CALM/arwiki huggingface dataset:
ولد باسم فيليب جان جانميت في 26 سبتمبر 1934 في باريس،  لأب مهندس.
درس العلوم الاقتصادية وتاريخ القانون والقانون الروماني، كذلك كان طالبا في المدرسة العلية للصحافة في باريس، وفي المدرسة التطبيقية للدراسات العليا، والمدرسة العليا للدفاع الوطني.
في سنة 1974 تمكن من الحصول على حق استعمال اسم « سان روبير » الذي كان يحمله أسلافه.
ينتمي للتيار الديغولي، ومؤلف عدد من الأعمال المخصصة للجنرال ديغول والديغولية وأحداث الجمهورية الخامسة، هو أيضا ناقد أدبي خاصة كتابات حول مارلو ومورياك، ومن المدافعين عن اللغة الفرنسية، كذلك ألف مؤلفات عديدة حول هنري دي مونترلان.
هو عضو في مؤسسة شارل ديغول والمؤسس والرئيس لجمعية صيانة ونشر اللغة الفرنسية، هو ايضا أول من حصل على جائزة كومبور شاتوبريان التي يرأس لجنة تحكيمها منذ سنة 1991.
من 1984 إلى 2003 كان عضوا في المجلس الأعلى للفرنكوفونية، وكان مرشحا للأكاديمية الفرنسية سنة 2008. و هو أيضا عضو لجنة تحكيم جائزة فلسطين.
كيفن سوتر هو لاعب كرة قدم بريطاني في مركز الوسط، ولد في 7 يناير 1984 في في المملكة المتحدة. لعب مع سبورتينغ كانساس سيتي ونادي أبردين ونادي العقبان البيضاء الصربية.
كيفن ستيد هو لاعب كرة قدم بريطاني في مركز الدفاع، ولد في 2 أكتوبر 1958 في في المملكة المتحدة، وتوفي في 19 يناير 2016 في داجنهام في المملكة المتحدة. لعب مع أكسفورد سيتي وتوتنهام هوتسبير ونادي أرسنال.
كيفن وات هو لاعب كرة قدم بريطاني في مركز الهجوم، ولد في 1 أكتوبر 1989 في في المملكة المتحدة. لعب مع بونيس يونايتد ونادي ألبيون روفرز ونادي كلايد.
كيفن وايلي هو لاعب كرة قدم أمريكي في مركز الدفاع، ولد في 12 يونيو 1968 في هاينيس في الولايات المتحدة. لعب مع نيو إنجلاند ريفولوشن.
أندي فيرث هو لاعب كرة قدم بريطاني في مركز حراسة المرمى، ولد في 26 سبتمبر 1996 في ريبون في المملكة المتحدة. لعب مع نادي بارو ونادي رينجرز ونادي ليفربول ونادي ويتون ألبيون.
فرانكو غوميز هو لاعب كرة قدم أرجنتيني في مركز الوسط، ولد في 8 مايو 1994 في الأرجنتين. لعب مع .
تياغو لونا هو لاعب كرة قدم أرجنتيني في مركز الوسط، ولد في 9 فبراير 1998 في مدينة لوس بولفورينيس في الأرجنتين. لعب مع .
أغوستين فيدالغو هو لاعب كرة قدم أرجنتيني في مركز الهجوم، ولد في 29 يناير 1996 في الأرجنتين. لعب مع .
جوناتان سوريا هو لاعب كرة قدم أرجنتيني في مركز الوسط، ولد في 25 أغسطس 1989 في في الأرجنتين. لعب مع .
أليوت سيمونز هو لاعب كرة قدم بريطاني في مركز الوسط، ولد في 5 فبراير 1998 في لوتن في المملكة المتحدة. لعب مع نادي دلكورد.
يوري لينيك هو عالم رياضيات سوفييتي، كان نشطا في نظرية الأعداد ونظرية الاحتمالات والإحصاء الرياضي.
تكرار الترجمة غير المرتبطة بكودون البدء أو ترجمة ران (RAN) هي عبارة عن حالة عدم منتظمة لترجمة الحمض النووي الريبوزي الرسول والذي يمكن أن تحدث في الخلايا حقيقية النواة.
تبدأ الترجمة بالنسبة لغالبية الحمض النووي الريبوزي الرسول في حقيقيات النواة من كودون AUG المشفر للميثيونين بعد العمليات الجزيئية لـ "ارتباط ب م هـ" و "المسح" بواسطة مركبات مبكرة الريباسية (PICs)، هناك بعض الاستثناءات مثل الترجمة عن طريق موقع دخول الريبوسوم الداخلي الفيروسي IRES الذي يحتوي على أحماض نووية ريبوزية رسول حيث لا يلزم "ارتباط ب م هـ" و/أو "المسح" للبدء ولكن AUG لا يزال يستخدم عادةً كأول كودون. يعد تكرار الترجمة غير المرتبطة بكودون البدء استثناءً للقواعد الأساسية لأنها تستخدم تحديد موقع بدء مختلف وتبدأ من كودون غير AUG، ولكنها قد تظل تعتمد على "ارتباط ب م هـ" و "المسح".
