CALM/arwiki huggingface dataset:
ياسر شعبان (من مواليد القاهرة في 4 أبريل عام 1969 - ) هو كاتب ومترجم مصري. حصل شعبان على بكالوريوس الطب والجراحة العامة من جامعة عين شمس. نُشرت أعماله في العديد من الصحف والمجلات العربية مثل مجلة العربي، ومجلة العربي الصغير، وصحيفة الحياة اللندنية، والوطن، وجريدة عمان، ومجلة الرافد، ومجلة سطور. وهو عضو اتحاد الكتاب المصري. يعمل مشرفًا على قسم الترجمة في مجلة الهلال المصرية، ويشغل منصب رئيس مجلس إدارة جمعية "نوافذ للترجمة والتنمية والحوار". عمل في مجلة "العصور الجديدة" في عامي 1999 و2000، كما عمل محررًا ومترجمًا بجريدة أخبار الأدب المصرية بين عامي 2000 و2004. ترجم العديد من الكتب إلى اللغة العربية، وله مؤلفات شعرية وروائية، منها: “أبناء الخطأ الرومانسي”، “المصائر”. لدى شعبان أربع مجموعات شعرية لم تنشر بعد، وهي: “بعض ما قال الذي يعبر الشارع عجوزًا”، “عمر يتسرب”، “طعم المرارة”، “لحظات سحرية – برغبتي”.
شعبان هو من ضمن مجموعة الكتاب الذين أطلق عليهم “جيل التسعينات”، وهم الذين بحثوا عن مساراتهم بعد سقوط الأيديولوجيات الكبرى، والترويج لمقولات عن حرية التعبير والتعددية وما بعد الحداثة. وفقًا لشريف الشافعي، كتب ياسر شعبان خلال تلك الفترة عن شعرية الأشياء تصورًا «نضج معه عبر السنوات حول وجود شعرية كامنة في كل شيء، فقط تحتاج إلى من يكتشفها ويطلقها عندما يكون مؤهلًا لذلك روحيًّا وعقليًّا، ويكتسب الأدوات اللازمة لاكتشاف وإطلاق هذه الشعرية “الموقف الجمالي والمعرفي تجاه ما سبق إنتاجه، والبحث عن رؤية جمالية ومعرفية لما يسعى لإنتاجه”».
في نوفمبر 2013، قال شعبان عن جماعة الإخوان المسلمين أن «معركة المجتمع المصري معهم طويلة وممتدة، فهذا التنظيم لن ينتهي مهما نجحت مواجهته أمنيًا، فلابد من تغيير البيئة الحاضنة للتنظيم، لابد من اهتمام حقيقي بالتعليم، ودعم حقيقي للثقافة كي تصل لقرى ونجوع مصر سواء عن طريق مؤسسات الدولة أو مؤسسات المجتمع المدني، ويجب دعم الأزهر ليقوم بدوره في نشر الإسلام الوسطي. يجب أن يشارك كامل المجتمع المصري الذي رفض الإخوان في الحكم ثم في الشارع».
يرى ياسر شعبان أنه لا تكاد توجد فواصل حقيقية بين الأنواع الأدبية، حيث يقول “الكتابة بالنسبة إلي، ببساطة، ممارسة من ضمن ممارساتي اليومية، وهكذا قد أكتب ما يمكن أن يطلق عليه القراء شعرًا أو سردًا أو رواية أو نصًّا”.
انتقد شعبان صناعة النشر في العالم العربي في أغسطس 2020، ووصف النشر في مصر وفي الكثير من الدول العربية بأنه «مرتبك وعشوائي للغاية، بالرغم من العدد الكبير لدور النشر وما تصدره من كتب، لكن للأسف معظم هؤلاء الناشرين جاءوا للنشر من مهن تجارية لا تعرف قيمة صناعة النشر».
قد يُشير اسم «ناجي العلي» إلى:
إندربي لاند هي مساحة أرضية بارزة في القارة القطبية الجنوبية. تمتد من نهر شنان الجليدي في حوالي إلى خليج ويليام سكورسبي في تقريبًا. وقد وثقت لأول مرة في الأدب الغربي والشرقي في فبراير 1831 من قبل جون بسكو على متن صائد الحيتان بريج "تولا،" والذي سمي على اسم الإخوة إندربي من لندن.
تُعبر المنافسة في سوق الإطلاق الفضائي عن قوى سوق الإطلاق الفضائي. على وجه الخصوص، تُعبر عن اتجاه الديناميكيات التنافسية بين قدرات نقل الحمولات إلى الفضاء بأسعار متنوعة بتأثير شراء يفوق الاعتبارات السياسية التقليدية لبلد التصنيع أو الكيان الوطني الذي يستخدم أو ينظم أو يرخص خدمة الإطلاق.
