雞尾酒列表

雞尾酒是一種混合飲料，通常以蒸餾酒（如亞拉克、白蘭地、卡夏莎、琴酒、朗姆酒、龍舌蘭、伏特加或威士忌）作為基酒，然後與其他酒料或裝飾物混合。甜味酒，如葡萄酒或啤酒也可以作為基酒或添加物。舉例當啤酒作為其中一種成分時，該雞尾酒算做啤酒雞尾酒。
雞尾酒通常還包含一種或多種類型的果汁、水果、蜂蜜、牛奶或者鮮奶油、香料或其他調味料。雞尾酒的成分可能因調酒師而異，也可能因地區而異。兩種創作可能有相同或類似的名字，但由於飲料製作方式的不同而味道截然不同。雞尾酒的配方經常有變化，每年都有新的配方出現，如果新品種受到廣泛歡迎，就會保留下來，否則就要被淘汰，每個地方的調酒師都有自己拿手的配方品種，調酒師有時也經常向外地客人請教，以豐富自己的品種菜單。
本文按照飲料中含有的主要酒類類型（按容積）進行排列。被標記為「✪」的雞尾酒被國際調酒師協會指定為IBA官方雞尾酒之一，是全球最受歡迎的雞尾酒之一。

**啤酒**
以啤酒製成的調酒被歸類為啤酒雞尾酒。- 黑與褐（Black and tan）- 黑色天鵝絨（Black velvet）- 鍋爐工（Boilermaker）- 劊子手之血（Hangman's blood）- 愛爾蘭汽車炸彈（Irish car bomb）- 米切拉達（Michelada）- Porchcrawler- Posset- 瑪麗皇后（Queen Mary）- 清酒炸彈（Sake bomb）- 仙地（Shandy）- 蛇咬（Snakebite）- U艇（U-boot）- 華爾茲（Waltz）

**白蘭地**
 腦洞大開（Blow my skull）- 白蘭地亞歷山大- 白蘭地曼哈頓（Brady Manhattan）- 白蘭地沙瓦（Brady Sour）- 卡瑞託咖啡- 卡拉希略- 芝加哥雞尾酒（Chicago cocktail）- 庫拉索潘趣（Curaçao punch）- Diki-Diki- 東印度（East India）- 四分（Four score）- 法蘭西集團（French Connection）- 軒洽塔（Hennchata）- 德式砂鍋（Hoppel poppel）- 馬頸- 無敵浩克（Incredible Hulk）- 傑克玫瑰（Jack Rose）- 天堂（Paradise）- 皮斯可沙瓦- 波特菲麗普（Porto flip）- 薩伏依亡者復甦（Savoy corpse reviver）- 薩澤拉克（Sazerac）- 邊車（Sidecar）- 新加坡司令 （使用櫻桃白蘭地）- 陽光與陰影（Sol y sombra）- 毒刺（Stinger）- 布倫亨宮（The Blenheim）- 湯姆與傑利（Tom and Jerry）

**卡夏莎**
 芭蒂達（Batida）- 卡琵利亞- 腰果朋友（Caju amigo）- 美洲豹之乳（Leite de onça）- Quentão- 「雞尾」（Rabo-de-galo）

**琴酒**
 二十世紀（20th century）- 天使面孔- 飛行- 蜂之膝（Bee's knees）- 寶石（Bijou）- 黑刺李（Blackthorn）- 血腥瑪格莉（Bloody Margaret）- 藍色佳人（Blue Lady）- 荊棘（Bramble）- 早餐馬丁尼（Breakfast martini）- 布朗克斯- 賭場（Casino）- 迴廊（Cloister）- 三葉草俱樂部- 古柏鎮雞尾酒（Cooperstown cocktail）- 亡者復甦二號（Corpse reviver #2）- 該死的天氣（Damn the weather）- 德比（Derby）- 甜蜜生活（Dolce Vita）- 毛毛鴨（Fluffy duck）- 法式七五（French 75）- 吉普森（Gibson）- 琴蕾- 琴通寧- 琴費士- 苦琴酒（Gin pahit）- 琴沙瓦- 灰狗（Greyhound）- 翻雲覆雨（Hanky panky）- 約翰可林斯- 臨別一語（Last word）- 萊姆瑞奇（Lime Rickey）- 長島冰茶- 洛林（Lorraine）- 馬丁尼茲（Martinez）- 馬丁尼- 三巡馬丁尼午餐（Three-martini lunch）- 猴腺（Monkey gland）- 窈窕淑女（My Fair Lady）- 尼格羅尼- 老伊頓人（Old Etonian）- 橙花（Orange blossom）- 天堂（Paradise）- 勃固俱樂部（Pegu Club）- 皮姆之杯（Pimm's cup）- 粉紅琴酒（Pink gin）- 紅粉佳人- 皇后區（Queens）- 拉莫斯琴費士- 皇室蒞臨（Royal arrival）- 鹹狗（Salty dog）- 黑莎利譚寶- 新加坡司令- 痛苦混蛋（Suffering bastard）- 匠的飛行- 湯姆可林斯- 燕尾服（Tuxedo）- 薇絲朋（Vesper）- 白色佳人（White lady）- 黑鎢（Wolfram）

