CATIE-AQ/frenchKEYWORDS huggingface dataset:
La transition nutritionnelle et l’insécurité alimentaire sont parmi les facteurs externes majeurs diminuant la qualité de l’alimentation. Les effets du déclin de celle-ci se résument par l’augmentation de la prévalence des maladies chroniques et des carences nutritionnelles. Afin de combattre ces problèmes, plusieurs études ont trouvé que la qualité de l’alimentation a été améliorée par l’autoproduction d’aliments (autorécolte*). Cette étude vise à identifier si un lien existe entre la qualité de l’alimentation et l’autorécolte d’aliments végétaux dans le contexte rural libanais, à partir de 748 748 répondants en provenance des régions du Chouf, Hermel et Aarsal. Afin de décrire l’alimentation selon le statut de récolte en ajustant pour différentes variables confondantes, des tests de χ2, d’ANOVA et des comparaisons multiples (Bonferroni) ont été effectués. Une interaction significative a été trouvée entre les deux types de récolte à tous les niveaux montrant que les collecteurs de plantes/fruits sauvages avaient tendance à produire domestiquement des fruits/légumes et vice versa. Le statut d’autorécolte d’aliments-sauvages avait une association positive et significative avec la variété et la fréquence de consommation à l’exception de celle des fruits et l’autorécolte domestique avait une association significativement positive avec la variété de consommation de légumes et la fréquence de consommation de fruits et légumes. Une forte association a été trouvée entre la région de résidence et les tendances de consommation de fruits/légumes. En outre, l’association entre l’autorécolte domestique et la fréquence de consommation des fruits et légumes s’est avérée positive dans la région où leur fréquence de consommation est la moins élevée (Hermel). Cette étude démontre que l'autorécolte des aliments végétaux, qu'ils soient produits dans un jardin-maison ou récoltés dans la nature, est significativement associée à une plus grande variété (diversité) et fréquence de leur consommation et que ces associations sont généralement liées à l'intensité de la récolte. Mots-clés: Transition nutritionnelle, insécurité alimentaire, autorécolte, autoproduction de fruits et légumes, collecte de plantes sauvages, variété, fréquence de la consommation alimentaire. *Dans ce document, le terme autorécolte d’aliments est utilisé pour inclure l’autoproduction et l’autocueillette d’aliments sauvages et le terme « aliments » reflète les groupes suivant : les fruits, légumes, plantes sauvages et fruits sauvages.

Mots-clés : Transition nutritionnelle , Insécurité alimentaire , Autorécolte , Autoproduction de fruits et légumes , Collecte de plantes sauvages , Variété de la consommation alimentaire , Fréquence de la consommation alimentaire
Ce mémoire de maitrise décrit et explique l’émergence et l’essor de la recherche en neuromarketing. Ce domaine de recherche est apparu au début des années 2000 et s’attache à comprendre les comportements individuels de consommation en appliquant les théories et les techniques neuroscientifiques de mesure de l’activité neurobiologique aux questions du marketing. Objet controversé auquel des médias, des associations de consommateurs et certains neuromarketeurs accordent un pouvoir de persuasion exagéré alors qu’il est qualifié par de nombreux neuroscientifiques de fraude et de coup publicitaire, le neuromarketing est un domaine de recherche critiqué à la fois dans l’espace public et dans le champ académique. À partir de l’analyse bibliométrique des publications sur le neuromarketing, ce mémoire délimite les frontières mouvantes de ce domaine de recherche dont la définition de l’objet même est encore sujet de débat. À partir des travaux de Pierre Bourdieu sur le champ scientifique, ce mémoire de maitrise met en évidence les forces qui façonnent ce domaine de recherche, tant à l’intérieur qu’à l’extérieur du champ académique. Sur la base d’entretiens semi-directifs menés auprès d’agents de ce domaine de recherche, ce mémoire démontre que les neuromarketeurs doivent développer des stratégies discursives pour se distancier de l’image controversée du neuromarketing et adopter des stratégies de publication afin de diffuser leurs résultats de recherche dans le champ scientifique.  Ce mémoire de maitrise démontre également que les neuromarketeurs dont l’habitus scientifique a été acquis en dehors du champ des sciences de la gestion doivent se surinvestir et faire des compromis épistémologiques et méthodologiques afin de s’ajuster aux pratiques de recherche en marketing. Ce mémoire établit ainsi que les chercheurs effectuent cette reconversion et s’investissent dans cette trajectoire professionnelle en raison des perspectives de carrière que le neuromarketing semble pouvoir offrir, tant dans le champ académique que dans le monde de l’entreprise.

