CALM/arwiki huggingface dataset:
قام المطعم بالاحتفال بمناسبة مرور عشرين سنة على الافتتاح، وقام بتوزيع عشرين سيارة همر على المشتركين 2008.
المدير العام التنفيذي.
عبد المحسن اليحيى(سابقاً)
في 2015 تم بيع حصة شريكين تمثل 60٪ تقدر بقيمة 700 مليون ريال سعودي بتحالف بين شركة "أبراج كابيتال" ومقرها دبي و"تي جي بي" الأمريكية للاستثمار وتم ترشيح Meletis Meletiou ليكون المدير التنفيذي الجديد وهذه أول عملية شراء يقوم بها صندوق الملكيات الخاصة "TGP Capital" ومقره ولاية تكساس الأمريكية في منطقة الشرق الأوسط وتملك شركة "كودو" سلسلة من المطاعم في عدد من المدن السعودية يصل عددها إلى 306 فرعاً ولديها فروع اخرى في الخليج والسودان والأردن واليمن وليبيا.
في إس تي أو، اختصار فيجوال ستيديو تولز فور أوفيس ، هو منتج إضافي لمنتج مايكروسوفت فيجوال ستيديو، والذي يسمح بإنشاء تطبيقات مبنية على مايكروسوفت أوفيس.
معرض دبي للطيران بدأ سنة 1989 تحت رعاية محمد بن راشد آل مكتوم. وقد نظمته شركة فيرز أند إكزهبشنز المحدودة . بدأ بعروض بسيطة في قاعات مركز دبي التجاري العالمي. ولكن في الأعوام التالية نقل المعرض إلى مطار دبي الدولي ونما نموا سريعا حتى أنهى دورته العاشرة في بداية نوفمبر من عام 2007.
يتعاون في تنظيمه كل من دائرة الطيرات المدني ومطار دبي الدولي مع سلاح الجو. في عام 2003 كان العارضون 200 شركة و 25 طائرة. أما في العام 2005 ارتفع عدد العارضين إلى 550 شركة و85 طائرة. واعتبر في حينه من أسرع معارض الطيران نموا في العالم.
أهم معروضات 2005.
كانت هناك عروض كثيرة، أهمها طائرة الإيرباص الجديدة إيرباص إيه 380 وقد صبغت كإحدى طائرات شركة طيران الإمارات. هذا وقد حضر أكثر من 30,000 زائر يمثلون 100 دولة من دول العالم.
معرض عام 2013.
في 17 نوفمبر 2013، وللمرة الأولى ينطلق معرض دبي للطيران من مطار آل مكتوم الدولي، وشهد اليوم الأول من المعرض توقيع شركات خليجية صفقات لشراء أكثر من 573 طائرة من شركتي «بوينغ» الأميركية و«آيرباص» الأوروبية بقيمة تجاوزت 183 بليون دولار لتتخطى بذلك كل التوقعات وتحطّم أرقاماً حصدتها دورات المعارض السابقة في يوم واحد، وتعكس هذه الصفقات النمو في قطاع الطيران في منطقة الخليج.
مايكروسوفت أوفيس أونلاين ، هو موقع الخدمة والأدوات لمنتج مايكروسوفت أوفيس. يحتوي الموقع على قصاصات فنية وقوالب ومقالات تعليمية وتنزيلات ودورات تدريبية إلخ..
في نوفمبر 2004، سجل موقع مايكروسوفت أوفيس أونلاين 52 مليون زائر منفصل و746 مليون صفحة،‌ وصنف ضمن أعلى 100 موقع على شبكة الإنترنت.
فاطمة بنت الإمام موسى بن جعفر الكاظم وأخت الإمام علي بن موسى الرضا وقد ورد في بعض التواريخ أنّ الرضا لقّبها بالمعصومة. كانت ولادتها في المدينة المنورة في الأول من ذي القعدة عام 173 هـ. وترعرت في بيت الكاظم ونشأت فاطمة تحت رعاية أخيها الرضا توفيت في عام 201 هـ ودفنت في مدينة قم في إيران ولها مرقد ضخم ويزوره الملايين سنوياً
ولادتها ونسبها.
الوثائق التاريخية القديمة لم تسجل يوم ولادة معصومة بنت موسى الكاظم ، إلا أنّ المصادر المتأخرة سجلت أن ولادة فاطمة بنت موسى الكاظم كانت في المدينة المنورة غرّة ذي القعدة الحرام 173هـ.ق. أبوها سابع أئمة الشيعة موسى بن جعفر الكاظم . و قد ذكر الشيخ المفيد ابنتين لموسي الكاظم يحملان اسم فاطمة الأولى فاطمة الصغرى والأخرى فاطمة الكبرى. وأضاف ابن الجوزي فاطمة الوسطى والأخرى. أمها وأم أخيها علي الرضا السيدة نجمة خاتون.
