Blaze7451/Wiki-zh-20250601 huggingface dataset:
程普

程普catIdx=C，字德谋，幽州右北平土垠人（今河北丰润）。东汉末年孙坚麾下将军，东吴孙氏三代元勋之一；是江东十二虎臣之首。因为军中最为年长，所以被人们尊称为程公。程普天性乐善好施，喜爱结交士大夫，唯独曾与周瑜不睦。赤壁之战时孙权任命周瑜为左都督(大都督)，程普为右都督(副都督)，共同率领众将抗曹。据《江表传》记载：程普以己年长之故，数次侮辱周瑜。周瑜恢宏大度，始终不与程普计较。程普后来敬服周瑜的胸襟气量，而愈加敬重周瑜，使其成为好友，更向人说：「与周公瑾交往，就如同饮醇厚的美酒一样，不知不觉就沉醉了。」

**生平**

**劳苦功高**
早年在州郡担任官吏，后跟随孙坚四处征战，击黄巾余党于宛、邓，破董卓于阳人等役都有参加，战功卓着。为人秉性骁勇，时常身先士卒，因此负伤颇多。
初平二年（191年），孙坚战死，继续跟随其子孙策到淮南起兵，攻克庐江，后跟随孙策到横江、当利，大破张英、于糜等，又展转进攻秣陵、湖熟、句容、曲阿，程普皆有战功，孙策增其二千兵，马骑五十匹。后又进破乌程、石木、波门、陵传、余杭，程普立功最多。孙策入主会稽，任程普为吴郡都尉，治于钱塘。后为丹杨都尉，居于石城。

**豪勇绝伦**
后从讨宣城、泾县、安吴、陵阳、春谷乱贼。跟随孙策进攻祖郎，战斗中孙策不幸被围，危急之中，程普持矛带一副骑杀入重围，怒吼着左刺右击，最终成功护住孙策破围而出。后拜为荡寇中郎将，领零陵太守，又随军讨刘勋于寻阳，进攻黄祖于沙羡，最后还军镇守石城。

**久经持重**
建安五年（200年），孙策被刺杀身亡，孙权继位，程普巡视三郡，讨平不服之人。
建安八年（203年），随孙权征伐江夏，到达豫章，另行率军进攻乐安。
建安十一年（206年），代替病逝的太史慈守备于海昏。
建安十三年（208年），孙权任命周瑜为左都督(大都督)、程普为右都督(副都督)、鲁肃为赞军校尉，打响赤壁之战，于208年大破曹操于乌林（详见赤壁之战）。
建安十四年（209年），乘胜进攻南郡，经过多月战争，打败曹仁。拜为裨将军，领江夏太守，治于沙羡，食邑四县。
建安十五年（210年），周瑜逝世，代领南郡太守。孙权与刘备结盟，将南郡分给刘备，程普还领江夏，升为折冲将军，不久于同年逝世。《吴书》记载曰：程普斩杀叛乱者，并亲自把斩杀死去的人投在火中，此后得病，一百多天后死去。
按《三国志·步骘传》，在孙权称尊号后都督西陵的步骘曾向太子孙登言及十一个就职于荆州的人，其中有程普。陈景云认为此时程普去世已久，而同样就职荆州的吕岱却不在此十一人之中，故此处“程普”或为“吕岱”之误。

**特征**
程普容貌端庄，谋略过人，擅长辩论，喜欢与士大夫来往。但也有暴戾的一面，曾下令杀死叛军数百人并投尸火中，也曾因不满周瑜年少位高而恶言相向，由于周瑜的百般忍让，程普后来亦自感羞愧而与周瑜和好结交。程普是孙家众臣中最年长者，吴人皆敬称「程公」。

**艺术形象**

**三国演义**
在小说《三国演义》中，董卓讨伐战中登场，与祖茂、韩当、黄盖时为孙坚最早的部下，描写为孙坚的参谋。使用铁脊蛇矛作为武器，孙坚与华雄作战时，斩杀华雄副将胡轸。孙坚发现玉玺后，提议孙坚回家开拓的计策。当孙坚和袁绍对立时，与黄盖、韩当一起大战袁绍手下大将颜良，文丑。孙坚原属袁术麾下，而孙坚准备进击刘表的时候劝阻孙坚不得，孙坚死后程普斩刘表部将吕公为主报仇，后韩当、黄盖、程普归附袁术；三人听到孙策举兵消息，并得到吕范的劝说，与黄盖、韩当投归到孙策军中。程普在尔后与刘繇部下太史慈单挑而不分上下，孙权时代讨伐黄祖，程普报孙坚之仇，使用弓箭瞄准黄祖的脖子射杀，甘宁斩去黄祖首级，作为成功征讨的战功。周瑜时期为东吴的副都督，与周瑜发生不和，对孙家有历久的贡献。

**漫画游戏**
 《苍天航路》（王欣太）- 《火凤燎原》（陈某）- 《真·三国无双8》（光荣特库摩，谷昌树配音）

**影视形象**
 1983年香港邵氏电影《神通术与小霸王》：王华饰演程普- 1994年电视剧《三国演义》：分别由闫怀礼、陈惠良饰演程普- 1996年台湾华视电视剧《关公》：刘克勉饰演程普- 2008年电影《赤壁》及《赤壁2：决战天下》：王玉璋饰演程普- 2010年电视剧《三国》：钟明和饰演程普

**家庭**

**子**
程咨，三国志载孙权称帝后，追论程普之功而封为亭侯。

**评论**
孙权：“故将军周瑜、程普，其有人客，皆不得问。”
*陈寿《三国志》：“先出诸将，普最年长，时人皆呼程公。性好施与，喜士大夫。”“凡此诸将，皆江表之虎臣，孙氏之所厚待也。”
*吕蒙：“昔周瑜、程普为左右部督，共攻江陵，虽事决于瑜，普自恃久将，且俱是督，遂共不睦，几败国事。”
*陆机：“甘宁、凌统、程普、贺齐、朱桓、朱然之徒奋其威。”
*章如愚：“如程普、黄盖、甘宁、徐盛、潘璋、朱然、朱桓、贺齐、凌统、全琮、吕范，皆智足以御众，勇足以却敌，未有不为守令之职者。”
*程公许：“蜀将如关、张、庞统，吴将如周瑜、鲁肃，志长命短，天下重惜之。而马超、黄忠、赵云、费祎、吕蒙、程普、步骘、甘宁辈皆智勇绝伦，足以当一面。”
*郝经：“程普诸将皆江表虎臣，鏖兵卫主，攻坚轧敌，兴王定覇，孙氏兄弟卒立国建号，诸将之力也。”“吴将剽轻，殆多谲计。莫肯下人，卒自称帝。摩创抚孤，动辄流涕。驾驭有术，驱策有方。果保江东，不负桓王。”

**参考资料**
 《三国志·吴书·程普传》
柳大华

柳大华（1950年），湖北黄陂人，是中国的象棋特级大师，他曾在1980年开始获得全国个人赛冠军，拉下了卫冕的棋手胡荣华，并打破南方棋手垄断全国个人赛冠军的纪录，后来又打破胡荣华1对12的纪录，先于1988年创上1对15，又于1995年创下闭目下棋1对19的车轮战世界纪录（这一纪录于2011年被蒋川的1对20盲棋车轮战所打破），他的记忆力惊人，有「东方电脑」的美誉。

**生平**
他是湖北黄陂人，1963年获湖北省少年象棋赛冠军，1974年参加全国比赛，1978年获全国季军，1979年获全国亚军。他于1980年和1981年获得全国个人赛冠军，打破胡荣华的统治局面。1984年成为象棋特级大师，1988年成为特级国际大师。
2010年6月12日，他获得句容茅山杯全国象棋冠军邀请赛冠军，成为第二个60岁以上获得全国重大个人比赛冠军的棋手。
2023年10月17日，柳大华实名举报国家体育总局棋牌运动管理中心副主任郭莉萍。“长期以来，她包庇纵容象棋界黑恶势力，公然使用电脑软件以及现代科技手段操纵、包办国内各种大型比赛的胜负与奖金分配。”第二天，官方表示已经获知举报，并向上级报告。

