集約化畜牧業

集約化畜牧業、工業化畜牧業生產和大型農場， 也稱為（尤其是反對者）工廠化養殖， 是集約化農業的一種類型，特別是一種旨在最大化產量同時最小化成本的畜牧業方法。 為了實現這一目標，Agribusiness利用現代機械、生物技術和全球貿易，大規模、高密度地飼養牛、家禽和魚類等牲畜。該行業的主要產品是供人類消費的肉、奶和蛋。 考慮到資源成本，集約化畜牧業從社會長遠角度來看是否可持續存在問題。分析師還提出了有關其道德的問題。
關於集約化動物養殖的益處、風險和道德問題人們一直爭論不休。這些問題包括糧食生產效率、動物福利、健康風險和環境影響（例如農業汙染和氣候變化）。 

**歷史**
集約化畜牧業是農業歷史上相對較新的發展，它利用科學發現和技術進步，實現了農業方法的變革，從而提高了產量。19世紀末的創新通常與工業革命後期其他行業大規模生產的發展並行。 20世紀前二十年，維生素及其在動物營養中的作用的發現導致了維生素補充劑的出現，使得雞可以在室內飼養。 抗生素和疫苗的發現通過減少疾病促進了牲畜的大量飼養。第二次世界大戰期間開發的化學品產生了合成農藥。航運網絡和技術的發展使得農產品的長距離配送成為可能。
1820年至1975年間（1820年至1920年；1920年至1950年；1950年至1965年；1965年至1975年），世界各地的農業產量翻了四倍，養活了1800年全球10億人口和2002年65億人口p=29同一時期，隨著農業生產過程變得更加自動化，參與農業的人數有所下降。 20世紀30年代，24%的美國人從事農業工作，而2002年這一比例為1.5%；1940年，每個農場工人為11個消費者提供服務，而在2002年，每個工人為90個消費者提供服務。p=29
英國的工廠化農業時代始於1947年，當時新的Agriculture Act 1947向農民提供補貼，鼓勵他們通過引進新技術提高產量，從而減少英國對進口肉類的依賴。聯合國寫道，“集約化動物生產被視為提供糧食安全的一種方式。”  1966年，美國、英國等工業化國家開始了肉牛、奶牛和家豬的工廠化養殖。 從美國和西歐的中心地帶開始，集約化畜牧業在 20 世紀後期變得全球化，並且在越來越多的國家中仍在擴大和取代傳統的牲畜飼養方式。  1990年，集約化畜牧業佔世界肉類產量的30%，到2005年，這一比例已上升至40%。 

**類型**
集約化農場飼養著大量動物，通常是牛、豬、火雞、鵝或雞，通常飼養在室內，飼養密度高。目的是以儘可能低的成本生產大量的肉、蛋或奶。食物供應到位。維持健康和提高生產的方法可能包括使用消毒劑、抗菌劑、驅蟲劑、激素和疫苗；蛋白質、礦物質和維生素補充劑；經常進行健康檢查；生物安全；和氣候控制設施。使用柵欄或匍匐器等物理限制措施來控制動物的行動或被認為不可取的行為。育種計劃用於培育更適合封閉條件並能提供穩定食品的動物。 
畜禽集約化生產在發達國家普遍存在。聯合國糧食及農業組織( FAO ) 估計 2002 年至 2003 年工業生產佔全球生產的百分比為：牛肉和小牛肉佔 7%，綿羊和山羊肉佔 0.8%，豬肉佔 42%，以及 67%。用於家禽肉。據估計，工業產量佔全球這些肉類產量總和的 39%，佔雞蛋總產量的 50%。 在美國，根據National Pork Producers Council，每年屠宰的 9500 萬頭生豬中，有 8000 萬頭是在工業環境中飼養的。p=29

