鸡尾酒列表

鸡尾酒是一种混合饮料，通常以蒸馏酒（如亚拉克、白兰地、卡夏莎、琴酒、朗姆酒、龙舌兰、伏特加或威士忌）作为基酒，然后与其他酒料或装饰物混合。甜味酒，如葡萄酒或啤酒也可以作为基酒或添加物。举例当啤酒作为其中一种成分时，该鸡尾酒算做啤酒鸡尾酒。
鸡尾酒通常还包含一种或多种类型的果汁、水果、蜂蜜、牛奶或者鲜奶油、香料或其他调味料。鸡尾酒的成分可能因调酒师而异，也可能因地区而异。两种创作可能有相同或类似的名字，但由于饮料制作方式的不同而味道截然不同。鸡尾酒的配方经常有变化，每年都有新的配方出现，如果新品种受到广泛欢迎，就会保留下来，否则就要被淘汰，每个地方的调酒师都有自己拿手的配方品种，调酒师有时也经常向外地客人请教，以丰富自己的品种菜单。
本文按照饮料中含有的主要酒类类型（按容积）进行排列。被标记为「✪」的鸡尾酒被国际调酒师协会指定为IBA官方鸡尾酒之一，是全球最受欢迎的鸡尾酒之一。

**啤酒**
以啤酒制成的调酒被归类为啤酒鸡尾酒。- 黑与褐（Black and tan）- 黑色天鹅绒（Black velvet）- 锅炉工（Boilermaker）- 刽子手之血（Hangman's blood）- 爱尔兰汽车炸弹（Irish car bomb）- 米切拉达（Michelada）- Porchcrawler- Posset- 玛丽皇后（Queen Mary）- 清酒炸弹（Sake bomb）- 仙地（Shandy）- 蛇咬（Snakebite）- U艇（U-boot）- 华尔兹（Waltz）

**白兰地**
 脑洞大开（Blow my skull）- 白兰地亚历山大- 白兰地曼哈顿（Brady Manhattan）- 白兰地沙瓦（Brady Sour）- 卡瑞托咖啡- 卡拉希略- 芝加哥鸡尾酒（Chicago cocktail）- 库拉索潘趣（Curaçao punch）- Diki-Diki- 东印度（East India）- 四分（Four score）- 法兰西集团（French Connection）- 轩洽塔（Hennchata）- 德式砂锅（Hoppel poppel）- 马颈- 无敌浩克（Incredible Hulk）- 杰克玫瑰（Jack Rose）- 天堂（Paradise）- 皮斯可沙瓦- 波特菲丽普（Porto flip）- 萨伏依亡者复苏（Savoy corpse reviver）- 萨泽拉克（Sazerac）- 边车（Sidecar）- 新加坡司令 （使用樱桃白兰地）- 阳光与阴影（Sol y sombra）- 毒刺（Stinger）- 布伦亨宫（The Blenheim）- 汤姆与杰利（Tom and Jerry）

**卡夏莎**
 芭蒂达（Batida）- 卡琵利亚- 腰果朋友（Caju amigo）- 美洲豹之乳（Leite de onça）- Quentão- 「鸡尾」（Rabo-de-galo）

**琴酒**
 二十世纪（20th century）- 天使面孔- 飞行- 蜂之膝（Bee's knees）- 宝石（Bijou）- 黑刺李（Blackthorn）- 血腥玛格莉（Bloody Margaret）- 蓝色佳人（Blue Lady）- 荆棘（Bramble）- 早餐马丁尼（Breakfast martini）- 布朗克斯- 赌场（Casino）- 回廊（Cloister）- 三叶草俱乐部- 古柏镇鸡尾酒（Cooperstown cocktail）- 亡者复苏二号（Corpse reviver #2）- 该死的天气（Damn the weather）- 德比（Derby）- 甜蜜生活（Dolce Vita）- 毛毛鸭（Fluffy duck）- 法式七五（French 75）- 吉普森（Gibson）- 琴蕾- 琴通宁- 琴费士- 苦琴酒（Gin pahit）- 琴沙瓦- 灰狗（Greyhound）- 翻云覆雨（Hanky panky）- 约翰可林斯- 临别一语（Last word）- 莱姆瑞奇（Lime Rickey）- 长岛冰茶- 洛林（Lorraine）- 马丁尼兹（Martinez）- 马丁尼- 三巡马丁尼午餐（Three-martini lunch）- 猴腺（Monkey gland）- 窈窕淑女（My Fair Lady）- 尼格罗尼- 老伊顿人（Old Etonian）- 橙花（Orange blossom）- 天堂（Paradise）- 勃固俱乐部（Pegu Club）- 皮姆之杯（Pimm's cup）- 粉红琴酒（Pink gin）- 红粉佳人- 皇后区（Queens）- 拉莫斯琴费士- 皇室莅临（Royal arrival）- 咸狗（Salty dog）- 黑莎利谭宝- 新加坡司令- 痛苦混蛋（Suffering bastard）- 匠的飞行- 汤姆可林斯- 燕尾服（Tuxedo）- 薇丝朋（Vesper）- 白色佳人（White lady）- 黑钨（Wolfram）

