參考膳食攝入量

參考膳食攝入量（Dietary Reference Intake，簡稱DRI）是美國國家學院醫學院（IOM）於1997年制定的一套營養學建議攝入量，旨在拓寬已有的建議膳食攝入量（RDA）的覆蓋範圍。 DRI中的推薦量數值與美國及加拿大用於營養標籤的RDI、DV數值不同，後兩者是基於1968年的過時RDA數值。
DRI提供多種不同的參考值：- 估計平均需求（Estimated Average Requirements，簡稱EAR）：某年齡層營養需求的估計中位數，由文獻審閱得來。- 推薦膳食攝入量（Recommended Dietary Allowances，簡稱RDA）：IOM認為足以滿足某年齡段某性別中97.5%人群需求的攝入量，也就是說只會在2.5%人群中出現有害的營養不良。一般基於EAR計算，常常是EAR的1.2倍（見計算方法）。- 適當攝入量（Adequate Intake，簡稱AI）：在RDA未定時給出，其確信程度較低。- 可耐受最高攝入量（Tolerable upper intake levels，簡稱UL）：在97.5%人群中較為安全、不至於導致危害的最大每日劑量，用以警戒可能有害的過量營養素（如維生素A）攝入。和RDA一樣，其定義暗示此時的攝入量只會在2.5%人群中造成問題。歐洲食品安全局（EFSA）另有一套並不完全相同的UL數值。例如，美國對於鋅元素定義的UL為40 mg，EFSA則為25 mg。- 可接受宏量營養素分佈範圍（Acceptable Macronutrient Distribution Ranges，簡稱AMDR）：以能量攝入佔比形式給出的攝入量範圍。適用於脂肪和碳水化合物這樣的能量來源。
DRI適用於社會大眾和健康專家。美國和加拿大都採用DRI，應用範圍包括：- 學校、監獄、醫院和養老院配餐- 新型食品的開發- 醫保決策者和公共衛生官員

**歷史**
推薦膳食攝入量（RDA）在二戰期間由莉迪亞·J·羅伯茨、黑澤爾·斯蒂柏林與海倫·S·米切爾組成的美國國家科學院名下的委員會開發，旨在調查可能“影響國防”的營養問題。
該委員會於1941年更名為“食品與營養委員會”，此後開始為每種營養素審定推薦每日攝入量標準。這樣得到的標準將成為軍隊、平民和可能需要食物救濟的海外民眾的營養推薦。羅伯茨、斯蒂柏林、米切爾三人調查了所有可用的數據，提供了一份“能量及八種營養素”攝入量的暫行推薦，並將其提交給專家審閱。
1941年，最終得到的營養指導，也就是推薦膳食攝入量，終於得到採納。這些攝入量意在為平民和軍隊提供優良營養，因此還包含了一個“安全範圍”。由於戰時的食物配給制度，政府機構為指導膳食攝入而提供的飲食指南也考慮到了可用食物的種類。
之後每5到10年，食品與營養委員會都會修訂一次RDA的數值。1950年代初，美國農業部的營養學家們制訂了一份新的飲食指南。這份指南加入了每組食物攝入的份數，便於大眾理解運用每種營養素的RDA數值。
1997年引入的DRI意在拓展已有的RDA系統，其於1998—2001年發佈。在2010年又修訂了鈣和維生素D的DRI數值。

