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赛螃蟹

赛螃蟹是一道中国菜，为一种以蛋白模仿蟹肉的菜式。

**历史**
相传清帝国的实际掌权者慈禧太后，有一天突然想吃螃蟹，但北京远离海岸，无法在当天获取螃蟹做御膳，为了不触怒太后，御厨便利用鸡蛋的蛋白，用油炒成蟹肉的模样，结果深受慈禧太后的喜爱，由于味道可媲美真正的蟹肉，于是被名为「赛螃蟹」，这道菜式其后传到上海，并在上海发扬光大。
吉士粉

吉士粉（Custard Powder），又称蛋粉、卡士达粉，是一种食品香料粉，呈淡黄色粉末状，具有浓郁的奶香味和果香味，易溶化，是由膨松剂、稳定剂、食用香精、食用色素、奶粉、淀粉和其他食品添加剂组合而成。把吉士粉和水混合，即成卡士达酱。

**种类**
常见的吉士粉有奶味吉士粉，普通吉士粉，即溶吉士粉等。其中即溶吉士粉是一种常用香料粉，通常用于面包、西点表面装饰或内部配馅和夹心，可在冷水中直接溶解使用，是一种即用即食型的馅料配料。传统的吉士粉需要加水后加热到60℃-70℃，再冷却后使用。

**使用**
吉士粉可用于制作卡士达酱、奶黄馅、起司蛋糕及其他各种软、香、滑的冷热甜点之中（如蛋糕、蛋卷、包馅、面包、水果馅饼、夹饼、布甸、挞类等糕点中）。
后来香港厨师开始用于中式烹调。在糊浆中加入吉士粉能产生鲜黄色；并能使其更松脆和使制品定形：在膨松类的糊浆中加入吉士粉，经炸制后制品松脆而不软瘪；在勾芡加入吉士粉，能产生粘滑性，具有良好的勾芡效果且芡汁透明度好。
卤水

用卤水制作的食品
卤水，又名卤汁、卤汤，是广东潮汕地区的调味料，流行于广东、香港、福建及台湾等地，用于制作卤味食品。

**材料**
卤水的基础是酱油，再加入多种香料烹调而成。所选用的香料没有既定标准，较常见的包括花椒、八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、姜、南姜、沙姜、葱及冰糖等，其中南姜是正宗潮汕卤水必不可少的调味品。也有加入辣椒成为川味的卤水。自行制作卤水并不复杂，一般只需把酱油与香料一起烹调即成，但要把卤水的味道调配得恰到好处，并使其后卤制的食物带有酱油与香料的芳香就不容易，因此卤味食品店常把卤水的调配方法视为秘方，除了使用豉油和香料外，香港还有一种可乐卤水汁，使用可乐调配成制作可乐鸡的卤水。

**使用**
卤水是制作卤味食品的基础，当卤水煮滚后，并可加入各种耐煮的食材，使食材吸收卤水的味道，便能把食材烹调为卤味。常见的卤味食材有鸭、鹅、猪手、家禽内脏、牛杂和豆腐等。

**陈年卤水**
因为一般相信卤水的使用次数越久，便能吸收之前食物的肉汁精华，使卤水的味道越卤越美味。因此很多卤味食店，都会将用过的卤水过滤隔渣后，再加入酱油及香料维持卤水的分量便继续用于烹调卤味食品。香港有卤味食品店宣称店内的卤水是继承自父业，其使用的卤水已有超过65年历史。虽然民间普遍有卤水使用越长久越好味的观点，但香港及台湾都有大学研究指肉类在卤水长时间反复加热烹调，会产生致癌的胆固醇氧化产物，从而增加患癌及心脏病的风险。

**参见**
卤味
*酱油
*瑞士汁
瑞士汁

瑞士汁（Swiss Sauce）是香港的一种调味料，虽然使用瑞士命名，却是香港的地道酱油，与卤水的主要分别是不会太咸，取而代之是较突出甜味，著名的香港食品瑞士鸡翼便是使用瑞士汁烹调而成，还有多种香港菜式使用瑞士汁作为主要调味料。

**命名**
瑞士汁的一大特色是以欧洲山区国家瑞士为名，其英文名称包含瑞士的简称（Swiss），但瑞士并没有此种调味料，一般相信是早年有外国游客到香港，在西餐厅品尝以这种调味料烹调的「甜豉油鸡翼」，当侍应向客人用英语介绍该菜式时发音不够准确，将（Sweet Wings）读成（Swiss Wings），客人以为是「瑞士的鸡翼」，久而久之便成为「瑞士鸡翼」。另一说法是外国客人吃过「豉油鸡翼」后觉得味道很甜（Sweet），侍应听错及误会是（Swiss），于是以「瑞士」命名之，而烹调鸡翼的调味料，也因此被命名为「瑞士汁」
。 瑞士驻香港领事馆曾于2019年8月在Facebook发文，表示瑞士并没有这种食品，当地也不流行吃鸡翼，相信是（Sweet）与（Swiss）的读音相似产生的误会，而瑞士鸡翼是香港人首创的食品，并表示他们乐意向瑞士市民介绍此香港特色小点。

**成分**
瑞士汁的基本成分是生抽、老抽及冰糖，并加入麻油、米酒、香辛料及香草。其中冰糖可使瑞士汁带有较强的甜味，使其与偏重咸味的卤水有较大的分别。香辛料及香草的使用没有固定标准，一般选用八角、桂皮及陈皮等。瑞士汁可在家自行调配，并依个人喜好增减材料的使用量，而市面上亦有以调配好的瓶装瑞士汁发售。

**使用**
使用瑞士汁做出来的菜式以瑞士鸡翼最为闻名，此外也有多种港式食品应用瑞士汁作为主要调味料，如瑞士汁煎猪扒、瑞士汁炒牛河、瑞士汁炒乌冬及瑞士汁意大利粉等等
。

**参见**
荷兰酱
*瑞士糖
*港式西餐

**参考资料**

**外部连结**
 李锦记瑞士汁 date=20210118154857 - 淘大瑞士汁
李邈

李邈可以指：- 李邈 (三国)：三国时期人物，诸葛亮逝世后曾向刘禅上疏，却惹怒刘禅，最后被处死。- 李邈 (唐)：唐代宗第二子，昭靖太子。- 李邈 (董昌)：五代大越罗平国宰相。干宁二年（895年），董昌自称皇帝，建大越罗平国，李邈为宰相。干宁三年（896年），为钱镠所杀。- 李邈 (宋)：宋朝时期人物，在真定府与金人作战时被俘，不屈而死。
广州炒饭

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广州炒饭又名广式炒饭（英语：Canton Fried Rice），是中国的一种炒饭，其来源暂不可考。与港式炒饭类似，广州炒饭亦是扬州炒饭的变种。用料上没有一定的标准，而普遍做法是使用香肠、洋葱、鸡蛋、毛豆及红萝卜等材料与饭，或者是以叉烧肉、虾仁、鸡蛋与饭炒成（即扬州炒饭）。饭可以是隔夜饭、也有的是刚煮好的饭。有些食店会提供生菜包卷炒饭供顾客食用。
此外，亦有人称广式炒饭和港式炒饭是一样的东西，亦有持相反意见的。
鲍里斯·维亚切斯拉维奇

