CALM/arwiki huggingface dataset:
ولعل ظهور تجارة العبيد عبر المحيط الأطلنطي قد انعشت حركة التجارة البحرية في موانئ مدغشقر، بما في ذلك تصدير المواد الغذائية. ففي عام 1698 توقفت سفينة نقل بضائع -كانت في طريقها إلى المستعمرات الأمريكية- في مدغشقر، وحصلت على مخزون وفير من الأرز الملغاشي المحلي. أخذت السفينة هذا الأرز إلى تشارلستون، ساوث كارولينا حيث أصبحت هذه الحبوب المدغشقرية-وهي واحدة من أحد عشر نوع من أنواع الأرز المختلفة التي اعتادوا زرعها في أواخر القرن الثامن عشر- أهم المحاصيل التي تُصدرها أمريكا الجنوبية.
وبالمثل كان سكان الجزيرة يقوموا باستيراد العديد من المواد الغذائية عبر البحار؛ حيث كانت السفن التجارية تقوم بجلب أنواع متعددة من المحاصيل من الأمريكتين؛ مثل البطاطا الحلوة، والطماطم، والذرة، والفول السوداني، والتبغ، والفاصوليا البيضاء إلى مدغشقر في القرن السابع عشر، والقرن الثامن عشر. وبعد عام 1735 دخل نبات الكاسافا إلى الجزيرة؛ حيث تم استيراده من مستعمرةٍ فرنسية تقع قرب جزيرة ريونيون. في بداية الأمر اقتصرت زراعة المحاصيل على المناطق الساحلية؛ حيث أنها قريبة من الموانئ، ولكن سرعان ما انتشرت في أنحاء الجزيرة جمعاء، وعلى مدار المائة عام التالية اهتموا بزراعتها على نطاق واسع في المرتفعات الوسطى. وبالمثل تعرف المدغشقريون على الحمضيات كالليمون، والليمون المالح، والبرتقال، والأناناس؛ لأن البحارة كانوا يتناولونها لتجنب داء الاسقربوط أثناء رحلاتهم الطويلة عبر الأطلسي. وفيما بعد بدأت زراعة هذه المحاصيل محليًا.
التين الشوكي أو" الريكاتا"، ويُعرف في جنوب مدغشقر باسم "ساكافون درانو" قد جلبه رجل فرنسي يُدعى "كونت دوليسي دي ماوداف" عام 1769من العالم الجديد إلى مستعمرة فرنسية في تولاجنارو؛ وهي مدينة تقع على الساحل الجنوبي لجزيرة مدغشقر. وانتشرت زراعة هذه الفاكهة في الجزء الجنوبي من الجزيرة إلى أن أصبحت واحدة من المحاصيل الأساسية عند الرعاة اللذين ينتمون لجماعة المهافالي، والبارا. ولعل زراعة ستة أنواع من هذه النباتات الصبارية قد خفف عن الرعاة وطأة البحث الدائم عن المياه؛ حيث أنه بمجرد إزالة الأشواك فإن أجزاء الصبار سوف تزدهر وتمد القطيع بما يحتاج إليه من ماء. جعل اكتشاف هذه النبتة حياة الرعاة الجنوببين أكثر استقرارًا، وزادت أعدادهم وأعداد الماشية التي يرعونها.
الفترة مابين 1800، و1896.
اتسم القرن الثامن عشر في منطقة المرتفعات الوسطى بازدياد عدد السكان؛ مما أدى إلى ظهور المجاعات التي سرعان ما انتشرت بسبب الحروب المتكررة بين إمارات شعب المرينا. وفي مطلع القرن التاسع عشر نجح الملك "أندريانام بويني ميرينا" (1787-1810) في توحيد هذه الجماعات المتناحرة وضمها لحكمه، ثم لجأ لاستخدام العبيد، ونظام العمل القسري- خاصة مع أولئك الذين لا يملكون المال لدفع الضرائب- للعمل بانتظام في حقول الأرز المنتشرة حول أنتاناناريفو. وبهذه الطريقة وفر الملك فوائض الحاصلات الزراعية التي تكفي لإطعام السكان جميعهم، وتكفي لتصدير بعضها؛ بهدف التجارة مع أجزاء الجزيرة الأخرى. تم أيضًا إنشاء عدد من الأسواق؛ التي أصبحت هي الأماكن الرئيسية المسؤولة عن تداول بعض السلع الفريدة؛ مثل اللحوم والمأكولات البحرية المدخنة والمجففة، والذرة المجففة، والملح، والكسافا المجففة، والفواكه المختلفة. كان كعك الأرز يُباع بأنواعه في هذه الأسواق مثل: الموفوجاسي، والمانيكلي. وفي هذه الفترة أيضًا تطور المطبخ الساحليّ كثيرا؛ ففي بداية القرن التاسع عشر كان الرحالة يتناولوا بعض الأطباق المُضاف إليها مسحوق الكاري؛ بما في ذلك الأرز بالتوابل (أرز يشبه البرياني)، ثم يقومون باحتساء القهوة والشاي في إيل سانت ماري. وقد نجح الملك "راداما الأول"- ابن الملك" أندريانام بويني ميرينا" في حكم الجزيرة بأكملها تقريبًا، وجعلها تحت حكمه، وبذلك أنشأ مملكة مدغشقر. وظلت ملوك مرينا تحكم جزيرة مدغشقر واحدًا تلو الآخر إلى أن تم استعمارها من قبل الفرنسيون عام1896.
