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ポール・アンビーユ

ポール・アンビーユ（Paul Ambille,1930年 - 2010年7月3日）は南フランス出身の画家。フランス美術界を代表する画家であり、カシニョール、ビュッフェ、アイズピリなどと肩を並べる画家のひとりである。

**経歴**
南フランス・ベジェに生まれる。パリ国立高等美術学校に入学。1955年、ローマ大賞を受賞。1957年にはサン・ビトー賞を受賞。
サロン・ドートンヌ会員、ル・サロン会長、テーラー財団会長などを歴任した。
2010年、フランス・クレモンの病院にて死去。遺体は遺言通り、彼が愛したアレットのアトリエへ運ばれた後埋葬された。

**人物**
 ポーレットという名の姉がいる。- 日本人好きであった。- 彼の名が冠された「日仏世界展ポールアンビーユ賞」もあり、永名二委らが受賞している。- 画家の岡本礼子は彼に師事していた。

**脚注 ==
旅のつづき

「旅のつづき」（たびのつづき）は竹内まりやの44作目のシングル。2019年10月9日にワーナーミュージック・ジャパンからリリースされた。竹内の歌手活動40周年の最後を飾る作品となるシングル。

**概要・背景**
「旅のつづき」は、2007年にアメリカで公開され大ヒットを記録した映画『最高の人生の見つけ方』（主演はジャック・ニコルソン & モーガン・フリーマン）を原案として、メインキャストを女性に変更し、主演に吉永小百合、共演に天海祐希を迎えて、犬童一心が監督を務めた同名映画の主題歌として書き下ろされた。この曲は映画のエンディングで流される。ハッピーな雰囲気の中にもどこか切なさが漂う竹内の真骨頂とも言える作品となっている。
竹内は「残された時間をいかに生きるか？という問いかけへの私なりの小さな答えがこの歌になりました。人生という旅が、誰にとっても素敵なものになるよう願いを込めて…。 憧れの吉永さんと天海さんの映画に歌で参加できて最高に幸せです。」と楽曲制作への思いを綴っている。
カップリングの「OL'55」(オール'55) は、トム・ウェイツが作詞・作曲・歌唱し1973年に発表され、後にイーグルスがカバーした楽曲としても知られる。本作には原曲の英語詞のまま竹内が歌唱したカバーバージョンで収録されている。この曲は、3枚組ベスト・アルバム『Turntable』の中のカバー曲で構成されたDisc3「Premium Covers」に収録される予定であったが、合計時間の都合により収録が見送られたという経緯がある。
初回限定盤にはDVDが付属され、内容は竹内自身の原案によるショートムービー「Turntable」が収録されている。

**収録内容**

**初回盤（CD+DVD）**

**DVD「Turntable」**
主演：広末涼子
*出演：村上淳、山口紗弥加、白石聖、坂東龍汰
*原案：竹内まりや
*脚本：狗飼恭子
*音楽：竹内まりや
*監督：新城毅彦
*制作：スマイルカンパニー、ワーナーミュージック・ジャパン、ホリプロ

**通常盤（CDのみ）**

**ミュージシャン**
旅のつづき
*伊藤広規：Electric Bass
*山下達郎：Electric Guitar, Background Vocal
*堀崎翔：Electric Guitar Solo
*二井田ひとみ：Trumpet
*半田信英：Trombone
*鈴木圭：Tenor Sax
*橋本茂昭：Computer Programming
*竹内まりや：Background Vocal
*室屋光一郎：室屋光一郎Strings
OL'55
*野口明彦：Drums
*瀬川信二：Electric Bass, Background Vocal
*告井延隆：Pedal Steel Guitar, Background Vocal
*中野督夫：Acoustic Guitar, Background Vocals
*細井豊：Keyboard, Background Vocals

**関連項目**
 最高の人生の見つけ方- トム・ウェイツ

**脚注**

**出典**

**外部リンク**
歌詞
*275433
Warner Music Japan-  竹内まりや「旅のつづき」
竹内まりや Official Site-  DISCOGRAPHY：SINGLE
浸漬 (調理)

調理における浸漬、インフュージョン(Infusion)は、水、油、アルコール等の溶媒中に材料を長時間漬けておくことで、植物材料から化合物や風味を抽出するプロセスである。溶媒を沸騰させて抽出する煎じや、コーヒーメーカーのように材料の中に溶媒を通すパーコレーションとは異なる。

**歴史**
精油の利用の最初の記録は、10世紀または11世紀に、ペルシア人の博学者であるイブン・スィーナーにより行われたものであり、恐らく『医学典範』に記された。
茶は、これよりはるかに古く、最初期の記録は紀元前10世紀に遡る。

**方法**
浸漬は、水、油、アルコール等の溶媒中に揮発性の有効成分を容易に放出する植物材料（通常は、ハーブ、花、ベリー等）を用いる化学プロセスである。このプロセスでは、温めた（または適切な温度にした）液体を植物材料の上から注ぐ。植物材料が液体の中に十分な時間浸されると、濾す等して植物材料を除去し、浸漬した液体をすぐに用いない場合は、瓶に詰めて冷蔵保存する。
液体に浸す時間は、浸漬の種類に依り、中国茶のように数秒のものから、スロー・ジンのように数か月に及ぶものもある。液体から植物材料を取り出すのに、クランプに似たメタルスティーパーや、ストレイナーとして働くティーインフューザー、またフレンチプレス等の道具が用いられる。また、フィルターペーパーで作ったティーバッグは最も良く用いられる。

**例**
左：ライム、ショウガ、ミントを浸漬した水、右：ザクロを浸漬した水
マテ茶
*茶は、浸漬の最も一般的な例であり、ほとんどの茶は、葉を熱水に浸漬させて作るが、モロッコのアッツァイ等は、水に入れて火にかけ、煎じて作る。ハーブティーの多くも浸漬で作り、レモン、カモミール、センナ、リンゴ、ショウガ、ルイボス、その他の植物が単独または組み合わせて用いられる。
*コーヒーも、フレンチプレス等、浸漬で作ることができるが、パーコレーションで作ることが多い。
*薬草は、一般的に、水または油に浸漬させて作る。
*香味油は、良い香りの植物を食用油又は酢に長時間浸して作る。しばしば植物を入れたまま販売され、香り付けに用いられる。唐辛子、レモン、ニンニクやその他の植物が用いられる。
*キュウリ水は、キュウリのスライスを柑橘類のスライスやミント等のハーブとともに水に浸漬したものである。スパや類似のパーソナルケア施設で良く提供されるため「スパウォーター」とも呼ばれる。

