フォルクスワーゲン・カリーヴルスト

フォルクスワーゲン・カリーヴルスト（Volkswagen currywurst）は、ドイツの自動車メーカーであるフォルクスワーゲンが1973年から製造しているソーセージであるGigazine-221211。同社の社員食堂向けの食材として、ニーダーザクセン州のヴォルフスブルクに所在する同社のWolfsburg Volkswagen Plantで製造されているAutocar-190101。生産数の過半数は「カリーボックヴルスト」（Currybockwurst）の名で出荷され、スーパーマーケットなどで販売されているAutocar-190101。

**概要**
フォルクスワーゲンのドイツ国内にある6ヶ所の工場の社員食堂で提供されているAutocar-190101。フォルクスワーゲン社内においては、「カルト的」と言われるほどの人気を持つメニューとなっているAMS-240312。
社員食堂に提供されるだけでなく、生産量全体のおよそ60 %は市場に出荷されておりAutocar-190101、ドイツ国内のスーパーマーケットやサッカースタジアムなどで販売されているGigazine-221211。外販された分の収益は、社員食堂の料金の補助に充てられているAutocar-190101。（→#販売）
関連商品としてフォルクスワーゲン・ケチャップ（部品番号「199 398 500 B」）もあり、カリーヴルストとともに製造・販売されている。（→#ケチャップ）
現在は、バリエーションとして、ベジタリアン向けの小麦ベースのカリーヴルストや、カリーヴルストを使ったホットドッグも作られているAutocar-190101。

**特徴**
カリーヴルストはソーセージにカレーの風味を付けたもので、ドイツ国内では広く食されているGaishaoh-190704。茹でたソーセージを輪切りにして、ケチャップをかけたものにカレー粉をまぶすという作り方が一般的だがGaishaoh-190704、フォルクスワーゲンのカリーヴルストは生地そのものにカレースパイスを練り込んでいることを特徴としている。（→#製造）
商品名にある「ボックヴルスト」は、豚肉もしくは仔牛肉を使ったソーセージの一種。フォルクスワーゲンのカリーヴルストに詰められた肉は、元々は豚肉と牛肉を混ぜたものだったが、1990年代に起きたBSE問題を契機に改められ、現在は豚肉のみが使用されているAutocar-190101。
味については、一般的なソーセージよりも低脂肪でさっぱりとしており、（ジャンクフード寄りではなく）レストランやビアホールで提供されるような上品な味付けになっていると評価されているGaishaoh-190704。
市販品の価格は標準サイズ（170 g）の5本パックで10ユーロ弱と手ごろだがGaishaoh-190704、カリーヴルストとしては高級品に属するとみなされており、フォルクスワーゲンは傘下の自動車ブランドになぞらえて「カリーヴルストのベントレー」とも呼んでいるAutocar-190101。

**製造過程**
このソーセージは、ヴォルフスブルクに所在するフォルクスワーゲンの自動車製造工場（Wolfsburg Volkswagen Plant）の一角で、30人のチームによって製造されているAutocar-190101。
サイズは、長さ約10インチ（約25 cm）の標準サイズと、長さ5インチ（約13 cm）の小型サイズの2種類があるAutocar-190101。標準サイズでは1本あたりの重さが約170グラムあるAutocar-190101。
ソーセージ用の豚肉は豚のほほ肉とばら肉のみを使用しVW-1401、それらは外部の業者から購入している（かつては豚の飼育から行っていた）Autocar-190101。
届いた豚肉から余分な脂肪を手作業で削り取り、その結果、脂肪分の含有率は約20 %となっているAutocar-190101。一般的なカリーヴルストのそれは40 %から45 %でVW-1401、ソーセージのそれは35 %程度なのでAutocar-190101、相対的にかなり低脂肪なソーセージ製品となっているGaishaoh-190704。これを挽肉として生地とし、この際、つなぎは使用しないAutocar-190101。
豚肉は挽かれた後、独自に調合したスパイスと混ぜられた上で、「Volkswagen Originalteil」（フォルクスワーゲン純正部品）と書かれたソーセージの皮に詰められるAutocar-190101。ソーセージはラックに吊るされ、摂氏176度で100分間、ブナ材で燻製されるAutocar-190101。燻製の終わったソーセージは冷まされた後、標準サイズは5本ずつ、小型サイズは6本ずつを1パッケージとして密封パックに入れられるAutocar-190101。
スパイスのレシピについては社外秘となっているがGigazine-221211、コショウ、ショウガ、コリアンダー、ターメリック、唐辛子を含むということとAutocar-190101、タンパク質粉末、グルタミン酸ナトリウム、リン酸塩といった、人工的な調味料や食品添加物を使用していないということが明かされているAMS-240312。1973年の製造開始以来、スパイスのレシピはほとんど変更されていないというAutocar-190101。
このソーセージは、2010年代後半の時点で年間700万本前後、重量で1,200トンに相当する量が毎年製造されており、多い時で1日あたり約2万本が作られているAutocar-190101。

