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頂下郊拚

頂下郊拚（臺羅：Tíng-ē-kau-piànn），或作頂廈郊拼，又稱「四縣反」，為在1853年（清鹹豐三年）發生於艋舺（今臺北市萬華區）的分類械鬥。械鬥當事一為以泉州府晉江、南安、惠安三邑人為主的泉郊及北郊稱為頂郊，另一則為以泉州府同安人（其地今分屬漳州龍海市、廈門市及金門縣）人為主的下郊或廈郊。此械鬥，同安人落敗，並敗走大稻埕（今屬臺北市大同區）。
頂下郊拚事件，影響層面極廣，除了造成人員傷亡，同安人的遷徙，及八甲莊（今老松國小一帶，原為下郊）付之一炬外，也間接促成大稻埕與大龍峒（今屬臺北市大同區）的開發。

**發生背景**
清朝乾隆、嘉慶之後，大量泉州府移民跨海沿著淡水河靠岸，定居臺北艋舺，於是艋舺大盛，產生了「一府二鹿三艋舺」的美稱。
移民於艋舺的，有兩大族群，一為居於八甲莊的福建泉州同安籍移民，另外一個較大族群則是居於舊街與艋舺淡水河沿岸的泉州三邑（晉江、惠安、南安）人。兩者，以三邑人人數較多，也較早落腳於此。
同安人因主要跟唐山（意指中國）廈門一帶進行貿易，因此被稱為「廈郊」或轉音為「下郊」，而泉州三邑商人，則稱做「頂郊」，多與泉州、福州等地貿易。

**發生原因**
艋舺龍山寺三川殿
艋舺龍山寺落成後，泉州三邑商人就將頂郊行政中心設於該廟，頂郊得到了宗教庇護與場地，擁有稅金，團練，甚至諸如道路闢建、義渡、義倉、賑災、巡更等公共事務，是頂郊軍政的大本營。不過，這體系並沒有將同安人的下郊納入。
19世紀，艋舺移民漸多，同安人為主的下郊，與三邑人的頂郊為了爭取艋舺碼頭的泊船權利，加上同安人自己奉祀有鄉土神霞海城隍，並未加入龍山寺的信仰圈，時常發生衝突。在公家官衙刻意忽視下，1853年，三邑人終於與同安人發生了俗稱「頂下郊拚」的分類械鬥。
另外也有種說法，械鬥發生原因，是因為同安縣地處泉州府、漳州府兩府（意即比起偏北的三邑，同安地理上較接近漳州；今日同安隸屬廈門市）交接，臺灣的同安人於18世紀末開始的臺灣泉漳械鬥中，立場過於中立，並不援救同屬泉州府的三邑人。據此說法，部分學者將頂下郊拚視為漳泉械鬥的餘波。
不過，正如漳州方言相對泉州方言口音迥異而產生漳泉械鬥，頂下郊拚最根本原因是閩南語之同安方言相對三邑泉州方言口音迥異而各自為營，例如：遇攝開口三等（《彙音妙悟》居類、《彙集雅俗通十五音》居類），大稻埕、大龍峒讀-u，萬華讀-ɨ，如「豬」、「箸」、「煮」、「鼠」、「魚」、「薯」等字。

**經過**
1853年初，閩南漳州、泉州兩地天地會民變，臺灣經濟與民心受其影響。下郊同安人對於頂郊三邑人霸佔碼頭與艋舺龍山寺深感不滿，蠢蠢欲動。
三邑人見狀在取得三邑人大老，黃、林、吳三姓世族同意後，即以艋舺龍山寺作為其作戰指揮中心，先行主動攻擊同安人。兩方人馬於是於八月展開械鬥，各有攻防，不久設於艋舺的新莊縣丞署，海山堡潭底公館等兩官署，遭兩方人馬焚毀。
雖說三邑之人數佔有優勢，但是三邑人所居的龍山寺、舊街（今西園路）與蕃薯市街（今貴陽街）三地與同安人所居之八甲莊，正好隔著安溪人所建的艋舺清水巖祖師廟且池沼遍佈，三邑人難以大規模攻擊，於是向中立者泉州安溪頭人白隆發借道，威逼利誘，欲毀安溪人信奉的祖師廟，以便攻進八甲莊，並承諾事成之後，會幫助安溪人重建廟宇，白隆發被迫同意，將清水祖師神像徙出，任三邑人燒毀廟宇，但三邑人在械鬥事件後卻毀約。
另外，三邑人強勢進攻之餘，還將其同安人房屋全數焚毀。而敗逃之同安人，不得不放棄艋舺碼頭的地盤，由同安大老林佑藻率領，逃往大稻埕另闢商埠，後來並在大稻埕建了霞海城隍廟，奉祀從頂下郊拼中救出的霞海城隍神像。
事後，三邑人得勝，佔得了艋舺大部分利益，使同安人遷移至大稻埕，但三邑人並未依約幫助艋舺祖師廟的重建工作，白隆發責問三邑人(泉州人)，三邑人(泉州人)只捐獻了一對龍柱，略表意思，白隆發也無可奈何，只好向安溪人募款重建。不過，好景不長後來艋舺河沙淤積不易停泊，船隻大多改停大稻埕。大稻埕於是逐漸取代艋舺，成為北臺灣的商業貿易中心，大稻埕同安人又得到了商利。
械鬥發生後，新竹的開臺進士鄭用錫寫了〈勸和論〉，向兩方勸和。

**影響**
財產生命損失：之所以稱「械鬥」，乃指這類型衝突動用的武器通常是致人於死的刀劍，甚至是槍械。雖然在法治約束下，縱火燒產，破壞屋垣情形比殺人情事較為常見，但是一場中大型械鬥下來，傷亡嚴重可說難以避免。而不論是財產或生命的損失，對於當時社會都造成無法估計的戕害。
*官方法制威信盡失：因為械鬥過程中，衙門官方做的最多僅是辦理控制規模與預防民變角色。致使民眾不再相信公家法律，也因此社會法制觀念始終無法提升。這種現象，反而到臺灣日治時期殖民當局全面控制高壓統治下，才略有改善。
*劃清地界自我設限：械鬥之後，兩個族群為了防衛與預防再度發生事端，通常會加強各種工事。這種族群間的對立，造成經濟與文化交流的更加困難。這情形，經19世紀末期兩族群許多地方士紳努力，才漸次有所改善。不過到如今，族群紛爭仍多少還是受其影響
*族群遷徙及同化：械鬥發生後，勝利者常常霸佔落敗一方的房屋，並將其廟宇改換祀神、信仰。為了平息紛爭或避禍，人口數量較少的落敗一方通常遷徙到位置較不好的遠地村莊，這一方面，也促成中立的平埔族遷徙或加速漢化。

**參見**
迪化街
*臺北歷史
*艋舺祖師廟
*下塔悠金玉禪寺
*大稻埕霞海城隍廟
*王湘琦小說《俎豆同榮》

**備註**

**參考文獻**
 尹章義，《臺灣開發史研究》，1989年，臺北，聯經出版社- 莊永明，《臺北老街》，1992年，臺北，時報文化出版公司- 陳乃渠，《臺北霞海城隍廟歷史沿革誌》- 李乾朗，《臺灣建築史》，1979年，臺北，北屋圖書公司- 李乾朗，《廟宇建築》，1983年，臺北，北屋圖書公司

**外部連結**
 首選珍藏 : 百年前的艋舺火拚——歷史中的角頭事件簿 date=20160304091708
李德財

李德財（4月5日）臺灣資訊學者，中央研究院院士，臺灣臺北人。現任高等教育評鑑中心董事長，曾任國立中興大學校長、中央研究院資訊科學研究所所長、特聘研究員、國家安全會議諮詢委員。

**生平**
李德財年輕時因家境因素，無法與同學出遊同樂，課餘時擔任家教並參與多項免費的球類運動。就讀臺北市立建國高級中學期間，他銘記班導師王亞春「以誠心待人、盡全力做事」的教誨。
1967年自建中畢業並以優異成績保送國立臺灣大學，1971年自電機工程學系畢業，並且在1976年及1978年由美國伊利諾大學香檳分校取得資訊工程碩士及博士學位。1998 年，李德財自美返國，並接任中央研究院資訊科學研究所所長。隨後即兼任「數位博物館專案計畫——數位典藏系統技術研發分項計畫」主持人。在臺灣執行十餘年的數位典藏計畫，李德財長期參與臺灣數位典藏工程建置與執行。
在學術生涯中李德財主要投入「演算法」的研究，探討問題的困難度並設計最佳的解決之道，講求問題解法之品質與效率。

**擔任中興大學校長**
李德財於2011-2015年擔任國立中興大學校長，其任內與團隊完成興大附中、興大附農改隸，為國內教育史上之創舉；此外，也集結資源，與初中同學共同捐款創設懷璧獎，獎勵創新研究的年輕學者；推動校內個資防護與資安驗證等創新政策；鼓勵校內團隊發展數位人文，推動建立中臺灣數位文化中心。

**簡歷**
西北大學電機電腦科學系助理教授（1978—81）
*西北大學電機電腦科學系副教授（1981—86）
*西北大學電機電腦科學系教授（1986—96）
*美國國科會 Program Director, Division of CCR, CISE Directorate, NSF（1989-1990）
*西北大學電機電腦工程系教授（1996—98）
*西北大學電機電腦工程合聘教授（1998—99）
*中央研究院資訊科學研究所所長（1998—2008）
*中央研究院資訊科學研究所特聘研究員（1998—2019）
*國立臺灣大學資訊工程學系合聘教授（2000—）
*財團法人資訊工業策進會常務董事 (2000─2003)
*中華民國資訊學會理事長（2002—2007）
*國立臺灣大學電子工程學研究所合聘教授（2004—）
*IEEE Computer Science Society Taipei Chapter 臺北分會會長(2006─2009)
*國立中興大學校長（2011—2015）
*臺灣科學園區產學訓協會理事長（2012—2013）
*國際科學理事會CODATA Executive Committee 委員（2012—2018）
*中央研究院聘任評議員（2014—）
*國家安全會議諮詢委員（2016年5月20日—2020年5月19日）
*演算法與計算理論學會理事長（2017—2020）
*財團法人高等教育評鑑中心基金會董事長（2020—）

**專業貢獻**
李德財的研究興趣在於演算法設計分析、計算幾何學、VLSI佈局、演算法視覺化、生物資訊、軟體安全、數位圖書館、網際網路解題平臺以及智慧傳輸系統等。他已經發表近200篇的學術性論文於重要期刊上，並經由Institute for Scientific Information（ISI）評選為論文被高度引用之學者。李德財除了擁有數項美國及中華民國專利，尤對計算幾何有傑出貢獻，是計算機科學領域中最具影響力的學者之一。目前李德財也擔任許多重要國際期刊的編輯委員、指導國內學生進行研究，並且主持多項重要大型研究計畫，包括多媒體生活環境的數位內容科學、資通安全研究與教學中心……等。

**專業榮譽**
 電機電子工程師學會會士（Fellow，IEEE，1992）- 美國計算機協會會士（Fellow，ACM，1997）- 潘文淵研究傑出獎（2001）- 中華民國資訊學會榮譽獎章（2002）- 中央研究院院士（2004）
*德國宏博研究獎（Humboldt Research Award，2007）
*世界科學院（The World Academy of Sciences，TWAS）院士（2008）
*行政院國家科學委員會97年度科學專業獎章3等獎（2009）
*德國宏博學術大使（Humboldt Ambassador Scientist，2010-2016）
*2014 Illini Comeback Guest Honoree, and 2014 Distinguished Alumni Educator Awardee
*臺德友誼獎章 (German-Taiwanese Friendship Medal, 2014)
*2017 Alumni Award for Distinguished Service, College of Engineering, University of Illinois, 
*105年度中華民國電腦學會 傑出貢獻獎/電腦學會會士
*2022年國立臺灣大學傑出校友

**參考資料**

**外部連結**
 李德財 date=20190522090914 的個人網頁- 國立臺灣大學電機工程學系 date=20170413105921 - 美國伊利諾大學香檳分校 date=20070611062955 - 西北大學（美國伊利諾州）電機電腦科學系 date=20190119051910 - 中央研究院資訊科學研究所 date=20181218193354 
*http://www.ieee.org date=20180405001450 
*http://www.acm.org date=20140622192204 - 多媒體生活環境的數位內容科學卓越延續計畫- 國立臺灣科技大學資通安全研究與教學中心 date=20201130073004 - 國立臺灣大學演算法理論與應用實驗室- 國立中興大學校長室 date=20201202093444 
中興大學
曹洪

曹洪（catIdx=C曹），字子廉，沛國譙（今安徽亳縣）人，三國時期曹魏重要將領，曹操堂弟。
歷任揚武中郎將、諫議大夫、衛將軍等，封都陽侯。因拒絕借錢給少年時的曹丕，讓心胸狹隘的曹丕對他記恨數十年，曹丕即位後將曹洪羅織罪名下獄，卞太后知道此事後脅迫郭皇后向曹丕求情，免去死罪的曹洪仍被削爵貶為庶民。曹丕死後曹叡即位，復曹洪爵位，拜曹洪為後將軍，封樂城侯，官至驃騎將軍，死後諡為恭侯。

**生平**

**君之左右**
曹洪在曹操起兵參加討董卓聯軍時，已經加入曹操軍。軍到滎陽時，曹軍為董卓將領徐榮所敗，敵軍一路追殺，曹操失去坐騎，曹洪趕至，立刻下馬讓給曹操，曹操推辭，曹洪說：「天下可無洪，不可無公。」便徒步跟隨到汴水，因水過深不能渡，曹洪得來一艘船，與曹操過河，歸還奔譙。揚州刺史陳溫與曹洪有深厚交情，曹洪帶千多名家兵到陳溫處募兵，在廬江募得上等甲士千餘人，東到丹楊又募得數千人，與曹操會師龍亢。

**四方徵戰**
193年，呂布乘曹操東徵徐州，偷襲兗州，曹操立即還擊呂布，相方對峙，時值大饑荒，曹洪列兵在前，先佔據東平、範，聚於劤谷以補給軍隊。曹操成功打敗呂布，曹洪屯兵於東阿，再轉戰濟陰、山陽、中牟、陽武、京、密等十多縣，皆攻克，以前後軍功拜為鷹揚校尉，再升為揚武中郎將。196年，迎漢獻帝至許昌，再拜為諫議大夫。
200年官渡之戰，與徐晃出擊，後火燒烏巢事件，聽從荀攸的勸告，收納了袁紹舊將張郃。
後南征劉表，破舞陽、陰葉、堵陽、博望的劉表軍，數有戰功，升為厲鋒將軍，封國明亭侯。屢屢征伐有功，拜為都護將軍。
215年參與討伐張魯，並與留守鄴城的曹丕互打筆仗。
217年參與討伐劉備將領吳蘭的下辨之戰，當時吳蘭駐紮在隴西郡下辨，劉備派遣張飛援救吳蘭，最終曹軍擊敗吳蘭，張飛逃走。
219年參與漢中之戰，與曹真、張既等人配合。

**晚年待遇**
220年，曹丕稱帝，先任曹洪為衛將軍，再升驃騎將軍，封野王侯，增加食邑千戶，總計共二千一百戶，後再轉封都陽侯。
由於曹丕年少時向他借錢被拒絕、對他早已心有芥蒂。曹丕為太子時，又向曹洪借絹百匹，曹洪再次拒絕而無法使曹丕滿意。曹丕稱帝後，藉口曹洪的食客犯法，將曹洪收監，等候處死。群臣進諫求情，曹丕都不聽，曹丕之母卞太后盛怒之下對郭皇后說：「令曹洪今日死，吾明日敕帝廢后矣。（如果曹洪今日被處死，我明日便讓陛下廢了你的-{後}-座。）」郭皇后急忙去盡力周旋，於是曹丕才饒過曹洪性命，但仍要削除官職、封邑，貶為庶人，當時是黃初七年（226年）正月。
227年，明帝曹叡即位，恢復其名望、爵位，先拜其為後將軍，更加封樂城侯、增加食邑千戶，再次拜為驃騎將軍。232年曹洪病逝，諡為恭侯。243年，靈位遷移至魏太祖廟、與曹操一同祭祀。

**特徵**
曹洪家裡很富有，曹操任司空時，親自帶頭將每次月調儲在縣，曹洪所儲之款連曹操也自認不及。但是為人吝嗇小氣，因為惜金而拒絕借錢給曹丕，後遭到牢獄之苦，最終在卞太后強迫郭皇后求情之下才可被赦免。之後曹丕接著要沒收曹洪家產，在卞太后的要求下作罷。
又在漢中之戰擊退張飛、馬超等大辦慶功宴，期間令歌女跳脫衣舞，引起當地士人楊阜的譴責；此時曹操譏諷曹洪，說曹洪的貪財好色如同劉邦，辛毗和曹休如同張良、陳平匡正他的過失。
又早在曹操的豫州時期，其門客有少數“數犯法”，先後被長社縣令楊沛和許縣令滿寵懲治。不久任都護將軍的期間，曾強迫建安七子的阮瑀任其書記，但被婉拒。
《魏略》記載曹洪藉著自身才疏為由，想讓擁有才學的司馬懿來幫助自己，司馬懿恥於和曹洪來往，藉口病到拄柺杖的地步無法去見曹洪。因此曹洪記恨司馬懿，去跟曹操打小報告，司馬懿在曹操徵召下才丟掉柺杖入-{仕}-。
據《三國志·司馬芝傳》載，明帝時期（226～232），由於曹洪的乳母與臨汾公主的僕人一起淫祀無澗神，而被司馬芝下獄。
另詳見陳琳的《為曹洪與魏文帝書》，此書信收錄於《文選卷四十一·書上》。