بعد ظهور تكنولوجيا الرحلات الفضائية في أواخر خمسينات القرن العشرين، ظهرت خدمات الإطلاق الفضائي، حصريًا من خلال البرامج الوطنية. في وقت لاحق من القرن العشرين، أصبح المشغلون التجاريون عملاء مهمين لمقدمي خدمات الإطلاق. تأثرت المنافسة الدولية على إطلاق أقمار الاتصالات الصناعية في سوق الإطلاق باعتبارات تجارية بشكل متزايد. مع ذلك، حتى خلال هذه الفترة، فبالنسبة لأقمار الاتصالات الصناعية التجارية والحكومية، استخدم مقدمو خدمة الإطلاق مركبات إطلاق مُصممة وفقًا للمواصفات الحكومية، وبتمويل مُقدم حصريًا من الحكومة.
في أوائل العقد الثاني من القرن الحادي والعشرين، ظهرت مركبات إطلاق وعروض إطلاق مطورة بشكل خاص. تواجه الشركات الآن حوافز اقتصادية بدلًا من الحوافز السياسية كما في العقود السابقة. شهدت أعمال الإطلاق الفضائية انخفاضًا كبيرًا في الأسعار إلى جانب إضافة قدرات جديدة تمامًا، ما فتح صفحةً جديدة من المنافسة في سوق الإطلاق الفضائي.
في العقود الأولى من عصر الفضاء – بين خمسينات القرن الماضي والعقد الأول من القرن الحادي والعشرين - كانت وكالتي الفضاء السوفيتية والأمريكية في مطلع تكنولوجيا الفضاء. عُزز ذلك من خلال التعاون مع مكاتب التصميم في الاتحاد السوفييتي والعقود مع الشركات التجارية في الولايات المتحدة. بُنيت جميع تصميمات الصواريخ لأغراض حكومية. أُسِست وكالة الفضاء الأوروبية (إيسا) في عام 1975، واتبعت إلى حد كبير نفس النموذج لتطوير تكنولوجيا الفضاء الخاصة بها. بالإضافة إلى ذلك، مولت وكالات فضاء وطنية أخرى - مثل إدارة الفضاء الوطنية الصينية ومنظمة البحوث الفضائية الهندية - التطوير المحلي للتصاميم الوطنية الخاصة بها.
كانت أقمار الاتصالات الصناعية هي السوق الرئيسي غير الحكومي. على الرغم من أن منافسة الإطلاق في السنوات الأولى بعد عام 2010 حدثت فقط بين مزودي الإطلاق التجاري العالميين، بدأت المنافسة على سوق الإطلاق العسكري الأمريكي بين مزودين متعددين في عام 2015، إذ بدأت الحكومة الأمريكية في الابتعاد عن الاحتكار السابق لشركة ائتلاف الإطلاق المتحد (يو إل إيه) لعمليات الإطلاق العسكرية. بحلول عام 2018، تلاشى احتكار يو إل إيه لعمليات إطلاق وكالة الأمن القومي الأمريكية.
بحلول منتصف عام 2017، لوحظت نتائج هذا الضغط التنافسي متعدد السنوات على أسعار العطاءات التجارية في العدد الفعلي لعمليات الإطلاق التي تُحقق. بعد أن بدأت شركة سبيس إكس باسترداد المرحلة الأولى لصواريخها بشكل متكرر، أصبحت المهمات المُستهلكة نادرةً بالنسبة للشركة. لكن هذا لم يأت من دون تكلفة. ينفق العديد من مزودي الإطلاق الفضائي أموالهم على تطوير تقنيات فضائية جديدة منخفضة التكلفة قابلة لإعادة الاستخدام. أنفقت شركة سبيس إكس وحدها نحو مليار دولار بحلول عام 2017 على تطوير إعادة استخدام المعززات الصاروخية المدارية في مهمات لاحقة.
في عام 2021، سينتهي الاحتكار الحكومي السابق لتمويل وتدريب وإرسال رواد فضاء لاستكشاف للفضاء، إذ من الخطط إطلاق مهمة على متنها مواطنون غير تابعيين للحكومة-  تُسمى مهمة إنسبيريشن 4-  في أواخر عام 2021. سيُوفر الصاروخ وكبسولة الرحلة والتدريب والتمويل من قبل كيانات خاصة خارج إطار ناسا التقليدي الذي احتكر عمليات الإطلاق الفضائية المأهولة منذ أوائل ستينيات القرن الماضي.
أجريت الانتخابات الرئاسية في ساو تومي وبرينسيبي في 18 يوليو 2021. ونظرًا لعدم حصول أي مرشح رئاسي على أغلبية الأصوات في الجولة الأولى، فقد كان من المقرر إجراء جولة ثانية في 8 أغسطس 2021. ولكن بعد الاعتراض على نتيجة الجولة الأولى، أُجلت الجولة الثانية إلى 29 أغسطس 2021، ثم أُجلت مرة أخرى إلى 5 سبتمبر 2021.
وفاز بالجولة الثانية كارلوس فيلا نوفا من منظمة العمل الديمقراطي المستقل، الذي حصل على 58٪ من الأصوات، متغلبًا على جيلهيرم بوسر دا كوستا من MLSTP / PSD. بلغت نسبة المشاركة في الجولة الثانية حوالي 65٪.