تنتج ترجمة RAN مجموعة متنوعة من بروتينات تكرار ثنائي الببتيد عن طريق ترجمة تكرارات ثلاثي النوكليوتيد الموسعة الموجودة في إنترون للجين C9orf72. توسع ثلاثي النوكليوتيد يتكرر وبالتالي تراكم بروتينات تكرار ثنائي الببتيد يسبب سمية خلوية تؤدي إلى التنكس العصبي في التصلب الجانبي الضموري.
الأدب القبطي هو مجموعة الكتابات في اللغة القبطية المصرية، وهي المرحلة الأخيرة من اللغة المصرية الأصلية. وتتألف في الغالب من نصوص مسيحية تعود إلى ما بعد القرن الثاني الميلادي، ولكنها تتضمن أيضًا كتابات قبطية قديمة سبقت العصر المسيحي. كانت هناك محاولات قليلة فقط لتقديم الأدب القبطي بشكل شامل.
انظر أيضًا: مخطوطات نجع حمادي
تعتبر كتابات أنطونيوس الكبير وباخوم وشنودة رئيس المتوحدين من أقدم الأمثلة على الأدب المصري المسيحي في اللغة القبطية. كان شنودة زعيمًا دينيًا شهيرًا استخدم على نطاق واسع لغته القبطية الأصلية بدلاً من اليونانية كما كانت العادة خلال عصره. أدى ذلك إلى زيادة استخدام اللغة القبطية وتوحيدها كلغة أدبية. تمت كتابة معظم الأدب القبطي باللهجة الساحلية حتى القرن الحادي عشر الميلادي.
كانت أقدم الكتابات الأصلية في اللغة القبطية رسائل القديس أنطونيوس المصري أول «آباء الصحراء». خلال القرنين الثالث والرابع كتب العديد من الكنائس والرهبان باللغة القبطية. كان البابا أثناسيوس أول بابا يكتب باللغتين القبطية واليونانية.
ضاع الكثير من الأدب القبطي حيث بدأ الأقباط في استخدام اللغة العربية. يستنكر الأقباط فقدان نصوص مثل نهاية العالم لصموئيل لكنها موجودة الآن باللغة العربية فقط.
مجموعة مورغان.
تضم مجموعة مورغان 58 مجلد اكتُشِفت عام 1910 في مكتبة دير القديس ميخائيل في الفيوم. تتكون مجموعة المكتبة المحلية من حوالي 5000 مجلد، اقتنى المتحف المصري بالقاهرة بعض أجزاء منه.
لورا بيرينز هي صحفية ومحامية أيرلندية ولدت في سنة 1981 في دبلن، أكملت دراسة القانون في جامعة كامبريدج. وهي مؤسسة ورئيسة تحرير مجلة "كونسيرفيتف ويمان" وتنشر أيضاً في صحف ديلي تلغراف وديلي ميل، وصنفتها بي بي سي في سنة 2013 كأكثر 100 امرأة تأثير في العالم.
روز تالبوت بولارد (16 أبريل 1864-22 ديسمبر 1915) كانت طبيبة أمريكية وأستاذة في كلية الطب انتُخبت رئيسة لجمعية لوس أنجلوس الطبية في عام 1902.
وُلدت روز تالبوت في برمنغهام بولاية أيوا عام 1864. كان والدها طبيبًا. حصلت على شهادتها الطبية من كلية الطب بمستشفى النساء في شيكاغو وتخرجت في طليعة فرقتها عام 1886. كانت شقيقتها لولا تالبوت إليس طبيبة أيضًا وأول امرأة تخرجت من كلية الطب بجامعة كاليفورنيا الجنوبية عام 1888.
انتقلت بولارد إلى كاليفورنيا في عام 1886 وسرعان ما انتشر وباء الجدري في لوس أنجلوس. قامت بتدريس أمراض النساء في جامعة كاليفورنيا الجنوبية، وانتُخِبت رئيسة لجمعية لوس أنجلوس الطبية في عام 1902 وهي أول امرأة تشغل هذا المنصب (والمرأة الوحيدة التي عملت في هذا المنصب حتى عام 1992). كانت أيضًا زميلة في كلية الجراحين الأمريكية، وهي واحدة من ثماني نساء فقط تم انتخابهن لهذا المركز عندما تأسست المنظمة في عام 1912. كانت من بين الأوائل في كاليفورنيا الجنوبية الذين استخدموا التخدير النخاعي في عمليات الولادة. كانت بولارد واحدة من الأطباء العشرة المعينين في لجنة تعليم الصحة العامة بالجمعية الطبية الأمريكية عام 1909 كما كانت الوحيدة من لوس أنجلوس.
الحياة الشخصية والميراث.
تزوجت بولارد من طبيب زميل لها -طبيب العيون وطبيب التخدير- فرانك ديربورن بولارد في عام 1888. وأنجبا ابنة تُدعى هيلين تالبوت بولارد وأصبحت طبيبة أيضاً. توفيت بولارد فجأة في عام 1915 عن عمر ناهز 51 عامًا بسبب مضاعفات بعد جراحة لعلاج التهاب الأسنان.