**家庭**

**父輩**
曹鼎，曹洪伯父，尚書令
*曹瑜，曹洪族父，衛將軍，封列侯

**子女**
曹馥，曹洪之子，繼承曹洪爵位
*曹震，曹洪之子，封列侯
*曹氏，曹洪之女，荀粲妻，有美色，早亡

**評價**
陳壽：「夏侯、曹氏，世為婚姻，故惇、淵、仁、洪、休、尚、真等並以親舊肺腑，貴重於時，左右勳業，鹹有效勞。」
*卞太后：「梁、沛之間，非子廉無有今日。」
*曹操：「我家貲那得如子廉耶！」
*王嘉：「曹洪忠烈為心，愛親憂國。」
*李贄：「曹洪者，操之忠，漢之賊也。」

**藝術形象**

**三國演義**
初始與曹仁共同為曹操舉兵，多活躍於曹操軍為主的大型戰役，先於南皮之戰斬殺袁譚，之後在南郡之戰單挑敗給韓當。
潼關之戰以先鋒身份與徐晃守潼關時，被馬超軍士挑釁辱罵曹家三代。曹洪因此大怒，不顧徐晃阻攔去應戰馬超，潼關失守後與徐晃被擊退並得曹仁援救，差點被曹操命令處斬，不過之後因援護曹操而受其感激並被重賞。
漢中之戰時張郃中張飛計謀而失守瓦口關，曹洪氣得將張郃處斬，不過在郭淮的請求下赦免張郃。曹丕篡漢時，與曹休領軍入宮，將辱罵自身的符寶郎祖弼殺害並奪走玉璽，此後再無曹洪墨跡。

**戲劇**
中國傳統戲曲中曹洪的角色，臉譜勾成紅色碎花臉，表示其忠勇。

**電視劇及電影**
 1994年電視劇《三國演義》：分別由馬奉年、霍爾查、巴拉珠爾、全力平、王捷飾演曹洪- 1994年電視劇《東方小故事之滿寵執法》：李京飾演曹洪- 1996年電視劇《關公》：張至成飾演曹洪- 1999年電視劇《曹操》：羅永東飾演曹洪- 2008年電影《赤壁》及《赤壁2：決戰天下》：王輝飾演曹洪- 2010年電視劇《三國》：李代慶飾演曹洪- 2013年電視劇《曹操》：韓涵飾演曹洪- 2017年電視劇《軍師聯盟》：陳之輝飾演曹洪

**動漫遊戲**
 《橫山光輝三國志》（橫山光輝）- 《蒼天航路》（王欣太）- 《火鳳燎原》（陳某）

**延伸閱讀**


**參考資料**
《三國志·魏書·曹洪傳》另曹休、曹真
*《三國志·魏志廿五·辛毗楊阜傳》
*《三國志·魏志十二·司馬芝傳》
*《三國志·魏志十·荀攸傳》
普拉亞格拉吉

普拉亞格拉吉（प्रयागराज；Prayāgrāj），是印度北方邦的一座城市。
原名安拉阿巴德（इलाहाबाद；Ilāhābād）的意思是“安拉的城市”（City of Allah），這是由莫臥兒帝國的阿克巴於1583年授予的。在印度字母表中，它拼作“Ilāhābād”：其中“ilāh”在阿拉伯語中意思為“上帝”，而“-ābād”則是波斯語“地方”的意思。
2018年在北方邦首席部長約吉·阿迪亞納特的印度人民黨政府領導下改為現名。現在的普拉亞格拉吉是「缽羅耶伽」（Prayāga，梵語“祭祀之地”，也是梵天創造世界後第一次獻祭的地方）古代聖城的遺址之一。它也是印度教和印度神話中非常重要的一座城市。
由於正好處在比格林威治早5小時30分鐘的地理位置，因此普拉亞格拉吉被當作了印度標準時間的參考點。

**名人**
 賈瓦哈拉爾·尼赫魯：印度前總理、國大黨前主席- 英迪拉·甘地：印度前總理- 拉吉夫·甘地：印度前總理

**參考來源 ==
桑蒂尼蓋登

桑蒂尼蓋登（শান্তিনিকেতন；Santiniketan；亦譯聖迪尼克坦）是印度西孟加拉邦的一個小鎮，位於加爾各答以北約180公里處。由1931年諾貝爾文學獎獲得者羅賓德拉納特·泰戈爾一手創建的維斯瓦·巴拉蒂大學就位於此地。諾貝爾經濟學獎得主阿馬蒂亞·庫馬爾·森出生於此。
張大千、葉淺予等文人將此地名按意譯為「寂鄉」。

**參考文獻 ==
嶺南中學 (香港)

嶺南中學（Lingnan Secondary School）為一所香港的津貼中學，於1946年創立，並於1999年遷入位於杏花邨的現址。

**歷史**
嶺南中學的前身—香港嶺南分校的小學部，於1922年成立，初中部於戰後的1946年2月成立，當時校址位於司徒拔道15號。至1950年，香港嶺南分校註冊成立「嶺南中學有限公司notetag|1969年改名為嶺南教育機構，並沿用至今」，作為此校的辦學機構，並於四年後增設高中部，成為一所完全中學。
至1963年，此校曾一度設立英文部，並於1978年起入學的中一全面改以英文授課，四年後停辦中文部及轉為津貼中學。然而，此校自1990年代中起，不再全面以英語授課；其後，再因1997年政府推行「母語教學」政策，而此校未達開設英文班的水準，因此需要全面恢復以中文授課，並維持至今。
而在1964年起，此校曾一度與同年開辦的嶺南大學香港同學會小學「結龍」，其時該校小六畢業生可獲保升至此校。然而，兩校早已解除「結龍」關係。
由於此校舊址需要與同系的嶺南小學及幼稚園共用，導致可用空間不足。因此，嶺南中學先於1990年3月申請分拆，而自此校分拆的「嶺南（杏花邨）中學」獲分配位於杏花邨現址的擬建校舍，但因故改於小西灣建校。及後，此校再申請校舍重置，並於1998年獲分配上述用地。隨著此校新校舍於1999年9月啟用，上述中學相應更名為「嶺南衡怡紀念中學」，免生混淆。
2000年12月9日，現存校舍舉行揭幕典禮，由教育統籌委員會主席梁錦松主持。

**班級與課程**
此校各級設有4班，共設24班，除英文科外均以中文授課。
而在高中選修科方面，此校設有化學、生物、物理、企會財、經濟、歷史、地理、旅遊與款待、中史、資訊及通訊科技在內，共10個選修科選項。

**校政管理**
歷任校監
*錢乃信博士（1956年-1968年，兼任此校及嶺南小學校長）
*黃炳禮先生（1968年-？，本身為博富臨置業創辦人）
*韋基球先生（？-1984年）
*伍步剛先生nocat（1984年-1989年）
*黃伯鏗先生（1989年-？）
*李林建華女士（約1990年代初-中；1993年起兼任聖公會林裘謀中學校監；2023年獲授嶺南教育機構終身名譽主席銜頭）
*陳林麗冰女士（？-2001或2002年）
*老元迪先生（2001或2002年-2005年）
*陳少文先生（2005年-2009年）
*羅世傑醫生（2009年-2017年）
*李以力先生（2017年內）
*方誌華博士（2017年-2024年）
*唐正馨女士（2024年起，現任校監）
歷任校長
*陳銳汝先生（1946年-1956年，創校校長，兼任嶺南小學校長，下同）（1961年逝世）
*錢乃信博士（1956年-1968年）
*麥贊江先生（1968年，初時為代校長；同年9月獲得真除，不久因病提早退休）
**梁文勇先生（1969年，代校長）
*阮康成先生（1969年-1972年，兼任嶺南書院校長）
**麥吳玉洲女士（1972年-1973年，代校長，兼任嶺南書院校長）
*黃勵文先生（1973年-1981年，由柏立基教育學院轉職，兼任嶺南書院校長）
*鄧宗泰先生（1981年-1996年，由他校轉職，1993年後專任中學部校長，下同；1994年起再兼任他校校監）
*陳瑞漢長老（1996年-2002年；1999年起兼任他校校監）
*羅燦輝博士（2002年-2014年，後轉任他校校長）
*李鳳蘭女士（2014年-2021年）
*鍾慧晶女士（2021年9月履新，現任校長）

**校舍**
此校現時的校舍為一座1998年版中學靈活式校舍，佔地約8,000平方米，設有30間課室連各種特別室。校舍由廣源建築承建，於1999年8月18日交付。
值得一提的是，此校與另外三間中、小學notetag|分別為青松侯寶垣中學、獅子會何德心小學及伊利沙伯中學舊生會小學分校。，均為香港主權移交後，首批交付立法會審議的新建校計劃之一，於1997年11月審議。

**校舍圖集**

**事件**
2012年5月，此校校方曾被質疑將引進兩年、但未有成效的緝毒犬強行逐出校園，更有傳該狗隻因無人收養而被人道毀滅。其後，該狗隻獲證實仍然健在，但事件已惹起各界關注。

**著名/傑出校友**
政治及商界
*羅德丞nocatnocat - 已故前香港行政局及立法局議員
*黎景隆 - 利奧集團首席財務官兼集團董事、香港印刷業商會副會長（1986年畢業）
*林芝強 - 協盛協豐控股前執行董事及行政總裁
*李秀恆 - 已故香港鐘錶企業家、全國政協委員及前香港中華廠商聯合會會長（1974年中七）
*林高演 - 恆基兆業系企業管理層（1968年中五）
*楊永庥 - 前區域市政局議員、離島區議員及梅窩學校校監
*郭琳褒 - 前香港永安百貨公司董事長
*陳少文 - 會計師，曾任此校校監（1978年中七）
演藝界及體育
文化、宗教及傳媒界
*鄺凱迎 - 香港傳媒人、前亞洲電視高級副總裁（1967年中五）
*葉惠民 - 香港著名茶道家及音樂人、1996年香港十大傑出青年
*陶傑 - 香港專欄作家及傳媒工作者（1975年中五）
*黎廷瑤 - 星島新聞集團行政總裁
*餘迪偉 - 香港商業電臺節目主持、作者
*劉沛龍 - 香港唱片騎師
*毛勝綿 - 前真証傳播董事會主席（1967年中五）
*陳萬雄nocat - 香港聯合出版集團副董事長、第十一屆全國政協委員（1973年）
教育及醫學界
*韋基球 - 前嶺南教育機構主席
*陳方正 - 香港中文大學中國文化研究所前所長
*李有斌 - 聖公會紀嶽小學、聖公會奉基千禧小學、聖公會聖安德烈小學及聖公會聖多馬小學前校長（1967年中五）
*關偉益 - 聖公會聖約翰小學及聖公會聖米迦勒小學前校長
*陳竟明 - 香港中文大學生命科學學院前副教授及環境科學課程主任（1978年中六）
*阮康成 - 嶺南中學前校長（1936年）
*左偉國 - 香港牙科醫生、前北京醫科大學客席助理教授、前香港愛滋病顧問局主席、中國疾病控制及預防中心性病及愛滋病控制及預防中心榮譽教授、香港衛生署榮譽顧問（1967年中五）
*鄭滋斌 - 已故香港城市大學中文及歷史學系副教授（1973年中五）
*鄔恆蔚 - 內科以及癌症專科醫生、前新疆醫科大學客座醫師教授（1965年中六）

**註解**

**參考資料**

**外部連結**
 嶺南中學官方網站 date=20210211230137
外籍家庭傭工

香港外籍家庭傭工
外籍家庭傭工（香港人普遍稱之為「姐姐」），指負責於僱主家中打理家務的外籍僱員，一般來自菲律賓、印尼等國家或地區，以女性為主。尤其常見於香港、新加坡、馬來西亞、臺灣等亞洲華人地區。由於該工作以菲律賓人為大頭，故常被稱為“菲傭”，特別是在香港。
一群菲律賓家庭傭工週日聚集在香港中環皇后像廣場，中銀大廈之下。

**一般職責**
外傭一般職責包括照顧老人小孩、煮食、熨洗衣服、清理房子、採購家居日常用品、照顧寵物、照顧行動不便的僱主家人等。在香港若外傭處理政府所容許範圍以外的工作是違法的。

**經濟效益**
在一些比較富裕的國家和地區，願意擔當低薪傭工的本地人不多，而僱主也不願出高薪聘請傭工。當本地失業率處於低位時，有意聘請傭工的僱主可能會在招聘時遇到困難，輸入外傭有助滿足市場需求，不過這樣也會使本地家傭在求職及爭取改善待遇方面增加困難。
外籍傭工的出現取代從前的媽姐本地傭人的角色。想像中，僱用傭人的應該是大戶人家的事。當然，能夠說出自家僱有外傭，也是顯示身份的象徵。因為只有中等至高收入的職業社群，僱用外傭才合乎經濟效益。

**參見**
香港外籍家庭傭工
*العاملات المنزليات الوافدات في لبنان
*外籍勞工
*馬姐

**外部連結**
 中華民國內政部入出國及移民署全球資訊網date=20140218222845
樂活族

樂活族又稱樂活生活、洛哈思主義、樂活，是一個西方傳來的新興生活型態族群，是由音譯LOHAS而來。LOHAS是英語Lifestyles of Health and Sustainability的縮寫，意為以健康及可持續發展的型態過生活

**歷史與特色**
此名詞最早出現在1998年的書籍《文化創造：5000萬人如何改變世界》，作者是美國社會學家保羅·雷（Paul H. Ray），書中對LOHAS族的定義為「一群人在做消費決策時，會考慮到自己與家人的健康和環境責任。」據估計這一族群的市場，在美國就達到有2,289億美金。樂活族的特色是身體力行他們關心的環保議題，除了消費對健康有益、保護環境的商品，也鼓勵大家改變消費態度。在做消費決策時，會考慮到自己與家人的健康和環境責任。
歐美國家開始研究與LOHAS相關的議題，在2006年美國加州所舉辦的LOHAS研討會中提及，有30%的美國成人（約6,300萬）過-{zh-hans:著;zh-hant:著;}-這種生活方式，其市場的產值約有2,289億，其中，永續經濟佔764.7億、健康照顧佔307億、健康的生活型態佔300億、個人成長佔106.3億、生態生活佔811.9億。樂活市場投資人很多都是因為自己身體力行，接觸到LOHAS概念的影響成為了樂活族。

**價值觀**
多數的樂活族的生活價值觀和下列有關：- 健康- 環境保護- 社會問題- 個人發展- 適可而止的生活態度
LOHAS中，H（Health）指的是「健康的飲食、生活、身心靈的探索與個人成長。」健康的生活型態像是近年逐漸被提倡的生機飲食法、營養補充品等；而最近熱門的運動瑜伽，或是中醫、自然療法、個人成長的出版品等，則都是現代人對於身心靈健康的追求。
而S（Sustainability）指的是「生態永續的精神」，例如可重複使用的能源，或是有機、可回收的產品。

**市場研究**
在各個國家現在正在進行許多樂活族的研究，目前在美國的資料顯示，約有32.3%的成人可代表為樂活族，也就是有6千8百萬左右的消費者屬樂活族。
樂活族的市場包括：- 有機和天然食品- 有機和天然個人用品- 樂活農業- 再循環材質所製成的時裝- 混合動力和電力汽車- 綠色可持續建築- 節能電器及應用- 太陽能用品- 社會責任感- 天然傢俱用品- 天然以及預防型藥物

**全球觀點**
雖然樂活族是以美國人為主的族群定義，但目前在全世界引起了不少報導，普遍認為各種文化和國家中都多多少少有樂活族的存在。因為它適合目前的有機食品工業，和消費性文化觀光產業等的推動。另一個與樂活族相關的慢食運動也有異曲同工之妙，慢食運動在於反快餐食品的不健康成份與製造過程。目前這兩股生活型態的趨勢都持續的在進行，而簡樸生活則是在樂活族之前較早被提出的，簡稱為LOVOS（Lifestyles Of VOluntary Simplicity），它主要在於對抗消費至上的奢華主義，從行銷觀點看來，簡樸世代的特色較少也較不明顯，但未來的潛力是相當被期待的。
LOHAS的重點在於「永續精神」，臺灣目前多集中在H部分，另在製造業和流通業還有很多努力的空間，像是包裝及垃圾減量等。
在中國，日前通過了在2008年6月1日起禁止免費提供塑料袋的政策。從環保袋的流行，到有機食品和綠色食品的增多，到有機連鎖超市的出現。一些樂活雜誌和網站就致力於傳播樂活的生活方式。樂活的生活方式要想被更多人接受，就必須從生活小事入手，從最簡單的改變開始。這樣才能做到無止境的樂活。
在香港，有關膠袋徵費的政策已於2009年7月7日起，分階段實行。市民到超級市場、便利店及個人護理用品店購物，每用一個膠袋，要支付0.5元環保徵費。