**関連項目**
アロマテラピー
*マテ茶
*漢方薬
*煎じ薬
*本草学
*チンキ
*マセレーション
*パーコレーション
*調理技術の一覧

**出典**

**外部リンク**
 infuse
ベイクドビーンサンドイッチ

ベイクドビーンサンドイッチ（Baked bean sandwich）は、ベイクドビーンズを2枚のパンで挟んだサンドイッチである。レタスやマヨネーズ、ケチャップを一緒に挟むこともある。
ベイクドビーンサンドイッチのレシピは、1909年にまで遡る。Janet McKenzie Hillによる料理本『Cooking For Two』の中で、ベイクドビーンサンドイッチを「肉を使わない代用品」とし、今日と比べてはるかに手の込んだレシピを紹介している。
初期のレシピの多くは、今日のレシピと基本的に同じ食材を使用しているが、追加の具材や調味料をさらに足しているものもある。ヒルは、次のように書いている。
ボストン地域では、ベイクドビーンズ以外の具材やトッピングは用いないことが多く、ベイクドビーンズを2枚のボストンブラウンブレッドで挟んだ単純なものである。

**出典**

**関連項目**
サンドイッチの一覧
吉武素二

吉武 素二（よしたけ もとじ、1911年11月28日 - 1999年2月14日）は、日本の気象技官。気象庁長官を務めた。

**来歴・人物**
山口県防府市出身。1934年に東京帝国大学理学部物理学科を卒業し、後に中央気象台に入庁。1966年に仙台管区気象台長を経て、1969年から1971年までに気象庁長官を務めた。
1981年に勲二等旭日重光章を受章
1999年2月14日に多臓器癌のために死去。14。

**脚注 ==
西元寺

西元寺（さいげんじ/さいがんじ）
 寺院- 西本寺 (富山市) - 富山県富山市にある真宗本願寺派の寺院。- 西本寺 (津市) - 三重県津市にある浄土真宗本願寺派の寺院。- 西元寺 (米原市) - 滋賀県米原市にある真宗大谷派の寺院。- 西元寺 (大阪市) - 大阪府大阪市東住吉区にある真宗大谷派の寺院。- 西元寺 (北九州市) - 福岡県北九州市八幡西区にある浄土真宗本願寺派の寺院。
 地名- 新潟県刈羽郡刈羽村西元寺
2022年アジア競技大会における競泳競技

2022年アジア競技大会における競泳競技（2022ねんアジアきょうぎたいかいにおけるきょうえいきょうぎ）は、2023年9月24日から29日まで中国の杭州市の杭州オリンピック・スポーツ・エキスポセンターで開催された。

**競技結果**
出典

**男子**
a 予選のみ出場した選手

**女子**
b 予選のみ出場した選手

**混合**
c 予選のみ出場した選手

**各国メダル数**
出典

**参加国**
37の国が参加した。
*1
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*2
*4
*40
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*37
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*8
*8
*20
*2
*3
*4
*3
*10

**出典**

**外部リンク**
   Records Swimming Asian Games
Persona (go!go!vanillasの曲)

video3= 【予告】ドラマプレミア23「Qrosの女 スクープという名の狂気」第1話60秒PR｜テレビ東京
『Persona』（ペルソナ）は、日本のロック・バンド・go!go!vanillasが2024年10月9日にIRORI Recordsより配信リリースした楽曲である。

**概要**
前作「来来来」以来およそ2ヶ月ぶりとなる配信シングルで、アルバム『Lab.』からの先行シングル。
ジャケットアートワークは、「来来来」に引き続き花房真也が担当した。
テレビ東京系ドラマプレミア23『Qrosの女』オープニングテーマとして書き下ろされた楽曲。地上波ドラマのテーマソングを担当するのはバンドとして2回目である。
本楽曲のドラマオープニングテーマ起用に際して、牧は以下のようにコメントした。

**リリース**
2024年9月28日、本楽曲がテレビ東京系ドラマプレミア23『Qrosの女』オープニングテーマに決定したことと、10月9日に配信リリースされることが発表され、同時にアートワークも公開された。
10月1日に公開されたドラマの60秒予告映像にて楽曲の音源が一部解禁された。
10月7日、ドラマの初回放送のオープニングにて楽曲が初オンエアされた。
10月9日、楽曲の配信開始と同時にMVのティザー映像が公開された。
ドラマの第2話の放送日であった10月14日、MVが公開された。
10月21日、ミュージックビデオ撮影の舞台裏やメンバーへのインタビューなどを収録した映像が公開された。
10月28日放送の第4話に長谷川プリティ敬祐（Ba）とジェットセイヤ（Dr）がゲスト出演した。

**批評**
音楽ライターの石角友香は、本作を「うごめく感情やクライムサスペンス風の物語をうねるマンチェビートに映す1番から2Aまでの展開、そこから速いスカのビート、ホラーチックなウワモノの追加、追走劇を思わせる8ビートへと目まぐるしく変化するメンタルブレイクな構成も見事。」と評した。

**楽曲解説**
#Persona (03:06)
#:作詞・作曲：牧達弥
#:編曲：go!go!vanillas、井上惇志
#*アルバム『Lab.』に収録されている。
#*テレビ東京系ドラマプレミア23『Qrosの女』オープニングテーマとして書き下ろされた楽曲。
#*MVが存在する。プリティが牧の胸ぐらを掴むシーンから始まり、メンバーがAIで生成された存在しない人々の顔写真に囲まれながら演奏するシーンや牧が何かから逃げるシーンなどで構成されている。監督は中澤太。

**参加ミュージシャン**
go!go!vanillas
*牧達弥（ボーカル・ギター・プログラミング）
*柳沢進太郎（ギター・ボーカル）
*長谷川プリティ敬祐（ベース）
*ジェットセイヤ（ドラムス）
Additional Musicians
*井上惇志 （showmore）（クラビネット・ローデス・オルガン・エーストーン・シンセサイザー）

**タイアップ**
テレビ東京系ドラマプレミア23『Qrosの女』オープニングテーマ

**ライブ映像作品**
LIVE FILM「東京 Lab. ストーリー」2024.11.10 両国国技館

**脚注**

**注釈**

**出典**

**動画**

**外部リンク**
  「Persona」 - Discography-  アルバム『Lab.』公式サイト-  ドラマプレミア23「Qrosの女」  テレ東・BSテレ東 7ch
チキンサンドイッチ

鶏胸肉のサンドイッチ
チキンサンドイッチ(Chicken sandwich)は、通常骨と皮を除いた鶏の胸肉やもも肉をスライスしたパンで挟んだサンドイッチである。チキンサラダを挟んだチキンサラダサンドイッチもある。

**組成**
アメリカ合衆国では、チキンフィレまたはパティ、トッピングとパンを用いて作る。鶏肉は、揚げたり、グリル、ローストにしたり、茹でて用いる。熱いままの場合も冷まして用いることもある。チキンサラダ等のほぐした肉やランチョンミートを用いることもある。トルティーヤ等のフラットブレッドで具材を巻いて、ラップにしたり、パンの上に熱い鶏肉とグレイビーソースを載せてオープンサンドイッチにすることもある。