**兰姆酒**
colwidth=20em- 古舟子咏（Ancient Mariner）- 航空信（Airmail）- 百加得鸡尾酒（Bacardi cocktail）- 梭子鱼（Barracuda）- 床笫之间（Between the sheets）- 脑洞大开（Blow my skull）- 蓝色夏威夷（Blue Hawaii）- 蓝色夏威夷佬（Blue Hawaiian）- 邦布（Bumbo）- 开路者（Bushwacker）- 卡琵利希玛（Caipirissima）- 眼镜蛇毒牙（Cobra's fang）- 可希多（Cojito）- 克里奥尔尖叫（Creole scream）- 古巴日落（Cuban sunset）- 黛绮丽- 月黑风高（Dark 'n' stormy）- 大总统（El Presidente）- 鱼屋潘趣（Fish house punch）- 火焰胡椒博士（Flaming Dr. Pepper）- 火焰山（Flaming volcano）- 毛毛小动物（Fluffy critter）- 毛毛鸭（Fluffy duck）- 格罗格- 炮火（Gunfire）- Hoppel poppel- 飓风（Hurricane）- 马德拉斯（Madras）- 热奶油兰姆（Hot buttered rum）- 猎人茶（Jägertee）- 长岛冰茶- 卢蒙巴（Lumumba）- Macuá- 迈泰- 玛丽·毕克馥（Mary Pickford）- 莫希托- 巴里海先生（Mr. Bali Hai）- 止痛药（Painkiller）- 法利赛人（Pharisees）- 凤梨可乐达- 殖民者潘趣（Planter's punch）- 利佛诺潘趣（Ponce livornese）- Q.B.酷乐（Q.B. Cooler）- 皇家百慕达（Royal Bermuda）- 自由古巴- 兰姆斯威泽（Rum swizzle）- 痛苦混蛋伟克商人版（Suffering bastard Trader Vic's version）- 苏门达腊库拉（Sumatra Kula）- 测试飞行员（Test pilot）- 小潘趣（Ti' punch）- 汤姆与杰利（Tom and Jerry）- Tschunk- 黄鸟（Yellow bird）- 僵尸（Zombie）

**龙舌兰**
 再见，你个混帐（Adios motherfucker）- 巴坦加（Batanga）- 血腥玛丽亚（Bloody Maria）- Cantarito- 奇马约鸡尾酒（Chimayó cocktail）- 死亡菲丽普（Death Flip）- 哈林抢匪（Harlem mugger）- 胡安可林斯（Juan Collins）- 长岛冰茶- 玛格丽特- 斗牛士（Matador）- 墨西哥马丁尼（Mexican martini）- 白莫希托（Nojito/Mojito blanco）- 帕洛玛（Paloma）- 桑格利塔（Sangrita）- 龙舌兰监狱（Tequila slammer）- 龙舌兰沙瓦- 龙舌兰日出- 汤米的玛格丽特（Tommy's margarita）- 吸血鬼（Vampiro）

**伏特加**
 苹果马丁尼（Appletini）- 发光马丁尼（Glowtini）- 调情马丁尼（Flirtini）- 艳星马丁尼（Pornstar martini）- 伏特加马丁尼（Vodka martini）- 咖啡马丁尼- Astro pop- 芭蒂达（Batida）（乃一变体，传统上使用卡夏莎）- 湾风（Bay breeze）- 黑色俄罗斯- 血腥玛丽- BLT鸡尾酒- Blue Lagoon (cocktail)- 公牛子弹（Bull shot）- 凯撒- 卡琵罗斯卡（Caipiroska）- 鳕鱼角（Cape Cod）- 奇奇（Chi-chi）/ 处女可乐达（Virgin colada）- 哥伦比亚（Colombia）- 柯梦波丹- 脏莎利- 伏特加琴蕾（Vodka gimlet）- 教母（Godmother）- 哈维撞墙- 约翰·戴利（John Daly）- 神风- 肯辛顿路特调（Kensington Court special）- 柠檬糖（Lemon drop）- 对接（Link up）- 长岛冰茶- 莫斯科骡子- 橘色苔原（Orange tundra）- 金发美女（Platinum blonde）- 红色俄罗斯（Red Russian）- 罗丝·甘迺迪（Rose Kennedy）- 咸狗（Salty dog）- 螺丝起子- 海风- 性感海滩- 靠墙又慢又舒服的搞（Sloe comfortable screw up against the wall）- 龙舌兰日出- 狼爪（Vargtass）- 薇丝朋（Vesper）- 琴蕾（Gimlet）- 伏特加麦考文（Vodka McGovern）- 白色俄罗斯- Woo Woo- 疯狗（Wściekły pies）- 约什（Yorsh）