**參考文獻**

**參見**
 綠色生活- 簡單生活- 慢食運動- 素食主義
** 純素食主義
** 半素食主義
** 免費素食主義- 環境保護
** 環境保護主義
** 無車運動- 反消費主義
頭嵙山

頭嵙山是一座位於臺灣臺中市北屯區東山裡、民政里，以及新社區協成裡交界處的山，屬於大坑風景區之內，隸屬加里山山脈之豐原丘陵，山頂海拔859.47公尺nlsc1，平均海拔約400公尺頭嵙山地形，為原臺中市的最高峰，也是一座小百嶽。山頂設有一等三角點及1120號二等三角點基石，可由大坑一號、二號、三號、四號、五號、五之一號登山步道攀登。山脊南方隔烏溪（大肚溪）源流茄苳寮溪與暗影山相望。
頭嵙山主稜呈南高北低，地勢自東向西漸降，在地質上是更新世地層頭嵙山層的標準地點。大部分山體屬頭嵙山層火炎山段，與苗栗的火炎山相同moeacgs，故地形景觀也與之相似。由於頭嵙山地質脆弱，在大里溪、旱溪、大坑溪、廍子溪等烏溪支流切割侵蝕下，形成許多陡峭的尖稜頭嵙山地形。除了常見的低海拔闊葉林，部分不利闊葉樹全面入侵的山區，亦可見原生於臺灣中高海拔山區的珍珠花、水絲梨、臺灣二葉松等溫帶植物。

**參考文獻**

**相關條目**
頭嵙山層
*草屯火炎山
*三義火炎山
分類:海拔1000公尺以下的山峰
尤伯杯

優霸盃創辦人貝蒂·優霸（右）與達芙妮·楊
優霸杯（Uber Cup）也稱為世界羽毛球女子團體錦標賽，是一項由羽毛球世界聯合會（BWF）的成員國團隊參與的國際羽毛球賽事。該獎盃是英國羽毛球選手貝蒂·尤伯於1956年國際羽聯理事會上向該組織捐贈的。
第一屆優霸杯是在1957年於英國蘭開郡舉辦的，當時舉辦時間緊隨另一項國際男子羽毛球賽事湯姆斯杯。美國隊以6-1的分數擊敗丹麥隊，獲得該屆優霸杯的冠軍。
自1957年起，優霸杯為每三年舉辦一屆。及至1981年，世界羽聯和國際羽聯合併為新的國際羽毛球聯合會，其後決定由1986年起將湯姆斯杯和優霸杯改為兩年舉辦一屆，每屆兩項賽事同期同地舉辦。目前為止只有五個國家獲得過優霸杯冠軍：美國、日本、中國、印度尼西亞、韓國。

**獎盃**
尤伯杯的獎盃是由當時倫敦著名的銀匠麥皮依和維伯（Mappin and Webb）鑄成。獎盃高18釐米，中部地球儀上有一羽毛球的模型，羽毛球上方一名女運動員模型呈現出揮拍擊球的姿態。獎盃底座上刻有“尤伯夫人於1956年贈送國際羽毛球聯合會組織的國際女子羽毛球冠軍獎盃”字樣。

**歷屆賽事成績**

**1957年 - 1981年**

**1984年 - 1988年**

**1990年及以後**

**曾晉身決賽的國家隊**
至今只有五支國家隊曾捧回尤伯杯的冠軍錦標，其中以中國的成績最為優異，共16次奪得冠軍；其次是日本（6次冠軍）、印尼（3次冠軍）、美國（3次冠軍）和南韓（2次冠軍）。尤伯杯至今只曾落在亞洲和北美洲的國家手中，丹麥、英格蘭、荷蘭和泰國只曾打進尤伯杯的決賽，未能奪冠。
*備註：粗體顯示 = 主辦年份

**參見**
湯姆斯杯

**外部鏈接**
 湯尤杯羽毛球賽_競技風暴_新浪網 date=20081011003547 - 2006年湯尤盃賽_NIKE新浪競技風暴_新浪網 date=20080725174658 - 2004年湯尤盃賽_競技風暴_新浪網 date=20120111161419 - 湯尤杯激戰羊城_競技風暴_新浪網 date=20100902193034
上海亞洲文會大樓

亞洲文會大樓，位於上海市虎丘路20號，最初建於1871年，作為亞洲文會北中國支會的會所，如今的建築為1931年由亞洲文會斥資16萬兩白銀在原地重建。亞洲文會大樓高5層，為藝術裝飾主義風格，1952年起作為上海圖書館書庫，2010年重新裝修恢復原貌後改建為上海外灘美術館。

**歷史**
1843年上海開埠，幾年後英租界的設立促進了英國人來滬人數的增長。在英國男爵尼克遜、裨治文等人發起下，成立上海文理學會，以研究中國文化、科學和物產為己任。1857年，文理學會併入亞洲文會，更名亞洲文會北中國支會。但創會初期，北中國支會無辦公、聚會場所。在與英國駐滬領事阿禮國的促成下，英國政府同意該會在租界內撥讓一塊土地用於會所興建，並撥付部分資金。同時，上海的主要英商、基金會等紛紛解囊襄助，其中地產商漢璧禮捐銀500兩，上海運動事業基金會低息貸款白銀1500兩。文會延請建築師景斯美設計，最終於1871年於當時的圓明園路落成會所，前後共耗資3000兩。3年後，文會在會所內成立亞洲文會上海博物院。博物院對社會全面開放，不收門票。
上海亞洲文會大樓的八卦窗
到了1886年，上海的亞洲文會支部在旅滬外僑中聲名日重，租界當局將會所前的下圓明園路更名為博物院路。1929年，由於會所出現白蟻，文會再次向社會募款進行改建。1931年，原建築拆除完畢，兩年後重建完成。新的建築由英商公和洋行設計，總耗銀16萬兩。
1941年12月，太平洋戰爭後，文會大樓被日軍徵用，除戰前被轉移的圖書、標本和文物外，其餘都被日軍運往東京。1950年後，亞洲文會北中國支會的經費斷絕，支會會長黎照寰要求上海市人民政府接管，後經上海市軍管會批准，政府於1952年6月27日起接管。之後，大樓先後作為上海歷史與建設博物館籌備處、上海自然博物館籌備處等。最終，上海圖書館獲得該樓，並作為書庫使用。1990年代，上海圖書館將底層大廳以及二層租與證券公司作為營業廳。2010年，外灘源計劃將該樓恢復展覽和博物館的功能，並租與上海外灘美術館使用。

**建築風格**
1931年興建的這座大樓，屬於現代藝術裝飾主義風格，但在局部地方融入中國傳統元素。大樓底層使用石頭砌成牆面，上部改用青磚清水牆砌成。底層入口為3道券門，鐵門柵欄都鑄入壽字圖案，門旁兩側設有八角的八卦窗。正門立面使用豎線的豎向構圖，二層設計伸出的陽臺，欄杆使用中國式樣，而陽臺上方也用篆書刻出“亞洲文會”。
整幢建築為鋼筋混凝土結構，自下往上共五層，中間部分高六層。底層最初設計為演講廳，本名為伍連德講堂，以紀念中華醫學會的發起人伍連德。二樓最初作為圖書館，三層和四層作為博物院陳列室。

**相關條目**
亞洲文會北中國支會
*亞洲文會

**參考資料==
馬賽魚湯

馬賽魚湯（bouillabaisse LL-Q150 (fra)-Ltrlg-bouillabaisse.wav；lang-oc|label=普羅旺斯方言|bolhabaissa ）是法國普羅旺斯地區的一種傳統魚湯，起源於港口城市馬賽。
海皇湯的做法隨地方而變，但通常公認馬賽地區的配方最道地，但法國南部的其它配方也很美味，無論配方為何，一定會有蕃茄和白身魚肉。馬賽魚湯也被稱為世界三大湯頭之一，另外兩個是中國粵菜的上湯和泰國的冬陰湯。

**詳情**
名字“bouillabaisse”來自動詞「烹煮」bouillir 和「降低、減少」abaisser。除了種類混雜的魚隻（通常不含貝類、蝦或龍蝦）外，還必須加入橄欖油、洋蔥、番茄、大蒜、西洋芹、茴香、百里香、蔥、月桂葉、番紅花和柳橙皮。真正的馬賽魚湯必須使用地中海的魚產，包括基本的牙鱈、海鰻、鯡魚、赤鮋等魚種，也含有多種其他魚類，同時所有的材料都要快速的一起烹煮。上桌時，一種稱為 rouille 的佐醬、烤過或煎過的麵包丁或是碎麵包，還有烹煮後分離的魚肉，會連同魚湯的湯體分開呈裝，作為佐餐或配料以增香添色，其本質與葡萄牙的葡式海鮮湯（Caldeirada）有不少相似處。由於單純從外觀而論或許不怎麼吸引人，為了吸引觀光客，或是那些不瞭解道地的馬賽魚湯的人，有時龍蝦或螃蟹也會隨著這些魚種一同成為盤中飧，可能還包含淡菜等貝類作為號召，這就成為巴黎版本的菜色，這種迎合式的美食變體，卻不是道地的馬賽魚湯。

**文學作品的看法**
馬賽魚湯不僅已列入國際美食之列，在文壇也佔有一席之地，無論是韻文或散文，薩克雷便曾在詩句中大肆讚揚在巴黎享受馬賽魚湯的快感。英國作家喬安·凱瑟琳·羅琳在長篇小說哈利波特第四冊十六章提及馬賽魚湯也是霍格華茲魔法學院用來招待，這道佳餚使一位來自法國的魔法師感到非常滿意。
不過華人作家餘秋雨卻曾在其著作《行者無疆》中對馬賽魚湯作出較負面的描述：
「魚湯上得很快，先是一桌一大海碗，由服務員一勺勺分到每人的淺盆上。湯呈渾褐色，趁著熱氣先進一口，便立即皺起了眉。不能說難吃，但又腥又鹹，是一種平庸的口味，以前在海邊一些貧困的農家可以喝到。我喜歡吃魚，不怕腥，但對這種完全不作調理的腥，還是不敢恭維。
第二道是正菜，其實與第一道湯出於同鍋，只不過把熬湯的實物盛起來罷了。樣子不錯，紅色的是小龍蝦，黑色的是蛤蜊殼，白色的是魚肉，三兩塊黃色是土豆，與湯合成一盆，一人一份。先喝一口湯，與頭道湯完全相同，於是吃實物。小龍蝦肉要剔出來十分費事，終於剔出，小小一條，兩口嚥下，不覺鮮美。然後吃魚，一上口才發現又老又柴，原來這些水產在一個大鍋裡不知熬了多久，魚怎麼禁得起這樣熬呢？只得嘆一口氣，挾一塊土豆，揪半片麵包入口，算是用完了馬賽魚湯。」

**參考資料**

**外部連結**
  食譜 date=20060212215659  -  大英百科全書
皇家亞洲文會北中國支會

皇家亞洲學會北中國支會舊址，現稱上海亞洲文會大樓
皇家亞洲學會北中國支會（North China Branch of the Royal Asiatic Society），又稱上海亞洲文會，是英國僑民在上海建立的一個重要文化機構，主要從事對中國的自然和社會的廣泛調查與深入研究。共存在了95年（1857年—1952年）。

**歷史**
皇家亞洲學會華北支會成立於1857年10月16日（晚於1847年在香港成立的亞洲文會中國支會），最初名為上海文理學會（Shanghai Literary and Scientific Society），1858年7月20日被批准加入皇家亞洲學會。它以蒐集中國藝術、古幣及天然物產的情報為目的，發行年報，並設立圖書館、博物院。第一任會長為美國傳教士裨治文，任職時期為1857年－1859年。發起會員共有18人，包括偉烈亞力、裨治文、艾約瑟、雒魏林、漢璧禮、李一德（Reid）等。
1952年6月27日，亞洲文會北中國支會由於經費來源斷絕，應會長黎照寰要求，由上海市人民政府接管。
北中國支會解散後，一些學者於香港重聚，重新設立皇家亞洲學會香港分會以繼續中國研究。

**舊址**
建會初期，會址均系租用，曾經在寧波路、外灘新規矩堂、南京路金沙銀行等處立足。1871年花費3000兩白銀在上圓明園路建造了會舍。1874年2月13日，開設博物館，有二間陳列室，陳列獸類、貝介類、蛇類、魚類、鳥類、昆蟲類的動物標本，免費開放。1886年，該會門前的上圓明園路改名博物院路，即今虎丘路。博物院聘請了各學科專家，如麥華陀、金思密（Kingsmill，Thomas William）、耆紫薇、偉烈亞力、福勃士（Forbes，Francis Blachwell）等人著手前往長江流域和華北各地採集標本，標本的剝製則聘用技巧精熟的專家王樹稀。
1931年，亞洲文會北中國支會籌集到16萬兩白銀，拆屋重建，到1932年建成五層的新會所大廈，1933年11月15日，陳列布置完畢，正式開放。其中底層為伍連德講堂（演講廳），二樓、三樓開設圖書館，有7萬餘冊書刊，四樓、五樓為博物院陳列室，四樓陳列自然標本，五樓陳列中國歷史文物，有陶瓷器、青銅器、碑刻等。參觀者月均7000餘人。
現在，其舊址是上海圖書館的一個書庫。以上海亞洲文會大樓之名列為第三批上海市優秀歷史建築。

**參考資料 ==
申報館

申報館
申報館是近代中國發行時間最久、影響最大的報紙《申報》的報社大樓，位於上海公共租界中區山東路（俗稱望平街）與漢口路的西南轉角（現在的門牌號碼是漢口路309號）。1916年—1918年，拆除原有2層磚木結構老樓，重建為5層鋼筋混凝土結構大廈，建築面積3680平方米。簷口和二樓陽臺的裝飾為古典主義風格。1949年5月27日申報停刊後，該樓轉給解放日報社使用。現在該樓被列為上海市優秀近代建築保護單位。
2015年5月1日，現址重新以 "申報館" 為名開設高級餐廳，內部也重新裝修對外開放。

**交通**
上海軌道交通二號線
程普

程普catIdx=C，字德謀，幽州右北平土垠人（今河北豐潤）。東漢末年孫堅麾下將軍，東吳孫氏三代元勳之一；是江東十二虎臣之首。因為軍中最為年長，所以被人們尊稱為程公。程普天性樂善好施，喜愛結交士大夫，唯獨曾與周瑜不睦。赤壁之戰時孫權任命周瑜為左都督(大都督)，程普為右都督(副都督)，共同率領眾將抗曹。據《江表傳》記載：程普以己年長之故，數次侮辱周瑜。周瑜恢宏大度，始終不與程普計較。程普後來敬服周瑜的胸襟氣量，而愈加敬重周瑜，使其成為好友，更向人説：「與周公瑾交往，就如同飲醇厚的美酒一樣，不知不覺就沉醉了。」

**生平**

**勞苦功高**
早年在州郡擔任官吏，後跟隨孫堅四處徵戰，擊黃巾餘黨於宛、鄧，破董卓於陽人等役都有參加，戰功卓著。為人秉性驍勇，時常身先士卒，因此負傷頗多。
初平二年（191年），孫堅戰死，繼續跟隨其子孫策到淮南起兵，攻克廬江，後跟隨孫策到橫江、當利，大破張英、於糜等，又展轉進攻秣陵、湖熟、句容、曲阿，程普皆有戰功，孫策增其二千兵，馬騎五十匹。後又進破烏程、石木、波門、陵傳、餘杭，程普立功最多。孫策入主會稽，任程普為吳郡都尉，治於錢塘。後為丹楊都尉，居於石城。

**豪勇絕倫**
後從討宣城、涇縣、安吳、陵陽、春谷亂賊。跟隨孫策進攻祖郎，戰鬥中孫策不幸被圍，危急之中，程普持矛帶一副騎殺入重圍，怒吼著左刺右擊，最終成功護住孫策破圍而出。後拜為蕩寇中郎將，領零陵太守，又隨軍討劉勳於尋陽，進攻黃祖於沙羨，最後還軍鎮守石城。

**久經持重**
建安五年（200年），孫策被刺殺身亡，孫權繼位，程普巡視三郡，討平不服之人。
建安八年（203年），隨孫權征伐江夏，到達豫章，另行率軍進攻樂安。
建安十一年（206年），代替病逝的太史慈守備於海昏。
建安十三年（208年），孫權任命周瑜為左都督(大都督)、程普為右都督(副都督)、魯肅為贊軍校尉，打響赤壁之戰，於208年大破曹操於烏林（詳見赤壁之戰）。
建安十四年（209年），乘勝進攻南郡，經過多月戰爭，打敗曹仁。拜為裨將軍，領江夏太守，治於沙羨，食邑四縣。
建安十五年（210年），周瑜逝世，代領南郡太守。孫權與劉備結盟，將南郡分給劉備，程普還領江夏，升為折衝將軍，不久於同年逝世。《吳書》記載曰：程普斬殺叛亂者，並親自把斬殺死去的人投在火中，此後得病，一百多天後死去。
按《三國志·步騭傳》，在孫權稱尊號後都督西陵的步騭曾向太子孫登言及十一個就職於荊州的人，其中有程普。陳景雲認為此時程普去世已久，而同樣就職荊州的呂岱卻不在此十一人之中，故此處“程普”或為“呂岱”之誤。