يجري انتخاب رئيس ساو تومي وبرينسيبي بنظام من جولتين لمدة خمس سنوات. إذا لم يحصل أي مرشح على أكثر من 50٪ من الأصوات في الجولة الأولى، تجري جولة الإعادة بين أكبر اثنين من المرشحين.
لم يتقدم الرئيس -آنذاك- إيفاريستو كارفالو لإعادة انتخابه. وذُكر رئيس الوزراء السابق باتريس تروفوادا كمرشح محتمل على الرغم من مزاعم الفساد؛ كما أنه لم يتقدم كمرشح.
أعلنت إلسا جاريدو، رئيسة الحركة الاشتراكية الديمقراطية - حزب الخضر في ساو تومي وبرينسيبي عن ترشحها في 23 ديسمبر 2020.
في الختام كان هناك 19 مرشحًا للانتخابات.
بالإضافة إلى ذلك، ترشح غير السياسيين التالية أسماؤهم:
كلية محمد المانع هي كلية سعودية خاصة، تقع في المنطقة الشرقية في مدينة الدمام، اسستها الدكتورة عائشة المانع عام 2003.
تأسست كلية محمد المانع بمسمى (كلية محمد المانع الأهلية للعلوم الطبية) عام 2003 وبموجب هذا التاريخ منحت وزارة التعليم العالي المؤسسين صلاحية التأسيس، ولدى الكلية تعاون مع جامعة أوريغون وجامعة بيروت العربية.
حصلت على الاعتماد عام 2013 من وزارة التعليم العالي.
حقيقت رضاييفا – (10 أغسطس، عام 1949، مقاطعة لنكران - 2 أغسطس، عام 1969، باكو) الممثلة والمغنية الأوبرا والشعبية والبوب، فنانة الشعب في جمهورية أذربيجان الاشتراكية السوفيتية.
سيرتها الذاتية و مشوارها المهنية.
ولدت حقيقت رضاييفا في 20 مايو، عام 1907 قي قرية لمقاطعة لنكران. في 1917 بدأ رضاييفا تعليمها في المدرسة مريم بيراماليبايوفا حيث أن وجود الدوائر الفنية ساعدها على تطوير غنائها وموهبتها الدرامية.
لاحقا إنتقل إلي باكو وإلتحق بجامعة فيها. تمت دعوة تجربة الأداء وفقا نتائج التي تم تعيينها للعمل في مسرح أكاديمية دولة أذربيجان للأوبرا والباليه. وفي نفس الوقت إلتحق إلى أكاديمية باكو للموسيقى.
حقيقت رضاييفا هي فنانة الشعب في جمهورية أذربيجان الاشتراكية السوفيتية منذ 1943.
أشهر ادوارها هي ليلى (ليلى و مجنون (أوبرا)، عزير حاجبايوف)، تلي ("أرشين مال ألان"،عزير حاجبايوف)، أسلي ("أسلي وكرام"، عزير حاجبايوف).
باسكال عساف هو كاتب وشاعر لبناني مثَّلَ لبنان في المهرجان الشعري أصوات حوض المتوسط عام 2013 في لوديف في فرنسا. صدرت له عددٌ من الأعمال الشعريّة لعلَّ أبزرها «أوبرا الوجع» وهي مجموعة شعريّة كبيرة لعبت دورًا بارزًا في شهرة الكاتب محليًا في لينان وعربيًا، بالإضافة إلى كتاب «وجوه وأقنعة» الذي احتوى على مجموعة من القصص القصيرة، فضلًا عن مجموعة «أحب امرأة واحدة» وهي مجموعة قصائد ضمن كتاب آخر أشمل.
نشر الشاعر اللبناني باسكال عساف مجموعة شعريّة بعنوان «أوبرا الوجع»، وفيها تحدث عن الكثير من المواضيع بما في ذلك ما سمَّاهُ الصوت الأعلى: صوت الأسى الحاد وصوت الضجر وذلك في سوداوية جسَّدها في صور ومجازات متتابعة عبر قصائد طويلة. جاءت المجموعة في 178 صفحة متوسطة القطع وبلوحة غلاف للفنانة بسمة نمري، وقد صدرت عن (دار نلسن - السويد - لبنان). حفلت قصائد هذه المجموعة الشعريّة بالصور والمجازات والرموز الغريبة، كما رسمَ فيها زوايا مختلفة من عالم صوّره الشاعر. تحدث باسكال في نفس المجموعة الشعريّة عن الحب وما يتغذى به ومواضيع أخرى من هذا القبيل.
نشر باسكال مجموعة شعريّة أخرى بعنوان «وأكره كلّ النساء» وهذه المجموعة هي الجزء الثاني من ديوان «أحب امرأة واحدة وأكره كل النساء» وهي تقع في 135 صفحة متوسطة القطع. صدرت هذه المجموعة الشعرية عن دار نلسن في بيروت والسويد. ركَّز باسكال فيها عن الحب كما تحدث عن القتل والموت.