وتحت حكم ملوك مدغشقر تم إنشاء مزارع عدة لتصدير محاصيلها إلى الأسواق الأجنبية كإنجلترا وفرنسا. وتم استيراد القرنفل وزراعته في عام 1803، وبالمثل تم زراعة جوز الهند في مزارع مخصصة من أجل استخلاص الزيت منه؛ حيث أن زراعته لم تكن منتشرة آنذاك. أما الشاي والقهوة فكان سكان الجزيرة يهتموا بزرعهما في أراضيهم الخاصة؛ فكانوا يخصصوا لهما حوالي من أربع إلى خمس شجرات حتى أوائل القرن التاسع عشر عندما زادت أهمية زراعة المحاصيل من أجل تصديرها. وبداية ظهور الفانيلا كانت على يد رجل أعمال فرنسيّ في عام 1840، ومنذ ذلك الوقت أصبحت تُزرع في الغابات المطيرة الساحلية الشرقية، وفيما بعد أصبحت واحدة من أهم ما تصدره جزيرة مدغشقر. وبعد مرور ثلاثين عام ظهر ما يُسمى بالتلقيح اليدوي، وتُعتبر من التقنيات الدقيقة التي تُستخدم من أجل إنتاج محصول جيد من الفانيليا، وبرغم ذلك لم يهتموا كثيرًا بزراعتها حتى نهاية النظام الملكي.
وفي احتفالات مرينا الملكية يتم تناول "الآمبيت لو"؛ وهو طبق ملكيّ يتكون من أشهى سبعة أطباق في المطبخ الدغشقري. ومن بين هذه الأطباق يوجد"الفوانجبوري"؛ وهو نوع من الفول السوداني يُسمى بامبارا، و"الأملونا"؛ وهو نوع من الأسماك يُسمى الأنقليس أو ثعبان البحر، و"الفوري فورينكينا"؛ وهي جزء من معدة البقر وتُسمى الكرشة، و"الرابيتوتو"؛ وهي أوراق الكاسافا المبشورة، و"الفورونتسيلوزا"؛ وهو الديك الرومي؛ تُطبخ هذه الأطباق مع لحم الخنزير، وعادة ما يتم إضافة الزنجبيل، والثوم، والبصل، والطماطم إليهم. و"الرومازافا"؛ وهو خليط من اللحم والخضروات، و"الفارانجا"؛ وهي شريحة من لحم البقر المشوي وبهذا يكتمل الطبق. وعلى الرغم من أن استعمار الفرنسيون لجزيرة مدغشقر يُعني نهاية النظام الملكي المدغشقري، وكل الأعياد المتعلقة بهم؛ إلا أن سكان الجزيرة حافظوا على أكلاتهم التقليدية، وظلت هذه الأطعمة تُطبخ وتؤكل بشكل طبيعي. ومازالت تُقدم أيضًا في العديد من المطاعم المنتشرة في أنحاء الجزيرة.
الفترة ما بين1896، و1960.
بدأ الحكم الاستعماريّ الفرنسيّ عام1896 وأضفى بدوره العديد من الابتكارات للأطباق المحلية؛ فاشتُقّت أسماء جديدة للأطباق من اللغة الفرنسية-اللغة السائدة فيما بعد- وانتشرت بشكل واسع، واشتهر الخبز الفرنسي بين المدنيين، وكذلك مجموعة متنوعة من المعجنات والحلويات الفرنسية؛ مثل لفائف البف باستري المحشوة بالكريمة، وحلوى الملفيه، والكرواسون، والشكولاته الساخنة. أتى الفرنسيون أيضًا بكبد الأوز"فواجرا" الذي أصبح يُنتج محليًا فيما بعد، وانتشر طبق فرنسي في منطقة المرتفعات يُطلق عليه اسم " الكومبوزي"؛ يتكون من سلطة المعكرونة الباردة مضافًا إليها الخضروات المسلوقة وهي مأخوذة من سلطة الأوليفيه. واهتم الفرنسيون بزرع أراضي مخصصة؛ لزرع مجموعة متنوعة من المحاصيل النقدية المختلفة عن تلك المحاصيل التي زُرِعَت في القرن التاسع عشر. وقاموا بزرع فواكه وخضروات جديدة لم تُزرع من قبل في الجزيرة، وقاموا أيضًا بتربية أنواع جديدة من المواشي. أصبح كل من الشاي، والقهوة، والفانيليا، وزيت جوز الهند، والتوابل من أهم صادرات الجزيرة في ذاك الوقت. وسرعان ما أصبح جوز الهند من المكونات الأساسية المعروفة في المطبخ الساحلي، وبدأوا بإضافة الفانيليا للصلصات المُضافة لأطباق الدواجن والمأكولات البحرية.