**特徵**
程普容貌端莊，謀略過人，擅長辯論，喜歡與士大夫來往。但也有暴戾的一面，曾下令殺死叛軍數百人並投屍火中，也曾因不滿周瑜年少位高而惡言相向，由於周瑜的百般忍讓，程普後來亦自感羞愧而與周瑜和好結交。程普是孫家眾臣中最年長者，吳人皆敬稱「程公」。

**藝術形象**

**三國演義**
在小說《三國演義》中，董卓討伐戰中登場，與祖茂、韓當、黃蓋時為孫堅最早的部下，描寫為孫堅的參謀。使用鐵脊蛇矛作為武器，孫堅與華雄作戰時，斬殺華雄副將胡軫。孫堅發現玉璽後，提議孫堅回家開拓的計策。當孫堅和袁紹對立時，與黃蓋、韓當一起大戰袁紹手下大將顏良，文醜。孫堅原屬袁術麾下，而孫堅準備進擊劉表的時候勸阻孫堅不得，孫堅死後程普斬劉表部將呂公為主報仇，後韓當、黃蓋、程普歸附袁術；三人聽到孫策舉兵消息，並得到呂範的勸說，與黃蓋、韓當投歸到孫策軍中。程普在爾後與劉繇部下太史慈單挑而不分上下，孫權時代討伐黃祖，程普報孫堅之仇，使用弓箭瞄準黃祖的脖子射殺，甘寧斬去黃祖首級，作為成功徵討的戰功。周瑜時期為東吳的副都督，與周瑜發生不和，對孫家有歷久的貢獻。

**漫畫遊戲**
 《蒼天航路》（王欣太）- 《火鳳燎原》（陳某）- 《真·三國無雙8》（光榮特庫摩，谷昌樹配音）

**影視形象**
 1983年香港邵氏電影《神通術與小霸王》：王華飾演程普- 1994年電視劇《三國演義》：分別由閆懷禮、陳惠良飾演程普- 1996年臺灣華視電視劇《關公》：劉克勉飾演程普- 2008年電影《赤壁》及《赤壁2：決戰天下》：王玉璋飾演程普- 2010年電視劇《三國》：鍾明和飾演程普

**家庭**

**子**
程諮，三國志載孫權稱帝後，追論程普之功而封為亭侯。

**評論**
孫權：“故將軍周瑜、程普，其有人客，皆不得問。”
*陳壽《三國志》：“先出諸將，普最年長，時人皆呼程公。性好施與，喜士大夫。”“凡此諸將，皆江表之虎臣，孫氏之所厚待也。”
*呂蒙：“昔周瑜、程普為左右部督，共攻江陵，雖事決於瑜，普自恃久將，且俱是督，遂共不睦，幾敗國事。”
*陸機：“甘寧、淩統、程普、賀齊、朱桓、朱然之徒奮其威。”
*章如愚：“如程普、黃蓋、甘寧、徐盛、潘璋、朱然、朱桓、賀齊、淩統、全琮、呂範，皆智足以御眾，勇足以卻敵，未有不為守令之職者。”
*程公許：“蜀將如關、張、龐統，吳將如周瑜、魯肅，志長命短，天下重惜之。而馬超、黃忠、趙雲、費禕、呂蒙、程普、步騭、甘寧輩皆智勇絕倫，足以當一面。”
*郝經：“程普諸將皆江表虎臣，鏖兵衛主，攻堅軋敵，興王定覇，孫氏兄弟卒立國建號，諸將之力也。”“吳將剽輕，殆多譎計。莫肯下人，卒自稱帝。摩創撫孤，動輒流涕。駕馭有術，驅策有方。果保江東，不負桓王。”

**參考資料**
 《三國志·吳書·程普傳》

**延伸閱讀 ==
柳大華

柳大華（1950年），湖北黃陂人，是中國的象棋特級大師，他曾在1980年開始獲得全國個人賽冠軍，拉下了衛冕的棋手胡榮華，並打破南方棋手壟斷全國個人賽冠軍的紀錄，後來又打破胡榮華1對12的紀錄，先於1988年創上1對15，又於1995年創下閉目下棋1對19的車輪戰世界紀錄（這一紀錄於2011年被蔣川的1對20盲棋車輪戰所打破），他的記憶力驚人，有「東方電腦」的美譽。

**生平**
他是湖北黃陂人，1963年獲湖北省少年象棋賽冠軍，1974年參加全國比賽，1978年獲全國季軍，1979年獲全國亞軍。他於1980年和1981年獲得全國個人賽冠軍，打破胡榮華的統治局面。1984年成為象棋特級大師，1988年成為特級國際大師。
2010年6月12日，他獲得句容茅山杯全國象棋冠軍邀請賽冠軍，成為第二個60歲以上獲得全國重大個人比賽冠軍的棋手。
2023年10月17日，柳大華實名舉報國家體育總局棋牌運動管理中心副主任郭莉萍。“長期以來，她包庇縱容象棋界黑惡勢力，公然使用電腦軟件以及現代科技手段操縱、包辦國內各種大型比賽的勝負與獎金分配。”第二天，官方表示已經獲知舉報，並向上級報告。

**成績**

**冠軍**
柳大華獲得冠軍的比賽包括：
*1981年五羊杯
*1983年五羊杯
*1984年避暑山莊杯
*1985年百歲杯
*1988年七星杯國際邀請賽
*1991年銀荔杯全國冠軍賽
*1993年銀荔杯全國冠軍賽
*亞洲盃象棋賽團體冠軍（第一、二、五、八、九屆）
*2010年句容茅山杯

**參考文獻**

**外部連結**
 柳大華的新聞- 柳大華擂臺英雄信奉波浪式前進 date=20160304110713 - 大師風采——柳大華 date=20120417124656 - 柳大華佈局講座－象棋-中炮盤頭馬對屏風馬  date=20200323091115 
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韓當

韓當（catIdx=Han韓當），字義公 ，幽州遼西令支（今河北遷安）人。東漢末年孫堅麾下將領，與程普、黃蓋同為東吳孫家三代元勳之一；是江東十二虎臣之一。對江東基業的穩固和吳國的建立有著重要影響，封爵石城侯。

**生平**

**從擊敵寇**
韓當因為長於弓術、騎術並且膂力過人而被孫堅賞識，跟隨孫堅四處徵戰，數次身犯危難，陷敵殺敵，任為別部司馬。
初平二年（191年），孫堅戰死，韓當繼續追隨其長子孫策，攻討丹陽、吳郡、會稽三郡，升為先登校尉，增其二千兵，馬騎五十匹。後來徵劉勳、破黃祖、討鄱陽都有參與，後領樂安長，使山越畏怕並服從韓當。

**傾吳解憂**
建安十三年（208年），赤壁之戰，任為中郎將，並跟隨周瑜等大敗曹操，在此戰中還救出落入水中的黃蓋。
建安十四年（209年），孫權命韓當救援天柱山的陳蘭，卻被張遼受命的臧霸兩次擊敗（在逢龍和夾石分兵迎戰），以致救援失敗。
建安二十四（219年），跟隨呂蒙逆流西上成功偷襲，正在攻打襄樊一帶的關羽，升為偏將軍，領永昌太守。
黃武元年（222年），又跟隨陸遜、朱然等在彝陵之戰打敗劉備，升為威烈將軍，封都亭侯。後曹魏大將曹真進攻南郡，韓當負責保守東南。
黃武二年（223年），封為石城侯，升昭武將軍，領冠軍太守，後又加號為都督。領敢死及解煩兵萬人，討丹楊賊，破之，不久於黃武年間（223年-226年）病逝。

**特徵**
韓當臂力不凡，擅長弓射、騎馬。而且勤苦有功，常與各將領分享功績，直到孫堅逝世，都任別部司馬。在外為帥，時常激勵將士，同心同力，又敬重上級，奉遵法令，孫權大感欣賞。

**子**
韓綜，韓當死後繼承其官爵與部眾。黃武五年（226年）孫權徵石陽時命其擔任武昌太守，不過行為不檢，後來在黃武六年（227年）因作賊心虛而轉投曹魏，數犯大吳疆土，令孫權對這叛徒恨之入骨。最後代表曹魏在東興之戰兵敗被斬。

**評價**
《三國志》評曰：「凡此諸將，皆江表之虎臣，孫氏之所厚待也。以潘璋之不脩，權能忘過記功，其保據東南，宜哉！陳表將家支庶，而與冑子名人比翼齊衡，拔萃出類，不亦美乎！ 」
*《吳書》：當勤苦有功，以軍旅陪隸，分於英豪，故爵位不加。終於堅世，為別部司馬。- 陸機：“甘寧、淩統、程普、賀齊、朱桓、朱然之徒奮其威，韓當、潘璋、黃蓋、蔣欽、周泰之屬宣其力。”

**藝術形象**

**三國演義**
生平跟正史差不多，不過《演義》增加曾斬黃祖手下大將張虎及投降曹操的袁紹舊將焦觸等虛構事情。此人多與周泰配合上陣，曾參與赤壁之戰，自己拿著長槍和使用大刀盾牌的周泰，還有擅使弓的蔣欽在三江口進行水戰，並在江岸上與周泰打敗文聘。跟隨周瑜到南郡，與曹洪大戰三十回合，曹洪敗走。在濡須口之戰韓當和周泰聯手大戰許褚不分勝負。夷陵之戰，陸遜為大都督指揮吳軍，韓當和周泰皆不服陸遜麾下。

**漫畫遊戲**
 真三國無雙系列/無雙OROCHI系列（光榮公司開發，田中秀幸配音）- 《蒼天航路》（王欣太）- 《火鳳燎原》（陳某）

**影視形象**
 1983年香港邵氏電影《神通術與小霸王》：由周堅平飾演韓當- 1994年電視劇《三國演義》：由朱軍飾演韓當- 2004年中國中央電視臺電視劇《武聖關公》：由趙建文飾演韓當- 2010年電視劇《三國》：劉軍飾演韓當

**參考資料**
《三國志·吳書·韓當傳》

**延伸閱讀 ==
埃爾津詹省

right
埃爾津詹省（土耳其語：Erzincan ili）是位於土耳其東部的一個省，面積11,974平方公里，省府埃爾津詹。

**外部鏈接**
  http://www.erzincan.gov.trdate=20110614213132
埃爾祖魯姆省

right
埃爾祖魯姆省（Erzurum ili）是土耳其東部的一個省，面積24,741平方公里，2009年人口約77萬人，首府埃爾祖魯姆。

**外部鏈接**
  http://www.erzurum.gov.trdate=20150531001351
埃斯基謝希爾省

埃斯基謝希爾省（Eskişehir ili）是位於土耳其西北的一個省，首府埃斯基謝希爾。
埃斯基謝希爾省是文化大省，擁有多家著名的大學和研究機構。同時也是土耳其偉大文學家詩人尤努斯艾姆雷（Ynus Emre）的故鄉
埃斯基謝希爾作為大學城有三所大學坐落在此：埃斯基謝希爾奧斯曼加齊大學、阿納多魯大學和埃斯基謝希爾技術大學。
同時，該省還擁有大量海泡石礦藏。

**參考資料**

**外部鏈接**
  http://www.eskisehir.gov.trdate=20090303211151
王著

王著可以指：- 王著 (後漢進士)：字成象，五代時期北宋初期的官員。- 王著 (書法家)：字知微，北宋時期書法家。- 王著 (元朝)：元朝時期武官，擊殺阿合馬。
電車男 (電視劇)

《電車男》是改編自日本新潮社出版的書籍《電車男》的日本電視劇，於2005年7月7日在日本富士電視臺的「星期四劇場」開始播放。本劇講述一個在日本BBS網站2ch發生的故事，主要角色「電車男」和「愛瑪仕小姐」在劇中有了“本名”，也加入原著中所沒有的人物。此劇亦分別於2006年1月24日起在臺灣緯來日本臺播放，2006年4月15日開始於香港無線電視翡翠臺播映；並於2007年2月的星期日早上重播。2007年4月30日在中國安徽電視臺播出。

**簡介**

**片頭**
該劇動畫做片頭，而且可以看到Daicon 3和Daicon 4的影子。Daicon是GAINAX的前身Daicon Film工作室為了日本科幻大會所製作的一個動畫短片系列。
這動畫片段由GONZO製作，當中「月面兔兵器米娜」的人物設計則是OKAMA。片中只有電車經過秋葉原的情況跟劇集還算有點關聯。另外電視劇選用了與Daicon 4主題曲相同的英國樂團「ELO」曲目《TWILIGHT》為主題曲。不過在臺灣的緯來日本臺和香港的無線電視翡翠臺播出時，因歌曲版權問題而被換成日語的動畫歌曲（包括片中所有的西洋歌曲與相關配樂皆有此情形）。

**角色**

**真實世界的人物**

**網友**

**本篇登場人物及客串演員**

**特別篇登場人物及客串演員**

**各集標題與收視率**
下表是該劇各集標題及其在日本國內首播時的收視率。

**外部連結**
 電視劇官方網站 date=20210225200635 - 電視劇各話登場演員 date=20160304072725 

**作品的變遷==
沙田柚

沙田柚，又稱金柚（學名：Citrus maxima cv. (Burm.) Merr. cv. Shatian T. T. Yu），俗稱羊額子、綠卜子，是柚子的一種，原產於中國廣西省容縣松山鎮沙田村。
清乾隆四十二年（1777年），沙田村人夏紀綱將家鄉名果羊額子獻給皇帝品嚐，皇上大感喜歡，向該人問及金柚的出處，得知金柚產於容縣沙田村，便賜名為「沙田柚」，從此列為貢品，並公告天下沙田柚為容縣的特產，而容縣亦因沙田柚而聲名大噪。
沙田柚體積較其他種類的柚子大，果皮相當厚，果肉甜美，有「天然水果罐頭」之美譽。1953年參展萊比錫國際博覽會，博得國際人士高度評價，視為中國珍果。歷次參加各界柚類質量評比，均名列前茅。1990年容縣第十屆人民代表大會通過決議，把沙田柚定為容縣“縣果”。1995年，容縣被首批百家中國特產之鄉命名暨宣傳活動組委會命名為“中國沙田柚之鄉”。

**參考文獻==
樂平古戲臺

樂平古戲臺是指中國江西省樂平市境內的古代戲臺及現代按傳統方式重建的戲臺，現存412座，遍佈全市各地。
樂平古戲臺按戲臺屬性分，有祠堂臺、廟宇臺、會館臺、宅院臺和萬年臺；按功能分，有晴臺和晴雨臺；按結構分，有木質結構臺、石質結構臺和石木混合結構臺。樂平古戲臺具代表性的有：


**參考文獻==
樂平話

樂平話，屬於漢語族贛語鷹弋片的一支，是中國江西省景德鎮市所轄樂平市及其周邊小塊地區使用的語言。樂平話中有保留不少古代越語的詞彙。如將茄子稱為「落蘇」，蜘蛛稱為「蟢蟢叻」，蜘蛛網為「蟢蟢網叻」，蒼蠅稱為「烏蠅仂」，蟑螂稱「擦毛仂」，知了稱「唧伢仂」，去哪稱為「去何處」，小夥子稱為「後生」，繩子稱為「索」。

**詞彙舉隅**
左側的為樂平話、右側為普通話。

**稱謂**
公仂↔祖父
*嫲嫲↔祖母
*爹爹↔父親
*姆媽↔母親
*伯伯↔大伯
*叔兒↔叔父 
*奈仂↔伯母
*娘娘↔姑母
*外公↔外祖父
*外婆↔外祖母
*舅公仂↔外祖母兄弟
*舅母嫲嫲↔外祖母兄弟之妻
*丈人↔岳父
*丈姆↔岳母
*弟郎↔弟弟
*妹子↔妹妹
*郎丈↔女婿
*新婦仂↔兒媳

**名詞**
日裡↔白天
*高攏↔上面
*晝時↔中午
*下頭↔下面
*文身↔軀幹
*麼仂↔什麼
*伊裡↔這裡
*夷裡↔那裡
*何地↔哪裡
*何個↔哪個、誰
*起嫁↔女初婚
*幫暇↔幫忙
*出嫁↔改嫁
*佮孽↔相罵、打架
*莽 長、高
*排場↔漂亮闊氣
*熨貼↔漂亮、整潔
*自尚↔認真正派
*停當↔聰明、能幹
*吃價↔了不起
*木↔愚笨
*滾↔溫或熱
*尷尬↔富有、如意
*委實↔非常
*將仂↔剛才
*老仂↔老頭
*臺悶↔桌子
*來哩↔來了
*慢慢仂走↔慢慢地走
*僧黨↔生長
*摸斧↔墨水
*塌葉↔茶葉
*齊擦↔汽車
*落蘇仂↔茄子
*菊花菜↔茼蒿
*暴骨仂↔蚱蜢
*江唧仂↔蜻蜓
*擦膜仂↔蟑螂
*學堂↔學校 
*殘破↔浪費、夭折
*踏步仂↔臺階 
*臺盤↔方桌
*掇仂↔桌子
*伴苛仂↔蚌
*茅斯↔廁所 
*掛仂↔上衣
*褲仂↔褲子 
*敲坦↔鍬鏟
*鎖匙扒仂↔鑰匙 
*拉滴↔禿頭
*呵西仂↔蚯蚓 
*樂平佬↔樂平人
*鎮北佬↔景德鎮人 
*烏蠅仂↔蒼蠅

