除夕

除夕的定义随时代变化。自东汉有记载以来至1911年特指农历年之前一天。1912年中华民国临时大总统孙中山宣布政府由农历改元公历，除夕和元旦的时间定义改为公历12月31日和1月1日，不久部分民间的除夕亦改指公历12月31日。除夕指公历12月31日的用法在中国大陆延续到至少1960年代末。1990年代起中国大陆的除夕通常特指农历除夕，但报刊和学界仍有混指公历12月31日的情况。12月31日的倒数活动冠称「除夕」较著名有1979年-2000年代江苏省各佛寺的的「除夕听钟声」（2000年代起仅有苏州寒山寺保留除夕钟声指12月31日的用法）、12月31日的香港除夕倒数。

**起源**
农历新年前一天被赋予意义，自东汉起记载较多。农历十二月谓腊月，腊月除夕又称「腊除夕」或「腊除」。「除」字并不解作「去除」（疫病），应解作「易」，正如北宋沈括《梦溪笔谈》训诂：“除拜官职，谓‘除其旧籍’，不然也。‘除’犹‘易’也，以新易旧曰‘除’，如新旧岁之交谓之‘岁除’。《易》‘除戎器，戒不虞’。以新易弊，所以备不虞也。‘阶’谓之除者，自下而上，亦更易之义。”常被引用为除夕的早期记载有：
*东汉应劭《风俗通义》：“县官常以腊除夕，饰桃人，垂苇茭，画虎于门，皆追效于前事，冀以卫凶也。”
*东汉高诱《吕氏春秋注》：「前岁一日，击鼓驱疫疠之鬼，谓之逐除，亦曰傩」。（除夕驱疫祭典称「傩」）。
*西晋周处（236-297）《风土记》：「蜀之风俗，晚岁相与馈问，谓之馈岁。酒食相邀为别岁。至除夕，达旦不眠，谓之守岁。除夜祭其先，竣事长幼聚饮，祝颂而散，谓之分岁。」
农历除夕又称年夜、年三十、过年前夕、大晦日等。

**民间传说**
中国古代除了有历史文献记载，在民间亦有关于除夕的民间故事。
上古时期有个怪兽名曰“夕”，每年腊月三十便扰乱村庄。后农民向灶王请求后便上天求见玉帝，玉帝便派“年”前来驱魔。而“夕”亦有缺点为惧怕红色和响声，而“年”则使用红绸对付“夕”。后来人们也将烧红的竹杆所发出的噼啪作响联合“年”一同战胜了夕，因此那一天也就称之为“除夕”。正月初一为了纪念“年”打败“夕”的事迹，因此正月初一也就是“年”（别称为“春节”）。

**习俗**

**大中华**
除夕与清、盂、九三节也是中华传统节日里祭祖的四大节庆，家家祭祖。除了拜祭祖先之外，吃年夜饭，放鞭炮等为一般常见的习俗。传统上，在大年夜当天的中下午要在门边贴上新的春联。
年夜饭，又作团年饭，因为正值冬天，北方人常常在饭桌中间设置火锅，因此也称围炉，北方人年夜饭的菜色中常包括水饺、鱼、年糕、长年菜等。因为水饺状似金元宝，有富贵之意；鱼这道菜不能吃完，因为在汉语中“鱼”和“余”同音，有「年年有余」的吉祥意思；年糕则有「年年高升」之意；吃长年菜则有长寿的意涵。华南则多有鸡、烧肉、发菜、蚝豉等，因为「发菜蚝豉」与「发财好市」谐音。近几年来因社会型态转变，有的家庭不再自己准备年夜饭，而是订购外卖年菜或举家改到饭店、餐馆吃年夜饭。
江南的典型年夜饭必有鱼，丰盛汤锅。年夜饭之后，长辈会发压岁钱给晚辈，因为是用红色的信封袋（红包袋装），故又称红包，中国古代也有用红线将一百个铜钱串成一串外形类似稻穗，表示长命百岁。其中一个说法是岁与「穗」同音，在一些庙宇，会有不少信众等待上「头香」，插上新年庙宇香炉的第一炷香，据说代表吉利与神明一年的护佑。除夕时，人们会一家团聚，并有守岁的习俗。
*送神：通常这天所送的是「灶君」、还有在人间的众神，回天庭述职，所准备祭品较丰富，有茶果牲礼，后送「灶君」。
*蒸糕（炊粿）：通常十二月廿五日、廿六日开始蒸过年的糕点，传统口味有甜、咸，有以下几种：甜粿（甜年糕）、发粿（发糕）、菜头粿（萝卜糕）、芋粿、包仔粿，甚至是红龟粿等。
*辞岁：除夕当日午后，各家张灯结彩，每家备牲醴、菜碗、粿类祭祀神明与祖先。还有饭上插春花，称为「春饭」，春和「剩」谐音，表示「富裕」，另外加一碗「长年菜」。
*贴春联：春联又称门对、春贴、对联、对子、桃符等等，春联相传是由桃符演变而来，而桃符则是用桃木板在上面画上门神的图案，后来则用纸画门神，也有贴上吉祥图案的年画。在贴春联的同时，一些人家要在屋门上、墙壁上、门楣上贴上大大小小的「福」字及福符门钱。春联是一种结合文学与书法的民间艺术，常见：「天增岁月人增寿，春满乾坤福满门」 、「春风春雨春常在，宜室宜家宜放怀」。
*贴年画：通常在中国大陆地区较盛行，浓黑重彩的年画给千家万户平添了许多兴旺欢乐的喜庆气氛。年画是我国的一种古老的民间艺术，反映了人民朴素的风俗和信仰，寄托着他们对未来的希望。
*贴窗花：在华人民间还喜欢在窗户上贴上各种剪纸——窗花。窗花不仅烘托了喜庆的节日气氛。
*挂灯笼：华人的灯笼又统称为灯彩。起源于二千年前的西汉时期，每年的除夕前后，人们都挂起象征团圆意义的红灯笼，来营造一种喜庆的氛围。
*围炉（年夜饭）：祭祀神灵之后，一家大小围坐一桌，吃年夜饭，称为「围炉」。鱼圆、肉圆和虾圆取意三元及第，鱼取意年年有余。
*压岁钱：围炉之后，就是长辈分压岁钱，早年是将炉周所摊的制钱或另用红线穿的铜钱一百个（长命百岁）作为压岁钱，希望小孩多福长寿，现多以红包装钞票取代。
*守岁：「守长寿岁」之意，分过压岁钱后，一家人围坐炉边，欢谈达旦，称做守岁。