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鲍里斯·维亚切斯拉维奇 Борис Вячеславович（），古罗斯王公，切尔尼戈夫王公（1077年~1078年在位）。
鲍里斯·维亚切斯拉维奇为斯摩棱斯克王公维亚切斯拉夫·雅罗斯拉维奇之子。关于他的早期记载主要存在于西欧文献而不是俄国编年史中。12世纪的德国编年史作者施塔德的阿尔布雷希特提到，施塔德藩侯的女儿奥德与一位罗斯王公结婚，生下一子名瓦提斯拉夫；在这位王公死后，他的寡妇带着儿子返回了故乡萨克森。后来，这个叫瓦提斯拉夫的儿子被召回罗斯，并且继承了父亲的公位。
假如这段记载可信，则它所说的“瓦提斯拉夫”只能是鲍里斯·维亚切斯拉维奇。在俄国编年史中，鲍里斯·维亚切斯拉维奇这个人物是在1077年突然出现的。他似乎是从国外什幺地方回来，然而他却十分有钱，以至可以雇佣整整一支由波洛韦茨人组成的军队；而施塔德的阿尔布雷希特在他的作品中正提到，瓦提斯拉夫的父亲在去世前藏起了一大笔财富。
1077年5月4日，鲍里斯·维亚切斯拉维奇趁弗谢沃洛德·雅罗斯拉维奇公爵不在公国之际，夺取了切尔尼戈夫的公位。不过他仅仅统治了很短一段时间（据说是8天），在弗谢沃洛德·雅罗斯拉维奇返回之前，鲍里斯就逃到特穆塔拉干王公罗曼·斯维亚托斯拉维奇那里去了。1078年夏天，鲍里斯·维亚切斯拉维奇在弗拉基米尔-沃伦斯基公爵奥列格·斯维亚托斯拉维奇（他本人也想控制切尔尼戈夫）支持下打败了弗谢沃洛德·雅罗斯拉维奇，再次当上切尔尼戈夫的王公。弗谢沃洛德于是去请求他的哥哥、基辅大公伊贾斯拉夫一世·雅罗斯拉维奇的帮助。1078年10月3日，鲍里斯·维亚切斯拉维奇与奥列格·斯维亚托斯拉维奇在发生于切尔尼戈夫附近的激战中被打败，鲍里斯本人阵亡了。
鲍里斯·尤里耶维奇

鲍里斯·尤里耶维奇 Борис Юрьевич（），古罗斯王公，别尔哥罗德王公（1149年~1150年），图罗夫王公（1156年~1157年）。 
鲍里斯·尤里耶维奇为著名的苏兹达尔王公尤里·多尔戈鲁基之子，母亲是一位波洛韦茨人的公主。
1149年尤里·多尔戈鲁基第一次夺取基辅大公公位后，他把鲍里斯·尤里耶维奇安插到别尔哥罗德当王公。但很快，随着尤里在基辅被伊贾斯拉夫二世·姆斯季斯拉维奇打败，鲍里斯·尤里耶维奇在别尔哥罗德的统治也垮台了。后来在1156年尤里·多尔戈鲁基第二次当上大公后，鲍里斯·尤里耶维奇获得了图罗夫。但他仅仅当了一年王公就被赶跑，图罗夫落到尤里·雅罗斯拉维奇王公手中。
鲍里斯·尤里耶维奇于1159年在苏兹达尔去世，遗体安葬于圣殉道者鲍里斯和格列布教堂。
梁赞

梁赞（Ryazan）位于俄罗斯中部联邦管区奥卡河畔，是梁赞州的行政中心。拔都攻击俄罗斯第一地方就是这里。

**自然地理特征**

**地理位置**
首府梁赞市坐落于东欧平原中部，位于奥卡河与伏尔加河河间地带，在梁赞州的西部（北纬54°N东经39°E）。
总面积为224平方公里。其大部位于奥卡河右侧高岸。奥卡河左岸为占地28平方千米的索洛查疗养区，据梁赞市12公里。
海拔最高点为十月革命五十周年广场，最低点位于索洛查的奥卡河沿岸滩涂。地理中心点为加加林路和切尔诺夫策路交口。
距莫斯科市中心约202千米，距旧梁赞约50千米。梁赞市是离首都较近（排在特维尔、卡卢加、图拉、弗拉基米尔之后）的大型城市，形成了梁赞-莫斯科沟通线路。
在中央联邦区中人口数量排行第四，排在莫斯科、沃罗涅日、雅罗斯拉夫尔之后。

**时区**
梁赞使用莫斯科时间（MSK）协调世界时代码为UTC+3。根据其地理经度和地方时，梁赞太阳正午平均出现在12：21.

**气候**
温带大陆性气候，1980-2010年平均降水量约为580mm，其中四月到十月约占67.2％（390mm）。
夏季温暖，阴暗处可达近40°C的高温。冬季较为温和，但个别年份夜间温度曾跌至-40°C以下。这些气候异常情况可能是阻塞反气旋所致，这会使其中的气团温度迅速上升或下降（取决于季节）。
强风少，多为西风或西南风。

**友好城市**
 明斯特- 洛维奇- 徐州- 布雷叙尔- 开城- 克鲁舍瓦茨- 洛维奇- 新阿丰- 奥米什- 马佐夫舍地区奥斯特鲁夫

**名人**
 伊万·巴甫洛夫：心理学家，条件反射学说的创立者- 康斯坦丁·齐奥尔科夫斯基：火箭的发明者之一- 谢尔盖·叶赛宁：诗人- 安德雷·马尔可夫：数学家，马尔可夫链创立者

**相关条目**
 梁赞大公
*特维尔
黄长烨

黄长烨（황장엽，catIdx=Hwang黄长烨），祖籍咸镜南道，生于平安南道江东郡（现已并入平壤直辖市），是朝鲜民主主义人民共和国思想家，以其对主体思想的理论化而著名。曾任最高人民会议常设会议议长、朝鲜劳动党书记（主管国际联络事务）与金日成综合大学校长。1997年2月前往位于北京的韩国驻中国大使馆寻求政治庇护，后逃往韩国，并且在韩国主张推翻朝鲜政府，反对前韩国总统金大中和卢武铉的阳光政策。他还指责美国对朝鲜在朝鲜核问题六方会谈上的绥靖政策，称美国为“依附于既得利益阶层的老朽国家”。他是朝鲜至今投靠到南韩的最高级官员，而由于「脱北」行为，妻子和长女自尽，其余家人被送往劳改营进行劳动改造。他生前一直被金正日派遣的刺客追杀，南韩对他提供人身安全的保护。2010年10月10日，于家中浴缸离世，享寿88岁。

**生平**
黄长烨出生于日治朝鲜北部的两班贵族阶级，少年时赴平壤商业学校学习，毕业后赴中央大学法学部学习两年，并且学会了日语，并曾数度与日本媒体对话。因太平洋战争爆发，日本政府征召朝鲜籍日本兵，他被迫返回朝鲜半岛入伍、中断学业。
朝鲜半岛光复之后，赴苏联的莫斯科大学留学，并取得哲学博士。在苏联留学期间认识现任妻子，并受到当时朝鲜旅苏学生组织负责人金英柱的赏识。之后他回到朝鲜，并于金日成综合大学出任教授。1954年担任大学研究院负责人。1958年出任科学院社会科学部委员。1965年就任金日成综合大学总长（校长），直到1979年为止。
在任教金日成综合大学期间，曾是金正日、金庆喜兄妹的老师。
1970年当选成为朝鲜劳动党中央委员会委员，此后得到金日成的信任，一直都担任朝鲜劳动党要职。
1959年任劳动党中央宣传鼓动部副部长。1962年后连续当选为最高人民会议议员。1972年至1983年连续当选为第五届、第六届、第七届最高人民会议常任议长。1980年起担任劳动党中央委员会书记局书记。
1997年2月11日，黄长烨在日本出席过与主体思想纲领相关的会议后飞抵北京，当晚住在朝鲜驻华大使馆，2月12日上午原计划乘火车返回平壤，却以外出采购为由离开朝鲜使馆，到韩国驻华大使馆申请政治庇护，韩国方面当天下午5时30分正式宣布黄长烨叛逃，朝方则坚称是韩方绑架，甚至动员在京朝鲜留学生到韩国使馆前示威数日，直至金正日宣布黄长烨叛逃为止。3月18日，黄长烨被送往菲律宾，并于4月20日从菲律宾逃亡到韩国。之后妻子自杀，长女神秘地从卡车摔下死亡；他还有一子一女，据称连同孙辈被送到劳改营。
黄长烨在流亡之后仍然致力于主体思想的改良和发展，并曾有计划在2001年7月借助美国驻韩大使馆流亡至美国，建立起一个反金正日性质的朝鲜流亡政府，但未能成功。同时他还指出当时的韩国国家情报院试图暗杀他（这也是他当时选择再次流亡的原因之一）。
2010年10月10日早上9点30分许，黄长烨于首尔江南区住家被人发现在浴室浴缸内断气身亡，享寿88岁。警方初步判定死因为心脏衰竭。巧合的是，黄长烨逝世当日正是朝鲜劳动党成立65周年阅兵大游行的日子。