Mots-clés : neuromarketing , neurosciences du consommateur , cerveau , interdisciplinarité , champ scientifique , Pierre Bourdieu , Théorie des champs , bibliométrie
Ce mémoire se penche sur un sujet d’actualité qui fait l’objet de polémiques ponctuelles au Québec depuis 2006 : La Romaine, la construction d’un complexe hydroélectrique qui harnache l’une des dernières grandes rivières sauvages de la province. Spécifiquement, cette étude s’intéresse à des discours institutionnels québécois et innus sur ce projet. L’analyse s’appuie sur des mémoires déposés à la consultation menée en 2008 par le Bureau d’audiences publiques sur l’environnement (BAPE). Faisant converser les études de l’ethnicité, le concept de colonialisme d’occupation blanche [settler colonialism] et les études culturelles, ce mémoire jette de nouvelles lumières sur le rôle des dispositifs du développement durable et des grands barrages en contexte colonial. En premier lieu, cette recherche présente une trame historique sur le renouveau de la relation entre peuples innu et québécois centrée, tour à tour, sur l’agriculture, l’exploitation forestière et les grands barrages. L’objectif est d’exposer comment ce rapport interethnique, en constante mutation, a été marqué par différents modes d’aménagement du territoire. Dans un deuxième temps, ce portrait nous amène à examiner la conjoncture sociopolitique d’où émerge la Romaine. Suivant cette contextualisation, l’application d’une grille d’analyse des débats sociotechniques permet de découvrir les manières dont le développement durable module les systèmes de représentations collectives à l’égard des rapports interethniques et des régimes énergétiques contemporains. Cette analyse expose, simultanément, la régénérescence d’un imaginaire d’occupation colonial québécois et l’émergence de contre-discours innus. Ultimement, cette recherche se conclut en interrogeant les termes et possibilités d’un développement durable décolonial.

Mots-clés : Développement durable , Innu , La Romaine , Barrage , Ethnicité , Colonialisme d'occupation blanche
L’objectif de ce mémoire est d’examiner le lien entre les conditions de travail et la santé mentale chez les travailleurs et travailleuses du secteur de la restauration. Le secteur de la restauration est souvent mis en avant par des organismes de renommée mondiale (BIT et OIT) comme un secteur à risque ayant des conditions de travail difficiles. Pourtant, peu d’études en sociologie s’y sont intéressé. Dans le but de mieux comprendre comment les conditions de travail peuvent avoir un effet sur la santé mentale, nous avons recours au modèle théorique « demande – contrôle –soutien » de Karasek et Theorell (1990). Ce modèle postule que la combinaison de fortes demandes psychologiques (exigences psychologiques et physiques), d’une faible latitude décisionnelle et d’un manque de soutien social au travail  aurait un effet délétère sur la santé mentale. Cependant, certains ajustements au modèle ont été apportés afin de pouvoir s’adapter au secteur. Afin de pouvoir établir un portrait complet de santé mentale, comme le suggère l’OMS (2007), la santé mentale a été analysée à partir de deux indicateurs de santé mentale : la détresse psychologique et la santé mentale positive. Pour ce faire, des analyses de régression linéaire ont été conduites afin de tester les différentes hypothèses de recherche. Nous avons pris les données recueillies dans le cadre de l’Enquête sur la santé des collectivités canadienne (ESCC), pour lesquelles un volet santé mentale a été particulièrement créé en 2012, et dans lequel il y avait un module sur le stress professionnel. En contrôlant pour les caractéristiques socio-démographiques et d’habitudes de vie, les fortes exigences psychologiques et le soutien des collègues sont associés significativement aux deux indicateurs de santé mentale. En revanche, le soutien du superviseur n’est associé ni à l’un ni à l’autre. Tous les autres aspects du travail examiné (exigences physiques, latitude décisionnelle, contrat de travail à temps partiel et insécurité d’emploi) sont associés à l’un ou l’autre de ces phénomènes. Ces résultats semblent donc indiquer qu’il s’agit de deux phénomènes distincts. Ce mémoire finit sur la discussion de ces résultats et sur les limites de la présente étude.