**人気**
アメリカ合衆国におけるフライドチキンサンドイッチのシェア争いは、ファストカジュアルレストラン業界に影響を与えている。この競争は、フライドチキンサンドイッチの国全体への普及と関係している。2024年時点で、ハンバーガーをメニューに入れているレストランが41%だったのに対し、47%のレストランがフライドチキンサンドイッチをメニューに入れていた。ハンバーガーは依然として全国的な人気があるが、フライドチキンサンドイッチをメニューに入れるレストランが増えていることは、消費者の需要の高まりを示している。

**地域によるバリエーション**

**アイルランド**
アイルランドで人気のあるチキンフィレロールは、バゲットにチキンフィレのカツとマヨネーズ、バターを挟んだものである。

**カナダ**
ケベック州のホットチキン
ホットチキンサンドイッチまたは単にホットチキンは、グレイビーソースをかけたチキンサンドイッチである。グリーンピースが添えられることもある。ケベック州で特に人気があり、しばしばこの州の定番料理と考えられている。St-Hubert、Valentine等、この州のレストランでは非常に一般的である一方、州外ではあまり見られないため、ケベック人の多くは、これをケベック料理の1つとみなし、ケベック州が発祥であると信じている。鶏肉、グレイビーソース、グリーンピースの組合せは、galvaudeという言葉で知られている。
このサンドイッチは、沿海州の小さなダイナーやアメリカ合衆国南東部でも見られる。
1900年代初めには、労働者階級の料理としては一般的なもので、北アメリカ料理の食文化としても確立し、当時の薬剤師の食事メニューにも掲載されていた。容易かつ安価に作れるため、1900年代中盤には、食堂やカフェテリアでも広く提供された。
このスタイルのサンドイッチは、しばしば前回の食事の残り物を使って作られる。鶏肉の代わりにシチメンチョウの肉を使ったり、ローストビーフを用いるとローストビーフ・サンドイッチとなる。

**ラテンアメリカ**
鶏肉のペピート
ペピートは、鶏肉または牛肉とマメまたはフリホレス、ロールパンまたはバンズを材料として用いたサンドイッチである。メキシコやベネズエラでは、一般的なストリートフードである。

**アメリカ合衆国中西部**
オハイオ州には、shredded chicken sandwichやhot chicken sandwichと呼ばれる、ほぐした鶏肉のサンドイッチがあり、ほぐした鶏肉、数種の濃縮シロップ、調味料、ソースの濃度を高めるための砕いたクラッカー等を材料とし、ストーブの上かスロークッカーで温めて提供される。残り物の鶏肉を消費する方法として開発され、持ち寄りパーティや駐車場で開催するテールゲートパーティー、教会のディナー等で人気となった。また、小さな町のレストランやドライブイン、バーでも提供された。

**関連項目**
チキンサンドイッチ戦争
*サンドイッチの一覧
*マックチキン

**出典**

**関連文献**
Fuller, Eva Greene (1909).   The Up-to-date Sandwich Book: 400 Ways to Make a Sandwich. A. C. McClurg & Company. pp. 82–88.
*Chicken sandwiches
サニャレッリ

サニャレッリ(Sagnarelli)は、イタリアのアブルッツォ州が発祥のリボン状のパスタである。端に溝の入った長方形の形をしている。通常、クリームソースをかけて食べるが、不均一な形がソースによく絡むのを助けている。

**関連項目**
パスタの一覧

**出典==
ピッルス

ピッルス(Pillus)は、サルディーニャの特にオリスターノ周辺が発祥のパスタの一種である。麺に似たパスタで、薄いリボン状の帯の形状である。長時間捏ねて作る。牛肉や時には羊肉のブイヨンの中で加熱し、ペコリーノチーズを添えて抵抗される。ブザーキでは、トーストしたサフランで味付けし、粉末にして用いられる。
Lisanzedasはピッルスのバリエーションで、ラザニアのように層に重ねてオーブンで焼く。形はリボン状ではなく、直径7-8インチの大きな円盤状であるが、共通する要素は、パスタの形状ではなく、肉シチューのフィリングとペコリーノである。カリャリ周辺やジーバではLisanzedasのバリエーションが見られ、前者はサフラン、後者はウイキョウで味付けする。

**関連項目**
パスタの一覧

**出典**

**外部リンク**
  Pillus pasta with goat meat date=2022-11-30 , image of dish from Zinnibiri restaurant, Sardinia
THE合体

THE合体（ザがったい）は、グッドスマイルカンパニーが展開する完成品合体トイである。

**概要**
長期のシリーズを前提としており、勇者シリーズのロボの展開も見据えており、2万円を超えないように設計している。また、合金パーツの使用もしないようにしている。合体ロボによっては合金パーツを使用しているものある。2023年1月16日から2月13日にかけて第1回のアンケートを実施している。

**製品**
グリッドマンシリーズ
:電光超人グリッドマン
*THE合体 合体超神サンダーグリッドマン（2021年9月） - 千値練との共同開発
*THE合体 合体超神サンダーグリッドマン - TOKUSATSU EDITION -（2021年9月グッドスマイルオンラインショップ限定販売） - 千値練との共同開発
*THE合体 グリッドマンシグマ（2024年10月グッドスマイルオンラインショップ、TSUBURAYA STORE ONLINE限定販売）
*THE合体 合体竜帝キンググリッドマン（2024年10月グッドスマイルオンラインショップ、TSUBURAYA STORE ONLINE限定販売）
*THE合体 合体竜帝キンググリッドマン - TOKUSATSU EDITION -（2024年10月グッドスマイルオンラインショップ、TSUBURAYA STORE ONLINE限定販売）
:グリッドマン ユニバース
*THE合体 グリッドナイト＆ゴルドバーン（2021年7月抽選先行販売、2021年11月グッドスマイルオンラインショップ抽選販売）
*THE合体 合体竜人 DXダイナゼノン（2023年12月）
*THE合体 グリッドマン (Universe Fighter)＆ビッグゴルドバーン（2024年1月）
*THE合体 超合体騎士 DXフルパワーグリッドナイト（2024年2月）
*THE合体 ゴルドバーン Extra Gold Ver.（2024年8月）
*THE合体 超合体超人 DXフルパワーグリッドマン（2024年8月）
*THE合体 DXサウンドラス（2026年2月）
天元突破グレンラガン
*THE合体 無限合体 グレンダンラガン（2022年12月）
超獣機神ダンクーガ
*THE合体 HAGANE WORKS ダンクーガ（2023年5月）
*THE合体 ダイリューガ（2026年1月）
勇者シリーズ
:伝説の勇者ダ・ガーン
*THE合体 ダ・ガーンX（2022年5月）
*THE合体 ガ・オーン（2022年7月）
*THE合体 伝説の勇者ディスプレイベースセット（2024年5月）
*THE合体 セブンチェンジャー（2024年9月）
*THE合体 ペガサスセイバー（2026年4月）
:勇者特急マイトガイン
*THE合体 マイトガイン（2023年9月）
*THE合体 マイトカイザー（2024年4月）
*THE合体 マイトガンナー+パーフェクトオプションセット（2024年5月）
*THE合体 カイザーキャリア（2025年3月グッドスマイルオンラインショップ限定販売）
*THE合体 ブラックマイトガイン（2025年9月）
:太陽の勇者ファイバード
*THE合体 ファイバード（2025年2月）
*THE合体 グランバード（2025年6月）
勇気爆発バーンブレイバーン
*THE合体 DXブレイバーン（2025年1月）
*THE合体 DXバーンドラゴン（2025年6月グッドスマイルオンラインショップ限定販売）
*THE合体 一緒に叫ぶぞ! DXブレイバーン ボイスユニット（2025年9月グッドスマイルカンパニー公式ショップ限定販売）
*THE合体 DXブレイバーン用ディスプレイベース（2025年10月グッドスマイルカンパニー公式ショップ限定販売）
*THE合体EX DXスペルビア（2025年11月）