**脱北原因**
现时对于他出走的原因有数种说法：
# 黄长烨在流亡时声称，他在研究主体思想时洞察到主体思想的问题，从而推翻自己过去所建立的思想体制。
# 早在金日成时期，黄长烨就反对金日成把权力交给儿子金正日，自从1994年金日成病逝之后，黄长烨因为抗议世袭制而得不到金正日的信任。
# 黄长烨在回忆录《我看到了历史的真谛》表示，1997年初他受邀到日本参加国际问题研讨会，实则是到日本寻求粮食援助无果而归，他知道没有完成金正日亲自交给他的任务，在回国后会被处以最严厉的惩罚，因此他最终逃亡韩国。

**思想言论**
脱北后，黄长烨在韩国任朝鲜民主化委员会委员长。他反对刺杀朝鲜最高领导人，因为刺杀成功后会有人取而代之，他主张“朝鲜应该走向中国式的改革开放，实施中国式的党内民主，实现经济增长与民主化。”“如果稍微帮助朝鲜有阶段地提高朝鲜人民的意识水平，使朝鲜靠自身力量实现经济增长，那幺朝鲜就能成功进行改革开放。”他还主张韩国和中国加强经济联系，以此孤立朝鲜。
黄长烨认为，朝鲜的社会主义，是和封建主义结合的封建社会主义。

**朝鲜反应**
朝鲜曾于事件初期策划将黄长烨劫持回国或直接击毙，后由于无法保密，不了了之。金正日在事后对其发表了侮辱性言论，称其“是猪狗不如的叛徒”，同时还称“不用慌乱，我们慌乱只会提高他的价值”。对于黄长烨出走后的言论，金正日声称“黄长烨主要从事了教育和宣传领域的工作，跟涉及党、国家、军事机密的业务没有关联。就算从他那里流出了秘密情报，也是根据南-{朝}-鲜傀儡们的意图编造的。”
2010年4月5日，朝鲜媒体称黄长烨“在美国演讲中提及朝鲜体制，严重污辱了朝-{}-鲜的尊严和体制。”还把黄长烨指称为“背叛民族的犯罪分子”、“精神病患者”。甚至还声称“谁也不能保障他不会出现问题”。与此同时，韩国表示其破获了朝鲜计划刺杀黄长烨的阴谋，并逮捕了2名冒充脱北者的朝鲜间谍。

**逝世之后**
2010年10月12日，韩国政府追赠黄长烨国民勋章无穷花章。
2010年10月14日，黄长烨出殡仪式于首尔举行，葬于国立大田显忠院。而朝鲜在当日首次就黄长烨的死亡公开表态。朝鲜祖国和平统一委员会官方网站《我们民族之间》在当日下午发表了评论《背叛者之命运》，文中写到：“当从未有过的苦难岁月来临时，他（黄长烨）背弃我们的党，甚至抛下血脉相连的亲人，为一己的享乐和安逸逃到了南边。死亡是上天对他的诅咒。”“背叛太阳和上天的人早晚都会受到惩罚，这是历史的真理！”

**家人**
妻子：朴承玉
子女：1个儿子和3个女儿
叛逃前一直住在平壤普通江区西将洞的一个独栋村，那里是中央书记级干部居住的地方。

**荣誉**

**韩国勋章奖章**
 60px 国民勋章无穷花章（2010年10月12日追授）

**参考资料**

**注释**

**外部连结**
 黄长烨：六方会谈很难解决北核问题- 黄长烨：中国掌握金正日政权生死date=20100405040316 - 与黄长烨的对话Daily NK专栏
Ctrl+Alt+Del

在QWERTY键盘上的Del（高亮显示）
Ctrl+Alt+Del是一个非常广泛用于IBM相容电脑上的键盘按键组合，其目的是为了立即终结电脑的异常状态，包括当机。 
代表按住Ctrl、Alt、Del这3个按键，按法为先按住Ctrl和Alt后（前两者无先后顺序）再按Del。

**由来**
这个按键组合的发明人为原IBM工程师大卫·布拉德利（David Bradley）。当年IBM在设计个人电脑时就已经常常发生电脑运作出现故障的问题，因此为了方便快速重新启动（reboot），布莱德利便负责设计及编写该程式码，据说当时他只花5分钟。
随着IBM相容电脑及微软Windows作业系统的普及，这个按键组合几乎是所有电脑使用者操作电脑时的必备常识。但由于通常只有电脑发生异常时才会使用Del，而电脑异常正是所有电脑使用者最大的恶梦，因此布莱德利曾表示：
而在某次微软创办人比尔·盖茨也出席的聚会中，布莱德利更是幽默地说：

**作用**
这个按键组合的作用随微软各代作业系统的设计而有些许不同，但其目的都一样：“为了立即终结电脑的异常状态。”例如，默认情况下，在机器启动而操作系统还未启动时（real mode），这个组合键可以使 BIOS 作出热启动（软启动），例如 DOS，标准模式中的 Windows 3.0 及早期版本的 Windows。在 DOS 里按一次可以重新启动计算机；在 Windows 9x 里，这个组合键可以调出“关闭程序”窗口，连续按两次可以重新启动计算机；在 Windows 2000 和关闭欢迎界面的 Windows XP 里为调出“Windows安全”窗口；而在 Windows XP 里使用欢迎画面时（默认）则是调出“任务管理器”窗口；到了 Windows Vista 以后的版本，这一组合会唤出“安全选项”界面。
在部分 Linux 系统中，例如 Ubuntu 和 Debian，Del可以作为注销的快捷键。在 Ubuntu Server 上，它可以用来在不登录的情况下重新启动机器。
在 Mac 机器上，Del 并不是一个快捷键。而它的替代方案是Esc。它可以打开“强制退出面板”（Force Quit panel）。Power使机器重新启动。

**影响**
这一创举导致当今很多人在电脑出问题的时候想到的第一组快速键不是Ctrl+Alt+Delete，就是后面改成Esc的那一组；所以许多厂商包括微软都以此为由来抢商机，但也有一些业者逆其道而行，例如Ubuntu作业系统等就没有这组快速键的功能，所以微软爱用者如果在这类系统上遇到问题，就算猛打这组快速键也没办法求救。但还是有解决方法的：
# 长按ESC键：这是该强制结束按键的本意，然而并不一定有效。
# 按“没有回应”视窗的关闭键后再按弹出的中止程式视窗（或类似窗口）的中止程式。
# 长按电源键：未保存的所有内容均会丢失。
# 魔术SysRq键
炒饭

蛋炒饭
炒饭是一种食物，是将煮熟的米饭在炒锅或煎锅中翻炒，并通常与其他食材（如鸡蛋、蔬菜、海鲜或肉类）混合而成。通常可以单独食用或作为其他菜肴的搭配。炒饭是东亚、东南亚以及一些南亚菜系中很受欢迎的一道菜，也是印度尼西亚的主要国菜之一。作为家常菜，炒饭通常使用其他菜肴剩余的食材制作，因此有无数的变化和口味。
炒饭有许多不同种类，各自有其特定的配料。在中国，常见的品种包括扬州炒饭和福建炒饭。日本的炒饭被认为是一道日本中式菜肴，源自中国的炒饭。在东南亚，印尼、马来西亚和新加坡的炒饭以及泰国的炒饭是受欢迎的菜肴。在西方，大多数供应素食的餐厅都发明了自己的炒饭品种，包括蛋炒饭。炒饭也出现在提供没有传统炒饭的美国餐厅的菜单上。此外，一些拉丁美洲国家的菜肴中也包括炒饭的变种，如厄瓜多尔的chaulafan、秘鲁的arroz chaufa、古巴的arroz frito和波多黎各的arroz mamposteao。
在亚洲，炒饭是常见的街边小吃。在一些亚洲国家，小餐馆、路边摊和流动小贩专门贩卖炒饭。在印度尼西亚的城市里，常见的是炒饭小贩们推着食品推车穿梭于街道之间，将车停在繁忙的街道或住宅区。许多东南亚的街边小食摊提供炒饭以及一系列可选择的配菜和小吃。

