Lạ miệng với thịt bò xào dưa leo

Trong những ngày làm việc vất vả thì những món ăn đầy đủ dưỡng chất nhưng lại tiết kiệm thời gian là ưu tiên hàng đầu của các bà nội trợ. Hiểu được vấn đề đó nên bài viết xin giới thiệu món thịt bò xào dưa leo thơm ngon lạ miệng, giữ được dinh dưỡng trong thực phẩm và giúp nâng cao sức khỏe cho cả gia đình.
 1. Giá trị dinh dưỡng của món thịt bò xào dưa leo
 Thịt bò là một trong những món ăn được ưa chuộng hàng đầu của các bà nội trợ. Ngoài hương vị đặc biệt, thịt bò còn là nguồn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho cơ thể. Các chất dinh dưỡng chiếm thành phần cao nhất trong thịt bò là protein và một số loại chất béo khác nhau. Thành phần dinh dưỡng trong 100 gam thịt bò đã chế biến chín, ăn được bao gồm:Năng lượng: 182 kcal.Protein: 21,5 gam.Chất béo: 10,7 gam.Carbohydrate: 0 gam.Chất xơ: 0 gam.Các loại vitamin: 12 mcg vitamin A; 4,5 mg vitamin PP; 0,44 mg vitamin B6; 3,05 mcg vitamin B12,...Các khoáng chất: 3,1 mg Sắt; 28 mg Magie; 3,64 mg Kẽm; 160 mg Đồng; 12 mg Canxi,...Dưa leo (hay dưa chuột) từ lâu đã được sử dụng như một nguyên liệu tự nhiên nhằm tăng màu sắc và hương vị cho mỗi bữa ăn hàng ngày. Thế nhưng, dưa leo còn có nhiều công dụng tuyệt vời khác mà không phải ai cũng biết. Chúng là nguồn cung cấp nhiều loại vitamin có lợi cho cơ thể. Trong 100 gam dưa leo có chứa:Nước: 96 gam.Protein: 0,6 gam.Chất béo: 0,1 gam.Đường: 22 gam.Các loại vitamin: 12 mg vitamin C, 0,02mg vitamin B2, 0,03 mg vitamin B1, 45 đơn vị quốc tế vitamin ACác khoáng chất: 0,3 mg sắt, 12 mg canxi, 15 mg magie, 24 mg photpho.Cả thịt bò và dưa leo đều là những thực phẩm bổ dưỡng, giúp bổ sung nhiều chất dinh dưỡng, vitamin và khoáng chất quan trọng cho cơ thể. Do đó, sự kết hợp của cả hai loại thực phẩm này trong món thịt bò xào dưa leo có thể mang đến cho các gia đình một món ăn vừa thơm ngon, vừa bổ dưỡng.     Món thịt bò xào dưa leo chứa thành phần dinh dưỡng cao  2. Cách làm món thịt bò xào dưa leo
 Thịt bò xào dưa leo là gợi ý tuyệt vời cho các bà nội trợ trong những ngày nóng bức. Hương vị thanh mát của dưa chuột cùng với vị ngọt, béo của thịt bò tạo nên sự kết hợp thực sự ngon miệng, tuyệt vời.Thịt bò ngọt mềm, có giá trị dinh dưỡng cao và rất tốt cho sức khỏe của bạn. Trong thịt bò chứa nhiều Protein chất lượng cao và các Axit Amin thiết yếu cho cơ thể, giúp tăng cường sức mạnh cơ bắp, ngăn ngừa và cải thiện trạng thái thiếu máu. Kết hợp thịt bò ngọt thơm với dưa chuột thanh mát, giải nhiệt sẽ giúp chúng ta bổ sung các chất dinh dưỡng và vitamin cũng như khoáng chất cần thiết. Thịt bò xào dưa chuột là món ăn rất dễ thực hiện và nguyên liệu cũng đơn giản, dễ kiếm. Bạn có thể tự thực hiện món ăn này chỉ với một vài thao tác nhanh chóng sau đây.