**関連項目**
MODEROID
*PLAMATEA
*PLAMAX

**外部リンク**
  THE合体

**脚注**

**注釈**

**出典 ===
アンドンチムタク

アンドンチムタク(Andong-jjimdak)は、チム（朝鮮の蒸し料理）の１つで、慶尚北道安東市発祥の料理である。カンジャンを用いたソースでマリネした鶏肉や様々な野菜から作る。朝鮮語で「安東市の蒸し鶏」という意味である。

**発祥**
アンドンチムタク発祥の市場
この料理の起源には、多くの説がある。その1つは、安東市内部の豊かな村で、李氏朝鮮時代に、特別な機会に食べるための料理として作られたというものである。他の説としては、1980年代、安東区市場のタッコルモク（「鶏通り」の意味）にあるレストランのオーナーが常連客の求める食材で料理を作り、それが今日、アンドンチムタクと呼ばれる料理になったというものがある。最ももっともらしい説は、韓国内での西洋風フライドチキン店の急速な拡大に対して、タッコルモクの商人が自分達の地位を維持するためにこの料理を作ったというものである。

**作り方**
アンドンチムタク
アンドンチムタクは高温で調理するため脂質が少なく、レシピによって様々な材料を加えることで、様々な味にすることができる。値段の割に量が多いことから、学生や労働者に人気がある。また、鶏肉のタンパク質や野菜の様々なビタミンが取れることから、栄養食であると考えられている。
鶏肉、ニンニク、タマネギ、ショウガ、清陽トウガラシを鍋に入れて出汁を取る。清陽トウガラシは辛さが強いことで知られており、料理の味を決めるのに重要な役割を果たす。春雨を水に浸し、加熱した鶏肉をショウガ、mullyeot（シロップに似た調味料）、砂糖、コショウから作るソースに漬け込む。シイタケ、ニンジン、ジャガイモやその他の野菜を鍋に入れ、高温で10分間茹でる。ニンジンとジャガイモにほぼ火が通ったら、少量の小麦粉とホウレンソウ、キュウリ、ネギ、麺を加える。加熱後、皿に盛って、ゴマを振りかける。

**脚注**

**参考文献**
 language=Korean, English

**関連項目**
朝鮮料理
*ポックム
*タッカルビ
*チム
*鶏肉料理の一覧
*蒸し料理の一覧

**外部リンク**
  안동찜닭' 서울상륙 1년 The Chosun Ilbo article hosted by Bongchu Jjimdak
カチョリ

カチョリ(Kachori)は、インドのラージャスターン州マールワール地域が発祥の詰め物をしたスパイシーな揚げペイストリーである。マイダ粉の生地の中に、リョクトウまたはタマネギ、ベサン、コリアンダー、食塩、赤トウガラシ、その他のインドのスパイスを混ぜて焼いた具材を詰め、植物油できつね色になるまで揚げたものである。甘くてスパイシーなタマリンドのチャツネや、時にミントと緑トウガラシのチャツネを添えて、熱いうちに提供される。
南アジアで広く食べられ、それぞれの地域にバリエーションがある。

**歴史**
カチョリは、インドのマールワールが起源であると考えられている。コリアンダーやフェンネルのようなマイルドなスパイスの利用は、乾燥かつ高温なこの地域の気象条件を反映していると考えられている。現在では、便利な旅行用スナックやビジネスマンや労働者が素早く健康的に朝食を済ませる際にも食べられる。
カチョリに似た料理に関する既知の初期のレシピは、古代サンスクリットの文献である『スシュルタ・サンヒター』にも、小麦粉、ギー、赤糖から作った生地にスパイスで味付けしたリョクトウか挽肉の具材を詰めて揚げたものとして記載がある。「カチョリ」として知られる他の料理には、レンズマメを詰めて揚げたパフペイストリーがあり、7世紀のジャイナ教の文献に記載がある。似たレシピは、中世の料理本Supa Shastraにも記載がある。
16-17世紀の詩人で、伝記Ardhakathanakaの著者の:w:Banarasidasは、1613年にインドールでカチョリを購入したと記載している。彼は7カ月間、毎日1リットル分のカチョリを購入し、20ルピーの借金をした。

**バリエーション**
Kanda Kachori with mint and green chilli chutney
*ピャーザカチョリ（Kanda Kachori） - ラージャスターン州ジョードプルが発祥。料理名が示すとおり、スパイスで味付けしたピャーザ（タマネギ）を具材としたものである。
Raj Kachori from Haldiram's
*ラジカチョリ - ラージャスターン州ビーカーネールが発祥で、北インド全体で人気がある。ラジ(Raj)は、ヒンディ―語で「王の」「豪華な」という意味であり、具材が豪華であることを表している。通常、ヨーグルト、スパイス、コリアンダーチャツネ、甘いタマリンドチャツネ、セヴ、ザクロが大量にトッピングされ、様々なフレーバーの組合せとなっている。
*コーターカチョリ - ラージャスターン州コーターが発祥で、スパイシーな味付けとアサフェティダの独特な香りで知られる。具材は、クミン、ショウガ、緑トウガラシ、ターメリック、コリアンダーを含むミックススパイスとハーブとともに調理した白エンドウである。
*マワカチョリ - ジョードプルが発祥。ドライフルーツとコアを具材とし、揚げてから砂糖のシロップに浸す。
グジャラート州では、球形に作り、白エンドウ、黒コショウ、赤トウガラシ、ショウガからなる具材を詰める。
西ベンガル州では、より柔らかく、小さく作る。マイダ粉の生地に、味を良くするためしばしばアサフェティダが加えられる。朝または夕方のティータイムにスナックとして食べられ、しばしばジャガイモとエンドウのカレーやベンガル地方の菓子とともに提供される。また、エンドウを具材としたカチョリは、ベンガル地方では冬に良く食べられる。またベンガル地方では、Khasta Kochuriと呼ばれるマサラの入った固いカチョリが多くの甘味処で販売されている。
北インドでは、ラージャスターン州と似たものに、ジャガイモと様々なスパイスで作ったカレーやチョーレー・バトゥーレーのチャナ（チョーレー）を添えて提供される。