هاجر عدد من الصينيين إلى هذه الجزيرة في أواخر عهد الملكة "رانافالونا الثالثة"، إلا أن أعدادهم بدأت في التزايد بكثرة بعد إعلان الجنرال "جوزيف غالياني" -وهو أول حاكم عام لمستعمرة مدغشقر-؛ عندما قام بطلب ثلاثة آلاف من العمال الصينيين من أجل بناء خط سكة حديدي في الشمال يصل ما بين "أنتاناناريفو"، و"تواماسينا". وقد أتى المهاجرون الصينيون بعددٍ من الأطباق التي سرعان ما أصبحت تحتل جزءًا كبيرًا من وصفات المطبخ الشعبي في مناطق معينة تكثُر فيها الجاليات الصينية، ومن هذه الأطباق: "ريث كانتونايس"؛ وهو أرز صيني مقلي، و"تشينويز سوب"؛ وهو حساء النودلز على الطريقة الصينية، و"الميساو"؛ وهي النودلز المقلية، و"الباو"؛ وهو صنف يشبه الخبز يُعد من الخميرة، ويتم طهيه بالبخار، وتُعد حشوته من اللحم أو الخضروات. و"النيمس"؛ وهي لفائف البيض المقلي.
وفي الثمانينيات تكونت مجموعة من التجار الهنود –مائتي شخص تقريبًا- استوطنوا في "ماهاغانجا"؛ وهو ميناء على الساحل الشماليّ الغربيّ من جزيرة مدغشقر، قُرب خليج "بيمباتوكا"،عند مصب نهر "البيتسيبوكا". وبعد ثلاثين عام ارتفعت نسبة السكان الهنود إلى أكثر من أربعة آلاف نسمة، تركز وجودهم على طول الموانئ التجارية الواقعة على الساحل الشمالي الغربي. وقد أضاف الهنود لمستهم الخاصة، ونشروا عدد من الوصفات والتوابل كالكاري، والبرياني. أما طبق "الخيمو" فيُعد من اللحم المفروم الهندي، وقد اشتهرت منطقة "ماهاغانجا" بهذه الأكلة. أما السمبوسة الهندية فقد أصبحت من أشهر أطعمة الشوارع المنتشرة في أرجاء مدغشقر جميعها، وعُرفت أيضًا باسم" تساكي تيلوزورو" أي الوجبة الخفيفة المثلثة.
وجاء الفرنسيون بابتكارات جديدة أثّرَتْ المطبخ الملاغاشي، إلا أن بعضها لم يكن مُجديًا. فمنذ إدخال الفرنسيون التين الشوكي إلى الجزيرة أصبح أسلوب حياة الرعاة الجنوبيين يعتمد بشكل كبير على النبات؛ من أجل توفير الغذاء والماء لحيوان الدرباني، وأيضًا لتوفير الفاكهة والماء للرعاة خلال موسم الجفاف الذي يمتد من شهر يوليو حتى ديسمبر. وفي عام 1925 أراد مستعمر فرنسي أن يقوم بقلع الصبار من أراضي البلدة التي يحكمها؛ وهي بلدة تقع جنوب غرب الجزيرة تُسمى "توليارا" ومن هنا ظهرت حشرة تتطفل على النبات تُسمى "الدودة القرمزية". وخلال الخمس سنوات التالية اختفت جميع نباتات التين الشوكي تمامًا من جنوب الجزيرة؛ وأدى هذا بدوره إلى حدوث مجاعة امتدت من عام 1930 إلى 1931. وعلى الرغم من أن الجماعات العرقية التي تقطن الجزيرة قد تكيفت بشكل أو بآخر، إلا أن السكان يُميزون فترة المجاعة هذه بأنها الفترة التي انتهى فيها نمط حياتهم التقليدي بسبب توغل الأجانب في أراضيهم.
المطبخ المعاصر.
