Các thực phẩm có thể lựa chọn tùy ý

Việc lựa chọn thực phẩm cần phải chú ý đến các yếu tố như: Độ tươi ngon của thực phẩm, thành phần dinh dưỡng, tính an toàn, không nhiễm hoá chất và hạn chế sử dụng chất bảo quản. Tuy nhiên, để thực hiện xây dựng bữa ăn lành mạnh thì bạn cần đảm bảo các tiêu chí khi sử dụng thực phẩm lựa chọn tuỳ ý. Bài viết này sẽ làm rõ hơn vấn đề này.
 1. Các lựa chọn thực phẩm tùy ý là gì?
 Một số loại thực phẩm và đồ uống không phù hợp với năm nhóm thực phẩm vì chúng không cần thiết cho một chế độ ăn uống lành mạnh và quá cao chất béo bão hòa và / hoặc thêm đường, thêm muối hoặc rượu và ít chất xơ. Những thực phẩm và đồ uống này cũng có thể chứa quá nhiều kilojoules (năng lượng). Nhiều người có xu hướng có hàm lượng chất dinh dưỡng thiết yếu thấp nên thường được gọi là thực phẩm giàu năng lượng nhưng nghèo chất dinh dưỡng. Vấn đề là chúng có thể thay thế các loại thực phẩm khác bổ dưỡng hơn. Ngoài ra, hàm lượng kilojoules, chất béo bão hòa, đường bổ sung, thêm muối và / hoặc rượu chứa trong chúng càng cao có liên quan đến việc tăng nguy cơ béo phì và các bệnh mãn tính như bệnh tim, đột quỵ, tiểu đường loại 2 và một số dạng ung thư.Rất dễ dàng để có quá nhiều và quá nhiều thức ăn và đồ uống này trong khẩu phần hàng ngày. Nếu bạn đang cố gắng giảm cân, bạn khó có thể đưa những loại thực phẩm này vào thực đơn ăn uống nhằm mục tiêu giảm cân . Tuy nhiên, đối với những người trong phạm vi cân nặng bình thường, những thực phẩm và đồ uống này thỉnh thoảng, với số lượng nhỏ, có thể làm cho việc ăn uống trở nên đa dạng và thích thú hơn. Những thực phẩm và đồ uống ‘tùy chọn’ này được gọi là ‘lựa chọn thực phẩm tùy ý’.Thức ăn và đồ uống ‘tùy ý’ bao gồm bánh quy ngọt, bánh ngọt, món tráng miệng và bánh ngọt; thịt chế biến và xúc xích mặn / béo; sữa đặc có đường; kem và các loại kẹo đá khác; bánh kẹo và sôcôla; bánh ngọt và bánh nướng mặn; bánh mì kẹp thịt có hàm lượng chất béo và / hoặc muối cao; thực phẩm chiên thương mại; khoai tây chiên, khoai tây chiên giòn và các loại thực phẩm ăn nhẹ béo và / hoặc mặn khác bao gồm một số bánh quy mặn; kem, bơ và bánh bông lan có nhiều chất béo bão hòa; nước ngọt có đường và rượu bia, đồ uống thể thao, tăng lực và đồ uống có cồn.Những loại thực phẩm nào được bao gồm trong danh mục này?Thực phẩm có hàm lượng đường bổ sung cao:Nước tăng lựcĐồ uống trái câyMật ongMứt, mứt camMột số loại nước sốtĐườngBánh kẹo đườngNước ngọt có đường và rượu biaNước ngọtXirô     Bạn nên lựa chọn thực phẩm cẩn thận khi có ý định giảm cân  Thực phẩm có hàm lượng chất béo cao:Thịt xông khói, giăm bôngBơ, kem, bơ sữa trâuMột số món tacos, nachos, enchiladaSnack khoai tây cắt lát mỏngHỗn hợp sữaFrankfurtsBánh nướng nhân thịtBánh ngọtPizzaKhoai tây chiênQuicheSalami / mettwurstMột số loại thịt đã qua chế biếnMột số loại nước sốt / nước xốtChả giòThực phẩm có hàm lượng chất béo và đường bổ sung cao:bánh quyBánh ngọtThanh sôcôlaSữa trứng tráng miệngBánh ránKemBánh đáThanh MuesliBánh puddingMột số bánh kẹoMột số loại nước sốt / nước xốtBánh nướng xốp ngọt ngàoBánh ngọtBánh ngọt và vụnThực phẩm có nồng độ cồn cao:BiaRượu mùiĐồ uống có cồn hỗn hợpRượu hoa quảRượu xeretRượu mạnhRượu vang