**成绩**

**冠军**
柳大华获得冠军的比赛包括：
*1981年五羊杯
*1983年五羊杯
*1984年避暑山庄杯
*1985年百岁杯
*1988年七星杯国际邀请赛
*1991年银荔杯全国冠军赛
*1993年银荔杯全国冠军赛
*亚洲杯象棋赛团体冠军（第一、二、五、八、九届）
*2010年句容茅山杯

**参考文献**

**外部连结**
 柳大华的新闻- 柳大华擂台英雄信奉波浪式前进 date=20160304110713 - 大师风采——柳大华 date=20120417124656 - 柳大华布局讲座－象棋-中炮盘头马对屏风马  date=20200323091115 
L
韩当

韩当（catIdx=Han韩当），字义公 ，幽州辽西令支（今河北迁安）人。东汉末年孙坚麾下将领，与程普、黄盖同为东吴孙家三代元勋之一；是江东十二虎臣之一。对江东基业的稳固和吴国的建立有着重要影响，封爵石城侯。

**生平**

**从击敌寇**
韩当因为长于弓术、骑术并且膂力过人而被孙坚赏识，跟随孙坚四处征战，数次身犯危难，陷敌杀敌，任为别部司马。
初平二年（191年），孙坚战死，韩当继续追随其长子孙策，攻讨丹阳、吴郡、会稽三郡，升为先登校尉，增其二千兵，马骑五十匹。后来征刘勋、破黄祖、讨鄱阳都有参与，后领乐安长，使山越畏怕并服从韩当。

**倾吴解忧**
建安十三年（208年），赤壁之战，任为中郎将，并跟随周瑜等大败曹操，在此战中还救出落入水中的黄盖。
建安十四年（209年），孙权命韩当救援天柱山的陈兰，却被张辽受命的臧霸两次击败（在逢龙和夹石分兵迎战），以致救援失败。
建安二十四（219年），跟随吕蒙逆流西上成功偷袭，正在攻打襄樊一带的关羽，升为偏将军，领永昌太守。
黄武元年（222年），又跟随陆逊、朱然等在彝陵之战打败刘备，升为威烈将军，封都亭侯。后曹魏大将曹真进攻南郡，韩当负责保守东南。
黄武二年（223年），封为石城侯，升昭武将军，领冠军太守，后又加号为都督。领敢死及解烦兵万人，讨丹杨贼，破之，不久于黄武年间（223年-226年）病逝。

**特征**
韩当臂力不凡，擅长弓射、骑马。而且勤苦有功，常与各将领分享功绩，直到孙坚逝世，都任别部司马。在外为帅，时常激励将士，同心同力，又敬重上级，奉遵法令，孙权大感欣赏。

**子**
韩综，韩当死后继承其官爵与部众。黄武五年（226年）孙权征石阳时命其担任武昌太守，不过行为不检，后来在黄武六年（227年）因作贼心虚而转投曹魏，数犯大吴疆土，令孙权对这叛徒恨之入骨。最后代表曹魏在东兴之战兵败被斩。

**评价**
《三国志》评曰：「凡此诸将，皆江表之虎臣，孙氏之所厚待也。以潘璋之不修，权能忘过记功，其保据东南，宜哉！陈表将家支庶，而与胄子名人比翼齐衡，拔萃出类，不亦美乎！ 」
*《吴书》：当勤苦有功，以军旅陪隶，分于英豪，故爵位不加。终于坚世，为别部司马。- 陆机：“甘宁、凌统、程普、贺齐、朱桓、朱然之徒奋其威，韩当、潘璋、黄盖、蒋钦、周泰之属宣其力。”

**艺术形象**

**三国演义**
生平跟正史差不多，不过《演义》增加曾斩黄祖手下大将张虎及投降曹操的袁绍旧将焦触等虚构事情。此人多与周泰配合上阵，曾参与赤壁之战，自己拿着长枪和使用大刀盾牌的周泰，还有擅使弓的蒋钦在三江口进行水战，并在江岸上与周泰打败文聘。跟随周瑜到南郡，与曹洪大战三十回合，曹洪败走。在濡须口之战韩当和周泰联手大战许褚不分胜负。夷陵之战，陆逊为大都督指挥吴军，韩当和周泰皆不服陆逊麾下。

**漫画游戏**
 真三国无双系列/无双OROCHI系列（光荣公司开发，田中秀幸配音）- 《苍天航路》（王欣太）- 《火凤燎原》（陈某）

**影视形象**
 1983年香港邵氏电影《神通术与小霸王》：由周坚平饰演韩当- 1994年电视剧《三国演义》：由朱军饰演韩当- 2004年中国中央电视台电视剧《武圣关公》：由赵建文饰演韩当- 2010年电视剧《三国》：刘军饰演韩当

**参考资料**
《三国志·吴书·韩当传》
埃尔津詹省

right
埃尔津詹省（土耳其语：Erzincan ili）是位于土耳其东部的一个省，面积11,974平方公里，省府埃尔津詹。

**外部链接**
  http://www.erzincan.gov.trdate=20110614213132
埃尔祖鲁姆省

right
埃尔祖鲁姆省（Erzurum ili）是土耳其东部的一个省，面积24,741平方公里，2009年人口约77万人，首府埃尔祖鲁姆。

**外部链接**
  http://www.erzurum.gov.trdate=20150531001351
埃斯基谢希尔省

埃斯基谢希尔省（Eskişehir ili）是位于土耳其西北的一个省，首府埃斯基谢希尔。
埃斯基谢希尔省是文化大省，拥有多家著名的大学和研究机构。同时也是土耳其伟大文学家诗人尤努斯艾姆雷（Ynus Emre）的故乡
埃斯基谢希尔作为大学城有三所大学坐落在此：埃斯基谢希尔奥斯曼加齐大学、阿纳多鲁大学和埃斯基谢希尔技术大学。
同时，该省还拥有大量海泡石矿藏。

**参考资料**

**外部链接**
  http://www.eskisehir.gov.trdate=20090303211151
王着

王着可以指：- 王着 (后汉进士)：字成象，五代时期北宋初期的官员。- 王着 (书法家)：字知微，北宋时期书法家。- 王着 (元朝)：元朝时期武官，击杀阿合马。
电车男 (电视剧)

《电车男》是改编自日本新潮社出版的书籍《电车男》的日本电视剧，于2005年7月7日在日本富士电视台的「星期四剧场」开始播放。本剧讲述一个在日本BBS网站2ch发生的故事，主要角色「电车男」和「爱玛仕小姐」在剧中有了“本名”，也加入原着中所没有的人物。此剧亦分别于2006年1月24日起在台湾纬来日本台播放，2006年4月15日开始于香港无线电视翡翠台播映；并于2007年2月的星期日早上重播。2007年4月30日在中国安徽电视台播出。

**简介**

**片头**
该剧动画做片头，而且可以看到Daicon 3和Daicon 4的影子。Daicon是GAINAX的前身Daicon Film工作室为了日本科幻大会所制作的一个动画短片系列。
这动画片段由GONZO制作，当中「月面兔兵器米娜」的人物设计则是OKAMA。片中只有电车经过秋叶原的情况跟剧集还算有点关联。另外电视剧选用了与Daicon 4主题曲相同的英国乐团「ELO」曲目《TWILIGHT》为主题曲。不过在台湾的纬来日本台和香港的无线电视翡翠台播出时，因歌曲版权问题而被换成日语的动画歌曲（包括片中所有的西洋歌曲与相关配乐皆有此情形）。