**蘭姆酒**
colwidth=20em- 古舟子詠（Ancient Mariner）- 航空信（Airmail）- 百加得雞尾酒（Bacardi cocktail）- 梭子魚（Barracuda）- 床笫之間（Between the sheets）- 腦洞大開（Blow my skull）- 藍色夏威夷（Blue Hawaii）- 藍色夏威夷佬（Blue Hawaiian）- 邦布（Bumbo）- 開路者（Bushwacker）- 卡琵利希瑪（Caipirissima）- 眼鏡蛇毒牙（Cobra's fang）- 可希多（Cojito）- 克里奧爾尖叫（Creole scream）- 古巴日落（Cuban sunset）- 黛綺麗- 月黑風高（Dark 'n' stormy）- 大總統（El Presidente）- 魚屋潘趣（Fish house punch）- 火焰胡椒博士（Flaming Dr. Pepper）- 火焰山（Flaming volcano）- 毛毛小動物（Fluffy critter）- 毛毛鴨（Fluffy duck）- 格羅格- 炮火（Gunfire）- Hoppel poppel- 颶風（Hurricane）- 馬德拉斯（Madras）- 熱奶油蘭姆（Hot buttered rum）- 獵人茶（Jägertee）- 長島冰茶- 盧蒙巴（Lumumba）- Macuá- 邁泰- 瑪麗·畢克馥（Mary Pickford）- 莫希託- 巴里海先生（Mr. Bali Hai）- 止痛藥（Painkiller）- 法利賽人（Pharisees）- 鳳梨可樂達- 殖民者潘趣（Planter's punch）- 利佛諾潘趣（Ponce livornese）- Q.B.酷樂（Q.B. Cooler）- 皇家百慕達（Royal Bermuda）- 自由古巴- 蘭姆斯威澤（Rum swizzle）- 痛苦混蛋偉克商人版（Suffering bastard Trader Vic's version）- 蘇門達臘庫拉（Sumatra Kula）- 測試飛行員（Test pilot）- 小潘趣（Ti' punch）- 湯姆與傑利（Tom and Jerry）- Tschunk- 黃鳥（Yellow bird）- 殭屍（Zombie）

**龍舌蘭**
 再見，你個混帳（Adios motherfucker）- 巴坦加（Batanga）- 血腥瑪麗亞（Bloody Maria）- Cantarito- 奇馬約雞尾酒（Chimayó cocktail）- 死亡菲麗普（Death Flip）- 哈林搶匪（Harlem mugger）- 胡安可林斯（Juan Collins）- 長島冰茶- 瑪格麗特- 鬥牛士（Matador）- 墨西哥馬丁尼（Mexican martini）- 白莫希託（Nojito/Mojito blanco）- 帕洛瑪（Paloma）- 桑格利塔（Sangrita）- 龍舌蘭監獄（Tequila slammer）- 龍舌蘭沙瓦- 龍舌蘭日出- 湯米的瑪格麗特（Tommy's margarita）- 吸血鬼（Vampiro）

**伏特加**
 蘋果馬丁尼（Appletini）- 發光馬丁尼（Glowtini）- 調情馬丁尼（Flirtini）- 豔星馬丁尼（Pornstar martini）- 伏特加馬丁尼（Vodka martini）- 咖啡馬丁尼- Astro pop- 芭蒂達（Batida）（乃一變體，傳統上使用卡夏莎）- 灣風（Bay breeze）- 黑色俄羅斯- 血腥瑪麗- BLT雞尾酒- Blue Lagoon (cocktail)- 公牛子彈（Bull shot）- 凱撒- 卡琵羅斯卡（Caipiroska）- 鱈魚角（Cape Cod）- 奇奇（Chi-chi）/ 處女可樂達（Virgin colada）- 哥倫比亞（Colombia）- 柯夢波丹- 髒莎利- 伏特加琴蕾（Vodka gimlet）- 教母（Godmother）- 哈維撞牆- 約翰·戴利（John Daly）- 神風- 肯辛頓路特調（Kensington Court special）- 檸檬糖（Lemon drop）- 對接（Link up）- 長島冰茶- 莫斯科騾子- 橘色苔原（Orange tundra）- 金髮美女（Platinum blonde）- 紅色俄羅斯（Red Russian）- 羅絲·甘迺迪（Rose Kennedy）- 鹹狗（Salty dog）- 螺絲起子- 海風- 性感海灘- 靠牆又慢又舒服的搞（Sloe comfortable screw up against the wall）- 龍舌蘭日出- 狼爪（Vargtass）- 薇絲朋（Vesper）- 琴蕾（Gimlet）- 伏特加麥考文（Vodka McGovern）- 白色俄羅斯- Woo Woo- 瘋狗（Wściekły pies）- 約什（Yorsh）