منذ استقلال مدغشقر عن الحكم الاستعماري الفرنسي في عام 1960 عكس المطبخ المدغشقري ثقافات الجزيرة المتنوعة، وتعرضها لعدد من المؤثرات التاريخية. ويُعتبر الأرز هو الغذاء الرئيسي للسكان في أنحاء البلاد، وهو أكثر المحاصيل زراعة وخاصة في الأراضي القاحلة في منطقتي الجنوب والغرب. وعادة ما يتم تقديم أطباق أخرى بجانب الأرز "فاري" وتختلف هذه الأطباق من منطقة لأخرى بحسب توافر المكونات، والمعايير الثقافية المحلية. أما خارج المنزل فتتواجد الأكلات المدغشقرية في الأكشاك البسيطة المنتشرة على جانبي الطريق وتُسمى "جارجوتيس"، أو في المطاعم الموجودة في الفنادق. كما يمكن أيضًا شراء الوجبات الخفيفة، والوجبات المعتمدة على الأرز من الباعة المتجولين. وهناك مطاعم راقية تُقدم مجموعة متنوعة من المأكولات الأجنبية، والأطباق المدغشقرية مضافا إليهم بعض خصائص الأطباق الفرنسية، والبلدان الأخرى في طريقة الإعداد، والمكونات، وطريقة التقديم على حد سواء.
الأرز (فاري).
يُعتبر الأرز هو حجر الزاوية في المطبخ المدغشقري، وعادة ما يتم استخدامه في كل وجبة. أما عبارة "لتناول وجبة" في اللغة المدغشقرية "ميهينام فاري" وتعني "لنتاول الأرز". ويُصنع الأرز من كميات متفاوتة من الماء حتى يُصبح جافًا ورائعًا ويُسمى (فاري مانيا) ويُؤكل مع طبق جانبي "لوكا" مُضافا إليه الصلصة. وقد يُضاف إليه كميه إضافية من الماء لإنتاج عصيدة الأرز وتُسمى "فاري سوسووا" وعادة ما تؤكل على الإفطار، أو يتم طبخها للمرضى. وتُقدم اللاوكا الجافة بجانب هذه العصيدة وتُسمى "كيتوزا" وهي عبارة عن شرائح من لحم الدرباني المدخن. وهناك طبق شعبي مماثل يُسمى "فاري أمينانا" وهو عبارة عن عصيدة تقليدية مكونة من الأرز، واللحم، والخضار المفروم. أما في مراسم الدفن وتُسمى"هاي لاند فاميداهانا" هناك نوع خاص من الأرز يُسمى "فاري بي ميناكا" ويعني الأرز مضافًا إليه كمية كبيرة من الدهون. ويُحضر عن طريق طبخ الأرز مع الزيت، أو قطع عالية الدهن من لحم الخنزير.
الأصناف المصاحبة (لاوكا).
تُسمى الأصناف المصاحبة للأرز باسم "لاوكا" في لهجة سكان المرتفعات، وهي اللغة الرسمية للغة المدغشقرية. وغالبًا ما تُضاف الصلصة لهذه الأصناف؛ ففي منطقة المرتفعات تجد صلصة الطماطم هي المستخدمة بكثرة، أما في المناطق الساحلية فغالبًا ما يُضاف حليب جوز الهند إليها أثناء الطهي. في المناطق الجنوبية والغربية القاحلة عندما كان رعيّ حيوان الدرباني شيء تقليدي كان يتم إضافة الحليب الطازج أو الرائب إلى أطباق الخضار. أطباق اللاوكا متنوعة ومنها ما يحتوي على الفول السوداني"بامبارا" مع لحم الخنزير، أو لحم البقر، أو السمك، وتُسمى "تروندرو جازي"؛ وتعني أسماك المياه العذبة المختلفة. ومنها ما يتكون من أوراق الكاسافا مع الفول السوداني، أو لحم البقر"هينان أومبي" أو لحم الخنزير، أو الدجاج"أكوهو" مشوح مع الزنجبيل والثوم أو مطبوخة مع عصاراتهم وتُسمى "ريترا". وقد تتكون اللاوكا أيضًا من المأكولات البحرية والتي تتواجد بوفرة على طول السواحل، أو في الأسواق المحلية الكبيرة وفي أماكن كثيرة أخرى. وهناك عدة أنواع من الخضر المحلية المتنوعة مثل:"الأنامامي"، و"الأنامافايترا" وخاصة "الأنامالاو" الذي يتميز بفرز مادة مسكنة عند غليّ أوراقه وزهوره، وهي نبتة عادة ما تُباع مع نبتة "الأناندرانو"؛ وتعني جرجير الماء، ونبتة "الأناتسونجا"؛ وتعني البوك تشوي، أو الملفوف الصيني. في المناطق القاحلة المنتشرة في جنوب الجزيرة وغربها -التي تسكنها شعوب البارا والتاندروي- تحتوي المواد الغذائية البطاطا الحلوة، ونبات اليام، والقلقاس وخاصة نبات الكاسافا، والذرة والذرة البيضاء(الدخن) عادة ما يتم غليهم في الماء، وأحيانا يتم تقديمها مع الحليب كامل الدسم، أو مُنكهة بمسحوق الفول السوداني.