Mots-clés : conditions de travail , secteur de la restauration , stress professionnel , détresse psychologique , santé mentale positive , soutien social au travail
L’objectif de cette recherche est d’explorer comment les solidarités familiales, en particulier autour des parents vieillissants, se concrétisent dans les familles immigrantes chinoises. Ces solidarités familiales renvoient à un double contexte dont il faut tenir compte et qui constitue la spécificité de notre objet de recherche, à savoir celui de la migration internationale d’une part et de la politique de l’enfant unique en Chine, d’autre part.          La méthode qualitative est utilisée dans cette recherche. Un échantillon de 14 participants ont été recrutés et rencontrés pour des entrevues. Le statut d’être immigrant, la catégorie d’immigration, être enfant unique ou non, et le sexe sont choisis comme des critères de sélection. La grille d’entretien, de type semi-directif couvrait les thèmes suivants : la motivation à immigrer en considérant des parents âgés, l’installation à Montréal, et des pratiques de solidarité familiale dans la vie quotidienne. Le cadre théorique mobilisé est celui de la solidarité intergénérationnelle proposée par Bengtson et al.. Ce cadre distingue six dimensions dans ces solidarités, à savoir la solidarité normative, affective, consensuelle, associative, fonctionnelle et structurelle.          Les résultats montrent que l’inégalité de développement entre la Chine et le Canada est le facteur le plus important qui encourage la migration entre ces deux pays, ceci au prix d’une dispersion du réseau potentiel de solidarité.  La surpopulation, la relation complexe au marché du travail, et la pollution, sont tous considérés comme des « push » facteurs de la Chine qui poussent à l’émigration. Du côté du Canada, des « pull » facteurs sont l’éducation, les ouvertures du marché du travail, un bon environnement, et une politique d’immigration incitative.          Les immigrants chinois recourent beaucoup aux solidarités associatives et fonctionnelles. La communication transnationale et des voyages de retour sont deux formes importantes de la solidarité associative. Néanmoins, le mode et la fréquence de communication diffèrent beaucoup d’une personne à l’autre, ce qui est révélateur  des formes de solidarité normative et de solidarité affective avec des membres de famille en Chine. Quant à la solidarité fonctionnelle, elle prend la forme d’échanges financiers, de « grandparenting » et les soins donnés aux parents âgés. Néanmoins, les immigrants chinois sont souvent forcés de faire certains compromis dans la mise en œuvre des solidarités car ils sont tributaires des limites inhérentes au contexte de migration et de la politique de l’enfant unique.

Mots-clés : Solidarité familiale , Migration internationale , Politique de l'enfant unique , Transnationalisme
Cette étude sociologique porte sur la Municipalité régionale de comté (MRC) Antoine-Labelle dans la région des Hautes-Laurentides au Québec. Historiquement, depuis le début des années 1900, la forêt a constitué la principale assise économique et sociale de la MRC. Depuis 2005, « la crise forestière » frappe durement cette région québécoise. Un mouvement de la transition s’est installé au sein de la communauté régionale. À l’intersection de la nature et de la culture, le terroir se présente depuis lors comme l’une des voies privilégiées de la résilience. À travers le terroir, c’est le « vivre de » et le « bien vivre ensemble » que les habitants cherchent à repenser dans leur région. Aujourd’hui, plusieurs initiatives mettant en valeur le terroir régional, notamment des projets d’agriculture biologique, sont repérables à l’ensemble du territoire des Hautes-Laurentides. Plus qu’une simple ouverture économique, le terroir est porteur de nouveaux récits sociaux et symboliques dans la région. Dans ce mémoire de maîtrise, notre objectif est précisément de mettre en lumière les représentations sociales du terroir de certains acteurs du domaine agroalimentaire de la MRC Antoine-Labelle. Nous cherchons à comprendre comment le terroir se construit, se pense, se vit et se raconte dans cette région. En interrogeant dix-sept acteurs, notamment des agriculteurs, des artisans du domaine alimentaire, des chefs, des restaurateurs et des représentants de la gouvernance régionale, ceux-ci montrent que ce concept est porteur de valeurs sociales et environnementales qui répondent à de nouvelles aspirations au sein de la communauté. Non sans difficultés, le terroir renvoie pour les acteurs interrogés à des valeurs d’autonomie, de qualité de vie, de convivialité, de conscience écologique, d’éducation et d’espoir pour la relève à venir. Cette étude sociologique du terroir dans les Hautes-Laurentides jette finalement un éclairage nouveau sur le bien-vivre en région rurale au Québec.