يدل على مكانتها العلمية ما ورد في بعض الوثائق التاريخية من أنّ جماعة من الشيعة قصدوا المدينة يريدون الإجابة عن بعض الأسئلة التي كانت معهم، وكان موسى بن جعفر الكاظم مسافرا خارج المدينة، فتصدت السيدة فاطمة للإجابة وكتبت لهم جواب أسئلتهم. و في طريق رجوعهم من المدينة صادفوا موسى بن جعفر الكاظم فعرضوا عليه الإجابة وعندما اطلع موسى بن جعفر الكاظم على جوابها قال ثلاث مرات: «فداها أبوها».
عدم زواجها.
نقل اليعقوبي أنّ ذلك يعود إلى وصية من موسى بن جعفر الكاظم حيث أوصى- كما يقول اليعقوبي- بأن لا تتزوج بناته من أحد. و قد ردّ بعض الباحثين هذا الرأي مستندا إلى جهالة راويه، وأنّه مما تفرّد بنقله أحمد بن يعقوب (اليعقوبي)، و هو غير كاف لإثباته وهو مخالف للسيرة والتاريخ. يضاف إلى ذلك أن رواية الكافي تؤكد أن موسى بن جعفر الكاظم لم يمنع من الزواج وإنما أرجع ذلك إلى ولده علي الرضا حيث قال: «و لا يُزَوِّجُ بناتي أَحدٌ من إِخوتهنَّ من أُمَّهاتهنَّ ولا سلطانٌ ولا عَمٌّ إِلَّا برأْيِه- يعني علي الرضا- و مشورته فإِنْ فعلُوا غير ذلكَ فقدْ خالفُوا اللَّهَ ورسولهُ...».
و إنّ نظرة فاحصة إلى مُجمل الأوضاع العصيبة التي عاصرتها السيّدة المعصومة، والضغط الشديد والإرهاب اللذين تعرض لهما العلويّون، انتهاءً بالاعتقال والقتل الفجيع الذي تعرّض له كبيرهم موسي الكاظم، يجعلنا ندرك سبب عدم زواج السيدة المعصومة وأغلب بنات موسي الكاظم.
و يبقى أمر عدم زواج السيّدة المعصومة، وأغلب أخواتها الأخريات من بنات الإمام الكاظم عليه السلام أحد الشواهد على الظلم والإرهاب اللذين تعرّض لهما أهل البيت في زمن العبّاسيين عامّة.
أشهر أسمائها "المعصومة" وهو المستفاد من الرواية المنسوبة إلى علي الرضا والتي جاء فيها: «من زار أختي معصومة في قم كمن زارني». وجاء في رواية أخرى عنها أنها أشارت إلى أن اسمها معصومة وأنها أخت الرضا.
و من ألقابها: الطاهرة، الحميدة، البرّة، التقية، النقية، الرضية، المرضية، السيدة وأخت علي الرضا.
رحلتها إلى إيران.
بعدما أخرج خليفة الوقت، المأمون، علي بن موسى الرضا من المدينة إلى مرو حيث كانت بخراسان عام مائتين، خرجت فاطمة المعصومة لتزور أخاها سنة احدى ومئتين، وعندما وصلت إلى ساوة أصيبت بمرض فسألت من الذين كانوا معها: كم بيننا وبين قم؟ فأجابوها: عشرة فراسخ. وبما أنها قد سمعت عن أبائها احاديث عديدةً في فضائل هذه البلدة وأنها كانت ملجأ الشيعة ، توجهت إلى قم. خرج أشراف البلدة لاستقبالها بعدما وصلت إلى قم حيث كانت إقامتها عند موسى بن خزرج الأشعريّ.
اقامت فاطمة بنت موسى الكاظم في دار موسى بن خزرج الأشعري وهي تعاني المرض حيث كانت ترقب لقاء أخيها علي بن موسى الرضا لكن بعد سبعة عشر أيام وفي 10 ربيع الثاني عام 201 هـ توفيت.
فضل زيارتها.
يعتقد الشيعةأن الروايات التي قد وردت في فضائل زيارتها تنبئ عن جليل شأنها وفضلها و منزلتها عند الله.
مجموعة بولينا، مجموعة متعددة النشاطات تعد من أكبر الشركات التونسية. ترجع بداياتها لشركة لتربية الدجاج أسسها عبد الوهاب بن عياد في 14 يوليو 1967 مع ستة شركاء برأس مال بلغ 15,000 دينار. أصبحت الشركة مهيمنة على قطاع اللحوم البيضاء في تونس وتزامنا مع ذلك وسعت الشركة مجال أعمال لتشمل قطاعات أخرى. سنة 2000 أنشأت المجموعة في منطقة ياسمين الحمامات مركب "المدينة" السياحي الذي يحتوي على قرية مبنية على الطراز العربي تضم وحدات سكنية، مطاعم، مدينة ترفيهية... في سبتمبر 2007 قامت المجموعة بالتحالف مع مجموعة البياحي بشراء 76,31% من المغازة العامة، المعروضة للبيع من طرف الدولة في إطار الخصخصة في صفقة بلغت 70 مليون دينار. في يونيو 2008 أعلنت المجموعة عن إنشاء شركة قابضة يبلغ رأس مالها 150.000 دينار تونسي للإشراف على جزء من أنشطتها. يتوزع رأس مال الشركة الجديدة على النحو التالي: عبد الوهاب بن عياد وعائلته 40%، محمد بوزغندة وعائلته 22.3%، عبد الحميد بوريشة وعائلته 20.6%، توفيق بن عياد وعائلته 5.7%، عائلة قلال 5%، الهادي البريني 1.9%، بقية المساهمين 4.4%. من المنتظر أن تدرج الشركة الجديدة في البورصة التونسية في يوليو 2008.
