Transformer le <mask> dans le texte suivant par le mot le plus vraisemblable : En 2009, le gouvernement Fillon accordait une ristourne fiscale au secteur de la <mask> avec en contrepartie, l'exigence qu'elle profite équitablement au restaurateurs, aux employés et aux clients.
En 2009, le gouvernement Fillon accordait une ristourne fiscale au secteur de la restauration, avec en contrepartie, l'exigence qu'elle profite équitablement au restaurateurs, aux employés et aux clients.