製菓学校

製菓学校（せいかがっこう）菓子職人、パティシエになるために学べる教育訓練施設の通称。洋菓子/和菓子を両方、または片方を特化して学ぶ施設とがある。
学科としては「菓子科」「製菓科」などが設置されている。
菓子職人、パティシエには関連資格として、国家試験の製菓衛生師があり、製菓衛生師法で定められている。このため、いくつかの施設は、厚生労働大臣が指定する製菓衛生師養成施設の認定を受けている。関連する協会として、全国製菓衛生師養成施設協会 がある。その他の関連資格としては、菓子製造技能士、パン製造技能士がある。
施設の種別としては、学校教育法に規定される短期大学、専門学校、職業高等学校と、職業能力開発促進法に規定される職業訓練施設がある。施設によっては、夜間開講しているものや通信課程を設けているものもある。なお、これらの法令で規定のある施設の他に、いわゆる「お菓子教室」などがあり、小規模なものから東京會舘クッキングスクール（初級科と中級科, 速成科）などの規模のものが、日本全国各地にある。

**おもな施設**
北海道- 函館短期大学付設調理師専門学校 - 製菓衛生師科- 北海道製菓専門学校 - 製菓本科 洋菓子専攻科 製パン科- 光塩学園調理師専門学校 - 製菓衛生師科 製菓技術専攻科（光塩学園女子短期大学）- 札幌ベルエポック製菓調理専門学校 - パティシエ科- 清尚学院高等学校 - 調理科・生活デザイン科- 千秋庵製菓短期大学校 - 製パン・製菓技術科
宮城- 宮城調理製菓専門学校 - 製菓衛生師科 上級調理技術科- YMCA国際製菓学院 - 製菓技術科- 聖和学園短期大学 - キャリア開発総合学科製菓衛生師課程
岩手-  北日本ハイテクニカルクッキングカレッジ - 高度製菓衛生師科 製菓衛生師科 製菓衛生師通信教育科
栃木-  IFC調理製菓大学校 - 製菓衛生師科- 宇都宮文星短期大学 -
群馬- 東日本製菓技術専門学校 - 製菓製パン本科
茨城- 晃陽看護栄養専門学校 - パティシエ・スイーツ学科-  つくば栄養医療調理製菓専門学校 - 製菓製パン学科
埼玉- 埼玉福祉保育医療製菓調理専門学校 - 調理師科 製菓・製パン専攻- 東京スイーツ&カフェ専門学校 - パティシエ・カフェ科 パティシエコース
千葉- 習志野調理師専門学校 - 製菓衛生師科- 聖徳大学短期大学部 -- 千葉県菓子共同高等職業訓練校 - 普通課程
東京- 日本菓子専門学校 - 和菓子科 洋菓子科 製パン科 製菓技術学科 製パン技術学科- 東京製菓学校 - 洋菓子科・和菓子科 製菓衛生師科他- 吉祥寺二葉製菓専門職学校（吉祥寺二葉栄養調理専門学校姉妹校）- 製菓製パン科 製菓衛生師科-  東京フード製菓中医薬専門学校 - 製菓製パン管理学科 製菓製パン学科- 国際パティシエ調理師専門学校 - パティシエ科 パティシエ・ブーランジェ科 パティシエ調理師科（2008年、国際製菓専門学校小平校から校名変更）-  国際製菓専門学校 - 製菓総合専門士科 菓子・製パン科 洋菓子専科 製パン専科 製菓衛生師科他- 華調理製菓専門学校 - 調理ベーシック科 パティシエテクニカル科 スイーツ・カフェ科- バンタングループ レコールバンタン（Lecole Vantan）東京校・レコールバンタンハイスクール- 東京こども専門学校 - こども総合学科こどもお菓子コース- 東京誠心調理師専門学校 - 調理師科 調理師科夜間部- 