تضم الشركة أكثر من 70 فرعا أبرزها:
خاراس بلدة فلسطينية تتبع محافظة الخليل جنوب الضفة الغربية، بلغ عدد سكانها حسب الجهاز المركزي للإحصاء الفلسطيني حوالي 9,139 نسمة حسب التعداد العام للسكان الذي أجري عام 2017. وهي من البلدات المحتلة عام النكسة.
وجدت هذه القرية زمن الرومان وكانت ذات طابع مسيحي فيها دير (يسمى دير حراش).ومن هذا الاسم أخذت التسمية (خاراس) تقع على أقدم جبال الخليل الغربية
تقع البلدة إلى الشمال الغربي من مدينة الخليل، وتبعد عنها حوالي 25 كم. يحدها من الشمال صوريف، ومن الجنوب نوبا، ومن الشرق حلحول، أما من الغرب فيحدها الخط الأخضر وفلسطين المحتلة عام 1948، وترتفع عن مستوى سطح البحر حوالي 500م-730م، ويمكن رؤية البحر الأبيض المتوسط من مرتفعاتها، وتبلغ مساحة أراضيها حوالي 20 ألف دونم، صادر الاحتلال حوالي 10 آلاف عام النكبة.
ويمثل القطاع الزراعي المرتبة الأولى في اقتصاديات البلدة، إلا أن دخل في هذا القطاع قد تراجع واحتل المرتبة الثانية من مصادر الدخل في هذه البلدة بعد الاحتلال، وأصبح العمل داخل الأراضي الفلسطينية المحتلة في قطاع في قطاع البناء يحتل المرتبة الأولى، ويزرع في أراضيها الزيتون والعنب. وتتميز بلدة خاراس بموقعها الجغرافي، فمناخها معتدل صيفا وبارد شتاء.
تبعت خاراس إلى الإمبراطورية العثمانية في عام 1517 مع كل فلسطين، وكانت تتبع ولاية شرق بيروت في الشام. في أواخر عام 1838 زار الباحث الأمريكي إدوارد روبنسون البلدة ووصفها بأنها "قرية إسلامية بين غزة وجبال الخليل". عام 1883، أجرى صندوق استكشاف فلسطين الغربية مسحاً للبلدة ووصفها بأنها "قرية صغيرة تقع على جانب أحد التلال السفلية، محاطة بالزيتون وفيها بئر إلى الشرق منها".
في عام 1917، سقطت خاراس بيد الجيش البريطاني، ودخلت البلدة مع باقي فلسطين مظلة الانتداب البريطاني على فلسطين عام 1920 حتى وقوع النكبة.
أجرت سلطات الانتداب البريطاني تعدادا عاما للسكان عام 1922، وقد بلغ عدد السكان حوالي 577 نسمة، ثم ازداد عددهم حتى وصل إلى 739 نسمة جميعهم مسلمين في تعداد عام 1931. أما في تعداد عام 1945، فبلغ عدد سكان خاراس حوالي 970 نسمة وجميعهم مسلمون.
في أوائل خمسينيات القرن العشرين أتبعت خاراس للحكم الأردني بين حربي 1948 و1967، وكان عدد سكانها آنذاك حوالي 1,264 نسمة عام 1961.
سقطت خاراس في يد الاحتلال بعد حرب النكسة.
بعد تأسيس السلطة الفلسطينية، استلمت السلطة الوطنية الفلسطينية بلدة خاراس، ووضعت تحت السيطرة المدنية والأمنية الفلسطينية الكاملة حسب الاتفاقيات.
يبلغ عدد سكان خاراس حاليا حوالي 8,077 نسمة جميعهم من المسلمين وذلك حسب التعداد العام للسكان 2017 الذي أجراه الجهاز المركزي للإحصاء الفلسطيني.
عائلات خاراس.
تضم البلدة عدداً من العائلات هي: الحروب، الدابوقي ،الحلاحلة، قديمات، العطاونة، أبو الجرايش، العقابنة، عدوي، أبو فرحة، السياعرة، أبو زهيرة، أبو غرفة .
الوَنِيْلِيّة أو الڤانيليا (الونيلية تطلق على النبات أو الثمر أو العطر) هي ثمرة نبتة الڤانيليا وهي عبارة عن قرن طويل جداً يصبح أسوداً وعطرياً عندما يجف، وتصنع منها الحلويات وله رائحة زكية، وتعد أندونيسيا صاحبة أعلى إنتاج للفانيليا حول العالم.