نشر باسكال في وقتٍ ما من عام 2014 مجموعتهُ الشعريّة «وجوه وأقنعة» عن دار نلسن للنشر والتوزيع في 184 صفحة، وفيها ركّز على تفاصيل وجزئيات الحركات والسكتات، متحدثًا عن الحياة والموت، والخير والشر، ومؤسسًا لذائقة جديدة في هذا اللون من الفن القصصي كما قال. عبَّر الكاتب في هذه المجموعة القصصيّة عن رؤياه التي تركتها الموجودات في قلبه أو مشاهد الأيام المؤلمة في نفسه.
بعد ذلك بعامينِ وتحديدًا في السادس والعشرين من تشرين الثاني/نوفمبر من عام 2016، نشر باسكال مجموعة شعريّة سمَّاها «شعر ذاتي» صدرت عن نفس الدار السابقة: دار نلسن للنشر والتوزيع في نحو 127 صفحة. تحدث باسكال في هذه المجموعة عمّا سمَّاها الحالة الشعرية التي لها كينونتها النصية، وبنيتها الخاصة التي تدعو النقاد لسبر أغوارها، وتدعو القراء لتذوق معانيها. يقول باسكال أنه حاول في هذا الكتاب الكشف عن الحقيقة، والتجاوز عن الوجود الفعلي للأشياء نحو العوالم الأعمق للكينونة الباطنية لحقيقة الذات. ضمَّ الديوان قصائد نثرية وأخرى في الشعر العربي الحديث توزعت في الكتاب على أربع مجموعات (عناوين) هي: يوميات، في الحب، في الموت، وأخيرًا في الشعر.
بالعودة لعام 2015، فقد نشر باسكال مجموعة شعريّة أخرى هي «أحبّ امرأة واحدة» عن دار نلسن أيضًا في نحو 140 صفحة، وفيه تحدث عن المرأة الخياليّة التي أحبها كيفما كانت، بل سيحبها حتى لو كانت الموت كما يقول وسيتزوجها ويُنجب منها طفلة تشبهها يكون اسمها الحياة.
هذه قائمةٌ بأبرز أعمال الكاتب والشاعر اللبناني باسكال عساف:
فرانه هي محافظة غينية تقع في إقليم فرانه. عاصمتها فرانه. تبلغ مساحة المحافظة 12966 كم 2 ويقدر عدد سكانها بـ 280.511 نسمة.
تنقسم المحافظة إدارياً إلى 11 محافظة فرعية :
هنا جودة (مواليد 12 ديسمبر 2007) هي لاعبة تنس طاولة مصرية تلعب في لصالح النادي الأهلي وتمثل مصر في المحافل الدولية وهي أول مصرية تتصدر التصنيف العالمي للناشئات تحت 15 عام ووصفها الاتحاد الدولي للعبة بأنها صنعت معايير غير مسبوقة وتُعيد كتابة تاريخ اللعبة في قارة أفريقيا.
شاركت في أولمبياد 2020 كأحتياطي ولم تلعب إي مباراة.ووصلت للمباراة النهائية في بطولة أفريقيا لتنس الطاولة 2021 عقب الفوز على مواطنتها دينا مشرف بنتيجة 4-2 في الدور نصف النهائي. لتصبح أصغر لاعبة تصل إلى المباراة النهائية في بطولة أفريقيا لتنس الطاولة للسيدات عن عمر 13 عاما. وحصلت على الميدالية الفضية بعد خسارتها من مواطنتها مريم الهضيبي في النهائي بنتيجة 4-3.
إدريس بوسكين هو روائي وكاتب وصحفي من مواليد مدينة مفتاح (البليدة) عام 1983م.
تحصل ادريس بوسكين على شهادة "ماستر" في تاريخ ونظرية الصحافة من جامعة الصداقة في موسكو بروسيا عام 2008، وحاز على شهادة ماستر في علوم الإعلام والإتصال من نفس الجامعة، وهو صحفي عند وكالة الأنباء الجزائرية.اهتمامات ادريس تنصب أساسا حول مواضيع الهجرة و العولمة و العلاقات السياسية الدولية والدراسات الثقافية. كما أنه كثير المطالعة في هذه المجالات وباللغات العربية والإنجليزية و الروسية والفرنسية، غير أن اهتماماته الأدبية، خصوصا الرواية منها، كانت أبكر بكثير من اهتماماته الأكاديمية، فلطالما كان مهووسا وهو صغير بروائع الأدباء الغربيين، فكانت أول رواية جزائرية طالعها هي "زمن النمرود" للحبيب السايح، لهذا كتابته للرواية ليست إلا انعكاسا لهذا العشق المتراكم. و عموما حسب كلامه فإن الكتابة الأدبية أرقى بكثير من نظيرتها الأكاديمية، إذ يكفي أنها فعل إنساني بحت ينقل الأفكار والمشاعر و العواطف والانفعالات إلى القراء، ويشاركهم إياها في قالب بلاغي بديع.