**動詞**
眸↔看、望
*話↔說 
*奔↔跑
*乓↔追、趕 
*企↔站
*戽↔拋、丟 
*戲↔玩
*尋↔找
*把↔給
*怯↔去 
*↔點擊
*杯↔弄、辦
*收刀↔結束、停止
芒果布甸

芒果布甸
芒果布甸，一種香港的流行甜品，是以芒果和乳製品作為主要材料的布丁。材料包括芒果、明膠、砂糖、鮮忌廉或淡奶、鮮奶等，混合後不必蒸煮，冷藏數小時即可製成。
雖然這種甜品算是西式甜品的一種，但從香港的中式酒樓流行、普及，現在香港各種有規模的食肆大多有售，日本、臺灣等地也已經普及。在西方國家，芒果布甸被視為發源自香港的一種東方甜食。
傳統上，部分酒樓會在製作時加入生雞蛋，但近年因禽流感問題，故此不會加入生雞蛋。

**參見**
楊枝甘露

**參考資料 ==
董襲

董襲（catIdx=D董），字元世或元岱或玄岱，揚州會稽餘姚（今浙江餘姚）人，東漢末年群雄孫策麾下將領；是江東十二虎臣之一。歷任別部司馬、揚武都尉、威越校尉，最後官至偏將軍。

**生平**

**隨主征伐**
孫策入駐會稽郡，董襲在高遷亭迎接孫策，孫策見他容貌甚為奇偉。正值山陰賊領黃龍羅、周勃聚集數千人叛亂，孫策親自出兵討伐，董襲隨孫策鎮壓叛亂，董襲成功手刃斬殺黃龍羅、周勃二人賊將，因戰功而拜為別部司馬，增其數千兵，升為揚武都尉。後跟隨孫策征伐劉勳於尋陽、上繚、皖參與了孫策攻劉勳盧江皖城之戰，之後攻擊黃祖於江夏沙羨縣亦有參與沙羨之戰。

**誓保江東**
建安五年（200年），孫策遇刺身亡，其弟孫權繼位，但孫權年少，孫權之母吳夫人擔心他不能成事，引見張昭、董襲等人，問江東是否保障，董襲回答她：「江東地勢，有三江之固，而討逆明府，恩德在民。討虜承基，大小用命，張昭秉眾事，襲等為爪牙，此地利人和之時也，萬無所憂。（江東的地勢有長江的天險(易守難攻)，而英明的討逆將軍(孫策)，其恩德廣施於百姓。今天討虜將軍(孫權)承繼這樣的基業，上下人等都願意為其效命，平常的各種行政事務有張昭負責、而在用兵打仗的方面則由我董襲等人來指揮，這就是有著地利及人和的時勢了(意指只欠天時)，還請國太萬萬不要憂慮。）」眾人皆應同。
後鄱陽賊彭虎等聚集數萬人叛離，董襲與淩統、步騭、蔣欽各分兵討伐。董襲所向披靡，彭虎等人望見其旌旗便逃走，十日後亂事平息，他被拜為威越校尉，後遷為偏將軍。

**斷船之功**
建安十三年（208年），孫權西征黃祖，參與江夏之戰，黃祖將兩首蒙衝打橫阻塞沔口，在兩面大石上聚集數千人，弓弩亂發，箭如雨下，孫軍不得向前。董襲與淩統各率百人死士為前部，眾人身披著兩層鎧甲，乘著大舸船衝入蒙衝裡，董襲取刀斬斷開兩首蒙衝之間的聯結繩索，孫權軍才得以長驅直入。黃祖開門逃走，孫軍一路追殺。明日孫權設宴，孫權舉杯讚董襲：「今日之會，斷紲之功也。（今日能有此宴會，都是將軍斬斷敵船連結的功勞。）」同年冬，赤壁之戰於柴桑防守。

**壯烈之節**
曹操南征濡須口，董襲跟隨孫權解救，參與濡須之戰，並命董襲率五樓船前住濡須口。至夜深時，暴風狂襲，五樓船傾覆，眾將士乘走舸逃走，請董襲一起逃出。但董襲反駁怒斥曰：「受將軍任，在此備賊，何等委去也，敢復言此者斬！（我受主公重任是指揮軍隊於此處防備賊兵，怎能不貫徹君命拋棄任務不顧而逃，有人敢再說要逃走的立刻斬首！）」於是無人敢再進言。最後五樓船果然傾覆，董襲浸死，孫權改服致喪，厚待其家人。

**特徵**
董襲身高八尺（184cm），武力過人，有志節，對人慷慨。極之忠於孫家。

**評價**
《三國志》評曰:「凡此諸將，皆江表之虎臣，孫氏之所厚待也。以潘璋之不脩，權能忘過記功，其保據東南，宜哉！」
謝承：「襲慷慨志節、武毅英烈。」（裴松之注引其《後漢書》）

**參考資料**
《三國志‧吳書‧董襲傳》

**延伸閱讀 ==
雪葩

紅莓雪葩
芒果雪葩
雪酪（sorbet）又稱冰糕、沙碧，是西式冰品、甜品的一種，口感類似冰淇淋。製法是將新鮮水果冷凍至結冰後磨成沙冰。與雪糕的最大分別，在於其不含牛奶或植物奶的成份，適合對牛奶敏感的人士食用。而且雪葩不額外添加糖分，故較雪糕健康。
在傳統西菜中，位於在頭盤與主菜之間，有清除餘味之用。

**相關**
泡泡冰

**參考資料 ==
麵粉

多功能麵粉
黃豆粉不屬於一種麵粉
小麥粉（wheat flour）或小麥麵粉，常簡稱麵粉，是一種由小麥研磨而成的粉末。在漢語中，若“麵粉”不另加說明，則特指“小麥製麵粉”。其它穀物（如大麥、燕麥、蕎麥、黑麥）的粉末則稱為穀粉，但也可簡稱麵粉。
歷史上，麵粉是大洋洲、歐洲、南美洲、北美洲、中東、印度北部及北部非洲文化中重要的食物原料之一，也是他們文化中麵包及糕點的主要成份之一。現今，由於中國、印度、和美國這三個人口最多的國家所消耗的主食也為小麥麵粉，故（小麥）麵粉的產量較其他穀物的穀粉產量要高出許多。
麵粉是世界上最常見的食品原料之一，經常需要加水製作為麵團，再蒸烤食用。麵粉承擔了人類食物中的“主食”和“甜點”的大部份，例如各種麵包、饅頭、蛋糕、麵條、餅、餅乾等均由麵粉製作。

**歷史 ==  
歐洲舊石器時代晚期的地層，大約距今三萬年前，已有將小麥磨粉製成發酵的糧食餅之考古證據。小麥和大麥在新月沃土被馴化，穀物磨成麵粉所製成的麵包在大約一萬年前的新石器時代已成為主食。小麥種子與種植技術從西南亞傳到歐洲、北非、和印度次大陸，並在約五千年前傳入中國。
中國在剛廣泛種植小麥時，陶器、青銅器都已成熟，卻缺乏石磨，以至於先秦的華夏民族可能在長達一千多年的時間裡，只能將完整麥粒蒸熟或煮熟成麥飯來吃，口感與風味不利於小麥的推廣。戰國時代石磨登上歷史舞臺，一般認為遲至秦漢之際石磨已被民間廣泛運用，研磨麵粉的技術逐漸成熟，遂發展出麵條與饅頭麵包等美味的麵食，才有越來越多中國人開始以小麥為主食。

**種類**
麵筋，是指使生麵糰具有筋力的物質（麩質或麥麩）。實際上筋力高低主要取決於麵粉中的蛋白質含量的高低。越“高筋”所產生的彈力和粘性則越高，反之則越低。
麵粉可以分為特高筋麵粉、高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。五種麵粉的分別在於其黏度的不同。
 特高筋麵粉
 蛋白質含量為13.5%以上。適合各種意大利麵條（細麵、筆管麵、寬麵、貝殼麵、螺旋麵）、中式的油條、日本的烏龍麵和伊斯蘭世界以及印度的饢餅，因為其有嚼勁、彈力驚人、有極大的發酵香味。
 高筋麵粉
 蛋白質含量約12.5 ~ 13.5%，蛋白質含量高，因此筋度強，適合各種西式麵包和匹薩餅皮。因為其韌性較高，經烘焙後蓬鬆厚實、有小孔、仍得保持形狀，極度適合添加巧克力、奶油、肉桂粉、起司、果醬等其它食物。
 中筋麵粉
 蛋白質含量為9.5 ~ 12.0%，適合絕大部分鹹味的中式麵食和小部分中式甜點，包括包子、饅頭、中式麵條、餃子和小籠包等，屬於最萬用的。在歐美國家沒有中筋麵粉的情況下，也可使用高筋和低筋混合製成。
 低筋麵粉
 蛋白質含量在8.5%以下，因此筋性亦弱，質地更加柔嫩順滑，多用來做蛋糕、司康、美式鬆餅、丹麥曲奇等鬆軟糕點。
 如果找不到低筋麵粉，可選那些顏色較為白的普通麵粉，因為漂白過的麵粉或混入20%玉米粉的麵粉筋性會相對較低。或者向麵粉中加入還原劑（食品添加劑，如山梨酸、抗壞血酸），作用機理是使得麵粉中蛋白質分子的二硫鍵斷裂，形成硫氫鍵，從而降低了麵粉筋力。或者添加蛋白酶，作用機理是切斷面粉中蛋白質的肽鏈，從而降低麵粉筋力。
 無筋麵粉（澄麵）
 是一種完全不含蛋白質的麵粉，適合各種要追求透明感的食物和日式甜點（即和菓子），例如廣式飲茶中的水晶蝦餃、米篩目、腸粉和臺灣的粿。
按照質地分，可以分為硬質小麥和軟質小麥。按照面包生產的要求，使用筋力強、麵筋含量高的硬質小麥最好，而軟質小麥適合做餅乾、蛋糕、點心等。
*硬質小麥其斷-{}-面為玻璃質，麵筋含量高，筋力好；
*軟質小麥斷-{}-面為粉質，麵筋含量低，筋力弱。
小麥按照播種季節也可分為冬小麥和春小麥。

**中國麵粉分類**
分為通用麵粉與專用麵粉。

**通用麵粉**
1952年7月中國糧食公司統一面粉規格牌號：頭等粉，即紅富強，出粉率55%；二號粉，即綠建設，出粉率81%；三號粉，即藍生產，出粉率27%。1953年12月31日，糧食部頒發《全國稻米和麥粉加工的一般標準方案》：凡根據麥粉加工標準生產的麵粉，統稱“標準粉”，各省不得使用“八五”等名稱。1956年7月17日，糧食部在發佈的《加工糧檢驗標準（草案）》中規定小麥粉分為特製粉、標準粉、次等粉、全麥粉4個等級。1963年12月則規定分為特製粉、標準粉、普通粉、全麥粉4個等級。1978年1月改定為特製粉、標準粉、普通粉三個等級，定為國家標準。 1987年4月1日實施國家標準的麵粉為特製一等粉（原富強粉、特製粉）、特製二等粉（原上白粉）、標準粉、普通粉。1988年7月1日實施國家標準,麵粉又增加特製一等高筋小麥粉、二等高筋小麥粉和低筋小麥粉。
*特精粉：製作高檔食品的特級精製小麥粉。
*特一粉：富強粉、特製粉
*特二粉：上白粉
*標準粉
*普通粉

**成份**
麵粉是有機化合物，主要成分有澱粉、蛋白質、脂肪、水、礦物質以及少量的維生素和酶類。
澱粉約佔75%。製作麵包時，澱粉在酸和酶的作用下，水解成糊精、高糖、麥芽糖和葡萄糖，參與麥拉德反應和焦糖化反應，賦予麵包的色澤和風味，同時也為酵母提供食物。
小麥中的蛋白質含量約為8%-16%，包括四種：麥谷蛋白、麥膠蛋白、麥球蛋白以及麥清蛋白。其中麥膠蛋白和麥谷蛋白兩種合計佔蛋白質總量的80%左右，是形成麵筋的主要成分。
小麥中的酶主要有澱粉酶、蛋白酶、脂肪酶和氧化酶。澱粉酶主要包括α-澱粉酶和β-澱粉酶，通常麵粉中β-澱粉酶足夠，而α-澱粉酶含量不足，需要額外添加。

**麵粉改良劑**

**用於製作麵包**
向麵粉中加入水和麵後，反覆機械揉壓麵糰，再把麵糰放置若干小時醒發，可以增加麵糰的彈性、韌性與筋道。其作用機理是把麵糰中的蛋白質的硫氫鍵氧化為二硫鍵。二硫鍵越多，可以使蛋白質分子結合起來形成大分子網絡結構，增加麵糰持氣性、彈性和韌性。氧化過程還可以降低麵粉中蛋白酶的活性，從而保護了麵糰的筋力和工藝性能。氧化過程還能分解麵粉中的植物色素（類胡蘿蔔素），從而漂白了麵粉。
因此，也可在和麵前加入氧化劑（食品添加劑），從而提高麵糰的筋力。
酵母食物，是給麵糰中的酵母提供營養的物質。包括銨鹽、鈣鹽（如硫酸鈣）、乳化劑、酶製劑（主要是α-澱粉酶）。

**參見**
 粟粉- 米粉- 黃豆粉- 過敏原

**各類食用澱粉**

**參考資料**

**外部鏈接**
  製造中, 西點, 蛋糕常用材料-  低筋麵粉和高筋麵粉蒸饅頭哪個好吃？怎麼做？ date=20210514022650
交割

交割，指期貨到期後（或是證券成交後），買賣雙方依約相互交付貨物（憑證）及貨款。至此，方完成所有交易行為。交割分為「現貨交割」與「現金交割」。

**分類**
現貨交割：
當期貨契約過了第一通知日後，賣方可透過期貨經紀商提出「要求交割通知書」，上面會載明契約份數及賣方對交割方式的選擇（時間、地點等），收到交割通知書的經紀商會通知結算所，並由結算所找到買方作為配對交割對象。買方一旦收到交割通知書就必須履行交割的義務。賣方必須把儲存交割商品之指定倉庫或其代辦處之庫存收據交給買方，買方接到收據後，必須立即將貨款交予賣方，即完成交割程序，也就是完成商品所有權的移轉。
現金交割：
就某些期貨款約而言，交割程序並無實物或實際的金融工具可供交換，如股價指數、歐洲美元等。若投資人到最後交易日仍未平倉，將依據現貨價格與最後交易日之結算價格之差價，進行現金結算。
證券交易多為現金交割。
違約交割：
買股票成交以後，但扣款不成功，或者，賣股票成交後，但沒有給股票。如果違約交割，情節嚴重的話可能會同時面臨民事、刑事、行政責任。- 民事責任：證券商得以相當於成交金額之百分之七為上限，向投資人收取違約金。 - 刑事責任：違約交割之情節重大，致足以影響市場秩序者，面臨3年以上至10年以下之相關刑責。- 行政責任：委託買賣的帳戶會被註銷，於未結案且未滿五年者，證券商應拒絕接受投資人申請開戶，已開戶者亦應拒絕接受委託買賣或申購有價證券。。

**內部連結**
全額交割股
無筋麵粉

無筋麵粉又稱澄麵、澄粉、澱麵（wheat starch），是從小麥提取澱粉所製成，是一種不含麵筋的麵粉。
-{澱}-麵是麵團裡的少量水溶性蛋白質以及大量澱粉，如果把麵團放於水中沖洗，把沖出來的物質沉澱濾乾，即可得-{澱}-麵（而剩下的非水溶性蛋白質就是麵筋）。
澄面通常是低筋粉，不是無筋（not Gluten Free), 筋通常指的是麵粉中的麵筋（gluten）。麵筋是一種蛋白質，存在於小麥等穀物中，特別多的是高筋麵粉中。它在麵粉和水混合時形成，賦予面團黏性和彈性。
麵筋是一種複雜的蛋白質混合物，存在於小麥和相關穀物如大麥和黑麥中。它的主要成分是兩種類型的蛋白質：麵筋蛋白（glutenin）和膠原蛋白（gliadin）。這些蛋白質負責賦予麵筋其獨特的性質，包括賦予麵團彈性，並在製作麵包時幫助它膨脹。
麵筋蛋白（glutenin）：麵筋蛋白是一種較大且較線性的蛋白質，有助於賦予麵團彈性和強度。它形成長鏈的蛋白質，建立網絡，賦予麵團結構。
膠原蛋白（gliadin）：膠原蛋白則是較小且較球形的蛋白質，有助於賦予麵團可伸展性，使其能夠在不斷製作過程中拉伸而不斷裂。然而，膠原蛋白也是導致患有腸病或對麵筋敏感的人體免疫反應的元兇。
這兩種蛋白質之間的相互作用，加上水合作用以及在揉麵時操作，形成了麵筋。這種蛋白質網絡捕捉了由酵母或化學膨鬆劑產生的二氧化碳氣體，使麵團膨脹，從而產生了麵包和其他烘焙食品的特有質地。