**ギャラリー**
Jodhpuri Kanda(Pyaaz) Kachori with tamarind chutney.jpg|タマリンドのチャツネを添えたカンダカチョリ
Raj Kachori Haldiram.jpg|ハルディラムのラジカチョリ
Kachori Ludhiana.JPG|リョクトウのカチョリ
Raj Kachori Street Food.JPG|セヴを添えたラジカチョリ
Club Kachori.JPG|コルカタのカチョリ

**出典**

**関連項目**
Kanda Kachori
*サモサ
*チャート
*ラージャスターン料理
*詰め物パスタ
鴨血粉絲湯

鴨血粉絲湯(おうけつふんしとう、Duck blood and vermicelli soup)は、江蘇省の省都である南京市の伝統的な料理であり、中国の他の地域でも食べられている。
似た料理が、ポーランド、ベラルーシ、リトアニアにもあり、チェルニナと呼ばれている。

**伝説**
鴨血粉絲湯は、南京市の伝統料理である。南京に住んでいた貧しい男がカモを殺し、ボウルに血液を集めたが、そのボウルの中に春雨を落としてしまった。彼はそれを一緒に火にかけ、そのスープが美味しいことを知った。金持ちの男がその話を聞き、貧しい男をコックとして雇って、家族のために料理を作らせた。それ以来、そのスープは人気がある。

**材料**
小籠包と鴨血粉絲湯
カモの血液、春雨、油揚げ、干しエビ、カモの砂嚢、腸、肝臓、ネギ、コリアンダーを用いる。南京の人は、ラー油や酢を加えて食べることも好む。
本来の鴨血粉絲湯は、20種類以上の漢方薬を使って調理される。これらの材料は、血液循環を促進して毒素を除去し、美しさを保つとともに消化を助け、胃を温める効果があると信じている。
主材料である春雨は、サツマイモから作る。他の主食材はカモの血液、油揚げ、干しエビ、カモの砂嚢、腸、肝臓等である。さらに、食塩、ネギ、ショウガ、ごま油、キャラウェイ等を用いる。様々な食材を用いることで、見た目、香り、味が良くなる。

**関連項目**
Blood soup
*チェルニナ
*江蘇料理
*List of soups

**出典**

**関連文献**
Coughlan, Helen (2005).  The Brighter Side of the Road: Upbeat and Offbeat Yarns from Home and Abroad. Boolarong Press. 1-921054-90-5
チェルニナ

チェルニナ(czarnina)は、伝統的にカモの血液と澄んだチキンブロスから作るポーランドのスープである。カモの血液の代わりにウサギやブタの血液が用いられることもある。英語では「duck blood soup」という。

**味**
ポーランド、ベラルーシ、リトアニアの地域ごとに数百種類のレシピがある。使われる材料には、プラムかナシのシロップ、乾燥ナシ、プラムまたはサクランボ、Apple cider vinegar、蜂蜜等がある。多くのポーランドのスープと同様に、クルスキ、細麺、マカロニ、茹でたジャガイモ、ダンプリング等と一緒に食べる。

**シンボル**
19世紀まで、チェルニナはポーランド文化の象徴でもあった。チェルニナは、恋人にプロポーズする若い男性に提供され、プロポーズを拒否された時にも、彼はチェルニナを提供された。これは、アダム・ミツキェヴィチによる有名な叙事詩『パン・タデウシュ』の中にあるプロットの要素である。
スウェーデンのSvartsoppaという料理と非常によく似ている。

**出典==
カル・スティーブンソン

カル・スティーブンソン（Cal Stevenson , 1999年9月12日 - ）は、アメリカ合衆国カリフォルニア州フリーモント出身のプロ野球選手（外野手）。左投左打。MLBのフィラデルフィア・フィリーズ所属。

**経歴**

**プロ入りとブルージェイズ傘下時代**
2018年のMLBドラフト5巡目でトロント・ブルージェイズから指名を受け、プロ入り。同年は傘下ルーキー級のチームでプレーし、打率.369、2本塁打、31打点を記録した。

**アストロズ傘下時代**
2019年7月31日にアーロン・サンチェスとジョー・ビアジーニのトレードで、ヒューストン・アストロズに移籍した。

**レイズ傘下時代**
2020年1月9日にオースティン・プルイットとのトレードで、ペイトン・バッテンフィールドと共にタンパベイ・レイズに移籍した。なお、同年はCOVID-19の感染拡大のためマイナーリーグの開催はなかった。

**アスレチックス時代**
2022年7月10日にクリスチャン・ベタンコートとのトレードでオークランド・アスレチックスへ移籍した。8月10日に初のメジャー契約を結び、同日の試合に出場した。

**ジャイアンツ時代**
2023年4月19日に金銭トレードでサンフランシスコ・ジャイアンツに移籍した。

**フィリーズ時代**
2023年5月26日にウェイバー公示を経て、フィラデルフィア・フィリーズに移籍した。

**詳細情報**

**背番号**
 37（2022年 - 2023年）- 47（2024年 - ）

**脚注**

**関連項目**
 メジャーリーグベースボールの選手一覧 S

**外部リンク ==
サトウキビジュース

サトウキビジュース
サトウキビを砕いてジュースにする機械
サトウキビジュース(Sugarcane juice)は、サトウキビを絞って抽出したジュースである。東南アジア、インド亜大陸、エジプト等の北アフリカ、南アメリカ等、サトウキビを商業栽培している地域を中心に、多くの場所で飲料として飲まれている。皮を剥いたサトウキビをミルで挽いたものから作られ、ラム酒の原料の1つになる。
アメリカ合衆国では、ここから加工したサトウキビシロップが食品産業において甘味料として用いられている。アメリカ食品医薬品局は「ジュース」は果物や野菜由来の液体と定義しているため、"evaporated cane juice"という言葉は誤解を招くもので、"cane sugar"と呼ぶのが好ましいとしている。