**雞**
巴西的母雞
20 世紀家禽生產的主要里程碑是維生素 D的發現， 它使得全年飼養雞成為可能。在此之前，雞在冬季（由於缺乏陽光）無法茁壯成長，淡季的產蛋、孵化和產肉都非常困難，使得家禽成為季節性且昂貴的產品。全年生產降低了成本，尤其是肉雞。p=754
同時，通過科學飼養，提高雞蛋產量。經過幾次失敗的開始（例如緬因州實驗站在提高產蛋量方面的失敗），俄勒岡州實驗站的德萊頓教授展示了成功。 
產量和質量的提高伴隨著勞動力需求的降低。從 20 世紀 30 年代到 20 世紀 50 年代初，1,500 只母雞為美國的一個農場家庭提供了一份全職工作。 20 世紀 50 年代末，雞蛋價格大幅下跌，農民通常將飼養的母雞數量增加兩倍，將三隻母雞放入原來的單鳥籠中，或將地板限制屋從單層棲息地改為三層鳥舍。德克爾棲息。此後不久，價格進一步下跌，大量蛋農退出該行業。盈利能力的下降伴隨著消費者價格的普遍下降，使得家禽和雞蛋失去了奢侈食品的地位。
Robert Plamondon 報告稱，他所在的俄勒岡州最後一個家庭養雞場 Rex Farms 擁有 30,000 只蛋雞，一直存活到 20 世紀 90 年代。然而，目前運營商的標準蛋雞舍數量約為 125,000 只母雞。
雞蛋和家禽行業的垂直整合是一個較晚的發展，發生在所有重大技術變革已經實施多年之後（包括現代肉雞飼養技術的發展、康沃爾十字肉雞的採用、蛋雞籠的使用） ， ETC。）。
到 20 世紀 50 年代末，家禽生產發生了巨大變化。大型農場和包裝廠可以飼養數以萬計的鳥類。雞可以被送到屠宰場屠宰並加工成預先包裝的商業產品，然後冷凍或新鮮運往市場或批發商。目前，肉雞需要六到七週的時間才能長到上市體重，而僅僅五十年前，這一時間需要三倍的時間。 這是由於基因選擇和營養改變（但不是生長激素的使用，生長激素在美國和許多其他國家在家禽中使用是非法的，並且沒有效果）。曾經只是偶爾食用的肉類，但普遍的可用性和較低的成本使雞肉成為發達國家常見的肉類產品。 20 世紀 80 年代和 90 年代，人們對紅肉膽固醇含量的日益關注進一步導致雞肉消費量的增加。
如今，雞蛋是在環境參數得到良好控制的大型雞蛋牧場生產的。雞全年都暴露在人造光循環下以刺激產蛋。此外，Forced molting在美國很常見，通過控制光線和食物的獲取來觸發換羽，以增加雞蛋的大小和產量。強制換毛是有爭議的，並且在歐盟是被禁止的。 
平均而言，一隻雞每天產一個蛋，但並非一年中的每一天都產蛋。這隨品種和一年中的時間而變化。 1900 年，每隻母雞每年平均產蛋 83 枚。 2000年，這個數字遠遠超過300。在美國，蛋雞在第二個產蛋季節後會被屠宰。在歐洲，它們通常在一個季節後就被屠宰。產蛋期從母雞大約 18-20 周大時開始（取決於品種和季節）。蛋型品種的雄性在任何年齡都沒有什麼商業價值，所有不用於繁殖的雞（大約佔所有蛋型雞的百分之五十）在孵化後不久就會被淘汰。老母雞也沒有什麼商業價值。因此，100年前禽肉的主要來源（春雞和燉母雞）都已完全被肉用肉雞所取代。