**历史演进**
早在7000多年前，甚至更早，中国江南一带开始种植水稻当作粮食。一开始的米饭是用蒸的。直到春秋时代，铁器开始较为普遍的使用在农耕和炊具上。这时才有最早的炒制食物出现。
炒饭的历史可以追溯到距今约1600年前的中国。关于第一盘炒饭是如何被发明，有两种说法，一说是民间发明，另一说为最早的炒饭是皇帝爱吃的珍馐。
早在春秋时期，扬州一带古运河邗沟上的平民，喜欢用鸡蛋炒饭。 当时人们会把中午吃剩的剩饭留到晚上，加入一两颗鸡蛋和葱花炒一炒，成为蛋炒饭。 宋朝时，炒这种烹饪方式蔚为风行。比起普通的烹饪方式，如蒸、煮，这时人们意识到炒制的食物比起蒸煮味道更好。在这之前，中国的传统烹饪方式以蒸、煮为主，顶多用烤制的方式来烹饪。由于宋代时榨油的技术提升，油料的价格下降使得炒制得以盛行，尤其是植物油。动物油的烟点比植物油低得多，也就是说动物油不能加热太久的时间，否则会冒出青黑色的油烟并在锅中产生一层难以清除的黑色炭化物质。植物油则可以长时间在锅中翻炒，不会炭化。炒饭也在这时普遍的出现。到了明代，扬州民间厨师又在炒饭中增加一些食材，例如火腿（或叉烧）和玉米等，成为今时今日「扬州炒饭」的雏型。
另一说法相传是隋朝时隋炀帝南巡江都（今扬州）时，命人煮他喜欢吃的「碎金饭」，就是鸡蛋炒饭。因其饭粒均匀包裹蛋液，外呈金黄色而里面是白饭的银白色而被又称为「金裹银」。从此扬州人便把金色的鸡蛋炒饭称为「扬州炒饭」。

**世界各地的炒饭**
 中国大陆- 扬州炒饭扬州炒饭- 广州炒饭- 武汉炒花饭- 云南火腿炒饭- 黄金炒饭（古代叫做碎金饭）　- 蛋炒饭- 福建炒饭- 腊肉炒饭
 香港- 港式炒饭- 福建炒饭- 西炒饭- 咸鱼鸡粒炒饭咸鱼鸡粒炒饭- 瑶柱蛋白炒饭- 鸳鸯炒饭- 大澳炒饭
 台湾- 什锦炒饭- 肉丝炒饭- 海鲜炒饭- 虾仁炒饭- 火腿炒饭- 蛋炒饭- 扬州炒饭- 广州炒饭- 武汉炒花饭- 云南火腿炒饭- 黄金炒饭（古代叫做碎金饭）　- 蛋炒饭- 福建炒饭- 腊肉炒饭
 日本
*日式炒饭
 韩国
*泡菜炒饭
 印尼- 印尼炒饭
 泰国
*泰式炒饭
*菠萝海鲜炒饭
 印度
*咖哩炒饭
*印度香饭
 欧洲- 西班牙大锅饭- 土耳其抓饭
 中南美洲 - 秘鲁炒饭（Arroz chaufa，由广东移民引入，并融合当地饮食文化）

**照片集**

**忌讳**
 毛岸英，毛泽东与第二任妻子所生的长子，相传在抗美援朝时在战地里生火煮蛋炒饭，其炊烟被美国的轰炸机发现，当场被燃烧弹炸死。蛋炒饭自此在中国大陆，尤其在毛岸英的生日或忌日，便成为了敏感词，更加有网红因为发放蛋炒饭的制作视频而被网民要求跪地道歉。
恩格尔贝特·洪佩尔丁克

恩格尔贝特·洪佩尔丁克 （Engelbert Humperdinck，pron；catIdx=H），又译洪普丁克，是一位德国后浪漫主义作曲家。

**生平**
洪佩尔丁克的父亲是一中学教师，母亲是一位唱诗班领唱的女儿。在帕德博恩的中学Theodorianum通过毕业高考后，他从1872年起在科隆的音乐学院学习音乐。他曾短时间在科隆市立剧院当过乐队长。但后来他与领导层闹翻，并且弃职去了慕尼黑，在那里他从1876年其继续深造。洪普丁克是一位好学生。1876年他赢得了法兰克福的莫扎特奖，1879年他是柏林菲力斯·门德尔松基金的门德尔松奖的首位获得者，1881年还把迈耶贝尔奖揽入囊中。1880年到1882年他成为瓦格纳在拜罗伊特的助手，他是继海恩里希·戈特里伯·弗伦之后，瓦格纳之子齐格弗里德·瓦格纳的作曲教师。1884年弗朗兹·维尔纳提供让他在科隆音乐学院执教的机会。洪普丁克欣然前往并在当地节日大厅居曾尼希（Gürzenich）演出他根据海涅叙事诗《到卡未拉朝圣》（Die Wallfahrt nach Kevelaer）改编的合唱曲。
从1885年底起，他在巴塞罗那音乐学院当作曲教师，1888年起他是美因兹硕特音乐的审稿人。1890年他到法兰克福高氏音乐学院任教(直到1897年)，同时也是法兰克福报的歌剧专题报告人。1900到1920年他是柏林艺术学院作曲大师班领导，也是柏林斯坦音乐学院教授。
他1893年12月23日在魏玛首演的歌剧汉泽尔与格蕾太尔获得世界性成功，并且使得作曲家获得经济上的独立。首演是在理查德·施特劳斯领导下完成的。许多剧中的旋律(哥哥仔，来跟我跳舞吧或是一个小矮人站在森林里)成了德语民歌。他本人说，他其余的作品同样也是受民歌的启发和影响的。洪普丁克写有6部歌剧，他的作品全集有170首作品，由其孙女埃娃·洪佩尔丁克博士出版，以恩格尔贝特·洪佩尔丁克作品目录（Engelbert-Humperdinck-Werkverzeichnis EHWV)标注。
2004年9月9日为纪念他诞生150周年，德国邮政发行了洪佩尔丁克纪念邮票。

**作品**
室内乐- 弦乐四重奏 No 3 C大调
管弦乐- Die Maurische Rhapsodie- Humoresque für Orchester in E-Dur - 莎士比亚组曲 No. 1 和 No. 2
歌剧- Harzipere, 音乐戏剧 (1868), EHWV 3 - Perla, Singspiel (1868), EHWV 4 - Claudine von Villa Bella (歌德), 歌剧 (1868–1872), EHWV 5 - Fedelma (Ernst von Wolzogen), 片断 (1883), EHWV 80 - Schneewittchen (Adelheid Wette), 歌曲戏剧 (1888), EHWV 9 - 汉泽尔与格蕾太尔 (Adelheid und Hermann Wette), 3幕童话歌剧 (1893), EHWV 93- Die sieben Geislein (Adelheid Wette), 1幕歌唱剧 (1895), EHWV 100 - 国王的儿女 (Ernst Rosmer), 3幕音乐剧 (1895–1897), EHWV 106- 睡美人 (Elisabeth B. Ebeling-Filhés), 3幕童话剧 (1902), EHWV 121 - Die Heirat wider Willen (Hedwig Humperdinck 根据大仲马小说改编), 3幕喜歌剧 (1902–1905), EHWV 130 - Bübchens Weihnachtstraum (Gustav Falke), 音乐戏剧耶稣诞生戏 (1906), EHWV 136 - Das Mirakel (Karl Vollmoeller 和 Max Reinhardt 根据 Caesarius von Heisterbach 和 Maurice Maeterlinck的故事改编), 2幕神秘哑剧 (1911), EHWV 151 - Die Marketenderin (Robert Misch), 2幕唱剧 (1913), EHWV 155 - Christnacht 1914, 后来改名为 Weihnachten im Schützengraben (Ludwig Thoma), 独幕剧, EHWV 157 - Gaudeamus (Robert Misch), 戏歌剧 (1915–1919), EHWV 162
舞台音乐- Die Frösche (Aristophanes) (1879–1881), 未完成 EHWV 61 - Der Richter von Zalamea (Calderon) (1883), EHWV 82 - 威尼斯商人 (William Shakespeare) (1905), EHWV 133 - Das Wintermärchen (William Shakespeare) (1906), EHWV 135 - 暴风雨 (William Shakespeare) (1906), EHWV 138 - Was ihr wollt (William Shakespeare) (1907), EHWV 140 - Lysistrata (Aristophanes) (1908), EHWV 141 - Der Blaue Vogel (Maurice Maeterlinck) (1910), EHWV 150
声乐- Die Wallfahrt nach Kevelaer (合唱叙事曲 1878–1887)- Das Glück von Edenhall (合唱叙事曲 1879–1883) - 大量钢琴伴奏歌曲

