妙手小厨师

是日本漫画家寺泽大介创作的日本漫画作品。于杂志《周刊少年Magazine》1986年40号开始连载，于1989年4、5合并号结束连载。单行本全19卷。之后于2003年连载续篇《妙手小厨师II》。
1987年改编为电视动画，日本由东京电视台进行首播，于1987年10月8日到1989年9月28日播放完毕，全99话。香港首播电视台由无线电视翡翠台于1988年7月27日至9月16日播出其中1至50集，并在1989年2月8日至3月16日和9月8日至10月25日分别重播全部集数。台湾首播电视台由中视于1998年3月5日至2000年5月8日以双语播出电视动画版时名称为《天才小厨师》，国兴卫视于2012年11月21日至2013年1月31日以日语原音播出电视动画版，客家电视台于2013年1月16日至2013年6月10日以客家语配音播出电视动画版。
电视动画版香港原创主题曲《无名小子》由黄凯芹主唱，并收录自1989年2月出版之《青葱岁月》镭射大碟内。

**故事简介**
故事讲述主角味吉阳一继承了其亡父味吉隆男遗留下来的「日之出食堂」，并遇到了厨师协会「味皇料理会」的总帅——人称「味皇」的村田源二郎莅临其店，让本来只是个爱下厨少年的阳一声名大噪，并遇上更多强劲的对手，面对各种挑战。

**登场人物**
 配音员：高山南、横尾麻里、藤本让、饭冢昭三、龙田直树、川浪叶子、楢桥美纪、石森达幸 等 

**日之出食堂**
 味吉阳一
主角，初登场时年齢14歳。関阳学院中学2年级。第28回与第29回味皇料理会的味皇GP赛的优胜者。继承已逝父亲——“味道探究居士”——味吉隆男 （昭和58年（1983年）殆，当时阳一只有5岁）——留下的食堂，是20年老店，附近也是老街，天才少年料理人，即使击败味皇、垂目和丸井，依然不想加入料理会，但也因为爸爸曾被味将军被逼自立门户，阳一也成为他们的收购目标。味皇赐字 ‘食’。
- 味吉法子
阳一的母亲，寡妇，除了曾经跟夫一起打理日之出食堂，每年新年，也会摆煎饼摊。招牌菜：家乡春卷。


