日本の醤油メーカー

日本の醤油メーカー（にほんのしょうゆメーカー）では、日本の醤油製造者を列挙する。

**概要**
醤油製造業は食品製造業に分類される業種であり、全国的な業界団体として日本醤油協会、全国醤油工業協同組合連合会、全国醤油醸造協議会が組織されている。また各都道府県にも協同組合がある。
2021年の都道府県別しょうゆ等出荷数量をみると、千葉県 37.80 %、兵庫県 15.62 % と、全体の半分以上をこの 2 県で占めている（全体の 10 % 以上出荷しているのはこの 2 県のみ）。かつては野田・銚子（共に千葉県）・龍野（兵庫県）・小豆島（香川県）・大野（石川県金沢市）が醤油の五大名産地といわれたが、現在では大野の生産量は少ない。
2021年時点で日本国内に 1,066 社の醤油メーカーがあるが毎年数 % ペースで減少している。 2021年時点で、大手メーカー 6 社で国内流通する醤油の約 60 % を生産し、準大手メーカー 9 社を合わせた 15 社で 77.2 % を生産しており、零細メーカーとの格差が著しい。

**大手メーカー6社**
キッコーマン野田本社
ヤマサ醤油本社
2020年時点で、大手メーカー 6 社で国内流通する醤油の約 60 % （特にキッコーマンとヤマサだけで約40％）を生産する。- キッコーマン（千葉県野田市） - 2018年時点の国内シェア 28.6 %- ヤマサ醤油（千葉県銚子市） - 2018年時点の国内シェア 11.7 %- 正田醤油（キッコーショウ）（群馬県館林市） - 2018年時点の国内シェア 6.5 %- ヒゲタ醤油（東京都中央区） - 2018年時点の国内シェア 5.1 %- マルキン醤油（香川県小豆郡小豆島町） - 2018年時点の国内シェア 4.0 %- ヒガシマル醤油（兵庫県たつの市） - 2018年時点の国内シェア 3.9 %

**準大手メーカー9社**
2021年時点で、準大手メーカー 9 社で国内流通する醤油の 17.0 % を生産している。- イチビキ（愛知県名古屋市熱田区）- ワダカン（青森県十和田市）- フンドーキン醤油（大分県臼杵市）- ヤマモリ （三重県桑名市）- 富士甚醤油（大分県臼杵市）- 津軽味噌醤油（マルシチ）（青森県南津軽郡大鰐町）- サンビシ（愛知県豊橋市）- 日本丸天醤油（兵庫県たつの市）- キノエネ醤油（千葉県野田市）

**その他のメーカー**

**北海道地方**
福山醸造（トモエ醤油）
 北海道- 福山醸造（トモエ醤油）（札幌市）- 日本醤油工業（キッコーニホン）（旭川市）

**東北地方**
 青森県- 中村醸造元（カネカメ）（南津軽郡藤崎町）
 岩手県- 八木澤商店（陸前高田市）
 宮城県- 仙台味噌醤油（ジョウセン）（仙台市）- 佐藤麹味噌醤油店（ヤマシゲ）（仙台市）- 鎌田醤油（キッコートキワ）（遠田郡美里町）- 海老喜商店（エビキ）（登米市）
 秋田県- 小玉醸造（ヤマキウ）（潟上市）- 東北醤油（キッコーヒメ）（大仙市）- 日南工業（キッコーナン）（にかほ市）- 石孫本店（湯沢市）- 高茂合名会社（ヤマモ味噌醤油醸造元）（湯沢市）- 浅利佐助商店（福寿）（鹿角市）
 山形県- 丸十大屋（マルジュウ）（山形市）- マルセン醤油（味の大名醤油）（天童市）- ハナブサ醤油（庄内町）
 福島県- 玉鈴醤油（伊達市）- 山形屋商店（相馬市）- コマツ醤油（郡山市）
*内池醸造（キッコーツル）（福島市）