تمنح لجنة عمل الطبيبات التابعة للجمعية الطبية بلوس أنجلوس جائزة روز تالبوت بولارد السنوية للطبيبة التي تعتبر «بطلة ورائدة».
غطاء رأس المصارعة هو الواقي الذي يرتديه الشخص على الأذنين والذقن أثناء مباريات المصارعة .
الغرض الرئيسي من غطاء الرأس هو حماية آذان المصارع وليس رأسه بالتحديد كما يوحي الاسم. لذا يطلق على أداوات غطاء رأس المصارعة حراس الأذن أو واقيات الأذن. غالبًا ما يغطي غطاء الرأس آذان مرتديه، وله حزامان خلف الرأس، واثنان يمتدان فوق الجزء الأمامي والجزء العلوي من الرأس، وحزام واحد يمر أسفل الذقن (وفي بعض الحالات يصل الحزام إلى الذقن). غالبًا ما تكون أغطية الرأس مصنوعة من البلاستيك المتين والفيلكرو.
صُمِّم غطاء رأس المصارعة لحماية مرتديه من الإصابة طويلة المدى. يمكن أن يسبب الضرب المستمر على آذان المصارع في حالة عدم ارتداء غطاء الرأس انفجار الأوعية الدموية في الأذنين. لا تسبب هذه الأنواع من الإصابات أي نزيف خارجي. ومع ذلك تبدأ أكياس الدم المؤلمة جدًا في التكون داخل الأذنين مما يؤدي غالبًا إلى تشوه دائم في الأذنين. تُعرف هذه الحالة باسم أذن قرنبيطية . يتطلب علاج الأذن القرنبيطية من المصارع مراجعة الطبيب الذي سيقوم بعد ذلك بتصريف الدم من الأذن عن طريق إبرة. قد يحتاج المصارع إلى زيارة جراح تجميل لإصلاح و/أو علاج الأذن القرنبيطية.
استخدام إلزامي أو اختياري.
يجب ارتداء غطاء الرأس في مصارعة المدارس الثانوية والكليات في الولايات المتحدة. بينما في كندا وفي المنافسة الدولية (المصارعة الحرة والمصارعة اليونانية الرومانية ) يُسمح بارتداء غطاء الرأس ولكنه غير إلزامي.
في بعض الحالات إذا كان المصارع يعاني من مشاكل في الوجه -مثل تاريخ لكسر في الأنف أو المصارعة مع غرز في الوجه- فقد يكون لديه أيضًا خيار ارتداء قناع وجه متصل بغطاء الرأس. في الولايات المتحدة الأمريكية يجب أن يكون لدى المصارع ملاحظة من طبيب تفيد بأن قناع الوجه مطلوب. نظرًا لأن المدرب المنافس قادر على طلب هذه الوثائق قبل كل مباراة فمن المهم أن يحملها الرياضيون معهم بانتظام.
في الماضي في المستويات العليا والأولمبياد وبطولات العالم كان بإمكان المصارع الاحتجاج وسيتعين على خصمه إزالة غطاء رأسه. ولكن لم يعد هذا هو الحال الآن، ويتم السماح للمصارع بارتداء غطاء الرأس حتى إذا احتج خصمه.
جوليا هارتلي برور هي صحفية ومعلقة سياسية إنجليزية ولدت في يوم 2 مايو 1968 في بيرمنغهام في بريطانيا. تعمل في إذاعة توكراديو، وتعتبر من المؤيدات للنظام الجمهوري في بريطانيا.
كالديرا آيرا هي كالديرا بركانية عملاقة تقع على الطرف الجنوبي من كيوشو، اليابان. يُعتقد أنه تم تشكيله منذ أكثر من 22000 عام من سلسلة من موجات الحمم البركانية المتوالية. وهي حاليًا مكان إقامة لأكثر من 900000 شخص. بالإضافة إلى ذلك تعد كالديرا آيرا موطنًا للنباتات والحيوانات الفريدة والمتنوعة التي تأقلمت مع بيئتها، بما في ذلك ماكيلوس تانبيرغي والصنوبر الأسود الياباني.
تعد كالديرا أيضًا موطنًا لجبل كيريشيما، وهي مجموعة من البراكين الطبقية في الطرف الشمالي من كالديرا. أشهر البراكين وأكثرها نشاطًا في جبل كيريشيما هو جبل شين موئيداكيه.
أم الضحاك المحاربية شاعرة عربية جاهلية من شاعرات الغزل. كانت تحب رجلا من الضِّباب حبًا شديدًا فقالت فيه الشعر.