**味皇料理会**
味皇大楼本是“村田食堂”遗址，第二次世界大战后成为战后孤儿收留所。村田源一郎逝世后，味皇为纪念哥哥而建立。- 味皇（村田源二郎，“味皇料理会”创办人，“南方奉行”老板。与垂目在日之出食堂品尝味吉阳一的炸猪扒饭而邀请他进入“味皇料理会”。春天时，为了破除退休传言而开办厨师冠军大赛。在第59集，因为味吉阳一和他在香港，令味将军有机可乘，把料理会大楼摧毁。在国宴后退隐，在第76集，开始以“味头巾”为分身，也跟阿部一郎寻找大哥的味道，但在95集，发现他因为大病而失忆，却发现味皇是一马的前监护人，10年前，也以“味头巾”分身因为永田被一马击败，而把他托付给永田，由永田代为照顾，但承诺：只要符合味头巾的美食，将会成为一马的养父）- 垂目森太郎（味皇之助手，在日之出食堂想吃免费餐，更瞧不起餐馆由小孩当家，但味吉阳一以食堂招牌当保证，制造二次炸猪扒饭，但后来发现他的招牌猪排不能用在便当内。第47集以为料理会厨房失火而灭火，但其实只是烤秋刀鱼的烟散发到外面。第85集透露他有未婚妻，因为两家都是以可乐饼闻名的家族而被撮合，但却被双方家人反对。为了捍卫家族生意，被父亲请味吉阳一教他烹调马铃薯可乐饼，但比赛宣告平手和无效后正式结婚。）- 丸井善男（味皇厨师协会之意大利菜部主任，味吉阳一的第1个对手，其后，因为阳一以茄子卷意粉，让丸井折服，对味吉阳一多加照顾，后来跟垂目帮忙打理“日之出食堂”，亦暗恋阳一母亲，在第47集成为味仙厨师黄牌争夺战评审。在第49集，被意大利政府邀请成为厨师指导。在第50集（十月六日），即他41岁生日后回意大利。第69集回国。味皇退隐后，第76集成为代理会长。）- 下仲基之（味皇厨师协会之法国菜部主任，天主教徒，曾是天才厨师，在法国学习厨艺，欧美料理大赛冠军，深受女生欢迎。在GP海鲜咖哩赛后，发现盘子留下残骨和鱼头鱼尾，品尝后卖相不雅，而引咎退赛，但小山和也明知海鲜煮太久会变硬，是基本知识，却因好胜而不投降。赛后回法国，第35回回日本，也从维也纳培训少年料理团。）- 小山和也（原为味皇厨师协会之肉类部主任，肉类天才，个性自私而不合群，因为不服味皇把他除名而自力更新，一年内成为博多‘上松餐厅’肉类部主厨，后来更归“味将军集团”属下。离开“味将军”后，在博多初音寿司当寿司学徒，继而跟味吉阳一跟味将军对赛。第49集以摩托车跟踪丸井到味将军集团门外。）- 关场武雄（味皇厨师协会之德国菜部主任，札幌长大，曾在丽子、光子等人的手工巧克力比赛成为评判，但亲生父母已故，从养父母学习厨艺，但养父生前是味将军集团，令他成为“北方恶魔”，但味皇知道他本性善良，在他18岁时收入味皇料理会。）- 山本精道（味皇厨师协会之中国菜部主任，曾是味仙红牌厨师，但决定不跟柳川争夺。）- 芝裕之 （味皇料理会日本料理部主任，字 “人”，是‘食’字减掉里面的‘良’字，“瓢亭”老板，跟味吉隆男未被味将军迫害时一样。刀法细腻，尤其是处理鱼类。虽然为人正直，没有野心，但有意成为味皇接班人，与味吉阳一在日式茶泡饭比赛中对决，也是他有生以来第一次比赛。其父为鳗鱼店老板 芝裕荣吉。）- 泷泽彦之介 - 铸刀名人，京都人，味皇料理会京都支部成员，曾为味皇、味吉隆男、味船敏八、味吉阳一、章田吉子、味皇和他҉的分身“味头巾”铸刀。在第90集透露他也是救生员，喜欢冰淇淋，所以想味吉阳一、堺一马对抗光子和可乐饼。虽贵为德高望重的铸刀名人，却生性胆小，害怕进入坟场。

**天才料理人**
 堺一马 - 有"天才咖哩料理人"之称，味吉阳一最大劲敌，他负责日之出食堂地主，永田建筑公司老板（他的监护人）的伙食，与味吉阳一在保卫食堂中，首次以鸡肉咖哩饭对决，虽然难分胜负，但因为味吉阳一的凤梨老斗鸡咖哩饭虽然比较辣，却没有需要让地主喝水而胜出，败北后到处学艺。在便当比赛中，虽然一马没有参赛，但送他一瓶清酒空罐，让阳一的便当保温又能降低成本，在味皇GP赛前，在大阪开章鱼烧店。他跟味吉阳一一样：不想加入任何集团或组织。在味皇GP赛前中，以海鲜咖哩及Pizza再次对决，在GP败阵后在大阪“近畿餐厅”击败无数地下厨神，令阳一到大阪修行，后来大阪马拉松咖哩大碗盖饭比赛中与味吉阳一合作，对决人称"大碗饭兄弟"之太郎、次郎及在"味仙"牌收集战中，与味吉阳一及中江兵太作野外烹饪对决，而在是次"味仙"牌最后之收集战中，虽然以定食败阵，但被味吉阳一打动，与小西和也和阳一一起击退味将军集团，最后与徒弟小乐在味吉阳一之小店对面开一间咖哩店，甚至转学成为光子、丽子和阳一的同学。- 中江兵太 - 擅长挑选最好的材料，有"素材的魔术师"之称，亦善用自己所种植的蔬菜，与味吉阳一在博多之火锅比赛中对决。- 章田吉子 - 面食料理人，天才料理少女。松板屋面食店老板，以宽条面制成中式冷盘赢味吉阳一后，被阳一以蒸蛋比赛赢得菜刀。后来成为泷泽彦之介的帮厨。- 河合润二郎（蛋糕店料理人）- 刘虎峰 - 19岁（拥有摩托车驾驶执照），佛教徒， 香港水上人，少年料理人，香港第一名店“小龟楼”的主厨，曾在“料林寺”中修业，后被重新加入，成为史上最年轻的三级料理人，性格傲慢却善良，但也因此被关斋家文出卖。- 太郎、次郎 - 人称"大碗饭兄弟"，大阪地区的咖哩饭高手，兄弟合作料理默契绝佳，与味吉阳一及在堺一马大阪马拉松咖哩大碗盖饭比赛中对决。