**関東地方**
柴沼醤油（キッコーショウ）
 茨城県- ヨネビシ醤油（常陸太田市）- 立川醤油店（マンゴク醤油）（常陸太田市）- 黒澤醤油店（富士仁）（ひたちなか市）- 柴沼醤油（キッコーショウ）（土浦市）
 群馬県- 岡直三郎商店 (みどり市)- 有田屋 (安中市)- 田村方雄商店 (南牧村)- 岡醤油醸造（ヒキソーイチ）（高崎市）
 埼玉県- 笛木醤油（比企郡川島町）金笛醤油- 深井醤油（所沢市）ヤマホ醤油- 松本醤油（川越市）- ヤマキ醸造（児玉郡神川町）- 弓削多醤油（坂戸市）- 繁田醤油（キッコーブ）（入間市） ‐ 発智庄平の実家・繁田家の「キッコー武醬油」の後身
 千葉県- 入正醤油 （香取郡東庄町）- タイヘイ （匝瑳市）- ちば醤油（香取市）-下総醤油- 宮醤油店（富津市）- 窪田味噌醤油（野田市）
 東京都- キッコーマス醤油（東村山市）※現在製造工場は千葉に移転した。- 近藤醸造（キッコーゴ）（あきる野市）- 岡直三郎商店（ホンタマ）（町田市）
 神奈川県- 横浜醤油（横浜市神奈川区）

**中部地方**
キッコーナ
ユタカフーズ
 新潟県- 菱山六醤油（新潟市）- 五十嵐味噌醤油醸造（新潟市）- 伊藤醤油味噌醸造元（阿賀野市）- 新潟県醤油協業組合（キッコーシン）（長岡市）- 名畑醤油店（佐渡市）- 越のむらさき（長岡市）
 富山県- 西尾醤油店（キッコーマサ）（下新川郡入善町）- 泉田醤油店（黒部市）- 飯田醤油 （中新川郡上市町）- 飯澤醤油味噌（黒部市）- 南日味噌醤油（富山市）- マスイチ醸造（富山市）- 片口屋（射水市）- 中六醸造元（射水市）- 山元醸造（ヤマゲン）（高岡市）- トナミ醤油 （砺波市）- 畑醸造 （小矢部市）- 旭醤油味噌（小矢部市）- 杉野味噌醤油（キッコースギ）（小矢部市）- 城端醤油（キッコージョー）（南砺市）
 石川県- 直源醤油（金沢市）- ヤマト醤油味噌（金沢市）- 粟長醤油（カンチョウ）（金沢市）- 鍋喜醤油（キッコーヤマナ）（金沢市）- フジキン醤油（金沢市）- 橋栄醤油みそ（まるは）（金沢市）- 山本醤油（冨士菊）（加賀市）
 福井県- フク醤油（福井市）- 室次（福井市）- 山さきや（たま醤油）（福井市）- 古村醤油味噌醸造元（ヒゲコ）（福井市）- 山元菊丸商店（ヤマギク）（福井市）- 岩尾醤油醸造元（ヂガミイワ醤油）（福井市）- 相木屋商店（ヤマア）（鯖江市）
 山梨県- テンヨ武田（甲府市）
 長野県- マルヰ醤油（中野市）- 豊科醤油（安曇野市）- 丸山醸造（安曇野市）- 丸正醸造（松本市）- 大久保醸造店（松本市）- 上嶋醤油醸造所（松本市）- 伊那しょうゆ（駒ヶ根市）- 松岡屋醸造所（飯田市）
 静岡県- 静岡醤油（静岡市）- 鈴勝（焼津市）
 愛知県- 盛田（名古屋市中区）- キッコーナ（名古屋市）- キッコウトミ（半田市）- 日東醸造（碧南市）- 七福醸造（碧南市）- ユタカフーズ（知多郡武豊町）- 丸又商店（知多郡武豊町）
 岐阜県- 山川醸造（岐阜市）- 芋慶（岐阜市）- 木戸屋醸造（大垣市）- 関ケ原醸造（不破郡関ケ原町）- 宇野醤油（安八郡神戸町）- 綿重商店（安八郡神戸町）- 大竹醤油醸造場（土岐市）- マルコ醸造（恵那市）- カクダイ大井醸造（恵那市）- 松井屋商店（中津川市）- 井上醸造（加茂郡八百津町）- 大坪醤油（郡上市）- 丸昌醸造場（郡上市）- 今井醸造（下呂市）- 日下部味噌醤油醸造（高山市）- 大のや醸造（高山市）- 船津醤油（飛騨市）