إن المحتوى الغالب في مستخلص الونيلية هو الونيلين، والونيلين الصناعي يستخدم في أغلب المأكولات والمشروبات والأدوية كمُنكه بديلاً عن الونيلين المستخلص من نبتة الونيلية. وفي أمريكا تسمى الونيلية الصناعية (غير النباتية) المأخوذة من ال(Castor Sacs) للقنادس (محلي طبيعي) وتستخدم لإعطاء نكهة الونيلية أو العليق، وكذلك تستخدم لإضفاء النكهة على السجائر وتستخدم في صناعة العطور.
المعلومات الغذائية عن خلاصة الڤانيليا.
يحتوي كل 100غ من خلاصة الڤانيليا، بحسب وزارة الزراعة الأميركية على المعلومات الغذائية التالية :
وفقًا للاعتقاد الشائع، كان شعب توتوناك، الذين يعيشون على الساحل الشرقي للمكسيك في ولاية فيراكروز الحالية، من بين أول الناس الذين زرعوا الفانيليا، خلال عصر إمبراطورية الأزتك (حوالي القرن الخامس عشر ).  غزا الأزتيك من المرتفعات الوسطى للمكسيك توتوناك، وطوروا طعم قرون الفانيليا. أطلقوا على الفاكهة اسم تليلكسوشيتل، أو «الزهرة السوداء»، على اسم الفاكهة الناضجة، والتي تذبل وتتحول إلى اللون الأسود بعد وقت قصير من قطفها. يعود الفضل إلى الفاتح الإسباني هيرنان كورتيس في إدخال الفانيليا والشوكولاتة إلى أوروبا في عشرينيات القرن الخامس عشر.
حتى منتصف القرن التاسع عشر، كانت المكسيك المنتج الرئيسي للفانيليا.  في عام 1819، وأصحاب المشاريع الفرنسية شحنها الفواكه الفانيليا إلى جزر ريونيون و موريشيوس وتأمل في إنتاج الفانيليا هناك. بعد عام 1841، عندما اكتشف إدموند ألبيوس كيفية تلقيح الأزهار يدويًا بسرعة، بدأت القرون في الازدهار. وسرعان ما بعث بساتين الفاكهة الاستوائية من ريونيون إلى جزر القمر، سيشيل، ومدغشقر، جنبا إلى جنب مع تعليمات لتلقيح لهم.بحلول عام 1898، أنتجت مدغشقر وريونيون وجزر القمر 200 طن متري من حبوب الفانيليا، أي حوالي 80 ٪ من الإنتاج العالمي في ذلك العام. وفقًا لبيانات منظمة الأمم المتحدة للأغذية والزراعة لعام 2019، كانت مدغشقر، تليها إندونيسيا، أكبر منتجي الفانيليا في عام 2018.
زراعة الفانيليا.
بعد أن دمر إعصار استوائي أراضي المحاصيل الرئيسية، ارتفع سعر الفانيليا في السوق بشكل حاد في أواخر السبعينيات وظل مرتفعاً خلال أوائل الثمانينيات على الرغم من إدخال الفانيليا الإندونيسية. في منتصف الثمانينيات، تفكك الكارتل الذي كان يتحكم في أسعار الفانيليا وتوزيعه منذ إنشائه في عام 1930.  انخفضت الأسعار بنسبة 70٪ خلال السنوات القليلة التالية، لتصل إلى ما يقرب من 20 دولارًا أمريكيًا للكيلوغرام الواحد. ارتفعت الأسعار بشكل حاد مرة أخرى بعد أن ضرب الإعصار المداري هودة مدغشقر في أبريل 2000.  أدى الإعصار وعدم الاستقرار السياسي وسوء الأحوال الجوية في السنة الثالثة إلى دفع أسعار الفانيليا إلى 500 دولار أمريكي للكيلوجرام في عام 2004، مما أدى إلى دخول بلدان جديدة في صناعة الفانيليا. أدى المحصول الجيد، إلى جانب انخفاض الطلب الناجم عن إنتاج الفانيليا المقلدة، إلى انخفاض سعر السوق إلى نطاق 40 دولارًا / كجم في منتصف عام 2005. وبحلول عام 2010، انخفضت الأسعار إلى 20 دولارًا / كجم. تسبب إعصار إيناو في ارتفاع مماثل إلى 500 دولار / كجم في عام 2017.
والنكهة تقدر ب 95٪ من منتجات "الفانيليا" بشكل مصطنع مع فانيليا المستمدة من اللجنين بدلا من الفواكه الفانيليا.
لم تكن الفانيلا معروفة تمامًا في العالم القديم قبل وصول كورتيس إلى المكسيك. أعطى المستكشفون الإسبان الذين وصلوا إلى ساحل خليج المكسيك في أوائل القرن السادس عشر اسم الفانيليا الحالي. جلب البحارة والمستكشفون البرتغاليون الفانيليا إلى إفريقيا وآسيا في وقت لاحق من ذلك القرن. أطلقوا عليه اسم فاينيلا أو " الكبسولة الصغيرة".  دخلت كلمة فانيلا إلى اللغة الإنجليزية عام 1754، عندماكتب عالم النبات فيليب ميلر عن الجنس في قاموس البستاني الخاص به.  فانيلا مشتق من فاينا، من اللغة اللاتينية (الغمد) لوصف شكل القرون.
