高粱属

高粱属大约包含30种，属于禾本科中Panicoideae的Andropogoneae，广泛分布在全球各地，原产于热带和亚热带地区。大部份的物种是澳洲的原生种，有些则扩展到非洲、亚洲、中美洲以及印度洋及太平洋的一些岛上。
高粱属中的一个物种为粮食作物，其他大部分物种主要用于牧草。高粱属植物可栽培于温带气候的地区，也可以在许多地方自然生长。

**栽培和利用**
高粱属中的一个种二色高粱（Sorghum bicolor）,是非洲的原生种，现在有许多驯化的品种。高粱是全世界重要的作物，用于食物（谷类及糖高粱）、饲料、牧草、酿酒及生物燃料等。许多品种的高粱是xerophyte及耐热的作物，在干旱地区是穷人及乡村居民的主食。二色高粱在热带草原是非常重要的组成部分，在非洲、中美和南亚也是最重要的粮食作物，在全世界的粮食生产中占第五位。
其中一种品种石茅(Sorghum halepense)被美国农业部认定为美国的入侵物种
有的品种秸杆外皮可以编制席子，有的品种糖高粱秸杆含糖，可以制作糖浆，印度实验将其糖分转化为酒精燃料，美国正在研究寻找能将其秸杆和叶子转化为酒精燃料的最佳品种。
有些高粱属的植物在成长初期会含有高量的蜀黍氰苷、hordenine或是其他对食草动物有毒的硝酸盐。在生长后期，若遇到干旱或是酷热，高粱也会含有大量的氰化物或有毒的硝酸盐。
在中国，高粱是最好的酿造白酒的原料，所制成的酒称为高粱酒或白干。

**产量**

**主要出产国**
根据美国农业部及联合国粮食及农业组织的数据，世界主要高粱属作物的生产国如下：

**主要物种**
 黑高粱 Sorghum almum Parodi.，杂高粱- Sorghum amplum - Sorghum angustum - Sorghum arundinaceum - 二色高粱Sorghum bicolor，高粱
** Sorghum bicolor subsp. drummondii
** 球果高粱 Sorghum bicolor var. subglobosus (Hack.) Snowden
** 普通野高梁 Sorghum bicolor subsp. verticilliflorum (Steud.) de Wet ex Wiersema & J.Dahlb.- Sorghum brachypodum - Sorghum bulbosum - 缅甸高粱 Sorghum burmahicum Raizada- 卡佛尔高粱 Sorghum caffrorum (Retz.) Beauv.- Sorghum controversum - Sorghum dochna 
** 工艺高粱 Sorghum dochna var. technicum (Koern.) Snowden- Sorghum drummondii- 硬秆高粱 Sorghum durra (Forssk.) Stapf- Sorghum ecarinatum - Sorghum exstans - Sorghum grande - 假高梁Sorghum halepense (L.) Pers.- Sorghum interjectum - Sorghum intrans - Sorghum laxiflorum - Sorghum leiocladum - Sorghum macrospermum - Sorghum matarankense - Sorghum miliaceum - 多脉高粱 Sorghum nervosum Bess. ex Schult.
** 散穗高粱 Sorghum nervosum var. flexibile Snowden- Sorghum nigrum - Sorghum nitidum
** 小光高梁 Sorghum nitidum f. aristatum C. E. Hubb. 1938- Sorghum plumosum - 拟高粱Sorghum propinquum  (Kunth) Hitchc.- Sorghum purpureosericeum - Sorghum stipoideum - 苏丹草 Sorghum sudanense (Piper) Stapf- 工艺用高粱 Sorghum technicum (Knicke) Roshevitz- Sorghum timorense - Sorghum trichocladum - Sorghum versicolor - Sorghum virgatum
 杂交种：- 杂高粱 Sorghum × almum Parodi- Sorghum × drummondii

**参考文献**

**引用**

**来源**
 Watson, Andrew M. Agricultural Innovation in the Early Islamic World: The Diffusion of Crops and Farming Techniques, 700–1100. Cambridge: Cambridge University Press, 1983. ISBN 052124711X.

**外部链接**
  Crop Wild Relatives Gap Analysis Portal -  FAO Report (1995) "Sorghum and millets in human nutrition" date=20181001231759 -  FAO "Compendium on post-harvest operations" date=20100505233003 —Contains discussion on origin, processing and uses of sorghum-  Alternative Field Crops date=20091124112122 -  ITIS 42106 2002-09-22-  ICRISAT-  Grain Sorghum Irrigation-  Sorghum on US Grains Council Web Site-  National Grain Sorghum Producers date=20200722054127 -  National Sweet Sorghum Producers and Processors Association date=20091126114659 -  Sorghum Handbook-  Sorghum Growth Stages-  Sequencing of the Sorghum Genome by Methylation Filtration-  Risk management of cyanide (prussic acid) and nitrates in sorghum crops-  Preliminary assembly and annotation of sorghum bicolor genome date=20100115115217 -  ChloroFill brand building panels made from sorghum stalks. date=20200822112440 -  Lost Crops of Africa: Sorghum-  Sorghum: A Biofuel Alternative

**参见**
 3-Deoxyanthocyanidin- Apigeninidin- 高粱酒：中国用高粱制成的蒸馏酒- List of antioxidants in food- 杂粮