**近畿地方**
小野甚味噌醤油醸造
ブンセン
角長
 三重県- サンジルシ醸造（桑名市）- 伊勢醤油本舗（松阪市）- 下津醤油（津市）- ミヱマン（合資会社西村商店）（度会郡玉城町）- 伊賀越（伊賀市）- 引本醤油（北牟婁郡紀北町）
 滋賀県 - ヤマキ醤油 (米原市）- 丸中醤油 (愛知郡愛荘町）
 京都府- 小野甚味噌醤油醸造（京丹後市）- 澤井醤油本店（京都市）- 小山醸造（京都市）- 城戸平左衛門商店（京都市）- 今井嘉兵衛商店（京都市）- 松野醬油（京都市）- いおり山荘（京都市）- 一の蔵（京都市）- 五光醤油（京都市）- 竹岡醤油（亀岡市）- 難波醤油醸造工場（亀岡市）- タケモ（亀岡市）- 丸五醤油醸造（宇治市）- 清水醤油醸造元（宇治市）- 桔梗屋醬油（京丹後市）
 大阪府- 大醤 (堺市）
 兵庫県- 末廣醤油（オオギイチ）（たつの市）- ブンセン（たつの市）- ヤマイ醤油（たつの市）- 矢木醤油（たつの市）- カネヰ醤油（たつの市）- 龍野協同醤油(たつの市)- 坪田醤油醸造所(たつの市)
*足立醸造(多可郡多可町)
*大徳醤油(養父市)
*中野醸造(養父市)
*ヒガシマル醬油(たつの市)
 奈良県- ニシキ醤油（生駒郡斑鳩町）- 喜多醤油（大和郡山市）- 今中醤油（生駒郡三郷町）- 向出商店（奈良市）- 井上本店（奈良市）- 新瀬醤油醸造場（山辺郡山添村）- 片上醤油（御所市）- 恒岡醤油醸造本店（橿原市今井町）- 徳星醤油醸造場（高市郡明日香村）- ナカコ将油（五條市）- 大門醤油醸造（桜井市）- 吉備醤油（桜井市）- 梅谷醸造元（吉野郡吉野町）- 尾上醤油店（吉野郡吉野町）- 森谷醤油醸造場（吉野郡吉野町）	- 吉野醤油醸造場（吉野郡吉野町）- 土佐治醤油醸造場（吉野郡下市町）- 黒川醤油製造場（宇陀市）- 富永醤油醸造場（宇陀市）- 相馬醤油醸造場（宇陀市）
 和歌山県- 角長（有田郡湯浅町）- 小原久吉商店（有田郡湯浅町）- 湯浅醤油有限会社（和歌山県有田郡湯浅町）…丸新本家の子会社。- 久保田醤油醸造場（蔵元：有田郡湯浅町/店舗：日高郡広川町）- 堀河屋野村（三ツ星醤油）（御坊市）- 野尻醤油醸造元（御坊市）- カネイワ醤油本店（有田郡有田川町）- 則岡醤油醸造元（かねしん）（有田市）- 檜屋（天狗しょうゆ）（由良町）- 藤野醤油醸造元（東牟婁郡那智勝浦町）

**中国地方**
ほり川
桑田醤油醸造所
ユーメン醤油
 鳥取県- 楠城屋商店（キッコーナン）（鳥取市）- 山崎醸造本舗（イナサ）（鳥取市）- 新醤油醸造場（マルア）（鳥取市）- 三善（鳥取市）- ヒシクラ（倉吉市） - 2024年1月に自主廃業を決定- 宝福一（倉吉市）- 桑田醤油醸造場（ヤマシロ）（倉吉市）- 須山醤油（マルス）（米子市）- 岩田醤油醸造場（マルマン）（岩美郡岩美町）- 中原醤油店（東伯郡湯梨浜町）- 杉川商店（ミマス）（東伯郡琴浦町）- 桶谷醤油（東伯郡琴浦町）- 田村商店（たまる）（西伯郡伯耆町）- 堀田本店（マルアイ）（日野郡日野町）
 島根県- 北國（ホッコク、かぎさ※2008年坂口合名会社（鳥取県米子市）より商標を譲り受ける）（松江市）- 安本産業（やすもと醤油）（松江市）- 津和野開発（大仲屋本店）（鹿足郡津和野町）
 岡山県- 丸米醤油（倉敷市）- とら醤油（倉敷市）- アサムラサキ（笠岡市。本社は広島県福山市）
 広島県- 寺岡有機醸造（福山市）- 広島醤油（廿日市市）- ほり川（竹原市）- 川中醤油（広島市安佐南区）- ユーメン醤油（広島市安佐北区）
 山口県- ミヨシノ醤油（萩市）- シマヤ（周南市）- 佐川醤油店（柳井市）- 一馬本店（防府市）- 加藤味噌醤油醸造場（マルカ）（下関市）