Mots-clés : Terroir , Représentations sociales , résilience régionale , bien-vivre , valeurs sociales et environnementales , étude de communauté , dynamique locale , Hautes-Laurentides , culture alimentaire , interface nature et population , appropriation du territoire , Terroir , Hautes-Laurentides
Dans la littérature sur les dépendances, les auteurs mettent souvent l’accent sur les dimensions biologique, psychologique, sociologique, ou sur une combinaison de celles-ci, sans prendre en considération la perception des personnes dépendantes. De plus, il semblerait y avoir des divergences entre les différents modèles explicatifs qui peuvent être situés entre deux pôles principaux : dans le premier, la consommation prend source à partir de facteurs individuels; dans le second, ce sont les conditions sociales qui créent le terreau propice à l’usage de drogues. Cette dichotomie est incarnée par la divergence entre les modèles sociologique et les approches psychologique et biologique. Or, tel que le suggèrent Allué (1999) et Griffiths (2005), il faut s’intéresser à la perception des individus pour en saisir toute l’entièreté et l’intensité de leur expérience. Dans cette recherche, la parole de douze participants du projet Chez Soi, un projet d’intervention ayant pour objectif d’offrir un logement subventionné et un suivi intensif par des équipes d’intervenants à des personnes en situation d’itinérance ayant des problèmes de santé mentale, sera analysée afin de voir quel est l’apport de leurs savoirs expérientiels à la compréhension de la consommation. Comment perçoivent-ils leurs problèmes de consommation? Quelle est la contribution des savoirs expérientiels de ces personnes à la compréhension de la toxicomanie? Quels liens peut-on faire entre la perception des participants et la littérature consultée? Ce mémoire permet de constater que les participants et leurs savoirs expérientiels nous apportent une compréhension holistique de la consommation car ils conjuguent les dimensions sociologique, psychologique et biologique dans leurs explications. Bien que la dimension relationnelle soit prédominante, la perception qu’ont les participants de leurs dépendances est notamment abordée à travers la thématique de la santé mentale. En contextualisant les éléments soulevés par les participants au sujet de leur consommation dans leurs histoires de vie, nous pouvons nous rendre compte que ceux-ci sont pris dans une sorte d’engrenage qui les enferme dans la consommation.

Mots-clés : Itinérance , Toxicomanie , Dépendances , Savoirs expérientiels , Savoirs vécus , Perception , Santé mentale , Inégalités sociales , Chez Soi , Logement d'abord
Déclenchée par une expérience personnelle – la recherche d’une « robe d’architecte » –, la présente étude gravite autour de l’architecture en Roumanie et se concentre sur le style de vie de ses professionnels. Si les modalités de distinction qui opèrent dans ce champ – encadrées par la théorie de Pierre Bourdieu – sont initialement apparues comme pistes à explorer, ce sont les écrits de Siegfried Kracauer qui m’ont permis de traiter le sujet de façon satisfaisante. En traçant les contours de l’image d’architecte qui, sur son chemin vers une meilleure vie, s’abandonne au souci de s’élever socialement, j’ai découvert avec étonnement les architectes réservés de T. – la ville moyenne de Transylvanie qui a constitué le terrain de mon enquête. Ce qui s’est présenté au début de ma démarche comme obstacle est devenu, au fil de l’analyse, son aspect le plus fécond : dans les hésitations des architectes de T. (les ellipses et rectifications de leur discours), j’ai pu discerner plus de traits de leur réalité quotidienne que je l’avais d’abord anticipé. Grâce aux leçons de Siegfried Kracauer – son œil attentif, son intérêt pour les détails, ses capacités d’étonnement tout comme sa sensibilité aux idéologies et grandes directions de la société et son ouverture aux matériaux offerts à la sociologie – et à son style d’écriture, j’ai pu déceler des indices qui m’ont permis de plonger dans la réalité des architectes de T., une réalité mêlée d’une gloire rêvée et d’incertitudes vécues. C’est cette exploration minutieuse du quotidien et du discours des architectes de T, mis en balance avec leur représentation dans des œuvres littéraires et cinématographiques, qui se reflète dans le présent mémoire et le structure.