**販売**

**社員食堂**
ドイツ国内のフォルクスワーゲンの各工場で、社員食堂の食事のひとつとして有料で提供されており、通常はケチャップとフライドポテトが添えられるAutocar-190101。同社の本社工場施設では、敷地内の社員食堂や売店など約30ヶ所で提供されているSpiegel-230823。また、新型コロナウイルス感染症の流行時は、本社工場から半径15 km以内に居住している在宅勤務者向けに宅配サービスも行われたBI-201228。
各工場の社員食堂で朝・昼・夕のいずれの時間帯にも提供されているが、ヴォルフスブルクの本社工場では、伝統的に朝8時の休憩時間に食べるものとして認知されているSZ-160219。

**外販**
生産分の40 %はフォルクスワーゲンの工場の食堂で消費され、残りの60 %は出荷され、EDEKAをはじめとするスーパーマーケットなどで販売されるGaishaoh-190704。2019年時点で、ヨーロッパ域内の11カ国に輸出もされているGaishaoh-190704。各国の肉製品への輸入規制により、正規の手続きを経ずに米国や日本といった国に持ち込むことはできないGaishaoh-190704。
フォルクスワーゲンの社員食堂以外に、ヴォルフスブルクにはこのカリーヴルストを料理として提供している施設もあり、サッカースタジアムのフォルクスワーゲン・アレーナや、フォルクスワーゲン・グループの展示施設であるアウトシュタットでは、調理済みのカリーヴルストを誰でも注文して食べることができるGaishaoh-190704。
市販用の商品には商品名として「Currybockwurst」（カリーボックヴルスト）という名が与えられており、他のフォルクスワーゲンの製品と同様、同社の部品番号で管理されており、部品番号として「199 398 500 A」が与えられているAMS-240312。この市販用パッケージはヨーロッパ各国の同社の自動車ディーラーにも送られ、同社の自動車の購入者に進呈されることがあるAutocar-190101。
Currywurst pommes vw autostadt cylinder.jpg|ヴォルフスブルク工場に併設されている展示施設のアウトシュタット内で提供されているカリーヴルスト
DEU VW-Currywurst 20 MSZ111114.jpg|市販されているカリーヴルストとケチャップ

**ケチャップ**
フォルクスワーゲン・ゲヴュルツ・ケチャップGaishaoh-190704（Volkswagen Gewürz Ketchup。「スパイス・ケチャップ」Gaishaoh-190704）は、フォルクスワーゲン社がカリーヴルスト用に販売してるケチャップ。1997年発売Response-100412。フォルクスワーゲンにおける部品番号は「199 398 500 B」Gizmodo-221214。
フォルクスワーゲン・カリーヴルストに合うように作られたケチャップで、成分はフォルクスワーゲン独自の配合となっているGaishaoh-190704。製造は、後述する経緯により、現在はドイツ・ミュンヘンのDeveley Senf & Feinkostに委託されているAutocar-190101。
市販品の価格は1瓶4ユーロ弱でGaishaoh-190704、売上本数は2013年の時点で年間54万瓶VW-1401。

**「ケチャップゲート」**
このケチャップの製造は、1997年の発売当初から長年に渡ってクラフトフーヅ（Kraft Foods Inc.）に委託されていたStern-180810。2012年、クラフトフーヅは事業再編を行い、ケチャップ事業は新会社として設立されたクラフトフーズ（Kraft Foods Group Inc.）に分割され、その新会社は2015年にハインツと合併した。合併により生まれたクラフト・ハインツは、ケチャップ製品を旧ハインツ製のHeinz Tomato Ketchupに一本化したため、旧クラフト製のケチャップは製造終了となり、フォルクスワーゲンとの契約もまた終了したStern-180810。
2016年、新たな供給元を探さないといけなくなったフォルクスワーゲンは、食品関連メーカー12社に接触して試食を重ねた末、ミュンヘンに所在するローカルメーカーのDeveley Senf & Feinkostに白羽の矢を立てたStern-180810。
製造メーカーの変更にあたり、味については従来品の再現が試みられたもののAutocar-190101、従業員たちの健康に与える影響を考慮して脂肪や砂糖を減らし、トマトペーストを増やした配合としたことで味が変わってしまったSZ-180809。長年親しまれてきたカリーヴルストの味にも影響があり、数々のスキャンダルに見舞われていた当時のフォルクスワーゲンの従業員たちに更なる動揺を与えることになったSZ-201221。この一件は、当時の同社を襲った一大スキャンダルの通称である「Volkswagen emissions scandal」をもじって、「ケチャップゲート」（Ketchup-Gate）と呼ばれたSZ-201221。従業員たちからの苦情を受け、ケチャップのレシピはその後も改良が加えられているAutocar-190101。

**沿革**

**前史**
フォルクスワーゲンの本社工場が置かれているヴォルフスブルグは、元々はKdF-Wagen（フォルクスワーゲン・タイプ1の原型車）を製造するための計画都市として建設された「KdFワーゲン市」である。他都市から離れた場所に建設され、そこに大規模な工場施設が位置することになるため、工場では1938年の開設当初から、従業員向けの食事（食材）も工場内で生産していたAutocar-190101。
当初は食用の豚も工場敷地内の牧場で飼育しており、工場内で屠殺していたAutocar-190101。後にこの工程は廃止され、現在は近隣の外部の供給業者から必要な部位のみを調達しているAutocar-190101。
当初の肉製品は、ミートローフ、ブイヨンや、Kraków sausage、ミートソーセージをはじめとするソーセージ製品を製造していたAMS-240312。