**味将军集团**
 味将军村田源三郎 - “味将军”集团首领，“味皇”料理会会长村田源二郎的弟弟，原本也是“村田食堂”的厨师，与其兄村田源一郎及村田源二郎一起经常救济战后饥肠辘辘的儿童，兄长因为饥荒过度而逝世后，与二哥源二郎因理念冲突而分道扬镳，后创立了“味将军”集团，以征服全世界餐饮业为目标，打压不服从自己的厨师及店铺。当味皇和味吉阳一在香港时，成功散布味皇退休谣言，把味皇大楼摧毁。在国宴对决败北后改邪归正，而味将军集团名存实亡，前七菜刀势力分化。最后一战派出阿部二郎、及川、机械厨师・沙利协助阳一。- 阿部一郎 - 七菜刀之首，人称"外科医生主厨"，刀功细腻与味吉阳一在汉堡饱对决，及后在国宴上，联合关斋家文及七菜刀之一 - 大石老师之学生雄太再与味吉阳一在国宴对决。在最后一战中与阳一、一马对决。- 关场武雄 - 已故七菜刀之一的养子，人称 "北方恶魔"，与味吉阳一在北海道法兰克福肠对决。- 阿部二郎 - 与味吉阳一在汉堡料理对决，及后联合及川在汉堡饱快餐店作最后对决。在最后一战加入阳一一方，与及川联手与金手大虎对决。- 大石老师 - 七菜刀之一，料理顾问，也是该集团最为年长的指导者，也是味将军首领和多位“七菜刀”成员的导师，在日本濑户内海地区训练了一支12人的“濑户内少年料理团”作为集团未来成员。- 及川薫 - 七菜刀之一，与味吉阳一在车站便当及后联合阿部二郎在汉堡饱快餐店作最后对决。在最后一战加入阳一一方，与阿部二郎联手与金手大虎对决。- 机械厨师・沙利 - 七菜刀之一 ，与味吉阳一及丸井善男之友谊赛首次对决, 及后在皇家亚历山大号与亚历山大II和味吉阳一作最后对决，效率比亚历山大II优胜。在最后一战加入阳一一方，与关斋家文对决。- 关斋家文 - 七菜刀之一，料林寺僧侣，擅长中华料理，是刘虎峰的师傅，与味吉阳一在料林寺36房杏仁豆腐对决后被逐出料林寺，及后作阿部一郎助手，联合七菜刀之一 - 大石老师之学生雄太再与味吉阳一在国宴对决。于最后一战与机械厨师・沙利对决。- 金手大虎 - 七菜刀之一，寿司达人，金泽市出身，身高10m的巨汉，是快手有 - 西城雄纪及座田海的师傅，三人在青叶町寿司比赛成为第六队参赛者，与味吉阳一对决。于最后一战与阿部二郎、及川对决。- 武智村正 - 七菜刀之一，荞麦面达人，对选取材料极为讲究，装扮如同江户时代的浪人，经常佩戴腰刀，与味吉阳一在商店街除夕面摊档中对决，此前挑战味皇破解他的秘诀。- 杉本 - 关西人，擅长章鱼烧，是味将军集团烧章鱼丸军团首领。以大型拖车店倾轧着日本各地的烧章鱼丸摊档与味吉阳一在烧章鱼丸对决。- 西城雄纪 - 人称"快手有", 为七菜刀之一金手大虎之徒弟与味吉阳一及小山和也在东京回转寿司对决，及后联合拍档座田海及七菜刀之一金手大虎三人，在青叶町寿司比赛与味吉阳一对决。
*座田海 - 为七菜刀之金手大虎之徒弟与味吉阳一及小山和也在东京回转寿司对决。
*勇太 - 濑户内少年料理团“ 团长”。主动引诱味吉阳一等人以海鲜火锅挑战，也带领其他团员接受惨无人道的地狱式训练，大石老师离开味将军集团后，只有他依然想成为味将军集团一员。但在国宴比赛败阵后，以“味又三郎”重新出发，并拜味皇为师，练成“南京料理玉帘”，但在校庆乌冬面比赛再次败阵，回归大石老师身边。- 小武 - “濑户内少年料理团” 团员。 - 月子 - “濑户内少年料理团” 团员。 - 目高 - “濑户内少年料理团” 团员。 - 奴子 - “濑户内少年料理团” 团员。 - 阿满 - “濑户内少年料理团” 团员。 - 小香 - “濑户内少年料理团” 团员。 - 阿负 - “濑户内少年料理团” 团员。 - 三藏 - “濑户内少年料理团” 团员。 - 良胜 - “濑户内少年料理团” 团员。 - 安广 - “濑户内少年料理团” 团员。 - 次郎 - “濑户内少年料理团” 团员。
*竹 - “味将军集团后补生” ，分别与松及梅与味吉阳一在味皇大楼前以饺子对决。
*梅 - “味将军集团后补生” ，分别与竹及松与味吉阳一在味皇大楼前以饺子对决。
*松 - “味将军集团后补生” ，分别与竹及梅与味吉阳一在味皇大楼前以饺子对决。