ويُعد الثوم، والبصل، والزنجبيل، والطماطم، والكاري العادي، والملح هم أكثر المكونات استخدامًا في تنكيه الأطباق. وفي المناطق الساحلية يتم أيضًا استخدام حليب جوز الهند، والفانيليا، والقرنفل أو الكركم.
المرأة في مدغشقر
المسيحية في غانا هي الديانة السائدة والمهيمنة، وقد وصلت المسيحية إلى غانا من خلال المبشرين والتجار الأوروبيين في القرن الخامس عشر. وكانت هناك العديد من المجموعات الثقافيّة المختلفة في جميع أنحاء منطقة غرب أفريقيا والتي مارست مختلف أشكال الروحانيات. ومع ازدياد حركة التبشير وإستعمار البلاد تحولّت غانا إلى المسيحية.
وفقًا لأرقام التعداد السكاني لعام 2000، وصلت أعداد السكان المسيحيين إلى حوالي 18.8 مليون نسمة، أي حوالي 68.8% من سكان غانا. وبحسب التعداد السكاني ازدادت نسبة المسيحيين لتصل إلى 71.2% في عام 2010. وبحسب دراسة تعود إلى عام 2015 حوالي 50,000 مسلم تحول إلى المسيحية في غانا. تشمل الطوائف المسيحية في غانا الكاثوليك، والميثوديين، والإنجيليين، والمشيخيين، واللوثريين، السبتيين، والمعمدانيين وغيرها من الطوائف المسيحية. ويعتبر المذهب الميثودي واحد من أكبر التجمعات والمذاهب المسيحية في البلاد.
مع تزايد عمل البعثات التبشيرية المسيحية في ساحل الذهب الإنجليزي شهد الجزء الأول من القرن العشرين تقدماً ملحوظاً في العديد من المجالات، وعلى الرغم من استمرار البعثات المسيحية في المشاركة في تطوير البلاد، زادت الحكومة بشكل مطرد اهتمامها ودعمها. في عام 1909 أنشأت الحكومة الإستعماريَّة مدرسة فنيَّة وكليَّة لتدريب المعلمين في أكرا. وتم إنشاء العديد من المدارس الثانوية الأخرى من قبل البعثات المسيحيَّة. زادت الحكومة بثبات دعمها المالي للعدد المتزايد من المدارس الحكومية والمدارس التبشيرية.
يظهر تأثير الديانة المسيحية على الحياة الاجتماعية والثقافة المحليّة بشكل خاص من خلال شبكة المدارس والجامعات المسيحية والمؤسسات الصحيّة، حوالي 42% من المؤسسات الصحية والمستشفيات في غانا تعود لمؤسسات كنسيّة ومسيحيّة. وتعتبر الأعياد المسيحية مثل عيد القيامة وعيد الميلاد أعياد وطنيّة. المسيحيون الغانيون، يختنون ذكورهم في الغالب رغم أن شريعة الختان قد أسقطت في العهد الجديد أي أن مختلف الكنائس لا تلزم أتباعها بها، حيث أن 95% من مسيحيين غانا الذكور مختونين. لا يوجد رابط كبير بين العرق والدين في غانا.
ظهرت إمبراطورية غانا في منطقة بينية بين الصحراء الكبرى والغابات بجنوب شرق موريتانيا. وكان الهدف من قيامها التجارة في الذهب الذي ينتج في جنوبها وتشتريه قوافل بدو الصحراء التجارية لتحمله الجمال لشمال أفريقيا. كان عام 1471 هو العام الذي هبط فيه الأوروبيون الأوائل في البلاد، وصل البرتغاليين إلى المنطقة التي كانت ستعرف باسم الشاطئ الذهبي لأنها كانت مصدرًا مهمًا للذهب. وقام المبشرون البرتغاليون برفع أول صليب في الصحراء، وهو مكان أصبح فيما بعد مركزًا تجاريًا مهمًا. في عام 1573 وصل الكهنة الأوغسطينيون، والذين بنوا ديرًا وأقاموا بعثات في مواقع أخرى. بعد ذلك، وصل الرهبان الكبوشيين الفرنسيين، الذين أُجبروا، بسبب الحظر الذي فرضته السلطات البرتغالية، على التخلي عن المهمة التبشيرية. احتل الهولنديون البروتستانت غانا عام 1637، لكنها عادت إلى البرتغاليين بسبب التجارة مع البرازيل بعد خمس سنوات. قام الأوغسطينيون (1572–1576) والكبوشيين (1637–1684) والدومينيكان (1687–1704) بتنفيذ أعمال تبشيرية متفرقة، على الرغم من أن هذه الجهود المبكرة أُعيقت بسبب الأعمال العدائية القبلية تجاه المبشرين، ووجود عدد لا يحصى من اللغات الأصلية، والمناخ غير الصحي وتجارة الرقيق المزدهرة التي قامت بها المصالح الهولندية والبريطانية والدنماركية والفرنسية المتنافسة. وكان في أكرا كاهن أفريقي كاثوليكي عمل فيها من عام 1679 إلى 1682.
