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La cuisine de Kōchi est bien plus qu’un moyen de subvenir à des besoins alimentaires, car c’est à la fois une manière de diviser le monde social et un atout économique. Basée sur un terrain ethnographique dans cette région rurale du Japon, cette recherche examine comment l’incorporation de croyances et les considérations pragmatiques participent à la construction sociale du goût dans la région de Kōchi. D’une part, cette recherche révèle comment l’incorporation d’éléments culturels qui sont appris, physiquement internalisés et transmis structure le monde culinaire dans cette région. L’habitus, la culture et l’identité sont quelques-uns des outils conceptuels disponibles pour analyser comment les standards gustatifs sont incorporés dans la vie quotidienne des individus. Nous goûtons littéralement le monde social au travers de nos préférences alimentaires. D’autre part, cette recherche étudie comment des considérations pragmatiques qui découlent de préoccupations matérielles immédiates contribuent à façonner la culture culinaire. Considérant que Kōchi et l’une des préfectures les plus pauvres du Japon, le besoin urgent de revitalisation  incite les habitants à transformer leur cuisine en une ressource marchande. Les opportunités économiques, la planification stratégique du gouvernement et les forces du capitalisme contribuent à la création de nouveaux plats de même qu’à la promotion de saveurs traditionnelles. Ainsi, les représentations donnant un sens à l’alimentaire et les régimes de valeur attribuant un capital monétaire à l’alimentaire façonnent le palais des résidents de Kōchi. Enfin, une telle analyse doit reconnaitre que les préférences de goût (les choix que nous faisons) et la perception du goût (notre expérience sensorielle) sont fortement liées. La construction sociale du goût fait partie d’un système qui influence à la fois les choix culinaires et les sens. Un modèle analytique combinant ces deux dimensions du goût peut contribuer à une meilleure compréhension de la nature contextuelle de ce qui est jugé délicieux.

Mots-clés : Anthropologie de l’alimentation , Construction sociale du goût , Cuisine régionale , Revitalisation rurale , Japon
Cette recherche porte sur l’impact du leadership d’habilitation (LH) sur la performance à la tâche, en prenant en considération deux variables modératrices : l’ancienneté et le degré de résolution de problèmes associé à la tâche. En se basant sur la théorie des substituts du leadership et sur la théorie des demandes et des ressources, on s’attendait à ce que l’influence du LH sur la performance soit plus importante lorsque l’ancienneté est faible et lorsque le degré de résolution de problèmes est élevé. Les hypothèses de modération ont été testées en utilisant les réponses à des questionnaires fournies par 324 employés et par leur supérieur immédiat issus de 17 organisations œuvrant dans des secteurs variés. Les résultats des analyses de régression effectuées indiquent un lien positif et significatif entre le LH et la performance à la tâche. Par contre, les hypothèses de modération anticipées ne sont pas corroborées. Ces résultats sont discutés et des implications pour la théorie et pour la pratique sont énoncés.

Mots-clés : Leadership d’habilitation , Performance à la tâche , Ancienneté , Résolution de problèmes complexes associés à la tâche , Effet d’interaction
Depuis une quinzaine d’années, différents types de recherches participatives montent en popularité, dont la recherche-action et la recherche collaborative. Ils ont en commun l’adoption d’un rapport plus symétrique entre chercheurs et praticiens et une préoccupation pour le développement professionnel de ces derniers. Néanmoins, ils diffèrent en ce qui concerne certaines hypothèses théoriques/épistémologiques qui les soustendent et sur le plan de l’approche méthodologique. Cette contribution vise à présenter ces deux types de recherches pour en éclairer les enjeux et les défis particuliers, et pour interroger ce qu’ils impliquent en matière de rapport aux savoirs et de rapport à la production de savoirs.