**角色**

**真实世界的人物**

**网友**

**本篇登场人物及客串演员**

**特别篇登场人物及客串演员**

**各集标题与收视率**
下表是该剧各集标题及其在日本国内首播时的收视率。

**外部连结**
 电视剧官方网站 date=20210225200635 - 电视剧各话登场演员 date=20160304072725
乐平话

乐平话，属于汉语族赣语鹰弋片的一支，是中国江西省景德镇市所辖乐平市及其周边小块地区使用的语言。乐平话中有保留不少古代越语的词汇。如将茄子称为「落苏」，蜘蛛称为「蟢蟢叻」，蜘蛛网为「蟢蟢网叻」，苍蝇称为「乌蝇仂」，蟑螂称「擦毛仂」，知了称「唧伢仂」，去哪称为「去何处」，小伙子称为「后生」，绳子称为「索」。

**词汇举隅**
左侧的为乐平话、右侧为普通话。

**称谓**
公仂↔祖父
*嫲嫲↔祖母
*爹爹↔父亲
*姆妈↔母亲
*伯伯↔大伯
*叔儿↔叔父 
*奈仂↔伯母
*娘娘↔姑母
*外公↔外祖父
*外婆↔外祖母
*舅公仂↔外祖母兄弟
*舅母嫲嫲↔外祖母兄弟之妻
*丈人↔岳父
*丈姆↔岳母
*弟郎↔弟弟
*妹子↔妹妹
*郎丈↔女婿
*新妇仂↔儿媳

**名词**
日里↔白天
*高拢↔上面
*昼时↔中午
*下头↔下面
*文身↔躯干
*幺仂↔什么
*伊里↔这里
*夷里↔那里
*何地↔哪里
*何个↔哪个、谁
*起嫁↔女初婚
*帮暇↔帮忙
*出嫁↔改嫁
*佮孽↔相骂、打架
*莽 长、高
*排场↔漂亮阔气
*熨贴↔漂亮、整洁
*自尚↔认真正派
*停当↔聪明、能干
*吃价↔了不起
*木↔愚笨
*滚↔温或热
*尴尬↔富有、如意
*委实↔非常
*将仂↔刚才
*老仂↔老头
*台闷↔桌子
*来哩↔来了
*慢慢仂走↔慢慢地走
*僧党↔生长
*摸斧↔墨水
*塌叶↔茶叶
*齐擦↔汽车
*落苏仂↔茄子
*菊花菜↔茼蒿
*暴骨仂↔蚱蜢
*江唧仂↔蜻蜓
*擦膜仂↔蟑螂
*学堂↔学校 
*残破↔浪费、夭折
*踏步仂↔台阶 
*台盘↔方桌
*掇仂↔桌子
*伴苛仂↔蚌
*茅斯↔厕所 
*挂仂↔上衣
*裤仂↔裤子 
*敲坦↔锹铲
*锁匙扒仂↔钥匙 
*拉滴↔秃头
*呵西仂↔蚯蚓 
*乐平佬↔乐平人
*镇北佬↔景德镇人 
*乌蝇仂↔苍蝇

**动词**
眸↔看、望
*话↔说 
*奔↔跑
*乓↔追、赶 
*企↔站
*戽↔抛、丢 
*戏↔玩
*寻↔找
*把↔给
*怯↔去 
*↔点击
*杯↔弄、办
*收刀↔结束、停止
芒果布甸

芒果布甸
芒果布甸，一种香港的流行甜品，是以芒果和乳制品作为主要材料的布丁。材料包括芒果、明胶、砂糖、鲜忌廉或淡奶、鲜奶等，混合后不必蒸煮，冷藏数小时即可制成。
虽然这种甜品算是西式甜品的一种，但从香港的中式酒楼流行、普及，现在香港各种有规模的食肆大多有售，日本、台湾等地也已经普及。在西方国家，芒果布甸被视为发源自香港的一种东方甜食。
传统上，部分酒楼会在制作时加入生鸡蛋，但近年因禽流感问题，故此不会加入生鸡蛋。

**参见**
杨枝甘露
董袭

董袭（catIdx=D董），字元世或元岱或玄岱，扬州会稽余姚（今浙江余姚）人，东汉末年群雄孙策麾下将领；是江东十二虎臣之一。历任别部司马、扬武都尉、威越校尉，最后官至偏将军。

**生平**

**随主征伐**
孙策入驻会稽郡，董袭在高迁亭迎接孙策，孙策见他容貌甚为奇伟。正值山阴贼领黄龙罗、周勃聚集数千人叛乱，孙策亲自出兵讨伐，董袭随孙策镇压叛乱，董袭成功手刃斩杀黄龙罗、周勃二人贼将，因战功而拜为别部司马，增其数千兵，升为扬武都尉。后跟随孙策征伐刘勋于寻阳、上缭、皖参与了孙策攻刘勋卢江皖城之战，之后攻击黄祖于江夏沙羡县亦有参与沙羡之战。

**誓保江东**
建安五年（200年），孙策遇刺身亡，其弟孙权继位，但孙权年少，孙权之母吴夫人担心他不能成事，引见张昭、董袭等人，问江东是否保障，董袭回答她：「江东地势，有三江之固，而讨逆明府，恩德在民。讨虏承基，大小用命，张昭秉众事，袭等为爪牙，此地利人和之时也，万无所忧。（江东的地势有长江的天险(易守难攻)，而英明的讨逆将军(孙策)，其恩德广施于百姓。今天讨虏将军(孙权)承继这样的基业，上下人等都愿意为其效命，平常的各种行政事务有张昭负责、而在用兵打仗的方面则由我董袭等人来指挥，这就是有着地利及人和的时势了(意指只欠天时)，还请国太万万不要忧虑。）」众人皆应同。
后鄱阳贼彭虎等聚集数万人叛离，董袭与凌统、步骘、蒋钦各分兵讨伐。董袭所向披靡，彭虎等人望见其旌旗便逃走，十日后乱事平息，他被拜为威越校尉，后迁为偏将军。

**断船之功**
建安十三年（208年），孙权西征黄祖，参与江夏之战，黄祖将两首蒙冲打横阻塞沔口，在两面大石上聚集数千人，弓弩乱发，箭如雨下，孙军不得向前。董袭与凌统各率百人死士为前部，众人身披着两层铠甲，乘着大舸船冲入蒙冲里，董袭取刀斩断开两首蒙冲之间的联结绳索，孙权军才得以长驱直入。黄祖开门逃走，孙军一路追杀。明日孙权设宴，孙权举杯赞董袭：「今日之会，断绁之功也。（今日能有此宴会，都是将军斩断敌船连结的功劳。）」同年冬，赤壁之战于柴桑防守。

**壮烈之节**
曹操南征濡须口，董袭跟随孙权解救，参与濡须之战，并命董袭率五楼船前住濡须口。至夜深时，暴风狂袭，五楼船倾覆，众将士乘走舸逃走，请董袭一起逃出。但董袭反驳怒斥曰：「受将军任，在此备贼，何等委去也，敢复言此者斩！（我受主公重任是指挥军队于此处防备贼兵，怎能不贯彻君命抛弃任务不顾而逃，有人敢再说要逃走的立刻斩首！）」于是无人敢再进言。最后五楼船果然倾覆，董袭浸死，孙权改服致丧，厚待其家人。

**特征**
董袭身高八尺（184cm），武力过人，有志节，对人慷慨。极之忠于孙家。

**评价**
《三国志》评曰:「凡此诸将，皆江表之虎臣，孙氏之所厚待也。以潘璋之不修，权能忘过记功，其保据东南，宜哉！」
谢承：「袭慷慨志节、武毅英烈。」（裴松之注引其《后汉书》）

**参考资料**
《三国志‧吴书‧董袭传》
雪葩

红莓雪葩
芒果雪葩
雪酪（sorbet）又称冰糕、沙碧，是西式冰品、甜品的一种，口感类似冰淇淋。制法是将新鲜水果冷冻至结冰后磨成沙冰。与雪糕的最大分别，在于其不含牛奶或植物奶的成份，适合对牛奶敏感的人士食用。而且雪葩不额外添加糖分，故较雪糕健康。
在传统西菜中，位于在头盘与主菜之间，有清除余味之用。