أوركيد الفانيليا.
الأنواع الرئيسية التي يتم حصادها للفانيليا هي في. بلانيفوليا. على الرغم من أنها موطنها الأصلي المكسيك، إلا أنها تزرع الآن على نطاق واسع في جميع أنحاء المناطق الاستوائية. إندونيسيا ومدغشقر هما أكبر منتجي العالم.تشمل المصادر الإضافية V. بومبونا و V. تاهيتيانسيس (نمت في نيو وتاهيتي )، على الرغم من أن محتوى الفانيلين في هذه الأنواع أقل بكثير من في.بلانيفوليا.
تنمو الفانيليا ككرمة، تتسلق شجرة موجودة (تسمى أيضًا المعلم)، أو عمودًا، أو أي دعم آخر. يمكن زراعته في خشب (على الأشجار)، في مزرعة (على الأشجار أو الأعمدة)، أو في «تظليل»، في زيادة أوامر الإنتاجية. يشار بيئة نموها لليصل إلى تيروار، ولا يشمل فقط النباتات المجاورة، ولكن أيضا المناخ والجغرافيا، والجيولوجيا المحلية. إذا تُرك بمفرده، فسوف ينمو بأعلى مستوى ممكن على الدعم، مع القليل من الزهور. في كل عام، يقوم المزارعون بطي الأجزاء العليا من النبات إلى أسفل بحيث يظل النبات على ارتفاعات يمكن الوصول إليها بواسطة إنسان واقف. هذا أيضا يحفز الإزهار بشكل كبير.
توجد المركبات ذات النكهة المميزة في الفاكهة، والتي تنتج من تلقيح الزهرة. يبلغ حجم حبات البذور هذه حوالي ثلث بوصة (8 مم) في ست بوصات (15 سم)، وتتحول من الأحمر إلى الأسود عند النضج. يوجد داخل هذه القرون سائل زيتي مليء بالبذور الصغيرة.  زهرة واحدة تنتج ثمرة واحدة. أزهار في. بلانيفوليا هي خنثى : فهي تحمل أعضاء من الذكور ( الأنثر ) والأنثى ( بيستيل ). ومع ذلك، يتم حظر التلقيح الذاتي بواسطة غشاء يفصل بين تلك الأعضاء. الزهور يمكن التلقيح بشكل طبيعي عن طريق النحل من جنس ميليبونا ( ابيجا دي مونتي أو نحلة الجبل)، عن طريق النحل جنس يولايما، أو العصفور الطنان. قدم نحل ميليبونا للمكسيك ميزة لمدة 300 عام على إنتاج الفانيليا منذ وقت اكتشاف الأوروبيين لها. كانت أول زهرة أوركيد من الفانيليا تزهر في أوروبا في مجموعة لندن للأونورابل تشارلز جريفيل في عام 1806. ذهبت قصاصات هذا النبات إلى هولندا وباريس، حيث قام الفرنسيون بزرع الكروم لأول مرة في مستعمراتهم الخارجية. نمت الكروم، لكنها لن تثمر خارج المكسيك. حاول المزارعون جلب هذه النحلة إلى أماكن أخرى للنمو دون جدوى. الطريقة الوحيدة لإنتاج الفاكهة بدون النحل هي التلقيح الاصطناعي. اليوم، حتى في المكسيك، يتم استخدام التلقيح اليدوي على نطاق واسع.
في عام 1836، كان عالم النبات تشارلز فرانسوا أنطوان مورين يشرب القهوة في فناء في بابانتلا (في فيراكروز، المكسيك) ولاحظ النحل الأسود يطير حول زهور الفانيليا بجوار طاولته. لقد راقب أفعالهم عن كثب حيث كانوا يهبطون ويشقون طريقهم تحت رفرف داخل الزهرة، وينقلون حبوب اللقاح في هذه العملية. في غضون ساعات، أغلقت الأزهار وبعد عدة أيام، لاحظ مورين أن قرون الفانيليا بدأت في التكون. بدأ Morren على الفور في تجربة التلقيح اليدوي.  ثبت أن الطريقة غير قابلة للتطبيق ماليًا ولم يتم نشرها تجاريًا.  بعد سنوات قليلة في عام 1841، تم تطوير طريقة بسيطة وفعالة للتلقيح اليدوي الاصطناعي من قبل عبد يبلغ من العمر 12 عامًا يُدعى إدموند ألبيوس في ريونيون، وهي طريقة لا تزال مستخدمة حتى اليوم.  باستخدام قطعة شظية مشطوفة من الخيزران،  يرفع عامل زراعي الغشاء الذي يفصل العضو الآخر والوصمة، ثم باستخدام الإبهام، ينقل حبوب اللقاح من العضو الآخر إلى وصمة العار. ستنتج الزهرة، التي يتم تلقيحها ذاتيًا، ثمارًا. تدوم زهرة الفانيليا حوالي يوم واحد، وأحيانًا أقل، لذلك يتعين على المزارعين فحص مزارعهم كل يوم بحثًا عن الزهور المفتوحة، وهي مهمة تتطلب عمالة مكثفة.
