ソーセージノキ

ソーセージノキ（学名：Kigelia africana、英名：sausage tree, cucumber tree）は、ノウゼンカズラ科に分類される樹木である。1属1種。エチオピア区の広範囲に分布し、エリトリア、チャド南部から南アフリカ北部、西はセネガルにまで及ぶ。

**語源**
葉(インド、コルカタ)
花(インド、コルカタ)
花柄(インド、コルカタ)
果実(インド、コルカタ)
樹皮(インド、コルカタ)
属名Kigeliaはモザンビーク系の何らかのバントゥー語の kigeli-keia に由来する。ソーセージノキはソーセージに似た長い果実に由来し、アフリカーンス語の Worsboom も同じく「ソーセージの木」を意味する。アラビア語では "the father of kit bags" を意味する名が付けられている。

**成長**
木本であり、樹高20mになる。樹皮は灰色で滑らかだが、年と共に剥がれる。樹皮の厚さは15cmの枝で6mm程。材は薄茶かやや黄色を帯び、一様で割れにくい。
年中多雨の地域では常緑樹となるが、乾季のある地域では落葉性になる。葉は対性か三輪性で30-50cmの複葉である。小葉は6-10枚で長さ20cm、幅6cm程度。末端の小葉は存在することもしないこともある。花柄は2-6m、長く柔軟で枝から垂れ下がる。円錐花序で、花は直径10cm程、釣鐘型でカエンボクに似るが、暗色で蝋質である。個々の花は垂れ下がらず、水平に咲く。花に誘引される鳥もいるが、その際には小花柄が足場となる。受粉はコウモリに依存しており、夜間に最も香りが強くなる。
果実は木質の漿果で、長さ30-100cm、幅18cm、重量5-10kg。果肉はどろどろの繊維質で多くの種子を含む。果実はヒヒ・ヤブイノシシ・アフリカゾウ・キリン・カバ・サル・ヤマアラシなど様々な哺乳類の餌となり、種子は糞と共にばらまかれる。種はインコに、葉はゾウやクーズーに食べられる。移入先のオーストラリアでは、オウムの餌ともなる。

**利用**
アフリカでは薬用植物として利用される。また、ビールに似たアルコール飲料とすることも可能。新鮮な果実には毒性があり、強い瀉下薬であるため、乾燥、焙煎または発酵させて消費される。化粧品としても利用される。ボツワナでは木材をカヌー (makoro) の舵やオールとして利用する。
熱帯では花や果実を楽しむ園芸植物として栽培される。落下する果実が人や車に危害を及ぼすため、植える場所に気をつける必要がある。また、園芸学上では様々なシノニムが用いられることがあるが、植物学上では全て1種に属する。

**薬用植物としての利用**
ソーセージノキは様々な用途についての報告があるが、特に対象となる疾患が複数の地域にわたって共通している、もしくは複数の文献において言及が見られるものは以下の通りである。
また、女性の胸部に関連する用途も、以下のように複数の地域や民族において見られる。
また、以下のように生殖に関連する用途も複数の地域において見られる。
以上のように、対象となる疾患あるいは利用目的が同一のものであっても、用いられる部位や処理方法、用法は地域や民族によって多種多様であることが窺える。

**アルコール飲料製造への利用**
ケニアのキクユ人はソーセージノキの実を、サトウキビ酒を作る際の発酵のために用いる。サトウキビ酒はジョーヒ（）o は長母音である。あるいはソーセージノキを意味する語からとってムラチナと呼ばれる。ソーセージノキの実はまず天日干しの後2つに縦割りされて種が取り除かれ、煮沸される（あるいは焙られる）が、この際水は2-3回取り換えられる。果実は再び茶色になるまで天日干しされたのち、少量のサトウキビの搾り汁に漬けられて1日か2日暖かい場所で菌の培養がなされる。発酵した汁を捨て、実を再度天日干しにすれば、続けて酒造りに使うことができる状態となるが、発酵が終わった後にはその都度天日干しにしなければならない。生あるいは十分に乾燥していない状態の果実は下痢の原因となり得るため、こうしたものが混入した酒を飲んでしまった場合は下痢を起こす恐れがある。酒造りに使われる状態の実はケラーティナ（Lang-ki|kĩratina）と呼ばれる。干した実は樽の底に小枝で固定され、サトウキビ汁が加えられて、2、3日の間暖かい場所で菌が培養される。サトウキビ汁は希釈されることが多く、発酵の温度は30-35℃である。微生物による発酵で生み出される熱は木の樽が保ち、また樽をほぼ満杯にすることで、発酵の過程で生じる二酸化炭素に覆われて無酸素状態が保たれる。味と気体の成熟具合を見て完成したと判断される。この発酵過程において、果実は風味づけや次いで起こる発酵のInoculum (fermentation starter)、つまり発酵を開始させるスターターとしての役割を果たしているものと考えられている。ムラチナは農園で働く男性の労働者に振る舞われ、男同士で一日の労をねぎらい合う宴会が行われることもしばしばであるが、女性や子供は飲むことを許されていない。