**相关**
泡泡冰
面粉

多功能面粉
黄豆粉不属于一种面粉
小麦粉（wheat flour）或小麦面粉，常简称面粉，是一种由小麦研磨而成的粉末。在汉语中，若“面粉”不另加说明，则特指“小麦制面粉”。其它谷物（如大麦、燕麦、荞麦、黑麦）的粉末则称为谷粉，但也可简称面粉。
历史上，面粉是大洋洲、欧洲、南美洲、北美洲、中东、印度北部及北部非洲文化中重要的食物原料之一，也是他们文化中面包及糕点的主要成份之一。现今，由于中国、印度、和美国这三个人口最多的国家所消耗的主食也为小麦面粉，故（小麦）面粉的产量较其他谷物的谷粉产量要高出许多。
面粉是世界上最常见的食品原料之一，经常需要加水制作为面团，再蒸烤食用。面粉承担了人类食物中的“主食”和“甜点”的大部份，例如各种面包、馒头、蛋糕、面条、饼、饼干等均由面粉制作。

**历史**
欧洲旧石器时代晚期的地层，大约距今三万年前，已有将小麦磨粉制成发酵的粮食饼之考古证据。小麦和大麦在新月沃土被驯化，谷物磨成面粉所制成的面包在大约一万年前的新石器时代已成为主食。小麦种子与种植技术从西南亚传到欧洲、北非、和印度次大陆，并在约五千年前传入中国。
中国在刚广泛种植小麦时，陶器、青铜器都已成熟，却缺乏石磨，以至于先秦的华夏民族可能在长达一千多年的时间里，只能将完整麦粒蒸熟或煮熟成麦饭来吃，口感与风味不利于小麦的推广。战国时代石磨登上历史舞台，一般认为迟至秦汉之际石磨已被民间广泛运用，研磨面粉的技术逐渐成熟，遂发展出面条与馒头面包等美味的面食，才有越来越多中国人开始以小麦为主食。

**种类**
面筋，是指使生面团具有筋力的物质（麸质或麦麸）。实际上筋力高低主要取决于面粉中的蛋白质含量的高低。越“高筋”所产生的弹力和粘性则越高，反之则越低。
面粉可以分为特高筋面粉、高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。五种面粉的分别在于其黏度的不同。
 特高筋面粉
 蛋白质含量为13.5%以上。适合各种意大利面条（细面、笔管面、宽面、贝壳面、螺旋面）、中式的油条、日本的乌龙面和伊斯兰世界以及印度的馕饼，因为其有嚼劲、弹力惊人、有极大的发酵香味。
 高筋面粉
 蛋白质含量约12.5 ~ 13.5%，蛋白质含量高，因此筋度强，适合各种西式面包和匹萨饼皮。因为其韧性较高，经烘焙后蓬松厚实、有小孔、仍得保持形状，极度适合添加巧克力、奶油、肉桂粉、起司、果酱等其它食物。
 中筋面粉
 蛋白质含量为9.5 ~ 12.0%，适合绝大部分咸味的中式面食和小部分中式甜点，包括包子、馒头、中式面条、饺子和小笼包等，属于最万用的。在欧美国家没有中筋面粉的情况下，也可使用高筋和低筋混合制成。
 低筋面粉
 蛋白质含量在8.5%以下，因此筋性亦弱，质地更加柔嫩顺滑，多用来做蛋糕、司康、美式松饼、丹麦曲奇等松软糕点。
 如果找不到低筋面粉，可选那些颜色较为白的普通面粉，因为漂白过的面粉或混入20%玉米粉的面粉筋性会相对较低。或者向面粉中加入还原剂（食品添加剂，如山梨酸、抗坏血酸），作用机理是使得面粉中蛋白质分子的二硫键断裂，形成硫氢键，从而降低了面粉筋力。或者添加蛋白酶，作用机理是切断面粉中蛋白质的肽链，从而降低面粉筋力。
 无筋面粉（澄面）
 是一种完全不含蛋白质的面粉，适合各种要追求透明感的食物和日式甜点（即和菓子），例如广式饮茶中的水晶虾饺、米筛目、肠粉和台湾的粿。
按照质地分，可以分为硬质小麦和软质小麦。按照面包生产的要求，使用筋力强、面筋含量高的硬质小麦最好，而软质小麦适合做饼干、蛋糕、点心等。
*硬质小麦其断-{}-面为玻璃质，面筋含量高，筋力好；
*软质小麦断-{}-面为粉质，面筋含量低，筋力弱。
小麦按照播种季节也可分为冬小麦和春小麦。

**中国面粉分类**
分为通用面粉与专用面粉。

**通用面粉**
1952年7月中国粮食公司统一面粉规格牌号：头等粉，即红富强，出粉率55%；二号粉，即绿建设，出粉率81%；三号粉，即蓝生产，出粉率27%。1953年12月31日，粮食部颁发《全国稻米和麦粉加工的一般标准方案》：凡根据麦粉加工标准生产的面粉，统称“标准粉”，各省不得使用“八五”等名称。1956年7月17日，粮食部在发布的《加工粮检验标准（草案）》中规定小麦粉分为特制粉、标准粉、次等粉、全麦粉4个等级。1963年12月则规定分为特制粉、标准粉、普通粉、全麦粉4个等级。1978年1月改定为特制粉、标准粉、普通粉三个等级，定为国家标准。 1987年4月1日实施国家标准的面粉为特制一等粉（原富强粉、特制粉）、特制二等粉（原上白粉）、标准粉、普通粉。1988年7月1日实施国家标准,面粉又增加特制一等高筋小麦粉、二等高筋小麦粉和低筋小麦粉。
*特精粉：制作高档食品的特级精制小麦粉。
*特一粉：富强粉、特制粉
*特二粉：上白粉
*标准粉
*普通粉

**成份**
面粉是有机化合物，主要成分有淀粉、蛋白质、脂肪、水、矿物质以及少量的维生素和酶类。
淀粉约占75%。制作面包时，淀粉在酸和酶的作用下，水解成糊精、高糖、麦芽糖和葡萄糖，参与麦拉德反应和焦糖化反应，赋予面包的色泽和风味，同时也为酵母提供食物。
小麦中的蛋白质含量约为8%-16%，包括四种：麦谷蛋白、麦胶蛋白、麦球蛋白以及麦清蛋白。其中麦胶蛋白和麦谷蛋白两种合计占蛋白质总量的80%左右，是形成面筋的主要成分。
小麦中的酶主要有淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶和氧化酶。淀粉酶主要包括α-淀粉酶和β-淀粉酶，通常面粉中β-淀粉酶足够，而α-淀粉酶含量不足，需要额外添加。

**面粉改良剂**

**用于制作面包**
向面粉中加入水和面后，反复机械揉压面团，再把面团放置若干小时醒发，可以增加面团的弹性、韧性与筋道。其作用机理是把面团中的蛋白质的硫氢键氧化为二硫键。二硫键越多，可以使蛋白质分子结合起来形成大分子网络结构，增加面团持气性、弹性和韧性。氧化过程还可以降低面粉中蛋白酶的活性，从而保护了面团的筋力和工艺性能。氧化过程还能分解面粉中的植物色素（类胡萝卜素），从而漂白了面粉。
因此，也可在和面前加入氧化剂（食品添加剂），从而提高面团的筋力。
酵母食物，是给面团中的酵母提供营养的物质。包括铵盐、钙盐（如硫酸钙）、乳化剂、酶制剂（主要是α-淀粉酶）。