東京調理師専門学校 - 調理高度技術経営科 日本料理・和菓子専攻コース- 東京ベルエポック製菓調理専門学校-  赤堀製菓専門学校 - パティシエ科 パティシエ実践科 カフェビジネス科 スイーツ・パン専科- 目白大学短期大学部 - 製菓学科- 東京栄養食糧専門学校 - 製菓科- 織田製菓専門学校 - 製菓学科- 香川調理製菓専門学校 - 製菓科- 株式会社サンリッチホームメイド協会 - フードコース 和菓子/師範科-  町田製菓専門学校 - 製菓衛生師科- 学校法人井上学園 東京多摩調理製菓専門学校 - 高度調理技術学科- 日本パン技術研究所 - 製パン.製菓教育コース- 職業訓練法人 東京都菓子学園 -- 聖徳栄養短期大学 - 食品科学専攻 製菓・製パンコース
神奈川- 国際フード製菓専門学校 - 製菓製パン科 菓子・製パン科
長野-  松本調理師製菓師専門学校 - 製菓技術学科
新潟- にいがた製菓・調理師専門学校えぷろん - 製菓衛生師科 製菓技術科- 北陸食育フードカレッジ - 製菓製パン科
石川- 金沢製菓調理専門学校 - 製菓技術経営科
福井- 福井製菓製パンスクール - 製菓衛生師科
富山県- 富山県公認料理学校&カルチャースクール総合カレッジSEO - お菓子科- 富山製菓専門学校 - 製菓衛生師科
静岡- 浜松調理師製菓衛生師専門学校 - 製菓衛生師科 製菓衛生師本科 富士調理製菓専門学校 - 製菓衛生師科- ミズモト学園東海調理製菓専門学校 - 製菓製パン科 フランス料理・菓子研究科- 川口栄養料理学校 - 製菓衛生師科- 中央調理製菓専門学校/静岡校 - 製菓衛生師科
愛知- 中部製菓専門学校 - 洋菓子科 製菓衛生師科- 国際ビジネス製菓衛生師カレッジ - 製菓衛生師学科 製菓技術科- 名古屋NSCカレッジ - 製菓衛生師科- 名古屋製菓専門学校 - 製菓衛生師科 洋菓子科- 名古屋文化短期大学 - 生活文化学科第1部食生活専攻製菓クリエイトコース製菓衛生師クラス- 学校法人滝川学園名古屋文理大学短期大学部 - 食物栄養学科食生活専攻- 中部コンピュータ・パティシエ専門学校 - パティシエ・ベーカリー科- 株式会社サンリッチホームメイド協会 名古屋 - フードコース/和菓子/師範科- 修文大学短期大学部 - 生活文化学科生活文化専攻製菓クリエート- 愛知県菓子学園協議会愛知県菓子技術専門校 - パン・菓子製造科- さつき調理・福祉学院 - 調理師科
三重- 中部調理製菓専門学校 - 製菓衛生師科- ユマニテク調理製菓専門学校 - 製菓衛生師学科- 大橋学園高等専修学校 -- 学校法人伊勢学園伊勢調理製菓専門学校 - 製菓衛生師科, 調理師科（衛生専門課程・衛生高等課程）
岐阜- 中京学院大学中京短期大学部 - 健康栄養学科及び別科調理専修- 城南高等学校 (岐阜県) - 調理科・製菓科
滋賀- 滋賀短期大学 - 生活学科製菓コース- たねや菓子職業訓練校
京都- 京都製菓製パン技術専門学校 - パティスリー・ショコラ上級科、和菓子上級科、パン上級科、カフェスイーツ上級科、製菓技術科、製菓技術科夜間部- 園田学園女子大学短期大学部 - 生活文化学科国際食文化コース- 今治明徳短期大学 - 製菓製パンコース- 京都衛生専門学校 - 製菓衛生師科- 京都府菓子技術専門校 - パン菓子製造科ほか- 京都府洋菓子高等職業訓練校 -- 池坊短期大学 - 環境文化学科製菓クリエイトコース