**四国地方**
ファイル:Kamada Soy Sauce.jpg|thumb|200px|鎌田醤油
 徳島県- 加賀屋醤油（イチミツボシ）（名西郡石井町）
 香川県- 左海醤油工業（小豆郡小豆島町）- 正金醤油（小豆郡小豆島町）- 金両（小豆郡小豆島町）- ヤマロク醤油（小豆郡小豆島町）- タケサン（小豆郡小豆島）- 高橋商店（小豆郡小豆島）- ヤマヒサ（小豆郡小豆島）- 丸島醤油（小豆郡小豆島町）- 鎌田醤油（坂出市）- 丸尾醸造所（仲多度郡琴平町）- かめびし（東かがわ市）- 元屋醤油（さぬき市）- 丸福醤油（観音寺市）
 高知県- 畠中醤油（香南市）- 丸共味噌醤油（須崎市）- マルサ醤油（四万十市）- マルバン醤油（四万十市）
 愛媛県- 村要本店（松山市）- 矢野味噌（マルウチしょうゆ）（大洲市）

**九州・沖縄地方**
チョーコー醤油
 福岡県- ニビシ醤油（古賀市）- モロフジ醤油 (北九州市)- 紫埜（ムラサキノ）（飯塚市）- ナカマル醤油（宗像市）- マルヨシ醤油（宗像市）- くばらコーポレーション（糟屋郡久山町）久原醤油- ジョーキュウ醤油 (福岡市)- 塚本醤油本店（久留米市）- クルメキッコー（久留米市）- キッコーツル醤油（久留米市）- まる昌醤油醸造元（八女市）- マルヱ醤油（みやま市）- 芙蓉醤油醸造元（ホシツネふよう）（直方市）- アサヒ醸造（柳川市）- ヤマニ醤油（北九州市門司区）- ごとう醤油（北九州市八幡東区）- ヒノヤマ醤油（北九州市八幡西区）- ミツル醤油醸造元（糸島市）- ゑびす醤油（筑紫野市）- ヤママルしょうゆ（筑紫野市）- 太田屋醤油店（カクダイ醤油）（太宰府市）
 佐賀県- 宮島醤油（唐津市）- 佐星醤油（佐賀市）
 長崎県- マルヤマ醤油（旧北松浦郡鹿町町）- チョーコー醤油（長崎市）- ヤマト醤油味噌製造販売（山中商店）（雲仙市）- 塚原食品本舗（島原市）- キッコータ醤油（平戸市）- 岩野上醤油醸造場（キッコーイワ）（平戸市）
 熊本県- フンドーダイ五葉（熊本市北区）- ホシサン（熊本市北区）- 濱田醤油（熊本市西区）- 瑞鷹（マスダイ）（熊本市南区）- 松合食品（ヤマア醤油）（宇城市松合）- 山内本店（菊池郡菊陽町）
 大分県- マルマタしょう油（日田市）- 竹茂本店（日田市）- まるはら（日田市）- カニ醤油（臼杵市）- フジヨシ醤油（カトレア醤油）（別府市）
 宮崎県- ヤマエ食品工業（ヤマエ醤油）（都城市）- 早川しょうゆみそ株式会社（都城市）- 宮田本店（ミヤタしょう油）（日南市）
 鹿児島県- 横山味噌醤油醸造店（かねよ）（鹿児島市）- 吉永醸造（鹿児島市）- キンコー醤油（鹿児島市）- 迫醸造店（出光）（鹿児島市）- 上原産業（ヤマガミ）（南九州市）- 吉村醸造（サクラカネヨ）（いちき串木野市）- 小川醸造（マルコ）（出水郡長島町）
 沖縄県- 赤マルソウ（糸満市）

**過去あった醤油メーカー**
 日本醤油醸造（1907年-1910年）-著名発明家の名前で鳴り物入りで設立された株式会社であったが、製造法特許が偽物であり、醤油の品質不正が発覚して倒産し、そのことが長く語り継がれた。

**脚注**

**注釈**

**出典**

**関連項目**
日本の味噌メーカー