**参见**
 粟粉- 米粉- 黄豆粉- 过敏原

**各类食用淀粉**

**参考资料**

**外部链接**
  制造中, 西点, 蛋糕常用材料-  低筋面粉和高筋面粉蒸馒头哪个好吃？怎么做？ date=20210514022650
交割

交割，指期货到期后（或是证券成交后），买卖双方依约相互交付货物（凭证）及货款。至此，方完成所有交易行为。交割分为「现货交割」与「现金交割」。

**分类**
现货交割：
当期货契约过了第一通知日后，卖方可透过期货经纪商提出「要求交割通知书」，上面会载明契约份数及卖方对交割方式的选择（时间、地点等），收到交割通知书的经纪商会通知结算所，并由结算所找到买方作为配对交割对象。买方一旦收到交割通知书就必须履行交割的义务。卖方必须把储存交割商品之指定仓库或其代办处之库存收据交给买方，买方接到收据后，必须立即将货款交予卖方，即完成交割程序，也就是完成商品所有权的移转。
现金交割：
就某些期货款约而言，交割程序并无实物或实际的金融工具可供交换，如股价指数、欧洲美元等。若投资人到最后交易日仍未平仓，将依据现货价格与最后交易日之结算价格之差价，进行现金结算。
证券交易多为现金交割。
违约交割：
买股票成交以后，但扣款不成功，或者，卖股票成交后，但没有给股票。如果违约交割，情节严重的话可能会同时面临民事、刑事、行政责任。- 民事责任：证券商得以相当于成交金额之百分之七为上限，向投资人收取违约金。 - 刑事责任：违约交割之情节重大，致足以影响市场秩序者，面临3年以上至10年以下之相关刑责。- 行政责任：委托买卖的帐户会被注销，于未结案且未满五年者，证券商应拒绝接受投资人申请开户，已开户者亦应拒绝接受委托买卖或申购有价证券。。

**内部连结**
全额交割股
无筋面粉

无筋面粉又称澄面、澄粉、淀面（wheat starch），是从小麦提取淀粉所制成，是一种不含面筋的面粉。
-{淀}-面是面团里的少量水溶性蛋白质以及大量淀粉，如果把面团放于水中冲洗，把冲出来的物质沉淀滤干，即可得-{淀}-面（而剩下的非水溶性蛋白质就是面筋）。
澄面通常是低筋粉，不是无筋（not Gluten Free), 筋通常指的是面粉中的面筋（gluten）。面筋是一种蛋白质，存在于小麦等谷物中，特别多的是高筋面粉中。它在面粉和水混合时形成，赋予面团黏性和弹性。
面筋是一种复杂的蛋白质混合物，存在于小麦和相关谷物如大麦和黑麦中。它的主要成分是两种类型的蛋白质：面筋蛋白（glutenin）和胶原蛋白（gliadin）。这些蛋白质负责赋予面筋其独特的性质，包括赋予面团弹性，并在制作面包时帮助它膨胀。
面筋蛋白（glutenin）：面筋蛋白是一种较大且较线性的蛋白质，有助于赋予面团弹性和强度。它形成长链的蛋白质，建立网络，赋予面团结构。
胶原蛋白（gliadin）：胶原蛋白则是较小且较球形的蛋白质，有助于赋予面团可伸展性，使其能够在不断制作过程中拉伸而不断裂。然而，胶原蛋白也是导致患有肠病或对面筋敏感的人体免疫反应的元凶。
这两种蛋白质之间的相互作用，加上水合作用以及在揉面时操作，形成了面筋。这种蛋白质网络捕捉了由酵母或化学膨松剂产生的二氧化碳气体，使面团膨胀，从而产生了面包和其他烘焙食品的特有质地。

**应用**
因为无筋面粉黏度和透明度均较高，因此主要用作制作中式糕饼或点心的粉皮，如广式点心中的虾饺、粉果的粉皮，又或银针粉，蒸熟后看起来晶莹剔透，弹性较高，其作用就像西式糕点里的明胶或洋菜。

**各类食用淀粉**

**参见**
淀粉
*面筋
洪皓

洪皓（catIdx=H），字光弼，饶州鄱阳县（今江西省鄱阳县古县渡镇）人，中国南宋著名的忠臣。

**生平**
宋哲宗元祐三年（1088年）出生于饶州。书无所不读，虽食不释卷，宋徽宗政和五年（1115年）进士，不久出任台州宁海县主簿，又升迁秀州（今浙江省嘉兴市）司录。建炎三年（1129年）知泗州（今江苏省盱眙县北）兼淮南、京东等路抚谕使，对付叛军李成。同年八月奉命赴金国至太原，滞留近一年，十二月被迁往云中（今山西省大同市）。绍兴元年（1131年），被金人流放到冷山（今黑龙江省五常市境内的大秃顶子山），从云中至冷山走了六十日，冷山天寒，四月生草，八月飞雪。绍兴九年（1139年），被陈王完颜希尹带到燕京（今北京）。金国数次胁迫洪皓出任官职，被洪皓拒绝。洪皓曾屡次派人向被囚禁在五国城（今黑龙江省依兰县）的徽宗、钦宗二帝及在临安府（今浙江省杭州市）的宋高宗秘密传递消息，报告金王朝的虚实。留金期间，将汉文化北传，“无纸则取桦叶写《论语》、《大学》、《中庸》、《孟子》传之，时谓‘桦叶四书’”，“其酋闻洪尚书名，争邀入庐，出妻女胡舞，举浑脱酒以劝”。
绍兴十三年（1143年）绍兴和议成，和张邵、朱弁回归南宋。前后一共在金国渡过了十五年，虽然备尝艰苦，被扣十五年仍不屈服，被比作宋之苏武，赐第于杭州西湖葛岭。南归后，授徽猷阁直学士；因赞同张浚对金抗战，“称张浚为金人所惧，乃在宋不得用”，见秦桧即言不可苟安钱塘，数次得罪奸臣秦桧，为秦桧所忌；十七年（1147年）授濠州团练副使，五月安置英州（今广东省英德市），居英州九年，开始口述《松漠纪闻》。复为朝奉郎，调任袁州（今江西省宜春市）通判。着有《文集》、《春秋纪咏》、《姓氏指南》、《松漠纪闻》二卷、诗集《鄱阳集》四卷、词集《鄱阳词》一卷。有子洪适、洪遵、洪迈。其后人辗转定居于现福建省金门县烈屿乡青歧村。

**地方政绩**

**洪佛子**
宣和年间（1119-1125年），洪皓担任秀州司录。当地发生严重水灾，许多百姓流离失所。他向郡守请命，主动承担救灾之责，开仓赈粮，并降低价格售出粮食。因担心发粮时民众争抢混乱，他制定秩序，发放青、白旗标记身份，并在领粮者手上做记号，以确保公平分配。他既执行严格纪律，又让赈济普及百姓。
当时，浙东官府运送的粮食途经秀州，洪皓请求郡守拦留粮食以救灾，但郡守拒绝。洪皓曰：「愿以一身易十万人命。」百姓深受感动，尊称他为「洪佛子」。
建炎二年(1128年)，父洪彦先去世，洪皓返饶州(鄱阳县)奔丧。期间秀州军队叛乱，劫掠城内居民。但当叛军途经洪皓家门时，却说：「此洪佛子家也。」于是没有抢掠，展现了洪皓德行所积累的威望与影响力。