**威士忌**
 阿爾岡昆（Algonquin）- 琥珀之月- 黑指甲（Black nail）- 藍色火焰（Blue blazer）- 巴比伯恩斯（Bobby Burns）- 花花公子（Boulevardier）- 波本槍騎兵（Bourbon lancer）- 布魯克林（Brooklyn）- 邱吉爾（Churchill）- 法內爾（Farnell）- 馬羽（Horsefeather）- 愛爾蘭咖啡- 威士忌可樂（Whiskey and Coke）- 叢林汁（Jungle juice）- 林區堡檸檬水（Lynchburg lemonade）- 曼哈頓- 薄荷茱莉普- 密蘇裡騾子（Missouri mule）- 尼克森（Nixon）- 古典- 老友（Old pal）- 羅伯洛伊（Rob Roy）- 銹釘（Rusty nail）- 薩澤拉克（Sazerac）- 威士忌蘇打（Scotch and soda）- 七七（7 and 7）- 東方三博士（Three wise men）- 多倫多（Toronto）- 千里達沙瓦（Trinidad sour）- 老廣場（Vieux Carré）- 第八區（Ward 8）- 威士忌沙瓦- 威士忌麥克（Whisky Mac）

**果酒**

**烈性葡萄酒**
以下飲料按理而言屬於雞尾酒，因為烈性葡萄酒是蒸餾酒和葡萄酒的混合物。

**波特酒**
 厚臉皮維果（Cheeky Vimto）- Portbuka

**雪利酒**
 阿多尼斯（Adonis）- Rebujito（乾雪莉加汽水）- 最新（Up to date）

**葡萄酒**

**葡萄酒變體**
 瓦倫西亞之水（Agua de Valencia）- 黑色天鵝絨（Black velvet）- 午後之死- 調情馬丁尼（Flirtini）- 威爾士王子（Prince of Wales）

**氣泡酒**
 塞維亞之水（Agua de Sevilla）- Spritz (cocktail)- 貝里尼（Bellini）- 雨果（Hugo）- 羅西尼（Rossini）

**香檳**
 原子彈雞尾酒（Atomic cocktail）- 黑色天鵝絨（Black velvet）- 皇家香博（Chambord Royale）- 香檳雞尾酒（Champagne cocktail）- 法式七五（French 75）- 皇家基爾（Kir royal）- 含羞草（又名：霸克費士〔Buck's fizz〕）- 牛血（Ochsenblut）

**紅酒**
一鍋香料酒（Glögg）- 紅酒可樂（Calimocho/Kalimotxo）- 香料酒- 桑格利亞- 夏日紅酒（Tinto de verano）- Zurracapote

**白酒**
 基爾- 斯匹澤（Spritzer）

**調味利口酒**

**巧克力利口酒**
 巧克力馬丁尼（Chocolate martini）

**咖啡利口酒**
 B-52轟炸機（B-52）以及相關的B-50系列雞尾酒- 寶貝健力士（Baby Guinness）- 黑色俄羅斯- 咖啡馬丁尼- 麋鹿奶（Moose milk）- 高潮（Orgasm）- 白色俄羅斯

**奶油利口酒**
含有鮮奶油的利口酒，具有奶昔般的味道- B-52轟炸機（B-52）- 寶貝健力士（Baby Guinness）- 水泥攪拌機（Cement mixer）- 愛爾蘭汽車炸彈（Irish car bomb）- 燕麥餅乾（Oatmeal cookie）- 高潮（Orgasm）- 打快砲（Quick fuck）- 滑溜的奶頭（Slippery nipple）- 小跳羚（Springbokkie）

**Crème liqueur**

**薄荷香甜酒**
綠薄荷香甜酒
濃鬱的綠色薄荷味利口酒- Grasshopper (cocktail)- 薄荷芙萊蓓（Mint frappe）- 小跳羚（Springbokkie）
白薄荷香甜酒
無色的薄荷味利口酒- 啟示錄（Revelation）- 毒刺（Stinger）

**水果利口酒**

**柳橙味**
幾種橙味利口酒之一，如柑曼怡、triple sec或庫拉索- 法式咖啡（French coffee）- 黃金 Doublet（Golden doublet）- 金色夢幻（Golden dream）- 月球漫步（Moonwalk）- 彩虹糖炸彈（Skittle bomb）