حنان فاروق عبد الفتاح شاعرة وكاتبة مصرية من مواليد (مصر 1967م) تقيم في المملكة العربية السعودية، متزوجة ولديها ولدان، وهي طبيبة بشرية أخصائية أمراض باطنة.
الأطفال والأنترنت.
ترى الكاتبة أن «الأجيال الجديدة مظلومة..فالمرأة التي أثقل كاهلها بالعمل ومتطلباتها الإنسانية والإبداعية وتحقيق ذاتها وكذلك الرجل لم يعودا قادرين على احتواء الجيل الجديد بالشكل المطلوب خاصة مع وجود التقنيات الحديثة وثورة الاتصالات من فضائيات وإنترنت وألعاب رقمية التي نلقي بهم إليها لينشغلون بها عنا ويدورون في خضمها ويكبرون في كنفها ثم نعود لنشكو ابتعادهم وخلودهم إليها وتركهم إيانا. نحتاج نوعاً من الاقتراب الذي يناسب العصر والمرونة التي من غيرها لن نستطيع أن نصل إليهم وقبلهما الوقت الكافي الذي يخلق مساحة مشتركة بيننا وبينهم ويعيد الأمور إلى نصابها لكي تنشأ تلك الأجيال سوية النفس والجسم.»
أما في شأن المرأة والمساواة فتقول "تريد المرأة احترام الرجل وثقته ..إن حصول المرأة على ألف حق لايساوي في عين المرأة الحكيمة جناح بعوضة أمام احترام وثقة الرجل، إن المساواة في نظري تحتاج لإعادة نظر لكي نتكلم عنها، فالمساواة هي النظرة العادلة فيما تفعله المرأة وتبدعه..هي تثمين عمل المرأة وجهدها بما تستحقه وفهم تضحياتها بالصورة الصحيحة، تماماً كما يحب الرجل أن يرى جهده مشكورا ومحموداً لدى المرأة".
أحمد العباسي (مواليد 20 ديسمبر 1976) هو كاتب مصري. نشر العديد من القصص في مختلف مجلات الأطفال، منها ماجد وباسم وعلاء الدين، وعمل مدير تحرير لعدة مجلات في الوطن العربي.
حصل من جامعة القاهرة على ليسانس الآداب من قسم الفلسفة عام 2000، وعلى دبلومة في السيناريو ودبلومة في الإخراج من قصر السينما التابع للهيئة العامة لقصور الثقافة عام 2004، كما حصل على دبلومة إدارة مشاريع ثقافية من معهد جوته الألماني عام 2016.
تولى منصب سكرتير تحرير مجلة "قرناس" بين عامي 2000 و2004، وساهم في تطوير مجلة "سمير" عام 2004. وعمل مدير تحرير عدة مجلات منها مجلة "تووت" عام 2004، ومجلة "لؤلؤ عام 2006، ومجلة "نونة" عام 2008، ومجلة "متقن" عام 2015. بدأ بكتابة القصص عام 1998، ونشر له ما يزيد عن 500 قصة في مختلف المجلات مثل: ماجد وباسم وعلاء الدين ولؤلؤ ونونة وجاسم وفراس ومكي وكيو كيدز. يعمل حاليًا مستشار تحرير للعديد من المجلات ودور النشر.
موقد علبة الشراب أو موقد عبوة المشروبات هو موقد محمول خفيف للغاية يعمل بالكحول، يصنعه الشخص بنفسه. التصميم البسيط مصنوع بالكامل من علب الألمنيوم، مما يفسح المجال لتغيّرات لا حصر لها على التصميم.
يمكن أن يكون الوزن الإجمالي، بما في ذلك الحامل، أقل من أونصة واحدة (28 غ). غالباً ما يوضع في حقائب الظهر نظراً لوزنه الخفيف وتكلفته المنخفضة أكثر من المواقد التجارية.ولكن تُفقد هذه الميزة في رحلات المشي الجبلي الطويلة، حيث يتم تعبئة الكثير من الوقود، نظراً لأن الكحول يحتوي على طاقة أقل لكل وزن من بعض أنواع وقود المواقد الأخرى.
من بين أنواع الوقود المتاحة، يوفر الميثانول أقل قدر من الطاقة، بينما يوفر الإيزوبروبانول طاقة أكثر، أما الإيثانول النقي فيوفر أكبر قدر من الطاقة، ونادراً ما يتم استخدام البوتانول. يمكن أن يحتوي الكحول المحوَّل على خلائط مختلفة من الإيثانول والكحولات الأخرى والمواد الكيميائية الأخرى، كل أنواع الكحول باستثناء الإيزوبروبانول تحترق بلهب عديم الدخان؛ ويمكن أن توفر كلاً من الضوء والحرارة.