**晚年事迹**
晚年追赠太师，封魏国公，谥「忠宣」。逝世于绍兴 (南宋)二十五年乙亥十月壬辰 (西元1155年11月14号)，卒于南雄州(今广东省南雄市)，享年六十八岁。洪皓逝世次日，秦桧卒。

**历代祖宗**
参考长子洪适《盘洲文集》及三子洪迈《容斋三笔》《容斋续笔》，其辈分唯一世祖，按洪皓为二世祖。

**七世祖**
 洪师畅

**曾祖父辈(五世)**
 洪士良 - 章氏，洪士良正室夫人。

**祖父辈(四世)**
 洪炳，字伊济，官至少保。- 何氏，洪炳正室夫人，纪国夫人。

**父辈(三世)**
 洪彦先（1057年-1128年），字孝深，官至太师，秦国公。洪皓之父亲。- 董氏，洪彦先正室夫人，秦国夫人。- 洪彦升，字仲达，官至给事中。追赠太中大夫。洪皓之伯父。

**妻妾**
 沈氏，魏国夫人。

**子辈(一世)**
《宋史》 卷三七三，列洪皓三子:- 洪适，长子。- 洪遵，次子。- 洪迈，三子。
按三子洪迈《容斋三笔》及《夷坚之乙》，另列五弟:- 洪逖，字景孙。- 洪逊。- 洪邈。- 洪邃。- 洪迅，字景徐。

**注释**

**参考书目**
《容斋续笔》
*《容斋三笔》- 建炎以来系年要录 (四库全书本)/卷169- 盘洲文集 (四库全书本)/卷33- 宋史/卷373- 四洪年谱
海外菲律宾人

纽约市2006年菲律宾独立纪念日游行的旗手。
海外菲律宾人是指来自菲律宾而在外国居住工作的人。由于近数十年来菲律宾贪污问题极严重，经济萧条，以及菲律宾在美国殖民时期留下的普遍英语能力，菲律宾人是国际流动性最高的人民之一，有世界知名的菲律宾海外劳工（Overseas Filipino Worker，OFW）。因此许多国家内都有不小的菲律宾社群。通常在国外工作的人会支持留在菲律宾的大家庭。菲国政府会在某些地区举办不在籍投票，方便侨民投票。

**人口与侨民**
全世界有八百多万海外菲律宾侨民，占总人口10%侨。考虑到非法滞留的移动人口，实际数字可能更高，有可能是一千一百万。每年，有超过一百万菲律宾人在海外工作。菲律宾侨民人口是世界第三，在中国（3千5百万）与印度（2千2百万）之后。

**渡假的菲律宾人**
除了在海外工作的众多菲律宾人，也有许多菲律宾人出国经商或是旅游。菲律宾游客多半是企业家、名医师、政治人物，演员和网红等中高社会阶级人士。渡假的菲律宾人也会为拜访在海外工作的亲人而出国旅行。

**含有大型菲律宾社群的地区**

**美国**
虽然在19世纪末到20世纪初美国西北方遇到种族问题，大部分的菲律宾裔美国人都能轻易融入美国社会。根据 American Community Survey 2004年有大约2,959,541名菲律宾裔美国人住在美国。但是许多菲裔美人组织猜测应该有4百万人。

**中东国家**
估计有150万菲律宾人住在中东。有许多菲律宾人在海合会六国作家庭帮佣或建筑工人。

**义大利**
登记有50万人。

**西班牙**
菲律宾前宗主国，有50万人生活在马德里和巴塞隆拿。

**加拿大**
20世纪末之前只有少数菲律宾人住在加拿大。目前有30到35万人。

**台湾**
9万名外籍劳工或16万各种人。根据劳委会2006年统计taiwan，台湾有96,003名菲籍外劳，其中58,704人是制造业，34,602人是社会服务与个人服务业。而根据菲律宾海外就业署2004年年 底调查，有2,037人取得永久居留，154,135人取得工作居留，4,500人没有取得居留，共有160,672人住在台湾。

**南韩**
2015年，约有6万3千名菲律宾人在南韩担任各种劳工。当地亦曾选出第一位菲律宾裔国会议员Jasmine Bacurnay Lee。

**日本**
截至2015年尾为止，在日菲律宾人口为224,048人。

**中国**
根据菲律宾外交部的数据显示，约有12254名海外菲律宾人在中国大陆。

**=香港=**
一群菲律宾家庭佣工周日聚集在香港皇后像广场。照片显示她们站在中银大厦之下。
截至2019年，共有23万人，大部份是外籍佣工，其中有3万属于「菲律宾外劳工会」。香港人称菲律宾女佣为「amahs」或是「菲佣」，较不尊重的称呼为「宾妹」或「宾佬」。香港工作签证要求较高的教育水准。根据香港现行政策，外籍佣工即使在香港连续工作满7年或以上，也不能因此取得香港永久性居民的资格，可是从事其它职业的人（例如职业运动员）却可以。2010年有菲律宾人针对香港的《入境条例》中限制外佣申请成为永久性居民的条文申请司法覆核，引发2011年的外佣居港权争议。2013年3月25日，香港终审法院在外佣居港权案的主要诉讼「Vallejos诉人事登记处处长」判决政府胜诉。

**澳洲**
2000年有12万7千名菲律宾人与菲律宾裔澳洲人，这些全都有永久居留权（澳洲政府并不发工作签证）。另外有一小部分菲律宾人非法居留。澳洲政府准许移民的标准是技术与教育。大部分的菲律宾移民都是专业与技术性人士，在澳洲从事专业健康照护、教育、工程、电脑编程、贸易、政府官员等。少部分移民从事蓝领行业，像是工厂工人、餐饮业、建筑工等。

**英国**
可能有10万人。近几年英国开放欢迎护士、监护工等职业的菲律宾人工作。

**菲律宾海外劳工**
每年有接近一百万菲律宾人在海外工作，其中约三分之一从事非技术性劳工，其次是贸易相关工作，工厂机器操作组装员、技师、帮佣、监护工等等职业，女性占一半左右。2005年他们汇回将近百亿美元的金钱。这个数字是排在印度、中国、墨西哥、法国之后的世界第五。不过从国内生产总额来看，这个数字占生产总额13.5%，是前五国之中比例最高的，是菲律宾的经济与币值的支持。
这股海外就业趋势包括技术性劳工出国从事非技术性工作，造成国内人才外流，健康医护与教育领域特别严重。

**参考文献**

**引用**

**来源**
 菲律宾政府提供的一般资料
STOCK ESTIMATE OF OVERSEAS FILIPINOS（MS Excel格式），菲律宾海外就业署（POEA）2004年估计菲律宾侨民（工作与居住）数量：- 全世界各地有3,187,586人永久居留，3,599,257人工作居留，1,296,972人不当（无正式文件等）居留，合计为8,083,815名侨民。
2004 SURVEY ON OVERSEAS FILIPINOS，菲律宾国家统计局2004年4月-9月问卷调查海外劳工：- 106万名海外劳工。- 33.4%是非技术性劳工，15.4%是贸易相关工作工人，15.1%是工厂机器操作组装员。- 49.3%是男性，50.7是女性。- 汇回647亿披索，当时相当于约12亿美元。
STATISTICAL DATA ON OVERSEAS FILIPINO WORKERS (OFWs)（MS Excel格式），菲律宾海外就业署2005年统计海外劳工：- 约有陆基人员733,970人，海基人员247,707人，共981,677名海外劳工，较2004年933,588名多出5%.- 汇回9,727,138,000美元，较2004年多出26%.