**其他水果口味**
蜜多麗
清澈、亮綠色、甜瓜味的利口酒- 日本拖鞋（Japanese slipper）- 龍舌蘭沙瓦（Tequila sour）

**堅果味利口酒**
杏仁味利口酒- 阿拉巴馬監獄（Alabama slammer）- 杏仁沙瓦（Amaretto sour）- 藍莓茶（Blueberry tea）- 法蘭西集團（French Connection）- 教父（Godfather）- 教母（Godmother）- 高潮（Orgasm）

**瑞典Punsch利口酒**
 回力鏢（Boomerang）- Diki-diki- 醫生（Doctor）- 馬萊孔大道（Malecon）

**其他利口酒雞尾酒**
 回燃（Backdraft）—珊布卡- 共同市場（Common market）- 野格炸彈（Jägerbomb）—野格利口酒- 雪球（Snowball）—蛋黃酒

**較少見的基酒**

**苦艾酒**
 亡者復甦（Corpse reviver）- 菊花（Chrysanthemum）- 午後之死- 薩澤拉克（Sazerac）

**梅斯卡**
 非法（Illegal）- 一脫成名（Naked and famous）

**烏佐酒**
 烏茲尼（Ouzini）

**苦精**
 美國佬- 檸檬萊姆苦精- 芙內可樂（Fernet con coca）

**清酒**
 清酒炸彈（Sake bomb）- 卵酒（Tamagozake）

**科恩酒**
 Schneemaß

**皮斯可**
 燈籠果沙瓦（Aguaymanto sour）- 茉莉沙瓦（Jazmin sour）- 芒果沙瓦（Mango sour）- 皮斯可沙瓦

**法國茴香酒**
 摩爾人（Mauresque）- 鸚鵡（Perroquet）- 魯魯（Rourou）

**Schnapps**
 蘋果馬丁尼（Appletini）- 禁果（Fuzzy navel）- 北極熊（Polar bear）- 紅毛蕩婦（Redheaded slut）- 胡蘿蔔蛋糕（Carrot cake）

**其他**
 Jello shot- Karsk- 胡桃鉗（Nutcracker）- Tamango

**雞尾酒的傳統分類**
 酷伯樂 – 傳統的長飲，其特點是玻璃杯 4 裝滿碎冰或刨冰，在中心形成一個錐形，頂部飾以水果片。- 可林斯 – 傳統的長飲，在盛放的同一個玻璃杯中加冰攪拌，並用蘇打水稀釋。例：湯姆可林斯- 庫斯塔 – 特點是玻璃杯上有糖邊、烈酒（以白蘭地最常見）、黑櫻桃利口酒、芳香苦精、檸檬汁、庫拉索酒，並飾以大片檸檬皮。- 戴茲 – 傳統的長飲，由基礎烈酒、柑橘汁、糖和其他調味劑組成，通常是利口酒或紅石榴糖漿。白蘭地戴茲是最常見的一種戴茲雞尾酒，其他有諸如威士忌戴茲、波本戴茲、琴戴茲、朗姆戴茲、檸檬戴茲（無酒精變體）、葡萄牙戴茲（波特酒加白蘭地）、伏特加戴茲和香檳戴茲。瑪格麗特和邊車都是戴茲的變體；兩者都是基於最簡單的雞尾酒公式（基酒、柑橘汁加利口酒）調製而成，並以 Triple sec 調味；前者使用龍舌蘭做為基酒搭配萊姆汁，後者則使用白蘭地配檸檬汁。- 蛋奶酒 — 一種基於乳製品的甜味飲料，傳統上由牛奶、奶油、糖、蛋黃和蛋白霜製成。通常會加入諸如白蘭地、朗姆酒或波旁威士忌等烈酒。- 菲克斯 — 與酷伯樂相近的傳統長飲，但差別在於其在雪克杯中混合並且加入碎冰。- 菲麗普 – 傳統的長飲，特點是加入糖和蛋黃。- 茱莉普 – 基酒、糖加冰薄荷。 最常見的是薄荷茱莉普。其他變種包括琴茱莉普、威士忌茱莉普、鳳梨茱莉普和喬治亞薄荷茱莉普。- 水割 – 日本流行的長飲，將威士忌或日式燒酎以水稀釋。- 尼加斯 – 葡萄酒（通常是波特酒），與熱水、柳橙或檸檬、香料和糖混合。- 潘趣 – 種類繁多的飲料，通常含有水果或果汁。- 瑞奇 – 通常由杜松子酒或波本威士忌、萊姆和蘇打水製成的高球酒。- 沙瓦 – 由基酒、檸檬或萊姆汁和甜味劑組成的混合飲料。- 司令 – 傳統的長飲，通過在杯中以冰塊攪拌原料，然後加入果汁或蘇打水製成

**外部連結**
國際調酒師協會date=20180501034244