قد يقصد من «كريس دالي» :
هشام بنجابي فنان تشكيلي سعودي، ولد في مكة المكرمة عام 1375هـ. يعد رائداً من رواد الفن التشكيلي في السعودية، أثر في الفن التشكيلي في بالكثير من الأعمال المميزة وبسعيه لدعم المواهب الشابة وتنظيم المعارض الفنية لهم. اهتم في فنه بالموضوعات التي ترتبط بالتراث السعودي والبيئة العربية، واستخدم الحصان رمزاً في أعماله ليعبر عن تلك الموضوعات. ويتولى إدارة الجمعية السعودية للفنون التشكيلية فرع جدة (جسفت) من 1438هـ (2017).
أصدر كتاب (إبداع لا ينضب) بالاشتراك مع الفنان أحمد فلمبان. والكتاب عبارة عن موسوعة شاملة تعرف بـ 486 فناناً وفنانةً من جميع أنحاء المملكة العربية السعودية.
كابيرنت ساوفيجنون ()، أحد أصناف العنب الأحمر الذي يصنع منه النبيذ الأكثر شهرة في العالم. يزرع في الدول المنتجة للنبيذ، بين مجموعة متنوعة من المناخ، حيث يزرع من وادي أوكاناجان في كندا إلي وادي البقاع في لبنان. أصبح عنب كابيرنت ساوفيجنون معروفا دوليا بسبب شهرته في نبيذ بوردو، غالبا ما يتم مزجه مع ميرلو وكابيرنت الفرنك. لم تنحصر شهرة العنب في فرنسا وإسبانيا فقط، بل امتدت لتصل إلى جميع أنحاء أوروبا والعالم الجديد، بعد أن أوجد لنفسه عشاق من دول مختلفة مثل جبال سانتا كروز في كاليفورنيا وباسو روبلز ووادي نابا وخليج هوكس بنيوزيلاندا ومنطقة ستيلينبوش في جنوب أفريقيا ونهر مارجريت الأسترالي ومناطق كوناوارا ووادي مايبو في تشيلي وكولتشاجوا.
كان عنب النبيذ الأحمر الأكثر شهرة وانتشارا في العالم خلال القرن العشرين، حتى جاء ميرلو في التسعينيات وتفوق عليه. في عام 2015، عاد كابيرنت ساوفيجنون مره أخرى وأصبح أكثر أنواع عنب النبيذ المزروعة على نطاق واسع، بإجمالي مساحة 341,000 هكتار أي ما يعادل 3,410 كم مربع مزروعة بالعنب الأحمر في جميع أنحاء العالم.
على الرغم من انتشار العنب في الصناعة، إلا أنه صنف جديد نسبيا، فقد تخطى كابيرنت فرنك ساوفيجنون في القرن السابع عشر في جنوب غرب فرنسا. ربما يكون سبب انتشاره هو سهولة زراعته، حيث يمتاز العنب بقشوره السميكة والكروم صلب وذا إنتاج منخفض، يتأخر في التبرعم، يتجنب الصقيع ومقاوم لمخاطر زراعته مثل العفن والحشرات، ذا هيكل متسق ونكهات تعبر عن الطابع النموذجي.
ساعد موقع فولياريتي في بيع نبيذ كابيرنت ساوفيجنون للمستهلكين، حتى عندما يكون الشخص في منطقة غير منتشر فيها النبيذ. ساهم انتشاره الواسع في انتقاد العنب باعتباره مستعمرا يستولي على مناطق النبيذ على حساب أصناف العنب الأصلية.
يميل المظهر الكلاسيكي لكابيرنت ساوفيجنون إلى أن يكون نبيذا قويا مع نسبة عالية من عشبة العفص وحموضة ملحوظة تساهم في احتمالية شيخوخة النبيذ. في الأماكن ذات المناخ البارد، يميل كابيرنت ساوفيجنون إلى إنتاج النبيذ مع أوراق الكشمش الأسود التي يمكن أن تكون مصحوبة بأوراق الفلفل الأخضر والنعناع والأرز والتي ستصبح أكثر وضوحا مع تقدم النبيذ. في المناطق ذات المناخ المعتدل، تظهر أوراق الكشمش الأسود مع الكرز الأسود ونفحات الزيتون الأسود بينما في المناطق ذات المناخ الحار جدا يمكن أن تتجه نكهات الكشمش نحو الجانب المفرط النضج والجامي. في بعض أجزاء من أستراليا، ولا سيما منطقة نبيذ كوناوارا في جنوب أستراليا، يميل نبيذ كابيرنت ساوفيجنون إلى أن يكون له سمات مميزة من أوراق الكينا أو المنثول.
كابيرنت فرنك.
لم يكن اصل كابيرنت ساوفيجنون مفهوما بوضوح لسنوات عديدة، حيث دارت حوله الكثير من التخمينات والأساطير. يعتقد البعض أن كلمة ساوفيجنون هي كلمة مشتقة من الكلمة الفرنسية سوفاج التي تعني بري، تشير إلي أن العنب ينتمي إلي أنواع الكروم البرية الأصلية في فرنسا. منذ عدة سنوات، كانت هناك شائعات عن أن العنب له أصول قديمة، أشار بليني الأكبر إلي أن عنب بيتوريكا ربما يكون هو الذي كان يستخدم في صنع النبيذ الروماني القديم. كان هذا اعتقادا سائدا علي نطاق واسع في القرن الثامن عشر. كان العنب يعرف باسم بيتيت فيدور وبيدور، وانتشر أكثر من بيتوريكا. يعتقد البعض أن فيدور كان إشارة إلي الخشب الصلب للكروم ووجود علاقة محتملة بينهم، هذه النظرية كانت تعرف باسم جراند فيدور.