**外部连结**
  菲律宾海外就业署 date=20060415180351
高力豆沙

雪绵豆沙
高力豆沙又称雪绵豆沙、雪衣豆沙，是一种中国甜品，是满族菜、东北传统甜口菜，起源于北京。

**制作方法**
本菜主要原料为蛋白和豆沙。将蛋清搅打成泡沫状，然后将豆沙搓成圆形，裹上淀粉和蛋清糊油炸10至20分钟捞出沥油，最后撒上白糖成菜。因制作方法较为复杂，现在基本绝迹于民间。
中国中央政府驻香港机构

中华人民共和国中央人民政府驻香港机构，指中华人民共和国政府在1997年香港主权移交后，根据《香港特别行政区基本法》及《中华人民共和国香港特别行政区维护国家安全法》在香港设立负责行政、外交、国防和执法事务的四大机构，即：中央人民政府驻香港特别行政区联络办公室（中联办）、中华人民共和国外交部驻香港特别行政区特派员公署（外交部驻港特派员公署）、中国人民解放军驻香港部队（驻港解放军）及中央人民政府驻香港特别行政区维护国家安全公署（中央驻港国安公署）。
1998年4月，香港立法会通过《法律适应化修改（释义条文）条例草案》，该条法案将条例中的官方（Crown）改为国家（State），「国家」一词则包括了中国政府驻香港机构。因为香港的法律中不适合官方的法律也延伸到不适合国家，所以中国政府及其驻香港机构被免除遵守至少58项香港法律的义务（截止2002年），包括《性别歧视条例》、《残疾歧视条例》、《家庭岗位歧视条例》、《个人资料（私隐）条例》、《印花税条例》等。

**参考文献**

**外部连结**
 立法会关于法律适应化修改条例草案的会议记录 date=20191102184430 

**参见**
 中华人民共和国企业
椰果

椰果
椰果又称椰子凝胶，椰果属于微生物的发酵产物，是木质醋酸菌在液态培养基中生长所形成的代谢产物。
培养基可采用椰汁，但工业化量产因成本因素已不采用。此多糖类经分离纯化后可加工成为市售椰果主要添加物成份。市售椰果乃另添加甜味剂、香料、色素等成份加工制成。
椰果未添加色素之原色通常为白色或乳白色，口感爽脆，是不少甜品和饮料的材料之一。现有多种椰果品牌。
泉州三邑

泉州三邑，指明清时期福建省泉州府的晋江（又称晋邑、晋水，含县治刺桐城即今泉州市鲤城区，以及泉安乡即今晋江市安海镇）、南安（又称南邑、武荣，治今南安市丰州镇）、惠安（又称惠邑、螺阳，治今惠安县螺城镇）三县。三县故地绝大多数位于今日泉州市境内，含鲤城区、丰泽区、洛江区、泉港区、晋江市、石狮市、南安市及惠安县等地，而南北边缘的少数村庄因1949年后行政区划调整而分别划属厦门市翔安区及莆田市仙游县。一般台湾所称之三邑，即指晋南惠三邑。
在台湾清治时期自中国大陆迁台的汉族闽南移民，以泉州府居民占大多数，其中以三邑最多（但惠安较少）。1926年台湾总督府官房调查课调查全台汉人族群，并于两年后出版《台湾在籍汉民族乡贯别调查》，调查结果台湾当时有18.2%的人口来自三邑，占泉州裔的40.75%，台南最多三邑人口，彰化其次；该调查也显示出各地三邑人在漳泉两府移民后裔当中的比例：全台平均为22.88%，新竹高于5成，彰化、云林高于3成，台南、屏东约3成，而台北、苗栗、台中、嘉义、高雄仅高于2成，基隆约1成，在同安裔极多的澎湖与漳州裔极多的宜兰、桃园、南投皆不足1成，新北在大量同安裔、安溪裔、漳州裔的影响下也不足1成。
姓氏方面，有陈、蔡、吴、王、许、黄、林、张、李、洪、曾、谢、郑、苏、施、杨、颜、周、郭、庄、邱、柯、刘、叶、姚、吕、萧、傅、尤、侯、戴、孙、赵、翁、高、卢、何、沈、徐、朱、赖、梁、卓、蓝、胡、方、连、余、薛、江、马、石、辜、留、邓、龚、粘、褚、巫、骆、白、廖、宋、魏、邵、蒋、纪、詹、阮、-{温}-、童、丁、伍、韦、雷、康、彭、罗、钟、柳、范、金、任、潘、杜、唐、董、曹、倪、田、程、佘、万、车、汤、-{涂}-、甘、袁、鄞、池、穆、世、钱、汪、钟、章、花、阙、姜、辛、出、欧阳、诸葛等113姓三邑人渡台开发，晋江最多、南安次之、惠安最少。
在台北，三邑移民以艋舺龙山寺为中心，颇得商业利益。也为了利益，参与、引发了许多历史重要事件，如驱逐势力范围内的同安人之顶下郊拚等。艋舺青山王庙则是艋舺的「-{庄}-头大庙」，每年举办「艋舺大拜拜」。
相较于台湾中北部等地，清代台南地区闽南移民较少发生不同县籍之间的冲突，府城内外皆为闽南十余县移民并存之地。据府城近郊墓葬数量显示，府城内以晋江县为首，同安、龙溪、海澄、南安、漳浦五县依序递减，此六县即为金门、厦门两岛周边各县，其余诸县移民于府城内较不具规模。府城外的三邑人定居点周围也经常出现他县移民，混合程度较台湾中北部来得高。此外，台南也拥有最多姓氏的三邑裔，陈、蔡、吴、王、许、黄、林、张、李、洪、曾、谢、郑、苏、施、杨、颜、周、郭、庄、邱、柯、刘、叶、姚、吕、萧、傅、尤、侯、戴、孙、赵、翁、高、卢、何、沈、徐、朱、赖、梁、胡、方、连、余、薛、江、马、石、邓、龚、褚、白、廖、魏、邵、蒋、纪、詹、阮、丁、伍、韦、雷、康、罗、钟、范、金、任、潘、杜、董、曹、倪、田、程、佘、万、车、汤、-{涂}-、甘、袁、池、汪、欧阳、诸葛，达89姓，多于彰化。
通常来说，泉州三邑的建筑、宗教，以及居家生活习惯影响台湾甚钜，比方庙宇建筑、台湾丧葬习俗、台湾闽南语腔调等。除了艋舺龙山寺，台湾各地的龙山寺如淡水龙山寺、林口龙山寺（今林口竹林寺）、大溪龙山寺、鹿港龙山寺、台南龙山寺、凤山龙山寺等，都是三邑人的信仰中心。
除了晋南惠三邑之外，现今泉州山区又有安永德三邑：即安溪、永春、德化之合称。

**参见**
 艋舺- 鹿港- 台湾府城
糯米糍

糯米糍
糯米糍（又写作糯米-{糍}-），也叫糯米团，是一种流行于广东、香港、澳门以及台湾的甜品。糯米糍与日本麻糬为相近食品，甚至两者基本上一样，只是各地配方可能有些许分别，所以叫法有所不同。糯米糍与麻糬的材料主要都是糯米粉团，一般会有豆沙、莲蓉或花生的馅料在内，也有较特别的馅料，如芝士、芝麻、抹茶、草莓、芒果、榴莲等。但亦有不放任何馅料的。制法主要是将糯米粉、砂糖混合制成粉团（有时会加入椰浆），再选择是否包入馅料，然后蒸熟，放凉后可以选择沾上椰丝或木薯粉即可制成。
糯米糍又称为状元糍，是一种流行于华南以及香港的小食。糯米糍以糯米为主料，糯米糍是食用、待客，作为馈赠亲友的好礼物。
香港糯米糍变化多端，除了花生，豆沙，芝麻等传统口味外，亦有内馅包裹麦提沙、奶酱等。

**参见**
 麻糬- 雪米糍- 汤圆- 糖不甩- 茶粿- 𥻵（糍）
艾伯特·霍夫曼

艾伯特·霍夫曼（Albert Hofmann，catIdx=H），瑞士化学家。因最早合成、摄取并了解麦角酸二乙醯胺（LSD）的迷幻效果而知名。霍夫曼的团队还分离、命名和合成了主要的迷幻蘑菇化合物裸盖菇素和脱磷酸裸盖菇素。他撰写了100多篇科学文章和许多书籍，包括《LSD：我的问题儿童》（LSD: Mein Sorgenkind）。2007年，在《每日电讯报》（The Daily Telegraph）公布的100位最伟大的在世天才名单中，他与蒂姆·伯纳斯-李共享第一名。