Mots-clés : Recherche-action , Recherche collaborative , Rapport à la production de savoirs , Savoirs contextualisés , Développement professionnel
Historien et archéologue tunisien, Azedine Beschaouch est spécialiste de l’Afrique antique. Après des études à l’École normale supérieure de Paris, il travaille en Tunisie comme inspecteur des Antiquités avant d’être nommé directeur de l’Institut national d’Archéologie et d’Art (aujourd’hui Institut national du patrimoine) en 1973. En tant que maire-adjoint de Carthage entre 1975 et 1990, il concourt à l’inscription de ce site antique sur la Liste du patrimoine mondial en 1979. À partir de cette période, il occupe également divers postes au sein du patrimoine mondial de l’UNESCO. Il siège d’abord au Comité en tant que représentant de son pays : il est rapporteur en 1981 puis deux fois président, en 1989 et 1991. L’année suivante, il devient le représentant du sous-directeur général pour la culture. Chargé de missions spéciales pour le patrimoine en Palestine, en Bosnie-Herzégovine et au Cambodge, il est particulièrement impliqué dans la sauvegarde d’Angkor. Membre de l’Académie tunisienne des Sciences, des Lettres et des Arts et Officier de la Légion d’honneur de France, Azedine Beschaouch est aussi conseiller du vice-premier ministre du Royaume du Cambodge. Au nombre de ses publications, on compte notamment Mustitana. Recueil des nouvelles inscriptions latines de Mustis (Klincksieck, 1968), Recherches archéologiques franco-tunisiennes à Bulla Regia (École française de Rome, 1983) et La légende de Carthage (Gallimard, 1993). Les extraits audio suivants sont issus d’une entrevue menée avec Azedine Beschaouch par Christina Cameron et Mechtild Rössler en juillet 2010 à Brasilia au Brésil. Par ses nombreux souvenirs, il fait le récit des premières années de la Convention et retrace l’évolution du processus d’inscription et de gestion des biens sur la Liste du patrimoine mondial. À travers une multitude d’exemples concrets tirés de sa longue expérience à l’UNESCO, il raconte les défis, les subtilités, les faiblesses et les réussites de cet outil de coopération internationale.

Mots-clés : Patrimoine mondial
Francesco Bandarin est un architecte et urbaniste italien. Il est titulaire d’un diplôme en architecture de l’Institut universitaire d’architecture de Venise et d’une maîtrise en aménagement urbain et régional de l’Université de Californie à Berkeley. Il a mené une carrière académique à l’Université IUAV de Venise en tant que professeur en urbanisme, en plus de travailler comme consultant pour des organisations internationales dans le domaine de la conservation et du développement urbains. À cet égard, il a été directeur du Bureau des projets spéciaux pour la sauvegarde de Venise et de sa lagune, et Directeur des Programmes spéciaux pour les préparatifs du Jubilé 2000 à Rome. En 2000, il est devenu Directeur du Centre du patrimoine mondial de l’UNESCO, fonction qu’il occupera pendant dix ans. Il a ensuite été nommé Sous-directeur général pour la culture de 2010 à 2014. Suite à son départ, il a servi pour un deuxième mandat de 2015 à 2018, à la demande de la Directrice générale. Francesco Bandarin est également président de l'Associazione Nazionale Centri Storico-Artistici (ANCSA) et membre du comité éditorial de la revue City, Culture and Society. Il a fait partie du Comité de direction pour le prix Aga Khan d’architecture pour le cycle 2014-2016. Auteur de nombreux articles et publications spécialisés, il a récemment co-écrit The Historic Urban Landscape: Managing in an Urban Century (2012) et Reconnecting the City. The Historic Urban Landscape Approach and the Future of Urban Heritage (2014), publiés chez Wiley-Blackwell. Les extraits audio suivants sont issus d’une entrevue menée avec Francesco Bandarin par Christina Cameron en mai 2018 au siège de l’UNESCO à Paris. Ils couvrent son second mandat en tant que Sous-directeur général pour la culture de 2015 à 2018, et traitent des défis rencontrés aux réunions du Comité du patrimoine mondial à Istanbul (2016) et à Cracovie (2017), de la participation de la société civile, de l’Agenda 2030 et de la reconstruction du patrimoine urbain.