**参见**
 古典音乐作曲家列表

**外部链接**
 11855476X- cname=洪佩尔丁克-  Boppard über Humperdincks Biographie und seine Villa date=20090316052048 -  über Humperdinck date=20190131040625  auf onlinekunst.de-  kurze biographische Informationen-  ausführliche englischsprachige Seite-  HÄNSEL UND GRETEL – Die Oper von E. Humperdinck
李玮

李玮可以指：- 李玮 (唐朝)，唐朝吴王李恪之子，早卒，被追封为朗陵王- 李玮 (北宋)，北宋时期人物- 端木方，原名李玮，山东利津人，台湾作家- 李玮 (1962年)，曾任鲁信集团董事长，第十二、十三届全国人大代表- 李玮 (1964年)，国务院参事- 李玮 (演员)- 李玮 (曲棍球运动员)，中国曲棍球运动员- 李玮 (游泳运动员)，中国游泳运动员
肥肝

煎鸭肝佐牛蕈菇酱
肥肝产品被禁止的国家或地区 主要生产肥肝产品的国家或地区
肥肝（foie gras，LL-Q150 (fra)-Le Commissaire-foie gras.wav）是一道用鸭子或者鹅的脂肪肝做成的高级法国菜，与松露、鱼子酱并称为「西方三大珍馐」。
肥肝需要用管子强迫喂食鸭子和鹅才能得到，此种方法被称为填鸭法。因为制作过程太过残忍，世界不少国家已经禁止其制作和贩卖，甚至连法国本土都有不少餐厅弃用。

**名称和定义**
foie gras在中文圈误称为鹅肝，但其实鸭肝也是用这个词，foie gras一词原本是指“所有雁形目鸟类的肝脏”。
根据法国法规的定义，肥肝是一种专指“用鹅和鸭的肝脏制成的脂肪肝”，其余鸟类或者动物的肝均不能算作肥肝。
虽然传统上用鹅肝来制作肥肝，但主要由于成本的原因，现在绝大多数肥肝都用鸭肝来制作，2014年法国产的肥肝之中97%都是鸭肝。法语、英语等语言中，“肥肝”并未说明是鹅还是鸭，需要时使用“肥鸭肝”（foie gras de canard）和“肥鹅肝”（foie gras d'oie）以精确说明。然而中文口语中却常用鹅肝来指代所有肥肝，鉴于目前鸭鹅肝的使用比例，这种称呼可能会产生一定的混淆。

**历史**
肥肝其实历史比想像中悠久，起源于约公元前25世纪的埃及，当时的埃及人已经发现鹅可以被过份喂饲，从而得出肥大的肝脏。
其后肥鹅肝传至罗马帝国。随着4世纪罗马帝国的衰亡，肥鹅肝这种食物也几乎失传，只有犹太人保留下来，直至16世纪传回法国地区，并于该处发扬光大成为法国料理的名菜之一。

**饲养方法**
传统肥肝养殖的强迫灌食法，在两至三秒内把食物直接灌进鸭或鹅的食道。
除少数之外，生产肥肝的农场通常以管饲法/填鸭法将饲料直接强灌到胃部的方式来迫使鸭或鹅罹患脂肪肝。
孵化后，雏鹅/鸭中的雌性被认为其肝脏不适宜制作该菜肴，故将被直接除去。剩下的雄性将在局促的空间中被饲养，在约14星期后便开始强迫灌食。灌食为期2至4星期，每日2至3次，使用管子将特别调制的玉米浆直接灌入其食道。这会使大量过剩的脂肪在其肝脏积聚（脂肪肝），最后得出肥大的肝脏。

**争议**
这种饲养方式受到很多动物权益维护人士所批评，他们认为这种从过份喂饲的鸭或鹅取肝的方式是对鸭或鹅的残忍虐待，因此发起拒吃肥肝的运动。

**制成品**
一个完整的鹅肝一般重量大约为700至800克，鸭肝则为450至600克，会以冷冻的方式保存。很多时候，鸭肝与鹅肝会制成小罐装的肥肝酱以便保存。肥肝可以以整块贩售，或是制成慕斯、芭菲或肉酱，以及佐餐。昂贵的肥肝酱不耐保存，极易被霉菌侵蚀。大多数肥肝酱商品中含有大量鹅油防止腐败。而肥肝酱一旦开启必须在五天左右吃完而且必须密封保存。

**完成品**

**食用方式**
煎肥肝
由于肥肝的生产和价值相对较贵，法国人通常也只在大型节日（例如圣诞夜或新年夜）才享用肥肝。肥肝会被切成块状煎香，或将肥肝酱涂在面包上食用。通常，肥肝的烹饪方法有很多种，餐厅中最常见的是“半熟肥肝”（mi-cuit），这种制作方法简单，成品容易保存。大致程序是：冷冻整件肥肝，去掉里面的纤维，用手掰碎，加入牛油，盐等调料，用保鲜纸包好（呈火腿肠状），放在装了水的烤盘内，入焗炉烘烤半小时左右，拿出放入冰箱内待用。而煎肥肝需要掌握非常好的火候，否则，结果可能就会得到很小的一件肥肝和很多的油。因为这种方式烹饪的肥肝不容易制作，所以一般来说，在餐厅里，煎肥肝会比半熟肥肝贵很多。还有其他的肥肝制作方式，例如烤肥肝——用香料，和肥肝放进焗炉里烤。这种肥肝是口味较重，比较香。一般在吃肥肝的时候，会用面包，加上果酱，或者，加上特制的红酒洋葱。

**禁忌**
具有过敏病史者，不宜食用包括肥肝在内的家禽家畜等养殖动物的内脏。

**文化**
法国法律声明“肥肝是受保护的法国文化和烹饪技艺遗产”。。
*肥肝的口味通常被描述成肥厚的、油润的和可口的，不同于一般的鹅或鸭的肝脏。
*欧洲人将肥肝与鱼子酱、松露并列为「世界三大珍馐」。
*肥肝在法国菜里面属于前菜。

**生产状况**
-{zh-tw:现时;zh-cn:现在;}-，法国占全球肥肝产量超过80%以上，是肥肝最大的生产国和消费国。
此外，匈牙利年产2600吨，保加利亚年产2000吨，分别列第二、第三位。
肥肝的生产和消费已经拓展至世界，特别是在其他欧洲国家、美国和中国。

**禁止肥肝法**
一些国家和法院已裁决禁止以强制喂养的方式生产的肥肝的销售。

**印度**
2014年7月，印度成为首个用国家法律去全面禁止鹅肝和鸭肝的国家，印度国际人道协会的常务董事说：“这是印度乃至全球动物福利的胜利，为其他国家树立了一个先例”。

**澳洲**
澳洲于2015年禁止鹅肝，但是并未禁止鸭肝。

**阿根廷**
2003年8月，阿根廷禁止生产鹅肝，因为它被认为是虐待动物的行为，2015年阿根廷也禁止了鸭肝。

**巴西**
2015年6月，圣保罗市禁止餐厅生产和销售鹅肝，2016年该法律被推翻，2018年又被重新实施。

**欧盟**
早在1997年开始，欧盟就逐步提倡废除肥肝的销售，截至2016为止，欧洲只有五个国家还在生产肥肝，它们分别是：比利时、保加利亚、法国、匈牙利和西班牙。

**美国**
2008年，洛杉矶议会一致通过了禁止鹅肝的决议，成为美国第一个禁止肥肝的城市，而洛杉矶所在的加利福尼亚州也成为全美第一个禁止肥肝的州。
2006年，芝加哥市议会投票禁止出售鹅肝酱，违反禁令将被处以250-500美元的罚款，提出禁令的市议员乔摩尔将鹅肝酱的生产方法描述为“明显虐待动物”。
2019年，纽约市议会投票决定到2022年1月1日起全面禁止涉及强制喂食的鹅肝，并给与商家3年的缓冲期限。