إيرباص سيتي إيرباص هو مشروع متعدد الجنسيات من قبل شركة إيرباص هيليكوبترز لإنتاج مروحية عمودية شخصية كهربائية تهدف لتكون تاكسي جوي لتجنب التكدس المروري على الأرض.
أمازون غيمز هي شركة ألعاب فيديو أمريكية تابعة لشركة أمازون، تأسست في 2012.
بيغلو ايروسبيس هي شركة ناشئة أمريكية في مجال تكنلوجيا الفضاء تقوم بتصنيع وتطوير وحدات محطات فضائية قابلة للتوسيع. تأسست الشركة على يد روبرت بجلو في 1998.
الإسمرار الإنزيمي في الأغذية وبالانجليزية ( Enzymatic browning ) يعتبر الاسمرار الإنزيمي أحد أهم التفاعلات التي تحدث في معظم الفواكه والخضروات وكذلك في المأكولات البحرية. تؤثر هذه العمليات على طعم ولون وقيمة هذه الأطعمة. بشكل عام ، هو تفاعل كيميائي يتضمن بوليفينول أوكسيديز (PPO) ، أوكسيديز الكاتيكول ، وأنزيمات أخرى تنتج الميلانين والبنزوكينون من الفينولات الطبيعية . يتطلب اللون البني الإنزيمي (المعروف أيضًا باسم أكسدة الأطعمة) التعرض للأكسجين . يبدأ بأكسدة الفينولات بواسطة بوليفينول أوكسيديز إلى كينونات ، التي تسبب حالتها القوية المحبة للكهرباء قابلية عالية للهجوم المحب للنيوكليوفيلي من البروتينات الأخرى. يتم بعد ذلك بلمرة هذه الكينونات في سلسلة من التفاعلات ، مما يؤدي في النهاية إلى تكوين أصباغ بنية اللون ( الميلانوس ) على سطح الطعام. ينعكس معدل الاسمرار الإنزيمي بكمية أوكسيديز البوليفينول النشط الموجود في الطعام. ومن ثم فإن معظم البحث في طرق التحقيق لتثبيط الإنزيمات الإنزيمية قد ركزت على إعاقة نشاط بوليفينول أوكسيديز. ومع ذلك ، ليس كل تحمير الطعام ينتج عنه آثار سلبية.
ويضهر في ثلاث مراحل نمو الفاكهة (FDS). الاسمرار الإنزيمي تم قياسه عن طريق قياس الألوان ثلاثي الأبعاد ؛ تم قياس نشاط PPO بواسطة إنزيم - مقايسة الركيزة الطيفية تم تحديد المركبات الفينولية وقياسها بواسطة كروماتوجرافيا سائلة عالية الأداء بمرحلة عكسية - كتلة فوق بنفسجية / مرئية وقياس الطيف. أظهر الاسمرار الإنزيمي فرقاً معنوياً بين العينات
مما يثير التفاعل المعروف باسم الأنزيمية . وقد أظهرت العديد من الدراسات أن اللون البني الفاتح الغامق في لب التفاح مرتبط ب احتوئه على مادة البوليفينول بسبب نشاط PPO . الاسمرار البني الإنزيمي هو أنتيجة أكسدة البوليفينول إلى quinones المقابلة بواسطة PPO. ثم يتم بلمرة هذه الكينونات مع كينونات أو فينولات أخرى ، منشؤها أصباغ بنية ويتم التحكم في الاسمرار الإنزيمي لانه ذات أهمية كبيرة في صناعة الاغذية ، لأن هذا التفاعل يحدث في العديد من الفواكه والخضروات ، وغالبًا ما تؤثر سلبًا على صفات اللون والطعم والنكهة والتغذية القيمة. تشير التقديرات إلى أن أكثر من 50٪ من خسائر سوق الفاكهة هي نتيجة الاسمرار الأنزيمي
السيطرة على الاسمرار الانزيمي.
معالجة الطعام بالحرارة ، مثل السلق أو التحميص ، يفسد الإنزيمات ويقضي على المواد المتفاعلة المسؤولة عن التحول إلى اللون البني. يستخدم السلق ، على سبيل المثال ، في صناعة النبيذ ، ومعالجة الشاي ، وتخزين المكسرات ولحم الخنزير المقدد ، وتحضير الخضار للتجميد. غالبًا ما يتم تحمير اللحم جزئيًا تحت درجة حرارة عالية قبل دمجه في مستحضر أكبر ليتم طهيه على درجة حرارة منخفضة مما ينتج عنه تحمير أقل
المعالجة الباردة
التبريد والتجميد هما أكثر الطرق شيوعًا لتخزين الطعام ، ومنع التسوس. ينخفض نشاط إنزيمات التسمير ، أي معدل التفاعل ، في درجات الحرارة المنخفضة. وبالتالي ، يساعد التبريد في الحفاظ على المظهر واللون والنكهة الأولية للخضروات والفواكه الطازجة. يستخدم التبريد أيضًا أثناء توزيع الفواكه والخضروات وبيعها بالتجزئة.