**1973年 - 2010年代**
ソーセージ料理であるカリーヴルストそのものは1949年にベルリンで発明されたとされるものでPolitico-210810（諸説あり）、フォルクスワーゲンにおいては、1973年から生産が始まったGigazine-221211。
1990年代にBSE問題が顕在化し出したことを受け、それまで牛肉と豚肉を混ぜ合わせていた肉の配合を見直し、牛肉の使用が段階的に縮小され、豚肉のみが使用されるようになったAutocar-190101。
社員食堂の補助を目的に行っていた外販事業が成功を収めたことで、商品展開は多角化され、1997年からはカリーヴルストに合うケチャップの販売も始まったResponse-100412（→#ケチャップ）。カリーヴルスト用の食器皿も用意され、やはりフォルクスワーゲンの部品番号（「33D 069 602」）が付与されて販売されるようになったGizmodo-221214。
2010年には、ベジタリアンやヴィーガン向けに、肉を使わない小麦ベースのカリーヴルストが追加されたAutocar-190101。これにより、旧来のカリーヴルストはこの時期から「クラシック」（Klassiker）と呼ばれて区別されるようになったAMS-240312。
2010年代には需要の高まりを受けて生産量が急増し、2009年に年間260万本ほどだった販売数は、2015年には720万本に上昇したAutocar-190101。Volkswagen emissions scandal（ディーゼルゲート）の影響により、この年の同社の新車販売台数は582万台に落ちこんだことから、カリーヴルストの販売本数は自動車の販売台数を大幅に上回ったSZ-160219。
2010年代後半は毎年700万本前後のカリーヴルストが安定的に製造・販売されるようになったAutocar-190101。

**2020年代**

**新型コロナ対応 (2020年)**
2020年春、新型コロナウイルス感染症の流行を受け、セルフサービス方式で提供されていた社員食堂でカリーヴルストの提供が中止されたSZ-201221。食事を取るためのトングを介して感染が拡大する懸念があるというのがその理由で、しばらくは火曜日のみを「カリーヴルストの日」として提供が続けられたSZ-201221。しかし、この対応はカリーヴルスト愛好家の従業員たちからの反発を招き、従業員代表からの介入により、専門スタッフを常駐させて感染対策を万全にした上で、毎日のカリーヴルストの提供が2020年の内に再開されたSZ-201221。これは、カリーヴルストを選ぶ人は他のメニューを選ばないということで実現したSZ-201221。
この年は、フォルクスワーゲン・アレーナで開催されたVfLヴォルフスブルクのホームゲームも無観客試合となり、カリーヴルストは数か月間に渡って販売不振に陥ったSZ-201221。

**「カリーヴルストはエナジーバー」**
Markenhochhaus。フォルクスワーゲン社の本社ビル。本社工場施設の敷地の一角に所在。
2021年8月、フォルクスワーゲン社は、本社工場にある社員食堂の内、マルケンホッホハウスの最上階にある食堂をベジタリアンメニュー専用にすることを決定し、夏季休暇明け（8月20日）からは肉の提供を全廃すると発表した（魚肉は不定期に提供）AMS-240312。豚肉ベースのカリーヴルストを提供することも止めることになるこの決定について、ドイツの元首相で、過去にフォルクスワーゲン社の監査役（在任：1990年 - 1998年）でもあったゲアハルト・シュレーダーが強く反対したことから、ドイツ国内で話題となったAMS-240312。
この時にシュレーダーが記した「カリーヴルストとポテトは生産現場の労働者たちのエナジーバー」（Currywurst mit Pommes ist einer der Kraftriegel der Facharbeiterin und des Facharbeiters in der Produktion.）というフレーズは多くの報道で引用されたAMS-240312。この時の決定は2023年には緩和され、マルケンホッホハウスの食堂では従来のカリーヴルストも不定期に提供されるようになったAMS-240312。

**販売記録の更新 (2022年 - 2023年)**
2021年に、新メニューとして、カリーヴルストを使ったホットドッグが発売されたAMS-240312。
フォルクスワーゲン社の「部品」としては最も多く生産されているとも言われておりAutocar-190101、2023年には、カリーヴルストは約833万本が製造され、それまでの最高記録だった2022年の生産数をさらに40万本ほど更新したAMS-240312。これはこの年に約200万本を売り上げたカリーヴルスト「ホットドッグ」による貢献が大きかったAMS-240312。従来通りのカリーヴルスト（クラシック）の売り上げは約640万本で、これは2019年に記録した約700万本を若干下回っているAMS-240312。2024年は前年より約20万本多い852万本も生産され、過去最高を記録したEAD-250315。

**脚注**

**注釈**

**出典**

**参考資料**
 配信動画- title=Bloomberg Originals
** publisher=Bloomberg - title=AFP News Agency
** publisher=AFP News Agency - title=Discovery UK
** publisher=Discovery UK / Discovery