**以色列**
2003，以色列最高法院下令以色列农业部禁止强制喂鹅，2005年3月31日起生效，2005年10月一度被餐饮界驳回，但2006年又再次恢复，2013年把鸭肝也加入此列，以色列农业部还会跟踪禁令的执行情况，并对非法强制喂食的农场提出投诉。

**参考文献**

**外部连结**
  鹅肝，残忍的美食 date=20100815063709 

**参见**
 神猪
盘菜

盘菜可以指：
*广式盆菜的别名。
*浙江的一种白皮扁芜菁。
*香港艺人柯翠婷艺名的简称。
汉泽尔与格蕾太尔 (歌剧)

《汉泽尔与格蕾太尔》（Hänsel und Gretel）是一部3幕后浪漫主义歌剧，是19世纪90年代初成曲，由恩格尔贝特·洪佩尔丁克作曲。脚本是Adelheid Wette改编自格林童话《儿童与家庭童话集》中同名故事《糖果屋》。作品标识为三幕童话剧（Märchenspiel in drei Bildern。《汉泽尔与格蕾太尔》创作于约1891年在德国法兰克福。歌剧1893年12月23日在魏玛首演，由理查德·施特劳斯指挥。歌剧长约2小时，是当今歌剧院的常演剧目之一，特别会被安排降临节上演。 

**人物**
 彼得，捆扫帚匠 (男中音)- 格尔图德，其妻 (女中音)- 汉泽尔，男孩 (女中音)- 格蕾太尔 (女高音)- 女巫 (女中音，可以是男高音)- 沙仙女 (女高音)- 露水仙女 (女高音)- 儿童 (两声部儿童合唱)

**情节**

**第一幕**
穷捆扫帚匠彼得的家里，只有汉泽尔和妹妹格蕾太尔两个孩子在家里（儿歌“Suse, liebe Suse”），做着交代下的工作，编袜子和捆扫帚。屋里面没有吃的，两个可怜的孩子饿得发慌。男孩子汉泽尔发起牢骚，妹妹格蕾太尔却尽力逗他开心，给他看早上邻居送来的牛奶，又搬出爸爸（虔诚的信徒，无怪他叫彼得）在鼓励妈妈时说的话“危急关头，上帝，我们的主，会给我们伸出援手的”。后来格蕾太尔带头跳起舞来（著名的民歌“哥哥仔，来跟我跳舞吧”），拉起笨拙的汉泽尔，并且教他步法。两个于是很开心的在屋子里跳着舞。
这时母亲回家来了。看到两个孩子这样不听话，她想教训一下他们，怎知道她自己不小心把牛奶碗子给打破了。愤怒中她将两个孩子赶出家门，要他们到危险的森林里采草莓。她回头看到家里一穷二白，伤心地哀叹，不知不觉就睡着了。

这时候，微醉的爸爸彼得回来了。但未见其人先闻其声，他“La la la”的兴奋喊着进了屋来，狠狠地吻了一下妈妈。彼得给了母亲一个大惊喜，他带来了一篮子的食物，原来他当天生意做得很好。两人欢乐的唱歌，但这时父亲发现兄妹二人不见了。当他得知了母亲把两个孩子赶到了森林，他又是怒又是惊（“Juckt dich das Fell？”），并告诉对森林一无所知的母亲，在森林里住着一位女巫，她会用饼干面包引诱孩子，然后用魔法将他们变成蛋糕，然后把他们吃掉！母亲未等他的话完，就疯也似的跑往森林，父亲也跟着跑出去了。

**第二幕**
汉泽尔和格蕾太尔采好了整篮子的草莓。忘乎所以之间，他们把草莓自己吃光了。这时天色渐暗，他们才发现自己迷路了。森林里的回音，还有渐起的雾，让两个孩子心慌起来。沙仙女出现，安慰他们，又撒了沙子进孩子的眼睛。两个孩子晚祷后，就睡在草地上了。14位天使降临，拉起手围成一圈守卫着他们。

**第三幕**
早上太阳升起，露水仙女叫醒了两个。他们认为自己，梦见了14位仙女。突然他们发现背后有一所用姜饼和甜食铺的屋子。他俩当然没有犹豫，立刻偷偷啃起来。正值他俩忙着的时候，女巫出现了，她想用更多的甜食引两个孩子进屋。但两个孩子不喜欢这位老婆婆外表的陌生人，于是要逃走。女巫对他们用魔法，抓住了汉泽尔。格蕾太尔被命令去生炉，等女巫把汉泽尔做成蛋糕。但格蕾太尔放了汉泽尔，两个聪明的将女巫自己推到炉子里。一刹那，两人发现周围全是姜饼孩子。这时远处传来爸爸“La la la”的声音。歌剧在一片颂赞上帝的甜美合唱声中结束。

**成曲**
汉泽尔与格蕾太尔这个故事可能来自于中世纪波罗的海地区。但同类题材可能流传得更早。格林兄弟（他们是指挥家赫伯特·冯·卡拉扬的曾祖父，维也纳大学教授提奥多·冯·卡拉扬的好朋友）则赋予这个故事目前见到的形式。故事经过翻译，流传渐广，但已失去了原来格林兄弟的形式。很多人又对故事进行了加工。但无疑，洪普丁克的歌剧使得这个童话达到了目前这个接受高度。
当时洪佩尔丁克36岁，在祖国德国还没有什幺名气。他的姐姐Adelheid Wette有意写一部童话剧，主题是汉泽尔与格蕾太尔。她请求作曲家为其中一些诗句作曲。后来这个版本的音乐剧在小范围里面非常受听众欢迎。瓦格纳甚至亲题指点，要洪佩尔丁克将作品写成大型歌剧。姐弟两人决定，将它写成一部歌唱剧。最后洪佩尔丁克热情高涨，根据自己幼年时一次在森林的经历，同时他在乡间田野散步之中也获得了不少灵感。他终于将汉泽尔与格蕾太尔加工为一部幕中无间断的歌剧。歌剧首演时就已获得轰动性成功。马勒立刻称之为大作。

**音乐**
汉泽尔与格蕾太尔可谓深受瓦格纳的影响，幕中不间断，动机提示。但又有别于后者的大型歌剧，汉泽尔与格蕾太尔中，民歌处处可闻（有些由洪普丁克所做的旋律本身就成为了民歌）。动机简明，并不像瓦格纳的主导动机的长大。例如在第一幕中格蕾太尔唱到“当危难来临时，上帝，我们的主，是会给我们伸出援手的”时，乐队所奏出的虔诚的动机。
歌剧的序曲是一首经常在音乐会上被单独演出的曲目。序曲中很好的组织了剧中的动机，等于是一个剧中主要主导动机的陈列，也是为观众“预热”。
剧中旋律，其实只有三首是真正民歌来源: Suse, liebe Suse, was raschelt im Stroh?，Ein Männlein steht im Walde和Schwesterlein, hüt' dich fein!。

**接受史**
《汉泽尔与格蕾太尔》目前仍是最受欢迎的儿童歌剧。洪佩尔丁克在剧中运用的旋律优美，非常容易感染听众。
1984年有一篇评论文章指出，这部儿童歌剧，其实像其他儿童文学（如小飞侠）一样，是一部为成人而写的儿童歌剧。他们在剧中找到了自己在同年中的回忆，并通过自己已有的经验，体会到做父母的忧愁苦楚。
但故事本身并不是被齐声叫好的。二战后在慕尼黑举办的一次童话书展上，有人不能忍受书中关于女巫屋中炉子的插图，因为这让他们想到了集中营。

**外部链接**
  Hänsel und Gretel – Die Oper von E. Humperdinck-  亨伯定克歌剧－《韩赛与葛莉特》(Hansel and Gretel) date=20100403094727
中共湘区委员会旧址