تشير السجلات إلي أن الفترة التي أصبح فيها اسم كابيرنت ساوفيجنون أكثر انتشارا من بيتيت فيدور، كان العنب زراعة شعبية في منطقة ميدوك بفرنسا في القرن الثامن عشر. شاتو موتون وشاتو دي أرمايلاك من العقارات الأولى التي طورت التنوع في باويلاك.
في عام 1996، تم اكتشاف الأصول الحقيقة لنبات العنب، باستخدام الحمض النووي في قسم زراعة العنب وعلم التخمير بجامعة كاليفورنيا في ديفيس، بواسطة فريق بقيادة الدكتورة كارول ميريديث. قام بتحديد دليل الحمض النووي، فقد كان كابيرنت ساوفيجنون من نسل كابيرنت فرنك وساوفيجنون بلانك، على الأرجح كان تقاطعا صدفة حدث في القرن السابع عشر. قبل هذا الاكتشاف، تم الاشتباه في هذا الأصل من تشابه أسماء العنب وحقيقة الأمر أن كابيرنت ساوفيجنون يشترك في نكهات متشابهة مع كل أنواع العنب، مثل رائحة الكشمش الأسود. في عام 2016، أعلن العلماء في جامعة كاليفورنيا في ديفيس، أنهم وضعوا تسلسلا لمسودة الجينوم الكامل لعنب كابيرنت ساوفيجنون، هو أول جينوم للعنب التجاري المنتج للنبيذ يتم تحديد تسلسله.
كابيرنت الأبيض.
تم ربط كابيرنت ساوفيجنون بأصناف العنب الأخرى، على الرغم من أنه ليس كثير التحور مثل العنب الأسود، لا يستخدم على نطاق واسع في إنتاج النسل. في عام 1961، أنتج نوع هجين من كابيرنت ساوفيجنون وجريناش يسمى نبيذ العنب الفرنسي، مارسيلان. البجعة البيضاء، عبارة عن شتلة من نبات كابيرنت ساوفيجنون ذات توت أبيض تم اكتشافها في عام 1989، تنمو في حديقة في وادي البجع غرب أستراليا. كابيرنت بلانك هو تهجين كابيرنت ساوفيجنون وعنب هجين غير معروف تم اكتشافه في سويسرا في أواخر القرن العشرين.
في عام 1977، تم العثور على شجرة كروم منتجة للعنب البرونزي في مزارع الكروم في أستراليا، نشر هذا الخبر وسجل تحت اسم مالي، بيع النبيذ الأحمر الباهت تحت اسم مالي. في عام 1991، بدأت إحدى كروم كابيرنت البرونزية بإنتاج العنب الأبيض. سجل كليجيت كابيرنت الأبيض تحت اسم شاليستين. بالمقارنة مع والدتها كابيرنت، يبدو أن مالي تفتقر إلى الأنثوسيانين في الخلايا التي تحت القشور ولكنها تحتفظ بها في القشرة، في حين لا يحتوي شاليستين على الأنثوسيانين في أي من الطبقتين. اقترح الفريق الذي واصل اكتشاف جينات VvMYBA1 و VvMYBA2 التي تتحكم في لون العنب أن الجين المتورط في إنتاج الأنثوسيانين تم حذفه في الطبقة التي تحت القشرة في مالي، ثم غزت الخلايا تحت جلد القشرة لإنتاج شاليستين.
خلال سلسلة من التجارب بين عامي 1924 و 1930، تم استخدام حبوب اللقاح في كابيرنت ساوفيجنون لتخصيب عنب النبيذ الأبيض المستخدم في صنع نبيذ بروسيكو الفوار، لإنتاج عنب النبيذ الأحمر الإيطالي. في عام 1972، جمعت هيئة البحوث الأسترالية عنب كابيرنت ساوفيجنون ونبات سومول الإسباني لإنشاء ثلاثة أنواع جديدة هي، سينا وروبيان وتريان.
في عام 1983، تم تهجين كابيرنت ساوفيجنون مع نبيذ العنب الألماني الأبيض برونز لصنع عنب النبيذ الأبيض سوفيجنير الرمادي.
لا يتطلب كابيرنت ساوفيجنون مناخ معين، بالرغم من تأثره بشدة بدفء المناخ. الكروم هو واحد من آخر أنواع العنب الرئيسية التي تبرعم وتنضج ما بين اسبوع أو أسبوعين، هو هجين من كابيرنت فرنك وميرلوت. يؤثر مناخ موسم النمو على وقت حصاد العنب. العديد من مناطق النبيذ بكاليفورنيا تتمتع بأشعة الشمس، لكن يوجد القليل من المشاكل في النضج الكامل، مما يزيد من احتمال إنتاج نبيذ كابيرنت المتنوع. في مناطق مثل بوردو، تحت تهديد طقس موسم الحصاد القاس، غالبا ما يتم حصاد كابيرنت ساوفيجنون في وقت أبكر قليلا من المعتاد، ثم يمزج مع العنب الآخر لملء الفجوات.