**威士忌**
 阿尔冈昆（Algonquin）- 琥珀之月- 黑指甲（Black nail）- 蓝色火焰（Blue blazer）- 巴比伯恩斯（Bobby Burns）- 花花公子（Boulevardier）- 波本枪骑兵（Bourbon lancer）- 布鲁克林（Brooklyn）- 邱吉尔（Churchill）- 法内尔（Farnell）- 马羽（Horsefeather）- 爱尔兰咖啡- 威士忌可乐（Whiskey and Coke）- 丛林汁（Jungle juice）- 林区堡柠檬水（Lynchburg lemonade）- 曼哈顿- 薄荷茱莉普- 密苏里骡子（Missouri mule）- 尼克森（Nixon）- 古典- 老友（Old pal）- 罗伯洛伊（Rob Roy）- 锈钉（Rusty nail）- 萨泽拉克（Sazerac）- 威士忌苏打（Scotch and soda）- 七七（7 and 7）- 东方三博士（Three wise men）- 多伦多（Toronto）- 千里达沙瓦（Trinidad sour）- 老广场（Vieux Carré）- 第八区（Ward 8）- 威士忌沙瓦- 威士忌麦克（Whisky Mac）

**果酒**

**烈性葡萄酒**
以下饮料按理而言属于鸡尾酒，因为烈性葡萄酒是蒸馏酒和葡萄酒的混合物。

**波特酒**
 厚脸皮维果（Cheeky Vimto）- Portbuka

**雪利酒**
 阿多尼斯（Adonis）- Rebujito（干雪莉加汽水）- 最新（Up to date）

**葡萄酒**

**葡萄酒变体**
 瓦伦西亚之水（Agua de Valencia）- 黑色天鹅绒（Black velvet）- 午后之死- 调情马丁尼（Flirtini）- 威尔士王子（Prince of Wales）

**气泡酒**
 塞维亚之水（Agua de Sevilla）- Spritz (cocktail)- 贝里尼（Bellini）- 雨果（Hugo）- 罗西尼（Rossini）

**香槟**
 原子弹鸡尾酒（Atomic cocktail）- 黑色天鹅绒（Black velvet）- 皇家香博（Chambord Royale）- 香槟鸡尾酒（Champagne cocktail）- 法式七五（French 75）- 皇家基尔（Kir royal）- 含羞草（又名：霸克费士〔Buck's fizz〕）- 牛血（Ochsenblut）

**红酒**
一锅香料酒（Glögg）- 红酒可乐（Calimocho/Kalimotxo）- 香料酒- 桑格利亚- 夏日红酒（Tinto de verano）- Zurracapote

**白酒**
 基尔- 斯匹泽（Spritzer）

**调味利口酒**

**巧克力利口酒**
 巧克力马丁尼（Chocolate martini）

**咖啡利口酒**
 B-52轰炸机（B-52）以及相关的B-50系列鸡尾酒- 宝贝健力士（Baby Guinness）- 黑色俄罗斯- 咖啡马丁尼- 麋鹿奶（Moose milk）- 高潮（Orgasm）- 白色俄罗斯

**奶油利口酒**
含有鲜奶油的利口酒，具有奶昔般的味道- B-52轰炸机（B-52）- 宝贝健力士（Baby Guinness）- 水泥搅拌机（Cement mixer）- 爱尔兰汽车炸弹（Irish car bomb）- 燕麦饼干（Oatmeal cookie）- 高潮（Orgasm）- 打快砲（Quick fuck）- 滑溜的奶头（Slippery nipple）- 小跳羚（Springbokkie）

**Crème liqueur**

**薄荷香甜酒**
绿薄荷香甜酒
浓郁的绿色薄荷味利口酒- Grasshopper (cocktail)- 薄荷芙莱蓓（Mint frappe）- 小跳羚（Springbokkie）
白薄荷香甜酒
无色的薄荷味利口酒- 启示录（Revelation）- 毒刺（Stinger）

**水果利口酒**

**柳橙味**
几种橙味利口酒之一，如柑曼怡、triple sec或库拉索- 法式咖啡（French coffee）- 黄金 Doublet（Golden doublet）- 金色梦幻（Golden dream）- 月球漫步（Moonwalk）- 彩虹糖炸弹（Skittle bomb）