**目前推薦**
目前DRI數值可能與美國和加拿大營養標籤上使用的數值——基於1968年DRI的RDI和DV值——不同。例如，對於維生素B12，美國RDA提供的攝入量為每日2.4 µg，而DV則是6.0 µg。

**維生素和礦物質**
下表顯示對於健康44歲男性給出的EAR、RDA/AI和UL。適用於其他性別/年齡組、孕婦、哺乳期婦女，以及嬰兒的“未定”情況和營養需求量可能大有不同。
• 暫缺：還未制定或評估EAR值。
• 未定：無法確定UL。為防不良反應，建議只從食物中獲取這些營養素。
}、金槍魚、葡萄
膽鹼 
暫缺
550 
3500 
mg 
蛋黃、肉類、卵磷脂、牛肝、煉乳、藜、鮭魚、鱈魚
銅 
700 
900 
10000 
µg 
葵花籽、牡蠣、龍蝦、腰果、黑巧克力、晶瑩大麥
氰鈷胺 (B12) 
2.0 
2.4 
ND 
µg 
強化穀物、火雞、蛤蜊、牛肉、蛋黃、沙丁魚、鮪魚、鯖魚
氟離子 
暫缺
4 
10 
mg 
加氟過的或天然含氟的公共飲水
葉酸 (B9) 
320 
400 
1000 
µg 
綠葉蔬菜、強化白米、強化穀物、強化粗玉米粉
碘 
95 
150 
1100 
µg 
碘鹽、海帶、鱈魚
鐵 
6 
8 
45 
mg 
強化穀物、火雞、核桃、黑巧克力、菠菜
鎂 
330 
400 
350 
mg 
蕎麥麵、燕麥片、菠菜、杏仁、黑巧克力、幹小麥、藜
錳
暫缺
2.3 
11 
mg 
燕麥麩、全麥麵粉、小麥片、燕麥片、糙米、蒸穀米、黑巧克力
鉬 
34 
45 
2000 
µg 
豆類、穀物產品、綠色豌豆、堅果和種子
煙酸 (B3) 
12 
16 
35 
mg 
強化穀物、黃鰭金槍魚、鮭魚、雞肉
泛酸 (B5) 
暫缺
5 
未定
mg 
強化穀物、牛肝、香菇
磷
580 
700 
4000 
mg 
玉米麵、煉乳、小麥粉、燕麥片、糙米、小麥片、牛奶、肉類
鉀
暫缺
4700 
未定
mg 
馬鈴薯、香蕉、番茄醬、番茄、橙汁、甜菜、藜、燕麥片、幹小麥、豆類、豌豆、腰果、開心果
核黃素 (B2) 
1.1 
1.3 
未定
mg 
扁桃、芝麻、意大利麵、牛肝、火雞
硒
45 
55 
400 
µg 
巴西堅果、石斑魚、黃鰭金槍魚、牛肉、沙丁魚、鮭魚、蛋黃、晶瑩大麥、鯖魚
鈉
暫缺
1500 
2300 
mg 
洋蔥湯調料、味噌、食鹽、蛋白
硫胺素 (B1) 
1.0 
1.2 
未定
mg 
強化穀物、強化小麥粉、麵包屑
鋅
9.4 
11 
40 
mg 
堅果、牡蠣、強化穀物、牛肉、烤豆、燕麥片
EAR：估計平均需求；RDA：推薦膳食攝入量；AI：適當攝入量；UL：可耐受最高攝入量。除此之外，建議不要將這些物質加入食物或膳食補充劑中。對於這些物質的副作用有一些研究，然而結論常常不夠充分：

**宏量營養素**
以下給出40—50歲男性和女性的RDA/AI：

**計算方法**
計算RDA的公式如下所示：
“如有EAR的標準差信息且對此營養素的需求對稱地分佈，那麼將RDA定位EAR加兩倍標準差：
如果關於需求離散性的數據不足以計算標準差，則假定變異係數為10%，除非已有數據顯示更大的離散程度。若將變異係數假定為10%，則將其兩倍的量加上EAR所得的值定義為RDA。這樣所得的RDA公式則為：
此攝入量在統計學上可代表97.5%人口的需求。”

**證據採用標準**
2007年9月，醫學研究所舉辦了題為“參考膳食攝入量的發展，1994到2004：學到的教訓和未來的挑戰”的研討會。會中一些演講者表示，當前的參考膳食攝入量多是基於證據金字塔的最底層制定的，也就是說，不是基於最高層的隨機對照臨床試驗來制定的。他們呼籲制定飲食建議的時候，應參照更高等級的證據來制定。

**適從情況**
}|at="All U.S." column|website=Community Nutrition Mapping Project|archive-date=2016-08-04|archive-url=https://web.archive.org/web/20160804015208/http://www.ars.usda.gov/Services/docs.htm?docid=15672|dead-url=no}}
蛋白質
88.9%
維生素A
46.0%
維生素C
51.0%
維生素E
13.6%
硫胺素
81.6%
核黃素
89.1%
煙酸
87.2%
維生素B6
73.9%
葉酸
59.7%
維生素B12
79.7%
磷
87.2%
鎂
43.0%
鐵
89.5%
硒
91.5%
鋅
70.8%
銅
84.2%
鈣
30.9%
纖維
8.0%
鉀
7.6%
35% 以下的卡路里來自總脂肪
59.4%
10% 以下的卡路里來自飽和脂肪 
40.8%
膽固醇 < 300 mg 
68.4%
鈉 <= 2,300 mg 
29.9%

**參見**
 一日可接受攝取量：攝入量上限（英國）- ：建議飲食需求（英國）- 膳食礦物質- 必需氨基酸- 必需脂肪酸- 飲食金字塔- 均衡飲食- 參考每日攝入量- ：歐洲的食品營養標記參考值- 維生素過多症

**參考引用 ==