**健康上のリスク**
サトウキビジュースを抽出する仕組み
レプトスピラ症等、いくつかの病気は、生のサトウキビによって伝染する可能性がある。ブラジルでは、サトウキビを適切に洗浄しなかった場合、病原体のクルーズトリパノソーマに感染した昆虫が混入する可能性があるため、シャーガス病と関連付けて考えられている。
エジプトでは、マイコトキシン、アフラトキシンB1、フモニシンB1の汚染による健康上のリスクが生じる可能性がある。

**国**

**ブラジル**
現地ではcaldo de canaまたはgarapaとして知られるサトウキビジュースは、一般的に露天商により販売されている。インドの露天商と同様に、機械でサトウキビを絞ってジュースを抽出する。レモンジュースやパイナップルジュースと一緒に提供することもある。

**エジプト**
エジプトではasabとして知られ、国中のジュース店で販売される。エジプトで最大のジュース店は、ギザの:w:Saft El Labanである。エジプトでは、レモンと混ぜることもあり、また放置して発酵させてから飲むこともある。上エジプト、特にミニヤー産のサトウキビから作るasabが最も評価が高い。

**インド**
インド中の露天商で販売されている。露天商では、機械でサトウキビを絞りジュースを抽出する。通常、少量のライムやショウガのジュースを添えて提供される。特に夏場には、暑さをリフレッシュできる飲料として非常に人気がある。
アメリカ南部にサトウキビが導入される前から、サトウキビは東南アジアやインドで何世紀にも渡って栽培されており、ジュースを粗糖の生産に用いていた。1751年にイエズス会の司祭が現在のニューオーリンズの都心部でサトウキビ栽培を始めた時、コストの高さ、信頼性の低さ、収益の低さ、砂糖の製造効率の悪さという課題に直面した。しかし、1790年代までに、実業家のエティエンヌ・デ・ブールは、熟練の砂糖製造者であるサントドミンゴ出身のアントワーヌ・モーリンとともに、サトウキビジュースからグラニュー糖を精製する方法を開発し、収益性を確立した。

**インドネシア**
ジャカルタの路上で販売される冷やしたサトウキビジュース(Es air tebu)
インドネシアではminuman sari tebuと呼ばれ、特に冷やしたものはes tebuと呼ばれる。伝統的に路上で販売される飲料の1つである。サトウキビは、古代からジャワ島で栽培され、最古の記録である古マタラム王国時代の9世紀の碑文には、サトウキビジュースと翻訳されるNalaka Rasaという甘い飲料についての記載がある。
ジュースは、人力またはガソリンエンジンか電気で動く圧搾機を使って抽出される。通常、角氷を入れて冷やして提供される。伝統的に、国中で、露天商により路上の露店で販売される。最近では、モールやショッピングセンターのフードコートで、より清潔な状態でも販売される。

**マダガスカル**
マダガスカル東部地域では、サトウキビジュースを発酵させ、betsa-betsaと呼ばれる安価な酒が造られる。ビールよりも安価なため、地元で人気がある。

**ミャンマー**
ヤンゴンで露天商が作るサトウキビジュース
ミャンマーではkyan yeとして知られ、国中で手に入る。夏季に作られ、ライム、ナツメ、オレンジ等と混ぜることもある。

**パキスタン**
2019年、パキスタン政府は、サトウキビジュースを「国の飲み物」と宣言した。

**アメリカ合衆国**
アメリカ合衆国では、消費者が果物や野菜のジュースと誤認する恐れがあることから、成分として、ラベルへ"evaporated cane juice"と記載することは制限され、代わりに"cane sugar"と記載することが推奨されている。

**ベトナム**
ディエンビエン省でサトウキビを絞る露天商
nước míaまたはmía đáとして知られるサトウキビジュースは、ベトナムでは一般的な飲料である。甘さのバランスをとるために、キンカンやチャンムオイ等のジュースを加えることがある。ビニール袋に入れて露店で販売されてきたが、現在では、氷を入れた使い捨てのプラスチックカップや瓶にいれて販売される。

**関連項目**
ジュースの一覧

**出典==
ワインクーラー

ハーフヤードグラスで提供されるワインクーラー
ワインクーラー(Wine cooler)は、ワインとフルーツジュースから作るアルコール飲料である。しばしば炭酸水や砂糖も加えられる。

**歴史**
ドイツ政府が2004年8月1日にアルコポップの酒税を1瓶当たり0.80から0.90ユーロ引き上げたため、ドイツでは2004年頃から人気になった。高い税金を回避するため、ドイツの酒類販売業者の一部は、アルコポップと同様に販売できるワインクーラーに切り替えた。

**自家製のワインクーラー**
ワイン（ABV 15-17%）は、ABV 40%の蒸留酒と比べて、2.4-2.7倍の水を含む。ワインは約85%の水分を含むため、ドリンクミキサー、フルーツシロップ等の濃縮液体を混ぜることができる。通常、アルコール度数を下げるため、3-7%のフルーツジュースをワインに加え、ソーダマシンで炭酸化してアルコポップを作る。その後、ソフトドリンクシロップを加えて、アルコール度数をさらに下げる。

**販売用のワインクーラー**
1980年代初めから、家庭で作る伝統的なワインクーラーを瓶詰めし、特に通常のワインと比べてアルコール度数が低いことで、制限の少ない法律が適用される地域において、販売されている。
ワイン本来の味は、果物や砂糖の味で曖昧になってしまうため、ワインクーラーには、最も等級の低い安いワインが使われることが多い。アメリカ合衆国議会がワインに対する酒税を5倍にした1991年1月以降、ワインクーラーの製造者のほとんどが撤退し、より安価なモルトリカーに転換したdate=2024年9月。これらのモルトベースのクーラーは、「ワインクーラー」と呼ばれる場合もあるが、「麦芽飲料」や単に「クーラー」等と呼ばれる別のカテゴリーの飲み物である。Bartles & Jaymesは、麦芽飲料を"flavored malt cooler"と呼んでいる。

**関連項目**
アルコポップ
*ミモザ (カクテル)
*キール (カクテル)
*サングリア
*スプリッツァ
*ティント・デ・ベラノ

**出典==
オオズワイガニ

オオズワイガニ（学名：Chionoecetes bairdi、英：bairdi crabまたはtanner crab）は、ズワイガニ属のカニである。ズワイガニとよく似ていて、見分けるのは難しい。どちらの種もベーリング海で見られ、"snow crab"という名前で販売されている。乱獲のため、その漁獲には厳しい制限が課されている。カニの分類の第一人者であるスミソニアン研究所のメアリー・ラスバンにより、師であり、スミソニアン協会の副事務局長、米国魚類委員会の委員長を務めたスペンサー・フラトン・ベアードの名前に因んで命名された。