**味仙厨师**
 味仙 - 十年才举办一次美食大会。参赛者得同时获得红、蓝、绿、黄四张木令牌，才能让味仙品尝他的作品。- 味皇 - 本名 村田源二郎，是第一位受到味仙垂青的厨师，当年是第二次世界大战后， 味仙在周游列国时，因为饥饿而昏倒，村田以稀米饭而把他救回，而直接获得“金色‘味’厨师牌”。他也曾经在“料林寺”修业，曾为最年轻三级料理人。味皇大楼摧毁后，乔装成为“味头巾”。- 丸井善男 - 是第二位受到味仙垂青的厨师。十年前得到“金色‘味’厨师牌”，意指他击败过三船敏八（蓝牌）和味吉隆男（当时是黄牌持有人）。- 柳川 - 灵墓派厨师，味仙红牌（世界级）厨师。擅长中式饺子。道教人。- 味船敏八 - 海鲜天王，味仙蓝牌（海洋级）厨师。 十年前战胜好友味吉隆男而得到蓝牌，但两人战绩是一比一，也拥有泷泽彦之介亲手铸成的名菜刀，擅长一边滑浪，一边切鱼或捕鱼。第69集载味吉阳一、光子和小茂到蚕豆岛。- 关平助- 山菜料理研究家，“山彦亭”老板，绿牌 （山菜级）厨师。味吉隆男的老师，养有阿加西。一直对味仙令牌没有兴趣，想转让，但被中江兵太挑战，而成为评审，却因为天气转坏而未能成行。- 堺一马 - 有"天才咖哩料理人"之称，味吉阳一最大劲敌，他负责日之出食堂地主，永田建筑公司老板（他的监护人）的伙食，与味吉阳一在保卫食堂中，首次以鸡肉咖哩饭对决，虽然难分胜负，但因为味吉阳一的凤梨老斗鸡咖哩饭虽然比较辣，却没有需要让地主喝水而胜出，败北后到处学艺。在便当比赛中，虽然一马没有参赛，但送他一瓶清酒空罐，让阳一的便当保温又能降低成本，在味皇GP赛前，在大阪开章鱼烧店。他跟味吉阳一一样：不想加入任何集团或组织。在味皇GP赛前中，以海鲜咖哩及Pizza再次对决，在GP败阵后在大阪“近畿餐厅”击败无数地下厨神，令阳一到大阪修行，后来大阪马拉松咖哩大碗盖饭比赛中与味吉阳一合作，对决人称"大碗饭兄弟"之太郎、次郎及在"味仙"牌收集战中，与味吉阳一及中江兵太作野外烹饪对决，而在是次"味仙"牌最后之收集战中，虽然以定食败阵，但被味吉阳一打动，与徒弟小乐在味吉阳一之小店对面开一间咖哩店，甚至转学成为光子、丽子和阳一的同学。 味仙黄牌 （日本一般级）厨师。