 2.1. Chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu
 Nguyên liệu cần chuẩn bị:Thịt bò thăn: 300 gam thịt bò thăn.Dưa chuột: 2 quả cỡ vừa.Tỏi, ớt, gừng, vừng trắng.Gia vị: Hạt tiêu, hạt nêm, nước tương, muối, dầu mè, tiêu xay,...Cách chọn mua thịt bò tươi, ngon, đảm bảo vệ sinh và dinh dưỡng:Chọn mua thịt bò có màu đỏ tươi, tránh thịt có màu đỏ sẫm, mỡ màu vàng nhạt.Chọn những miếng thịt nhỏ, mềm và thớ thịt mịn. Dùng tay ấn vào thấy thịt có độ đàn hồi tốt.Quan sát miếng thịt thấy có những nang trắng, nhỏ và dễ rời ra thì rất có thể là thịt chứa sán và không nên mua.Tránh mua thịt bị tái xanh, có màu đỏ sẫm, mỡ màu vàng đậm và có các đốm trắng, thịt mềm hay có mùi hôi lạ.Cách chọn mua dưa chuột tươi, ngon:Chọn mua dưa leo có dáng thẳng, thon, dài và đều nhau. Tránh chọn mua trái có phần bụng phình to ra, hay phần đầu và đuôi nhỏ.Dưa leo có vỏ tươi, còn nguyên vẹn, không có vết thâm, dập úng hay bị côn trùng cắn. Bên ngoài da có phủ lớp phấn trắng, không mua trái có vết sần trên vỏ.Chọn những trái có màu xanh đều, không chọn trái có màu xanh quá đậm hay đã ngả sang màu vàng.Nên mua dưa leo còn cuống, cuống tươi, phần đuôi còn núm hoa chưa rụng là dưa non và ăn sẽ ngon ngọt hơn.Sơ chế dưa leo: Dưa leo rửa sạch, bỏ phần ruột bên trong rồi cắt thành từng miếng vừa ăn. Gừng gọt vỏ, rửa sạch, cắt từng sợi mỏng. Tỏi bóc vỏ, giã nhỏ. Ớt bỏ hạt, thái nhỏ.     Sơ chế dưa leo trong khi làm món thịt bò xào dưa leo  Sơ chế thịt bò: Thịt bò rửa sạch, để ráo nước, cắt miếng mỏng vừa ăn rồi cho ra bát tô. Ướp thịt bò với: tỏi băm, gừng cắt nhỏ, 3 thìa cà phê nước tương, 1⁄2 thìa cà phê bột canh, trộn đều rồi ướp khoảng 10 – 15 phút cho thịt thấm gia vị.Cách khử mùi hôi từ thịt bò:Cách 1: Nướng 1 củ hành cho cháy vỏ, cạo lớp vỏ cháy, giã nhỏ rồi chà xát lên miếng thịt khoảng 2 - 3 phút, sau đó rửa sạch lại với nước.Cách 2: Lấy phần nước cốt chanh hoặc dùng trực tiếp quả chanh chà xát lên miếng thịt và rửa lại với nước nhiều lần.Cách 3: Ngoài ra, bạn có thể cho thịt bò vào ngâm với rượu trắng khoảng 15 phút rồi rửa sạch lại với nước để khử mùi hôi của thịt.
 2.2. Tiến hành chế biến món dưa leo xào thịt bò
 Ướp và xào dưa leo: Cho vào phần dưa leo vừa cắt 1 muỗng canh hạt nêm, xốc đều lên và ướp khoảng 10 - 15 phút, vớt dưa leo ra ngoài cho ráo nước. Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn đun với lửa vừa. Dầu nóng thì đổ dưa leo đã ướp vào, xào sơ khoảng 2 phút rồi cho ra đĩa.Xào thịt bò: Thêm vào chảo khoảng 2 muỗng canh dầu ăn đun trên lửa lớn. Khi dầu nóng bạn cho phần thịt bò vừa ướp vào xào từ 1 - 2 phút cho thịt tái lại.Xào hỗn hợp: Sau đó cho dưa leo vào chảo thịt bò xào khoảng 2 phút trên lửa lớn, sau đó cho ớt cắt nhỏ và 1 muỗng cà phê mè trắng vào, đảo đều, nêm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.Món thịt bò xào dưa leo nóng hổi và có mùi thơm hấp dẫn. Một đĩa thịt bò xào dưa leo chuẩn cần đảm bảo thịt bò chín mềm, dưa leo giòn ngọt, thấm gia vị đậm đà.Thịt bò xào dưa leo là món ăn ngon miệng, bổ dưỡng và có thể được làm một cách rất đơn giản và nhanh chóng. Ngoài cách chế biến trên, chúng ta hoàn toàn có thể biến tấu món ăn thành thịt bò xào dưa leo kèm cà chua, thịt bò xào hành tây kèm dưa leo, thịt bò xào dưa leo kèm dứa,... tùy khẩu vị của mỗi người. Ngoài ra, các bà nội trợ cũng cần lưu ý cách chọn mua thịt bò và dưa chuột để đảm bảo có thể chế biến một món ăn vừa bổ dưỡng vừa đảm bảo vệ sinh.. Nguồn tham khảo: daotaobeptruong.vn, dienmayxanh.com