 3. Khẩu phần thức ăn tùy ý là gì?
 Một ‘khẩu phần’ thức ăn tùy ý, có năng lượng chứa 600kJ. Để tìm hiểu xem một loại thực phẩm tùy ý cụ thể sẽ bằng bao nhiêu phần trăm, bạn có thể sử dụng bảng thông tin dinh dưỡng để tìm ra lượng sản phẩm sẽ chứa 600kJ.Ví dụ, một khẩu phần các loại thực phẩm tùy ý này cung cấp khoảng 600 kJ là:2 muỗng (75g) kem thường1⁄4 cốc sữa đặc50-60g (khoảng hai lát) thịt chế biến, xúc xích Ý, mettwurst1 1⁄2 dày hoặc 2 xúc xích muối / mỡ cao hơn mỏng hơn30g bánh quy mặn (một gói nhỏ phục vụ riêng lẻ)2-3 cái bánh quy ngọt1 (40g) bánh rán1 lát (40g) bánh thường hoặc bánh muffin loại bánh nhỏ40g bánh kẹo đường (khoảng 5-6 viên kẹo nhỏ)60g mứt / mật ong (khoảng 1 thìa canh)1/2 thanh nhỏ (25g) sô cô la2 muỗng (40g) kem1 muỗng canh (20g) bơ hoặc bơ thực vật cứngRượu 200mL (2 đồ uống tiêu chuẩn; lưu ý đây thường là 1 ly đối với nhiều loại rượu vang Úc)60 mL rượu mạnh (2 đồ uống tiêu chuẩn)600 mL bia nhẹ (11⁄2 đồ uống tiêu chuẩn)400 mL bia thông thường (11⁄2 đồ uống tiêu chuẩn)1 lon (375mL) nước ngọt1/3 (60g) bánh thịt hoặc bánh pastie60g khoai tây chiên nóng hổi     Ngũ cốc nguyên hạt là lựa chọn tuyệt vời để bổ sung vào thực đơn ăn uống  4. Cách lựa chọn để thực phẩm tùy ý phù hợp với một chế độ ăn uống lành mạnh
 Một số người yêu cầu khẩu phần ăn thêm, ví dụ như những người cao hơn và năng động hơn và những người này đôi khi có thể bao gồm khẩu phần ăn thêm cho các loại thực phẩm tùy ý. Tốt nhất là những phần ăn thêm này đến từ năm nhóm thực phẩm, đặc biệt là ngũ cốc nguyên hạt, rau bao gồm các loại đậu / đậu và trái cây. Tuy nhiên, đôi khi chúng cũng có thể bao gồm các loại thức ăn tùy ý.Nếu bạn đang muốn giảm cân, bạn có nhiều khả năng thành công hơn nếu bạn hạn chế tối đa các loại thực phẩm tùy ý, vì chúng chứa nhiều kilojoule nhưng lại ít chất dinh dưỡng thiết yếu. Có rất nhiều cách để cắt giảm các loại thực phẩm tùy ý, bao gồm; hoán đổi chúng cho các loại thực phẩm từ năm nhóm thực phẩm, lập kế hoạch ăn ngoài và ăn một cách "có ý thức" hơn và hạn chế khẩu phần.Hãy thường xuyên theo dõi website Vinmec (www.vinmec.com) để cập nhật thông tin chăm sóc sức khỏe hữu ích và để lại thông tin khi cần bác sĩ tư vấn hỗ trợ nhé! Nguồn tham khảo: eatforhealth.gov.au