**應用**
因為無筋麵粉黏度和透明度均較高，因此主要用作製作中式糕餅或點心的粉皮，如廣式點心中的蝦餃、粉果的粉皮，又或銀針粉，蒸熟後看起來晶瑩剔透，彈性較高，其作用就像西式糕點裡的明膠或洋菜。

**各類食用澱粉**

**參見**
澱粉
*麵筋

**文內注釋 ==
洪皓

洪皓（catIdx=H），字光弼，饒州鄱陽縣（今江西省鄱陽縣古縣渡鎮）人，中國南宋著名的忠臣。

**生平**
宋哲宗元祐三年（1088年）出生於饒州。書無所不讀，雖食不釋卷，宋徽宗政和五年（1115年）進士，不久出任台州寧海縣主簿，又升遷秀州（今浙江省嘉興市）司錄。建炎三年（1129年）知泗州（今江蘇省盱眙縣北）兼淮南、京東等路撫諭使，對付叛軍李成。同年八月奉命赴金國至太原，滯留近一年，十二月被遷往雲中（今山西省大同市）。紹興元年（1131年），被金人流放到冷山（今黑龍江省五常市境內的大禿頂子山），從雲中至冷山走了六十日，冷山天寒，四月生草，八月飛雪。紹興九年（1139年），被陳王完顏希尹帶到燕京（今北京）。金國數次脅迫洪皓出任官職，被洪皓拒絕。洪皓曾屢次派人向被囚禁在五國城（今黑龍江省依蘭縣）的徽宗、欽宗二帝及在臨安府（今浙江省杭州市）的宋高宗秘密傳遞消息，報告金王朝的虛實。留金期間，將漢文化北傳，“無紙則取樺葉寫《論語》、《大學》、《中庸》、《孟子》傳之，時謂‘樺葉四書’”，“其酋聞洪尚書名，爭邀入廬，出妻女胡舞，舉渾脫酒以勸”。
紹興十三年（1143年）紹興和議成，和張邵、朱弁回歸南宋。前後一共在金國渡過了十五年，雖然備嘗艱苦，被扣十五年仍不屈服，被比作宋之蘇武，賜第於杭州西湖葛嶺。南歸後，授徽猷閣直學士；因贊同張浚對金抗戰，“稱張浚為金人所懼，乃在宋不得用”，見秦檜即言不可苟安錢塘，數次得罪奸臣秦檜，為秦檜所忌；十七年（1147年）授濠州團練副使，五月安置英州（今廣東省英德市），居英州九年，開始口述《松漠紀聞》。復為朝奉郎，調任袁州（今江西省宜春市）通判。著有《文集》、《春秋紀詠》、《姓氏指南》、《松漠紀聞》二卷、詩集《鄱陽集》四卷、詞集《鄱陽詞》一卷。有子洪适、洪遵、洪邁。其後人輾轉定居於現福建省金門縣烈嶼鄉青歧村。

**地方政績**

**洪佛子**
宣和年間（1119-1125年），洪皓擔任秀州司錄。當地發生嚴重水災，許多百姓流離失所。他向郡守請命，主動承擔救災之責，開倉賑糧，並降低價格售出糧食。因擔心發糧時民眾爭搶混亂，他制定秩序，發放青、白旗標記身份，並在領糧者手上做記號，以確保公平分配。他既執行嚴格紀律，又讓賑濟普及百姓。
當時，浙東官府運送的糧食途經秀州，洪皓請求郡守攔留糧食以救災，但郡守拒絕。洪皓曰：「願以一身易十萬人命。」百姓深受感動，尊稱他為「洪佛子」。
建炎二年(1128年)，父洪彥先去世，洪皓返饒州(鄱陽縣)奔喪。期間秀州軍隊叛亂，劫掠城內居民。但當叛軍途經洪皓家門時，卻說：「此洪佛子家也。」於是沒有搶掠，展現了洪皓德行所積累的威望與影響力。

**晚年事蹟**
晚年追贈太師，封魏國公，諡「忠宣」。逝世於紹興 (南宋)二十五年乙亥十月壬辰 (西元1155年11月14號)，卒於南雄州(今廣東省南雄市)，享年六十八歲。洪皓逝世次日，秦檜卒。

**歷代祖宗**
參考長子洪适《盤洲文集》及三子洪邁《容齋三筆》《容齋續筆》，其輩分唯一世祖，按洪皓為二世祖。

**七世祖**
 洪師暢

**曾祖父輩(五世)**
 洪士良 - 章氏，洪士良正室夫人。

**祖父輩(四世)**
 洪炳，字伊濟，官至少保。- 何氏，洪炳正室夫人，紀國夫人。

**父輩(三世)**
 洪彥先（1057年-1128年），字孝深，官至太師，秦國公。洪皓之父親。- 董氏，洪彥先正室夫人，秦國夫人。- 洪彥昇，字仲達，官至給事中。追贈太中大夫。洪皓之伯父。

**妻妾**
 沈氏，魏國夫人。

**子輩(一世)**
《宋史》 卷三七三，列洪皓三子:- 洪适，長子。- 洪遵，次子。- 洪邁，三子。
按三子洪邁《容齋三筆》及《夷堅之乙》，另列五弟:- 洪逖，字景孫。- 洪遜。- 洪邈。- 洪邃。- 洪迅，字景徐。

**注釋**

**參考書目**
《容齋續筆》
*《容齋三筆》- 建炎以來繫年要錄 (四庫全書本)/卷169- 盤洲文集 (四庫全書本)/卷33- 宋史/卷373- 四洪年譜
海外菲律賓人

紐約市2006年菲律賓獨立紀念日遊行的旗手。
海外菲律賓人是指來自菲律賓而在外國居住工作的人。由於近數十年來菲律賓貪汙問題極嚴重，經濟蕭條，以及菲律賓在美國殖民時期留下的普遍英語能力，菲律賓人是國際流動性最高的人民之一，有世界知名的菲律賓海外勞工（Overseas Filipino Worker，OFW）。因此許多國家內都有不小的菲律賓社群。通常在國外工作的人會支持留在菲律賓的大家庭。菲國政府會在某些地區舉辦不在籍投票，方便僑民投票。

**人口與僑民**
全世界有八百多萬海外菲律賓僑民，佔總人口10%僑。考慮到非法滯留的移動人口，實際數字可能更高，有可能是一千一百萬。每年，有超過一百萬菲律賓人在海外工作。菲律賓僑民人口是世界第三，在中國（3千5百萬）與印度（2千2百萬）之後。

**渡假的菲律賓人**
除了在海外工作的眾多菲律賓人，也有許多菲律賓人出國經商或是旅遊。菲律賓遊客多半是企業家、名醫師、政治人物，演員和網紅等中高社會階級人士。渡假的菲律賓人也會為拜訪在海外工作的親人而出國旅行。

**含有大型菲律賓社群的地區**

**美國**
雖然在19世紀末到20世紀初美國西北方遇到種族問題，大部分的菲律賓裔美國人都能輕易融入美國社會。根據 American Community Survey 2004年有大約2,959,541名菲律賓裔美國人住在美國。但是許多菲裔美人組織猜測應該有4百萬人。

**中東國家**
估計有150萬菲律賓人住在中東。有許多菲律賓人在海合會六國作家庭幫傭或建築工人。

**義大利**
登記有50萬人。

**西班牙**
菲律賓前宗主國，有50萬人生活在馬德里和巴塞隆拿。

**加拿大**
20世紀末之前只有少數菲律賓人住在加拿大。目前有30到35萬人。

**臺灣**
9萬名外籍勞工或16萬各種人。根據勞委會2006年統計taiwan，臺灣有96,003名菲籍外勞，其中58,704人是製造業，34,602人是社會服務與個人服務業。而根據菲律賓海外就業署2004年年 底調查，有2,037人取得永久居留，154,135人取得工作居留，4,500人沒有取得居留，共有160,672人住在臺灣。

**南韓**
2015年，約有6萬3千名菲律賓人在南韓擔任各種勞工。當地亦曾選出第一位菲律賓裔國會議員Jasmine Bacurnay Lee。

**日本**
截至2015年尾為止，在日菲律賓人口為224,048人。

**中國**
根據菲律賓外交部的數據顯示，約有12254名海外菲律賓人在中國大陸。

**=香港=**
一群菲律賓家庭傭工週日聚集在香港皇后像廣場。照片顯示她們站在中銀大廈之下。
截至2019年，共有23萬人，大部份是外籍傭工，其中有3萬屬於「菲律賓外勞工會」。香港人稱菲律賓女傭為「amahs」或是「菲傭」，較不尊重的稱呼為「賓妹」或「賓佬」。香港工作簽證要求較高的教育水準。根據香港現行政策，外籍傭工即使在香港連續工作滿7年或以上，也不能因此取得香港永久性居民的資格，可是從事其它職業的人（例如職業運動員）卻可以。2010年有菲律賓人針對香港的《入境條例》中限制外傭申請成為永久性居民的條文申請司法覆核，引發2011年的外傭居港權爭議。2013年3月25日，香港終審法院在外傭居港權案的主要訴訟「Vallejos訴人事登記處處長」判決政府勝訴。

**澳洲**
2000年有12萬7千名菲律賓人與菲律賓裔澳洲人，這些全都有永久居留權（澳洲政府並不發工作簽證）。另外有一小部分菲律賓人非法居留。澳洲政府準許移民的標準是技術與教育。大部分的菲律賓移民都是專業與技術性人士，在澳洲從事專業健康照護、教育、工程、電腦編程、貿易、政府官員等。少部分移民從事藍領行業，像是工廠工人、餐飲業、建築工等。

**英國**
可能有10萬人。近幾年英國開放歡迎護士、監護工等職業的菲律賓人工作。

**菲律賓海外勞工**
每年有接近一百萬菲律賓人在海外工作，其中約三分之一從事非技術性勞工，其次是貿易相關工作，工廠機器操作組裝員、技師、幫傭、監護工等等職業，女性佔一半左右。2005年他們匯回將近百億美元的金錢。這個數字是排在印度、中國、墨西哥、法國之後的世界第五。不過從國內生產總額來看，這個數字佔生產總額13.5%，是前五國之中比例最高的，是菲律賓的經濟與幣值的支持。
這股海外就業趨勢包括技術性勞工出國從事非技術性工作，造成國內人才外流，健康醫護與教育領域特別嚴重。

**參考文獻**

**引用**

**來源**
 菲律賓政府提供的一般資料
STOCK ESTIMATE OF OVERSEAS FILIPINOS（MS Excel格式），菲律賓海外就業署（POEA）2004年估計菲律賓僑民（工作與居住）數量：- 全世界各地有3,187,586人永久居留，3,599,257人工作居留，1,296,972人不當（無正式文件等）居留，合計為8,083,815名僑民。
2004 SURVEY ON OVERSEAS FILIPINOS，菲律賓國家統計局2004年4月-9月問卷調查海外勞工：- 106萬名海外勞工。- 33.4%是非技術性勞工，15.4%是貿易相關工作工人，15.1%是工廠機器操作組裝員。- 49.3%是男性，50.7是女性。- 匯回647億披索，當時相當於約12億美元。
STATISTICAL DATA ON OVERSEAS FILIPINO WORKERS (OFWs)（MS Excel格式），菲律賓海外就業署2005年統計海外勞工：- 約有陸基人員733,970人，海基人員247,707人，共981,677名海外勞工，較2004年933,588名多出5%.- 匯回9,727,138,000美元，較2004年多出26%.

**外部連結**
  菲律賓海外就業署 date=20060415180351
高力豆沙

雪綿豆沙
高力豆沙又稱雪綿豆沙、雪衣豆沙，是一種中國甜品，是滿族菜、東北傳統甜口菜，起源於北京。

**製作方法**
本菜主要原料為蛋白和豆沙。將蛋清攪打成泡沫狀，然後將豆沙搓成圓形，裹上澱粉和蛋清糊油炸10至20分鐘撈出瀝油，最後撒上白糖成菜。因製作方法較為複雜，現在基本絕跡於民間。

**參考==
中國中央政府駐香港機構

中華人民共和國中央人民政府駐香港機構，指中華人民共和國政府在1997年香港主權移交後，根據《香港特別行政區基本法》及《中華人民共和國香港特別行政區維護國家安全法》在香港設立負責行政、外交、國防和執法事務的四大機構，即：中央人民政府駐香港特別行政區聯絡辦公室（中聯辦）、中華人民共和國外交部駐香港特別行政區特派員公署（外交部駐港特派員公署）、中國人民解放軍駐香港部隊（駐港解放軍）及中央人民政府駐香港特別行政區維護國家安全公署（中央駐港國安公署）。
1998年4月，香港立法會通過《法律適應化修改（釋義條文）條例草案》，該條法案將條例中的官方（Crown）改為國家（State），「國家」一詞則包括了中國政府駐香港機構。因為香港的法律中不適合官方的法律也延伸到不適合國家，所以中國政府及其駐香港機構被免除遵守至少58項香港法律的義務（截止2002年），包括《性別歧視條例》、《殘疾歧視條例》、《家庭崗位歧視條例》、《個人資料（私隱）條例》、《印花稅條例》等。

**參考文獻**

**外部連結**
 立法會關於法律適應化修改條例草案的會議記錄 date=20191102184430 

**參見**
 中華人民共和國企業
椰果

椰果
椰果又稱椰子凝膠，椰果屬於微生物的發酵產物，是木質醋酸菌在液態培養基中生長所形成的代謝產物。
培養基可採用椰汁，但工業化量產因成本因素已不採用。此多醣類經分離純化後可加工成為市售椰果主要添加物成份。市售椰果乃另添加甜味劑、香料、色素等成份加工製成。
椰果未添加色素之原色通常為白色或乳白色，口感爽脆，是不少甜品和飲料的材料之一。現有多種椰果品牌。
泉州三邑

泉州三邑，指明清時期福建省泉州府的晉江（又稱晉邑、晉水，含縣治刺桐城即今泉州市鯉城區，以及泉安鄉即今晉江市安海鎮）、南安（又稱南邑、武榮，治今南安市豐州鎮）、惠安（又稱惠邑、螺陽，治今惠安縣螺城鎮）三縣。三縣故地絕大多數位於今日泉州市境內，含鯉城區、豐澤區、洛江區、泉港區、晉江市、石獅市、南安市及惠安縣等地，而南北邊緣的少數村莊因1949年後行政區劃調整而分別劃屬廈門市翔安區及莆田市仙遊縣。一般臺灣所稱之三邑，即指晉南惠三邑。
在臺灣清治時期自中國大陸遷臺的漢族閩南移民，以泉州府居民佔大多數，其中以三邑最多（但惠安較少）。1926年臺灣總督府官房調查課調查全臺漢人族群，並於兩年後出版《臺灣在籍漢民族鄉貫別調查》，調查結果臺灣當時有18.2%的人口來自三邑，佔泉州裔的40.75%，臺南最多三邑人口，彰化其次；該調查也顯示出各地三邑人在漳泉兩府移民後裔當中的比例：全臺平均為22.88%，新竹高於5成，彰化、雲林高於3成，臺南、屏東約3成，而臺北、苗栗、臺中、嘉義、高雄僅高於2成，基隆約1成，在同安裔極多的澎湖與漳州裔極多的宜蘭、桃園、南投皆不足1成，新北在大量同安裔、安溪裔、漳州裔的影響下也不足1成。
姓氏方面，有陳、蔡、吳、王、許、黃、林、張、李、洪、曾、謝、鄭、蘇、施、楊、顏、周、郭、莊、邱、柯、劉、葉、姚、呂、蕭、傅、尤、侯、戴、孫、趙、翁、高、盧、何、沈、徐、朱、賴、梁、卓、藍、胡、方、連、餘、薛、江、馬、石、辜、留、鄧、龔、粘、褚、巫、駱、白、廖、宋、魏、邵、蔣、紀、詹、阮、-{溫}-、童、丁、伍、韋、雷、康、彭、羅、鍾、柳、範、金、任、潘、杜、唐、董、曹、倪、田、程、佘、萬、車、湯、-{塗}-、甘、袁、鄞、池、穆、世、錢、汪、鐘、章、花、闕、姜、辛、出、歐陽、諸葛等113姓三邑人渡臺開發，晉江最多、南安次之、惠安最少。
在臺北，三邑移民以艋舺龍山寺為中心，頗得商業利益。也為了利益，參與、引發了許多歷史重要事件，如驅逐勢力範圍內的同安人之頂下郊拚等。艋舺青山王廟則是艋舺的「-{莊}-頭大廟」，每年舉辦「艋舺大拜拜」。
相較於臺灣中北部等地，清代臺南地區閩南移民較少發生不同縣籍之間的衝突，府城內外皆為閩南十餘縣移民並存之地。據府城近郊墓葬數量顯示，府城內以晉江縣為首，同安、龍溪、海澄、南安、漳浦五縣依序遞減，此六縣即為金門、廈門兩島週邊各縣，其餘諸縣移民於府城內較不具規模。府城外的三邑人定居點周圍也經常出現他縣移民，混合程度較臺灣中北部來得高。此外，臺南也擁有最多姓氏的三邑裔，陳、蔡、吳、王、許、黃、林、張、李、洪、曾、謝、鄭、蘇、施、楊、顏、周、郭、莊、邱、柯、劉、葉、姚、呂、蕭、傅、尤、侯、戴、孫、趙、翁、高、盧、何、沈、徐、朱、賴、梁、胡、方、連、餘、薛、江、馬、石、鄧、龔、褚、白、廖、魏、邵、蔣、紀、詹、阮、丁、伍、韋、雷、康、羅、鍾、範、金、任、潘、杜、董、曹、倪、田、程、佘、萬、車、湯、-{塗}-、甘、袁、池、汪、歐陽、諸葛，達89姓，多於彰化。
通常來說，泉州三邑的建築、宗教，以及居家生活習慣影響臺灣甚鉅，比方廟宇建築、臺灣喪葬習俗、臺灣閩南語腔調等。除了艋舺龍山寺，臺灣各地的龍山寺如淡水龍山寺、林口龍山寺（今林口竹林寺）、大溪龍山寺、鹿港龍山寺、臺南龍山寺、鳳山龍山寺等，都是三邑人的信仰中心。
除了晉南惠三邑之外，現今泉州山區又有安永德三邑：即安溪、永春、德化之合稱。