الفاكهة، وكبسولات البذور، إذا ما تركت على النبات، ينضج ويفتح في النهاية؛ عندما تجف، تتبلور المركبات الفينولية، مما يعطي الثمار مظهرًا مرصعًا بالماس، وهو ما يسميه الفرنسيون جيفر ( الصقيع ).ثم يطلق رائحة الفانيليا المميزة. تحتوي الفاكهة على بذور سوداء صغيرة. في الأطباق المحضرة بالفانيليا الطبيعية الكاملة، يمكن التعرف على هذه البذور على أنها بقع سوداء. يتم استخدام كل من القرنة والبذور في الطهي.
مثل بذور الأوركيد الأخرى، لن تنبت بذور الفانيليا دون وجود بعض فطريات الفونجي. بدلاً من ذلك، يقوم المزارعون بإعادة إنتاج النبات عن طريق القطع : يزيلون أجزاء من الكرمة بستة أو أكثر من العقد الورقية، أي جذر مقابل كل ورقة. تتم إزالة الورقتين السفليتين، ويتم دفن هذه المنطقة في تربة رخوة عند قاعدة الدعامة. تتشبث الجذور العلوية المتبقية بالدعم، وغالبًا ما تنمو إلى أسفل في التربة. النمو سريع في ظل ظروف جيدة.
غالبًا ما يستخدم مصطلح الفانيليا الفرنسية لتعيين مستحضرات معينة برائحة الفانيليا القوية، والتي تحتوي على حبوب الفانيليا وأحيانًا تحتوي أيضًا على البيض (خاصة صفار البيض). يعود أصل التسمية إلى الأسلوب الفرنسي في صنع آيس كريم الفانيليا مع قاعدة كاسترد، باستخدام قرون الفانيليا والكريمة وصفار البيض. قد يكون تضمين أصناف الفانيليا من أي من التبعيات الفرنسية السابقة أو فرنسا الخارجية جزءًا من النكهة. بدلاً من ذلك، يتم استخدام الفانيليا الفرنسية للإشارة إلى نكهة الفانيليا والكاسترد.
جوهر الفانيليا يحدث في شكلين:
- مستخلص سيكبوت الحقيقي هو خليط معقد من عدة مئات من المركبات المختلفة، بما في ذلك فانيليا، الأسيتالديهيد، حمض الأستيك، فورفورال، حمض هيكسانواك، 4 هيدروكسي بينزال ديهايدي، الأوجينول، ميتل السيناميت، وحمض إزوبوتيرك.  يتكون الجوهر الصناعي من محلول من الفانيلين الصناعي في الإيثانول.
- مركب الفانيلين الكيميائي (4-هيدروكسي-3-ميثوكسي بنزالديهايد) هو مساهم رئيسي في النكهة المميزة ورائحة الفانيليا الحقيقية وهو مكون النكهة الرئيسي لحبوب الفانيليا المعالجة.  تم عزل الفانيلين لأول مرة من قرون الفانيليا بواسطة جوبلاي في عام 1858.  بحلول عام 1874، تم الحصول عليه من جليكوسيدات عصارة أشجار الصنوبر، مما تسبب مؤقتًا في حدوث كساد في صناعة الفانيليا الطبيعية. يمكن تصنيع الفانيلين بسهولة من مواد خام مختلفة، ولكن غالبية الفانيلين من الدرجة الغذائية (نقي بنسبة 99٪) مصنوع من الجاياكول.
بشكل عام، لا تأتي جودة الفانيليا إلا من الكروم الجيدة ومن خلال طرق الإنتاج الدقيقة. يمكن إجراء إنتاج الفانيليا التجاري في إطار عمليات الحقول المفتوحة وعمليات «الصوب الزراعية». يشترك نظاما الإنتاج في أوجه التشابه هذه:
تنمو الفانيليا بشكل أفضل في المناخ الحار والرطب من مستوى سطح البحر إلى ارتفاع 1500 متر. المناخ المثالي بهطول أمطار معتدل، 1500-3000 ملم، موزعة بالتساوي خلال 10 أشهر في السنة. درجات الحرارة المثلى للزراعة هي 15-30 درجة مئوية (59-86 درجة فهرنهايت) خلال النهار و 15-20 درجة مئوية (59-68 درجة فهرنهايت) أثناء الليل. تبلغ الرطوبة المثالية حوالي 80٪، وفي ظل ظروف الاحتباس الحراري العادية، يمكن تحقيقها بواسطة المبرد التبخيري. ومع ذلك، نظرًا لأن الفانيليا الدفيئة تُزرع بالقرب من خط الاستواء وتحت شبكة البوليمر (HDPE) (تظليل بنسبة 50 ٪)، يمكن تحقيق هذه الرطوبة من خلال البيئة. تتم زراعة الفانيليا الأكثر نجاحًا ومعالجتها في المنطقة في حدود 10 إلى 20 درجة من خط الاستواء.