**豬**
美國中西部，豬被限制在集約化系統的穀倉裡
在美國，集約化養豬場（或養豬場）是Concentrated animal feeding operation(CAFO) 的一種，專門用於飼養家豬直至屠宰體重。在這個系統中，生長豬被圈養在室內群舍或稻草棚內，而懷孕母豬則被限制在母豬欄（妊娠欄）內並在產仔欄內分娩。、
母豬欄的使用降低了生產成本並減少了隨之而來的動物福利問題。世界上許多最大的生豬生產國（例如美國和加拿大）都使用母豬欄，但一些國家（例如英國）和美國各州（例如佛羅里達州和亞利桑那州）已禁止使用母豬欄。
集約化豬舍一般是大型倉庫式建築。室內養豬系統可以監測豬的狀況，確保最大限度地減少死亡並提高生產力。建築物通風並調節溫度。大多數家豬品種都容易受到熱應激的影響，而且所有豬都缺乏汗腺，無法自我降溫。豬對高溫的耐受力有限，熱應激可能導致死亡。將更具體的溫度維持在豬的耐受範圍內也可以最大限度地提高生長和生長與飼料的比率。在集約化飼養中，豬無法打滾（泥漿），而這是它們的自然冷卻機制。集約化豬舍通過通風或滴水系統（滴水冷卻系統）來控制溫度。
豬是天然的雜食性動物，通常飼餵穀物和蛋白質來源（大豆或肉骨粉）的組合。較大的集約化養豬場可能被種植飼料穀物的農田包圍。另外，養豬場也依賴穀物工業。豬飼料可以購買包裝好的或現場混合的。集約化養豬系統將豬限制在單獨的豬欄內，允許每頭豬分配一份飼料。個體飼餵系統還便於通過飼料對豬進行個體用藥。這對於集約化農業方法具有更重要的意義，因為與其他動物的距離很近使得疾病傳播得更快。為了防止疾病傳播並促進生長，需要預先施用抗生素、維生素、激素和其他補充劑等藥物。
室內系統，特別是畜欄和圍欄（即“乾燥”系統，而不是稻草內襯系統）可以輕鬆收集廢物。在室內集約化養豬場，糞便可以通過瀉湖系統或其他廢物管理系統進行管理。然而，氣味仍然是一個難以管理的問題。
動物在集約化系統中的飼養方式各不相同。種母豬在懷孕期間大部分時間都在母豬欄或產仔欄裡度過，直到上市。
仔豬經常接受一系列治療，包括閹割、斷尾以減少咬尾、剪牙（以減少對母親乳頭的傷害、牙齦疾病並防止以後長出獠牙）以及將耳朵切開以幫助識別。治療通常不使用止痛藥。弱小的幼崽可能在出生後不久就被殺死。
仔豬也可能在兩到五週大時斷奶並從母豬身上移走 ，並放置在豬棚中。然而，生長豬（佔豬群的大部分）通常被安置在替代的室內豬舍中，例如批量豬欄。在懷孕期間，可能會優先使用畜欄，因為它有利於飼料管理和生長控制。它還可以防止豬的攻擊行為（例如咬尾巴、咬耳朵、咬外陰、偷食物）。群欄通常需要較高的飼養技能。此類圍欄通常不含稻草或其他材料。或者，鋪有稻草的棚屋可以容納較大的年齡組（即不分批）。

**牛**
德克薩斯州狹長地帶飼養場裡的肉牛。這樣的限制雖然給農民增加了工作量，但卻能使動物快速成長。
牛是馴化的有蹄類動物，屬於牛科牛亞科的成員，是野牛( Bos primigenius ) 的後代。 它們被作為牲畜飼養，以獲得其肉（稱為牛肉和小牛肉）、乳製品（牛奶）、皮革和役畜。截至 2009 年至 2010 年，估計世界上有 1.3 至 14 億頭牛。  
與牛最常見的互動包括日常餵養、清潔和擠奶。許多日常飼養實踐包括Ear tag）、去角、裝載、Veterinary surgery、疫苗接種和Cloven hoof護理，以及農業展示和銷售的培訓和分類。 
飼養場系統圖。這可以與更傳統的放牧系統形成對比。一旦牛達到入門級體重，大約kg ，它們從牧場轉移到飼養場，飼餵專門的Animal feed，其中包括玉米副產品（來自乙醇生產）、大麥和其他穀物以及苜蓿和Cottonseed meal。飼料還含有由微量成分組成的預混料，如維生素、礦物質、化學防腐劑、Antibiotic use in livestock、發酵產品和其他基本成分，這些成分通常是從預混料公司購買的，通常是袋裝的，用於混合到商業口糧中。由於這些產品的可用性，使用自己的穀物的農民可以配製自己的口糧，並確保動物獲得建議水平的礦物質和維生素。
現代養牛工業化農業體系對人類健康有許多潛在影響。人們擔心所使用的抗生素和生長激素、大腸桿菌汙染增加、飼料導致肉中飽和脂肪含量較高，以及環境問題。 
截至 2010 年，美國有 766,350 家生產商參與牛肉飼養。牛肉行業是細分的，大部分生產商參與飼養肉牛犢。肉牛犢一般以小規模飼養，90%以上的牛群數量不足100頭。參與育肥階段的生產商較少，而Feedlot，但美國仍有 82,170 個育肥場。 