Mots-clés : Patrimoine mondial
Gamini Wijesuriya est un professionnel de la conservation originaire du Sri Lanka. Après avoir obtenu un baccalauréat et une maîtrise en architecture à l’Université de Moratuwa, il est devenu Directeur de la conservation au Département d’archéologie du Sri Lanka en 1983. Tout en maintenant sa pratique professionnelle, il s’est spécialisé en préservation historique (Université Carnegie Mellon) et en archéologie/gestion du patrimoine (Université de York) avant d’obtenir un doctorat à l’Université de Leiden en 1998. En 2000, il a quitté le Sri Lanka pour travailler en tant que scientifique régional principal au Département de conservation de Nouvelle-Zélande. Finalement, de 2004 à 2017, il a servi l’unité Sites de l’ICCROM, où il a développé des activités de renforcement des capacités liées à la conservation et à la gestion du patrimoine, y compris du patrimoine mondial. Parmi ses récentes publications, on peut lire «Towards the De-secularisation of Heritage», Built Heritage, no 2, vol.1, 2017, p.1-15, et «The New Heritage Studies and Education, Training, and Capacity-Building» dans W. Logan et. al. (éds.), A Companion to Heritage Studies, Malden, Wiley-Blackwell, 2016, p.557-573.   Gamini Wijesuriya est impliqué au sein de la Convention du patrimoine mondial depuis les années 80, alors qu’il contribuait à l’élaboration de la Liste indicative et des premières propositions d’inscription du Sri Lanka sous l’égide de son mentor Roland Silva. Membre fondateur d’ICOMOS Sri Lanka, il a réalisé plusieurs missions d’évaluation et de suivi pour le compte de l’ICOMOS, notamment au Laos, en Inde et au Pakistan. Comme Coordinateur adjoint des activités du patrimoine mondial à l’ICCROM, il a participé comme délégué aux sessions du comité entre 2004 et 2007. Il a travaillé sur le processus de suivi de l’état de conservation (SOC) des sites du patrimoine mondial et a largement contribué à développer la « Stratégie du patrimoine mondial pour le renforcement des capacités ». À cet égard, il a notamment contribué à l’élaboration des manuels de référence du patrimoine mondial, ainsi qu’aux cours offerts sur le sujet par l’ICCROM. Depuis 2013, il dirige l’élaboration de programmes visant à relier la nature, la culture et les peuples en réunissant tous les acteurs institutionnels de la Convention et en animant un cours de l’ICCROM sur les approches de la conservation de la nature et de la culture centrées sur les personnes.     Les extraits audio suivants sont issus d’une entrevue menée avec Gamini Wijesuriya par Christina Cameron et Mechtild Rössler en juin 2018 à Manama. Selon Wijesuriya, la Convention constitue une plateforme unique pour promouvoir et améliorer la conservation du patrimoine, notamment à travers l’engagement accru des communautés et des institutions nationales. Il encourage par ailleurs les organes consultatifs à collaborer davantage, en plus d’appeler à une réforme du processus de nomination pour contrer la politisation du Comité.

Mots-clés : Patrimoine mondial
Le canal épithélial sodique (ENaC) exprimé dans les cellules épithéliales alvéolaires joue un rôle important dans la clairance liquidienne à la naissance et lors d’un syndrome de détresse respiratoire aigu (SDRA). Des travaux préliminaires dans le laboratoire ont montré que le TNF-α régule à la baisse l’expression de l’ARNm αENaC en partie via une modulation post-transcriptionnelle de sa stabilité. Dans les travaux présentés dans ce mémoire, cinq séquences du 3’UTR αENaC qui sont hautement conservées (CS) dans différentes espèces ont été étudiées pour déterminer l’impact de chacune d’elle dans la modulation de l’ARNm αENaC en conditions basales ainsi qu’en présence de TNF-α. Pour étudier l’implication de celles-ci dans la modulation de l’ARNm αENaC, un modèle Tet-Off a été utilisé pour inhiber l’expression du transcrit à l’aide de la doxycycline. Les niveaux de transcrit dans le temps ont été estimés par RT-qPCR. Avec cette technique, la demi-vie de l’ARNm αENaC est de ~100 min. Des mutants de délétion ponctuelle du 3’UTR ont été générés en retirant spécifiquement les domaines  CS1 (31pb), CS3 (22pb), CS2&3 (82pb), CS4&5 (74pb), CS1-5 (187pb) et CS3+ (165pb). Nos résultats montrent que la délétion de chacune des CS affecte leur demi-vie respective à 169 min, 172 min, 246 min, 193 min, 208 min et 237 min. La stabilité des différents mutants a ensuite été évaluée en présence de TNF-α (une cytokine retrouvée dans les poumons de patients atteints de SDRA). La courbe de dégradation de l’ARNm avec son 3’UTR complet observée est différente en présence de TNF-α de celle observée en condition basale. La courbe prend allure biphasique avec une dégradation rapide suivit d’un plateau à environ 50% de l’expression du contrôle (t=0). La même observation a été faites pour le mutant de délétion CS1-5. Nous concluons donc que de façon générale le 3’UTR de l’ARNm αENaC, via les domaines conservés identifiés, est impliqué dans la déstabilisation du transcrit. Les CS ne sont pas impliquées dans le mécanisme post-transcriptionnel par lequel le TNF-α fait chuter l’expression de l’ARNm αENaC. Il n’en demeure pas moins que d’autres séquences du 3’UTR pourraient jouer un rôle important dans la dégradation rapide de l’ARNm αENaC durant l’inflammation ou lors d’une lésion pulmonaire.

