日本のインド・ネパール料理店

ファイル:Mayamasala-Indian-restaurant-Hekinan.jpg|サムネイル|260x260px|一例（マヤマサラ碧南店、愛知県）
----愛知はインネパ集中地帯の一つとも言われるp=83。
ファイル:India Nepal locator.svg|サムネイル|緑色がインド、オレンジ色がネパール
日本のインド・ネパール料理店loc=タイトル（にほんのインド・ネパールりょうりてん）通称「インネパloc=タイトル」は、「ネパール人経営のインド料理店p=20」、すなわち在日ネパール人が経営し「カレーとナン」を看板メニューとする料理店を指す。
「インネパ」は主にマニアが使う呼称である。一般には、ネパール人以外の同種の店と区別されず「インド料理店」「インドカレー店」「インドカレー屋さん」などと呼ばれる。
2000年代ごろから全国的に急増したp=53。2024年時点で4000から5000店ほどあると言われるp=11。
「インド人のインド料理店」の亜流に過ぎないとする声もあれば、日本・インド・ネパール三国の文化が合わさって生まれた独自文化とする声もありp=474、愛好家もいる。

**特徴**

**メニュー**
カレーとナンのセット
ドレッシング付きサラダ
メニューに以下がある。- カレー
** バターチキンカレーp=7、Mutton curry、サグカレーなどバリエーションがある。
** カレーにナンやサラダが付く、お得なセットがあるp=173。お子様セットやレディースセットがある店もあるp=158。- ナン
** サイズが大きい食べ残してもパック詰めして持ち帰らせてくれる。。
** おかわり無料の店が多い。
** 通常のナン（プレーンナン）のほか、チーズナン、はちみつナンp=139、あんこナンp=21、チョコナンp=139など変わり種がある。- サラダ
** 「インドカレー屋さんの謎ドレッシング」とも呼ばれる、オレンジ色の手作りドレッシングがかかっているp=50。業務用ごまドレッシングなどの場合もあるp=21;151。- ライス
** 日本米またはバスマティ米。ビリヤニp=288やサフランライスがある場合もある。- 一品料理
** タンドリーチキンp=31、チキンティッカ、シークカバブ、サモサ、パコラなど。
*ソフトドリンク
** ラッシーp=50、チャイp=50など。- 酒
** キングフィッシャーp=133などlabel=インドビールやlabel=ネパールビールから、日本酒やホッピーまで様々。「インネパ飲み」という言葉もある。
枝豆など日本の居酒屋料理やp=14、タイ料理など他のアジア料理p=60、チョウメンp=288などインド中華（ネパール中華）がある店もある。
ネパール料理がある店は少ないp=117（理由後述）。あっても「モモ」など一品料理のみでp=117、「ダルバート」は滅多に無いp=21。

**店員**
 「インド料理店」を名乗っていても、店員は大抵ネパール人であるp=13。まれにインド人p=13;187・バングラデシュ人p=13;187・パキスタン人p=451・日本人p=53などの場合もある。- 店員は男性が多く、故郷の家族に仕送りしている場合もあれば、家族も来日している場合もあるp=24;68。- 店員の日本語能力は、簡単な接客や行政手続きができる程度であるp=11。まれに堪能な人もいるp=11。英語能力は高い人が多い。- 「ナンおかわり無料」の店では、店員が「ナンおかわりどうですか？」と客席まで聞きに来るp=8。カレーが辛すぎないかを聞きに来ることもある。- 店員の態度は良い意味で「ゆるい」「適当」「おおらか」であり、そのぶん客も気楽でいられるのがインネパの良さとも言われる。

**内装**
 店内にテレビがあり、歌に合わせて人々がダンスする映像（主にインド映画のミュージカルシーンやMV）が流れている。- 店主がネパール人の場合、店内にネパール国旗p=336、ブッダの絵Efn|ブッダの生誕地ルンビニはネパールにある。現代ネパール人の大半はヒンドゥー教徒だが、仏教徒もいる（ネパールの仏教）。、ヒマラヤ山脈やスワヤンブナート寺院の写真p=13が飾られている。- タンドール釜が厨房内にある。- 居抜き物件が多いp=12。

**その他**
 店頭や街角で、店員がチラシやクーポンを配っているp=135。- 店名が似ている店が多い。- 同じ店名で多店舗展開している店もあるp=102;129。同じ店名でも経営者は違う場合もあるp=102;129。- 立地は駅前、住宅街、オフィス街、デパートやショッピングモールのテナントなど、様々であるp=160;175p=118。- 北は北海道、南は沖縄まであるp=4。