Mots-clés : architectes , style de vie , quotidien , distinction , hésitation , Roumanie , Pierre Bourdieu , Siegfried Kracauer , distinction
Dans la sphère publique, la nudité est toujours porteuse de signes. Symbolisant la vulnérabilité dans certains contextes, elle peut représenter la folie, la liberté, le désir de choquer, un appel ardent à être écouté. C’est pourquoi les militantes Femen, mouvement féministe activiste, utilisent leur corps comme principale arme de revendication politique, se mettant en scène les seins nus dans leurs manifestations. Malgré leur visibilité qui s’étend maintenant à l’échelle internationale, leurs méthodes de revendications restent très controversées et suscitent de nombreuses critiques. Mais au-delà de ces critiques, de quoi nous « parle » le mouvement Femen? Que nous dit-il sur notre société d’aujourd’hui, sur ses paradoxes, ses tensions et ses rapports de force? Ce mémoire a pour objectif de répondre à ces questions. Il est structuré comme suit : une première partie porte sur l’historique du mouvement et ses orientations ainsi que sur les principales critiques qui lui sont adressées. Cette section présente également le cadre conceptuel du mémoire qui s’articule autour de cinq grands points : la nudité comme outil de contestation politique, la société de l’image, le corps, l’apparence et la beauté, la «résistance urbaine spectaculaire» et enfin, l’engagement et le désengagement militants. La deuxième partie présente la méthodologie, une démarche de type ethnographique comprenant des entretiens semi-dirigés avec des militantes Femen et avec la fondatrice de la branche québécoise ainsi que de l’observation participante lors d’entrainements et de réunions formelles et informelles du groupe. Finalement, la dernière section présente les résultats du terrain. Ceux-ci mettent en évidence les nombreux paradoxes et contradictions inhérents au mouvement, lesquels nous apparaissent comme un condensé de grandes contradictions de notre société. Une société de l’image et du spectacle, où le corps, celui des femmes en particulier, a acquis une centralité particulière et paradoxale. Une société d’individus « libres » mais adhérant à des standards de beauté stéréotypés. Une société où les « causes », celles de la gauche et du féminisme notamment, ont du mal à s’exprimer de façon cohérente, entre autres parce qu’elles sont traversées de tensions internes où l’individu l’emporte trop souvent sur le collectif. Une société, enfin, où le religieux est imbriqué plus que jamais au politique, venant brouiller davantage les lignes de contestation.

Mots-clés : Femen , Nudité , Corps , Féminisme , Activisme , Militantisme , Société du spectacle , Image , Standards de beauté , Paradoxes
L’Empire austro-hongrois (1867-1918) est l’un des derniers empires d’Europe à s’être effondré avec la fin de la Première Guerre mondiale. Cas particulièrement en accord avec les conditions internes de la politique et de l’économie austro-hongroise, l’apparition du phénomène social du dandysme à Vienne au début du XXe siècle est le centre de ce travail de mémoire. La figure sociale du dandy, remarquablement moderne, est étudiée en suivant la conceptualisation idéal-typique, héritage de Max Weber. En suivant les écrits sociologiques de Karl Marx, Max Weber et Robert Michels, le portrait typique des quatre figures socio-économiques que sont tour à tour la figure du bourgeois, du prolétaire, du bohème et de l’aristocrate, permettent, dans une première partie du mémoire (chapitre deux), de délinéer conceptuellement la figure du dandy. Une fois cet outil forgé, il est possible d’y comparer la réalité viennoise, avec le cas de Stefan Zweig, pour en montrer les particularités. L’apparition du dandy à la fin de la monarchie des Habsbourg n’est pas étrangère à plusieurs conditions externes que portent en soi cette première partie du XXe siècle, marquée notamment par le nationalisme et la Première Guerre mondiale. Les conditions économiques que permettent aussi l’expression littéraire et journalistique témoigne de cette phénoménalisation sociale à laquelle participe le dandy et sont discutées dans la deuxième partie du mémoire (chapitre trois). En basant cette étude sur le phénomène du dandy, le présent travail s’emploie à appréhender ce phénomène au travers d’une biographie sociologique de l’écrivain et poète Stefan Zweig. Au cours des chapitres quatre et cinq, la mise en relief de la biographie de Stefan Zweig rencontrera son écho social, entre l’étude de l’homme, de l’œuvre, de la vie et des différentes caractéristiques propres au dandy. Enfin, il sera présenté au cinquième chapitre, l’influence de l’esthétique et de la philosophie sur la conduite de vie du dandy, guidé notamment par la philosophie de Friedrich Nietzsche, et l’importance des valeurs du pacifisme et du cosmopolitisme, sous l’influence de la religion juive. En conclusion, je reviens sur l’idéal-type du dandy et m’interroge son utilité pour appréhender des phénomènes contemporains.

Mots-clés : Idéal-type , Max Weber , Conduite de vie , Vienne , Esthétique , Habsbourg , Autriche-Hongrie