Mots-clés : canal épithélial sodique (ENaC) , ARN messager , stabilité , région 3' non traduite (3'UTR) , demi-vie , cellules épithéliales alvéolaires , inflammation , oedème , SDRA , edema
Problématique : Au cours des dernières années, la prévalence des problèmes de santé liés à des poids malsains a augmenté. Cependant, on ne sait que peu de choses sur la façon dont l'image corporelle et la taille du corps influencent la façon dont les populations comprennent, interprètent et réagissent aux initiatives conçues pour promouvoir des images corporelles saines. Objectifs: À partir d'un échantillon populationnel, nous avons examiné l’association entre l'insatisfaction corporelle (IC) et le niveau d’appui pour la Charte québécoise pour une image corporelle saine et diversifiée (CHIC) et les effets modérateurs de l'indice de masse corporelle (IMC), de l'âge et du sexe dans cette association. Méthodes: L’échantillon comprenait de 1738 adultes résidant au Québec qui ont répondu à un sondage en ligne. Des modèles de régression logistique multivariés ont été créés pour estimer les rapport des cotes (RC) entre l’IC et le niveau d’appui pour la CHIC et pour tester les effets d'interaction potentiels entre la catégorie d'IMC, l'âge et le sexe avec l’IC. Les analyses ont été ajustées pour le revenu familial, l'éducation et le statut d'immigration. Résultats: Les résultats montrent que les personnes qui avaient une plus grande IC avaient une probabilité plus faible d'être défavorable à la CHIC que les personnes qui n'en avaient pas (RC = 0,38; IC 95% : 0,23-0,63). Les répondants qui étaient des hommes (RC = 3.70; IC 95% : 2.12-6.43), en surpoids (OR = 1.95, IC à 95% 1.00-3.80), obèses (RC = 2.91; IC 95% : 1.43-5.91), ou avaient tout au plus une éducation secondaire (RC = 1,93; IC 95% à 1,10-3,41) avaient une probabilité plus élevée d'être défavorable à la CHIC. Les répondants adultes plus jeunes avaient une probabilité plus faible d'être défavorable (RC = 0,15; IC 95%: 0,03-0,71) et les participants dont l'IMC était insuffisant étaient significativement plus susceptibles d'être défavorable à la CHIC (RC = 10,68; 95 % CI : 2,03-56,10). Aucun effet modérateur de l'IMC, de l'âge ou du sexe sur la relation entre IC et le niveau d’appui pour le CHIC n’a été détecté. Conclusions: Cette étude présente l'un des premiers efforts visant à examiner l'impact des facteurs de risque individuels sur l'adoption des initiatives de promotion de la santé. Les résultats indiquent que l’IC influence considérablement l'adoption d'une initiative axée sur la population pour promouvoir une image corporelle saine. Ces résultats méritent d’être reproduits et étendus.

Mots-clés : Insatisfaction corporelle , Image corporelle , Perception individuelle , Indice de masse corporelle , Charte québécoise pour une image corporelle saine et diversifiée , Promotion de la santé
Cette étude visait à évaluer dans quelle mesure les traits de personnalité évalués à l’entrée du secondaire (12-13 ans) prédisent les processus identitaires deux ans plus tard (15-16 ans) et comment l’attachement aux parents modère ces relations prédictives. Les données utilisées proviennent d’une étude longitudinale prospective menée auprès de 1036 adolescents provenant de sept écoles francophones de la région de Montréal, de Laval et de Québec. Des analyses de régression contrôlant pour différents facteurs confondants ont permis de confirmer certaines hypothèses, notamment concernant les liens prédictifs des traits de personnalité (i.e., l’Ouverture, l’Extraversion et la Stabilité émotionnelle). Les analyses ont aussi révélé que l’attachement aux parents modère positivement la relation entre la Stabilité émotionnelle et l’engagement identitaire. Spécifiquement, la relation entre la Stabilité émotionnelle et l’engagement identitaire subséquent est plus forte chez les adolescents avec un attachement aux parents élevé. Finalement, au-delà des traits de personnalité, certains corrélats développementaux semblent aussi jouer un rôle quant aux processus identitaires: l’âge, le statut pubertaire, la situation familiale et l’ethnicité. Les résultats de la présente étude pourraient avoir des implications théoriques de même que pratiques en contribuant à l’amélioration du dépistage des adolescents à risque de développer des difficultés identitaires.