**生物学**
オスの成体の口、その他の感覚器、ハサミ
オオズワイガニは十脚類であり、最前脚にハサミ状の爪を持つ。10年以上生き、5年程度で成体になるまでに、1-4ポンド（0.45-1.81 kg）に達する。メスは1年間に渡って受精卵を抱き、プランクトンが大発生する春季に孵化する。幼生は初めは泳ぐことができるが、約2か月後にはこの能力を失い、底生生物となる。主な餌は底生の甲殻類、貝、蠕虫等であり、底生魚やヒトに捕食される。交尾期以外にオスとメスが別々に生息しているということを除き、社会構造についてはほとんど分かっていない。Hematodinium pereziによるbitter crab diseaseに脆弱である。

**漁獲**
通常、タラバガニの漁獲に用いられるものと似たカニ網により漁獲される。ベーリング海では、1961年にオオズワイガニの漁獲が解禁され、すぐに最大漁獲量15.1万トンに達する北太平洋の主要な漁獲物になった。
1976年のマグヌソン漁業保存管理法の成立前に、ベーリング海のオオズワイガニの大部分は、日本とソビエト連邦の漁船によって獲り尽されていた。乱獲により個体数が急減し、1984年にはわずか540トンの漁獲しかなかった。オオズワイガニが乱獲による絶滅の危機に瀕していたため、立法者と漁業管理者は、1986年及び1987年にオオズワイガニ漁を全面的に禁止した。漁獲量制限の政策調整が行われたが、1996年の漁獲量が非常に少なかったため、1997年に再び漁が禁止された。
新しい漁業規制により、漁獲したカニの一部が地元のアラスカで消費されるようになった。
2000年代中盤には、漁業管理者が北大西洋やニュージーランドの同様のプログラムを元に"Crab Rationalization Program"を導入した。このプログラムでは、各カニ漁船の過去の漁獲量に基づく個別割当量を導入し、漁獲高の一部を漁獲地で販売することを要件とした。このプログラムは環境団体や自然保護団体からの評判は良かったが、カニがたくさんいても割当量を超えて漁獲できないため、小規模な漁業者らは不満であった。アラスカ大学フェアバンクス校の漁業海洋科学部の研究者は、乱獲に加えて、卓越風が毎年のカニの個体数に影響を与えるという仮説を立てた。
日本においては数十年に一度噴火湾にて大量発生するが、ボタンエビの水揚げ量が減ってなおかつエビかごの網を壊す厄介者として扱われていた。しかし、2023年に大量発生した際には漁協がキャンペーンを行うなどして、翌年には地域の漁業の柱となっている。その一方で、香箱ガニなどと偽って出荷する業者があらわれるなど、問題もある。

**出典==
コオロギ粉

コオロギ粉(Cricket flour)は、コオロギを原料にした食用の粉である。デンプンや食物繊維ではなく、主にタンパク質からなり、穀物から作られた粉とは異なる。

**栄養価**
コオロギ粉は、9つの必須アミノ酸、カルシウム、鉄、カリウム、ビタミンB12、ビタミンB2、脂肪酸を含む。

**安全性**
西側諸国でヒトの消費用に養殖する場合、他の食品と同様の安全基準が適用される。特定の地域での人気に応じて、処理は工場で行われたり、地元で行われたりする。処理では、まず昆虫の内臓を取り除くが、取り除かずに使う場合もある。その後フリーズドライにして、加工を容易にするために焼いた後、粉に挽くことで、茶色の粉末が得られる。

**値段**
地域によって値段は異なるが、平均すると、1ポンド当たり40ドル程度である。なお、1ポンドのコオロギ粉には、4200から4800匹のコオロギが用いられる。加工業者が少ないため、値段は上がっている。

**利用**
コオロギ粉を用いて、以下のような料理が作られる。
*パスタ
*パン
*クッキー
*スナック（チップス、ナチョス）
*スムージー
コオロギ粉は、小麦粉の代替として用いることができるが、調理法は異なる場合がある。味は、ナッツに非常に近いと表現される。

**関連項目**
食品としての昆虫
*ピープロテイン
*ヘンププロテイン
*昆虫食
*代替肉

**出典==
ポレイショコレーゼ

ポレイショコレーゼ (Pålægschokolade) は、ルブロや白パン等のパンのトッピングとして用いられる薄板状のチョコレート（またはコンパウンドチョコレート）である。多くの国でチョコスプレッドを用いるのと同様に用いる。デンマークでは一般的である。
ミルクチョコレートもダークチョコレートもどちらのものもあるが、ミルクチョコレートの方が一般的である（デンマークの製菓企業であるトムズ・インターナショナルでは、売上げの70%がミルク、30%がダークである）。
1963年にガレ・オー・イェッセン (Galle & Jessen) により、初めてデンマークで販売された。

**関連項目**
フロッケン
*スプリンクル

**出典==
詰め物パスタ

ファイル:Agnolotti pavesi (3).jpg|thumb|イタリアの肉詰めパスタであるパヴェーぜ・アニョロッティ
詰め物パスタ(Filled pastaまたはStuffed pasta)は、様々な具材の周りを囲むパスタである。このようなパスタは、ユーラシア大陸の非熱帯地域で特に一般的である。詰め物パスタの例としては、ラビオリやトルテリーニがある。

**作り方**
通常、生のパスタを用いるが、閉じない場合は、乾燥パスタを用いることもできる。市販のものは、生地の構造を固定するため、しばしば低温殺菌される。

**バリエーション**
地域ごとに具材やレシピは異なり、各地で様々な種類のものが存在する。
多くの詰め物パスタは四方全てを閉じるが、ロトロ・リピエノは、閉じずに巻いて作る。似たようなタイプのパスタには、ラザニアのような層状パスタがある。また、似たような詰め物料理には、カチョリ、サモサ、タマル等があり、パンツェロッティのようにパンやピザに分類されるパスタも存在する。

**関連項目**
パスタの一覧
*ダンプリング

**出典==
サッケットーニ

サッケットーニ(Sacchettoni)は、詰め物パスタの一種である。"beggar's purse"（乞食の財布）という別名でも知られる。小さな円形や四角形のパスタにラビオリのように具材を詰め、小さなバッグのように上部を留める。

**関連項目**
パスタの一覧

**出典==
バックアイ (キャンディ)

乾燥したオハイオトチノキのナッツ
バックアイ(Buckeye)は、ピーナッツバターのファッジを部分的にチョコレートに浸し、ピーナッツバターの部分が円のように見えるようにしたキャンディである。ピーナッツバター入りのチョコレートボールは完全にチョコレートに覆われているが、見た目は似ている。
オハイオ州の木であるオハイオトチノキ(Ohio buckeye)の有毒なナッツに似ていることから名付けられた。この菓子は、オハイオ州及びその周辺で特に人気がある。
オハイオ州では家庭でも作られるが、通販やキャンディショップでも購入することができる。
1960年代または1970年代までは知られておらず、元々、家庭で作られていた。あるレシピでは、バター、ピーナッツバター、粉砂糖、チョコレートチップが材料として用いられた。ピーナッツバターとバターを混ぜて粉砂糖を徐々に加え、小さなボール状に丸めて、溶けたチョコレートに浸して作る。