التخلص من الأكسجين
يعد وجود الأكسجين أمرًا ضروريًا للتسمير الإنزيمي ، وبالتالي فإن التخلص من الأكسجين من البيئة يساعد على إبطاء تفاعل اللون البني. سحب الهواء أو استبدالها الغازات الأخرى (على سبيل المثال، N 2 أو CO 2 ) خلال المحافظة، كما هو الحال في فراغ التعبئة والتغليف أو تعديل جو التعبئة والتغليف ، النبيذ أو عصير تعبئة، استخدام الأفلام كتيمة أو الصالحة للأكل الطلاء ، غمس في محلول الملح أو السكر ، يحافظ على الطعام بعيدًا عن الاتصال المباشر بالأكسجين. تمنع الأغشية غير المنفذة المصنوعة من البلاستيك أو مواد أخرى الطعام من التعرض للأكسجين في الهواء وتجنب فقد الرطوبة. هناك نشاطا متزايدا في تطوير مواد التعبئة والتغليف مشربة مع المواد المضادة للاكسدة ، المضادة للجراثيم ، و المضادة للفطريات المواد، مثل بوتيل هيدروكسي تولوين (BHT) و الأنيسول هيدروكسي (BHA)، التوكوفيرول ، hinokitiol ، الليزوزيم ، نيسين ، ناتاميسين ، الشيتوزان ، و ε-متعدد الليزين . يمكن أن تكون الطلاءات الصالحة للأكل مصنوعة من السكريات ، والبروتينات ، والدهون ، والجلود النباتية ، والنباتات أو غيرها من المنتجات الطبيعية.
التشعيع
يعتبر تشعيع الطعام باستخدام الأشعة فوق البنفسجية وأشعة جاما والأشعة السينية وحزم الإلكترون طريقة أخرى لإطالة العمر الافتراضي للطعام. يثبط الإشعاع المؤين حيوية الكائنات الحية الدقيقة المسؤولة عن فساد الغذاء ويؤخر نضوج ونمو الخضروات والفواكه المحفوظة.
التحمض
إنزيمات براوننج ، مثل الإنزيمات الأخرى ، نشطة في نطاق معين من الأس الهيدروجيني . على سبيل المثال ، يُظهر PPO النشاط الأمثل عند درجة الحموضة 5-7 ويتم تثبيطه دون الرقم الهيدروجيني 3. تستخدم عوامل الحموضة ومنظمات الحموضة على نطاق واسع كمضافات غذائية للحفاظ على الرقم الهيدروجيني المطلوب في المنتجات الغذائية. تستخدم الأحماض ، مثل حامض الستريك وحمض الأسكوربيك والجلوتاثيون ، كعوامل مضادة للتسمير. تظهر العديد من هذه العوامل أيضًا تأثيرات أخرى مضادة للتسمير ، مثل الأنشطة الخلبية ومضادات الأكسدة.
مضادات الأكسدة
تستخدم العديد من مضادات الأكسدة في صناعة الأغذية كمضافات غذائية. تتفاعل هذه المركبات مع الأكسجين وتثبط بدء عملية التسمير. كما أنها تتداخل مع المنتجات الوسيطة للتفاعلات التالية وتمنع تكوين الميلانين. حمض الأسكوربيك ، N-acetylcysteine ، L- cysteine ، 4-hexylresorcinol ، حمض الإريثوربيك ، هيدروكلوريد السيستين ، الجلوتاثيون هي أمثلة لمضادات الأكسدة التي تمت دراستها لخصائصها المضادة للتسمير.
عوامل مخلبية
يتطلب بوليفينول أوكسيديز النحاس كعامل مساعد لوظائفه ، وبالتالي فإن عوامل مخلبية النحاس تمنع نشاط هذا الإنزيم. تمت دراسة العديد من العوامل التي تمتلك نشاطًا مخلبًا واستخدامها في مجالات مختلفة من الصناعات الغذائية ، مثل حامض الستريك وحمض السوربيك وعديد الفوسفات والهينوكيتيول وحمض الكوجيك وEDTA والبورفيرين والأحماض متعددة الكربوكسيل والبروتينات المختلفة. تحتوي بعض هذه المركبات أيضًا على تأثيرات أخرى مضادة للتسمير ، مثل التحميض أو مضادات الأكسدة. يستخدم Hinokitiol في مواد الطلاء لتغليف المواد الغذائية .
العوامل الطبيعية - من المعروف أن المنتجات الطبيعية المختلفة ومستخلصاتها ، مثل البصل والأناناس والليمون والنبيذ الأبيض ، تمنع أو تبطئ تحول اللون البني لبعض المنتجات. يُظهر البصل ومستخلصه خصائص قوية مضادة للتسمير عن طريق تثبيط نشاط PPO. أظهر عصير الأناناس تأثيرًا مضادًا للسمرة على التفاح والموز. يستخدم عصير الليمون في صنع العجين لجعل منتجات المعجنات تبدو أكثر إشراقًا. يمكن تفسير هذا التأثير من خلال الخصائص المضادة للتسمير لأحماض الستريك والأسكوربيك في عصير الليمون.