فتح وجود القوى الأوروبية في الشاطئ الهولندي الذهبي المنطقة على العالم الخارجي، وحقق بعض الأفارقة من الشاطئ الهولندي الذهبي قدرًا ضئيلًا من الإنجاز والاندماج في المجتمع الأوروبي. عارض المبشرين البروتستانت الهولنديين تجارة الرق والعبيد في الشاطئ الهولندي الذهبي واعتبروها متعارضة مع التعاليم المسيحية.
ساحل الذهب الإنجليزي.
كان ساحل الذهب الإنجليزي فيما يعرف الآن بغانا جزء من الإمبراطورية البريطانية. تم إنشاء هذه المستعمرة في عام 1821، عندما صادرت الحكومة الأرض المتاخمة للساحل. أطلق الأوروبيون اسم ساحل الذهب منذ فترة طويلة على هذا النحو، نظرًا للكميات الكبيرة من الذهب الموجودة في هذه المنطقة. يعود وجود الكنيسة الميثودية في غانا كنتيجة للأنشطة التبشيريَّة للكنيسة الميثودية، والتي أُفتتحت لأول مرة مع وصول جوزيف رودس دانويل إلى الساحل الذهبي في غانا في عام 1835. ومثل حالة الكنيسة الأم أُنشئت الكنيسة الميثودية في غانا من قبل أشخاص من الخلفيَّة الأنجليكانية، وتم تأسيس مدرسة في كايب كوست من قبل الأنجليكان خلال فترة فيليب كواك وهو كاهن غاني. أولئك الذين خرجوا من هذه المدرسة كانت لديهم المعرفة الكتابية والمواد الكتابية المقدمة من جمعية نشر المعرفة المسيحية. وطلب وليام دي-غرافت أحد أعضاء مجموعة دراسة الكتاب المقدس إرسال الكتاب المقدس من الكابتن بوتر من سفينة الكونغو، ولم يتم إرسال الإنجيل فحسب، بل أُرسل أيضًا مبشِّرًا ميثوديًا. في السنوات الثماني الأولى من حياة الكنيسة توفي 11 من أصل 21 من المبشرين الذين عملوا في جولد كوست. وكان توماس بيرش فريمان الذي وصل إلى جولد كوست في عام 1838 رائدًا في التوسع التبشيري للكنيسة الميثودية. بين عام 1838 وعام 1857 حمل أتباع الكنيسة الميثودية ايمانهم من المناطق الساحلية إلى كوماسي وفي المناطق النائية في أسانتي في جولد كوست. وبحلول عام 1854، تم تنظيم الكنيسة في الدوائر التي كانت تُشكل المقاطعات مع تعيين فريمان كرئيس، وتم استبدال فريمان في عام 1856 من قبل ويليام ويست. وتم تقسيم المنطقة وتوسيعها لتشمل مناطق في جولد كوست ونيجيريا في عام 1878 بواسطة المجمع الكنسي، وهي خطوة أكدت في المؤتمر البريطاني.
في النصف الثاني من القرن التاسع عشر، استؤنفت التبشير الكاثوليكي في ساحل الذهب الإنجليزي، وفي عام 1879 أُنشئت المقاطعة الرسولية لساحل الذهب، وعُهد بها إلى كهنة جمعية الإرساليات الإفريقية والتي تسمى أيضًا الآباء البيض. وصل مبشران من الآباء البيض إلى المينا في 18 مايو عام 1880، وهو تاريخ تعتبره الكنيسة الكاثوليكية بداية عملها التبشيري الحقيقي في غانا. بدأ العمل التبشيري الكاثوليكي بشكل جدي في عام 1880، بعد جهود التبشير البروتستانتية النشطة التي بدأت في وقت مبكر من عام 1737 وازدادت قوتها من خلال جهود المبشرين المشيخيين والميثوديين في القرن التاسع عشر. في 26 ديسمبر عام 1883، وصلت راهبتان افتتحتا بعد عام مدرسة نسائية. في 29 ديسمبر عام 1890، بُنيت أول كنيسة كاثوليكية حديثة مكرسة للقديس يوسف في المينا.