**生平**
霍夫曼出生于1906年1月11日，在苏黎世大学接受高等教育，他的主要研究方向为动物及植物结构内的化学成分，在蟹壳质的研究上获得重大成果而得到博士学位，后加入制药研究部门，从事于研究真菌、麦角等生物内部成分对幻觉产生的原因。1938年，意外合成了麦角酸二乙醯胺（LSD），后于1943年意外误服下发现其致幻效果。
他至今已完成了100篇以上的科学作品及大量书籍，其中最著名的为描述自己发现LSD经历的《LSD, My Problem Child》。在2006年百岁生日上，就LSD对今日带来的系列伦理和道德问题，他发表了如下讲话：
“我认为LSD是人类进化史上最有必要被发现的物质之一，它只是一种特殊的工具，让我们回归到了本性之中而已”

**参考资料**

**外部连结**
  迷幻药LSD之父辞世 享寿102岁 date=20121107185248
三邑

三邑可以指：- 三邑 (泉州)，又称晋南惠，旧时福建泉州府的晋江（泉安）、南安（武荣）、惠安（螺阳）三县。- 三邑 (广东)，又称南番顺，旧时广东广州府的南海、番禺、顺德三县。
明胶

鱼胶外壳胶囊药丸
，是以动物皮、骨内的蛋白质，亦即胶原蛋白制成。明胶的主要成分为蛋白质，带浅黄色透明，是一种无味的胶质。
明胶通常用于食物、药物或化妆品的胶凝剂。明胶是胶原蛋白的一种不可逆的水解形式，且归类为食品。它常用于软糖以及其他产品，如棉花糖、冰淇淋和优格。明胶一般用于食品的形式是片状，颗粒剂或粉末，有时使用时需在水中预溶。明胶其用于食品添加剂的E编码为E441。

**制法**
明胶是胜肽与胶原蛋白质部分水解的混合物，胶原蛋白通常自牛、猪和鱼的皮、骨骼、结缔组织中提取。照相和医药级明胶一般从牛骨头制成，虽然一些牛骨明胶也用于食品工业。明胶是一种动物蛋白，不同于用于食品行业的许多其他的胶凝剂。
明胶一般由动物物质精炼而成，因此明胶又称「动物胶」（Animal glue）。制造者会将牛部和猪的骨头和皮肤放入约70英尺高的炉里煮滚提炼胶原，再浸湿隔渣。制作过程不使用动物的角和蹄。精练而成的物质干后会磨成粉末，再混入砂糖、己二酸、柠檬酸钠，以及人造调味剂和食物色素。

**饮食忌讳**
由于胶原经透彻处理，美国联邦政府不会将制成品分类为肉类或动物制品。不过素食主义人士会以洋菜作为明胶的替代品。另外，穆斯林由于伊斯兰教因素，会采用经清真处理的牛明胶，而不会食用猪明胶。
伊斯兰教和犹太教都有规定，认为即使是猪肉明胶，用作药品时也属可用，因药品非食物且有明显必要（同理，糖尿病人以前使用猪胰岛素也合清真法）。犹太教保守派拉比协会1982年出版的《犹太教饮食法》还说，明胶经过化学转化，本质发生改变，属于犹太教饮食规定中全无禁忌的“中性食品”。1995年伊斯兰医学组织在科威特的大会也达成了类似的“转化为净”共识。

**应用**
煮食用的明胶片
明胶广泛用于食品生产（尤其是甜品）、家庭烹饪及药物的制造，甚至其他工业用途。
食用的明胶一般为片状或粉状，即是明胶片或明胶粉，常用于制作果冻及布丁等甜品。- 吉利丁片：片状的吉利丁，半透明黄褐色。使用吉利丁片时，要剪成小片，水分约用量的5倍，将所有材料加热至吉利丁融化即可。需要放入冰箱，才会凝固。- 吉利丁粉：粉状的吉利丁，用于果冻及西点。吉利丁直接以热水搅拌至吉利丁融化即可。

**疑虑**
美国食品药物管理局（FDA）与欧洲食品安全局（EFSA）认为用牛骨制成的明胶造成人类感染致命的狂牛病风险很低，但不是完全无风险。

**参见**
洋菜
*弹道明胶
点心

点心可以指：
*饮食文化：- 面点，或称中式面食，指中国菜的面食分类，流行于中国北方- 广式点心（饮茶），中国广东及香港等地「饮茶」时主要的茶点；「点心」的粤语发音也是多种西方语言中「dim sum」（点心）一词的由来）- 中式糕点，例如沙其马- 西式糕点，例如马卡龙- 和菓子，日本传统的点心- 韩果，朝鲜半岛传统的点心- 琉毬果子，琉球传统的点心- 馃子- 甜点酒，用于甜点搭配的酒- 在正餐以外的食物，包括但不限于零食。- List of desserts
*其它- 点心 (马)，由香港练马师约翰摩亚训练的赛马，马主庞俊怡，2006年从英国进口，曾夺得2009年及2011年主席短途奖- 点心卫视，香港的一家电视台- 点心债券，在香港以人民币计价发行的债券- Dessert (song)，2015年Dawin著作专辑- Dessert (magazine)，日本漫画杂志- 北京忌讳用语
黄静案

黄静案是2003年初，中华人民共和国湖南省湘潭市发生的一起死亡案件。
黄静（1982年9月27日—2003年2月23日），湘潭人。1999年6月在湖南省第一师范学院毕业， 后在湘潭市临丰小学任音乐教师。
2003年2月24日上午，黄静被发现裸死在宿舍床上，全身赤裸、身上上有多处伤痕。尸检报告称其为处女，但其生前男友姜俊武的精液被在现场发现。
湘潭市公安局和湖南省公安厅的初步法医检验认为，黄静是因心脏疾病导致急性心肺功能衰竭而死，属于正常死亡。其家人则认为黄静之死是男友暴力强奸未遂导致的，拒绝火化尸体。省公安厅复核仍然持原结论。但7月3日南京医科大学鉴定认为，心肺功能衰竭的说法证据不足，黄静是非正常死亡。8月14日，中山大学法医鉴定中心也认为不足以确定自然死亡。
2003年6月2日，姜俊武被刑事拘留。8月1日他被市公安局以涉嫌强奸（中止）罪移送湘潭市检察院审查起诉。12月22日，湘潭市雨湖区检察院采纳湖南省公安厅的鉴定，以强奸中止罪对姜俊武提起公诉。姜称：当晚他与黄发生了抚摩等自愿的亲昵行动，没有试图强奸她；黄后来出现口吐白沫、抽搐的症状，但自称没事，他于是在清晨离去。
2004年3月，保存在湘潭市二医院的黄静尸体器官标本被发现因保存不善已于年初被销毁，导致无法继续进行法医鉴定。2004年8月2日，最高人民法院司法鉴定中心认为，黄静原有潜在病理改变，因姜俊武采用较特殊方式进行的性行动促发死亡。
2005年12月7日，湘潭市雨湖区人民法院审理此案。起诉书指控姜俊武犯有强奸中止罪，黄静家人及其律师认为姜对黄静之死负有间接故意的责任。姜俊武的律师则认为姜虽然与死者发生了性关系，但无足够证据认为其强奸。2006年7月10日，法院一审判决，宣判被告人姜俊武无罪，但需赔偿原告经济损失57399.50元。判决书指出系黄静在潜在病理改变的基础下，因姜俊武采用较特殊方式进行的性行动促发死亡。姜对黄的死承担50%的民事责任。
2007年12月8日，湘潭市中级人民法院作出终审裁定：驳回原审原告黄静的父母，及原审被告姜俊武关于民事责任方面的上诉请求，维持原判。
该案件的调查和审判过程中得到传媒特别是网络媒体的广泛关注。

**参考文献**

**外部链接**
 湖南女教师裸死案扑朔迷离 date=20151016183537 - 湖南女教师黄静裸死案追踪- 天堂花园——美丽静儿的灵魂归属 date=20060415151857