التعديل الجيني - تم تعديل تفاح القطب الشمالي وراثيًا لإسكات التعبير عن PPO ، وبالتالي تأخير تأثير اللون البني ، وتحسين جودة تناول التفاح.
يقلل عصير الليمون والاحماض الأخرى الرقم الهيدروجيني ويزيل العامل المساعد للنحاس الضروري للأنزيمات المسؤؤلة لتعمل.
تبييض _ عملية غلي الطعام ثم تبريده _ أو شوي الأطعمة لتمسيخ الأنزيمات، وتدمير المتفاعلات المسؤؤلة مثل استخدام مرحلة «قتل الاخضر» في عملية صناعة الشاي .
يمكن ان تمنع عملية انخفاض درجة الحرارة إسمرار الأطعمة من خلال تقليل معدل التفاعل.
استخدام حمض الاسكروبيك في درجات معينة من مقياس الحمض الهيدروجيني للسيطرة على إسمرار التفاح تحت ظروف معينة عن طريق تغيير نشاط أنزيم الفينولاز. تؤثر قيم مقياس الحمض الهيدروجيني على نشاط الفينولاز للتفاح بشكل مختلف.
يمكن للبروتينات ان تبذل تأثيراً مثبطاً على نشاط بي. بي.اوه - بوليفينول اوكسيدز- عن طريق تخمير النحاس الأساسي في الموقع النشط لل بي. بي. اوه من خلال تثبيط التنافس الذي يعيق نشاطها.
أثناء تركيب النبيذ، يستخدم ترشيح التبادل الأيوني لإزالة ترسبات اللون البني في المحلول.
تم تغيير تفاح القطب الشمالي جينياً لتفادي تعبير مادة أوكسيديز البوليفينول. وبالتالي لا تتحول للون البني
عمليات الاسمرار الأنزيمي المفيدة.
امثله :
عمليات الإسمرار الأنزيمي غير المفيدة.
بايتون هي شركة صينية-ألمانية تهدف لإنتاج سيارات كهربائية، تأسست الشركة في 2017 ومدرجة في هونغ كونغ.
كانو هي شركة ناشئة أمريكية تقوم بتصنيع مركبات كهربائية تهدف لبيع سيارات ميني فان في 2022.
لوتس بيكريز هي شركة بسكويت بلجيكية تأستت في 1932.لديها مصانع في بلجيكا،جنوب أفريقيا والولايات المتحدة.
ماتيرياليز أن في هي شركة بلجيكية مقرها لويفن وهي واحدة من أكبر الشركات في مجال صناعة طباعات ثلاثية الأبعاد.
نافيا ساس هي شركة فرنسية تقوم بتصميم وتصنيع سيارات كهربائية ذاتية القيادة.
السوريون الأفارقة هم سوريون من أصل أفريقي أسود. وهم يعيشون بشكل شبه كامل في جنوب غرب محافظة درعا ومرتفعات الجولان المتاخمة، ولا يعيش سوى حفنة منهم في أجزاء أخرى من سوريا وأجزاء أخرى من العالم. أما خارج درعا، فإن وجودهم غير معروف تقريبا.
هناك العديد من الأصول المختلفة للسوريين من أصل أفريقي، وأكثر هذه الأصول شيوعا هي تجارة الرقيق العربية، والمسلمون الأفارقة الذين استقروا في سوريا عندما كانت واحدة من مراكز التعليم في العصر الذهبي الإسلامي، واللاجئين الأفارقة الذين حصلوا على الجنسية السورية، والمهاجرين السوريين في أفريقيا الذين اختلطوا مع الأفارقة المحليين، والمهاجرين السوريين في البرازيل الذين اختلطوا مع البرازيليين من أصل أفريقي، والزواج بين المنتمين لأصول مختلفة بين السود والسوريين. تجدر الإشارة إلى أن السودان والصومال مدرجان في قائمة أكثر المناطق شيوعا لأسلاف الافارقة - السوريين حيث أن هناك صلات بين السودان وسوريا منذ انتشار الإسلام والزيادة السريعة في عدد اللاجئين السوريين في السودان واللاجئين السودانيين في سوريا. وقع معظم السوريين من أصل أفريقي تحت حكم داعش خلال الحرب الأهلية السورية. هناك مجتمع من الشيعة الأفارقة السوريين في دمشق. كما يقيم العديد من الفلسطينيين من أصل أفريقي في مخيمات اللاجئين في سوريا. هاجر حوالي 3,500 شخص من غرب أفريقيا إلى سوريا حوالي عام 1948 لأغراض دينية، وانتهى بهم الأمر بالاندماج الكامل، لغويا وثقافيا مع السوريين المحليين بعد منحهم الجنسية السورية. ويقدر عدد السكان من أصل أفريقي سوري ب 86,000 نسمة.