يجب أن تكون تربة زراعة الفانيليا فضفاضة، وتحتوي على نسبة عالية من المواد العضوية ونسيج طيني. يجب أن يتم تصريفها جيدًا، ويساعد الانحدار الطفيف في هذه الحالة. لم يتم توثيق الأس الهيدروجيني للتربة جيدًا، لكن بعض الباحثين أشاروا إلى درجة حموضة التربة المثلى حول 5.3.  يعتبر الفرش مهمًا جدًا للنمو السليم للكرمة، ويجب وضع جزء كبير من الفرش في قاعدة الكرمة.  يختلف التسميد باختلاف ظروف التربة، ولكن التوصيات العامة هي: 40 إلى 60 جم من النيتروجين، 20 إلى 30 جم من الفوسفور 2 O 5 و 60 إلى 100 جم من البوتاسيوم 2 O يجب أن تطبق على كل نبات سنويًا بالإضافة إلى الأسمدة العضوية، مثل السماد الدودي، وكعك الزيت، وروث الدواجن، ورماد الخشب. تعتبر التطبيقات الورقية مفيدة أيضًا للفانيليا، ويمكن رش محلول 1٪ أن بي كا (17:17:17) على النبات مرة واحدة شهريًا. تتطلب الفانيليا مادة عضوية، لذا فإن ثلاثة أو أربعة استخدامات للنشارة في السنة كافية للنبات.
الإكثار والتحضير ونوع المخزون.
يمكن أن يتحقق انتشار الفانيليا إما عن طريق قطع الساق أو عن طريق زراعة الأنسجة. لقطع الساق، يجب إنشاء حديقة ذرية. يجب أن تنمو جميع النباتات تحت ظل 50٪، وكذلك باقي المحصول. يوفر تغطية الخنادق بقشر جوز الهند والري الدقيق مناخًا محليًا مثاليًا للنمو الخضري.  قصاصات بين 60 و 120 سم (24 و 47 بوصة) للزراعة في الحقل أو الصوبة الزجاجية. يجب تجذير القطع التي يقل طولها عن 60 إلى 120 سم (24 إلى 47 بوصة) وتربيتها في مشتل منفصل قبل الزراعة. يجب أن تأتي مواد الزراعة دائمًا من أجزاء غير مزهرة من الكرمة. يوفر ذبول القصاصات قبل الزراعة ظروفًا أفضل لبدء الجذور وتثبيتها.
قبل زراعة القصاصات، يجب غرس الأشجار لدعم الكرمة لمدة ثلاثة أشهر على الأقل قبل بذر القصاصات. يتم حفر حفر 30 × 30 × 30 سم بعيدًا عن الشجرة بمسافة 30 سم (12 بوصة) وتمتلئ بسماد ساحة المزرعة (السماد الدودي) والرمل والتربة العلوية مختلطة جيدًا. يمكن زراعة 2000 عقل في المتوسط لكل هكتار (2.5 فدان). أحد الاعتبارات المهمة هو أنه عند زراعة قصاصات من القاعدة، يجب تقليم أربعة أوراق ويجب الضغط على النقطة القاعدية المقطوعة في التربة بطريقة تجعل العقد على اتصال وثيق مع التربة، وتوضع على عمق من 15 إلى 20 سم (5.9 إلى 7.9 بوصة).  الجزء العلوي من القطع مرتبط بالشجرة باستخدام ألياف طبيعية مثل الموز أو القنب.
تم استخدام زراعة الأنسجة لأول مرة كوسيلة لإنشاء نباتات الفانيليا خلال الثمانينيات في جامعة تاميل نادو. كان هذا جزءًا من المشروع الأول لتنمية في.بلانيفوليا في الهند. في ذلك الوقت، كان هناك نقص في مخزون زراعة الفانيليا في الهند. النهج مستوحى من العمل الجاري في زراعة الأنسجة للنباتات المزهرة الأخرى. تم اقتراح عدة طرق لزراعة أنسجة الفانيليا، لكن جميعها تبدأ من البراعم الإبطية لكرمة الفانيليا.  تم أيضًا تحقيق عملية التكاثر في المختبر من خلال زراعة كتل الكالس والبذور الأولية ونصائح الجذر والعقد الجذعية.  يمكن الحصول على وصف لأي من هذه العمليات من المراجع المذكورة سابقًا، ولكن جميعها ناجحة في إنتاج نباتات الفانيليا الجديدة التي تحتاج أولاً إلى النمو حتى ارتفاع لا يقل عن 30 سم (12 بوصة) من قبل يمكن زراعتها في الحقل أو الدفيئة.
اعتبارات الجدولة.
في المناطق الاستوائية ،مثل الكونغو، الوقت المثالي لزراعة الفانيليا هو من سبتمبر إلى نوفمبر، عندما لا يكون الطقس ممطرًا جدًا ولا جافًا جدًا، ولكن هذه التوصية تختلف باختلاف ظروف النمو. تستغرق عملية القطع من أسبوع إلى ثمانية أسابيع لتأسيس الجذور، وتظهر علامات النمو الأولية من أحد محاور الأوراق. يجب توفير نشارة سميكة من الأوراق مباشرة بعد الزراعة كمصدر إضافي للمواد العضوية. يتطلب نمو العقل ثلاث سنوات بما يكفي لإنتاج الأزهار والقرون اللاحقة. كما هو الحال مع معظم بساتين الفاكهة، تنمو الأزهار على طول السيقان المتفرعة من الكرمة الرئيسية. تنمو البراعم على طول السيقان من 6 إلى 10 بوصات (15 إلى 25 سم)، وتزهر وتنضج بالتسلسل، كل منها على فترة زمنية مختلفة.