في بعض المناطق، يكون المناخ أكثر أهمية من التربة. في المناطق شديدة البرودة، هناك احتمال لمزيد من النكهات العشبية مثل الفلفل الأخضر والعنب الناضج بشكل مثالي. في المناطق التي يتعرض فيها العنب للحرارة الزائدة والإفراط في النضج، هناك يميل النبيذ إلي نكهات الكشمش الأسود المطبوخ أو المطهي.
ازدهر عنب كابيرنت في مجموعة متنوعة من أنواع تربة الكروم، مما يجعل النظر في التربة أقل اهتماما خاصة لصانعي النبيذ في العالم الجديد. في منطقة بوردو، كان عامل التربة مهما وعامل رئيسي في تحديد أصناف عنب بوردو الرئيسية التي تم زراعتها. بدأ ميرلوت يزدهر في التربة الطينية والقائمة على الحجر الجيري مثل الموجودة في مناطق الضفة اليمنى لمصب جيروند، كابيرنت ساوفيجنون كان يعمل بشكل أفضل في التربة القائمة على الحصى في منطقة ميدوك على الضفة اليسرى. قدمت التربة الحصوية ميزة التصريف الجيد أثناء امتصاص وإشعاع الحرارة إلى الكروم، مما يساعد في عملية النضج. غالبا ما تكون التربة القائمة على الطين والحجر الجيري أكثر برودة، مما يسمح بوصول حرارة أقل إلى الكروم، مما يؤخر عملية النضج. في المناطق التي يكون فيها المناخ أكثر دفئا، يكون التركيز أكبر على التربة الأقل خصوبة، مما يؤدي إلى تقليل النشاط في الكروم والذي يمكن أن يتسبب في انخفاض المحصول. في مناطق نبيذ وادي نابا في أوكفيل وروذرفورد، تكون التربة غرينية ومغبرة. رذرفورد كابيرنيت ساوفيجنون غالبا ما ينقل عنه أنه يعطي إحساسا بالتضاريس مع طعم غبار رذرفورد.
في منطقة النبيذ في كوناوارا بجنوب أستراليا، أنتج كابيرنت ساوفيجنون نتائج مختلفة تماما عن كروم العنب المزروعة في تربة تيرا روزا بالمنطقة، لدرجة أن التربة الحمراء تعتبر حدود منطقة النبيذ، مع بعض الأجزاء من نبيذ كابيرنت ساوفيجنون المزروعة على التربة الحمراء.
يوجد نوعان من نكهات كابيرنت ساوفيجنون المشهورة التي ترتبط بتأثيرات زراعة الكروم والمناخ. نكهة الفلفل الأخضر ونكهة العشبة التي تسببها البيرازين هما النكهتان الأكثر شهرة. تنتشر نكهة العشبة التي تسببها البيرازين أكثر من العنب غير الناضج. مركبات البيرازين موجودة داخل عنب كابيرنت ساوفيجنون، يتم تدميرها تدريجيا بواسطة أشعة الشمس مع استمرار نضج العنب. يمكن أن يكتشف الفم البشري مركب البيرازين داخل النبيذ الذي يحتوي على مستويات من البيرازين منخفضة تصل إلى 2 نانوجرام لكل لتر. عندما يبدأ العنب في النضج الكامل لأول مرة يكون مستوى البيرازين المكافئ 30 نانوجرام لكل لتر. في المناخات الأكثر برودة، من الصعب الحصول على عنب كابيرنت ساوفيجنون، إلا عندما ينضج تماما إلى الحد الذي لا يتم فيه اكتشاف البيرازين.
ما يميز كابيرنت ساوفيجنون هو حصوله على مقاومة جيدة ضد معظم أمراض العنب، أكثرها شهرة هو البياض الدقيقي، مع ذلك فهو عرضة لبعض أمراض العنب، مثل يوتيبيلا سكوباريا ومرض كسح الأغصان.
نكهة الفلفل الأخضر.
ربما يكون لعائد الحصاد تأثيرا قويا في جودة ونكهات نبيذ كابيرنت ساوفيجنون، بالإضافة إلى مستويات النضج. تتعرض الكرمة لعوائد قوية خصوصا عند زراعتها على جذر SO4 القوي. من الممكن أن ينتج عن كثرة المحصول نبيذ أقل تركيز لكنه لذيذ المذاق مع عدد أكثر من النكهات على الجانب الأخضر أو العشبي. في السبعينيات، تم استنساخ نوع معين من كابيرنت ساوفيجنون، تم تكوينه ليكون خاليا من الفيروسات بسبب العوائد العالية، مما تسبب في قيام العديد من المنتجين المهتمين بالجودة بإعادة زراعة مزارع الكروم الخاصة بهم في أواخر القرن العشرين بأصناف استنساخ مختلفة. لتقليل الإنتاج، يمكن للمنتجين زراعة الكروم على جذر أقل قوة وأيضا التقليم العنيف لعناقيد العنب بعد فترة وجيزة من الحصاد.