**越南**
越南语称为「交承」Giao Thừa 意思是「交旧承新」，越南人相信灶君在年廿三送神日回天庭，把各家的情况禀告玉帝后，会在大年夜回来，因此他们会准备露天的供桌，放上各种祭品迎接灶君。

**日本**
日本在明治维新之后改用格里历，但他们是将原有农历年（旧正月）的习俗提前至西历元旦，所以现在日本的除夕（大晦日）是格里历12月31日。日本人称除夕为「大晦日」，当天他们会一家团聚，由江户时代开始，日本人会在除夕吃象征长寿的荞麦面，称为「年越荞麦」（年越し荞麦），有些地区的习俗则是吃年越寿司，并且有守岁、迎年神的习俗。长辈们也会发压岁钱，日本人称之为「御年玉」（お年玉，即「压岁钱」）。有些人会聚集在庙宇参拜。当接近12时，寺庙的住持会敲响大钟108下，而第108下会于凌晨的0时整敲下，此习俗称为「除夜之钟」（除夜の钟）。而紧接着的元旦深夜及清晨直至白天，会有不少人到寺庙或神社参拜，称为「初诣」，每年日本的铁道公司还需加开初诣班车应付初诣的需求。

**贺岁歌曲**
除夕合家欢是一首关于除夕的贺岁歌曲，该歌曲描述了除夕合家团圆的场景。最早创作于1995年，原唱者为台湾女歌手龙飘飘。

**公众假期**
中国大陆：根据2007年颁布的《全国年节及纪念日放假办法》，除夕为春节假期的一部分，根据2013年12月11日《国务院关于修改〈全国年节及纪念日放假办法〉的决定》，从法律意义上将除夕从法定节假日中移除。同时公布《关于2014年部分节假日安排的通知》指出2014年除夕不放假。2014年12月16日，国务院办公厅发布《关于2015年部分节假日安排的通知》。其中，2015年春节假期为2015年2月18日（农历除夕）至24日（农历正月初六）放假调休，这也意味着，除夕根据民意再次“隐性”恢复为法定节假日，但并没有通过修改《全国年节及纪念日放假办法》将除夕正式列为法定节假日。之后2016年至2023年期间，春节假期均包括除夕。直至2023年国务院办公厅发布《关于2024年部分节假日安排的通知》取消了2024年的除夕放假，再度引发中国大陆网民的不满，亦引发「除夕」的谐音有「除习」之意的阴谋论。但在次年公布的《关于2025年部分节假日安排的通知》中，除夕假期再度恢复，同时《全国年节及纪念日放假办法》亦将除夕再次修改为法定节假日。
*香港和澳门：如果正月首三日中任何一日碰巧是星期日，农历除夕会被纳入公众假期，但有时会在年初四补假一天，如2017年年初二为星期日，则香港在年初四星期二补假一天；2018年年初三为星期日，香港也在年初四星期一补假一天。
*台湾：农历除夕当天放假一天，若与周六、日重叠则另外补假，但若与周休假期仅相隔一工作日者，该工作日则调为假期（弹性放假），并择前一星期六补班补课。许多全年无休的百货销售业、服务业及观光业等，为让员工返家与家人团聚吃年夜饭，在除夕当天会特例提早打烊。自2015年起，若遇周六于前一个上班日补假，遇周日于次一个上班日补假。
*越南：农历除夕为越南新年假期的首日。
*马来西亚：除夕节一般是马来西亚公共假期和马来西亚学校假期的第二（或三）日，早在腊月廿九日（或腊月廿八日）则为公共假期。
*朝鲜、韩国、新加坡：农历除夕并非公众假期。

**图集**

**参见**
 春节- 春联- 小年夜- 大扫除- 大晦日