大阪- 三幸学園大阪こども専門学校 - 保育科こどもお菓子コース- 株式会社サンリッチホームメイド協会 大阪 - フードコース/和菓子/師範科- 大阪府職業能力開発協会 - 菓子製造 パン・菓子科 調理 日本料理科ほか- レコールバンタン（Lecole Vantan）大阪校- 辻学園調理・製菓専門学校 - 製菓衛生師学科 和菓子技術講座- 大手前製菓学院専門学校 - 製菓学科（大手前短期大学は系列の大手前製菓学院の通信教育を併用）- 大阪調理製菓専門学校 - 製菓衛生師科- 大阪女子短期大学 - 生活科学科食物栄養専攻製菓コース- 梅花女子大学短期大学部 - 調理・製菓専攻製菓コース- 大阪城南女子短期大学 - 生活情報学科製菓衛生師コース- 大阪青山短期大学 - 生活科学科食物栄養専攻製菓衛生師コース- 大阪府洋菓子職業訓練協会大阪府洋菓子技術専門校- 大阪夕陽丘学園短期大学 - キャリア創造学科- 大阪大谷大学短期大学部 -- AST関西健康・製菓専門学校 - 製菓学科- 大阪INA職業支援センター - パン・菓子製造科- 樟蔭東女子短期大学 - 生活学専攻製菓衛生師コース
奈良- 奈良調理製菓専門学校 - 製菓衛生師科
兵庫- 兵庫栄養調理製菓専門学校 - 製菓衛生師科- 兵庫県洋菓子技術専門校 -- 神戸国際調理製菓専門学校 - 製菓衛生師科- 神戸製菓専門学校 - 製菓衛生師科- 神戸第一高等学校 - 家庭科製菓衛生師コース- 日本調理製菓専門学校 - 製菓技術科
島根- 松江調理製菓製パンカレッジ - 製菓衛生師科- 島根県菓子工業組合島根県菓子技術専門校
岡山-  西日本調理製菓専門学校 - パティシエ・ブランジェ科、スイーツ科、Wライセンスコース- 倉敷芸術科学大学専門学校 - 製菓・製パン学科
徳島- 徳島文理大学短期大学部 - 食物専攻 生活科学専攻 パティシエコース
愛媛- 愛媛調理製菓専門学校 - 製菓製パン科- 愛知県菓子技術専門校
高知- 浜幸職業訓練校 - 洋菓子・和菓子科
広島- 広島製菓専門学校 - 洋菓子科 製菓衛生師科- 広島ビジネス専門学校 - 製菓衛生師学科- 広島県食品工業技術センター - 菓子科- 株式会社サンリッチホームメイド協会 広島 - フードコース/和菓子/師範科- 鈴峯女子短期大学 - 食物栄養学科製菓コース（製菓衛生師養成課程）
山口- 山口調理師専門学校 - 製菓衛生師科- 山口調理製菓専門学校
福岡- 中村調理製菓専門学校 - 製菓衛生師科- 北九州調理製菓専門学校 - 製菓衛生師科- 飯塚高等学校 - 総合学科製菓コース- 福岡医療秘書福祉専門学校 - こども総合学科こどもお菓子コース- 折尾愛真中学校・高等学校 - 製菓衛生師コース
長崎- 長崎短期大学 - 食物科製菓コース- エコール・ドパティスリー長崎 - 製菓専攻科・製菓技術科- 平岡調理製菓専門学校
佐賀- 西九州大学佐賀調理製菓専門学校 - パティシエ科 製菓衛生師科
大分- 国際製菓調理専門学校 - 製菓技術学科- 昭和学園高等学校 - 製菓衛生師コース
鹿児島- 今村学園ライセンスアカデミー - 製菓衛生師科
沖縄県- みのり学園琉球調理師専修学校 - 製菓衛生師科

**関連項目**
 食品衛生責任者- 調理師- 公衆衛生法- 家庭 (教科)- 新調理システム推進協会- 職業訓練指導員 (パン・菓子科)- ジャパン・ケーキ・ショー東京