عادة ما يحدث الإزهار كل ربيع، وبدون تلقيح، تذبل الأزهار وتتساقط، ولا يمكن أن تنمو حبة الفانيليا. يجب تلقيح كل زهرة يدويًا خلال 12 ساعة من الفتح. في البرية، يوجد عدد قليل جدًا من الملقحات الطبيعية، ويُعتقد أن معظم التلقيح يتم بواسطة يوجلوسا فيريديسيما الأخضر اللامع، وبعض يولايما أس بي بي. وأنواع أخرى من نحل الأوجلوسين أو نحل الأوركيد، يوجلوسيني، على الرغم من عدم وجود أدلة مباشرة. من المعروف أن أنواع الفانيليا وثيقة الصلة يتم تلقيحها بواسطة نحل الأوجلوسين. يُعتقد أن التلقيح المقترح سابقًا عن طريق نحل لاذع من جنس ميليبونا غير محتمل، لأنها صغيرة جدًا بحيث لا تكون فعالة ولم يتم ملاحظتها مطلقًا وهي تحمل حبوب لقاح الفانيليا أو تلقيح بساتين الفاكهة الأخرى، على الرغم من أنها تزور الأزهار.  لا توجد هذه الملقحات خارج نطاق موطن السحلبية، وحتى ضمن هذا النطاق، فإن فرصة تلقيح أزهار الفانيليا لا تزيد عن 1٪. نتيجة لذلك، يتم تلقيح كل الفانيليا التي تزرع اليوم يدويًا. يتم استخدام شظية صغيرة من الخشب أو جذع العشب لرفع اللوح الخشبي أو تحريك اللوح لأعلى، بحيث يمكن الضغط على العضو المتدلي ضد وصمة العار والتلقيح الذاتي للكرمة. بشكل عام، تُفتح زهرة واحدة من كل شميد يوميًا، لذلك قد تظل زهرة الشمعدان في الزهرة لأكثر من 20 يومًا. يجب أن تنتج الكرمة السليمة حوالي 50 إلى 100 حبة في السنة، لكن يحرص المزارعون على تلقيح خمسة أو ستة أزهار فقط من العشرين في كل عنصر. يجب تلقيح الأزهار الأولى التي تفتح لكل كرمة، لذا فإن الفاصوليا متشابهة في العمر. هذه الممارسات الزراعية تسهل الحصاد وتزيد من جودة الفول. تتطلب الثمار من خمسة إلى ستة أسابيع لتنمو، ولكن حوالي ستة أشهر لتنضج. يؤدي التلقيح المفرط إلى أمراض ونوعية حبوب منخفضة.  تظل الكرمة منتجة بين 12 و 14 عامًا.
إدارة الآفات والأمراض.
الفانيليا عرضة للعديد من الأمراض الفطرية والفيروسية. تتسبب أنواع فوساريوم وسكيليروتيوم وفيتوفتورا وكولتروتريشيوم في تعفن الجذر والساق والأوراق والفول وقمة إطلاق النار. يُفضل تطور معظم الأمراض بسبب ظروف النمو غير المناسبة مثل الإفراط في الري، وعدم كفاية الصرف الصحي، والنشارة الثقيلة، والتلقيح الزائد، والكثير من الظل. يمكن السيطرة على الأمراض الفطرية عن طريق رش خليط بوردو (1٪)، الكاربيندازيم (0.2٪) وأوكسي كلوريد النحاس (0.2٪).
يمكن إدارة المكافحة البيولوجية لانتشار مثل هذه الأمراض عن طريق تطبيق تريشوديرما على التربة (0.5 كجم (1.1 رطل) لكل نبات في منطقة الجذور ) والاستخدام الورقي للبكتيريا الزائفة (0.2٪).فيروس الفسيفساء، تجعيد الأوراق، وفيروس موزاييك سيمبيديوم من الأمراض الفيروسية الشائعة. تنتقل هذه الأمراض من خلال النسغ، لذلك يجب تدمير النباتات المصابة. تشمل الآفات الحشرية للفانيليا الخنافس والسوس التي تهاجم الزهرة واليرقات والثعابين والرخويات التي تلحق الضرر بالأجزاء الرقيقة من النبتة وبراعم الزهور والفاكهة غير الناضجة والجنادب التي تؤثر على أطراف إطلاق النار.  حالة ممارسة الزراعة العضوية، يتم تجنب المبيدات الحشرية، ويتم اعتماد تدابير ميكانيكية لإدارة الآفات.  يتم تنفيذ معظم هذه الممارسات في ظل زراعة الدفيئة، حيث يصعب تحقيق مثل هذه الظروف الميدانية.
الفانيليا الاصطناعية.