**參見**
 艋舺- 鹿港- 臺灣府城
糯米餈

糯米餈
糯米餈（又寫作糯米-{餈}-），也叫糯米糰，是一種流行於廣東、香港、澳門以及臺灣的甜品。糯米餈與日本麻糬為相近食品，甚至兩者基本上一樣，只是各地配方可能有些許分別，所以叫法有所不同。糯米餈與麻糬的材料主要都是糯米粉團，一般會有豆沙、蓮蓉或花生的餡料在內，也有較特別的餡料，如芝士、芝麻、抹茶、草莓、芒果、榴蓮等。但亦有不放任何餡料的。製法主要是將糯米粉、砂糖混合製成粉團（有時會加入椰漿），再選擇是否包入餡料，然後蒸熟，放涼後可以選擇沾上椰絲或木薯粉即可製成。
糯米餈又稱為狀元餈，是一種流行於華南以及香港的小食。糯米餈以糯米為主料，糯米餈是食用、待客，作為饋贈親友的好禮物。
香港糯米餈變化多端，除了花生，豆沙，芝麻等傳統口味外，亦有內餡包裹麥提沙、奶醬等。

**參見**
 麻糬- 雪米餈- 湯圓- 糖不甩- 茶粿- 𥻵（餈）

**參考資料==
艾伯特·霍夫曼

艾伯特·霍夫曼（Albert Hofmann，catIdx=H），瑞士化學家。因最早合成、攝取並瞭解麥角酸二乙醯胺（LSD）的迷幻效果而知名。霍夫曼的團隊還分離、命名和合成了主要的迷幻蘑菇化合物裸蓋菇素和脫磷酸裸蓋菇素。他撰寫了100多篇科學文章和許多書籍，包括《LSD：我的問題兒童》（LSD: Mein Sorgenkind）。2007年，在《每日電訊報》（The Daily Telegraph）公佈的100位最偉大的在世天才名單中，他與蒂姆·伯納斯-李共享第一名。

**生平**
霍夫曼出生於1906年1月11日，在蘇黎世大學接受高等教育，他的主要研究方向為動物及植物結構內的化學成分，在蟹殼質的研究上獲得重大成果而得到博士學位，後加入製藥研究部門，從事於研究真菌、麥角等生物內部成分對幻覺產生的原因。1938年，意外合成了麥角酸二乙醯胺（LSD），後於1943年意外誤服下發現其致幻效果。
他至今已完成了100篇以上的科學作品及大量書籍，其中最著名的為描述自己發現LSD經歷的《LSD, My Problem Child》。在2006年百歲生日上，就LSD對今日帶來的系列倫理和道德問題，他發表瞭如下講話：
“我認為LSD是人類進化史上最有必要被發現的物質之一，它只是一種特殊的工具，讓我們迴歸到了本性之中而已”

**參考資料**

**外部連結**
  迷幻藥LSD之父辭世 享壽102歲 date=20121107185248
三邑

三邑可以指：- 三邑 (泉州)，又稱晉南惠，舊時福建泉州府的晉江（泉安）、南安（武榮）、惠安（螺陽）三縣。- 三邑 (廣東)，又稱南番順，舊時廣東廣州府的南海、番禺、順德三縣。
封手

封手是指在棋類比賽中的一種規則，指當比賽時間超過一天時，在前一天對局時間到時，輪到的一方要將想要下的棋步寫在紙上，等到第二天開始時才公佈封手的棋步再繼續棋局。
封手規則的目的，在於不讓任何一方可以趁休息的時間，有較多的時間來考慮下一步的下法，封手的一方因先決定下法而不能改變，另一方則因為不知道對方封手的棋步而不易作接下來棋步的思考。
目前日本圍棋與將棋部份的頭銜戰對局時間為兩天，即採用封手的制度。
明膠

魚膠外殼膠囊藥丸
，是以動物皮、骨內的蛋白質，亦即膠原蛋白製成。明膠的主要成分為蛋白質，帶淺黃色透明，是一種無味的膠質。
明膠通常用於食物、藥物或化妝品的膠凝劑。明膠是膠原蛋白的一種不可逆的水解形式，且歸類為食品。它常用於軟糖以及其他產品，如棉花糖、冰淇淋和優格。明膠一般用於食品的形式是片狀，顆粒劑或粉末，有時使用時需在水中預溶。明膠其用於食品添加劑的E編碼為E441。

**製法**
明膠是胜肽與膠原蛋白質部分水解的混合物，膠原蛋白通常自牛、豬和魚的皮、骨骼、結締組織中提取。照相和醫藥級明膠一般從牛骨頭製成，雖然一些牛骨明膠也用於食品工業。明膠是一種動物蛋白，不同於用於食品行業的許多其他的膠凝劑。
明膠一般由動物物質精煉而成，因此明膠又稱「動物膠」（Animal glue）。製造者會將牛部和豬的骨頭和皮膚放入約70英尺高的爐裡煮滾提煉膠原，再浸濕隔渣。製作過程不使用動物的角和蹄。精練而成的物質乾後會磨成粉末，再混入砂糖、己二酸、檸檬酸鈉，以及人造調味劑和食物色素。

**飲食忌諱**
由於膠原經透徹處理，美國聯邦政府不會將製成品分類為肉類或動物製品。不過素食主義人士會以洋菜作為明膠的替代品。另外，穆斯林由於伊斯蘭教因素，會採用經清真處理的牛明膠，而不會食用豬明膠。
伊斯蘭教和猶太教都有規定，認為即使是豬肉明膠，用作藥品時也屬可用，因藥品非食物且有明顯必要（同理，糖尿病人以前使用豬胰島素也合清真法）。猶太教保守派拉比協會1982年出版的《猶太教飲食法》還說，明膠經過化學轉化，本質發生改變，屬於猶太教飲食規定中全無禁忌的“中性食品”。1995年伊斯蘭醫學組織在科威特的大會也達成了類似的“轉化為淨”共識。

**應用**
煮食用的明膠片
明膠廣泛用於食品生產（尤其是甜品）、家庭烹飪及藥物的製造，甚至其他工業用途。
食用的明膠一般為片狀或粉狀，即是明膠片或明膠粉，常用於製作果凍及布丁等甜品。- 吉利丁片：片狀的吉利丁，半透明黃褐色。使用吉利丁片時，要剪成小片，水分約用量的5倍，將所有材料加熱至吉利丁融化即可。需要放入冰箱，才會凝固。- 吉利丁粉：粉狀的吉利丁，用於果凍及西點。吉利丁直接以熱水攪拌至吉利丁融化即可。

**疑慮**
美國食品藥物管理局（FDA）與歐洲食品安全局（EFSA）認為用牛骨製成的明膠造成人類感染致命的狂牛病風險很低，但不是完全無風險。

**參見**
洋菜
*彈道明膠

**外部連結 ==
點心

點心可以指：
*飲食文化：- 麵點，或稱中式麵食，指中國菜的麵食分類，流行於中國北方- 廣式點心（飲茶），中國廣東及香港等地「飲茶」時主要的茶點；「點心」的粵語發音也是多種西方語言中「dim sum」（點心）一詞的由來）- 中式糕點，例如沙其馬- 西式糕點，例如馬卡龍- 和菓子，日本傳統的點心- 韓果，朝鮮半島傳統的點心- 琉毬果子，琉球傳統的點心- 餜子- 甜點酒，用於甜點搭配的酒- 在正餐以外的食物，包括但不限於零食。- List of desserts
*其它- 點心 (馬)，由香港練馬師約翰摩亞訓練的賽馬，馬主龐俊怡，2006年從英國進口，曾奪得2009年及2011年主席短途獎- 點心衛視，香港的一家電視臺- 點心債券，在香港以人民幣計價發行的債券- Dessert (song)，2015年Dawin著作專輯- Dessert (magazine)，日本漫畫雜誌- 北京忌諱用語
黃靜案

黃靜案是2003年初，中華人民共和國湖南省湘潭市發生的一起死亡案件。
黃靜（1982年9月27日—2003年2月23日），湘潭人。1999年6月在湖南省第一師範學院畢業， 後在湘潭市臨豐小學任音樂教師。
2003年2月24日上午，黃靜被發現裸死在宿舍床上，全身赤裸、身上上有多處傷痕。屍檢報告稱其為處女，但其生前男友姜俊武的精液被在現場發現。
湘潭市公安局和湖南省公安廳的初步法醫檢驗認為，黃靜是因心臟疾病導致急性心肺功能衰竭而死，屬於正常死亡。其家人則認為黃靜之死是男友暴力強姦未遂導致的，拒絕火化屍體。省公安廳複核仍然持原結論。但7月3日南京醫科大學鑑定認為，心肺功能衰竭的說法證據不足，黃靜是非正常死亡。8月14日，中山大學法醫鑑定中心也認為不足以確定自然死亡。
2003年6月2日，姜俊武被刑事拘留。8月1日他被市公安局以涉嫌強姦（中止）罪移送湘潭市檢察院審查起訴。12月22日，湘潭市雨湖區檢察院採納湖南省公安廳的鑑定，以強姦中止罪對姜俊武提起公訴。姜稱：當晚他與黃髮生了撫摩等自願的親暱行動，沒有試圖強姦她；黃後來出現口吐白沫、抽搐的症狀，但自稱沒事，他於是在清晨離去。
2004年3月，保存在湘潭市二醫院的黃靜屍體器官標本被發現因保存不善已於年初被銷燬，導致無法繼續進行法醫鑑定。2004年8月2日，最高人民法院司法鑑定中心認為，黃靜原有潛在病理改變，因姜俊武採用較特殊方式進行的性行動促發死亡。
2005年12月7日，湘潭市雨湖區人民法院審理此案。起訴書指控姜俊武犯有強姦中止罪，黃靜家人及其律師認為姜對黃靜之死負有間接故意的責任。姜俊武的律師則認為姜雖然與死者發生了性關係，但無足夠證據認為其強姦。2006年7月10日，法院一審判決，宣判被告人姜俊武無罪，但需賠償原告經濟損失57399.50元。判決書指出系黃靜在潛在病理改變的基礎下，因姜俊武採用較特殊方式進行的性行動促發死亡。姜對黃的死承擔50%的民事責任。
2007年12月8日，湘潭市中級人民法院作出終審裁定：駁回原審原告黃靜的父母，及原審被告姜俊武關於民事責任方面的上訴請求，維持原判。
該案件的調查和審判過程中得到傳媒特別是網絡媒體的廣泛關注。

**參考文獻**

**外部鏈接**
 湖南女教師裸死案撲朔迷離 date=20151016183537 - 湖南女教師黃靜裸死案追蹤- 天堂花園——美麗靜兒的靈魂歸屬 date=20060415151857
燒味

燒味（siu1 mei2，siu mei）是梁立君粵菜中的一種燒烤食品。在酒樓或中式餐館，以至華人地區的快餐店均有提供此類食物。燒味常會配合飯出售，稱為燒味飯，也會配合米粉、河粉、麵等其它主食出售。燒味源於順德，順德人廚藝了得，隨著順德人移居省城廣州，順德人將家鄉菜的烹飪技術和菜式，包括燒味，帶到廣州。清末民初，隨著嶺南人，包括順德人和廣州人，移居香港，包括燒味等的順德菜，在香港開始流行。 很快香港也發展出自己風味的燒味，叫港式燒味，而源於順得的燒味就稱為廣式燒味。 除了廣東，燒味也流行於澳門、臺灣、歐美、東南亞等地，而且他們也發展出自己的特色。
廣東燒味之一——叉燒
燒味有時被稱為燒臘，但兩者其實有別。香港的「燒臘店」，除售賣燒味外，秋冬兩季也會兼售臘味。但廣東與港澳地區之外的地方大多沒有特別區分兩者。
在廣東及香港地區，燒味製品常與滷水製品同店銷售，後者稱為滷味。
傳統燒味通常包括白斬雞（也稱為白切雞）、豉油雞、叉燒、燒肉、乳豬、燒鴨、燒鵝等。

**主要燒味**
港式快餐店在午飯及晚飯時間供應的鹹蛋三寶飯，「三寶」是指三種燒味noteTag|1=三寶飯的「三寶」通常是指三種燒味食品，至於半個鹹蛋是否也算作「其中一寶」，因店而異，通常「鹹蛋三寶」是指鹹蛋加三寶，但部分食店會將鹹蛋當作其中一寶而稱作「四寶飯」，落單前可先向店家查詢。，通常是叉燒、豉油雞及紅腸各兩三件，另加半個鹹蛋，以及小量蔬菜；另外也有四寶飯、五寶飯以至六寶飯，即是再加配白切雞、燒肉、燒鴨、燒鵝及滷水墨魚；不過加入哪種燒味因店家而異，沒有統一的標準

**叉燒**
叉燒是中國廣東燒味的一種，將豬肉以叉子放在火上燒熟而成，故名。燒烤叉燒時會在表面塗上紅色的叉燒醬，故叉燒是紅色的。叉燒醬的其他主要材料尚有生抽、蒜蓉、麥芽糖、南乳、五香粉、酒等。好的叉燒應該肉質軟嫩多汁、色澤鮮明、香味四溢。叉燒通常選用脢頭（豬肩）肉製作，當中又以肥、瘦肉均衡為上佳，稱之為“半肥瘦”。以叉燒做的其他菜色包括有：叉燒飯、叉燒包、叉燒酥等等。
品種：
*蜜汁叉燒
*脆皮叉燒

**燒乳豬**
燒乳豬（亦稱烤乳豬）是傳統食品的一種。製法是將二至六個星期大，仍未斷奶的乳豬宰殺後，以爐火燒烤而成。世界不同的飲食文化中都有燒乳豬這種菜色。中國在西周時相信便已有食用燒豬。當時八珍之一的“炮豚”相信便是指燒豬。在西方，古羅馬的傳統菜譜中亦有燒乳豬一項。現今的中國菜中以粵菜的燒乳豬最廣為流傳；而在西方國家中，葡萄牙及西班牙俱以燒乳豬為特色菜。
主要菜式：
*乳豬拼盤

**燒肉**
燒豬是廣東傳統食品的一種。製法與另一廣東燒味燒乳豬基本一樣，不同的是採用已成長的豬，而非乳豬來燒烤。燒豬以肋骨部最為肥美可口。平常在廣東燒味中的燒肉，即是燒豬的肋骨部份，亦稱之為燒腩，作為被再度烹調的食材則稱為火腩（例如“冬瓜炆火腩”）。燒豬的其他多骨部份如頭、肘等可以用作淆湯或煮粥等。
燒肉以皮脆肉嫩為上品。燒豬可以重十到二十公斤，燒肉無論是脂肪及肉均較多而厚。而燒乳豬一般只重五至六公斤，除了一層脆皮以外，只有很少的脂肪和肉，而且骨軟可吃。燒乳豬的每斤價格亦比燒肉高很多；多數售賣燒味的店鋪平常都會有燒肉出售，但乳豬卻不一定經常供應，通常需事先預訂。

**燒鴨與燒鵝**
燒鴨
燒鴨是燒味的一種，是把填滿調味料的鴨，掛進炭爐裡用木炭高溫燒烤出來的菜式，以皮脆有光澤，皮汁多而不帶腥味為上品，通常配以醬汁食用。燒鴨的做法與燒鵝大致相同，但肉質和份量則不及後者。然而由於燒鴨成本較低，故成為了燒鵝的代替品。
*燒鵝
燒鵝是燒味的一種，是把填滿調味料的鵝，掛進炭爐裡用木炭高溫燒烤出來的菜式，以皮脆有光澤，皮汁多而不帶腥味為上品，通常配以甜酸醬汁食用。香港的燒鵝在製法上無甚分別，但由於成本等原因，在商品說明條例生效前一些香港食肆的燒鵝其實是以鴨代替鵝，但仍然稱為燒鵝，而現在把燒鴨稱為燒鵝則觸犯商品說明條例，可被香港海關檢控。
香港以燒鵝馳名的食肆，包括中環鏞記及新界深井一帶多家燒鵝酒家。
主要菜式：
*燒鵝腿