Mots-clés : Traits de personnalité , Identité , Processus identitaires , Adolescence , Étude longitudinale
Le présent mémoire a pour but d’examiner le traitement de la causalité physique dans les travaux scientifiques et métaphysiques du philosophe René Descartes. Dans un premier temps, l’étude des textes scientifiques nous a permis de constater l’usage abondant et en apparence triviale de la notion de causalité dans les textes de science. Nous avons ensuite opposé cette première lecture à la théorie de la création continuée afin de marquer la nature fondamentalement problématique de la causalité chez Descartes. L’examen du cadre théorique de la création divine nous a menés au constat de la nature discontinue du temps, ce qui a pour effet de favoriser la réduction du champ causal à la seule figure de Dieu. Dans un deuxième temps, l’analyse contextualisée des différentes formulations de la création continuée nous a permis d’établir la possibilité de considérer les lois de la nature comme des agents causaux dans le texte du Discours de la méthode, de même pour les corps dans le traité du Monde ; les textes des Méditations et des Principes favorisant une lecture occasionnaliste stricte. Dans un troisième temps, nous montrons que le concept de force des corps est, comme le concept de causalité, utilisé abondamment sans être défini de manière stricte. L’apport d’un article des Principes nous a permis de formuler une interprétation de la force comme étant un attribut secondaire. Or cette lecture, de même que celles fournies par les commentateurs, ne permet pas d’attribuer le statut d’agent causal aux corps à partir de la notion de force.

Mots-clés : Philosophie , Causalité , René Descartes , Force , Physique , Métaphysique , Création continuée , Lois de la nature , Corps
Ce mémoire présente les théories concernant la nature de la matière développées par F. W. J. Schelling dans ses écrits de Naturphilosophie, notamment les Idées pour une philosophie de la nature (1797), la Première esquisse d’un système de la philosophie de la nature (1799), et la Déduction générale du procès dynamique (1800). Schelling s’inscrit dans une tradition dite « dynamiste », selon laquelle la matière est ultimement composée non pas de corps simples insécables interagissant par contact direct, mais plutôt de forces elles-mêmes incorporelles, dont les relations dynamiques donnent lieu aux propriétés corporelles telles que l’étendue, la dureté, et les qualités sensibles. Cette tradition est popularisée en Allemagne par Kant, et bien que Schelling se réclame initialement de la conception kantienne de la matière, les préoccupations propres aux projets de la Naturphilosophie l’amènent rapidement à rejeter le dynamisme kantien au profit d’une conception nouvelle. Je présenterai donc la position de Schelling dans son développement jusqu’à la Déduction générale, où Schelling entreprend l’ambitieux projet d’une genèse conjointe de la matière, des dimensions de l’espace, et des « catégories de la physique » que sont le magnétisme, l’électricité, et la chimie—système qui demeura notamment fécond pour la science de la première moitié du 19e siècle, contribuant entre autres à la découverte de l’électromagnétisme, et aux développements de la cristallographie et des mathématiques en Allemagne.

Mots-clés : Philosophie , F. W. J. Schelling , Matière , Espace , Naturalisme , Dynamisme , Magnétisme , Électricité , Chimie , Dimensions , Space , Dynamism
Ce mémoire porte sur le traitement du passé dans trois romans québécois contemporains, La constellation du lynx de Louis Hamelin, Pourquoi Bologne d’Alain Farah et Jonas de mémoire d’Anne Élaine Cliche. Ces trois récits partagent une obsession pour le passé qui pousse les narrateurs à enquêter sur des épisodes problématiques et méconnus que les textes explorent tout en les tenant à distance. Plusieurs procédés formels contribuent à créer cet écart et à maintenir un décalage avec le passé dont l’accès est toujours indirect. L’analyse de la construction de la narration et des narrateurs montre comment ces divers degrés d’éloignement demeurent dynamiques. Les textes installent également une distance dans leurs usages du passé par le recul qu’ils prennent par rapport aux faits établis et aux idées préconçues. Les passés explorés sont interprétés, transformés par la fiction qui en propose une relecture. L’hypothèse de ce mémoire, nourrie par la sociocritique, concerne le rôle de la fiction et sa capacité à éclairer des aspects du passé qui restent inaccessibles à d’autres discours, notamment à l’Histoire qui cherche à éliminer la subjectivité.

Mots-clés : Passé , Histoire , Littérature québécoise contemporaine , Sociocritique , La constellation du lynx , Pourquoi Bologne , Jonas de mémoire