中共湘区委员会旧址（中共湘区委员会旧址暨毛泽东、杨开慧故居）坐落在湖南省长沙市八一路清水塘长沙党史馆内，是长沙市经历文夕大火唯一幸存的关于中共革命历史建筑物。page=17因旧址位于清水塘，而经常直接被称作“清水塘”。旧址原为清水塘22号，属一陶姓商人住宅，典型南方民居风格，南北朝向，建筑面积112平方米，占地面积179平方米。page=17旧址原为毛泽东和杨开慧旧居。page=89

**沿革**
1921年秋至1923年4月，毛泽东、何叔衡等租用此地作为中共湘区委员会机关秘密办公地，毛泽东出任中共湘区委员会书记。page=17
1951年进行修缮，之后按原有室内陈设恢复原状并对外开放。
1957年，湖南省人民委员会公布为省级文物保护单位。
1969年复原周边环境。
2003年12月26日，为纪念毛泽东诞辰110周年，将“中共湘区委员会旧址”重新冠名为“中共湘区委员会旧址暨毛泽东、杨开慧故居”。
2006年，国务院将其列入全国重点文物保护单位。page=17

**建筑**
堂屋右边第一间房是毛泽东和杨开慧的卧室兼办公室，右边第二间房是杨开慧母亲的卧室，堂屋左边第一间房是客房，第二间房是秘密会议室。page=89
科比

科比或柯比可以指：

**地方**
科比 (北安普敦郡)（Corby）：英格兰北安普敦郡小镇
*科比 (英国国会选区)（Corby）：英国国会选区

**人物**
科比·布莱恩特（Kobe Bryant）：美国篮球运动员
*伊恩·科比（香港译名，中国大陆、台湾译“伊恩·索普”，Ian Thorpe）：澳洲已退役游泳选手
*约翰·柯比（John Kirby）：美国官员
*Kirby Dick（Kirby Bryan Dick）：美国导演/编剧/制片人
*Schapelle Corby（Schapelle Corby）：澳洲罪犯
*科比·斯马得儿（Cobie Smulders)：加拿大女演员
月光院

月光院（Gettsukōin），侧室名喜世（お喜世の方），本名胜田辉子。德川幕府第六代将军德川家宣的侧室，七代将军德川家继的生母。父亲是原加贺藩士，浅草唯念寺的住持胜田玄哲（异说为町中的医师胜田寿迪），母亲是和田治左卫门的女儿。

**生涯**

**樱田御所时代**
于喜世先后出仕于京极氏、户泽氏。后来被四代将军德川家纲的乳母矢岛局的养子矢岛治太夫收养成为养女。宝永元年（1704年）时，出仕在德川纲丰（后来的家宣）的樱田御殿。
不久，于喜世开始受到纲丰的宠爱。之后过没多久，五代将军德川纲吉在没有子嗣的情形下，收纲丰为养嗣子，而纲丰也改名为家宣。家宣的居处也由自己的御所迁到江户城的西之丸，同时，家宣的正室近卫熙子和侧室于喜世等人也一起进入西之丸。

**大奥时代**
宝永6年（1709年），德川纲吉去世，家宣成为六代将军。同年7月，于喜世生下一名男婴，取名为锅松，而这个孩子即是日后是的家继。在大奥的时候，于喜世也被称为「左京局」。在这个时候，家宣和另一名侧室于须免之方之间有大五郎这个孩子，且大五郎的年纪大锅松一岁。而大五郎与锅松也同时成为第七代将军继承人候选者。不过，于喜世一直很想让自己唯一的儿子锅松继承将军，因此她和家宣的心腹间部诠房都极力奉劝家宣选定锅松为继承人。因此于喜世和于须免两人便互相争斗。
宝永7年（1710年），大五郎以三岁的年龄突然去世，而家宣此时的男嗣就只剩下锅松一人。而许多人也就传论着这是于喜世的计谋。虽然隔年于须免又生下一子虎吉，但在同年虎吉又立即夭折。正德2年（1712年）10月，家宣去世，享年五十一岁。于喜世出家后法号「月光院」。正德3年（1713年），家继在江户城内进行将军宣下的仪式。月光院被赐予从三位。
据说家继曾经看过月光院和侧用人间部诠房密会，而这也在大奥中传了开来。也说人说，诠房其实才是真正的将军，因为在当时诠房握有幕府的实权。而也有人说月光院和间部诠房，在樱田御殿时代开始就已经有很深的关系。月光院和诠房的之间的传闻也使得大奥的风纪逐渐混乱。正德4年（1714年），被誉为是月光院左右手的，大奥御年寄绘岛和歌舞伎役者生岛新五郎陷入热恋，即是大奥中有名的绘岛生岛事件。这个事件过后也让月光院的势力变的松散。

**吉宗时代**
享保元年（1716年），家继因为小感冒而去世，享年仅七岁。而月光院等人依照家宣的遗言，从御三家之中选出贤能的人继任将军。被选上的人即是纪伊德川家的德川吉宗，后来吉宗也顺利的成为第八代将军。
吉宗在延享2年（1745年）时决定引退，由于吉宗的长子家重的资质、能力都比吉宗次子田安宗武来的差，因此月光院在当时推举宗武继承为第九代将军。
宝历元年（1751年），吉宗去世，享年六十八岁。翌年的宝历2年（1752年），六十八岁的月光院逝世。
月光院一生经历了纲吉、家宣、家继、吉宗和家重，共五位将军。她的和歌也十分出色，着有歌集「车玉石集」。
法名：月光院理誉清玉智天大禅定尼。

**登场作品**
小说
*元禄岁时记（讲谈社、杉本苑子着）
*花鸟（广济堂、藤原绯沙子着）
*第四十八位忠臣（毎日新闻社、诸田玲子着）
影视剧
*元禄忠臣藏（1941年、松竹、演：山路文子）
*绘岛生岛（1955年、松竹、演：高峰三枝子）
*大奥秘物语（1967年、东映、演：藤纯子）
*德川女人绘卷（1970年、KTV、演：毛利菊枝）
*大奥恋物语（1971年、CX、演：富士真奈美）
*绘岛生岛（1971年、TX、演：小畠绢子）
*暴坊将军（1978年、ANB、演：阿井美千子）
*德川的女人们（1980年、CX、演：西尾美荣子）
*大奥（1983年、KTV、演：江波杏子）
*德川风云录 御三家的野望（1986年、TX、演：萩尾绿）
*暴坊将军（1983年、ANB、演：池波志乃）
*大忠臣藏（1989年、TX、演：立花理佐）
*八代将军吉宗（1995年、NHK大河剧、演：名取裕子）
*炎之奉行 大冈越前守（1997年、TX、演：斋藤绘里）
*大奥（2006年、东映、ANB、演：井川遥）
*大冈越前（2006年、TBS、演：伊藤荣子）
*忠臣藏：瑶泉院的阴谋（2007年、TX、演：吹石一惠）
*德川风云录：八代将军吉宗（2008年、TX、演：樱井幸子）
*忠臣藏之恋（2016年、NHK、演：武井咲）
*大奥 最终章（2019年、CX、演：小池荣子）
歌舞伎
*元禄忠臣藏第五篇「御滨御殿纲丰卿」（真山青果作）
命运之力

《命运之力》（La forza del destino）是由朱塞佩·威尔第作曲的四幕歌剧。意大利文剧本由皮亚威（Francesco Maria Piave）编写。歌剧剧本乃改编自里瓦斯（Rivas）公爵萨维德拉（Angel de Saavedra）编写的西班牙戏剧《唐·阿瓦罗，或命运之力》（Don Alvaro o La Fuerza de Sino，1835年），而其中一幕是改编自弗里德里希·席勒的作品《华伦斯坦营地》（Wallensteins Lager）。
《命运之力》是一部著名歌剧，有多个录音版本，经常重演。

**背景**
威尔第在1861年接受圣彼得堡皇家歌剧院的委托，进而开始创作此剧p=18。

**首演**
歌剧于1862年11月10日在圣彼得堡Bolshoi Theatre, Saint Petersburg首演p=19。
歌剧几经修订后，于1863年在罗马演出（使用《唐·阿瓦罗》之名），2月于马德里上演时，戏剧原作者萨维德拉亦出席欣赏p=19。1865年，歌剧于纽约及维也纳演出。1866年于布宜诺斯艾利斯及1867年於伦敦上演。
后来对剧本增加了部份内容，再由威尔第修订乐曲。经修订的版本于1869年2月27日在米兰斯卡拉歌剧院首演，威尔第亲自指挥演出p=19。此最后修订的版本亦被是现时的标准版本。