**燒骨**
燒骨一般指豬骨粘上各種香辛料和調料後烤制而成的熟食，是粵菜系列之一，尤以廣州花都區的燒骨較為出名。

**其他燒味**
豉油雞
*白切雞
*紅腸

**相關調查**
有機構在2011年6月至7月間所做的調查顯示香港人酷愛燒味，平均每4天便進食1次。在1706名受訪者中，近八成人每週均會進食最少1次或以上燒味，逾一半人更每週食2次或以上，以每次進食的份量為100克推算，港人每年便進食了6.6萬噸燒味。

**衛生問題**
燒味店的衛生狀況一直為人詬病，由於大部分燒味店位處街市或路邊，其周邊的環境不甚清潔。加上，一般燒味都是掛在店內展示，增加暴露於空氣接觸病菌的風險。而店舖東主亦經常一邊斬切燒味，一邊交收現金，途中鮮有清潔雙手，亦增加食物安全風險。
2012年，連鎖式快餐店大家樂被揭發在運送燒味的過程中，沒有妥善包裝及封密容器，更擺放於流動廁所、垃圾桶及汙水旁邊。2014年，旺角有燒臘店被發現在滿佈垃圾雜物及汙水的後巷，煮食及存放生肉。

**健康問題**
燒味在近年來引起香港社會關於健康問題的廣泛討論。由於燒味多數採用炭烤燒製而成，可能含有過量致癌物質，食環署更是奉勸市民少食燒味以防吸收過多致癌物質。而一些食材，比如叉燒的醬汁亦被認為是多脂食物會增加心血管疾病的風險。

**參見**
 阿薩多- 再興燒臘飯店- 滷味- 臘味- 粵菜- 燒烤- 碟頭飯- 豉油雞- 白切雞- 滷水墨魚- 鹹鴨蛋- 紅燒乳鴿- 香腸

**註釋**

**參考文獻==
米飯

一大碗米飯
路邊白飯攤
米飯（cooked rice）簡稱飯，是一種將稻米用煮、蒸、炒等烹飪方法製成的食物，分別稱為煮飯（boiled rice）、蒸飯（steamed rice）、炒飯（fried rice）等。米飯是中國大陸、臺灣、日本、朝鮮半島、泰國、馬來西亞、印度等亞洲國家和地區最主要的糧食。最常見的米飯製法是煮，為一杯米加一杯到一杯半的水（米、水體積比為1:1至1:1.5，越多的水將使米飯的口感越軟爛），煮出來的米適當的膨脹，裡面全熟即成。
米飯的面世，可追溯至粥。由於烹煮粥水控制水量的要求比米飯低，上古的苗瑤民眾後來慢慢掌握不同水量時的烹煮效果，就發展出較飽滿的米飯。現代由於打磨穀粒的技術比古代越趨先進，因此民眾食用的米飯也漸漸由粗硬難吃的糙米改為口感軟糯的白米，但已失去存於糙米表面即穀糠的各種營養，雖然幾乎只剩下澱粉質等糖分，不過身為主食以增加飽足感為第一優先，其餘養份可由配菜解決。

**料理**
其烹調方法五花八門。以下是其中一些最主要的例子：
*泡飯：飯煮好後加湯（魚湯或肉湯）再煮滾。看起來有些像粥，但米沒有膨脹得那麼大。
*燴飯：乾飯煮好以後，淋上以太白粉勾芡的醬汁。如牛肉燴飯、豬肉燴飯或雞肉燴飯；淋上咖哩醬汁的就叫做咖哩燴飯。燴飯亦常見於香港。
*炒飯：把煮好的飯和蛋、蔬菜、肉、海鮮等食材一塊翻炒，可說是國際化的米料理，幾乎世界各地的華人餐館都有賣炒飯，在中國最著名的有揚州炒飯。
*手抓飯：中亞和阿拉伯地區常用胡蘿蔔、蔥頭和羊肉加米和水一起燜飯，熟後淋上羊油翻炒食用，就叫做手抓飯。
*蓋澆飯：中國南方常在米飯上澆上菜和菜汁一起食用，稱作蓋澆飯，澆在飯上的菜和菜汁稱為澆頭。
*拌飯：朝鮮半島的料理之一，將各式蔬菜、肉類、雞蛋和辣椒醬放在白飯上攪拌食用，除了用鐵鍋外，還有用金屬碗裝的全州拌飯。
*壽司：是日本家常食物，發源於東南亞一帶，其特色是一口一件。用醋調味的飯、海苔將生魚片或清淡的食材捲起後切塊或是放上手指長度的飯團上，由於日本是島嶼國家，亦多以生魚片為配搭。亦有手卷的作法。
*飯糰：在日本、臺灣等地普遍的方便食品，以飯包裹食材成團狀，餡料亦千變萬化。由於便於製作，亦流行作便當。
*粢飯：中國江南地區早餐食品，亦流行於香港，由飯糰演變而成，以糯米為主，亦有摻其他米。通常會夾上油條、肉鬆和榨菜，亦有以醬瓜或砂糖等作餡料，一般食用時還配上豆漿一杯或鹹豆漿一碗。
*粢飯糕：油炸食品，將米飯煮熟，再壓至方狀冷卻然後油炸而成。
*蒸飯：把米飯以蒸的方式煮熟。
*盅頭飯：蒸飯的一種，也是廣東點心的一種，以燉盅把飯和配菜放在一起蒸。 
*焗飯：常見於香港，在蔬菜肉類或海鮮的蛋炒飯面舖上芡汁（通常會加上芝士）焗製而成。
*煲仔飯：起源於廣東，大多在冬天寒冷的日子（在香港則繼四季火鍋後再加上四季煲仔飯了）把臘味或其他肉類海鮮和蔬菜和先浸足水的米放進小砂煲（煲仔），再用炭火燒熟而成，特色是煲仔內底層形成的香脆飯焦和加上特製的煲仔飯豉油。日本相類的稱為釜飯。
*米漢堡：源自日本的摩斯漢堡快餐集團，是以上下兩片白米飯壓製成的軟餅取代傳統的麵包來製作的漢堡包。
*御飯糰：原為日式點心，但因連鎖便利商店企業將其大量生量化而聞名，是以模仿三明治外形而推出的小型飯糰。
*歐美地區民眾也有食用米飯，惟概念與亞洲地區不同：不能夠替代麵包為主食之傳統，惟時見以麵包伴食炒飯的情況，也有用牛奶煮成的稀米飯，少數可當主食的米料理則有西班牙海鮮飯、義大利燉飯和美國的洛可摩可。
*甜點：除了主食外亦有用米食做的甜點，包括日本和菓子、朝鮮的韓菓和花煎、泰國的芒果糯米飯以及源自西亞的米布丁等等。

**參見**
 粥- 白米

**延伸閱讀**

**參考文獻==
餐

餐，或稱飯、餐飯、餐點、膳、膳食，指人在一定時間內吃進的食物。
吃飯地點通常會在家、飯館、食堂或任何地方。做飯工具稱作廚具，常見的有鍋、爐、烤箱等。

**圖片**

**餐的種類**
兩餐和三餐，是常見的進餐次數。現今中國等地，一天之內通常會進餐三次：即早飯、午飯、晚飯。餐可以在任何時間和位置進行，這是因為地區的不同而有所差異。早餐通常一個人在早上醒來所吃的小食。晚餐則是在晚上吃的一頓飯之前。下午茶是一個午後餐，通常吃比較清淡的食物，如三明治和蛋糕。

**兩餐制**
遠古時代並無定時用餐的觀念，班固《白虎通義》雲：「飢即求食，飽則棄餘」即描述此情景。
先秦時代起，中國民眾普遍實行兩餐制。商朝時，兩進餐時段分別叫“大食”（上午7時至9時）、“小食”（下午15時至17時）；或是第一頓飯稱“朝食”，又稱“饔”，第二頓飯稱“餔食”，又稱“飧”。由於朝食是最重要的主餐，故稱大食；朝食的飯都是現做的熟食，所以稱饔；餔食則大多簡單，往往吃朝食剩下的食物，故稱飧。
漢代將進餐時段稱為“食時”、“晡時”，對應“辰時”、“申時”。

**三餐制**
三餐制是特權階層的飲食制度，最早是周王額外的“燕食”，秦漢貴族也有三餐制；而一日三餐的民間飲食風俗，始於魏晉以後，隋唐更為普及，“中餐”、“午飯”等詞彙出現於當時的詩文中。
到宋朝時，經濟科技更為發達，城市宵禁制度解除，夜行時間變長而直接促成了夜市的繁榮，有了在天黑之後再添加一餐的需求，推動了平民三餐制的普及。

**參考文獻**

**參見**
 飲食文化- 餐具- 野餐- 飯 (消歧義)
須陀洹

須陀洹（，），又譯為須陀般那，窣路多阿半那，窣路陀阿缽囊等，義譯預入、溝港、至流、預流、入流、道跡等，佛教術語，是佛的四雙八輩弟子中的最初位階，上座部和部派佛教至大乘佛教都設沙門四果中的果位。

**概論**
釋迦牟尼佛以河流來比喻八正道，遵行八正道即是入流。能夠入流的要素（入流支）有四個：
#親近善知識
#聽聞正法
#如理思惟
#遵行正法（法、次法向）
遵行以上四者，就能夠成就向須陀洹。成就四不壞信，就可證須陀洹果。

**果位**
根據《巴利三藏》及南傳佛教各位尊者的說法，目前仍處於可以證果的五千年正法時期中，修行四念處乃至修行四念處其中一個念處即有機會當生證果，且修行四念處是最佳的證果方法，也有觀點認為修行四念處是現今唯一的證果方法。修行四念處可以斷三結、乃至斷五上分結，從而證得初果乃至阿羅漢果。
證初果的先決條件是四預流支：
# 親近善士
# 聽聞佛法
# 內正思惟
# 法次法向（依循正確的修道次第）
因此成就四不壞信者，就證得須陀洹果。須陀洹果與斯陀含果的成就，代表三無漏學中的戒行圓滿，雖尚不能夠永遠脫離輪迴，但已永遠不會墜落至三惡道，在於人、天中，至多往返投生七次，就可以究竟解脫，因此又稱七有。
在說一切有部的《雜阿含經》中說, 要得到須陀洹果，要修行五根，斷三結。在巴利聖典中, 初果的質素是:「那些斷除了三結的比丘，能得須陀洹，不會墮落惡道，肯定會得到覺悟。」斷三結(即三縛結)，即有身見
迦多衍尼子《阿毘達磨發智論》：「此二十句薩迦耶見，幾我見？幾我所見耶？答：五我見，謂等隨觀色是我，受、想、行、識是我；十五我所見，謂等隨觀我有色，色是我所，我在色中，我有受、想、行、識，受、想、行、識是我所，我在受、想、行、識中。」
《大毘婆沙論》：「問何故作此論？答：為欲分別契經義故。謂諸經中，佛說有二十句薩迦耶見。尊者舍利子，於《池喻經》中，雖略分別此二十句薩迦耶見，而皆未說幾是我見，幾我所見。彼經是此論所依根本，彼所未說者，今欲說之，故作斯論。」
、疑見、戒禁取見三種：
#斷有身見：不持我見，即在見解上，不再認為五蘊有“我”、“真我”、“實我”、“靈魂”。
#斷疑見：即斷除了對佛、法、僧、戒律等的一切疑慮，對佛、法、僧等有了堅固不變的信心，不再懷疑。對因緣果報之理不再產生疑惑。
#斷戒禁取見：入流聖者見證了苦集滅道與涅槃的過程，能分辨有益與無益的行為，不再迷信於無益的宗教儀式、禁忌、戒條等。
但在上座部的巴利聖典中, 要得到須陀洹果, 須具有七種智：
# 沒有五蓋的汙染，如實知，如實見，內心有覺悟真理的能力，得第一種智。
# 反覆修習, 常修習(沒有五蓋的汙染)，得到止息，寂滅，得第二種智。
# 沒有外道有這樣的見解，得第三種智。
# 依法的本質而行，無論犯了任何戒，都會立即向導師或智者同修懺悔，說出自己的過失，好讓將來約束自己，不再毀犯，得第四種智。
# 即使要為同修做各種辛勞的工作，自己也不會忽略戒增上學，心增上學，慧增上學，得第五種智。
# 當如來講授法和律時，會求取義理，思維作意，全心全意地聆聽法義，得第六種智。
# 當如來講授法和律時，會得到一份由法義所帶來的樂受，會得到一份聞法的歡悅，得第七種智。
得須陀洹果的聖者，有兩個特點：
#不墮法（avinipata-dhamma），又稱不墮惡趣法，確立戒行，不犯導致投生惡趣的六種惡事，不會得惡果報，不會墮於地獄、餓鬼、畜生等三惡道。
#正定聚（ sammatta-niyata），又叫正性決定、決定正向三菩提、決定正向於正覺，成為須陀洹之後，定力不退，因此再也不會轉為凡夫，必定到達最高的覺悟。

**大乘佛教觀點**
其已斷見思煩惱中八十八品見惑，所具斷德相當於大乘別教初地菩薩或圓教初信菩薩；然而因為發心不同（發小乘心為初果羅漢，發大乘心為別教初地、圓教初信菩薩），故所證智德不相等。

**參見**
沙門四果
*斯陀含
*阿那含
*阿羅漢- 聲聞乘- 緣覺乘

**註釋==
範瑾

範瑾（catIdx=F），原名許勉文，女，浙江紹興人，中華人民共和國新聞工作者，中國共產黨官員。歷史學家範文瀾甥女。

**生平**
許勉文於1919年9月7日生於浙江紹興。1920年代末，許勉文隨家人從北京遷居南京。1928年1月起，在南京國立中央大學實驗學校學習。1936年參加革命工作，為南京地下婦女救國聯合會成員。1936年，許勉文考入國立中央大學理學院地質系。
抗日戰爭爆發後，1937年底，許勉文赴延安，化名範瑾，在陝北公學學習並加入中國共產黨。範瑾歷任延安抗日軍政大學四期五隊區隊長、救亡室主任、校本部秘書處秘書，八路軍總政治部前線記者團第一組團員（在冀中平原採訪）。1939年任《冀中導報》編委會主任和社長，併兼任新華社冀中分社社長。後來，她歷任中共冀魯豫區黨委及中共中央北方局中原分局宣傳部宣傳科科長。
第二次國共內戰時期，範瑾歷任晉察冀財經辦事處主任秘書，晉察冀日報社編委、採訪通訊部主任，中共中央華北局辦公所秘書。1948年11月到1952年9月，歷任天津日報社編委、副總編輯、總編輯，中共天津市委宣傳部副部長。1952年9月到1966年，任北京日報社社長，其間，1952年兼任中共北京市委宣傳部副部長，1955年任中共北京市委常委，1964年任北京市人民委員會副市長。總之，在北京市任職期間，範瑾主要分管北京日報及宣傳工作，領導創辦《北京日報》、《北京晚報》、《北京日報郊區版》等“三報一刊”。
1966年文化大革命爆發，範瑾隨即被打倒。1968年被關進監獄，1975年獲釋並受到平反。
改革開放後，範瑾歷任北京市人大常委會副主任、北京市政協主席，中共北京市顧問委員會副主任。1992年，範瑾退出領導崗位。範瑾是第一、二、三屆全國人大代表，中國共產黨第八次全國代表大會代表，曾經擔任中華全國新聞工作者協會副主席、全國婦聯第三屆委員會執委。
2009年1月4日，範瑾在北京病逝，享耆壽90歲。範瑾逝世後，江澤民、賈慶林、王岐山、劉淇、李源潮、俞正聲、李嵐清、馬凱、孟建柱、曾培炎、何魯麗、賈春旺等前往八寶山革命公墓送別。胡錦濤、溫家寶、李長春、習近平、李克強、王兆國、劉雲山、劉延東、張高麗、張德江、李鵬、萬里、喬石、朱鎔基、李瑞環、宋平、劉華清、尉健行、曾慶紅、吳官正、羅幹、王滬寧、嚴雋琪、鄧樸方等送花圈或通過各種形式表示沉痛哀悼並向其親屬表示深切慰問。
與喬冠華原配妻子龔澎是好友, 喬冠華與王光琦系清華大學室友，範瑾曾孫與王光琦曾外孫女政治聯姻。

**家庭**
祖父：許壽昌，字銘伯。許家弟兄四人，許壽昌為長兄，許壽裳為四弟。
*叔祖父：許壽裳。範瑾稱許壽裳為“四爺爺”。
*舅父：范文瀾，範壽鍾之子。
*妹妹：許慈文。
*丈夫：黃敬，1939年同範瑾在冀中根據地結婚。夫婦二人育有三子二女。
*長子：俞強聲
*次子：俞敏聲
*三子：俞正聲，中共第十八屆中央政治局常委，全國政協主席。
*長女（排行第四）：俞慧聲，文革開始時為師大女附中高中生，在學校裡遭到批鬥，後患精神分裂症，最終自殺。
*次女（排行第五）：俞慈聲

**參考文獻**

category:南京大學校友
category:中華民國大陸時期記者
category:中華人民共和國記者