ville, dont beaucoup appartiennent à des immigrants, ont fait des aliments du Moyen-Orient tels que le falafel et les brochettes des exemples populaires de la nourriture de rue moderne de New York. La ville est également la maison à près d'un millier des restaurants de haute cuisine les plus fins et les plus diversifiés au monde, selon Michelin. Le Département de la Santé et de l'Hygiène Mentale de New York attribue des notes aux 24 000 restaurants de la ville en fonction de leurs résultats d'inspection.