**地方名**
以下ではタンザニアやケニアにおいて通用するスワヒリ語および#利用節において言及のある民族の言語による呼称を掲載する。なおイボ語、サンブル語、Soo language、ハウサ語を除く残りの言語は、いずれもバントゥー語という大きな括りに区分されるものである。- イボ語: uturukpa, amọ-ibi, itemi, iteni, izhi, umu-aji, uturu-bein, alambọrọgoda, alambọrọgọda, óké ọgírìsị́, oke ogisi, okpe sera, uturubein- ヴェンダ語: muvevha, mutshato- キクユ語: mũratina- サンバー語: melegea, mlegea- サンブル語: lmomoi, lumomwei- スワヒリ語: mwegea, mvungunya, mbungati, mranaa, mvungavunga, mvongonya, mwicha, mkungati, mnanaha, mnyegea, mranaha, murantina, mvungamvunga, mvungwa- ソ語: sedum, sedum-ot- チェワ語（ニャンジャ語）: mvunguti, mvungutwa, muvungula, mvungutsi, umvunguti; chizutu, mvula- ハウサ語:（ナイジェリア）rahainaa, rawuya, hantsar giiwaa, noonon giiwaa, giiwaa, kiciiciyaa;（ニジェール）rahunia, taramniya- Kpwe language: bulule, bulue, wulule- Mbukushu language（Mbukushu）カバンゴが用いる言語の一つである。: mbungubungu- ルヴァレ語: muvunguvungu

**画像**

**脚注**

**注釈**

**出典**

**参考文献**
 Benson, T.G. (1964). Kikuyu-English dictionary. Oxford: Clarendon Press. BA19787203- Dharani, Najma (2002). Field Guide to Common Trees & Shrubs of East Africa, p. 122. Cape Town: Struik Publishers. Rep.  2005. 1 86872 640 1- Iwu, Maurice M. (2014).  Handbook of African Medicinal Plants, 2nd ed., p. 246. Boca Raton, Florida: CRC Press. 978-1-4665-7197-6 BB18203122- Kamau, Loice Njeri and Peter Mathiu Mbaabu and James Mucunu Mbaria and Peter Karuri Gathumbi and Stephen Gitahi Kiama (2016). " Ethnobotanical survey and threats to medicinal plants traditionally used for the management of human diseases in Nyeri County, Kenya", p. 6.- 小崎道雄 (1995).「 ベトナムの甘蔗酒と春巻」 『昭和女子大学国際文化研究所紀要』第1巻、115-122頁。1341-0431- Lim, T.K. (2012).  Edible Medicinal and Non-Medicinal Plants, Volume 1, Fruits. Springer. 10.1007/978-90-481-8661-7 BB08085019- Miyamoto, Taku and Gichuru, Simon G.G. and Akimoto, Toru and Nakae, Toshitaka (1986). "Identification and Properties of Lactic Acid Isolated from Traditional Fermented Beverages in East Africa."（「 東アフリカの伝統的発酵飲料から分離した乳酸菌の同定と諸性状」）『日本畜産学会報』第57巻、第3号、265-276頁。- Morris, Brian (1996).  Chewa Medical Botany: A Study of Herbalism in Southern Malawi, p. 231. Münster: LIT Verlag. 3-8258-2637-6- Neuwinger, Hans Dieter (1996).  African Ethnobotany: Poisons and Drugs: Chemistry, Pharmacology, Toxicology, pp. 252–257. Weinheim: Chapman & Hall. BA29003128（原書: Afrikanische Arzneipflanzen und Jagdgifte, Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft mbH, 1994.）- Payne, Doris L. and Leonard Ole-Kotikash (2008).  Maa Dictionary: Maasai (IlKeekonyokie, IlPurko, IlWuasinkishu) and Samburu.- Rivers, M.C. & Mark, J. 2017. Kigelia africana. The IUCN Red List of Threatened Species 2017: e.T61986013A61986016. 10.2305/IUCN.UK.2017-3.RLTS.T61986013A61986016.en, Downloaded on 18 April 2018.- Sommer, Gabriele (2013). "Bantu—Khoesan language contacts in northern Botswana." In Rainer Vossen (ed.)  The Khoesan Languages, pp. 444–446. New York: Routledge.- Steinkraus, Keith H. (ed.) (1996).  Handbook of Indigenous Fermented Foods, 2nd ed., rev. and expanded. New York: Marcel Dekker. 0-8247-9352-8 BA26475437

**関連文献**
 Adjanohoun, E.J.A. (1986). Contributions aux études ethnobotaniques et floristiques au Togo. Médicine Traditionelle et Pharmacopée. Paris: Agence de Coopération Culturelle et Technique. 9290280964 BA13603738- Harkishor, K. M. (1977). Kenyan sugarcane wine-muratina. Symposium on Indigenous Fermented Foods, Bangkok, Thailand.- Heine, B. and Ch. König (1988). Plant concepts and plant use. Part II. Plants of the So (Uganda). Saarbrücken: Verlag Breitenbach. 3881563970 BA37561155- Malanga, K.P. (1971). "Some Malawi beliefs and Medicinal Plants of Chitipa." Unpublished Paper. Limbe: Soche Hill college.- Nout, M. J. R. (1980). "Microbiological aspects of the traditional manufacture of Busaa, a Kenyan opaque maize beer." Chemie, Mikrobiologie, Technologie der Lebensmittel. 6, 137–142.

**関連項目 ==