في عام 1885، تم نقل المقر الرئيسي للمقاطعة الرسولية لساحل الذهب من المينا إلى كيب كوست. وفي 25 مايو عام 1901، تم رفع المقاطعة الرسولية لساحل الذهب إلى نيابة رسولية. وفي عام 1906، بدأ الآباء البيض من فولتا العليا (بوركينا فاسو الآن) العمل التبشيري في شمال غانا. تم دمج هذه المنطقة في ولاية نافرونجو الرسولية في 11 يناير عام 1926 وفي 26 فبراير عام 1934 تم ترقيتها إلى رتبة نيابة رسولية.
تم بناء أول كنيسة كاثوليكية في العاصمة أكرا، في عام 1892 وأُقيمت المحافظة الرسولية في أكرا في 9 ديسمبر عام 1942، في عام 1947، أصبحت نيابة رسولية. في 8 ديسمبر عام 1935، تم ترسيم أول كهنة كاثوليك من أصول غانية. في عام 1946، تم تأسيس مجمع راهبات مريم الطاهرة. بدأ التبشير الميثودي في شمال غانا في عام 1910، بعد فترة طويلة من الصراع مع الحكومة الإستعماريَّة حيث تم تأسيس العمل التبشيري في عام 1955، وكان بول أدو أول مبشر للسكان الأصليين في شمال غانا.
في 18 أبريل 1950، قُدرت أعداد الكاثوليك في غانا بحوالي 300,000 نسمة، وتم إجراء تغييرات على التقسيمات الإقليمية للأبرشيات الغانية حيث تم إنشاء التسلسل الهرمي في جولد كوست، وكان مقر رئيس أساقفة متروبوليتان في كيب كوست وخضع لسلطته الروحية أبرشية أكرا وكيتا وكوماسي وتامالي. في 7 مارس عام 1957، تم تعيين المطران جون كودو أميسة أسقفًا مساعدًا لكيب كوست، وفي 19 ديسمبر عام 1959 أصبح أول رئيس أساقفة أفريقي لكيب كوست.
في 6 مارس عام 1957، أصبحت غانا أول دولة في أفريقيا جنوب الصحراء الكبرى مستقلة عن الاستعمار الأوروبي، وتأسس مؤتمر الأساقفة الكاثوليك في غانا في عام 1960.و في يوليو من عام 1961 أصبحت الكنيسة الميثودية في غانا مستقلة. تأسست جمهورية تحت قيادة كوامي نكروما في عام 1960، وكان كوامي نكروما متزوج من القبطيَّة فتحية نكروما، وتم لاحقاً الإطاحة بحكومة نكروما من خلال انقلاب عسكري في عام 1966. وعلى الرغم من استعادة الحكومة المدنية في عام 1969، إلا أن سقوطها مرة أخرى في غضون ثلاث سنوات أنذر بالاضطرابات السياسية التي ابتليت بها المنطقة لعدة عقود. ألهم المجمع الفاتيكاني الثاني، الذي انعقد من عام 1962 إلى عام 1965، بإعادة تقييم علاقة الكنيسة الغانية بمحيطها الثقافي. مع الأخذ في الاعتبار التقاليد الاجتماعية والدينية التي تشكل البلد، أدركت الكنيسة الكاثوليكية الغانية الحاجة إلى تفاعل ديناميكي بين الإنجيل والتقاليد المحلية. ونتيجة لذلك، تم إدخال رموز ذات مغزى من الثقافات المحلية في الليتورجية، وفي التعليم المسيحي للكنيسة الكاثوليكية، وتم استخدام المفاهيم الغانية لنقل رسالة الإنجيل وفقاً للعقيدة المسيحية. وتم تنظيم مركز التجديد الروحي في كوماسي، نتيجة لتدريب الأبرشية، سرعان ما تم تعيين أشخاص غانيين في الإدارات واللجان الوطنية.
