An toàn thực phẩm khi tủ lạnh bị mất điện

Giải pháp hiệu quả nào để đảm bảo an toàn thực phẩm khi tủ lạnh bị mất điện? Trường hợp khẩn cấp tủ lạnh bị mất điện có thể xảy ra, đặc biệt là với điều kiện thời tiết khắc nghiệt. Khi xảy ra tình huống này, bạn cần có sẵn một kế hoạch. Điều này bao gồm việc biết các biện pháp phòng ngừa an toàn thực phẩm thích hợp cần thực hiện trước, trong và sau khi mất điện và chuẩn bị để xử lý an toàn thực phẩm và nước trong trường hợp bị mất điện xảy ra. Đọc thêm bài viết dưới đây để có được biện pháp phù hợp bảo quản thực phẩm tốt.
 1. Những việc cần làm với tủ lạnh và thực phẩm khi bị mất điện
 Theo USDA - Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ và CDC - Trung tâm Kiểm soát bệnh tật Hoa Kỳ, các loại thực phẩm để lạnh và đông lạnh có thể không còn an toàn sau khi bị mất điện. Họ cũng cung cấp một số bước nên làm với các loại thực phẩm trong tủ lạnh của bạn như sau:1.1. Với tủ lạnhĐể nhiệt kế trong tủ lạnh và tủ đông của bạn (nếu có thể) . Tủ lạnh nên ở nhiệt độ từ 5oC trở xuống, tủ đông nên ở nhiệt độ - 18oC trở xuống.Tránh mở cửa tủ lạnh hoặc tủ đông khi không cần thiết. Nếu được đậy kín, thực phẩm sẽ giữ lạnh lâu hơn - tủ lạnh đóng sẽ giữ lạnh thực phẩm trong khoảng bốn giờ. Ngăn đá đầy sẽ giữ nhiệt độ trong khoảng 48 giờ (24 giờ nếu đầy một nửa).Đặt thịt và gia cầm sang một bên khay của tủ đông: điều này ngăn ngừa chất bẩn lây nhiễm chéo với các loại rau hoặc trái cây.Dùng đá khô hoặc đá khối để vào ngăn mát của tủ lạnh giữ cho tủ càng mát càng tốt. Khoảng 22,7kg đá có thể giữ lạnh cho tủ đông cao 5,4m trong 2 ngày.     Cần có giải phát hiệu quả để đảm bảo an toàn thực phẩm khi tủ lạnh bị mất điện  1.2. Bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh khi bị mất điệnKiểm tra các loại thực phẩm bên trong tủ đông và tủ lạnh: bỏ bất kỳ loại thực phẩm dễ hỏng nào như thịt cá, trứng ,thức ăn thừa nếu chúng đã ở trong nhiệt độ trên 5oC trong hai giờ hoặc lâu hơn.Không sử dụng bất kỳ loại thực phẩm nào có mùi, màu sắc, kết cấu khác thường hoặc có cảm giác ấm khi chạm vào.Kiểm tra thực phẩm đông lạnh để tìm tinh thể đá. Thực phẩm trong tủ đông của bạn đã rã đông một phần hoặc hoàn toàn có thể được đông lạnh lại một cách an toàn nếu nó vẫn chứa các tinh thể đá hoặc nhiệt độ từ 4,5°C trở xuống.Không bao giờ nếm các loại thức ăn để xem chúng có còn sử dụng được nữa hay không.   Loại thức ăn Giữ trên 4,5°C trong hơn 2 giờ  THỊT, GIA CẦM, HẢI SẢN   Thịt, gia cầm, cá, hoặc hải sản sống hoặc còn sót lại; sản phẩm thay thế thịt đậu nành Bỏ đi  Rã đông thịt hoặc gia cầm Bỏ đi  Salad thịt, cá ngừ, tôm, gà, hoặc trứng Bỏ đi  Nước thịt, nhồi, nước dùng Bỏ đi  Cơm trưa, xúc xích, thịt xông khói, xúc xích, thịt bò khô Bỏ đi  Pizza, với bất kỳ lớp phủ nào Bỏ đi  Thịt nguội đóng hộp có nhãn "Giữ lạnh" Bỏ đi  Thịt và cá đóng hộp, đã mở nắp Bỏ đi  PHÔ MAI   Phô mai mềm CHEESE : blue / bleu, Roquefort, Brie, Camembert, sữa tươi, kem, Edam, Monterey Jack, ricotta, mozzarella, Muenster, Neufchatel, queso blanco, queso Bích Bỏ đi  Phô mai cứng: Cheddar, Colby, Swiss, Parmesan, provolone, Romano An toàn  Phô mai chế biến An toàn  Phô mai cắt nhỏ Bỏ đi  Phô mai ít béo Bỏ đi  Parmesan nghiền, Romano hoặc kết hợp (trong lon hoặc lọ) An toàn  SỮA   Sữa, kem, kem chua, sữa tách bơ, sữa cô đặc, sữa chua, trứng gà, sữa đậu nành Bỏ đi  Bơ, bơ thực vật An toàn  Sữa bột trẻ em, đã mở Bỏ đi  TRỨNG   Trứng tươi, còn vỏ, nấu chín, các món trứng, các sản phẩm từ trứng Bỏ đi  Mãng cầu và bánh pudding Bỏ đi  CASSEROLES, SOUPS, STEWS Bỏ đi  TRÁI CÂY   Trái cây tươi, cắt nhỏ Bỏ đi  Nước ép trái cây, đã mở An toàn  Trái cây đóng hộp, đã mở An toàn  Trái cây tươi, dừa, nho khô, trái cây sấy khô, kẹo trái cây, chà là An toàn  SAUCES, SPREADS, JAMS   Mayonnaise đã mở nắp, sốt tartar Loại bỏ nếu trên 5°C trong hơn 8 giờ.  