يمكن أن يعكس كابيرنت ساوفيجنون رغبات و شخصية صانع النبيذ مع الاستمرار في تقديم النكهات المألوفة التي تعبر عن الطابع النموذجي للصنف. يستخدم البلوط في إنتاج النبيذ. أولى القرارات التي يجب أن تؤخذ أثناء صناعة النبيذ، هل سيتم إنتاج نبيذ متنوع أو مخلوط. نبيذ كابيرنت ساوفيجنون وميرلو وكابيرنت فرنك من بوردو، مع بعض من مالبيك، بيتي فيردوت أو كارمينير، هو المثال الكلاسيكي لنبيذ كابيرنت ساوفيجنون، الذي يتم صناعته في الولايات المتحدة مع النبيذ المنتج تحت اسم ميريتاج. لكن يمكن مزج كابيرنت ساوفيجنون مع مجموعة متنوعة من العنب مثل سانجيوفيزي و تيمبرانيلو و شيراز.
رغم أن نكهة الفلفل الأخضر ربما لا تكون مرغوبة لدى جميع أذواق المستهلكين، لكنها ليست من عيوب النبيذ. في أواخر القرن العشرين، لوحظ أن منطقة النبيذ بكاليفورنيا في مونتيري معرضة لرياح شديدة، مناخ بارد مما قد يؤدي إلى عدم زراعة كروم العنب وزيادة تثبيط النضج، بسبب نبات كابيرنت ساوفيجنون مع نكهة الفلفل الأخضر الواضحة، الذي اكتسب لقب خضروات مونتيري.
يوجد أيضا نكهتين معروفتين من كابيرنت ساوفيجنون هما النعناع والأوكالبتوس. ترتبط نكهة النعناع بمناطق النبيذ الدافئة بدرجة حرارة كافية، للحصول على مستويات منخفضة من البيرازين، لكنها لا تزال باردة بشكل عام، مثل منطقة كوناوارا في أستراليا وبعض مناطق ولاية واشنطن. يوجد بعض الاعتقادات بأن التربة يمكن أن تكون مساهمة في صنع نكهة النعناع، حيث تظهر النكهة أيضا في بعض أنواع النبيذ من منطقة باويلاك، لكن ليس من مناخ مارجو المماثل. تميل نكهات الأوكالبتوس الراتنجية إلى الظهور في المناطق التي توجد فيها موائل ل شجرة الأوكالبتوس، مثل وديان نابا وسونوما في كاليفورنيا وأجزاء من أستراليا، لكن لا يوجد دليل قاطع على وجود صلة مباشرة بين قرب أشجار الكينا ونوع نكهة في النبيذ.
حمض التانيك في كابيرنت ساوفيجنون هو أحد الاعتبارات المهمة في صناعة النبيذ، لأن حمض التانيك في كابيرنت ساوفيجنون يؤدى إلى زيادة فترة النقع. يتم استخراج المزيد من حمض التانيك من القشرة وسيكون موجود في النبيذ الناتج. إذا قام صانعي النبيذ بزيادة فترة النقع لصالح تعظيم وتركيز اللون والنكهة فهناك بعض الطرق التي يمكن أن تستخدم لليونة مستويات حمض التانيك. طريقة زيادة كمية البلوط الشائعة، التي يتعرض فيها النبيذ لمستويات تدريجية من الأكسدة التي يمكن أن تنتج حمض التانيك القاسي وكذلك لإعطاء التانيك الخشبي ليونة. يمكن أن يؤدي اختيار عوامل التكسير إلى تقليل حمض التانيك. الجيلاتين وبياض البيض عبارة عن بروتينات موجبة الشحنة تنجذب بشكل طبيعي إلى جزيئات حمض التانيك السالبة الشحنة. ترتبط عوامل الزعانف هذه ببعض من حمض التانيك وتتم إزالتها من النبيذ أثناء الترشيح. من الطرق الإضافية أيضا هي الأكسجة الدقيقة التي تحاكي بعض التهوية التدريجية التي تحدث مع زيادة حجم البرميل، مع التعرض المحدود للأكسجين الذي يساعد في بلمرة حمض التانيك إلى جزيئات أكبر، التي ينظر إليها على الفم البشري على أنها أكثر ليونة.
الزعانف هي، مواد تضاف إلي النبيذ و البيرة و المشروبات الكحولية عند الانتهاء من معالجتها.
يأتي بعد ذلك قرار المزج، هل يتم المزج أثناء التخمير أو قبله أو بعده. نظرا لأشكال التخمير المختلفة للعنب، يقوم العديد من المنتجين بتخمير كل نوع من أنواع العنب وتقليصه بشكل منفصل ومزج النبيذ قبل وقت قصير من تعبئته.