**老师及同学**
 幸二仲田（关阳中学棒球队王牌投手，家里开面店，拉面祭和棒球总决赛同一天进行，而无法参观阳一和他爸爸代他家出赛，在棒球锦标赛，以第九下回合的全垒打获胜。)- 江川小武（关阳中学同学，曾是童星，妈妈为料理研究家江川，但因业务繁忙，而多年没有在家烹调，而佣人却完全没有厨艺基础，令他骨瘦如柴，弱不禁风，曾因骨折，而住院两个月，阳一把目前决战的胜利作品全请他吃。 在味吉家对江川比赛当评审，虽然味吉阳一的三色派皮沙丁鱼通心粉明显优于江川作品，江川妈妈已认输，但以个人口味为由，加上妈妈已太久没有为他亲自下厨，所以依然判江川妈妈获胜，令味吉阳一首次尝败。)- 光子 （关阳中学同学，味吉阳一的青梅竹马, 厨艺差劲，在手工巧克力比赛前跟丸井拜师，善长编织，曾҉送҉手套和围裙给阳一。在第90集，与可乐饼和对抗味吉阳一、堺一马进行三方冰淇淋比赛。）- 丽子 （日、法混血儿，家境优渥）

**其他**
 乔治‧木思塔（法国菜高手，与味吉阳一在蛋卷料理对决）- 味仙人（刘家集团总帅，也是刘虎峰的老师，与味吉阳一在中国点心对决）- 杰龙（法国菜高手，与味吉阳一在儿童午餐料理对决）- 小茂 （7-8岁，光子的弟弟，小学生）- 甲山繁蔵  - 拉面达人，“甲来轩”老板，擅长中国面的米本精道也甘拜下风，汤头也是日本第一，但为人狂妄自大，在第51、52集帮味吉阳一破解冬虫夏草鸡汤之谜，也因为曾在香港工作。- 老饕 - 介绍每集内容，也传授知识和对手实力评估。在 Genesis 对 Toroy Merry 到两家餐馆品尝他们的汉堡肉。在GP决赛，成为采访员- 冈田 - “冈田屋”烧饼店第三代传人（50年老店），老大，人称“章鱼”，擅长广岛风巨无霸什锦煎饼，但串通商业伙伴成为烧饼比赛评审。- 菊池 - 味吉隆男的好友，青森车站便当店店主，20年老字号，但在一月底结业，因为被及川（味将军旗下）击败而被迫结业。- 伯伯 - Little Egg 蛋包专卖店 主厨，被料理机器 Alex 打败而被革职。- 表三四郎 - 美食科学家，机器人Alex的发明人和操作人，因为击败前主厨而令他被革职。原以为他是味将军一员，但其实他也对高傲自大的厨师嗤之以鼻。后来研制 Royal Alex II，成为美食列车- 饭岛凯贝鲁 - 法日混血，日本著名美食家，养有一只猴子。蛋包对赛评审。- 可乐饼 (小乐) - 小学生，堺一马的学徒。味仙争夺战后被一马离弃。第76集找到味皇，其实是女生，喜欢堺一马- 日吉 - 日吉食堂老板，大阪人，以定食和乌冬闻名，全力协助阳一与大碗饭兄弟的对决。- 李小龟 - 香港人，“小龟楼” 老板。擅长粤菜，与味吉隆男是好友，曾交换料理笔记，但因为味吉隆男已故，和味吉阳一需要改造爸爸的招牌汤：冬虫夏草鸡汤，而把笔记转让给阳一，但冬虫夏草鸡汤的食谱被撕破。- 李珉珉 - 李小龟的女儿，厨艺学徒。- 杨子忠 - 酒仙雕刻家。 - 可比亚国王 - "肯亚人"，其实是第二次世界大战后，第一位被村田源一郎救济的孤儿。 - 白川理惠 - 垂目的未婚妻。家中以奶油可乐饼为名，横滨人。为了捍卫家族生意，堺一马亲自帮她研发新配方，但比赛宣告平手和无效后正式结婚。