**其他水果口味**
蜜多丽
清澈、亮绿色、甜瓜味的利口酒- 日本拖鞋（Japanese slipper）- 龙舌兰沙瓦（Tequila sour）

**坚果味利口酒**
杏仁味利口酒- 阿拉巴马监狱（Alabama slammer）- 杏仁沙瓦（Amaretto sour）- 蓝莓茶（Blueberry tea）- 法兰西集团（French Connection）- 教父（Godfather）- 教母（Godmother）- 高潮（Orgasm）

**瑞典Punsch利口酒**
 回力镖（Boomerang）- Diki-diki- 医生（Doctor）- 马莱孔大道（Malecon）

**其他利口酒鸡尾酒**
 回燃（Backdraft）—珊布卡- 共同市场（Common market）- 野格炸弹（Jägerbomb）—野格利口酒- 雪球（Snowball）—蛋黄酒

**较少见的基酒**

**苦艾酒**
 亡者复苏（Corpse reviver）- 菊花（Chrysanthemum）- 午后之死- 萨泽拉克（Sazerac）

**梅斯卡**
 非法（Illegal）- 一脱成名（Naked and famous）

**乌佐酒**
 乌兹尼（Ouzini）

**苦精**
 美国佬- 柠檬莱姆苦精- 芙内可乐（Fernet con coca）

**清酒**
 清酒炸弹（Sake bomb）- 卵酒（Tamagozake）

**科恩酒**
 Schneemaß

**皮斯可**
 灯笼果沙瓦（Aguaymanto sour）- 茉莉沙瓦（Jazmin sour）- 芒果沙瓦（Mango sour）- 皮斯可沙瓦

**法国茴香酒**
 摩尔人（Mauresque）- 鹦鹉（Perroquet）- 鲁鲁（Rourou）

**Schnapps**
 苹果马丁尼（Appletini）- 禁果（Fuzzy navel）- 北极熊（Polar bear）- 红毛荡妇（Redheaded slut）- 胡萝卜蛋糕（Carrot cake）

**其他**
 Jello shot- Karsk- 胡桃钳（Nutcracker）- Tamango

**鸡尾酒的传统分类**
 酷伯乐 – 传统的长饮，其特点是玻璃杯 4 装满碎冰或刨冰，在中心形成一个锥形，顶部饰以水果片。- 可林斯 – 传统的长饮，在盛放的同一个玻璃杯中加冰搅拌，并用苏打水稀释。例：汤姆可林斯- 库斯塔 – 特点是玻璃杯上有糖边、烈酒（以白兰地最常见）、黑樱桃利口酒、芳香苦精、柠檬汁、库拉索酒，并饰以大片柠檬皮。- 戴兹 – 传统的长饮，由基础烈酒、柑橘汁、糖和其他调味剂组成，通常是利口酒或红石榴糖浆。白兰地戴兹是最常见的一种戴兹鸡尾酒，其他有诸如威士忌戴兹、波本戴兹、琴戴兹、朗姆戴兹、柠檬戴兹（无酒精变体）、葡萄牙戴兹（波特酒加白兰地）、伏特加戴兹和香槟戴兹。玛格丽特和边车都是戴兹的变体；两者都是基于最简单的鸡尾酒公式（基酒、柑橘汁加利口酒）调制而成，并以 Triple sec 调味；前者使用龙舌兰做为基酒搭配莱姆汁，后者则使用白兰地配柠檬汁。- 蛋奶酒 — 一种基于乳制品的甜味饮料，传统上由牛奶、奶油、糖、蛋黄和蛋白霜制成。通常会加入诸如白兰地、朗姆酒或波旁威士忌等烈酒。- 菲克斯 — 与酷伯乐相近的传统长饮，但差别在于其在雪克杯中混合并且加入碎冰。- 菲丽普 – 传统的长饮，特点是加入糖和蛋黄。- 茱莉普 – 基酒、糖加冰薄荷。 最常见的是薄荷茱莉普。其他变种包括琴茱莉普、威士忌茱莉普、凤梨茱莉普和乔治亚薄荷茱莉普。- 水割 – 日本流行的长饮，将威士忌或日式烧酎以水稀释。- 尼加斯 – 葡萄酒（通常是波特酒），与热水、柳橙或柠檬、香料和糖混合。- 潘趣 – 种类繁多的饮料，通常含有水果或果汁。- 瑞奇 – 通常由杜松子酒或波本威士忌、莱姆和苏打水制成的高球酒。- 沙瓦 – 由基酒、柠檬或莱姆汁和甜味剂组成的混合饮料。- 司令 – 传统的长饮，通过在杯中以冰块搅拌原料，然后加入果汁或苏打水制成

**外部连结**
国际调酒师协会date=20180501034244