عنب كابيرنت ساوفيجنون سريع التلف، رغم أن قشرته سميكة، مما يجعله ينتج نسبة عالية من البذور. يمكن أن يكون للنسب العالية من المركب الكيميائي فينولات وحمض التانيك تأثير صارخ على بنية ونكهة النبيذ خصوصا إذا كان لا بد من إخضاعه لفترات طويلة من النقع قبل التخمير. في بوردو، كانت فترة النقع تقارب ثلاثة أسابيع، مما أعطى العاملين في صناعة النبيذ وقتا كافيا لإغلاق المزرعة بعد الحصاد لقضاء عطلة صيد.
نبيذ تانيك بطئ التلف ولذيذ للغاية، بسبب فترة النقع الطويلة. منتجي النبيذ الذين يرغبون في جعل النبيذ أكثر سهولة في غضون عامين سيقللون بشكل كبير من وقت النقع إلى أقل من بضعة أيام. بعد النقع، يجب تخمير كابيرنت ساوفيجنون في درجات حرارة عالية تصل إلى 30 درجة مئوية، تلعب درجة حرارة التخمير دورا هاما في نتيجة النبيذ، مع استخلاص ألوان أغمق والمزيد من مكونات النكهة في درجات حرارة أعلى. انخفاض درجة الحرارة يحافظ على المزيد من نكهات الفاكهة. في أستراليا، كانت هناك تجارب مع النقع الكربوني لصنع نبيذ كابيرنت ساوفيجنون الأكثر نعومة.
خشب البلوط.
من سمات عنب كابيرنت ساوفيجنون الأكثر شهرة هي تقاربه مع البلوط، اما أثناء التخمير أو تعتيق البرميل. بالإضافة إلى تأثير تليين حمض التانيك الطبيعي للعنب، فإن النكهات الخشبية الفريدة للفانيليا والتوابل تكمل نكهات العنب الطبيعية من الكشمش الأسود والتبغ. كان للنجاح الخاص الذي حققته خلطات بوردو التي تتخذ من كابيرنت مقرا لها، تأثيرا مهما في جعل حجم البرميل هذا واحدا من أكثر الأنواع شعبية في جميع أنحاء العالم، حيث أن سعة البرميل 225 لتر.
في صناعة النبيذ، سيكون لقرار درجة تأثير قوي على النبيذ الناتج، وكذلك النوع المضاف إلية البلوط. يضفي خشب البلوط الأمريكي خاصة من البراميل الجديدة، نكهات بلوط أقوى وأقل رقة من تلك التي ينقلها البلوط الفرنسي. داخل عائلة البلوط الأمريكية، يلعب موقع مصدر البلوط أيضا دورا مع البلوط من ولاية أوريغون الذي له تأثير أكثر وضوحا على كابيرنت ساوفيجنون أكثر من بلوط ميسوري وبنسلفانيا وفيرجينيا.
غالبا ما يستخدم صانعي النبيذ مجموعة متنوعة من براميل البلوط من مواقع مختلفة ومن أعمار مختلفة ويمزجوا النبيذ كما لو كانوا يمزجون أنواعا مختلفة من العنب.
يمكن لصانعي النبيذ التحكم في تأثير خشب البلوط باستخدام بدائل لبراميل الباريك القياسية. تحتوي البراميل الأكبر حجما على نسبة أقل من الخشب وبالتالي تكون نكهات البلوط أقل وضوحا في النبيذ. يستخدم صانعي النبيذ في إيطاليا والبرتغال أحيانا براميل مصنوعة من أنواع الخشب الأخرى مثل الكستناء والخشب الأحمر. يوجد طريقة أخرى يفكر بها صانعي النبيذ وهي تعبئة الشاي برقائق البلوط أو إضافة ألواح من خشب البلوط إلى النبيذ أثناء تخميره أو تعتيقه في خزانات من الفولاذ المقاوم للصدأ. في حين أن هذه الطرق أقل تكلفة من براميل البلوط، فإنها تخلق نكهات أكثر وضوحا من خشب البلوط، التي تميل إلى عدم الانضغاط أو الاندماج مع بقية مكونات النبيذ، كما أنها لا توفر فائدة الأكسدة التدريجية لفساد البرميل.
بوردو.
ترتبط منطقة نبيذ بوردو ارتباطا وثيقا بكابيرنت ساوفيجنون، على الرغم من أن النبيذ نادرا ما يصنع بدون المكون المخلوط من أصناف العنب الأخرى. بوردو هي مسقط رأس الكرمة المحتمل، قد استثمر المنتجون في جميع أنحاء العالم بكثافة في محاولة إعادة إنتاج هيكل وتعقيد نبيذ بوردو. في حين أن مزيج بوردو من كابيرنت ساوفيجنون وكابيرنت فرنك وميرلوت ابتكروا أقدم الأمثلة لنبيذ كابيرنت ساوفيجنون المشهور. تم مزج كابيرنت ساوفيجنون لأول مرة في بوردو مع سيراه وهو الاقتران الذي شوهد على نطاق واسع في أستراليا وبعض النبيذ الذي يأتي من لانغدوك.