**背景・歴史**

**ネパール人が多い理由**
在日ネパール人の約3分の1が、インド料理店員とその家族とされる（2022年時点）。日本のインド料理店にネパール人が多い理由は複数あり、
# ネパールは国内産業が乏しく、国外への出稼ぎが多いp=16。
# 出稼ぎ先の定番に隣国インドの飲食業界がありp=15;97;284、また両国の文化的境界も曖昧であるため、ネパール人がインド料理を作るのは自然だった。
# 日本政府は2000年代、外国人労働者の受入れ政策として、飲食業者のビザを取りやすくしているp=67。
# 渡日したネパール人が後続の渡日を促す、という連鎖（label=移民連鎖）があるp=71;164。
といった理由が挙げられる。
言い換えれば、「出稼ぎのため来日した」人が大半であり、「日本が好きだから来日した」という人はあまりいないp=177。店が繁盛して日本に根付く人もいれば、軌道に乗らず日本をすぐ去る人もいるp=18;157。
ネパールの中でもBaglung District出身者が特に多いとされるloc=第九章 カレー移民の里、バグルンを旅する。バグルン郡は出稼ぎ者自体が多くp=447、グルカ兵の輩出地としても知られるp=283。

**ネパール料理が少ない理由**
インネパは「中国人がカリフォルニアロールを作るアメリカの寿司屋」あるいは「日本人の中華料理屋」に近いとも言われるp=22;239。というのも、「バターチキンカレー」や「ナン」はネパール料理ではなく、またインド料理としても実は一般的でなく、北インド料理の一種に過ぎないp=40loc=第2章。また大抵の店で、日本人の味覚に合わせた味付けがされているp=23。
ファイル:Dalbath.jpg|サムネイル|ダルバート
「ダルバート」などのネパール料理を出す店が少ない理由は、「日本では売れない」という固定観念を店主が抱いているため、また店主の大半が「ネパール文化を広める」よりも「家族を養う」ことを目的に来日しているため、とされるp=24。それゆえネパール料理を出さず、堅実に売れる「カレーとナン」を出すとされるp=24。ただし2020年代ごろから、ネパール料理を出すインネパが増えている、とも言われるp=156この理由について、インドおよびネパール料理に詳しい小林真樹は、普段の食生活からかけ離れたものをめざす日本人が一定数存在することが一因だとみている。
ネパール料理メインの店は「インネパ」でなく「ガチネパp=202」「純ネパ」と呼ばれ、新大久保のネパール人街などにあるp=116。

**どの店も似ている理由**
どの店もメニューや内装が似ていることから、共通のコンサルタントが存在すると思われがちだが、存在しないp=25。どの店も似ている理由は「暖簾分け」と「繁盛店の模倣」にあるとされるp=15;70;123;135。
あんこナン1990年代まで「カレーとナン」のインド料理店は、東京・愛知・福岡を中心に少数存在するのみだったp=83。2000年代ごろから、ネパール人の来日が多くなると、既存のインド料理店で働いた後、その店や繁盛店の特徴を模倣して独立する、というのが次第にパターン化したp=70;135。こうして似た店が急増した。（詳細は2022a、2024参照。）
まれに模倣でない新要素が生まれる場合もあり、ナンの変わり種などは当初はそうした新要素だったp=27。

**展望と課題**
2020年代ごろからは、ネパール料理を出すインネパやp=156、元留学生p=169、在日ネパール人2世の店員が増加しているp=471。一方で、コロナ禍p=4・円安・ビザの厳格化p=293などにより、店舗数は減少に向かっているとも言われる。
インネパの裏側には複数の問題もあり、
#過酷な労働やカルチャーショックにより、心身を患う店員が多いことloc=第2章
#経営者や人材ブローカーによる、従業員に対する搾取が横行していることloc=第七章 搾取されるネパール人コックp=174-175
#店員の妻子が日本社会で疲弊・孤立しがちなことloc=第八章 カレー屋の妻と子供たち2022
などが指摘されている。

**影響**
2005年、ビクターエンターテインメントが、音楽CD『インドカレー屋のBGM』を発売し、2020年までシリーズ化している。2006年にはDVD『インドカレー屋のテレビ』も発売しており、みうらじゅん・大槻ケンヂ・江戸木純のオーディオコメンタリーを収録している。
2020年、NHK福岡が福岡発地域ドラマ『となりのマサラ』を放映した。
2023年、理研ビタミンが、家庭用ドレッシング『インドカレー屋さんの謎ドレッシング』を発売すると、ヒット商品となりSNSでも反響を呼んだ。

**脚注**

**注釈**

**出典**

**参考文献**
isbn=978-4153400160
*Citation|和書|title=現代ネパールを知るための60章|year=2020|publisher=明石書店|editor=公益社団法人日本ネパール協会|series=エリア・スタディーズ|isbn=978-4750350158
**pages=108-115
**pages=116-119
*isbn=978-4990798659
*Citation|和書|title=厨房で見る夢 在日ネパール人コックと家族の悲哀と希望|last=ゲワリ|year=2022|author-mask=ビゼイ・ゲワリ 著、定松栄一 訳、田中雅子 監訳・編著|publisher=上智大学出版；ぎょうせい|editor=|isbn=978-4324111062
**pages=25-32;94-100
**Citation|和書|title=|year=2022|translator=定松栄一|author-mask=ザヌカ・カティワダ|chapter=コラム3 日本で暮らすネパール女性|pages=115-126|author=|last=カティワダ
**pages=163-187
*isbn=978-4-08-721308-9

**関連項目**
 多国籍料理- 日印関係- 日本とネパールの関係- India–Nepal relations- migration in Nepal