Bơ đậu phộng An toàn  Thạch, xúc xích, sốt taco, mù tạt, cải mèo, ô liu, dưa chua An toàn  Worcestershire, đậu nành, thịt nướng, nước sốt Hoisin An toàn  Nước chấm cá (dầu hào) Bỏ đi  Băng giấm đã mở nắp An toàn  Băng dính làm từ kem đã mở Bỏ đi  Sốt mì Ý, lọ đã mở nắp Bỏ đi  BREAD, CAKES, COOKIES, PASTA, GRAINS   Bánh mì, bánh mì cuộn, bánh ngọt, bánh nướng xốp, bánh mì nhanh, bánh ngô An toàn  Bánh quy trong tủ lạnh, bánh cuộn, bột bánh quy Bỏ đi  Mì nấu chín, cơm, khoai tây Bỏ đi  Salad mì ống với sốt mayonnaise hoặc dầu giấm Bỏ đi  Pasta tươi Bỏ đi  Bánh pho mát Bỏ đi  Thức ăn sáng — bánh quế, bánh kếp, bánh mì tròn An toàn  PIES, PASTRY   Bánh ngọt, nhân kem Bỏ đi  Bánh nướng — sữa trứng, nhân pho mát hoặc chiffon; Quiche Bỏ đi  Bánh nướng, trái cây An toàn  RAU QUẢ   Nấm tươi, rau thơm, gia vị An toàn  Rau xanh, cắt sẵn, rửa trước, đóng gói Bỏ đi  Rau sống An toàn  Rau, nấu chín; đậu hũ Bỏ đi  Nước ép rau củ, đã mở Bỏ đi  Khoai tây nướng Bỏ đi  Tỏi thương phẩm trong dầu Bỏ đi  Xà lách khoai tây Bỏ đi     MÓN ĂN Vẫn chứa các tinh thể đá và cảm giác lạnh như khi để trong tủ lạnh Rã đông.Giữ trên 4,5°C trong hơn 2 giờ  THỊT, GIA CẦM, HẢI SẢN    Thịt bò, thịt bê, thịt cừu, thịt lợn và thịt xay Làm lạnh Bỏ đi  Gia cầm và gia cầm xay Làm lạnh Bỏ đi  Các loại thịt (gan, cật, tim, ớt) Làm lạnh Bỏ đi  Thịt hầm, món hầm, súp Làm lạnh Bỏ đi  Cá, động vật có vỏ, các sản phẩm hải sản tẩm bột Làm lạnh. Tuy nhiên, sẽ có một số kết cấu và mất hương vị. Bỏ đi  SỮA    Sữa Làm lạnh. Có thể làm mất một số kết cấu. Bỏ đi  Trứng (bỏ vỏ) và các sản phẩm từ trứng Làm lạnh Bỏ đi  Kem, sữa chua đông lạnh Bỏ đi Bỏ đi  Phô mai (mềm và nửa mềm) Làm lạnh. Có thể làm mất một số kết cấu. Bỏ đi  Phô mai cứng Làm lạnh Làm lạnh  Phô mai cắt nhỏ Làm lạnh Bỏ đi  Thịt hầm có sữa, kem, trứng, pho mát mềm Làm lạnh Bỏ đi  bánh pho mát Làm lạnh Bỏ đi  Nước ép trái cây Làm lạnh Làm lạnh. Bỏ đi nếu có nấm mốc, mùi men hoặc sền sệt.  Nhà hoặc đóng gói thương mại Làm lạnh. Sẽ thay đổi kết cấu và hương vị. Làm lạnh. Bỏ đi nếu có nấm mốc, mùi men hoặc sền sệt.  Nước ép RAU Làm lạnh Loại bỏ sau khi giữ ở nhiệt độ trên 4,5°C trong 6 giờ.  Nhà hoặc đóng gói thương mại hoặc chần Làm lạnh. Có thể bị mất kết cấu và hương vị. Loại bỏ sau khi giữ ở nhiệt độ trên 4,5°C trong 6 giờ.  BREADS, PASTRIES    Bánh mì, cuộn, bánh nướng xốp, bánh ngọt (không có nhân sữa trứng) Làm lạnh Làm lạnh  Bánh ngọt, bánh nướng, bánh ngọt với nhân sữa trứng hoặc phô mai Làm lạnh Bỏ đi  Vỏ bánh, bột bánh mì thương mại và tự làm Làm lạnh. Một số giảm chất lượng có thể xảy ra. Làm lạnh. Giảm chất lượng là đáng kể.  Các món hầm KHÁC    Mì ống, làm từ gạo Làm lạnh Bỏ đi  Bột, bột ngô, các loại hạt Làm lạnh Làm lạnh  Đồ ăn sáng — bánh quế, bánh kếp, bánh mì tròn Làm lạnh Làm lạnh  Bữa ăn đông lạnh, món khai vị, đồ đặc sản (pizza, xúc xích và bánh quy, bánh nhân thịt, thực phẩm tiện lợi) Làm lạnh Bỏ đi   Nguồn tham khảo: foodsafety.gov, today.com