Substituez le <mask> dans le texte suivant par le mot le plus probable : "Poinçonnage" des "densimètres" pour <mask> la richesse de la betterave, obligation de l'"alcoomètre centésimal de Gay-Lussac".
"Poinçonnage" des "densimètres" pour contrôler la richesse de la betterave, obligation de l'"alcoomètre centésimal de Gay-Lussac".