**出版书籍**
 文库版
（台湾译为爱藏版）
 廉价版

**电视动画**

**制作团队**
 企划：日升动画- 原作：寺泽大介（讲谈社刊《周刊少年Magazine》连载）- 人物设定：加瀬政広→毛利和昭- 音乐：藤田大土、国安亘、山本正之、嘉门达夫
 ※播出时公作人员表上只有列藤田的名字。此外嘉门曾在第28话声演实况主持人。- 首席作画监督：加濑政广、毛利和昭- 美术监督：朝仓千登势、新井寅雄- 音响监督：山崎宏- 导演：今川泰宏- 制作人：江津兵太&池田朋之（东京电视台）、长谷川彻⇒内田健二（日升动画） - 首席编剧：城山升（第1话－第75话）- 剧本统筹：鸟海尽三、凤工房（第76话－）- 色彩设计：歌川律子- 剪辑：挂须秀一、石田悟、牧冈荣吾- 胶卷剪辑：边见俊夫- 标题：マキ·プロ- 特效：片冈阳三- 调整：加濑井康次、阿部敏昭- 录音：东京テレビセンター- 现像：东京现像所- 制作事务：宫内春美- 制作主任：古泽文邦- 料理设计：河村佳江（アニメアール）- 首席演出：中村宪由、山口祐司- 制作：东京电视台、日升动画

**各话制作群**
 编剧：城山升、远藤明范、会川升、坂田义和、丸尾未步、渡边善则、月村了卫、亚枪文代、小金井太郎、森保铁志、鸟海尽三、藤本智、岩崎训、荒岛晃宏、伊藤健司、面出明美、大西由纪- 分镜：今川泰宏、井内秀治、坂田纯一、白土武、池田成、山口祐司、铃木幸雄、植田秀仁、冈本达也、铃木行、网野哲郎、向后知一、贞光绅也、新林实、难波日登志、やまざきかずお、小林孝志、奥胁雅晴、岛崎大基- 作画监督：加濑政广、冈迫亘弘、只野和子、高田耕一、石黑惠、大久保修、和泉绢子、渡边浩、菊池城二、远藤裕一、木内良子、贵志夫美子、川名久美子、土器手司、中村旭良- 演出：池田成、西山明树彦、杉岛邦久、山寺昭夫、铃木幸雄、山口祐司、中村宪由、栗山美秀、川濑敏文、新林実、福本洁、佐藤育郎、渡边慎一、小林孝志- 文艺设定：坂田义和→藤本智- 设定制作：佐藤纯子、佐藤育郎、古里尚丈

**主题曲**

**各话胜负表**
 注1：○胜利、●败北、△平手、★比赛以外的料理- 注2：部分比赛因为连贯性，通常会分做好几话，所以部分播放标题会有好几个标题，因此播放话数一览的风格以【比赛场次（实际话数）】的方式呈现

**参考资料**

**外部连结**
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