**関連項目**
チョコレートボール
*ピーナッツバターカップ
*ピーナッツ料理の一覧

**出典==
ホワイトナイト (チョコレート)

ホワイトナイト(White Knight)は、オーストラリアで販売されているミント味の棒状のチョコレートのブランドである。元々、:w:Hoadley's Chocolatesというオーストラリアの製菓会社が製造していたが、後にこの会社を吸収したネスレ・オーストラリアが製造している。パッケージは青色と白色で、馬に乗った騎士（ナイト）が描かれている。スローガンは、'Mighty Mint Chew'である。2016年に市場から撤退した。

**概要**
25gの棒状で、白色のミント味のもちもちした食感の菓子をコンパウンドチョコレートで覆ったものである。
1980年代には、包装紙の中で、厚紙の上にチョコレートが載せられており、厚紙の裏には騎士の絵が描かれており、底の部分を折り曲げることで、立たせることができた。子供たちは、これらの騎士を交換や収集の対象としたが、後に恐らくコストカットのため、このパッケージは採用されなくなった。
かつては、オーストラリア中の大きなスーパーマーケットやKmartのような安価なデパート、ミルクバー、コンビニエンスストア等で販売されていたが、2014年時点では、Woolworths及びColesというスーパーマーケットと、一部の菓子専門店でしか在庫がない。
25gというサイズは小さいため、2008年頃には、例えば75セント等、安価に販売されていてが、2010年代の始めには、50-60gのより大きなチョコレートバーと同程度の90セント程度まで、値上げされた。2016年頃には、ネスレにより、販売が中止された。

**材料**
砂糖、小麦またはトウモロコシ由来のグルコースシロップ、植物性油脂、乳固形分、ココア、ゼラチン、乳化剤（大豆レクチン）、ペパーミントオイル、食塩、香料、着色料

**栄養価**
1本（25g）当たり:エネルギー460 kcal、タンパク質0.5 g、脂質3.1 g（飽和脂質2.9 g）、炭水化物19.7 g（砂糖15.1 g）、ナトリウム10 mg
*100g当たり：エネルギー1830 kcal、タンパク質1.9 g、脂質12.2 g（飽和脂質11.7 g）、炭水化物78.7 g（砂糖60.4 g）、ナトリウム40 mg

**出典==
マンデルブロ (クッキー)

マンデルブロ(Mandelbrot)は、アシュケナジムが作るクッキーであり、東ヨーロッパのユダヤ人の間で人気がある。イディッシュ語でmandlbroytは「アーモンドのパン」の意味で、主材料にアーモンドを用いることを表す。通常、ローフの形に一度焼いてから厚めにスライスし、外側をカリカリにするために再度焼く。東ヨーロッパのラビ、商人やその他の流浪するユダヤ人の間で、保存性の高いデザートとして人気がある。
正確な起源は不明であるが、似たようなイタリアのクッキーであるビスコッティと歴史的な関係があると考えられている。バターではなく油を用いて作るため、パレーブであり、安息日のディナーでも食べられる。
基本的な材料は、小麦粉、砂糖、卵、油から作る。さらに、アーモンド、クルミ、シナモン、チョコチップまたは刻んだ砂糖漬け等を加えることもある。ウクライナではkamishbrotと呼ばれ、アメリカ合衆国では、どちらも互換的な言葉として用いられる。

**関連項目**
アーモンド料理の一覧
*クッキーの一覧

**出典**

**外部リンク**
 Recipe for Mandelbrot
飾りナプキン

1657年に出版されたナプキンの折り方の本
飾りナプキン（かざりナプキン、Napkin folding）は、ナプキンを用いて行う:w:Decorative foldingの1つである。アートや趣味としても行われるが、ほとんどの場合、ファンシーレストランでテーブル装飾として見られる。
通常は、より綺麗に見せるために、清潔で、洗濯のりとアイロンで仕上げた、正方形の布（リネンまたはコットン）のナプキンが用いられる。長方形のナプキンやナプキンリング、グラス、また複数枚のナプキンを用いることもある。

**歴史**
飾りナプキンに関する最初のマニュアルは、1639年にパドゥアで肉切り分け職人として働いていたドイツ人のMatthia Giegerによって、Le tre trattatiと題した料理芸術に関する一連の論文の一部として出版された。飾りナプキンは数世紀の歴史があり、フランスのルイ14世の治世まで遡る。ナプキンが単なる折り畳まれた布から芸術に変わったのは、16世紀イタリアのフィレンツェが発祥で、富裕層の間でバルーン袖等のボリュームのある衣服が流行したのとほぼ同時期であった。ナプキンをテーブルの上に平らに置くのではなく、アイロンとのりの効いたリネンを、実在の動物や神話上の動物、自然の要素、建築形態等、様々な姿を模して折り畳んだものを"triumphs"と呼ばれる大きなセンターピースとするようになった。この頃、結婚式の招待客に対し、新郎新婦のどちらと関係があるかを区別できるような飾りナプキンをプレゼントとして贈ることが流行った。18世紀中盤、テーブルセッティングの慣習が非常に特殊だったため、ドイツでは、ナプキンの折り方、テーブル上での飾り方、皿の配置の仕方等に関する特定の伝統があった。この時期は飾りナプキンの黄金時代で、ニュルンベルクには飾りナプキンの専門学校があり、バトラーは、この分野の最新情報を入手するための教科書を収める本棚を持っていた。18世紀には、飾りナプキンは、磁器の装飾に変わっていった。

**飾り折りの例**
扇形に折られたナプキン
*ミトラ (司教冠)
*ビュッフェポーチ
*ロウソク
*斜めポケット
*ドレスシャツ
*封筒
*扇
*フルール・ド・リス
*アヤメ
*ハス
*バラ

**関連項目**
:w:Napkin folding problem
*折り紙
*テーブルセッティング
*:w:Tengkolok

**出典**

**関連文献**
Kuhn, Doris (2005). Napkin Folding for Every Occasion. New York: Sterling Publishing. 9781402728020.
*Oppenheimer, Lillian; Epstein, Natalie (1979). Decorative napkin folding for beginners. New York: Dover Publications. 0486237974.
*Stislow, John; Stislow, Stephanie (2008). The Best Napkin Folding Book Ever!: Add Easy Style to Any Meal. New York: Sterling Publications. 9781435104143

**外部リンク**
 How-to videos on napkin folding by Videojug Arts & Crafts- Step-by-step visual and written instructions for a variety of napkin folds by Napkinfoldingguide.com- Napkin folding ideas from Martha Stewart- How-to videos and written instructions for 24 popular napkin folds from Bright Settings