من خلال سلسلة من الانقلابات، سيطرت الحكومات المتتالية على البلاد على المدى القصير في أعقاب سقوط نكروما. ثم في عام 1979، استولت حكومة عسكرية بقيادة جيري رولينغز على السلطة. في 31 ديسمبر عام 1981 قُتل ثلاثة قضاة ورائد جيش متقاعد، وتم تعليق الدستور وتقييد حرية التعبير. تم تأميم المدارس الكاثوليكية في عام 1950؛ وتم تقليص تدريس الدين المسيحي في المدارس العامة في غانا من قبل الدولة في عام 1987، وبحلول أواخر التسعينيات من القرن العشرين، تم تقليص دور الكنيسة في التعليم وحقها بتعيين المعلمين والإشراف عليهم. في عام 1985، فرضت الحكومة إغلاقًا مؤسسة "المعيار الكاثوليكي" الإعلامية الذي كانت تديرها الكنيسة الكاثوليكية بعد أن انتقدت سياسة الدولة، وبعد أربع سنوات، في يونيو من عام 1989، طلبت الحكومة تسجيل جميع الهيئات الدينية، على الرغم من إلغاء هذا القانون لاحقًا. استأنف نشر "المعيار الكاثوليكي" في عام 1992. وظلت الكنيسة الكاثوليكية نشطة في مجالات التعليم والرعاية الطبية والرفاه الاجتماعي والاقتصادي. وأدى الحضور المتزايد للأساقفة المحليين في مؤتمر أساقفة غانا الكاثوليك خلال السبعينيات من القرن العشرين إلى تمكينه من لعب دور نشط في حماية حقوق الإنسان والدفاع عنها. حافظ المؤتمر على علاقة عمل جيدة مع المجلس المسيحي في غانا وعمل سويًا في عدة مناسبات للاحتجاج معًا تحت ضغط المنظمات الدولية، في يوليو عام 1988، أصدر الأساقفة الكاثوليك بيانًا حول آثار برنامج الإنعاش الاقتصادي الحكومي، معربين عن استيائهم من الضرائب المرتفعة، واستيراد الأدوية الممنوعة، والأموال الضخمة التي كانت تُستخدم في تنظيم الأسرة. وفي عام 1991، نشرت الكنيسة الكاثوليكية وثيقة تدعو لنظام ديمقراطي جديد، ودعت الوثيقة إلى تعزيز حقوق الإنسان، وترسيخ حرية التعبير والصحافة في الدستور المقبل. عكس دستور غانا في أبريل 1992 معظم المخاوف في هذه الوثيقة.
أعاد جيري رولينغز الحريات المدنية والديمقراطية في النهاية، على الرغم من فوزه في أول انتخابات متعددة الأحزاب، والتي عقدت في نوفمبر من عام 1992 وسط بعض الجدل. حالياً فإن غانا هي واحدة من أكثر البلدان استقرارًا سياسيًا في أفريقيا، وينعكس ذلك في تعزيز حقوق الإنسان الأساسية والتنمية الاقتصادية المواتية. تصف مؤسسة "عون الكنيسة المتألمة" العلاقات بين المجتمعات الدينية الغانية المختلفة بأنها "نموذجية". ويظهر تأثير الديانة المسيحية على الحياة الاجتماعية والثقافة المحليّة بشكل خاص من خلال شبكة المدارس والجامعات المسيحية والمؤسسات الصحيّة، حوالي 42% من المؤسسات الصحية والمستشفيات في غانا تعود لمؤسسات كنسيّة ومسيحيّة.
بشكل عام كانت العلاقات بين المسلمين والمسيحيين في غانا جيدة وهناك تعايش سلمي واختلاط على كافة المستويات، بحسب مسح لمركز بيو للأبحاث نُشر عام 2013 يقول 26% من المسلمين الغانيين إن جميع المسلمين في بلدهم، أو الكثير منهم، معادون للمسيحيين، وفقاً لمسح أجراه مركز بيو للأبحاث حول مسلمي العالم. ونحو 28% من تم استطلاع آرائهم من المسلمين في غانا يقولون إن كل أو معظم أو كثير من المسيحيين معادون للمسلمين. وبحسب مركز بيو للأبحاث حوالي 46% من المسلمين الغانيين يقولون إنهم يعرفون بعضًا أو كثيرًا عن المعتقدات المسيحية، ويقول حوالي 39% من المسلمين الغانيين أنَّ المسيحية تختلف كثيراً عن الإسلام، بالمقارنة مع 51% منهم يقولون أنَّ للمسيحية الكثير من القواسم المشتركة مع الإسلام. وقال 42% المسلمين الغانيين أنهم يشاركون في اجتماعات دينيَّة منظمة مع المسيحيين.
يرجع وجود المبشرين المسيحيين الأول على ساحل غانا مع وصول البرتغاليين في القرن الخامس عشر. ووضع المبشرين المشيخيين والميثوديين الأساس للكنيسة المسيحية في غانا خلال القرن التاسع عشر، وبدأ نجاح عملهم التبشري مع موجات التحويل للمسيحيَّة في المنطقة الساحليَّة وبين السكان الذين حصلوا على التعليم في "المؤسسات التعليمية التابعة للكنيسة" حيث تم تدريب طبقة أفريقية متعلمة. وتشمل الطوائف المسيحية في غانا كل من الكاثوليك والميثوديين والإنجيليين والمشيخيين واللوثريين والسبتيين والمعمدانيين وغيرها من الطوائف المسيحية. ويعتبر المذهب الميثودي واحد من أكبر التجمعات والمذاهب المسيحية في البلاد. ويتوزع كاثوليك البلاد على حوالي تسعة عشرة أبرشية وحوالي أربعة أسقفيات.