Dinh dưỡng cho người viêm đại tràng mãn tính

Người bệnh viêm đại tràng mãn tính cần có một chế độ ăn phù hợp vừa hỗ trợ điều trị bệnh vừa tránh được các triệu chứng đầy bụng, đau bụng quặn thắt hay đại tiện bất thường.
 1. Người bệnh viêm đại tràng mãn tính nên ăn gì?
 Bệnh viêm đại tràng mãn tính nên ăn gì, sau đây là một số gợi ý các thực phẩm dành cho người bệnh:Các loại cá: Có chứa nhiều axit béo omega 3 giúp giảm tình trạng bệnh viêm đại tràng, có thể cung cấp thêm các thực phẩm nhiều omega 3 khác như dầu hạt lanh, hạt lanh xay, quả óc chó...Quả bơ: Là loại quả giàu chất dinh dưỡng, tốt cho người bị viêm loét đại tràng mãn tínhBí đao: Có nhiều chất xơ, vitamin C và beta caroteneMen vi sinh probiotic: Có trong sữa chua, dưa cải và miso giúp hỗ trợ tiêu hóa, cần chọn sữa chua ít đường vì nhiều đường có thể làm nặng thêm các triệu chứng viêm loét đại tràngBột yến mạch: Loại ăn liền không có hương vị sẽ giúp người bệnh đại tràng mãn tính dễ tiêu hóa hơn so với ngũ cốc hoặc loại yến mạch khácThịt nạc: Để bổ sung protein bị mất trong quá trình trao đổi chất của người bệnhTrứng gà: Là một nguồn protein mà cơ thể bạn có thể dung nạp ngay cả khi bạn đang có dấu hiệu bị bệnh viêm đại tràngNước ép: Cung cấp các vitamin cho người bệnh, đặc biệt các loại nước ép cà rốt có nhiều vitamin A, chất chống oxy hóa tốt cho người bệnh viêm đại tràng mãn tính.Rau xanh nhiều lá như rau ngót, rau muống, rau cải... nên nhặt phần rau non để ăn     Người bệnh mắc viêm đại tràng mãn tính nên ăn nhiều trứng gà  2. Người bệnh viêm đại tràng mãn tính không nên ăn gì?
 Các thực phẩm sau có thể là nguyên nhân khiến người bệnh viêm đại tràng mãn tính không nên ăn gì để tránh gia tăng các triệu chứng:Các sản phẩm từ sữa: Bởi người bệnh viêm đại tràng thường có triệu chứng không dung nạp với đường sữa lactose có trong bơ sữa, đặc biệt là sữa bòCác chất kích thích: Như rượu bia, cà phê, trà, chocolate chất tạo ngọt nhân tạo, các loại soda gây kích ứng đường tiêu hóa, tăng chứng ợ hơi ở người bệnh viêm đại tràng mãn tínhRau có màu đậm, rau có quá nhiều chất xơ gây khó tiêu hóa, đau bụng, điển hình như bắp cải, cải brussel và bông cải xanhThực phẩm nhiều dầu mỡ: Người bệnh viêm đại tràng mãn tính cần tránh mỡ động vật, đồ ăn nhanh, đồ chiên xào... khiến bệnh càng nghiêm trọng hơn khi hấp thụĐồ ăn có nhiều đường sẽ khiến người bệnh đầy hơi, chướng bụng, ợ nóng và tiêu chảyThực phẩm cay nóng: Như lẩu thái, mì cay, ớt, tiêu...gây kích thích hoặc làm nặng thêm tình trạng viêm, đau, loét đại tràngHải sản tươi sống khiến người bệnh đau bụng nhanh chóng, đi ngoài. Các loại hải sản cần được chế biến chín trước khi ăn
 3. Nguyên tắc xây dựng thực đơn cho người bệnh viêm đại tràng mãn tính
 Thực đơn xây dựng cho người bệnh viêm đại tràng mãn tính cần chú ý đầy đủ các thành phần dinh dưỡng. Theo đó:Chất đạm (protein): 1g/ kg/ ngày; nên dùng các loại thực phẩm như: thịt nạc, cá nạc, sữa chua, sữa đậu tương...Năng lượng: 30 – 35 Kcal/ kg/ ngày tùy theo từng bệnh nhânChất béo: Ăn hạn chế không quá 15g/ ngàyĐủ nước, muối khoáng và các vitaminTuy nhiên giá trị dinh dưỡng của thực đơn cần đảm bảo:Năng lượng: 1600 – 1700 CaloChất đạm: 60 – 70g (15 – 16% năng lượng của khẩu phần)Chất béo: 17- 18g (10 – 11% năng lượng của khẩu phần)Chất bột đường: 300 – 320g (73 – 75% năng lượng của khẩu phần).     Thực đơn cần đầy đủ các chất dinh dưỡng  4. Thực đơn một tuần tham khảo cho người bệnh viêm đại tràng mãn tính   Giờ ăn Thứ 2 + 5 Thứ 3 + 6 + CN Thứ 4 + 7  7h - Cháo thịt nạc: 400ml- Sữa chua đậu tương: 150 ml - Súp thịt bò + khoai tây: 400ml- Sữa chua đậu tương (sữa bột: 25g) - Bánh mỳ + ruốc thịt nạc.- Sữa chua đậu tương: 150ml  11h - Cơm: 2 bát (gạo: 120g)- Thịt nạc viên hấp: 50g- Canh rau ngót nấu thịt nạc- Chuối tây: 1 quả - Cơm: 2 bát (gạo tẻ: 120g)- Cá nạc rim nước mắm: 100g- Canh rau cải nấu tôm nõn- Xoài ngọt: 100g - Cơm: 2 bát (gạo tẻ: 120g)- Thịt gà rang: 100g- Bắp cải luộc: 100g- Hồng xiêm: 1 quả  14h - Sữa đậu nành: 200ml- Đường kính: 10g - Sữa đậu nành: 200ml - Sữa đậu nành: 200ml- Đường kính: 10g  18h - Cơm: 2 bát (120g gạo)- Cá kho: 100g- Rau muống luộc: 100g- Táo: 100g - Cơm: 2 bát (120g gạo)- Đậu phụ nhồi thịt hấp- Nhãn: 100g - Cơm: 2 bát (120g gạo)- Thịt nạc rim: 50g- Xoài ngọt   Người bệnh viêm đại tràng mãn tính hoàn toàn có thể sống khỏe khi có một chế độ dinh dưỡng tốt kết hợp quá trình điều trị phù hợp với tình trạng.