**角色**
首份双语版本的《命运之力》剧本——圣彼德堡，1862年- 侯爵之女（Donna Leonora）—女高音- 混血青年（Don Alvaro）—男高音- 侯爵之子（Don Carlo di Vargas）—男中音- 吉卜赛女人（Preziosilla）—女中音- 修道院长神父（Padre Guardiano）—男低音- 修士（Fra Melitone）—男中音- 卡拉塔华（Marchese di Calatrava）侯爵— 男低音- Leonora的女仆（Curra）—女高音- 村长—男低音- 赶驴人（Trabuco）—男高音- 西班牙军医—男高音- 西班牙及意大利农民、西班牙及意大利士兵、圣方济会修士、农女—合唱团

**剧情大意**
男主角阿尔瓦罗爱上了门第高贵的侯爵卡拉特拉瓦的女儿莱奥诺拉，但遭到侯爵的反对。他们相约私奔，又被侯爵发现。意外中，阿尔瓦罗打死了侯爵。为躲避侯爵之子唐卡洛的复仇，这对恋人只得出逃。仓惶中，二人走散。为了避开其兄的追踪，莱奥诺拉女扮男装。四处寻找爱人未遇后，她逃到一家修道院附近的山洞中隐居。阿尔瓦罗找不到莱奥诺拉，只得更名从戎。在战争中，阿尔瓦罗救了唐卡洛一命，但由于两人都换了名字，而又从未见过面，因此互相没有认出来。直到后来阿尔瓦罗负伤，唐卡洛从其书信中才发现这个救命恩人原来正是自己一直在寻找的仇人。阿尔瓦罗伤愈后，寻莱奥诺拉至修道院，唐卡洛追踪前来决斗。在决斗中，唐卡洛身负重伤，阿尔瓦罗找人救援，意外地在山洞中找到了莱奥诺拉。莱奥诺拉来到她哥哥身边，但是怀着愤恨的唐卡洛用尽最后的力气把她刺杀，兄妹俩双双倒卧在血泊中。最后，阿尔瓦罗在附近悬崖跳下自杀。

**音乐**
威尔第歌剧的序曲不若罗西尼出名，不过《命运之力》的序曲却经常单独演出或录音。序曲使用大量管乐器，尤其以铜管乐器为甚（法国号四部、长号三部）。由于相当受欢迎的缘故，序曲有多种改编版本，包括管乐、击乐、节奏乐队等等。现代流行文化中使用的例子有，电影恋恋山城的主题曲。

**评价**
《命运之力》在修道院一景的音乐是相当成功的，不同于《拿布果》或《伦巴第人在第一次十字军中》（I lombardi alla prima crociata）音乐的戏剧冲击性，此处修道院的配乐维持了宗教性的谦恭、敬畏和崇敬NoteTag|是以这段配乐也会被使用在受难周的演出中。。另外，修士一角为此剧带来的喜剧气氛，非常富有幽默感，是当中的亮点p=20。

**录音节选**

**参考资料**
 注脚
 参照
 期刊论文

**外部连结**
  Opera Guide - 故事，剧本，重点- cname=威尔第《命运之力》
陈华宗

陈华宗（catIdx=Chen陈），台湾台南县学甲镇（今台南市学甲区）人，日治时期担任学甲庄长，战后曾任台南县议会议长，台湾省议会议员等职。

**早年生平**
陈华宗在明治三十七年（1904年）3月10日出生于学甲中洲，为当地望族子弟。1917年时离台前往东京求学，先后毕业于东京丰山中学、立正大学史学科。
之后陈华宗在立正大学史学研究室担任副手，并曾在神奈川县的中原高等女学校任职，1932年辞职回到台湾。

**政途**
1934年1月时，陈华宗出任中洲信用组合理事，并在同年10月受任命为学甲庄协议会员。
昭和十年（1935年）5月，担任学甲庄长，六年任期之间，力排众议，推行学甲都市计划与土地区划整理工作，为学甲市镇发展奠立基础。任满后，转任台南市长荣中学历史教师。
1941年起，陈华宗出任嘉南大圳水利组合代表，战后又任嘉南农田水利会接收委员、经理课长等职；1950年当选水利会副主任委员，1956年当选评议委员会常务委员，1959年当选会长。任内主张兴建白河水库、曾文水库，获政府采纳施行，广建灌溉渠道，开挖云林地区地下水井，以利农业。更因负责八七水灾后重建工作，获颁七等景星勋章。
1946年获选为台南县参议会参议员，并担任议长。1947年二二八事件爆发，任二二八事件处理委员会台南县分会主任委员，劝导人民协助国军清勦奸暴，并劝令附和盲从者，迅即自首自新。陈华宗与参议员吴新荣等人，被指为内乱罪，遭受逮捕，拘禁于台北看守所，判处死刑，而后又以无罪释放。
陈氏连任四届议长，任期间与吴三连、高文瑞、刘博文、陈天赐合称台南县议会五虎将。在1951年至1957年间，吴三连当选省参议员，而后又出任台北市长；高文瑞当选第一、第二届县长；陈华宗担任议长，三人都出身北门地区，成为「北门派」领袖。而北门派也成为后来「海派」的开端。
1964年当选台湾省议会议员，1968年获得近百分之百的选票连任，任内主张开发北门乡芦竹沟为综合商港。
1968年11月10日凌晨六时10分，陈华宗在前往what|台北省议会招待所途中，在博爱路与贵阳街口的与货车相撞，送医后不治死亡。

**纪念**
位于学甲的华宗纪念公园
陈华宗由于作风清廉，深受学甲百姓感念，于当地被视为政治人物典范，称为「华宗精神」。生前，1955年学甲镇民代表会通过以「华宗桥」命名将军溪联外桥梁，以资彰表陈氏对学甲贡献，并开始筹建铜像与公园。陈华宗逝世后，1969年，铜像与纪念公园正式落成，而后又迁至「华宗纪念公园」现址。当地并以「华宗路」命名台19线省道学甲段。1978年起，学甲镇公所开始举办华宗杯排球锦标赛，为全国重要排球比赛之一。

**参考文献**

**外部连结**
  陈华宗 - 台南市政府文化局-台南文史-史迹源流 date=20190616205844
Cortal Consors公司

right
Cortal Consors S.A.公司，欧洲第二大的网上证券公司，主营个人投资和在线交易。

**历史**
由法国的Cortal公司和德国的Consors公司合并而成，2003年启用现在的名称。是法国巴黎银行的子公司。
2004年公司在法国、德国、西班牙、比利时、卢森堡、意大利六国拥有110万客户。

**分支机构**
公司在德国的分部位于巴伐利亚州纽伦堡市主火车站旁。

**外部链接**
 Cortal Consors德国官方网页date=20050421002850 - Cortal Consors 西班牙官方网页date=20141221034435 - Cortal Consors公司概况（英语）- 各语言官方网页入口
上座

上座，又称上首、首席，是一种东方礼仪的方位，顺序，让地位高的人所处的位置。与之相对应的是下首。也作为地位较高的人的代称。
在佛教中，年资较高的出家众，也称上座。

**东亚**

**中国、朝鲜、越南**
在餐宴上，一般坐北面南为尊、是餐桌的上首；坐东面西次之；坐西面东再次之；坐南面北便是下首了。 排座时，主宾在上首，主人在下首。
在传统院居中，北房为正，东西为厢。正房的左手，也就是北屋的东侧是为上首，西边则为下首。

**日本**
在和室中，以凹间为上首。

**西方**
以离门口最近的座位为上首。

**交通工具**

**汽车**
一般小轿车以司机位斜后方的后座为上首，其次是司机位正后方座位，然后是副驾驶位置，再其次是后座的中间座位。

**列车与飞机**
以窗口位为上首，其次为通道旁座位。而列车又以顺着行车方向的窗口位为最上首。

**注释**

**外部链接**
 中国传统家宴及其座次礼仪 date=20160304124108 - 四合院的等级