**水產養殖**
加拿大芬迪灣大西洋鮭魚附近養殖的藍貽貝
綜合多營養水產養殖（IMTA），也稱為綜合水產養殖， 是一種將一個物種的副產品（廢物）回收利用以成為另一個物種的投入（肥料、食物）的做法，使水產養殖集約化。飼料水產養殖（例如魚和蝦）與無機提取物（例如海藻）和有機提取物（例如貝類）水產養殖相結合，創建平衡的系統，以實現環境可持續性（生物緩解）、經濟穩定（產品多樣化和降低風險）和社會可接受性（更好的環境）。管理實踐）。 
與傳統水產養殖不同，該系統是多營養的，因為它利用不同營養或營養水平的物種。 
理想情況下，這樣的系統中的生物和化學過程應該平衡。這是通過適當選擇不同物種和提供不同生態系統功能的比例來實現的。共培養的物種不應該只是Biofilter，而是具有商業價值的可收穫作物。 一個有效的 IMTA 系統應該基於共培養物種的互惠互利和改善Ecosystem health，在短期內。為整個系統帶來更高的產量，即使某些物種的單產量在短期內低於單一栽培的產量。 

**條例**
主要條款： 動物法
在不同的司法管轄區，某些類型的集約化動物生產須遵守環境保護法規。在美國，排放或擬排放廢物的集約化畜禽飼養場（CAFO）需要獲得許可，並實施糞便養分、汙染物、廢水等管理計劃（如適用），以滿足聯邦《清潔水法》的要求。2000 年，美國環境保護局公佈了 32 個行業 5 年和 1 年的環境績效數據，其中畜牧業的數據主要來自對 CAFO 的檢查。這些數據主要涉及根據《清潔水法》進行的檢查和執法，也涉及根據《清潔空氣法》和《資源保護與恢復法》進行的檢查和執法。在 32 個行業中，畜牧業在 5 年期間的環境績效排名前七位，在最後一年的排名前兩位。畜牧業 5 年和最後一年的執法/檢查比率分別為 0.05 和 0.01。同樣在最後一年，畜牧業是 32 個行業中違規設施比例最低的兩個行業之一。在加拿大，集約化畜牧業受省級監管，各省對受監管實體的定義各不相同。例如，集約化畜牧業（薩斯喀徹溫省）、封閉飼養業（艾伯塔省）、飼養場（不列顛哥倫比亞省）、高密度永久性室外圈養區（安大略省）和飼養場或加工廠（馬尼托巴省）。在加拿大，集約化畜牧生產與其他農業部門一樣，也要遵守其他各種聯邦和省級規定。
在美國，包括聯邦《動物福利法》在內的半數州立虐待動物法都將養殖動物排除在外。1873 年頒佈並於 1994 年修訂的《28 小時法》規定，當動物被運往屠宰場時，車輛必須每隔 28 小時停靠一次，動物必須被放出來運動、進食和飲水。美國農業部稱，該法不適用於鳥類。《人道屠宰法》也有類似限制。該法最初於 1958 年通過，要求牲畜在屠宰前必須被電暈至失去知覺。該法也不包括鳥類（佔屠宰食用動物的 90% 以上）、兔子和魚類。各州都有自己的虐待動物法規；不過，許多州都有"農場權法"作為豁免標準農業做法的規定。